چگونه خرگوش را طوری بپزیم که نرم شود. یک راه آسان برای تهیه خرگوش پخته شده در فر برای یک غذای تعطیلات

برای برخی، طعم غذا مهم است، برای برخی دیگر محتوای مواد مغذی، و برخی دیگر به تغذیه رژیمی متکی هستند. خرگوش در فر، به شما امکان می دهد همه را در یک میز دور هم جمع کنید. گوشت آن نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است، پخت تمام مواد مغذی را حفظ می کند، طعم بی نظیر گوشت خرگوش را نشان می دهد.

بگذارید متخصصان تغذیه در مورد نیاز به غذاهای گیاهی صحبت کنند، ما گوشت می خوریم.

گوشت خرگوش بوی مشخصی دارد، قبل از پخت باید آن را ترشی یا خیس کرد. اگر محدودیت زمانی وجود دارد، می توانید بدون آن انجام دهید، اما گوشت خشن و بدبو می شود. می توانید حدود 3 ساعت در سرکه یا شراب مارین کنید.
خرگوش بیش از 60 دقیقه پخته نمی شود، قبل از اینکه آن را بگیرید، لاشه را با چاقو سوراخ کنید، مدت زمان لازم برای گذراندن آن در فر به سختی و مدت زمان خیساندن بستگی دارد.
زمان پخت بستگی به سن خرگوش دارد، هر چه سن خرگوش بزرگتر باشد پختن آن بیشتر طول می کشد.
بهتر است آبگوشت را از روی شکم بپزید، زیرا این قسمت سفت است.
برش یا پختن کامل - اراده میزبان. اگر لاشه به چند قسمت تقسیم شود، خوشمزه ترین خرگوش به نظر می رسد. به عنوان غذا بهتر است از جوجه اردک یا ماهیتابه با دیواره های ضخیم استفاده کنید.

کلاسیک های این ژانر

ساده ترین دستور تهیه گوشت خرگوش در خامه ترش است.

عناصر:

خرگوش (لاشه بریده شده)؛
لامپ با اندازه متوسط؛
3-4 حبه سیر؛
نصف لیوان خامه ترش؛
یک عدد هویج؛
لیمو؛
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
نمک، فلفل، جعفری.

آشپزی:

ما با شستن لاشه، بریدن رگ ها، چربی شروع می کنیم. تمام احشاء را حذف کنید. گوشت را با نمک و ادویه مالیده، سپس به مدت 3 ساعت خیس می کنند.

خرگوش را در آستین می پزیم. جایی که ابتدا پیاز خرد شده را با هویج و سیر بگذارید. می توانید سبزیجات را به دلخواه اضافه کنید. فر تا 200 درجه سانتیگراد گرم می شود. یک آستین با گوشت به آنجا می فرستیم که می توان آن را با فویل جایگزین کرد. سپس شما باید ایده پختن کل خرگوش را در فر کنار بگذارید.

در مورد پخت در فویل، تفاوت های ظریف وجود دارد - هر قطعه باید به طور جداگانه پیچیده شود. برای جلوگیری از نشت مایع بپیچید. دما را می توان 20 درجه سانتی گراد کاهش داد، کافی است نیم ساعت بپزید.

پس از اطمینان از آماده بودن گوشت، آن را روی میز سرو کنید و روی ظرف را با سبزی تزئین کنید. آب باقیمانده به عنوان سس استفاده می شود، باید کمی با خامه ترش بجوشد و جعفری ریز خرد شده اضافه شود.

با سیب زمینی

خرگوش پخته شده در فر گاهی با سیب زمینی پخته می شود. در آب گوشت خیس می شود و بسیار خوشمزه می شود. همه چیز به همین ترتیب انجام می شود ، فقط تکه های گوشت روی "بالش" محصولات ریشه گذاشته می شود.

در خامه

گوشت خرگوش را می توان در خامه پخت. علاوه بر این، 500 میلی لیتر از یک محصول لبنی مورد نیاز است. ابتدا گوشت را با آب می ریزند، نباید کاملا روی گوشت خرگوش را بپوشاند، خرگوش را خورش می کنید نه اینکه بجوشانید. به مدت یک ساعت به فر بفرستید. آب گوشت را خالی کنید، خامه را اضافه کنید، نیم ساعت دیگر بجوشانید. همه آماده است.

سرخ شده در روغن

خرگوش سرخ شده، در فر، به احتمال زیاد کار نخواهد کرد. می توانید فرآیندها را با هم ترکیب کنید و در نتیجه زمان پخت را تسریع کنید.

متأسفانه، گوشت خرگوش به ندرت در سفره های ما ظاهر می شود. با این حال خواص غذایی و ارزش غذایی بالایی دارد. گوشت خرگوش حاوی چربی کمی و حداکثر پروتئین است. این گوشت اغلب برای رژیم های غذایی و کودکان خردسال توصیه می شود.

طرز پخت خرگوش در فر

گوشت خرگوش گوشتی بسیار نرم و لطیف است. در آشپزی، این محصول همه کاره است که می توان آن را آب پز، خورش، سرخ کرده، حلقه کرده و پخت. پخت خرگوش در فر بهترین روش است. با آن، گوشت تا حد امکان تمام مواد مفید را حفظ می کند. با این حال، هر خانم خانه دار نمی داند که چگونه خرگوش را در فر بپزد. الهام بخش عکس های زیبا و دستور العمل های معطر خوشمزه خواهد بود.

دستور پخت خرگوش در فر

قبل از پختن غذای خرگوش در فر، لاشه را به قطعات کوچک برش دهید. برای نرم شدن کباب، ابتدا باید محصول را به درستی خیس کنید. برای این کار شیر، کفیر، خامه، شراب سفید یا آب مناسب است. گوشت یک حیوان جوان را نمی توان ترشی کرد. دو روش برای پخت خرگوش وجود دارد: در آستین یا روی ورقه پخت زیر فویل. می توان آن را به صورت یک گوشت یا با غذای جانبی (سبزیجات خورشتی، برنج، سیب زمینی) تهیه کرد. چند دستور العمل برای طرز پخت خرگوش در فر در نظر بگیرید.

خرگوش در فر با خامه ترش

برای این غذا بهتر است از خامه ترش 30 درصد استفاده کنید. بنابراین کباب نرم تر و آبدارتر خواهد شد. یک خرگوش لطیف در خامه ترش در فر روی یک ورقه پخت زیر فویل پخته می شود. آلو بر اساس این دستور العمل عطری لطیف و طعمی منحصر به فرد به غذا می بخشد، به علاوه با گوشت خرگوش همخوانی دارد. اگر غذا برای شام یا ناهار روزانه تهیه شده باشد، می توانید بدون آن این کار را انجام دهید.

عناصر:

گوشت خرگوش - 2 کیلوگرم؛
هویج بزرگ - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
آلو - 0.5 فنجان؛
سیر - 2-3 حبه؛
خامه ترش - 500 میلی لیتر؛
نمک و فلفل.

روش پختن:

خرگوش را به قطعات متوسط برش دهید، با سیر بمالید.

در تابه سرخ کنید تا قهوه ای شود، نمک را فراموش نکنید. گوشت را در بشقاب بریزید.
در همان روغن، هویج و پیاز را که به قطعات بزرگ خرد شده تفت دهید.
تکه های گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید، سبزیجات و آلو را روی آن قرار دهید، با خامه ترش چرب کنید. برای رقیق شدن قوام می توانید آب اضافه کنید. کمی نمک بزنید.
ورق پخت را با فویل بپوشانید، به مدت 40 دقیقه بفرستید تا بپزد.
خرگوش خورشتی با سبزی خرد شده پاشیده شده است.

خرگوش در فر با سیب زمینی

یک گزینه عالی برای سرو روی میز تعطیلات. دستور پخت گام به گام در مورد نحوه پخت خرگوش در فر با سیب زمینی را در نظر بگیرید. کباب هم لطیف و هم ترد است. سیب زمینی همیشه یک گزینه برد-برد به عنوان یک غذای جانبی است. حتی یک مهماندار تازه کار با این دستور العمل ساده کنار می آید و آماده است تا همه مهمانان را در محل با مهارت های آشپزی خود غافلگیر کند و بکشد.

عناصر:

گوشت خرگوش - 1 لاشه؛
سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 1 عدد؛
روغن نباتی - 30-50 میلی لیتر؛
سس مایونز؛
سبزی - 1 دسته؛
برگ بو - 4 عدد؛
نمک، فلفل آسیاب شده.

روش پختن:

لاشه خرگوش را بشویید، تکه تکه کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
روغن نباتی را اضافه کنید.
فلفل، نمک، با گیاهان بپاشید، برگ بو را اضافه کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده، به گوشت اضافه کنید.
سس مایونز را اضافه کنید، مخلوط کنید.
سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش دهید، با گوشت مخلوط کنید.
کمی آب اضافه کنید، با فویل بپوشانید، به مدت 50-60 دقیقه بفرستید تا بپزد.
10 دقیقه قبل از آماده شدن می توانید فویل را بردارید و ظرف را باز بپزید.

خرگوش در فر در آستین

یک خرگوش پخته شده در آستین در فر یک شاهکار آشپزی واقعی است. این غذای ظریف واقعاً جشن محسوب می شود. عطر فراموش نشدنی و طعم ملایم آن برای سالیان متمادی در خاطره مهمانان باقی می ماند و این روز به لطف غذای آماده شده به یاد می ماند. هر کدبانوی خانه قادر خواهد بود در میان عکس های متعدد حرکت کند و دستور پخت خرگوش در فر حتی برای یک آشپز تازه کار ساده به نظر می رسد.

عناصر:

گوشت خرگوش - 1 لاشه؛
خامه ترش - 300 گرم؛
روغن زیتون - 100-150 میلی لیتر؛
سیر - 5-6 دندان؛
شراب (سفید خشک) - 250 میلی لیتر؛
ریحان - اختیاری؛
نمک، فلفل آسیاب شده (قرمز و سیاه) - به مزه.

روش پختن:

لاشه را به قطعات کوچک برش دهید، در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
سیر را خرد کنید.
برای ماریناد: نمک، ادویه جات ترشی جات، سیر، 50-75 میلی لیتر روغن زیتون را مخلوط کنید.
گوشت را بیرون بیاورید و با ماریناد بپوشانید و دوباره به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
وقتی ظرف به خوبی مرینیت شد، به پخت و پز ادامه دهید.
کره را در تابه ای که از قبل گرم شده بریزید، وقتی ذوب شد، روغن زیتون باقی مانده را اضافه کنید. قطعات ترشی شده را پخش کنید، سرخ کنید.
گوشت پخته شده را به سینی فر منتقل کنید.
سس را آماده کنید. شراب سفید را در ماهیتابه بریزید، 5-6 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. خامه ترش را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. نمک، ادویه جات ترشی جات را مزه دار کرده و 3 تا 4 دقیقه بجوشانید.
سس را در یک ظرف پخت بریزید، قطعات ترشی شده را قرار دهید.
ظرف را در آستین قرار دهید، آن را به خوبی بسته بندی کنید، آن را به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بفرستید. 80-90 دقیقه بپزید.
با سبزیجات خورشتی سرو کنید.

خرگوش در فر در فویل

اگر خرگوش روی ورقه پخت پخته شده است، باید روی ظرف را با فویل بپوشانید تا تمام مایعات آن جذب گوشت شود و نرم شود. روش گام به گام پخت خرگوش را در فر در فویل در نظر بگیرید. ترکیب ظرف بسیار ساده است، به حداقل لیستی از مواد نیاز دارد که به معنای واقعی کلمه در هر آشپزخانه یافت می شود. دستور العمل زیر بر اساس 2 وعده است.

عناصر:

پاهای خرگوش - 2 عدد؛
سیر - 3-4 دندان؛
روغن نباتی - 3-5 قاشق غذاخوری؛
چاشنی برای گوشت - به مزه؛
فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه.

روش پختن:

پوست را از پنجه ها جدا کنید، کاملا بشویید.
نمک، فلفل، با سیر خرد شده مالش دهید. به مدت 3 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
وقتی تکه ها مرینیت شدند، آنها را روی فویل بگذارید، با روغن نباتی بپوشانید، محکم ببندید.
بسته به دست آمده را روی یک ورقه پخت قرار دهید، به مدت یک ساعت (در دمای 200 درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید فویل را باز کرده و به پخت کباب ادامه دهید.
به مهمانان یک غذای گوشتی همراه با غذای جانبی سبزیجات یا سیب زمینی پیشنهاد دهید.

خرگوش در فر با قارچ

یک درمان غیرقابل توصیف خوشمزه و رضایت بخش - یک خرگوش با قارچ در فر. کباب را می توان با خیال راحت روی میز جشن سرو کرد. این ظرف را به عنوان پایه ای برای ناهار یا شام در روز لذت می بخشد. طعم لطیف و عطر وصف ناپذیر همه مهمانان و اعضای خانواده را شگفت زده خواهد کرد. گزینه نحوه پخت یک خرگوش خوشمزه در فر را در نظر بگیرید. سیب زمینی خورشتی به عنوان یک غذای جانبی عالی است.

عناصر:

گوشت خرگوش (لاشه) - 1 عدد؛
قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
پیاز بزرگ - 1-2 عدد؛
خامه ترش - 300 گرم؛
جعفری؛
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
ادویه برای گوشت - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پختن:

گوشت را آماده کنید. لاشه را کاملاً زیر آب جاری بشویید، به قطعات متوسط خرد کنید.
تکه ها را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده سرخ کنید تا سرخ شوند.
پیاز را به حلقه های نیمه برش دهید، قارچ ها - به مکعب ها، ضخامت 0.5 میلی متر.
پیاز را رد کنید تا طلایی شود، سپس قارچ ها را اضافه کنید، تفت دهید تا تمام آب آن خارج شود.
گوشت را در یک ظرف پخت قرار دهید، قارچ ها را اضافه کنید.
خامه ترش را با نمک، فلفل، چاشنی مخلوط کنید. داخل گوشت بریزید.
ظروف را با درب ببندید، به مدت 50-60 دقیقه در فر قرار دهید.
کباب تمام شده را با گیاهان تزئین کنید.

خرگوش در فر در ماریناد

گوشت خرگوش بسیار لطیف و خوشمزه است. اما برای طعم و لطافت بیشتر بهتر است گوشت را در سس نگه دارید. در این دستور یک ماریناد ساده اما بسیار خوشمزه برای خرگوش در فر توضیح داده شده است. این غذای فراموش نشدنی می تواند حتی لذیذهای واقعی را شگفت زده کند و کسانی که دستور العمل را از روی عکس مطالعه می کنند اغلب شروع به ترشح بزاق می کنند ، تمایل به پختن آن وجود دارد.

عناصر:

گوشت خرگوش - 1 لاشه؛
پیاز - 1 عدد؛
سیر - 2-3 دندان؛
روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
برگ بو - 3 عدد؛
فلفل چیلی - 1 عدد؛
میخک - به مزه (3-4 قطعه)؛
نمک، مخلوط فلفل - به مزه؛
سرکه بالزامیک 4٪ - 2 قاشق غذاخوری؛
نعناع، ترخون - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛
برنج - 200 گرم.

روش پختن:

پیاز را به صورت نیم حلقه یا ربع خرد کنید.
فلفل چیلی را به دلخواه بردارید، به هر شکلی خرد کنید. از کل سبزیجات تند استفاده نکنید!
برای داشتن بهترین طعم، مخلوط فلفل، میخک و لور را در یک لیوان آب فرو کنید.
روغن نباتی را در یک کاسه جداگانه بریزید و سرکه بالزامیک را اضافه کنید. هم بزنید، پیاز، فلفل چیلی را اضافه کنید.
سیر را با پرس خرد کنید، به کاسه اضافه کنید.
در ماریناد به دست آمده، ترخون و نعناع را اضافه کنید.
آب را با چاشنی و ادویه بریزید. هم بزنید: ماریناد معطر آماده است.
هنگام قرار دادن گوشت در ماریناد حاصل، به زمان آن توجه کنید. پس از 2-3 ساعت محصول را خارج کنید.
برنج را در روغن سرخ کرده و زردچوبه پاشیده شود. این عطر لطیف و رنگ زیبایی می دهد. آب (حدود 1 فنجان)، نمک را اضافه کنید، بپزید تا نیم پز شود، تا زمانی که آب تبخیر شود.
تکه های گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید، برنج را اضافه کنید، درب آن را ببندید.
ظرف به دست آمده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد قرار دهید. حدود 50 دقیقه بپزید.

خرگوش در فر با سبزیجات

همانطور که قبلا ذکر شد، گوشت خرگوش برای غذای رژیمی یا کودک تجویز می شود و سبزیجات بهترین غذای جانبی برای کباب ها هستند. در اینجا می توانید با افزودن مواد به سلیقه و خواسته خود آزمایش کنید. اگر از دستور العمل ساده پیروی کنید و نسبت همه مواد را حفظ کنید، خرگوش با سبزیجات در فر حتی سالم تر و معطر تر خواهد شد.

عناصر:

گوشت خرگوش (لاشه) - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج متوسط - 1-2 عدد؛
گوجه فرنگی - 1 عدد. یا رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛
پاپریکا، نمک - به مزه؛
جعفری و شوید.

روش پختن:

لاشه را بشویید، به قطعات خرد کنید.
به عنوان مثال، در موردی که در بالا توضیح داده شد، 2-3 ساعت در ماریناد قرار دهید.
پیاز را به چهار قسمت برش دهید ، هویج ها را به یک رنده درشت بفرستید. با کمی روغن نباتی به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید.
چاشنی ها را برای طعمی لطیف اضافه کنید.
پس از ترشی شدن قطعات، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سبزیجات را اضافه کنید.
گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید، روی آن پهن کنید یا به جای آن یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
ماریناد را روی غذا بریزید.
ورق پخت را با فویل بپوشانید. به مدت 50-60 دقیقه (با حرارت 180 درجه سانتیگراد) بفرستید تا بپزد.

خرگوش در فر با خامه

گوشت یک حیوان مسن باید همیشه برای چند ساعت ترشی شود تا نرمی مورد نظر به دست آید. مارینادهای زیادی وجود دارد، اما خامه لطیف ترین است. بهتر است محصولی با محتوای چربی 10 درصد مصرف کنید. خرگوش در خامه در فر یک گزینه عالی برای یک ظرف برای تعطیلات است. مهمانان شما تحت تاثیر قرار خواهند گرفت. به جای خامه، می توانید از خامه ترش رقیق شده با آب استفاده کنید.

عناصر:

گوشت خرگوش - 1 لاشه؛
خامه 10٪ - 150-200 میلی لیتر؛
شیر - 150 میلی لیتر؛
هویج متوسط - 2-3 قطعه؛
پیاز - 1 عدد؛
سبزی (جعفری) - چند شاخه؛
روغن زیتون؛
نمک، فلفل - به مزه.

روش پختن:

هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
تکه های خرگوش را در کره سرخ کنید تا قهوه ای شوند، در تابه بریزید.
پیاز را تفت دهید تا بوی مناسب گرفته شود، هویج را اضافه کنید، کمی تفت دهید.
جعفری را به صورت دسته ای ببندید (بعدا به آن نیازی نخواهیم داشت)، روی گوشت قرار دهید.
هویج و پیاز را در آنجا اضافه کنید.
داخل ماهیتابه ای که گوشت و سبزی خورش شده بود آب بریزید و بگذارید بجوشد سپس داخل ماهیتابه بریزید و روی گوشت بریزید.
نمک و فلفل همه چی
برای سس، خامه را با شیر مخلوط کنید، در قابلمه بریزید.
با یک درب بپوشانید و به مدت 40-50 دقیقه در فر بپزید.

ویدئو: خرگوش شکم پر در فر

اگر تا به حال گوشت خرگوش پخته اید، پس می دانید که چقدر لطیف و خوشمزه است. رنگ آن صورتی مایل به سفید است و بسیار سبک به حساب می آید. لاشه های الاستیک به طور متوسط 1-3 کیلوگرم وزن دارند، کلسترول کمی دارند. از نظر کمیت، گوشت خرگوش جایگاه متوسطی بین گوشت مرغ و گاو دارد. خرگوش ها در مزارع پرورش داده می شوند و شکارچیان حیوانات وحشی را شکار می کنند.

گوشت خرگوش برای دوران نقاهت و کودکان مفید است، غذای اشراف نیز محسوب می شود. جای تعجب نیست که فریکاسی خرگوش مورد توجه پادشاه لوئیس چهاردهم، یا نویسنده دوما پر و تفنگداران وفادارش بود.

خرگوش در فر - تهیه غذا

گوشت کم کالری را می توان آب پز، سرخ کرده، خورش یا رب تهیه کرد، اما وقتی در فر پخته شود، خوشمزه تر است. ابتدا حدود 6-8 ساعت در آب سرد خیس می شود. قسمت پشتی همگن تر است ، در قسمت جلو بافت همبند زیادی وجود دارد. اگر گوشت سرخ شده باشد، ممکن است به طور ناهموار بپزد، بنابراین بهتر است لاشه را در فر با فویل بپزید. می توانید آن را کامل بپزید یا از آن گوشت چرخ کرده را با مواد افزودنی مختلف بپزید، آن را به شکل یک لاشه کامل روی ماهیتابه قرار دهید و به این شکل بپزید. از آنجایی که این گوشت رژیمی و بدون چربی است در صورت تمایل می توانید از تکه های بیکن استفاده کنید تا گوشت به خوبی سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود.

خرگوش در فر - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: خرگوش شکم پر در فر

خرگوش شکم پر معطر قطعاً در هر میز تعطیلات وارد دسته مورد علاقه ها خواهد شد. شخصیت های اصلی این دستور غذا، علاوه بر خرگوش، زردآلو کنسرو شده و شراب قرمز خشک هستند.

عناصر: خرگوش (1 عدد)، شراب خشک (ترجیحا قرمز، 100 گرم)، زردآلو کنسرو شده (1 قوطی)، آجیل (گردو، نصف لیوان)، ژامبون در نوارهای بلند (150 گرم)، فلفل، نمک.

روش پختن

لاشه را حدود 2 ساعت در آب خیس می کنیم تا گوشت سفت شود و تا حدودی از بوی مشخص آن خلاص شود. زردآلوها را با آبکش از مایع جدا کرده، تکه تکه کرده و مخلوط کنید. لاشه را پر می کنیم و با نخ های ضخیم شکم را ثابت می کنیم. نوارهای ژامبون را ببرید و خرگوش را بپیچید. همه چیز را در یک منقل مخلوط کنید و شراب را روی آن بریزید و با فویل بپوشانید. در فر 200 درجه حدود 60 دقیقه بپزید. فویل را بردارید و گوشت را حدود 15 دقیقه روی حرارت بگذارید. به نظر می رسد یک غذای قرمز خوشمزه است که به صورت تکه تکه شده سرو می شود و با سبزیجات و سبزیجات ترشی تزئین می شود. به همین ترتیب، می توانید آلو، زردآلو خشک، سیب را در داخل لاشه بپزید.

دستور 2: خرگوش پخته شده در فر با سیب زمینی

گوشت آبدار و لطیف با سیب زمینی به خوبی ست می شود. یک منقل بزرگتر برمی داریم و سیب زمینی ها را به همراه خرگوش پهن می کنیم، یک مخزن هم می گیریم.

عناصر: لاشه خرگوش (1-1، 5 کیلوگرم)، سیب زمینی (500 گرم، 6 عدد)، گوجه فرنگی (4 عدد)، بیکن (150 گرم)، پیاز (2 عدد)، شراب خشک (نصف قاشق)، روغن زیتون مرزنجوش، رزماری، نمک.

روش پختن

ابتدا گوشت را زیر آب جاری بشویید و آن را مرینیت کنید. با دستمال کاغذی خشک کنید و به قطعات برش دهید. سپس، در یک کاسه عمیق، شراب را بریزید و ادویه جات ترشی جات - مرزنجوش، رزماری را اضافه کنید. یک ساعت راه می اندازیم. پوست گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کرده، ورقه‌ای برش دهید و سیب‌زمینی‌ها را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را نگینی خرد کرده و با سیب زمینی و نمک و فلفل مخلوط کرده و با روغن نباتی مزه دار کنید.

بیکن را خیلی نازک برش دهید. هر تکه گوشت را با بیکن می‌پیچیم، روی ماهیتابه قرار می‌دهیم، سیب‌زمینی را با گوجه‌فرنگی و پیاز کنار آن می‌چینیم. در فر خوب گرم شده (تا 250 درجه) بپزید. زمان پخت - 1 ساعت. یک خرگوش بزرگ کمی بیشتر طول می کشد تا خوب بپزد.

دستور 3: خورش خرگوش

خورش را معمولاً همراه با ظرف سرو می کنند. تفاوت اصلی این است که گوشت باید در سس باشد که روی ظرف کناری ریخته می شود. بنابراین هضم آن آسان تر است و شما برای مدت طولانی سیر و سیر خواهید ماند.

عناصر: لاشه خرگوش، پیاز، هویج، چند حبه سیر، روغن زیتون برای سرخ کردن (3-4 قاشق غذاخوری)، آب سبزیجات (150-200 میلی لیتر)، نشاسته (1 قاشق چایخوری)، فلفل، برگ بو، نمک، ادویه جات ترشی جات.

روش پختن

لاشه را می شوییم و در صورت امکان آن را از فیلم ها تمیز می کنیم. چربی را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید. آن را در یک کاسه قرار می دهیم و آن را با آب سرکه پر می کنیم، حدود دو ساعت مارینت می کنیم. در ماهیتابه فلفل و ادویه جات، پیاز و هویج را تفت دهید. گوشت را در همان روغن سرخ کنید تا طلایی شود. تکه های خرگوش، سیر و آب سبزیجات را در یک ظرف پخت یا تابه بریزید (فقط روی گوشت را بپوشانید). در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود یک ساعت و نیم بپزید. گوشت حاصل بسیار معطر و نرم است. در انتها سیر له شده و کمی آب، یک قاشق نشاسته رقیق شده اضافه کنید - سس غلیظ تری بدست می آورید. یک غذای جانبی برای چنین ظرفی برنج، سیب زمینی، کلم خورشتی است.

دستور 4: خرگوش پخته شده در خامه ترش

گوشت موجود در خامه ترش نرم و آبدار است مخصوصاً برای گوشت خرگوش سفید. روش پخت و پز استاندارد است - سبزیجات و گوشت را سرخ کنید، در قالب قرار دهید و بپزید.

عناصر: لاشه خرگوش، خامه ترش (1 لیتر)، پیاز (150 گرم)، هویج (100 گرم)، سیر (2-3 حبه)، روغن نباتی، نمک، فلفل.

روش پختن

خرگوش را به قطعات تقسیم می کنیم و خوب آبکشی می کنیم، فیلم های سفید را جدا می کنیم. نمک بزنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نصف برش دهید، در روغن نباتی سرخ کنید. هویج را اضافه کنید، کمی بیشتر در تابه نگه دارید تا نرم شود. همه چیز را در یک قابلمه و فلفل می ریزیم. پیاز و هویج را در بالا قرار دهید، محتویات را با خامه ترش بریزید. در فر گذاشته و با دمای 180 درجه بپزید. سیر را 5 دقیقه قبل از پایان پخت فشار دهید.

برای قرن ها، دستور العمل های برشته کردن لاشه در نمک قبلاً شناخته شده است. از آنها در تهیه جوجه و خوک استفاده می شود. سعی کنید خرگوش را به این روش بپزید - بسیار خوشمزه می شود. لازم است گوشت را آماده کنید - آن را بشویید و خشک کنید، فیلم ها را بردارید و در سرکه مخلوط با آب و ادویه جات ترشی جات بخوابانید. لاشه ترشی شده را با تکه های بیکن پر کنید و روی یک ورقه پخت با نمک بمالید. بپزید، اما مطمئن شوید که قسمت بالایی آن نسوزد - بعد از مدتی روی آن را با فویل بپوشانید.

گوشت خرگوش رژیمی ترین در بین انواع دیگر محسوب می شود. توصیه می شود گوشت خرگوش را جایگزین گوشت چرب کنید. با توجه به اینکه محصول با عملیات حرارتی ملایم خواص مفید خود را حفظ می کند، در تغذیه پزشکی گنجانده شده است.

قابلیت هضم آسان به شما امکان می دهد از انواع مختلف عملیات حرارتی استفاده کنید: جوشاندن، بخارپز کردن، پختن در فر. در مورد پخت و پز است که مورد بحث قرار خواهد گرفت، زیرا این بهترین روش پخت و پز است اگر به دلایل بهداشتی محدودیت غذایی شدید لازم نباشد. برای خشک شدن در فر در آب خودش، در سس های مخصوص و با سبزیجات استفاده می شود.

آماده سازی برای پخت و پز

گوشت خرگوش رایج ترین گزینه برای تهیه وعده های غذایی روزانه نیست. تمام مشکل قیمت و ظرافت هایی است که مهمانداران باید بدانند.

گوشت تازه از ساختار متراکم، با رنگ صورتی و بدون بو.
اگر بو وجود داشته باشد، حیوان جوان نیست و لاشه باید خیس شود.
می توانید کامل بپزید یا به قطعات برش دهید.
هنگام خرید به پنجه ها توجه کنید.
برای پخت به ظرفی با درب یا فویل نیاز دارید.
قبل از پخت، گوشت خرگوش باید در ادویه جات ترشی جات، در شراب یا خیس شود.
ادویه جات ترشی جات در هنگام ترشی یا در حین پخت اضافه می شود. گشنیز، کاری، سیر، میخک به طور گسترده استفاده می شود.
زمان پخت از یک ساعت تا 1.5 متغیر است.

کالری

محتوای کالری گوشت خرگوش پخته شده در فر 156 کیلو کالری در هر 100 گرم است. بسته به سسی که خرگوش در آن خورش می شود متفاوت است. به عنوان مثال، هنگام پخت و پز در سس خامه ترش، محتوای کالری افزایش می یابد.

دستور العمل کلاسیک برای پخت در خامه ترش

گوشت خرگوش در سس خامه ترش لطیف و معطر است. در فرآیند پخت و پز، مطلوب است که ادویه جات مناسب را اضافه کنید - گیاهان پروونس، کاری، ریحان، سیر، آویشن، شوید.

عناصر:

لاشه خرگوش.
لامپ.
خامه ترش - 175 میلی لیتر.
خردل - 45 میلی لیتر.
نمک.
آب نصف لیموترش.
فلفل.

آشپزی:

لاشه را بشویید، خشک کنید، به قطعات برش دهید. نمک، آب لیمو را بریزید، فلفل بپاشید، بگذارید چند ساعت مارینت شود.
پیاز را پوست گرفته، بشویید، خرد کرده و تفت دهید.
خامه ترش را با خردل مخلوط کنید.
قطعات را در یک فرم چرب شده قرار دهید، با پیاز و سس خردل خامه ترش مخلوط کنید.
با درب یا فویل بپوشانید.
حدود یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
باز کنید و یک ربع دیگر در فر بگذارید تا گوشت سرخ شود.

اگر سس سویا دوست دارید آن را با خامه ترش و خردل مخلوط کنید. هنگام اضافه کردن نمک، توجه داشته باشید که سس سویا شور است.

دستور تهیه ویدیویی

خرگوش آبدار و خوش طعم در آستین

پختن در آستین راحت تر است، هیچ شانسی وجود ندارد که گوشت خشک شود یا بسوزد، زیرا آستین پخت یکنواخت را تضمین می کند. می توانید کامل بپزید یا تکه تکه کنید.

عناصر:

لاشه خرگوش.
لامپ.
خامه ترش - 120 میلی لیتر.
نمک.
خردل - 35 میلی لیتر.
آب نصف لیموترش.
ادویه ها.

آشپزی:

لاشه را بشویید، خشک کنید، نمک بزنید، با آب لیمو رنده کنید. 2-3 ساعت در ماریناد خیس کنید.
خامه ترش، خردل، ادویه جات ترشی جات را مخلوط کنید. گوشت را رنده کنید.
پیاز را پوست بگیرید، خرد کنید، تفت دهید.
پیاز را داخل لاشه بریزید. اگر از قطعات استفاده می شود، به سادگی با پیاز مخلوط کنید.
لاشه را در آستین قرار دهید، ببندید، چند سوراخ برای خروج بخار ایجاد کنید.
به مدت 60 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
آن را بیرون بیاورید و در آستین را باز کنید و یک ربع دیگر به پخت ادامه دهید تا گوشت سرخ شود.

چگونه یک خرگوش کامل را در فویل بپزیم

شما می توانید به طور کامل در سس یا فقط در ادویه ها بپزید.

عناصر:

لاشه.
لامپ.
فلفل.
کره - 75 گرم.
نمک.
رب گوجه فرنگی - 65 میلی لیتر.
خامه ترش - 125 میلی لیتر.

آشپزی:

لاشه را بشویید، خشک کنید. نمک و ادویه بپاشید. اجازه دهید برای چند ساعت مارینت شود.
پیاز را پوست بگیرید، خرد کنید. عبور.
رب گوجه فرنگی، خامه ترش و پیاز را با هم مخلوط کنید. سس را روی تمام خرگوش بمالید، به خصوص داخل آن.
فویل را با روغن چرب کنید، گوشت خرگوش را بگذارید، یک تکه کره را روی آن و داخل آن قرار دهید.
در فویل بپیچید و در دمای 180 درجه سانتیگراد حدود یک ساعت بپزید.

در صورت تمایل می توان با قرار دادن سیب زمینی خرد شده، سبزیجات (گوجه فرنگی، فلفل، کلم بروکلی و غیره) یا قارچ در فویل، غذا را تغییر داد.

دستور العمل عجیب و غریب در شراب

خرگوش ترشی شده و پخته شده در شراب طعم معطری غیرعادی دارد. تهیه شده با شراب سفید و قرمز. فرآیند پخت و پز شامل مارینینگ برای حدود دو روز است. اگر زمان زیادی ندارید، می توانید آن را به یک روز کاهش دهید.

با شراب قرمز

عناصر:

لاشه.
نمک.
روغن سبزیجات.
آرد - چند قاشق.
فلفل.

مواد لازم ماریناد:

روغن زیتون - 25 میلی لیتر.
سیر - چند حبه.
شراب - 280 میلی لیتر.
لامپ.
برگ بو.
جعفری.
آویشن.

آشپزی:

تمام مواد ماریناد را مخلوط کنید. تکه های خرگوش را داخل آن بریزید و به مدت دو روز در یخچال قرار دهید.
تکه های گوشت را در ظرفی جداگانه سرخ کنید.
گوشت خرگوش را در ظرف پخت بریزید، آرد را در تابه سرخ کنید، ماریناد را بریزید و بجوشانید.
سس را داخل آن بریزید و حدود یک ساعت با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

در شراب سفید

عناصر:

لاشه.
شراب - 170 میلی لیتر.
نمک.
روغن سبزیجات.
فلفل.
ارد.
برگ بو.

آشپزی:

لاشه را برش دهید، نمک، فصل کنید، شراب بریزید، یک روز در سرما قرار دهید.
سپس بیرون بیاورید و خشک کنید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
پیاز را پوست بگیرید، خرد کنید، تفت دهید.
پیاز و گوشت را در ظرف پخت بریزید.
در ماریناد بریزید.
حدود یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

خرگوش با سیب زمینی و قارچ

گوشت لطیف اشباع شده از عطر قارچ ویژگی اصلی این غذا است.

عناصر:

لاشه.
سس سویا - 125 میلی لیتر.
هویج.
سیر - چند حبه.
سیب زمینی - 0.7 کیلوگرم.
فلفل.
لامپ.
روغن برای سرخ کردن.
قارچ - 250 گرم.
نمک.

آشپزی:

لاشه را بشویید، به قطعات برش دهید. نمک، ادویه جات ترشی جات بپاشید.
سیر را خرد کنید. در سس سویا بریزید، با گوشت مخلوط کنید و بگذارید تا مارینه شود.
قارچ ها را بشویید، خرد کرده و سرخ کنید. بعد از اینکه مایع تبخیر شد، پیاز و هویج را که به صورت حلقه ای نصف شده به آن اضافه کنید. دوباره سرخ کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به قطعات دلخواه برش دهید ، نمک بزنید.
گوشت خرگوش را جداگانه سرخ کنید.
در قالب بریزید، سبزیجات را روی آن قرار دهید، با یک درب یا فویل بپوشانید.
حدود یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

برای دوستداران طعم تند، می توانید فلفل قرمز تازه ریز خرد شده را اضافه کنید.

فیلم های آشپزی

فواید و مضرات گوشت خرگوش

گوشت لطیف و خوش طعم ارزش غذایی بالایی دارد، بنابراین توصیه می شود آن را در رژیم غذایی معمول قرار دهید.

خواص مفید گوشت

این یک گونه سازگار با محیط زیست در نظر گرفته می شود. اکثر فرآورده های گوشتی با مواد افزودنی و شیمیایی پر می شوند، اما بدن خرگوش مواد مضر را نمی پذیرد.
غنی از ویتامین های گروه B است، حاوی بسیاری از اجزای معدنی، به ویژه: آهن، منگنز، فلوئور، فسفر و پتاسیم است.
متابولیسم را بهینه می کند.
آلرژی زا کمتر، برای تغذیه کودکان تا یک سال مناسب است.
رشد اکسیژن توسط سلول های مغز را تقویت می کند.
استخوان ها را تقویت می کند و وضعیت پوست را بهبود می بخشد.
سطح قند خون را عادی می کند، بنابراین برای بیماران دیابتی مفید است.
محتوای کم کالری به شما امکان می دهد آن را در تغذیه پزشکی بگنجانید.
به لطف نمک سدیم، به خوبی توسط بدن جذب می شود.
برای پیشگیری از تصلب شرایین توصیه می شود.

با وجود ویژگی های مثبت، محدودیت هایی برای استفاده وجود دارد. برای افراد مبتلا به آرتریت توصیه نمی شود. هنگام هضم گوشت خرگوش، ترکیبات نیتروژن دار آزاد شده و در مفاصل تجمع می یابد که باعث التهاب می شود. این تنوع همچنین می تواند باعث بدتر شدن وضعیت بیماران مبتلا به پسوریازیس شود.

صرف نظر از نژاد و سن، گوشت خرگوش همیشه نرم، آبدار و خوشمزه باقی می ماند. تنها نکته منفی عطر خاصی است که همه آن را دوست ندارند. به محض اینکه گوشت خرگوش به سفره ما می رسد، با یک مشکل مواجه می شویم: نحوه درست پختن آن برای از بین بردن بوی "خرگوش" و گرفتن یک غذای درجه یک.

خرگوش خانگی به ندرت آب پز می شود، زیرا چربی ضعیفی ایجاد می کند. بنابراین، تنها گزینه باقی مانده پخت در فر است. دستور غذاها متفاوت است، اما هنوز هم اکثر زنان خانه دار و شکارچیان از 3 روش محبوب برای پختن گوشت خرگوش در فر استفاده می کنند.

خرگوش با سیب زمینی

این یکی از ساده ترین اما محبوب ترین دستور العمل ها در بین سرآشپزهای با تجربه و خانه دارهای تازه کار است.

برای خوشحال کردن خانواده و دوستان با گوشت خوشمزه، به موارد زیر نیاز دارید:

لاشه خرگوش - 1 عدد.
هویج - 200 گرم.
پیاز - 200 گرم (2 پیاز).
سس مایونز - 100 گرم.
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.
سس سویا (می توان آن را با سس مایونز جایگزین کرد).

چگونه فرآیند پخت گوشت خرگوش را با سیب زمینی شروع کنیم؟ گوشت باید پخته شود. لاشه را در آب گرم قرار می دهند و به مدت 12 ساعت خیس می کنند و به طور مرتب آب را عوض می کنند.

همانطور که حیوان را از آب بیرون می آوریم، باید آن را مرینیت کنید. خرگوش را در یک کاسه پهن می کنیم، روی آن را با فلفل، نمک می پوشانیم و 3 قاشق غذاخوری سس سویا اضافه می کنیم (یا لاشه را با دقت با سس مایونز پردازش می کنیم).

یادداشت! خرگوش به مدت 12 ساعت دیگر مرینیت می شود.

بعد غذای جانبی را آماده می کنیم. هویج ها را مکعبی، پیازها را به صورت حلقه ای و سیب زمینی ها را به صورت نوارهای کوچک خرد می کنیم. همه چیز را در یک کاسه قرار می دهیم و آن را با سس مایونز آغشته می کنیم (به نظر می رسد 100 گرم کافی نیست، می توانید اضافه کنید: ظرف را خراب نکنید).
گوشت را می توان به قطعات خرد کرد یا به طور کامل پخت، تفاوتی ندارد. گوشت خرگوش را در یک آستین پخت مخلوط با ظرف جانبی گذاشته و در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.
در دمای 200 درجه، گوشت به مدت 60-70 دقیقه پخته می شود.

به این ترتیب شما یک شام خوشمزه، بدون کوچکترین اشاره ای به بوی نامطبوع خرگوش دریافت می کنید. 12 ساعت خیساندن و 12 ساعت ترشی کردن بوی خاص حیوان جوان را از بین می برد، اما حیوانات بالغ چطور؟

خرگوش در خامه ترش

این دستور غذا کمتر از گوشت خرگوش با سیب زمینی محبوب نیست، اما بیشتر برای حیوانات مسن یا حتی برای بازی استفاده می شود. خود کتابچه راهنمای گام به گام هیچ مشکلی را نه برای حرفه ای ها و نه برای مبتدیان ایجاد نمی کند.

برای این دستور غذا نیاز داریم:

لاشه حیوان - 1 عدد.
هویج - 2 سبزی ریشه ای متوسط.
خامه ترش - 200 میلی لیتر (اختیاری، مقدار را می توان افزایش داد).
نمک، فلفل - به مزه.
سیر - 1 سر.

قبل از پخت، لاشه را نیز باید به مدت 12 ساعت در آب خیس کنید. نیازی به مرینیت کردن گوشت نیست؛ در ظرف، خامه ترش عملکرد ماریناد را انجام می دهد.

خرگوش را به قطعات ریز خرد می کنیم تا کل لاشه با چربی خامه ترش اشباع شود.

یادداشت! محتوای چربی یک محصول شیر تخمیر شده در اصل نقشی ندارد: هر چه آب‌روکش چاق‌تر باشد، ظرف آبدارتر خواهد بود.

سیر را خرد می کنیم و خوب به گوشت می مالیم (حتی می توانید منافذ ریز ایجاد کنید و لاشه را پر کنید).
سپس تکه های گوش را با فلفل و نمک بپاشید و خامه ترش را سخاوتمندانه بپوشانید.
ما "خالی" را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم و در این مدت گوشت زمان دارد تا آب آن برود.
یک ورقه پخت برمی داریم و روی آن را فویل می چینیم و حیوان خود را روی آن می گذاریم.
حلقه های هویج را روی آن بپاشید (در صورت تمایل می توانید سیب زمینی ها را نیز ورقه ای برش دهید).
ظرف را با فویل فلزی پوشانده و به فر می فرستند. خرگوش به مدت یک ساعت در دمای 200 درجه پخته می شود.

خرگوش پخته شده در فر با خامه ترش نه تنها عزیزان شما را خوشحال می کند، بلکه میز جشن را نیز تزئین می کند.

یادداشت! بهتر است چنین قابلمه ای را در فویل بپزید، نه در آستین. با این کار بوی آن کاملا از بین می رود و پوسته لطیفی و ترد به گوشت می دهد.

بسیاری از رستوران ها به دلیل محتوای کالری آن گوشت خرگوش را خریداری کرده و با قیمت های باورنکردنی به مشتریان خود می فروشند. چه چیز خاصی در چنین موسساتی آماده می شود؟

گوشت خرگوش در شراب سفید

چنین ظرفی برای یک عصر عاشقانه یا یک جلسه دوستانه مناسب است، اگرچه فرآیند پخت و پز به خودی خود نیازی به مهارت های کوچک آشپز ندارد.

لاشه خرگوش - 1 عدد.
پیاز - 100 گرم.
هویج - 150 گرم.
شراب نیمه شیرین سفید - 200 میلی لیتر.
سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. ل
شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. ل
سیر - 1 سر.
آویشن، lavrushka و فلفل سیاه، خردل - به مزه.
فلفل دلمه ای شیرین - 60 گرم.

عسل - 30 گرم؛
کره - 80 گرم؛
سس سویا - 30 گرم.

یافتن این مواد در خانه بسیار دشوار است، بنابراین قبل از شروع آشپزی، به فروشگاه بدوید. قبل از این باید لاشه خیس شود. گوشت را در ظرفی گذاشته و آب می ریزند تا خرگوش را کاملا بپوشاند. بهتر است هر 3-4 ساعت آب را عوض کنید.

حالا بیایید شروع کنیم:

چربی لاشه خرگوش را کاملا جدا می کنیم اما آن را دور نمی اندازیم (بیشتر آن در شکم گوش است).
آماده سازی ماریناد:

پیاز را به تکه هایی با شکل دلخواه برش می دهیم: میله ها، حلقه ها، نیم حلقه ها - مهم نیست.
هویج را به شکل بیضی کوچک برش دهید.
فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک خرد کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و شروع به سرخ کردن پیاز کنید.
هویج را به تابه اضافه کنید و فقط بعد از فلفل شیرین. همه چیز را مرتب هم می زنیم.
آیا رژگونه روی سبزیجات ظاهر شد؟ دانه های فلفل و چند برگ جعفری را به ماریناد اضافه کنید.
به محض اینکه روغن روی ادویه ها گرفت، شراب و سرکه را در تابه بریزید و چند شاخه آویشن بریزید.
شراب می جوشد: شکر و نمک را اضافه کنید.
اگر عطر ترش الکل در هوا ناپدید شد، الکل شراب تبخیر شده است و باید 400 گرم آب به ماریناد اضافه کنید و صبر کنید تا همه چیز بجوشد.

ماریناد آماده است. روی یک ورقه پخت، تمام محتویات ماریناد را به جز مایع بچینید و لاشه خرگوش را روی آن قرار دهید.
گوشت را دوباره نمک و فلفل بپاشید و ماریناد را روی آن بریزید و با فویل بپوشانید.
ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم.
تهیه سس:

سیر را ریز خرد کنید.
داخل تابه کمی روغن نباتی بریزید و چربی خرگوش را داخل آن بریزید. آن را غرق می کنیم تا به یک توده همگن تبدیل شود: ترقه ها را می گیریم.
سیر را داخل چربی بریزید و شروع به سرخ کردن کنید.
همین که خلال ها از درجه حرارت کم شد سیر را بیرون می ریزیم، از قبل تمام خواصش را به چربی منتقل کرده است.
عسل، کره، سس سویا و خردل را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. هم بزنید تا همه چیز به یک توده همگن تبدیل شود.

سس آماده است، خرگوش را از فر در می آوریم، ماریناد، سبزیجات را خارج می کنیم و می گذاریم کمی خنک شود. در این مدت، او بخار پز کرد و تمام طعم های ماریناد را جذب کرد.
با سرد شدن خرگوش (8-10 دقیقه)، یکی از طرف های آن را با سس عسل آغشته کنید و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 210 درجه قرار دهید (باید یک پوسته ظاهر شود.
ظرف را بیرون می آوریم و حیوان را برمی گردانیم و روی دوم آن را می پوشانیم و بقیه سس را کاملا روی گوش می ریزیم و به مدت 10 دقیقه دیگر به فر برمی گردانیم.

خرگوش در شراب و سس عسل آماده است، فقط برای سرو آن باقی می ماند. این یک موضوع شخصی برای همه است. می‌توانید آن را با سبزیجات و سبزی‌ها، سیب‌زمینی پخته یا تمیز سرو کنید.

چگونه خرگوش بپزیم - پرسش ها و پاسخ های متداول

خرگوش سرخ شده یک هنر واقعی است و به همین دلیل بسیاری از آشپزها و خانم های خانه دار تعدادی سوال منطقی دارند که باید به آنها پاسخ داده شود.

خرگوش باید کاملاً طبق دستور العمل ها پر شود، یا برخی از آزادی ها مجاز است.

البته یک خرگوش لطیف نیاز به پخت مناسب دارد، بنابراین در مورد رژیم های دمایی فر، بهتر است از رژیم های دمایی سرآشپزهای حرفه ای خارج نشوید، در غیر این صورت می توانید گوشت را به دلخواه و با هر چیزی مرینیت کنید.

برای نرم و آبدار ماندن گوشت چه باید کرد؟

شما باید ماریناد یا سس را به درستی آماده کنید. بهترین گزینه گوشواره پخته شده در آستین خواهد بود. در آنجا او در آب خود لم خواهد داد.

چگونه گوشت خرگوش را در فر بپزیم؟

همه چیز به دستور العملی که دنبال می کنید بستگی دارد، نکته اصلی این است که اجازه ندهید گوشت بیش از حد لازم گرم شود، در غیر این صورت تمام طعم و خواص معده خود را از دست می دهد.

چگونه یک لاشه خرگوش تازه در بازار انتخاب کنیم؟

گوشت باید رنگ صورتی سالم داشته باشد.
ماهیچه ها باید کشسان و انعطاف پذیر باشند.
خرگوش نباید چسبناک یا خشک باشد.
گوشت نباید با طعم بدی غیر از طعم طبیعی آن همراه باشد.

یادداشت! گزینه ایده آل این است که یک خرگوش زنده بخرید و خودتان آن را ذبح کنید. در این صورت نیازی به شک در کیفیت گوشت نخواهید بود.

اکنون می دانید که چگونه یک خرگوش را به طرز خوشمزه ای در فر بپزید و بپزید، هم برای یک شام خانوادگی و هم برای یک غذای عاشقانه.