Paano magluto ng pear jam. Pear jam: mga recipe para sa taglamig mula sa mga classics ng asukal hanggang sa mga kumbinasyon na may lemon at orange. Lingonberry jam na may peras

Ang mayaman, mabango at hindi kapani-paniwalang masarap na pear jam ay magiging isang kaaya-ayang paggamot, na nakapagpapaalaala sa mainit-init na mga araw ng tag-init. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng gayong delicacy para sa taglamig. Nasa ibaba ang mga hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan ng pear jam, na inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga mansanas, matamis, limon, dalandan at plum. Sa anumang anyo, ang dessert na ito ay may pinakamainam na density at hindi maunahan na lasa.

Classic peras jam para sa taglamig

Ang pear jam, na inihanda ayon sa klasikong recipe, ay ang pinakasikat na opsyon para sa paghahanda ng mga prutas na ito para sa taglamig. Salamat sa pinakamainam na ratio ng mga bahagi, ang delicacy ay masarap, mayaman at hindi kapani-paniwalang malambot.

Mga sangkap

peras - 4 kg;
asukal - 800 g;
tubig - 1 l.

Proseso ng pagluluto

Ang mga peras ay dapat hugasan nang lubusan, dahil ang mga prutas ay inani gamit ang alisan ng balat. Ang mga prutas ay dapat na mapalaya mula sa mga tangkay at mga core, pagkatapos kung saan ang mga prutas ay dapat i-cut sa quarters.

Ilagay ang mga peras sa isang kasirola at punan ang mga ito ng tubig. Ang workpiece ay dapat na kumulo sa mababang init. Ang tagal ng heat treatment ay depende sa density ng prutas.

Pagkatapos ng mga 40 minuto, ang nagresultang masa ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang colander o salaan. Hindi na kailangang ibuhos ang syrup.

Ito ay kinakailangan upang payagan ang masa upang palamig. Pagkatapos, ang komposisyon ay higit pang dalisay gamit ang isang gilingan ng karne o blender.

Ang nagresultang komposisyon ay inilipat sa isang kasirola at natatakpan ng butil na asukal. Dito ibinubuhos ang syrup. Pakuluan ang pinaghalong para sa mga 40 minuto Ang init ay dapat na mababa. Ang hinaharap na jam ay dapat na sistematikong hinalo.

Kapag ang timpla ay naging makapal, kakailanganin itong ilipat sa mga naunang inihandang garapon at sarado na may mga takip.

Maanghang na jam ng peras

Ang nagreresultang maanghang na jam ng peras ay nakakagulat na mabango at hindi karaniwan sa lasa. Maaari mong ihanda ito nang walang labis na kahirapan, batay sa iminungkahing hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan. Ang orihinal na dessert na ito ay perpektong sumasabay sa muesli at yogurt.

Mga sangkap

peras - 2.7-3 kg;
asukal - 1 tbsp.;
lemon - 1 pc.;
ground cinnamon - ½ tsp;
lupa luya - 1 tsp;
mga clove sa lupa - ½ tsp;
asin - ¼ tsp;
gadgad na nutmeg - 1 ½ tsp;
ground cardamom - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto

Una kailangan mong ihanda ang mga peras. Ang mga prutas ay hinuhugasan, binalatan, at tinadtad. Ang mga inihandang prutas ay pinutol sa maliliit na cubes.

Ang mga nagresultang hiwa ay inilipat sa kawali. Ang mga clove at cinnamon ay idinagdag sa paghahanda. Ang komposisyon ay dapat na kumulo sa katamtamang init hanggang sa kumulo.

Kailangang bawasan ang init. Aabutin ng mga 10 minuto para magsimulang lumambot ang mga hiwa ng peras. Maaari kang gumawa ng katas mula sa mga hiwa ng prutas gamit ang isang potato press.

Pagkatapos ng humigit-kumulang 55-60 minuto, ang hinaharap na maanghang na jam ng peras ay tinanggal mula sa kalan. Ang komposisyon ay dapat durugin gamit ang isang blender.

Ang masa ay bumalik sa apoy. Kailangan itong kumulo para sa isa pang 20 minuto sa katamtamang init.

Ang maanghang na peras na jam para sa taglamig ay dapat ibuhos sa mga handa na garapon at sarado na may mga isterilisadong takip. Ang mga lalagyan na may workpiece ay dapat itago sa tubig na kumukulo para sa isa pang 10 minuto.

Pear at apple jam para sa taglamig

Ang pear at apple jam ay nakakagulat na malambot, matamis at malusog para sa taglamig. Bilang karagdagan, ang delicacy na inihanda ayon sa simpleng step-by-step na recipe na ito na may mga larawan ay may mga natatanging benepisyo. Pagkatapos ng lahat, ang komposisyon ay kinabibilangan ng mga bitamina at iba pang mahahalagang sangkap mula sa ilang uri ng prutas.

Mga sangkap

peras - 700 g;
mansanas - 0.5 kg;
asukal - 700 g;
lemon - 0.5 mga PC.

Proseso ng pagluluto

Una sa lahat, dapat mong ihanda ang lahat ng mga sangkap ayon sa recipe ng jam.

Ang mga peras at mansanas ay kailangang hugasan. Pagkatapos ang mga prutas ay alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Dapat mong gawin ang parehong sa lemon.

Ang mga prutas ay kailangang iproseso sa isang juicer o gilingan ng karne. Ang masa ay dapat na magaspang. Upang gawin ito, pinakamainam na suntukin ang mga prutas sa dalawang paraan.

Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa isang kaldero o kasirola. Ang masa ay dapat na sakop ng asukal. Ang komposisyon ay halo-halong at iniwan para sa isang-kapat ng isang oras. Papayagan nito ang mga naprosesong prutas na makagawa ng sapat na katas. Ang hinaharap na jam mula sa mga peras at mansanas ay inilalagay sa kalan. Ang antas ng pag-init ay dapat itakda sa daluyan. Kapag kumulo ang timpla, bawasan ang apoy. Pagkatapos ay kakailanganin mong alisin ang bula at pakuluan ang masa sa loob ng mga 30 minuto Ang produkto ay dapat kumulo nang medyo mula sa orihinal na dami nito. Ang jam ay kailangang patuloy na hinalo.

Tandaan! Pagkatapos kumukulo, ang jam ay "shoots" nang malakas. Kaya ang takip ay dapat palaging handa.

Pagkatapos ng halos kalahating oras, ang jam ng peras-apple ay nagiging ginintuang at medyo makapal.

Ang mainit na masa ay dapat ibuhos sa mga garapon na hugasan ng soda at tuyo. Ang tamis ay nababalot ng mga takip na dati nang pinakuluan.

Pear jam sa isang mabagal na kusinilya

Hindi magiging madali ang paggawa ng pear jam. Upang gawin ito, gumamit lamang ng isang multicooker. Ang kakaiba ng pamamaraang ito ay ang tagal ng paggamot sa init ng mga prutas ay nabawasan sa isang minimum. Iyon ang dahilan kung bakit ang dessert para sa taglamig ay hindi lamang makapal, ngunit lubhang malusog.

Mga sangkap

peras - 1 kg;
lemon - 1 pc.;
asukal - 0.8 kg.

Proseso ng pagluluto

Una kailangan mong ihanda ang mga peras. Ang mga ito ay hugasan at pinutol mula sa mga core. Ang mga prutas ay dapat i-cut sa maliit na bar o cubes. Sa pamamagitan ng paraan, hindi mo kailangang putulin ang balat kung hugasan mo nang lubusan ang prutas.

Ilagay ang tinadtad na hiwa ng peras sa isang mangkok ng multicooker at takpan ng asukal. Ang aparato ay inililipat sa mode na "Quenching", ang oras ng pagproseso ay 1 oras. Palambutin nito ang mga prutas at kukuha ng katas mula sa kanila.

Pagkatapos ng isang oras, ang multicooker ay patayin, at ang pear syrup ay dapat bigyan ng ilang oras upang natural na lumamig. Upang makakuha ng pear jam para sa taglamig, kakailanganin mong pakuluan ang nagresultang likido ng prutas. Upang gawin ito, ang jam ay maaaring pakuluan ayon sa "limang minutong" prinsipyo. Ginagawa ito sa 3 yugto. Pinakamainam na itakda ang "Steam" mode sa multicooker sa bawat oras. Ang timer ay nakatakda sa loob ng 15 minuto. Ang takip ng aparato ay hindi dapat sarado. Maaari kang gumamit ng multicooker spatula bilang isang stopper.

Kapag tumunog ang device, dapat i-off ang device. Ang jam ay nangangailangan ng 2 oras upang palamig. Sa panahon ng pangalawang pagluluto, ang lemon ay dapat idagdag sa paghahanda, kung saan ang juice ay dati nang piniga. Pagkatapos ng pangalawang pagluluto, ang komposisyon ay dalisay.

Sa ikatlong pagkakataon, ang produkto ay pinakuluan ng 15 minuto at agad na ibinuhos sa mga inihandang garapon. Ang jam ng peras ay sarado na may mga takip. Pagkatapos ng paglamig, ang mga garapon ay maaaring ilipat sa basement o refrigerator.

Pear jam na may orange at lemon

Ang peras at orange jam ay nagiging magaan at malambot. Ang isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan ng orihinal na delicacy na ito ay ipinakita sa ibaba. Ang sitrus ay nagbibigay sa dessert ng isang espesyal na kagandahan. Ang sangkap na ito ay gumagawa ng matamis na jam na mas orihinal at masigla.

Mga sangkap

peras - 1 kg;
lemon - 1 pc.;
orange - 1 pc;
asukal - 1 kg.

Proseso ng pagluluto

Ang unang yugto ng paghahanda ng mabango at malusog na pear-citrus jam ay nagsasangkot ng paghahanda ng mga sangkap. Ang mga limon at dalandan ay dapat hinog, at ang mga peras ay dapat na makatas at matamis. Kailangan nilang hugasan. Gayundin, ang lahat ng madilim na lugar ay pinutol mula sa mga peras, at ang core ay tinanggal.

Ang mga peras ay dapat i-cut sa mga piraso ng di-makatwirang hugis at sukat. Dapat silang maging pinakamainam para sa isang processor ng pagkain o gilingan ng karne, kung saan ang mga prutas ay mai-scroll.

Ang lemon kasama ang zest ay pinutol sa 4 na bahagi, ngunit maaari mo pa itong i-chop. Inirerekomenda din na alisin ang mga hukay. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang: binibigyan nila ang dessert ng isang piquant at napaka-kaaya-ayang kapaitan.

Ang mga hiwa ng peras ay dapat na baluktot kasama ng mga bunga ng sitrus. Ang nozzle ay dapat maliit hangga't maaari. Ang nagresultang slurry ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker.

Ang pinaghalong prutas ay natatakpan ng butil na asukal, pagkatapos nito ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusang halo-halong.

Ang multicooker ay nakatakda sa "Stew" mode. Inirerekomenda na itakda ang timer nang hindi bababa sa 2 oras. Ang tiyak na oras ay depende sa paunang antas ng density ng prutas.

Ang natapos na jam ng peras na may mga bunga ng sitrus, napakasimple at mabilis na inihanda sa isang mabagal na kusinilya para sa taglamig, ay handa na. Ang natitira na lang ay ilagay ito sa mga garapon na dati nang isterilisado. Ang mabango at masarap na dessert ay sarado na may mga takip ng metal.

Video: kung paano gumawa ng pear jam para sa taglamig

Ang isa sa aking mga paboritong paghahanda ay pear jam para sa taglamig. Gusto kong gumawa ng jam mula sa iba't ibang prutas, dahil ito ay nagsisilbing isang mahusay na pagpuno para sa maraming mga inihurnong produkto. Ang paborito kong gawin ay ilagay ito sa mga bagel, grated pie at buns.

Ito ay isang napaka-simpleng recipe para sa pear jam sa bahay, kaya kahit na ang isang baguhan ay madaling maihanda ito. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang isang oras, maaaring mas mahaba ng kaunti kung gusto mong gawin itong mas makapal.

Sa ibaba ay inilalarawan ko nang detalyado kung paano magluto ng pear jam upang hindi ito masyadong likido at maging masarap. Mula sa mga produktong ito nakakuha ako ng 5 maliit na garapon ng jam, at ang dami ay halos 1400 ml. Iminungkahi sa akin ng isang kaibigan ang recipe na ito para sa pear jam ilang taon na ang nakalilipas, at ngayon ito lang ang paraan ng pagluluto ko. At kung marami ka pang pera na natitira, ipinapayo ko sa iyo na gumawa ng amber jam gamit ang mga hiwa ng peras, na napakasarap din.

Mga sangkap:

Mga peras - 1 kg
Asukal - 750 g
Tubig - 100 ML.

Isang simpleng recipe para sa pear jam para sa taglamig

Una sa lahat, hugasan nang mabuti ang mga peras sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Susunod, pinutol ko ang mga ito sa mga piraso, ang laki at hugis nito ay hindi mahalaga. Ang pangunahing bagay ay alisin ang mga buto. Sa pamamagitan ng paraan, ang aking mga peras ay malambot, kaya hindi ko ito binabalatan. Inilipat ko ang mga tinadtad na piraso sa isang kasirola; timbangin nila ang eksaktong 1 kg. Susunod, winisikan ko sila ng asukal at iwanan ng 5 minuto upang mailabas ng mga prutas ang kanilang katas.

Maaari mo ring ihalo ang mga ito upang mapabilis ang proseso.

Dahil ang pear jam para sa taglamig ay dapat na higit pa o hindi gaanong homogenous, giniling ko ang prutas sa katas gamit ang isang regular na blender ng pagsasawsaw. Maaari rin itong gawin sa isang gilingan ng karne.

Pagkatapos ay inilalagay ko ang kasirola na may nagresultang masa sa apoy, magdagdag ng tubig dito at dalhin sa isang pigsa. Kapag kumulo na ang timpla, binabawasan ko ang apoy, pero dapat kumulo pa rin, konti lang. At nagluluto ako ng pear jam sa loob ng 40 minuto. Kung gusto mong maging mas malapot, magluto ng mas matagal. Sa oras na ito inihahanda ko ang mga garapon at mga takip. Tiyak na kailangan nilang isterilisado, at ginagawa ko ito sa isang wire rack na nakapatong sa ibabaw ng isang kasirola ng tubig na kumukulo. Ang mga garapon ay nakatayo sa isang wire rack, isa-isa, at kailangan lang nila ng ilang minuto. I-sterilize ko rin ang mga lids.

Pagkatapos magluto, ang jam ay naging kapansin-pansing mas makapal. Sa pamamagitan ng paraan, kung minsan ang kanela at lemon juice ay idinagdag dito, ngunit ito ay sa iyong kahilingan. Sa panahon ng pagluluto, huwag kalimutang pukawin ito, kung hindi man ay masusunog ito sa ilalim, at alisin din ang bula.

Tulad ng nakikita mo, ang recipe para sa pear jam para sa taglamig ay simple at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan. Ibuhos ko ang mainit na jam sa mga inihandang garapon at i-tornilyo ang mga takip. Mayroon akong mga takip ng tornilyo, tulad ng mga garapon, kaya hindi ko kailangan ng seaming wrench. Ngunit kung mayroon kang mga regular na lata, pagkatapos ay igulong ang mga ito gamit ang isang susi.

Pagkatapos ay binabaligtad ko ang mga garapon at iniiwan ang mga ito nang ganoon hanggang sa lumamig. Ang pear jam para sa taglamig ay napakasarap at maaaring maimbak nang mahabang panahon. Mas mainam na iimbak ito sa isang malamig na lugar, ngunit mahusay din itong gumagana sa aking balkonahe. Sana maging kapaki-pakinabang ang recipe ko. Bon appetit!

Ang taglagas ay ang oras upang anihin ang makatas at mabangong peras. Pagkatapos mong mabusog ang mga ito, ang tanong ay lumitaw kung paano mo maihahanda ang mga ito para sa taglamig. Ang jam ay nararapat na ituring na isa sa mga tradisyonal na paraan ng pag-aani ng mga prutas. Ito ay lumalabas na makapal at mabango, at maaaring maging isang mahusay na pagpuno para sa iba't ibang mga pie at pancake. Bukod dito, ang paghahanda ng pear jam ay hindi mahirap.

Ang sobrang hinog, nasira na mga peras ay angkop para sa pagluluto. Ang pinsala ay madaling maalis, at ang mga malambot na prutas ay mas maginhawa upang gilingin sa katas. Maaari ka ring gumawa ng isang assortment sa pamamagitan ng paggawa ng jam mula sa peras at mansanas 50/50. Ang mga pampalasa at pampalasa tulad ng cinnamon, cardamom, vanilla, lemon o orange zest ay mahusay na nagpapatingkad sa lasa ng peras. Kung gusto mong sumubok ng mga bagong bagay, subukang magdagdag ng isang bagay mula sa iminungkahing listahan sa dulo ng pagluluto.

Sa ibaba ay titingnan natin ang ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng pear jam.

Mga sangkap:

peras - 1 kg,
asukal - 0.5 kg,
sitriko acid - ¼ kutsarita,
opsyonal na vanillin - isang pakurot.

Bago lutuin, hugasan nang lubusan ang mga peras, gupitin sa mga hiwa, alisin ang kapsula ng binhi. Hindi mo kailangang alisan ng balat ang balat, dahil madudurog ito ng isang gilingan ng karne.

Ipasa ang mga piraso ng peras sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ilagay sa mababang init hanggang ang timpla ay sumingaw sa nais na kapal. Ang prosesong ito ay tatagal ng 1-2 oras. Magdagdag ng citric acid, asukal at vanillin sa pinaghalong.

Magluto ng jam para sa isa pang 20-25 minuto. Ilagay ang mainit na jam sa mga pre-prepared na garapon at i-roll up.

Inihanda ang pear jam sa isang mabagal na kusinilya

peras - 1 kg,
asukal - 600 g,
lemon juice - 2 kutsara,
tubig - 200 g.

Balatan ang prutas, alisin ang core, at gupitin sa mga medium na piraso. Ilagay sa isang mangkok ng multicooker at magdagdag ng tubig. I-on ang "quenching" mode sa loob ng 40 minuto. Maaari mong gilingin ang mga peras nang walang labis na pagsisikap gamit ang isang blender, ngunit sa kawalan ng isa, maaari mong tradisyonal na gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Paghaluin ang pear puree na may asukal at lemon juice, ibalik ito sa "stew" mode para sa mga 2-2.5 na oras, pagpapakilos ng isang espesyal na spatula minsan bawat kalahating oras. Kapag ang jam ay naging sapat na ang kapal, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon ng salamin.

Tradisyonal na peras jam

Mga sangkap:

peras - 2 kg,
asukal - 1 kg,
tubig - 250 g,
limon - 1 pc. , o citric acid - ½ kutsarita.

Alisin ang mga buto mula sa mga peras at gupitin sa mga medium na piraso. Kung pagkatapos ay plano mong gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay hindi mo kailangang alisin ang alisan ng balat. Ilagay ang mga piraso ng prutas sa isang kasirola at magdagdag ng tubig.

Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mahinang apoy hanggang sa maging sapat na malambot. Gilingin ang mga piraso ng peras sa pamamagitan ng isang salaan o katas na may blender. Ilagay pabalik at kumulo sa mahinang apoy hanggang ang timpla ay nabawasan ng kalahati.

Magdagdag ng citric acid at granulated sugar. Haluin at panatilihin sa apoy para sa tungkol sa isa pang 30 minuto. I-pack ang mainit na jam sa mga garapon.

Sa video, sasabihin sa iyo ni Oksana Valerievna nang detalyado kung paano gumawa ng pear jam:

Mas mainam na iimbak ang natapos na jam sa isang malamig, madilim na lugar hanggang sa dalawang taon.

Pumili ng isa sa mga iminungkahing recipe para sa iyong sarili at gumawa ng masarap na pear jam sa iyong kusina. Ganap na gawa sa natural na sangkap, na may mahusay na lasa, ito ay magiging isa sa iyong mga paboritong paghahanda ng peras para sa taglamig.

Ang pear jam ay isa sa mga pinakasikat na opsyon sa paghahanda, dahil ito ay isang mahusay na paraan upang gawing mabango at makapal na masa ang mga sobrang hinog na prutas, na masarap kainin kasama ng isang tasa ng tsaa o ilagay sa isang bagel. Bilang karagdagan, ang mga siglo-lumang teknolohiya at maraming mga recipe ay makakatulong sa iyo nang madali at walang kahirap-hirap na makayanan ang anumang kumplikado ng paghahanda.

Paano gumawa ng pear jam?

Pear jam para sa taglamig - nasubok sa oras na mga recipe, na nagbibigay-daan sa iyo upang makayanan ang paghahanda nang walang kahirapan. Ang prinsipyo ay simple: alisan ng balat ang mga peras, gupitin, iwisik ang mga ito ng asukal at pakuluan ang mga ito ng kalahating oras. Pagkatapos, gilingin hanggang makinis, timplahan ng pampalasa, kumulo ng ilang minuto sa apoy at ibuhos sa mga garapon.

Ang pear jam sa bahay ay magiging mabango, makapal at masarap, kung gumamit ka ng mga prutas ng parehong iba't at parehong antas ng pagkahinog
Kung ang iba't ibang peras ay hindi masyadong makatas, kailangan mong magdagdag ng tubig.
Upang maiwasan ang pagkasunog, ang halo ay dapat na patuloy na hinalo.
Upang magdagdag ng lasa sa jam, maaari kang magdagdag ng lemon juice, citrus zest, luya o mga kakaibang prutas.
Dapat itong isaalang-alang na kapag pinalamig, ang jam ay nagiging mas makapal kaysa kapag niluto.

Ang paggawa ng makapal na pear jam para sa taglamig ay hindi maaaring maging mas madali. Upang gawin ito, kailangan mong pumili ng mga hindi hinog at siksik na peras na may mataas na nilalaman ng mga gelling substance, na, na may matagal na simmering, ay lumambot, magpapalabas ng pectin at bigyan ang produkto ng nais na pagkakapare-pareho. Dapat mong malaman na ang tubig ay dapat idagdag sa mga prutas bago nilaga.

Mga sangkap:

peras - 900 g;
asukal - 700 g;
tubig - 120 ML;
sitriko acid - 5 g.

Paghahanda

Takpan ang mga peras, binalatan at gupitin sa hiwa, na may tubig at kumulo ng halos kalahating oras hanggang lumambot.
Kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asukal at pakuluan hanggang makuha ang kinakailangang kapal.
5 minuto bago matapos, magdagdag ng citric acid.
Ilagay ang natapos na makapal na jam ng peras sa mga sterile na garapon, isara ang mga takip at iwanan upang palamig.

Ang jam mula sa mga mansanas at peras ay ang pinakasikat na paghahanda. Ang katanyagan na ito ay nauugnay sa malalaking ani, mababang halaga at pagkakaroon ng prutas. Bilang karagdagan, ang paggawa ng masarap, malusog na jam sa kumbinasyong ito ay napaka-simple, dahil ang mga mansanas ay naglalaman ng pectin, na mabilis na nagdaragdag ng kinakailangang kapal.

Mga sangkap:

peras - 900 g;
mansanas - 900 g;
tubig - 50 ML;
asukal - 700 g.

Paghahanda

Balatan ang prutas mula sa mga buto, i-chop at gilingin sa isang blender.
Magdagdag ng tubig at ilagay sa apoy sa loob ng 40 minuto.
Alisin mula sa init, magdagdag ng asukal, pukawin at kumulo para sa isa pang kalahating oras.
Ilagay ang mabangong jam sa mga sterile na garapon at i-roll up.

Sa kawalan ng mga modernong kasangkapan sa bahay, maaari mong ipasa ang pear jam sa pamamagitan ng isang regular na gilingan ng karne. Bukod dito, sa ganitong paraan ng pagpuputol ay hindi na kailangang alisan ng balat ang mga prutas at gilingin ang masa pagkatapos kumukulo, na makabuluhang nakakatipid ng oras. Huwag kalimutan ang tungkol sa nozzle na may pinong mesh, na ginagawang makinis at uniporme ang masa.

Mga sangkap:

peras - 1 kg;
asukal - 500 g;
vanillin - 10 g;
sitriko acid - 1/2 kutsarita.

Paghahanda

Alisin ang mga seed pod mula sa mga peras, gupitin ang mga prutas at dumaan sa isang gilingan ng karne.
Ilagay sa apoy at kumulo ng isang oras sa nais na kapal.
Magdagdag ng asukal, vanillin at sitriko acid at kumulo ang peras jam para sa isa pang 20 minuto.

Pear jam na may lemon

Ang peras ay isang mahusay na pagpuno para sa mga inihurnong produkto. Sa pagkakaroon ng citrus, nawawala ang cloying sweetness ng mga peras at lumilitaw ang pagiging bago at kaaya-ayang asim, at ang masa ay nagiging mas makapal, mas maliwanag at mas mabango. Ang delicacy na ito ay naglalaman ng maraming bitamina, at samakatuwid ay angkop hindi lamang para sa mga bukas na pie, kundi pati na rin para sa paglaban sa mga seasonal blues.

Mga sangkap:

peras - 1.5 kg;
lemon - 2 mga PC .;
tubig - 500 ML;
asukal - 350 g.

Paghahanda

Ibuhos ang mga piraso ng peras na may tubig at kumulo ng isang oras hanggang sa ganap na lumambot.
Kuskusin ang mga prutas sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa sabaw at pakuluan ng kaunti.
Alisin ang zest mula sa mga limon at pisilin ang katas.
Idagdag kasama ng asukal sa masa ng peras at kumulo sa loob ng 30 minuto.
Ilagay ang pear jam sa malinis na garapon, pagkatapos ng paglamig, ilagay sa refrigerator.

Plum at peras jam

Ito ay isang kapansin-pansin na halimbawa ng katotohanan na ang mga prutas sa hardin ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang masarap na matamis, kundi pati na rin bilang isang natural na gamot. Ang kumbinasyon ng mga peras at plum ay nagpapahusay sa epekto ng natural na antibiotic arbutin at ginagawang napakahusay na lunas ang delicacy sa paglaban sa sakit sa baga, sipon at namamagang lalamunan.

Mga sangkap:

mga plum - 2 kg;
peras - 700 g;
asukal - 1.5 kg.

Paghahanda

Alisin ang mga buto mula sa mga plum at mga buto mula sa mga peras.
Budburan ng asukal ang mga binalatan na prutas at itabi ng kalahating oras.
Ilagay sa kalan at kumulo sa loob ng 40 minuto.
Pure ang pinakuluang timpla at ibalik sa init para sa isa pang 20 minuto.
Palamigin at hatiin sa mga lalagyan.

Pear jam na walang asukal

Ang walang asukal na pear jam para sa taglamig ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng isang minimum na calorie at maximum na lasa. Ang paghahandang ito ay magdaragdag ng iyong diyeta at magiging isang mahusay na karagdagan sa mga dressing at sarsa. Kailangan mo lamang pakuluan ang mga peras hanggang malambot, kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan, kumulo hanggang sa maabot nila ang nais na kapal, ilagay ang mga ito sa mga lalagyan at ipadala ang mga ito upang isterilisado.

Mga sangkap:

peras - 3 kg;
tubig - 500 ML.

Paghahanda

Takpan ng tubig ang mga hiwa ng peras at pakuluan ng 20 minuto.
Kuskusin sa isang salaan, bumalik sa kalan at lutuin hanggang sa nais na kapal.
Ilagay ang unsweetened pear jam sa mga sterile na garapon at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Pear jam na may gulaman

Ang mga nais na makayanan ang mabilis na pangangalaga ay maaaring maghanda ng pear jam para sa taglamig na may gulaman. Ang sangkap na ito ay may maraming mga pakinabang: pinapabilis nito ang proseso ng pagluluto, pinapaliit ang dami ng asukal at binibigyan ang masa ng isang makinis at pare-parehong texture. Ang paghahanda na ito ay mukhang kaakit-akit at moderno, na lalo na pinahahalagahan sa mga dessert.

Mga sangkap:

peras - 900 g;
tubig - 150 ML;
asukal - 450 g;
gulaman - 20 g;
lemon juice - 40 ML.

Paghahanda

Ibuhos ang mga hiwa ng peras na may 80 ML ng tubig at lutuin ng 20 minuto.
Ibabad ang gelatin sa natitirang tubig.
Kuskusin ang pinakuluang peras sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asukal, lemon juice at bumalik sa kalan sa loob ng 10 minuto.
Magdagdag ng gelatin at ihalo nang mabilis.
Ilagay ang mainit sa mga sterile na garapon, i-roll up at balutin hanggang sa ganap na lumamig.

Pear jam sa oven

Ang pear jam sa oven ay isang modernong interpretasyon ng klasikong paraan ng pagluluto na sinusundan ng mga Polish na maybahay. Ang bagay ay ang jam ay nakakakuha ng tamang makapal na pagkakapare-pareho lamang sa panahon ng matagal na simmering sa isang temperatura na hindi hihigit sa 104 degrees, na madaling makamit sa oven sa pamamagitan lamang ng pagtatakda ng nais na mode.

Mga sangkap:

peras - 1.2 kg;
tubig - 350 ML;
asukal - 900 g.

Paghahanda

Takpan ng tubig ang mga hiwa ng peras at lutuin ng 15 minuto.
Gumiling gamit ang isang blender, magdagdag ng asukal, pukawin.
Takpan na may takip at ilagay sa oven na preheated sa 250 degrees.
Kapag kumukulo, bawasan ang temperatura sa 100 degrees at kumulo sa loob ng 2 oras.

Pear jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang pear jam sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring sorpresa kahit na ang mga maselan. Salamat sa isang modernong aparato, ang pangunahing bentahe nito ay upang patuloy na mapanatili ang parehong temperatura, ang jam ay nagiging makapal, malapot at napaka-mabango. Sa kasong ito, ang masa ay hindi kailangang pukawin: ang patong ng mangkok ay perpektong pinoprotektahan mula sa pagkasunog.

Ang mga peras ay palaging nakakaakit ng mga matatanda at bata sa kanilang hindi pangkaraniwang lasa at aroma. Sa kabila ng pagiging natatangi nito, ang canning mula sa mga prutas na ito ay hindi partikular na popular. Ngunit ang karamihan sa mga maybahay ay hindi alam kung paano maayos na gumawa ng hindi pangkaraniwang peras jam. Mayroong ilang mga simple at orihinal na mga recipe para sa paghahanda ng isang matamis na dessert. Tingnan natin ang mga ito nang mas detalyado.

Klasikong bersyon

Ang tradisyonal na paraan ng paghahanda ng mga delicacy ay tumatagal ng maraming oras. Ngunit karamihan sa mga maybahay ay gumagawa ng pear jam para sa taglamig gamit ang simpleng recipe na ito.

Mga Produkto:

na-filter na tubig - 500 ML;
butil na asukal - 400 g;
mga prutas ng peras (matigas na iba't) - 2 kg.

Mga dapat gawain:

Banlawan ang pangunahing prutas nang lubusan, gupitin sa 2 pantay na bahagi at alisin ang core. Gupitin sa mapapamahalaang mga hiwa at ilagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Ibuhos ang kinakailangang dami ng likido at itakda sa mababang init. Lutuin hanggang sa ganap na lumambot. Ang pagkilos na ito ay tatagal ng humigit-kumulang 25-40 minuto.
Ilagay ang mga hiwa sa isang colander, ngunit gusto mong i-save ang sabaw ng prutas. Palamigin ang mga prutas, kuskusin sa isang salaan o tagain gamit ang isang food processor. Pagsamahin ang nagresultang katas, butil na asukal at likido sa pagluluto sa isang angkop na lalagyan. Gumalaw, ilagay sa kalan at ipagpatuloy ang pagluluto sa mababang temperatura sa loob ng 40 minuto. Tandaan na pukawin ang pinaghalong peras paminsan-minsan upang maiwasan itong masunog.
Matapos lumipas ang oras, ang tapos na produkto ay dapat na nakabalot sa malinis at ginagamot na mga garapon, mahigpit na sarado at iniwan sa counter ng kusina. Ang workpiece ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar.

Sa sitriko acid: simple, malasa

Mayroong maraming mga uri ng peras. Ito ay para sa kadahilanang ito na mahalagang isaalang-alang ang napiling uri ng prutas sa panahon ng paghahanda, dahil ang teknolohikal na proseso ay bahagyang naiiba mula sa tradisyonal na canning. Kahit na maghanda ka ng jam ayon sa parehong recipe, ngunit gumamit ng iba't ibang uri ng prutas, ang lasa ay magiging makabuluhang naiiba. Ang pinakakaraniwang mahirap at masarap na iba't ay "Conference". Para sa pagluluto, dapat kang pumili ng isang hinog na peras, dahil ito ang pinakamatamis at mainam para sa paggawa ng pear jam para sa taglamig.

Mga Produkto:

peras - 2 kg;
na-filter na tubig - 400 ML;
butil na asukal - 1 kg;
sitriko acid - 2 tsp.

Pamamaraan:

Banlawan ang pangunahing bahagi sa ilalim ng tubig. Balatan ang balat sa isang manipis na layer, hatiin sa 2 pantay na bahagi, alisin ang kahon ng binhi. I-chop sa medium sized na cube. Ilagay sa isang kasirola at punuin ng malinis, sinala na likido.
Ilagay ang lalagyan na may laman sa kalan, at pagkatapos kumukulo, lutuin hanggang lumambot ang mga piraso. Gamit ang isang salaan o immersion blender, katas hanggang makinis.
Ilipat ang natapos, homogenous na masa sa isang kasirola na may makapal na ilalim, itakda ang init sa pinakamaliit, at pakuluan sa kalahati ng orihinal na masa.
Pagkatapos bawasan ang pear puree, kailangan mong magdagdag ng asukal at sitriko acid at pukawin nang lubusan. Alisin sa init, takpan at itabi sa counter para lumamig.
Samantala, kailangan mong ihanda ang lalagyan. Banlawan ang mga garapon, tuyo ang mga ito sa oven, at pakuluan ang mga takip. I-pack sa mga inihandang lalagyan, isara nang mahigpit at itabi sa cellar.

Gamit ang parehong paraan na inilarawan sa itaas, maaari kang gumawa ng masarap na dessert sa isang mabagal na kusinilya. Ang delicacy ay lumalabas na hindi gaanong masarap at mabango. Ang pangunahing bentahe ay hindi mo kailangang tumayo at pukawin ang pinaghalong regular. Kinakailangan na pukawin ang jam sa huling yugto, kapag ang katas ng prutas ay nagsisimulang lumapot. Yun nga lang, walang kumplikado.

Maaaring gamitin ang jam sa pagkain ng sanggol upang maakit ang atensyon ng mga sanggol sa lugaw o gumawa lamang ng masarap na sandwich para sa isang mabangong tasa ng tsaa.