Gaano katagal magluto ng pork ribs para sa iba't ibang ulam? Mga lihim ng pagluluto ng tadyang. Paano magluto ng tadyang ng baboy

Kahit na ang ordinaryong tadyang ng baboy ay maaaring gawing napakasarap na ulam kung alam mo kung paano lutuin ang mga ito nang tama. Ngayon, maraming mga maybahay ang nagsisikap na simpleng maghurno o magprito ng produkto, sinusubukang makatipid ng oras. Sa katunayan, inirerekomenda ng mga eksperto sa pagluluto na palagi mong lutuin ang sangkap, anuman ang uri ng pagproseso na naghihintay sa kanila sa susunod. Gaano katagal dapat iproseso ang isang produkto ay depende sa uri nito. Aabutin ng hindi bababa sa 50 minuto upang maluto ang sariwa o natunaw na mga tadyang.. Ang pinausukang tadyang ay karaniwang ginagamit sa paggawa ng sopas at pinakuluan ng 15 hanggang 30 minuto depende kung gaano kayaman ang sabaw na kailangan.

Paano pumili ng tamang tadyang para sa pagluluto?

Ang tadyang ng baboy ay ang itaas na bahagi ng brisket, na binubuo ng mga buto, isang layer ng kalamnan at isang maliit na layer ng taba. Madali silang lutuin; ang produkto ay hindi nangangailangan ng pre-treatment o heat treatment. Totoo, upang makuha ang ninanais na resulta, hindi sapat na maunawaan kung gaano katagal pakuluan ang sangkap, kailangan mo ring piliin ito nang tama.

Nagbibigay kami ng espesyal na pansin sa mga sumusunod na puntos:

• Ang sariwang karne ay dapat magkaroon ng maliwanag na pulang kulay. Mahigpit na ipinagbabawal na bumili ng mga piraso ng weathered. Bilang isang huling paraan, kinakailangan upang bigyan ng kagustuhan ang isang frozen, ngunit maliwanag na kulay na bersyon.

Tip: Kung mayroong isang layer ng taba sa mga tadyang, hindi kinakailangan na putulin ito. Mas mainam na bahagyang iprito ang mga sangkap sa isang preheated na kawali na walang mantika. Totoo, ang pagpipiliang ito ay angkop lamang kung ang mga produkto ay binalak na ihanda bilang isang malayang ulam.

• Ang mga tadyang na may sukat na 10-20 cm ay mas maginhawa upang lutuin, ngunit ang pagputol ng mga ito sa iyong sarili ay napakahirap. Samakatuwid, mas mahusay na sa una ay hilingin sa nagbebenta na i-chop ang produkto sa maliliit na piraso.
• Kapag pumipili ng mga buto-buto ng baboy para sa sopas, dapat kang pumili ng mga bagay na may napakanipis na layer ng karne. Kung plano mong magluto ng buong pagkain, mas mahusay na bumili ng mga piraso ng karne.

Siyempre, pinakamahusay na magluto ng sariwa o pinalamig na produkto, ngunit gamit ang frozen na karne maaari kang makakuha ng pantay na masarap at kasiya-siyang ulam. Lalo na kung susundin mo ang mga rekomendasyon sa kung magkano at kung paano iproseso ang produkto. Ang isa pang mahalagang punto ay ang dahan-dahang pag-defrost ng produkto. Mas mainam na iwasan ang paggamit ng malamig at mainit na tubig at microwave.

Pakuluan ang mga sariwang tadyang

Upang pakuluan ang produkto, bilang karagdagan sa mga tadyang mismo sa halagang 1 kg (ang mga proporsyon ay hindi para sa sopas, ngunit para sa isang independiyenteng ulam), kakailanganin namin ng 1.5 litro ng tubig at 2 kutsarita ng asin. Kung kinakailangan, hugasan ang mga buto-buto ng baboy, palitan ang tubig nang maraming beses, at bahagyang tuyo ang mga ito. Susunod na magpatuloy kami tulad nito:

• Ilagay ang mga sangkap sa tubig; Kung plano mong magluto ng sopas, pagkatapos ay idagdag ito sa malamig na tubig. Kapag ang sangkap ay pinakuluan bilang isang malayang ulam - sa tubig na kumukulo.
• Pakuluan ang timpla, alisin ang bula kung kinakailangan. Bawasan ang init at lutuin ang sangkap sa kabuuang 50 minuto. 5 minuto bago patayin ang kalan, magdagdag ng asin at pukawin ang timpla.
• Ang mga handa na pork ribs ay hindi kailangang i-infuse. Dapat silang alisin kaagad, suriin para sa pagiging handa at gamitin para sa kanilang nilalayon na layunin.

Pagkatapos ng naturang pagproseso, kung ang bahagi ay hindi bahagi ng sopas, maaari kang magpatuloy nang iba. Mas gusto ng ilang tao na ubusin ang pinakuluang produkto sa dalisay nitong anyo. Ngunit kadalasan ito ay nilaga, pinirito o inihurnong, na nagreresulta sa isang makatas na delicacy. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mas simple ang diskarte ay ginagamit, mas mabuti ang magiging resulta.

Mga tampok ng paggamit ng pinausukang tadyang

Ang ilang mga chef ay nagtatalo pa rin tungkol sa kung gaano katagal dapat pakuluan ang mga buto-buto kung ito ay ginagamit upang maghanda ng masaganang sopas. Ang isang bagay ay malinaw: kung ang sangkap ay nananatili sa tubig na kumukulo nang higit sa isang oras, ang sabaw ay magiging masyadong matarik, at ang karne mismo ay kumukulo at mawawala ang lahat ng lasa nito kung saan ito ay pinahahalagahan. Mas mainam na magpatuloy mula sa mga tagapagpahiwatig na ito - 15 minuto ay sapat na upang makakuha ng isang de-kalidad na sabaw. Kung kailangan mo ng mas maraming taba, pagkatapos ay panatilihin ang karne sa tubig na kumukulo nang kaunti pa, ngunit hindi hihigit sa 30-40 minuto. Pagkatapos nito, ang produkto ay dapat alisin mula sa likido, kung kinakailangan, nahahati sa magkakahiwalay na mga elemento at idagdag sa tapos na ulam.

Hindi natin dapat kalimutan na kahit ang pinakuluang tadyang ng baboy ay medyo mataba at mataas ang calorie na produkto. Hindi ka dapat gumamit ng higit sa 400 g ng produkto sa bawat malaking kawali kung plano mong magluto ng sopas mula dito. Kung hindi man, ang sabaw ay magiging napakakapal at mabigat. Kung ang mga proporsyon ay nilabag, huwag subukang palabnawin ang mataba na base sa tubig o tubig na kumukulo, dahil maaari itong maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Mas mainam na i-freeze ang naturang sabaw sa mga cube at pagkatapos ay gamitin ito upang maghanda ng iba't ibang mga sarsa o nilagang karne. Bukod dito, hindi mo na kailangang i-defrost ang bahagi, ihulog lamang ito sa workpiece.

Ang pagluluto ng mga buto-buto ng baboy sa oven ay napakadali. Ang isang simpleng recipe ay hindi nangangailangan ng mahabang paghahanda at ang lansihin ay upang i-marinate ang karne nang maaga. Sa kabila ng elementarya na teknolohiya sa pagluluto, ang ulam ay lumalabas na "para sa isang kapistahan at para sa mundo" at karapat-dapat na kumuha ng lugar sa anumang talahanayan ng holiday. At ang mga maliliit na pagkakaiba-iba ng pangunahing recipe ay makakatulong sa mga maybahay na mag-eksperimento at baguhin ang ulam nang walang hanggan.

Ang unang bagay na mahalagang matutunan ng mga maybahay ay ang pagpili ng tamang sangkap ng karne. Ang pinakamagandang bahagi ay ang brisket, ito ay katamtamang mataba at palaging mananatiling makatas. Ang karne ng isang batang baboy ay mas malambot: ang isang may sapat na gulang na hayop ay tumatagal ng mas mahabang pagluluto, at ang natapos na mga tadyang ay mahirap ngumunguya. Madaling makilala ang gayong hiwa ng madilaw na taba. Sa pangkalahatan, walang mga espesyal na trick, at ang mga kinakailangang sangkap ay laging madaling mahanap sa refrigerator.

Kakailanganin mong:

• Tadyang - 1 kg.
• Asin at paminta para lumasa.
• Bawang (opsyonal).
• Langis ng sunflower.

Hugasan namin ang mga buto-buto ng tubig na tumatakbo, alisin ang labis na taba at maliliit na bahagi ng mga buto. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel. Maaari mo itong gupitin sa malalaking piraso, o iwanan ang buong log house. Ang pinakamainam na laki ng paghahatid ay 2 piraso ng karne sa buto. I-squeeze ang bawang sa sunflower oil, magdagdag ng asin. Kuskusin ang timpla sa mga tadyang at hayaang magbabad ng 15-20 minuto. Sa isip, dapat kang mag-marinate sa buong gabi o hindi bababa sa 3 oras: mas mahirap para sa gayong ulam na matuyo at ito ay nananatiling makatas. Sa oras na ito, painitin muna ang oven sa 180 degrees.

Ilagay ang mga buto-buto sa oven at maghurno ng 40 minuto, paminsan-minsan ay i-basting ang mga inilabas na katas ng karne. Ang mga buto-buto ay amoy napaka-pampagana, ngunit sila ay itinuturing na handa lamang kapag ang katas ng karne ay ganap na transparent at isang gintong crust ay nabuo sa itaas. Ang ulam ay dapat ihain na may pinakuluang patatas (maaari kang magluto ng mga buto-buto ng baboy sa oven kaagad na may patatas), at ang isang mas mahusay na kumbinasyon ay isang kumplikadong side dish - patatas at nilagang repolyo. Ngunit ang mga buto-buto ay angkop din bilang isang independiyenteng mainit na pampagana, halimbawa, bilang karagdagan sa mga mabula na inumin. Ang mga baked ribs ay perpekto rin sa mga sarsa: mula sa klasikong tomato sauce hanggang satsebeli sauce na gawa sa natural na yogurt, mint, bawang at sariwang pipino.

Tuso! Posible bang kumuha ng frozen na produkto? Ang perpektong produkto ay pinalamig. Ngunit sa mga emerhensiyang kaso, makatotohanang gumamit ng karne mula sa freezer para lang hayaan itong natural na matunaw, nang hindi gumagamit ng microwave. Pagkatapos ang mga tadyang ay magiging makatas, lalo na kung sila ay pre-marinated.

Paano magluto ng inihurnong sa foil sa oven

Ang pagluluto sa foil ay isang tunay na kasiyahan para sa maraming mga maybahay. Ito ay napaka-simple, at higit pa, ito ay napaka-maginhawa dahil hindi mo kailangang hugasan ang baking dish na may mantika pagkatapos kumain. Ang mga tadyang ng baboy sa oven sa foil ay isang elementarya na ulam kahit para sa mga may kaunting kaalaman sa pagluluto. Bilang karagdagan, maaari mong ihain ang mga buto-buto nang hindi inaalis ang mga ito mula sa foil - ang paghahatid na ito ay kamangha-manghang at angkop para sa maligaya na mga kapistahan.

Ang mga tagubilin sa pagluluto sa pangkalahatan ay hindi naiiba sa pangunahing recipe: ang mga piraso ng karne ay hugasan sa parehong paraan, lubricated na may mga pampalasa, at pagkatapos ay ang bawat isa ay "nakabalot" sa isang layer ng foil. Ang mga piraso ng karne ay inihurnong sa loob ng 50 minuto sa temperatura na 200 degrees at inihain kasama ng isang side dish o sarsa.

Lihim! Upang makabuo ng magandang crust, maaari mong alisin ang tuktok na layer ng foil 10 minuto bago ito maging handa at hayaang magprito ang mga tadyang. Ang function na "grill", na halos lahat ng oven ay mayroon ngayon, ay mas angkop para sa mga layuning ito.

Pork ribs sa honey mustard sauce

Ang pulot at mustasa ay isang klasiko at marahil ang pinakamasarap na sarsa para sa pag-ihaw ng mga tadyang. Ang mga pambansang lutuin ng Czech Republic at ilang mga rehiyon ng Germany ay hindi maiisip kung wala ang pag-atsara ng karne na ito: ang mga pakpak ng manok, shanks, at ribs ay inihurnong dito.

Kakailanganin mong:

• 1 kg. ribs ng baboy
• 2 tbsp. mga kutsara ng mustasa.
• 3 tbsp. kutsara ng pulot.
• Asin at paminta para lumasa.

Bahagyang matunaw ang pulot sa isang paliguan ng tubig at ihalo sa mustasa. Kuskusin ang sarsa sa mga piraso ng karne at hayaang ibabad ng mabuti ng marinade ang karne. Ang pinakamainam na oras para sa pag-atsara ay ilang oras, kaya ang sarsa ay ganap na binabad ang mga hibla ng karne, na ginagawang mas malambot at mas malambot ang karne. Susunod, ginagawa namin ang lahat tulad ng sa pangunahing recipe - ilagay ang mga buto-buto sa isang amag at magprito ng 40 minuto.

Mahalagang nuance! Ang isang maliit na laro lamang sa mga proporsyon, ang pagtaas ng proporsyon ng pulot o mustasa, ay makabuluhang nagbabago sa lasa ng mga inihurnong tadyang. Gusto mo pa ng tamis? Kumuha pa ng pulot. Gusto mo ba ng pampalasa? Huwag magtipid sa mustasa. At isa pang lihim: sa buong mundo ang Dijon mustard ay ginagamit para sa pag-atsara: ang pambansang produkto ng Russia ay masigla, habang ang Dijon ay malambot at mabango.

May toyo sa oven

Ngayon, ang lutuing Pan-Asian ay nasa mahusay na uso, at ang toyo ay ang pinaka sangkap na nagbibigay ng pagiging tunay ng ulam at nakapagpapaalaala sa lutuin ng China at Japan. Tamang-tama ang soy sauce sa baboy, kaya huwag mag-atubiling subukan ang recipe kahit na hindi ka fan ng Asia.

Ang mga buto-buto na inihurnong may sarsa ay madali at simple upang ihanda: ang pangunahing bagay dito ay i-marinate ang karne nang mas matagal at pagkatapos ay literal itong dumulas sa mga buto pagkatapos ng pagluluto. Ang ulam na ito ay pinakamahusay na ihain kasama ng pinakuluang malambot na bigas, at ilang uri ng sarsa ang ihahandog nang hiwalay.

Paano pa pag-iba-ibahin ang marinade:

• Bawang.
• gadgad na luya.
• Lemon juice.
• honey.

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng pagluluto ng baboy na may toyo, at ang bawat bahagi ay nagdaragdag ng sarili nitong lasa, na binabago ang lasa ng tapos na ulam.

Pork ribs - BBQ sa oven

Ang barbecue ay karaniwang ginagawa sa labas. Ngunit ano ang gagawin sa mga gabi ng taglamig kapag hindi posible na magprito sa isang bukas na apoy? Maaari kang maghurno ng mga tadyang ng barbecue nang direkta sa oven at kakaunti ang mga bisita ang makikilala ang mga ito mula sa orihinal mula sa apoy. Ang pangunahing recipe ay nananatiling pareho, ngunit maaari kang mag-eksperimento sa mga marinade sa nilalaman ng iyong puso.

Anong mga marinade ang makakatulong sa pagdaragdag ng lasa ng BBQ na iyon?

• Handa na atsara na may prun - ito ay i-highlight ang mga buto-buto at punan ang mga ito ng isang magaan na pinausukang aroma.
• Suka.
• "Liquid smoke".

Narito ito ay mahalaga upang makamit ang isang crust sa pamamagitan ng pagprito ng mga piraso ng karne sa grill mode. Ang mga tadyang ay inihahain kasama ng pinakuluang patatas o French fries.

Paraan ng pagluluto sa manggas

Ang isang baking sleeve, tulad ng foil, ay lubos na nakakatipid ng oras ng mga maybahay para sa paglilinis pagkatapos magluto. Ang karne sa manggas ay niluto sa sarili nitong katas, na ginagawa itong malambot, makatas, at literal na dumudulas ang mga hibla sa mga buto.

Paano lutuin ang mga tadyang ito? Ni-marinate namin ang mga piraso ng karne, pinatuyo ang mga ito, pinahiran ang mga ito ng anumang marinade at pampalasa, at inilalagay ang mga ito sa isang baking bag o manggas. Ilagay ang mga tadyang sa isang preheated oven at kumulo para sa 40-50 minuto sa 180 degrees. Ang ilang mga maybahay ay nagrereklamo na ang karne ay lumalabas na pinakuluan. Ang pag-aayos ay simple: gupitin lamang ang bag 15 minuto bago ito handa at hayaang magprito ang ulam sa itaas.

Ang mga buto-buto ng baboy sa oven ay maaaring lutuin kaagad na may patatas - sumisipsip sila ng katas ng karne at nagiging napakasarap, nagiging isang nakabubusog, malaking side dish para sa mga lalaki.

Mga lihim ng gourmets. Maaari mong dagdagan ang ulam, gawin itong mas mayaman, kung maglalagay ka ng malalaking piraso ng anumang gulay sa isang bag: talong, paminta, zucchini, karot. Ang resulta ay isang uri ng nilagang gulay, na nakikilala sa pamamagitan ng isang malakas na aroma at maliwanag na mayaman na lasa.

Mga atsara para sa tadyang ng baboy

Ang mga tagahanga ng mga pagkaing karne ay alam na alam: kung paano mababago ng isang ordinaryong pag-atsara ang lasa ng isang ulam na hindi nakikilala, na inililipat ang diin mula sa pampalasa hanggang sa tamis, mula sa kapaitan hanggang sa maanghang.

Ang pinakamahusay na mga marinade para sa mga tadyang ng baboy (bilang karagdagan sa mga nabanggit sa itaas) ay:

• katas ng kahel.
• Kefir.
• Pinakuluang gatas.
• Natural na yogurt at matsoni.
• Maanghang na sarsa ng kamatis at Provençal herbs.
• Tkemali (cherry plum sauce).

Mayroon ding mga tagahanga ng hindi inaasahang pinaghalong marinating, tulad ng apricot o pineapple-based sauce. Sa anumang kaso, ang mga inihurnong tadyang ng baboy ay malayo sa isang maliit na ulam at, na may ilang pagsisikap at imahinasyon, ay maaaring magdala ng tunay na kasiyahan sa mga gourmets araw-araw.

Ang mga buto-buto ay hindi isang problema, kailangan mo lamang na kumuha ng mataas na kalidad at sariwang sangkap, italaga ang ilan sa iyong libreng oras sa proseso ng pagluluto at gamitin ang tamang recipe.

Ang isang malaking bilang ng mga lutuin sa buong mundo ay gumagamit ng baboy upang ihanda ang pinakakahanga-hangang mga pagkain. Ang pinaka masarap, pampagana, mabango at kasiya-siyang mga pinggan ay nilikha mula dito - ang karne ay niluto nang mabilis, at maraming mga paraan upang maihanda ito. Ang baboy ay parehong masarap na pinirito, nilaga o inihurnong. Gayunpaman, ang parehong ay ang maling salita, dahil ang bawat ulam na ginawa mula sa ganitong uri ng karne ay kapansin-pansing malasa, kakaiba at humanga sa kanyang pampagana na hitsura. Maraming mga bagong lutuin ang nag-iisip na alam nila kung paano magluto ng mga tadyang, isa sa pinakapangunahing pagkain, sa pinakamahusay na posibleng paraan. Gayunpaman, sa kabila ng maliwanag na pagiging simple nito, hindi nito gusto ang pagmamadali at walang karanasan na mga eksperimento. Kung nais mo pa ring lumikha ng isang obra maestra sa pagluluto, maging handa na sundin ang recipe nang eksakto upang ang pagkain ay lumabas na tunay na masarap at maligaya, na may kakayahang gawing isang kamangha-manghang kapistahan ang pinaka-ordinaryong hapunan.

Pinapayuhan ng mga eksperto: bago simulan ang mga eksperimento sa culinary at bago magluto ng mga buto-buto ng baboy, pag-aralan ang ilang mga recipe at rekomendasyon. Ang ilang mga nagluluto ay nag-atsara ng ulam na ito nang maaga at bahagyang pinirito ito sa isang kawali, ang iba ay pinakuluan ito sa isang malakas na sabaw, habang ang iba ay kuskusin lamang ito ng mga pampalasa at inihurnong ito nang walang paunang paghahanda. Parehong tama ang una, pangalawa, at pangatlong pamamaraan - maaari mong piliin at lutuin ang alinman sa mga ito, at ang bawat isa ay magiging masarap at hindi kapani-paniwalang orihinal sa sarili nitong paraan. Halimbawa, maaari mong gamitin ang recipe na ito: kumuha ng ribs (900 g), sibuyas (1 ulo) at prun (8 pcs.). Kailangan mo ring mag-stock nang maaga ng suka ng alak (100 ml), iba't ibang pampalasa at pampalasa, higit sa lahat, "Provencal herbs". Ang proseso ay dapat magsimula sa paghahanda ng prun - kailangan nilang hugasan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Susunod ay ang pagliko ng mga buto-buto - ang mga ito ay hinugasan din nang lubusan, pinutol upang makagawa ng ilang mga servings, pagkatapos kung saan ang mga maliliit na hiwa ay ginawa sa bawat piraso malapit sa buto. Kailangan mong magpasok ng prune sa bawat isa sa kanila, at pagkatapos ay i-fasten ang lahat ng mga hiwa gamit ang mga toothpick. Pagkatapos, bago lutuin, dapat silang maging mahusay na tinimplahan, iwisik ng asin at paminta, at kuskusin ng mga herbs de Provence.

Kapag ang lahat ng paunang gawain sa karne ay nakumpleto, maaari kang kumuha ng isang baking dish na may mga dingding na lumalaban sa init at isang makapal na ilalim, ilagay ang mga singsing ng peeled at tinadtad na mga sibuyas dito, na ibinuhos ng suka ng alak. Ilagay ang inihandang tadyang ng baboy sa itaas, takpan ang mga ito ng isang sheet ng foil at itabi nang hindi bababa sa 2-3 oras. Pinakamainam na painitin muna ang hurno nang maaga para hindi mo ito kailangang ipag-abala bago lutuin ang tadyang ng baboy. Ang infused na pagkain ay dapat na inihurnong para sa hindi bababa sa 40-50 minuto, at palaging sa ilalim ng foil, at pagkatapos ng oras na ito, isa pang quarter ng isang oras, ngunit wala ito.

Maaari mo ring gamitin ang recipe na ito: kumuha ng patatas (300 gr.), ribs (900 gr.), karot (2 pcs.), sibuyas at bawang, asin at pampalasa. Ang mga buto-buto ng baboy ay dapat na pinirito nang maaga hanggang sa makakuha sila ng isang pampagana na ginintuang crust, pagkatapos ay alisin ang mga ito at ilagay ang mga peeled at pinong tinadtad na mga sibuyas, karot at bawang sa parehong kawali. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay maaaring ilagay sa isang kasirola at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Sa oras na ito, pinakamahusay na alagaan ang mga patatas - alisan ng balat ang mga ito, gupitin sa maliliit na cubes at ilagay din sa kawali. Pagkatapos ng kalahating oras, kailangan mong timplahan ang pagkain at pakuluan ito ng isa pang labinlimang minuto. Dapat itong ihain sa isang plato na may isang side dish ng mga sariwang gulay - maaari nilang i-highlight ang lasa ng baboy at i-highlight ito nang maliwanag.

Ang lahat ng miyembro ng aking pamilya ay mahilig sa borscht. At sa lahat ng variant. Naglakas-loob akong tawagan ang recipe na ito na isang klasiko, dahil ang lugar ng kapanganakan ng borscht ay Ukraine, at sa Ukraine ay palaging mahal nila ang baboy at lahat ng nauugnay dito. Ang ulam ay lumalabas na kasiya-siya at mayaman, ngunit hindi masyadong mataba.

Upang ihanda ang borscht na ito ay kinukuha namin: mga buto-buto ng baboy, karot, sibuyas, patatas, beets, kamatis (katas ng kamatis), repolyo, bawang, damo, langis ng mirasol, asin at paminta.

Magluto ng sabaw ng tadyang ng baboy. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan. Alisin ang bula, bawasan ang apoy at lutuin sa mahinang apoy hanggang maluto ang karne.

Kapag handa na ang sabaw, alisin ang mga tadyang. Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin at ilagay sa isang kasirola. Simulan natin ang pagluluto ng ating borscht.

Nililinis namin at hinuhugasan ang mga karot at sibuyas. Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali at magdagdag ng mga gulay. Hayaang kumulo ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto sa mababang init.

Ilagay ang mga ito sa isang kasirola.

Nililinis namin ang mga beets, hugasan ang mga ito at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang kudkuran na may malalaking butas. Ilagay ito sa isang kasirola. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 10 minuto.

Hiwain ng manipis ang repolyo at idagdag sa natitirang mga gulay.

Pagkatapos ay i-chop ang mga kamatis kung wala kang ready-made tomato juice. Maaari kang kumuha ng mga kamatis na naka-kahong sa kanilang sariling katas. Ang huling bagay ay magluto ng borscht na may tomato paste. Sa tingin ko, magmumukha itong karinderya. Sa pangkalahatan, sa natural na mga kamatis ito ay isang ganap na naiibang bagay.

Paghaluin ang lahat ng sangkap at lutuin ng isa pang 15-20 minuto. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa, at dahon ng bay. Maaari kang magdagdag ng matamis na paminta. I-chop ang bawang at idagdag ito sa borscht.

Hugasan ang mga gulay at i-chop ang mga ito ng makinis. Ilagay ito sa isang kasirola.

Ang borscht na may tadyang ng baboy ay handa na. Ilagay ang pinakuluang tadyang sa isang kawali na may borscht.

Masustansya, malasa at malusog.

Ihain para sa tanghalian bilang unang kurso.

Ang makatas at mabangong ribs (karaniwan ay baboy) ay minamahal ng marami dahil sa kanilang masaganang lasa at pinong texture ng karne. Madaling ihanda ang mga ito kung alam mo ang mga espesyal na lihim: kung gayon ang ulam ng karne ay palamutihan ang isang maligaya o pang-araw-araw na mesa at magagalak ang lahat na pagod na sa mga cutlet at chops.

Paano magluto ng mga buto-buto ng baboy sa oven

Upang gawing madali ang pagluluto ng mga buto-buto ng baboy sa oven, kailangan mong bigyang pansin ang pagpili ng produkto mismo. Ang mga sariwang rib plate ay hindi dapat maging matigas pagkatapos ng pagproseso: piliin ang mga kulay rosas, natatakpan ng manipis na pelikula, at walang mantsa. Ang sariwang karne ay walang uhog. Mas mainam na pumili ng mga buto-buto sa merkado, kung saan maaari mong agad na suriin ang hitsura ng produkto, ang amoy at pagkakayari nito.

Kung bumili ka ng frozen na pagkain, iwanan ito sa refrigerator o sa isang mangkok ng malamig na tubig: kung hindi, ang karne ay maaaring maging goma at matigas. Pagkatapos nito, ang natitira na lang ay i-marinate ang mga rib plate na may anumang marinade sa panlasa, mag-iwan ng isang oras hanggang isang araw at maghurno gamit ang baking sheet, manggas, kaldero o foil.

Gaano katagal maghurno ng mga tadyang ng baboy sa oven

Maaaring may tanong ang mga baguhan na nagluluto tungkol sa kung gaano katagal lutuin ang mga buto-buto ng baboy sa oven upang pantay-pantay ang pagluluto at mapanatili ang mga juice. Ang oras ay depende sa paraan ng pagluluto: Sa isang baking sheet, ang karne ay niluto ng halos kalahating oras sa temperatura na 180 degrees, sa foil o isang manggas - 35 minuto sa 200 degrees, na may side dish ng mga gulay o patatas sa isang palayok - halos isang oras.

Recipe para sa pagluluto ng mga buto-buto ng baboy sa oven

Ang Internet ay makakatulong sa maybahay na makahanap ng angkop na mga recipe na may mga buto-buto ng baboy, kung saan mayroong iba't ibang mga pagpipilian na may sunud-sunod na mga tagubilin, mga tutorial sa larawan at video. Madaling matutunan kung paano magluto gamit ang mga ito, pagsasama-sama ng karne sa patatas, kamatis, at iba pang gulay. Mayroong puwang para sa imahinasyon sa pagpili ng mga marinade - serbesa, pulot na may mustasa o lemon juice na may mga kamatis ay angkop. Ang lasa ay depende rin sa kung gagamit ka ng manggas, palara o ordinaryong baking dish.

May patatas

Ang bawat tagapagluto ay mangangailangan ng impormasyon kung paano magluto ng mga buto-buto ng baboy na may patatas sa oven, dahil ito ay isang tradisyonal na nakabubusog na ulam para sa holiday table. Sa pagluluto, ang patatas at karne ay puspos ng mga aroma ng pampalasa at nagiging mabango. Ang sarap ihain nang mainit para ma-enjoy mo ang lasa at hindi makaligtaan ang isang patak ng juice (tulad ng nasa larawan).

Mga sangkap:

• tadyang - 1.3 kg;
• marjoram - 40 g;
• rosemary - 20 g;
• bawang - 3 cloves;
• tubig - 2/3 tasa;
• patatas - 1 kg;
• mustasa - 40 g;
• isang halo ng pinatuyong bawang, dill, paprika, basil, sili, thyme, nutmeg - isang kurot.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang karne, asin at paminta, iwiwisik ang marjoram, rosemary, kuskusin ang durog na bawang. Takpan ng pelikula at i-marinate ng isang oras.
2. Gupitin ang mga patatas sa mga singsing, ihalo sa isang halo ng mga pampalasa at asin.
3. Ilagay ang patatas sa ilalim ng baking dish, pagkatapos ay karne.
4. Magdagdag ng mustasa at kalahating baso ng tubig.
5. Takpan ng foil at maghurno sa 190 degrees sa loob ng 80 minuto. Pagkatapos ay iwanan nang walang foil para sa isa pang sampung minuto upang pahintulutan ang ulam na maging kayumanggi.

Itaas ang iyong manggas

Ang recipe para sa oven-baked pork ribs sa manggas ay magiging lalo na makatas kung pipiliin mo ang tamang karagdagang mga sangkap. Ang paggamit ng manggas ay nagpapanatili ng lahat ng katas at aroma sa loob ng karne, na nagbibigay ng espesyal na katas. Mukhang masarap ang ulam sa larawan at sa totoong buhay, napakalambot pala. Kahit na ang mga matatanda ay maaaring nguyain ito.

Mga sangkap:

• tadyang - 1 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• bawang - 6 na cloves;
• ugat ng luya - 10 g;
• toyo - 120 ML;
• ketchup - 40 ml;
• lemon - ½ piraso;
• pulot - 40 ML;
• Provencal herbs - isang pakurot;
• mga clove - 3 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Gawin ang pag-atsara: durugin ang bawang, lagyan ng rehas ang luya, ihalo sa mga pampalasa, toyo, pulot, ketchup.
2. Pahiran ang mga tadyang, magdagdag ng mga singsing ng sibuyas at lemon juice.
3. I-marinate sa ilalim ng pelikula sa istante ng refrigerator sa loob ng 2-3 oras.
4. Ilagay sa isang baking bag, itali, gumawa ng 2-3 butas para makatakas ang singaw.
5. Maghurno sa 200 degrees sa loob ng 35 minuto. Buksan ang bag at lutuin ng isa pang 15 minuto hanggang sa maging browned.

B-B-Q

Kadalasan, ang mga foodies ay naiiwan na nagtataka kung paano mag-marinate ng pork ribs para sa barbecue. Ang klasikong sarsa na ito ay ginagamit upang bigyan ang baboy ng isang pino, marangal na lasa, na nagbibigay-diin sa piquancy at lambot ng karne. Ang barbecue ay naglalaman ng maraming sangkap na pinakamahusay na gumagana kapag inihaw sa grill o sa grill mode ng oven.

Mga sangkap:

• sibuyas - 0.3 kg;
• bawang - ulo;
• pinausukang paprika - 100 g;
• zira - 60 g;
• mainit na paminta - 50 g;
• pulot - 80 ml;
• asukal - 60 g;
• asin - 80 g;
• tomato paste - isang baso;
• sarsa ng Worcestershire - 40 ml;
• balsamic vinegar - 20 ml;
• sarsa ng Tabasco - 20 ml;
• Dijon mustasa - 100 g;
• tadyang - 1.5 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang paprika, kumin, mainit na paminta, asin, asukal. Durugin ang bawang, i-chop ang sibuyas. Kuskusin ang mga buto-buto na may mga pampalasa, brush na may mustasa, at idagdag ang kalahati ng sibuyas at bawang. I-marinate ng 2 oras.
2. Iprito ang natitirang kalahati ng pinaghalong sibuyas-bawang, idagdag ang natitirang pampalasa, pulot, i-paste, sarsa, suka. Pakuluan ang barbecue sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.
3. Maghurno ng mga buto-buto, na nakabalot sa foil, sa loob ng 3 oras sa 179 degrees.
4. Pagkatapos ay buksan ang sobre. Alisan ng tubig ang mga juice sa barbecue. Pakuluan ang sarsa. Pahiran ang karne.
5. Caramelize sa oven sa 250 degrees sa loob ng 15 minuto.

Pork ribs na inihurnong sa oven

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa kung paano maghurno ng baboy. Kasama sa recipe na ito ang paggamit ng orihinal na marinade na binubuo ng pineapple juice, olive oil, at toyo. Ang idinagdag na bawang, ugat ng luya at berdeng sibuyas ay magdaragdag ng maanghang sa karne. Ang ulam na ito ay nakapagpapaalaala sa mga obra maestra ng lutuing Asyano.

Mga sangkap:

• tadyang - 1 kg;
• juice ng pinya - 250 ml;
• langis ng oliba - 15 ml;
• bawang - 4 na cloves;
• toyo - 20 ML;
• lupa luya - 5 g;
• 9% suka - 10 ml;
• asukal - 30 g;
• berdeng sibuyas - 2 balahibo.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang juice, ginger powder, durog na bawang, mantika, suka, sarsa.
2. I-marinate ang mga tadyang sa loob ng 3 oras sa istante ng refrigerator, ilagay sa isang baking sheet.
3. Maghurno sa 210 degrees para sa 45 minuto, pana-panahong basting na may marinade para sa juiciness.

May pulot at mustasa

Ang mga buto-buto ng baboy na may mustasa sa oven ay nakakagulat na malambot at malasa, gamit ang isang simple ngunit mabangong pag-atsara. Maaari itong iba-iba sa pamamagitan ng pagpapalit ng asin ng toyo upang lumikha ng isang ulam na may banayad na oriental na lasa. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makayanan kung susundin niya ang recipe nang walang mga paglihis.

Mga sangkap:

• tadyang - 1 kg;
• mustasa - 40 g;
• pulot - 20 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga tadyang sa mga bahagi, balutin ng pinaghalong mustasa, pulot, at asin. Budburan ng paminta at i-marinate sa istante ng refrigerator sa loob ng 3 oras.
2. Ilagay sa ilalim ng isang baking dish, takpan ng foil, maghurno sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto. Buksan, magluto ng isa pang 20 minuto sa 200 degrees.

May pulot

Alam ng mga bihasang tagapagluto kung paano magluto ng pulot sa oven. Ang paggamit ng matamis na honey marinade ay nagbibigay sa karne ng isang pampagana na malutong na crust (sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang honey caramelizes) at isang hindi pangkaraniwang maanghang na lasa. Kung hindi mo iniisip ang karne sa matamis na sarsa, siguraduhing subukan ang recipe na ito: ito ay magiging masarap!

Mga sangkap:

• tadyang - 0.6 kg;
• pulot - 50 ML;
• lemon - isang-kapat ng prutas;
• toyo - 50 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Matunaw ang pulot sa isang paliguan ng tubig hanggang sa maging likido, ihalo sa toyo, lemon juice, asin at paminta.
2. I-marinate ang karne sa loob ng 20 minuto, ilagay sa wire rack.
3. Magprito sa 200 degrees para sa kalahating oras. Ihain na may inihaw.

May mga gulay

Ang isang kamangha-manghang pangalawang kurso ay ang mga tadyang na inihurnong sa oven na may mga gulay. Salamat sa pinagsamang pagluluto sa isang manggas o palara, ang karne ay nagiging malambot, at ang mga gulay ay makatas at mabango. Ang partikular na atensyon ay binabayaran sa pag-atsara, kung saan ang recipe na ito ay gumagamit ng narsharab sauce na nakabatay sa granada (maaaring mapalitan ng juice ng granada o kahit na pinaghalong kamatis at lemon).

Mga sangkap:

• tadyang - kalahating kilo;
• patatas - 1 kg;
• mga talong - 250 g;
• mga kamatis - 250 g;
• sibuyas - 150 g;
• narsharab sauce - 50 ML;
• Provencal herbs - 20 g;
• bawang - 3 cloves;
• langis ng gulay - kalahating baso.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang sarsa sa karne, magdagdag ng asin at paminta, at mag-iwan ng 15 minuto.
2. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, iwiwisik ang mga halamang Provençal.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, mga kamatis sa mga hiwa, talong sa mga cube, pindutin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
4. Ilagay ang mga gulay at karne sa ilalim ng isang baking dish, ibuhos sa langis, budburan ng bawang.
5. Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 1.5 oras.

Sa foil

Ang isa pang makatas na ulam ay magiging mga buto-buto ng baboy sa foil. Niluto sa isang airtight envelope, mapapanatili nila ang kanilang juiciness at lambot, at mabubusog ng mga aroma ng pampalasa. Ang perpektong kumbinasyon para sa baboy ay bay leaf, isang halo ng peppers at rosemary. Ang maanghang na spiciness ng karne ay perpektong isasama sa mga sariwang gulay, herbs o cereal (halimbawa, bakwit o barley).

Mga sangkap:

• tadyang - 0.6 kg;
• langis ng gulay - 30 ml;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• pinaghalong peppers - 17 mga gisantes;
• rosemary - 2 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang mga rib plate na may mga pampalasa, langis, asin at rehas na bakal.
2. I-wrap sa foil at maghurno sa 210 degrees sa loob ng 25 minuto.
3. Bawasan ang temperatura sa 160 degrees, magluto ng isa pang oras.
4. Gupitin ang foil, magluto ng 20 minuto sa 185 degrees.

Sa toyo

Ang isang simpleng recipe ay mga buto-buto ng baboy sa toyo, ang lasa nito ay kaaya-aya na maanghang at piquant dahil sa pagdaragdag ng white wine vinegar, luya, bawang at star anise. Ang isang masaganang tanghalian ay magiging handa sa loob ng isang oras at kalahati, at ang malambot na karne na may mga tala ng tamis at isang ginintuang kayumanggi na crust ay magpapasaya sa lahat ng mga miyembro ng pamilya.

Mga sangkap:

• tadyang - 2 kg;
• toyo - isang baso;
• puting alak na suka - 40 ml;
• sariwang luya - 30 g;
• bawang - 5 cloves;
• star anise - 2 bituin.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang sarsa, suka, at tubig sa mga tadyang hanggang sa ganap na matakpan.
2. Durugin ang bawang gamit ang kutsilyo at idagdag ito sa karne kasama ng balat. Magdagdag ng hiwa ng luya at star anise.
3. Pakuluan, lutuin sa mababang init sa loob ng 1.5 oras.
4. Patuyuin gamit ang isang tuwalya, ilagay sa grill at iprito ng 7 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Sa beer

Ang mga buto-buto na inihurnong beer sa oven ay magiging isang magandang pampagana para sa isang mabula na inumin. Ang kahanga-hangang ulam na ito, na nakikilala sa pamamagitan ng masaganang lasa at pinong malambot na texture, ay mag-apela sa maraming mga bisita, lalo na sa mga lalaki. Maaari silang ihain nang mainit o pinalamig, na may side dish ng sariwang gulay o nag-iisa. Imposibleng labanan ang gayong kamangha-manghang meryenda!

Mga sangkap:

• tadyang - 1 kg;
• madilim na serbesa - baso;
• mga sibuyas - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Linisin ang mga piraso ng karne mula sa mga ugat at pelikula, kuskusin ng asin at itim na paminta. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
2. Ilagay ang mga plato ng sibuyas sa mga layer sa isang marinating bowl, ibuhos sa beer. I-marinate sa istante ng refrigerator para sa isang araw (o hindi bababa sa 5 oras).
3. Maghurno sa wire rack sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto. Lumiko at magluto ng isa pang 40 minuto.

Atsara

Ang lasa ng tapos na ulam ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kung paano ihanda ang pag-atsara para sa mga buto-buto ng baboy sa oven. Narito ang ilang napatunayang opsyon:

• pulot, turmerik, orange juice, toyo, prun;
• sibuyas, mayonesa, dahon ng bay, khmeli-suneli;
• kefir, sibuyas, cilantro, bawang;
• puting alak, toyo, luya, lemon juice, butil na asukal;
• tomato paste, langis ng oliba, mustasa, kumin, paprika, toyo, bawang.

Video