Maghanda ng mga bangkay ng pusit na may inihandang timpla. Paano magluto ng frozen na pusit. Mga kinakailangang sangkap para sa pagluluto ng malambot na pusit pagkatapos ng pangmatagalang pagyeyelo

Ang karne ng pusit ay pinahahalagahan ng maraming gourmets. Madaling ihanda ito nang tama kung alam mo ang mga pangunahing tuntunin ng pagpapakulo, pagprito, pagluluto, at paunang paghahanda. Tutulungan ka ng 6 na recipe na maghanda ng mga pang-araw-araw na pagkain na may pagkaing-dagat na mayaman sa protina.

Napakahirap bumili ng sariwang pusit sa ating bansa. Gayunpaman, maaari kang makahanap ng mga nakapirming bangkay sa karamihan ng mga supermarket. Kahit na ang pinaka walang karanasan na lutuin ay maaaring maghanda sa kanila, kung alam mo ang mga intricacies ng pagputol sa kanila at, siyempre, ang mga recipe. Kahit na ito ang iyong unang pagkakataon at hindi ka pa marunong magluto ng pusit, huwag matakot sumubok ng bago.

Ang unang gawin ay defrost ang pusit. Ang isang de-kalidad na produkto ay natatakpan ng manipis na crust ng transparent na yelo. Kung ang mga bangkay ay nagyelo nang magkasama at natatakpan ng niyebe, ito ay nagpapahiwatig ng isang paglabag sa mga patakaran ng imbakan at transportasyon. Ang mga pusit mismo ay dapat na bahagyang pinkish sa labas, at ang karne ay dapat na puti ng niyebe. Ang mga kulay abo, dilaw, lilang lilim ay direktang nagpapahiwatig na ang produkto ay na-defrost nang maraming beses at naging sira.

Ang labas ng katawan ng pusit ay natatakpan ng manipis na balat na kailangang tanggalin. Upang gawin ito, ibabad ito ng frozen sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto. Pagkatapos nito, ang balat ay kulot, tulad ng sa isang blanched na kamatis, at madaling ihiwalay mula sa karne. Pagkatapos ang mga bangkay ay nililinis ng mga lamang-loob.

Bago ang karagdagang pagluluto, ilagay ang nalinis na karne sa malinis na tubig sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay banlawan. Makakatulong ito na maalis ang panganib ng isang hindi kasiya-siyang amoy ng ammonia sa panahon ng pagluluto.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng pusit

Kung saan nahuhuli ang pusit, ang mga mangingisda sa baybayin ay tradisyonal na nagluluto ng kanilang mga huli sa pamamagitan ng pagluluto nito sa uling o sa isang grill, at nagluluto din ng sopas ng isda mula dito. Sa bahay, gumagamit kami ng iba pang teknolohiya sa pagproseso ng seafood. Tingnan natin ang 5 paraan ng pagluluto ng pusit na masarap at simple.

Nagluluto

Ang pangunahing bagay sa pamamaraang ito ay hindi labis na luto ang karne sa tubig na kumukulo, dahil agad itong nakakakuha ng pagkakapare-pareho ng goma, bumababa sa laki, at hindi na matatawag na malasa. Ang mga binalatan na bangkay ay pinakuluan nang hindi hihigit sa 3 minuto. Sa kasong ito, itinatapon lamang nila ito sa kumukulong tubig. Pinakamainam na gawin ito sa isang relo sa harap ng iyong mga mata, dahil pagkatapos ng 3 minuto ang resulta ay magiging mapaminsala.

Sa tanong kung paano magluto ng frozen na pusit, mayroon lamang isang sagot: hindi lahat. Kapag may yelo, itinatapon lamang sila sa kumukulong tubig upang alisin ang balat. Susunod, ang mga bangkay ay lubusang hugasan at gupitin. Nakikilahok sila sa karagdagang pagluluto kapag malambot na sila.

Pagprito

Ang oras ng pagluluto para sa pusit ay medyo mas mahaba. Ngunit kahit na sa kasong ito, hindi ka maaaring lumampas sa limitasyon ng 7 minuto. Ito ay kung gaano katagal ang karne ay niluto sa kumukulong mantika. Ang mga pre-neatly cut rings o strips, maingat na inihanda, wala nang balat, ay itinapon sa kawali.

Pinapatay

Sa ilalim ng saradong takip, maaari mong pakuluan ang pusit, tulad ng pagprito nito, nang hindi hihigit sa 7 minuto. Kung hindi, ang kanilang karne ay walang pag-asa na masisira. Ang layunin ng tagapagluto ay upang mapanatili ang pinong, bahagyang matamis na lasa, na madaling mawala kung luto nang masyadong mahaba.

Kung ang mga gulay, kabute at iba pang mga produkto ay iluluto kasama nito, kung gayon ang oras na ginugol sa kasirola ng pagkaing-dagat ay palaging maingat na naitala, na, kapag sinenyasan ng timer, ay dapat ilagay sa isang plato at ihain kaagad.

Pagluluto

Ang pagluluto ng pusit sa oven ay ibang-iba sa iba pang mga pamamaraan. Dahil imposibleng makamit ang pagiging handa ng mga pinalamanan na bangkay sa loob ng 3 minuto, ginagamit ang pangalawang paraan - pangmatagalang paggamot sa init. Pagkatapos ng 40 minuto, ang karne ay muling makakakuha ng kinakailangang lambot, kaya para sa mga naturang pinggan ang kontrol ng oras ng pagluluto ay 40 minuto o mas matagal pa.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Gustung-gusto ng maraming maybahay ang mga recipe para sa mga multicooker. Maaari mong itakda ang temperatura at oras nang may mahusay na katumpakan at huwag matakot na ang ulam ay masunog o "tumakas". Dahil ang aparato ay gumagana nang sarado ang takip at ang presyon ng singaw ay nilikha sa loob, ang oras na kinakailangan para sa pusit upang maabot ang pagiging handa ay mas mababa kaysa sa pagluluto - 20 minuto lamang. Hindi inirerekumenda na lumampas dito.

Sa maraming mga tindahan maaari kang bumili ng tuyo at tuyo na pusit. Ang pizza at lahat ng uri ng salad ay inihanda kasama ng mga masustansyang seafood na ito. Sa paglipas ng panahon, matututunan mo kung paano maayos na pagsamahin ang iba't ibang mga produkto na may karne ng pusit, na bumubuo ng iyong sariling "base" ng mga recipe. Magsisimula tayo sa mga pinakasimple at pinaka-nasubok sa oras.

Pusit sa batter

Paano magluto ng pusit sa pamamagitan ng pagprito? Ang buong lihim ng ulam na ito ay nakasalalay sa komposisyon ng batter. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa temang ito. Narito ang ilan lamang sa kanila.

1. Paghaluin ang 1 itlog na may ilang patak ng lemon juice at isang kutsarang harina.
2. Talunin ang 100 ML ng beer na may isang kutsarang breadcrumbs, 1/2 kutsarita ng mantikilya at 1 kutsarang harina.
3. Magprito ng kalahating pinong tinadtad na sibuyas, ihalo sa 1 kutsarita ng pinong tinadtad na perehil na may berdeng sibuyas, isang itlog at isang kutsarita ng mga mumo ng tinapay.

Dapat mong palaging paminta at asin ang batter, na tumutuon sa iyong mga kagustuhan. Ang pagkakapare-pareho nito ay maaari ding mag-iba. Gusto ng ilang tao na mas payat, ang iba - mas makapal. Ang pangunahing bagay ay kapag ang paglulubog ng mga singsing o mga piraso ng pusit, ang halo ay sumasaklaw nang maayos sa bawat piraso.

Ang karne ay pre-boiled sa kumukulong inasnan na tubig nang hindi hihigit sa 3 minuto. Pagkatapos sila ay cool. Susunod, ang buong dami ng karne ay agad na na-load sa inihandang batter at ihalo nang lubusan. Pagkatapos, ang bawat piraso ay ibinabagsak sa isang kawali na may kumukulong mantika at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na hinahalo.

Ilagay ang natapos na ulam sa isang papel na napkin upang alisin ang labis na mantika. Ihain kaagad habang malutong pa ang batter.

Pusit na pinalamanan ng karne

Dahil ang bangkay ng pusit pagkatapos ng paglilinis ay isang perpektong bag, madalas itong ginagamit nang eksakto sa paraang iyon - para sa pagpupuno. Baboy, baka, manok - anumang pagpuno ay magiging mabuti, hangga't ito ay tinadtad na karne.

Ang pagpuno ay dapat ihanda - hindi ito dapat hilaw. Upang gawin ito, ang tinadtad na karne ay pinirito nang maaga sa isang kawali na may pagdaragdag ng mga sibuyas, sarsa ng kamatis, at mga halamang gamot. Sa halip na asin, mas mainam na gumamit ng isang kutsara ng toyo. Pagkatapos ang pagpuno ay dapat na palamig. Sa oras na ito, linisin at pakuluan ang pusit sa loob ng 3 minuto. Ngayon ay maaari na silang palaman.

Ang mga pinalamanan na bangkay ay inihurnong sa oven sa 250 °C sa loob ng 15-20 minuto. Hindi na kailangang maghintay para sa isang ginintuang kayumanggi na crust na lumitaw sa halip, mas mahusay na iwiwisik ang ulam na may mga pampalasa: pulang paminta, turmerik. Sa halip na baking, maaari mong gamitin ang pagprito, pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay 3 minuto sa bawat panig.

Kapag nagbe-bake, ang mga pinalamanan na bangkay ay kailangang mabutas ng isang palito sa ilang mga lugar upang ang katas ng karne ay malayang dumaloy nang hindi mapunit ang pusit.

Ang ulam na ito ay tinatawag na cocktail dahil karaniwang kasama dito ang lahat ng seafood na makukuha. Kadalasan mayroon kang pusit at hipon sa kamay, kaya ang recipe sa kanila ay itinuturing na isang klasiko. Gayunpaman, maaari kang magdagdag ng octopus, mussels, at crab sa salad.

Kakailanganin namin ang:

• hipon - 300 g;
• pusit - 250 g;
• itlog - 5 mga PC;
• olibo - 180 g;
• halamanan.

Pakuluan ang hipon hanggang lumambot at maingat na alisin ang mga shell. Pagkatapos ay pakuluan ang pusit, gupitin sa mga singsing o piraso, sa loob ng 3 minuto. Ang mga itlog ay dapat na pinakuluang (oras ng pagluluto - 12 minuto). Pinutol namin ang mga olibo sa kalahati, at kung sila ay napakalaki, sa mga singsing. Pinong tumaga ang mga gulay, budburan ng asin at ang iyong mga paboritong pampalasa. Paghaluin ang lahat ng sangkap.

Kasama sa mga angkop na dressing ang mayonesa, toyo, sour cream, at matsoni.

Mga singsing ng pusit sa sarsa

Ang pinakuluang squid rings ay masarap mag-isa. Samakatuwid, maaari silang kainin kaagad, tinimplahan ng angkop na sarsa. Narito ang isa sa mga recipe.

Mga Bahagi:

• mayonesa - 100 g;
• kulay-gatas - 100 g;
• bawang - 3 cloves;
• halamanan;
• inihaw na pine nuts;
• itim na paminta;
• linga - 10 g.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan, lagyan ng rehas ang bawang, makinis na tumaga ang mga gulay. Lubricate ang pusit na may aromatic mixture at ihain. Ang kakaiba ng sarsa na ito ay hindi ito nagtatagal, kaya hindi mo ito dapat ihanda para magamit sa hinaharap;

Ang recipe ng holiday na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Kakailanganin namin, bilang karagdagan sa 400 g ng pusit:

• 1 katamtamang karot;
• 1 maliit na sibuyas;
• 1 kutsarang buto ng linga;
• 2 kutsarita ng suka;
• 1 kutsarita ng asukal;
• 0.5 kutsarita bawat isa ng paprika, itim at pulang paminta, kulantro;
• 2 cloves ng bawang;
• halamanan.

Gupitin ang pusit sa mga singsing at pakuluan ng 3 minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan ng salamin, pagdaragdag ng mga karot na gupitin sa manipis na mga piraso. Budburan ng asukal at pampalasa, asin, at magdagdag ng suka. Sa isang kawali, iprito ang mga singsing ng sibuyas kasama ng mga linga. Tatlong bawang sa isang kudkuran. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at iwanan ang salad sa refrigerator nang hindi bababa sa 7 oras.

Kapag naghahain, siguraduhing magwiwisik ng pinong tinadtad na mga halamang gamot.

Risotto na may pusit

Mabilis na inihanda ang tradisyonal na pagkaing Italyano at may mahusay na lasa.

Kakailanganin namin ang:

• pusit (pre-boiled para sa 3 minuto) - 500 g;
• bigas - 200 g;
• kampanilya paminta - 2 mga PC;
• tomato paste - 2 kutsara;
• sibuyas - 1 pc.;
• mantikilya - 2 kutsara;
• basil (o kumin) - 1 kutsarita.

Sa isang mainit na kawali, init ang mantikilya kasama ng diced bell pepper at pinong tinadtad na sibuyas. Pagkatapos lumambot ang paminta, ilagay ang tomato paste at ibuhos ang lahat ng kanin. Iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo at takpan ng takip.

Pakuluan hanggang handa ang bigas, pana-panahong magdagdag ng tubig. Pagkatapos nito, idagdag sa pusit, asin at paminta, magdagdag ng basil o kumin.

Mga lihim at trick ng pagluluto ng pusit

Mayroong ilang mga subtleties na alam ng mga chef, ngunit hindi masasaktan para sa amin na isaalang-alang ang mga sumusunod na nuances.

1. Pinakamainam na bumili ng mga bangkay na may balat, dahil ang paglilinis ng pabrika ay nangangailangan ng ipinag-uutos na paggamot sa init. May panganib na makakuha ng matigas na karne.
2. Ang sariwang frozen na seafood ay maaaring iimbak sa freezer sa loob ng 1 buwan.
3. Ang pinakamasarap na pusit ay maliliit, mayroon silang mas malambot na karne.
4. Maaari mo ring lutuin ang karne sa grill - ang oras ng pagprito sa bawat panig ay 1.5 minuto lamang. Pagkatapos alisin mula sa init, magdagdag ng asin at paminta at handa ka nang kainin.

Konklusyon

Alam kung paano magluto ng pusit, maaari kang makasigurado na palagi kang magkakaroon ng win-win recipe sa stock para sa holiday table ang kailangan mo lang ay magkaroon ng seafood sa freezer; Ang kagandahan ng malambot na karne ay mabilis itong maluto. Sa pamamagitan ng pagsunod sa pinakasimpleng mga tagubilin, maaari mong masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay sa isang ulam na hindi mas mababa sa mga obra maestra ng mga chef ng mga mamahaling restawran.

Hindi na kailangang muling paalalahanan ang tungkol sa mga benepisyo ng pagkaing-dagat - kilalang-kilala na ang pagkaing-dagat ay ganap na nakakabusog, nagbibigay sa katawan ng isang malaking halaga ng kumpleto at sa parehong oras ay madaling natutunaw na protina, naglalaman ng maraming mineral at bitamina at, bukod dito, ay hindi mapanganib para sa figure. Sa madaling salita, puro bentahe! Kung hindi para sa isa, ngunit makabuluhang disbentaha: ang mataas na kalidad na pagkaing-dagat, maging isda o iba pang mga naninirahan sa ilalim ng tubig, ay hindi mura. At samakatuwid, hindi lahat ay kayang tangkilikin ang masasarap at malusog na pagkaing ginawa mula sa kanila araw-araw. Sa kabutihang palad, may solusyon sa problemang ito. Maaaring malayo ito sa perpekto, ngunit pinapayagan ka nitong pag-iba-ibahin ang iyong menu at diyeta ng iyong pamilya - ito ay frozen na seafood. At kadalasan, kapag pinag-uusapan natin sila, ibig sabihin ay frozen squid. Ang mga hayop sa dagat na ito ay naging pagkain ng mga tao mula pa noong unang panahon, at sa pagdating at pag-unlad ng mga bagong teknolohiya para sa pagproseso at pag-iimbak ng pagkain, ang kanilang pagbili at paghahanda ay naging mas madali at mas madaling makuha. Bilang karagdagan, dahil sa siksik na pagkakapare-pareho ng karne, pinahihintulutan ng pusit ang malalim na pagyeyelo at halos hindi nawawala ang mga nutritional na katangian nito. Ngunit, siyempre, kung ito ay maayos na na-defrost at niluto. Inaanyayahan ka naming pag-usapan ang tungkol sa mga intricacies ng paghahanda ng frozen na pusit ngayon.

"Sa buhay," ang pusit na binili mo ay medyo naiiba: ang pahabang katawan nito ay may mapula-pula na kulay na may kulay abong mga splashes at limang pares ng palikpik. Kahit na mas maaga, napisa ito mula sa isa sa dose-dosenang mga itlog, kung saan nabuo ito nang halos isang buwan. Ang isang may sapat na gulang, sexually mature na pusit ay gumagalaw sa iba't ibang kalaliman sa paghahanap ng pagkain, at ito ay medyo madaling mahuli. Samakatuwid, para sa mga residente ng mga bansang Asyano at Mediteraneo, ang pangingisda ng pusit ay isang pangkaraniwang kalakalan, isang paraan ng paghahanap-buhay at pagkuha ng tradisyonal na produktong pagkain. Dito inilalabas ang mga pusit sa tubig sa buong mga paaralan, gamit ang mga lambat upang hilahin sila palabas ng tubig papunta sa deck ng isang pang-industriyang barko. Isa rin itong floating catch processing plant, kung saan pinoproseso ang pusit, nililinis ng mga palikpik at gladius (isang mahabang kartilago na dumadaloy sa katawan at pumapalit sa shell at skeleton para sa mga cephalopod). Dito, ang mga naprosesong bangkay ay pinutol sa mga singsing (kung ito ay ipinapalagay ng hugis ng panghuling produkto) o direktang nagyelo nang buo sa temperatura na humigit-kumulang -20°C. Sa ilalim ng gayong pisikal na mga kondisyon, ang mga mapanganib na mikroorganismo na matatagpuan sa pagkaing-dagat ay namamatay, at ang tubig ay nagiging yelo, na pinapanatili ang kemikal na komposisyon ng bangkay. Ang pangunahing bagay ay ang naturang pagyeyelo ay dapat na isang isang beses na proseso, dahil sa panahon ng lasaw at muling pagyeyelo, ang pathogenic microflora ay nagsisimulang bumuo sa isang mabilis na tulin, at ang panganib ng pagkalason mula sa naturang pagkaing-dagat ay napakataas.

Frozen squid: mga panuntunan para sa pagpili at kaligtasan
Siyempre, ang mga katangian ng frozen at sariwang mga produkto ay hindi pareho: anumang paghahambing ay magiging pabor sa pangalawang pagpipilian. Ngunit, dahil sa hindi naa-access ng sariwang seafood sa lahat na nakatira nang higit sa 500 kilometro mula sa mga anyong tubig-alat, kailangang gumawa ng mga kompromiso. Bukod dito, ginagawang posible ng mga modernong teknolohiya sa pagyeyelo at transportasyon na mapanatili ang hindi bababa sa kaligtasan ng naturang pagkain. Talaga ba? Ang lahat ay nakasalalay sa pagsunod sa mga kondisyon ng imbakan ng frozen na seafood. Tulad ng para sa pusit, kapag bumili ng mga frozen na bangkay, nakabalot o maramihan, siguraduhing bigyang-pansin ang hitsura ng produkto. Kung ang mga piraso ay nagyelo sa isang bukol at/o layer na natatakpan ng isang crust ng yelo, ang bigat nito ay sumasakop sa isang malaking bahagi ng kabuuang bigat ng pagbili, kung gayon ito ay isang tiyak na senyales na ang seafood ay na-defrost at muling nagyelo. maraming beses. Ang pagbili at pagkain ng naturang pusit ay maaaring magresulta sa, sa pinakamabuting kalagayan, mga problema sa pagtunaw, at sa pinakamasama, medyo matinding pagkalason. Ngunit kahit na maiiwasan ang mga problema, ang lasa at mga nutritional na katangian ng naturang shellfish ay mas mababa kaysa sa inaasahan. Upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa pagkabigo at pag-aaksaya ng pera sa isang mababang kalidad na produkto, sundin ang mga pamantayang ito para sa pagpili ng frozen na pusit (ito ay totoo rin para sa iba pang frozen na seafood):

1. Bumili lamang ng frozen na seafood sa mga dalubhasa at espesyal na kagamitang mga punto ng pagbebenta: dapat na nilagyan ang mga ito ng makapangyarihan at sapat na malalaking silid ng pagpapalamig, mga transparent na freezer display case, atbp., na nagpapahintulot sa iyo na malinaw na makita ang produkto nang hindi ito inaalis sa isang kapaligiran na angkop para sa temperatura. .
   
2. Maglaan ng oras upang magtanong tungkol sa pinagmulan (lugar ng huli) at petsa ng produksyon ng pusit. May karapatan ka ring humiling na makakita ng kalidad na sertipiko at mga dokumento mula sa sanitary station na nagpapahintulot sa pagbebenta ng frozen na seafood.
   
3. Tumangging bumili kung nagdududa ka sa kalidad nito o pinaghihinalaan mo na ang produkto ay na-defrost at muling nagyelo. Bilhin muna ang pusit, at hindi ang nagyeyelong glaze sa paligid nito - ito ang unang tanda ng isang paglabag sa mga kondisyon ng imbakan.
   
4. Maghanda at kumain ng biniling seafood sa parehong araw na binili ito. Wala ni isang refrigerator ng sambahayan ang nakatitiyak ng wastong pag-iimbak ng frozen na pusit, lalo na pagkatapos na dalhin sila mula sa tindahan sa normal na temperatura ng hangin.
   

Pagluluto ng frozen na pusit: mga recipe
Maaari kang magluto ng parehong de-latang at frozen na pusit. Kapag bumibili ng mga frozen, piliin ang mga bangkay na ang karne ay puti, at maaari mong huwag pansinin ang lilim ng balat: mula sa light lilac hanggang silver-grey ito ay itinuturing na normal para sa mga mollusk na ito. Kapag nagdala ka ng frozen na bangkay mula sa tindahan at binuksan ang pakete, huwag mag-atubiling simulan ang pagluluto at huwag abalahin ang iyong sarili sa pag-defrost ng produkto. Anuman ang ulam na iyong ihahanda - isang pinalamanan na pangunahing kurso, salad, sopas o pampagana, mula sa isang buong bangkay o singsing ng pusit, huwag mag-atubiling gumamit ng frozen na shellfish. Ngunit huwag kalimutan na kahit na maghanda ng sushi, ang pusit ay dapat na sumailalim sa hindi bababa sa mabilis na paggamot sa init. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig na walang asin sa isang kasirola ng isang angkop na sukat, maglagay ng ilang mga peppercorn at dahon ng bay sa tubig na kumukulo at ibaba ang frozen na pusit sa tubig na kumukulo sa loob ng 15-20 segundo, wala na. Pagkatapos nito, agad na alisin ang kabibe mula sa kawali at magpatuloy upang ipatupad ang isa sa mga recipe na ito, na sinubukan ng mga may karanasan na mga maybahay at kanilang mga sambahayan:

1. "Mabilis" na mga pusit"– isang mahusay na pagpipilian para sa hapunan kapag wala ka nang lakas upang magsagawa ng mga gawa sa kalan. Kumuha lamang ng mga bangkay ng pusit (anumang dami), ang pinakasimpleng gulay na makikita mo sa bahay (halimbawa, karot at sibuyas), kaunting mantika ng gulay (para sa pagprito), asin, giniling na paminta at/o iba pang pampalasa sa panlasa. Pakuluan ang mga bangkay ng pusit tulad ng inilarawan sa itaas at gupitin sa malalawak na piraso. Balatan ang mga gulay, gupitin sa mga cube at bahagyang iprito sa langis ng gulay sa isang malalim na kawali o kasirola. Sa sandaling maging transparent ang sibuyas, idagdag ang tinadtad na pusit sa mga gulay at pakuluan ang lahat sa ilalim ng takip sa katamtamang init sa loob ng 2-3 minuto, timplahan ng asin at pampalasa. Ang side dish para sa naturang pusit ay maaaring maging anuman - halimbawa, pinakuluang kanin, pasta, o kahit na sinigang na bakwit na natira sa almusal.
   
2. Pinalamanan na pusit- ang recipe na ito ay mangangailangan ng mas maraming oras at pagsisikap, ngunit ang natapos na ulam ay mukhang mas kagalang-galang. Upang malikha ito, kumuha ng tatlong medium-sized na bangkay ng pusit, isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo, at alisin ang pelikula kung kinakailangan. Para sa pagpuno kakailanganin mo ng kalahating baso ng bigas (mas mabuti ang pinahabang iba't-ibang), dalawang itlog, 50 gramo ng matapang na keso, 200 gramo ng kulay-gatas, 1 lata ng adobo na champignons, 1 malaking sibuyas at 1 karot, asin at pampalasa - sa iyong panlasa, langis ng gulay para sa pagpapadulas ng kawali. Pakuluan nang husto ang mga itlog, pakuluan ang kanin hanggang lumambot at alisan ng tubig. Hiwain ng pino ang mga gulay at iprito sa kaunting mantika. Kapag ang sibuyas ay naging transparent, magdagdag ng mga tinadtad na champignon sa kawali at magdagdag ng mga pampalasa, pukawin. Patayin ang gas at takpan ang kawali na may takip. Samantala, gupitin ang mga itlog sa maliliit na cubes at idagdag ang mga ito sa mga gulay at mushroom kasama ang bigas - handa na ang pagpuno.
   Punan ang bawat bangkay ng pagpuno at ilagay sa isang form na lumalaban sa init na ang butas ay nakaharap sa itaas. Bilang karagdagan, maaari mong tahiin ang mga butas gamit ang sinulid ng pagkain o i-pin ang mga ito gamit ang mga toothpick na gawa sa kahoy. Punan ang pusit sa form na may kulay-gatas at iwiwisik ang keso, gadgad sa isang pinong kudkuran. Maghurno sa oven, walang takip, sa humigit-kumulang 200°C sa loob ng mga 15 minuto, hanggang sa maging golden brown ang keso. Ihain nang buo o gupitin ang mga bangkay nang crosswise, na may side dish ng gulay at/o kanin. Tulad ng para sa mga sarsa, ang kulay-gatas kung saan inihurnong ang pusit ay dapat na sapat, ngunit maaari mo ring gamitin ang anumang makapal na fermented milk sauce para sa isda (batay sa mababang-taba na kulay-gatas, matsoni o yogurt).
   
3. Pusit sa alak- isang ulam na karapat-dapat sa isang festive table o, hindi bababa sa, isang romantikong hapunan sa pamamagitan ng liwanag ng kandila. Kasabay nito, ito ay inihanda mula sa medyo simple at naa-access na mga sangkap: mga 750 gramo ng karne ng pusit (ang "net" na bigat ng mga bangkay na natunaw na at naproseso sa tubig na kumukulo ay isinasaalang-alang), kalahati ng isang baso (125 ml) ng dry white wine, 3 hinog na kamatis, 3 clove ng bawang, isang bungkos ng sariwang perehil, kalahating baso ng langis ng oliba, 1 kutsarang asin, isang kurot ng ground pepper (mabuti ang puti), 1 lata ng pitted olives, juice ng kalahating malaking lemon.
   Kuskusin ang loob ng inihanda (natunaw sa tubig na kumukulo) na mga bangkay ng pusit na may asin at gupitin sa mga singsing. Balatan at i-chop ang bawang. Pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang mga balat mula sa kanila at i-chop din ng makinis. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kasirola, magdagdag ng alak at magdagdag ng pusit. Pagkatapos ay ihalo sa mga kamatis, bawang at tinadtad na perehil at kumulo sa mahinang apoy, sakop, hanggang malambot. Pagkatapos nito, lagyan ng paminta ang ulam nang direkta sa kalan, patayin ang apoy at ilipat ang pusit kasama ang nagresultang sarsa sa isang plato para sa paghahatid. Ibuhos ang lemon juice, palamutihan ng hiniwang olibo at ilang dahon ng perehil.
   
4. Salad ng pusit na may pinya- isa pang masarap at magandang pampagana. Upang likhain ito kakailanganin mo ng humigit-kumulang 300 gramo ng pusit (carcass o singsing), isang lata ng de-latang pinya at mais, kalahating sibuyas, 150 gramo ng mababang-taba na kulay-gatas o makapal na natural na yogurt, isang bungkos ng sariwang damo sa iyong panlasa , isang kurot ng asin, isang kurot ng ground pepper. Gupitin ang karne ng pusit sa maliliit na cubes. Kung ang pinya ay naka-kahong sa mga singsing, pagkatapos ay gupitin din ito, kung sa mga cube, pagkatapos ay alisan ng tubig ang syrup at ihalo sa mais at pusit sa isang malalim na mangkok ng salad. Pakuluan ang sibuyas na may tubig na kumukulo at tumaga ng makinis, idagdag sa salad. I-chop ang 2/3 ng mga gulay at ihalo sa salad. Season na may kulay-gatas (yogurt), asin at paminta, pukawin. Palamutihan ang salad ng natitirang mga halamang gamot at magsilbi bilang isang aperitif.
   
5. Pusit rings sa batter– isa sa pinakasikat na meryenda ng summer beer season! Na maaari mong ihanda sa anumang oras ng taon - kumuha lamang ng 500 gramo ng pusit (carcass o pinutol na sa mga singsing), 150 gramo ng anumang matapang na keso o feta cheese (sa panlasa), 1 itlog, 1 baso ng kulay-gatas, 3 tablespoons ng gatas, 1 kutsara ng bawat harina ng trigo at breadcrumbs, 1 bungkos ng perehil, isang pares ng mga clove ng bawang, isang pakurot ng asin at ground pepper, langis ng gulay para sa Pagprito.
   Gupitin ang mga pusit na lasaw sa kumukulong tubig sa mga singsing o gumamit ng mga hiniwa na. Gawin ang batter sa pamamagitan ng paghampas ng itlog na may gatas, asin at paminta. Paghaluin ang mga mumo ng tinapay na may harina at, kung ninanais, isang maliit na halaga ng pampalasa. Isawsaw ang bawat singsing sa batter, pagkatapos ay sa breading at iprito sa magkabilang panig sa isang kawali na generously greased na may mantika. Ilagay ang pritong singsing sa isang tuwalya ng papel upang masipsip ang labis na mantika. Samantala, ihanda ang sarsa: lagyan ng rehas ang keso sa isang pinong kudkuran (mumo ng keso), makinis na tumaga ng perehil, alisan ng balat at i-chop ang bawang; ihalo ang lahat ng ito sa kulay-gatas. Ihain ang pusit sa isang malawak na pinggan, at ang sarsa sa isang malalim na mangkok para sa paglubog ng mga pritong singsing.
   
6. Pasta na may pusit- isang nakabubusog at napakasarap na ulam na magugustuhan ng isang gutom na lalaki at isang sopistikadong binibini. Upang mapasaya ang bawat isa sa kanila, kumuha ng 2 malalaking bangkay ng pusit, 50 gramo ng spaghetti, 7 king prawn, 100 ML ng heavy cream, 1 maliit na sibuyas at 1 clove ng bawang. Gumawa ng transverse shallow cuts sa parehong mga bangkay ng pusit at isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 15 segundo. Alisin, ilagay sa isang malalim na mangkok, takpan ng mahigpit na may takip at itabi saglit. Pakuluan ang spaghetti "al dente" - iyon ay, tungkol sa 85% ng pagiging handa. Balatan ang hipon at gupitin ang bawat isa sa tatlong bahagi, makinis na tumaga ang sibuyas at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang cream sa parehong kawali, idagdag ang spaghetti, pukawin, takpan ng takip at pagkatapos ng eksaktong 1 minuto patayin ang apoy sa ilalim ng kawali.
   Hatiin nang pantay-pantay ang laman ng kawali sa pagitan ng mga bangkay ng pusit, palaman ito ng spaghetti at sauce. Palamutihan ang ulam ayon sa iyong paghuhusga - na may mga sariwang damo, olibo o sariwang gulay. Maaari mong pasimplehin ang recipe sa pamamagitan ng hindi pagpupuno ng pusit, ngunit simpleng paghahalo nito sa pasta sa sarsa - ito ay nakasalalay lamang sa iyong pagnanais, okasyon at/o pagkakaroon ng libreng oras at mood.
   

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa pagluluto para sa iyong sarili))

Nilalaman

Maraming Nordic cuisine, Asian o Mediterranean, ang may kasamang seafood. Kung alam mo kung paano magluto ng pusit na masarap at mabilis upang ang karne ay malambot, pagkatapos ay maaari mong ibigay ang iyong diyeta sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na naglalaman ng produktong ito. Ang mga salad, piniritong singsing o pinalamanan na bangkay ay makadagdag sa parehong maligaya at pang-araw-araw na mga mesa.

Ano ang mga benepisyo ng pusit?

Ang seafood ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral, kabilang ang folic acid, manganese, iron, calcium at bitamina C. Inirerekomenda ang pusit kahit para sa mga nagda-diet. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito:

• tumutulong sa pagsipsip ng bakal. Halimbawa, ang 85 gramo ay naglalaman ng tungkol sa 90% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng tanso, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo at pag-iimbak ng bakal, na nangangahulugang ito ay kasangkot sa proseso ng pagbuo ng mga pulang selula ng dugo. Ang kakulangan sa tanso ay maaaring mag-trigger ng pagbuo ng anemia.
• pinipigilan ang pagbuo ng mga nagpapaalab na proseso dahil sa nilalaman ng selenium.
• pinapaginhawa ang pananakit ng ulo dahil mayaman ito sa bitamina B2 (riboflavin);
• normalizes ang kondisyon ng balat, buhok, mga kuko dahil sa nilalaman ng protina ng hayop;
• binabawasan ang panganib ng sakit sa puso dahil sa malaking halaga ng bitamina B12;
• nagpapatatag ng mga antas ng asukal sa dugo dahil sa nilalaman ng bitamina B3;
• binabawasan ang presyon ng dugo dahil sa pagkakaroon ng potasa;
• nakakarelaks ang mga kalamnan at ang nervous system dahil sa magnesium;
• pinapalakas ang immune system salamat sa zinc;
• nagtataguyod ng pagbuo ng malusog, malakas na ngipin at buto, dahil ang karne ay puspos ng mineral na posporus.

Paano maglinis ng bangkay ng pusit

Kung bumili ka ng frozen na seafood, hindi mo na kailangang ilagay ito nang diretso sa mainit na tubig. Mas mainam na iwanan ang mga bangkay upang magsinungaling nang ilang sandali sa temperatura ng silid. Kapag sila ay naging malambot, kumuha ng cutting board at isang matalim na kutsilyo at simulan ang pagbabalat.

Bago magluto

Pindutin nang mahigpit ang hilaw na bangkay sa board gamit ang isang kamay, at maingat na alisin ang manipis na pelikula gamit ang isa pa. Kung hindi maganda ang pagkalabas ng balat, buhusan ng kumukulong tubig ang pusit. Dapat putulin ang ulo at galamay. Maaari mong itapon ang ulo, ngunit ang mga galamay ay madaling gamitin kapag nagluluto. Alisin ang loob - chitinous plates na kahawig ng cellophane. Kapag pumuti na ang bangkay, maaari itong ilaga, iprito o i-bake sa oven.

Pagkatapos magluto

Kung magpasya kang pakuluan ang pusit nang walang paunang paglilinis, pagkatapos ay maaari mong mapupuksa ang pelikula sa loob ng ilang minuto. Ilubog ang pinakuluang bangkay sa malamig na tubig sa loob ng isang minuto, at pagkatapos ay maingat na hilahin ang pelikula sa pamamagitan ng pagpulot nito gamit ang iyong mga daliri o paggamit ng bagong brush sa kusina na may malalambot na bristles - pagkatapos ng ilang paggalaw ay gugulong ito sa mga bola at madaling matanggal.

Paano ang tamang pagluluto ng pusit upang ito ay malambot

Ang mga pusit ay hindi maaaring itago sa kumukulong tubig nang higit sa 3 minuto, kung hindi man ang malambot na karne ay magiging isang piraso ng goma at imposibleng nguyain ito. Ang oras ng pagluluto para sa pagkaing-dagat ay hindi nakasalalay sa anyo kung saan mo ito niluluto - binalatan o may balat.

Oras ng pagluluto para sa nalinis na bangkay

Kung hindi ka marunong magluto ng balat na pusit, gamitin ang mga tip na ito:

• ibuhos ang tubig sa kawali, maghintay hanggang kumulo ang likido;
• magdagdag ng asin at pampalasa sa tubig na kumukulo;
• Ilagay ang nalinis na mga bangkay sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto kapag ang karne ay pumuti, alisan ng tubig. Kung na-overcooked mo ang pagkaing-dagat, pakuluan pa ito, ngunit hindi hihigit sa 30 minuto - sa panahong ito ang karne ay magiging malambot muli;
• Gupitin ang pinakuluang bangkay sa mga singsing at ihain kasama ng serbesa o gamitin upang gumawa ng salad.

Gaano katagal lutuin ang hindi nabalatang pusit

Ang proseso ng pagluluto ng nilinis na mga bangkay at ang mga may pelikula ay halos magkapareho. Ang pagpipiliang ito ay magtatagal ng kaunting oras. Magpatuloy tulad nito:

• defrost bangkay;
• maglagay ng kawali na puno ng tubig sa kalan;
• magdagdag ng asin, bay leaf, allspice sa tubig na kumukulo;
• ibaba ang mga bangkay sa tubig, patayin ang apoy, pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip;
• Pagkatapos ng ilang minuto, alisin ang seafood.

Paano magluto ng masarap na pusit

Ang pusit ay ang pinakamurang mahal sa lahat ng seafood, kaya mas madalas itong kainin kaysa sa hipon o tahong. Subukang palaman ang bangkay, gumawa ng pasta o risotto na may piniritong singsing, gumawa ng salad na may itlog at mayonesa, o i-bake lang ang buong pusit at ihain ito sa halip na karne.

Inihurnong sa oven

Ang pagkaing-dagat ay dapat munang i-marinate: iniwan ng ilang oras sa pinaghalong lemon juice, paminta, bawang at paprika. Pagkatapos nito, maaari kang ilipat sa isang wire rack at maghurno, ibuhos ang natitirang marinade. Ang temperatura ng oven ay dapat na 200 degrees, ang proseso ay hindi dapat tumagal ng higit sa 30 minuto.

Nilaga

Ang mga nilagang pusit ay pinakamahusay na ginawa kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas. Upang ihanda ang ulam, kailangan mong ilagay ang mga tinadtad na bangkay sa isang mainit na kawali na may langis at kumulo ng isa at kalahating minuto. Susunod, pagdaragdag ng harina, iprito ang mga singsing sa mataas na init sa loob ng 30 segundo. Sa dulo, ibuhos ang tubig na kumukulo, panahon at kumulo sa ilalim ng saradong takip sa mababang init para sa isa pang minuto at kalahati.

pinirito

Bago magprito ng pusit, dapat silang pakuluan, pagkatapos ay gupitin sa mga piraso o singsing. Inirerekomenda na isawsaw ang inihandang pagkaing-dagat sa lezon (sour cream whipped with eggs, salt and spices), roll in breadcrumbs at iprito sa vegetable oil (o butter) o deep-fry ang mga paghahanda. Hindi na kailangang mag-overheat ang produkto - pagkatapos ng 5 minuto maaari mong ihain ang ulam.

Sa isang mabagal na kusinilya

Kung gusto mong gumamit ng modernong teknolohiya, iakma ang anumang recipe para sa isang mabagal na kusinilya. Upang magluto ng pusit, pakuluan ang 2 litro ng tubig, magdagdag ng mga pampalasa, asin, at hayaan itong kumulo ng 5 minuto. Pagkatapos nito, simulan ang pagbaba ng isang bangkay nang paisa-isa, hawakan ang bawat isa sa loob ng 10 segundo, ilabas ito - ang oras na ito ay magiging sapat na.

Mga ulam ng pusit

Ang seafood ay sumasama sa mga gulay, pasta, cereal, herbs at kahit ilang prutas. Maaari kang maghanda ng mga salad o mainit na pagkain. Papalitan ng mga vegetarian ang karne ng pusit.

Egg salad

• Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto.
• Bilang ng mga serving: 2 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 102 kcal.
• Layunin: para sa meryenda.
• Pagkain: European.

Isang klasikong malamig na pampagana - isang pinaghalong karne ng pusit, itlog, gisantes at patatas. Maaari mong gawin nang walang patatas. Kung hindi mo gusto ang masyadong pinong lasa ng sour cream dressing, magdagdag ng ilang kutsarita ng mayonesa o kaunting mustasa dito.

Mga sangkap:

• itlog - 2 mga PC;
• asin paminta;
• sariwang pipino - 1 pc.;
• de-latang mga gisantes - 120 g;
• kulay-gatas - 1 tbsp. l.;
• patatas - 2 mga PC;
• pusit - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. I-wrap ang mga patatas sa foil at maghurno. Balatan ang mga cooled tubers at gupitin sa mga cube.
2. Pakuluan ang mga itlog, gupitin sa isang kudkuran.
3. Gupitin ang pusit sa mga singsing at kumulo.
4. Gawing manipis na kalahating singsing ang mga karot at pipino.
5. Paghaluin ang mga inihandang produkto sa isang mangkok, magdagdag ng mga gisantes.
6. Timplahan ang mga sangkap ng salad na may kulay-gatas, timplahan, at ihalo sa isang kutsara.

• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 346 kcal.
• Layunin: para sa meryenda.
• Pagkain: European.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang ulam na ito ay isang mahusay na meryenda na kasama ng beer. Ang mga singsing ay magiging mas masarap kung ang batter ay malutong: upang gawin ito, kailangan mong i-freeze ang distilled water, pagkatapos ay i-defrost ito at idagdag ito sa base habang malamig ang yelo.

Mga sangkap:

• beer - 70 ml;
• pusit - 1 kg;
• asin - 5 tbsp. l.;
• itlog - 5 mga PC;
• langis ng gulay - 0.5 tasa;
• dahon ng bay - 1 pc.;
• peppercorns - sa panlasa;
• harina - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga pampalasa.
2. Pagkatapos kumulo, ilagay ang natunaw na mga bangkay ng pusit sa bumubulusok na likido. Pakuluan ang mga ito sa loob ng 2 minuto, alisin at hawakan sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos ay gupitin sa mga singsing.
3. Ihanda ang batter: unti-unting idagdag ang harina sa mahusay na pinalo na mga itlog, patuloy na talunin ang pinaghalong. Magdagdag ng beer, kaunting asin. Talunin ang mga sangkap hanggang sa maging likido ang batter, tulad ng kulay-gatas.
4. Mag-init ng mantika sa isang malalim na kawali.
5. Isa-isang isawsaw ang mga singsing sa batter at ilagay ang bawat isa sa mantika. Iprito ang mga piraso sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, ihain kaagad.

Sa kulay-gatas

• Oras ng pagluluto: 30 minuto.
• Bilang ng mga serving: 3 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 150 kcal.
• Layunin: para sa tanghalian.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Maaaring palitan ng pusit na nilaga sa sour cream ang mga pagkaing karne (tulad ng beef stroganoff) sa panahon ng Kuwaresma o kung gusto mo ng mas magaan na pagkain.

Mga sangkap:

• mga gulay - sa panlasa;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• asin - 1 kutsarita;
• kulay-gatas - 300 ml;
• mga bangkay ng pusit - 4 na mga PC;
• pampalasa para sa isda - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang mga insides, cartilaginous plate, alisin ang pelikula.
2. Gupitin sa mga singsing o gupitin ang bawat bangkay at gupitin sa mga piraso.
3. I-chop ang mga sibuyas at iprito hanggang sa maging malambot at transparent ang mga piraso.
4. Ibuhos ang kulay-gatas sa kawali na may mga sibuyas, pakuluan ang lahat, magdagdag ng pampalasa at asin.
5. Idagdag ang inihandang seafood sa nagresultang sour cream sauce at kumulo sa loob ng 4 na minuto, tandaan na pukawin.
6. Budburan ang ulam ng mga damo.

kanin

• Oras ng pagluluto: 25 minuto.
• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 80 kcal.
• Layunin: para sa tanghalian/hapunan.
• Pagkain: Asyano.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang mga kumakain ng tama at mas gusto ang mga pagkaing pandiyeta ay tiyak na magpapahalaga sa kanin na may pusit at gulay. Ang pangunahing bagay ay gawin ang lahat ng hakbang-hakbang, kung hindi man ang pagkaing-dagat ay magiging matigas at walang lasa.

Mga sangkap:

• sibuyas - 1 pc.;
• kamatis - 1 pc;
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
• pulang matamis na paminta - 1 pc;
• tubig - 600 ml;
• karot - 1 pc;
• bigas - 200 g;
• zucchini - 300 g;
• pusit - 370 g;
• asin - sa panlasa;
• toyo - 50 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang hinugasang bigas.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at karot at iprito ang mga ito sa isang mainit na kawali na may mantika.
3. Magdagdag ng maliliit na piraso ng zucchini, kamatis at matamis na paminta upang iprito, pakuluan ang lahat.
4. Kapag halos handa na ang mga sangkap, ilagay ang mga piraso ng pusit sa kanila at hayaang kumulo ng isa pang 2-3 minuto.
5. Ibuhos ang toyo sa kawali at hayaang kumulo ng tatlong minuto.
6. Magdagdag ng bigas sa mga inihandang sangkap at ihalo ang lahat ng mabuti.

Pinalamanan na mga bangkay

• Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 90 kcal.
• Layunin: para sa tanghalian/hapunan.
• Pagkain: Mediterranean.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Kung nagluluto ka ng bangkay ng pusit sa oven, pinupunan ito ng pinaghalong itlog, fillet ng manok at kabute, makakakuha ka ng isang maligaya na ulam. Ang pangunahing bagay ay hindi panatilihing mainit ito.

Mga sangkap:

• pinakuluang fillet ng manok - 350 g;
• kulay-gatas 15% - 3 tbsp. l.;
• asin paminta;
• itlog - 3 mga PC;
• mga bangkay ng shellfish - 10 pcs .;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• sariwang champignon - 400 g;
• mga gulay - sa panlasa;
• mga sibuyas - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga mushroom sa maliit na hiwa ng katamtamang kapal at iprito sa isang kawali.
2. Magdagdag ng mga pre-cut na sibuyas sa manipis na kalahating singsing sa kalahating luto na mga champignon. Timplahan ang pinaghalong sibuyas at kabute, magdagdag ng asin, at kumulo hanggang maluto ang lahat ng sangkap.
3. Gupitin ang pinakuluang dibdib ng manok sa hindi masyadong malalaking cube, pati na rin ang mga itlog.
4. Ibuhos ang inihandang pinaghalong sibuyas at kabute sa mangkok na may fillet at itlog, magdagdag ng mga tinadtad na damo, at ibuhos ang kulay-gatas. Subukan ang pagpuno, at kung kinakailangan, panahon o magdagdag ng asin - dapat itong ganap na handa at malasa.
5. Ilagay ang palaman sa nilinis na pinakuluang bangkay.
6. Ilagay ang mga paghahanda sa isang baking sheet sa isang maikling distansya mula sa bawat isa, kung hindi, maaari silang magkadikit, ibuhos ang kulay-gatas sa itaas (maaari mong gamitin ang mayonesa kung ninanais) at budburan ng ground red paprika - ito ay gagawing mas maliwanag at mas mabango ang ulam. .
7. Ilagay ang baking sheet sa oven, na sa oras na ito ay nagpainit na hanggang 180 degrees. Oras ito ng 20 minuto at alisin ang natapos na pinalamanan na seafood.
8. Kung nais, ihain ang toyo kasama ng ulam.

Sa Korean

• Oras ng pagluluto: 12 oras.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 125 kcal.
• Layunin: para sa meryenda.
• Pagkain: Korean.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang Korean-style spicy squid ay dapat subukan kung gusto mo ng maanghang na pagkain. Maaaring baguhin ang dami ng bawang at paminta ayon sa iyong panlasa.

Mga sangkap:

• bawang - 4 na cloves;
• asin - sa panlasa;
• langis ng gulay - 30 ml;
• pusit - 1 kg;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• ground black front - sa panlasa;
• suka - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga bangkay, ibaba ang bawat isa sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto.
2. Gupitin ang pusit sa mga singsing o piraso.
3. Pagsamahin ang langis at suka sa isang kasirola, init ang halo, ngunit huwag pakuluan.
4. Ibuhos ang pinaghalong langis-suka sa karne.
5. Asin ang paghahanda, magdagdag ng paminta at makinis na tinadtad na bawang, ihalo ang lahat, cool.
6. Takpan ang mga pinggan na may cling film at ilagay ang mga ito sa refrigerator magdamag.

Video

Ang pusit ay itinuturing na isa sa pinakasikat at abot-kayang delicacy sa mga seafood sa ibang bansa. Ang kanilang karne ay masustansya, mababa ang calorie, napaka-malusog at hindi kapani-paniwalang masarap. Kung tama mong lutuin ang mga ito, masisiyahan ka sa makatas at malambot na karne ng seafood delicacy na ito. Ang mga pusit ay inatsara, nilaga sa mga sarsa, pinalamanan, inihurnong may mga gulay, pinirito. Ngunit kadalasan sila ang batayan para sa iba't ibang mga salad at meryenda.

• I-chop ang ulo ng bawang, magdagdag ng asin at 25 g ng langis ng oliba.
• Ibuhos ang 80 g ng tubig sa lahat, ihalo at mag-iwan ng 15 minuto.
• Pagkatapos ay gupitin ang pusit sa mga singsing at pakuluan ng 1 minuto.
• Init ang taba ng baboy at iprito ang pinakuluang singsing sa loob ng isang minuto, iwisik ito ng kaunti ng pula at itim na paminta.
• Ilagay ang pusit sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang sarsa ng bawang at ihalo nang maigi.
• Ang maanghang na sarsa ay nagbibigay sa pritong pusit ng maanghang na lasa.
• Magdagdag ng mga piraso ng bawang at pinong tinadtad na damo (sa panlasa) sa mayonesa, ihalo ang lahat at mag-iwan ng 1 oras.
• Bread pre-prepared squid rings sa isang halo ng almirol (2 tbsp), harina (4 tbsp), 1 tsp. asin at paprika.

Magprito sa maliliit na bahagi sa preheated deep fat hanggang sa ginintuang kayumanggi, 2 minuto. Ang sarsa ay inihahain nang hiwalay. Ang bigas ay sumasama sa pampagana na ito.

Ang bawat ulam ng overseas shellfish ay katakam-takam, malasa at malusog para sa anumang edad. Ang pagkaing-dagat na ito ay inihanda nang napakabilis at simple.

Sa ating normal na pang-araw-araw na pagkain, bihira tayong kumonsumo ng isda at pagkaing-dagat. At isang festive feast lang ang kumpleto nang walang seafood delicacies. Ngunit sa iba't ibang uri ng mamahaling seafood, madalas nating napapansin ang abot-kaya at malusog na pusit. Ang perpektong balanseng sea creature na ito ay napakasikat sa Mediterranean, Italian at Asian cuisine. Sa Greece ito ay pinalamanan ng bigas o inihurnong sa grill, sa Italya ito ay inihanda bilang pasta, at sa mga bansang Asyano ay idinagdag ito sa mga maanghang na sopas at pangunahing pagkain. Para sa pagluluto, hindi lamang ang bangkay ang ginagamit, kundi pati na rin ang mga galamay.

Ngunit upang mapili at maihanda nang tama ang mga pagkaing pusit, kailangan mong malaman ang ilang mga simpleng trick.

Mga panuntunan sa pagpili ng produkto

Tulad ng ibang pagkaing-dagat, ang pusit ay dumarating sa aming kusina sa frozen na anyo lamang. Tanging ang mga presentable na restaurant lamang ang maaaring magyabang ng sariwang pinalamig na seafood, kung saan ang mabilis na kidlat na paghahatid ay isinasagawa mula sa baybayin ng karagatan sa isang high-speed airliner. Ang natitira ay may kinalaman sa mga frozen, de-latang o tuyo na pagkain. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na mayroong isang mahinang pagpili ng pusit kahit na sa mga lokal na supermarket. Ngayon, maraming nagbebenta ang maaaring mag-alok ng mga sumusunod na uri ng pusit:

• buong bangkay;
• mga bangkay na pinutol sa mga singsing - ang mga ito ay ginawa mula sa basura ng malalaking pusit, na ilang beses ding natunaw;
• fillet – ito ang anyo kung saan ang higanteng pusit ay ibinebenta;

Ang karne ng pusit ay mayaman sa maraming bitamina, macroelement at microelement. Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng pang-araw-araw na pangangailangan ng yodo. Bilang karagdagan, ang karne ay mayaman sa protina, hindi naglalaman ng taba at kolesterol at may kaunting mga calorie - 100 kcal lamang bawat 100 gramo ng produkto, na ginagawang kailangang-kailangan sa diyeta ng mga atleta at mga taong sumunod sa wastong nutrisyon. Inirerekomenda din ng mga Nutritionist na isama ang karne ng pusit sa diyeta ng mga diabetic, dahil ang regular na pagkonsumo ng seafood ay nakakatulong na mapanatili ang mga antas ng asukal. Ang karne ng pusit ay mayaman din sa mga sumusunod na elemento:

• ang mga bitamina A at E ay nakakatulong na maiwasan ang mga sakit sa balat, palakasin ang mga buto, kuko at ngipin, at tumutulong din sa pag-alis ng mga mabibigat na metal na asing-gamot;
• Ang mga bitamina B ay may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos, bawasan ang panganib na magkaroon ng sakit sa puso, ayusin ang presyon ng dugo at tumulong na palakasin ang kalamnan ng puso;
• ang bitamina C ay kasangkot sa lahat ng biological na proseso;
• Sinusuportahan ng choline ang wastong paggana ng atay, mga selula ng utak at sistema ng nerbiyos;
• ang mga unsaturated fatty acid ay tumutulong na gawing normal ang digestive system at function ng atay;
• mga elemento ng bakas: posporus, potasa, tanso, sosa, bakal, kaltsyum, sink, siliniyum ay tumutulong na makayanan ang labis na nerbiyos at makakatulong din na madagdagan ang pagtitiis;
• Sinusuportahan ng yodo ang paggana ng thyroid gland;
• ang mga amino acid ay tumutulong na palakasin ang immune system;
• Ang taurine ay nakakatulong na mabawasan ang kolesterol sa katawan.

Ang kalidad at lasa ng ulam ay direktang nauugnay sa tamang napiling produkto. Tulad ng sinisiguro ng mga propesyonal na chef at gourmets, ang karne ng malalaking pusit ay mas mababa sa lasa kaysa sa maliliit na specimens. Samakatuwid, mas mahusay na huwag bumili ng naturang karne para sa pagluluto sa bahay. At ang mainam na opsyon ay ang mga unpeeled frozen carcasses na natunaw nang hindi hihigit sa isang beses at pagkatapos ay muling nagyelo.

Ito ay hindi binalatan na pusit na may pinakamasarap na lasa. At mayroong isang simpleng paliwanag para dito. Kapag nahuli, ang lahat ng mga mollusk ay agad na nagyelo. Ang ilan sa kanila ay ipinadala para sa pang-industriya na paglilinis, kung saan ang mga bangkay ay dati nang lasaw, nililinis ng mga galamay at balat, at pagkatapos ay muling i-frozen. Kaya, ang tila katulad na mga bangkay ng pusit ay magkakaroon ng ganap na magkakaibang mga katangian ng panlasa. Bilang karagdagan, ang karne ay natatakpan ng isang malaking layer ng frozen na tubig - isang glaze, kung saan kailangan mong magbayad nang labis para sa wala. Bilang karagdagan, mula sa paulit-ulit na paglamig, ang karne ay nakakakuha ng hindi kanais-nais na malansa na amoy at isang mapait na lasa na hindi mababawasan ng iba pang mga sangkap o pampalasa.

Ang isang magandang produkto ay dapat magkaroon ng hindi hihigit sa 8% glaze, at ang mga sariwang frozen na bangkay ay madaling maghihiwalay sa isa't isa sa pakete. At mas mahusay na bumili ng maliliit na bangkay sa tindahan. Bilang karagdagan, maaari mong gamitin hindi lamang ang karne ng pusit, kundi pati na rin ang mga galamay para sa pagkain: maaari silang iprito at ihain bilang pampagana o bilang karagdagan sa pangunahing ulam. Ang isang de-kalidad na produkto ay may isang pelikulang may kulay na ladrilyo at isang siksik na bangkay. Ngunit dahil hindi posible na matukoy ang kalidad ng isang frozen na bangkay, kinakailangan na partikular na tumuon sa kulay ng pelikula. Maraming masasabi ang balat tungkol sa kalidad at pagiging bago ng pusit. Hindi ito dapat magkaroon ng pantay at monochromatic na kulay. Kung ang balat ay may dilaw o kulay-abo na tint, nangangahulugan ito na ang pusit ay sira, at ang karne ay dapat magkaroon ng puti o creamy tint.

Mahalaga! Maaari mong makilala ang isang mababang kalidad na produkto kahit na sa panahon ng pagluluto - kung, sa panahon ng kumukulo, ang masaganang foam ay lilitaw sa tubig, at ang pusit mismo ay bumagsak, nangangahulugan ito na mayroon kang isang produkto na na-defrost at nagyelo nang maraming beses. Dapat mong tumanggi kaagad na lutuin ang naturang karne upang hindi makapinsala sa iyong katawan.

Paghahanda ng bangkay

Ang paghahanda ng masarap na ulam na may pusit ay hindi ganoon kahirap. Mahalaga lamang na sundin ang ilang simpleng mga patakaran at sundin ang payo ng mga propesyonal. At ang pangunahing bagay ay ang tama at mabagal na pag-defrost ng produkto. Marahil ito ang mga pangunahing punto kapag naghahanda ng pusit. Upang maiwasang maging rubbery ang pusit, alisin ang pakete ng frozen seafood mula sa freezer patungo sa refrigerator compartment. Matapos ganap na matunaw ang mga pusit, dapat silang panatilihin sa temperatura ng silid. Ang mabilis na pag-defrost ng shock ay masisira ang bangkay, at hindi na posible na maghanda ng masarap na ulam mula sa naturang karne. Dapat itong isaalang-alang nang matagal bago magsimula ang pagluluto.

Ang susunod na hakbang ay paglilinis ng bangkay. Siyempre, sa halos anumang malalaking supermarket maaari kang pumili ng parehong peeled at unpeeled squid. Ngunit pinapayuhan ka ng culinary guru na pumili ng mga frozen na pusit sa balat at linisin ang mga bangkay pagkatapos mag-defrost. Maaaring may manipis na pelikula ang pusit na dapat maingat na tanggalin upang hindi masira ang bangkay. Kung aalisin mo ang balat sa pamamagitan ng kamay, ang prosesong ito ay mukhang masyadong nakakapagod at aabutin ng maraming oras. Ang pelikula ay bahagyang inalis, napunit sa mga piraso, at ang mga hindi nalinis na lugar na may mga nalalabi sa balat ay nananatili sa bangkay.

Ang pag-alis ng pelikula ay medyo madali. Upang gawin ito, kailangan mong ibaba ang bangkay ng pusit sa isang mangkok ng mainit na tubig, at pagkatapos ay agad na palitan ito ng malamig na tubig. Sa loob ng ilang segundo, ang protina ay kulot, ang pelikula ay maghihiwalay mula sa karne sa sarili nitong at hindi magiging sanhi ng mga problema.

Ngunit kinakailangang maunawaan na pagkatapos ng paggamot sa init ang proseso ng pagluluto ng pusit ay nagsimula na, kaya hindi mo maaaring itabi ang karne sa loob ng ilang oras. Ang anumang ulam ay dapat na lutuin kaagad pagkatapos linisin.

Paano magluto?

Sa ilang mga recipe, sinabi ng mga may-akda na hindi kinakailangang i-defrost ang pusit bago lutuin at maaari mo itong agad na ilagay mula sa freezer sa tubig na kumukulo, habang pinapataas ang oras ng pagluluto. Ngunit ang mga chef ay hindi nagbabahagi ng pananaw na ito, dahil sa kasong ito ang ulam ay mawawala ang lasa nito. At sa matagal na heat treatment, matigas at goma ang lasa ng seafood delicacy. Kapag naghahanda ng mga pagkaing pusit, dapat mong sundin ang ilang simpleng mga patakaran.

• Bago simulan ang pagluluto, inirerekomenda ng mga chef na pakuluan muna ang pusit sa kumukulong tubig na inasnan. Upang panatilihing malambot at malambot ang karne, kailangan mong lutuin ito nang napakabilis. Ilubog ang bangkay sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto. Ang pangalawang paraan ng pagluluto ng pusit ay ilagay ang bangkay sa kumukulong inasnan na tubig, at pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy. At unti-unti, habang lumalamig ang tubig, dahan-dahang niluluto ang karne at nananatiling malambot at hindi goma. Aling paraan ng pagluluto ang pipiliin ay nasa lahat na magpasya para sa kanilang sarili. Maaari mong subukan ang parehong mga pagpipilian at ihambing ang kalidad ng karne.
• Hindi ka dapat magluto ng malaking bilang ng mga bangkay sa isang pagkakataon. Pinapayuhan ng mga chef na ilagay ang 2-3 bangkay sa isang pagkakataon sa isang kawali ng kumukulong tubig. At bawat 3 minuto kailangan mong ilabas ang natapos na pusit na may slotted na kutsara at ibaba ang isang bagong batch sa tubig. Hindi na kailangang alisan ng tubig o baguhin ang tubig sa kawali.
• Ang isa pang paraan ng pagluluto ay ang pagprito ng pusit. Hindi na kailangang pakuluan ang mga bangkay. Ngunit dapat mong dahan-dahang i-defrost ang karne nang maaga at alisin ang labis na likido na may mga napkin ng papel. Pagkatapos nito, handa na ang bangkay para sa mga susunod na yugto ng pagluluto.

• Maaari kang maghanda ng maraming pagkain na may pusit: mga pampagana, salad, sopas, pasta, dumplings, pie at marami pang iba. Ngunit kung sa panahon ng pagluluto ang mga bangkay ng pusit ay nagiging matigas pa rin, huwag mawalan ng pag-asa, sa katunayan, ang lahat ay naayos at ang ulam ay maaaring itama. Ang natapos na pinakuluang bangkay ay maaaring i-cut sa mga singsing at nilaga sa cream sauce o kulay-gatas. Makakatulong din ang pamamaraang ito kung sobrang asin ang pusit.

Ang nilagang pusit ay hindi na angkop para sa salad, ngunit maaaring maging isang hiwalay na independiyenteng ulam. At kung pagkatapos ay pinutol mo ang karne, ito ay magiging isang mahusay na sarsa para sa mga tartlet.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa ilang simple at napatunayang mga recipe.

Salad na may pusit

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga salad at malamig na appetizer na may pusit. At ito ay hindi nakakagulat, dahil ang pusit ay sumasama sa maraming pagkain. Upang maghanda ng isang light salad kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• pusit - 200 g;
• itlog - 3 mga PC;
• berdeng maasim na mansanas;
• keso - 50 g;
• mababang-taba na kulay-gatas o Greek yogurt - 200 g;
• bombilya;
• Asin at paminta para lumasa.

Una kailangan mong pakuluan ang pusit sa tubig sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos ay pinutol ang karne sa maliliit na piraso, at tinadtad din ang mga itlog at mansanas. Sa recipe na ito, kinakailangan na gumamit ng maasim na mansanas, dahil ang tamis ng prutas ay matatalo ang lasa ng pusit. Ang sibuyas ay dapat i-cut sa maliit na cubes. Ang salad ay nilagyan ng light sour cream o unflavored yogurt. Bago ihain, iwisik ang salad na may gadgad na keso. Depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa, maaari mong palitan ang kulay-gatas na may lutong bahay na mayonesa, at ang salad ay mananatiling kasing liwanag at zesty.

Tomato sopas na may seafood

Ang klasikong seafood na sopas ay inihanda nang napakabilis. Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• pinalamig na pusit;
• sabaw ng gulay o isda;
• mga kamatis;
• bawang;
• bawang;
• thyme;
• mantikilya;
• asin, paminta, asukal.

Una, ihanda ang sopas dressing sa pamamagitan ng paghiwa ng mga shallots, bawang at thyme at pagprito sa mga ito sa isang kawali na may kaunting olive oil, pagkatapos ay idagdag ang timpla sa kawali na may stock ng isda o gulay. Kapag kumulo na ang sabaw, ibaba ang hiwa ng pusit sa mga singsing. I-chop o puree ang mga kamatis at idagdag sa kawali. Hayaang kumulo at pagkatapos ng 2 minuto magdagdag ng asin, paminta at pampalasa. Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang kumulo ang sopas ng ilang minuto habang nakasara ang takip. Ang magaan at masarap na sopas ng kamatis ay handa na at maaaring ihain kasama ng sariwang basil o iba pang mga halamang gamot.

Wok noodles na may pusit

Ang pusit, tulad ng ibang pagkaing-dagat, ay sumasama sa pasta at kanin. Ang kahanga-hangang halo na ito ay maaaring iba-iba sa toyo o cream sauce.

• rice noodles - 400 g;
• mga singsing ng pusit - 200 g;
• pinaghalong pagkaing-dagat - 200 g;
• sibuyas;
• karot;
• kampanilya paminta;
• Ugat ng luya;
• bawang;
• berdeng mga sibuyas, dahon ng spinach at iba pang mga gulay sa panlasa;
• toyo;
• sarsa ng talaba;
• linga.

Upang maghanda ng wok noodles, kailangan mo ng mga espesyal na kagamitan - isang malalim na kawali. Ngunit kailangan mo munang ihanda ang rice paste - aabutin ito ng hindi bababa sa 2 oras. Una, ibabad ang mga pansit sa isang mangkok ng mainit na tubig at iwanan sa posisyon na ito ng ilang oras. Pagkatapos nito, ihanda ang pagkaing-dagat kapag ito ay ganap na natunaw, maaari mong simulan ang pagprito nito sa mantika na may kaunting toyo. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng mga magaspang na tinadtad na sibuyas sa kawali. I-chop ang mga gulay sa mga piraso at idagdag ang mga ito sa kawali.

Lagyan ng oyster sauce, asin, paminta at tinadtad na bawang ayon sa panlasa. Sa huling sandali, magdagdag ng rice noodles sa seafood at mga gulay. Kapag naghahain, ang ulam ay maaaring palamutihan ng magaspang na tinadtad na berdeng sibuyas, sariwang damo at linga.

Dumplings na may pusit

Hindi mahalaga kung gaano kakaiba ang recipe na ito, hindi ka dapat mag-alinlangan tungkol dito. Ang kumbinasyon ng pusit at baboy ay maaaring mukhang hindi bababa sa awkward sa marami, dahil ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga sangkap mula sa iba't ibang mga lutuin ng mundo. Gayunpaman, ang recipe para sa dumplings na may pusit at baboy ay isang mahusay na tagumpay sa mga tunay na gourmets at restaurant business gurus.

• baboy - 200 g;
• pusit - 4 na bangkay;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• harina - 150 g;
• mantikilya;
• tubig;
• sariwang cilantro;
• bawang;
• Ugat ng luya;
• mainit na sili;
• toyo;
• langis ng gulay at linga;
• asin.

Mula sa walang taba na baboy at pusit, tadtarin ang tinadtad na karne at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas, paminta at bawang. Pagkatapos nito, ilagay ang toyo at sesame oil. Ang juice ng luya ay magdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa ulam upang gawin ito, makinis na lagyan ng rehas ang ugat ng luya at idagdag ang nagresultang juice sa tinadtad na karne. At magdagdag din ng tinadtad na sariwang cilantro. Upang maghanda ng dumpling dough kakailanganin mo ng mga itlog, harina, tubig at mantikilya.

Masahihin ang kuwarta nang masigla, unti-unting magdagdag ng harina. Pagulungin nang manipis ang kuwarta sa maliliit na bilog at bumuo ng mga dumpling. Ilagay ang dumplings sa inasnan na tubig na kumukulo. Pagkatapos kumukulo, ang ilan sa mga dumpling ay maaaring iprito sa sesame oil.

Kapag naghahain, budburan ang pritong dumpling na may linga, at palamutihan ang pinakuluang dumpling na may sariwang cilantro at budburan ng sesame oil.

Inihaw na pusit

Maaaring lutuin ang karne ng pusit alinman sa ibabaw ng uling o sa isang regular na grill pan. Upang maghanda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• inihanda ang mga bangkay ng pusit;
• langis ng oliba;
• thyme, rosemary, kulantro, asin at paminta.

Bago ilagay ang mga bangkay sa grill, kailangan mong i-marinate ang karne. Magdagdag ng mga sariwang damo at pampalasa sa langis ng oliba, at i-brush ang bawat bangkay ng nagresultang marinade. Ilagay ang karne sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Kapag ang karne ay puspos ng mga aroma, ilagay ang pusit sa isang mainit na grill para sa 1-2 minuto at iprito sa magkabilang panig hanggang sa isang bahagyang crust form. Maaari kang maghain ng inihaw na pusit na may mga sariwang gulay, asparagus o lutong limon.

Pinalamanan na pusit

Ang malalaki at katamtamang laki ng mga bangkay ay mainam para sa palaman. Ang ulam ay madali at mabilis na ihanda, at dahil sa nutritional value nito, maaari nitong palitan ang buong hapunan ng manok o pulang karne. Upang maghanda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 6 na medium-sized na bangkay ng pusit;
• champignon, oyster mushroom o iba pang mushroom;
• sibuyas;
• toyo;
• asin paminta.

Kapag naglilinis ng pusit, mahalagang hindi masira ang integridad ng bangkay. Hayaang magluto ang karne ng ilang minuto, at sa oras na ito ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, kakailanganin mong paghaluin ang pinirito na sibuyas, mushroom at pinakuluang bigas sa isang kawali, panahon na may pampalasa at toyo. Matapos ang pagpuno ay handa na, palaman ang pusit, masaganang budburan ng gadgad na keso sa ibabaw, at i-secure ang mga bangkay gamit ang mga toothpick upang maging ligtas. Painitin ang oven sa +150 degrees at ihurno ang pusit sa loob ng 20 minuto. Sa sandaling lumitaw ang isang crispy cheese crust, handa na ang ulam.

Maaari kang maghain ng baked stuffed squid na may mga sariwang o inihaw na gulay.

Pusit rings sa batter

Ang pusit ay kadalasang inihahain bilang pampagana. At mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng flavorful at crispy squid rings sa batter. Ang pinakasikat na recipe sa pagluluto ay ang mga singsing ng pusit na may masarap na breading ay pinirito sa mantika. Sa kabila ng katotohanan na ang pampagana ay lumalabas na napakasarap at pampagana, dahil sa malaking halaga ng langis, taba at patong ng harina, ang pusit ay nagiging masyadong mataas sa calories. Mayroong dalawang mga recipe para sa ulam na ito upang pumili mula sa, kung saan maaari mong piliin ang pinaka-angkop na pagpipilian. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na kahit na ang isang atleta na mahigpit na sinusubaybayan ang nutrisyon ay kayang bayaran ang pangalawang pagpipilian sa meryenda.

Upang maghanda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga singsing ng pusit - 500 g;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• breadcrumbs - 50 g;
• harina - 50 g;
• kulay-gatas - 100 g;
• 2 cloves ng bawang;
• matapang na keso - 50 g;
• langis ng gulay - 150 ml;
• asin at giniling na paminta.

Una kailangan mong pakuluan ang mga singsing ng pusit sa inasnan na tubig, sapat na ang 3 minuto. Samantala, pagsamahin ang lahat ng iba pang sangkap maliban sa harina at mga breadcrumb sa isang malalim na mangkok. Paghaluin nang lubusan hanggang ang timpla ay may pare-parehong likidong kulay-gatas at walang mga bukol. Alisan ng tubig ang pusit at patuyuin ang karne gamit ang tuyong tela. Ilagay ang harina at breadcrumbs sa magkahiwalay na tasa. Isawsaw ang mga singsing ng pusit sa batter, at pagkatapos ay sa harina at breadcrumbs at iprito sa isang pinainit na kawali o malalim na kaldero na may mantika. Kung mayroon kang deep fryer, pinakamahusay na gamitin ito. Magluto hanggang sa ginintuang kayumanggi, 5 minuto.

Sa pangalawang recipe, upang mabawasan ang mga calorie at mabawasan ang dami ng taba ng saturated, inirerekumenda na palitan ang harina ng trigo na may oatmeal, mga breadcrumb na may bran, kulay-gatas na may yogurt, at sa halip na magprito sa langis, maghurno ng mga singsing ng pusit sa oven. sa parchment paper.

Upang malaman kung paano madaling magluto ng pusit, panoorin ang sumusunod na video.