Jam, alak at halaya mula sa yoshta. Mga recipe. Yoshta compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon Yoshta jam recipe

Sa pamamagitan ng pagtawid sa mga gooseberries at black currant, nakakuha ang mga breeder ng yoshta. Kabilang dito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng parehong mga berry, habang ang halaman ay lumalaban sa sakit at may mataas na ani.

Ang nilalaman ng calorie ng mga hinog na prutas ay 45 kcal lamang;

Ang malaking halaga ng bitamina C ay may magandang epekto sa immune system. Salamat sa ito, ang berry ay kapaki-pakinabang para sa paggamot at pag-iwas sa mga sipon.
Tumutulong na maibalik ang hemoglobin sa ilalim ng kondisyon ng kumplikadong paggamot ng anemia kasama ng iba pang paraan.
Normalizes ang paggana ng gastrointestinal tract. Ang paggamit ng yoshta ay nagpapahintulot sa maraming residente ng tag-init na mapupuksa ang pagtatae at iba pang mga sakit sa tiyan.
Para sa hypertension, magiging kapaki-pakinabang na magdagdag ng mga berry na may halong pulot sa iyong diyeta.
Ang isang malaking bilang ng mga phytoncides sa komposisyon ng mga prutas ay idinisenyo ng kalikasan upang labanan ang mga sipon, mga impeksyon sa microbial at foci ng pamamaga sa katawan.
Pinipuno ng Yoshta ang mga reserba ng mahahalagang microelement sa katawan dahil sa masaganang komposisyon ng mineral nito.
Ang mga berry anthocyanin at bitamina P ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo at nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
Ang isang maliit na nilalaman ng asukal ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga diabetic at mga taong nagpapababa ng timbang. Maaaring idagdag ang Yoshta sa diyeta sa panahon ng mga diyeta, dahil ang mga bunga nito ay nagpapabilis ng mga proseso ng metabolic at tumutulong sa pagsunog ng mga reserbang taba.
Pinasisigla ang excretory system upang alisin ang radionuclides at mga lason sa katawan.

Pinsala at contraindications

Kung ikaw ay hypersensitive, allergic sa bitamina C, o madaling kapitan ng mga clots ng dugo, hindi mo dapat ubusin ang berry na ito.
Ang Yoshta ay hindi inirerekomenda para sa mga problema sa tiyan: colitis, ulcers at iba pang mga karamdaman.
Ang mga tagahanga ng mga hindi pangkaraniwang hybrid na prutas ay dapat na obserbahan ang pagmo-moderate, kung hindi man ay maaaring magkaroon ng isang reaksiyong alerdyi. At kung mayroon ka nang negatibong reaksyon sa mga gooseberry o black currant, mas mainam na pigilin ang pagkain ng yoshta berries.

Mga recipe ng paghahanda

Ang mga berry ay pangunahing ginagamit upang gumawa ng jam, compotes o freeze para sa taglamig. Ang mga mahilig sa matatapang na inumin ay natutong gumawa ng homemade wine na mayaman sa bitamina mula sa yoshta.

Yoshta jam

Gilingin ang mga berry sa isang blender hanggang sa purong. Magdagdag ng 2 beses na higit pang asukal.
Iwanan upang mag-infuse para sa 2-3 oras. Haluin paminsan-minsan upang matunaw ang asukal at ihalo nang pantay-pantay sa mga berry.
Ipamahagi ang halo sa mga isterilisadong garapon, takpan ng gasa at isara ang mga takip sa ibabaw nito.

Ang Yoshta jam ay dapat na naka-imbak sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa 6 na buwan. Sa pamamaraang ito ng paghahanda, nananatili ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na elemento ng matamis na produkto.

Yoshta jam

Kumuha ng mga berry at asukal sa isang ratio ng 1: 2. Mash ang mga prutas o giling sa isang blender. Pagkatapos, pagpapakilos, unti-unting magdagdag ng asukal sa pinaghalong.
Haluin muli at iwanan hanggang sa matunaw ang mga butil ng asukal. Ilagay sa mahinang apoy at lutuin hanggang lumapot.
Hatiin ang jam sa mga garapon at isara ang mga takip.

Yoshta compote

Hugasan at tuyo ang mga berry. Ibuhos sa isang isterilisadong garapon (sa gitna) at punuin ng 1 litro ng tubig na kumukulo.
Hayaang umupo ng 5 minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tubig sa isa pang lalagyan. Magdagdag ng mga 250 g ng asukal dito at pakuluan.
Ibuhos ang nagresultang syrup sa isang garapon na may mga berry at isara ang takip. Baliktarin ang bawat garapon, balutin ito ng mainit na tuwalya o kumot, at pagkatapos ay hayaang lumamig.

Yoshta wine

Kumuha ng 4 kg ng mga berry, durugin ang mga ito at ibuhos ang mga ito sa isang lalagyan na dinisenyo para sa 10 litro.
Magdagdag ng 2 kg ng asukal at punan ang halos hanggang sa tuktok na may mainit na pinakuluang tubig.
Maglagay ng gomang medikal na guwantes sa ibabaw ng bote at hayaang ma-infuse.
Pagkatapos ng isang buwan, kailangan mong pilitin ang alak, pisilin ang mga berry at itapon ang mga ito.
Mag-iwan ng isang araw para tumira ang alak, pagkatapos ay magdagdag ng isang kilo ng asukal.
Maghintay ng isa pang buwan at ibuhos ang kalahating kilo ng asukal sa lalagyan, at pagkatapos ng isang buwan - ang parehong halaga. Pagkatapos nito, handa na ang alak.

Yoshta para sa pagbaba ng timbang

Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito at mababang taba, madalas itong idinagdag sa diyeta ng mga nagpapababa ng timbang - ang mga berry anthocyanin ay nagpapabilis ng metabolismo at tumutulong sa pagbagsak ng mga taba sa katawan.

Sama-sama, ang mga kapaki-pakinabang na katangian na ito ay tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang nang mas mabilis nang walang pinsala sa iyong kalusugan.

Upang mawalan ng timbang, magdagdag ng mga 500-700 g ng prutas sa iyong diyeta sa loob ng 2 linggo. Kasabay nito, dapat mong isuko ang mga pagkaing may mataas na calorie.

O maaari kang sumunod sa sumusunod na programa sa pandiyeta sa loob ng 7-10 araw, na kahalili ang una at pangalawang menu. Sa panahong ito mawawalan ka ng halos 3 kg.

Unang pagpipilian:
- Almusal: yoshta (100 g), isang slice ng whole grain bread na may isang piraso ng low-fat cheese;
- Para sa tanghalian, kumain ng mga prutas at low-fat cottage cheese (200 g bawat isa);
- Para sa meryenda sa hapon, magkaroon ng meryenda ng 200 g ng mga berry;
- Hapunan: 2 baso ng mababang porsyento ng kefir.
Pangalawang opsyon:
- Almusal: oatmeal at yoshta compote;
- Tanghalian: isang piraso ng pinakuluang dibdib ng manok at isang berry (200 g);
- Para sa meryenda sa hapon, magkaroon ng meryenda ng 200 g ng prutas;
- Hapunan: 200 g ng cottage cheese at isang baso ng yoshta compote.

Bawal uminom ng tsaa at kape - puro tubig lang. Ang Yoshta ay hindi lamang makakatulong sa iyo na mawalan ng labis na timbang, ngunit din, salamat sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, mapabuti ang iyong immune system.

Sa kasamaang palad, yoshtaay hindi kasing tanyag sa aming mga hardin tulad ng iba pang mga pananim na berry, ngunit ang mga bunga nito ay may maraming kapaki-pakinabang na sangkap at isang kaaya-ayang matamis at maasim na lasa. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng yoshta para sa taglamig hindi lamang tradisyonal na pinapanatili, jam at compote, kundi pati na rin ang alak ay inihanda mula sa mga berry nito.

Upang ihanda ang juice kailangan mong kumuha ng 1 kg ng yoshta berries, 1.7 litro ng tubig, 4 na tasa ng asukal. Una kailangan mong pakuluan ang 200 ML ng tubig at singaw ang mga berry dito. Kapag sila ay naging malambot, gilingin ang masa ng berry sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa kumukulong syrup mula sa tubig (1.5 l) at asukal. Ang nagresultang juice ay dapat ibuhos sa mga garapon, isterilisado, pinagsama, balot at iniwan upang palamig.

Alam mo ba? Ang Yoshta ay isang hybrid ng black currant at dalawang uri ng gooseberries. Ang pangalan ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga unang pantig ng mga Aleman na pangalan ng mga halaman na ito: "Johannisbeere" (currant) at "Stachelbeere" (gooseberry).

Yoshta compote

Upang maghanda ng 1 litro ng yoshta compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon kakailanganin mo: 400 g ng mga berry, 650 ML ng tubig, 120 g ng asukal. Ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan at ilagay sa isang malinis na garapon. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga berry at i-steam ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibuhos muli ang tubig sa kawali at muling pakuluan. Ang asukal ay dapat idagdag sa tubig o iwiwisik sa mga berry.

Ibuhos muli ang kumukulong syrup sa garapon, igulong ito, baligtarin at balutin ito. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang garapon ng compote sa lokasyon ng imbakan nito. Upang maghanda ng compote na may isterilisasyon, ibuhos ang sugar syrup sa mga garapon at ilagay ang mga garapon sa isang kawali ng mainit na tubig upang ang tubig ay sumasakop sa tatlong-kapat ng mga ito. Ang mga may karanasan na maybahay ay naglalagay ng tuwalya sa ilalim ng kawali. Ang mga garapon ng compote ay kailangang isterilisado (pinakuluan) sa loob ng 10 minuto at i-roll up.

Mahalaga! Ang mga sari-saring berry (yoshta, raspberry, gooseberries, itim at pulang currant) ay hindi lamang isang napakasarap, kundi pati na rin ang malusog na compote.

Mga kinakailangang sangkap para sa liqueur: yoshta berries, 10 cherry o currant dahon, 1 litro ng vodka, 750 g ng asukal, 1 litro ng tubig. Ang mga prutas ay dapat ilagay sa isang lalagyan na 3/4 na puno, magdagdag ng malinis na dahon ng cherry o currant at punuin ng vodka. Pagkatapos ng isang buwan at kalahati, ang liqueur ay sinala, sinamahan ng sugar syrup, ibinuhos sa mga bote at sarado. Kailangan itong magluto ng ilang buwan.

Yoshta wine

Upang gumawa ng alak kakailanganin mo ng 3 kg ng yoshta berries, 2 kg ng asukal, 3 litro ng tubig. Ang mga berry ay kailangang durog at ilagay sa isang bote, ang sugar syrup ay ibinuhos dito at halo-halong. Ang likido ay dapat panatilihing mainit-init sa loob ng isang linggo at dapat na inalog pana-panahon. Pagkatapos ang juice ay dapat ibuhos sa isa pang lalagyan, sarado na may isang takip na may isang selyo ng tubig at iniwan para sa isa pang linggo, pagkatapos kung saan ang batang alak ay sinala at binili sa malinis na mga bote. Kailangan itong umupo sa cellar ng ilang buwan.

Alam mo ba? Ang Yoshta berries ay naglalaman ng maraming ascorbic acid, kaya kapaki-pakinabang na kainin ito upang maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular, katarata, palakasin ang immune system, gawing normal ang presyon ng dugo at kolesterol, at labanan ang mga palatandaan ng pagtanda.

Mga recipe ng Yoshta jam

Mayroong ilang mga recipe para sa yoshta jam.

Recipe 1

Upang gumawa ng jam kakailanganin mo: 400 g yoshta berries, 350 g asukal, 50 ML ng tubig, lemon juice.

Ang mga berry ay kailangang hugasan at alisan ng balat, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 5 minuto upang ang juice ay lumabas. Susunod, gilingin ang halo sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag ang asukal sa pantay na bahagi sa katas, iyon ay, humigit-kumulang 350 g Pagkatapos ay kailangan mong dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin ng 20 minuto sa mababang init, pagpapakilos at pag-skimming. 5 minuto bago maging handa, magdagdag ng isang kutsarita ng lemon juice at pukawin. Ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig.

Recipe 2

Upang makagawa ng jam kailangan mong kunin 1 kg ng yoshta fruits at 1 kg ng asukal. Ang mga malinis na piniling berry ay hinaluan ng asukal at iniiwan sa magdamag. Sa umaga, ang masa ng berry ay dapat na pinakuluan sa loob ng isang oras, pinahihintulutan na palamig at muling pakuluan ng maraming beses hanggang sa ganap na kumulo ang juice. Kapag naabot ng jam ang kinakailangang makapal na pagkakapare-pareho, inilalagay ito sa mga garapon at pinagsama.

Recipe 3

Kailangan kong kunin 1 kg ng yoshta berries at 2 kg ng asukal. Ang mga inihandang berry ay kailangang ma-mashed o durog, halo-halong may asukal at iwanan hanggang sa ito ay matunaw. Pakuluan ang jam sa mababang init sa isang makapal na pagkakapare-pareho, ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Mahalaga! Mas mainam na iproseso ang mga piniling yoshta berries sa lalong madaling panahon upang makuha ang pinakamataas na benepisyo mula sa prutas at hindi mawalan ng mahahalagang sangkap.

Upang makagawa ng mint jam kailangan mong kunin 400 g ng yoshta, 250-300 g ng asukal, 50 ML ng tubig, lemon at ilang dahon ng mint.

Ang pinili, binalatan at hinugasan na yoshta ay dapat ilagay sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng tubig, pakuluan at lutuin hanggang ang berry ay naglalabas ng katas. Pagkatapos ang mga berry ay kailangang i-rubbed sa pamamagitan ng isang pinong salaan at halo-halong may asukal. Dalhin ang halo sa isang pigsa, magluto ng 15 minuto, magdagdag ng mint at isang kutsarita ng lemon juice. Pakuluan ang jam sa loob ng 5 minuto at alisin ang mint. Ang output ay humigit-kumulang 400 g ng jam. Ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon at takpan ng mga isterilisadong takip. I-wrap ang mga garapon at panatilihin hanggang sa ganap na lumamig. Ngayon ay maaari na silang ilagay sa isang lugar ng permanenteng imbakan.

Mahalaga! Ang Yoshta ay hindi dapat kainin ng mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan at madaling kapitan ng mga pamumuo ng dugo.

Mga recipe ng Yoshta jam

Upang gumawa ng jam para sa taglamig, kakailanganin mo: 1 kg ng mga berry, 1.5 kg ng asukal, isang baso ng tubig. Ang Yoshta ay kailangang ayusin at hugasan, at ang syrup ay dapat ihanda mula sa tubig at asukal. Pagkatapos ang mga berry ay inilalagay sa syrup at pinakuluan ng mga 5 minuto Pagkatapos ng paglamig, ang masa ay pinakuluang muli, at ang proseso ay paulit-ulit nang maraming beses. Ang tapos na produkto ay maaaring ibuhos sa mga garapon at pinagsama.

Malamig na yoshta jam

Ang malamig na jam ay mga ground berries na may asukal na walang paggamot sa init. Ang jam na ito ay nagpapanatili ng pinakamataas na dami ng nutrients, at ang asukal ay isang pang-imbak. Para sa jam na ito kailangan mong kumuha ng 1 kg ng mga sariwang berry at 2 kg ng asukal.

Ang Yoshta ay kailangang ayusin, linisin ng mga tangkay at "buntot", hugasan at tuyo. Susunod, ang mga berry ay durog na may isang blender, processor ng pagkain o gilingan ng karne, halo-halong may asukal at iniwan ng ilang oras sa isang mangkok ng enamel upang ang asukal ay matunaw. Mamaya, ang malamig na jam ay ibinubuhos sa mga cooled sterilized na garapon at tinatakpan ng malinis, tuyo na mga takip ng naylon. Itabi ang jam sa isang madilim at malamig na lugar.

Para sa jam kailangan mong kunin 1 kg ng yoshta at 800 g ng asukal.

Ang mga pre-washed na berry ay pinaputi ng ilang minuto sa singaw o tubig na kumukulo hanggang sa ganap na lumambot. Pagkatapos ang yoshta berries ay hadhad mainit sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang masa ay dapat dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng 400 g ng asukal at lutuin hanggang sa matunaw (10-15 minuto). Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang asukal at lutuin hanggang malambot. Ang kumukulong jam ay inilalagay sa mga tuyong isterilisadong garapon at pinagsama.

Kung ikaw ang masayang may-ari ng isang yoshta bush o bumili ng ilang kilo ng masarap na berry na ito sa merkado, siguraduhing maghanda ng jam mula dito para sa taglamig, dahil naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ang Yoshta ay isang hybrid ng itim na kurant at gooseberry, at nasisipsip nito ang pinakamahusay na mga katangian ng mga halaman na ito: hindi ito gumuho kapag hinog na, may mas malalaking berry na may siksik na balat at binibigyan ang mga pinapanatili nito ng hindi mailalarawan na aroma!

Ang Yoshta jam para sa taglamig ay nagiging makapal, makatas at makinis sa lasa. Maaari itong idagdag sa mga dessert, cake, pastry, atbp., at maaari kang lumikha ng mga compotes at fruit drink batay dito. Ngunit walang nag-abala sa iyo na ihain ang delicacy sa isang mangkok at tamasahin ito nang lubos bilang isang malayang ulam!

Mga sangkap

Kakailanganin mo ng 0.5 litro na lalagyan:

650 g yoshta berries
300 g granulated asukal

Paghahanda

1. Pumili ng hinog na Yoshta, tikman ito - ang berry ay dapat na matamis na may bahagyang asim. Banlawan ang lahat ng mga berry sa tubig at, kung ninanais, alisin ang mga tangkay. Ibuhos ang yoshta sa isang lalagyan na may non-stick bottom kung saan lulutuin mo ang jam. Sa pamamagitan ng paraan, ang pag-iingat ay lumalabas na napakakapal, kaya ang yoshta jam ay magiging mas katulad ng jam.

2. Magdagdag ng granulated sugar. Kung ang mga berry ay masyadong matamis, magdagdag ng kaunting citric acid o lemon juice sa lalagyan upang matikman. Kung, sa kabaligtaran, ang mga ito ay masyadong maasim, pagkatapos ay dagdagan ang halaga ng butil na asukal. Hindi na kailangang magdagdag ng likido sa workpiece!

3. Ilagay ang kasirola sa kalan at pakuluan. Bawasan ang init sa mababang at kumulo para sa eksaktong 10 minuto hanggang sa mabuo ang bula sa ibabaw ng jam. Ikaw ang bahala kung tatanggalin ito o hindi.

4. Painitin ang garapon at takip sa oven o singaw sa isang paliguan ng tubig. Ilipat ang jam mula sa yoshta sa isang garapon, takpan ng takip at agad na igulong ito gamit ang isang preservation key o i-tornilyo ang mga ito sa sinulid hanggang sa tumigil ito.

5. Hayaang lumamig ang workpiece at ilipat ito sa basement o cellar para sa imbakan ng 1-1.5 taon. Ang lugar para dito ay dapat na tuyo at malamig - hindi na kailangang mag-imbak ng mga pinapanatili sa refrigerator. Sa taglamig, napakasarap magtanggal ng takip ng isang lalagyan ng joshta jam at ihain ito kasama ng bagong inihandang toast o tsaa.

Paalala sa babaing punong-abala

1. Lumalaki si Yoshta sa mga steppes ng Southern Urals, nakakaramdam siya ng kagaanan sa kalawakan ng Northern Kazakhstan. Ngunit ang tirahan ay isang siyentipikong katotohanan lamang; Doon ang prutas ay tinatawag na repis at isang kamangha-manghang dessert ang inihanda sa batayan nito. Una, ang curd dough ay minasa - karaniwang kapareho ng para sa mga cheesecake, ngunit ang isang maliit na taba ng gulay ay idinagdag doon. Palamigin mo. Pagkatapos ay pinutol nila ang mga mabangong halamang gamot, kastanyo at hinog na yoshta gamit ang isang kutsilyo. Gumagawa sila ng mga flat cake mula sa frozen na kuwarta, ilagay ang inilarawan na timpla sa kanila, iwisik ang mga ito ng asukal, igulong ang mga ito sa mahabang tubo at ihurno ang mga ito sa isang tandoor. Siyempre, karamihan sa ating mga kababayan ay walang ganoong oven, ngunit maaari silang maghurno ng mga orihinal na pie sa isang ordinaryong oven, gamit ang berry na bahagi ng yoshta jam bilang isang bahagi ng pagpuno, at decanting ang syrup. Sa unang sulyap, ang pastry na ito ay tila kakaiba, ngunit kahit na ang mga adherents ng mga klasikong inihurnong produkto ay pahalagahan ang delicacy na ito: ito ay masarap, kasiya-siya at orihinal.

2. Sa panahon ng ripening, ang isang bungkos ng yoshta ay mukhang kakaiba: sa isang sangay mayroong mga berry ng iba't ibang kulay - mula sa light pink hanggang itim. Ang dahilan dito ay ang mga prutas na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng hindi pantay na pagkahinog. Dahil ang mga berry ay kailangan pa ring alisin mula sa mga sanga, ipinapayong pag-uri-uriin ang mga ito nang sabay-sabay: ang mga hinog na mabuti ay gagamitin para sa matamis na pangangalaga, ang natitira - para sa mga inuming bitamina.

Ang Yoshta ay isang kamangha-manghang, ngunit hindi kilalang berry crop: parehong ang pangalan nito at ang matamis at maasim na prutas na may makapal na balat at isang kaaya-ayang lasa ng nutmeg ay mga hybrids. Ito ay kulang sa bungang "anting-anting" ng mga gooseberry, ngunit napanatili ang malaki, kasing laki ng laki ng mga berry nito at nakuha ang lilang tint ng mga currant, at maging ang lasa nito ay nag-iiba depende sa pagkahinog.

Ang Yoshta compote ay nakakakuha ng isang mayaman, maliwanag na kulay kahit na ang garapon ay bahagyang napuno. Upang maihanda ito nang walang isterilisasyon, mas mahusay na pumili ng bahagyang hindi hinog na mga prutas: ginagarantiyahan nilang hawakan ang kanilang hugis kapag ibinuhos ng tubig na kumukulo nang dalawang beses.

Mga sangkap

Kakailanganin mo ng 1 litro na lalagyan:

400 yoshta berries
120 g ng butil na asukal
650 ML ng tubig

Paghahanda

1. Ang mga yoshta berries ay malaki, na may mga buntot sa ibaba, kaya pinakamahusay na alisin ang mga ito sa panahon ng pangangalaga kung sila ay mahaba. Hugasan ang mga berry at ibuhos ang mga ito sa isang malinis na garapon na nahugasan na.

2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ibuhos ito sa mga berry, i-topping hanggang sa mga balikat ng garapon. Takpan na may takip at singaw ang mga berry sa loob ng mga 10 minuto.

3. Palitan ang takip mula sa lata patungo sa alisan ng tubig at ibuhos ang likido mula sa lalagyan pabalik sa kawali. Subukang huwag pakuluan ang iyong sarili at siguraduhing gumamit ng oven mitt o tuwalya upang hawakan ang garapon. Pakuluan natin ulit.

4. Ibuhos ang butil na asukal sa isang garapon ng mga berry, ngunit, kung ninanais, maaari mong idagdag ito sa tubig na kumukulo, pagpapakilos dito.

5. Sa pangalawang pagkakataon, ibuhos ang kumukulong tubig sa garapon hanggang sa leeg. Agad na takpan ng takip ng lata at i-seal ito ng preservation key. Kung mayroon kang mga garapon at mga takip na may mga sinulid, pagkatapos ay i-tornilyo ito nang buo.

Ang Yoshta ay isang kagiliw-giliw na hybrid ng gooseberries at black currants, na nakakakuha ng mahusay na katanyagan sa mga hardinero sa mga araw na ito.

Ang mga berry nito ay napakalusog, may masaganang komposisyon ng kemikal at mainam para sa pag-iimbak para sa taglamig. At ngayon ay pag-uusapan natin kung paano gumawa ng yoshta jam gamit ang malamig at mainit na pamamaraan.

Depende sa kalidad ng mga berry at sa kanilang pagkahinog, ang jam ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan: malamig at mainit.

Kung ang ani ng yoshta ay inani sa yugto ng semi-hinog na mga berry, kung gayon ang mga ito ay angkop para sa paggawa ng mainit na jam. Ang katotohanan ay ang isang ganap na hinog na ani ay kumukulo at magiging jam sa panahon ng pagluluto, at hindi namin kailangan iyon. Ang isang hindi ganap na hinog na yoshta berry ay nailalarawan sa pagkakaroon ng asim, ngunit ang tamis ay nangingibabaw pa rin sa lasa.
Ang mga sariwang piniling yoshta berries ay karaniwang ginagamit upang gumawa ng jam, siyempre, maaari itong maimbak sa loob ng ilang araw sa refrigerator, ngunit sa panahong ito ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ay mawawala lamang. Samakatuwid, inirerekomenda na i-recycle ito sa lalong madaling panahon pagkatapos ng koleksyon.
Ang Yoshta berries ay nangangailangan ng pre-processing - culling at washing. Una, ang pag-aani ay dapat na pinagsunod-sunod, na nag-iiwan lamang ng malusog na mga berry na walang mga palatandaan ng pinsala ng mga sakit at peste (tinapon din ang mga durog na specimen), at pagkatapos ay banlawan ng mabuti sa tubig at tuyo ng kaunti sa isang tuwalya ng papel. Ang mga tangkay ng mga berry ay tinanggal ayon sa ninanais.
Tulad ng lahat ng paghahanda sa taglamig, kailangan munang ihanda ang mga garapon kung saan itatabi ang natapos na jam.

Mga recipe para sa paggawa ng jam mula sa yoshta

Nasa ibaba ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagproseso ng harvested yoshta para sa taglamig imbakan. Ang mga ito ay angkop hindi lamang para sa pag-inom ng tsaa at pagpapagamot ng mga panauhin sa maligaya na mesa, kundi pati na rin para sa paghahanda, sa hinaharap, mga matamis na pastry na may yoshta.

Malamig na paraan ng paggawa ng jam

Ang resipe na ito ay ang pinakasimpleng, dahil walang kinakailangang paggamot sa init ng mga berry. Gayunpaman, ang buhay ng istante ng tapos na produkto ay 2-3 beses na mas maikli kaysa sa mga paghahanda na may pinakuluang berry.

Una kailangan mong mag-stock ng mga sangkap:

yoshta - 1 kg;
asukal - 2 kg.

Pagkatapos ng paunang paghahanda ng yoshta berries, sila ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang masa.

Ang buong timpla ay dapat iwanang mag-infuse sa loob ng 12...24 na oras Sa sandaling ang asukal ay ganap na natunaw sa yoshta juice, maaari kang magpatuloy sa susunod na hakbang ng paghahanda.

Ang nagresultang jam ay inilatag sa mga naunang inihanda na malinis na garapon. Sa kasong ito, ang mga polyethylene lids ay angkop.

Ang inihanda na dessert na malamig ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na lugar. Ang shelf life ng produkto ay 6 na buwan.

Recipe ng mainit na jam

Upang maghanda ng isang panghimagas sa taglamig gamit ang pamamaraang ito, kailangan mong maging matiyaga, dahil ang pagluluto ng mga berry ay maikli, ngunit paulit-ulit nang maraming beses.

Upang gumawa ng jam kakailanganin mo:

yoshta - 1 kg;
asukal - 1.5 kg;
tubig - 1 baso.

Pagkatapos ng paunang paghahanda ng mga berry, kailangan mong maghanda ng sugar syrup, iyon ay, ibuhos ang asukal na may isang basong tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Pakuluan at lutuin ang syrup hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.

Ang mga berry ay kailangang idagdag sa kumukulong syrup at lutuin nang sama-sama sa loob ng 3...5 minuto.

Pagkatapos ng pagluluto, ang nagresultang timpla ay pinapayagan na ganap na palamig.

Ang pagpapalamig ng pagluluto ay inuulit nang hindi bababa sa 2…3 beses pa.

Ang natapos na jam ay dapat ilagay sa naunang inihanda na malinis na garapon at pinagsama.

Ang mga natapos na garapon ay karagdagang nakabalot at iniwan upang palamig sa temperatura ng silid. Kapag ang jam ay ganap na lumamig, maaari itong ilipat sa isang malamig, madilim na lugar para sa imbakan ng taglamig.

Sa kasong ito, ang mga berry ay lutuin nang isang beses, ngunit mas matagal.

Upang gawin ang jam na ito kakailanganin mo:

yoshta - 1 kg;
asukal - 1 kg;
citric acid o lemon juice - sa panlasa.

Ang mga pre-prepared yoshta berries ay kailangang ibuhos sa isang kasirola at sakop ng asukal.

Iwanan ang buong timpla upang mag-infuse sa loob ng ilang oras upang ang yoshta ay naglalabas ng juice. Pagkatapos nito, ang citric acid o lemon juice ay idinagdag sa pinaghalong, depende sa lasa ng mga berry (matamis o maasim).

Ang halo ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay dapat mabawasan ang init at ang halo ay kumulo sa loob ng 10 minuto. Sa panahong ito, lilitaw ang bula, na dapat maingat na alisin gamit ang isang kutsara.

Ilipat ang nagresultang jam sa malinis, handa na mga garapon at i-roll up.

Ang handa na yoshta jam para sa taglamig ay dapat na iwan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lumamig nang walang pambalot, pagkatapos ay maaari itong dalhin sa isang madilim, malamig na lugar para sa pangmatagalang imbakan, hanggang sa 1.5 taon.