چه گوشتی برای شاورما بهتر است. شاورما در خانه - چگونه طبخ کنیم؟ بهترین دستور العمل های شاورما در خانه با پر کردن های مختلف

یک شاورما واقعی و کلاسیک یک گوشت سرخ شده نسبتا چرب (ران مرغ، گوشت خوک یا بره) با افزودن سس معطر، سبزیجات، سس مخصوص و گیاهان تازه است. آنها در نان پیتا نازک پیچیده می شوند و سپس در چربی که هنگام سرخ شدن گوشت سرخ شده بود سرخ می شود تا قهوه ای طلایی و ترد شود. در برخی موارد از نان پیتا برای تهیه نان شاورما استفاده می شود - نان شرقی با حفره ای که درون آن یک پر کننده خوشمزه قرار می گیرد. اما همیشه نمی‌توانید به فروشندگان خیابانی اعتماد کنید، اما نمی‌توانید زمان‌ها و رستوران‌ها را باور کنید، اما شاورمای خانگی صد در صد تحت کنترل شما خواهد بود. شما از مواد تازه، گوشت و سبزیجات مورد علاقه خود استفاده می کنید و حتی سس را به دلخواه درست می کنید.

شاورما خانگی کاملاً ثمره زحمات شما و اصل ترجیحات شماست. در این اجرا صحبت از مضر بودن مشکل خواهد بود، شاورما مضرتر از سالاد نخواهد بود. من اغلب، به خصوص در تابستان، شاورما خانگی می پزم و آن را یک میان وعده عالی و سریع برای کل خانواده می دانم. راهی آسان برای تغذیه خانواده خود با سبزیجات تازه و پروتئین های سالم از گوشت. اگر از سس ها غافل نشوید یا آن را نه از سس مایونز چرب، بلکه به عنوان مثال از خامه ترش بپزید، مفید بودن ظرف هیچ سوالی ایجاد نمی کند.

ویژگی های پخت گوشت، سس و سبزیجات

به عنوان سس برای شاورما، از محصولات لبنی استفاده می شود - خامه ترش، کفیر یا سس مایونز، با افزودن گیاهان تازه، ادویه جات ترشی جات، سیر خرد شده. این سس است که یک غذای ساده، راحت برای خوردن "در حال حرکت" و یک میان وعده سریع، اصلی و آبدار می سازد.

علاوه بر سبزیجات سنتی - خیار تازه ترد و گوجه فرنگی آبدار، کلم ترش تازه یا ترش، هویج کره ای، سیب زمینی سرخ کرده و بسیاری مواد دیگر به شاورما اضافه می شود.

نان پیتا نازک یا نان تخت، و برای کسانی که می دانند چگونه محصولات نانوایی را به طرز ماهرانه ای بپزند، می توانند در خانه طبخ کنند، این به حداقل محصولات نیاز دارد و فرآیند پخت و پز ساده است.

شاورما خانگی خوشمزه با مرغ، خیار و هویج کره ای

در واقع، در ابتدا فقط از گوشت بره برای تهیه شاورما استفاده می شد، اما متعاقباً دستور غذا تغییر کرد و اکنون گوشت مرغ از ساق و ران مرغ به طور فزاینده ای استفاده می شود. می توانید سینه مرغ را هم بخورید، اما پس از آن باید مراقب باشید که هنگام پختن گوشت بیش از حد خشک نشود. شاورما مرغ یکی از محبوب ترین ها در حال حاضر در آشپزی خانگی است، زیرا بسیار ساده، ارزان و نتیجه بسیار خوشمزه است.

• هویج به زبان کره ای - 100 گرم؛
• کلم تازه (پکن) - 100 گرم؛
• خیار تازه - 1 عدد؛
• مقداری سبزی تازه؛
• گوشت مرغ با پاها یا فیله - 300 گرم؛
• لواش نازک ارمنی - 2 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس مایونز 0 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کمی چاشنی کاری؛
• کمی روغن نباتی؛
• نمک درشت و فلفل سیاه - به مزه.

آشپزی:

1. گوشت مرغ را به قطعات متوسط ​​برش دهید، نمک و فلفل بزنید و ادویه کاری بپاشید. ادویه ها را خوب به گوشت بمالید و در مقدار کمی روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. مرغ باید کاملا پخته شود. مرغ سرخ شده را به ظرفی منتقل کنید تا خنک شود.

2. سبزی تازه شسته شده را ریز خرد کنید و کلم را به صورت خلال های نازک خرد کنید، خیار را بدون جدا کردن هسته به نوارهای نازک برش دهید.

3. سس مایونز خوب را با رب گوجه فرنگی معمولی مخلوط کنید، می توانید سیر را به سس یا کمی فلفل چیلی تند اضافه کنید تا مزه دار شود.

4. قسمتی از نان پیتا را با سس بپوشانید، تکه های گوشت، سبزیجات و سبزی را بچینید، هویج کره ای را اضافه کنید، سس بیشتری روی آن اضافه کنید و در رول بپیچید.

5. به تعداد وعده های مورد نظر فرم دهید و سرخ کنید و شاورما را حرارت دهید تا از همه طرف قهوه ای طلایی شود.

با سرو کردن سر میز، شاورما را نصف کنید، یک برش مورب ایجاد کنید، برگ های کاهو تازه و جداگانه، یک قسمت اضافی از سس را اضافه کنید.

شاورما آبدار خانگی (شاورما) با گوشت چرخ کرده و قارچ

طبق این دستور شاورما بسیار خوشمزه و فوق العاده آبدار به دست می آید، زیرا به جای تکه های گوشت از گوشت چرخ کرده خانگی با چاشنی و ادویه استفاده می شود. علاوه بر این، از قارچ مخلوط با پنیر آب شده استفاده می شود. باور کنید ، چنین شاورما در خانه بدتر از کافه ها و رستوران های خیابانی نخواهد بود. ممکن است این ترکیب برای کسی کاملاً آشنا به نظر نرسد، اما من به شدت توصیه می کنم سعی کنید شاورما را با چنین مجموعه ای از محصولات بپزید.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 250 گرم گوشت چرخ کرده خانگی؛
• 280 گرم هر گونه قارچ، مانند قارچ تازه؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• مقداری پنیر آب شده نرم؛
• کلم پکن تازه؛
• 1 غلاف فلفل قرمز؛
• نان پیتا نازک؛
• کمی روغن نباتی؛
• سبزی خشک، نمک و فلفل به مزه.

آشپزی:

1. یک عدد پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید، قارچ ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

2. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و ابتدا قارچ ها را سرخ کنید تا تمام مایع آن گرفته شود. نمک و ادویه و پنیر آب شده را به قارچ اضافه کنید و مدام هم بزنید تا پنیر آب شود و به سس غلیظ تبدیل شود.

3. پیاز خرد شده را جدا تفت دهید و گوشت چرخ کرده را به تابه منتقل کنید. تمام مواد را روی اجاق گاز آماده کنید، نمک، ادویه و فلفل سیاه را فراموش نکنید.

4. پیاز دوم را به حلقه های نیمه نازک برش دهید، خوب نمک بزنید و چند دقیقه آب جوش یا کمی سرکه سیب بریزید. اگر پیاز معمولی برای سرخ کردن مناسب است، بهتر است انواع قرمز را ترشی کنید.

5. فلفل چیلی را آسیاب کنید و دانه های سوزانده قبلی را بردارید.

6. سس قارچ را روی نان پیتا قرار دهید، گوشت چرخ کرده، کلم، فلفل دلمه ای آماده و پیاز ترشی را که تفت دهید تا نرم شود، روی آن اضافه کنید. لایه نهایی سس قارچ است.

7. حالا فیلینگ را در نان پیتا می بندیم، کیک اضافی را برش می دهیم و در یک ماهیتابه راه راه خشک سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.

خوب، می‌توانید با تزئین آن با شاخه‌های برگ کاهو یا سبزی‌های تازه، غذا را روی میز سرو کنید.

شاورما خانگی خوشمزه با بوقلمون - اسرار آشپزی را فاش کنید

غذایی خوشمزه و در عین حال بسیار ناسالم برای یک لقمه سریع اگر تصمیم به خرید شاورما در خیابان دارید. اما اگر روی میزتان شاورما تازه پخته شده خانگی دارید، پس همه محصولات و نحوه نگهداری آنها را می شناسید، گوشت را خودتان سرخ کرده اید، ادویه ها را به میل خود اضافه کرده اید. در چنین شاورما، سود و لذت بسیار بیشتری وجود خواهد داشت. به عنوان مثال، شاورما بوقلمون خیلی چرب نخواهد بود، مانند گوشت خوک. از این گذشته، فیله بوقلمونی که استفاده می شود گوشت کم چرب و به اندازه کافی سالم است به طوری که می توان محصول نهایی را تقریباً رژیمی در نظر گرفت. محتوای کالری بستگی به مقدار سس و روغنی که برای سرخ کردن گوشت استفاده می کنید دارد. همه چیز در دستان شماست.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• کلم پکن - یک کلم کوچک؛
• 1 عدد پیاز قرمز
• 2-3 خیار ترشی بشکه ای؛
• 1 عدد خیار تازه؛
• 100 گرم هویج کره ای؛
• 1 خیابان یک قاشق خردل؛
• 2-3 گوجه فرنگی شیرین؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
• طبق 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش و سس مایونز؛
• 85 گرم پنیر فرآوری شده؛
• 300 گرم فیله بوقلمون؛
• ادویه جات ترشی جات - نمک و فلفل سیاه، پاپریکا شیرین و کاری، گیاهان پروونس - هر کدام یک خرج کردن؛
• کمی روغن نباتی.

آشپزی:

1. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، به یک کاسه منتقل کنید و یا با آب جوش بجوشانید یا در نمک، شکر و سرکه سیب بپزید.

2. برای سس، پنیر خامه ای، سس سویا، خامه ترش و سس مایونز و خردل را مخلوط کنید. نمک و ادویه ها را مزه دار کرده و کاملا مخلوط کنید. می توانید چند حبه سیر را به دلخواه اضافه کنید.

3. بوقلمون را به قطعات کوچک برش دهید، با نمک و ادویه مزه دار کنید و سرخ کنید تا نرم شود.

4. خیارهای تازه و شور را به صورت نوارهای نازک برش داده و گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی خرد کنید. کلم را خرد کرده و با دست له کنید.

5. نان پیتا را روی سطح کار میز بمالید، روی آن را با سس بپوشانید، گوشت، خیار و گوجه فرنگی، هویج کره ای و کلم را بریزید، سس و پیاز ترشی بیشتری اضافه کنید، به شکل لوله در بیاورید.

6. از همه طرف در ماهیتابه خشک و تمیز سرخ کنید و برای کسانی که از کالری اضافی نمی ترسند ماهیتابه ای که بوقلمون در آن سرخ شده مفید است - کیک را می توان با روغن باقی مانده در آن سرخ کرد.

نوش جان!

می توانید طعم شاورما را با جایگزین کردن گوشت با ژامبون مرغوب یا هر گوشت دودی دیگری به طرز دلپذیری متنوع کنید و تعداد زیادی سبزیجات باعث شادابی و سلامت غذا می شود.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• نان پیتا نازک - 1 عدد؛
• 350 گرم ژامبون خوب؛
• هر پنیر سخت - 200 گرم؛
• یک دسته بزرگ سبزی و برگ کاهو؛
• 150 گرم هویج کره ای؛
• کمی سس مایونز؛
• 2 عدد گوجه فرنگی آبدار؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد.

آشپزی:

1. ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

2. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را خرد کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.

3. گیاهان تازه را تا حد امکان ریز خرد کنید و با سس مایونز مخلوط کنید، فلفل سیاه را اضافه کنید.

4. نان پیتا را روی سطح کار میز بمالید، سس بپوشانید، ژامبون را با سبزیجات و برگ کاهو بگذارید، هویج کره ای را اضافه کنید و خوب بغلتانید تا شاورما در حین سرخ شدن از هم نپاشد.

گرم کنید، کناره های کیک را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و داغ سرو کنید. شاورما خوشمزه، ترد و سالم در خانه آماده است!

هنگام تهیه شاورما طبق این دستور باید به طعم و مزه گوشت توجه ویژه ای داشت، شاید برای آبدار بودن و نرمی آن باید مدت کوتاهی مرینیت شود و طعم مضاعفی به آن بدهد. پنیر سولوگونی و آجیکا در اینجا جایگاه ویژه ای خواهند داشت. طعم واقعی قفقازی. اگر تا به حال این را امتحان نکرده اید، به شدت آن را توصیه می کنم.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• کلم ترش با چغندر (به سبک گوری) - 150 گرم؛
• لیمو آبدار - 1 عدد؛
• پنیر یا سولوگونی نه خیلی شور - 200 گرم؛
• یک دسته گشنیز و ریحان؛
• 3 هنر قاشق آجیکا؛
• 1-2 گوجه فرنگی آبدار؛
• نان پیتا نازک؛
• 300 گرم تفاله بره؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 150 گرم ماست یونانی؛
• ادویه ها و ادویه های مورد علاقه - به مزه؛
• 1-2 پیاز قرمز.

آشپزی:

1. پیاز را خرد کرده، نمک اضافه کنید و با دست کمی له کنید تا آب آن خارج شود. سیر را پوست گرفته و خرد کنید، همراه با ادویه و ادویه به پیاز اضافه کنید. آب نصف لیمو و برگ های ریحان بنفش را بگیرید.

2. گوشت بره را به قطعات درشت برش دهید، خوب نمک بزنید و با پیاز و ادویه مخلوط کنید. چند ساعت بگذارید تا ماریناد شود. برای اینکه ادویه ها بهتر جذب پالپ شوند، می توانید کمی روغن نباتی به گوشت اضافه کنید.

3. سیر خرد شده، نمک، فلفل، کمی آبلیمو، سبزی گشنیز را به ماست اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

4. تکه های بزرگ کلم ترشی را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

5. تکه های گوشت را در ماهیتابه داغ با کره تفت دهید تا نرم شوند، سپس خنک شده و به اندازه های مناسب برای خوردن خرد کنید.

6. کمی نان آجیکا پیتا بریزید، یک لایه کلم، سپس تکه های گوشت، گوجه فرنگی و پنیر خرد شده و مقدار زیادی سس اضافه کنید.

7. فیلینگ را در یک کیک صاف بپیچید و در تابه یا گریل سرخ کنید تا ترد شود. شما می توانید به هر روشی مناسب سرو کنید، به عنوان مثال، با ساختن یک لفاف از کاغذ پخت.

هر قسمتی از گوشت مرغ برای پخت مناسب است، اما با فیله ران بهتر و آبدارتر می شود، ابتدا باید از چربی، پوست و غضروف پاک شود. قارچ ها نیز می توانند هر کدام باشند، اما ساده ترین راه این است که قارچ های لطیف مصرف کنید.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 1 پیاز شیرین؛
• 200 گرم هر گونه قارچ؛
• 250 گرم گوشت مرغ؛
• فلفل نمک - به مزه؛
• چند حبه سیر؛
• نان پیتا نازک؛
• سبزی تازه؛
• 2-3 گوجه فرنگی آبدار؛
• 85 گرم سس مایونز.

آشپزی:

1. پیاز، سیر و قارچ را خرد کرده و تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود.

2. مرغ را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به قارچ اضافه کنید و با نمک و ادویه تفت دهید.

3. گوجه فرنگی و سبزی تازه را خرد کنید. نان پیتا را پخش کنید، روی آن را با سس مایونز با نمک، فلفل، سیر و سبزی بپوشانید، گوشت و سبزیجات را روی آن قرار دهید و سس بیشتری اضافه کنید.

4. در یک ماهیتابه خشک بپیچید و سرخ کنید، اما برش های سیب زمینی سرخ شده به عنوان افزودنی به این شاورما عالی است.

نوش جان!

شاورما گوشت خوک خوشمزه و ساده در خانه

و البته، نمی توان از ظاهر سنتی و آشنای شاورما خوک خانگی گذشت. این رایج ترین گوشت در عرض های جغرافیایی ما است و می توان آن را بسیار خوشمزه پخت. شاورما گوشت خوک ممکن است به نظر شما کمی چرب به نظر برسد، اما نکته اصلی این است که چه نوع گوشتی برای این کار مصرف می کنید. اگر چربی را دوست ندارید، از تکه های بدون چربی ژامبون یا تیغه شانه استفاده کنید. گردنی برای کسانی که از اندام خود نمی ترسند. به هر حال، کباب ها را می توان در شاورما نیز پیچید، فقط باید آن را به صورت تمام شده به قطعات برش دهید. اما در این دستور ویدیویی طرز پخت یک شاورما خانگی خوک ساده اما بسیار خوشمزه را خواهید دید.

مهم است که تابه را برای سرخ کردن نان تخت یا شاورما از قبل نورد شده به درستی گرم کنید. با گرفتن دمای مناسب ، می توانید یک پوسته قرمز و طلایی و در عین حال یک کیک نرم و نه یک کراکر بدست آورید.

حبه های سیر را نباید با چاقو برش دهید، توصیه می شود از پرس مخصوص آشپزخانه برای خرد کردن استفاده کنید. اما سبزی های تازه باید بسیار ریز خرد شوند - برای پخت و پز، مجموعه ای سنتی از پرهای پیاز سبز، شوید و جعفری گرفته می شود.

چقدر گاهی می خواهید شاورما فوق العاده آبدار، لطیف و خوشمزه بخورید! اما اگر به کیفیت محصولات غذایی خریداری شده شک دارید، می توانید آن را در خانه تهیه کنید. شاورما در خانه خیلی راحت و سریع تهیه می شود و می توانید آن را به هر شکلی با افزودن مواد دلخواهتان درست کنید.

برای آبدار شدن غذا و داشتن طعم واقعی شرقی، لازم است گوشت را برای شاورما آماده کنید. معمولاً مرینیت می شود. برای آب نمک از سرکه یا آب لیمو استفاده می شود. بنابراین، گوشت را از قبل یخ زدایی کنید، ماریناد درست کنید و محصول را به مدت دو ساعت در آن بگذارید.

چگونه شاورما را به درستی بپیچیم؟

تهیه فیلینگ کار بزرگی است، اما پیچیدن درست شاورما یک هنر است و نیاز به یادگیری دارد. اگر مشکلی پیش بیاید، غذا به سادگی در دستان شما از هم می پاشد یا سس از آن نشت می کند.

1. خوب، بدون پشیمانی، تمام سطح پیتا را، به استثنای چند سانتی متر در اطراف، با سس انتخاب شده می پوشانیم.
2. فیلینگ را همیشه در امتداد یکی از لبه های خمیر قرار می دهیم.
3. لبه پایینی نان پیتا را به سمت فیلینگ برمی گردانیم، سپس قسمت بالایی را.
4. در سمتی که لایه پر کننده قرار دارد، شروع به پیچیدن خمیر در یک لوله می کنیم. دقت کنید که سجاف خمیر بالا و پایین باشد و به سمت بیرون چرخیده باشد.
5. رول تمام شده را روی یک تابه از قبل گرم شده بدون روغن قرار دهید، درز را پایین بیاورید تا آن را ببندید. فقط یک دقیقه سرخ می کنیم و شاورما را به طرف دیگر برمی گردانیم - اجازه می دهیم قهوه ای هم شود.

رول به دست آمده باید سفت باشد تا وقتی شاورما را به صورت عمودی می گیرید، فیلینگ شکل خود را حفظ کند.

سس شاورما: دستور العمل ها

لطافت و آبدار بودن شاورما، که ما آن را بسیار دوست داریم، دقیقاً توسط سس به دست می آید. دستور العمل های سس زیادی وجود دارد، اما ما جالب ترین و خوشمزه ترین آنها را به شما نشان خواهیم داد.

سس سیر تند روی کفیر

ما نیاز خواهیم داشت:

• گشنیز - 3 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• دو عدد فلفل قرمز؛
• کفیر - 90 میلی لیتر؛
• سه عدد شوید خشک و جعفری؛
• حبه سیر - 8 عدد؛
• کاری - 2 گرم.

الگوریتم اقدام:

1. حبه های سیر را از پرس رد کنید.
2. ما آنها را با نمک، گیاهان خشک، فلفل ترکیب می کنیم. مخلوط را آسیاب کنید تا یکدست شود.
3. محصولات را با کفیر و خامه ترش بریزید، با همزن بزنید.
4. اجازه دهید سس به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بماند.

آشپزی با سس مایونز

محتویات اصلی:

• نمک و گیاهان خشک به مزه؛
• خامه ترش - 0.1 لیتر؛
• 5 حبه سیر؛
• سس مایونز - 0.1 لیتر؛
• فلفل سیاه به مزه

آموزش گام به گام:

1. حبه های سیر پوست گرفته را روی رنده خرد کنید.
2. خامه ترش، ادویه جات ترشی جات، سس مایونز، سبزی و سیر را با هم مخلوط کنید.
3. مخلوط را به مدت نیم ساعت در یخچال ببندید. پس از آن، می توانید شروع به پختن ظرف کنید.

سس خامه ترش با ریحان

مواد لازم دستور غذا:

• سرکه 6٪ - 15 گرم؛
• ریحان خشک - 5 گرم؛
• خامه ترش - 30 گرم؛
• سه حبه سیر؛
• ریاژنکا - 30 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 30 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. در مخلوط کن، حبه های سیر را به صورت تفاله تبدیل کنید.
2. ما ریاژنکا، سس مایونز و خامه ترش را ترکیب می کنیم. ریحان، سیر و نمک را به مخلوط اضافه کنید.
3. باقی مانده است که از سس در دستور غذا استفاده کنید.

سس ماست سیر برای شاورما

چه چیزی مصرف کنیم:

• یک دسته پیاز سبز؛
• خامه ترش - 0.25 لیتر؛
• یک دسته شوید؛
• ماست بدون چربی - 0.25 لیتر؛
• حبه سیر - 4 عدد.

فرآیند پخت و پز:

1. ماست و خامه ترش را در ظرفی عمیق بریزید و مخلوط کنید.
2. سیر رد شده از پرس، پیاز ریز خرد شده و شوید را اضافه کنید.
3. سس به دست آمده را هم بزنید و کمی نمک بپاشید.

دستور تهیه سس قرمز

لیست مواد تشکیل دهنده:

• شکر - 5 گرم؛
• فلفل شیرین - 100 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 45 گرم؛
• یک پیمانه فلفل قرمز؛
• روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 150 گرم؛
• گشنیز - 20 گرم؛
• پیاز - 75 گرم؛
• یک کم نمک.

الگوریتم اقدام:

1. پوست گوجه فرنگی ها را با قرار دادن در آب جوش به مدت یک دقیقه جدا کنید.
2. پالپ را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید و در روغن تفت دهید تا شفاف شود.
4. حبه های گوجه فرنگی را روی پیاز قرار دهید و غذا را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
5. رب گوجه فرنگی، شکر، فلفل قرمز و نمک را اضافه کنید. بپزید تا غلیظ شود.
6. فلفل پوست کنده را به صورت ورقه ای برش دهید و با قسمت عمده محصولات ترکیب کنید.
7. سس را به مخلوط کن بریزید و پوره کنید.
8. باقی مانده است که سبزی ها را با چاقو خرد کنید و به سس اضافه کنید.

شاورما با گوشت گاو

برای یک وعده شما نیاز دارید:

• خیار - 1/3 قسمت؛
• پنیر - 15 گرم؛
• نصف نان پیتا؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• گوشت گاو - 20 گرم؛
• کلم سفید - 30 گرم؛
• سس - 15 گرم.

طرز پخت شاورما:

1. نیمی از نان پیتای نازک را روی میز قرار می دهیم.
2. از سر کلم به تعداد لازم برگ جدا می کنیم و ریز خرد می کنیم و نزدیک به لبه خمیر می ریزیم. کمی نمک اضافه کنید.
3. هر سس دلخواه خود را روی کلم بریزید.
4. خیار شسته شده را به ورقه های نازک برش داده و روی یک لایه سس قرار دهید.
5. گوشت گاو را بپزید تا نرم شود و به الیاف تقسیم شود، گوشت را روی لایه ای از خیار قرار دهید.
6. علاوه بر این، می توانید برش های گوجه فرنگی تازه را برش دهید و روی گوشت گاو بگذارید.
7. باقی مانده است که پنیر را روی یک رنده خرد کنید و آن را با مواد پر کنید.
8. اکنون لواش را با استفاده از فناوری توضیح داده شده در بالا به شکل رول در می آوریم
9. تابه را بدون اضافه کردن روغن روی اجاق گاز گرم می کنیم. قطعه کار را روی آن پهن می کنیم و از هر طرف 2 دقیقه سرخ می کنیم.

ما یک شاورما معطر و لطیف از داخل با پوسته ترد قرمز رنگی دریافت کردیم. نوش جان!

دستور پخت مرغ کلاسیک

لیست مواد تشکیل دهنده:

• دو عدد خیار تازه؛
• سبزی - به مزه؛
• دو نان پیتا نازک؛
• مخلوطی از سس مایونز و سس کچاپ - 150 گرم؛
• فیله مرغ - 0.4 کیلوگرم؛
• هویج کره ای - 0.2 کیلوگرم؛
• نصف پیاز؛
• دو عدد گوجه فرنگی
• ادویه جات ترشی جات به مزه

طرز تهیه شاورما مرغ:

1. گوشت مرغ شسته شده به قطعات کوچک بریده شده است.
2. نصف پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
3. تکه های مرغ را داخل پیاز می گذاریم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا گوشت پخته شود، ادویه اضافه می کنیم.
4. خیارهای شسته شده، جعفری سبز و گوجه فرنگی را به ورقه های کوچک برش می دهیم.
5. همان مقدار سس کچاپ و سس مایونز را در یک کاسه ترکیب می کنیم، مخلوط می کنیم.
6. لواش هر کدام را به دو نیم تقسیم کنید.
7. باقی مانده است که شاورما تشکیل شود. خمیر را با سس به دست آمده چرب کنید.
8. لایه ها را روی آن قرار می دهیم: گوشت، برش های خیار، گوجه فرنگی، هویج، جعفری تازه.
9. نان پیتا را به شکل رول حلقه می کنیم.

ما چهار وعده آبدار عالی دریافت کردیم!

یک گزینه ساده - با سوسیس

مواد لازم دستور غذا:

• کلم سفید - 180 گرم؛
• یک تکه پنیر - 90 گرم؛
• چند نان پیتا؛
• هویج کره ای - 100 گرم؛
• سس کچاپ - 50 گرم؛
• خیار تازه - 130 گرم؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• گوجه فرنگی - 180 گرم؛
• سوسیس آب پز - 220 گرم.

طرز تهیه شاورما خانگی:

1. سوسیس پخته شده را به مکعب های کوچک خرد کنید و در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید.
2. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش می دهیم و خیارها را به صورت نواری خرد می کنیم.
3. کلم خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم، کمی نمک می پاشیم و محصول را با دست خرد می کنیم.
4. یک تکه پنیر را روی رنده خرد می کنیم و پیش می رویم تا یک پیش غذا درست شود.
5. یک لایه خمیر را روی میز قرار می دهیم و آن را با مخلوطی از سس کچاپ و سس مایونز یا سس انتخابی دیگری پردازش می کنیم.
6. روی لبه نان پیتا کمی سوسیس پهن می کنیم، برش های گوجه فرنگی و خیار را اضافه می کنیم، روی آن مقداری هویج می ریزیم.
7. باقی مانده است که کلم و پنیر را اضافه کنید.
8. لبه های پایین خمیر را به مرکز خم می کنیم و به شکل رول در می آوریم.

اگر می خواهید پوسته ترد داشته باشید، سپس قسمت ها را در ماهیتابه خشک به مدت یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

لواش با گوشت خوک

اجزای اصلی دستور غذا:

• یک سر کلم پکن؛
• گوجه فرنگی گیلاس کوچک - 11 عدد؛
• یک تکه پنیر - 140 گرم؛
• شاخه های شوید؛
• سس مایونز - 140 گرم؛
• دو نان پیتا؛
• یک عدد خیار؛
• گوشت خوک - 0.3 کیلوگرم؛
• سه حبه سیر.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. تکه های کوچک گوشت خوک را در ماهیتابه خشک به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
2. برای سس، حبه های سیر را فشار دهید، شوید را خیلی ریز خرد کنید. سیر را با گیاهان به یک فنجان عمیق منتقل می کنیم، با سس مایونز می ریزیم و مخلوط می کنیم.
3. تکه های گوشت و سس به دست آمده را با هم مخلوط کنید.
4. برگ های کلم پکن را ریز خرد کنید، خیار و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید، پنیر را با رنده خرد کنید.
5. کلم خرد شده را روی نان پیتا پهن می کنیم، گوشت را داخل سس می گذاریم.
6. باقی مانده است که گوجه فرنگی، پنیر و خیار را اضافه کنید. نان پیتا را با فیلینگ بعد از خم شدن لبه های بالا و پایین به داخل لوله می کنیم. در تابه ای سرخ کنید تا کمی ترد شود.

پختن شاورما برای آینده ارزشش را ندارد. پس از مدتی، فیلینگ آبدار نان پیتا را خیس می کند و میان وعده ترد به یک فرنی غیر اشتها آور تبدیل می شود. برای تسریع در تهیه شام، فیلینگ را از قبل آماده کنید و خود شاورما را درست قبل از سرو جمع کنید.

با اردک

شما نیاز خواهید داشت:

• سس مایونز - 30 گرم؛
• گوشت اردک آب پز - 0.2 کیلوگرم؛
• دو نان پیتا؛
• گیاهان تازه - 4 شاخه؛
• قارچ - 0.2 کیلوگرم؛
• یک عدد خیار؛
• روغن آفتابگردان؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• هویج کره ای - 50 گرم؛
• سس کچاپ - 30 گرم؛
• یک تکه کره - 50 گرم.

الگوریتم اقدام:

1. اردک را تا زمانی که نرم شود در آب نمک بپزید. علاوه بر این، می توانید یک برگ بو را در آب بیندازید.
2. قارچ های شسته شده را به صورت نوارهای نازک خرد می کنیم و داخل تابه می فرستیم. به قارچ ها نمک اضافه کنید و تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود.
3. سبزی های ریز خرد شده را بریزید و خامه ترش را بریزید. همه چیز را با هم به مدت 2 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. خیار را به ورقه های نازک برش دهید.
5. سس کچاپ و سس مایونز را در یک کاسه ترکیب می کنیم، سس را روی سطح خمیر پخش می کنیم.
6. به طور متناوب مواد را بچینید: گوشت اردک، هویج کره ای، قارچ و خیار.

باقی می ماند تا شاورما شکل بگیرد و سرخ شود و در بشقاب سرو شود. نوش جان!

با پنیر، گوشت و سبزیجات

مواد لازم برای دستور پخت:

• 3 شاخه جعفری؛
• فیله مرغ - 0.25 کیلوگرم؛
• هویج کره ای - 160 گرم؛
• دو ورق نان پیتا؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• پنیر - 120 گرم؛
• ادویه برای مرغ - 5 گرم؛
• کلم، فلفل شیرین، گوجه فرنگی - هر کدام 100 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛

برای سس:

• پاپریکا خرد شده - 4 گرم؛
• سس مایونز - 30 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• خامه ترش - 50 گرم.

دستورالعمل آشپزی:

1. برای سس، در یک کاسه جداگانه، خامه ترش و سس مایونز را با هم ترکیب کنید، سیر رد شده از طریق پرس را اضافه کنید، پاپریکا را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
2. گوشت مرغ را به صورت نواری خرد کرده و در روغن نباتی در ماهیتابه به مدت 15 دقیقه تفت دهید. نمک و ادویه مخصوص گوشت را به آن اضافه کنید.
3. برگ های کلم را ریز خرد کرده، در یک کاسه عمیق بریزید، کمی نمک اضافه کنید و با دست بمالید تا آب ورقه های سبزی گرفته شود.
4. بقیه سبزیجات را ریز خرد کنید.
5. نان پیتا را روی میز پهن می کنیم و با سس چرب می کنیم.
6. از بالا، سبزیجات، مرغ را لایه لایه می کنیم، دوباره کمی سس می پوشانیم، هویج و سبزی خرد شده را اضافه می کنیم.
7. یک تکه پنیر را به صورت ورقه ای برش دهید و آنها را روی فیلینگ قرار دهید.
8. خمیر را به صورت لوله ای در می آوریم و به مدت 2 دقیقه در تابه تفت می دهیم.

پیش غذا را بلافاصله قبل از خنک شدن امتحان کنید. نوش جان!

با گوشت خوک و بادمجان

محصولات اصلی:

• یک دسته سبزی؛
• روغن سبزیجات؛
• نان پیتا - 4 عدد؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
• سس مایونز و سس کچاپ - هر کدام 40 گرم؛
• بادمجان - 1 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. پوست نازک بادمجان را جدا می کنیم، گوشت را به صورت نوارهایی برش می دهیم. برش های بادمجان را نمک بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند. این لازم است تا تمام تلخی از سبزی خارج شود.
2. نوارهای سبزی را در روغن ریخته و تفت می دهیم تا طلایی شوند.
3. آنها را روی تخته برش دهید و به قطعات کوچک خرد کنید. اگر به اندازه کافی نازک هستند، می توانید "زبان ها" را به طور کلی رها کنید.
4. سبزی و سیر را نگینی خرد کنید و در ظرفی به بادمجان اضافه کنید و سس مایونز را داخل آن بریزید و مواد را مخلوط کنید.
5. گوشت خوک را به برش های کوچک برش می دهیم و با قدرت آتش قوی سرخ می کنیم تا یک پوسته طلایی ظاهر شود. فلفل و نمک بپاشید.
6. نان پیتا را پهن می کنیم و بادمجان ها را در سس مایونز روی هر کدام تقسیم می کنیم. لایه بعدی گوشت، سپس برش های گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی خواهد بود.
7. لایه خمیر را به صورت سنتی با رول یا پاکت گرد می کنیم و قطعه کار را از دو طرف به مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ می کنیم.

یک غذای خوشمزه را داغ سرو کنید و از طعم لطیف آن لذت ببرید. نوش جان!

شاورما گیاهی در خانه

اگرچه غذای مورد بحث مضر تلقی می شود، اما می توانید از آن یک میان وعده رژیمی خوشمزه بدون گوشت درست کنید. از آب لیمو و ماست کم چرب به عنوان سس استفاده کنید.

چه چیزی مصرف کنیم:

• سس کچاپ شیرین - 150 گرم؛
• نان پیتا - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
• خیار - 1 عدد؛
• نمک، کاری و گشنیز به مزه؛
• کلم پکن - 2 ورق؛
• پنیر آدیگه - 250 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. در یک کاسه، خامه ترش، ادویه جات ترش، سس کچاپ و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. خیار شسته شده را به نوارهای نازک برش دهید.
3. گوجه فرنگی را به ورقه های نازک خرد کنید.
4. برگ های کلم چینی را ریز خرد کنید.
5. تکه های پنیر آدیگه را با چنگال ورز دهید و با افزودن کاری سرخ کنید.
6. نان پیتا را با سس خامه ترش می پوشانیم و آن را به طور مساوی روی کل لایه خمیر پخش می کنیم.
7. مسیرهای سبزیجات خرد شده را در کنار یکدیگر قرار دهید: گوجه فرنگی، کلم، خیار. پنیر را در بالا پخش کنید.
8. لبه های نان پیتا را به آرامی جمع کنید و به شکل رول شاورما در آورید.
9. تابه را از قبل گرم می کنیم و تکه های کار را روی آن به مدت 10 ثانیه از هر طرف سرخ می کنیم. بلافاصله آنها را روی میز سرو می کنیم.

چگونه شاورما را روی زغال بپزیم؟

در طبیعت، علاوه بر کباب، می توانید شاورمای خوشمزه با طعم دودی درست کنید.

مواد لازم دستور غذا:

• چنگال کلم سفید؛
• یک دسته شوید؛
• هویج - 1 عدد؛
• سس کچاپ - 40 گرم؛
• دو عدد خیار؛
• او یک سینه مرغ است.
• سس مایونز - 50 گرم.

شاورما روی زغال سنگ قدم به قدم:

1. مرغ را با نمک، برگ بو و دانه فلفل سیاه بجوشانید.
2. تمام سبزیجات به جز هویج را از پوست یا برگ های بالایی جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
3. هویج شسته شده را با رنده خرد کنید.
4. سبزیجات را در یک فنجان عمیق قرار می دهیم، فلفل سیاه و نمک را به مزه اضافه می کنیم.
5. فیله مرغ آب پز را به مکعب های کوچک برش دهید.
6. اگر ورقه های بزرگ نان پیتا دارید، آن ها را به دو قسمت تقسیم کنید.
7. روی شیرینی کچاپ بریزید و تکه های گوشت را روی آن قرار دهید. بعد یک لایه سبزیجات خرد شده می آید. همه چیز را با سس مایونز بریزید و در خمیر بپیچید.

در حالی که ما مشغول آماده کردن شاورما بودیم، زغال‌سنگ‌ها باید «بالا می‌آمدند». خوراک را روی گریل قرار دهید و هر طرف آن را به مدت 2 دقیقه بپزید. به محض اینکه پیش غذا پوسته ای طلایی پیدا کرد، آن را از گریل خارج کنید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.

اگر روزی به دبی سفر کردید، لذت امتحان شاورما را که توسط مردم محلی در رستوران های فست فود طبخ می شود، دریغ نکنید. این چیزی باورنکردنی است! در همین حال، مهارت‌های «شاورما» خانگی خود را بهبود ببخشید و چه کسی می‌داند، شاید به زودی شاورمای شما بسیار خوشمزه‌تر از دبی شود.

چگونه در خانه شاورما درست کنیم؟

آشپزی شرقی به خاطر طعم تند، ادویه ها و انواع غذاها معروف است که یکی از آنها شاورما، به نظر ما شاورما است. این جایگزین خوب برای ساندویچ در سراسر جهان بسیار محبوب است. مردمان مختلف، دستور العمل ها و روش های پخت و پز متفاوت، اما همه آنها یک چیز مشترک دارند - گوشت، سس، سبزیجات، نان پیتا نازک، که همه در آن پیچیده شده است. در اینجا ما نه تنها در مورد نحوه درست کردن شاورما در خانه، بلکه نحوه تهیه سس برای آن و نحوه درست انجام آن صحبت خواهیم کرد، زیرا بسیاری از محصولات واقعا این غذا را خراب می کنند، اگرچه در اینجا مهم است که به یاد داشته باشید که هر کس متفاوت است. سلیقه ها به عنوان مثال، در شاورما واقعی هیچ سس مایونز یا سس گوجه فرنگی، به خصوص خردل وجود ندارد. همچنین سیب زمینی سرخ کرده که از سس هم ترش می شود در این غذای شرقی مناسب نیست. اگر دستگاه خاصی برای سرخ کردن و گرم کردن این محصول ندارید، یک تابه با کف ضخیم می تواند جایگزین آن شود.

چگونه شاورما درست کنیم؟

بنابراین، ما گوشت را مصرف می کنیم، چه مرغ، گوشت گاو، گوساله یا بره. هر کاری انجام می دهد، اما ابتدا باید آن را در ادویه های مورد علاقه خود قرار دهید و آنها را روی گوشت بمالید. در اینجا پیاز را به صورت حلقه حلقه شده و سبزی را اضافه می کنیم. سپس باید گوشت را حداقل یک ساعت در ماریناد بگذارید. ارزش ریختن شراب سفید یا سرکه را دارد. بعد از آن سرخ کنید تا پخته شود. و اکنون می توانید خود فرآیند را شروع کنید. ما به نان پیتا نازک، خیار شور (نه تازه)، هویج کره ای، سالاد کلم یا خود کلم نیاز داریم، می توانید قارچ ترشی، سبزی و گوجه فرنگی خرد شده بریزید. علاوه بر این، در اینجا یک سس مخصوص که جداگانه تهیه شده است اضافه می کنیم. شما می توانید هر محصولی را اضافه کنید، یا برعکس، می توانید آنها را حذف کنید. روی لبه نان پیتا، گوشت تمام شده ریز خرد شده و بقیه مواد را می گذاریم. سس را روی فیلینگ بریزید و پنیر بپاشید و ابتدا از سه طرف آن را بپیچید و سپس گرد کنید. حالا آن را روی تابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید. در اینجا نحوه درست کردن شاورما در خانه آورده شده است. این ظرف برای یک میان وعده در خانه یا محل کار بسیار مناسب است.

چگونه سس شاورما درست کنیم؟

برای غذا ما سس سیر را آماده می کنیم. برای او از سس مایونز خانگی، کفیر و خامه ترش چرب استفاده می کنیم. همه اینها بر اساس یک به یک مخلوط می شوند. در اینجا، برای طعم دادن، سیر له شده، فلفل، نمک و ادویه جات مانند کاری و گشنیز و همچنین سبزی های خشک را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و حداقل سی دقیقه بگذارید. سس آماده است.

و بیشتر

بنابراین، شما یاد گرفتید که چگونه در خانه شاورما درست کنید. برای طبخ آن در خیابان، تجار از گوشت چرب استفاده می کنند که در خانه کاملاً نامناسب است. می توانید پیتا مصرف کنید - این یک نان تخت عربی است، اما لواش ارمنی نیز کاملا جایگزین آن خواهد شد. به هر حال، آن را فقط می توان به صورت تازه استفاده کرد و بدون هوا ذخیره کرد، زیرا یک ورقه نازک از نان پیتا خشک می شود و می شکند. می توانید با انجماد آن را ذخیره کنید. اما بهتر است شاورما را به صورت تازه بخورید، نه برای گرم کردن و نه نگهداری. اما اگر هنوز مجبور شدید آن را گرم کنید، آن را در فر یا در تابه انجام دهید. مایکروویو برای این کار مناسب نیست. بپزید، آزمایش کنید و محتوای کالری ظرف را به خاطر بسپارید.

شاورما، شاورما یا دونار کباب یک غذای محبوب شرقی است. بسیار خوشمزه، سیر کننده و تهیه آن بسیار آسان است. شاورما به دلیل تهیه سریع آن جزو فست فودها می باشد. در این مقاله در مورد روش های مختلف پخت شاورما در خانه صحبت خواهیم کرد.

چه موادی برای شاورما لازم است

در اینجا نگاهی دقیق به هر یک از مواد تشکیل دهنده است:

1. پیتا. نان فطمی است که از آرد گندم تهیه می شود. لواش اساس همه شاورماها است، می توانید آن را از فروشگاه بخرید یا خودتان بپزید.
2. فیلینگ گوشت. برای تهیه شاورما از گوشت های متنوعی استفاده می شود: بره، بوقلمون، گوساله، گاو، مرغ، خوک.
3. سس.
4. سبزیجات تازه: گوجه فرنگی، خیار، هویج، فلفل، کلم و غیره.

چند نکته وجود دارد که استفاده از آنها در تهیه این غذا مفید خواهد بود:

1. برای شاورما باید نان پیتای تازه و از همه مهمتر نرم انتخاب کنید تا به راحتی جمع شود. لواشکی که در امتداد لبه ها خشک شده یا ترک خورده توصیه نمی شود.
2. در خانه، البته، هیچ کس به طور خاص برای پخت شاورما گریل نصب نمی کند. بنابراین می توانید گوشت را در ماهیتابه ساده یا در ماهیتابه مخصوص - گریل سرخ کنید.
3. توصیه می شود قبل از سرخ کردن، گوشت را مرینیت کنید. ماریناد به آن نرمی و شادابی فوق العاده ای می دهد.
4. معمولاً از ترکیب دو سس در شاورما استفاده می شود - سفید با سیر و تند با فلفل قرمز. ساده ترین مثال سس مایونز و سس گوجه فرنگی است. اما به شما توصیه می کنیم از سس های خریداری شده استفاده نکنید، بلکه خودتان آنها را بپزید. پس از همه، آن بسیار آسان و بسیار خوشمزه تر است.
5. برای اینکه شاورما از هم نپاشد، باید به درستی جمع شود. برای انجام این کار، یک ورقه تمیز از نان پیتا را روی میز بگذارید و آن را با آب مخلوط با آب لیمو بپاشید. سپس از یک لبه 4 تا 5 سانتی متر عقب رفته و قسمت کوچکی از نان پیتا (آنی که فیل را روی آن قرار می دهید) را با سس سفید بمالید. سبزیجات را بچینید و به آرامی با سس سفید بپاشید. سپس گوشت را داخل آن بریزید و روی آن را با سس قرمز بپاشید. روی فیل را ابتدا با یک لبه کوتاه نان پیتا بپوشانید، سپس با دو طرف آن را بپوشانید، سپس آن را مانند رول حلقه کنید.
6. گرم کردن شاورما در مایکروویو توصیه نمی شود. در غیر این صورت گسترش می یابد و خراب می شود.

شاورما واقعی

برای شاورما واقعی، گوشت روی گریل پخته می شود. گوشت تمام شده به تدریج بریده می شود و روی نان پیتا قرار می گیرد. در خانه می توانید از تابه گریل استفاده کنید. سپس شاورما شما طبق تمام قوانین پخته می شود. اما حتی اگر چنین تابه ای ندارید، ناامید نشوید. فیل گوشت را می توان در ماهیتابه معمولی سرخ کرد. علاوه بر این، طعم آن کمتر از روی گریل نخواهد بود.

بنابراین، پس از پخته شدن گوشت، آن را روی نان پیتا می چینند. سبزیجات تازه یا سالاد در بالا توزیع می شود، با سس پاشیده می شود و نان پیتا به شکل رول می شود.

چگونه خودتان شاورما مرغ درست کنید

برای تهیه شما نیاز دارید (برای 4 وعده):

• نان پیتا - 4 عدد؛
• فیله مرغ - 300 گرم؛
• گوجه فرنگی رسیده - 2 عدد؛
• خیار سفت - 1 عدد؛
• کلم - 200 گرم؛
• سس کچاپ - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس مایونز؛
• کفیر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 2 حبه؛
• 1 عدد پیاز؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• چاشنی ها

آشپزی:

1. ابتدا باید فیله مرغ را بردارید، آن را کاملا بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه می فرستیم و از قبل کمی روغن داخل آن می ریزیم.
3. وقتی پیاز شفاف شد، تکه های مرغ را به تابه اضافه کنید، نمک و فلفل را مزه دار کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. نیازی نیست فیله را برای مدت طولانی سرخ کنید، مرغ به سرعت پخته می شود، عمدتاً 7-8 دقیقه.
4. برای سالاد: کلم را آبکشی کنید، ریز خرد کنید، در یک کاسه بزرگ بریزید، نمک و فلفل را برای طعم دادن بگذارید، سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. مرغ و پیاز آماده باید در یک بشقاب جمع شوند.
6. برای سس: دو کاسه کوچک بردارید. در یک مکان 5 قاشق غذاخوری. ل سس کچاپ و هر چاشنی (1 قاشق چایخوری)، مخلوط کنید. در دیگری - 5 قاشق غذاخوری. ل کفیر، 4 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز و دو سر سیر را فشار دهید، مخلوط کنید.
7. گوجه فرنگی و خیار خرد شده، از قبل شسته شده، به برش های نازک در یک بشقاب بریده شده است.
8. ما شاورما را جمع می کنیم (برای راحتی، باید همه مواد را با هم آماده کنید): یک نان پیتای تمیز را روی میز بگذارید و آن را با دو سس خوب پخش کنید. نزدیک به سمت راست مرغ را با پیاز پشت سر هم و کلم را در کنار آن قرار دهید و روی کلم گوجه فرنگی و خیار قرار دهید. دو لبه مخالف نان پیتا را بردارید و تا وسط تا کنید. بعد، شاورما را مانند پنکیک حلقه کنید.
9. یک ماهیتابه را گرم کنید و داخل آن روغن بریزید و شاورما را از دو طرف سرخ کنید تا ترد طلایی شود.

شاورما یا شاورما؟ در ابتدا فکر کردم که این همان چیزی است و تفاوت نام ها چیزی جز بخشی از "اختلاف بین دو پایتخت" نیست، آنها می گویند، در مسکو آنها شاورما سرو می کنند و در سن پترزبورگ همان غذا است. به نام شاورما تئوری من زمانی فروپاشید که پس از ورود به پایتخت رسمی، متوجه شدم که شاورما مسکو اصلا شبیه اورال ما نیست. همانطور که معلوم شد، این ظرف هنوز هم یکی است، فقط در مناطق مختلف کشور ما آن را متفاوت می نامند.

به هر حال، سردرگمی نه تنها به دلیل ویژگی های دیالکتیکی، بلکه به دلیل این واقعیت است که اساس شاورما / شاورما - - دو نوع است. بنابراین، به عنوان مثال، در اورال، دو ظرف مختلف وجود دارد. شاورما یک نان پیتا نازک است که قیمه را در آن قنداق می کنند و شاورما نصف نان پیتای گرد (پیتا) است که با گوشت و سبزیجات پر شده است. در کافه ها، آنها اغلب گزینه دوم را ارائه می دهند، اما در خانه تهیه شاورما آسان تر است، زیرا مغازه ها عمدتا نان پیتا نازک می فروشند.

من دستور پخت شاورما خانگی را به شما پیشنهاد می کنم که در صورت تمایل می توانید آن را پایه گذاری کرده و تغییراتی در آن ایجاد کنید.

مواد لازم برای 4 عدد مرغ شاورما

• لواش نازک ارمنی - 2 عدد
• هویج به زبان کره ای - 200 گرم
• گوجه فرنگی - 2 عدد
• خیار - 2 عدد
• نصف سر پیاز
• سس مایونز و سس کچاپ - حدود 12 قاشق غذاخوری
• فیله مرغ - 400 گرم
• سبزی و ادویه به سلیقه.

چگونه شاورما را در خانه بپزیم؟

آموزش:

فیله را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.

مرغ را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود. ادویه جات را اضافه کنید.

خیار، گوجه فرنگی و سبزی را خرد کنید. در صورت تمایل می توانید سالاد سبزیجات را با سبزیجات درست کنید و با سس مورد علاقه خود مزه دار کرده و به شاورما اضافه کنید.

سس مایونز و سس کچاپ را به نسبت 1: 1 مخلوط کنید، یعنی 6 قاشق غذاخوری از هر کدام. در صورت تمایل می توان سیر ریز خرد شده را به سس اضافه کرد.

هر پیتا را به دو قسمت مساوی برش دهید.

همه مواد آماده هستند و زمان شروع مهم ترین کار است. شما می توانید ترتیب و مقدار مواد را خودتان تعیین کنید. به عنوان مثال، بعید است که یک کودک هویج کره ای را دوست داشته باشد، بنابراین می توانید خیار بیشتری بریزید.

بنابراین مونتاژ:

نیمی از نان پیتا را روی میز می گذاریم، یک لبه را با مخلوط سس مایونز و سس کچاپ چرب می کنیم.

سپس به طور متناوب روی سس قرار دهید: مرغ، خیار، گوجه فرنگی، هویج کره ای، سبزی.

لبه های نان پیتا را از پایین، بالا و راست چند سانتی متر خم می کنیم.

همانطور که قهرمان در ماجراهای شوریک، فدیا را در یک رول کاغذ دیواری پیچید، ما مواد را می پیچیم.

شاورما در خانه آماده است!

کل فرآیند بیش از یک ساعت طول نمی کشد و مطمئناً شما عزیزان نتیجه را دوست خواهند داشت.

در پایان، می خواهم به شما یادآوری کنم که می توانید با جایگزین کردن گوجه فرنگی و خیار با کلم یا کاهو، مرغ با گوشت گاو یا سوسیس آزمایش کنید. سس به طور کلی یک موضوع جداگانه برای تجلی فانتزی است. سعی کنید و شگفت زده شوید!