Πώς να προετοιμάσετε γρήγορα τα σμέουρα με ζάχαρη για το χειμώνα: μέθοδοι χωρίς μαγείρεμα και με θερμική επεξεργασία. Φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα - οι καλύτερες συνταγές για την παρασκευή ακατέργαστης μαρμελάδας και κατάψυξης μούρων Στριφτά σμέουρα με ζάχαρη για το χειμώνα

Τη χειμερινή περίοδο, λαχταρώ πολύ τα καλοκαιρινά μούρα. Ωστόσο, είναι ακριβά. Γιατί να μην τα μαγειρέψετε μόνοι σας το καλοκαίρι; Τα βατόμουρα πολτοποιημένα με ζάχαρη, χωρίς μαγείρεμα, είναι πολύ νόστιμα. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μούρα σε αυτό. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο νόστιμη μαρμελάδα, αλλά και πολύ υγιεινή. Συχνά καταναλώνεται ως επιδόρπιο. Για παράδειγμα, περιχύνουμε τηγανίτες ή τηγανίτες. Σε μερικά παιδιά δεν αρέσει το τυρί κότατζ. Εάν προσθέσετε μούρα πολτοποιημένα με ζάχαρη σε αυτό, το παιδί θα το φάει με ευχαρίστηση.

Τα οφέλη των μύρτιλων

Τα μούρα περιέχουν πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία που είναι πολύ ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία. Περιέχουν ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, πολύ σίδηρο και βιταμίνη C. Χάρη στα βατόμουρα, οι άνθρωποι αποκαθιστούν την όρασή τους. Με τη βοήθεια των τανινών, έχετε την ευκαιρία να θεραπεύσετε το γαστρεντερικό σωλήνα. Για άτομα που έχουν χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης, τα βατόμουρα είναι πολύ ωφέλιμα. Με τη βοήθεια του σιδήρου σηκώνεται.

Ο χυμός βατόμουρου είναι χρήσιμος για τα κρυολογήματα. Θα μπορούσε να είναι πονόλαιμος, γρίπη, ARVI. Αν φτιάξετε ένα δυνατό έγχυμα βατόμουρου και κάνετε γαργάρες με αυτό, η φλεγμονή θα υποχωρήσει σε δύο μέρες.

Τα φύλλα βατόμουρου είναι επίσης χρήσιμα. Μαζεύονται τον Μάιο και ξεραίνονται καλά. Από τα φύλλα φτιάχνεται αφέψημα, το οποίο βοηθά στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα φύλλα είναι ευεργετικά για τους διαβητικούς καθώς θα βοηθήσουν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.

Τα βατόμουρα και τα φύλλα ωφελούν πολλούς ανθρώπους. Από αυτά τα μούρα φτιάχνουν ακόμη και βιταμίνες για τα μάτια. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συνιστούν να τρώτε μισό ποτήρι μούρα την ημέρα το καλοκαίρι και να πίνετε χυμό από αυτά. Χάρη σε αυτό, πολλές νοικοκυρές το προετοιμάζουν για το χειμώνα. Τα βατόμουρα πολτοποιημένα με ζάχαρη, χωρίς μαγείρεμα, είναι τα πιο υγιεινά. Άλλωστε, όλες οι ευεργετικές ουσίες διατηρούνται σε αυτό.

Προετοιμασία μούρων για ακατέργαστη μαρμελάδα

Για τη συγκομιδή, πρέπει να επιλέξετε ολόκληρα βατόμουρα. Δεν πρέπει να υπάρχει ζημιά σε αυτό. Εάν αγοράσατε μούρα από την αγορά, τότε πρέπει να τα μουλιάσετε για τουλάχιστον 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και τοποθετήστε το σε στεγνή πετσέτα. Τα μούρα πρέπει να είναι εντελώς στεγνά.

Προετοιμάστε τα βάζα εκ των προτέρων. Πρέπει να αποστειρωθούν και να στεγνώσουν. Τόσο στα μούρα όσο και στα βάζα δεν πρέπει να υπάρχει ούτε μια σταγόνα υγρασίας. Εξάλλου, τα βατόμουρα μπορεί να μην επιβιώσουν μέχρι το χειμώνα. Η ζάχαρη είναι συντηρητικό. Επομένως, πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερο από αυτό από μούρα. Δηλαδή, αν πήρατε 1 κιλό βατόμουρα, τότε χρειάζεστε τουλάχιστον 1,5 κιλό ζάχαρη.

Εάν τηρείτε την απαιτούμενη αναλογία, τότε τα βατόμουρα θα διαρκέσουν στο ψυγείο όλο το χειμώνα. Μπορείτε να πάρετε διάφορα μούρα. Για παράδειγμα, ο ιδανικός συνδυασμός μύρτιλων με σμέουρα, φράουλες, κεράσια.

Μύρτιλα πολτοποιημένα με ζάχαρη για το χειμώνα: συνταγή

Ξεπλύνετε τα μούρα και μουλιάστε για 30 λεπτά σε κρύο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε τα καλά με μια πετσέτα. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα βάζα αποστειρώνοντάς τα και στεγνώνοντας πρώτα.

Πολλές νοικοκυρές αλέθουν τα βατόμουρα μέσα από ένα κόσκινο. Ωστόσο, υπάρχει ένας ευκολότερος τρόπος - χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Ωστόσο, για να διευκολύνετε τη δουλειά με τα μούρα, πασπαλίστε τα με τη μισή ζάχαρη και αφήστε τα να κάτσουν. Πιέζετε τα μούρα με ένα πιρούνι περιοδικά για να βγει ο χυμός. Όταν εμφανιστεί λίγο υγρό, χτυπάμε τα βατόμουρα με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη.

Όταν τα μούρα έχουν θρυμματιστεί, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού πάνω από το μείγμα. ζάχαρη, κλείνουμε και βάζουμε στο ψυγείο. Τώρα έχετε βατόμουρα πολτοποιημένα με ζάχαρη για το χειμώνα. Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη και εντελώς απλή. Επομένως, κάθε νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί.

Παγωμένα πολτοποιημένα βατόμουρα με ζάχαρη

Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο. Με τη βοήθειά του, τα μούρα παραμένουν φρέσκα, υγιή και νόστιμα. Ετοιμάζουμε 1 κιλό βατόμουρα και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Χτυπάμε τα μούρα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε ζάχαρη. Χτυπάμε ξανά μέχρι να μην μείνουν κόκκοι.

Όταν έχουμε μια ομοιογενή μάζα, τοποθετούμε σε πλαστικούς δίσκους και τοποθετούμε στην κατάψυξη. Το χειμώνα, μπορείτε να ξεπαγώσετε τα πολτοποιημένα βατόμουρα και να τα προσθέσετε σε οποιοδήποτε επιδόρπιο. Μπορεί να είναι τηγανίτες, τηγανίτες και ακόμη και παγωτό.

Πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν ζελέ για την Πρωτοχρονιά. Τα κατεψυγμένα βατόμουρα λειτουργούν υπέροχα. Τώρα δεν χρειάζεται να αγοράσετε ζελέ. Θα χρειαστείτε μούρα και ζελατίνη. Τα κατεψυγμένα πολτοποιημένα βατόμουρα με ζάχαρη για το χειμώνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε το μενού τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Η γεύση του δεν διαφέρει από τη φρέσκια.

Τριμμένα βατόμουρα με άλλα μούρα

Είναι σημαντικό για μια νοικοκυρά να πειραματίζεται στην κουζίνα. Τα βατόμουρα συνδυάζονται καλά με μια ποικιλία από μούρα. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε:

• Σμέουρα - 1 κιλό.
• Φράουλες - 1 κιλό.
• Βατόμουρα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 4,5 κιλά.

Ξεπλύνετε τις φράουλες, αφαιρέστε τα κοτσάνια και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ. Δεν ενδείκνυται να πλένετε τα σμέουρα, καθώς χάνουν τη γεύση τους και γίνονται πιο στεγνά. Ξεχωρίστε τα βατόμουρα από τα σκουπίδια. Ανακατεύουμε τρία είδη μούρων και τα χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Μετά από αυτό, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά.

Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα δοχείο και πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη. Κλείνουμε τα βάζα με ένα καπάκι και τα βάζουμε στο ψυγείο. Αν θέλετε γλυκόξινη γεύση, προσθέστε χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε μέντα για αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Απλά πρέπει να το χτυπήσετε μαζί με τα μούρα για ομοιογένεια.

Τα πολτοποιημένα βατόμουρα με ζάχαρη είναι πολύ χρήσιμα. Η συνταγή της είναι γρήγορη και εύκολη. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά κόλπα που πρέπει να γνωρίζετε όταν πρόκειται για μούρα. Λέγεται ότι πρέπει να μουλιάσεις τα βατόμουρα, αλλά δεν χρειάζεται να τα αφήσεις στο νερό για περισσότερο από 30 λεπτά. Άλλωστε χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Όταν αγοράζετε σμέουρα, προσέξτε την εμφάνισή τους. Αν έχει κατάθλιψη μέχρι να την πάρετε σπίτι, μαζί με τον χυμό θα χαθούν όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες. Δεν χρειάζεται να πλύνετε τα σμέουρα, καθώς η γεύση γίνεται διαφορετική.

Οι φράουλες πρέπει να είναι ολόκληρες, όπως και τα σμέουρα. Δεν έχει νόημα να τρίβουμε κατεστραμμένα μούρα. Η γεύση τους αλλοιώνεται, οι φράουλες στεγνώνουν και επομένως δεν θα βγάλουν την απαιτούμενη ποσότητα χυμού. Υπάρχει περίπτωση να μην κρατήσει στο ψυγείο μέχρι το χειμώνα.

Μέντα και λεμόνι - αυτά τα συστατικά προσθέτουν μια δροσερή, ξινή γεύση και ευχάριστο άρωμα. Φτιάξτε ένα βάζο για να δοκιμάσετε. Αν σας αρέσει, τότε μπορείτε να κάνετε περισσότερα.

Η ζάχαρη είναι ένα είδος συντηρητικού. Υπάρχει η άποψη ότι όσο περισσότερη ζάχαρη, τόσο περισσότερο θα αποθηκευτούν τα μούρα. Είναι καλύτερα να τα ετοιμάσετε ωμά για το χειμώνα, αφού θα υπάρχουν πολύ περισσότερες βιταμίνες από ό,τι στη μαρμελάδα που παρασκευάστηκε στη φωτιά.

Τα βατόμουρα που έχουν πολτοποιηθεί με ζάχαρη ταιριάζουν με όλα τα αρτοσκευάσματα. Αυτά μπορεί να είναι πίτες, ψωμάκια, ντόνατς και πολλά άλλα. Πειραματιστείτε και περιποιηθείτε όχι μόνο τον εαυτό σας, αλλά και την οικογένειά σας την κρύα εποχή.

Τα σμέουρα έχουν υπέροχο άρωμα και εκπληκτική γεύση, καθώς και μεγάλο αριθμό χρήσιμων και φαρμακευτικών ιδιοτήτων. Είναι φυσικό αντιοξειδωτικό, ενισχύει αποτελεσματικά το ανοσοποιητικό σύστημα και χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη θεραπεία του κρυολογήματος. Η κατανάλωση 1 ποτηριού από αυτό το μούρο ικανοποιεί την καθημερινή ανάγκη ενός ατόμου για βιταμίνη C.

Για τη διατήρηση των θεραπευτικών του ιδιοτήτων, η χειμερινή του αποθήκευση χωρίς θερμική επεξεργασία γίνεται ιδιαίτερα σημαντική. Οι συνταγές προετοιμάζονται εύκολα στο σπίτι και είναι πολύ δημοφιλείς στις νοικοκυρές.

Προετοιμασία μούρων - από πού να ξεκινήσετε;

Η συγκομιδή γίνεται καλύτερα σε ξηρή, ηλιόλουστη μέρα. Τα ρηχά κουτιά ή δίσκοι είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς. Τα ώριμα μούρα είναι αρκετά τρυφερά, ζαρώνουν εύκολα κάτω από το βάρος τους και δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Η συγκομιδή ξεκινά με τη διαδικασία καθαρισμού της συλλεγόμενης μάζας από ζωύφια, κλαδιά, φύλλα και άρρωστους καρπούς. Είναι πιο αποτελεσματικό να ταξινομείτε τα φρούτα μεταφέροντάς τα σε μικρές μερίδες από το ένα δοχείο στο άλλο.

Δεν είναι σκόπιμο να πλένετε τα σμέουρα, αλλά εάν είναι απαραίτητο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ κρύο ρηχό ντους. Τα μούρα που ωριμάζουν το καλοκαίρι μπορεί να περιέχουν λευκές προνύμφες εντόμων. Η καλλιέργεια πρέπει να γεμιστεί με δροσερό αλατισμένο νερό (με βάση 1 λίτρο - 1 κουταλιά της σούπας αλάτι) και να αφεθεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια συλλέξτε προσεκτικά τα παράσιτα που αναδύονται και ξεπλύνετε καθαρά.

Πρόσφατα, ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης μπορούν να βρεθούν όλο και περισσότερο σε εξοχικές κατοικίες. Η συγκομιδή ξεκινά στα τέλη Αυγούστου και διαρκεί μέχρι τον πρώτο παγετό. Οι προνύμφες των εντόμων (σκουλήκια) πρακτικά δεν βρίσκονται στα φρούτα του φθινοπώρου. Μετά τις διαδικασίες νερού, τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν, να διασκορπιστούν σε ένα λεπτό στρώμα σε μια πετσέτα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε χαρτί διπλωμένο πολλές φορές. Τα αποξηραμένα μούρα είναι έτοιμα για επεξεργασία. Στη συνέχεια θα σας πούμε πώς να ζαχαρώσετε τα σμέουρα.

Σμέουρα με ζάχαρη - δημοφιλείς συνταγές

Η προετοιμασία σμέουρων και ζάχαρης για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα είναι αρκετά απλή, μπορεί να γίνει από μια νοικοκυρά με οποιαδήποτε εμπειρία. Ένα σημαντικό σημείο κατά την προετοιμασία της ακατέργαστης μαρμελάδας είναι η αναμενόμενη διάρκεια ζωής του προϊόντος: όσο μεγαλύτερη είναι, τόσο περισσότερη γλυκύτητα χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ανά 1 κιλό μούρα:

• περισσότερο από 6 μήνες - 2 κιλά.
• από 3 έως 6 μήνες - 1,5 kg.
• έως 3 μήνες – 1 κιλό.

Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πιάτα από μη οξειδωτικά υλικά:

• γλάστρες, μπολ, λεκάνες από εμαγιέ ή ανοξείδωτο χάλυβα.
• γυάλινα βάζα?
• ξύλινο πουρέ και κουτάλι.

Ακατέργαστη μαρμελάδα

Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζάχαρη. Ο όγκος προσδιορίζεται με βάση την αναμενόμενη διάρκεια ζωής. Το μείγμα ανακατεύεται και ζυμώνεται με έναν πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η διαδικασία δεν είναι πολύ εντάσεως εργασίας. Για να αποκτήσετε έναν λεπτότερο πουρέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Όσο μεγαλύτερη είναι η ομοιογένεια της μαρμελάδας, τόσο λιγότερο θα χωρίσει στο μέλλον.

Για να διαλυθούν όλα καλά, πρέπει να σταθεί 3-6 ώρες σε δροσερό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο. Συνήθως ετοιμάζεται το βράδυ και αφήνεται, χωρίς περιχύσιμο, όλη τη νύχτα. Το πρωί, τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα χωρίς να γεμίσετε τους λαιμούς. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μικρά βάζα των 0,3–0,5 λίτρων.

Πασπαλίστε μια στρώση κρυσταλλική ζάχαρη πάνω από τα σμέουρα, περίπου 1 κουταλιά της σούπας. Κατά την αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας, ο ζαχαρωμένος φελλός θα μετατραπεί σε κρούστα, η οποία θα το προστατεύει από την επαφή με τον αέρα. Τα βάζα κλείνονται με πλαστικό ή βιδωτό καπάκι και τοποθετούνται στο ψυγείο.

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ωμής μαρμελάδας βατόμουρου με την προσθήκη φράουλας, βατόμουρου ή φραγκοστάφυλου. Οι αναλογίες των όγκων των μούρων ποικίλλουν, αλλά η πιο κοινή επιλογή είναι 0,5 επί 0,5.

Συνταγή μαρμελάδας

Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι μια εξαιρετική λιχουδιά για όσους καλοφαγάδες δεν τους αρέσουν οι σπόροι. Τα μούρα για προετοιμασία πρέπει να συνθλίβονται καλά χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τρίβεται μέσω κόσκινου ή να συμπιέζεται σε μικρές μερίδες μέσω υφάσματος για να διαχωριστούν οι σπόροι.

Για να διευκολυνθεί αυτή η διαδικασία, μπορείτε να προσθέσετε νερό σε ένα τηγάνι με ολόκληρα φρούτα σε αναλογία 0,5 φλιτζάνια ανά 1 κιλό, να βάλετε φωτιά, να βράσει και να αφαιρέσετε. Μετά από αυτή την επεξεργασία, θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε τους σπόρους από τον πουρέ.

Προσθέστε ζάχαρη στον στυμμένο χυμό και τον πελτέ και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως, αδειάστε σε μικρά βάζα, καλύψτε με καπάκια και φυλάξτε μόνο στο ψυγείο.

Συστατικά:

• σμέουρα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,3 kg.

Κατάψυξη μούρων για μελλοντική χρήση - πώς να διατηρήσετε τα οφέλη;

Μια ευρέως διαδεδομένη μέθοδος παρασκευής μούρων και λαχανικών για το χειμώνα είναι η κατάψυξη. Σε ειδικούς καταψύκτες, στους οποίους η ψύξη πέφτει κάτω από τους -18°C, μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα χρόνο, δηλαδή σχεδόν μέχρι τη νέα συγκομιδή. Σε ένα συνηθισμένο ψυγείο, όπου η θερμοκρασία δεν πέφτει στους -12°C, οι ευεργετικές και γευστικές ιδιότητες του φαγητού διατηρούνται για όχι περισσότερο από τρεις μήνες.

• ολόκληρα ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα μούρα με ή χωρίς ζάχαρη.
• με τη μορφή πουρέ μαλακών μούρων με ζάχαρη. με ή χωρίς άμμο.

Δοχεία και τεχνικές κατάψυξης

Ένα σημαντικό σημείο κατά την κατάψυξη είναι η επιλογή του δοχείου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πλαστικά δοχεία με καπάκι ή φλιτζάνια, καθώς και πλαστικές σακούλες που έχουν σχεδιαστεί για την αποθήκευση τροφίμων για να διασφαλίσετε ότι θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε δύο κομμάτια για μία μερίδα.

Παρασκευάσματα υψηλής ποιότητας λαμβάνονται με την προκατάψυξη ολόκληρων μούρων. Για να γίνει αυτό, τα ρίχνουμε σε μια στρώση σε ένα δίσκο, χωρίς να τα αφήνουμε να αγγίξουν το ένα το άλλο, και τοποθετούνται στην κατάψυξη για τρεις ώρες. Μετά την κατάψυξη, τα σμέουρα μπορούν να μεταφερθούν σε οποιοδήποτε δοχείο για περαιτέρω αποθήκευση σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν.

Απαιτείται πρωταρχική ψύξη για να αποφευχθεί η προσκόλληση σε ένα συμπαγές κομμάτι και η απώλεια εξωτερικών ιδιοτήτων κατά την απόψυξη.

Τα μούρα δεν υπόκεινται σε δευτερεύουσα κατάψυξη, επομένως οι όγκοι των παρασκευασμάτων πρέπει να υπολογίζονται για εφάπαξ κατανάλωση.

Μέθοδοι κατάψυξης σμέουρων με ζάχαρη

Τα σμέουρα με ζάχαρη μπορούν να καταψυχθούν είτε ολόκληρα είτε σε μορφή πουρέ. Πρώτη μέθοδος, συνταγή βήμα προς βήμα:

• προσθέστε ένα στρώμα ζάχαρης σε ένα μικρό πλαστικό δοχείο.
• Τοποθετήστε τα σμέουρα στην κορυφή.
• Εναλλασσόμενα στρώματα, γεμίστε πλήρως το δοχείο - η κορυφή πρέπει να είναι άμμος.
• Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.

Δεύτερος τρόπος:

• Φτιάξτε έναν πουρέ από υπερώριμα, μαλακά μούρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
• προσθέστε ζάχαρη, ο όγκος της οποίας δεν ρυθμίζεται σαφώς και κυμαίνεται μεταξύ 0,5-1,5 kg ανά 1 kg σμέουρων. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να καθοδηγηθείτε από το δικό σας γούστο.
• Ρίξτε το μείγμα σε δοχεία, αφήνοντάς τα γεμάτα το ένα τέταρτο, αφού κατά την κατάψυξη το υγρό έχει την ικανότητα να διαστέλλεται.
• Τοποθετήστε τα δοχεία στην κατάψυξη.

Εάν υπάρχουν λίγα δοχεία, ο πουρές βατόμουρου μπορεί να συσκευαστεί σε σακουλάκια που είχαν τοποθετηθεί προηγουμένως σε αυτά. Μετά την κατάψυξη, τα δοχεία αδειάζονται και οι μπρικέτες που προκύπτουν τοποθετούνται στην κατάψυξη. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα της χρήσης του ψυγείου.

Όταν προετοιμάζετε προϊόντα με κατάψυξη, πρέπει να ακολουθείτε τον κύριο κανόνα: παγώστε γρήγορα και ξεπαγώστε αργά. Πριν από την κατανάλωση, τα μούρα τοποθετούνται σε ένα κοινό διαμέρισμα ψυγείου για να ξεπαγώσουν φυσικά.

Τα σμέουρα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα σερβίρονται με τσάι ή χρησιμοποιούνται ως θεραπεία για το κρυολόγημα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσες για τηγανίτες και φαγητά κατσαρόλας, για την παρασκευή ζελέ και ζελέ, είναι χρήσιμο για τη γέμιση πίτας και το περιχύνουν με παγωτό και φρουτοσαλάτες.

Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι το καλοκαίρι είναι μια πολυάσχολη περίοδος προετοιμασίας για το χειμώνα. Τα λαχανικά ωριμάζουν στον κήπο, τα φρούτα στους κήπους, τα μούρα στα δάση και οι εξοχικές κατοικίες. Ανάμεσα σε όλη αυτή την αρωματική αφθονία, ξεχωρίζουν τα σμέουρα - μια καθολική λιχουδιά που μπορεί να συντηρηθεί κατεψυγμένα, βρασμένα και αποξηραμένα.

Ιδιότητες των σμέουρων

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να αλέσετε τα σμέουρα με ζάχαρη για το χειμώνα. Σε αυτή τη μορφή, το μούρο διατηρεί καλά τις ευεργετικές βιταμίνες και τα μικροστοιχεία. Κυρίως περιέχει ασκορβικό οξύ. Τα σμέουρα διαθέτουν βιταμίνες Β9, ΡΡ, Ε, Β3, καθώς και ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, χλώριο και κάλιο. Το μούρο περιέχει πολλά οξέα, όπως κιτρικό, μηλικό και σαλικυλικό. Η λιχουδιά είναι 85% νερό και περιέχει πολλούς δισακχαρίτες και υδατάνθρακες. Τα τελευταία δεν συμβάλλουν στην υπερβολική αύξηση βάρους - 100 γραμμάρια αρωματικά σμέουρα περιέχουν μόνο 40 χιλιοθερμίδες.

Το μούρο περιέχει ανθοκυανίνη. Αυτή η ουσία κάνει τα τριχοειδή αγγεία δυνατά. Τα σμέουρα με ζάχαρη για το χειμώνα είναι λαϊκό φάρμακο. Αντιμετωπίζει καλά διάφορες εποχικές γρίπες και κρυολογήματα, βοηθά στη μείωση του πυρετού και επίσης χρησιμεύει ως προφυλακτικό. Βοηθά να σταματήσει η αιμορραγία και βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών. Ανακουφίζει την κατάσταση των ατόμων που πάσχουν από ριζίτιδα, αθηροσκλήρωση και αναιμία.

Ποια είναι τα οφέλη της μαρμελάδας βατόμουρου;

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μούρου δεν τελειώνουν εκεί. Τα σμέουρα πολτοποιημένα με ζάχαρη για τον χειμώνα, μεταξύ άλλων, έχουν και διουρητική δράση. Είναι εξαιρετική καταπολέμηση των μυκήτων, των σπορίων της ζύμης ακόμα και του Staphylococcus aureus. Το μούρο χρησιμοποιείται συχνά για ασθένειες των αρθρώσεων - ο ασθενής πίνει ένα αφέψημα αποξηραμένων μούρων ή απλά προσθέτει μια κουταλιά έτοιμη μαρμελάδα στο τσάι. Η ίδια διαδικασία συνιστάται για άτομα που έχουν προβλήματα με την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και το νευρικό σύστημα.

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τρίψετε τα σμέουρα με ζάχαρη για το χειμώνα, έτσι θα προστατεύσετε τον εαυτό σας από την κατάθλιψη και τις νευρώσεις. Το μούρο σταθεροποιεί την ψυχική κατάσταση, ηρεμεί και ανεβάζει τη διάθεση. Για τις γυναίκες είναι απλά ανεκτίμητο, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στην ομορφιά. Οι νεαρές κυρίες που χρησιμοποιούν ενεργά τη λιχουδιά στη διατροφή τους και ως μάσκα μπορούν να καυχηθούν για λεία, καλόχρωμη επιδερμίδα χωρίς ρυτίδες. Το μούρο δεν θα είναι περιττό ούτε για τους άνδρες, αφού χάρη στα οξέα φρούτων βοηθά να απαλλαγούμε από ένα έντονο hangover.

Αντενδείξεις

Παρά την κυριαρχία των ευεργετικών ιδιοτήτων, το μούρο μπορεί επίσης να βλάψει το σώμα. Τα σμέουρα, πολτοποιημένα με ζάχαρη για το χειμώνα, μπορούν να καταστείλουν τον θυρεοειδή αδένα. Με συχνή χρήση, αναστέλλει επίσης την παραγωγή ορισμένων ορμονών που είναι σημαντικές για τη λειτουργία του οργανισμού. Με παρόμοιο τρόπο επηρεάζει την υπόφυση, με αποτέλεσμα να δυσλειτουργεί το ενδοκρινικό σύστημα. Αν και σε ορισμένες περιπτώσεις, με μέτρια ποσότητα λιχουδιάς στη διατροφή, αντίθετα, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα αυτής της εγκεφαλικής διαδικασίας.

Τα σμέουρα με ζάχαρη (παρασκευασμένα για το χειμώνα) είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Μερικοί άνθρωποι γεννιούνται με ατομική δυσανεξία στα μούρα. Υπάρχουν ιδιαίτερα πολλά άτομα που πάσχουν από αλλεργίες μεταξύ των παιδιών, συνήθως αυτά τα παιδιά υποφέρουν ταυτόχρονα από τις αρνητικές επιπτώσεις άλλων κόκκινων τροφίμων (ντομάτες ή φράουλες). Για να δοκιμάσετε την αντίδρασή σας, απλώς αλείψτε το στραβό του αγκώνα σας με σμέουρα. Εάν το δέρμα δεν κοκκινίσει μέσα σε 10 λεπτά, μη διστάσετε να φάτε τη λιχουδιά σε οποιαδήποτε μορφή.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά μούρα;

Τα σμέουρα, τριμμένα με ζάχαρη για το χειμώνα, είναι κατάλληλα για την παρασκευή γλυκών, κομπόστες, ζελέ και χυλούς. Η συνταγή για τη λιχουδιά είναι απλή. Αρχικά, θα πρέπει να επιλέξετε καλά και υψηλής ποιότητας μούρα: δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ώριμα ή θρυμματισμένα. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο χρώμα - εάν μπορείτε να δείτε πράσινες, κίτρινες ή καφέ περιοχές στο βατόμουρο, σημαίνει ότι δεν είναι αρκετά ώριμο. Μόνο τα μούρα με ομοιόμορφο κόκκινο χρώμα είναι κατάλληλα για την προετοιμασία λιχουδιών.

Πριν αλέσετε τα σμέουρα με ζάχαρη, εφοδιαστείτε με δύο κύρια προϊόντα. Ας πούμε ότι μετά τη συλλογή ή την αγορά μούρων, δεν μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το μαγείρεμα - σε αυτήν την περίπτωση, είναι πολύ σημαντικό να διατηρήσετε σωστά τα σμέουρα, επειδή ο καθένας από εμάς γνωρίζει ότι φθείρονται γρήγορα, απελευθερώνουν χυμό και γίνονται ακατάλληλα για επεξεργασία. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής των μούρων, πρέπει να απλωθούν σε μια επίπεδη επιφάνεια, να καλυφθούν με ένα πανί και να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Αλλά ακόμη και σε αυτήν την κατάσταση, η λιχουδιά μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.

Κύρια συστατικά

Υπάρχουν μόνο δύο από αυτά - σμέουρα με ζάχαρη. Η συνταγή συνήθως παρέχει την ακόλουθη αναλογία προϊόντων: 1:2. Δηλαδή, θα χρειαστείτε ένα κιλό αρωματικά σμέουρα και 2 κιλά ζάχαρη. Εάν υπάρχουν περισσότερα μούρα, η ποσότητα του γλυκού προϊόντος αυξάνεται επίσης σύμφωνα με τις παραπάνω αναλογίες. Αφού διαβάσετε τις βασικές συνταγές, που περιγράφουν πώς να αλέθετε τα σμέουρα με ζάχαρη, και επιλέξετε την επιλογή που σας αρέσει, προχωρήστε στο μυστήριο του μαγειρέματος.

Για να ξεκινήσετε, ξεπλύνετε καλά τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό και στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι. Πολλοί άνθρωποι που έχουν εξοχικές κατοικίες δεν το κάνουν αυτό. Λένε ότι τα μούρα τους είναι δείγματα εγχώριας καλλιέργειας, χωρίς επεξεργασία με χημικά, και ως εκ τούτου δεν χρειάζονται πολύ προσεκτικό καθαρισμό. Αυτό όμως είναι λάθος. Ακόμα κι αν το προϊόν είναι φιλικό προς το περιβάλλον, είναι γεμάτο με ορισμένους κινδύνους: για παράδειγμα, τα μυρμήγκια μπορεί να κρύβονται σε αυτό ή ένα κομμάτι φύλλου ή βρωμιάς μπορεί να παραμείνει στην επιφάνεια του μούρου. Επομένως, αφαιρέστε όλη την περίσσεια με νερό - μόνο τώρα είστε έτοιμοι να αλέσετε τα σμέουρα με ζάχαρη για το χειμώνα, έτσι ώστε το τελικό προϊόν να αποδειχθεί υγιεινό και νόστιμο.

Πώς να αλέθετε τα σμέουρα;

Οι σύγχρονες τεχνολογίες αναπτύσσονται συνεχώς και τόσο συχνά θέλετε να κάνετε τα «οικονομικά» σας πολύ πιο εύκολα με τη βοήθεια διαφόρων λειτουργικών συσκευών. Φυσικά, τα μαγειρικά σκεύη βοηθούν σημαντικά τις γυναίκες, αλλά σε αυτήν την περίπτωση είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μόνο τη μέθοδο της γιαγιάς, τότε τα σμέουρα σας, αλεσμένα με ζάχαρη για το χειμώνα, θα έχουν την ιδανική συνοχή και παχύρρευστο. Η συνταγή δεν απαιτεί τη χρήση μπλέντερ - αλέθει τα μούρα μέχρι να σβήσει, χωρίς καν να αφήσει σπόρους.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συσκευή δεν είναι κατάλληλη για εμάς, οπότε για να ψιλοκόψετε τα σμέουρα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι και μόνο ένα ξύλινο, καθώς το μέταλλο έχει αρνητική επίδραση στις βιταμίνες, καταστρέφοντας τη δομή τους ή σκοτώνοντάς τα εντελώς. Επομένως, ψιλοκόψτε τα σμέουρα με ένα ξύλινο μαχαιροπίρουνο, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη στο μείγμα. Αν το προσθέσετε αμέσως, θα είναι δύσκολο να πολτοποιήσετε τα μούρα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτός είναι ένας από τους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να πάρετε νόστιμα σμέουρα με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα. Δεν πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, επομένως ρίξτε αμέσως το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα.

Αλλη επιλογή

Πώς να προετοιμάσετε τα σμέουρα με ζάχαρη για το χειμώνα με το μαγείρεμα; Αυτή η μέθοδος είναι επίσης πολύ δημοφιλής στις γυναίκες, καθώς δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι τα εξής: ένα κιλό νόστιμα βατόμουρα, 1,5 κιλό ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό. Από τα δύο τελευταία συστατικά ετοιμάζουμε σιρόπι. Ρίχνουμε νερό σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Όταν το γλυκό προϊόν διαλυθεί τελείως, αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 7-10 λεπτά. Και μόνο τότε ρίξτε τα μούρα, που έχουν προηγουμένως πλυθεί και καθαριστεί από τους μίσχους, στο προετοιμασμένο σιρόπι.

Το μαγείρεμα σμέουρων με ζάχαρη για το χειμώνα είναι γρήγορο και εύκολο. Η θερμική επεξεργασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα, ενώ τα μούρα θα διατηρήσουν τη γεύση, το χρώμα και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα πάρετε περίπου 2 λίτρα λιχουδιές. Για να το ετοιμάσετε, μπορείτε πρώτα να τρίψετε τα σμέουρα από μια σήτα ή να τα πολτοποιήσετε με ένα κουτάλι. Πολλές νοικοκυρές ρίχνουν ολόκληρα μούρα στο σιρόπι - το αποτέλεσμα δεν είναι λιγότερο νόστιμο και υγιεινό.

Κατεψυγμένα και αποξηραμένα σμέουρα

Ένας άλλος τρόπος για να σώσετε ένα κομμάτι του καλοκαιριού. Τα σμέουρα με ζάχαρη, κατεψυγμένα στο ψυγείο, θα σας επιτρέψουν να ετοιμάσετε ροφήματα φρούτων και κομπόστες, νόστιμα κέικ κρέμας και αρωματικά γλυκά το χειμώνα. Αγοράστε προϊόντα στην ίδια αναλογία όπως στις προηγούμενες συνταγές. Αλέστε τα μούρα με γλυκιά άμμο, μοιράστε την προκύπτουσα μάζα σε ειδικά δοχεία μικρής μερίδας και βάλτε τα στην κατάψυξη. Παρεμπιπτόντως, η λιχουδιά μπορεί να διατηρηθεί στο σύνολό της. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα δίσκο έτσι ώστε οι πλευρές τους να μην ακουμπούν. Όταν παγώσουν τελείως, βάλτε τα σε μια σακούλα για να εξοικονομήσετε χώρο. Το προϊόν στην αρχική του μορφή δεν είναι λιγότερο υγιεινό από τα σμέουρα με ζάχαρη (κατεψυγμένα).

Και τέλος, ένας άλλος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα σμέουρα είναι να τα στεγνώσετε. Και στη συνέχεια, την κρύα εποχή, ετοιμάστε υγιεινό τσάι από τα μούρα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σμέουρα σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 100 βαθμούς. Η υψηλή θερμοκρασία θα στεγνώσει τα μούρα, μετά από την οποία μπορείτε να τα ρίξετε σε ένα καθαρό βάζο και να τα βάλετε στο ντουλάπι. Γνωρίζοντας πώς να παγώσετε τα σμέουρα με ζάχαρη ή πώς να τα στεγνώσετε, θα γίνετε ιδιοκτήτης μιας νόστιμης λιχουδιάς και λαϊκής ιατρικής.

συμπεράσματα

Τα σμέουρα με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μους και κρέμες. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το με την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος, προσθέστε αλεύρι και αυγά στο υγρό και στη συνέχεια βράστε το στη φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Η λιχουδιά μπορεί επίσης να καταναλωθεί απλά με κουτάλια, γιατί είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για το κρυολόγημα, που αγαπούν μεγάλοι και παιδιά. Το τρίψιμο σμέουρων με ζάχαρη για το χειμώνα δεν είναι δύσκολο ακόμη και για μια άπειρη νοικοκυρά, οι συνταγές που παρουσιάζονται είναι εύκολες και εξοικονομούν επίσης πολύ χρόνο και χρήμα.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι κατά την παρασκευή μούρων, το βραστό νερό έχει καταστροφική επίδραση στις ευεργετικές ουσίες. Επομένως, ρίξτε αμέσως βραστό νερό πάνω από τα σμέουρα και προσπαθήστε να μην τα κρατήσετε για πολλή ώρα. Πιείτε το αφέψημα ζεστό, έτσι το σώμα σας θα λάβει περισσότερα οφέλη. Να ξέρετε ότι αντί για αντιπυρετικό χρησιμοποιούνται συχνά για το χειμώνα βατόμουρα, τριμμένα με ζάχαρη. Η συνταγή για τη λαϊκή θεραπεία είναι η εξής: προσθέστε μια κουταλιά από τη λιχουδιά στο τσάι και δώστε τη στο μωρό. Και σίγουρα θα νιώσει καλύτερα. Άλλωστε, η λιχουδιά όχι μόνο μειώνει τη θερμοκρασία, αλλά ενεργοποιεί και τις προστατευτικές λειτουργίες του οργανισμού, ανακουφίζει από τους πονοκεφάλους και λειτουργεί ως εφιδρωτικό.

Οι σπιτικές κονσέρβες, η μαρμελάδα ή το κουφέτο είναι μια παραδοσιακή χειμωνιάτικη λιχουδιά στα τραπέζια μας. Πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν με ενθουσιασμό μούρα: τα παγώνουν, τα βράζουν και τα κάνουν πουρέ για να ευχαριστήσουν τα σπιτικά γλυκά τους για τσάι. Υπάρχει μια πολύ ιδιαίτερη στάση απέναντι στη μαρμελάδα βατόμουρου, δεν είναι απλώς μια γλυκιά προσθήκη στην κατανάλωση τσαγιού. η ίδια η φύση, θα ανακάμψει πιο γρήγορα.

Τα τριμμένα σμέουρα με ζάχαρη για το χειμώνα είναι μια ζωντανή, ιδιαίτερα υγιεινή μαρμελάδα. Με αυτή τη μέθοδο συγκομιδής, δεν χρειάζεται να βράσουν τα μούρα. Θα πρέπει όμως να το αποθηκεύσετε αποκλειστικά στο ψυγείο. Άλλωστε, ακόμη και αυτή η ποσότητα ζάχαρης δεν θα προστατεύσει την πολύτιμη μαρμελάδα από τη ζύμωση, αν απλώς την αποθηκεύσετε σε ένα δροσερό υπόγειο.

Και η μαρμελάδα είναι πραγματικά πολύτιμη, καθώς περιέχει φυσική ασπιρίνη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μαρμελάδα βατόμουρο χρησιμοποιείται για υψηλό πυρετό, πονόλαιμο, βήχα και κρυολόγημα. Και τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται ως φάρμακο και όχι ως λιχουδιά.

Taste Info Μαρμελάδα και μαρμελάδα

Συστατικά

• σμέουρα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Πώς να ετοιμάσετε πολτοποιημένα σμέουρα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε φρέσκα σμέουρα με ζάχαρη, χωρίς μαγείρεμα, για το χειμώνα, πρέπει να καθορίσετε πόση ζάχαρη θα προσθέσετε. Δεν υπάρχουν περίπλοκες αναλογίες εδώ. Εάν πρόκειται να αποθηκεύσετε τα σμέουρα στο ψυγείο, τότε η αναλογία είναι τουλάχιστον 1 προς 1,5. Γιατί ελάχιστο; Γιατί όλα εξαρτώνται από το ίδιο το μούρο. Εάν τα μούρα είναι στεγνά και καθαρά, τότε δεν χρειάζεται να τα πλύνετε. Τέτοια μούρα είναι διαθέσιμα αμέσως μετά τη συλλογή. Επομένως, εάν αγοράζετε μούρα από την αγορά, σας συμβουλεύουμε να μην τεμπελιάζετε και να πάτε εκεί νωρίς το πρωί για να αγοράσετε φρέσκα μούρα. Αυτά τα σμέουρα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε αναλογία 1 προς 1,5.

Εάν τα μούρα σας είναι λίγο "σάπια" - δηλ. Είναι ήδη υγρά και ζαρωμένα, και επίσης βρώμικα, τότε τέτοια μούρα πρέπει οπωσδήποτε να πλυθούν, πράγμα που σημαίνει ότι θα απορροφήσουν λίγο περισσότερο υγρό. Η ποσότητα ζάχαρης για τέτοια μούρα πρέπει να αυξηθεί σε 2 κιλά ανά 1 κιλό μούρα. Ναι, μπορεί να είναι πολύ γλυκό, αλλά τα μούρα σας δεν θα ζυμωθούν. Αν και θα είναι δυνατό να παρασκευαστεί ένα βάμμα από αυτά.

Έτσι, αποφασίσαμε για την ποσότητα ζάχαρης. Ας πάρουμε μερικά μούρα. Πρέπει να τακτοποιηθούν, να αφαιρεθούν τα υπολείμματα και τα κοτσάνια, εάν υπάρχουν.

Πασπαλίστε τα έτοιμα μούρα με ζάχαρη.

Αλέστε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να περάσετε τα μούρα από ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια να πασπαλίσετε με ζάχαρη. Εάν δεν σας αρέσουν οι σπόροι στα μούρα (και υπάρχουν, και δεν τους αρέσουν σε όλους), μπορείτε να αλέσετε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Τότε θα έχετε καθαρό πουρέ βατόμουρου. Είναι εξίσου χρήσιμο με τους σπόρους. Μην πετάξετε το υπόλοιπο κέικ, μπορεί να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί για κομπόστες ή μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως κομπόστα ή χυμό φρούτων.

Ας ετοιμάσουμε εκ των προτέρων βάζα για σμέουρα. Θα πρέπει τουλάχιστον να πλυθούν, κατά προτίμηση με μαγειρική σόδα, και να στεγνώσουν εντελώς. Επειδή η υγρασία μπορεί να οδηγήσει σε ζύμωση.

Τοποθετήστε τα τριμμένα σμέουρα σε βάζα.

Πασπαλίζουμε από πάνω μια στρώση ζάχαρη. Θα χρησιμεύσει ως ένα είδος βύσματος και θα αποτρέψει τη ζύμωση. Επιπλέον, οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να κόψουν κύκλους ανάλογα με τη διάμετρο του λαιμού του βάζου από λευκό χαρτί και να τους τοποθετήσουν κάτω από τα καπάκια. Αυτός είναι ένας επιπλέον τρόπος για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα.

Κλείνουμε τα βάζα και τα φυλάμε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 6 μήνες. Δυστυχώς, δεν συνιστάται η αποθήκευση ωμής μαρμελάδας στο ντουλάπι.

Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα βατόμουρο περισσότερο χωρίς να μαγειρέψετε, μπορείτε να την καταψύξετε. Δεν μπορείτε να καταψύξετε σε γυάλινα βάζα, γιατί... θα σκάσουν. Σε αυτή την περίπτωση, παγώστε τα σμέουρα και τη ζάχαρη σε μικρά πλαστικά δοχεία. Σε αυτή την περίπτωση, τα τριμμένα σμέουρα μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο.