Maghurno ng crackers sa bahay. Paano Gumawa ng Lenten Saltine Crackers

Masarap na malutong, malambot na crackers, na may maanghang na maalat na lasa, may sesame seeds at pampalasa, na may asukal at cinnamon. Ang lahat ng ito ay nagdudulot sa atin ng paglalaway. At kakaunti ang maaaring tumanggi sa gayong delicacy. Ang mga cracker ay ginagamit upang gumawa ng mga meryenda, pampagana, salad at kahit na mga cake. Kung gusto mo ring mag-crunch, iminumungkahi namin na gumawa ka ng crackers sa bahay. Ito ay magiging mas masarap kaysa sa binili sa tindahan, at bilang karagdagan, magtitiwala ka sa pagiging bago at kalidad ng mantikilya, na siyang batayan ng sikat na cookie na ito. Ang paggawa ng cracker cookies ay medyo simple. Ang lahat ng mga bahagi nito ay naa-access at simple. Kasabay nito, maaari mong dagdagan ang recipe gamit ang iyong sariling mga sangkap - mga buto, pritong sibuyas o pinatuyong prutas.

Maalat na cracker

Ang pinakasikat na bersyon ng lutong bahay na crunchies ay isang saltine cracker. Upang ihanda ito kakailanganin namin:

harina - 200 g
mantikilya - 120 g
gatas - 60 ml
pinong asin - 2 kutsarita

Grate ang frozen butter sa isang coarse grater. Magdagdag ng sifted na harina at asin dito. Kuskusin nang husto ang harina at mantikilya hanggang sa mabuo ang mga pinong mumo. Pagkatapos ay magdagdag ng gatas at ihalo ang kuwarta ng cracker. Dapat itong medyo nababanat at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Bago igulong ang kuwarta, ipinapayong palamig itong mabuti sa refrigerator muli.

Kailangan mong igulong ang kuwarta sa isang layer na 3-4 mm. Kapag pinuputol ang mga cookies, maaari kang gumamit ng mga espesyal na hulma, isang baso, o simpleng gupitin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo sa anyo ng mga diamante o straw. Ilagay ang cookies sa floured baking paper. Ilagay ang baking sheet sa oven, na pinainit sa 200 degrees, sa loob ng 10-13 minuto. Kung gusto mong gawing mas maalat ang cookies, maaari mo ring lagyan ng gatas ang tuktok at budburan ng magaspang na asin. Kung gumagawa ka ng mga homemade crackers para sa mga bata, mas mahusay na iwanan ang mga ito nang walang asin. Sa halip, iwisik ang mga crackers ng mga buto o ground nuts.

French cracker

Kung nais mong gumawa ng mga crackers para sa tsaa, mas mahusay na gawin itong matamis. Ang klasikong French cracker ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng asukal, cream at kahit na condensed milk. Kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

mantikilya - 100 g
harina - 250 g
asukal - 40 gramo
condensed milk - 4 tbsp. mga kutsara
cream (o kulay-gatas) - 3 tbsp. mga kutsara
asin - sa panlasa

Ang kuwarta para sa matamis na crackers ay minasa katulad ng maalat. Kuskusin ang malamig na mantikilya na may asukal at harina, magdagdag ng cream at condensed milk sa kuwarta. Ang kuwarta ay dapat magpahinga sa refrigerator para sa halos isang oras bago ilunsad. Ang French crackers ay inihurnong sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay sa loob ng 15 minuto sa temperatura na 180 degrees.

Sesame crackers

Tulad ng naiintindihan mo, kapag gumagawa ng isang cracker, ang recipe para sa paghahanda nito ay maaaring mabago at madagdagan. Ang sesame crackers ay mas masarap kaysa sa regular na saltine crackers. Kaya naman mas gusto sila ng mga bata. Upang ihanda ang mga ito kakailanganin mo:

harina - 200 g
gatas - 120 ml
sesame seeds - 3 tbsp. mga kutsara
pinong langis ng mirasol (walang amoy) - 2 tbsp. mga kutsara
langis ng linga - 2 kutsarita
asin - 2 kutsarita
asukal - 1 kutsarita
baking powder - 0.5 sachet

Paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap sa isang kasirola - harina, asukal, asin, linga at baking powder. Pagkatapos ay gumawa kami ng isang depresyon sa gitna at ibuhos ang gatas, pati na rin ang mirasol at langis ng linga dito. Masahin ang malambot na kuwarta at iwanan ito sa mesa upang magpahinga ng 10-15 minuto. Walang mantikilya sa kuwarta, kaya hindi na kailangang ilagay ito sa refrigerator. Pagkaraan ng ilang oras, igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer at gupitin ang mga cookies mula dito. Ang cracker na ito ay inihurnong sa 190 degrees para sa 10-15 minuto.

Flax crackers

Ang flax crackers ay ibang kuwento. Ang mga ito ay hindi inihurnong, ngunit pinatuyo sa loob ng 24 na oras sa isang dehydrator. Ang mga crunchies na ito ay isang paboritong treat para sa mga hilaw na foodist at vegan. Naglalaman lamang sila ng mga sangkap ng pinagmulan ng halaman. Ngunit sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng iba't ibang pampalasa at pampalasa, makakamit mo ang isang bago, kakaibang lasa at aroma sa bawat oras.

Upang gumawa ng salted flax crackers, gamitin ang:

buto ng flax - 100 g
buto ng linga - 100 g
buto ng mirasol - 100 g
mga kamatis - 1 kg
asin - 2 tbsp. mga kutsara
marjoram, oregano, thyme at iba pang pinatuyong pampalasa sa iyong panlasa

Gilingin ang thyme, oregano at mojoran sa isang gilingan ng kape. Paghaluin ang mga damo na may asin at 2 tbsp. kutsara ng linga. Hiwalay, gilingin ang 80 g ng flax seeds at ihalo ang mga ito sa natitirang 20 g ng buong flax seeds, pati na rin ang sunflower seeds at sesame seeds. Magdagdag ng 1 tbsp sa halo na ito. isang kutsara ng aming tinadtad na damo. Pagkatapos ay gilingin ang mga peeled na kamatis sa isang blender sa isang i-paste at idagdag ang mga ito sa pinaghalong buto at damo. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis at ikalat ang nagresultang timpla sa baking paper. Budburan muli ang lahat sa ibabaw ng pinaghalong mga halamang gamot. Ang mga cookies ay dapat na tuyo sa oven sa 40 degrees sa loob ng 24 na oras. 7-8 oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagpapatayo, ang masa ay dapat i-cut sa mga parisukat ng laki na kailangan mo at iwanan ang mga cookies upang matuyo. Kapag naitakda na ito, mga 16 na oras pagkatapos magsimula ang pagpapatuyo, maaaring tanggalin ang papel mula sa baking sheet at direktang ilagay sa oven rack. Ang mga flax cookies na ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang ihanda, ngunit tiyak na matutuwa ka sa kanilang panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian.

Kung gusto mong gumawa ng matamis na flax cookies, gawin ang mga ito gamit ang mga mansanas, kanela at pulot. Kakailanganin mong:

mansanas - 1 pc.
buto ng flax - 1 tasa
pulot - 3 tbsp. mga kutsara
kanela
pasas

Ang mansanas ay kailangang dalisayin at pagkatapos ay ihalo sa flax seeds, kanela, pulot at pasas. Ang cracker na ito ay tuyo sa oven sa loob ng halos 15 oras. Masiyahan sa iyong pagkain!

Gusto mo bang kumagat ng maalat? Subukang gumawa ng homemade crackers! Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng saltine crackers sa bahay.

Mga sangkap para sa paggawa ng homemade crackers

Harina ng trigo - 340 g (2 tasa).
Langis ng gulay - 70 g (2/5 tasa).
Mainit na tubig - 150 ml (½ tasa).
Baking powder - 1 kutsarita.
Ground paprika - 1 heaped na kutsara.
Asin - 1 kutsarita.
harina ng flaxseed - 1 kutsara.
Mainit na pulang paminta (lupa) - isang kurot.
Sesame grains - 2 tablespoons.
Paano gumawa ng mga homemade crackers - recipe na may mga larawan at video
Sa ibaba makikita mo ang isang recipe ng larawan. Narito ang isang video recipe para sa paggawa ng homemade crackers:

Paano gumawa ng homemade saltine crackers

Magdagdag ng baking powder, asin, paprika, flaxseed flour, mainit na pulang paminta at 1 kutsarang linga sa harina ng trigo. Paghaluin ang mga sangkap.
Magdagdag ng langis ng gulay at ihalo nang lubusan sa harina, ipamahagi ang langis sa buong halo. Ito ay hindi pa kuwarta, ngunit butil lamang ng isang mamantika na pinaghalong harina.
Susunod, ibuhos ang mainit na tubig sa pinaghalong. Ang tubig ay hindi dapat kumukulo, sa temperatura na humigit-kumulang 80 degrees C. Haluin gamit ang isang kutsara upang ang tubig ay masipsip. Hindi mo maaaring masahin ito kaagad sa iyong mga kamay, upang hindi masunog.
Pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
Dahan-dahang dust ang isang rolling pin na may harina at igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer. Ang layer ay dapat na halos 3 mm ang kapal. Ang mesa ay dapat ding lagyan ng alikabok ng harina upang hindi dumikit ang kuwarta. Pero naglatag na lang ako ng baking paper sa mesa. Pagkatapos ay inilipat ko ito kasama ang kuwarta sa isang baking sheet.
Grasa ang baking tray ng vegetable oil o lagyan ng baking paper. Ilagay ang rolled out cracker dough sa isang baking sheet.
Iwiwisik ang natitirang sesame seeds sa homemade cracker dough, idiin ito ng bahagya sa dough gamit ang iyong mga palad. Itusok ang kuwarta gamit ang isang tinidor sa buong ibabaw.
At gupitin sa mga parisukat.
Maghurno ng homemade crackers sa itaas na bahagi ng oven sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees C.

Payo. Gupitin na ang kuwarta sa baking sheet! Pinutol ko ito at saka ko lang napagtanto na ang paglipat nito sa isang baking sheet sa hiniwang form ay mas mahirap.

(Wala pang rating)

Ang homemade cracker cookies ay isang tunay na gamot. Hindi mo lang napapansin kung gaano ka karami ang kinakain mo, gusto mo palagi ng higit pa, parang obsession. Isang mabilis, abot-kayang, simpleng recipe. Lutuin ito kahit isang beses, at malalaman mo na ang mga binili sa tindahan ay wala kahit saan malapit dito.

Mga sangkap:

harina - 320 gramo;
2 tsp Sahara;
3/4 tsp. soda;
75 gramo ng mantikilya;
120 gramo ng matapang na keso;
130 ml. malamig na tubig;
1 tsp asin.

Mga homemade cracker cookies. Hakbang-hakbang na recipe

Paghaluin ang harina na may soda, siguraduhing salain.
Grate ang pinalamig na mantikilya, idagdag sa harina, at durugin hanggang makinis. Dapat ito ay madurog.
Magdagdag ng asin, asukal at gadgad na keso. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay o paprika.
Pagkatapos ay dahan-dahang magdagdag ng malamig na tubig at masahin ang kuwarta. Mabilis na masahin ang kuwarta. Paghaluin hanggang makinis, pinagsasama ang kuwarta sa isang bola.
Hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi, balutin ito sa cling film at palamigin ng 1 oras.
Pagkatapos ng isang oras. Pagulungin ang kuwarta, lagyan ng alikabok ito nang bahagya ng harina. Pinakamainam na agad na ikalat ang kuwarta sa baking paper, ito ay napaka-maginhawa. Pagulungin ang kuwarta nang manipis hangga't maaari.
Gupitin ang kuwarta sa maliliit na piraso nang direkta sa baking paper. Gamit ang kutsilyo, pamutol ng pizza, o anumang hulmahan. Hindi mahalaga.
Tusukin ng tinidor ang bawat cookie upang matulungan silang maghurno nang mas mabilis.
Ihurno ang mga crackers sa oven sa 400°F sa loob ng 15 minuto, o hanggang sa bahagyang browned ang crackers. Habang ang isang batch ay iniluluto. ihanda ang susunod na batch sa parehong paraan

Ang cracker ay nagiging medyo maalat, hindi mura at napakasarap. lutuin mo, hindi ka magsisisi.

Mga Katangian ng Cookie Crackers

Ang cracker cookies ay unang ginawa noong ika-18 siglo. Ang mga cracker ay tinatawag na subspecies ng biskwit o tinapay. Cracker cookies, tulad ng karamihan sa mga matagumpay na recipe, ay dumating nang hindi sinasadya. O sa halip, bilang isang resulta ng isang eksperimento ng isang panadero na nagpasya na baguhin hindi lamang ang recipe para sa galette dough, kundi pati na rin ang paraan ng pagluluto sa hurno.

Ang Ingles na panadero na si Josiah Bent ay hindi nag-iingat at nag-overcook ng mga biskwit sa oven. Narinig ni Mr. Beng ang pagbitak ng kuwarta at napagtanto niyang nasira niya ang cookies. Gayunpaman, ang aksidenteng ito ay naging isang walang uliran na tagumpay at isang goldmine para sa panadero. Dahil ang isang bagong uri ng malutong at maalat na cracker cookie, mula sa salitang crack o crackle, ay magiging sikat sa buong mundo.

Komposisyon ng cracker

Ang mga sangkap na kasama sa cracker ay ginagawang posible upang makamit hindi lamang ang natatanging lasa ng produkto, kundi pati na rin ang mahahalagang katangian ng mamimili. Halimbawa, ang cracker cookies ay kasama sa "dry rasyon" ng mga tauhan at mandaragat ng militar ng Amerika. Ang cracker ay nakaimbak nang mahabang panahon at hindi masyadong madaling kapitan sa mga panlabas na kadahilanan. Ang cracker ay hindi nabasa nang mahabang panahon, hindi lumala at pinapanatili ang mga orihinal na katangian nito.

Mga uri ng crackers

Kasama sa klasikong komposisyon ng isang cracker ang mga sumusunod na sangkap: harina, mas mabuti ang harina ng trigo, na magbibigay sa panghuling produkto ng masarap na lasa, taba at lebadura. Bukod dito, ang uri ng cracker ay depende sa kung ang lebadura ay ginagamit sa cookie dough o hindi. Para sa cracker cookies, yeast dough at yeast-free dough ang ginawa.

Ang mga creamy crackers ay inihurnong mula sa yeast dough, na may banayad na lasa at isang malutong, buhaghag, patumpik-tumpik na pagkakapare-pareho. Sa creamy form ng pastry crackers, hindi ginagamit ang pampaalsa. Ang uri ng cracker ay maaaring depende sa mga kagustuhan sa panlasa ng panadero. Halimbawa, mayroong maalat at matamis na crackers.

Ang asin ay idinagdag sa kuwarta para sa unang uri, at ang pulot, asukal o syrup ay ginagamit upang gumawa ng matamis na crackers. Makakahanap ka ng cracker cookies na may lasa ng bacon, sibuyas, at bawang. Sa pagluluto, iba't ibang uri ng cracker cookies ang ginagamit para sa meryenda, dessert, at pinapalitan din nila ang tinapay ng cookies at gumawa ng mga canapé. Ang komposisyon ng kuwarta ay nakakaapekto hindi lamang sa lasa ng produkto, kundi pati na rin sa calorie na nilalaman ng mga crackers, na sa average ay umabot sa 352 Kcal bawat 100 gramo ng cookies.

Ang mga crackers ay nakakakuha ng mataas na calorie na nilalaman dahil sa mataas na taba ng nilalaman sa recipe ng produkto. Upang maihanda ang kuwarta para sa mga cracker, kakailanganin mo ng 250 gramo ng margarin at 150 gramo ng fat sour cream. Bilang karagdagan, ang komposisyon ng mga crackers ay pinangungunahan ng mga carbohydrates, na nagbabad sa katawan ng enerhiya. Para sa kadahilanang ito, ang mga crackers ay mabuti para sa mga tauhan ng militar na nakalantad sa mabigat na pisikal na aktibidad araw-araw.

Ngunit ang karaniwang tao na nagsisimulang kumain ng cracker cookies sa walang limitasyong dami ay nahaharap sa labis na katabaan. Idagdag natin sa calorie content ang teknolohiya para sa paggawa ng crackers (dry o multi-tiered cookies). Bilang isang resulta, nakuha namin ang huling lugar sa pagraranggo ng pagiging kapaki-pakinabang ng mga produkto ng kuwarta, na inookupahan ng mga crackers.

Calorie na nilalaman ng Cracker Cookies 352 kcal.

Halaga ng enerhiya ng produkto Cookie cracker (Ratio ng mga protina, taba, carbohydrates).

Mga homemade crackers (iba't ibang recipe)

Alam ng lahat ang mga crackers - maliliit na produkto ng confectionery. Sigurado ako na maraming tao ang gusto sa kanila, kaya palaging may iba't ibang mga recipe, sa pamamagitan ng paraan. Tulad ng alam mo, ang mga cookies na ito sa kanilang klasikong bersyon ay maalat, ngunit ngayon ay maraming mga recipe na may iba't ibang mga sangkap at bawat isa sa inyo ay maaaring palaging pumili ng isa na gusto mo.

Saltine cracker (classic)

Mga sangkap: harina - 200 g, mantikilya - 120 g, gatas - 60 ml, asin (pinong) - 2 tsp.

Paghahanda:

Grate ang frozen butter sa isang coarse grater. Magdagdag ng sifted na harina at asin dito. Gilingin nang husto ang harina at mantikilya hanggang sa mabuo ang mga pinong mumo.

Pagkatapos ay idagdag ang gatas at masahin ang kuwarta ng cracker. Dapat itong medyo nababanat at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Bago igulong ang kuwarta, ipinapayong palamig itong mabuti sa refrigerator muli.

Kung gusto mong gawing mas maalat ang cookies, maaari mo ring lagyan ng gatas ang tuktok at budburan ng magaspang na asin. Maaari mong iwisik ang mga crackers ng mga buto o ground nuts.

Sibuyas na cracker

Mga sangkap: harina - 2.5 tasa, langis ng gulay - 100 ml (2 tbsp para sa Pagprito), sibuyas (malaki) - 1 pc., toyo - 3 tbsp, tubig - kung kinakailangan, brown sugar - 3/4 tbsp. l.

Paghahanda:

Pinong tumaga ang sibuyas at pagkatapos iprito ito sa isang kawali. Kapag ang mga sibuyas ay kalahating luto, magdagdag ng asukal, hayaan ang mga sibuyas na mag-caramelize (paghalo palagi), at pagkatapos ay agad na ibuhos sa toyo. Pakuluan hanggang maluto sa mahinang apoy. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig (1-2 tbsp) kung ang sibuyas ay hindi nais na maabot ang kondisyon nito.

Paghaluin ang sifted na harina, mantikilya at inihandang sibuyas sa isang malaking mangkok. Kuskusin gamit ang iyong mga kamay upang walang mga bukol at simulan ang pagmamasa ng kuwarta, pagdaragdag ng sapat na tubig upang makakuha ng magandang makinis na masa.

Igulong ang kuwarta nang direkta sa baking paper at gupitin sa anumang hugis. Maghurno sa 200C sa loob ng 10 - 20 minuto depende sa kapal ng cookies. Kung mas payat ito, mas mabilis itong magiging handa.

Almond crackers na may honey sauce

Mga sangkap: harina ng almendras - 1 1/4 tasa, buto ng poppy - 1 tbsp. l., langis ng oliba - 1 tbsp. l., asin - 1/4 tsp., protina - 1 pc., Para sa sarsa: cottage cheese (mababa ang taba) - 3/4 tasa, pulot - 1/4 tasa

Paghahanda:

Painitin muna ang oven sa 170C. Paghaluin ang harina, buto ng poppy, mantikilya, asin at bahagyang pinalo na puti ng itlog at masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet at igulong ito sa isang 20x30 cm na parihaba Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang parihaba sa 12 5x10 cm na mga cracker.

Ilagay ang mga crackers sa oven at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 12 hanggang 14 minuto. Hayaang lumamig.

Paghahanda ng sarsa: talunin ang cottage cheese sa isang food processor hanggang makinis.

Ikalat ito ng 1 tbsp. l. sa bawat cracker at pagkatapos ay ibuhos ang 1 tsp. pulot at ihain.

French cracker

Mga sangkap: harina - 250 g, asukal - 40 g, condensed milk - 4 tbsp. l., cream (kulay-gatas) - 3 tbsp. l., asin - sa panlasa

Paghahanda:

Ang kuwarta para sa matamis na crackers ay minasa katulad ng inasnan (tingnan ang unang recipe para sa "salt cracker (classic). Kuskusin ang malamig na mantikilya na may asukal at harina, magdagdag ng cream at condensed milk sa kuwarta.

Ang kuwarta ay dapat magpahinga sa refrigerator para sa halos isang oras bago ilunsad. Ang French crackers ay inihurnong sa isang baking sheet na nilagyan ng langis ng gulay sa loob ng 15 minuto sa temperatura na 180C.

Sesame crackers

Mga sangkap: harina - 200 g, gatas - 120 ml, linga - 3 tbsp. l., langis ng gulay (walang lasa (- 2 tbsp., asin - 2 tsp., asukal - 1 tsp., baking powder - 0.5 pack.

Paghahanda:

Paghaluin ang lahat ng tuyong sangkap sa isang kasirola - harina, asukal, asin, linga at baking powder. Pagkatapos ay gumawa ng isang depresyon sa gitna at ibuhos ang gatas, pati na rin ang mirasol at langis ng linga dito. Masahin ang malambot na kuwarta at iwanan ito sa mesa para magpahinga ng 10 - 15 minuto. Walang mantikilya sa kuwarta, kaya hindi na kailangang ilagay ito sa refrigerator.

Pagkaraan ng ilang oras, igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer at gupitin ang mga cookies mula dito. Ang cracker na ito ay inihurnong sa temperatura na 190C sa loob ng 10 - 15 minuto.

Bon appetit!