Recipe ng malambot na dumplings. Ang ganitong iba't ibang mga dumplings, recipe. Video ng recipe

Simple at masarap na mga recipe ng sopas para sa bawat araw

Recipe para sa masarap na sopas ng manok na may choux pastry dumplings - maghanda ng ulam mula sa iyong pagkabata para sa tanghalian! Panoorin ang sunud-sunod na mga tagubilin, pati na rin ang recipe ng video.

1 h 10 min

5/5 (2)

Para sa isang masayang hapunan ng pamilya, ano ang mas masarap kaysa sa masaganang sabaw ng manok? Chicken soup lang na may dumplings!

Para sa akin, ito ay isang maliwanag na alaala ng isang masayang pagkabata. Ang aking lola ay naghanda ng gayong sopas na walang kapantay. Ito ay ginawa mula sa lutong bahay na manok at mga gulay mula sa kanyang hardin. Ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay tungkol dito ay, siyempre, ang mga dumplings. Napansin ko na natutuwa sila sa mga bata at matatanda.

Ngayon ay masaya akong ibahagi sa iyo ang isang recipe para sa dumplings ng sopas ng bawang na gawa sa choux pastry. At sasabihin ko sa iyo kung paano ihanda ang pinaka-masarap, mabango at pampagana na sopas ng manok na may mga dumpling sa bawat detalye.

Mga sangkap at paghahanda

Mga gamit sa kusina:

3-litro na kasirola;
sangkalan;

skimmer;
kawali;
kawali;

mangkok;
bati;
2 kutsarita.

Mga Kinakailangang Produkto:

Para sa sabaw:

Para sa sopas:

Bell pepper;
karot;
bombilya;
kamatis;

2-3 patatas;
langis ng gulay para sa pagprito ng mga gulay;
cilantro (perehil);

Para sa dumplings:

100-130 gramo ng harina;
kalahating tasa ng gatas (tubig);
isang kutsara ng langis;

1 itlog;
isang pakurot ng asin;
1-2 cloves ng bawang.

Pagpili ng mga sangkap

Ang lasa ng sopas, siyempre, higit sa lahat ay nakasalalay sa sabaw. Samakatuwid, ang pinaka masarap na sopas ng manok ay nakuha mula sa mga batang domestic chicken, na mabibili sa merkado.

Kapag pumipili ng manok, bigyang-pansin ang dibdib nito. Hindi ito dapat masyadong matambok o pinalaki. Kung gayon, ang manok ay pinalaki sa mga hormone. Ang dibdib ng manok ay dapat na bilog. Pindutin pababa ang karne. Dapat mabawi kaagad ang pressure dent. Ito ay katibayan na ang karne ay sariwa.

Ang kulay ng karne ng isang batang manok ay dapat na maputlang rosas, ang balat ay malambot at puti, at ang taba ay dapat na dilaw na dilaw. Ang amoy ay hindi dapat pagdudahan. Ang balat ay dapat na malinis at hindi malagkit sa anumang pagkakataon. Kung bumili ka ng manok sa isang tindahan, bigyang-pansin ang packaging. Ito ay mabuti kung ito ay walang pinsala at tubig sa loob.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto

Sabaw at pagprito

Maghanda ng mga gulay para sa sabaw. Balatan ang sibuyas at gupitin. Hugasan ang mga karot at gupitin ito nang pahaba sa apat na piraso. I-chop ang parsley root (celery).
Banlawan ang manok nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, ilagay sa isang kasirola, at takpan ng malamig na tubig.
Idagdag ang sibuyas, gupitin ang mga karot, ugat ng perehil, peppercorns at bay leaf. Ilagay ang kawali sa medium heat at pakuluan.
Kapag kumulo na ang sabaw, alisin ang foam gamit ang slotted na kutsara. Bahagyang bawasan ang init at kumulo hanggang sa ganap na maluto ang manok.

Kung kukuha ka ng isang batang manok mula sa palengke, kailangan mong lutuin ito nang mahigit isang oras. Kung matanda, pagkatapos ay 2-3 oras. Kung mayroon kang isang set ng sopas o mga bahagi ng manok mula sa tindahan, pagkatapos ay aabutin ka ng 40-50 minuto upang ihanda ang sabaw.
Maghanda ng mga gulay para sa sopas. Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas, sibuyas at karot. Alisin ang mga buto mula sa matamis na paminta at hugasan ang mga kamatis.
Kapag ang iyong sabaw ay luto, alisin ang mga gulay; Ilagay ang manok sa isang hiwalay na mangkok upang lumamig. Kung kinakailangan, pilitin ang sabaw.
Gupitin ang mga patatas sa maliliit na cubes at idagdag sa sabaw. Magluto ng 10 minuto.
Ilagay ang kamatis sa kumukulong sopas sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay alisin ito at, kapag ito ay lumamig ng kaunti, alisin ang balat.
Maglagay ng kawali sa apoy at magbuhos ng kaunting mantika.
Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at ilagay ito sa isang pinainit na kawali. Pass ng kaunti.
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa mga sibuyas. Haluin.
Gupitin ang paminta sa mga piraso, i-chop ang peeled tomato at ilagay ang lahat sa isang kawali. Haluin at iprito ng kaunti ang lahat ng gulay.

Dumplings

sabaw

Sigurado akong nakagawa ka ng masaganang sopas na dumpling ng manok. Ang sopas na ito ay maaaring kainin nang walang tinapay (pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng mga kahanga-hangang dumplings ng bawang), o may mga piraso ng rye bread. Enjoy.

Video recipe para sa sopas na may dumplings

Ang video na ito ay nagpapakita ng isang mabilis na recipe para sa paggawa ng sopas na may dumplings. Lubos kong inirerekumenda ang paggamit ng gabay na ito kung gusto mo ng mga tagubilin sa video.

Basahin ang tungkol sa kung paano magluto ng masarap na pagkain sa pamamagitan ng pagsunod sa link na ito.

Mga pagpipilian sa pagluluto

Ang aking ina ay naghahanda ng mga dumpling ng sopas na medyo naiiba: hinahalo niya ang isang itlog na may kulay-gatas, asin at soda, pagkatapos ay nagdadagdag ng mga 100 gramo ng harina at masahin ang kuwarta. Ang kuwarta ay kailangang tumayo nang kaunti (10 minuto), at pagkatapos ay maaari mong kurutin ang mga piraso gamit ang isang kutsara at idagdag ang mga ito sa sopas. Ito ay isang mabilis na pagpipilian sa pagluluto.

Kung gusto mong maging perpekto at magkapareho ang laki ng dumplings, igulong ang parehong kuwarta sa kapal na 0.5 cm at gupitin ito sa maliliit na parisukat o hubugin ito sa anumang hugis na gusto mo (halimbawa, gumawa ng maliliit na bilog na bola), at pagkatapos idagdag ito sa sabaw.

Maaari ka ring magdagdag ng gadgad na keso sa dumpling dough. Maaari ka ring gumawa ng potato dumplings para sa sopas kung gusto mo. Masarap din pala. Upang gawin ito, kailangan mong pakuluan ang mga peeled na patatas (2 piraso), lagyan ng rehas, asin, magdagdag ng pinalambot na mantikilya (isang kutsara), harina (5 kutsara) at isang itlog. Paghaluin ang lahat ng ito ng mabuti at kutsara ang pinaghalong sa sopas na may isang kutsarita (tulad ng sa aking recipe).

Ang dumpling sopas ay maaaring gawin gamit ang anumang sabaw na gusto mo, gulay, manok o karne. Ang mga dumpling ay idinagdag sa sopas, kadalasan sa dulo ng pagluluto. Nagluluto sila sa loob ng 5-10 minuto.

Ipaalam sa amin kung paano ka gumawa ng dumpling soup at kung paano mo nagustuhan ang aking recipe. Hinihintay namin ang iyong mga sulat. Magluto nang may pagmamahal. Hangad ko ang kaligayahan ng lahat.

maliliit na produkto, kadalasang bilog ang hugis, kadalasang binubuo ng harina at itlog, na inihanda kaagad bago ang kasunod na pagpapakulo sa mga sopas o para sa hiwalay na paghahanda (sa mga ganitong kaso, ang mga dumpling ay maaaring ihain bilang pangalawa o dessert dish). Ang mga dumpling sa isang anyo o iba pa ay sikat sa maraming tao. Siyempre, ang mga ito ay inihanda sa iba't ibang paraan, bagaman ang pangkalahatang ideya ay nananatiling pareho.

Sasabihin namin sa iyo kung paano at anong uri ng masa ang maaari mong gawin para sa mga dumpling.

Siyempre, ang pinakasimpleng bersyon ng dumpling dough ay ang klasiko, iyon ay, harina ng trigo + itlog at tubig. Gayunpaman, ang gluten, na nakapaloob sa malalaking dami sa harina ng trigo, ay hindi palaging malusog, at sa pangkalahatan, ang mga produktong gawa sa mataas na uri ng harina ng trigo, upang ilagay ito nang mahinahon, ay hindi nakakatulong na mapanatili ang isang slim figure dahil sa mataas na nilalaman ng "mabilis. ” carbohydrates. Batay sa mga sitwasyong ito, pinakamahusay na pumili ng buong butil na wallpaper o nabaybay na harina ng trigo para sa kuwarta, o paghaluin ang harina ng trigo sa harina ng iba pang mga cereal (oatmeal, bakwit, barley, mais, atbp.). Minsan ang mga patatas sa isang anyo o iba pa ay kasama sa kuwarta para sa mga dumplings.

Dough para sa - klasikong recipe

Mga sangkap:

harina ng trigo (o halo-halong may bakwit, oatmeal, barley) - 1 tasa;
itlog ng manok - 1 pc;
asin - 1 kurot;
ilang tubig.

Paghahanda

Salain ang harina, ilagay ang itlog, asin at kaunting tubig para hindi masyadong matigas ang masa. Paghaluin nang lubusan, bumuo ng isang manipis na "sausage" mula sa kuwarta, hatiin ito gamit ang isang kutsilyo sa humigit-kumulang pantay na mga piraso, kung saan gumulong kami sa maliliit na bola (mas mabuti na hindi hihigit sa 2 cm ang lapad). Ilagay ang dumplings sa kumukulong sopas (halimbawa, sa sabaw ng karne na may mga gulay) sa pagtatapos ng pagluluto. Tumatagal ng humigit-kumulang 8-10 minuto para maluto nang maayos ang dumplings. Maaari mong lutuin ang mga dumpling nang hiwalay sa isang kasirola na may tubig at ihain ang mga ito na may ilang sarsa, halimbawa, kulay-gatas, cream o kamatis, o lamang ng isang piraso ng mantikilya (huwag kalimutan ang tungkol sa bawang, pampalasa at damo).

Upang madagdagan ang pagkabusog ng ulam na ito, maaari kang gumamit ng gatas sa halip na tubig at/o magdagdag ng kulay-gatas sa kuwarta (hindi hihigit sa 100 ML bawat kinakalkula na halaga, tingnan sa itaas).

Choux pastry dumplings - recipe

harina ng trigo - 1 tasa;
natural na mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
itlog ng manok - 2 mga PC;
gatas - tungkol sa 150 ml;
asin - isang pakurot.

Paghahanda

Banlawan ang loob ng kasirola na may malamig na tubig at ibuhos ang gatas, dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng asin at mantikilya, matunaw ito at unti-unting ihalo sa sifted na harina. Alisin mula sa init at palamig hanggang sa punto kung saan maaari mong ilagay ang iyong kamay sa kawali nang hindi ito inaalis. Masiglang pagpapakilos gamit ang isang tinidor, idagdag ang mga itlog sa kuwarta. Gumagawa kami ng manipis na "sausage" mula sa kuwarta, hatiin ito sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo, mula sa kung saan gumulong kami sa mga dumplings, lutuin ang mga ito sa sopas o hiwalay sa loob ng 8-10 minuto.

Upang madagdagan ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga dumplings, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, mga puree ng gulay at sariwang damo sa kuwarta para sa kanila.

Dough para sa maanghang na malusog na cornmeal dumpling na may kalabasa at mga halamang gamot

Mga sangkap:

tubig o gatas - 1 baso;
harina ng mais - 0.5 tasa;
harina ng trigo - mga 0.5 tasa;
itlog ng manok - 1 pc;
kalabasa - 100 g;
mga pampalasa sa lupa (pulang mainit na paminta, nutmeg, atbp.);
mga gulay (perehil, kulantro, atbp.).

Paghahanda

Sa isang kasirola, pakuluan ang tubig o gatas. Magdagdag ng harina ng mais at pukawin nang masigla, pakuluan hanggang bahagyang lumapot (mabilis itong nangyayari). Ilagay ang ilalim ng kasirola sa isang lalagyan ng malamig na tubig at hayaan itong lumamig.

Gumamit ng blender o food processor upang i-pure ang pulp at greens ng kalabasa. Paghaluin ang katas ng gulay na may sinigang na mais, magdagdag ng mga pampalasa. Panghuli, idagdag ang mga itlog at ihalo nang lubusan (na may isang tinidor), ayusin ang kapal ng kuwarta na may harina ng trigo. Pagulungin ang mga dumplings mula sa mainit-init na kuwarta (huwag hayaang lumamig nang lubusan), sukatin ang mga bahagi gamit ang isang kutsara. Pakuluan ang malusog na dumplings sa loob ng 8 minuto sa sopas o hiwalay.

Ang mga dumpling ay maliliit, masarap na bukol ng kuwarta na kayang baguhin kahit ang pinakasimpleng sopas, na may pinakamababang hanay ng mga sangkap. Kung medyo pagod ka na sa mga sopas na may mga cereal at noodles, at ang isang simpleng sopas ng gulay (kahit isang niluto sa sabaw ng karne) ay tila masyadong boring, mura at hindi sapat na laman - oras na upang isipin ang tungkol sa mga dumplings! Sa pangkalahatan, ang pagpili ng sopas ay hindi partikular na mahalaga - ang mga dumpling ay maaaring ilagay sa anumang sopas o sabaw. Ang pangunahing bagay ay ang recipe ng kuwarta.

Ang mga dumplings ng sopas ay maaaring magkakaiba depende sa kung ano ang idinagdag mo sa kanila. Iminumungkahi ko muna ang mastering ang klasikong recipe ng kuwarta, na kung saan ay din ang pinakasimpleng, pinaka-basic na isa. Ang komposisyon ay limitado sa paggamit ng tubig (sabaw), itlog, isang maliit na halaga ng asin at harina. Ngunit ayon sa paraan ng pagmamasa ng kuwarta, dalawang pagpipilian ang maaaring makilala: regular, kapag ang lahat ng mga sangkap ay hinahalo lamang sa isang mangkok hanggang makinis; at custard - kapag ang harina ay brewed bago magdagdag ng mga itlog sa kuwarta (sa pamamagitan ng pagkakatulad sa eclairs). Ang unang pagpipilian ay mas simple at mas mabilis. Ang pangalawa ay medyo mas mahirap, ngunit ang mga dumplings kasama nito ay nagiging mas malambot at mahangin. Para sa paghahambing, nag-aalok ako sa iyo ng parehong mga pagpipilian. Ang mga sangkap na ginamit sa parehong mga recipe ay pareho, ang pagkakaiba ay nakasalalay lamang sa mga proporsyon at, sa katunayan, sa paraan ng paghahanda. Subukan, ihambing at piliin ang pinakamahusay para sa iyong sarili!

Mga sangkap para sa custard dumplings:

tubig (sabaw, gatas) - 100 ml,
mantikilya - 1 tbsp. l.,
asin - 1/3 kutsarita,
itlog - 1 pc.,
harina - 100 g.

Paano gumawa ng choux pastry para sa dumplings

Ang batayan ng dumplings ay maaaring maging anumang likido - tubig, gatas, sabaw. Hindi nito mababago ang paraan ng kanilang paghahanda. Ginawa ko ito sa tubig. Ibuhos ang tubig sa isang sandok (o ibang lalagyan na maginhawa para sa iyo) at magdagdag ng kaunting asin. Magdagdag ng mantikilya at ilagay ang sandok sa kalan.

Pakuluan ang mga nilalaman (ang mantika ay ganap na matutunaw sa panahong ito). Idagdag ang sifted flour, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal.

Haluin ang pinaghalong harina hanggang sa makinis at init ito sa kalan (brew), hinahalo pa. Brew hanggang sa magtakda ang masa at magsimulang lumayo sa mga dingding ng lalagyan. Mabilis lang, 1-1.5 minutes lang.

Pagkatapos, alisin ang sisidlan mula sa kalan at maghintay ng isa pang 1-1.5 minuto. at idagdag ang itlog sa timpla.

Ang resulta ay dapat na isang homogenous, makapal na masa. Kung i-scoop mo ang kuwarta sa isang kutsara, magsisimula itong dumaloy mula dito pagkatapos lamang ng ilang segundo. Ibig sabihin handa na ang choux pastry para sa dumplings.

Recipe ng kuwarta para sa dumplings nang walang paggawa ng serbesa

Mga sangkap para sa hindi lutong dumplings:

tubig (gatas, sabaw) - 50 ml,
mantikilya - 1 tbsp. l.,
asin - 1/3 kutsarita,
itlog - 1 pc.,
harina - 150 g.

Paano gumawa ng kuwarta nang walang dahon ng tsaa

Ang kuwarta na ito ay inihanda nang mas madali at mas mabilis kaysa sa nakaraang bersyon, ngunit ang mga natapos na dumplings ay lumalabas na mas siksik at hindi kasing hangin ng mga ginawa mula sa choux pastry.

Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, magdagdag ng ilang asin, magdagdag ng isang itlog.

Magdagdag ng tinunaw na mantikilya at pukawin ang pinaghalong hanggang makinis.

Pagkatapos ay idagdag ang sifted flour sa timpla.

At masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. handa na. Dito, ang kuwarta para sa dumplings ay lumalabas din na medyo makapal, mas makapal kaysa sa mga pancake o jellied pie, halimbawa.

Paano at kailan magdagdag ng dumplings sa sopas

Anuman ang pagpipilian sa kuwarta na pipiliin mo, ang mga dumpling ay hinuhubog at inihanda sa parehong paraan. Sa oras ng pagpapakilala ng mga dumplings sa sopas, dapat itong halos handa - i.e. Ang mga dumpling ay huling idinagdag sa sopas. Sa pagkakataong ito ay naghanda ako ng simpleng sopas ng gulay na may dumplings. Pakuluan ang diced na patatas sa inasnan na tubig. Naghanda ako ng dressing mula sa mga gulay na pinirito sa mantika: mga sibuyas, karot at kamatis. Pakuluan ang sabaw sa loob ng 5 minuto. - at maaari kang magdagdag ng mga dumplings.

Ang mga dumpling ay nabuo nang napakasimple. Sinasangkapan namin ang aming sarili ng dalawang maliit na kutsara. Gumamit ng isa upang magsalok ng kaunting dami ng natapos na kuwarta (mga ikatlong bahagi ng isang kutsara). Pindutin ang punong kutsara sa gilid ng kawali upang ang masa ay magkasya nang mas mahigpit sa kutsara.

Ang mga resultang dumplings ay bahagyang pinahaba at humigit-kumulang sa parehong laki.

Isawsaw ang pangalawang kutsara sa tubig (maaari mong hiwalay na i-scoop ito sa isang baso o isawsaw ito sa isang kasirola na may natapos na sopas) at alisin ang masa na may matambok na bahagi upang ito ay direktang bumagsak sa kumukulong sopas.

Ang mga dumpling ay mabilis na niluto - 5 minuto. pakuluan at tapos ka na!

Kapag nagluluto ng dumplings, hindi bababa sa 2 r. pagtaas sa laki, isaalang-alang ito kapag kinakalkula ang dami ng mga sangkap. Para sa akin, ang ipinahiwatig na halaga ng kuwarta (sa parehong mga kaso) ay sapat na para sa isang 3-litro na kawali ng sopas ng gulay.

Isinalin mula sa German, ang dumplings ay nangangahulugang "bukol." Ang mga bukol na ito ay iba-iba - mula sa karne hanggang sa matamis. Maaari silang ihanda bilang isang independiyenteng ulam, bilang isang side dish, o bilang isang masarap na sopas na may dumplings.

Ang dumpling dish ay dapat ihain kaagad, bago ito lumamig. Ang bawat chef ay may maraming mga recipe para sa paghahanda ng pinaka masarap na "bukol"; narito ang mga recipe para sa iba't ibang masarap na dumplings at matamis na dessert, dahil ang mga dumplings - maaari silang magkakaiba, kahit na gumawa ng isang menu para sa buong linggo! Maaaring gusto ng ilan ang meat dumplings, cabbage dumplings o carrot dumplings. at ang may matamis na ngipin ay makakadiskubre ng pinong curd o rice dumplings.

Sa halip na karaniwang harina ng trigo, ang mga dumpling ay maaaring gawin gamit ang semolina, sinigang na bigas, mashed patatas o cottage cheese. Upang maghanda ng gayong mga dumplings, kailangan mo ng napakakaunting mga sangkap at napakakaunting oras, ngunit ang resulta ay napakasarap na pagkain.

Patatas na dumplings Gnocchi

Ang ulam na ito na may hindi pangkaraniwang pangalan na "Gnocchi" ay napakapopular sa Amerika, at inihahain pa nga sa maraming restaurant at cafe. Ngunit sa katunayan, ito ay napaka-simple at kahit sino ay maaaring maghanda nito, dahil ang "Gnocchi" ay patatas na dumplings na pinirito sa mantikilya.

Ang tanging bagay ay para sa "Gnocchi" kailangan mong ihanda nang tama ang masa ng patatas, magdagdag lamang ng kaunting harina upang hindi ito maging masyadong siksik at ang mga dumpling ay hindi maging matigas at walang lasa. Kung ang kuwarta ay inihanda nang tama, ang "mga bukol" ng patatas ay magiging malambot, malambot, at literal na matutunaw sa iyong bibig! Mas mainam na ihain ang "Gnocchi" na mainit; Kaya, una sa lahat.

Mabilis na inihanda ang Gnocchi: aabutin ng mga 30-35 minuto upang maihanda ang mga sangkap at masa.

Mga sangkap:

5 katamtamang patatas
1 itlog,
Flour (kung gaano karaming masa ang kukuha),
asin, pampalasa,
Mantikilya para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Ang mga patatas ay kailangang pakuluan sa kanilang mga balat. Maaari rin itong lutuin sa oven sa kanyang uniporme.

Habang ang mga patatas ay mainit pa, alisan ng balat ang mga ito at i-mash ang mga ito sa isang katas. Maaari rin itong gawin gamit ang isang kudkuran. Magdagdag ng itlog, asin, pampalasa sa lasa sa mashed patatas, ihalo nang lubusan.

Ngayon magdagdag ng harina nang paunti-unti at masahin ang masa ng patatas. Sa sandaling huminto ito sa pagdikit sa iyong mga kamay, handa na ang kuwarta. Hayaan itong humiga sa mesa nang literal na 3-5 minuto.

Pakuluan ang mga dumpling sa maliliit na bahagi sa kumukulong, inasnan na tubig para sa mga 2-3 minuto.

Pagkatapos ay iprito ang Gnocchi sa mantikilya sa lahat ng panig hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi. Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng mga damo o pinong tinadtad na bawang sa mantikilya.

Ang mga yari na patatas na dumpling ay maaaring ibuhos kasama ang natitirang mantika pagkatapos iprito o ihain nang wala ito. Ang iba't ibang mga sarsa, halimbawa, kulay-gatas, kamatis o batay sa mustasa, ay napakahusay sa ulam.

Mga dumpling ng repolyo

puting repolyo - 100 g,
gatas o tubig - 30 ml,
2 kutsarang semolina,
itlog - 2 piraso,
20 gramo ng mantikilya,
paminta,
asukal at asin sa panlasa.

I-chop ang repolyo ng medyo pino, magdagdag ng tubig o gatas, kumulo sa mababang init hanggang malambot. Pagkatapos, pagpapakilos, magdagdag ng semolina at lutuin hanggang makapal. Ang masa ay dapat na palamig upang ito ay mainit-init, at pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, mga itlog at ihalo ang lahat.

Igulong ang kuwarta ng repolyo para sa mga dumpling tulad ng isang sausage sa ibabaw na binudburan ng mga mumo ng tinapay, gupitin sa mga piraso at bumuo ng mga bola.

Pakuluan ang mga dumplings ng repolyo sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto. Ang ulam na ito ay maaaring ihandog bilang isang side dish para sa mga cutlet o isang meat dish sa halip na mga banal na niligis na patatas.

Dumplings ng patatas na may karne

Ang mga dumpling ng patatas ay sumasakop sa isang lugar ng karangalan sa iba't ibang lutuing katutubong. Ang karaniwang base ng harina ay halo-halong may niligis na patatas, na maaaring ihanda mula sa hilaw na patatas o pinakuluang "sa kanilang dyaket" na patatas. Sa recipe na ito, ang mga patatas ay pinagsama sa tinadtad na karne, na ginagawa itong two-in-one na recipe, hindi kailangan ng side dish! Ang mga punong dumplings ay inihanda ayon sa prinsipyo ng pagluluto ng zraz: isang piraso ng hilaw na tinadtad na karne ay nakabalot sa isang patatas na masa ng flatbread.

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:

4 malalaking patatas,
tinadtad na karne - 300 gramo,
1 sibuyas,
1 itlog,
pampalasa,
harina.

Tatlong peeled na patatas sa isang pinong kudkuran. Pisilin ang nagresultang juice gamit ang gauze o isang piraso ng malinis na tela ay dapat na walang likido.

Paghaluin ang mashed patatas na may harina at itlog hanggang lumapot. Kakailanganin mo ang 100 gramo o higit pa ng harina dito kailangan mong tingnan ang sitwasyon, upang ang kuwarta ay mai-sculpted nang hindi ito kumakalat.

O magagawa mo ito: pakuluan nang eksakto ang kalahati ng lahat ng patatas sa kanilang mga balat, at lagyan ng rehas ang natitirang hilaw na patatas gamit ang pamamaraan sa itaas - dapat lumabas ang isang napaka-malambot na masa.

Magdagdag ng asin at pampalasa sa dumplings habang minamasa ang kuwarta. Ang mga tagahanga ng isang maanghang na aroma ay maaaring magdagdag ng tinadtad na bawang o mga sibuyas na pinirito na hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kailangan mong bumuo ng mga bola mula sa pinaghalong patatas, pindutin ang mga ito at ilagay ang pagpuno ng karne sa maliliit na cake. Ang proseso ay medyo nakapagpapaalaala ng sculpting. Para sa ilan, ito ay magiging mas maginhawa upang ilagay ang tinadtad na karne sa pagitan ng dalawang flat cake, kurutin ito, at pagkatapos ay igulong ito sa isang bola.

Lutuin ang dumplings sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto pagkatapos lumutang.

Maaari kang mag-eksperimento at gawin matamis na dumplings.

Halimbawa, pakuluan ang bilog na bigas at ihalo sa mga pasas, magdagdag ng isang itlog, kaunting harina, kaunting asin, magdagdag ng asukal sa panlasa at kaunting paprika. Paghaluin ang lahat at bumuo ng mga bola, tinapay ang mga ito sa gadgad na keso at iprito kaagad rice dumplings pinirito.

Ang isa pang pagpipilian para sa matamis na dumplings: sa halip na kanin, kumuha ng cottage cheese, palitan ang paprika ng banilya, at pakuluan ang mga bola ng cottage cheese mismo. Kumuha kami ng ganap na kakaibang ulam - cottage cheese dumplings.

Isa pang pantasya sa tema ng dumplings: karot dumplings.

Grate ang 3 carrots, talunin ang isang itlog, ilagay ang 4 na kutsara ng semolina, asukal at isang maliit na harina upang ang kuwarta ay ma-sculpted.

Bumuo ng carrot balls, i-bread ang mga ito sa breadcrumbs at pakuluan ang carrot dumplings hanggang lumambot sa kumukulong tubig. Ang ulam na ito ay maaaring ihain na may kulay-gatas. Gagawa ito ng isang mahusay na dessert!

Mga minamahal na kaibigan, kung mayroon kang iba pang kawili-wiling recipe ng dumpling sa iyong koleksyon ng mga recipe, ipadala ito sa aming kuwaderno!

Ang pagkilala sa mga dumpling ay nakasalalay sa kadalian ng paghahanda mula sa magagamit na mga hilaw na materyales. Sa bawat bansa sila ay tinatawag na iba: dumplings, dumplings sa anyo ng mga bola, cube. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng kuwarta para sa dumplings at ang bawat isa ay mabuti sa sarili nitong paraan. Gumagamit sila ng harina, semolina, at patatas. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng tubig sa gatas o cream, ang isang hindi pangkaraniwang malambot at malambot na kuwarta ay nakuha mula dito.

Availability at iba't ibang pagkain

Ang pinakuluang maliliit na bukol ng kuwarta ay inihanda sa lahat ng mga bansa at may iba't ibang pangalan.

Ang Ukrainian dumplings ay gawa sa harina, cottage cheese, at patatas. Idagdag sa sopas o magsilbi bilang isang hiwalay na ulam na may piniritong piraso ng bacon, sibuyas at kulay-gatas. Tinatawag sila ng mga Aleman at Czech na dumplings - inihanda sila ng harina, curd, karne at pagpuno ng gulay. Hinahain ang mga ito kasama ng sopas at pangunahing mga kurso ng karne.

Ang mga batang maybahay ay may tanong tungkol sa kung paano maghanda ng sopas na may dumplings ng kuwarta ayon sa recipe. Hindi lahat ay nauunawaan kung paano maayos na gumawa ng mga dumplings ng sopas. Ang parehong pagkakamali ay ginawa: ang mga bola ng kuwarta ay ginawa mula sa parehong harina at itlog. Para sa isang masarap na sopas, ang mga dumpling ay ginawang malambot at malambot. Samakatuwid, ang gatas o cream at mantikilya ay idinagdag sa kuwarta. Para sa isang tiyak na aroma at lasa, magdagdag ng mga pampalasa, cereal, gadgad na patatas, at mga halamang gamot. Ang mga inihandang dumpling ay inilubog sa kumukulong sopas isang minuto bago sila handa.

Ang mga dumpling ay hinuhubog sa tatlong paraan:

Kumuha ng isang bahagi na may isang kutsarita at ilagay ito sa kumukulong likido;
ang kuwarta ay pinagsama sa isang lubid at pinutol sa mga piraso;
Ang mga maliliit na bukol ay pinunit mula sa kuwarta at ibinabagsak sa mainit na sabaw.

Mga recipe at teknolohiya para sa paghahanda ng kuwarta

Paano maghanda ng mga dumplings ng sopas mula sa harina ayon sa recipe, isinasaalang-alang ang lasa. Para sa sabaw, manok, mushroom at gulay na may beans, pampalasa at damo ay ginagamit. Ilagay ang mga bola ng kuwarta sa kumukulong likido isang minuto bago matapos ang pagluluto. Kapag handa na, tumaas sila sa ibabaw.

Mga sangkap para sa mga dumpling ng harina sa gramo:

para sa isang itlog - likido o gatas 40, harina 120.

Talunin ang mga itlog, magdagdag ng tubig at asin, unti-unting magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan upang walang mga bukol. Bahagi gamit ang dulo ng kutsara at maingat na ibaba sa kumukulong sopas.

Mga sangkap para sa semolina dumplings sa gramo:

Para sa dalawang itlog - 100 cereal, 60 mantikilya, 80 gatas, asin at paminta.

Paghaluin ang tinunaw na mantikilya sa pula ng itlog, idagdag ang cereal, gatas, asin at ihalo nang lubusan. Ilagay ang inihandang kuwarta sa refrigerator sa loob ng dalawampung minuto. Bumuo ng dumplings na may isang kutsarita at lutuin hanggang malambot sa loob ng limang minuto.

Mga sangkap para sa cheese dumplings sa gramo:

Harina ng trigo 120, mais 120, gadgad na keso 30, baking powder 3, gatas 125, mantikilya 40.

Magdagdag ng keso, asin, baking powder sa pinaghalong harina at giling na may pinalambot na mantikilya. Ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream at masahin sa isang malambot na kuwarta. Hugis ang dumplings sa hugis na walnut. Magluto ng walong minuto.

Mga sangkap para sa patatas dumplings sa gramo:

Para sa isang itlog - 120 harina, 800 patatas, 60 mantikilya, 2000 gatas, asin.

Magdagdag ng mga yolks, harina sa mainit na minasa na halo ng pinakuluang patatas at ihalo. I-fold ang whipped whites sa kuwarta sa mga bahagi. Gumamit ng isang kutsarita upang bumuo ng dumplings at ilagay sa mainit na gatas. Magluto ng 12 minuto. Kapag tapos na, magdagdag ng mantika. Sa Italya sila ay tinatawag na gnocchi, at kapag inihain ay nilalagyan sila ng sarsa: kamatis o kabute.

Mga sangkap para sa dumplings ng bawang sa gramo:

Para sa dalawang itlog - 90 harina, 2 cloves ng bawang, damo, asin.

Pagsamahin ang harina at pinalo na itlog na may tinadtad na bawang at mga halamang gamot, ihalo nang maigi hanggang sa makinis. Bumuo ng mga bola na may isang kutsarita at lutuin ng pitong minuto.

Pagluluto ng mga pagkaing may mga produktong karne

Maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na menu na may sopas na may mga bola-bola at dumpling na may keso. Inilalarawan ng recipe ang teknolohikal na proseso kung paano magluto ng sopas na may mga bola-bola mula sa tinadtad na karne.

Ilagay ang mga inihandang gulay at herbs sa kumukulong likido at lutuin sa katamtamang init. Talunin ang itlog at tinunaw na mantikilya at pagsamahin sa harina at gadgad na keso, ihalo nang maigi. Ang mga inihandang meatball at dumpling ay inilalagay sa sopas at isa-isang niluto hanggang maluto. Ihain ang ulam na may kulay-gatas at mga damo.

Paano matutunan kung paano magluto ng masarap na sopas ng meatball, unang kurso sa bahay:

Paghaluin ang tinadtad na karne na may mga itlog at asin, pagkatapos ay gumawa ng mga bola tulad ng mga bola-bola. Ilagay sa isang kasirola na may tubig at lutuin. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng mga diced na patatas at nilagang karot at sibuyas at lutuin hanggang sa ganap na maluto.

Ang pagdaragdag ng dumplings sa sopas ay nababago ito sa isang bagong ulam na may pambihirang lasa, na nagdaragdag ng iba't-ibang sa pang-araw-araw na pagkain. Maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga dumpling ay nagpapalawak ng hanay ng lasa ng mga unang kurso.

Pansin, NGAYONG ARAW lang!