Paano magluto ng pusit sa bahay. Paano magluto ng pusit. Mga kinakailangang sangkap para sa pagpapasingaw ng pusit

Sa merkado ng Russia, ang seafood na ito ay pangunahing ipinakita sa frozen at de-latang anyo. Pambihira ang pinalamig na pusit. Ang ilang mga walang prinsipyong nagbebenta kung minsan ay nagbebenta ng isang defrost na produkto sa ilalim ng pagkukunwari ng isang pinalamig na produkto.

Upang gawing masarap ang pusit, kailangan mong piliin ito ng tama. Dapat silang maayos na nagyelo. Ang mga na-defrost na bangkay, iyon ay, ang mga na-defrost at pagkatapos ay nagyelo, ay lasa ng mapait at mapanlinlang na gumagapang sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Malalaman mo kung ang isang produkto ay na-defrost sa pamamagitan ng hitsura nito. Kapag pumipili ng frozen na pusit, siguraduhing hindi sila malagkit at madaling mahiwalay sa isa't isa. Ang mga bangkay na magkakasama sa isang bukol ay nagpapahiwatig na sila ay naimbak nang hindi tama, iyon ay, sila ay na-defrost, marahil kahit na higit sa isang beses.

Ang kulay ng pelikula na sumasakop sa pusit ay maaaring magkaroon ng ibang lilim: mula sa kulay abo-rosas hanggang sa lilang. Kasabay nito, ang kulay ng karne sa isang kalidad na produkto ay maaari lamang puti. Kung ito ay ibang kulay, nangangahulugan ito na ang pusit ay na-defrost na. Kaya naman nauwi sa kulay ng shell ang kanilang karne.

Itinuturing ng maraming tao ang paglilinis ng pusit mula sa pelikula na isang hindi kasiya-siya at mahirap na gawain, ngunit hindi ito ang kaso kung lapitan mo nang tama ang bagay na ito.

Upang mabilis na alisin ang pelikula mula sa mga bangkay, ilagay ang frozen na pusit sa isang malalim na lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo dito.

Pagkatapos ng 1-2 minuto, halos lahat ng pelikula mula sa pusit ay kulubot at kusang lalayo sa karne. Pagkatapos ng 2 minuto, alisan ng tubig ang kumukulong tubig at alisin ang natitirang pelikula mula sa pusit sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Gamit ang iyong mga daliri, alisin ang lahat ng innards at gulugod. Pagkatapos lamang nito ay handa na ang pagkaing-dagat para sa karagdagang pagproseso ng culinary.

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng frozen na pusit ay kumukulo. Ang nakamamatay na pagkakamali ng maraming tao ay ang pag-overcook nila ng pusit. Dahil dito, nagiging matigas at walang lasa ang kanilang karne. Ang frozen na pusit ay dapat na lutuin nang wala pang tatlong minuto o higit sa kalahating oras. Pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto, ang kanilang karne ay muling magiging malambot at malambot, ngunit sa parehong oras ay mawawalan ito ng maraming dami at timbang.

Upang maayos na pakuluan ang frozen na pusit, pakuluan ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin sa panlasa, pati na rin ang mga peppercorn at dahon ng bay.

Huwag lumampas sa huli, kung hindi, ang karne ng seafood ay magiging mapait. Hayaang kumulo ng kaunti ang tubig na may mga pampalasa, literal na 5 minuto.

Pagkatapos nito, isa-isang ilagay ang natunaw at nalinis na mga bangkay sa kumukulong tubig.

Mayroong isang sikreto sa pagpapakulo ng pagkaing-dagat na ito: ilagay ang isang pusit sa kumukulong tubig, bilangin hanggang sampu at ilabas ito, pagkatapos ay hayaang kumulo muli ang tubig at pagkatapos ay ilagay ang iba pang bangkay. Ang pusit na pinakuluan sa ganitong paraan ay magiging hindi kapani-paniwalang malambot, malambot at malasa.

Ang pinakuluang pusit ay maaaring ligtas na kainin bilang isang independiyenteng ulam, sagana sa pagwiwisik ng anumang puting sarsa. Ang karne ng pagkaing-dagat na ito ay malawakang ginagamit sa lutuing Mediterranean at Asyano.

Kakaunti lang ang mga tao sa mundo na ayaw sa pusit. Ang seafood mismo ay walang binibigkas na lasa, ngunit binibigyan nito ang salad ng isang tiyak na piquancy. Sa kabila ng neutral na lasa nito, ang sea shellfish sa mga salad ay nakikilala at marami ang gustong tangkilikin ang ulam na ito.

Ito ay hindi produkto ng badyet, ngunit hindi ito pumipigil sa amin na pana-panahong alagaan ang ating sarili at ang ating pamilya ng napakagaan, malasa at masustansyang seafood. Ang pagbili ng isang mamahaling produkto, kailangan mong malaman kung paano maayos na lutuin ang pusit upang ito ay malambot, at upang hindi ka mapunta sa isang goma, pangmatagalang ulam mula sa malambot na karne.

Ngayon ay malalaman natin ang mga lihim ng paghahanda ng malambot na karne ng nilalang-dagat na ito, na magagamit natin sa paghahanda ng ating mga paboritong pagkain.

Paano maayos na lutuin ang pusit para sa salad

Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: isang takure o kawali para sa tubig na kumukulo, mga maginhawang pinggan para sa pusit.

Mga sangkap

Paano maayos na linisin ang pusit

Bago mo linisin at lutuin ang frozen na pusit, kailangan mong i-defrost ito.
Pagkatapos nito, maaari mong alisin ang tuktok na pelikula ng mga bangkay ng shellfish gamit ang iyong mga kamay, o saglit na isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo, at ang tuktok na balat sa kanila ay kulutin mula sa mainit na tubig at lalabas sa sarili nitong.
Pagkatapos ang pagkaing-dagat ay dapat gupitin nang pahaba at alisin ang lahat ng laman-loob kasama ang chitinous chord.

Paano maayos na lutuin ang malambot na pusit para sa salad

Video recipe

Inirerekomenda ko na panoorin mo ang maikli ngunit napaka-kaalaman na video na ito, kung saan ibinahagi sa amin ng chef ang lahat ng mga lihim ng wastong paghahanda ng pusit. Kasunod ng kanyang mga rekomendasyon, ang karne ng seafood sa salad ay magiging napakalambot at malasa.

Sa video na ito hindi mo malalaman kung gaano karaming minuto ang pagluluto ng nilinis na pusit, ngunit malalaman mo kung ano mismo ang kailangang gawin upang maging malambot ang kanilang karne.

Inirerekomenda ko ang pagbili ng unpeeled squid, fresh frozen. Ang mas kaunting yelo sa isang frozen na bangkay, mas kaunting oras ang lumipas mula noong ito ay nagyelo.
Mahirap matukoy ang kalidad at pagiging bago mula sa mga nalinis na bangkay na ibinebenta sa mga tindahan. Pero mas gusto pa rin ng marami na bilhin ang mga ito sa ganitong paraan dahil hindi nila alam kung gaano katagal lutuin ang pusit pagkatapos kumulo ang tubig para lumambot.
Maaari mo itong ihanda ayon sa recipe sa itaas, o lutuin ito ng 1 minuto pagkatapos kumulo ang tubig na may mga bangkay.

Mga pagpipilian sa pagluluto

Dahil ikaw at ako ay natutong maglinis ng pusit, oras na upang maghanda ng masarap na ulam mula sa mga bangkay na ito. Gusto ko ring tandaan na ang seafood ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa ating katawan dahil ang mga ito ay pinagmumulan ng protina, fatty acid, bitamina at mineral. Samakatuwid, ipakilala sila sa iyong diyeta nang mas madalas upang makakuha ng magagandang benepisyo mula sa pagkain.

Napakasarap at madaling ihanda ang sikat na pasta na may pusit. Dito, masyadong, ang pangunahing sikreto ng isang masarap na ulam ay maayos na niluto na shellfish. Upang maiwasang maging matigas ang karne, sundin ang lahat ng mga rekomendasyong inilarawan sa recipe na ito.
Inirerekomenda ko ang pagluluto ng pusit sa cream sauce para sa hapunan. Gusto ko ang produktong ito dahil napakadaling pagsamahin sa iba't ibang sangkap. Mas gusto kong pagsamahin ang inihandang ulam sa kanin o patatas, at ang aking asawa ay nasisiyahang kumain nito kasama ng pasta.
Ngayon ang batter ay nakakakuha ng katanyagan at ang mga bihasang chef ay nagbahagi ng isang matagumpay na recipe para sa paggawa nito. Ang ulam na ito ay magiging karapat-dapat sa isang holiday table. Ang meryenda na ito ay napakabilis para sa amin. Subukan ito, at sigurado ako na ikaw at ang lahat na sumusubok sa ulam na ito ay malulugod.
At sa wakas, iminumungkahi kong bigyang-pansin mo ang recipe para sa nilagang pusit. Ang ulam na ito ay napakabilis upang ihanda at ang lasa ay napakasarap.

Sa ating normal na pang-araw-araw na pagkain, bihira tayong kumonsumo ng isda at pagkaing-dagat. At isang festive feast lang ang kumpleto nang walang seafood delicacies. Ngunit sa iba't ibang uri ng mamahaling seafood, madalas nating napapansin ang abot-kaya at malusog na pusit. Ang perpektong balanseng sea creature na ito ay napakasikat sa Mediterranean, Italian at Asian cuisine. Sa Greece ito ay pinalamanan ng bigas o inihurnong sa grill, sa Italya ito ay inihanda bilang pasta, at sa mga bansang Asyano ay idinagdag ito sa mga maanghang na sopas at pangunahing pagkain. Para sa pagluluto, hindi lamang bangkay ang ginagamit, kundi pati na rin ang mga galamay.

Ngunit upang mapili at maihanda nang tama ang mga pagkaing pusit, kailangan mong malaman ang ilang mga simpleng trick.

Mga panuntunan sa pagpili ng produkto

Tulad ng ibang pagkaing-dagat, ang pusit ay dumarating sa aming kusina sa frozen na anyo lamang. Tanging ang mga presentable na restaurant lamang ang maaaring magyabang ng sariwang pinalamig na seafood, kung saan ang mabilis na kidlat na paghahatid ay isinasagawa mula sa baybayin ng karagatan sa isang high-speed airliner. Ang natitira ay may kinalaman sa mga frozen, de-latang o tuyo na pagkain. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na mayroong isang mahinang pagpili ng pusit kahit na sa mga lokal na supermarket. Ngayon, maraming nagbebenta ang maaaring mag-alok ng mga sumusunod na uri ng pusit:

buong bangkay;
mga bangkay na pinutol sa mga singsing - ang mga ito ay ginawa mula sa basura ng malalaking pusit, na ilang beses ding natunaw;
fillet – ito ang anyo kung saan ang higanteng pusit ay ibinebenta;

Ang karne ng pusit ay mayaman sa maraming bitamina, macroelement at microelement. Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng pang-araw-araw na pangangailangan ng yodo. Bilang karagdagan, ang karne ay mayaman sa protina, hindi naglalaman ng taba at kolesterol at may kaunting mga calorie - 100 kcal lamang bawat 100 gramo ng produkto, na ginagawang kailangang-kailangan sa diyeta ng mga atleta at mga taong sumunod sa wastong nutrisyon. Inirerekomenda din ng mga Nutritionist na isama ang karne ng pusit sa diyeta ng mga diabetic, dahil ang regular na pagkonsumo ng seafood ay nakakatulong na mapanatili ang mga antas ng asukal. Ang karne ng pusit ay mayaman din sa mga sumusunod na elemento:

ang mga bitamina A at E ay nakakatulong na maiwasan ang mga sakit sa balat, palakasin ang mga buto, kuko at ngipin, at tumutulong din sa pag-alis ng mga mabibigat na metal na asing-gamot;
Ang mga bitamina B ay may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos, bawasan ang panganib na magkaroon ng sakit sa puso, ayusin ang presyon ng dugo at tumulong na palakasin ang kalamnan ng puso;
ang bitamina C ay kasangkot sa lahat ng biological na proseso;
Sinusuportahan ng choline ang wastong paggana ng atay, mga selula ng utak at sistema ng nerbiyos;
ang mga unsaturated fatty acid ay tumutulong na gawing normal ang digestive system at function ng atay;
mga elemento ng bakas: posporus, potasa, tanso, sosa, bakal, kaltsyum, sink, siliniyum ay tumutulong na makayanan ang labis na nerbiyos at makakatulong din na madagdagan ang pagtitiis;
Sinusuportahan ng yodo ang paggana ng thyroid gland;
ang mga amino acid ay tumutulong na palakasin ang immune system;
Ang taurine ay nakakatulong na mabawasan ang kolesterol sa katawan.

Ang kalidad at lasa ng ulam ay direktang nauugnay sa tamang napiling produkto. Tulad ng sinisiguro ng mga propesyonal na chef at gourmets, ang karne ng malalaking pusit ay mas mababa sa lasa kaysa sa maliliit na specimens. Samakatuwid, mas mahusay na huwag bumili ng naturang karne para sa pagluluto sa bahay. At ang mainam na opsyon ay ang mga unpeeled frozen carcasses na natunaw nang hindi hihigit sa isang beses at pagkatapos ay muling nagyelo.

Ito ay hindi binalatan na pusit na may pinakamasarap na lasa. At mayroong isang simpleng paliwanag para dito. Kapag nahuli, ang lahat ng mga mollusk ay agad na nagyelo. Ang ilan sa kanila ay ipinadala para sa pang-industriya na paglilinis, kung saan ang mga bangkay ay dati nang lasaw, nililinis ng mga galamay at balat, at pagkatapos ay muling i-frozen. Kaya, ang tila katulad na mga bangkay ng pusit ay magkakaroon ng ganap na magkakaibang mga katangian ng panlasa. Bilang karagdagan, ang karne ay natatakpan ng isang malaking layer ng frozen na tubig - isang glaze, kung saan kailangan mong magbayad nang labis para sa wala. Bilang karagdagan, mula sa paulit-ulit na paglamig, ang karne ay nakakakuha ng hindi kanais-nais na malansa na amoy at mapait na lasa, na hindi maaaring bawasan ng iba pang mga sangkap o pampalasa.

Ang isang magandang produkto ay dapat magkaroon ng hindi hihigit sa 8% glaze, at ang mga sariwang frozen na bangkay ay madaling maghihiwalay sa isa't isa sa pakete. At mas mahusay na bumili ng maliliit na bangkay sa tindahan. Bilang karagdagan, maaari mong gamitin hindi lamang ang karne ng pusit, kundi pati na rin ang mga galamay para sa pagkain: maaari silang iprito at ihain bilang pampagana o bilang karagdagan sa pangunahing ulam. Ang isang de-kalidad na produkto ay may isang pelikulang may kulay na ladrilyo at isang siksik na bangkay. Ngunit dahil hindi posible na matukoy ang kalidad ng isang frozen na bangkay, kinakailangan na partikular na tumuon sa kulay ng pelikula. Maraming masasabi ang balat tungkol sa kalidad at pagiging bago ng pusit. Hindi ito dapat magkaroon ng pantay at monochromatic na kulay. Kung ang balat ay may dilaw o kulay-abo na tint, nangangahulugan ito na ang pusit ay sira, at ang karne ay dapat magkaroon ng puti o creamy tint.

Mahalaga! Maaari mong makilala ang isang mababang kalidad na produkto kahit na sa panahon ng pagluluto - kung, sa panahon ng kumukulo, ang masaganang foam ay lilitaw sa tubig, at ang pusit mismo ay bumagsak, nangangahulugan ito na mayroon kang isang produkto na na-defrost at nagyelo nang maraming beses. Dapat mong tumanggi kaagad na lutuin ang naturang karne upang hindi makapinsala sa iyong katawan.

Paghahanda ng bangkay

Ang paghahanda ng masarap na ulam na may pusit ay hindi ganoon kahirap. Mahalaga lamang na sundin ang ilang simpleng mga patakaran at sundin ang payo ng mga propesyonal. At ang pangunahing bagay ay ang tama at mabagal na pag-defrost ng produkto. Marahil ito ang mga pangunahing punto kapag naghahanda ng pusit. Upang maiwasang maging rubbery ang pusit, alisin ang pakete ng frozen seafood mula sa freezer patungo sa refrigerator compartment. Matapos ganap na matunaw ang mga pusit, dapat silang panatilihin sa temperatura ng silid. Ang mabilis na pag-defrost ng shock ay masisira ang bangkay, at hindi na posible na maghanda ng masarap na ulam mula sa naturang karne. Dapat itong isaalang-alang nang matagal bago magsimula ang pagluluto.

Ang susunod na hakbang ay paglilinis ng bangkay. Siyempre, sa halos anumang malalaking supermarket maaari kang pumili ng parehong peeled at unpeeled squid. Ngunit pinapayuhan ka ng culinary guru na pumili ng mga frozen na pusit sa balat at linisin ang mga bangkay pagkatapos mag-defrost. Maaaring may manipis na pelikula ang pusit na dapat maingat na tanggalin upang hindi masira ang bangkay. Kung aalisin mo ang balat sa pamamagitan ng kamay, ang prosesong ito ay mukhang masyadong nakakapagod at aabutin ng maraming oras. Ang pelikula ay bahagyang inalis, napunit sa mga piraso, at ang mga hindi nalinis na lugar na may mga nalalabi sa balat ay nananatili sa bangkay.

Ang pag-alis ng pelikula ay medyo madali. Upang gawin ito, kailangan mong ibaba ang bangkay ng pusit sa isang mangkok ng mainit na tubig, at pagkatapos ay agad na palitan ito ng malamig na tubig. Sa loob ng ilang segundo, ang protina ay kulot, ang pelikula ay maghihiwalay mula sa karne sa sarili nitong at hindi magiging sanhi ng mga problema.

Ngunit sa parehong oras, kinakailangang maunawaan na pagkatapos ng paggamot sa init ang proseso ng pagluluto ng pusit ay nagsimula na, kaya hindi mo maaaring itabi ang karne sa loob ng ilang oras. Ang anumang ulam ay dapat na lutuin kaagad pagkatapos linisin.

Paano magluto?

Sa ilang mga recipe, sinabi ng mga may-akda na hindi kinakailangan na i-defrost ang pusit bago lutuin at maaari mo itong agad na ilagay mula sa freezer sa tubig na kumukulo, habang pinapataas ang oras ng pagluluto. Ngunit ang mga chef ay hindi nagbabahagi ng pananaw na ito, dahil sa kasong ito ang ulam ay mawawala ang lasa nito. At sa matagal na heat treatment, matigas at goma ang lasa ng seafood delicacy. Kapag naghahanda ng mga pagkaing pusit, dapat mong sundin ang ilang simpleng mga patakaran.

Bago simulan ang pagluluto, inirerekomenda ng mga chef na pakuluan muna ang pusit sa kumukulong tubig na inasnan. Upang panatilihing malambot at malambot ang karne, kailangan mong lutuin ito nang napakabilis. Ilubog ang bangkay sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto. Ang pangalawang paraan ng pagluluto ng pusit ay ilagay ang bangkay sa kumukulong inasnan na tubig, at pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy. At unti-unti, habang lumalamig ang tubig, dahan-dahang niluluto ang karne at nananatiling malambot at hindi goma. Aling paraan ng pagluluto ang pipiliin ay nasa lahat na magpasya para sa kanilang sarili. Maaari mong subukan ang parehong mga pagpipilian at ihambing ang kalidad ng karne.
Hindi ka dapat magluto ng malaking bilang ng mga bangkay sa isang pagkakataon. Pinapayuhan ng mga chef na ilagay ang 2-3 bangkay sa isang pagkakataon sa isang kawali ng kumukulong tubig. At bawat 3 minuto kailangan mong ilabas ang natapos na pusit na may slotted na kutsara at ibaba ang isang bagong batch sa tubig. Hindi na kailangang alisan ng tubig o baguhin ang tubig sa kawali.
Ang isa pang paraan ng pagluluto ay ang pagprito ng pusit. Hindi na kailangang pakuluan ang mga bangkay. Ngunit dapat mong dahan-dahang i-defrost ang karne nang maaga at alisin ang labis na likido na may mga napkin ng papel. Pagkatapos nito, handa na ang bangkay para sa mga susunod na yugto ng pagluluto.

Maaari kang maghanda ng maraming pagkain na may pusit: mga pampagana, salad, sopas, pasta, dumplings, pie at marami pang iba. Ngunit kung sa panahon ng pagluluto ang mga bangkay ng pusit ay nagiging matigas pa rin, huwag mawalan ng pag-asa, sa katunayan, ang lahat ay naayos at ang ulam ay maaaring itama. Ang natapos na pinakuluang bangkay ay maaaring i-cut sa mga singsing at nilaga sa cream sauce o kulay-gatas. Makakatulong din ang pamamaraang ito kung sobrang asin ang pusit.

Ang nilagang pusit ay hindi na angkop para sa salad, ngunit maaaring maging isang hiwalay na independiyenteng ulam. At kung pagkatapos ay pinutol mo ang karne, ito ay magiging isang mahusay na sarsa para sa mga tartlet.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa ilang simple at napatunayang mga recipe.

Salad na may pusit

Maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga salad at malamig na appetizer na may pusit. At ito ay hindi nakakagulat, dahil ang pusit ay sumasama sa maraming pagkain. Upang maghanda ng isang light salad kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

pusit - 200 g;
itlog - 3 mga PC;
berdeng maasim na mansanas;
keso - 50 g;
mababang-taba na kulay-gatas o Greek yogurt - 200 g;
bombilya;
Asin at paminta para lumasa.

Una kailangan mong pakuluan ang pusit sa tubig sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos ay pinutol ang karne sa maliliit na piraso, at tinadtad din ang mga itlog at mansanas. Sa recipe na ito, kinakailangan na gumamit ng maasim na mansanas, dahil ang tamis ng prutas ay matatalo ang lasa ng pusit. Ang sibuyas ay dapat i-cut sa maliit na cubes. Ang salad ay nilagyan ng light sour cream o unflavored yogurt. Bago ihain, iwisik ang salad na may gadgad na keso. Depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa, maaari mong palitan ang kulay-gatas na may lutong bahay na mayonesa, at ang salad ay mananatiling kasing liwanag at zesty.

Tomato sopas na may seafood

Ang klasikong seafood na sopas ay inihanda nang napakabilis. Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

pinalamig na pusit;
sabaw ng gulay o isda;
mga kamatis;
bawang;
bawang;
thyme;
mantikilya;
asin, paminta, asukal.

Una, ihanda ang sopas dressing sa pamamagitan ng paghiwa ng mga shallots, bawang at thyme at pagprito sa mga ito sa isang kawali na may kaunting olive oil, pagkatapos ay idagdag ang timpla sa kawali na may stock ng isda o gulay. Kapag kumulo na ang sabaw, ibaba ang hiwa ng pusit sa mga singsing. I-chop o puree ang mga kamatis at idagdag sa kawali. Hayaang kumulo at pagkatapos ng 2 minuto magdagdag ng asin, paminta at pampalasa. Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang kumulo ang sopas ng ilang minuto habang nakasara ang takip. Ang magaan at masarap na sopas ng kamatis ay handa na at maaaring ihain kasama ng sariwang basil o iba pang mga halamang gamot.

Wok noodles na may pusit

Ang pusit, tulad ng ibang pagkaing-dagat, ay sumasama sa pasta at kanin. Ang kahanga-hangang halo na ito ay maaaring iba-iba sa toyo o cream sauce.

rice noodles - 400 g;
mga singsing ng pusit - 200 g;
pinaghalong pagkaing-dagat - 200 g;
sibuyas;
karot;
kampanilya paminta;
Ugat ng luya;
bawang;
berdeng mga sibuyas, dahon ng spinach at iba pang mga gulay sa panlasa;
toyo;
sarsa ng talaba;
linga.

Upang maghanda ng wok noodles, kailangan mo ng mga espesyal na kagamitan - isang malalim na kawali. Ngunit kailangan mo munang ihanda ang rice paste - aabutin ito ng hindi bababa sa 2 oras. Una, ibabad ang mga pansit sa isang mangkok ng mainit na tubig at iwanan sa posisyon na ito ng ilang oras. Pagkatapos nito, ihanda ang pagkaing-dagat kapag ito ay ganap na natunaw, maaari mong simulan ang pagprito nito sa mantika na may kaunting toyo. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng mga magaspang na tinadtad na sibuyas sa kawali. I-chop ang mga gulay sa mga piraso at idagdag ang mga ito sa kawali.

Lagyan ng oyster sauce, asin, paminta at tinadtad na bawang ayon sa panlasa. Sa huling sandali, magdagdag ng rice noodles sa seafood at mga gulay. Kapag naghahain, ang ulam ay maaaring palamutihan ng magaspang na tinadtad na berdeng sibuyas, sariwang damo at linga.

Dumplings na may pusit

Hindi mahalaga kung gaano kakaiba ang recipe na ito, hindi ka dapat mag-alinlangan tungkol dito. Ang kumbinasyon ng pusit at baboy ay maaaring mukhang hindi bababa sa awkward sa marami, dahil ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga sangkap mula sa iba't ibang mga lutuin ng mundo. Gayunpaman, ang recipe para sa dumplings na may pusit at baboy ay isang mahusay na tagumpay sa mga tunay na gourmets at restaurant business gurus.

baboy - 200 g;
pusit - 4 na bangkay;
itlog ng manok - 2 mga PC;
harina - 150 g;
mantikilya;
tubig;
sariwang cilantro;
bawang;
Ugat ng luya;
mainit na sili;
toyo;
langis ng gulay at linga;
asin.

Mula sa walang taba na baboy at pusit, tadtarin ang tinadtad na karne at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas, paminta at bawang. Pagkatapos nito, ilagay ang toyo at sesame oil. Ang juice ng luya ay magdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa ulam upang gawin ito, makinis na lagyan ng rehas ang ugat ng luya at idagdag ang nagresultang juice sa tinadtad na karne. At magdagdag din ng tinadtad na sariwang cilantro. Upang maghanda ng dumpling dough kakailanganin mo ng mga itlog, harina, tubig at mantikilya.

Masahihin ang kuwarta nang masigla, unti-unting magdagdag ng harina. Pagulungin nang manipis ang kuwarta sa maliliit na bilog at bumuo ng mga dumpling. Ilagay ang dumplings sa inasnan na tubig na kumukulo. Pagkatapos kumukulo, ang ilan sa mga dumpling ay maaaring iprito sa sesame oil.

Kapag naghahain, budburan ang pritong dumpling na may linga, at palamutihan ang pinakuluang dumpling na may sariwang cilantro at budburan ng sesame oil.

Inihaw na pusit

Maaaring lutuin ang karne ng pusit alinman sa ibabaw ng uling o sa isang regular na grill pan. Upang maghanda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

inihanda ang mga bangkay ng pusit;
langis ng oliba;
thyme, rosemary, kulantro, asin at paminta.

Bago ilagay ang mga bangkay sa grill, kailangan mong i-marinate ang karne. Magdagdag ng mga sariwang damo at pampalasa sa langis ng oliba, at i-brush ang bawat bangkay ng nagresultang marinade. Ilagay ang karne sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Kapag ang karne ay puspos ng mga aroma, ilagay ang pusit sa isang mainit na grill para sa 1-2 minuto at iprito sa magkabilang panig hanggang sa isang bahagyang crust form. Maaari kang maghain ng inihaw na pusit na may mga sariwang gulay, asparagus o lutong limon.

Pinalamanan na pusit

Ang malalaki at katamtamang laki ng mga bangkay ay mainam para sa palaman. Ang ulam ay madali at mabilis na ihanda, at dahil sa nutritional value nito, maaari nitong palitan ang buong hapunan ng manok o pulang karne. Upang maghanda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

6 na medium-sized na bangkay ng pusit;
champignon, oyster mushroom o iba pang mushroom;
sibuyas;
toyo;
asin paminta.

Kapag naglilinis ng pusit, mahalagang hindi masira ang integridad ng bangkay. Hayaang magluto ang karne ng ilang minuto, at sa oras na ito ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, kakailanganin mong paghaluin ang pinirito na sibuyas, mushroom at pinakuluang bigas sa isang kawali, panahon na may pampalasa at toyo. Matapos ang pagpuno ay handa na, palaman ang pusit, masaganang pagwiwisik ng gadgad na keso sa ibabaw, at i-secure ang mga bangkay gamit ang mga toothpick upang maging ligtas. Painitin ang oven sa +150 degrees at ihurno ang pusit sa loob ng 20 minuto. Sa sandaling lumitaw ang isang crispy cheese crust, handa na ang ulam.

Maaari kang maghain ng baked stuffed squid na may mga sariwang o inihaw na gulay.

Pusit ring sa batter

Ang pusit ay kadalasang inihahain bilang pampagana. At mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng flavorful at crispy squid rings sa batter. Ang pinakasikat na recipe sa pagluluto ay ang mga singsing ng pusit na may masarap na breading ay pinirito sa mantika. Sa kabila ng katotohanan na ang pampagana ay lumalabas na napakasarap at pampagana, dahil sa malaking halaga ng langis, taba at patong ng harina, ang pusit ay nagiging masyadong mataas sa calories. Mayroong dalawang mga recipe para sa ulam na ito upang pumili mula sa, kung saan maaari mong piliin ang pinaka-angkop na pagpipilian. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na kahit na ang isang atleta na mahigpit na sinusubaybayan ang nutrisyon ay kayang bayaran ang pangalawang pagpipilian sa meryenda.

Upang maghanda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

mga singsing ng pusit - 500 g;
itlog ng manok - 2 mga PC;
breadcrumbs - 50 g;
harina - 50 g;
kulay-gatas - 100 g;
2 cloves ng bawang;
matapang na keso - 50 g;
langis ng gulay - 150 ml;
asin at paminta sa lupa.

Una kailangan mong pakuluan ang mga singsing ng pusit sa inasnan na tubig, sapat na ang 3 minuto. Samantala, pagsamahin ang lahat ng iba pang sangkap maliban sa harina at mga breadcrumb sa isang malalim na mangkok. Paghaluin nang lubusan hanggang ang timpla ay may pare-parehong likidong kulay-gatas at walang mga bukol. Alisan ng tubig ang pusit at patuyuin ang karne gamit ang tuyong tela. Ilagay ang harina at breadcrumbs sa magkahiwalay na tasa. Isawsaw ang mga singsing ng pusit sa batter, at pagkatapos ay sa harina at mga breadcrumb at iprito sa isang pinainit na kawali o malalim na kaldero na may mantika. Kung mayroon kang deep fryer, pinakamahusay na gamitin ito. Magluto hanggang sa ginintuang kayumanggi, 5 minuto.

Sa pangalawang recipe, upang mabawasan ang mga calorie at mabawasan ang dami ng taba ng saturated, inirerekumenda na palitan ang harina ng trigo na may oatmeal, mga breadcrumb na may bran, kulay-gatas na may yogurt, at sa halip na magprito sa langis, maghurno ng mga singsing ng pusit sa oven. sa parchment paper.

Para malaman kung paano madaling magluto ng pusit, panoorin ang sumusunod na video.

Ang karne ng pusit ay isang napakasarap at masustansyang produkto, na malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang mga masasarap na salad at pampagana ay inihanda mula dito, ito ay nilaga ng mga gulay at damo, at ang mga bangkay ng pusit ay pinalamanan ng iba't ibang mga palaman.

Ang karne ng pusit ay pandiyeta at madaling natutunaw, sa kabila ng mataas na nilalaman nito ng taba, carbohydrates at protina. Ito ay mayaman sa mga fatty acid, bitamina, yodo, tanso at bakal at potasa, na lubhang kailangan para sa ating katawan.

Lalo na sikat at isang lugar ng karangalan sa maligaya talahanayan ay inookupahan ng pampagana, malusog na mga, na sinamahan ng iba't ibang uri ng mga produkto. Upang maghanda ng masarap at kasiya-siyang ulam ng karne ng pusit na may maselan, makatas at kaaya-ayang lasa, mahalagang malaman paano magluto ng pusit para sa salad. Pagkatapos ng lahat, kung mali ang luto, ang isang pinong produkto ay maaaring maging matigas at "gaso" sa lasa at masira ang impresyon ng ulam. Paano magluto ng pusit nang tama?

Paano pumili ng pusit

Bilang isang patakaran, ang pusit ay ibinebenta nang frozen, dahil sa aming rehiyon hindi posible na bumili ng sariwa, sariwang nahuli na shellfish. Samakatuwid, kapag pumipili ng mga bangkay ng pusit para sa pagluluto sa seksyon ng frozen na pagkain ng supermarket, dapat mo munang bigyang pansin ang kanilang kulay. Kung ang frozen squid ay ibinebenta na nabalatan na, dapat itong puti. Ang yellowness ng bangkay ay nagpapahiwatig na ang mollusk ay na-defrost at nagyelo nang maraming beses; Ang karne ng pusit na ito ay magiging walang lasa at mapait.

Ang mga hindi nalinis na bangkay ay may pinkish-purple o burgundy na kulay ng balat, depende sa tirahan at edad ng naninirahan sa dagat. Ang susunod na bagay na dapat bigyang pansin ay ang layer ng yelo na sumasakop sa produkto. Dapat mayroong isang minimum na halaga nito, kung ang mga bangkay ng pusit ay pinagsama ng isang siksik na bloke ng yelo, nangangahulugan ito na ang pagkaing-dagat ay sumailalim sa maraming mga defrosting, at kapag natunaw ay makakatanggap ka rin ng isang bonus - matunaw ang tubig sa maraming dami , kung saan kailangan mong bayaran.

Sa isip, ang halaga ng yelo ay dapat na 8% ng kabuuang masa ng pusit, ang mga bangkay ay dapat na madaling paghiwalayin, at bigyang-pansin din ang integridad ng balat - dapat na walang luha sa loob nito. Kapansin-pansin na kung mas maliit ang bangkay ng pusit, mas malambot at mas pinong lasa ang karne nito.

Paano maghanda ng pusit para sa pagluluto

Bago magluto, kailangan mong mag-defrost ng seafood sa temperatura ng kuwarto. Kung mayroon kang napakakaunting oras, maaari mong punan ang mga ito ng malamig na tubig, upang mas mabilis silang mag-defrost. Kung ibubuhos mo ang mainit na tubig sa isang kabibe, ang karne ay magiging napakatigas at walang lasa. Pagkatapos matunaw ang bangkay, kailangan itong malinis ng pelikula at kartilago. Una, ang mga panloob na bahagi ng pusit ay tinanggal, pagkatapos ay ang kartilago ay tinanggal upang gawing mas madali ang proseso ng paglilinis.

Susunod, kailangan mong maingat na alisin ang pelikula, sinusubukan na huwag sirain ito; Minsan ang pelikula ay mahirap tanggalin, masira, at kailangang tanggalin sa ilang bahagi. Pinakamabuting alisin ang balat sa ilalim ng malamig na tubig. Ang mga bangkay, na nilinis ng mga lamang-loob at balat, ay handa na para sa pagluluto.

Paano magluto ng pusit

Gaano katagal kinakailangan na pakuluan ang karne ng pusit ay isang kontrobersyal na isyu, ang mga opinyon ng mga espesyalista sa pagluluto tungkol sa kung saan ay radikal na kabaligtaran. Inirerekomenda ng ilan na lutuin ang shellfish nang hindi hihigit sa isang minuto, habang sinasabi ng iba na ang produkto ay nangangailangan ng hindi bababa sa 10 o kahit 30 minuto upang maluto. Ngunit lahat sila ay sumasang-ayon na ang sobrang luto na pusit ay hindi angkop para sa pagkonsumo nito ay nagiging matigas at walang lasa, na kahawig ng "goma."

Paano magluto ng pusit nang tama upang ang karne ay lumabas na makatas, malambot at kaaya-aya sa panlasa?

Ang sikreto ng katas ng karne ng pusit ay nasa panandaliang pagluluto nito;
Ang dami ng tubig na ginagamit sa pagluluto ng pusit ay dapat na bahagyang natatakpan ang bangkay ng shellfish.
Ang karne ng pusit ay niluto nang hindi hihigit sa 2 minuto;
Lutuin ang mga bangkay ng pusit sa maliliit na bahagi, ilagay ang 1-2 piraso sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay ang susunod na batch sa tubig.
Ang iba't ibang uri ng pampalasa ay angkop para sa pagluluto ng shellfish; Ang puti, itim na paminta, sariwa o tuyo na dill, bay leaf, perehil, clove, kulantro o basil ay mahusay na mga karagdagan sa lasa ng seafood.

Mga pamamaraan para sa pagluluto ng pusit para sa salad

Mayroong ilang mga paraan kung paano magluto ng pusit para sa salad upang ang karne ay lumalabas na sobrang malambot at hindi pangkaraniwang makatas.

Unang paraan

Ang perpektong proseso para sa paghahanda ng karne ng shellfish para sa salad ay ganito ang hitsura:

Ibuhos ang tubig (mga 1 litro) sa isang kasirola, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa (peppercorns, bay leaves o iba pa) at hayaan silang kumulo ng mga 5 minuto.
Ilagay ang nilinis na bangkay ng pusit sa kumukulong tubig na may slotted na kutsara, bilangin hanggang 10 at tanggalin ang slotted na kutsara. Inuulit namin ang pagkilos na ito para sa natitirang mga bangkay. Bilang isang resulta, ang karne ng shellfish ay magiging mabango, malambot, napaka-makatas at malambot - perpekto para sa paggawa ng pusit salad.

Pangalawang paraan

Ilagay ang mga bangkay ng pusit sa kumukulong, inasnan na tubig at tinimplahan ng pampalasa at lutuin ng hindi hihigit sa 2 minuto. Ang pagiging handa ng karne ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng katangian ng puting kulay ng lutong karne. Sa pamamaraang ito ng pagluluto, ang pangunahing gawain ay hindi labis na luto ang natapos na karne sa tubig na kumukulo, kaya huwag panatilihin ang mga bangkay sa tubig na kumukulo, ngunit agad na alisin ang mga ito.

Kung, pagkatapos ng lahat, ang squid fillet ay na-overcooked at nakakakuha ng isang katangian na "rubbery" na epekto, huwag magalit, ang lambot at lambot ng karne ay maaaring maibalik!

Ito ay sapat na upang magpatuloy sa pagluluto nito para sa isa pang kalahating oras. Sa panahong ito, ang mga bangkay ay makabuluhang mawawalan ng dami, ngunit magiging malambot, habang pinapanatili ang lahat ng mga sustansya at bitamina.

Paano magluto ng frozen squid nang walang defrosting

Maaaring pakuluan ang pusit, nang hindi muna i-defrost ang mga ito, sa ganitong paraan maaari kang magluto ng mga frozen na singsing ng karne ng pusit o mga bangkay na binili mo sa supermarket, na nalinis at nagyelo. Ang ganitong uri ng pagluluto ay makabuluhang makatipid ng oras, dahil ang lahat ng mga bangkay kung saan maghahanda ka ng mga pinggan ay inilalagay sa kawali, hindi na kailangang tumayo sa kalan at pakuluan ang pusit nang paisa-isa sa tubig na kumukulo. Gaano katagal magluto ng peeled frozen squid? Napakasimple ng lahat.

Ibuhos ang tubig sa kawali, mas mabuti na may sapat na tubig upang magkasya ang lahat ng mga bangkay. Magdagdag ng pampalasa at asin para sa lasa at aroma at pakuluan ang tubig. Ilagay ang frozen na pusit sa kumukulong tubig, orasan ito ng eksaktong isang minuto, patayin ang kalan at iwanan ang pusit na matarik sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga bangkay at naghahanda ng masasarap na pagkain mula sa kanila.

Magluto ng pusit sa double boiler, slow cooker at microwave

May isa pang paraan upang pakuluan ang masarap, makatas na karne ng pusit para sa salad - gamit ang mga katulong sa kusina.

Sa isang double boiler maaari mong ganap na lutuin ang pinaka malambot na karne na walang tubig, sa pamamagitan ng pagpapasingaw nito. Upang gawin ito, ilagay ang nalinis, na-defrost na mga bangkay sa mangkok ng isang bapor at singaw ang mga ito sa loob ng mga 10-12 minuto.

Ang tanging kawalan ng pamamaraang ito ay pagkatapos ng pagluluto ay hindi ka magkakaroon ng sabaw na natitira pagkatapos magluto sa kawali, dahil maaari itong magamit upang maghanda ng mga sopas ng isda at mga sarsa.

Maaari mong gamitin ang parehong paraan ng steaming squid gamit ang isang multicooker, kung ang kitchen assistant model ay may function na "Steam".

Bilang karagdagan, ang pusit ay maaaring lutuin sa microwave. Maghanda ng ulam na hindi masusunog na may takip at ilagay ang mga bangkay ng pusit dito. Siguraduhing iwiwisik ang mga ito ng sariwang lemon juice, isara ang takip nang mahigpit, at iwanan sa microwave sa loob ng 2 minuto (na may kapangyarihan ng appliance sa sambahayan na 700-800 watts), upang lutuin mo ang pusit sa sarili nitong juice. Kung ninanais, maaari kang magbuhos ng kaunting tubig na may mga pampalasa at asin sa lalagyan. Aabisuhan ka ng timer ng microwave kapag handa na ang karne.

Gaano katagal ang pinakuluang karne ng pusit?

Siyempre, mas mahusay na agad na gumamit ng pinakuluang karne ng pusit para sa paghahanda ng mga salad o iba pang mga pinggan. Kung may nakakasagabal sa iyong plano, maaari mong ligtas, nang hindi nakakapinsala sa iyong kalusugan, iimbak ito sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang araw. Sa kaso ng kagyat na pangangailangan, ang mga pinakuluang bangkay ay maaaring i-freeze sa freezer, kung saan sila ay nakaimbak ng halos isang buwan, ngunit ang kalidad ng karne at ang katas nito ay kapansin-pansing lumalala.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa pusit:

ang mga pusit ay ang pinakamatandang marine cephalopod, na laganap sa mga karagatan.
ang laki ng naninirahan sa dagat ay maaaring umabot mula 18 hanggang 20 cm
Ang mga pusit ay gumagalaw sa tubig sa tulong ng mga galamay, tumatakas mula sa malalaking naninirahan sa dagat, at may kakayahang bumuo ng napakalaking bilis.
Ang isang karagdagang paraan ng proteksyon laban sa pag-atake ay isang ink sac na naglalaman ng ink liquid. Kapag inatake, kung sakaling may panganib, pinakawalan niya ito, na lumilikha ng isang matingkad na proteksiyon na kurtina sa paligid niya.

Ang lutuing Mediterranean ay matagal nang hindi bago sa amin, at ang pusit ay isang mahalagang bahagi nito, tulad ng iba pang pagkaing-dagat. Ang mga ito ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din, lalo na para sa mga nagmamalasakit sa kanilang figure. Ang bawat maybahay ay may ilang mga recipe para sa mga pagkaing ginawa mula sa seafood na ito. Ngunit alam ba natin kung paano magluto ng pusit nang tama? Narito ang ilang mga tip na makakatulong sa iyong makayanan ang gawaing ito nang madali at walang mga pagkakamali.

Mga panuntunan para sa pagpili at paghahanda ng pusit para sa pagluluto

Ngayon ay maaari kang bumili ng pusit sa halos anumang supermarket. Kadalasan ang mga ito ay ibinebenta nang frozen, ang iyong pinili - mayroon man o walang galamay. Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga bangkay ng pusit ay hindi maaaring ma-defrost at palamig muli, kung hindi, ang produkto ay walang pag-asa na masira: ito ay magkakaroon ng mapait na lasa at isang hindi kasiya-siyang amoy ng isda. Bilang karagdagan, sa panahon ng pagluluto ang pusit ay kumakalat at bumubula sa panahon ng pagluluto.

Kung ang pusit ay naimbak nang tama, ang bangkay nito ay magiging matibay, ang karne ay magiging puti, at ang panlabas na balat ay magiging pink-brown o grayish-purple.

Kapag maayos na nakaimbak, ang bangkay ng pusit ay may ganitong kulay

Mangyaring tandaan: kapag pumipili ng pusit sa tindahan, bigyan ng kagustuhan ang mga bangkay na hindi nababalatan. Ito ay sa pamamagitan ng balat na matutukoy mo ang pagiging bago ng produkto at ang kawastuhan ng imbakan nito. Ang isang kulay-abo o dilaw na balat, mula sa ilalim kung saan nakikita ang karne na may maling lilim, ay isang tanda ng isang lipas na pusit.

Kung tiwala ka sa pagiging bago at magandang kalidad ng pusit, maaari kang bumili ng mga nilinis na bangkay. Halos walang abala sa kanila: hindi na kailangang mag-alis ng balat, na nangangahulugang ang proseso ng pagluluto ay hindi magtatagal ng maraming oras.

Ang pinakamadaling paraan upang linisin ang frozen na pusit ay tubig na kumukulo. Ibuhos lamang ang kumukulong tubig sa mga bangkay o isawsaw ang mga ito sa loob ng literal na 1-2 segundo. Ang pelikula na sumasaklaw sa bangkay ay agad na kulutin, at madali mong maalis ito, at ang mga labi ay maaaring hugasan sa malamig na tubig. Balatan din ang mga pakpak. Kailangan ding tanggalin ang mga chitinous plate sa loob ng pusit.

Kinakailangang linisin ang pusit kung balak mong gamitin ang karne nito para sa salad. Gayunpaman, ito ay kapaki-pakinabang din para sa iba pang mga pagkain: ang balat ay maaaring magbigay ng mapait na lasa at tigas, at ang mga plato ay karaniwang hindi kailangan.

Mga tampok sa pagluluto

Ang pangunahing bagay na dapat tandaan sa panahon ng proseso ng pagluluto ay ang pusit ay dapat na lutuin nang hindi hihigit sa 2-3 minuto. Kung hindi, ang karne ay maaaring makakuha ng isang "rubbery" na pare-pareho at mawalan ng maraming lasa. Kapag ang pusit ay naging ganap na puti sa kumukulong tubig, ito ay itinuturing na handa na.

Ito ay pinaka-maginhawa upang magluto ng mga bangkay ng pusit sa maliliit na bahagi. Maglagay ng 1-2 bangkay sa isang kawali ng tubig na kumukulo, alisin at idagdag ang mga susunod. Sa panahon ng pagluluto, maaari mong gamitin, bilang karagdagan sa asin, anumang mga panimpla at pampalasa: paminta, dill, perehil, cloves, basil.

Ang tapos na kame ng pusit ay nagiging puti

Mayroong ilang mga simpleng paraan upang magluto ng pusit.

Maglagay ng isang kawali ng tubig sa mataas na apoy, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa, at pakuluan. Itapon ang isang pares ng mga bangkay sa tubig na kumukulo at hawakan nang hindi hihigit sa 3 minuto. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara.
Pakuluan ang 1-1.5 litro ng tubig, magdagdag ng asin at pampalasa. Ilagay ang natunaw at inihanda na mga bangkay. Takpan ang kawali na may takip at alisin mula sa init. Pagkatapos ng 10 minuto, ang karne ay mag-infuse at magiging handa. Habang unti-unting lumalamig ang tubig, hindi magiging matigas ang mga bangkay ng pusit.
Kung marami kang karne ng pusit, gamitin ang pamamaraang ito. Ibuhos ang sapat na tubig sa kawali upang magkasya ang lahat ng karne, magdagdag ng asin at pampalasa. Kapag kumulo na ang tubig sa sobrang init, isawsaw dito ang inihandang pusit. Maghintay hanggang kumulo muli ang tubig, takpan ang kawali na may takip, alisin sa init at hayaang umupo ng 5 minuto. Pagkatapos nito, maaaring maubos ang tubig.
Hindi mo kailangang i-defrost ang pusit bago lutuin. Sa kasong ito, ang mga bangkay ay nahuhulog sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto, pagkatapos kung saan ang kawali ay tinanggal mula sa apoy at inilalagay sa tubig sa loob ng 3-4 minuto.
Kung ayaw mong linisin ang pusit bago lutuin, maaari mo itong itapon sa kumukulong tubig diretso mula sa pakete nang hindi pinuputol. Ang frozen, unpeeled na mga bangkay ay niluto ng mga 7 minuto, defrosted - hindi hihigit sa 3 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang malamig na tubig sa kanila at madali mong mabalatan ang karne.

Ang mga patakarang ito ay pantay na nalalapat sa buong pusit, singsing at fillet.

Ang ilang mga nuances

Maaari kang maghanda ng maraming pagkain mula sa pinakuluang pusit. Ang mga ito ay maaaring mga salad, pie o pizza toppings, sopas at marami pang iba. At bilang isang hiwalay na ulam, ang pusit ay kukuha ng nararapat na lugar sa iyong mesa.

Para sa salad, lutuin ang karne ng pusit sa loob ng 7–10 minuto hanggang maluto (maputi), at hindi mo na kailangang i-defrost ito bago lutuin. Kung gusto mong gumawa ng stuffed squid o iprito pagkatapos kumulo, itago lang sa kumukulong tubig ng 3 minuto at tanggalin. Ang karne ay aabot sa huling pagluluto sa panahon ng paglalaga o pagprito.

Kadalasan, ang pinakuluang pusit ay ginagamit upang gumawa ng mga salad.

Maaari kang magluto ng pusit hindi lamang sa isang kawali ng tubig, dahil ngayon ay napakaraming mga aparato na nagpapadali sa trabaho ng maybahay! Oras ng pagluluto para sa karne ng pusit sa iba't ibang mga aparato:

sa isang mabagal na kusinilya - 2 minuto;
sa isang double boiler - 5 minuto;
sa isang pressure cooker - 1 minuto;
sa microwave - 1 minuto sa maximum na mode, pagkatapos magdagdag ng langis, lemon juice at pampalasa.

Sa huling paraan makakakuha ka ng pusit sa sarili nitong katas. Ang mga ito ay perpekto para sa isang salad o bilang isang hiwalay na ulam, tulad ng isang meryenda ng beer.

Video: kung paano magluto ng pusit nang tama

Paggawa sa mga pagkakamali: pagwawasto ng ating sariling mga pagkakamali

Kadalasan ang unang pancake ay lumalabas na bukol-bukol, at kung wala ka pa ring karanasan sa pagluluto ng pusit, hindi maiiwasan ang mga pagkakamali. Ang pinakakaraniwang problema ay ang karne ay nasa tubig na kumukulo sa loob ng mahabang panahon, na nangangahulugan na ito ay naging matigas. Lumalabas na hindi ito mahirap ayusin. Ilagay muli ang mga bangkay sa kumukulong tubig at lutuin hangga't maaari, hindi bababa sa kalahating oras. Ang karne ay magiging malambot muli, bagaman ito ay halos kalahati sa dami. Maaari rin itong mawalan ng lasa.

Ang overcooked squid ay maaaring "reanimate" sa pamamagitan ng pag-stewing sa sour cream o cream

Upang maiwasan ang hindi kanais-nais na lasa at tigas, gupitin ang sobrang luto na pusit at pakuluan ang mga ito sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto sa cream o sour cream. Salamat sa pamamaraang ito, maaari mong iwasto ang sitwasyon kung na-over-salted mo ang karne. Ang pusit na ito ay hindi na angkop para sa isang salad, ngunit bilang isang hiwalay na ulam na may isang side dish ay perpektong makadagdag sa hapunan para sa buong pamilya.

Umaasa kami na ang aming mga tip ay makakatulong sa iyo na tamasahin ang masaganang lasa ng wastong lutong karne ng pusit at maiwasan ang mga pinakakaraniwang pagkakamali. Bon appetit at ginhawa sa iyong tahanan!