دستور پخت ماهی قزل آلا. ماهی قزل آلا در فر - غذاهای لذیذ ماهی برای یک میز جشن و یک شام معمولی

قزل آلا نوعی ماهی قرمز است. معشوقه ها غذاهای مختلفی از این غذای دریایی تهیه می کنند. این پیش غذا، ساندویچ، غذاهای اصلی را درست می کند. ماهی سرخ شده، بخارپز یا پخته می شود. به نظر می رسد اشتها آور ترین و معطر ترین گزینه است. استیک ماهی قزل آلا اغلب برای پخت استفاده می شود. امروز ما پیچیدگی های پخت استیک ماهی قزل آلا را در فر به شما می گوییم ، چندین دستور پخت آشپزی را با جزئیات در نظر خواهیم گرفت.

1. اگر در فر زیاده روی نکنید، ماهی پخته خوشمزه می شود. زمان در نظر گرفته شده برای پخت و پز نباید بیش از نیم ساعت باشد. با زیاده روی در ماهی قزل آلا، خطر ابتلا به ماهی خشک و بدون آب میوه را داریم.
2. استیک ها را فقط باید در دمای اتاق یا در یخچال ذوب کنید. مایکروویو ماهی قزل آلا را شل می کند، از هم می پاشد، شکل خود را از دست می دهد. ماهی های ذوب شده در آب خشک می شوند.
3. توصیه می شود قطعات را مرینیت کنید. آب لیمو، روغن زیتون، ادویه جات ترشی جات، ماهی را خوشبوتر و آبدارتر می کند.
4. لازم است لاشه را با دقت و بدون آسیب رساندن به لایه داخلی تمیز کنید. معمولا فلس ها به راحتی جدا می شوند.

استیک پخته شده با میگو

بیایید با عجیب و غریب شروع کنیم. غذاهای دریایی به خوبی با هم ترکیب می شوند، مفید بودن، ارزش غذایی ظرف، اشباع پروتئین را افزایش می دهند.

• استیک قزل آلا؛
• میگو؛
• پنیر، بیشتر سفت؛
• لیمو؛
• زیتون؛
• چاشنی ها، بادام، گیاهان.

پنیر را ریز بمالید، زیتون ها را به حلقه های نازک برش دهید، شوید را خرد کنید. ظرف مقاوم در برابر حرارت را با فویل می پوشانیم ، با روغن چرب می کنیم ، استیک ها را می چینیم. با میگو و آب لیمو. با ادویه جات ترشی جات، آجیل خرد شده، سبزیجات، پنیر بپاشید. شوید، زیتون در پایان اضافه می شود. روی آن را با فویل بپوشانید، حداکثر نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. به عنوان یک غذای مستقل شیک برای میز جشن سرو کنید.

دستور العمل کلاسیک

روش پخت ساده است، ماهی قزل آلا با طعمی تصفیه شده، بدون سایه های اضافی به دست می آید.

عناصر:

• ماهی قزل آلا؛
• سیر؛
• لیمو؛
• روغن سبزیجات؛
• شوید؛
• فلفل نمک

استیک های آماده شده را شسته و خشک می کنیم. سیر و شوید را ریز خرد کنید. سپس قطعات را با مخلوط آبلیمو و روغن آغشته می کنیم. نمک، فلفل. فویل را با روغن چرب کنید، ماهی را بسته بندی کنید. در دمای 220 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید و فویل را باز کنید و 10 دقیقه بپزید. تهیه سریع و آسان یک ماهی قزل آلای پخته شده عالی. با چاشنی، سبزیجات سرو کنید.

ماهی قزل آلا در خامه

ماریناد برای ماهی خامه ای است. ماهی قزل آلا را با طعمی فراموش نشدنی پر می کند، نرمی، آبدار می بخشد. دستور غذا ساده است، زیرا خامه یک افزودنی کامل است که می تواند ماهی را تزئین کند، مواد دیگر اضافی خواهند بود.

• استیک تازه؛
• اهک؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات؛
• کرم رنگ.

استیک ها را با ادویه می مالیم، نیمی از آهک را فشار می دهیم، 20 دقیقه می گذاریم. قطعات را در قالب قرار می دهیم، روی آهک باقی مانده، به صورت نیم دایره برش می دهیم. سخاوتمندانه با خامه بریزید. حداکثر نیم ساعت در فر قرار دهید. ظرف تمام شده را با گیاهان تزئین می کنیم.

آغشته به سس خامه‌ای مرکبات، غذاهای دریایی طعم‌های مختلفی را دریافت خواهند کرد.

ماهی با قارچ

دوستداران قارچ از این غذا با کمال میل و تحسین لذت خواهند برد. ترکیب دو ماده مختلف باعث ایجاد یک ملودی واحد می شود که با طعم ها بازی می کند. سرریز می شود.

از چه چیزی آماده می کنیم:

• استیک؛
• شامپینیون؛
• ادویه ها؛
• کره، زیتون؛
• سیر؛
• شراب سفید خشک؛
• جعفری.

با مخلوط کردن جعفری و کره یک توده سبز درست کنید. قطعات را خشک کنید، نمک، فلفل، سیر بپاشید. قارچ ها را به صفحات نازک برش داده، در تابه سرخ کنید. استیک ها را در آستین قرار دهید، قارچ ها را در بالا قرار دهید، کمی شراب بریزید. سپس کره سبز را که به صورت ورقه های نازک برش داده اید، روی قارچ ها بریزید.

این اسپلندور را به مدت 20 دقیقه داخل فر می فرستیم. زمان کافی برای پخت کامل وجود خواهد داشت، ماهی با تمام مواد اشباع می شود. یک غذای خوشمزه را می توان بدون مواد افزودنی، مخلفات سرو کرد.

استیک های قرمز زیبا

نماینده درخشان هنر آشپزی، علاوه بر طعم، ظاهری جذاب و اشتها آور نیز دارد.

عناصر:

• ماهی؛
• سس سویا؛
• عسل، لیمو، سیر؛
• چاشنی ها

سیر را با ادویه جات مالش دهید، عسل را اضافه کنید، به یک توده طلایی خرد کنید. سس را رقیق کنید، لیمو را فشار دهید. ما ماهی قزل آلا را به استیک برش می دهیم، می شوییم، خشک می کنیم، در ماریناد قرار می دهیم. ماهی به مدت یک ساعت خیس می شود، به طور دوره ای برش ها را برگردانید. از فویل یک ظرف با طرفین درست می کنیم، تکه ها را می گذاریم، ماریناد را روی آن می ریزیم.

فر گرم شده قبلاً منتظر استیک ها است ، آنها را در آنجا بسته بندی می کنیم ، 20-25 دقیقه در دمای 220 درجه می پزیم. نتیجه با پوسته کارامل، طعم لطیف، آبدار بودن، نرمی شگفت زده خواهد شد. ما عزیزان را با یک غذای زیبا با مخلفات شگفت زده می کنیم.

ماهی با پرتقال

یک دستور غذای غیر معمول و اصلی می تواند دیگران را شگفت زده کند. طعم مرکبات به طور هماهنگ ماهی را می نشاند و نت های جدیدی به ارمغان می آورد. توصیه می شود خودتان آب پرتقال را بگیرید، از شهدهای بسته بندی شده استفاده نکنید.

• ماهی قزل آلا؛
• آب پرتقال؛
• پرتقال کامل؛
• عسل، خردل، نمک.

سس را با مخلوط کردن خردل، آب پرتقال، عسل درست می کنیم، کمی نمک می زنیم. نمک را می توان جایگزین سس سویا کرد. برش ها را با مخلوط به دست آمده پر کنید، بگذارید یک ساعت خیس بخورد. ظرف مقاوم در برابر حرارت را با فویل می پوشانیم. مرکبات را به ضخامت نیم سانتی متر برش می دهیم ، نمی توانید پوست آن را بگیرید ، اما باید استخوان ها را جدا کنید. برش های میوه را در اطراف استیک ها قرار می دهیم، ماریناد روی آن ریخته می شود.

قطعات در 20 دقیقه پخته می شوند، قطعات بزرگ نیم ساعت طول می کشد. ظاهر و طعم تصفیه شده ظرف، خبره های غذاهای تیز، اقوام و دوستان را خوشحال می کند. یک ظرف جانبی برای یک ظرف پیچیده باید تا حد امکان ساده باشد - پوره سیب زمینی، غلات.

با ماهی چی بپزیم

شایان ذکر است که با ماهی قزل آلا می توانید غذاهای مختلف زیادی بپزید. کسی طعم گوشت خالص را ترجیح می دهد، حداقل چاشنی ها و سس ها را اضافه می کند، کسی می خواهد طعم های متنوعی داشته باشد و ماهی لطیف را با انواع مواد تکمیل کند. پر شده، کامل پخته شده، به استیک بریده شده - به هر شکلی که زیبا باشد، تبدیل به یک تزئین میز می شود.

لیمو، خامه، قارچ برای غذاهای دریایی قرمز ایده آل هستند. و همچنین، نباید منکر مفید بودن ظروف با ماهی شد، آنها بدون بارگذاری بیش از حد، بدن را با ارزش غذایی پر می کنند.

مهم نیست چقدر بخورید، بسیار مفید خواهد بود. آزمایش کنید، از چیزهای جدید، کشمش نترسید، سپس فرآیند پخت و پز خسته کننده نخواهد بود، لذت زیادی را به همراه خواهد داشت.

به سختی می توان فردی را پیدا کرد که ماهی قزل آلا را دوست نداشته باشد. این ماهی یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین ماهی هاست. برای درست کردن یک غذای اشتها آور از آن، نیازی به ترفند خاصی نیست. خیلی خشک نیست و اگر بلد باشید ماهی قزل آلا را در فر یا تابه خوشمزه بپزید، نرم و آبدار می ماند. در عین حال، غذاهای ماهی قزل آلا بسیار جذاب به نظر می رسند؛ بیشتر آنها برای میز جشن مناسب هستند. با این حال، سهولت پخت ماهی قزل آلا به شما این امکان را می دهد که حتی برای یک شام خانوادگی از آن غذا درست کنید.

دستور العمل هایی که ما جمع آوری کرده ایم به شما در موقعیت های مختلف کمک می کند. با استفاده از آنها، می توانید به سرعت برای خانواده غذا بپزید، حتی اگر دیر از سر کار به خانه برگردید، و غذاهای جشن را برای یک جشن خودجوش جشن بگیرید.

اسرار آشپزی

قبل از شروع انتخاب دستور غذای مناسب، پیشنهاد می کنیم با چند راز آشنا شوید که دانستن آن ها پخت ماهی قزل آلا را در فر یا در تابه بسیار خوشمزه می کند.

• اگر گوشت یا ماهی منجمد نشده باشد، همیشه آبدار نگه داشتن آنها آسان تر است. با این حال، سرآشپزهای با تجربه می توانند از غذاهای یخ زده یک غذای آبدار درست کنند. راز در یخ زدایی مناسب است. اگر اجازه دهید ماهی قزل آلا در یخچال آب شود، برای آبدار نگه داشتن آن مشکلی نخواهید داشت.
• ماهی قزل آلا خیلی سریع می پزد. اگر نمی خواهید خشک شود از زمان پخت تجاوز نکنید. ماهی قزل آلا را معمولاً در فر به مدت 30 تا 40 دقیقه می پزند، در تابه حتی سریعتر سرخ می شود.
• فویل یا آستین آشپزی به حفظ آبدار بودن ماهی قزل آلا هنگام پخت و خمیر هنگام سرخ کردن کمک می کند. سس نسبتاً چرب خامه ترش، خامه یا سس مایونز نیز با این کار مقابله می کند. اگر ماهی قزل آلا را در خمیر بپزید، آن نیز نرم و آبدار باقی می ماند.
• برای دادن عطر و بوی اغوا کننده به قزل آلا و بهبود طعم عالی آن، ماهی را ترشی می کنند. برای ماریناد بیشتر از گیاهان معطر، آب لیمو، فلفل سفید و سیاه استفاده می شود. دستور العمل هایی وجود دارد که شامل عسل یا خردل در ماریناد می شود. در این مورد، ظرف موفق به دادن طعمی خاص می شود.

اکنون می دانید که چگونه ماهی قزل آلا را آبدار و خوش طعم بپزید. ما دستور پخت کامل قزل آلای پخته شده را به صورت استیک یا فیله به شما جلب می کنیم. دو دستور غذای نهایی به شما کمک می کند ماهی قزل آلای خوشمزه را در تابه بپزید. یکی از آنها خاصیت غذاهای ارمنی است که معمولا برای پخت ماهی قزل آلای دریاچه استفاده می شود. پس دستور غذا را انتخاب کنید، طعم بی نظیر ماهی قزل آلا را ایجاد کنید و لذت ببرید.

ماهی قزل آلا با پوسته ترد پخته شده است

چه چیزی نیاز دارید:

• لاشه ماهی قزل آلای رودخانه - 1 کیلوگرم؛
• ریحان تازه - 100 گرم؛
• لیمو - 2 عدد؛
• سیر - 7-8 حبه؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• چیپس سیب زمینی - 100 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• سبزی - به مزه.

نحوه پختن:

1. لاشه ماهی قزل آلا را تمیز کنید، روده کنید، بشویید و خشک کنید. داخل و خارج آنها را با نمک و ادویه بمالید. آب یک لیمو را بگیرید و لاشه ها را با آن بپاشید. به مدت یک ربع می گذاریم تا ماریناد شود.
2. ریحان را ریز خرد کنید.
3. پوست یک لیمو را رنده کنید (آب لیمویی که آب آن را گرفته اید).
4. چیپس ها را در هاون بکوبید تا به خرده های کوچک تبدیل شود. چند تکه برای تزئین بگذارید.
5. سیر را با چاقو خیلی ریز خرد کنید.
6. سیر، خرده چیپس را با سبزی و پوست مخلوط کنید.
7. زرده ها را با خامه ترش بزنید. به مخلوط ادویه اضافه کنید و هم بزنید.
8. ماهی ها را در قالب بریزید و روی هر کدام را با سس غلیظ بپوشانید.
9. به مدت نیم ساعت به فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه بفرستید. اولین بار بهتر است زیر فویل بپزید، سپس بدون آن.

قبل از سرو، با شاخه های سبز، چیپس باقی مانده و تکه های لیموی تازه تزئین کنید.

قزل آلای رودخانه ای کامل

چه چیزی نیاز دارید:

• قزل آلای رودخانه ای - 1 کیلوگرم؛
• پرتقال - 0.3 کیلوگرم؛
• سس سویا - 40 میلی لیتر؛
• عسل - 1 قاشق چایخوری؛
• خردل "روسی" - 1 قاشق غذاخوری. l.
• زعفران خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 10-20 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. لاشه قزل آلای آماده شده را با نمک و فلفل بمالید.
2. خردل، سس مایونز، عسل و سس سویا را مخلوط کنید. لاشه قزل آلا را با مخلوط حاصل بپوشانید.
3. یک ورق فویل را چرب کنید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
4. پرتقال ها را به صورت دایره برش دهید، دانه ها را از آنها جدا کنید. برش های پرتقال را روی فویل قرار دهید. لاشه ماهی قزل آلا را روی آنها قرار دهید.
5. ماهی را با زعفران و فلفل بپاشید. با ورق دوم فویل بپوشانید و در فر قرار دهید. به مدت 30 دقیقه، شامل 10-15 دقیقه آخر بدون فویل بپزید. دمای فر در این زمان باید حدود 180 درجه باشد.

ماهی قزل آلا که طبق این دستور تهیه می شود طعم شیرینی تند دارد که مخصوص غذاهای آسیایی است. بنابراین، بهتر است برنج را به عنوان یک غذای جانبی برای آن طبخ کنید.

قزل آلای خانقاهی

چه چیزی نیاز دارید:

• قزل آلای رنگین کمان (استیک) - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 140 میلی لیتر؛
• کره - 50 گرم؛
• پنیر - 50 گرم؛
• خامه ترش - 0.5 لیتر؛
• پیاز - 100 گرم؛
• ترخون - 5-10 گرم؛
• قارچ تازه - 0.25 کیلوگرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

نحوه پختن:

1. استیک ها را بشویید، با دستمال خشک کنید، با نمک و ادویه بمالید.
2. سیب زمینی ها را مانند سیب زمینی سرخ کرده به صورت نوار خرد کنید، در روغن نباتی، نمک و فلفل سرخ کنید.
3. آرد را در کره سرخ کنید، خامه ترش را اضافه کنید، به جوش بیاورید. سس را با همزن بزنید تا یکدست شود.
4. قارچ ها را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
5. قالب را چرب کرده، ماهی قزل آلا را در آن قرار دهید. قارچ را روی آن قرار دهید. روی آن یک انبوه سیب زمینی قرار دهید.
6. با سس پر کنید.
7. در دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید. 10 دقیقه قبل از پخت با پنیر رنده شده بپاشید.
8. قبل از سرو با ترخون بپاشید.

لطفا توجه داشته باشید که ظرف کم چرب نیست و محتوای کالری آن بسیار بالا است. اما این غذا بسیار خوشمزه و رضایت بخش است، آنها می توانند تمام خانواده را تغذیه کنند، که اشتهای بسیار خوبی دارد.

قزل آلا با ژولین قارچ

چه چیزی نیاز دارید:

• فیله قزل آلا - 0.5 کیلوگرم؛
• قارچ - 0.2 کیلوگرم؛
• خامه - 0.2 لیتر؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• کره - 80 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، ادویه ها - به مزه.

نحوه پختن:

1. تکه های ماهی را در مخلوطی از آب لیمو، نمک و ادویه جات مرینیت کنید.
2. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، قارچ های مکعبی کوچک را در آن تفت دهید، آرد را اضافه کنید و چند دقیقه با آن تفت دهید.
3. خامه را در تابه بریزید و آنها را با لیسک هم بزنید.
4. فیله را به عرض حدود 5-6 سانتی متر برش دهید و هر تکه را تا پوست از وسط نصف کرده و گرد کنید تا از نظر ظاهری هر تکه شبیه استیک شود.
5. استیک ها را روی "قایق های" ساخته شده از فویل بچینید.
6. روی قطعات را با ژولین قارچ بپوشانید.
7. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

بهتر است ماهی قزل آلای تهیه شده طبق این دستور العمل را مستقیماً در قایق های فویلی سرو کنید. آنها به ظرف جانبی نیاز ندارند.

رول برش های قزل آلا

چه چیزی نیاز دارید:

• فیله قزل آلا - 0.5 کیلوگرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• گردو - 0.2 کیلوگرم؛
• آناناس کنسرو شده - یک شیشه کوچک؛
• لیمو - 1 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. فیله ماهی قزل آلا را به ضخامت حدود نیم سانتی متر برش دهید.
2. در مخلوطی از روغن زیتون و آب لیمو با نمک و فلفل مرینیت کنید.
3. سیر را به همراه گردو و آناناس با مخلوط کن خرد کنید.
4. برش های قزل آلا را با مخلوط به دست آمده چرب کرده و به شکل رول درآورید.
5. آب یا شربت آناناس را از یک شیشه در کف ظرف پخت بریزید. رول های قزل آلا را در آن قرار دهید.
6. در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

با توجه به این دستور، می توانید یک پیش غذا برای تعطیلات بپزید.

فیله ماهی قزل آلا در خمیر پخته شده است

چه چیزی نیاز دارید:

• فیله قزل آلا - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر نرم - 100 گرم؛
• زیتون - 10 عدد؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 5 عدد؛
• پیاز بنفش - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• خمیر پف دار (بدون مخمر) - 0.5 کیلوگرم.

نحوه پختن:

1. خمیر را پهن کنید.
2. فیله را با نمک و فلفل مالیده، روی خمیر قرار دهید.
3. زیتون های حلقه شده را روی آنها قرار دهید - پیاز را که به حلقه های نیمه نازک بریده شده است. همه آن را با ورقه های گوجه فرنگی بپوشانید.
4. لبه های خمیر را بالا بیاورید، وصل کنید، بچرخانید تا خوب ببندند.
5. خمیر را با برس تخم مرغ بمالید.
6. "پای" را در فر قرار دهید، آن را از قبل گرم کنید.
7. در دمای 200 درجه بپزید تا خمیر طلایی شود.

قبل از سرو، "پای" باید به قطعات بریده شود.

ماهی قزل آلای دریاچه ای در ماهیتابه به سبک ارمنی

چه چیزی نیاز دارید:

• قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• کره - 100 گرم؛
• سرکه شراب (3 درصد) - 100 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. ماهی را به قطعات برش دهید.
2. روغن را خرد کنید.
3. برش های کره را روی یک تابه نچسب قرار دهید.
4. تکه های ماهی را روی روغن بگذارید.
5. ماهیتابه را روی آتش آهسته، با درب قرار دهید.
6. بعد از 10 دقیقه تکه های ماهی قزل آلا را با دقت برگردانید. سرکه 1:1 رقیق شده با آب را اضافه کنید. 20 دقیقه بجوشانید.

گاهی اوقات معلوم می شود که ساده ترین دستور العمل ها بهترین هستند. سعی کنید ماهی قزل آلای دریاچه را در خانه طبق دستور العمل ارمنی بپزید - پشیمان نخواهید شد، به نظر می رسد بسیار خوشمزه است.

ماهی قزل آلا در تابه در سس میگو

چه چیزی نیاز دارید:

• استیک یا فیله ماهی قزل آلا - 0.5 کیلوگرم؛
• میگو پوست کنده - 150 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شراب سفید - 50 میلی لیتر؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• کره - 50 گرم؛
• روغن نباتی - چقدر طول می کشد.

نحوه پختن:

1. ماهی را در مخلوطی از نمک، فلفل، آب لیمو ترش کنید.
2. میگو را در آب با نمک و فلفل به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
3. میگوها را بیرون بیاورید و در کاسه مخلوط کن بریزید. 100 میلی لیتر آب گوشتی که در آن پخته شده اند بریزید. آسیاب کردن
4. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، ماهی را در آن بریزید، هر دو طرف را سرخ کنید و به هر طرف 5 دقیقه زمان دهید.
5. شراب را در آن بریزید، حرارت را کم کنید، تابه را با یک درب بپوشانید. 10 دقیقه بجوشانید.
6. کره را در یک ماهیتابه تمیز آب کنید، آرد را در آن تفت دهید. توده میگو را اضافه کنید، خوب هم بزنید، 5 دقیقه بجوشانید.

ماهی را در بشقاب ریخته و روی سس بریزید و سرو کنید. مهمانان شما این غذا را دوست خواهند داشت. به خصوص با شراب سفید جفت می شود.

ماهی قزل آلا را می توان هم در فر و هم در تابه پخت. حتی اگر یک دستور العمل پیچیده را انتخاب کنید، پخت و پز زمان زیادی نمی برد. در این مورد، ظرف لطیف، خوشمزه، اشتها آور خواهد شد.

امروزه می توانید تعداد زیادی دستور العمل مختلف برای پخت ماهی قزل آلا در فر پیدا کنید.. متأسفانه، فهرست روش‌های بسیار زیادی برای پخت این ماهی فوق‌العاده شامل ادویه‌ها، چاشنی‌های طعم‌دار و سایر موادی است که طعم نفیس محصول اصلی را کاملاً «حک می‌کند».

اگر قرار است برای اولین بار ماهی قزل آلا را با دستان خود در فر بپزید، توصیه می کنیم ماهی را طبق دستور کلاسیک - حداقل طعم (فلفل، نمک، آب لیموی تازه) و پخت در فویل بپزید. یک قزل آلای کامل که به دقت مهر و موم شده است.

در این مقاله بهترین دستور العمل ها را با عکس های پخت و پز مرحله به مرحله ماهی قزل آلا به صورت کامل و تکه (استیک ماهی) پیدا خواهید کرد. تاکید بر یک عارضه جزئی از طعم غنی این ماهی رودخانه بدون استفاده از افراط های غذایی کاملا غیر ضروری خواهد بود.

دستور العمل عکس خانگی

بسط دادن: ماهی قزل آلا به طور کامل در فر پخته شده است. دستور العمل گام به گام با عکسی از پختن ماهی قزل آلا در فویل (با گیاهان، لیمو، ادویه جات) .

+ دانستن این نکته مفید است:

ماهی قزل آلای پخته شده به خوبی با محصولاتی مانند کفیر، زنجبیل، رزماری، زغال اخته، مرکبات، شراب سفید ترکیب می شود.

این ماهی را می توان به صورت کامل در فر پخت یا تکه تکه کرد.

برای پخت ماهی قزل آلای رنگین کمان می توانید از فویل و آستین یا پوسته نمک استفاده کنید. هر یک از این گزینه ها برای پخت ماهی به شما این امکان را می دهد که پوسته ترد اشتها آوری داشته باشید و گوشت بخار پز شده گوشت ماهی را در دهان خود ذوب کنید، که با آب و طعم های تصفیه شده اشباع می شود که طعم غذای اصلی را مختل نمی کند.

نکته مهم دیگر - 5 دقیقه قبل از پخت کامل ظرف، حتما پوسته مهر و موم شده ای که ماهی قزل آلا در آن پخته شده است را کاملا باز کنید.

قرار دادن بیش از حد قزل آلای رنگین کمان در فر بسیار نامطلوب است. ماهی پخته شده را طبق زمان مشخص شده در دستور خارج کنید.

مرحله 4
- ماهی قزل آلا را با دقت تمیز و شسته شده روی سیب زمینی قرار دهید، با پنیر رنده شده و سپس نمک بپاشید.

مرحله 5
- سس پونه کوهی، خامه و فلفل را تهیه کنید و به طور مساوی روی ماهی بریزید.

مرحله 6
- یک ورق دوم فویل را در بالای قطعه کار قرار دهید و انتهای آزاد هر دو ورق را محکم بچرخانید تا یک جعبه بسازید.

مرحله 7
- قزل آلا را در فویل روی سینی فر قرار دهید و دما را روی 200 درجه تنظیم کنید.

مرحله 8
- بعد از 45 دقیقه ماهی و سیب زمینی پخته شده را از فر خارج می کنیم. بدون غذای جانبی با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.

√ در فویل با سبزیجات

عناصر:قزل آلای رنگین کمان 1.2 کیلوگرم، گوجه فرنگی قوی متوسط ​​- 2 عدد، پیاز شیرین - 1 عدد، نصف لیمو، یک دسته شوید، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک، روغن نباتی

7 مرحله پخت ماهی:

مرحله ی 1
- ما قزل آلای رنگین کمان را برش می دهیم، برشی در امتداد شکم ایجاد می کنیم و باله ها و آبشش ها را خارج می کنیم.

مرحله 2
- پس از برداشتن ستون فقرات و شستن کامل فیله زیر آب جاری، ماهی خرد شده را باز کرده و روی فویل روغن نباتی با قسمت بیرونی آن قرار دهید.

مرحله 3
- فویل را به همراه ماهی روی یک ورقه پخت قرار دهید. نمک و فلفل ماهی؛

مرحله 4
- سینی را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. دما - 200 درجه؛

مرحله 5
- لیمو، پیاز، گوجه فرنگی را به حلقه های نازک برش دهید و شوید را نیز خرد کنید.

مرحله 6
- ورقه پخت را از فر خارج کرده و سبزیجات خرد شده را روی ماهی قزل آلای قهوه ای شده بمالید و سپس ورقه پخت را به مدت 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا بیشتر بپزد.

مرحله 7
- بعد از آن ماهی قزل آلای پخته شده را از فر خارج کرده و روی آن را شوید خرد شده بپاشید.

√ در فویل با پنیر

عناصر:قزل آلا - 1 کیلوگرم، نصف لیمو، پیاز - 3 عدد، گوجه فرنگی - 2 عدد، فلفل سفید - 1 عدد، پنیر - 200 گرم، جعفری - 1 دسته، شوید - 1 دسته، سیب زمینی 3 عدد، روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک

6 مرحله پخت ماهی قزل آلا:

مرحله ی 1
- ماهی را برش می دهیم ، آبشش ها و باله ها را قطع می کنیم ، لاشه را با دقت می شوییم.

مرحله 2
- لاشه را با گیاهان خرد شده روی فویل بگذارید و نمک بپاشید. فلفل سفید را اضافه کنید و آب لیمو را روی سطح ماهی بگیرید.

مرحله 3
- پیاز خرد شده و برش های گوجه فرنگی خرد شده را روی آن بپاشید، فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید. سپس - در فر درجه حرارت - 200 درجه؛

مرحله 4
- به موازات آن، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مدت 6 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

مرحله 5
- قزل آلا را بعد از 10 دقیقه از فر خارج می کنیم و سیب زمینی های چرب شده با روغن نباتی را به ماهی اضافه می کنیم و سپس سخاوتمندانه همه چیز را با پنیر خرد شده می پاشیم.

مرحله 6
- سپس ورقه پخت را دوباره به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا پوسته ای روی پنیر ظاهر شود. ماهی قزل آلای پخته شده با پنیر طعمی منحصر به فرد و تصفیه شده دارد که حتی پیچیده ترین لذیذین را نیز تحت تاثیر قرار می دهد!

پخت و پز ماهی قزل آلا از درس های ویدیویی در شرایط خانه

ماهی قزل آلا پخته شده در آب خودش با اضافه کردن آب لیمو، سیب زمینی و مقداری سبزیجات غذای فوق العاده ای است که مطمئناً خانواده شما را خوشحال می کند! منتظر تعطیلات بعدی یا رویداد مهم نباشید. این غذا بسیار ساده تهیه می شود و تمام مواد لازم برای آن را می توان به راحتی در نزدیکترین سوپرمارکت تهیه کرد و فر بدون هیچ زحمتی کار خود را انجام می دهد. همین حالا ماهی قزل آلای پخته شده در فویل یا آستین را بپزید!

اگر دستور العمل های بیشتری برای پخت ماهی قزل آلا به روش های مختلف دارید، لطفا اسرار آشپزی خود را با بازدیدکنندگان ما به اشتراک بگذارید! آنها از شما بسیار سپاسگزار خواهند بود! می توانید خواسته ها، نکات و دستور العمل های آشپزی خود را در نظرات زیر ارسال کنید.

همچنین کشف کنید ...

لطیف ترین گوشت قزل آلا در بسیاری از کشورهای جهان یک غذای لذیذ محسوب می شود. نسبتاً روغنی است، عطر و رنگ مطبوعی دارد. دو نوع قزل آلا وجود دارد - دریا و رودخانه، و بنابراین، هر دو محبوب هستند، اگرچه از نظر ارزش غذایی و مفید بودن معادل نیستند. قزل آلای دریایی یک ساکن تمام عیار دریای عمیق است، از نظر اندازه و ساختار گوشت شبیه ماهی قزل آلا است و همچنین از نظر مفید بودن کم نیست. اما قزل آلای رودخانه ای که به آن قزل آلای رنگین کمان نیز می گویند، تنها در تمیزترین رودخانه ها و دریاچه ها یافت می شود. گوشت آن کرم رنگ لطیف تری دارد و لاشه آن با لکه های تیره پوشیده شده است.

ماهی قزل آلا را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد: به طور کامل در فر پخته می شود، در روغن زیتون سرخ می شود، سوپ آب پز، بخارپز، کبابی، دودی شده و به صورت سوشی و رول درست می شود. گوشت ماهی برای رژیم غذایی نیز عالی است. ماهی قزل آلا با سبزیجات، سیر، لیمو، زنجبیل و ادویه های مختلف در نظر گرفته شده برای ماهی ترکیب می شود. در حالت ایده آل، استیک های سرد شده یا یک لاشه کامل ماهی قزل آلا برای پختن غذاهای مختلف مناسب هستند. اما اگر امکان خرید ماهی تازه وجود ندارد، نباید لذت خوردن آن را از خود دریغ کنید، می توانید ماهی قزل آلا را به صورت منجمد نیز خریداری کنید.

بنابراین، اگر ماهی تازه است، بلافاصله شروع به پخت می کنیم، اما اگر یخ زده است، ابتدا باید به درستی ذوب شود. ماهی قزل آلا باید به تدریج ذوب شود، نمی توانید برای این کار از مایکروفر استفاده کنید یا لاشه ماهی را در آب بیندازید! سپس ماهی قزل آلا را باید تمیز کرد، آبشش ها را جدا کرد و روده کرد. حتما با دستمال کاغذی یا حوله خشک کنید. در طول فرآیند پخت و پز، رعایت رژیم دما و زمان صحیح بسیار مهم است تا ظریف ترین گوشت قزل آلا هنگام پخت خشک نشود. ترکیب یک ماهی قزل آلا کامل در فر با سیب زمینی جدید، خامه ترش و ادویه جات، برای ذائقه من، چیزی است که برای یک ناهار یا شام مقوی نیاز دارید. ماهی قزل آلای رودخانه ای به دلیل اندازه نه چندان بزرگ برای تهیه چنین غذایی عالی است.

زمان پخت 45 دقیقه / محصول: 3 وعده

عناصر

• ماهی قزل آلا 500 گرم
• سیب زمینی جوان 500 گرم
• خامه ترش 200 میلی لیتر
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری ل
• ادویه برای سیب زمینی 1 قاشق چایخوری
• رزماری 0.5 قاشق چایخوری
• سس سویا 2 قاشق غذاخوری ل
• سیر 2 حبه
• لیمو ½ قسمت
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

طرز پخت ماهی قزل آلا در فر

سیب زمینی های جوان را کاملا با آب بشویید. بدون کندن پوست، گیاهان ریشه را به چند قسمت برش دهید. شایان ذکر است که سیب زمینی های معمولی که ابتدا باید پوست گرفته شوند نیز برای تهیه این غذا مناسب هستند. سبزیجات آماده شده را در یک ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.

سیر را تکه تکه کنید. سبزیجات را به شکل نمک نمک بزنید، ادویه هایی که برای سیب زمینی در نظر گرفته شده است بپاشید، سیر، رزماری خشک را اضافه کنید و روی همه چیز با روغن زیتون بریزید. مخلوط می کنیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه قرار می دهیم.

در حالی که سیب زمینی ها در حال پخت هستند، ماهی را آماده کنید. لاشه ماهی قزل آلا را از فلس پاک می کنیم و در صورت لزوم آن را روده می کنیم و با آب کاملا می شوییم. سپس با دستمال کاغذی خشک می کنیم و با چاقوی تیز بر روی فیله دو طرف برش های اریب ایجاد می کنیم.

داخل و خارج ماهی قزل آلا را با نمک بمالید. لیمو را قاچ کرده و در برش های ماهی بریزید.

بعد از 15 دقیقه سیب زمینی ها را از فر خارج کنید. در 200 میلی لیتر خامه ترش 50 میلی لیتر آب جوشیده یا صاف شده اضافه کنید و خوب خرد کنید. مخلوط خامه ترش را روی سبزیجات بریزید.

ماهی قزل آلا را روی سیب زمینی ها قرار دهید. سینی فر را با فویل بپوشانید و به فر برگردانید تا به مدت 20 دقیقه بپزد. دمای پخت را به 180 درجه کاهش دهید.

بعد از 20 دقیقه فرم را با ظرف از فر خارج کرده و فویل را برداشته و ماهی قزل آلا را با سس سویا چرب می کنیم و باقی مانده سس را داخل سیب زمینی ها می ریزیم و دوباره به مدت 10 دقیقه داخل فر می گذاریم. ما با فویل نمی پوشانیم.

ماهی قزل آلای پخته شده را با سیب زمینی در فر بیرون می آوریم و کمی خنک می کنیم و سرو می کنیم.

قبل از سرو، ماهی را روی یک ظرف قرار دهید، سیب زمینی های پخته شده را در کناره ها پخش کنید و به سلیقه خود با سبزی تزئین کنید.