طرز تهیه مربای گلابی. مربای گلابی: دستور العمل هایی برای زمستان از شکر کلاسیک تا ترکیب با لیمو و پرتقال. مربای لینگون بری با گلابی

مربای گلابی غنی، معطر و فوق العاده خوشمزه یک خوراکی دلپذیر خواهد بود که یادآور روزهای گرم تابستان است. چندین گزینه برای تهیه چنین لذیذی برای زمستان وجود دارد. در زیر دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس های مربای گلابی که با افزودن سیب، شیرینی، لیمو، پرتقال و آلو تهیه شده است، آورده شده است. به هر شکلی که باشد، این دسر تراکم مطلوب و طعم بی نظیری دارد.

مربای گلابی کلاسیک برای زمستان

مربای گلابی که طبق دستور کلاسیک تهیه می شود، محبوب ترین گزینه برای تهیه این میوه ها برای زمستان است. به لطف نسبت بهینه اجزاء، ظرافت خوشمزه، غنی و فوق العاده لطیف است.

عناصر

• گلابی - 4 کیلوگرم؛
• شکر - 800 گرم؛
• آب - 1 لیتر.

فرآیند پخت و پز

1. گلابی باید کاملا شسته شود، زیرا میوه ها با پوست برداشت می شوند. میوه ها باید از ساقه ها و هسته ها جدا شوند، پس از آن میوه ها باید به چهار قسمت تقسیم شوند.

گلابی ها را در قابلمه بریزید و آنها را با آب پر کنید. قطعه کار باید روی حرارت کم بجوشد. مدت زمان عملیات حرارتی بستگی به تراکم میوه دارد.

پس از حدود 40 دقیقه، توده به دست آمده را باید از طریق آبکش یا الک مالش دهید. نیازی به ریختن شربت نیست.

لازم است اجازه دهید جرم خنک شود. پس از آن، این ترکیب با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن پوره می شود.

ترکیب حاصل به یک قابلمه منتقل می شود و با شکر گرانول پوشانده می شود. اینجا محل ریختن شربت است. مخلوط را حدود 40 دقیقه بجوشانید حرارت باید کم باشد. مربای آینده باید به طور سیستماتیک هم زده شود.

وقتی مخلوط غلیظ شد، باید آن را به شیشه های از قبل آماده شده منتقل کنید و با درب ببندید.

مربای گلابی تند

مربای گلابی تند به‌طور شگفت‌انگیزی معطر و از نظر طعم غیرعادی است. بر اساس دستور گام به گام پیشنهادی همراه با عکس می توانید آن را بدون مشکل زیاد تهیه کنید. این دسر اصل کاملا با موسلی و ماست تطبیق می یابد.

عناصر

• گلابی - 2.7-3 کیلوگرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• لیمو - 1 عدد؛
• دارچین آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
• زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• میخک آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
• نمک - ¼ قاشق چایخوری؛
• جوز هندی رنده شده - 1 ½ قاشق چایخوری؛
• هل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز

1. ابتدا باید گلابی ها را آماده کنید. میوه ها شسته شده، پوست کنده و هسته گرفته می شوند. میوه های آماده شده به مکعب های کوچک بریده می شوند.

برش های به دست آمده به تابه منتقل می شوند. میخک و دارچین به آماده سازی اضافه می شود. این ترکیب باید روی حرارت متوسط ​​بجوشد تا بجوشد.

حرارت باید کاهش یابد. حدود 10 دقیقه طول می کشد تا برش های گلابی شروع به نرم شدن کنند. با استفاده از دستگاه پرس سیب زمینی می توانید از برش های میوه پوره درست کنید.

پس از تقریباً 55-60 دقیقه، مربای گلابی تند آینده از اجاق گاز خارج می شود. ترکیب باید با استفاده از مخلوط کن خرد شود.

توده به آتش باز می گردد. باید 20 دقیقه دیگر با حرارت متوسط ​​بجوشد.

مربای گلابی تند برای زمستان باید در کوزه های آماده ریخته شود و با درب های استریل شده بسته شود. ظروف با قطعه کار باید 10 دقیقه دیگر در آب جوش نگه داشته شوند.

مربای گلابی و سیب برای زمستان

مربای گلابی و سیب برای زمستان به طرز شگفت انگیزی لطیف، شیرین و سالم است. علاوه بر این، لذیذی که طبق این دستور ساده مرحله به مرحله با عکس تهیه می شود، فواید بی نظیری دارد. از این گذشته ، ترکیب شامل ویتامین ها و سایر مواد ارزشمند از چندین نوع میوه است.

عناصر

• گلابی - 700 گرم؛
• سیب - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 700 گرم؛
• لیمو - 0.5 عدد.

فرآیند پخت و پز

1. ابتدا باید تمام مواد را طبق دستور مربا آماده کنید.

گلابی و سیب باید شسته شوند. سپس میوه ها را پوست گرفته و به قطعات خرد می کنند. شما باید همین کار را با لیمو انجام دهید.

میوه ها باید در آبمیوه گیری یا چرخ گوشت فرآوری شوند. جرم باید درشت باشد. برای انجام این کار، بهینه است که میوه ها را در دو روش پانچ کنید.

مخلوط به دست آمده را در یک قابلمه یا قابلمه می ریزند. مخلوط باید با شکر پوشیده شود. این ترکیب مخلوط می شود و برای یک ربع ساعت باقی می ماند. این به میوه های فرآوری شده اجازه می دهد تا آب کافی تولید کنند. مربای آینده از گلابی و سیب روی اجاق گاز قرار می گیرد. سطح گرمایش باید روی متوسط ​​تنظیم شود. وقتی مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید. سپس باید کف را بردارید و جرم را حدود 30 دقیقه بجوشانید.محصول باید تا حدودی از حجم اولیه خود بجوشد. مربا باید مدام هم بزنید.

توجه داشته باشید! پس از جوشاندن، مربا به شدت "جوش می گیرد". بنابراین درب باید همیشه آماده باشد.

بعد از حدود نیم ساعت مربای گلابی و سیب طلایی و کاملا غلیظ می شود.

توده داغ را باید در کوزه هایی ریخت که با نوشابه شسته شده و خشک شود. شیرینی با درب هایی که قبلاً جوشانده شده پیچیده می شود.

مربای گلابی در آرام پز

درست کردن مربای گلابی نمی توانست آسان تر باشد. برای انجام این کار، فقط از یک مولتی کوکر استفاده کنید. ویژگی این روش این است که مدت زمان عملیات حرارتی میوه ها به حداقل می رسد. به همین دلیل است که دسر زمستانی نه تنها غلیظ است، بلکه بسیار سالم است.

عناصر

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• شکر - 0.8 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز

1. ابتدا باید گلابی ها را آماده کنید. آنها شسته شده و از هسته ها جدا می شوند. میوه ها باید به صورت مکعب ها یا میله های کوچک بریده شوند. به هر حال، اگر میوه را به خوبی بشویید، لازم نیست پوست آن را جدا کنید.

برش های گلابی خرد شده را در یک کاسه چند پز بریزید و با شکر بپوشانید. دستگاه به حالت "Quenching" روشن می شود، زمان پردازش 1 ساعت است. این کار میوه ها را نرم می کند و از آنها آب می گیرد.

بعد از یک ساعت، مولتی پز خاموش می شود و شربت گلابی باید چند ساعتی به آن داده شود تا به طور طبیعی خنک شود. برای تهیه مربای گلابی برای زمستان، باید مایع میوه حاصل را بجوشانید. برای انجام این کار، مربا را می توان طبق اصل "پنج دقیقه" جوشاند. این کار در 3 مرحله انجام می شود. بهینه است که هر بار حالت "بخار" را روی مولتی کوکر تنظیم کنید. تایمر برای 15 دقیقه تنظیم شده است. درب دستگاه نباید بسته شود. می توانید از کاردک چند پز به عنوان درپوش استفاده کنید.

وقتی صدای بوق دستگاه به صدا درآمد، دستگاه باید خاموش شود. مربا به 2 ساعت زمان نیاز دارد تا خنک شود. در طول پخت دوم، لیمو را باید به آماده سازی اضافه کنید، که قبلاً آب آن گرفته شده است. پس از پخت دوم، ترکیب به صورت پوره در می آید.

بار سوم، محصول به مدت 15 دقیقه جوشانده می شود و بلافاصله در شیشه های آماده ریخته می شود. مربای گلابی با درب بسته می شود. پس از سرد شدن، شیشه ها را می توان به زیرزمین یا یخچال منتقل کرد.

مربای گلابی با پرتقال و لیمو

مربای گلابی و پرتقال سبک و لطیف است. دستور العمل گام به گام با عکس هایی از این ظرافت اصلی در زیر ارائه شده است. مرکبات به دسر جذابیت خاصی می بخشد. این جزء مربای شیرین را اصیل تر و دلپذیرتر می کند.

عناصر

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز

1. مرحله اول تهیه مربای مرکبات گلابی معطر و سالم شامل تهیه مواد است. لیمو و پرتقال باید رسیده و گلابی آبدار و شیرین باشد. آنها باید شسته شوند. همچنین، تمام قسمت های تیره از گلابی جدا می شود و هسته آن جدا می شود.

گلابی ها باید به قطعاتی با شکل و اندازه دلخواه بریده شوند. آنها باید برای یک غذاساز یا چرخ گوشت، که در آن میوه ها اسکرول می شوند، بهینه باشند.

لیمو را به همراه پوست آن به 4 قسمت برش می دهیم اما می توانید آن را بیشتر خرد کنید. همچنین توصیه می شود حفره ها را بردارید. اما شایان توجه است: آنها به دسر تلخی تند و بسیار دلپذیر می دهند.

برش های گلابی باید با مرکبات به هم بپیچند. نازل باید تا حد امکان کوچک باشد. دوغاب حاصل در کاسه مولتی کوکر ریخته می شود.

مخلوط میوه با شکر گرانول پوشانده شده است، پس از آن تمام مواد باید کاملا مخلوط شوند.

مولتی پز روی حالت "خورش" تنظیم شده است. توصیه می شود تایمر را برای حداقل 2 ساعت تنظیم کنید. زمان مشخص به درجه اولیه تراکم میوه بستگی دارد.

مربای گلابی تمام شده با مرکبات که بسیار ساده و سریع در اجاق گاز آهسته برای زمستان تهیه می شود، آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند بسته بندی آن در شیشه هایی است که قبلاً استریل شده اند. دسر معطر و خوش طعم با درب فلزی بسته شده است.

ویدئو: طرز تهیه مربای گلابی برای زمستان

یکی از غذاهای مورد علاقه من مربای گلابی برای زمستان است. من دوست دارم از میوه های مختلف مربا درست کنم، زیرا بعداً به عنوان یک پرکننده عالی برای بسیاری از محصولات پخته شده عمل می کند. کار مورد علاقه من این است که آن را روی نان شیرینی، پای رنده شده و نان بریزید.

این یک دستور بسیار ساده برای مربای گلابی در خانه است، بنابراین حتی یک مبتدی نیز می تواند آن را به راحتی تهیه کند. زمان پخت حدود یک ساعت است، اگر می خواهید غلیظ تر شود، شاید کمی بیشتر شود.

در زیر به طور مفصل نحوه پخت مربای گلابی را توضیح می دهم تا خیلی مایع نباشد و خوشمزه شود. از این محصولات من 5 شیشه کوچک مربا گرفتم و حجم آن حدود 1400 میلی لیتر است. یکی از دوستان چندین سال پیش این دستور مربای گلابی را به من پیشنهاد داد و اکنون تنها روش پخت آن است. و اگر هنوز گلابی زیادی باقی مانده است، توصیه می کنم مربای عنبر را با استفاده از خلال های گلابی درست کنید که بسیار هم خوشمزه است.

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم
• شکر - 750 گرم
• آب - 100 میلی لیتر.

دستور العمل ساده مربای گلابی برای زمستان

ابتدا گلابی ها را زیر آب روان خوب بشویید. بعد تکه تکه می کنم که اندازه و شکل آن ها مهم نیست. نکته اصلی حذف دانه ها است. در ضمن گلابی های من نرم هستند پس پوستشان را نمی کنم. تکه های خرد شده را داخل قابلمه می ریزم، وزنشان دقیقاً 1 کیلوگرم است. بعد روی آنها شکر می پاشم و 5 دقیقه می گذارم تا آب میوه ها خارج شود.

همچنین می توانید آنها را با هم مخلوط کنید تا روند کار تسریع شود.

از آنجایی که مربای گلابی برای زمستان باید کم و بیش یکدست باشد، من میوه را با استفاده از یک مخلوط کن غوطه وری معمولی به صورت پوره خرد می کنم. این کار را می توان در چرخ گوشت نیز انجام داد.

سپس قابلمه را با جرم به دست آمده روی آتش می گذارم و آب را به آن اضافه می کنم و می گذاریم تا بجوشد. وقتی مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم می کنم، اما باز هم باید بجوشد، فقط کمی. و مربای گلابی رو 40 دقیقه میپزم. اگر می خواهید غلیظ تر شود، مدت زمان بیشتری بپزید. در این زمان شیشه ها و درب ها را آماده می کنم. آنها قطعاً باید استریل شوند و من این کار را روی توری سیمی که بالای یک قابلمه آب جوش قرار دارد انجام می دهم. کوزه ها یکی یکی روی یک قفسه سیمی می ایستند و فقط چند دقیقه زمان نیاز دارند. من درب ها را نیز استریل می کنم.

بعد از پخت، مربا به طرز محسوسی غلیظ تر شد. اتفاقاً گاهی اوقات دارچین و آبلیمو هم به آن اضافه می شود اما این به درخواست شماست. در حین پخت فراموش نکنید که آن را هم بزنید، در غیر این صورت ته آن می سوزد و کف آن را نیز جدا می کند.

همانطور که می بینید، دستور تهیه مربای گلابی برای زمستان ساده است و نیازی به مهارت خاصی ندارد. مربای داغ را داخل شیشه های آماده می ریزیم و درب آن را می پیچم. من مانند شیشه ها درپوش پیچی دارم، بنابراین نیازی به آچار درزدار ندارم. اما اگر قوطی های معمولی دارید، آنها را با یک کلید بپیچید.

سپس شیشه ها را زیر و رو می کنم و همینطور می گذارم تا خنک شوند. مربای گلابی برای زمستان بسیار خوشمزه است و برای مدت طولانی قابل نگهداری است. بهتر است آن را در یک مکان خنک نگهداری کنید، اما در بالکن من نیز عالی عمل می کند. امیدوارم دستور پخت من برای شما مفید باشد. نوش جان!

پاییز زمان برداشت گلابی آبدار و معطر است. بعد از اینکه سیر خود را خوردید، این سوال پیش می آید که چگونه می توانید آنها را برای زمستان آماده کنید. مربا به حق یکی از روش های سنتی برداشت میوه ها محسوب می شود. غلیظ و معطر به نظر می رسد و می تواند یک پرکننده عالی برای انواع پای و پنکیک باشد. علاوه بر این، تهیه مربای گلابی اصلا سخت نیست.

گلابی بیش از حد رسیده و آسیب دیده برای پخت و پز کاملاً مناسب است. آسیب را می توان به راحتی از بین برد، و میوه های نرم برای آسیاب کردن به پوره بسیار راحت تر هستند. همچنین می توانید با تهیه مربا از گلابی و سیب 50/50 مجموعه ای درست کنید. ادویه ها و ادویه هایی مانند دارچین، هل، وانیل، لیمو یا پوست پرتقال طعم گلابی را به خوبی برجسته می کنند. اگر دوست دارید چیزهای جدیدی را امتحان کنید، سعی کنید چیزی از لیست پیشنهادی در پایان آشپزی اضافه کنید.

در زیر به چندین گزینه برای تهیه مربای گلابی خواهیم پرداخت.

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم،
• شکر - 0.5 کیلوگرم،
• اسید سیتریک - ¼ قاشق چایخوری،
• وانیلین اختیاری - یک خرج کردن.

قبل از پختن، گلابی ها را کاملا بشویید، برش بزنید و غلاف دانه را بردارید. لازم نیست پوست را جدا کنید، زیرا با چرخ گوشت خرد می شود.

تکه های گلابی را از چرخ گوشت رد کنید.

روی حرارت ملایم قرار دهید تا مخلوط به ضخامت دلخواه تبخیر شود. این فرآیند 1-2 ساعت طول خواهد کشید. اسید سیتریک، شکر و وانیلین را به مخلوط اضافه کنید.

مربا را 20-25 دقیقه دیگر بپزید. مربای داغ را در شیشه های از قبل آماده شده بریزید و بغلتانید.

مربای گلابی در آرام پز آماده می شود

• گلابی - 1 کیلوگرم،
• شکر - 600 گرم،
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری،
• آب - 200 گرم.

پوست میوه ها را جدا کرده، هسته آن را جدا کرده و به قطعات متوسط ​​برش دهید. داخل کاسه مولتی پز بریزید و آب اضافه کنید. حالت "کوئنچ" را به مدت 40 دقیقه روشن کنید. می توانید گلابی ها را بدون زحمت زیاد با استفاده از مخلوط کن آسیاب کنید، اما در صورت عدم وجود یکی، می توانید به طور سنتی آنها را از طریق صافی آسیاب کنید. پوره گلابی را با شکر و آبلیمو مخلوط کرده، حدود 2 تا 2.5 ساعت روی حالت خورش قرار دهید و هر نیم ساعت یک بار با کفگیر مخصوص هم بزنید. وقتی مربا به اندازه کافی غلیظ شد، آن را در شیشه های شیشه ای استریل بسته بندی کنید.

مربای گلابی سنتی

عناصر:

• گلابی - 2 کیلوگرم،
• شکر - 1 کیلوگرم،
• آب - 250 گرم،
• لیمو - 1 عدد. یا اسید سیتریک - ½ قاشق چایخوری.

دانه ها را از گلابی جدا کرده و به قطعات متوسط ​​برش دهید. اگر بعداً قصد دارید آنها را از طریق الک خرد کنید، دیگر لازم نیست پوست آن را از بین ببرید. تکه های میوه را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید.

بعد از جوش آمدن روی حرارت ملایم بپزید تا به اندازه کافی نرم شوند. تکه های گلابی را از صافی خرد کنید یا با مخلوط کن پوره کنید. آن را برگردانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا مخلوط به نصف کاهش یابد.

اسید سیتریک و شکر گرانول را اضافه کنید. هم بزنید و حدود 30 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. مربای داغ را در شیشه ها بسته بندی کنید.

در این ویدئو، اوکسانا والریوانا به طور مفصل نحوه تهیه مربای گلابی را به شما می گوید:

بهتر است مربای تمام شده را تا دو سال در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

یکی از دستورهای پیشنهادی را برای خود انتخاب کنید و مربای گلابی خوشمزه ای را در آشپزخانه خود درست کنید. به طور کامل از مواد طبیعی ساخته شده است، با طعم عالی، به یکی از آماده سازی گلابی مورد علاقه شما برای زمستان تبدیل خواهد شد.

مربای گلابی یکی از محبوب‌ترین گزینه‌های آماده‌سازی است، زیرا راهی عالی برای تبدیل میوه‌های بیش از حد رسیده به توده‌ای معطر و غلیظ است که خوردن آن با یک فنجان چای یا پر کردن آن در نان شیرینی خوشایند است. علاوه بر این، فن آوری چند صد ساله و بسیاری از دستور العمل ها به شما کمک می کند تا به راحتی و بدون زحمت با هر پیچیدگی آماده سازی کنار بیایید.

چگونه مربای گلابی درست کنیم؟

مربای گلابی برای زمستان - دستور العمل های آزمایش شده زمان، که به شما امکان می دهد بدون مشکل با آماده سازی کنار بیایید. اصل کار ساده است: گلابی ها را پوست بگیرید، برش دهید، شکر بپاشید و نیم ساعت بجوشانید. سپس آن را آسیاب کنید تا یکدست شود، با ادویه مزه دار کنید، چند دقیقه روی آتش بگذارید و در شیشه ها بریزید.

1. مربای گلابی در خانه معطر، غلیظ و خوش طعم می شود، فقط اگر از میوه هایی با همان تنوع و همان درجه رسیده استفاده کنید.
2. اگر نوع گلابی خیلی آبدار نیست، باید آب اضافه کنید.
3. برای جلوگیری از سوختن، مخلوط باید دائماً هم زده شود.
4. برای طعم دادن به مربا، می توانید آب لیمو، پوست مرکبات، زنجبیل یا میوه های عجیب و غریب را اضافه کنید.
5. باید در نظر داشت که وقتی سرد می شود، مربا غلیظ تر از پخته می شود.

تهیه مربای غلیظ گلابی برای زمستان نمی تواند آسان تر باشد. برای این کار باید گلابی های نارس و متراکم را با محتوای زیاد مواد ژل کننده انتخاب کنید که با جوشیدن طولانی مدت، نرم شده، پکتین آزاد می شود و قوام مورد نظر را به محصول می دهد. باید بدانید که قبل از خورش باید آب به میوه ها اضافه شود.

عناصر:

• گلابی - 900 گرم؛
• شکر - 700 گرم؛
• آب - 120 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - 5 گرم.

آماده سازی

1. گلابی های پوست کنده و ورقه شده را با آب بپوشانید و حدود نیم ساعت بجوشانید تا نرم شوند.
2. از صافی بمالید و شکر را اضافه کنید و بجوشانید تا ضخامت لازم به دست آید.
3. 5 دقیقه قبل از پایان، اسید سیتریک را اضافه کنید.
4. مربای گلابی غلیظ تمام شده را در شیشه های استریل بریزید، درب آن را ببندید و بگذارید خنک شود.

مربا از سیب و گلابی محبوب ترین تهیه است. این محبوبیت با برداشت زیاد، هزینه کم و در دسترس بودن میوه همراه است. علاوه بر این، تهیه مربای خوشمزه و سالم در این ترکیب بسیار ساده است، زیرا سیب حاوی پکتین است که به سرعت ضخامت لازم را اضافه می کند.

عناصر:

• گلابی - 900 گرم؛
• سیب - 900 گرم؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• شکر - 700 گرم.

آماده سازی

1. میوه ها را از دانه ها جدا کرده، خرد کرده و در مخلوط کن خرد کنید.
2. آب را اضافه کنید و 40 دقیقه روی آتش بگذارید.
3. از روی حرارت بردارید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید و نیم ساعت دیگر بجوشانید.
4. مربای معطر را در شیشه های استریل بریزید و رول کنید.

در غیاب لوازم خانگی مدرن، می توانید مربای گلابی را از یک چرخ گوشت معمولی عبور دهید. علاوه بر این، با این روش خرد کردن، نیازی به پوست کندن میوه ها و آسیاب کردن توده پس از جوشیدن نیست، که به طور قابل توجهی در زمان صرفه جویی می کند. نازل با توری ظریف را فراموش نکنید که جرم را صاف و یکنواخت می کند.

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• وانیلین - 10 گرم؛
• اسید سیتریک - 1/2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. غلاف دانه ها را از گلابی جدا کرده، میوه ها را برش داده و از چرخ گوشت رد کنید.
2. روی آتش بگذارید و یک ساعت بجوشانید تا به ضخامت دلخواه برسد.
3. شکر، وانیلین و اسید سیتریک را اضافه کنید و مربای گلابی را 20 دقیقه دیگر بجوشانید.

مربای گلابی با لیمو

گلابی یک پرکننده عالی برای پخت است. با حضور مرکبات، شیرینی گلابی از بین می‌رود و طراوت و ترشی مطبوع ظاهر می‌شود و توده غلیظ‌تر، درخشان‌تر و معطرتر می‌شود. این غذای لذیذ حاوی مقدار زیادی ویتامین است و بنابراین نه تنها برای کیک های باز، بلکه برای مبارزه با آبی های فصلی نیز مناسب است.

عناصر:

• گلابی - 1.5 کیلوگرم؛
• لیمو - 2 عدد؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• شکر - 350 گرم.

آماده سازی

1. تکه های گلابی را با آب بریزید و یک ساعت بجوشانید تا کاملا نرم شوند.
2. میوه ها را از صافی مالش دهید، با آب گوشت مخلوط کنید و کمی بجوشانید.
3. پوست لیمو را جدا کرده و آب آن را بگیرید.
4. همراه با شکر به توده گلابی اضافه کنید و 30 دقیقه بجوشانید.
5. مربای گلابی را در شیشه های تمیز بریزید و پس از خنک شدن در یخچال قرار دهید.

مربای آلو و گلابی

این یک نمونه بارز از این واقعیت است که میوه های باغ را می توان نه تنها به عنوان یک شیرینی خوش طعم، بلکه به عنوان یک داروی طبیعی نیز استفاده کرد. ترکیب گلابی و آلو اثر آنتی بیوتیک طبیعی آربوتین را افزایش می دهد و این خوراکی لذیذ را به یک داروی عالی در مبارزه با بیماری های ریوی، سرماخوردگی و گلودرد تبدیل می کند.

عناصر:

• آلو - 2 کیلوگرم؛
• گلابی - 700 گرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

آماده سازی

1. دانه ها را از آلو و دانه ها را از گلابی جدا کنید.
2. میوه های پوست کنده را با شکر بپاشید و نیم ساعت کنار بگذارید.
3. روی اجاق بگذارید و به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
4. مخلوط جوشیده را پوره کرده و 20 دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید.
5. خنک کنید و در ظرف ها تقسیم کنید.

مربای گلابی بدون شکر

مربای گلابی بدون شکر برای زمستان راهی عالی برای دریافت حداقل کالری و حداکثر طعم است. این آماده سازی رژیم غذایی شما را دوباره پر می کند و افزودنی عالی برای سس ها و سس ها خواهد بود. فقط باید گلابی ها را بجوشانید تا نرم شوند، آن ها را از صافی بمالید، بجوشانید تا به ضخامت دلخواه برسند، در ظرف ها بریزید و بفرستید تا استریل شوند.

عناصر:

• گلابی - 3 کیلوگرم؛
• آب - 500 میلی لیتر.

آماده سازی

1. برش های گلابی را با آب بپوشانید و 20 دقیقه بجوشانید.
2. از صافی مالش دهید، به اجاق برگردانید و تا ضخامت دلخواه بپزید.
3. مربای گلابی شیرین نشده را در شیشه های استریل بریزید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید.

مربای گلابی با ژلاتین

کسانی که می خواهند به سرعت با حفظ کنار بیایند می توانند مربای گلابی را برای زمستان با ژلاتین تهیه کنند. این جزء مزایای زیادی دارد: فرآیند پخت را تسریع می کند، میزان شکر را به حداقل می رساند و بافتی صاف و یکنواخت به جرم می دهد. این آماده سازی جذاب و مدرن به نظر می رسد، که به ویژه در دسرها مورد استقبال قرار می گیرد.

عناصر:

• گلابی - 900 گرم؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• شکر - 450 گرم؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• آب لیمو - 40 میلی لیتر.

آماده سازی

1. برش های گلابی را با 80 میلی لیتر آب بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
2. ژلاتین را در آب باقیمانده خیس کنید.
3. گلابی های پخته شده را از صافی مالش دهید، شکر، آب لیمو را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی اجاق بگذارید.
4. ژلاتین را اضافه کنید و سریع هم بزنید.
5. داغ را در شیشه های استریل قرار دهید، گرد کنید و بپیچید تا کاملا خنک شود.

مربای گلابی در فر

مربای گلابی در فر، تفسیری مدرن از روش پخت کلاسیک توسط زنان خانه دار لهستانی است. نکته این است که مربا قوام ضخیم صحیح را فقط در هنگام جوشیدن طولانی مدت در دمایی که بیش از 104 درجه نیست به دست می آورد که به سادگی با تنظیم حالت مورد نظر در فر به راحتی می توان به آن دست یافت.

عناصر:

• گلابی - 1.2 کیلوگرم؛
• آب - 350 میلی لیتر؛
• شکر - 900 گرم.

آماده سازی

1. برش های گلابی را با آب بپوشانید و 15 دقیقه بپزید.
2. با مخلوط کن خرد کنید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید.
3. با درب بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه قرار دهید.
4. هنگام جوشیدن، دما را به 100 درجه کاهش دهید و 2 ساعت بجوشانید.

مربای گلابی در آرام پز

مربای گلابی در یک اجاق آهسته می تواند حتی مرباهای شلخته را شگفت زده کند. به لطف یک دستگاه مدرن که مزیت اصلی آن حفظ مداوم دمای یکسان است، مربا غلیظ، چسبناک و بسیار معطر می شود. در این مورد، جرم نیازی به هم زدن ندارد: پوشش کاسه کاملاً از سوختن محافظت می کند.

گلابی با طعم و عطر غیر معمول خود همیشه بزرگسالان و کودکان را به خود جذب می کند. با وجود منحصر به فرد بودن آن، کنسرو کردن از این میوه ها محبوبیت خاصی ندارد. اما اکثر خانم های خانه دار به سادگی نمی دانند چگونه مربای گلابی غیر معمول درست کنند. چندین دستور العمل ساده و اصلی برای تهیه یک دسر شیرین وجود دارد. بیایید با جزئیات بیشتری به آنها نگاه کنیم.

نسخه کلاسیک

روش سنتی تهیه غذاهای لذیذ زمان زیادی می برد. اما اکثر خانم های خانه دار با استفاده از این دستور ساده مربای گلابی را برای زمستان درست می کنند.

محصولات:

• آب فیلتر شده - 500 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 400 گرم؛
• میوه های گلابی (انواع سخت) - 2 کیلوگرم.

رویه عملیاتی:

1. میوه اصلی را کاملاً بشویید، به 2 قسمت مساوی برش دهید و هسته آن را جدا کنید. به برش های قابل کنترل خرد کنید و در قابلمه ای با کف ضخیم قرار دهید. به مقدار لازم مایع بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بپزید تا کاملا نرم شود. این عمل تقریباً 25-40 دقیقه طول خواهد کشید.
2. برش ها را در یک آبکش قرار دهید، اما می خواهید آب میوه را ذخیره کنید. میوه ها را خنک کنید، از صافی بمالید یا با غذاساز خرد کنید. پوره به دست آمده، شکر دانه ریز و مایع پخت و پز را در ظرف مناسبی با هم ترکیب کنید. هم بزنید و روی اجاق بگذارید و به مدت 40 دقیقه با دمای پایین به پخت ادامه دهید. به یاد داشته باشید که هر از چند گاهی مخلوط گلابی را هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری کنید.
3. پس از گذشت زمان، محصول نهایی باید در شیشه های تمیز و فرآوری شده بسته بندی شود، محکم بسته شود و روی پیشخوان آشپزخانه گذاشته شود. قطعه کار باید در جای خنک نگهداری شود.

با اسید سیتریک: ساده، خوشمزه

گلابی انواع مختلفی دارد. به همین دلیل است که در حین آماده سازی باید نوع میوه انتخاب شده را در نظر گرفت، زیرا فرآیند فن آوری کمی متفاوت از کنسرو سنتی خواهد بود. حتی اگر مربا را طبق همان دستور تهیه کنید، اما از انواع مختلف میوه استفاده کنید، طعم آن به طور قابل توجهی متفاوت خواهد بود. رایج ترین نوع سخت و خوشمزه "کنفرانس" است. برای پخت و پز، باید گلابی رسیده را انتخاب کنید، زیرا شیرین ترین و ایده آل ترین برای تهیه مربای گلابی برای زمستان است.

محصولات:

• گلابی - 2 کیلوگرم؛
• آب فیلتر شده - 400 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 2 قاشق چایخوری.

روش:

1. جزء اصلی را زیر آب بشویید. پوست را در یک لایه نازک جدا کنید، به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید، جعبه دانه را بردارید. به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. در یک قابلمه بریزید و با مایع تمیز و صاف شده پر کنید.
2. ظرف حاوی محتویات را روی اجاق قرار دهید و پس از جوش آمدن، بپزید تا قطعات نرم شوند. با استفاده از الک یا مخلوط کن غوطه ور، پوره کنید تا یکدست شود.
3. توده تمام شده و همگن را به یک قابلمه با کف ضخیم منتقل کنید، حرارت را روی حداقل بگذارید و تا نصف جرم اولیه بجوشانید.
4. پس از کم کردن پوره گلابی، باید شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید و کاملا هم بزنید. از روی حرارت بردارید، درب ظرف را بگذارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
5. در این فاصله باید ظرف را آماده کنید. شیشه ها را بشویید، در فر خشک کنید و درب آن را بجوشانید. در ظروف آماده بسته بندی کنید، محکم ببندید و در انبار نگهداری کنید.

با استفاده از روشی که در بالا توضیح داده شد، می توانید یک دسر خوشمزه را در آرام پز درست کنید. ظرافت کمتر خوشمزه و معطر به نظر می رسد. مزیت اصلی این است که لازم نیست مخلوط را به طور مرتب بایستید و هم بزنید. لازم است مربا را در مرحله آخر، زمانی که پوره میوه شروع به غلیظ شدن می کند، هم بزنید. این همه چیز است، هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد.

مربا را می توان در غذای کودک برای جلب توجه نوزادان روی فرنی استفاده کرد یا به سادگی یک ساندویچ خوشمزه برای یک فنجان چای معطر درست کرد.