Canned grape compote. Ang pinakamahusay na mga recipe ng compote ng ubas para sa taglamig na may detalyadong mga tagubilin

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng compote ng ubas para sa taglamig na may at walang isterilisasyon: mga pagpipilian para sa masaganang compote mula sa berde at madilim na mga ubas na may sitriko acid, honey, lemon, mint

2018-07-25 Oleg Mikhailov

Grade
recipe

5720

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

0 gr.

Mga karbohidrat

10 gr.

40 kcal.

Pagpipilian 1: Grape compote para sa taglamig - isang klasikong recipe

Ang mga teknologo at chemist ay naguguluhan sa mga bagong komposisyon ng inumin sa loob ng mga dekada, ngunit wala pa rin silang magagawang mas mahusay kaysa sa mga compotes. Halos hindi mahalaga kung anong mga berry ang ibubuhos mo sa syrup, ngunit kung titingnan mo ang mga recipe, ang mga compotes ng ubas ay nakakakuha ng isang espesyal na karangalan sa kanila. Ang mga natural na juice, para sa lahat ng kanilang panlasa at mga benepisyo, ay hindi maaaring pawiin ang iyong uhaw at i-refresh ka tulad ng isang tabo ng malamig na compote. At upang maging mas prangka, ang isang maliit na homemade compote ay halos tiyak na magiging mas natural kaysa sa isang mamahaling juice mula sa isang kahon.

Mga sangkap:

isang malaking bungkos ng hinog na maitim na ubas;
isang baso ng asukal;
tubig - dalawa at kalahating litro;
acid, sitriko.

Hakbang-hakbang na recipe para sa dark grape compote para sa taglamig

Ang bilang ng mga ubas sa garapon, at samakatuwid ang dami ng tubig, ay depende sa uri ng mga berry at sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Kung mas mabango ang mga ubas, mas kaunti ang kinakailangan upang makakuha ng masarap na inumin, sa kabilang banda, kung nagluluto ka ng mas puro compote, mas maaari itong matunaw ng tubig. Bibilangin namin ang kalahati ng dami ng isang tatlong-litro na bote, at, nang naaayon, sa isang kilo na bungkos, kung ang inumin ay tila cloying, palabnawin lamang ito ng carbonated na mineral na tubig kapag naghahain.

Nang walang pagbabanlaw sa una, pinipili namin ang mga berry mula sa bungkos, sabay-sabay na inaalis ang mga nasirang. Ilagay ang mga napili para sa compote sa isang colander at banlawan sa ilalim ng gripo, pag-uri-uriin muli at alisin ang lahat ng mga kahina-hinalang ubas. Ibuhos ang hilaw na tubig sa mga garapon, hindi umaabot sa gilid ng leeg, pagkatapos ay kolektahin ito sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan. Habang umiinit, idagdag at tunawin ang asukal habang hinahalo, ibuhos ang kumukulong syrup sa mga ubas na inilagay sa mga garapon.

Pagkatapos maghintay ng labinlimang minuto, ibalik ang syrup sa kawali at painitin muli, pakuluan ng dalawang minuto matapos itong kumulo at idagdag ang citric acid dito. Gumalaw, sa sandaling matunaw ang mga kristal, ibuhos ang syrup sa mga garapon at agad na i-seal gamit ang mga takip na inihanda sa pamamagitan ng pagkulo. Binabayaran namin ang kakulangan ng karagdagang pasteurization ng compote sa pamamagitan ng pagpapanatili nito sa ilalim ng isang kumot. Baliktarin ang mga bote at hintaying lumamig ang compote, pagkatapos ay siguraduhing suriin na ang mga takip ay hindi namamaga.

Pagpipilian 2: Sweet grape compote para sa taglamig - isang mabilis na recipe nang walang isterilisasyon

Huwag patayin ang apoy sa ilalim ng kumukulong tubig hanggang ang takip sa huling garapon ay magulo. Ito ay hindi para sa wala na ang recipe ay inuri bilang isang mabilis na recipe; may kaunting abala dito, ngunit kailangan mong kumilos nang walang pagkaantala, dahil sa kakulangan ng isterilisasyon sa mainit na tubig. Ang uri ng ubas ay hindi mahalaga, ang parehong mesa at dessert na ubas ay angkop, at sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga berry ng iba't ibang kulay, makakamit mo ang ibang kulay ng inumin. Bukod dito, hindi ipinagbabawal na gawin ito kahit na sa iba't ibang mga bote, mangyaring ang iyong tahanan na may iba't ibang mga lasa at isang buong palette ng mga kulay ng inumin.

Mga sangkap:

asukal, pino - limang daang gramo;
purified tubig - 4 liters;
dalawang kilo ng ubas ng anumang uri.

Paano mabilis na maghanda ng maganda at masarap na compote ng ubas para sa taglamig

Nang walang disassembling ang mga bungkos, isawsaw ang mga ito nang buo sa isang mangkok ng malamig, malinis na tubig, hayaan silang magbabad ng kaunti at ilagay sa isang colander. Pagbukud-bukurin ang mga berry nang maingat, ang compote ay hindi isterilisado, kaya dapat mong alisin ang lahat ng mga ubas na hindi pumukaw ng tiwala sa iyo. Siyasatin ang mga ito para sa mga labi, lalo na ang mga sapot ng gagamba;

Ilagay ang mga napiling ubas sa isang colander, maaari mong agad na ilagay ito sa isa pang mangkok ng tubig, hindi ito makakasama, ang mga makatas na berry ay hindi sumipsip nito. Ilagay ang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo at banlawan muli ang mga ubas. Ang mga garapon ay dapat na ganap na sterile, para sa parehong mga kadahilanan ng pangmatagalang imbakan ng produkto. Hugasan ang mga ito ng isang puspos na solusyon ng baking soda at painitin ang mga ito sa microwave o oven, o panatilihin ang mga ito sa singaw.

Inilalagay namin ang mga ubas sa mga bote at agad na tinatakpan ng asukal ang mga berry ay maaaring pag-uri-uriin ayon sa iba't-ibang o inihanda ng iba't-ibang. Walang mga paghihigpit, magabayan lamang ng panlasa. Pinakuluan namin ang tubig para sa compote na may reserba, ang halaga sa recipe ay ipinahiwatig para sa sanggunian, at ibuhos ito sa mga berry sa mga bote hanggang sa pinakadulo ng leeg. Hindi na kailangang pukawin ang anumang bagay, ang asukal ay ganap na matutunaw. Inilalagay namin ang mga garapon sa mga takip at balutin ang mga ito nang mahigpit. Kung nagla-lata ka ng isang malaking halaga ng compote nang sabay-sabay, at ang mga garapon ay mahigpit na nakaimpake, maaaring kailanganin nila ng higit sa isang araw upang palamig.

Opsyon 3: Nakakapreskong grape compote para sa taglamig (sa isang bungkos)

Mayroong ilang mga berries na maaaring makipagkumpitensya sa aroma ni Isabella. Ito ay napakalakas at hindi katulad ng iba pang mga varieties na kahit na sa mga alak, ang mas simpleng mga ubas ay madalas na idinagdag sa Isabella. Para sa amin, ang mga naturang berry ay isang regalo lamang para sa compote - magkakaroon ng mas maraming espasyo sa bote ng tubig. Ang mint ay inilalagay sa mga compotes upang magbigay ng isang sariwang tala sa inumin, ngunit sa pagkakataong ito ito ay may isa pang papel: ang sariwang lasa ng mint ay magkakasuwato na pinagsama sa tartness na ibinibigay ng mga buto ng ubas sa compote. Ang pagpapalit ng iba't ibang ubas sa isang recipe ay medyo mahirap, ngunit kung nagpaplano ka ng isang nakakapreskong madilim na kulay na compote, kumuha ng Cabernet o Moldova, sila ay masarap at mabango din.

Mga sangkap:

isang malaking bungkos ng mga ubas, iba't ibang Isabella;
kalahating baso ng asukal;
isang kutsarang puno ng sariwang dahon ng mint;
tubig na kumukulo;
isang hiwa ng kalamansi.

Paano magluto

Maglagay ng bote ng spray sa isang gripo ng malamig na tubig at hugasan ang alikabok at mga labi mula sa bungkos, hawak ito sa ilalim ng batis sa itaas na dulo. Magbayad ng espesyal na pansin sa pag-inspeksyon sa mga berry at sanga, alisin ang mga labi, masama o berdeng mga ubas. Ang laki ng bungkos ay maaaring masyadong malaki upang magkasya sa isang garapon sa pamamagitan ng leeg nang hindi ito pinaghihiwalay. Hatiin ang malalaking bahagi, upang ang compote ay magmukhang mas aesthetically kasiya-siya.

I-sterilize ang lalagyan nang maaga, kunin ang mga dahon ng mint mula sa sanga at, pagkatapos mapaso ang mga ito sa isang baso ng tubig na kumukulo, ibaba ang mga ito sa ilalim ng mga bote. Ang dayap, at sa kawalan nito ng ordinaryong limon, pakuluan din at gupitin sa mga hiwa kasama ang alisan ng balat, alisin lamang ang mga buto mula dito gamit ang dulo ng kutsilyo. Naglalagay kami ng isang piraso ng sitrus sa isang bote at punan ito sa kalahati ng mga bahagi ng mga bungkos ng ubas. Pakitandaan na dahil hindi namin pinaghiwalay ang mga ubas sa mga indibidwal na berry, ang mga ito sa labas ay kukuha ng mas malaking volume.

Pinupuno namin ang mga bote ng syrup na gawa sa tubig at asukal hanggang sa tuktok ng mga hanger, tinitiyak na bahagyang ibato ang lalagyan ng ilang beses at ilabas ang natitirang hangin sa pagitan ng mga berry. Agad naming i-roll up ang mga garapon at i-wrap ang mga ito, binabaligtad ang mga ito.

Opsyon 4: Honey compote mula sa mga ubas para sa taglamig (mula sa puting muscat)

Kung ang tinukoy na uri ng ubas ay hindi magagamit, palitan ito ng anumang magaan, palitan ang maasim na sitrus ng dalawang mabango, at bawasan ang dami ng suka sa isang kutsara.

Mga sangkap:

pulot - isang kilo;
isang quarter na baso ng suka ng ubas;
limang stick ng cloves;
maliit na maasim na limon;
isang kutsarang puno ng gadgad na kanela;
tatlong litro ng tubig;
3500 gramo ng muscat grapes (puti).

Hakbang-hakbang na recipe

Hindi namin pinaghihiwalay ang mga bungkos sa mga indibidwal na ubas, banlawan ang mga ito nang buo at ilagay ang mga ito sa mga steamed na garapon. Siyempre, ang mga hindi nasirang berry lamang ang dapat manatili sa mga sanga; Punan ang mga bote ng tubig sa gripo, pagkatapos, sukatin ang lakas ng tunog, ibuhos sa kawali at muling kalkulahin ang dami ng natitirang sangkap ng compote.

Pakuluan ang tubig at pakuluan ang mga pampalasa at balat ng lemon sa loob nito, pagkatapos ay mabilis na matunaw ang pulot at suka. Takpan ang mga leeg ng mga garapon na may gasa, ibuhos ang halo na ito sa mga berry at hayaang umupo ng kalahating oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ito pabalik at pakuluan muli, sa pagkakataong ito ay idinagdag ang katas na kinatas mula sa lemon.

Matapos pakuluan ang syrup nang hindi hihigit sa dalawang minuto mula sa sandaling kumulo ito, ibuhos ito sa mga garapon, agad na igulong ang mga takip at ilagay ang mga ito sa ilalim ng kumot.

Opsyon 5: Amber grape compote para sa taglamig na may lemon

Ang isang compote ng marangyang kulay at hindi maihahambing na lasa ay lalabas kahit na mula sa walang pangalan na mga uri ng ubas; Maaari mong baguhin ang mga proporsyon ng mga varieties sa loob ng anumang mga limitasyon, pinapanatili lamang ang kabuuang masa; ito ay makakaapekto hindi lamang sa lasa, kundi pati na rin sa kulay ng inumin.

Mga sangkap:

puting ubas - dalawang daang gramo at kalahati ng mga maitim na ubas;
800 mililitro ng tubig;
80 gramo ng asukal;
isang pares ng mga hiwa ng lemon.

Paano magluto

Pinipili lamang namin ang mga hinog na ubas para sa compote. Hindi namin pinaghihiwalay ang mga bungkos, ngunit pinutol ang mga ito gamit ang gunting sa maliliit na sanga - hindi hihigit sa isang dosenang berry. Painitin ang lemon, ikalat ito sa magagandang hiwa, siguraduhing alisin ang mga buto!

Pakuluan ang syrup sa pamamagitan ng pagtunaw ng asukal sa tubig at kumukulo ng ilang minuto, ibuhos ang mainit sa mga garapon. Kaagad pagkatapos ng pagpuno, ilagay ang mga garapon sa isang kawali na may maligamgam na tubig at painitin ito sa pinakamataas na init. Ang isang wire rack o makapal na tela ay dapat ilagay sa ilalim ng kawali upang maiwasan ang mga lata na madikit sa metal.

I-sterilize ang compote na may katamtamang tubig na kumukulo sa isang kasirola hanggang sa labinlimang minuto, ang mga garapon ay dapat na sakop ng pinakuluang mga takip. Tinatakan namin ang compote nang hermetically at iwanan ito nang hindi bababa sa isang araw sa ilalim ng isang makapal na layer ng mga kumot o mainit na damit.

Ang mga ubas ay hindi lamang hilaw na materyales para sa paggawa ng alak. Ang mga berry ay napaka-kapaki-pakinabang na sariwa at angkop din para sa paghahanda ng mga aromatikong paghahanda para magamit sa hinaharap. Lalo na sikat ang compote. Ang inumin ay may binibigkas na aroma at mahusay na lasa. Ang recipe para sa compote ng ubas para sa taglamig ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap, pagsasaayos ng lakas ng matamis at maasim na lasa. Ang inumin ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, pati na rin ang paggamit ng mga modernong teknolohikal na aparato.

Ang tanging bagay na talagang tumutukoy sa lasa ng huling produkto ay ang kalidad ng mga ubas na ginamit. Ang lahat ng iba pa ay nasa mga kamay ng babaing punong-abala, dahil sa tulong ng mga pamilyar na pamamaraan ang inumin ay makakakuha ng mga katangian na kailangan niya - mula sa kulay hanggang sa intensity ng aroma. Ang pagpili ng magagandang hilaw na materyales ay magsisiguro ng isang mabango, masarap at malusog na produkto. Kapag bumili ng mga ubas, dapat mong tiyak na subukan ang mga ito, agad na tasahin ang aroma, ang ratio ng matamis at maasim na lasa.

Tungkol sa mga benepisyo ng mga berry

Sa panahon ng mainit na panahon, ang pamilihan ay puno ng iba't ibang prutas at berry. Mayaman sila sa mga bitamina at biologically active substances. Ang mga ubas ay karaniwang nakikita bilang isang matamis na produkto na may mataas na nutritional value at calorie na nilalaman. Samantala, ang mga ubas ay naglalaman ng hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga compound kaysa sa iba pang mga regalo sa tag-init. Kabilang sa mga ito ay ang mga sumusunod.

Mga organikong acid. Ang mga berry ay mayaman sa succinic, tartaric, oxalic, acetic, malic at citric acids. Mayroon silang kakayahang pasiglahin ang pagtatago ng mga digestive juice, ang pagbuo at paglabas ng ihi at apdo. Ang mga acid ay mayroon ding katamtamang mga katangian ng antimicrobial;
Fatty acid. Ang mga ito ay nakapaloob sa mga buto ng produkto. Kinakatawan ng linolenic, linoleic, palmitic, stearic at arachidonic acids. Mayroon silang positibong epekto sa paggana ng mga daluyan ng puso at dugo, nililinis ang dugo ng kolesterol, pagbutihin ang mga rheological na parameter nito at kinokontrol ang coagulation. Ang mga fatty acid ay mahalaga para sa normal na paggana ng nervous system at kumikilos bilang makapangyarihang natural na antioxidant na tumutulong sa pagpapanatili ng kabataan at kalusugan sa loob ng maraming taon.
Proanthocyanidins. Ang mga ito ay mga sangkap na pangkulay na nakapaloob sa napakalaking dami sa mga balat ng mga madilim na uri ng ubas. Ang mga compound na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng antitumor at immunostimulating properties, pati na rin ang kakayahang pabilisin ang metabolismo at alisin ang labis na likido mula sa katawan.
Chlorophyll. Nakapaloob sa alisan ng balat, sapal at buto. Mayroon itong vasoprotective, hepatoprotective, at antibacterial properties. Pinoprotektahan ang katawan mula sa mga impeksyon at nagpapasiklab na proseso.
Selulusa. Ang napaka-pinong mga hibla ng halaman ay puro sa pulp ng mga ubas, at ang mga magaspang ay puro sa kanilang mga buto. Ang hibla ay may posibilidad na i-activate ang paglilinis ng katawan, mapabuti ang metabolismo, at nagbibigay din ng pakiramdam ng pagkabusog kapag natupok nang pasalita.
Pectin. Ang mga ito ay kumikilos bilang mga natural na adsorbents na may kakayahang magbigkis ng mga libreng radical, mabibigat na metal, at bacterial toxins at pagkatapos ay inaalis ang mga ito mula sa katawan, inaalis at pinipigilan ang pagkalasing sa mga nakakapinsalang sangkap.
Flavonoids. Mga antioxidant ng halaman. Mayroon silang antithrombotic at cardioprotective properties. Nagagawang alisin ang panloob na pamamaga at maiwasan ang pagkasira ng maliliit na ugat. Dahil sa positibong epekto nito sa mga daluyan ng dugo, pinapabuti nito ang sirkulasyon ng dugo sa peripheral at central tissues.

Mga bitamina

Bilang karagdagan sa biologically active na komposisyon nito, ang nutrient content nito ay may malaking halaga sa mga tao. Ang mga bitamina sa mga berry ay nakapaloob sa balanseng mga konsentrasyon, at samakatuwid ay may positibong epekto sa paggana ng katawan sa kabuuan, at pinapahusay din ang mga epekto ng bawat isa. Halimbawa, ang isang kumplikadong bitamina na may mga katangian ng antioxidant ay kinabibilangan ng:

retinol (bitamina A);
tocopherol (bitamina E);
ascorbic acid.

Ang nangungunang posisyon sa mga tuntunin ng konsentrasyon sa produkto ay inookupahan ng bitamina E, na kung saan mismo ay may malakas na mga katangian ng antioxidant, at pinahuhusay din ang mga ito sa mga bitamina A at C. Ang Tocopherol ay kasangkot sa pagpapanumbalik ng aktibong anyo ng mga nagamit nang antioxidant, at samakatuwid ay nagbibigay ng pinahusay na proteksyon ng katawan mula sa mga nakakapinsalang kadahilanan sa loob ng mahabang panahon. Mga katangian ng retinol:

nagpapabuti ng paningin;
normalizes ang pagtatago ng mga panloob na glandula;
nagpapabuti ng kondisyon ng balat;
pinabilis ang paglaki ng kuko;
responsable para sa kapal ng buhok.

Ang mga nakalistang katangian ay pinahusay ng impluwensya ng bitamina C, na may binibigkas na epekto ng pag-stabilize ng capillary, pati na rin ang aktibidad na anti-namumula at immunomodulatory.

Mga mineral

Ang positibong epekto ng produkto sa metabolismo ay dahil hindi lamang sa nilalaman ng mga organikong acid at amino acid complex, kundi pati na rin sa buong listahan ng mga bitamina B metabolismo sa lahat ng yugto. Ang mga bitamina ay nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic, nagpapabuti sa pagganap ng mga metabolic na reaksyon at binabawasan ang pagbuo ng mga nakakalason na by-product, na siyang pangunahing provocateurs ng napaaga na pagtanda ng katawan at pinsala sa mga tisyu ng mga panloob na organo.

Ang kakayahan ng mga ubas na mapanatili ang kabataan ng katawan at kalusugan ng tao ay dahil din sa komposisyon ng mineral nito, na kinabibilangan ng:

sodium salts;
potasa;
kaltsyum;
magnesiyo;
glandula;
posporus;
fluorine;
yodo;
mga compound na may kobalt;
tanso;
nikel;
siliniyum;
sink;
chrome

Ang mineral na komposisyon ng mga ubas ay maaaring mapanatili ang integridad at lakas ng tissue ng buto, enamel ng ngipin, at ang normal na kondisyon ng ligamentous apparatus. Ang ilang mga sangkap ay kasangkot sa karamihan ng mga metabolic na proseso at kinakailangan para sa kumpletong pagsipsip ng mga sustansya na ibinibigay sa pagkain. Bilang karagdagan, nang walang micro- at macroelements, ang mga proseso ng paghahatid ng mga nerve impulses, na sumasailalim sa gawain ng lahat ng mga organo at tisyu, ay imposible.

Mga dahilan para sa katanyagan ng inumin

Sa aming lugar, ang mga paghahanda sa taglamig mula sa mga ubas ay nagsimulang gawin hindi pa katagal. Ang dahilan para dito ay ang malawakang opinyon na ang mga benepisyo ng produkto ay nawasak sa panahon ng pangangalaga nito, dahil ang mga hilaw na materyales ay sumasailalim sa paggamot sa init. Samantala, ang karaniwang mga pinagmumulan ng mga bitamina sa taglamig (raspberry, currant, sea buckthorn na paghahanda) ay napapailalim din sa pangmatagalang pagluluto, ngunit napatunayan ng mga siyentipiko na ang mga kapaki-pakinabang na katangian sa mga huling produkto ay nananatili, kahit na sa mas maliit, ngunit nasa mga preventive concentrations pa rin. Ang parehong sitwasyon ay nangyari sa mga ubas. Ipinakita ng pananaliksik na ang mga naprosesong produkto nito ay mayaman sa:

bitamina C, A, E;
tannin;
mga organikong acid;
mataba acids;
pektin;
carbohydrates;
potasa;
sosa;
magnesiyo;
kaltsyum;
kobalt;
bakal;
flavonoids.

Kasabay nito, ang grape compote ay nanalo sa iba pang mga paghahanda dahil sa balanse nito at pag-moderate ng mga therapeutic properties. Hindi tulad ng jam, ang mga pinababang proporsyon ng asukal ay ginagamit para sa paghahanda nito, na makabuluhang binabawasan ang calorie na nilalaman ng panghuling produkto at pinapayagan itong maubos kung ikaw ay madaling kapitan ng labis na timbang. Ang mga dilute na konsentrasyon ng oxalic acid ay ginagawang ligtas ang grape compote kahit na para sa diabetes, pancreatitis, at gouty disorder. Para sa parehong mga kondisyon, ang mga sariwang prutas at katas ng ubas ay maaaring kainin sa napakaliit na dami.

Ang compote ay ganap na ligtas sa panahon ng pagbubuntis ay may mas kaunting panganib ng colic para sa mga sanggol kung ang isang babae ay kumakain ng produkto habang nagpapasuso. Ang konsentrasyon ng mga partikular na sangkap sa compote ay bumababa nang malaki, binabawasan ang panganib ng mga alerdyi.

Ang regular na pagkonsumo ng inuming ubas ay malumanay na nag-aalis ng paninigas ng dumi, mga digestive disorder, panloob na pamamaga, nagpapabuti ng metabolismo at may epekto sa bitamina sa katawan. Ang produkto ay mahusay na disimulado, hindi katulad ng sariwang juice at berries, na madalas na pumukaw ng pamumulaklak at mga karamdaman sa dumi sa mga sensitibong tao.

Paano maghanda ng mga hilaw na materyales

Upang ihanda ang inumin kakailanganin mo ang ilang mga sangkap, ang pangunahing isa ay mga berry ng ubas. Binibili ang mga ito sa palengke o ginagamit ang mga ubas sa bahay. Ang mga ipinag-uutos na kondisyon kapag pumipili ng mga hilaw na materyales ay ang mga sumusunod.

pagiging bago. Ang mga ubas ay dapat na pinili kamakailan mula sa puno ng ubas, kung hindi man ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa kanila ay nawasak at lumilitaw ang isang hindi kasiya-siyang amoy, na tumitindi kapag ang inumin ay niluto.
Densidad. Para sa compote, ang iba't ibang ubas ay hindi gumaganap ng isang espesyal na papel - anumang prutas na umabot sa yugto ng teknolohikal na kapanahunan ay maaaring gamitin. Gayunpaman, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga opsyon na may siksik na pulp, makapal at nababanat na balat. Ang ganitong mga berry ay maaaring makuha mula sa compote at ginagamit upang maghanda ng iba pang mga dessert at fillings.
Kadalisayan. Ang paghahanda ng mga ubas para sa paggawa ng compote ay nangyayari sa maraming yugto: ang napiling bungkos ay sinuri para sa mga peste - kung walang mga pakana sa pagitan ng mga prutas, ang baging ay hindi nasira, walang pagdidilim, ang buong bungkos ay maaaring ilagay sa compote. Kung mayroong hindi bababa sa isa sa mga ipinahiwatig na mga palatandaan ng pagkakaroon ng mga insekto, ang mga ubas ay ganap na napunit mula sa puno ng ubas upang hindi ipagsapalaran ang kalidad ng inihanda na produkto.
Kalidad. Matapos suriin ang bungkos, sulit na alisin ang lahat ng mga berry na nagpapakita ng mga palatandaan ng pinsala - kupas na mga ibabaw, pagsabog ng mga balat, mga tuyong lugar na natatakpan ng amag o mabulok.

Upang hugasan ang mga ubas, kailangan mong gumamit ng isang mangkok ng maligamgam na tubig. Ang buong bungkos ay pinupunasan sa buong ibabaw ng palad, ang mga piniling berry ay maingat na pinupunasan ng mga daliri. Ang mga hilaw na materyales ay hinuhugasan ng malinis na tubig nang maraming beses.

Anuman ang ginamit na recipe ng compote, ang halaga ng asukal ay dapat mapili sa iyong sariling paghuhusga. Kung pipili ka ng matamis na iba't ibang mga berry, maaari kang kumuha ng kalahati ng mas maraming. Kung ang mga berdeng ubas, na may maliwanag na maasim na lasa, ay ginagamit, ang asukal ay ginagamit nang buo, at ang bahagi ay nadagdagan pa, ngunit maaari mong pigilin ang pagdaragdag ng sitriko acid.

Ang grape compote ay isang inumin na magtitiis sa anumang mga eksperimento. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, iba't ibang prutas at halamang gamot dito. Hindi ipinagbabawal na gamitin ang mga dahon ng mga puno ng prutas at shrubs, na nagbibigay sa natapos na produkto ng isang tiyak na aroma at tumutulong din na i-compact ang istraktura ng mga berry ng ubas mismo.

Mga recipe ng compote ng ubas para sa bawat panlasa

Bago magluto ng compote ng ubas, ang mga hilaw na materyales ay lubusan na hugasan at inihanda - nahahati sa mga inflorescences at ganap na inalis mula sa bungkos. Kung ninanais, maaari mong alisin ang mga buto mula sa mga berry. Ang pagkakaroon ng mga butil sa mga prutas ay magbibigay ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap sa panghuling produkto, gayunpaman, ang abala ay maaaring lumitaw kapag kumakain ng mga berry mula sa compote.

Amber

Mga kakaiba. Ang mga kalkulasyon ng produkto ay para sa isang 3-litro na garapon. Ang mas madidilim na mga ubas, mas mayaman ang kulay ng inumin. Ang mga asul na ubas ay gumagawa ng isang kulay na katulad ng cherry juice.

Mga sangkap:

asukal - baso;
ubas - kalahati ng dami ng garapon;
tubig - 2.5 l;
sitriko acid - sa panlasa.

Paghahanda

Ang mga inihandang ubas ay ibinubuhos sa isang sterile na bote.
Ihanda ang syrup: dalhin ang tubig sa isang pigsa, unti-unting magdagdag ng asukal.
Matapos itong ganap na matunaw, ibuhos ang kumukulong syrup sa mga berry at iwanan upang mag-infuse, na natatakpan ng takip, para sa isang-kapat ng isang oras.
Pagkatapos ng oras na ito, ang syrup ay ibinuhos sa isang kasirola, dinala sa isang pigsa, ang sitriko acid ay idinagdag at pinakuluan ng ilang minuto.
Ang kumukulong likido ay ibinuhos muli sa mga berry, agad na pinagsama sa mga takip, at pinalamig nang baligtad.

Mabilis

Mga kakaiba. Ang compote ng ubas na walang isterilisasyon ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang taon. Ito ay pinaka-maginhawa upang i-seal ito sa litro garapon.

Mga sangkap:

ubas - 2.5 kg;
butil na asukal - 50 g bawat garapon;
tubig - 4.5 l.

Paghahanda

Ang mga sterile na garapon ay puno ng isang ikatlo ng mga inihandang ubas.
Ang asukal ay ibinuhos sa bawat isa. Maaari kang magdagdag ng kanela, cloves, mint.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman, pagkatapos ay agad na igulong ang mga takip.
Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ipinadala sila sa cellar.

"Isabel"

Mga kakaiba. Upang maghanda ng compote mula sa mga ubas na may mga buto sa bahay, maaari mong gamitin ang iba't ibang Isabella. Ang inumin ay halos kapareho ng katas ng ubas. Ito ay mahusay para sa nasa katanghaliang-gulang o mas matatandang mga bata.

Mga sangkap:

tubig - 1.5 l;
ubas - 0.5 kg;
asukal - 75 g.

Paghahanda

Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa, ang inihanda at pinatuyong mga ubas ay inilulubog dito.
Pagkatapos kumulo muli, magdagdag ng asukal.
Matapos ang mga kristal ay ganap na matunaw, ang produkto ay ibinuhos sa mga sterile na lalagyan at tinatakan ng mga takip.

pinagsama-sama

Mga kakaiba. Ang mga ubas ay lumikha ng mga kagiliw-giliw na kumbinasyon sa iba, mas neutral na prutas at berry. Halimbawa, may mga plum, peras, mga milokoton. Gamit ang recipe na ito, maaari kang maghanda ng compote ng mga ubas na may mga sanga, na gagawing mas kawili-wili ang paghahatid.

Mga sangkap:

mga plum - 0.5 kg;
ubas - 0.5 kg;
asukal - 200 g;
tubig - kung kinakailangan.

Paghahanda

Ilagay ang mga kalahati ng inihanda na mga plum sa ibaba. Dapat nilang kunin ang isang-kapat ng dami ng lalagyan.
Ang mahusay na hugasan na mga bungkos ng mga ubas ay inilalagay nang maluwag sa itaas - hanggang sa kalahati ng dami ng garapon.
Punan ang mga garapon ng prutas na may tubig na kumukulo at hayaang matarik ng kalahating oras.
Pagkatapos ng tinukoy na panahon, ibuhos ang pagbubuhos na walang prutas sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, suriin ang tamis ng syrup.
Ang syrup ay dinadala sa isang pigsa, pinakuluang para sa dalawang minuto, muling ibuhos sa mga garapon, at tinatakan ng mga takip.

May sitrus

Mga kakaiba. Ang isang recipe para sa compote ng mga ubas at dalandan ay makakatulong sa iyo na maghanda ng isang nagpapatibay, nakapagpapalakas na inumin. Ang mga mahilig sa maasim ay maaaring palitan ang orange ng lemon o dayap. Ang dami ng mga produkto ay kinakalkula para sa isang litro ng garapon.

Mga sangkap:

tubig - 1 l;
ubas - 100 g;
mga prutas ng sitrus - 30 g;
granulated sugar - isang kutsara.

Paghahanda

Ihanda ang prutas: hugasan ang mga ubas, kunin ang mga ito mula sa bungkos, at tuyo ang mga ito; Ang prutas ng sitrus ay pinutol sa mga hiwa ng di-makatwirang laki.
Ang tubig para sa compote ay dinadala sa isang pigsa, at ang prutas ay nahuhulog dito.
Pagkatapos kumulo muli, magdagdag ng asukal at haluin hanggang sa ganap itong matunaw.
Ang mainit na compote ay ibinuhos sa mga sterile na lalagyan at tinatakpan ng mga takip.

Pinaghalong berry at prutas

Mga kakaiba. Ang klasikong recipe para sa compote ng mga ubas at mansanas ay maaaring dagdagan ng mga raspberry. Bibigyan ito ng mas banayad na aroma. Maaari kang magdagdag ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa pamamagitan ng pagdaragdag ng rose hips, dogwood, wild berries, at hawthorn sa komposisyon. Ang isang multicooker ay makakatulong na gawing mas madali ang pagluluto.

Mga sangkap:

madilim na ubas - isang daluyan na bungkos;
raspberry - 30 g;
iba pang mga berry - 30 g;
mansanas - 1 katamtamang prutas;
asukal - isang pares ng mga kutsara;
tubig - 1 l.

Paghahanda

Ibuhos ang tubig sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng mga raspberry, at pagkatapos ay iba pang mga berry at hiniwang mansanas. Magdagdag ng asukal at haluing mabuti.
Magluto ng grape compote sa isang slow cooker sa loob ng 15 minuto. Piliin ang mode na "Steaming", na nagsisiguro ng aktibong pagkulo ng mga nilalaman.
Ang nagresultang maliwanag at mabangong compote ay agad na ibinuhos sa mga sterile na garapon at tinatakan ng mga takip.

Ang paggamit ng mga puting ubas ay palaging nagbibigay ng maputlang kulay sa inumin. Ang mga dahon ng cherry ay makakatulong na mapabuti ito, na nagbibigay sa produkto ng isang mainit na lilim ng amber. Ayon sa mga pagsusuri, kahit na ang pinakasimpleng recipe ng compote ng ubas ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang lasa at nakaka-uhaw na produkto. Ito ay angkop para sa mga bata at matatanda, bilang isang dessert na inumin at isang kapalit para sa matamis na soda.

Grape compote para sa taglamig, para sa isang 3 litro na garapon, para sa isang 1 litro na garapon

Sigurado ako na magugustuhan ng lahat ang inuming ito: parehong maliliit at malalaking miyembro ng iyong pamilya. Magagawa nito ang isang mahusay na trabaho ng pawi ng uhaw at papalitan ang mga binili sa tindahan na mga juice at carbonated na inumin, ang komposisyon nito ay nag-iiwan ng maraming kagustuhan...

Tulad ng plum compote, ang de-latang mansanas at inuming ubas ay may mahusay na lasa at isang kahanga-hangang aroma ng prutas. Sa taglamig, maaari itong kainin pareho bilang bahagi ng pang-araw-araw na menu at ihain sa holiday table. Kung ang inuming ito ay nasa mesa, sigurado ako na ang iyong mga bisita ay hindi man lang titingin sa direksyon ng mga soda at juice na binili sa tindahan. Bago ka magsimulang maghanda ng compote mula sa mga ubas at mansanas para sa taglamig, kailangan mong maghanda ng mga lalagyan at mga takip.

Upang gawin ito, ang mga garapon ay kailangang lubusan na hugasan at isterilisado sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo: pagbuhos ng isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo sa kanila, hawak ang mga ito nang baligtad sa tubig na kumukulo, sa oven o microwave. At ang mga takip ng metal na kung saan mo igulong ang mga garapon ay dapat na pakuluan ng ilang minuto.

Paano i-seal ang compote sa isang 3 litro na garapon ng mga ubas para sa taglamig

Ang masarap at malusog na homemade compotes para sa taglamig ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng prutas at berry. Ngayon ay nagpasya akong gumawa ng compote ng ubas mula sa itim (o asul) na mga ubas. Para sa paghahandang ito, kinukuha ko ang mga varieties ng Golubok o Isabella.

Mga sangkap:

ubas,
tubig,
asukal 1 tasa

Sa mga ito, ang grape compote ay palaging nakuha na may mayaman na kulay at isang kaaya-ayang banayad na lasa. Ang aking step-by-step na recipe ng larawan ay magsasabi sa iyo nang detalyado kung paano mabilis, madali at simpleng maghanda ng isang malusog na de-latang inumin para sa taglamig.

Para sa isang 3 litro na garapon, kailangan mo rin ng isang baso ng asukal at tubig. Kumuha ako ng sapat na ubas para mapuno ang ikatlong bahagi ng dami ng garapon.

Kaya, sasabihin ko sa iyo nang detalyado kung paano ako naghahanda ng compote ng ubas para sa taglamig.

Hugasan ang mga berry nang lubusan ngunit maingat. Hinihiwalay ko ito sa mga sanga.

Maingat kong ginagawa ito upang hindi durugin ang mga pinong ubas.

Nagpakulo ako ng 2.5 litro ng tubig.

Pinupuno ko ang isang garapon, isterilisado, halimbawa, sa oven, sa pamamagitan ng isang ikatlo na may mga ubas.

Nagbubuhos ako ng tubig na kumukulo sa mga berry. Una ay nagbuhos ako ng kaunti, pagkatapos ay sa tuktok. Takpan ng malinis na takip ng metal. Naghihintay ako ng mga 13-15 minuto.

Ibinuhos ko ang tubig sa kawali.

Upang gawin ito, gumamit ng isang plastik na takip na may mga butas. Inilagay ko ang kawali sa apoy.

Habang ang tubig na pinatuyo mula sa mga ubas ay kumukulo, nagdaragdag ako ng asukal sa garapon ng mga ubas.

Ibinuhos ko muli ang pinakuluang tubig sa garapon. Maipapayo na ang tubig ay dumaloy nang kaunti sa leeg.

Isterilize ko ang takip ng metal sa pamamagitan ng pagpapakulo at i-roll up ang isang garapon ng grape compote. Binaliktad ko ito at binalot, naghihintay ng isang araw.

Ngayon, nagpapadala ako ng mabilis at masarap na compote ng dark grape varieties na iimbak sa isang cool na lugar. Palagi kong inilalagay ang mga lutong bahay na paghahanda sa basement. At sa taglamig, sa panahon ng malamig na lamig, nag-aalok ako ng napakasarap, mabango, matamis at bahagyang maasim na inumin para sa mga matatanda at bata. Ito ay nagpapaalala sa amin ng lahat ng mainit na araw ng huling bahagi ng tag-araw!

Recipe para sa compote ng ubas para sa taglamig

Para sa isang 3 litro na garapon.

Mga sangkap:

700 g ng mga ubas
1 kutsarang asukal
1 limon

Paano gumawa ng compote ng ubas para sa taglamig

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola (2 litro ng tubig kada 3-litro na garapon) at pakuluan.
2. Hugasan ang mga ubas. Ilagay ang mga berry sa mga inihandang garapon sa taas na 1/3.
3. Kung masyadong matamis ang ubas, magdagdag ng 2 hiwa ng lemon sa garapon.
4. Ibuhos ang kumukulong tubig sa garapon na may mga ubas hanggang sa labi at isara na may malinis na takip. Mag-iwan ng 5-10 minuto.
5. Ngayon maingat na alisan ng tubig ang tubig mula sa mga garapon papunta sa kawali at muling pakuluan. Ibuhos ang 1 kutsarang asukal sa bawat garapon.
6. Pakuluan ang mga talukap ng mata kung saan mo igulong ang compote.
7. Ilagay ang garapon sa isang plato at ibuhos ang kumukulong tubig dito sa itaas, upang ang ilan sa tubig ay dumaloy sa plato. Roll up gamit ang isang isterilisadong takip.
8. Baligtarin ang mga garapon at takpan ito ng kumot sa magdamag.

Bon appetit!

Grape compote para sa taglamig, 1 litro garapon

Kapag pumipili ng mga ubas, kailangan mong tandaan na ang pagkakaroon ng mga pigment spot at brown spot sa kanila ay hindi nagpapahiwatig ng mahinang kalidad. Ang pangunahing kinakailangan ay ang mga berry ay dapat na buo at hindi nasisira. Ang mga madilim na varieties ay ang pinaka-kapaki-pakinabang, na ginagarantiyahan ang isang kamangha-manghang kulay ng tapos na produkto.

Ang citric acid o juice ay makakatulong na palawigin ang buhay ng istante ng inumin at ibalik ang kulay. Ang compote ng ubas ay nangangailangan ng karagdagang mga hakbang sa isterilisasyon: ang mga pinagsamang garapon ay dapat na maingat na nakabalot. Ang buong bungkos ng mga ubas ay sorpresahin ang iyong mga bisita at magiging pangunahing dekorasyon ng maligaya na mesa.

Mga sangkap

Kakailanganin mo ng 1 litro na lalagyan:

300-350 g ng mga ubas
0.5 tbsp. butil na asukal
1 kurot ng citric acid o 1 tsp. lemon juice
700 ML mainit na tubig

Paghahanda

1. Pinunit namin ang mga berry ng ubas mula sa brush at banlawan ang mga ito sa maligamgam na tubig. Pagkatapos ay ibuhos sa isang kasirola o kasirola
2. Punan ng kaunting tubig at blanch, ilagay ang lalagyan na may mga berry sa kalan. Aabutin ito ng mga 2-4 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig sa lalagyan. Pagmasdan ang mga berry - sa sandaling pumutok ang ilan sa mga ito, agad na patuyuin ang tubig at punan ang lalagyan ng malamig na tubig. Ginagawa ito upang linisin ang mga berry mula sa mga bakterya na nagdudulot ng pagbuburo.
3. Pagkatapos nito, ibuhos ang butil na asukal sa mga steamed berries, magdagdag ng citric acid o lemon juice. Ibuhos ang tinukoy na dami ng tubig at ilagay muli ang lalagyan sa kalan. Pakuluan at lutuin ang compote ng mga 10 minuto sa katamtamang init. Sa oras na ito, isterilisado ang garapon sa oven, sa isang paliguan ng tubig, o pakuluan lamang ito ng tubig na kumukulo kasama ang takip.
4. Ibuhos ang pinakuluang compote dito, maglagay ng kutsilyo o kahoy na spatula sa ilalim ng garapon upang ang lalagyan ay hindi pumutok. I-screw ang mga takip sa mga garapon gamit ang isang espesyal na preservation key at baligtarin ang lalagyan. I-wrap sa isang kumot o mainit na tuwalya at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Pagkatapos ay ilipat ang napreserbang pagkain para sa imbakan sa pantry o cellar, dalhin ito sa taglamig at gamutin ang lahat ng iyong mga kamag-anak sa compote. Ang compote ay nakaimbak ng humigit-kumulang 1 taon kung ang mga ubas ay may mga buto, at higit sa 1.5 taon kung ginamit mo ang sultana variety para sa pag-roll.

Recipe para sa grape-apple compote na may isterilisasyon para sa isang 3 litro na garapon

Ang paraan ng canning gamit ang isterilisasyon ay lubos na maaasahan. Kapag ginagamit ito, hindi mo kailangang matakot na ang mga garapon ng compote ay "sumabog".

Kaya, upang makapaghanda ng masarap na inumin mula sa mga ubas at mansanas para sa taglamig, para sa isang 3-litro na garapon ay kakailanganin nating mag-stock sa mga sumusunod:

bungkos ng mga ubas - isang malaki o ilang maliliit;
maliit na mansanas - 4-5 prutas;
asukal - 2 dalawang daang mililitro baso;
tubig - mga 2 litro.

Maaari mong gamitin ang anumang mga ubas, kahit na ang mga pinakamurang, halimbawa, ang iba't ibang Isabella.

Kung nag-iimbak ka ng mga maitim na ubas, bibigyan nila ang inumin ng isang magandang mayaman na kulay.

Kailangan mong kumuha ng mga mansanas na may ganoong laki na magkasya sa leeg ng garapon. Kung hindi man, kakailanganin silang gupitin, ngunit hindi lahat ay gusto ang mga piraso ng prutas na ito na lumulutang sa compote, na malamang na gumapang.

Kapag naghahanda ng compote, gumamit ng buo, hinog na prutas.

Bago gamitin, hugasan ang mga mansanas at ubas nang lubusan, pagkatapos ay pag-uri-uriin ang mga berry, alisin ang anumang mga nasirang.

Proseso ng pagluluto

Magpatuloy tayo nang direkta sa proseso ng pag-can sa compote: Ilagay ang kinakailangang bilang ng mga mansanas sa ilalim ng bawat garapon.
Ngayon maingat na ilagay ang mga ubas sa ibabaw ng mga mansanas (siguraduhin na ang mga ubas kasama ang mga mansanas ay sumasakop sa halos dalawang-katlo ng dami ng garapon). Pagkatapos ay dapat mong ihanda ang syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang kinakailangang halaga ng tubig sa kawali (para sa isang 3-litro na garapon - 2 litro) at magdagdag ng asukal: para sa bawat litro ng tubig - isang baso ng asukal. Iyon ay, kung mayroong 2 litro ng tubig, kailangan mong magdagdag ng 2 tasa ng buhangin.
Haluin ang asukal sa tubig hanggang sa ganap itong matunaw at panatilihin ang timpla sa apoy hanggang sa magsimula itong kumulo. Sa sandaling kumulo ang syrup, alisin ito sa apoy.
Kaagad pagkatapos nito, ibuhos ang syrup sa mga mansanas at ubas sa garapon at takpan ang bawat garapon ng isang handa na takip ng metal.
Kung walang sapat na syrup, maaari kang magdagdag ng tubig na kumukulo sa garapon. At kung mananatili ito, maaari itong magamit upang maghanda ng compote sa isang kasirola, pagdaragdag ng anumang magagamit na prutas o berry dito. Sinimulan namin ang proseso ng isterilisasyon: kumuha ng isang malaking kawali, maglagay ng isang kahoy na sala-sala sa ilalim nito (maaari kang gumamit ng isang piraso ng tela) at ilagay ang mga garapon doon.
Kung ang kawali ay hindi masyadong maluwang, kailangan mong isterilisado ang mga garapon nang paisa-isa. Ibuhos ang mainit na tubig sa kawali na may mga garapon (ang temperatura nito ay dapat na mga 70 degrees) upang ang tubig ay umabot sa tuktok ng garapon.
Matapos magsimulang kumulo ang tubig, isterilisado ang compote sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, kinuha namin ang mga lata mula sa kawali at agad na i-roll up gamit ang isang seaming wrench.

PANSIN

Kapag nag-aalis ng mga maiinit na garapon mula sa tubig, mag-ingat na huwag mapaso ng kumukulong tubig. Pinakamainam na alisin ang mga garapon mula sa isang kawali ng tubig na kumukulo gamit ang isang espesyal na aparato na ibinebenta sa mga tindahan ng hardware - mga sipit. Ang huling bagay na dapat gawin bago mag-imbak ng compote ay hayaang lumamig nang buo ang mga garapon, baligtarin ang mga ito at ibalot nang maayos sa ibabaw.

Iyon lang, ang isang masarap at mabangong compote ng mga ubas at mansanas para sa taglamig ay handa na ayon sa simpleng recipe na ito! Ito ay nananatiling upang matukoy ang lokasyon ng imbakan nito, inilalagay ito sa isang madilim na lugar sa bahay o sa cellar.

Paraan para sa paghahanda ng compote nang walang isterilisasyon

Kung wala kang isang malaking kawali para sa isterilisasyon o para sa ibang dahilan na gusto mong i-seal ang inumin nang walang isterilisasyon, maaari kang gumamit ng isa pang opsyon para sa paghahanda ng compote.
Ang simula ng proseso ay magiging pareho: inihahanda namin ang mga lalagyan, isterilisado ang mga ito, pakuluan ang mga takip, lubusan na hugasan ang mga prutas at ayusin ang mga ito, inilalagay ang mga ito sa parehong dami sa isang garapon.
Ang susunod na hakbang ay punan ang mga garapon ng prutas na may kumukulong tubig hanggang sa pinakatuktok. Iwanan ang mga ito nang mag-isa sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kawali. Magdagdag ng asukal doon, batay sa pagkalkula ng 1 litro ng tubig - 1 baso ng buhangin.
Haluin ang syrup hanggang sa ganap na matunaw ang asukal sa tubig at pakuluan ito.
Ibuhos ang inihandang kumukulong syrup sa mga garapon at igulong ang kanilang mga takip.
Hayaang lumamig ang mga garapon sa parehong paraan tulad ng sa unang bersyon ng paghahanda ng compote, at ipadala ito para sa imbakan. Dapat pansinin na kapag gumagawa ng inumin sa ganitong paraan, ang hitsura ng inumin ay naghihirap ng kaunti, dahil kapag pinatuyo ang tubig mula sa mga lata, ang mga ubas ay maaaring bahagyang durog.

Ngunit hindi ito makakaapekto sa panlasa sa anumang paraan, kaya nasa iyo na pumili kung aling pagpipilian para sa paghahanda ng compote mula sa mga mansanas at ubas para sa taglamig na gagamitin.

Ngayon alam mo na ang paggawa ng compote ng mga mansanas at ubas para sa taglamig, na nangangailangan ng napakakaunting prutas sa bawat 3-litro na garapon, ay napaka-simple.

Simple recipe para sa seedless grape jam para sa taglamig

Mga paghahanda ng ubas para sa taglamig

Gamitin ang mga recipe na ito at maghanda ng inumin na makakatulong sa iyo ng higit sa isang beses sa panahon ng malamig na panahon at magpapaalala sa iyo ng tag-araw.

Ang mga benepisyo ng compote ay napakahalaga para sa buong katawan. Naglalaman ito ng isang malaking pagkakaiba-iba ng mga bitamina at mineral. Ang mga ubas ng Isabella ay ginagamit upang gumawa ng mga alak, juice at compotes. Hindi tulad ng juice, hindi ito nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi dahil sa mas mababang konsentrasyon nito, at dumaan din sa yugto ng pagkulo, na ginagawang mas balanse at malambot ang inumin.

Kinakailangang gawaing paghahanda

Ang mga ubas ng Isabella ay isang regalo ng kalikasan, na maaari at dapat na kainin hindi lamang sariwa sa tag-araw, kundi pati na rin sa taglamig bilang pinapanatili.

Grape compote, sarado para sa taglamig, mula sa iba't ibang mesa Isabella ay hindi lamang isang kamangha-manghang lasa, ngunit naglalaman din ng isang buong bitamina at mineral complex. Ang binibigkas na lasa ay kahawig ng aroma ng strawberry sa kagubatan.

Mahalaga! Ang Isabella ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na nag-aalis ng mga lason at basura mula sa katawan, at pinatataas din ang pagganap at sigla. .

Ang compote mula sa Isabella ay may malalim at mayaman na kulay na ruby kung sinusunod ang tamang recipe, ang nektar ay lumalabas na may napakagandang aroma.

Ang isang mahalagang at unang hakbang sa anumang pangangalaga ay ang wastong paghahanda ng mga garapon at mga takip. Parami nang parami ang mga maybahay na ginusto na huwag mag-abala sa mga kaldero na kumukulo, ngunit upang isara ang compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon.

Upang ang grape compote ay magkaroon ng magandang rich garnet hue, kailangan mong piliin ang tamang mga berry para sa paghahanda nito. Dapat mong putulin lamang ang mga hinog na bungkos ng mga ubas, at pagkatapos ay maingat na pag-uri-uriin ang bawat berry. Kung may mga bahagyang bulok o hindi masyadong hinog, mas mahusay na huwag ilagay ang mga ito sa inumin, dahil malapit nang magsimula ang pagbuburo sa compote. Pagkatapos ng maingat na inspeksyon, ang mga prutas ay hinuhugasan ng mabuti hanggang ang tubig ay malinaw at binuhusan ng kumukulong tubig nang maraming beses.

Ang mga kagiliw-giliw na prutas at berry mix, na kasama ng mga ubas ay nagbibigay ng mga kamangha-manghang lilim ng lasa, ay magdaragdag ng isang zest sa inumin. Halimbawa, ang mga prutas na may makapal na balat - aprikot, peach, plum at halaman ng kwins - ay mas mahusay na pakuluan ng ilang minuto bago. Pagkatapos ng pamamaraan, maaari mong ilagay ito sa mga garapon.

Kung ang pangangalaga ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon, pinakamahusay na iprito ang mga garapon at mga takip sa isang oven sa temperatura na 120 degrees para sa 15-20 minuto, ibaba. Pagkatapos ng mga simpleng manipulasyong ito, handa na ang lalagyan para sa karagdagang paggamit.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto

Ang paghahanda ng compote para sa taglamig mula sa mga ubas ng anumang uri ay nangangailangan ng maingat na paghahanda ng lahat ng mga bahagi.
Kinakailangang maingat na siyasatin ang mga lata para sa mga chips at malalaking gasgas. Kung mayroon man, ang lalagyan ay hindi angkop para sa canning. Nalalapat din ito sa mga takip. Hindi sila dapat magkaroon ng kahit katiting na kalawang.
Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng syrup. Mangangailangan ito ng humigit-kumulang 700 gramo ng asukal sa bawat 2 litro ng malinis na tubig. Ibuhos ang asukal at tubig sa isang maliit na kasirola at ilagay sa mahinang apoy. Maaari kang magluto ng mga 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang syrup mula sa apoy at bahagyang palamig.
Bago i-twist, dapat mong lubusan na hugasan ang mga garapon at mga takip na may baking soda, banlawan ang mga ito ng maraming beses sa malinis na tubig na tumatakbo at tuyo ang mga ito sa oven tulad ng ipinahiwatig sa itaas.
Ang mga pre-prepared na berry ay binuhusan ng tubig na kumukulo nang maraming beses.
Pagkatapos nito, maingat silang inilagay sa mga garapon ng isang-katlo na puno at puno ng kumukulong syrup. Sa form na ito, ang mga garapon ay dapat tumayo ng halos kalahating oras;
Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang likido nang lubusan, ilagay muli sa apoy, dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng ilang minuto. Ang pagpapakulo ng syrup ng dalawang beses ay ginagawa itong malinaw at mas mabango.
Ang pinaghalong asukal ay muling ibinuhos sa mga garapon at ang takip ay pinagsama gamit ang isang espesyal na susi. Maaari kang gumamit ng plastik kaysa sa mga takip ng lata. Sa kasong ito, hindi sila maaaring tuyo sa oven sa halip, banlawan ang mga ito nang lubusan ng baking soda sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ibuhos sa malakas na tubig na kumukulo.
Ang huling yugto ay ang balutin ang mga lata sa isang mainit na kumot. Sa form na ito kinakailangan na iwanan ang pangangalaga para sa isang araw.

Payo! Maraming mga maybahay ang hindi gumagamit ng sugar syrup kapag naghahanda ng compote ng ubas. Ang puntong ito ay pinapayagan sa recipe. Sa kasong ito, sapat na maglagay lamang ng isang maliit na butil na asukal sa isang garapon kasama ang mga berry sa panlasa. Para sa isang litro na lalagyan kakailanganin mo ng apat na kutsara ng asukal.

Ang winter grape compote ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang preservatives, dyes, karagdagang flavors at stabilizers tulad ng mga analogue na binili sa tindahan. At mahusay din ang paggamit ng isang malaking bilang ng mga berry, na maaaring magamit nang kapaki-pakinabang sa taglamig.

Grape compote - nasubok sa oras na mga recipe

I-seal ang pinaghalong prutas at berry para sa taglamig sa bahay upang hindi lamang ito malusog, ngunit masarap din. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng mga compotes ng ubas, at narito ang ilan sa mga ito:

1. Ang recipe ay klasiko. Upang maghanda, kailangan mong kumuha ng isa at kalahating kilo ng ubas, mga 5 litro ng tubig at isa at kalahating kilo ng asukal. Banlawan at maingat na pagbukud-bukurin ang mga prutas, ilagay ang ikatlo sa mga garapon, at punuin ng pre-prepared sugar syrup. Dapat ka ring magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid. Pagkatapos nito, gumamit ng isang susi upang igulong ang mga takip ng mga garapon at balutin ang mga ito sa loob ng isang araw.
2. Uminom gamit ang buong bungkos. Upang maghanda, kakailanganin mo ng apat na kilo ng ubas, 700 gramo ng asukal at dalawang litro ng purified water. Kinakailangan na banlawan nang lubusan ang mga bungkos hanggang sa maging ganap na malinaw ang tubig. Pagkatapos ay dapat mong pag-uri-uriin ang mga berry at alisin ang mga bulok at tuyo. Pagkatapos ay maghanda ng mabangong syrup mula sa tubig at asukal. Ang mga bungkos ng ubas ay maingat na inilalagay sa mga inihandang garapon, puno ng syrup at pinagsama sa mga talukap na inihanda nang maaga.
3. Sa pagdaragdag ng mansanas. Kahanga-hangang pinagsama ang mga ubas sa iba pang prutas na maaari ding gamitin. Ang tandem ng mga ubas at mansanas ay nagbibigay ng isang kawili-wiling lasa at kulay. Upang maghanda, kailangan mong kumuha ng 200 gramo ng hinog na mga ubas, isang mansanas, isang ikaapat na bahagi ng isang baso ng asukal at 1.3 litro ng tubig. Una kailangan mong hugasan at maingat na pag-uri-uriin ang mga prutas, alisin ang mga bulok at tuyo. Alisin ang mga buto at lamad mula sa mansanas. Ilagay ang mga berry sa ibaba, ibuhos ang inihandang syrup at igulong ang mga lids gamit ang susi. Para sa isang tatlong-litro na garapon dapat kang kumuha ng mga 3 maliliit na mansanas at 3 tasa ng ubas. Ang mga mansanas ay maaaring ilagay nang buo, kung sila ay maliit, o gupitin sa malalaking hiwa.

Para sa orihinal na lasa, maaari kang magdagdag ng pulot, lemon balm o mint, pati na rin ang iba't ibang prutas at berry.

Sa pagsisimula ng malamig na panahon, ang ating katawan ay nagsisimulang magdusa dahil sa kakulangan ng mga prutas, berry at gulay. Ngunit salamat sa mga paghahanda, maaari mong iwasto ang sitwasyong ito para dito kailangan mo lamang na magtrabaho nang kaunti tungkol dito sa taglagas.

At ngayon, para sa lahat ng mahilig sa ubas, mayroong isang recipe para sa isang masarap na compote ng ubas para lamang sa iyo. Maaari kang gumamit ng anumang uri ng ubas para sa paghahanda, ngunit mas mahusay na bumili ng itim o lila, magbibigay ito ng magandang kulay at espesyal na aroma sa compote. Maaari ka ring gumamit ng mga additives ayon sa iyong panlasa, halimbawa, cinnamon, cardamom, atbp. Hindi ako gumamit ng anumang karagdagang lasa, ang mga ubas lamang na may banayad na aroma ay sasabihin ko kaagad na ito ay naging napakasarap. Nais ko ring iguhit ang iyong pansin sa katotohanan na ang kulay ng compote ng ubas ay magiging mas puspos sa bawat araw ng imbakan. Samakatuwid, huwag matakot na kaagad pagkatapos ng seaming ang compote ay magiging transparent pa rin. Sa paglipas ng panahon ito ay magdidilim at magkakaroon ng magandang madilim na kulay. Ang halaga ng asukal ay depende rin sa tamis ng mga berry, maaari mong pag-iba-ibahin ang halaga. Ang recipe ay para sa isang dalawang-litro na garapon.

Mga sangkap para sa paggawa ng compote ng ubas:

ubas (madilim) - 500 gramo,
butil na asukal - 250 gramo,
tubig - 2.3 - 2.5 litro.

Recipe para sa compote ng ubas na walang isterilisasyon

Pagbukud-bukurin ang mga ubas, kunin ang mga berry mula sa mga sanga at pumili lamang ng buong ubas. Banlawan ang mga berry nang lubusan sa malamig na tubig.

Ilagay ang malinis at tuyo na mga ubas sa malinis at isterilisadong garapon. Maaaring dagdagan ang dami ng ubas ayon sa iyong kagustuhan.

Pakuluan ang tubig at i-dissolve ang asukal sa loob nito. Pakuluan ang syrup at ibuhos ang kumukulong syrup sa mga garapon ng ubas. Takpan ng mga takip, na dapat na isterilisado, at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 15 - 20 minuto.

Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola at gumamit ng isang salaan o takip na may mga butas. Pakuluan muli ang syrup, pakuluan ng ilang minuto at ibuhos muli sa mga garapon.

Isara ang mga garapon na may mga takip at igulong ang mga ito nang mahigpit gamit ang isang espesyal na makina o susi. Ibalik ang garapon upang suriin kung ang takip ay mahigpit na pinagsama; kung ang garapon ay nananatiling tuyo malapit sa leeg, kung gayon ang lahat ay nasa ayos, maaari mong ipadala ang mga garapon para sa karagdagang imbakan.

Itabi ang inihandang compote ng ubas nang walang isterilisasyon sa isang cool na silid nang hindi bababa sa isang buwan, kung saan ang mga ubas ay ganap na magbibigay ng kanilang aroma at kulay sa inumin. Salamat sa inumin na ito, ang isang piraso ng tag-araw ay nasa iyong talahanayan ng taglamig.