Jak szybko przygotować maliny z cukrem na zimę: metody bez gotowania i obróbki cieplnej. Truskawki z cukrem na zimę bez gotowania - najlepsze przepisy na robienie surowego dżemu i mrożenie jagód Skręcone maliny z cukrem na zimę

W sezonie zimowym naprawdę mam ochotę na letnie jagody. Jednak są drogie. Dlaczego nie ugotować ich samodzielnie latem? Borówki puree z cukrem, bez gotowania, są bardzo smaczne. Można do niego dodać inne jagody. Rezultatem jest nie tylko pyszny dżem, ale także bardzo zdrowy. Często jest spożywany jako deser. Na przykład polej naleśniki lub naleśniki. Niektóre dzieci nie lubią twarogu. Jeśli dodasz do tego jagody puree z cukrem, dziecko będzie je jadło z przyjemnością.

Korzyści z jagód

Jagody zawierają wiele witamin i mikroelementów, które są bardzo korzystne dla zdrowia człowieka. Zawierają wapń, fosfor, sód, dużo żelaza i witaminę C. Dzięki jagodom ludzie przywracają wzrok. Za pomocą garbników masz możliwość wyleczenia przewodu żołądkowo-jelitowego. Dla osób, które mają niski poziom hemoglobiny, jagody są bardzo korzystne. Przy pomocy żelaza podnosi się.

Sok z jagód jest przydatny na przeziębienia. Może to być ból gardła, grypa, ARVI. Jeśli zrobisz mocny napar z jagód i przepłuczesz nim gardło, stan zapalny ustąpi po dwóch dniach.

Przydatne są także liście borówki. Zbiera się je w maju i dobrze suszy. Z liści sporządza się wywar, który pomaga wzmocnić układ sercowo-naczyniowy. Liście są korzystne dla diabetyków, ponieważ pomagają obniżyć poziom cukru we krwi.

Borówki i liście przynoszą korzyści wielu osobom. Z tych jagód wytwarzają nawet witaminy dla oczu. Dlatego lekarze zalecają latem spożywanie pół szklanki jagód dziennie i picie z nich soku. Dzięki temu wiele gospodyń domowych przygotowuje go na zimę. Najzdrowsze są jagody puree z cukrem, bez gotowania. W końcu zachowane są w nim wszystkie korzystne substancje.

Przygotowanie jagód na surowy dżem

Do zbioru należy wybrać całe jagody. Nie powinno być żadnych uszkodzeń. Jeśli kupiłeś jagody na rynku, musisz je namoczyć przez co najmniej 30 minut. Następnie dobrze spłucz i połóż na suchym ręczniku. Jagody muszą być całkowicie suche.

Przygotuj słoiki z wyprzedzeniem. Należy je wysterylizować i wysuszyć. Zarówno na jagodach, jak i w słoikach nie powinna być ani jedna kropla wilgoci. W końcu jagody mogą nie przetrwać do zimy. Cukier jest środkiem konserwującym. Dlatego musisz ugotować więcej niż jagody. Oznacza to, że jeśli wziąłeś 1 kg jagód, potrzebujesz co najmniej 1,5 kg cukru.

Jeśli zachowasz wymaganą proporcję, jagody wytrzymają w lodówce przez całą zimę. Możesz wziąć różne jagody. Na przykład idealne połączenie borówek z malinami, truskawkami, wiśniami.

Jagody puree z cukrem na zimę: przepis

Opłucz jagody i moczyć przez 30 minut w zimnej wodzie. Następnie dobrze je osusz ręcznikiem. W międzyczasie przygotuj słoiki, najpierw je sterylizując i susząc.

Wiele gospodyń domowych mieli jagody przez sito. Jest jednak łatwiejszy sposób - ubić blenderem. Aby jednak ułatwić pracę z jagodami, posyp je połową cukru i odstaw. Okresowo naciskaj jagody widelcem, aby puścić sok. Gdy pojawi się trochę płynu, ubij jagody blenderem, stopniowo dodając pozostały cukier.

Kiedy jagody zostaną rozdrobnione, umieść je w pojemniku. Umieść 1 łyżeczkę na wierzchu mieszanki. cukier, zamknij i włóż do lodówki. Teraz masz na zimę przecier jagodowy z cukrem. Ten przepis jest szybki i całkowicie nieskomplikowany. Dlatego poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa.

Mrożone puree z jagód z cukrem

Wiele gospodyń domowych korzysta z tej metody. Z jego pomocą jagody pozostają świeże, zdrowe i smaczne. Przygotuj 1 kg borówek i taką samą ilość cukru. Ubij jagody blenderem, aż będą gładkie. Dodaj cukier. Ubijaj ponownie, aż nie pozostaną żadne ziarna.

Gdy uzyskasz jednolitą masę, przełóż ją do plastikowych tacek i włóż do zamrażarki. Zimą można rozmrozić puree z jagód i dodać je do dowolnego deseru. Mogą to być naleśniki, naleśniki, a nawet lody.

Wiele gospodyń domowych robi galaretkę na Nowy Rok. Mrożone jagody sprawdzają się świetnie. Teraz nie musisz kupować galaretki. Będziesz potrzebował jagód i żelatyny. Mrożone puree z borówek z cukrem na zimę to świetny sposób na urozmaicenie menu zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Jego smak nie różni się od świeżego.

Tarte jagody z innymi jagodami

Ważne jest, aby gospodyni domowa eksperymentowała w kuchni. Borówki dobrze komponują się z różnymi jagodami. Aby to zrobić, przygotuj:

Maliny - 1 kg.
Truskawki - 1 kg.
Jagody - 1 kg.
Cukier - 4,5 kg.

Truskawki opłucz, usuń łodygi i zmiksuj blenderem. Nie zaleca się mycia malin, gdyż tracą smak i wysychają. Posortuj jagody ze śmieci. Wymieszaj trzy rodzaje jagód i ubij je blenderem. Następnie dodaj cukier i ponownie ubij.

Umieść mieszaninę w pojemniku i posyp cukrem na wierzchu. Zamknij słoiki pokrywkami i włóż do lodówki. Jeśli wolisz słodko-kwaśny smak, dodaj sok z cytryny. Dla efektu orzeźwienia możesz dodać miętę. Wystarczy ubić go razem z jagodami, aby uzyskać jednorodność.

Bardzo przydatne są puree z jagód z cukrem. Jej przepis jest szybki i łatwy. Jest jednak kilka trików, które warto znać, jeśli chodzi o jagody. Mówiono, że jagody trzeba namoczyć, ale nie trzeba ich zostawiać w wodzie na dłużej niż 30 minut. W końcu traci swoje korzystne właściwości.

Kupując maliny, zwracaj uwagę na ich wygląd. Jeśli do czasu przybycia do domu będzie miała depresję, wszystkie korzystne właściwości zostaną utracone wraz z sokiem. Malin nie trzeba myć, gdyż zmienią smak.

Truskawki powinny być całe, podobnie jak maliny. Nie ma sensu kruszyć uszkodzonych jagód. Pogarsza się ich smak, truskawki wysychają i dlatego nie puszczą wymaganej ilości soku. Istnieje ryzyko, że nie przetrwa w lodówce aż do zimy.

Mięta i cytryna - te składniki dodają orzeźwiającego, kwaśnego smaku i przyjemnego aromatu. Zrób jeden słoik na próbę. Jeśli Ci się to podoba, możesz zrobić więcej.

Cukier jest rodzajem konserwantu. Istnieje opinia, że im więcej cukru, tym dłużej jagody będą przechowywane. Na zimę lepiej przygotować je na surowo, gdyż witamin będzie znacznie więcej niż w dżemie przygotowanym na ognisku.

Jagody puree z cukrem dobrze komponują się z dowolnymi wypiekami. Mogą to być ciasta, bułki, pączki i wiele innych. Eksperymentuj i rozpieszczaj nie tylko siebie, ale także swoją rodzinę w zimnych porach roku.

Maliny mają wspaniały aromat i niesamowity smak, a także wiele przydatnych i leczniczych właściwości. Jest naturalnym antyoksydantem, skutecznie wzmacnia układ odpornościowy i jest tradycyjnie stosowany w leczeniu przeziębień. Spożycie 1 szklanki tej jagody pokrywa dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminę C.

Aby zachować właściwości lecznicze, szczególnie ważne staje się przechowywanie go przez zimę bez obróbki cieplnej. Przepisy są łatwe do przygotowania w domu i cieszą się dużą popularnością wśród gospodyń domowych.

Przygotowanie jagód – od czego zacząć?

Zbiór najlepiej przeprowadzać w suchy i słoneczny dzień. Do tych celów nadają się płytkie pudełka lub tace. Dojrzałe jagody są dość delikatne, łatwo marszczą się pod własnym ciężarem i nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Zbiór rozpoczyna się od oczyszczenia zebranej masy z robaków, gałązek, liści i chorych owoców. Bardziej efektywne jest sortowanie owoców poprzez przenoszenie ich w małych porcjach z jednego pojemnika do drugiego.

Nie zaleca się mycia malin, ale w razie potrzeby lepiej jest skorzystać z bardzo zimnego, płytkiego prysznica. Dojrzewające latem jagody mogą zawierać larwy białych owadów. Uprawę należy zalać chłodną, osoloną wodą (w przeliczeniu na 1 litr - 1 łyżka soli) i pozostawić na 10 minut, następnie ostrożnie zebrać pojawiające się szkodniki i wypłukać do czysta.

Ostatnio w domkach letniskowych coraz częściej można spotkać odmiany późno dojrzewające. Zbiór rozpoczyna się pod koniec sierpnia i trwa do pierwszych przymrozków. Larwy owadów (robaki) praktycznie nie występują w jesiennych owocach. Po zabiegach wodnych owoce należy wysuszyć, rozrzucić cienką warstwą na ręczniku. Lepiej jest używać papieru złożonego kilka razy. Suszone jagody są gotowe do przetworzenia. Następnie powiemy Ci, jak cukierkować maliny.

Maliny z cukrem – popularne przepisy

Przygotowanie malin i cukru na zimę bez gotowania jest dość proste, może to zrobić gospodyni domowa z dowolnym doświadczeniem. Ważnym punktem podczas przygotowywania surowego dżemu jest przewidywany okres przydatności do spożycia produktu: im dłuższy, tym więcej słodkości należy użyć na 1 kg jagód:

powyżej 6 miesięcy – 2 kg;
od 3 do 6 miesięcy – 1,5 kg;
do 3 miesięcy – 1 kg.

Aby przygotować dżem, należy użyć naczyń wykonanych z materiałów nieutleniających:

garnki, miski, umywalki emaliowane lub ze stali nierdzewnej;
szklane słoiki;
drewniany tłuczek i łyżka.

Surowy dżem

Przygotowane jagody włóż do rondla i zasyp cukrem. Objętość określa się na podstawie oczekiwanego okresu przydatności do spożycia. Mieszankę miesza się i ugniata tłuczkiem do uzyskania gładkiej masy. Proces nie jest bardzo pracochłonny. Aby uzyskać drobniejsze puree, możesz użyć blendera. Im większa jednorodność dżemu, tym mniej będzie się on oddzielał w przyszłości.

Aby wszystko dobrze się rozpuściło należy odstawić na 3-6 godzin w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce. Zwykle przygotowuje się go wieczorem i pozostawia bez polewania na noc. Rano gotową mieszaninę przełóż do wysterylizowanych słoików, nie napełniając szyjek. Lepiej jest używać małych słoików o pojemności 0,3–0,5 litra.

Posyp maliny warstwą granulowanego cukru, około 1 łyżki. Podczas przechowywania przedmiotu kandyzowany korek zamieni się w skorupę, która ochroni go przed kontaktem z powietrzem. Słoiki zamyka się plastikowymi lub zakrętkami i umieszcza w lodówce.

Z tego przepisu można przygotować surowy dżem malinowy z dodatkiem truskawek, jeżyn lub czarnej porzeczki. Proporcje objętości jagód są różne, ale najczęstszą opcją jest 0,5 na 0,5.

Przepis na dżem

Dżem malinowy to wyśmienity przysmak dla smakoszy, którzy nie przepadają za pestkami. Jagody do przygotowania należy dokładnie rozdrobnić za pomocą blendera lub robota kuchennego, powstałą masę przetrzeć przez sito lub wycisnąć małymi porcjami przez gazę, aby oddzielić nasiona.

Aby ułatwić ten proces, możesz dodać wodę do garnka z całymi owocami w ilości 0,5 szklanki na 1 kg, podpalić, doprowadzić do wrzenia i usunąć. Po takim zabiegu znacznie łatwiej będzie usunąć pestki z puree.

Do wyciśniętego soku i miąższu dodać cukier i dokładnie wymieszać aż do całkowitego rozpuszczenia, przelać do małych słoiczków, przykryć pokrywkami i przechowywać wyłącznie w lodówce.

Składniki:

maliny – 1 kg;
cukier granulowany – 1,3 kg.

Zamrażanie jagód do wykorzystania w przyszłości – jak zachować korzyści?

Powszechną metodą przygotowywania jagód i warzyw na zimę jest ich zamrażanie. W specjalnych zamrażarkach, w których chłodzenie spada poniżej -18°C, można je przechowywać nawet przez rok, czyli prawie do nowych zbiorów. W zwykłej lodówce, w której temperatura nie spada do -12°C, korzystne i smakowe właściwości żywności zachowują się nie dłużej niż trzy miesiące.

całe dojrzałe, ale nie przejrzałe jagody, z cukrem lub bez;
w postaci miękkiego puree jagodowego z cukrem. z piaskiem lub bez.

Pojemniki i techniki zamrażania

Ważnym punktem podczas zamrażania jest wybór pojemnika. Najlepiej używać plastikowych pojemników z pokrywką lub kubków, a także toreb plastikowych przeznaczonych do przechowywania żywności, aby zapobiec stłuczeniu, należy użyć dwóch sztuk na jedną porcję.

Wysokiej jakości preparaty uzyskuje się poprzez wstępne zamrożenie całych jagód. Aby to zrobić, wylewa się je jedną warstwą na tacę, nie pozwalając im się stykać, i umieszcza w zamrażarce na trzy godziny. Po zamrożeniu maliny można przenieść do dowolnego pojemnika w celu dalszego przechowywania w ujemnych temperaturach.

Chłodzenie wstępne jest wymagane, aby zapobiec zlepianiu się w stałą grudkę i utracie właściwości zewnętrznych podczas rozmrażania.

Jagody nie podlegają wtórnemu mrożeniu, dlatego objętości przetworów należy przeliczyć na jednorazowe spożycie.

Metody zamrażania malin z cukrem

Maliny z cukrem można zamrozić w całości lub w formie puree. Pierwsza metoda, przepis krok po kroku:

dodaj warstwę cukru do małego plastikowego pojemnika;
połóż maliny na wierzchu;
Naprzemienne warstwy, całkowicie wypełnij pojemnik - góra powinna być piaskiem;
Zamknij pojemnik pokrywką i włóż do zamrażarki.

Drugi sposób:

Zrób puree z przejrzałych, miękkich jagód za pomocą blendera;
dodać cukier, którego ilość nie jest jasno regulowana i waha się w granicach 0,5-1,5 kg na 1 kg malin. W takim przypadku najlepiej kierować się własnym gustem.
Wlać mieszaninę do pojemników, pozostawiając je w jednej czwartej, ponieważ podczas zamrażania ciecz ma zdolność rozszerzania się;
Umieść pojemniki w zamrażarce.

Jeśli pojemników jest niewiele, przecier malinowy można zapakować w wcześniej umieszczone w nich woreczki. Po zamrożeniu pojemniki są opróżniane, a powstałe brykiety umieszczane w zamrażarce. Ta metoda pozwala zwiększyć efektywność korzystania z lodówki.

Przygotowując produkty metodą mrożenia należy kierować się główną zasadą: szybko zamrażać i powoli rozmrażać. Przed spożyciem jagody umieszcza się we wspólnej komorze lodówki, aby naturalnie się rozmroziły.

Maliny z cukrem bez gotowania podaje się do herbaty lub stosuje jako lek na przeziębienia. Służy do przygotowania sosów do naleśników i zapiekanek, do robienia galaretek i galaretek, nadaje się do nadziewania ciast, polewa nim lody i sałatki owocowe.

Każda gospodyni domowa wie, że lato to pracowity czas na przygotowania do zimy. Warzywa dojrzewają w ogrodzie, owoce w ogrodach, jagody w lasach i domkach letniskowych. Wśród całej tej aromatycznej obfitości wyróżniają się maliny - uniwersalny przysmak, który można przechowywać w postaci mrożonej, gotowanej i suszonej.

Właściwości malin

Najłatwiej jest zmielić maliny z cukrem na zimę. W tej formie jagoda dobrze zachowuje korzystne witaminy i mikroelementy. Przede wszystkim zawiera kwas askorbinowy. Maliny charakteryzują się obecnością witamin B9, PP, E, B3, a także wapnia, magnezu, fosforu, chloru i potasu. Jagoda zawiera wiele kwasów, w tym cytrynowy, jabłkowy i salicylowy. Przysmak składa się w 85% z wody i zawiera dużo disacharydów i węglowodanów. Te ostatnie nie przyczyniają się do nadmiernego przyrostu masy ciała – 100 gramów pachnących malin zawiera zaledwie 40 kilokalorii.

Jagoda zawiera antocyjany. Substancja ta wzmacnia naczynia włosowate. Maliny z cukrem na zimę to lekarstwo ludowe. Dobrze radzi sobie z różnymi sezonowymi grypami i przeziębieniami, pomaga obniżyć gorączkę, a także działa profilaktycznie. Pomaga zatrzymać krwawienie i pomaga usunąć toksyny. Łagodzi stan osób cierpiących na zapalenie korzeni, miażdżycę i anemię.

Jakie są zalety dżemu malinowego?

Na tym nie kończą się korzystne właściwości jagody. Maliny puree z cukrem na zimę działają między innymi moczopędnie. Jest doskonałym wojownikiem przeciwko grzybom, zarodnikom drożdży, a nawet Staphylococcus aureus. Jagodę często stosuje się przy chorobach stawów - pacjent pije wywar z suszonych jagód lub po prostu dodaje do herbaty łyżkę przygotowanego dżemu. Tę samą procedurę zaleca się osobom, które mają problemy z sercem, naczyniami krwionośnymi i układem nerwowym.

Wystarczy na zimę zmielić maliny z cukrem, dzięki czemu uchronisz się przed depresją i nerwicami. Jagoda stabilizuje stan psychiczny, uspokaja i podnosi nastrój. Dla kobiet jest to po prostu bezcenne, gdyż korzystnie wpływa na urodę. Młode Panie, które aktywnie wykorzystują ten przysmak w swojej diecie i jako maseczkę, mogą pochwalić się gładką, o dobrym kolorycie skórą, pozbawioną zmarszczek. Jagoda nie będzie również zbędna dla mężczyzn, ponieważ dzięki kwasom owocowym pomaga pozbyć się ciężkiego kaca.

Przeciwwskazania

Pomimo przewagi korzystnych właściwości jagoda może również zaszkodzić organizmowi. Maliny zmiksowane na zimę z cukrem mogą hamować pracę tarczycy. Przy częstym stosowaniu hamuje także produkcję niektórych hormonów ważnych dla funkcjonowania organizmu. W podobny sposób wpływa na przysadkę mózgową, w wyniku czego dochodzi do nieprawidłowego funkcjonowania układu hormonalnego. Chociaż w niektórych przypadkach przy umiarkowanej delikatności w diecie, wręcz przeciwnie, normalizuje aktywność tego procesu mózgowego.

Maliny z cukrem (przygotowane na zimę) są silnym alergenem. Niektórzy ludzie rodzą się z indywidualną nietolerancją jagód. Szczególnie dużo jest alergików wśród dzieci, które zwykle jednocześnie cierpią z powodu negatywnego wpływu innych czerwonych pokarmów (pomidory lub truskawki). Aby sprawdzić swoją reakcję, wystarczy posmarować zgięcie łokcia malinami. Jeśli skóra nie zaczerwieni się w ciągu 10 minut, możesz zjeść smakołyk w dowolnej postaci.

Jak wybrać odpowiednie jagody?

Maliny starte z cukrem na zimę nadają się do przygotowania deserów, kompotów, galaretek i kaszek. Przepis na przysmak jest prosty. Na początek powinieneś wybrać dobre i wysokiej jakości jagody: nie powinny być zbyt przejrzałe ani zmiażdżone. Przyjrzyj się bliżej barwie - jeśli na malinach widać zielone, żółte lub brązowe plamy, oznacza to, że nie jest ona wystarczająco dojrzała. Do przyrządzania przysmaków nadają się wyłącznie jagody o jednolitym czerwonym kolorze.

Przed zmieleniem malin z cukrem zaopatrz się w dwa główne produkty. Powiedzmy, że po zerwaniu lub zakupie jagód nie można od razu przystąpić do gotowania – w tym przypadku bardzo ważne jest odpowiednie zakonserwowanie malin, bo każdy z nas wie, że szybko się psują, puszczają sok i nie nadają się do przetworzenia. Aby przedłużyć żywotność jagód, należy je ułożyć na płaskiej powierzchni, przykryć szmatką i umieścić w lodówce. Ale nawet w tej sytuacji przysmak można przechowywać nie dłużej niż trzy dni.

Główne składniki

Są tylko dwa - maliny z cukrem. W przepisie zwykle podaje się następujące proporcje produktów: 1:2. Oznacza to, że będziesz potrzebować jednego kilograma aromatycznych malin i 2 kg cukru. Jeśli jagód jest więcej, ilość słodkiego produktu również wzrasta zgodnie z powyższymi proporcjami. Po zapoznaniu się z podstawowymi przepisami, które opisują sposób ucierania malin z cukrem i wybraniu opcji, którą lubisz, przejdź do tajemnicy gotowania.

Na początek dobrze opłucz jagody pod bieżącą wodą i odcedź je na durszlaku. Wiele osób posiadających domki letniskowe tego nie robi. Mówią, że ich jagody to okazy wyhodowane w domu, bez obróbki chemicznej i dlatego nie wymagają bardzo dokładnego czyszczenia. Ale to błąd. Nawet jeśli produkt jest przyjazny dla środowiska, jest obarczony pewnymi zagrożeniami: na przykład mogą się w nim ukryć mrówki lub kawałek liścia lub brud może pozostać na powierzchni jagody. Dlatego usuń nadmiar wodą - dopiero teraz możesz zmielić maliny z cukrem na zimę, aby produkt końcowy okazał się zdrowy i smaczny.

Jak zmielić maliny?

Nowoczesne technologie stale się rozwijają, dlatego często chcesz ułatwić sobie „ekonomiczne” życie za pomocą różnych funkcjonalnych urządzeń. Oczywiście przybory kuchenne znacznie pomagają kobietom, ale w tym przypadku lepiej zastosować wyłącznie babciny sposób, wtedy maliny zmielone na zimę z cukrem będą miały idealną konsystencję i lepkość. Przepis nie wymaga użycia blendera – rozdrabnia jagody na drobne kawałki, nie pozostawiając nawet nasion.

Jak widać, urządzenie nie jest dla nas odpowiednie, dlatego do siekania malin lepiej jest używać łyżki lub widelca, i to tylko drewnianego, ponieważ metal negatywnie wpływa na witaminy, niszcząc ich strukturę lub całkowicie je zabijając. Dlatego posiekaj maliny drewnianymi sztućcami, stopniowo dodając cukier do mieszanki. Jeśli dodasz go od razu, trudno będzie zmiksować jagody na gładką masę. To jeden ze sposobów, aby uzyskać pyszne maliny z cukrem na zimę bez gotowania. Nie należy go poddawać obróbce cieplnej, dlatego natychmiast wlej mieszaninę do wysterylizowanych słoików.

Inna opcja

Jak przygotować maliny z cukrem na zimę podczas gotowania? Metoda ta jest również bardzo popularna wśród kobiet, gdyż nie wymaga dużo czasu i wysiłku. Potrzebne składniki to: kilogram pysznych malin, 1,5 kg cukru i szklanka wody. Z dwóch ostatnich składników przygotowujemy syrop. Do pojemnika z grubym dnem wlać wodę i dodać cukier. Gdy słodki produkt całkowicie się rozpuści, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7-10 minut. I dopiero wtedy do przygotowanego syropu wlać jagody, wcześniej umyte i oczyszczone z łodyg.

Gotowanie malin z cukrem na zimę jest szybkie i łatwe. Obróbka cieplna zajmie nie więcej niż 5 minut. Ten czas wystarczy, aby zrobić pyszny dżem, a jagody zachowają swój smak, kolor i korzystne właściwości. Korzystając z tego przepisu otrzymasz około 2 litrów smakołyków. Aby go przygotować, można najpierw przetrzeć maliny przez sito lub rozgnieść je łyżką. Wiele gospodyń domowych wlewa do syropu całe jagody - wynik jest nie mniej smaczny i zdrowy.

Mrożone i suszone maliny

Kolejny sposób na uratowanie kawałka lata. Zamrożone w lodówce maliny z cukrem pozwolą Ci przygotować zimą napoje i kompoty owocowe, pyszne kremówki i aromatyczne desery. Kupuj produkty w takich samych proporcjach, jak w poprzednich przepisach. Zmiel jagody słodkim piaskiem, rozłóż powstałą masę do specjalnych pojemników na małe porcje i włóż do zamrażarki. Nawiasem mówiąc, przysmak można zachować w całości. Aby to zrobić, połóż jagody na tacy tak, aby ich boki się nie stykały. Po całkowitym zamrożeniu należy je włożyć do torby, aby zaoszczędzić miejsce. Produkt w oryginalnej postaci jest nie mniej zdrowy niż maliny z cukrem (mrożone).

I wreszcie innym sposobem przechowywania malin jest ich suszenie. A potem, w zimnych porach roku, zaparz zdrową herbatę z jagód. Aby to zrobić, połóż maliny na blasze i włóż je do piekarnika nagrzanego do 100 stopni. Wysoka temperatura wysuszy jagody, po czym można je wlać do czystego słoika i umieścić w spiżarni. Wiedząc, jak zamrozić maliny z cukrem lub jak je wysuszyć, staniesz się posiadaczem pysznego przysmaku i medycyny ludowej.

wnioski

Maliny z cukrem na zimę bez gotowania można wykorzystać do przygotowania musów i kremów. Aby to zrobić, napełnij go wymaganą ilością mleka, do płynu dodaj mąkę i jajka, a następnie gotuj na ogniu do miękkości. Przysmak można też po prostu jeść łyżkami, gdyż jest to doskonały środek na przeziębienia, uwielbiany przez dorosłych i dzieci. Mielenie malin z cukrem na zimę nie jest trudne nawet dla niedoświadczonej gospodyni domowej, przedstawione przepisy są łatwe, a także pozwalają zaoszczędzić dużo czasu i pieniędzy.

Warto pamiętać, że podczas warzenia jagód wrząca woda działa destrukcyjnie na korzystne substancje. Dlatego natychmiast zalej maliny wrzątkiem i staraj się nie trzymać ich zbyt długo. Wypij gorący wywar, dzięki czemu Twój organizm odniesie więcej korzyści. Należy pamiętać, że zamiast leku przeciwgorączkowego na zimę często stosuje się maliny starte z cukrem. Przepis na środek ludowy jest następujący: dodaj łyżkę smakołyku do herbaty i podaj dziecku. I na pewno poczuje się lepiej. Przecież przysmak nie tylko obniża temperaturę, ale także aktywuje funkcje ochronne organizmu, łagodzi bóle głowy i działa napotnie.

Domowe konfitury, marmolady czy konfitury to tradycyjny zimowy przysmak na naszych stołach. Wiele gospodyń domowych z entuzjazmem przygotowuje jagody: zamrażają je, gotują i przecierają, aby zadowolić domowe słodycze na herbatę. Istnieje bardzo szczególne podejście do dżemu malinowego; nie jest to tylko słodki dodatek do picia herbaty, ale przede wszystkim podawany jest osobom cierpiącym na przeziębienie, aby człowiek pocił się i otrzymał dawkę leku stworzoną przez niego. sama natura, szybciej się zregeneruje.

Tarte maliny z cukrem na zimę to żywy, szczególnie zdrowy dżem. Dzięki tej metodzie zbioru nie ma potrzeby gotowania jagód. Ale będziesz musiał go przechowywać wyłącznie w lodówce. W końcu nawet taka ilość cukru nie zabezpieczy cennego dżemu przed fermentacją, jeśli po prostu przechowuje się go w chłodnej piwnicy.

A dżem jest naprawdę wartościowy, bo zawiera naturalną aspirynę. Dlatego dżem malinowy stosuje się przy wysokiej gorączce, bólu gardła, kaszlu i przeziębieniach. I najczęściej jest przygotowywany jako lekarstwo, a nie jako przysmak.

Informacje o smaku Dżem i marmolada

Składniki

maliny – 1 kg;
cukier – 1,5 kg.

Jak przygotować puree z malin z cukrem bez gotowania na zimę

Aby przygotować świeże maliny z cukrem, bez gotowania, na zimę, musisz określić, ile cukru dodać. Nie ma tu skomplikowanych proporcji. Jeśli zamierzasz przechowywać maliny w lodówce, proporcja wynosi co najmniej 1 do 1,5. Dlaczego minimalne? Ponieważ wszystko zależy od samej jagody. Jeśli jagody są suche i czyste, nie ma potrzeby ich mycia. Takie jagody są dostępne natychmiast po zbiorze. Dlatego jeśli kupujesz jagody na rynku, radzimy nie być leniwym i udać się tam wcześnie rano, aby kupić świeże jagody. Te maliny można przechowywać w lodówce w proporcji 1 do 1,5.

Jeśli twoje jagody są trochę „zgniłe” - tj. Są już mokre i pomarszczone, a także brudne, wtedy takie jagody zdecydowanie trzeba umyć, co oznacza, że wchłoną trochę więcej płynu. Ilość cukru w takich jagodach należy zwiększyć do 2 kg na 1 kg jagód. Tak, może być bardzo słodki, ale twoje jagody nie będą fermentować. Chociaż będzie można z nich przygotować nalewkę.

Zdecydowaliśmy więc o ilości cukru. Zdobądźmy trochę jagód. Należy je uporządkować, usunąć resztki i łodygi, jeśli występują.

Przygotowane jagody posyp cukrem.

Zmiel wszystko za pomocą blendera. Możesz także przepuścić jagody przez maszynę do mięsa, a następnie posypać cukrem. Jeśli nie lubisz pestek w jagodach (a one istnieją i nie każdy je lubi), możesz przetrzeć masę przez sito. Otrzymasz wtedy czyste puree malinowe. Jest tak samo przydatny jak w przypadku nasion. Resztki ciasta nie wyrzucaj, można je zamrozić i wykorzystać do kompotów lub od razu ugotować kompot lub sok owocowy.

Przygotujmy wcześniej słoiki z malinami. Należy je przynajmniej umyć, najlepiej sodą oczyszczoną i całkowicie wysuszyć. Ponieważ wilgoć może prowadzić do fermentacji.

Rozdrobnione maliny włóż do słoików.

Posyp warstwę cukru na wierzchu. Będzie służyć jako swego rodzaju korek i zapobiegać fermentacji. Ponadto doświadczone gospodynie domowe radzą wycinać z białego papieru kółka odpowiadające średnicy szyjki słoika i umieszczać je pod pokrywkami. To dodatkowy sposób na zakonserwowanie dżemu.

Zamykamy słoiki i przechowujemy je w lodówce nie dłużej niż 6 miesięcy. Niestety nie zaleca się przechowywania surowego dżemu w spiżarni.

Aby dżem malinowy mógł dłużej przechowywać bez gotowania, można go zamrozić. Nie można zamrażać w szklanych słoikach, bo... pękną. W takim przypadku zamroź maliny i cukier w małych plastikowych pojemnikach. W takim przypadku starte maliny można przechowywać dłużej.