درست کردن سوپ از قارچ خشک با ورمیشل. دستور تهیه نودل ورمیشل قارچ با قارچ خشک

سوپ قارچ پورسینی خشک اولین غذای عالی است. اولاً بسیار سیر کننده است و ثانیاً فواید قارچ برای انسان مدت هاست که شناخته شده است. در بسیاری از موارد حتی می توانند جایگزین کامل گوشت شوند.

سیب زمینی - 6 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
خامه ترش؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
ادویه ها.

قارچ ها را از قبل خیس کنید.

دو لیتر آب را در قابلمه ای روی اجاق بجوشانید و قارچ های خرد شده و از قبل خیس شده را اضافه کنید.
حرارت را کم کنید و حدود یک ساعت به پخت ادامه دهید.
در حالی که آنها در حال پخت هستند، سبزیجات را به هر شکلی که دوست دارید خرد کنید.
هویج و پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید و سپس آرد را به آنها اضافه کنید.
برای جلوگیری از جمع شدن سبزیجات، دو قاشق غذاخوری آب قارچ و کمی خامه ترش اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
وقتی قارچ ها کاملاً پخته شدند، سیب زمینی ها را اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه به پختن سوپ ادامه دهید.
پس از اتمام مدت زمان مشخص شده، سرخ کردن را به ماهیتابه اضافه می کنیم و پخت 15 دقیقه دیگر طول می کشد.

سوپ قارچ آماده تهیه شده از قارچ خشک با خامه ترش و سبزی خرد شده سرو می شود.

اولین غذای دلچسب با رشته فرنگی

آنچه برای 100 گرم قارچ خشک نیاز دارید:

آرد - 100 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
سیب زمینی - 1 عدد؛
سبزه؛
خامه ترش؛
ادویه ها.

قارچ ها را کاملا بشویید، روی آن ها را با آب گرم بپوشانید و بگذارید چند ساعتی پف کند.

مرحله بعدی تهیه رشته فرنگی خانگی است. آرد الک شده با نمک (به مزه) و تخم مرغ مخلوط می شود. خمیر ورز داده می شود، با یک کاسه کوچک به همان اندازه پوشانده می شود و به مدت 20 دقیقه برداشته می شود - تا "جا بیفتد".
در این مدت سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. سبزی ها را نیز خرد کنید.
1.5 لیتر آب را به جوش بیاورید، سپس سبزیجات را اضافه کنید. 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و قارچ ها را اضافه کنید. آبی را که در آن خیس کرده بودند نمک زده و صاف کنید و سپس به سوپ اضافه کنید.
پخت را ادامه دهید و شروع به تهیه رشته کنید. خمیر را پهن کرده و به ورقه های نازک به عرض 5 سانتی متر برش دهید. بگذارید کمی خشک شوند و به سوپ اضافه کنید.

پخت 15 دقیقه طول می کشد و پس از آن سبزی ها اضافه می شود و می توان غذا را سرو کرد.

سوپ قارچ از قارچ های پورسینی خشک در اجاق گاز آهسته

درست کردن سوپ قارچ پورسینی بسیار ساده تر از آن چیزی است که فکر می کنید.

آنچه برای 100 گرم سفیده خشک نیاز دارید:

سیب زمینی - 5 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
روغن سبزیجات؛
ادویه ها.

پیاز و هویج را خرد کنید، آنها را در اجاق گاز آرام سرخ کنید و حالت "پخت" یا "سرخ کردن" را تنظیم کنید. در حین تفت دادن، آرد را در ماهیتابه کمی تفت دهید و به سبزیجات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سیب زمینی ها را شسته و مکعبی خرد کنید و همراه با قارچ در ظرفی بریزید. نمک، ادویه های مورد علاقه و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. مواد را با آب پر کنید. درب مولتی پز را ببندید، برنامه "خورش" یا "سوپ" را به مدت یک ساعت و نیم انتخاب کنید و بپزید تا حالت کاملاً تمام شود.

با پنیر

آنچه شما برای 100 گرم قارچ از قبل آشنا نیاز دارید:

پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
رشته فرنگی - 100 گرم؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
پنیر فرآوری شده - 70 گرم؛
نمک؛
ادویه ها؛
سرسبزی

قارچ ها را بشویید و چند ساعت خیس کنید.

آن ها را به مدت نیم ساعت در آب جوش بجوشانید و سپس بیرون بیاورید و با چاقو خرد کنید.
سیب زمینی ها را در آبگوشت قرار می دهند و در آنجا می پزند تا کاملا پخته شوند.
همزمان پیاز و هویج را در ماهیتابه سرخ می کنند. قارچ ها را به آن ها اضافه کنید و سپس مخلوط را با سیب زمینی ها به تابه برگردانید.
نودل یا ورمیشل را اضافه کنید و بپزید تا کاملا بپزد.
در آخر پنیر آب شده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا در سوپ ذوب شود.

ظرف را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید ظرف مدتی بماند.

سوپ مرغ با قارچ پورسینی خشک

آنچه برای 100 گرم قارچ خشک نیاز دارید:

سینه مرغ - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
ریشه جعفری - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
ورمیشل یا رشته فرنگی - 50 گرم؛
ادویه ها.

قارچ ها را کاملا بشویید و یک ساعت خیس کنید. پس از آن، شروع به "ساخت" سوپ خود کنید.

سبزی ها را خرد کنید و بگذارید در تابه تفت داده شود تا کمی قهوه ای شوند.
روی سینه آب بریزید و همراه با ریشه جعفری روی حرارت ملایم بجوشانید و هر چند وقت یکبار کف ایجاد شده را از آن جدا کنید.
آب مرغ را بردارید و به تفت دادن اضافه کنید. آن را روی حرارت ملایم بپزید.
قارچ به سبزیجات اضافه می شود.
مخلوط را به جوش آورده و به پختن ادامه دهید.
سپس گوشت و در انتها ورمیشل یا رشته فرنگی گذاشته می شود.

پخت تا زمانی که مواد کاملا پخته شوند ادامه می یابد.

سوپ مرغ با قارچ با خامه ترش و سبزیجات تازه سرو می شود.

با جو مروارید

آنچه برای 200 گرم قارچ خشک نیاز دارید:

جو مروارید - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
هویج - 1 عدد؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
هر روغن گیاهی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
ادویه ها.

یک شب روی قارچ ها بریزید و بعد روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید. در صورت لزوم، آب بیشتری به ماهیتابه اضافه کنید.

جو مروارید شسته شده را در ظرفی جداگانه بجوشانید.
پیاز و هویج را در ماهیتابه سرخ کنید.
وقتی قارچ ها پخته شدند، آن ها را بردارید و مقداری از آب گوشت را در تابه دیگری بریزید.
قارچ ها و همچنین کباب، غلات و ادویه ها را برگردانید. سپس سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید.

ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا کاملا پخته شود.

سوپ خامه ای

مقدار مشخص شده مواد برای یک وعده است.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

قارچ - 70 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
سیب زمینی - 2 عدد؛
سیر - 1 حبه؛
خامه ترش - ½ فنجان؛
سبزه؛
روغن سبزیجات؛
ادویه ها.

از قبل قارچ ها را چند ساعت در آب سرد خیس کنید.

پس از این، پیازها را در ماهیتابه سرخ می کنند، قارچ های شسته شده را به آن اضافه می کنند. این 5-7 دقیقه طول می کشد.
یک لیتر آب را به جوش آورده و روی کباب بریزید. سیب زمینی ها را اضافه کنید و حدود یک ساعت با حرارت متوسط به پخت ادامه دهید.
سیر را با پرس سیر یا چاقو خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. پختن سوپ را تا زمان پخت کامل ادامه دهید.
سپس خامه ترش، تخم مرغ و سبزیجات را اضافه کنید و همه چیز را با مخلوط کن پوره کنید.

از روی حرارت بردارید و سرو کنید.

خشک کردن به هیچ وجه بر خواص مفید قارچ پورسینی تأثیر نمی گذارد - فقط رطوبت آنها را از بین می برد.

روش های مختلفی برای خشک کردن قارچ در خانه وجود دارد.

اولین و روش سنتی خشک کردن هوا است، در صورتی که آب و هوا اجازه دهد. قارچ‌ها را به‌راحتی به رشته‌ای بریزید و در فضای باز آویزان کنید و روی آن‌ها را با گاز یا پارچه‌ای نازک بپوشانید تا از گرد و غبار و حشرات کوچک محافظت کنید.
راه آسان دیگر خشک کردن آن با استفاده از مایکروویو است. آن را با حداکثر قدرت (معمولاً 100 درجه) از قبل گرم کنید، یک بشقاب با قارچ بگذارید و زمان را روی 20 دقیقه تنظیم کنید. پس از این مدت درب را به مدت 10 دقیقه باز کنید تا رطوبت آن تبخیر شود و با فواصل 20 دقیقه ای خشک کردن را ادامه دهید تا مطمئن شوید که قارچ ها ظاهر دلخواه را پیدا کرده اند.

نودل قارچ یکی دیگر از دستورهای آسان موجود در وبلاگ من است، برای درست کردن این غذا مشکلی نخواهید داشت. البته به یاد داشته باشید که نباید خیلی غلیظ یا نازک باشد، رشته ها باید غلیظ باشند و همچنین مهم است که آنها را زیاد نپزید.

مواد لازم

تعداد محصولات در هر وعده در پرانتز آورده شده است. با توجه به اینکه قرار است برای چند نفر سوپ را بپزید، وزن و مقدار مواد را افزایش دهید.

- قارچ خشک یا تازه (2 عدد متوسط)؛
- پیاز (نصف پیاز)؛
- هویج (یک چهارم از یک متوسط)؛
- پاستا (یک مشت)؛
- نمک، گیاهان، خامه ترش (به طعم).

دستور آشپزی

قارچ های خشک را دو ساعت خیس کنید، قارچ های خام را طبق معمول مرتب کنید، خوب بشویید، صاف کنید. بپزید، آب گوشت را بیرون نریزید، اما بگذارید روی اجاق بپزد. پیاز و هویج را ریز خرد کنید. همه مواد را به ترتیب در روغن داغ کمی تفت دهید: ابتدا پیاز و سپس هویج و در آخر قارچ را اضافه کنید. محتویات ماهیتابه را با احتیاط داخل آب قارچ در حال جوش بریزید و نمک بزنید و بگذارید بپزد.

بعد از 20 دقیقه ماکارونی (نودل یا ورمیشل) را اضافه کنید. اولی 10-15 دقیقه دیگر پخته می شود، در حالی که ورمیشل فقط 5-6 دقیقه طول می کشد. طعم سوپ را فراموش نکنید، شاید لازم باشد کمی نمک اضافه کنید.

پای قارچ با گیاهان و خامه ترش سرو می شود.

یک دستور گام به گام برای یک سوپ خوشمزه از قارچ پورسینی خشک یا مخلوطی از قارچ های مختلف با ورمیشل (و در صورت تمایل با رشته فرنگی خانگی)، سیب زمینی، هویج و پیاز.

من مطمئناً می دانم که بسیاری از مردم عاشق خوردن قارچ هستند و برخی از مردم حتی بیشتر دوست دارند آنها را بچینند. من همیشه مشتاقانه منتظر پاییز هستم - فصل مورد علاقه من. و من هر روز صبح را در جنگل به دنبال لکه های قارچ می گذرانم. هنگامی که برداشت برداشت می شود، نگهداری می شود و برای زمستان منجمد می شود، من شروع به خشک کردن قارچ می کنم. قارچ پورسینی خشک به خصوص خوشمزه است! سپس می توانید تمام زمستان را با آنها بپزید، و نه تنها سوپ، بلکه آنها را به خورش ها، ماکارونی خامه ای، سیب زمینی خورشتی یا سرخ شده، کلم خورشتی، کتلت اضافه کنید. رازی را به شما می گویم، اگر قارچ های خشک زیادی دارید، می توانید آن ها را با مخلوط کن یا آسیاب قهوه به پودر خشک تبدیل کنید و سپس این پودر را به سوپ ها و غذاهای دیگر اضافه کنید. صد برابر خوشمزه تر از مکعب های شیمیایی قارچ یا چاشنی های دیگر!

راستی، آیا می دانستید که تایلندی ها و چینی ها (فکر می کنم مانند بسیاری از آسیایی ها) نیز سوپ مشابهی تهیه می کنند؟ فقط از محصولات محلی خودمان: برای ما عجیب و غریب، اما یک غذای معمولی صبحانه برای تایلندی ها!

پس بیایید به سراغ تهیه سوپ برویم.

برای تهیه سوپ قارچ خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

50 گرم قارچ خشک
3 عدد سیب زمینی متوسط
1 عدد پیاز متوسط
1 هویج
50-100 گرم ورمیشل یا اسپاگتی خرد شده
نمک، ادویه جات ترشی جات
سبزیجات یا کره برای سرخ کردن

دستور پخت گام به گام سوپ قارچ از قارچ خشک شده

1. ابتدا باید همه مواد را آماده کنیم.

- اول از همه، قارچ. قارچ ها را بشویید و یک شب خیس کنید.

اگر جواب نداد، می‌توانید روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 3 تا 4 ساعت دم بکشد. من معمولاً 2.5-3 ساعت خیس می کنم و بعد از یک ساعت آب آن را خالی می کنم و دوباره آن را با آب جوش پر می کنم.

بعد دوباره شسته و تکه تکه می کنم.

- پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

- هویج را بشویید و پوست بگیرید، آنها را رنده کنید (درشت، چغندر) یا به صورت نواری خرد کنید.

- سیب زمینی ها را ریز خرد کنید.

2. در قابلمه ای 3-3.5 لیتر آب بریزید و تکه های قارچ را در آنجا قرار دهید.

3. حدود 40 دقیقه بپزید. همانطور که قارچ ها شروع به فرو رفتن به پایین می کنند، باید سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید.

4. پیاز و هویج خرد شده را در ماهیتابه با سبزیجات یا کره تفت دهید.

5. سیب زمینی ها را به مدت 10 دقیقه بپزید و اسپاگتی یا ورمیشل خرد شده را اضافه کنید.

6. بعد پیاز و هویج تفت داده شده را می فرستیم.

7. نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.

8. بپزید تا کاملا پخته شود.

9. برای خوش طعم شدن سوپ باید 10-15 دقیقه دم بکشد.

10. سوپ را با گیاهان تزئین کنید و با خامه ترش سرو کنید (بعضی ها آن را با سس مایونز دوست دارند).

نوش جان! دستور العمل از اولگا ماسلیانایا.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

ساده ترین راه برای ذخیره قارچ برای زمستان خشک کردن آنهاست. پس از خشک شدن، تمام مواد مفید در قارچ باقی می ماند، اما نکته اصلی این است که آنها بسیار معطر می شوند و طعم خود را از دست نمی دهند. اگر چندین رشته قارچ خشک در انبار دارید، مشکل دوره های اول حل می شود: می توانید انواع سوپ قارچ را با افزودن سبزیجات، غلات تهیه کنید یا یک سوپ خوشمزه با قارچ خشک و رشته فرنگی بپزید. به هر حال، شما همچنین می توانید رشته فرنگی را برای استفاده در آینده ذخیره کنید - آنها را بیشتر خشک کنید و آنها را در یک جعبه مقوایی ذخیره کنید و آنها را با کاغذ پوست یا کاغذ بپوشانید. طرز پخت را ببینید.
قبل از پختن، قارچ های خشک را باید در آب سرد یا در حال جوش خیس کنید. چند ساعت یا یک شب در آب سرد نگهداری کنید و چند ساعت روی آن آب جوش بریزید و در این مدت قارچ ها خیس بخورند. از دم کرده قارچ (آبی که قارچ ها را در آن خیس کرده اند) می توان برای تهیه اولین غذاها، اضافه کردن به آبگوشت یا مخلوط کردن با آب تمیز در صورت پختن سوپ ناهار استفاده کرد.

سوپ قارچ خشک با رشته فرنگی خانگی - دستور پخت با عکس
عناصر:

- قارچ خشک (ترجیحا سفید) - 30 گرم؛
- سیب زمینی - 3 عدد؛
- پیاز - 1 پیاز کوچک؛
- هویج - 0.5 بزرگ یا 1 متوسط؛
- آب مرغ - 1.5 لیتر؛
- تزریق قارچ - 2 فنجان؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
- آب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آرد - 50 گرم (حدود 2.5 قاشق غذاخوری با یک اسلاید کوچک)؛
- هر سبزی - به مزه.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

آب را بجوشانید، حدود 2.5 فنجان. آب جوش را داخل کاسه ای با قارچ های خشک بریزید و روی آن را بپوشانید. دو ساعت بخارپز کنید. پس از این، آب قارچ ها را از طریق یک الک ریز تخلیه کنید، قارچ های خیس شده را زیر آب سرد بشویید.

آب مرغ را گرم کرده و با دم کرده قارچ مخلوط کنید. دوباره آن را روی شعله قرار دهید و صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند.

در حالی که آبگوشت در حال گرم شدن است، سبزیجات سوپ را پوست بگیرید و برش دهید. سیب زمینی ها را به تکه هایی با شکل دلخواه برش دهید، اما نه خیلی بزرگ. هویج را به صورت نواری یا مکعبی خرد کنید و پیاز را ریز خرد کنید.

قارچ ها را که به صورت تکه تکه شده اند را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و مایع را به مدت 25 تا 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.

سیب زمینی را می توان همزمان با قارچ یا بعد از 15-20 دقیقه اضافه کرد - بستگی به این دارد که سیب زمینی های خود را در اولین دوره ها چقدر آب پز می کنید.

قارچ ها و سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، زمان داریم تا خمیر رشته های خانگی را آماده کنیم. آرد را الک کرده، نمک ریز به آن اضافه کنید.

زرده تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری آب خرد کنید، این مخلوط را در ظرفی حاوی آرد بریزید.

مخلوط کنید، روی میز قرار دهید، با دستان خود ورز دهید تا یک خمیر نسبتاً متراکم به دست آید (تقریباً به تراکم کوفته ها یا کمی ضخیم تر). روی ظرف را با پلی اتیلن می پوشانیم و به مدت 15 دقیقه می گذاریم تا گلوتن آرد ایجاد شود.

پس از صاف کردن، خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و حتماً روی میز را آرد پاشی کنید. روی خمیر وردنه شده را با یک لایه نازک آرد بپاشید، آن را گرد کنید یا چند بار تا کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، نوارهایی به عرض 2-3 میلی متر برش دهید. آن را می گذاریم تا روی میز خشک شود یا در فر خشک شود (حتی می توانید آن را کمی قهوه ای کنید - رشته فرنگی طعم غیر معمولی خواهد داشت). ما قبلاً پیوندی به رشته فرنگی تخم مرغ در بالا داده ایم، اما در اینجا نحوه تهیه آنها آورده شده است.

برای سوپ باید سبزیجات را تفت داده و نرم کنید. ابتدا پیاز را به روغن داغ شده اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود. هویج را اضافه کنید، 4-5 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید.

سبزیجات نرم شده را با قارچ و سیب زمینی به تابه منتقل کنید. به محض شروع به جوش آمدن، نمک را به مزه اضافه کنید، حرارت را کم کنید و دو تا سه دقیقه بپزید.

رشته های خشک شده را به سوپ اضافه کنید. مقدار اضافه کردن بستگی به ضخامت مورد نظر سوپ دارد؛ در دستور پخت تقریباً نیمی از پخته شده استفاده می شود؛ سوپ خیلی غلیظ نیست. بعد از اضافه کردن رشته ها، سوپ را هم بزنید و بپزید تا نرم شود. به خاطر داشته باشید که وقتی در یک آبگوشت داغ قرار می‌گیرید، حجم هر نوع خمیری افزایش می‌یابد؛ اگر رشته فرنگی زیادی اضافه کنید، سوپ بسیار غلیظ می‌شود.

اجازه دهید سوپ تمام شده با قارچ خشک و رشته فرنگی خانگی به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد و آن را روی شعله گرم بگذارید. روی بشقاب ها قرار دهید، دو عدد سبزی خرد شده اضافه کنید و رشته فرنگی قارچ را روی میز سرو کنید. نوش جان!

نویسنده النا لیتویننکو (سانگینا)
همچنین نحوه پخت و پز را ببینید

مشاوره: برای خوش طعم شدن آبگوشت می توانید یک چهارم پیاز خام را به همراه قارچ به تابه اضافه کنید. فقط یادتان باشد قبل از اضافه کردن بقیه مواد آن را خارج کنید.

به صورت پاشیده شده با جعفری خرد شده سرو کنید. می توانید به هر وعده یک قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید.

سوپ قارچ پورسینی خشک با ورمیشل و سیب زمینی

اگر سوپ تهیه شده طبق دستور قبلی به نظر شما خیلی غلیظ و رضایت بخش نبود، می توانید غده سیب زمینی را در لیست مواد قرار دهید. بیهوده نیست که آنها آن را نان دوم می نامند: با آن، هر ظرفی سیر کننده تر می شود، اما کالری بیشتری نیز دارد.

مشاوره: روغن آفتابگردان موجود در سوپ قارچ را می توان با کره جایگزین کرد. این باعث می شود طعم بیشتری اضافه شود و سوپ لطیف تر شود.

زمان پخت و پز: 30 دقیقه

تعداد وعده های غذایی: 8

ارزش انرژی

پروتئین - 11.7 گرم؛
چربی - 7.2 گرم؛
کربوهیدرات - 17.5 گرم؛
محتوای کالری - 182 کیلو کالری.

عناصر

قارچ پورسینی خشک - 50 گرم؛
سیب زمینی - 200 گرم؛
هویج - 100 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛
ورمیشل - 100 گرم؛
آب مرغ - 1.5 لیتر؛
روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر؛
برگ بو - 1 عدد؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز

قارچ خشک شده را چند ساعت در آب سرد خیس کنید. در این مدت، آب حداقل باید چند بار تعویض شود. سپس قارچ ها هنگام پختن نرم می شوند و طعم تلخی ندارند.
بعد از اینکه قارچ ها به مدت لازم در آب ماندند، آن ها را از صافی رد کنید، بگذارید آب آن کاملا کشیده شود و قارچ های بزرگ را به قطعات کوچک برش دهید. کوچک ها نیازی به برش ندارند.
آفتابگردان یا کره را در ماهیتابه گرم کنید. قارچ ها را داخل آن بریزید و حدود 10 دقیقه تفت دهید.
پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت خرد کنید. آنها را به قارچ ها اضافه کنید، مخلوط کنید و همه چیز را با هم به مدت 20 دقیقه زیر درب بجوشانید.
در این زمان، یک ماهیتابه آب مرغ را روی آتش بگذارید، آن را به جوش بیاورید و سیب زمینی را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده است، به آب گوشت اضافه کنید. به محض اینکه آبگوشت دوباره شروع به جوشیدن کرد، کف را جدا کرده و حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
ورمیشل را به چند تکه خرد کنید تا راحت تر آن را به همراه آبگوشت در قاشق بریزید. آن را به سوپ اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بپزید.می توانید ورمیشل را با هر پاستا دیگری جایگزین کنید. درست است، مدت زمان لازم برای پختن آنها به این بستگی دارد.
قارچ های سرخ شده را داخل سوپ بریزید، صبر کنید تا بجوشد، 5 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید. نمک و فلفل. می توانید بلافاصله با گیاهان خرد شده بپاشید، یا می توانید این کار را هنگام سرو انجام دهید. با درب بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.

مهم: اجازه ندهید پاستا تا زمانی که سرخ کردن را اضافه کردید کاملا پخته شود. حتما آنها را امتحان کنید. باید کمی نیم پز بمانند چون بعد از اینکه سوپ از روی اجاق خارج شد کمی بیشتر بخار می شود و در صورت پخته شدن کامل تا زمان سرو تبدیل به فرنی می شود.

سوپ قارچ خشک یک غذای بسیار ساده است که فرصت های زیادی را برای آزمایش باز می کند. این دستور العمل ها برای آرام پزها عالی هستند. از پایه استفاده کنید: آب سبزیجات، مرغ، گوشت گاو یا خوک، یا حتی آن را در شیر بپزید. رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه را به سرخ کردن اضافه کنید. سوپ را با یک تخم مرغ خام، که در طول فرآیند پخت مستقیماً در آبگوشت ریخته شده است، یا گوشت آب پز تکمیل کنید. در یک کلام، آزمایش کنید!

نوش جان!