Paano gumawa ng mga eclair at profiteroles sa bahay. Eclairs at profiteroles Eclairs o profiteroles sa bahay

Ano ang pagkakatulad ng mga eclair, gougère, singsing at profiteroles? Choux pastry. Ang lahat ng mga produktong confectionery na ito ay inihanda mula sa ganap na parehong kuwarta, at sila ay nakikilala lamang sa kanilang hugis at kung minsan ay pagpuno. With the rings, I think everything is clear. Ang mga eclair ay may pinahabang hugis. Ang mga gougère at profiteroles ay bilog, ang mga gougère lamang ay mas maliit ang laki at walang laman, ngunit maaari kang magdagdag ng keso o mga halamang gamot sa kuwarta. Ang mga pagpuno ay maaaring matamis o hindi. Para sa mga eclair at singsing, bilang isang panuntunan, ang mga matamis na cream ay inihanda ang mga custard, mantikilya at curd creams ang pinakasikat. Ang mga Profiterole ay maaaring punuin ng parehong matamis at malasang, halimbawa, mushroom julienne o salad. Madali mong maihanda ang profiteroles sa bahay. Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan, na magpapakita nang detalyado kung paano gawin ang kuwarta, kung paano ilagay ito sa isang baking sheet. Dito ginagamit ko ang pinakuluang condensed milk bilang isang pagpuno - ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang maghatid ng profiteroles para sa tsaa.

Kahit na itinakda ko ang kahirapan ng recipe sa "medium," ang paghahanda ng choux pastry ay talagang simple. Ang mga nagsisimula ay hindi dapat matakot sa recipe na ito. Ang pinakamahirap na bahagi ay ang pagdaragdag ng mga itlog. Ang tamang density ng kuwarta ay nakasalalay sa kanilang dami: kaunti - ito ay magiging makapal at mahirap na pisilin mula sa bag, marami - ito ay magiging likido at ang kuwarta ay kumakalat at, bilang isang resulta, lumabas. walang hugis.

Mga sangkap:

mantikilya - 100 g;
harina - 200 g;
itlog - 5-7 mga PC;
tubig - 180 ml;
asin - sa dulo ng kutsilyo;
isang lata ng pinakuluang condensed milk.

Paano magluto ng profiteroles

Upang magluto ng kuwarta, mas mahusay na kumuha ng isang maliit na kasirola na may makapal na ilalim. Ibuhos ang tubig dito at ilagay ang mantikilya. Ilagay sa katamtamang init.
Hinihintay naming uminit ang tubig, matunaw ang mantikilya at magsimulang kumulo ang timpla.
Ibuhos ang harina at ihalo nang masigla gamit ang isang spatula.
Haluin hanggang sa mabuo ang isang plastic na bukol ng kuwarta sa kasirola. Kadalasan ito ay nangyayari nang mabilis, sa loob ng 5-7 minuto.
Alisin ang kasirola mula sa kalan at itabi ito upang bahagyang lumamig ang pinaghalong. Hindi na kailangang palamig hanggang sa temperatura ng silid, sapat lang para makatiis ang iyong kamay. Magdaragdag kami ng mga itlog sa kuwarta at kailangan naming pigilan ang mga ito mula sa curdling mula sa mataas na temperatura. Sa oras na ito, maaari mong i-on ang oven, itakda ito sa 220°C.
Lumipat tayo sa pinakamahalagang bahagi ng paghahanda ng choux pastry. Mayroong maraming mga recipe sa Internet kung saan ang mga itlog ay pinalo sa masa sa pamamagitan ng kamay. Sasabihin ko kaagad - ito ay isang walang pasasalamat na trabaho. Kumuha ng isang panghalo, gagawin ito para sa iyo nang mabilis at madali. Dapat idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, paghahalo nang mabuti pagkatapos ng bawat itlog, na maaaring mangailangan ng 5 hanggang 7 piraso sa kabuuan. Depende ito sa laki ng mga itlog at gluten sa harina.
Ang kuwarta ay dapat na maging malapot, mas tuluy-tuloy kaysa makapal.
Upang ilagay (mabuo) ang magagandang profiteroles sa isang baking sheet, kakailanganin namin ng isang cooking bag o cornet na may star attachment. Ang pinaka-maginhawang paraan upang punan ito ay sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang malaking mataas na baso. Karaniwan akong kumukuha ng isang baso ng blender.
Ito ang hitsura ng isang cornet na may masa.
At kaya ang nozzle.
Takpan ang isang baking tray na may baking paper at ilagay ang kuwarta dito mula sa bag, lumipat mula sa mga gilid patungo sa gitna sa isang spiral. Maaari mong itama ang mga kapintasan gamit ang basang mga daliri.
Ilagay sa oven na preheated sa 220°C sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180°C at maghurno ng isa pang 25 minuto.
Maaari mong punan ang mga profiteroles na may cream gamit ang parehong cornet, butas sa ilalim ng isang nozzle (ang profiteroles ay kalahating walang laman sa loob). Para sa makapal na pagpuno, pate, salad, mas mahusay na i-cut ang profiterole sa gilid.

Iyon lang, nagluto ka ng malambot na profiteroles sa bahay. I-print ang recipe na may mga larawan nang hakbang-hakbang at bon appetit!

Nakakataba na mga eclair na may pinong palaman, bukas-palad na natatakpan ng makintab na glaze, o mabilog na profiteroles na puno ng masarap na custard... Tiyak na hindi mo tatanggihan ang mga magagandang lutong bahay na cake na ito, tama ba? At ito ay inihanda batay sa choux pastry, ang recipe kung saan masaya akong ibahagi sa iyo ngayon, mga kaibigan!

Sa pangkalahatan, ang choux pastry para sa eclairs at profiteroles ay hindi mahirap ihanda. Mahalagang sundin ang isang bilang ng mga patakaran at pagkatapos ang lahat ay tiyak na magiging 5+. Una sa lahat, kailangan mong maunawaan kung ano ang eksaktong pagkakapare-pareho ng choux pastry upang ang mga natapos na produkto ay hindi mabigo sa alinman sa hitsura o panlasa. Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa lahat ng mga intricacies ng paghahanda ng ganitong uri ng kuwarta sa ibaba at tiyak na ibabahagi ang resulta.

Mga sangkap:

Bilang ng mga serving: 1

Oras ng pagluluto: 30 minuto

sa 100 gramo - 234 kcal.

Hakbang-hakbang na pagluluto ng ulam na may mga larawan:

Kasama sa recipe ng choux pastry ang premium na harina ng trigo, gatas (anumang taba ng nilalaman), tubig na inumin, mga itlog ng manok (mayroon akong 4 na napakalaki), mantikilya, at kaunting asin at asukal para sa panlasa.

Kumuha ng isang maliit na kasirola (mas mabuti na may makapal na ilalim) o isang kasirola, ibuhos ang gatas at tubig dito. Magdagdag ng mantikilya (mas mabuti na malambot upang mas mabilis itong matunaw, ngunit hindi ito mahalaga), isang pakurot ng asin, kalahating kutsarita ng asukal at ilagay ang lahat sa apoy.

Hayaang magpainit ang likido at ganap na matunaw ang mantikilya. Dalhin ang lahat sa isang pigsa, tandaan na pukawin upang ang gatas ay hindi dumikit sa ilalim.

Ngayon, pagpapakilos ng masa sa isang pabilog na paggalaw, ibuhos ang LAHAT NG FLOUR sa kawali nang SAMBA. Ito ay mahalaga - sa ganitong paraan walang mga bukol sa choux pastry.

Patuloy na pagmamasa at hindi inaalis ang kawali mula sa init (sa ibaba ng daluyan), dapat tayong makakuha ng isang ganap na homogenous at makinis na kuwarta. Sasabihin ko na sa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa isang makapal at siksik na bukol ng kuwarta ay nabuo.

Ngayon ay kailangan nating matuyo ang kuwarta (isa pang 2 minuto sa mababang init), kung saan patuloy nating masahin ito ng isang spatula at maghintay hanggang sa mabuo ang isang manipis na crust ng pinatuyong kuwarta sa ilalim ng ulam. Kasabay nito, ang bukol mismo ay magsisimulang mahuli sa likod ng mga dingding at ilalim ng kawali. Mahalaga rin ito kapag naghahanda ng choux pastry para sa mga eclair at profiteroles.

Iyon lang - kumpleto na ang proseso ng paggawa ng kuwarta, kailangan itong palamig ng kaunti. Upang gawin ito, ito ay pinaka-maginhawa upang ilipat ang bukol sa isa pang lalagyan, na ipinapayong palamig nang maaga.

Gumamit ng spatula upang hiwain ang bukol ng kuwarta upang mas mabilis itong lumamig hanggang sa napakainit (hindi mainit!). Kung sinimulan mong ipasok ang mga itlog ng manok sa mainit na kuwarta, maaari silang mabaluktot at walang gagana.

Ngayon, isa-isa (!), Idagdag ang hilaw na itlog ng manok sa choux pastry. Pagkatapos ng bawat isa, masahin ang kuwarta nang lubusan gamit ang isang kutsara o spatula upang makamit ang homogeneity. Sa recipe na ito gumagamit ako ng 4 na itlog ng manok, mas malaki kaysa sa karaniwan (75 gramo bawat isa). Maaaring kailanganin mo mula 4 hanggang 6 na itlog - ang lahat ay depende sa kanilang laki. Iyon ang dahilan kung bakit, pagkatapos idagdag ang pangatlo o ikaapat na itlog sa kuwarta, magabayan ng pagkakapare-pareho ng nagresultang masa. Kung napagtanto mo na ang masa ay masyadong makapal at mahirap ihalo, magdagdag ng isa pang itlog. Ngunit hindi lahat nang sabay-sabay, ngunit hatiin ito sa isang mangkok nang maaga at magdagdag ng kaunti sa isang pagkakataon. Maaaring kailanganin mo ang buong itlog, o marahil isang ikatlo o kalahati. Mahalagang huminto sa oras, kung hindi man ang kuwarta ay magiging masyadong likido.

Kung ginawa mo nang tama ang lahat, tiyak na matutuwa ka sa resulta! Ang mga handa na paghahanda para sa isang panghimagas sa hinaharap o malamig na pampagana ay dapat na magaan, tuyo, at may magandang gintong kulay. Pagkatapos ng pagluluto, hindi sila nawawala ang kanilang hugis o nagiging deformed - iyon ay, hindi sila nagbabago.

Kita mo, ang paghahanda para sa profiteroles ay guwang sa loob, habang mayroon itong malutong na crust at malambot na panloob na mga dingding.

At ilang mas kapaki-pakinabang na impormasyon para sa mga nagbabasa ng recipe hanggang sa dulo. Sasabihin ko sa iyo kung paano maghurno ng mga produkto mula sa choux pastry na ito. Una sa lahat, ang oven ay dapat na preheated nang maaga - ito ay sapilitan. Pagkatapos ay piliin ang iyong opsyon. 1. Sa 190°C para sa humigit-kumulang 30-35 minuto. 2. Sa 200°C para sa mga 20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 160°C at patuyuin ang mga workpiece para sa isa pang 10-15 minuto. Mas gusto ko ang pangalawang opsyon. Maligayang choux pastry, mga kaibigan!

Maghanda tayo ng profiteroles - maliliit na hollow bun na gawa sa choux pastry! Maaari silang punuin ng ganap na anumang pagpuno: maging cream o pinakuluang condensed milk, cream cheese na may mushroom o liver pate. Ikalulugod kong ibahagi sa iyo ang lahat ng mga subtleties at sikreto ng lutong bahay na ito sa step-by-step na recipe na ito.

Sa pangkalahatan, ang choux pastry para sa profiteroles (kabilang ang mga eclair) ay hindi mahirap ihanda. Mahalaga lamang na sundin ang isang bilang ng mga patakaran at pagkatapos ang lahat ay tiyak na magiging 5+. Kaya, kailangan mong maunawaan kung ano ang eksaktong pagkakapare-pareho ng choux pastry upang ang mga natapos na produkto ay hindi mabigo sa alinman sa hitsura o panlasa. Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa lahat ng mga intricacies ng paghahanda ng ganitong uri ng kuwarta sa ibaba at tiyak na ibabahagi ang resulta.

Mga sangkap:

Hakbang-hakbang na pagluluto ng ulam na may mga larawan:

Hayaang magpainit ang likido at ganap na matunaw ang mantikilya. Dalhin ang lahat sa isang pigsa, tandaan na pukawin upang ang gatas ay hindi dumikit sa ilalim.

Ngayon, pagpapakilos ng masa sa isang pabilog na paggalaw, ibuhos ang LAHAT NG FLOUR sa kawali nang SAMBA. Ito ay mahalaga - sa ganitong paraan walang mga bukol sa choux pastry.

Iyon lang: kumpleto na ang proseso ng paggawa ng kuwarta, kailangan itong palamig ng kaunti. Upang gawin ito, ito ay pinaka-maginhawa upang ilipat ang bukol sa isa pang lalagyan, na ipinapayong palamig nang maaga.

Dahil ang pagkakapare-pareho ng choux pastry ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan (halimbawa, ang kalidad at kahalumigmigan na nilalaman ng harina ng trigo, ang laki ng mga itlog ng manok), kailangan mong maunawaan kung ano ang aasahan bilang isang resulta. Ang natapos na choux pastry (humigit-kumulang 700 gramo) ay dapat na ganap na makinis, makintab at walang mga bukol. Hindi ito makapal o likido - dumudulas ito sa talim ng balikat na parang mabigat at malawak na laso. Ang isa pang pagpipilian ay gawin ang pagsubok ng tuka ng ibon: kumuha ng kaunting kuwarta, bahagyang kurutin ito sa pagitan ng iyong hinlalaki at hintuturo, at pagkatapos ay ibuka ang iyong mga daliri. Ang kuwarta sa pagitan ng mga ito ay dapat bumuo ng dalawang tatsulok, katulad ng tuka ng ibon.

Kung, halimbawa, gagawin mong masyadong makapal ang choux pastry, hindi lamang ito magiging mahirap na i-pipet ito mula sa cooking bag, ngunit ang mga produkto mismo ay hindi tataas nang maayos at magiging masyadong tuyo at matigas. Kung naghahanda ka ng masyadong maraming likidong kuwarta, ang mga profiteroles ay kumakalat sa baking sheet at hindi mahawakan ang kanilang hugis. Inilipat namin ang choux pastry sa isang piping bag; Pinutol ko lang ang dulo ng bag upang makagawa ng isang butas, mga 1-1.5 sentimetro ang lapad. Kung wala kang ganoong bag, ihulog ang mga blangko gamit ang 2 kutsarita o kutsara - mapapalaki pa rin sila mamaya.

Tinatakpan namin ang baking sheet na may baking paper at inilalagay ang kuwarta sa anyo ng naturang mga blangko sa layo mula sa bawat isa (sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ang mga profiteroles ay kapansin-pansing tumaas ang laki). Sa kabuuan, mula sa tinukoy na halaga ng kuwarta nakakakuha ako ng 25 piraso.

Maliit na buns/cake na gawa sa choux pastry. Ang tanyag na ulam na ito ng lutuing Pranses ay madalas na inihanda na may pagpuno, na maaaring whipped cream, ice cream, anumang dessert cream, o iba't ibang mga pagpipilian na walang tamis - mga pate ng karne, iba't ibang mga salad, atbp.

Ngayon nag-aalok kami upang maghanda ng masarap na profiteroles na may custard. Ang dessert na ito ay nakapagpapaalaala sa mga paborito ng lahat, ngunit naiiba sa maliit na sukat at bilog na hugis nito.

Mga sangkap:

Sa choux pastry para sa profiteroles:

mantikilya - 100 g;
asin - isang pakurot;
harina - 150 g;
itlog - 3-4 na mga PC .;
inuming tubig - 250 ML.

Sa cream para sa profiteroles:

gatas - 0.5 l;
mantikilya - 200 g;
asukal - 170 g;
asukal sa vanilla - 10 g (1 sachet);
itlog - 2 mga PC;
harina - 3 tbsp. mga kutsara.

Paano gumawa ng choux pastry para sa profiteroles

Ang recipe para sa choux pastry para sa profiteroles ay dapat magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng lahat ng kinakailangang sangkap. Ang mga hakbang sa paghahanda ay kailangang makumpleto nang napakabilis, kaya ang lahat ng kailangan mo ay dapat na nasa kamay kaagad.

Una sa lahat, ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa isang makapal na ilalim na kawali, punan ito ng inuming tubig at magdagdag ng isang kurot ng asin.
Ilagay ang lalagyan sa katamtamang init. Sa sandaling ang lahat ng mga piraso ng mantikilya ay natunaw at ang likido ay nagsimulang kumulo, alisin ang kawali mula sa apoy.
Agad na ibuhos ang buong bahagi ng sifted flour sa mainit na pinaghalong mantikilya nang sabay-sabay, masiglang hinahalo ang kuwarta gamit ang isang kahoy na spatula at dalhin ito sa isang homogenous na plastic texture. Hindi ka maaaring mag-aksaya ng isang minuto sa prosesong ito: ang harina ay dapat matunaw sa mainit na likido, hindi sa mainit na likido!
Susunod, ilagay ang kawali sa kaunting init at patuloy na pukawin ang kuwarta sa loob ng 1-2 minuto, at pagkatapos, pagkatapos alisin mula sa kalan, palamig sa temperatura ng kuwarto.
Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa sa pinalamig na kuwarta. Pagkatapos ng bawat sirang itlog, masahin nang husto ang pinaghalong hanggang makinis. Mahalagang makuha ang kuwarta para sa profiteroles ng tamang pagkakapare-pareho: kung ang masa ay masyadong makapal, ang mga buns ay maaaring hindi tumaas sa panahon ng pagluluto, at ang isang komposisyon na masyadong likido ay hindi hawakan ang hugis nito. Samakatuwid, kailangan mong magdagdag ng mga itlog nang paunti-unti (maaaring kailangan mo ng kaunti pa o mas kaunti sa mga ito kaysa sa ipinahiwatig sa recipe), ginagabayan kami ng estado ng kuwarta.
Upang suriin ang pagiging handa, maaari mong i-scoop ang isang bahagi ng kuwarta gamit ang isang kutsara. Kung dahan-dahan itong dumudulas sa isang makapal at mabigat na laso, sapat na ang mga itlog!
Gamit ang isang bag sa pagluluto, ilagay ang mga buns sa hinaharap sa isang baking sheet na may linya ng parchment (sa karaniwan, 2 kutsarita ng kuwarta ang ginagamit para sa isang cake). Huwag kalimutang mapanatili ang isang distansya sa pagitan ng mga piraso, dahil sa panahon ng pagluluto sa hurno ang mga produkto ay tataas ang laki.
Ipinapadala namin ang profiteroles sa oven sa temperatura na 220-230 degrees. Pagkatapos ng 20-25 minuto (kapag ang mga cake ay "puff up" at kayumanggi), babaan ang temperatura sa 160-170 degrees, patuloy na maghurno para sa isa pang 10 minuto upang ang mga produkto ay "tuyo" nang lubusan sa loob.
Paano gumawa ng custard para sa profiteroles
Habang naghahanda ang mga custard bun, maaari mong gawin ang cream. Sa isang malalim na lalagyan, ihalo ang buong bahagi ng harina at kalahati ng asukal, idagdag ang mga itlog. Talunin ang nabuong masa hanggang lumitaw ang makinis at magaan na foam.
Pakuluan ang gatas, ang natitirang granulated sugar at vanilla sugar. Ibuhos ang humigit-kumulang 1/3 ng mainit na masa ng gatas sa dati nang pinalo na mga itlog. Gumalaw nang masigla, pagkatapos ay ibuhos muli sa kawali na may natitirang gatas at ibalik ito sa kalan.
Patuloy na pagpapakilos, panatilihin ang cream para sa profiteroles sa mababang init hanggang sa lumapot. Palamig hanggang mainit, idagdag ang pinalambot na mantikilya at haluin hanggang makinis.
Gumawa ng isang maliit na hiwa sa bawat tapos na tinapay. Gamit ang isang kutsarita, punan ang mga produkto ng custard.
Ilagay ang profiteroles na may custard sa isang bunton sa isang malaking flat dish. Bilang isang dekorasyon, maaari mong iwisik ang mga cake ng chocolate syrup o lagyan ng glaze na gawa sa tsokolate na natunaw sa isang paliguan ng tubig.

Ang mga Profiterole na may custard ay handa na! Ang masarap na French dessert na ito ay perpektong sumasabay sa tsaa, kape o iba pang inumin. Bon appetit!

Tradisyonal naming iniuugnay ang choux pastry sa masipag na pagsubok na lutuin ito sa kalan, na kadalasang nauuwi sa kabiguan. Ang recipe para sa choux pastry para sa profiteroles, na ibabahagi ko sa iyo ngayon, ay nilikha lalo na para sa mga nagsisimula. Huwag maghanap ng mga kasirola o sauté pan, hindi mo ito kakailanganin. Gagawa kami ng choux pastry... walang niluluto. Iyon ay, siyempre, kami ay magluluto ng lahat, lamang sa pinaka-ordinaryong tubig na kumukulo. Kapag nagsimula ka, malamang na pakiramdam mo ay isang salamangkero na nagsasagawa ng isang trick sa unang pagkakataon. At ang mga trick, tulad ng alam mo, ay 99 porsiyentong paghahanda at 1 porsiyentong pandaraya. Kaya tandaan mo. Una, kunin lamang ang dami ng pagkain na nakalista sa listahan ng mga sangkap. Hindi na! Bakit? Dahil sa ganoong dami, ang kuwarta ay hindi magkakaroon ng oras upang palamig sa oras. Pangalawa, ilagay muna ang lahat ng sangkap sa mesa para kunin mo ang lahat sa pagkakasunud-sunod na nakasulat sa recipe. Pangatlo, sundin ang panuntunan: ihalo ang lahat nang napakabilis gamit ang isang kutsara, at dahan-dahan at sadyang gamit ang iyong mga kamay. At, siyempre, maingat na basahin ang mga tagubilin bago mo simulan ang paghahanda ng kuwarta para sa profiteroles. Huwag baguhin ang recipe, at pagkatapos ay ang iyong profiteroles ay magiging katulad ng sa isang pastry shop. Ang oras para sa pagkamalikhain ay darating nang kaunti mamaya, kapag nakakaramdam ka na ng tiwala sa papel ng isang pastry chef.

Listahan ng bibilhin:

1 baso ng tubig (250 ml);
1 tasa ng harina ng trigo (160 g);
5 katamtamang laki ng mga itlog;
0.5 pack ng margarin (120 g);
0.5 tsp asin.

Choux pastry recipe para sa profiteroles para sa mga nagsisimula

1. Kinakayod ko ang frozen margarine.

2. Nagdagdag ako ng halos kumukulong tubig dito o kumukulo ng tubig at natutunaw ang margarine sa loob nito - lumalabas na isang likidong pinaghalong, sa ibabaw kung saan lumulutang ang isang madulas na pelikula.

3. Magdagdag ng asin sa mamantika at napakainit na likido.

4. Magdagdag ng harina at gawin ang kuwarta. Mabuti kung maaari mong panatilihin ang lalagyan sa isang mainit na ibabaw.

5. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay naging sa anyo ng malambot na plasticine - isang matagumpay na batch, perpektong pumapayag sa pagmomolde. Sa sandaling maramdaman mo na ang kuwarta ay hindi nasusunog ang iyong mga kamay, ngunit sapat pa rin ang init, maaari kang magsimulang magdagdag ng mga itlog.

6. Binasag ko ang unang itlog.

7. Sinimulan kong paghaluin ang kuwarta sa mga itlog gamit ang isang kutsara nang napakabilis. Sa sandaling ang unang malamig na itlog ay pinagsama sa mainit na kuwarta, magsisimula itong lumamig.

8. Hinahalo ko ang pangalawang itlog gamit ang aking mga kamay. Bakit gamit ang iyong mga kamay? Dahil sa ganitong paraan maaari mong mas mahusay na paghaluin ang choux pastry sa mga itlog, pagmamasa ito ng mabuti sa pagitan ng iyong mga daliri. Ngayon ang pangunahing bagay para sa amin ay kabagalan. Ang mas kalmado at mas lubusan mong masahin ang kuwarta sa pagitan ng iyong mga daliri, mas magiging fluffier ang tapos na produkto. Kapag nakuha ang isang homogenous na masa, idagdag ang ikatlong itlog. At masahin muli ang kuwarta hanggang sa makinis. At pagkatapos ay ginagawa namin ang parehong sa ikaapat at ikalimang itlog.

10. Ang natapos na kuwarta ay napakahirap at kung ang aking mga kamay ay hindi maaaring hugasan nang mabilis, kung gayon ang lahat ay naging maayos! Upang makakuha ng maayos na profiteroles, inilalagay ko ang kuwarta sa isang makapal na plastic bag, putulin ang isang dulo at direktang ilagay ang mga bilog o cube sa isang baking sheet. Bago maghurno, i-on ang oven sa pinakamataas na temperatura. At bago ilagay ang baking sheet na may profiteroles, binabawasan ko ang temperatura sa 180 °C. Oras ng pagluluto - 20 minuto.