Χυλός κεχρί με κολοκύθα και νερό (νηστίσιμη συνταγή). Κουάκερ κολοκύθας: οφέλη, πώς να μαγειρέψετε

Πολλοί άνθρωποι συνδέουν το χορταστικό χυλό από κεχρί με φωτεινά κομμάτια κολοκύθας με μια ανέμελη παιδική ηλικία: τους το έδιναν στο νηπιαγωγείο ή το ετοίμασε η γιαγιά τους. Αν σας αρέσει η συγκεκριμένη γλυκιά γεύση της κολοκύθας, μπορείτε να επαναλάβετε τη συνταγή στο σπίτι χωρίς κανένα πρόβλημα.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό κεχρί με κολοκύθα

Το κεχρί και η κολοκύθα είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Το πιάτο μπορεί να γίνει με γάλα και νερό, γλυκό και αλμυρό (με τυρί και μυρωδικά), με φρούτα, σε κατσαρόλα, διάφορα δημητριακά (χυλός ρύζι και κεχρί). Είναι κατάλληλο για πρωινό για όλη την οικογένεια.

Σε αργή κουζίνα

Ένα ελαφρύ, θρεπτικό πρωινό ετοιμάζεται γρήγορα χωρίς τη συμμετοχή της οικοδέσποινας. Πάρτε μια μικρή κολοκύθα, πλυμένο κεχρί, γάλα, ετοιμάστε σύμφωνα με τη συνταγή - ταΐστε όλη την οικογένεια. Το κουάκερ σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται ιδιαίτερα αρωματικό και πλούσιο, σχεδόν σαν να βγαίνει από έναν ρώσικο φούρνο.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Παραδοσιακά, το χυλό κολοκύθας μαγειρεύεται στη σόμπα, αλλά μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο. Τα δημητριακά είναι κορεσμένα με τα αρώματα και το κεχριμπαρένιο χρώμα του λαχανικού και το πιάτο αποκτά μια γεύση μοσχοκάρυδου-μελιού. Μπορείτε να ψήσετε και να σερβίρετε σε κατσαρόλες, να προσθέσετε μπαχαρικά: βανιλίνη ή κανέλα.

Συνταγή για χυλό κεχρί με κολοκύθα

Ξεκινήστε επιλέγοντας μια κολοκύθα υψηλής ποιότητας: δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη, είναι καλύτερα η σάρκα της να είναι έντονο πορτοκαλί - αυτό υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη. Ξεφλουδίστε το από τους σπόρους και τον ινώδη πυρήνα, κόψτε τη φλούδα. Κόβουμε τον πελτέ κολοκύθας σε κύβους και τον βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Ξεχωριστά βράζουμε το κεχρί και ξεπλένουμε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το γάλα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ετοιμάζουμε.

Με γάλα

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 314 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η απλούστερη συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία μιας υγιεινής λιχουδιάς απαιτεί μόνο τρία συστατικά και σαράντα λεπτά ελεύθερου χρόνου, μετά από τα οποία θα εμφανιστεί λαμπερό πορτοκαλί, αρωματικό χυλό κολοκύθας με κεχρί σε γάλα στο τραπέζι σας. Μετά από μισή ώρα μαγειρέματος, φροντίστε να σκουρύνετε το δοχείο με τον χυλό στο φούρνο.

Συστατικά:

• γάλα - 1 λίτρο;
• δημητριακά κεχρί - 200 g;
• πολτός κολοκύθας - 500 g;
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε μικρούς κύβους ή τον τρίβουμε στον τρίφτη με μεγάλο πλέγμα.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα, τοποθετούμε μέσα τους κύβους λαχανικών και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Ξεπλύνετε το κεχρί με χλιαρό νερό και στραγγίστε το. Προσθέστε τα δημητριακά στα υπόλοιπα υλικά, προσθέστε λίγο αλάτι, προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 130 C, σιγοβράζουμε το πιάτο για 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Σερβίρουμε με μια φέτα βούτυρο από πάνω.

Στο νερό

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 51 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η διαιτητική, άπαχη εκδοχή δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι, όπως το ελαιόλαδο.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 350 g;
• κεχρί - 200 g;
• νερό - 1 l;
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε το λαχανικό, κόβουμε τον πολτό σε κύβους. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό.
2. Τοποθετήστε το στη φωτιά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.
3. Προετοιμάστε το δημητριακό κεχρί: ξεπλύνετε, ρίξτε βραστό νερό πάνω του, προσθέστε το στο τηγάνι.
4. Αλατοπιπερώνουμε, αλατίζουμε, ανακατεύουμε προσεκτικά για να μην πέσουν τα κομμάτια των λαχανικών.
5. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν εξατμιστεί το νερό, σκεπάζουμε το δοχείο με μια πετσέτα, σιγοβράζουμε για 30 λεπτά και σερβίρουμε.

Σε μια κατσαρόλα

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 312 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Εάν προτιμάτε να μαγειρεύετε υγιεινά, θρεπτικά γεύματα, δοκιμάστε αυτήν την επιλογή. Ο χυλός κολοκύθας με κεχρί σε κατσαρόλα έχει κάποια χαρακτηριστικά παρασκευής: η κατσαρόλα με τα υλικά δεν μπορεί να μπει σε πολύ ζεστό φούρνο και να ψηθεί σε υψηλή θερμοκρασία - το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει. Μην γεμίζετε το δοχείο μέχρι την κορυφή - ο βραστός χυμός θα καεί.

Συστατικά:

• βούτυρο - 30 g;
• κεχρί - 300 g;
• γάλα - 800 ml;
• πολτός κολοκύθας - 300 g;
• ζάχαρη - 15 g;
• αλάτι - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τον πολτό κολοκύθας: κόψτε τη φλούδα από το λαχανικό, αφαιρέστε τις ίνες και τους σπόρους, κόψτε το λαχανικό σε κομμάτια. Ξεπλύνετε το κάτω από νερό και στεγνώστε το.
2. Ξεπλύνετε τα δημητριακά, ρίξτε βραστό νερό για να φύγει η πικρία.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια λαχανικών, τα δημητριακά, τη ζάχαρη και το αλάτι στον πάτο της φόρμας. Το λάδι μπορεί να προστεθεί τώρα ή στο τέλος.
4. Προσθέτουμε το γάλα μέχρι να σκεπάσει τα υλικά.
5. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με καπάκι και σιγοβράζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Αν θέλετε να πάρετε μια χρυσή κρούστα, ανοίξτε το καπάκι 5 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος.

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 298 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η κατσαρόλα κολοκύθας με κεχρί συμπληρώνεται με σταφίδες, κανέλα και ξηρούς καρπούς - αυτή είναι μια πολύ καλή επιλογή για ένα πλούσιο, υγιεινό πρωινό.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 400 g;
• νερό - 600 ml;
• κεχρί - 300 g;
• σταφίδες - μια χούφτα?
• ελαιόλαδο - 20 ml;
• ζάχαρη - 40 g;
• κανέλα - μια πρέζα?
• σπόροι για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το κεχρί, ρίξτε το βραστό νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας πρώτα αλάτι.
2. Τρίψτε τον πολτό της κολοκύθας σε τρίφτη με μεγάλα πλέγματα, σιγοβράστε με φυτικό λάδι, προσθέστε ζάχαρη και κανέλα για γεύση.
3. Λαδώνουμε το ταψί, προσθέτουμε το μισό χυλό και το λειαίνουμε. Η επόμενη στρώση θα είναι πουρές κολοκύθας, ακολουθούμενη από μια άλλη στρώση κεχρί.
4. Βάζουμε την κατσαρόλα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 30 λεπτά. Αναποδογυρίστε την έτοιμη λιχουδιά και πασπαλίστε με σπόρους και σταφίδες.

Κουάκερ κεχρί με παγωμένη κολοκύθα

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 78 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολο.

Δεν έχουν όλες οι νοικοκυρές πάντα στη διάθεσή τους φρέσκια κολοκύθα. Είναι πολύ βολικό το φθινόπωρο να κόψετε τον πολτό σε κύβους και να τον καταψύξετε ώστε να μπορείτε να τον χρησιμοποιείτε περιστασιακά, ακόμα και χωρίς να τον ξεπαγώσετε πρώτα.

Συστατικά:

• γάλα - 200 ml;
• πολτός κολοκύθας - 200 g;
• βούτυρο - 40 g;
• υγρό μέλι - 20 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• κεχρί - 150 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα δημητριακά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
2. Βράστε το γάλα στη λειτουργία «Ψήσιμο», προσθέστε κατεψυγμένα κομμάτια κολοκύθας, προσθέστε αλάτι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Προσθέστε το πλυμένο κεχρί, ανακατέψτε, μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για 7-10 λεπτά.
4. Προσθέστε μια φέτα βούτυρο και συνεχίστε το μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο για 20 λεπτά.
5. Προσθέστε μέλι και ζάχαρη κατά βούληση και σερβίρετε.

Κουάκερ κεχρί ψημένο σε κολοκύθα

• Χρόνος: 35 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 219 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Ο μυρωδάτος χυλός από κεχρί, τοποθετημένος σε μια τριμμένη κολοκύθα και ψημένος στο φούρνο, είναι εμποτισμένος με τα αρώματα των μπαχαρικών. Για να προετοιμάσετε, πάρτε μια μέτρια κολοκύθα χωρίς ζημιά, κόψτε προσεκτικά το "καπάκι", αφαιρέστε τους σπόρους και το ινώδες περιεχόμενο. Στη συνέχεια, η κατσαρόλα με τα λαχανικά γεμίζει με το περιεχόμενο και ψήνεται. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τη λιχουδιά με ξηρούς καρπούς.

Συστατικά:

• ξηροί καρποί - μια χούφτα?
• μέτρια κολοκύθα - 1 τεμ.;
• κεχρί - 300 g;
• βούτυρο - 30 g;
• ζάχαρη - 30 g;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κανέλα, ξύσμα πορτοκαλιού - μια πρέζα?
• αλάτι - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πριν ετοιμάσετε το πιάτο, τακτοποιήστε, ξεπλύνετε τους κόκκους κεχρί και ρίξτε τους στην προετοιμασμένη κατσαρόλα κολοκύθας.
2. Προσθέστε κανέλα, ξύσμα πορτοκαλιού, λίγο αλάτι, γλυκάνετε, ανακατεύετε και από πάνω βάζετε μπαστούνια βουτύρου.
3. Ρίξτε το γάλα - πρέπει να καλύπτει τα υλικά στην κατσαρόλα με την κολοκύθα.
4. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, πάνω στο οποίο ρίχνετε πρώτα λίγο νερό.
5. Το βάζουμε στο φούρνο για μιάμιση ώρα. Ρίξτε μέλι πάνω από το έτοιμο πιάτο και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς.

Με σταφίδες

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 197 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Μια απλή, σπιτική συνταγή για ένα υγιεινό, χορταστικό πρωινό αποτελείται από γνώριμα υλικά και σας χορταίνει για όλη την ημέρα. Ο χυλός συμπληρώνεται με σταφίδες, μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σε κεραμικά πιάτα για να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες.

Συστατικά:

• τριμμένος πολτός κολοκύθας - 300 g.
• σταφίδες - 70 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• γάλα - 100 ml;
• αποξηραμένα βερίκοκα - μια χούφτα?
• νερό - 1 l;
• κεχρί - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τον πολτό της κολοκύθας χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη μεσαίου πλέγματος. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα ξερά βερίκοκα. Η συνταγή για χυλό κεχρί με κολοκύθα και σταφίδες μπορεί να συμπληρωθεί με αποξηραμένα μούρα, ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κεχρί και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά μέχρι να μισοψηθεί.
3. Προσθέστε τον πολτό κολοκύθας, τα αποξηραμένα φρούτα και τη ζάχαρη.
4. Μόλις πάρει βράση το μείγμα ρίχνουμε μέσα το γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει.

Με αποξηραμένα βερίκοκα

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 328 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Τα έντονα πορτοκαλί συστατικά του πιάτου σας ανεβάζουν τέλεια τη διάθεση σε μια βροχερή φθινοπωρινή μέρα και σας φορτίζουν με ενέργεια και θετικότητα. Το πιάτο είναι κατάλληλο για όλους: όσους κάνουν δίαιτα (για απώλεια βάρους), νηστικούς ή διαβητικούς (απλώς πρέπει να αφαιρέσετε ή να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη).

Συστατικά:

• αποξηραμένα βερίκοκα - μια χούφτα?
• δημητριακά κεχρί - 150 g;
• ψημένο γάλα - 600 ml.
• βανιλίνη - μια πρέζα?
• βούτυρο - 30 g;
• πολτός κολοκύθας - 650 g;
• αλάτι, καρυκεύματα - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο, προσθέστε πλυμένο, ζεματισμένο κεχρί σε αυτό.
2. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε κύβους και τον τοποθετούμε από πάνω.
3. Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη (ή υποκατάστατο), βούτυρο.
4. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για άλλα 10 λεπτά.

Με μήλα

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 316 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Προσθέστε ώριμα γλυκόξινα μήλα και μια μέτρια κολοκύθα με λαμπερή πορτοκαλί σαρκώδη σάρκα και δημιουργήστε μια ηλιόλουστη, πολύχρωμη απόλαυση. Συμπληρώστε το έτοιμο πιάτο με υγρό μέλι ή κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τζίντζερ.

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 200 g;
• κεχρί - 200 g;
• μήλα - 2 τεμ.;
• κανέλα, μέλι - για γεύση.
• βούτυρο - 30 g;
• μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα μήλα και τον πολτό λαχανικών σε κύβους.
2. Ρίξτε βραστό νερό (800 ml) πάνω από το κεχρί, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά.
3. Μόλις βράσουν τα δημητριακά, προσθέστε τα μήλα και τους κύβους κολοκύθας, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά.
4. Λίγη ώρα πριν είναι έτοιμο, προσθέστε μέλι, κανέλα και βούτυρο. Κρατήστε το πιάτο σκεπασμένο και σερβίρετε.

Με κρέας

• Χρόνος: 90 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 369 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Αυτή η επιλογή για την προετοιμασία χυλού από κεχρί (με κολοκύθα και κρέας) θα ευχαριστήσει τους άνδρες. Ένα χορταστικό πιάτο με πολλές θερμίδες παρασκευάζεται χωρίς γάλα, σε νερό, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λιπαρά κρέατα, πάρτε στήθος γαλοπούλας ή μοσχαρίσιο κρέας.

Συστατικά:

• καρότο - 1 τεμ.;
• μοσχαρίσιο κρέας - 350 g;
• κεχρί - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• φυτικό λάδι - 70 ml.
• πολτός κολοκύθας - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• νερό - 600 ml;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το πλυμένο κρέας σε μικρές μερίδες.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους.
3. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε κύβους ή τυχαία.
4. Ξεπλύνετε το κεχρί με τρεχούμενο νερό και ζεματίστε το για να φύγει η πικρία.
5. Ρίχνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
6. Προσθέστε το κρέας, ροδίστε για 2-3 λεπτά.
7. Προσθέτουμε βραστό νερό, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας.
8. Τοποθετήστε κύβους κολοκύθας στο ψητό, σιγοβράστε για 5 λεπτά, προσθέστε το κεχρί. Μαγειρέψτε στην ελάχιστη θερμοκρασία με κλειστό καπάκι για άλλα 20 λεπτά.
9. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του ψησίματος, αν χρειαστεί προσθέτουμε υγρό και σιγοβράζουμε λίγο.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό κεχρί με κολοκύθα - μυστικά μαγειρικής

Πριν φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες, διαβάστε μερικές συστάσεις από επαγγελματίες σεφ:

• Για να είναι το κεχρί και η κολοκύθα όχι μόνο νόστιμα, αλλά και να διατηρούν όλες τις ευεργετικές ουσίες, τα παλιά χρόνια μαγειρεύονταν σε πήλινο σκεύος σε φούρνο. Στο σπίτι, ο χυλός μπορεί να σιγοβραστεί σε ελάχιστη θερμοκρασία στο φούρνο.
• Πριν το μαγείρεμα, τα δημητριακά κεχρί πρέπει να πλυθούν, να ζεματιστούν με βραστό νερό, να πλυθούν ξανά και να τοποθετηθούν σε κόσκινο. Μερικές φορές, για να είστε σίγουροι, είναι καλύτερο να το βράζετε χωριστά και μετά να το μεταφέρετε σε ένα δοχείο με τα υπόλοιπα συστατικά.
• Το πιάτο θα είναι ιδιαίτερα τρυφερό αν προσθέσετε μια κουταλιά βούτυρο κατά το σερβίρισμα.
• Προσπαθήστε να μην μαγειρεύετε πολύ για να μην χάσετε όλα τα ευεργετικά μικροστοιχεία και βιταμίνες.

βίντεο

Ο χυλός κολοκύθας είναι καλός γιατί μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη διαφόρων δημητριακών - σιμιγδάλι, σιτάρι, κεχρί κ.λπ. Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας με ρύζι σε νερό. Το έχω μαγειρέψει ήδη στο παρελθόν, αλλά σήμερα είναι η σειρά μου να μαγειρέψω χυλό ρυζιού με κολοκύθα σε νερό.

Η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μπορείτε να προετοιμάσετε διάφορα πιάτα από αυτήν σχεδόν όλο το χειμώνα. Το χυλό κολοκύθας είναι ένα προϊόν που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Το λαχανικό περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα, και επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι αρκετά χαμηλό σε θερμίδες, επομένως η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διαιτητική διατροφή. Οι διατροφολόγοι λένε ότι εάν τρώτε τακτικά πιάτα με κολοκύθα, μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, να βελτιώσετε την ευεξία σας και να αυξήσετε την απόδοσή σας.

Αλλά αρκετή θεωρία, ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε νόστιμο άπαχο χυλό κολοκύθας με ρύζι σε νερό...

Δεδομένου ότι η κολοκύθα είναι ένα αρκετά μεγάλο λαχανικό, χρειαζόμαστε μόνο ένα μικρό κομμάτι της. Αφαιρούμε την πέτσα από τα κομμάτια και τα τρίβουμε.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την τριμμένη κολοκύθα και προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι.

Γεμίστε την κολοκύθα και το ρύζι με νερό, έτσι ώστε το επίπεδο των προϊόντων να είναι ελαφρώς υψηλότερο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και λίγη ζάχαρη. Το βάζουμε στη φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε, σκεπασμένο με καπάκι, σε χαμηλή φωτιά.

Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να γίνει ομοιογενής η μάζα. Ανακατεύουμε τακτικά για να μην καεί ο χυλός.

Ο νηστίσιμος χυλός ρυζιού με κολοκύθα και νερό είναι έτοιμος. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να παρασκευαστεί εντελώς χωρίς ζάχαρη για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η κολοκύθα είναι ήδη ένα γλυκό λαχανικό, οπότε ακόμη και σε αυτή τη μορφή το χυλό θα είναι αρκετά νόστιμο. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε μέλι, σταφίδες, δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα σε χυλό χωρίς ζάχαρη. Με λίγα λόγια, στο σερβίρισμα, μπορείτε να προσαρμόσετε το χυλό κολοκύθας με ρύζι στα γούστα σας.

Τα δημητριακά κεχρί ανήκουν στην κατηγορία των θρεπτικών και χορταστικών δημητριακών, με πληθώρα βιταμινών και μετάλλων. Ωστόσο, δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το ρύζι ή. Τις περισσότερες φορές, τα δημητριακά κεχρί θυμούνται κατά τη διάρκεια της εκκλησιαστικής νηστείας. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι ένα τέτοιο πιάτο θα είναι μια εξαιρετική λύση για πρωινό. Το χυλό κεχρί είναι θρεπτικό, χορταστικό και υγιεινό. Επιπλέον, αν το μαγειρέψετε με διάφορα πρόσθετα υλικά, θα γίνει πολύ πλούσιο, νόστιμο και αρωματικό.

Η κολοκύθα θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτό. Αυτός ο συνδυασμός είναι πολύ μοναδικός, αλλά νόστιμος. Αυτό το πιάτο μπορεί να πάρει τη θέση που του αξίζει στο νηστίσιμο μενού σας αν αντικαταστήσετε το βούτυρο με φυτικό ή ελαιόλαδο. Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα παρόμοιο χυλό για παιδιά, τότε αφού εξατμίσετε το νερό, θα πρέπει να ρίξετε μια μικρή ποσότητα γάλακτος για να δώσετε στο κεχρί μια ιδιαίτερη γεύση. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές βράζεται σε νερό.

Παρασκευή

Η διαδικασία παρασκευής χυλού από κεχρί με την προσθήκη δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Επομένως, πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το λαχανικό, να το πλύνετε καλά, να αφαιρέσετε τους σπόρους και να το κόψετε σε μικρούς κύβους.

2. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα νερού και μαγειρέψτε κάτω από ένα καλά κλεισμένο καπάκι για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

3. Όσο βράζει η κολοκύθα, ξεπλύνετε το κεχρί (συνιστάται να το κάνετε πολύ καλά και πολλές φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές). Μπορείτε επίσης να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος του κεχριού ρίχνοντάς το βραστό νερό δύο φορές. Αυτό θα τον βοηθήσει να πάρει επιπλέον νερό.

4. Μόλις ψηθεί το λαχανικό στην επιθυμητή κατάσταση, προσθέστε πλυμένο κεχρί σε αυτό, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά αλλά προσεκτικά (για να μην διαλύονται τα κομμάτια της κολοκύθας με την πίεση του κουταλιού).

5. Ο χυλός πρέπει να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί στον πάτο του τηγανιού. Μόλις εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού, αφαιρέστε το χυλό από τη φωτιά και τοποθετήστε το κάτω από μια πετσέτα ή σε οποιοδήποτε ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα, ώστε τα δημητριακά κεχρί (που περιλαμβάνονται επίσης στη συνταγή) να βράσουν εντελώς. Μπορείτε (αν θέλετε) να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο πριν από αυτό.

• κολοκύθα και νερό,
• αλάτι με ζάχαρη,
• μέλι και βούτυρο,
• μια χούφτα σταφίδες.

Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες αναλογίες ή ακριβή βάρη συστατικών. Πάρτε την ποσότητα κολοκύθας και νερού με βάση το πόσα άτομα θα μαγειρέψετε το χυλό. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά που αναφέρονται αποκλειστικά στο γούστο σας.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας διαίτης με νερό

1. Καθαρίζουμε το λαχανικό, πλένουμε και κόβουμε τον πελτέ σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

2. Τοποθετούμε την ψιλοκομμένη κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τόσο νερό ώστε να καλύψει ελαφρά τα κομμάτια. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα είναι αρκετός για κάθε τύπο κολοκύθας και μέγεθος κομμένων κομματιών.

3. Εν τω μεταξύ, φροντίστε τις σταφίδες να μαγειρευτούν καλά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα μούρα και μουλιάστε σε αυτό για 20-25 λεπτά. Αν το γεμίσετε με κρύο νερό, οι σταφίδες θα αργήσουν να φουσκώσουν – 3-4 ώρες. Υπάρχει ένας άρρητος γαστρονομικός κανόνας για το μαγείρεμα της σταφίδας στον ατμό - όσο πιο κρύο είναι το νερό με το οποίο χύνονται οι σταφίδες, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται να διατηρηθούν σε αυτό. Όταν δεν έχετε καθόλου χρόνο, βάζετε τις σταφίδες σε ένα σουρωτήρι και τις ζεματίζετε με βραστό νερό. Είναι απαραίτητο να το ζεματίσετε, να μην το χύσετε, διαφορετικά θα αποδειχθεί βρασμένο χάος.

4. Αν έχει μείνει λίγο νερό μετά το μαγείρεμα της κολοκύθας, ρίξτε το σε ξεχωριστή κούπα ή ποτήρι. Για να ετοιμάσουμε χυλό χρειαζόμαστε έτοιμη κολοκύθα και με νερό μπορούμε να ρυθμίσουμε το πάχος του πιάτου.

5. Τρίβουμε τον πολτό της κολοκύθας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, έναν πουρέ πατάτας που χρησιμοποιείται για την παρασκευή πουρέ πατάτας ή απλά πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.

6. Πράγματι, ο διαιτητικός χυλός κολοκύθας με νερό χωρίς δημητριακά είναι έτοιμος, τα υπόλοιπα είναι θέμα γούστου. Προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη αν θέλετε. Μπορείτε να καρυκεύσετε τον χυλό κολοκύθας με μέλι και να προσθέσετε κομμάτια βουτύρου. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τις σταφίδες στον χυλό, ανακατέψτε τα πάντα καλά και σερβίρετε σε πιάτα σερβιρίσματος. Αν ο χυλός είναι πολύ πηχτός και τον θέλετε πιο αραιό, αραιώστε τον ελαφρά με ζωμό κολοκύθας, τον οποίο ρίξατε σε ξεχωριστό μπολ. Μαζί με τις σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα, ξηρούς καρπούς και σπόρους σε αυτό το χυλό (αν και τα ηλίανθα απαγορεύονται σε περίπτωση πέτρας στη χολή).