Paano gumawa ng simple at masarap na soda bread - mga recipe at sangkap. Irish soda bread - pinakamataas na benepisyo sa minimal na halaga Irish soda bread recipe
Ano ang maaaring maging mas mahusay, mas malusog at mas masarap kaysa sa lutong bahay na soda bread? Kung mayroon kang hindi bababa sa isang beses na gumawa ng isang tinapay na trigo o rye, gumamit ng kumin, buto ng kalabasa at iba pang mga karagdagang sangkap kapag nagbe-bake, pagkatapos ay tiyak na sasagutin mo na ito ang pinaka masarap, pinakamabilis at pinakamadaling opsyon sa pagluluto, na dapat na mas gusto.
Sa artikulong ito nakolekta ko ang maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe, bawat isa sa kanila ay sinubukan ko nang maraming beses Bago mo simulan ang pag-aaral ng mga recipe ng soda baking, iminumungkahi kong pamilyar ka sa mga benepisyo ng naturang mga produkto, pati na rin hanapin ang kanilang mga pagkukulang.
Alam ng lahat na ang mga produkto ng whole grain flour ay napakalusog. Kaya bakit hindi mo palayawin ang iyong sarili sa natural, ganap na hindi nakakapinsalang mga produktong gawang bahay? Kapag gumagawa ng soda bread, maaari mong i-maximize ang mga benepisyo nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga cranberry, pinatuyong prutas, oats at higit pa. Hindi alintana kung gumawa ka ng puti o itim na bersyon ng mga inihurnong produkto, makakatanggap ka ng isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto.
Ang pangunahing bentahe ng kuwarta na walang lebadura ay wala itong negatibong epekto sa paggana ng katawan, na hindi masasabi tungkol sa nutritional yeast, na naroroon sa tinapay na binili sa tindahan. Ang isang homemade na produkto na ginawa gamit ang baking soda ay may mga sumusunod na benepisyo:
- Mahusay na hinihigop ng katawan;
- Hindi nakakasagabal sa proseso ng panunaw, ngunit pinapadali ito;
- Ang nagreresultang siksik at medyo magaspang na mumo ay tumutulong sa mga bituka na gumana nang mas aktibo, na pinapagana ang paggana ng mga kalamnan ng digestive tract;
- Walang negatibong epekto sa bituka microflora;
- Mas malaking dami ng mga kapaki-pakinabang na bahagi kaysa sa mga binili sa tindahan.
Ang mga produktong walang lebadura ay hindi makakasira sa katawan, at kung pinahahalagahan mo ang iyong kalusugan at ang kapakanan ng iyong mga mahal sa buhay, siguraduhing subukang maghanda ng mga mabangong inihurnong gamit gamit ang mga recipe sa ibaba.
Irish soda bread na may oatmeal
Upang ihanda ang bersyon na ito ng tinapay kakailanganin mo:
- buttermilk (maaaring mapalitan ng gatas) - 1 tbsp. l.;
- lemon juice - 1 tbsp. l.;
- oatmeal (mga natuklap ay dapat na durog sa isang gilingan ng kape) - 1.25 tasa;
- harina ng trigo - 1.25 tasa;
- sodium bikarbonate - 0.5 tsp. (huwag patayin ng suka);
- asin - 0.25 tsp.
Ang mga pipino ay ang paboritong pananim ng karamihan sa mga hardinero, kaya lumalaki sila sa aming mga kama ng gulay sa lahat ng dako. Ngunit madalas, ang mga walang karanasan na residente ng tag-init ay may maraming mga katanungan tungkol sa pagpapalaki ng mga ito, at, una sa lahat, sa bukas na lupa. Ang katotohanan ay ang mga pipino ay napaka-init na mapagmahal na mga halaman, at ang teknolohiyang pang-agrikultura ng pananim na ito sa mapagtimpi na mga zone ng klima ay may sariling mga katangian. Sasabihin namin sa iyo ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa lumalagong mga pipino sa bukas na lupa sa artikulong ito.
Ang mga araw ng Mayo ay nalulugod sa init at pagkakataon na gumugol ng mas maraming oras sa mga plot. Ngunit ang pinakahihintay na buwan ng pagdating ng matatag na init ay hindi maaaring magyabang ng isang balanseng kalendaryong lunar. Noong Mayo, ang mga panahon na kanais-nais para sa pagtatrabaho lamang sa isang pandekorasyon na hardin o lamang sa isang hardin ng gulay ay medyo mahaba, at may mga ilang araw na angkop para sa anumang mga halaman. Ang kalendaryong lunar para sa Mayo 2019 ay nangangailangan ng pagpaplano at mahusay na pamamahagi ng mga oras ng pagtatanim at paghahasik.
Sa kabila ng katanyagan ng sikat na palayaw na "bottle palm," napakahirap malito ang tunay na hiophorba bottle palm sa mga kamag-anak nito. Isang tunay na higanteng panloob at medyo bihirang halaman, ang hyophorba ay isa sa mga pinaka piling puno ng palma. Siya ay naging sikat hindi lamang para sa kanyang espesyal na puno ng bote na hugis, kundi pati na rin sa kanyang napakahirap na karakter. Ang pag-aalaga sa hyophorba ay hindi mas mahirap kaysa sa pag-aalaga sa ordinaryong panloob na mga puno ng palma. Ngunit ang mga kondisyon ay kailangang piliin.
Ang mainit na salad na may funchose, beef at mushroom ay isang masarap na ulam para sa mga tamad. Ang Funchoza - rice o glass noodles - ay isa sa pinakamadaling ihanda sa mga kamag-anak nitong pasta. Ibuhos lamang ang kumukulong tubig sa glass noodles at iwanan ng ilang minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tubig. Ang Funchoza ay hindi magkakadikit at hindi kailangang dinidiligan ng mantika. Ipinapayo ko sa iyo na gupitin ang mahahabang noodles sa mas maliliit na piraso gamit ang gunting upang hindi sinasadyang maagaw ang buong bahagi ng noodles sa isang upuan.
Tiyak, marami sa inyo ang nakatagpo ng halamang ito, kahit man lang bilang bahagi ng ilang kosmetiko o produktong pagkain. Ito ay "nagkukunwari" sa ilalim ng iba't ibang pangalan: "jujube", "unabi", "jujube", "Chinese date", ngunit lahat sila ay iisang halaman. Ito ang pangalan ng isang pananim na matagal nang lumaki sa Tsina, at lumaki bilang isang halamang gamot. Mula sa Tsina ito ay dinala sa mga bansang Mediteraneo, at mula doon nagsimulang dahan-dahang kumalat ang jujube sa buong mundo.
Ang mga gawain sa Mayo sa pandekorasyon na hardin ay palaging nauugnay sa pangangailangang gamitin ang bawat libreng minuto nang produktibo hangga't maaari. Ngayong buwan, ang mga punla ng bulaklak ay itinanim at nagsisimula ang pana-panahong dekorasyon. Ngunit hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa mga palumpong, baging, o puno. Dahil sa kawalan ng balanse ng kalendaryong lunar sa buwang ito, mas mahusay na magtrabaho kasama ang mga halamang ornamental sa unang bahagi at kalagitnaan ng Mayo. Ngunit ang panahon ay hindi palaging nagpapahintulot sa iyo na sundin ang mga rekomendasyon.
Bakit lumipat ang mga tao sa kanayunan at bumili ng mga dacha? Para sa iba't ibang mga kadahilanan, siyempre, kabilang ang mga praktikal at materyal. Ngunit ang pangunahing ideya ay upang maging mas malapit sa kalikasan. Nagsimula na ang pinakahihintay na panahon ng tag-araw; Gamit ang materyal na ito nais naming ipaalala sa iyo at sa ating sarili na upang maging isang kagalakan ang trabaho, dapat mong tandaan na magpahinga. Ano ang mas mahusay kaysa sa pagpapahinga sa sariwang hangin? Mag-relax lang sa isang inayos na sulok ng sarili mong hardin.
Ang Mayo ay nagdudulot hindi lamang ng pinakahihintay na init, kundi pati na rin ang hindi gaanong pinakahihintay na mga pagkakataon upang magtanim kahit na mga halaman na mapagmahal sa init sa mga kama. Sa buwang ito, ang mga punla ay nagsisimulang ilipat sa lupa, at ang mga pananim ay umabot sa kanilang tugatog. Habang nagtatanim at nagtatanim ng mga bagong pananim, mahalagang huwag kalimutan ang iba pang mahahalagang gawain. Pagkatapos ng lahat, hindi lamang ang mga kama ang nangangailangan ng pinahusay na pangangalaga, kundi pati na rin ang mga halaman sa mga greenhouse at seedlings, na nagsisimula nang aktibong tumigas sa buwang ito. Mahalagang bumuo ng mga halaman sa oras.
Pie para sa Pasko ng Pagkabuhay - isang lutong bahay na recipe para sa isang simpleng sponge cake na puno ng mga mani, minatamis na prutas, igos, pasas at iba pang mga goodies. Ang white icing na nagpapalamuti sa cake ay gawa sa puting tsokolate at mantikilya, hindi ito pumuputok, at parang chocolate cream ang lasa! Kung wala kang oras o kasanayan sa pagkukunwari ng yeast dough, maaari mong ihanda itong simpleng holiday baking para sa Easter table. Sa tingin ko ang sinumang baguhan na home pastry chef ay maaaring makabisado ang simpleng recipe na ito.
Thyme o thyme? O baka thyme o Bogorodskaya damo? Ano ang tama? At tama ito sa lahat ng paraan, dahil ang mga pangalang ito ay "pumasa" sa parehong halaman, mas tiyak, isang genus ng mga halaman mula sa pamilyang Lamiaceae. Mayroong maraming iba pang mga tanyag na pangalan na nauugnay sa kamangha-manghang pag-aari ng subshrub na ito upang maglabas ng malalaking halaga ng mga mabangong sangkap. Ang paglilinang ng thyme at ang paggamit nito sa disenyo ng hardin at pagluluto ay tatalakayin sa artikulong ito.
Ang mga paboritong Saintpaulia ay hindi lamang isang espesyal na hitsura, kundi pati na rin isang napaka-tiyak na karakter. Ang paglaki ng halaman na ito ay may kaunting pagkakahawig sa klasikal na pangangalaga para sa panloob na pananim. At kahit na ang mga kamag-anak ng Uzambara violets mula sa mga Gesneriev ay nangangailangan ng isang bahagyang naiibang diskarte. Ang pagtutubig ay madalas na tinatawag na pinaka "kakaibang" punto sa pag-aalaga ng mga violet, na mas gusto ang hindi karaniwang pagtutubig sa klasikal na pamamaraan. Ngunit ang diskarte ay kailangan ding baguhin pagdating sa pagpapabunga.
Ang Savoy cabbage gratin ay isang vegetarian recipe para sa isang masarap at malusog na ulam na walang karne na maaaring ihanda sa panahon ng Kuwaresma, dahil walang mga produktong hayop ang ginagamit sa paghahanda nito. Ang repolyo ng Savoy ay isang malapit na kamag-anak ng puting repolyo, ngunit ito ay higit na mataas sa "kamag-anak" nito sa lasa, kaya ang mga pagkaing may gulay na ito ay palaging matagumpay. Kung sa ilang kadahilanan ay hindi mo gusto ang soy milk, pagkatapos ay palitan ito ng plain water.
Sa kasalukuyan, salamat sa mga breeder, higit sa 2000 na uri ng malalaking prutas na strawberry sa hardin ang nalikha. Ang parehong isa na karaniwan naming tinatawag na "strawberries". Ang mga strawberry sa hardin ay lumitaw bilang isang resulta ng hybridization ng Chilean at Virginia strawberries. Bawat taon, ang mga breeder ay hindi napapagod na sorpresahin kami ng mga bagong uri ng berry na ito. Ang pagpili ay naglalayong makuha hindi lamang ang mga produktibong varieties na lumalaban sa mga sakit at peste, kundi pati na rin ang mga may mataas na lasa at transportability.
Kapaki-pakinabang, matibay, hindi mapagpanggap at madaling lumaki, ang mga marigolds ay hindi maaaring palitan. Matagal nang lumipat ang mga summer garden na ito mula sa mga city flower bed at classic na flower bed patungo sa mga orihinal na komposisyon, mga dekorasyong kama at mga potted na hardin. Ang mga marigolds, na may madaling makikilalang dilaw-orange-kayumanggi na mga kulay at higit pang mga hindi maitutulad na mga aroma, ngayon ay maaaring kawili-wiling sorpresa sa kanilang pagkakaiba-iba. Una, sa mga marigolds mayroong parehong matangkad at pinaliit na mga halaman.
Ang lutong bahay na baking na walang lebadura ay isang napaka-malusog na produkto ng pagkain. Ito ay ganap na ligtas para sa katawan. Ano ang hindi magagarantiyahan kapag kumonsumo ng binili sa tindahan ng mga inihurnong paninda.
Ang malambot, mabango at malutong na Irish soda bread ay ginawa sa loob ng limang minuto at inihurnong sa loob ng tatlumpu
Ang mga malalaking industriya ay gumagamit ng ilang mapanganib na mga pamalit sa lebadura. Ang cake ay lumalabas na napakalambot, ngunit maaaring magdusa ang katawan ng mamimili. Ang isa sa mga sikat na recipe para sa naturang baking ay Irish soda bread. Naging tanyag ito sa maraming bansa dahil sa kadalian ng paghahanda. At dahil na rin sa naglalaman lamang ito ng mura at abot-kayang sangkap na nasa kusina ng bawat maybahay.
Kaunting kasaysayan
Saan nagmula ang recipe na ito sa amin? Ang ideya ng paggawa ng mga inihurnong gamit na walang lebadura ay ipinanganak sa mahihirap na pamilyang Irish. Noong panahong iyon, ito ang pinakamalawak na ginagamit, dahil napakaliit ng oras para maghanda at nangangailangan ng mura at naa-access na mga produkto.
Sa paglipas ng panahon, ang Irish ay nahulog sa pag-ibig sa soda cake at inihurnong ito halos araw-araw. At para bigyan ito ng mataimtim na tingin, nagdagdag sila ng isang dakot ng pinatuyong berry, herbs, at kung minsan ay asukal. Ganito nila pinalitan ang mga holiday pie at cake.
Noong unang panahon, ang mga tao ay mananampalataya at pinalibutan ang kanilang sarili ng iba't ibang mga anting-anting. Ito ay kung paano lumitaw ang tradisyon ng paggawa ng mga cross-shaped na hiwa bago ilagay ang kuwarta sa oven. Ayon sa alamat, ang gayong krus ay may kapangyarihang protektahan ang pamilya mula sa masasamang espiritu. Bagaman sinasabi ng mga istoryador na ang mga pagbawas ay ginawa lamang para sa kadalian ng paghihiwalay.
Sa pamamagitan ng hugis ng tinapay matutukoy ng isa kung saang rehiyon ng bansa ito nanggaling. Halimbawa, ang mga residente ng katimugang bahagi ng bansa ay ginustong maghurno ng mga bilog na bun. Ang parang disc, na pinutol sa apat na bahagi sa hugis ng isang krus, ay mas tipikal sa hilagang mga naninirahan. Ang mga cake na ito ay hindi inihurnong, ngunit pinirito sa isang kawali.
Kapansin-pansin na ang mga pinakamahihirap na pamilya ay walang mga kalan o kahit na mga kawali.
Samakatuwid, ang kalachi ay inihurnong sa mga kalderong cast iron na nakabitin sa nasusunog na pit. Ngunit hindi ito gaanong nakaapekto sa lasa ng soda bread.
Mga modernong baking recipe na walang lebadura
Ang mga modernong maybahay ay madalas na pumili ng Irish soda bread para sa kanilang mga unang eksperimento sa pagluluto ng kanilang sarili. Naiintindihan, dahil ang proseso ng pagluluto sa hurno ay hindi nangangailangan ng pagbubuhos at mahabang pagmamasa ng kuwarta. Ito ay sapat na upang paghaluin ang lahat ng mga sangkap na may isang kutsara at masahin gamit ang iyong mga kamay nang maraming beses.
Marami na ngayong mga recipe para sa mga Irish na cake. Sa paglipas ng panahon, sila ay nagbago at umangkop sa modernong buhay. Mayroong maraming mga recipe ng multicooker na ngayon ay nakakakuha ng katanyagan. Tingnan natin ang isa sa mga ito.
Upang lutuin ang produkto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- isang pares ng baso ng coarsely ground flour;
- isang malaking kutsara ng oat flakes;
- isang kutsarita ng asukal, asin sa parehong halaga;
- limampung gramo ng mantikilya;
- isang maliit na baso ng kefir;
- baking soda hindi hihigit sa isa at kalahating kutsarita;
- Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga buto, mani o pinatuyong prutas.
Sa una, kailangan mong paghaluin ang mga bulk na sangkap sa isang malalim na mangkok. Ang pinalambot na mantikilya ay idinagdag. Pagkatapos nito, ibuhos ang kefir at masahin. Dapat kang makakuha ng malambot na kuwarta.
Minsan nagdaragdag ang Irish ng isang dakot na buto ng caraway o pasas sa kanilang soda bread. Ibuhos ang nagresultang timpla sa lalagyan ng multicooker, na dapat munang ma-greased ng mantikilya. Kinakailangang magluto ng kalahating oras sa pamamagitan ng pagpili sa mode na "Paghurno". Upang maiwasang matuyo ang produkto, pagkatapos maluto ay maaari itong lagyan ng mantika ng mantikilya at balot ng tuwalya.
Ang hindi gaanong sikat sa mga maybahay ay soda bread, ang recipe kung saan kasama ang mga currant. Para dito kailangan mong paghaluin ang tatlong baso ng sifted na harina at isang hindi kumpletong baso ng asukal. Idagdag sa kanila ang isang kutsarita ng asin, soda, at tatlong antas na kutsara ng baking powder. Talunin ang dalawang itlog nang hiwalay at ihalo ang mga ito sa dalawang kutsara ng tinunaw na mantikilya. Kailangan mong ibuhos ang halo na ito sa harina, magdagdag ng isang baso ng kefir, currants at masahin. Ang kuwarta ay dapat na parehong kapal tulad ng para sa isang sponge cake.
Kailangan mong lutuin ang cake na ito sa oven sa temperatura na isang daan at walumpung degree sa loob ng isang oras.
Pagkatapos magluto, huwag agad na alisin ang produkto mula sa amag. Hayaang lumamig.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at posibleng pinsala
Upang makakuha ng tunay na tinapay na soda, tanging masa na walang lebadura ang ginagamit. Ang hanay ng mga produkto ng pagluluto sa hurno ay minimal, na nangangahulugan na ito ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang additives.
Salamat sa paggamit ng isang minimal na hanay ng mga sangkap na ganap na natural, ang mga naturang inihurnong produkto ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian:
- Kung gumagamit ka ng wholemeal na harina sa iyong recipe ng tinapay na Irish, ang pagkain nito ay makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang at maalis ang labis na taba.
- Mayroong isang malaking porsyento ng hibla sa produkto, dahil sa kung saan ang isang pakiramdam ng kapunuan ay nangyayari pagkatapos ng pag-ubos ng kahit isang maliit na halaga.
- Ang pagluluto sa hurno ay may maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap: carbohydrates, protina, bitamina.
- Tumutulong na mapabuti ang proseso ng panunaw.
Bilang karagdagan sa mga positibong katangian nito, ang Irish soda bread, tulad ng anumang iba pang produkto ng pagkain, ay hindi lamang positibong epekto. Kung ubusin mo ang maraming ganoong baked goods, maaaring tumaas ang acidity sa tiyan.
Kung gusto mong malaman kung masarap ang isang maliit na kilalang lutuin, subukan ang lokal na tinapay. Ang panuntunang ito, na binuo ko para sa aking sarili sa loob ng maraming taon ng paglalakbay, ay hindi gumagana sa Asya para sa malinaw na mga kadahilanan. Ngunit hindi ako binigo nito sa Europa. Kung wala ang French baguette ay walang French cuisine, tulad ng walang Italian na walang pane casereccio.
Ang aking relasyon sa lutuing Irish ay agad na umunlad sa pinakamainam na paraan sa sandaling sinubukan ko ang Irish soda bread.
Noong nakaraan, higit sa isang beses akong natukso na subukan ang aking sarili bilang isang panadero sa kusina ng bahay, ngunit palagi kong itinutulak ang kaisipang ito palayo sa akin na parang kapritso. At pagkatapos lamang, kung saan nagkaroon ako ng pagkakataong bumisita sa mabait na imbitasyon ni Bord Bia, naghurno ako ng tinapay sa unang pagkakataon sa aking buhay.
Sa Ireland, kung saan sa mga lumang araw ay kaugalian na hatulan ang mga katangian ng isang nobya sa pamamagitan ng paraan ng pagluluto niya ng tinapay, mayroong isang expression na "magaan na kamay". Kung ang isang babae ay may "magaan na kamay" sa pagluluto ng tinapay, kung gayon ang bahay ay isang buong tasa. Kaya sinubukan ko ang aking kamay para sa item na ito, at tila hindi ko binigo ang pamilya.
Ngunit bago ko pag-usapan kung paano ako naghurno ng soda bread, ilang salita tungkol sa Irish bread mismo.
Ang Ireland ay palaging isang mahirap na bansa hanggang sa mga nakaraang dekada. Ang pangunahing gawain ng isang maybahay sa isang rural na lugar ay upang mabuhay mula sa isang pag-aani ng trigo patungo sa isa pa. Ang maybahay na iyon ay itinuturing na isang matipid na naghurno ng tinapay sa parehong Hulyo at Agosto.
Ang pangunahing treasury sa bahay ay isang dibdib ng harina. Ginawa nila ito mula sa pinakamahusay na matibay na kahoy at ni-lock ito - tulad ng isinulat ni Darina Allen sa kanyang kahanga-hangang aklat na Irish Traditional Cooking - "hindi lamang mula sa mga hindi inanyayahang bisitang may dalawang paa, kundi pati na rin sa mga may apat na paa."
Ang harina ay giniling sa isang gilingan ng nayon. Nagbenta ang tagagiling ng harina ng trigo sa mga canvas bag. Ang tela ng naturang bag ay may pinakamataas na kalidad, kaya ang ginamit na bag ay hindi itinapon - ang tela ay ginamit upang gumawa ng mga napkin, tablecloth at bedspread, lalo na kung ang maybahay ay hindi masyadong tamad na palamutihan ito ng mga kulay na pattern.
Upang magkaroon ng sapat na mga panustos sa dibdib para sa buong taon, ang mga patatas ay madalas na ihalo sa harina. Kapag mas maraming patatas kaysa harina, ang resulta ay hindi tinapay, ngunit isang pie, "boxty," na tinatawag ding. Siyanga pala, ito ay isang napakasarap na bagay na ginawa ko sa bahay bago pa man ang aking paglalakbay sa Ireland.
Tulad ng para sa baking soda, nagsimula itong gamitin sa pagluluto ng medyo kamakailan lamang, noong ika-19 na siglo. Ang soda sa kemikal na kahulugan ay isang alkali. Kapag nadikit ang soda sa buttermilk na naglalaman ng lactic acid na ginamit sa paghahanda ng kuwarta, ang carbon dioxide ay inilalabas, na ginagawang mahangin ang kuwarta.
Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa buttermilk. Nang magpasya akong maghurno ng tinapay na Irish ayon sa recipe ni Darina Allen, lumabas na ang pagkuha ng buttermilk sa Moscow ay isang walang pag-asa na bagay (kung ang sinuman ay maaaring patunayan kung hindi man, na nagpapahiwatig ng pinagmulan, ako ay lubos na nagpapasalamat). Nang maglaon, sa parehong libro, nakakita ako ng isang recipe para sa paggawa ng buttermilk sa bahay. Talagang gagawin ko ito at isusulat.
May isa pang kahirapan: harina. Ang tradisyunal na Irish na tinapay ay nangangailangan ng wholemeal grey flour. Hindi ko nakuha ang aking mga kamay sa isa, ngunit ang isang halo ng harina na may pagdaragdag ng durog na trigo at flax ay angkop.
Ang iyong kailangan:
- 560 gr. harina;
- 560 gr. pinaghalong harina na may pagdaragdag ng durog na trigo at flax;
- 2 tsp asin;
- 2 tsp baking soda;
- 750-900 ml. maasim na gatas o kefir.
Painitin muna ang oven sa 230C.
Paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap sa isang mangkok, gumawa ng isang balon sa gitna at magdagdag ng likido.
Paghaluin mula sa gitna upang bumuo ng isang kuwarta. Ang kuwarta ay dapat na malambot, ngunit hindi malagkit.
Sa ibabaw ng floured, gumawa ng dalawang flat cake, hindi hihigit sa 5 cm ang taas.
Ilagay ang mga tortilla sa isang baking sheet na binudburan ng harina.
Gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa mga flatbread, sapat na malalim, at maghurno sa oven sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng oven sa 200C at maghurno para sa isa pang 20-25 minuto.
Handa na ang tinapay kapag nakarinig ka ng hungkag na tunog kapag tinapik mo ang ibaba.
Kumusta Mga Kaibigan! Narito ang isang recipe para sa tunay na tinapay na walang lebadura - Nagluto ako ng Irish Soda Bread! Dapat pansinin na ang soda bread ay hindi naimbento sa Ireland, ang soda ay ginamit bilang pampaalsa sa loob ng maraming taon bago ng mga Amerikano. Gayunpaman, ang soda bread ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo bilang tradisyonal na tinapay ng Ireland. Ang kakaiba nito ay palaging isang napakabilis at simpleng tinapay, maaari itong gawin mula sa puti at buong butil na harina at mula sa pinaghalong iba't ibang uri ng harina, mga mani at pinatuyong prutas at iba't ibang pampalasa ay madalas na idinagdag sa kuwarta, kadalasang kumin. . Bago mag-bake, gumawa ng cross-shaped cut sa tinapay.
Naalala ko ang recipe na ito dahil gusto ko lang ng isang bagay na napakasimple at mabilis, at mayroon akong napakapositibong saloobin sa mga light soda notes sa lasa ng mga baked goods. Pakitandaan: ang ganitong uri ng tinapay ay may lahat ng karapatan na tawaging yeast-free, dahil ito ay lumuwag sa soda at ang lebadura ay hindi idinagdag sa kuwarta sa anumang anyo: ni sa sourdough, o sa dalisay nitong anyo. Karaniwang tinatanggap na ang fermented bread ay mas mabuti para sa panunaw, gayunpaman, may mga tao na hindi pinahihintulutan ng mabuti ang yeast bread, maging ito ay isang hiniwang tinapay mula sa isang supermarket o gawang bahay na may lebadura na tinapay. Para sa gayong mga tao, ang soda bread ay isang mahusay na solusyon, dahil ang kuwarta na may soda ay ganap na iniiwasan ang mga proseso ng pagbuburo. Dagdag pa, masarap ang soda bread! Kung bigla mong nalaman na wala kang mumo ng tinapay sa bahay o gusto mo lang sumubok ng bago, maghurno ito, ito ay isang napaka-interesante na tinapay! Kinuha ko ito para sa kanya Sariwang lupa buong butil na harina ng trigo (maaari kang kumuha ng hindi lamang harina ng trigo, maaari kang gumawa ng isang halo ng rye, trigo, oatmeal, spelling, atbp.) at lutong bahay na curdled milk, hindi isang patak ng mantikilya o itlog ang nakapasok sa kuwarta!
Detalyadong recipe, para sa isang tinapay:
450 gr. buong butil na harina ng trigo o isang halo ng iba't ibang uri ng harina (ngunit hindi bababa sa 50% ay dapat manatiling trigo);
350 gr. curdled milk o iba pang fermented milk (kefir, fermented baked milk, whey, buttermilk, tubig, gayunpaman, posible rin);
5-6 gr. asin;
20 gr. kayumanggi asukal (opsyonal);
1 tsp walang slide ng soda (mga 3 gramo);
100 gr. mga pasas (opsyonal, ngunit masarap sa kanila).
Ang proseso ay simple:
I-on ang oven nang maaga upang ito ay uminit bato at hanggang 230 degrees.
Banlawan ang mga pasas at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto, alisan ng tubig ang tubig.
Sa isang mangkok, ihalo muna ang harina, soda, asukal, asin at mga pasas, idagdag ang curdled milk, ihalo hanggang makinis. Hindi na kailangang masahin, ang soda ay magsisimulang tumugon sa acid kaagad, at kung magpapatuloy ka sa pagmamasa hanggang sa umunlad ang gluten, pipigain mo ang lahat ng mga bula ng gas at ang tinapay ay bahagyang lumuwag.
Pagkatapos ng paghahalo, ang masa ay malagkit, iwanan ng mga 15 minuto upang ang bran ay bahagyang bumukol at ito ay maging mas malagkit. Itapon ang kuwarta sa ibabaw ng harina silicone mat.
Bumuo ng isang tinapay na may taas na 6-7 cm.
O gumamit ng matalim na kutsilyo upang makagawa ng isang cross-shaped na hiwa.
Ilagay sa oven sa ilalim ng hood. Maghurno gamit ang singaw sa unang 15 minuto (sa ilalim ng hood), pagkatapos ay alisin ang singaw, bawasan ang temperatura sa 200 degrees at maghurno ng mga 30 minuto. Ang natapos na tinapay ay gagawa ng isang guwang na tunog kapag tinapik sa ibaba.
Cool para sa lagyan ng rehas, gupitin kapag pinalamig.
Pinutol ko ito habang ito ay mainit-init at ang tinapay ay gumuho nang walang awa, ngunit ito ay napakasarap! Lalo na kung ikalat mo ang isang piraso na may mantikilya at pagkatapos ay may currant jam))
Ang tinapay na ito sa video:
Musika ng N.A.S.A, komposisyong Way Down.
Good luck at masarap na tinapay!
