جوجه تیغی بوقلمون با برنج در فر. جوجه تیغی تهیه شده از بوقلمون چرخ کرده با برنج. قوانین بهداشتی و بهداشتی برای تهیه غذا

یک غذای بسیار خوشمزه و متداول که با مخلفات مختلف بسیار ست می شود، کوفته یا جوجه تیغی با برنج است. برای تهیه آن استفاده از گوشت گاو، مرغ، خوک و ... توصیه می شود. برای اینکه ظرف لطیف، معطر و آبدار باشد، باید سس ها - خامه ترش، گوجه فرنگی، سیر نیز درست کنید. کوفته ها را می توان در ماهیتابه، فر، قابلمه یا آرام پز پخت.

طرز تهیه جوجه تیغی چرخ کرده با عکس

اگر می خواهید یک غذای گوشتی خوشمزه اما ساده درست کنید، به جوجه تیغی چرخ کرده با برنج توجه کنید. این کتلت های کوچک خیلی سریع درست می شوند و با غذای جانبی سیب زمینی، گندم سیاه یا برنج ترکیب می شوند. در صورت تمایل می توانید از انواع سس های خانگی استفاده کنید که طعم جوجه تیغی های گوشتی را جالب و زنده می کند.

جوجه تیغی از مرغ چرخ کرده در فر

عناصر:

مرغ چرخ کرده - 380-420 گرم؛
فلفل آسیاب شده - به مزه؛
برنج - 0.5 قاشق غذاخوری؛
نمک خوب - به مزه؛
تخم مرغ خام - 1 عدد؛
سبزی تازه - 1 دسته؛
هویج - 1 عدد؛
شیر - 50 گرم؛
پیاز - 2 سر؛
کره - به مزه؛
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل یا گوجه فرنگی (2 عدد)؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

ابتدا برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و بگذارید کاملا خنک شود.
هویج های پوست گرفته را روی رنده خرد کنید.
روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و تمام پوست ها را با دقت جدا کنید، سپس از چرخ گوشت رد کنید - باید پوره گوجه فرنگی بگیرید.
مرغ را خوب بشویید و با دستمال خشک کنید و همراه با پیازهای پوست کنده از چرخ گوشت رد کنید.
برنج خنک شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس یک تخم مرغ خام، نمک، شیر، فلفل را اضافه کنید - همه مواد را مخلوط کنید.
از گوشت چرخ کرده یک گلوله نه چندان بزرگ درست کنید و از هر طرف داخل آرد بغلتانید.
هر جوجه تیغی را چند دقیقه در ماهیتابه با روغن داغ (روغن نباتی) سرخ کنید.
برای پخت در فر، تمام توپ ها را در ظرفی که از قبل با کره چرب کرده اید، قرار دهید.
برای سس، خامه ترش را به طور جداگانه با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید، سیر را اضافه کنید، از طریق پرس و هر گونه ادویه جات ترشی جات رد شده - همه اجزاء کاملاً مخلوط می شوند. برای غلیظ شدن سس، آرد (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. اگر از آب گوشت برای تهیه آبگوشت استفاده کنید، طعم غنی تر و روشن تری خواهد داشت.
سس را با جوجه تیغی های گوشتی داخل قالب بریزید تا تقریباً کاملاً با مایع پوشانده شوند.
روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
بعد از حدود 10 دقیقه فویل را بردارید و روی محصولات را با مقدار کمی پنیر سفت خرد شده بپاشید که باعث ایجاد یک پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور می شود. جوجه تیغی های چرخ شده در فر بسیار لطیف و آبدار خواهند بود.
برای غذای جانبی، ماکارونی یا سیب زمینی آب پز بهترین است.

جوجه تیغی چرخ کرده با برنج در اجاق گاز آهسته

عناصر:

گوشت چرخ کرده - 580-620 گرم؛
برنج گرد - 0.5 قاشق غذاخوری؛
ادویه برای گوشت - به مزه
تخم مرغ خام - 1 عدد؛
فلفل سیاه - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
نمک - 1-2 عدد؛
پیاز - 1 سر؛
روغن آفتابگردان - 2-2.5 قاشق غذاخوری. l.
گوجه فرنگی تازه - 2-4 عدد.

آماده سازی:

برنج را در یک کاسه عمیق بریزید و آن را با آب فراوان بشویید.
پیاز را پوست بگیرید و سپس ریز خرد کنید.
هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده خرد کنید.
گوجه فرنگی ها را بشویید، سپس آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.
کمی روغن آفتابگردان را در کاسه چند پز بریزید و پیاز و هویج را سرخ کنید - حالت "پخت" را تنظیم کنید ، تایمر را برای 20 دقیقه تنظیم کنید. هنگام تفت دادن سبزیجات، درب آن را باز بگذارید.
در حالی که سبزیجات سرخ می شوند، برنج را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، تخم مرغ، فلفل و نمک را اضافه کنید - همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مخلوط را به شکل جوجه تیغی های کوچک در آورید.
بعد از 10 دقیقه از سرخ کردن سبزیجات، گوجه فرنگی ها را به کاسه مولتی پز اضافه کنید و گلوله های گوشت را روی آن قرار دهید. درب را ببندید و صبر کنید تا تایمر متوقف شود.
به محض اینکه سیگنال به صدا درآمد، درب مولتی اجاق را باز کنید و آخرین ماده - ادویه جات را اضافه کنید.
آب گرم بریزید - جوجه تیغی ها باید تقریباً به طور کامل با مایع پوشیده شوند.
روی مولتی پز، حالت "خورش" را تنظیم کنید و تایمر را برای یک ساعت تنظیم کنید.
جوجه تیغی های آماده از گوشت چرخ کرده با برنج را می توان به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد.

جوجه تیغی خورش شده از گوشت خوک و برنج چرخ شده در تابه

عناصر:

گوشت چرخ کرده - 480-510 گرم؛
فلفل سیاه - 1 عدد؛
برنج - 0.5 قاشق غذاخوری؛
نمک خوب - 2 عدد؛
پیاز - 2 سر؛
سبزی تازه - 1 دسته؛
تخم مرغ خام - 1 عدد؛
آب - حدود 800 گرم؛
khmeli-suneli - به مزه؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
گوجه فرنگی - 3 عدد؛
هویج - 1 عدد.

آماده سازی:

ابتدا برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و خنک شود.
برای تهیه گوشت چرخ کرده، گوشت را آبکشی کرده، پیاز پوست گرفته را خرد کرده و از چرخ گوشت رد کنید. سپس تخم مرغ، برنج خنک شده، نمک، کمی فلفل را اضافه کنید - همه مواد را خوب مخلوط کنید.
از مخلوط به دست آمده گلوله های کوچکی درست کنید و در یک قابلمه بزرگ با کف دوتایی قرار دهید تا ظرف در حین پخت نسوزد.
در یک ماهیتابه در روغن داغ، پیاز، هویج را تفت دهید، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه آرد را اضافه کرده، هم بزنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید.
سپس آب جوش را داخل ماهیتابه بریزید و سس را مدام هم بزنید تا نسوزد و آرد کاملا حل شود. صبر کنید تا مخلوط بجوشد، اجاق گاز را خاموش کنید.
نمک، کمی شکر، فلفل و سبزی خرد شده را به سس اضافه کنید.
مایه سوپ را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و با درب بسته به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

طرز تهیه جوجه تیغی در سس گوجه فرنگی در ماهیتابه

عناصر:

گوشت چرخ کرده - حدود 220-260 گرم؛
فلفل آسیاب شده - 1 عدد؛
کلم سفید - 0.25 عدد؛
نمک خوب - به مزه؛
برنج گرد - 90-110 گرم؛
آرد - 2-2.5 قاشق غذاخوری. l.
پیاز - 1 سر؛
سس گوجه فرنگی - حدود 220-240 گرم.

آماده سازی:

جوجه تیغی های تهیه شده از گوشت چرخ کرده لطیف و آبدار هستند. ابتدا کلم را ریز خرد کنید و در آب کمی نمک بجوشانید تا کاملا بپزد. بگذارید مدتی خنک شود.
گوشت چرخ کرده را با کلم و پیاز ریز خرد شده، فلفل و نمک مخلوط کنید.
برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و خنک شود.
گوشت چرخ کرده را با برنج مخلوط کنید. سپس توپ های کوچکی تشکیل دهید.
کوفته ها را در یک ردیف سفت در تابه قرار دهید.
برای سس، آرد و رب گوجه فرنگی را مخلوط کنید، کمی سس مایونز (این یک ماده اختیاری است)، و نمک اضافه کنید.
سس تمام شده را روی کوفته ها بریزید. ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. جوجه تیغی چرخ کرده را با سس با برنج یا پاستا سرو کنید.

پختن جوجه تیغی از بوقلمون چرخ کرده در سس خامه ترش

عناصر:

بوقلمون چرخ کرده - 280-310 گرم؛
آرد گندم - 1-1.5 قاشق غذاخوری. l.
پیاز - 1 سر؛
ریحان - 2-3 شاخه؛
برنج - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
جعفری - 1 دسته؛
هویج - 1-2 عدد؛
شوید - 1 دسته؛
کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
آب آشامیدنی - 3 قاشق غذاخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
تخم مرغ خام - 1 عدد؛
خامه ترش - 0.5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

برنج را بشویید، بجوشانید تا نیمه پخته شود، خنک شود.
هویج و پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سبزیجات را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
برای تهیه گوشت چرخ کرده، تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید، کمی هم بزنید، سبزیجات سرخ شده، برنج خنک شده و گوشت چرخ کرده را با چرخ گوشت اضافه کنید. فلفل و نمک.
از گوشت چرخ کرده گلوله های کوچک درست کنید و روی سینی فر آماده شده قرار دهید. جوجه تیغی ها را تا نیمه از آب پر کنید. روی ورقه پخت را با فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
در حالی که کوفته ها در حال پخت هستند، سس خامه ترش را آماده کنید - آرد را در یک ماهیتابه خشک گرم کنید، آب داغ (حدود 500 گرم) را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
خامه ترش، چند قاشق شکر و نمک را به مخلوط اضافه کنید.
حدود 5 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را از جوجه تیغی ها جدا کنید، سس را در آن بریزید و کمی بجوشانید.

طرز تهیه جوجه تیغی بدون تخم مرغ با کلم

عناصر:

گوشت چرخ کرده - 480-520 گرم؛
نمک - 1 پیمانه؛
کلم تازه - 720-740 گرم؛
فلفل آسیاب شده - 1 عدد؛
سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. l.
پیاز - 2 سر؛
هویج - 2 عدد؛
شکر - 1 پیمانه؛
آب گوجه فرنگی - حدود 700 گرم.

آماده سازی:

کلم را ریز خرد کنید، نمک اضافه کنید و چند دقیقه با دستان خود استفاده کنید تا آب آن شروع به خارج شدن کند. سپس گوشت چرخ کرده، بلغور، نمک و فلفل را اضافه کنید - همه چیز را خوب مخلوط کنید.
فر را روشن کنید، از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
از گوشت چرخ کرده گلوله های کوچکی درست کنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید و در فر قرار دهید.
برای سس، پیاز و هویج را در روغن نباتی داغ سرخ کنید، آب گوجه فرنگی، نمک، فلفل را اضافه کنید، شکر را اضافه کنید - حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
نیم ساعت قبل از پایان پخت کوفته ها، قالب را از فر خارج کرده، سس را بریزید، پخت را ادامه دهید، اما درجه حرارت را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید.

ویدئو: طرز تهیه جوجه تیغی گوشتی در آبگوشت برای کودکان

جوجه تیغی های لطیف ساخته شده از گوشت در یک سس معطر نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای لذیذهای کوچک نیز جذاب خواهد بود. بسیاری از کودکان صراحتا از خوردن غذاهای گوشتی امتناع می ورزند، با این حال، کوفته هایی که طبق یک دستور العمل بسیار ساده تهیه می شوند، آنها را بی تفاوت نمی گذارند. آنها حاوی هویج و گیاهان تازه هستند که بدن در حال رشد را با مواد مفید زیادی تامین می کند. اگر نمی دانید چگونه به سرعت و به راحتی جوجه تیغی گوشتی را برای طعم دهنده های کوچک درست کنید، ویدیوی زیر را ببینید که دستور پخت دقیق آنها را ارائه می دهد:

بوقلمون مانند مرغ یکی از انواع گوشت های رژیمی محسوب می شود. چه چیزی از آن ساخته نمی شود: کتلت، استیک، کوفته، کوفته و، البته، "جوجه تیغی". برای خیلی ها این طعم دوران کودکی است، زمانی که مادر یا مادربزرگ از پنجره برای خوردن صدا می زدند و حالا خودمان با این غذا عزیزانمان را خراب می کنیم. جوجه تیغی را می توان در دیگ دوبل، آرام پز یا به سادگی در قابلمه طبخ کرد و به لطف خورش، این ظرف برای کودکان مناسب است.

مانند هر جای دیگری، در اینجا نیز ترفندهایی وجود دارد.

بهتر است برنج دانه بلند، صیقلی یا بخارپز مصرف شود. به جای جوشاندن، می توانید آن را به مدت یک ساعت در آب گرم خیس کنید: طعم آن تغییر نمی کند.
فیله باید سرد شود. گوشت منجمد درصد رطوبت را افزایش می دهد و ممکن است ظرف ما از هم بپاشد.
اضافه کردن تخم مرغ. گوشت چرخ کرده بوقلمون، مانند مرغ چرخ کرده، در هنگام پخت کمتر از هم می پاشد، بنابراین نیازی به اضافه کردن تخم مرغ نیست.

دستور العمل های اساسی برای تهیه "جوجه تیغی" بوقلمون ارائه شده در زیر می تواند حتی توسط یک زن خانه دار تازه کار به دست آید.

جوجه تیغی کلاسیک.

ساده ترین و همیشه موفق ترین روش آشپزی. برای 6 توپ گوشت نیاز دارید:

بوقلمون چرخ کرده - 600 گرم؛
برنج دانه بلند - 100 گرم؛
هویج متوسط - 2 قطعه؛
پیاز - 1 قطعه؛
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

گوشت چرخ کرده را باید نمک زد، فلفل زد، ورز داد و غلات خشک را اضافه کرد. نان ها را با رول باز کنید و با احتیاط در ظرف مخصوص فر قرار دهید. هویج و پیاز را جداگانه تفت دهید تا پخته شود، آنها را با "جوجه تیغی" در قالب قرار دهید. نیمی از کلوبوک ها را با آب در حال جوش پر کنید و روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 60 دقیقه قرار دهید.

"جوجه تیغی" در سس خامه ترش

دستور العمل هایی وجود دارد که در آنها به چنین "جوجه تیغی ها" کوفته می گویند ، اما این کاملاً صحیح نیست ، زیرا دومی حاوی برنج نیست.

برای ظرف شما نیاز دارید:

بوقلمون چرخ کرده - 400 گرم؛
برنج آب پز - 50 گرم؛
هویج متوسط - 2 قطعه؛
پیاز - 1 قطعه؛
سیر - 1-2 حبه؛
خامه ترش - 350 گرم؛
شوید - 0.5 دسته؛
آرد - 1-2 قاشق غذاخوری؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

سس را آماده کنید: برای این کار هویج رنده شده، پیاز و سیر ریز خرد شده را با پرس رد کنید. در حالی که سبزیجات سرخ شده اند، از گوشت چرخ کرده و برنج آب پز "جوجه تیغی" درست می کنیم. وقتی مخلوط آماده شد، خامه ترش و نصف لیوان آب جوش اضافه کنید. به محض اینکه سس به جوش آمد، نان ها را پایین بیاورید و حدود نیم ساعت بجوشانید و در صورت لزوم آب اضافه کنید. وقتی جوجه تیغی ها آماده شد، آرد را با آب رقیق کرده و به آرامی داخل سس بریزید. چند دقیقه برای غلیظ شدن - و "جوجه تیغی" ما در سس خامه ترش آماده است.

رژیم غذایی "جوجه تیغی" در یک دیگ دوبل

برای تهیه 9 وعده به موارد زیر نیاز داریم:

فیله بوقلمون آسیاب شده - 700 گرم؛
کره منجمد (برای گوشت چرخ کرده) - 100 گرم؛
برنج آب پز شده تا نیمه پخته شود - 80 گرم؛
پیاز - 1 قطعه؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

گوشت چرخ کرده، پیاز ریز خرد شده، برنج، نمک، فلفل و کره رنده شده را با هم مخلوط کنید. برای آبدار بودن "جوجه تیغی" ما ضروری است، زیرا غلات رطوبت را از گوشت می گیرد. نان های فرم گرفته را روی توری بخارپز بگذارید و حدود یک ساعت بخارپز کنید.

زمان آماده شدن بستگی به مدل بخارپز خاص دارد.

"جوجه تیغی" کلاسیک در یک قابلمه

شما نیاز خواهید داشت:

فیله بوقلمون - 700 گرم؛
برنج خشک - 100 گرم؛
پیاز - 1 قطعه؛
هویج متوسط - 2 قطعه؛
گوجه فرنگی در آب خود - 350 گرم؛
آب مرغ یا بوقلمون - 300 میلی لیتر؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید، خرد کنید تا نرم شوند و به قابلمه بریزید. آبگوشت را بریزید و بگذارید بجوشد. در حالی که سس آماده می شود، گوشت چرخ کرده را درست کنید: فیله بوقلمون، پیاز و هویج را چرخ کنید. گوشت چرخ کرده به دست آمده را با برنج، نمک و فلفل مخلوط کنید. آنها را به شکل "جوجه تیغی" در می آوریم و داخل سس در حال جوش می ریزیم. 40 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.

طبق این دستور، جوجه تیغی های تهیه شده از گوشت بوقلمون (گوشت چرخ کرده) با برنج بسیار شبیه به حیوانات واقعی هستند، دانه های برنج در جهات مختلف مانند سوزن های واقعی بیرون می آیند.

و همه به این دلیل که گوشت بسیار بیشتر از غلات برنج است، این راز اصلی جوجه تیغی های گوشتی خوشمزه است!

جوجه تیغی خانگی از بوقلمون آسیاب شده در آهسته پز نام تجاری 6051 - این دستور پخت با عکس مطمئناً رژیمی و بسیار سالم است.

جوجه تیغی بوقلمون زمینی

عناصر:

700 گرم بوقلمون چرخ کرده
2 عدد پیاز متوسط
1 فنجان برنج
ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه

طرز پخت جوجه تیغی در آرام پز

1. در قابلمه یک لیتری آب را بجوشانید و برنج شسته شده را داخل آن بریزید و در آنجا نگه دارید تا خنک شود. سپس دوباره در آب سرد بشویید.

2. پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید. در این زمان مقداری آب بگذارید تا بجوشد.

3. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید، پیاز، برنج، نمک را به مزه اضافه کنید و ادویه هایی مانند پاپریکا آسیاب شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

4. کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید، با دست خیس جوجه تیغی های بزرگ درست کنید و کف آن را قرار دهید. آب جوش (با احتیاط از کناره) تا حدود 1.5 سانتی متر بریزید.

5. مولتی پز را ببندید و حالت "خورش" را روشن کنید. این 20 دقیقه با فشار 50 است. بعد از اینکه درب آن را باز کردید، این جوجه تیغی های رژیمی را خواهید دید که از بوقلمون چرخ کرده با دانه های برنج در همه جهات بیرون زده اند. به سادگی برای چشم خوشایند!

جوجه تیغی خانگی از بوقلمون آسیاب شده در آهسته پز

می توانید و باید آن را با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید. از آنجایی که گوشت آنها بسیار بیشتر از برنج است، غذای جانبی انتخابی شما مناسب خواهد بود.

جوجه تیغی در زودپز چند پز مارک 6051

آشپزی مدرن می تواند شما را با انبوهی از غذاها و دستور العمل های آماده سازی آنها خوشحال کند. هنگام تصمیم گیری در مورد نحوه پخت جوجه تیغی خرد شده خوشمزه با برنج، باید نکات ظریفی را در نظر بگیرید. این غذا را می توان با سس در ماهیتابه درست کرد. این توپ ها همه اعضای خانواده را خوشحال می کند. با توجه به ارزش غذایی آنها، اصلاً لازم نیست آنها را با سیب زمینی، ماکارونی و غلات سرو کنید.

جوجه تیغی چرخ کرده با برنج و سس در ماهیتابه - دستور العمل

دستور تهیه جوجه تیغی از گوشت چرخ کرده و برنج بسیار ساده است. حتی اگر قبلاً چنین غذایی را تهیه نکرده باشید، در این فرآیند هیچ مشکلی نخواهید داشت. خود را با دانش مسلح کنید و شروع به ایجاد یک ظرافت منحصر به فرد کنید.

جوجه تیغی ساخته شده از گوشت چرخ کرده و برنج در ماهیتابه: "کلاسیک از سبک"

گوشت چرخ کرده (گوشت گاو / خوک) - 450 گرم.
سیر - 3 حبه
تخم مرغ - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
رب گوجه فرنگی - 35 گرم.
جعفری - 20 گرم.
هویج - 1 عدد.
برنج آب پز - 150 گرم.
ریحان - 6 شاخه
خامه ترش - 90 گرم.
آرد - 25 گرم.
ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما

1. در صورت لزوم سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. پیاز، هویج و سیر را در کاسه مخلوط کن بریزید. مواد را به یک خمیر همگن تبدیل کنید. در همان زمان سبزی ها را خرد کنید. پختن جوجه تیغی های خوشمزه از گوشت چرخ کرده و برنج زمان زیادی نمی برد.

2. تفاله سبزیجات را با گوشت چرخ کرده آماده شده مخلوط کنید. برنج، ادویه و تخم مرغ را اضافه کنید. خمیر گوشت را ورز دهید. گلوله های کوچک بغلتانید و در آرد بغلتانید. جوجه تیغی ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

3. در همان زمان، به آماده سازی سس نیز اقدام کنید. خامه ترش و رب گوجه فرنگی را در ظرفی معمولی مخلوط کنید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید و در مقدار کمی آب گرم بریزید. مواد را به مدت 10-12 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

4. در هر وعده چند جوجه تیغی سرو کنید و مایه سس آماده شده را روی آنها بریزید. این ظرف خوشمزه و معطر به نظر می رسد. نوش جان. خانواده خود را با یک محصول گوشتی غیرمعمول خوشحال کنید.

جوجه تیغی چرخ کرده با سس و برنج

برنج - 180 گرم.
گوشت خوک چرخ شده - 500 گرم.
پیاز - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
گوجه فرنگی تازه - 3 عدد.
آرد - 30 گرم.
شکر گرانول - 15 گرم.
جعفری - 6 شاخه
روغن نباتی - برای سرخ کردن
آب جوش - 400 میلی لیتر.

1. در پاسخ به این سوال که چگونه جوجه تیغی چرخ کرده را با برنج بپزید، باید به یک دستور العمل ساده با سس در ماهیتابه متوسل شوید. برای انجام این کار، باید برنج را طبق طرح کلاسیک بشویید و آن را بفرستید تا در آب کمی نمک بپزد. غلات را به حالت نیمه آماده برسانید. در آبکش ریخته و با آب بشویید.

2. پیازها را پوست گرفته و به هر شکل ممکن خرد کنید. تفاله را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، برنج، تخم مرغ و ادویه های لازم را با آن مخلوط کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. گوشت چرخ کرده را به شکل کره های کوچک بغلتانید.

3. مواد را در یک تابه ته ضخیم بریزید و با کره تفت دهید تا طلایی شود. در همان زمان شروع به تهیه سس در ماهیتابه کنید. هویج ها را بشویید و روی یک رنده درشت خرد کنید، پیاز دوم را به صورت حلقه ای خرد کنید. سبزیجات را تفت دهید تا طلایی شوند.

4. به این ترتیب طرز پخت جوجه تیغی چرخ کرده خوشمزه را با برنج خواهید فهمید. در همین حین روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید. میوه ها را از مخلوط کن عبور دهید و توده به دست آمده را به سرخ کردن اضافه کنید. پس از این، آرد را هم بزنید.

5. مخلوط را چند دقیقه بجوشانید، سپس 400 میلی لیتر را در جریان نازکی بریزید. آب جوش. مواد را کاملا مخلوط کرده و مدتی بجوشانید. 3-4 دقیقه قبل از پایان پخت سس، ادویه جات ترشی جات، سبزی خرد شده، شکر و کمی نمک را اضافه کنید.

6. جوجه تیغی ها را در سس بریزید و حدود نیم ساعت بجوشانید. درب آن باید بسته باشد، دریچه خروج بخار لازم است. ظرف را در کاسه های تقسیم شده با سس سرو کنید. جوجه تیغی با خیارشورها هماهنگ می شود.

جوجه تیغی بوقلمون چرخ کرده با برنج

برنج خام - 110 گرم.
هویج - 3 عدد.
بوقلمون (فیله) - 750 گرم.
پیاز - 1 عدد.
گوجه فرنگی - 350 گرم.
آبگوشت - 280 لیتر.
رب گوجه فرنگی - 35 گرم.
گیاهان پروانسالی - به سلیقه شما

1. اگر به طرز تهیه جوجه تیغی از بوقلمون چرخ کرده با برنج فکر می کنید، باید از این دستور پخت با سس در ماهیتابه استفاده کنید. برای این کار باید پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و تفاله آن را از مخلوط کن عبور دهید.

2. مخلوط را با رب گوجه فرنگی و آب گوشت ترکیب کنید. گوشت، هویج و پیاز را از غذاساز یا چرخ گوشت رد کنید. گوشت چرخ کرده را با برنج و ادویه ها ترکیب کنید. به شکل توپ در آورید. برای پخت و پز از یک ماهیتابه عمیق با کف ضخیم استفاده کنید.

3. جوجه تیغی ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. بعد از این، مایه آماده شده را روی کره های گوشت بریزید. حدود 40 دقیقه زیر درب بجوشانید، سپس می توانید ظرف داغ را سرو کنید. محصولات را با گیاهان تازه بپاشید. نوش جان!

جوجه تیغی چرخ کرده در فر با برنج

تخم مرغ - 1 عدد.
کره - در واقع
مرغ چرخ کرده - 480 گرم.
برنج - 160 گرم.
جعفری تازه - 20 گرم.
چاشنی های مورد علاقه - به مزه
آرد - 25 گرم.
پیاز - 1 عدد.
خامه ترش - 90 گرم.

1. درک نحوه پخت جوجه تیغی خرد شده منحصر به فرد با برنج آسان است. برای انجام این کار، فقط باید دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید. برنج را از قبل بشویید و بجوشانید تا نیم پز شود. غلات را با مرغ چرخ کرده ترکیب کنید.

2. پیاز را به صورت تفاله در آورید و در جرم اصلی مخلوط کنید. در صورت لزوم تخم مرغ، ادویه و نمک را نیز اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید. پس از این، توپ های کوچک را رول کنید. یک ورقه روغنی را با روغن خیس کنید و روی سینی فر قرار دهید.

3. فرآورده های گوشتی را روی پوسته قرار دهید. در همین حین آماده کردن سس را شروع کنید. آرد گندم را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا طلایی شود. خامه ترش را با مقدار کمی آب رقیق کنید تا قوام آن کاملا مایع شود. آرد را اضافه کرده و هم بزنید.

4. سس آماده شده را روی گلوله ها بریزید. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. 40-45 دقیقه بپزید. کلوبوک ها را در دسته های 3 تایی سرو کنید و روی آن سس لذیذ را پر کنید. این بشقاب را می توان با سبزیجات تازه خرد شده تکمیل کرد. ظرف را با گیاهان خرد شده بپاشید.

جوجه تیغی خرد شده خوشمزه با برنج و سس

برنج - 120 گرم.
تخم مرغ - 1 عدد.
پیاز - 2 عدد.
گوشت چرخ کرده - 550 گرم.
هویج - 1 عدد.
رب گوجه فرنگی - 30 گرم.
آرد - 35 گرم.
آب - 0.5 لیتر.
ادویه جات ترشی جات، نمک - به سلیقه شما

1. مهم است بدانید که قبل از پختن جوجه تیغی چرخ کرده با برنج، باید آنها را سرخ کنید و سپس با آبگوشت در ماهیتابه بپزید. غلات را بجوشانید تا نیم پز شود سپس آن را در آبکش بریزید.

2. توده گوشت را با ادویه ها، تخم مرغ، پیاز ریز خرد شده و غلات ترکیب کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. از مخلوط گلوله های کوچک درست کنید.

3. پیاز دوم را ریز خرد کرده و هویج را رنده کنید. مواد را تفت دهید تا طلایی شود سپس توده گوجه فرنگی و آرد را اضافه کنید. 2-3 دقیقه هم بزنید. با دقت در آب بریزید.

4. توپ ها را در ماهیتابه ای جداگانه سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند. به محض اینکه مایه به جوش آمد، فرآورده های گوشتی را به آن اضافه کنید. ظرف را حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. آماده!

جوجه تیغی چرخ کرده با سس و برنج

خامه - 90 میلی لیتر.
پیاز - 1 عدد.
گوشت چرخ کرده - 950 گرم.
شیر - 350 میلی لیتر.
برنج - 150 گرم.
سیر - 5 حبه
کره - در واقع
زرده - 2 عدد.
ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما

1. پیاز را رنده کنید و با گوشت چرخ کرده و غلات مخلوط کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را به شکل کروی بغلتانید. ظرف چدنی را با روغن گرم کنید. گلوله های گوشتی را سرخ کنید تا پوسته پوسته شود، سپس تا نصف ارتفاع محصولات در آب بریزید.

2. محصولات را برای مدتی زیر درب بجوشانید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید. جوجه تیغی ها را به مدت یک سوم ساعت بجوشانید. ورق زدن را فراموش نکنید. همزمان مقدار کمی روغن را در ماهیتابه گرم کنید.

3. سیر خرد شده را سرخ کنید سپس خامه را اضافه کنید. 2 دقیقه صبر کنید، در شیر بریزید. اجاق را روی حداقل قدرت تنظیم کنید و مخلوط را به مدت 4-6 دقیقه بجوشانید. در ظرفی جداگانه، زرده‌ها را بزنید.

4. ترکیب را در آماده سازی شیر بریزید. کاملا هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید. ادویه جات را برای طعم دادن به سس اضافه کنید. جوجه تیغی ها را از روی حرارت بردارید و سس آماده شده را داخل آن بریزید. ظرف را به مدت 30-35 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.

جوجه تیغی گوشت در سس

مواد لازم برای جوجه تیغی:

گوشت چرخ کرده خوک - 0.5 کیلوگرم.
پیاز - 1 عدد.
برنج - 130 گرم.
تخم مرغ - 1 عدد.
ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما
روغن تصفیه شده - 60 میلی لیتر.

مواد لازم برای سس:

رب گوجه فرنگی - 35 گرم.
خامه ترش - 95 گرم.
هویج - 1 عدد.
آب گوجه فرنگی - 240 میلی لیتر.
گیاهان پرووانسال - به صلاحدید شما
آرد - 40 گرم.
آب - 190 میلی لیتر.

1. برای پختن جوجه تیغی گوشتی با برنج، باید یک دستور ساده در سس در نظر بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. با گوشت چرخ کرده، ادویه، برنج و تخم مرغ ترکیب کنید. کاملا مخلوط کنید.

2. هویج ها را به صورت نواری خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شوند. برای درک نحوه پخت جوجه تیغی چرخ شده خوشمزه با برنج، باید دستور العمل را دنبال کنید. توپک ها با سس (سس) در ماهیتابه پخته می شوند. پیش رفتن به مرحله بعدی.

3. رب گوجه فرنگی، آرد، خامه ترش و ادویه های مورد علاقه خود را به آب اضافه کنید. در آب بریزید. سپس گوشت چرخ کرده را به شکل گلوله درآورید و در ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شود. سس آماده را اضافه کنید. ترکیب باید توپ ها را بپوشاند.

4. روی غذا را با درب بپوشانید. پس از جوش آمدن، آتش را روی حداقل قدرت قرار دهید. حدود 30 دقیقه صبر کنید. کولوبوکس در سس گوجه فرنگی آماده است.

جوجه تیغی از گوشت چرخ کرده و برنج با سس در فر تهیه می شود

شکر - 10 گرم.
گوشت چرخ کرده - 0.45 کیلوگرم.
پیاز - 2 عدد.
برنج - 150 گرم.
هویج - 2 عدد.
جعفری - 15 گرم.
رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب - 0.7 لیتر.

1. درک نحوه درست کردن جوجه تیغی بی نظیر از گوشت چرخ کرده و برنج با سس خوشمزه آسان است؛ تنها کاری که باید انجام دهید این است که دستور العمل را دنبال کنید. برنج و گوشت چرخ کرده را با هم ترکیب کنید. در صورت تمایل ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. محصولات را مخلوط کنید تا یکدست شود.

2. توپ هایی با قطر کوچک رول کنید. یک ورقه روغنی را چرب کنید و یک ورقه پخت را با آن بپوشانید. جوجه تیغی ها را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 160 درجه بپزید. در همان زمان به مرحله بعدی بروید.

3. یک ماهیتابه را با روغن داغ کنید و پیاز و هویج را در آن تفت دهید. به رنگ طلایی برسید. این روش بیش از 5 دقیقه طول نخواهد کشید. رب گوجه فرنگی رقیق شده را داخل سبزیجات بریزید. شکر و ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید.

4. حدود 10 دقیقه بجوشانید. مدتی قبل از پایان پخت گلوله های گوشتی، در فر را باز کنید. سس آماده شده را بریزید و به پخت ادامه دهید. یک ربع صبر کنید. ظرف را با تزئین سبزیجات تازه سرو کنید.

تهیه غذا توسط خودتان کار سختی نیست؛ دستور العمل ها در دسترس هستند. بنابراین، درک نحوه پختن جوجه تیغی چرخ کرده خوشمزه با برنج دشوار نیست. این غذا با سس سرو می شود و توپک ها اغلب در ماهیتابه پخته می شوند. دستور العمل های جایگزین برای فر و قابلمه نیز وجود دارد. خانواده خود را با یک خوراکی گوشتی خوشایند کنید. موفق باشید!

06.05.2018

کتلت، کوفته، کوفته، کوفته - می توانید از گوشت چرخ کرده محصولات خوشمزه زیادی تهیه کنید. یکی از آنها "جوجه تیغی" است: در اصل اینها همان کوفته هایی هستند که با اضافه کردن برنج پخته می شوند، اما ویژگی بارز آنها استفاده از دانه های خشک به جای آب پز است. چگونه جوجه تیغی چرخ کرده را با برنج در فر درست کنیم؟

نسخه معمولی کلاسیک این غذا شامل استفاده از گوشت خوک یا گوشت چرخ کرده ترکیبی (گوشت گاو و خوک) است که پیاز رنده شده باید با آن مخلوط شود - این به گوشت آبدار می دهد. علاوه بر این، یک سس بر پایه آب گوجه فرنگی و هویج تفت داده شده همراه با جوجه تیغی تهیه می شود. در صورت تمایل می توانید از رب گوجه فرنگی آماده با ادویه استفاده کنید، فقط یادتان باشد آن را با آب رقیق کنید. محتوای کالری جوجه تیغی چرخ شده با برنج و سس مطابق این دستور العمل 169 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

عناصر:

گوشت خوک - 450 گرم؛
برنج بلند - 90 گرم؛
آب گوجه فرنگی - 450 میلی لیتر؛
پیاز - 2 عدد؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
مخلوط فلفل آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری. قاشق؛
زرده تخم مرغ؛
آرد سوخاری - 3 میز. قاشق؛
نشاسته - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
مقدار اندکی نمک.

روش پخت و پز:

بعد از آبکشی گوشت را تکه تکه کرده و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
نمک و در صورت تمایل ادویه های گوشت خوک را اضافه کنید. همچنین می توانید مقداری سبزی تازه خرد شده را داخل آن بریزید.
نصف پیاز را رنده کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه بماند. ایستادن.
روی برنج آب جوش بریزید و آبکشی کنید و با گوشت ترکیب کنید.
پودر سوخاری و زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید.
مخلوط به دست آمده را روی یک قاشق غذاخوری بریزید و به شکل توپ های کوچک بغلتانید. آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید.
به طور جداگانه روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز باقی مانده را ریز خرد شده اضافه کنید. چند دقیقه سرخ کنید.
هویج های پوست گرفته را درشت رنده کرده و به پیاز اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر روی حداکثر حرارت بپزید.
در آب گوجه فرنگی بریزید، قدرت شعله را به 70٪ کاهش دهید. سس را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
در آخر نشاسته را با دقت اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی جوجه تیغی ها بریزید و در فر قرار دهید. اگر کاملا روی گوشت را نپوشاند آب اضافه کنید.
وقتی تا 200 درجه گرم شد، آن را 45 دقیقه زمان دهید.

این نسخه از یک غذای گوشتی دلچسب برای منوی یک کودک بالای 3 سال مناسب است و همچنین برای کسانی که به شکل آنها نگاه می کنند جذاب است، زیرا محتوای کالری جوجه تیغی با برنج بوقلمون خرد شده تنها 161 کیلو کالری (در هر 100 گرم) است. ). علاوه بر این، تقریباً هیچ چربی وجود ندارد و اگر در حال آماده کردن ناهار قبل از تمرین هستید، می توانید با خیال راحت این غذا را با ماکارونی آب پز، برنج قهوه ای یا گندم سیاه تکمیل کنید. در این دستور از بوقلمون استفاده می شود، اما می توانید از مرغ نیز استفاده کنید. کره فقط به عنوان راهی برای خلاص شدن از شر گوشت خشک ذکر شده است: مقدار آن به سلیقه تنظیم می شود.

عناصر:

بوقلمون (فیله) - 500 گرم؛
برنج سفید بخارپز بلند - 110 گرم؛
حبه سیر؛
پیاز - 50 گرم؛
کره - 40 گرم؛
مقدار اندکی نمک.

روش پخت و پز:

اگر رول های کلم دوست دارید، اما نسخه کلاسیک آن برای پختن طولانی و خسته کننده است، و از قبل از تنبل ها خسته شده اید، سعی کنید جوجه تیغی را تقریباً از همان محصولات درست کنید. حداقل زمان صرف می شود - منحصراً برای ورز دادن و شکل دادن، و ظرف به طرز شگفت انگیزی مغذی و خوشمزه می شود. می توان آن را از هر گوشت چرخ کرده درست کرد، اما بیشتر خانم های خانه دار توصیه می کنند از گوشت خوک با مرغ استفاده کنند - اولاً، این ماده مغذی کمتری نسبت به گوشت خوک ساده است و چندان چرب نیست. ثانیاً اصلاً خشک نمی شود. این دستور غذا حتی برای کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند مناسب است.

عناصر:

گوشت خوک - 200 گرم؛
فیله مرغ - 300 گرم؛
کلم سفید - 700 گرم؛
برنج بلند - 100 گرم؛
تخم مرغ 2 گربه.
سمولینا - 1 میز. قاشق؛
لامپ بنفش؛
هویج - 2 عدد؛
خامه ترش 10٪ - 300 گرم؛
روغن نباتی - در ماهیتابه؛
مقدار اندکی نمک؛
فلفل آسیاب شده

روش پخت و پز:

هر دو نوع گوشت را زیر آب جاری بشویید، به چند قسمت برش دهید و در غذاساز قرار دهید. چرخش برای یک دقیقه، حداکثر سرعت.
پیاز را پوست بگیرید، از وسط نصف کنید. 1 قسمت را ریز رنده کنید.
کلم را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید.
تمام محصولات آماده شده را مخلوط کنید، تخم مرغ زده شده و بلغور را اضافه کنید.
برنج را آبکشی کرده و به آن اضافه کنید. همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید تا جرم نسبتاً یکدست شود.
به شکل توپ های کوچک (کمی کوچکتر از تخم مرغ) بغلتانید و در یک ظرف شیشه ای قرار دهید. نصف لیوان آب اضافه کنید. با فویل سفت کنید و در فر سرد قرار دهید.
وقتی تا 190 درجه گرم شد، تایمر را برای 15 دقیقه تنظیم کنید.
هویج درشت رنده شده را در روغن نباتی سرخ کنید، خامه ترش را اضافه کنید و سس را چند دقیقه بجوشانید. فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.
روی جوجه تیغی ها بریزید و نیم ساعت دیگر بگذارید. در صورت تمایل می توانید آن ها را همیشه روی اجاق گاز بپزید و ابتدا سرخ کنید و سپس سس را روی آن ها بریزید. همچنین باید حدود نیم ساعت بجوشانید.