وعده های غذایی در پتروفسکی پست. گوجه فرنگی پر شده با قارچ و برنج. سالاد کلم سفید

پست پتروفسکی در دوره تابستان فراوانی سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها قرار دارد. تقویم غذایی در پتروف پست برای هر روز را می توان به گونه ای رنگ آمیزی کرد که منوی هر روز دلچسب و متنوع باشد. و این در حالی است که در پست پتروف، در واقع، در هر پست دیگری، قوانین خاصی وجود دارد. آنها رژیم غذایی متوسط ​​و کم چربی را با حذف گوشت، محصولات لبنی و تخم مرغ از رژیم غذایی تجویز می کنند.

با توجه به اینکه در روزهای خاصی استفاده از ماهی و فراورده های ماهی مجاز است، تحمل چنین روزه ای کار سختی نخواهد بود. البته مگر اینکه اصلاً تمایلی به پایبندی به آن داشته باشید.

مهم! قوانین کلیسا به افراد بیمار، زنان باردار و کودکان اجازه می دهد تا قوانین سخت روزه را رعایت نکنند.

روزه پتروفسکی به یاد رسولان مقدس پیتر و پولس گرامی داشته می شود. زندگی آنها را به سختی می توان آسان و راحت نامید. آنها ایمان را در سفرهای خود به سرزمین های دور حمل می کردند و آموزه های معلم خود را در همه جا حمل می کردند. مسیر زندگی آنها بر روی زمین برای هر دو حواری به طرز غم انگیزی به پایان رسید، آنها در زمان سلطنت نرون به طرز وحشیانه ای به قتل رسیدند.

تاریخ شروع روزه پتروفسکی ثابت نیست و به روز جشن رستاخیز مسیح، یعنی عید پاک بستگی دارد. یک هفته پس از عید پنطیکاست (یا تثلیث، همانطور که به آن نیز می گویند) آغاز می شود. در سال 2017، روزه پتروف از 12 ژوئن آغاز می شود.

روزه پطرس باید برای تطهیر روح استفاده شود. برای این منظور، مؤمنان در مراسمی شرکت می کنند که به زندگی یاران مسیح اختصاص دارد.

وعده های غذایی در پتروفسکی پست

تهیه یک تقویم غذایی برای روزه پتروف مطابق با قوانین کلیسا دشوار نخواهد بود. از این گذشته ، اواسط تابستان زمانی است که سبزیجات ، میوه ها و انواع توت ها در باغ ها و باغچه های سبزی شروع به رسیدن کرده اند. تقویم رژیم غذایی در روزه پتروف برای هر روز به راحتی از نظر نسبت پروتئین ها، ویتامین ها و تمام عناصر کمیاب لازم متنوع و متعادل است.

در ایام روزه پتروفسکی می توانید غذای گیاهی پخته شده بدون افزودن روغن یا هدایای طبیعت را به صورت خام مصرف کنید، به اصطلاح رژیم خام غذایی. در عین حال، فراخوانی لیست ناچیز محصولات در روزهای کاری دشوار است. پس از همه، خوردن سیب زمینی و کدو سبز، چغندر و هویج، نخود و لوبیا مجاز است. اگر این ظروف به روش های مختلف و حتی با گیاهان و سبزی ها چاشنی شوند، لیست غذاهای ممکن به سادگی بی پایان خواهد بود. و در پتروف پست می توانید قارچ، باغچه و توت های وحشی بخورید، و بسیار خوشمزه است!

در تعطیلات آخر هفته، خوردن غذاهای ماهی و حتی پخت پای با ماهی مجاز است. خمیر و فیل آنها البته باید بدون اضافه کردن تخم مرغ باشد. پس از روزه گرفتن به افتخار تعطیلات، آشپزی کنید.

جالب هست! در روزهای شنبه و/یا یکشنبه حتی نوشیدن شراب (البته در حد اعتدال!) مجاز است.

دستور پتروفسکی پست: ماهی پخته شده در فویل با سبزیجات

برای تهیه این غذا فیله ماهی به اندازه کافی روغنی با حداقل تعداد استخوان مناسب ترین در نظر گرفته می شود. انتخاب با شماست: می تواند پانگاسیوس یا ماهی قزل آلا، پایک یا گربه ماهی باشد. اگرچه هر ماهی که می تواند در شبکه توزیع خریداری شود یا با دستان خود در منطقه شما صید شود نیز موثر خواهد بود.

1. ماهی را از فلس، روده پاک می کنیم، سر را جدا می کنیم و گوشت آن را از استخوان جدا می کنیم. بنابراین، شما دو قسمت از فیله را دریافت می کنید.
2. سبزیجات می توانند بسیار متنوع باشند. مناسب ترین ماهی ها سیب زمینی، پیاز و هویج هستند. آنها را تمیز می کنیم.
3. پیاز را به صورت حلقه ای، هویج جوان و سیب زمینی را به صورت دایره ای خرد می کنیم.
4. همه سبزیجات را در یک کاسه ترکیب می کنیم، کمی نمک اضافه می کنیم، آنها را در یک ورقه پخت یا یک ظرف پخت قرار می دهیم.
5. ماهی را نمک می زنیم، در صورت تمایل، می توانید آن را با مخلوطی از ادویه جات «برای ماهی» بپاشید و آن را روی نوعی بالش سبزیجات پخش کنید.
6. یک توری نازک روی ماهی با سس مایونز بدون چربی بمالید یا به سادگی آن را با سس مایونز چرب کنید.
7. با درب یا فویل بپوشانید و در فر قرار دهید.
8. در فر از قبل گرم شده، ماهی با سبزیجات حدود یک ساعت و نیم پخته می شود. مراقب باشید سبزیجات نسوزند. در صورت لزوم می توانید کمی آب، آب ماهی یا سبزیجات را به ظرف پخت اضافه کنید. در قسمت هایی سرو کنید، با سیر و شوید ریز خرد شده بپاشید.

یک مقاله جالب در مورد اینکه کدام یک را انتخاب کنید. تقویم غذایی در پتروف پست را می توان با بامیه و سوپ های سرد بر اساس چغندر متنوع کرد.

انواع سبزیجات کبابی پخته، خاویار از کدو سبز، قارچ و چغندر، انواع بامیه، سوپ چغندر سرد و گوجه فرنگی، رول کلم بدون گوشت با فیله سبزیجات، کتلت سبزیجات، زرازی ... و بوسه و کمپوت برای دسر؟ پست خوشمزه و سالم پتروفسکی برای شما!

پست پتروف نسبتا سست است. علاوه بر چهارشنبه و جمعه، ماهی در وعده غذایی مجاز است. این یک پست تابستانی است و ما سبزیجات اولیه، گیاهان، قارچ، انواع توت ها و میوه ها را در اختیار داریم. زمان تابستان همچنین به شما این امکان را می دهد که میز را با سوپ های سرد، به عنوان مثال بامیه محبوب خود و نوشیدنی های گازدار متنوع کنید. بسیاری در خارج از شهر استراحت می‌کنند، به ماهیگیری می‌روند، و صید آن مکمل خوبی برای منو است.

تنقلات، خوراک مختصر

سالاد ویتامین

۲ عدد سیب، ۲ عدد گوجه فرنگی، ۲ عدد خیار تازه، ۱ عدد هویج، ۱ عدد ریشه کرفس جوان، ۱ فنجان گیلاس، ۱ قاشق غذاخوری شکر، نصف لیموترش.

سیب، گوجه فرنگی، خیار تازه، هویج و ریشه کرفس را به صورت نوارهای نازک برش دهید، هسته آن را از گیلاس جدا کنید. میوه ها و سبزیجات خرد شده را با آب لیمو و شکر بریزید.

سالاد کلم سفید

500 گرم کلم، 2 سیب، شوید، جعفری.

کلم را خرد کرده و با نمک خرد کنید تا آب آن آزاد شود، سیب های ریز خرد شده، سبزی ها را اضافه کنید، با روغن نباتی مزه دار کنید.

سالاد با قارچ و سبزیجات

3-4 سیب زمینی، 150 گرم قارچ تازه، 1 پیاز، 100 گرم کلم ترش، 1 قاشق غذاخوری سرکه، 1 قاشق چایخوری شکر.

سیب زمینی پخته شده، به برش های نازک بریده شده، با کلم ترش، قارچ پخته شده خرد شده، پیاز ترکیب می شود. با سرکه، روغن نباتی، شکر، نمک مزه دار کنید و به آرامی مخلوط کنید.

غذای اول

پوره سوپ نخود

2.5 لیتر آب، 500 گرم نخود، 1 پیاز، 1 هویج، نمک، فلفل سیاه، 100 گرم روغن نباتی.

نخود خشک را 2 تا 3 ساعت در آب خیس کنید و در همان آب با هویج به مدت 2 تا 3 ساعت بجوشانید. نمک، فلفل و از طریق الک بمالید. پوره به دست آمده را با پیاز ریز خرد شده مزه دار کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. با نان سفید برشته شده در فر سرو کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سوپ کلم تابستانی

500 گرم سیب زمینی، 500 گرم کلم، 200 گرم گوجه فرنگی، 200 گرم هویج، 15 گرم جعفری، 75 گرم پیاز، شوید، جعفری، نمک به مزه.

هویج پوست گرفته و خرد شده، جعفری، پیاز و کلم زودرس را در آب جوش بریزید، سپس سیب زمینی کامل پوست کنده و نمک را اضافه کنید. قبل از سرو، گوجه‌فرنگی‌های ورقه‌شده را در قابلمه‌ای بریزید، بگذارید سوپ بجوشد و در بشقاب‌ها بریزید و در هر بشقاب یک تکه کلم، ۲ تا ۳ عدد سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی، شوید یا جعفری بریزید.

سبز شچی از گزنه

500 گرم خاکشیر، اسفناج یا گزنه، 2 تا 3 عدد سیب زمینی، 1 عدد هویج، 1 عدد ریشه جعفری، 1 عدد کرفس، 1 عدد پیاز.

سیب زمینی خرد شده، هویج، ریشه جعفری، کرفس را در آب نمک در حال جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید. خاکشیر یا اسفناج را با آب سرد کاملاً بشویید، ریز خرد کنید و در آب سبزیجات در حال جوش بریزید.

به جای خاکشیر می توانید از گزنه جوان که به صورت زیر تهیه می شود استفاده کنید. برگ‌های گزنه را از ساقه‌های آن جدا کرده، در آب سرد بشویید، با آب جوش بجوشانید، سریع در آبکش بریزید تا آب گزنه بیرون نیاید و بلافاصله خیلی ریز خرد کنید. گزنه ها را در آبگوشت به مدت 10-12 دقیقه بجوشانید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، برگ بو و دانه فلفل را بگذارید.

سوپ سیب زمینی با خاکشیر

6 سیب زمینی، 250 گرم خاکشیر، 1 هویج، 1 ساقه جعفری، 1 پیاز، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی، نمک، فلفل، برگ بو، سبزی.

سیب زمینی های خرد شده را در آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد. سبزیجات قهوه ای - هویج، پیاز و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. 15 دقیقه قبل از پایان پخت، جعفری خرد شده را داخل سوپ بریزید و با ادویه مزه دار کنید و 5 دقیقه قبل از پایان پخت، برگ های ترشک خرد شده را اضافه کنید. هنگام سرو، سوپ را با جعفری یا شوید مزه دار کنید.

سوپ ماهی

300 گرم ماهی خردل، 500 گرم سوف پایک، 1 پیاز.

ماهی های کوچک را بشویید و تمیز کنید، آبگوشت را بجوشانید و کف آن را بردارید. در قابلمه ای با دیواره های ضخیم، تکه های سوف، دانه های فلفل، برگ بو، پیاز را بریزید، آب گوشت را صاف کرده و تفت دهید تا نرم شوند.

گوش با زعفران

500 گرم ماهی کوچک، 1 پیاز، 1 ریشه جعفری، زعفران.

ماهی را طبق معمول بجوشانید اما برگ بو را نگذارید. ماهی را بردارید، زعفران را به آب گوشت اضافه کنید، بجوشانید، از صافی صاف کنید و دوباره بجوشانید.

سوپ های سرد

برای okroshka:

کواس از نان سیاه

10 لیتر آب، 0.5 کیلوگرم کراکر، 0.5 کیلوگرم شکر، 20 گرم مخمر.

نان سیاه را برش بزنید و در فر خشک کنید و چند برش را خوب سرخ کنید. آب جوش بریزید و با دستمال بپوشانید و چند ساعت (6-4) بگذارید تا دم بکشد و رنگ و مزه نان بگیرد. سپس شکر و مایه خمیر را اضافه کنید. کواس باید در روز دوم برسد. کواس تمام شده را صاف کرده، در بطری ها بریزید، محکم ببندید و در یخچال قرار دهید. خوب است نعناع را با آب جوش در کواس قرار دهید.

کواس از کراکر

10 لیتر آب، 0.5 کیلوگرم کراکر نان چاودار، 20 گرم مخمر، 0.5 کیلوگرم شکر، مقداری کشمش، نعناع، ​​برگ توت سیاه.

نان چاودار را در فر خشک کنید، خنک کنید، آب گرم جوشیده (70-80 درجه) بریزید، بگذارید 1-2 ساعت دم بکشد، گاهی اوقات هم بزنید. ماست را آبکش کرده و صاف کنید. لجن خشک را دوباره با آب داغ بریزید و بگذارید 2 ساعت دیگر بماند. صاف کرده و داخل دمنوشی که قبلا به دست آمده بریزید. تا دمای 20-25 درجه خنک شود، شکر، مخمر، نعناع یا برگ توت سیاه، مقداری کشمش اضافه کنید. کواس را به مدت 8-12 ساعت در جای گرم بگذارید تا تخمیر شود. صاف کنید، در بطری ها بریزید، 2-3 روز در سرد قرار دهید. به جای کشمش، می توانید 2-3 قاشق غذاخوری زیره بریزید.

بامیه سبزی تابستانی

1 لیتر کواس، خیارشور 0.5 پیمانه، 2 شلغم، 1 پیمانه سیب زمینی آب پز خرد شده، 2 عدد خیار تازه، 1 پیمانه پیاز سبز، 2 قاشق غذاخوری شوید، 0.5 قاشق غذاخوری جعفری، 1 قاشق غذاخوری 0 عدد، ترب رنده شده قاشق چایخوری فلفل سیاه.

همه مواد را برش داده، مخلوط کنید و کواس بریزید.

ماهی اوکروشکا

1.25 لیتر کواس، 1 فنجان خیار شور، 1 فنجان ماهی ریز خرد شده، 2 عدد هویج آب پز، 1 فنجان سیب زمینی آب پز خرد شده، 1 پیمانه پیاز سبز، 1 پیاز خرد شده، 2 عدد خیار تازه، 1 قاشق غذاخوری جعفری، 2 قاشق غذاخوری و ترنجبین 0 عدد. لیمو، 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

از ماهی گرفته تا بامیه، تنچ، سوف، ماهی کاد مناسب است. ماهی را بجوشانید و از استخوان جدا کنید و خرد کنید. به بقیه مواد آماده شده اضافه کنید و کواس بریزید.

ظروف دوم

Rice a la monastic

200 گرم برنج، 2 پیاز، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 2 هویج، 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی، کرفس خشک، شوید، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک.

برنج را در هفت آب بشویید، آب جوش را به نسبت 1: 2 بریزید، 10 دقیقه بپزید تا برنج "دانه از دانه" شود، آن را در آبکش بریزید. در یک ماهیتابه عمیق، پیازهای ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، هویج و گوجه فرنگی آب پز، رنده شده را اضافه کنید، مخلوط کنید. برنج را اضافه کنید، با گیاهان تند، فلفل و نمک مزه دار کنید. گرم سرو کنید.

پلو با قارچ

1 فنجان برنج، 500 گرم قارچ، 3 پیاز، 3 هویج، 120 گرم روغن نباتی.

پیاز، هویج را ریز خرد کنید، آنها را در روغن نباتی سرخ کنید. برنج را بشویید، همراه با سبزیجات سرخ کنید. قارچ های ریز خرد شده و شسته شده را در آب نمک بجوشانید، برنج، هویج و پیاز را به تابه اضافه کنید. روی سینی فر قرار دهید و با حرارت متوسط ​​در فر قرار دهید تا آب آن کاملا تبخیر شود. برنج باید ترد شود.

فرنی گندم سیاه با قارچ

1 فنجان آسیاب نشده، 20 تا 30 عدد قارچ خشک، 2.5 فنجان آب، 1 پیاز

قارچ های خشک را بشویید و 2 تا 3 ساعت در آب سرد خیس کنید، سپس بجوشانید تا نرم شوند. سپس قارچ ها را در یک آبکش بریزید، آب قارچ را صاف کنید، در قابلمه بریزید، بجوشانید، نمک بزنید، قارچ های خرد شده، گندم سیاه کلسینه شده را داخل آن فرو کنید، هم بزنید.

فرنی غلیظ شده را در فر قرار دهید و آن را آماده کنید. هنگام سرو، پیاز سرخ شده را به فرنی اضافه کنید.

سرخ کردنی های قارچ

500 گرم سیب زمینی، 250 گرم قارچ، روغن نباتی، نمک.

سیب زمینی خام را پوست بگیرید، آبکشی کنید و رنده کنید. قارچ های پوست کنده را ریز خرد کرده، با توده سیب زمینی و کمی نمک مخلوط کنید. پنکیک ها را داخل ماهیتابه داغ با روغن نباتی بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید.

لوستر خورشتی با کلم

1 کیلوگرم قارچ، 500 گرم کلم سفید، 50 گرم روغن نباتی، 2 پیاز، نمک.

لوسترهای تازه را ریز خرد کنید. پیاز خرد شده و سرخ شده در روغن نباتی را با قارچ ترکیب کنید، 4-5 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق غذاخوری آب و 15-20 دقیقه بجوشانید. سپس کلم تازه خرد شده، نمک را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود.

قارچ خورش شده با سیب زمینی

400 گرم قارچ، 4-5 غده سیب زمینی، 1/2 فنجان روغن نباتی، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق پوره گوجه فرنگی، پیاز، نمک، فلفل، برگ بو، شوید.

قارچ ها را تمیز کنید، بشویید و به مدت 5-6 دقیقه. در آب جوش بریزید سپس آن را در آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود. قارچ ها را ورقه ای خرد کنید، در ماهیتابه ای عمیق بریزید، روی آن روغن بریزید. در همان ماهیتابه پوره گوجه فرنگی، نمک، فلفل، برگ بو را اضافه کنید. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و کمی (7 تا 10 دقیقه) بجوشانید. سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید، برش دهید، سرخ کنید، با پیاز سرخ شده خرد شده مخلوط کنید و با قارچ ترکیب کنید. تابه را با یک درب بپوشانید. بجوشانید تا همه محصولات کاملا پخته شوند. هنگام سرو با گیاهان بپاشید.

نخود سبز با سیب زمینی جدید

500 گرم نخود سبز، 500 گرم سیب زمینی، 100 گرم هویج جوان، 100 گرم روغن نباتی، شوید یا جعفری، نمک.

نخود و هویج را که به صورت دایره ای خرد شده در مقدار کمی روغن و آب خورش دهید. سیب زمینی ها را جدا جدا کنید و بجوشانید (سیب زمینی های بزرگ را از وسط نصف کنید) سپس با بقیه روغن کمی بپزید. نخود و هویج خورشتی را به سیب زمینی اضافه کنید. یک لیوان آبی که سیب زمینی ها در آن آب پز شده بودند بریزید، با شوید یا جعفری خرد شده بپاشید، چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

فلفل پر شده با برنج

10 فلفل، 125 گرم روغن نباتی، 350 گرم گوجه فرنگی، 200 گرم برنج، 2 پیاز، 1 دسته پیاز سبز، 2 برش نان سفید، جعفری، شوید، نمک، فلفل. برای سس: 50 گرم روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق آرد.

فلفل ها را بشویید، سر آن ها را با ساقه جدا کنید و دانه ها را با احتیاط جدا کنید. برنج مرتب شده و شسته شده را به مدت 10 دقیقه در آب جوش بجوشانید و روی الک قرار دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و آب جوش و نمک بریزید و روی حرارت ملایم بپزید. برنج تقریباً آماده را که از روی آتش برداشته اید با پیاز سرخ شده، پیاز سبز ریز خرد شده و جعفری و شوید مخلوط کنید، پوست کنده و دانه ها، گوجه فرنگی ریز خرد شده، نان خیس خورده، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. فلفل را با گوشت چرخ کرده پخته پر کرده، از هر طرف در روغن تفت دهید، در ظرف مناسبی بریزید، آب داغ بریزید، گوجه فرنگی پوست کنده و دانه گرفته و آرد را با روغن نباتی سرد مخلوط کنید. به مدت 20 دقیقه در فر داغ قرار دهید.

غذاهای ماهی

ماهی آب پز

ماهی را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز و ریشه جعفری را در آب نمک بریزید و بگذارید بجوشد. تکه های ماهی را در ماهیتابه یا ماهیتابه عمیقی بریزید، آن را با آب گوشت آماده شده بریزید تا آب کاملا ماهی را نپوشاند، روی حرارت زیاد بگذارید بجوشد، سپس ماهی را با حرارت ملایم به مدت 30-35 بپزید. دقیقه، به طور مداوم آب اضافه کنید.

ماهی تمام شده را از آبگوشت خارج کنید، هر تکه را به دقت بررسی کنید و استخوان ها را جدا کنید.

به عنوان غذای جانبی، می توانید سیب زمینی پخته شده را با روغن آفتابگردان و سیر له شده سرو کنید.

ماهی خورشتی با سبزیجات

هویج و پیاز را پوست بگیرید و بشویید و ورقه ای برش دهید و هر کدام را 4 قسمت کنید.

ماهی را از استخوان و پوست تمیز کنید، در آب جاری سرد بشویید، به قطعات کوچک برش دهید، آنها را با سبزیجات ترکیب کنید، یک لیوان آب داغ، روغن نباتی، برگ بو اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید، درب آن را ببندید و 40 دقیقه بجوشانید. روی آتش کم درب آن باید محکم بسته شود.

به عنوان غذای جانبی، می توانید سیب زمینی آب پز، نخود سبز کنسرو شده را سرو کنید.

نوشیدنی های نرم کننده و دسر

کواس پتروفسکی

1 لیتر کواس نان، 25 گرم ریشه ترب، 2 قاشق چایخوری عسل.

عسل را در کواس نان کمی گرم شده حل کنید، ریشه ترب کوهی ریز خرد شده را اضافه کنید. در ظرف دربسته به مدت 10-12 ساعت در یخچال قرار دهید سپس صاف کنید. کواس را با تکه های یخ سرو کنید.

کمپوت توت فرنگی وحشی (توت فرنگی)

550 گرم توت تازه، 300 گرم شکر، 1.2 لیتر آب، 2 گرم اسید سیتریک.

شکر و اسید سیتریک را در آب جوش بریزید و سپس خنک کنید. توت فرنگی، توت فرنگی یا تمشک را مرتب کنید، توت های آسیب دیده را بردارید، در آبکش بریزید، سه بار در یک سطل آب سرد فرو کنید، بگذارید آبکش شود، با آب جوشیده بشویید، داخل لیوان یا فنجان بریزید، روی شربت سرد شده بریزید و بگذارید دم بکشد. به مدت 3-6 ساعت

بوسه از سیب خشک یا زردآلو خشک

100 گرم سیب خشک، نصف لیوان شکر، 2 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی.

سیب های خشک مرتب شده و شسته شده را در قابلمه ای بریزید و 3.5 فنجان آب داغ بریزید و به این شکل 2 تا 3 ساعت بگذارید. سپس در همان قابلمه سیب ها را روی آتش بگذارید و به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. آب گوشت را از صافی در تابه ای دیگر صاف کنید و سیب ها را بمالید و داخل آبگوشت بریزید و شکر را اضافه کنید و همه را مخلوط کنید و بجوشانید. شربت سیب به دست آمده با نشاسته سیب زمینی رقیق شده دم می شود. کیسل زردآلوی خشک به همین ترتیب تهیه می شود، اما قند بیشتری مصرف می کنند.

بوسه از ریواس

250 گرم ریواس، نصف لیوان شکر، 2 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی.

ساقه های ریواس را از الیاف درشت پوست بگیرید، در آب سرد بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. آب را با شکر بجوشانید و ریواس را در آن بجوشانید تا نرم شود (5-7 دقیقه) سپس صاف کنید. نشاسته سیب زمینی رقیق شده را در آبگوشت صاف شده بریزید و با هم زدن اجازه دهید دوباره بجوشد. می توانید با آب هر توت رنگ آمیزی کنید.

نانوایی

پنکیک کاسترد روسی بدون چربی

4 فنجان آرد، 4 فنجان آب، 20 گرم مایه خمیر خشک، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری شکر، روغن نباتی برای سرخ کردن.

عصر، نیمی از آرد را در تابه ریخته، 2.5 پیمانه آب جوش بریزید و بلافاصله کاملاً مخلوط کنید تا خمیر غلیظی به دست آید. خمیر را خنک کنید، مخمر خشک رقیق شده را در 1.5 فنجان آب گرم بریزید، کاملا مخلوط کنید، با یک دستمال بپوشانید و تا صبح در جای گرم بگذارید. روز بعد بقیه آرد را به خمیر اضافه کنید، نمک و شیرین کنید، کاملا مخلوط کنید، خمیر را با کفگیر چوبی بزنید. شیرینی چوکس برای پنکیک باید کمی غلیظتر از خمیر پنکیک معمولی باشد، بنابراین بسته به کیفیت آرد، باید کمی آرد بیشتر به خمیر اضافه کنید یا برعکس، کمی آب اضافه کنید. خمیر را به مدت 2 الی 3 ساعت می گذاریم تا ور بیاید، سپس بدون هم زدن بیشتر، یک ملاقه کوچک را در یک تابه داغ که با روغن نباتی چرب کرده ایم، بریزید و پنکیک را بپزید.

هر فردی که خود را با فرهنگ ارتدکس مرتبط می کند یا به آن علاقه دارد، بدون شک با روز پیتر آشنا است. این جشنی است که در گذشته به عنوان یکی از مهم ترین روزهای مناسبات مذهبی، حقوقی و اقتصادی در زندگی اجداد ما اهمیت زیادی داشته است.

در آستانه این تعطیلات مهم در روسیه، یک سنت دیرینه، برگزاری روزه پطرس است که در ادامه به آن پرداخته خواهد شد.

تاریخچه پتروف پست

تقدیس کلیسا در قسطنطنیه در 29 ژوئن (12 ژوئیه به سبک جدید) در روز عید رسولان انجام شد و از آن زمان این روز به ویژه در شرق و غرب بسیار مهم شده است. این روز پایان روزه است. مرز اولیه آن متحرک است: بستگی به روز جشن عید پاک دارد. بنابراین مدت روزه پتروف از 6 هفته تا یک هفته و یک روز متغیر است.

مردم روزه پتروف را صرفاً «پتروکا» یا «اعتصاب غذای پتروفکا» نامیدند. در آغاز تابستان، مقدار کمی از آخرین برداشت باقی مانده بود و محصول جدید هنوز دور بود. در این دوره بود که زمان روزه پطرس فرا می رسد.

چرا پست همه همان پتروفسکی است؟ نامیدن پست "پیتر و پل" به سادگی ناخوشایند است - بیش از حد دست و پا گیر. چنین شد که هنگام نام بردن از رسولان، ابتدا نام پطرس را تلفظ می کنیم. به همین دلیل، روزه رسولی اغلب به عنوان روزه پطرین یا به طور ساده روزه پطرین خوانده می شود.

روزه گرفتن در این زمان یک قانون بسیار مهم تلقی می شد. پاتریارک تئودور بالسامون انطاکیه (قرن دوازدهم) این گونه بیان می کند: «هفت روز یا بیشتر قبل از عید پطرس و پولس، همه مؤمنان، یعنی افراد غیر روحانی و راهبان، موظفند روزه بگیرند، و کسانی که روزه نمی گیرند. از پیام مسیحیان ارتدکس طرد شود.»

تغذیه سالم و مناسب در ایام روزه پطرس

استفاده از آرد تصفیه شده (آرد تصفیه شده با بالاترین درجه) در هنگام روزه داری در روسیه گناه بزرگی محسوب می شد. در لنت، از جمله پتروفسکی، فقط از "نان سیاه" (نباید با "بورودینسکی" و سایر انواع مدرن اشتباه گرفته شود) استفاده شد که از آرد سبوس دار تصفیه نشده (تصفیه نشده یا غلات کامل) تهیه می شد - به عنوان مثال، آرد سبوس دار.

شاهکار روزه پطرس سختگیرتر از روزه (روزه) است: در طول روزه پطرس، منشور کلیسا هر هفته به مدت سه روز - در روزهای دوشنبه، چهارشنبه و جمعه - خودداری می کند، به جز غذای سریع (فست فود - همه محصولات). منشأ حیوانی، از روسی قدیمی "به زودی" - "چربی")، از ماهی، شراب و روغن، و خشکی در ساعت نهم بعد از عشاء می آید. در روزهای دیگر فقط از مصرف ماهی خودداری کنید.

فواید روزه برای بدن

روزه نسبت به روزه داری ادعایی یا وعده های غذایی جداگانه برای بدن فیزیولوژیکی تر است.

مقدار بیش از حد غذا منجر به اضافه بار، اول از همه، معده و قلب می شود، اجزای تشکیل دهنده آن وارد جریان خون می شوند و تمام سلول ها و بافت ها را مسدود می کنند، نوعی "خفگی" رخ می دهد، احتراق ناقص و متابولیسم مختل می شود.

کار قلب، کبد، معده، کلیه ها، غدد داخلی به دلیل غذای هضم نشده افزایش می یابد، نوعی "پوسیدگی" و مسمومیت بدن رخ می دهد. بسیاری از ما زمانی متوجه این روند می شویم که بعد از یک وعده غذایی سنگین شب قبل، علیرغم یک شب استراحت، خسته و بی حال از خواب بیدار می شویم.

غذایی که شروع به خوردن می کنید تأثیر ملایم و کمرنگی بر عملکرد غدد درون ریز، عصبی، قلبی عروقی و سایر سیستم ها دارد. غذا باید کمی کم نمک باشد، سبزیجات خام، نیم پز و آب پز مصرف شود. در طول روزه داری، چربی های حیوانی حذف می شوند، چربی های گیاهی معرفی می شوند.

چنین تغذیه ای به از بین بردن کلسترول و سایر موادی که باعث آترواسکلروز می شوند کمک می کند. روزه بر عملکرد کلیه ها و سیستم ادراری تأثیر مفیدی دارد. مقدار زیادی ضایعات پروتئین حیوانی از بدن دفع می شود: اوره، اسید اوریک.

قوانین کلی برای تغذیه بدون چربی

در پست چه چیزهایی نخورید:
- گوشت، فرآورده های گوشتی، مرغ
- تخم مرغ
- شیر و لبنیات - کره، خامه ترش، لبنیات، پنیر و غیره.
- ماهی و روغن نباتی در روزهای سخت روزه
- وعده های غذایی حاوی غذاهای ممنوعه به عنوان مواد تشکیل دهنده.

یادداشت

مسیحیان ارتدکس در سراسر جهان به پیروی از حواریون پطرس و پولس که خود را به غذا محدود کردند در حالی که برای موعظه انجیل آماده می شدند، روزه پطرس را برگزار می کنند.

از دوشنبه، یک هفته پس از تثلیث مقدس آغاز می شود و در روز رسولان مقدس پطرس و پولس در 12 ژوئیه به پایان می رسد.

در این مدت، کلیسای ارتدکس از ذهن و استحکام یاران منجی می سراید.

تقویم غذایی برای پتروف پست 2016

2:9

روزه پتروف یکی از ساده ترین روزه های چند روزه در طول سال محسوب می شود.

بنابراین، طبق قوانین کلیسا روزه های شدید فقط در روزهای چهارشنبه و جمعه باید رعایت شود.

در روزهای دوشنبه روزه پتروف، غذای گرم بدون کره مجاز است.

در تمام روزهای دیگر، خوردن ماهی، غذاهای دریایی، روغن نباتی و قارچ مجاز است.

2 جولای 2016، شنبه

9 جولای 2016، شنبه- کلیسا به شما امکان می دهد ماهی، قارچ، غذاهای حاوی روغن نباتی بخورید.

10 جولای 2016، یکشنبه - خوردن غذا با کره و ماهی مجاز است.

سه شنبه 12 ژوئیه 2016 - جشن پطرس و پولس. پست پتروف به پایان می رسد.

درباره غذا در پتروف پست بیشتر بخوانید

3:9

در واقع، روز پطرس و پولس، اغلب، روز روزه نیست، تنها استثنا زمانی است که چهارشنبه یا جمعه باشد. سپس قرار است منوی ناهار با اغماض قابل توجهی روی میز سرو شود: ماهی و روغن گیاهی در طول غذا مجاز است.

در طول کل روزه در روزهای دوشنبه، چهارشنبه و جمعه، مسیحیان ارتدکس مجازند یک بار در روز غذای خشک بخورند.

این اصطلاح به خوردن غذای خام اطلاق می شود - آب، نان و نمک، میوه های خشک و تازه از جمله آلو، زردآلو خشک، انجیر، خرما و کشمش، سبزیجات خام، انواع مغزها و عسل در سفره سرو می شود.

در روزهای سه شنبه و پنج شنبه خودداری از خوردن ماهی تجویز شده است. .فقط در روزهای شنبه و یکشنبه مجاز است و همچنین در ایام بزرگداشت اولیای الهی اگر در دوره روزه پطرس سقوط کنند. در چنین تعطیلاتی در روسیه، ماهی فروشان پخت می کردند - کیک های باز مخصوص که در آن تمام ماهی پخته می شد.

غذای اصلی در روزه پطرس، انواع سبزیجات و سبزی ها بود. منو شامل سوپ کلم سبز بدون چربی سرد، بامیه و بوتوینیا بود، و سایر غذاها، سوپ ها و ترشی ها سخاوتمندانه با انواع سبزی های خرد شده، انواع توت ها، قارچ ها، غلات و حبوبات به مقدار کافی می خوردند، آنها پنکیک بدون چربی را با نمک می پختند. ، پای و کولبیاکی.

دستور العمل های باستانی روزه پتروف

برخی از دستور العمل های قدیمی روسی روزه پتروف تا به امروز باقی مانده است. علاوه بر این، آنها بهبود یافته و با شرایط زمان حاضر سازگار شده اند.

4:9

برای پختن ماهی شما باید شیرینی پفکی بگیرید (می توانید آن را ذخیره کنید)، آن را به دو قسمت تقسیم کنید، روی یکی از آنها پر کردن سیب زمینی خام رنده شده، فیله ماهی و پیاز خلال شده را قرار دهید.

روی پر نمک و فلفل شده را با لایه دوم خمیر می پوشانیم، لایه ها را ثابت می کنیم، با زرده آغشته می کنیم و در فر می پزیم تا پخته شود. گاهی اوقات در این دستور العمل سیب زمینی و پیاز با کلم جایگزین می شود.

به روشی مشابه، می توانید شنگی را از فرنی گندم سیاه بپزید - برای این، پر کردن ماهی باید با مخلوطی از گندم سیاه پخته شده با پیاز سرخ شده جایگزین شود.

اگر تصمیم دارید پیاز بپزید، سپس باید لایه‌های خمیر و پیاز را که تا قهوه‌ای طلایی سرخ شده‌اند، به اندازه شش بار تغییر دهید.

تهیه سالاد سیب زمینی شگفت انگیز با قارچ بسیار آسان است: پیاز سبز را به سیب زمینی پخته شده خرد شده، خیار شور و قارچ ترشی اضافه می کنند که با روغن نباتی، سرکه و ادویه جات ترشی جات مزه دار می شود.

4:9

پختن خاویار قارچ زمان زیادی می برد - باید قارچ های آب پز و نمک زده را خرد کنید، آنها را در روغن نباتی همراه با پیاز خرد شده سرخ کنید، با ادویه جات و سبزیجات مزه دار کنید.

سالاد چغندر تند در این واقعیت نهفته است که ترب رنده شده به چغندر آب پز خرد شده اضافه می شود. سالاد را با روغن آفتابگردان معطر با گیاهان و ادویه جات بپوشانید.

همچنین یک دستور ساده برای یک خورش بدون چربی کلاسیک روسی ، وقتی سیب زمینی، ریشه و کلم را به جو اضافه می کنند تا نیم پز شود، آب پز شده تا پخته شود، با پوره گوجه فرنگی، ادویه جات و سبزی مزه دار می شود.

سوپ کلم قارچمی توانند به افتخار هر خانه دار تبدیل شوند، در حالی که آنها به سادگی و به سرعت آماده می شوند. سیب زمینی و کلم ترش که از قبل با آرد پیاز و رب گوجه فرنگی سرخ شده اند به قارچ و ریشه های آب پز اضافه می شوند. سوپ کلم آماده با سیر، گیاهان و ادویه جات چاشنی می شود.

4:9

خورش سبزیجات یا پنکیک، رول کلم یا سوپ گندم سیاه با قارچ هر زن خانه دار می تواند آشپزی کند و منحصراً تخیل خود را نشان دهد.

به طور ناعادلانه ای در آشپزی مدرن فراموش شده است، لوبیا یکی از مهمترین نقش ها را در منوی روزه پتروف ایفا می کند: به عنوان مثال، می توان آن را آب پز کرد، با پیاز سرخ شده در روغن به صورت لایه لایه قرار داد، با تمام قلب فلفل کرد و در فر پخت.

به اندازه کافی عجیب، اما در طول روزه پترین در روسیه، اشترودل بسیار محبوب بود. اما به سادگی رول های پخته شده با سیب، سیب زمینی یا هر پر کردن دیگر.

با غرق در چنین تحقیقات آشپزی، نباید فراموش کرد که هر روزه ارتدکس یک رژیم غذایی نیست، بلکه برای تأمل و تأمل در اختیار ما قرار می گیرد. رعایت محدودیت های غذایی در حد توان، توانایی ها و در نظر گرفتن وضعیت سلامتی است.

پای کدو حلوایی فر

یک دستور ساده و در عین حال غیر استاندارد برای پای کدو سبز با پنیر در فر. کیک سبک، بدون چربی است، احساس سنگینی به جا نمی گذارد. از جهاتی شبیه اشترودل است - هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر. این خمیر تلاقی بین خمیر املت و پنکیک است.

پیاز سبز را می توان در کنار پیاز سرخ شده استفاده کرد. و همراه با کدو سبز می توانید تکه های گوجه فرنگی را در پای بریزید (کمی). خمیر پای با خامه آماده می شود. البته آنها از شیر خوشمزه تر هستند و ظرف را با طعم خامه ای روشن تر اشباع می کنند. اما، اگر از کالری اضافی می ترسید، می توانید آنها را با شیر یا حتی کفیر جایگزین کنید.

مواد لازم آشپزی:
- کدو سبز تازه - 400 گرم،
- پیاز شلغم - 200 گرم،
- آرد گندم - 120 گرم،
- خامه طبیعی (محتوای چربی نه بیشتر از 20٪) - 200 گرم،
- پنیر - 100 گرم،
- تخم مرغ - 3 - 4 عدد،
- روغن آفتابگردان - 2 میز. قاشق،
- کره - 2 میز. قاشق،
- نمک و فلفل سیاه - به مزه،
- ادویه جات ترشی جات به سلیقه - 1 قاشق چای خوری.

آشپزی

پیاز را پوست بگیرید، آن را در آب سرد بشویید. سر را از وسط نصف می کنیم و سپس به صورت حلقه های نیمه خرد می کنیم.

یک ماهیتابه را روی اجاق قرار می دهیم، آن را گرم می کنیم. یک تکه کره دهقانی و یکی دو قاشق غذاخوری آفتابگردان می ریزیم.
پیاز خرد شده را داخل کره آب شده بریزید. به حالت نرم اجازه می دهیم. پیاز باید کمی طلایی شود، اما کاملاً سرخ نشود. پیاز را نمک بزنید، فلفل بپاشید.

کدو سبز من (بهتر است آنهایی که جوان و لطیف هستند). به حلقه های نازک، اما نه شفاف برش دهید. یا حلقه های نیمه، اگر دیگر نمی توان کدو سبز را مینیاتوری نامید.

6:9

حالا یک رنده برمی داریم و یک تکه پنیر روی آن می مالیم.
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و خامه را داخل آن بریزید و تکان دهید.
آرد سفید را بریزید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.

خوب هم بزنید تا یک توده مایع همگن و بدون توده به دست آید.

برش های کدو سبز و پیاز را داخل خمیر می فرستیم.

هم بزنید تا کل ترکیب به طور یکنواخت پخش شود.

ظرف پخت را با هر روغنی بپوشانید. ما ترکیب را به این ظرف منتقل می کنیم.
روی آن را با چیپس پنیر بپاشید.

فر را روشن کرده و با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. ما فرم را برای آن ارسال می کنیم. پخت می کنیم تا پخته شود (با چوب چوبی مشخص می کنیم که در آخر به خمیر خام نچسبد). معمولا پخت و پز بسته به قدرت فر از 40 دقیقه تا 1 ساعت طول می کشد.

در حین پخت، کیک ممکن است مانند یک حباب پف کند و سپس ته نشین شود. نترسید، چنین رفتار جالبی از کیک در این پخت عادی تلقی می شود.

پای را از فر خارج کرده و به قطعات تقسیم کرده و داغ سرو کنید. به عنوان سس برای پای، می توانید خامه ترش را ارائه دهید.

هر سال، یک هفته پس از عید پنطیکاست، روزه پتروفسکی آغاز می شود. از چه تاریخی شروع می شود به روز عید پاک و پنطیکاست پس از آن 50 روز بعد بستگی دارد. پایان آن همیشه با روز عید رسولان مقدس پیتر و پولس که به افتخار آنها تأسیس شد - 12 ژوئیه مصادف است. بنابراین، آغاز روزه پتروفسکی تغییر می کند، اما پایان آن تغییر نمی کند. به همین دلیل مدت آن می تواند از 8 تا 42 روز باشد. مردم اغلب این پست را پتروفکا می نامند.

و پاول

این بزرگ ترین بندگان خدا که به شایستگی خود رسولان اعلی را دعوت می کردند، در زندگی دنیوی خود، نه تنها در تعلق داشتن به اقشار مختلف اجتماعی، بلکه در رشد و خلق و خوی ذهنی، کاملاً متضاد بودند. علاوه بر این، اگر یکی از آنها - پطرس - در روزهای زندگی زمینی خود شاگرد مسیح بود، دیگری - پولس - هرگز ضمانت نکرد که شخصاً در مورد منجی فکر کند و پس از عروج در خدمت او شد.

در مورد پیتر رسول، برادر بزرگ رسول اندریا اولین خوانده، معلوم است که او یک ماهیگیر ساده، فقیر و بی سواد بود. او هرگز جز حرفه خود چیزی یاد نگرفت و تمام دغدغه های زندگی اش به نان روزانه اش خلاصه شد که با زحمت به دست می آورد. پطرس بلافاصله با تمام جان به مسیح ایمان آورد و در تمام روزهای خدمت زمینی خود از او پیروی کرد. او یک فرد ضعیف معمولی بود و به دلیل بزدلی خود، سه بار معلم را انکار کرد، اما عمیق ترین توبه به او اجازه داد تا به سنگی تبدیل شود که ساختمان کلیسای مسیح بر روی آن ساخته شد.

او برخلاف پیتر، منشأ نجیب داشت، فردی مطالعه‌کرده، تحصیلکرده و در آغاز زندگی‌اش آزاردهنده‌ی سرسخت مسیحیان بود. هنگامی که خداوند قلب او را با ایمان واقعی پر کرد، تمام شور روح و قدرت ذهن خود را معطوف به موعظه تعالیم خود کرد. با همان شور و حرارتی که قبلاً شاگردان مسیح را آزار می‌داد، پس از ایمان آوردن، مربی و پشتیبان آنها شد. روزه پتروفسکی به یاد این دو نفر تأسیس شد، که تجسم ایمان فداکارانه و ذهن سرد، ضرب در قدرت و انرژی - ویژگی هایی است که یک مبلغ واقعی را تشکیل می دهد.

تأسیس پست پتروفسکی

تکریم این بندگان بزرگ خدا از قرون اول مسیحیت آغاز شد. در همان زمان، پست پتروفسکی نیز توسط کلیسا تأسیس شد. این امر به ویژه پس از ساختن معابد به افتخار آنها در روم و قسطنطنیه گسترده شد. روز تقدیس کلیسای قسطنطنیه - 12 ژوئیه - برای بزرگداشت یاد این رسولان عالی انتخاب شد.

در روسیه، این تعطیلات و روزه پتروفسکی قبلی در دوران باستان ظاهر شد. در مردم عادی، او اغلب "پتروی" و گاهی اوقات "اعتصاب غذای پتروکا" نامیده می شد. در اینجا هیچ بی احترامی به مذهب وجود ندارد، درست در آن روزها که روزه پتروفسکی آغاز می شود، انبارهای برداشت سال گذشته رو به پایان بود و هنوز زمان زیادی تا زمان جدید باقی مانده بود - از این رو قحطی، و نام طعنه آمیز تلخی به آن اشاره شد. .

توضیح نام

گاهی اوقات افرادی که کلیسا نیستند، اما به ارزش های ارتدکس علاقه نشان می دهند، سوالی در رابطه با عنوان این پست دارند. آنها از این واقعیت متحیر هستند که پست پتروفسکی که در آستانه تعطیلات اختصاص داده شده به دو ستون بزرگ کلیسا تأسیس شده است، تنها نام یکی از آنها را دارد. آیا این نشان دهنده نقش غالب پطرس رسول نیست؟ البته نه، آنها در عمل و شایستگی مطلقاً برابرند و نام این پست صرفاً به دلیل همخوانی آن تثبیت شده است.

برقراری عهد جدید خدا

لازم است با جزئیات بیشتری در مورد چنین سؤال مهمی صحبت کنیم: چرا روزی که پتروفسکی روزه می گیرد، پس از عید پنطیکاست است؟ پاسخ آن را می توان در نوشته های پدران مقدس کلیسا یافت. آنها اشاره می کنند که آنچه در پنجاهمین روز پس از خروج از مقبره نجات دهنده ما عیسی مسیح رخ داد، تحقق عهد جدید خدا با مردم است.

این قانون جدید صهیون که در قلب مردم حک شده است، جایگزین قانون قدیمی - سینا شد که احکام آن بر روی لوح های سنگی حک شده بود. در این روز فیض روح القدس نازل شد تا فرزندان کلیسای مقدس را در نبرد مسیح تقویت کند. دقیقاً برای تطهیر روح و بدن قبل از انجام چنین مأموریت مهمی است که پست پتروفسکی تأسیس شد. در طول روزهای خود عید پنطیکاست، این امر نامناسب خواهد بود، زیرا این دوره اقامت منجی با شاگردانش است.

و اطلاعات مهم تر برای همه. سوالی که این روزها برای همه کسانی که قصد دارند پتروفسکی را برای اولین بار نگه دارند می پرسند؟ فوراً باید توجه داشت که به اندازه روزه بزرگ سختگیرانه نیست. فقط خوردن گوشت و شیر برکت ندارد. غذاهای ماهی در تمام روزها به جز چهارشنبه و جمعه مجاز است. علاوه بر این، در روزهای شنبه، یکشنبه و در روزهای تعطیل معبد، استفاده از شراب ممنوع نیست.

مهم است که چنین جزئیاتی را در نظر بگیریم که اگر تقویم روزه پتروفسکی در یک سال خاص به گونه ای توسعه یافته باشد که پایان آن - عید رسولان مقدس پیتر و پولس - در چهارشنبه یا جمعه باشد، پس این روز است. همچنین بخشی از روزه است، اگرچه با برخی امتیازات. در سایر موارد روزه در روز تعطیل نیست.

روی خودت کار کن

اما نه تنها محدودیت های غذایی شامل روزه پتروفسکی می شود. اینکه چه چیزی می توانید بخورید و چه چیزی نمی توانید به راحتی قابل تشخیص است. درک عمیق این نکته مهم است که روزه اول از همه کار روی وضعیت روح خود است که در آن رد سرگرمی های معمولی دنیوی فقط یک وسیله کمکی است. این قانون کاملاً با هر یک از پست های ایجاد شده توسط کلیسای ارتدکس مطابقت دارد، اما پتروفسکی ویژگی های خاص خود را در این زمینه دارد.

اطاعت از انجیل

واقعیت این است که روزه به افتخار عید رسولان مقدس برقرار شد - منادیان رستاخیز مسیح، که درهای پادشاهی خدا را به روی همه کسانی که به او ایمان داشتند گشود. در خدمت به کلام خداست که وظیفه اصلی رسالت مشخص می شود. با گذشت زمان، این اطاعت به سلسله مراتب کلیسا - اسقف ها و کشیشان اختصاص یافت. جانشینان رسولان شدند و به کار بزرگ خود ادامه می دهند. با این حال، این به هیچ وجه به این معنا نیست که افراد غیر مذهبی حق دارند از آن کناره گیری کنند.

رساندن کلام خدا به مردم در هر زمانی از سال، به ویژه در ایام روزه داری که در آستانه عید بزرگ رسولان است، کاری است در خور ثواب. این روزها هر مسیحی ارتدکس می تواند دست خود را در این زمینه نجیب امتحان کند. در اینجا طیف بسیار گسترده ای از فعالیت ها وجود دارد.

رسالت درونی و بیرونی

هرکس باید این خدمت رسولی را قبل از هر چیز متوجه خودش کند. حتی چنین اصطلاحی وجود دارد - "رسول درونی". منظور از آن کاری است که هدف آن رساندن بشارت به آگاهی خود است. موفقیت در این کار به فرد امکان می دهد هر آنچه را که کلیسای مقدس به او می آموزد به صورت درونی بپذیرد. او توانایی درک صمیمانه کلیسای خدا را به عنوان یک مادر به دست خواهد آورد و دعا برای او به مشارکت واقعی با خدا تبدیل خواهد شد.

کسی که در رسالت درونی موفق شده است، می تواند در زمینه رسول بیرونی، یعنی موعظه حقایق مسیحی در میان همسایگان خود، فعالیت کند. این، بدون شک، وظیفه هر فرد ارتدکس است، زیرا ما در برابر خداوند در برابر همه کسانی که ما را احاطه کرده اند و برای هر چیزی که در اطراف ما اتفاق می افتد مسئول هستیم. در اینجا بسیار مهم است که تسلیم وسوسه ای نشویم که از طرف دشمن نوع بشر می آید و گاهی سعی می کند ما را متقاعد کند که نیروهای ضعیف ما هرگز برای انجام چنین کاری کافی نخواهند بود. نکته اصلی این است که به خدا ایمان داشته باشید و او اگر اراده او باشد نیرو می فرستد.

در مورد غذاها و سایر محدودیت‌هایی که در بالا ذکر شد، آنها به ما کمک می‌کنند که در طول روزه از بیهودگی زمین چشم پوشی کنیم و خود را کاملاً وقف امر مقدس کنیم. این روزها همه باید به یک درجه رسول شوند و با روزه و نماز بر خدمتشان پیشی بگیرند. بله، ما ضعیف، ضعیف و اغلب نادان هستیم، اما رسولان چنین بودند. قدرت آنها در ایمان بود و هر چیز دیگری که با هجوم روح القدس و فیض خدا به دست آوردند، بر همه کسانی که آماده دریافت آن بودند سرازیر شد.