Masarap na pie na may mga aprikot. Mga recipe para sa mga pie na may sariwa, frozen at de-latang mga aprikot. Simpleng apricot pie - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Ang isang tradisyonal na delicacy sa tag-araw, mga pie na may mga prutas at berry, ay maaaring ihanda sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapalit ng sariwang prutas ng de-latang prutas (bilang isang pagpipilian, jam o marmelada). Ang pie na may apricot jam ay isang mahusay na analogue ng taglamig ng pagluluto ng mga sariwang aprikot, ang lasa nito ay hindi mas mababa sa huli. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay napaka "mabilis", at ang paghahanda nito ay tatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras.

• Kalahating baso ng asukal
• 6-7 tbsp. aprikot jam,
• 1.5 tasa ng harina,
• 1 tsp baking soda,
• 1 itlog,
• walang amoy na langis ng mirasol para sa pagpapadulas ng kawali.

Recipe 2: Apricot o Peach Pie

• 500 g sariwa o de-latang mga aprikot (o mga milokoton)
• 150 g ng asukal
• 2 tsp asukal sa vanilla
• 150 g mantikilya o margarin
• 5 itlog
• 2 tsp baking powder (o 1 tsp slaked soda)
• 200-250 g ng harina

Gilingin ang mantikilya na may asukal at vanilla sugar.

Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Idagdag ang mga yolks sa mantikilya at asukal, ihalo.

Magdagdag ng baking powder at harina, masahin sa isang maluwag na kuwarta.

Talunin ang mga puti.

Idagdag ang mga puti sa kuwarta, ihalo nang malumanay.

Magpahid ng molde (ginamit ko ang molde na may diameter na 24 cm) at ilagay ang kalahati ng kuwarta.

Maglagay ng mga aprikot sa kuwarta.

Ibuhos ang natitirang kuwarta at pakinisin ito.

Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees. Maghurno ng 45-50 minuto.

Recipe 3: Tyrolean Apricot Pie

• mantikilya - 100g;
• itlog - 2 mga PC .;
• asukal - 100g;
• baking powder - 1 tsp;
• harina ng trigo - 250g;

Para sa pagpuno:

• mga aprikot - 500g;
• asukal - 2 tbsp;
• asukal sa vanilla - 2 tsp;
• para sa dekorasyon: pulbos na asukal - 2 tbsp.

Paghaluin ang pinalambot na mantikilya, itlog, asukal sa isang homogenous na cream.

Salain ang harina. Paghaluin ang harina, baking powder at asin. Idagdag ang halo na ito sa egg cream at masahin sa isang makinis na masa. Dapat itong lumabas tulad ng napakakapal na kulay-gatas.

Iguhit ang isang springform pan na may parchment paper at ibuhos ang kalahati ng kuwarta dito. Maghurno sa 190C para sa mga 10 minuto.

Hugasan ang mga aprikot, hatiin ang mga ito at alisin ang mga hukay. Paghaluin ang mga kalahati na may asukal at vanilla sugar.

Alisin ang kawali na may cake mula sa oven at ilagay ang mga kalahati ng aprikot nang mahigpit sa cake.

Ibuhos ang natitirang batter sa mga aprikot. Maghurno ng humigit-kumulang 40-50 minuto. Iwanan ang natapos na pie sa kawali sa loob ng ilang minuto. Ilipat ang cake sa isang plato at budburan ng pinaghalong powdered sugar at vanilla sugar. Ang pie ay pinakamainam na kainin nang mainit o mainit-init.

Recipe 4: Ang pinakamadaling apricot pie

Ang recipe ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan o kagamitan, pagsamahin lamang ang lahat ng mga sangkap at ilagay ang lahat sa oven sa loob ng 30-40 minuto. Ang isang magaan na dessert ay handa na para sa evening tea sa dacha o balkonahe. Maaari mo ring gamitin ang mga pie, plum o hinog na peras bilang pagpuno.

• Harina ng trigo 130 g
• Mga itlog ng manok 2 pcs.
• Asukal 220 g
• Mantikilya 125 g
• Baking powder 1 tsp.
• Mga aprikot 400 g

Para sa pie, kumuha ng harina, asukal, itlog, malambot na mantikilya at mga aprikot.

• 100 gr. mantikilya (margarine).
• 3 itlog.
• 1 pakete baking powder.
• 100 gr. kefir o kulay-gatas.
• 1.5-2 tbsp. harina.
• Vanillin.
• 400-500 gr. mga aprikot
• 0.5-1 tbsp. asukal + para sa pagwiwisik ng prutas.
• Isang kurot ng asin.

Hakbang-hakbang na pagluluto:

Talunin ang asukal at mantikilya hanggang sa makinis at puti.

Ang dami ng asukal sa kuwarta ay depende sa tamis ng aprikot at sa iyong kagustuhan. Ang kuwarta ay maaaring matamis, at ang pagpuno ay maaaring maasim, o, sa kabaligtaran, maaaring magkaroon ng matamis na pagpuno at isang bahagyang murang kuwarta. Sino ang may gusto nito kung paano?

Gusto ko ang lahat ng matamis, kaya ibinuhos ko ang buong bahagi ng asukal sa kuwarta.

Hugasan ang mga prutas at alisin ang mga buto. Sa pamamagitan ng paraan, kung mayroon kang iba pang mga prutas na nakahiga sa paligid - mga milokoton, mga cherry plum - huwag mag-atubiling idagdag ang mga ito sa pie. Ang kumbinasyon ng iba't ibang prutas ay lumilikha ng hindi kapani-paniwalang aroma.

Gagawa ako ng isang baligtad na pie, iyon ay, naglalagay ako ng prutas sa ilalim, punan ito ng kuwarta, at ibalik ang natapos na pie. Nasa itaas na pala ang pagpuno.

Maaari mong ibuhos ang bahagi ng kuwarta sa isang baking dish, ilagay ang pagpuno at punan ang natitira. Pagkatapos ay ang prutas ay nasa gitna, tulad ng isang saradong pie.

Well, ang pinakamadaling opsyon ay paghaluin ang kuwarta na may mga aprikot at ihurno ang lahat. Ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap.

Budburan ang baking dish na may asukal, mga 2-3 tablespoons ay dapat sapat. Maaari mo ring gupitin ang mantikilya sa ilalim, 50-70 gramo, at budburan ng mga mumo ng tinapay at harina sa itaas.

Pagkatapos ay ilatag ang mga aprikot at punan ang mga ito ng kuwarta.

Maghurno ng 1 oras sa 180°.

Magkaroon ng masarap na tea party!

Kadalasan ay walang sapat na oras upang maghanda ng mga magagandang lutong bahay na pastry, at para sa dessert ay tiyak na kailangan mong maghatid ng masarap. Pagkatapos ay sumagip ang mga simpleng recipe, na nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng masarap at karapat-dapat na mga pagkaing panghimagas nang walang gaanong oras at pagsisikap. Ang isa sa mga ito ay isang mabilis na lutong apricot pie. Mabilis itong naghahanda, at ang resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan.

Mabilis na pie na may mga aprikot at kefir

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 410 g;
• itlog ng manok - 3 mga PC;
• butil na asukal - 210 g;
• asukal sa vanilla - 15 g;
• baking soda - 15 g;
• mantikilya - 110 g;
• katamtamang nilalaman ng taba - 255 ml;
• mga aprikot - 455 g;
• may pulbos na asukal.

Paghahanda

Hatiin ang mga itlog sa anumang maginhawang malalim na lalagyan, magdagdag ng butil na asukal at ihalo sa isang panghalo o whisk hanggang sa malambot at mahangin. Pagkatapos ay ibuhos sa kefir, magdagdag ng malambot na mantikilya, ihagis sa baking soda at vanilla sugar, magdagdag ng sifted wheat flour at ihalo hanggang makuha ang isang homogenous na masa, ang pagkakapare-pareho ng mga pancake.

Hugasan ang mga prutas ng aprikot na may malamig na tubig, punasan ang mga ito nang tuyo, hatiin ang mga ito sa kalahati at alisin ang mga buto.

Grasa ang isang springform pan na may mantikilya, ilagay ang kalahati ng inihandang kuwarta dito, ilagay ang mga aprikot sa itaas at ibuhos ang natitirang kuwarta.

Maghurno ng cake sa isang oven na preheated sa 190 degrees para sa apatnapu't limang minuto.

Palamigin ang natapos na cake, alisin ito mula sa kawali at budburan ng pulbos na asukal.

Recipe para sa mabilis na apricot pie

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 285 g;
• itlog ng manok - 7 mga PC;
• butil na asukal - 295 g;
• baking powder - 25 g;
• mga aprikot - 690 g;
• may pulbos na asukal.

Paghahanda

Hatiin ang mga itlog ng manok sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng butil na asukal, ihalo at i-on ang pinaghalong may isang panghalo sa isang makapal, siksik na bula. Ngayon magdagdag ng napakakaunting sifted na harina ng trigo na hinaluan ng baking powder at ihalo ito sa maingat, magaan na paggalaw mula sa mga gilid hanggang sa gitna ng ulam.

Hugasan namin ang mga aprikot na may malamig na tubig, tuyo o punasan ang mga ito nang tuyo, hatiin ang mga ito sa kalahati at alisin ang mga buto.

Grasa ang amag na may mantikilya, maingat na ilipat ang malambot na kuwarta dito at ipamahagi ang mga halves ng aprikot sa itaas, gupitin ang mga gilid pababa. Ilagay ang pie sa oven na preheated sa 180 degrees at mag-iwan ng apatnapung minuto o hanggang maluto at maging golden brown. Hayaang lumamig ang natapos na cake at pagkatapos ay alisin ito sa amag. Bago ihain, iwisik ang masasarap na piraso ng malambot na pie na may pulbos na asukal.

Mabilis na pie na may mga aprikot at currant

Mga sangkap:

• harina - 110 g;
• itlog ng manok - 3 mga PC;
• butil na asukal - 125 g;
• gatas - 30 ml;
• baking powder - 20 g;
• mantikilya - 145 g;
• mga aprikot - 290 g;
• itim na kurant - 210 g;
• may pulbos na asukal.

Paghahanda

Talunin ang malambot na mantikilya na may butil na asukal hanggang sa malambot. Patuloy na matalo, magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa. Pagkatapos ay idagdag ang sifted wheat flour, pagkatapos hinaluan ng baking powder at haluin hanggang makinis.

Hugasan namin ang mga aprikot at currant, tuyo ang mga ito, at alisin ang mga hukay mula sa mga aprikot. Ilagay ang mga currant sa kuwarta at ihalo nang malumanay.

Grasa ang baking dish na may mantikilya, ilatag ang kuwarta, i-level ito ng mabuti at ilagay ang mga halves ng aprikot sa itaas, pinindot ang mga ito nang kaunti.

Ilagay ang cake sa isang oven na preheated sa 185 degrees para sa apatnapu't limang minuto.

Hayaang lumamig nang lubusan ang natapos na cake, pagkatapos ay alisin mula sa amag at budburan ng powdered sugar gamit ang fine strainer.

"- pie na may mga aprikot.

Sa tag-araw, gusto mong laging pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may mga inihurnong produkto na may mga sariwang berry at prutas.

Samakatuwid, ngayon sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga simpleng recipe para sa paggawa ng apricot pie sa bahay.

Ang pie na ito, sa palagay ko, ay ang pinaka-tag-init at maaraw, dahil ang mga idinagdag na prutas ay nagdaragdag ng kaunting asim, isang kahanga-hangang kulay kahel at aroma.

Ang ganitong mga matamis na dessert ay maaaring bukas, sarado o may matamis na pagpuno, mula sa iba't ibang uri ng kuwarta. Maaari kang magdagdag ng cottage cheese o iba't ibang mga berry at prutas bilang isang pagpuno.

Ang mga panghimagas sa tag-init na ito ay napaka-simple at mabilis na ihanda.

Kaya, kumuha tayo ng ilang simpleng sangkap, isang magandang mood at simulan ang paghahanda ng masarap, masarap na dessert para sa tsaa.

Upang ihanda ang kuwarta, ang harina ay dapat na salaan sa pamamagitan ng isang salaan, mas mabuti nang dalawang beses, upang ito ay puspos ng oxygen, kung gayon ang kuwarta ay magiging mas malambot at mahangin.

Suriin ang kahandaan ng pie gamit ang isang kahoy na stick. Gumagawa kami ng isang pagbutas dito gamit ang isang stick, kung ito ay nananatiling tuyo, pagkatapos ay handa na ito.

Aprikot pie na may caramel crust

kailangan:

• 12 pirasong aprikot
• 120 g mantikilya o margarin
• Isang kurot ng asin
• 150 g ng asukal
• 1 pakete ng vanilla sugar
• 120 g kulay-gatas, yogurt o kefir
• 3 itlog
• 300 g harina
• 2 kutsarita ng baking powder
• 50 g asukal para sa pagwiwisik ng mga aprikot

Kung walang baking powder, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng soda, pinahiran ng isang kutsara ng suka, magdagdag ng soda sa mga likidong sangkap

Paano maghurno:

Magdagdag ng simple at vanilla sugar, asin sa pinalambot na mantikilya.

Gilingin gamit ang isang panghalo hanggang sa puti

Magdagdag ng kulay-gatas, matalo gamit ang isang panghalo

Dahan-dahang idagdag ang mga itlog sa nagresultang masa, paisa-isa, patuloy na matalo.

Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan

Magdagdag ng baking powder, ihalo

Salain ang harina at baking powder sa likidong pinaghalong, dahan-dahang pagpapakilos, sa pamamagitan ng isang salaan.

Haluin ng maigi ang kuwarta hanggang sa makinis at walang bukol.

Lalagyan ng parchment paper ang springform baking pan na may diameter na 24 cm at grasa ng mantika.

Bahagyang iwisik ang ilalim ng kawali ng harina sa pamamagitan ng isang salaan.

Hugasan nang mabuti ang prutas, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel, gupitin ito sa kalahati, alisin ang mga buto.

Ilagay ang kuwarta sa molde at pakinisin ito sa ibabaw gamit ang isang spatula.

Ilagay ang mga bahagi ng apricot na hiwa sa gilid, bahagyang pinindot ang mga ito sa kuwarta

Budburan ng asukal ang buong ibabaw

Ilagay ang amag sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 45-50 minuto

Hayaang lumamig ang natapos na matamis na dessert at alisin mula sa amag.

Curd pie na may mga aprikot na gawa sa oat flakes

Kakailanganin mong:

• 500 g ng aprikot
• 500 g cottage cheese
• 2 itlog
• 50 g oatmeal
• 50 g anumang ground nuts
• 130 g ng asukal
• 2 kutsarang mainit na tubig

Paano maghurno:

Iguhit ang isang springform baking pan na may parchment paper

Paghaluin ang cereal at nuts nang magkasama

Ibuhos ang kalahati ng pinaghalong oat sa kawali at ikalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw.

Budburan ang 20 gramo ng asukal sa itaas

Grind ang cottage cheese nang lubusan gamit ang isang blender

Sa isang mangkok, talunin ang mga itlog na may 80 gramo ng asukal at tubig sa loob ng 3 minuto.

Magdagdag ng cottage cheese sa pinaghalong itlog, unti-unting kumulo

Ilagay ang masa ng curd sa amag at pakinisin ito sa ibabaw.

Hugasan ang mga prutas, tuyo ang mga ito, alisin ang mga buto, gupitin sa mga hiwa,

Ilagay ang curd mixture sa ibabaw ng kawali at iwiwisik ang natitirang bahagi ng oat mixture.

Budburan ang natitirang asukal sa itaas

Ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 45 minuto

Hayaang lumamig ang natapos na dessert at alisin sa amag.

Aprikot pie na may kefir

kailangan:

• 400 gr. aprikot
• 300 gr. harina
• 200 gr. Sahara
• 150 ML ng kefir
• 3 itlog
• 120 ML ng langis ng gulay
• nakatambak na kutsarita ng baking powder
• pakete ng vanilla sugar

Para sa pagpuno:

• 5 hiwa ng peeled aprikot
• 2 kutsarang asukal
• 20 ML ng tubig

Paano maghurno:

Talunin ang mga itlog sa isang mangkok

Magdagdag ng plain at vanilla sugar at gumamit ng whisk upang ihalo ito sa mga itlog.

Ibuhos sa kefir, pukawin, magdagdag ng langis ng gulay

Magdagdag ng baking powder sa harina, ihalo

Unti-unting pagpapakilos, magdagdag ng harina sa pinaghalong kefir

Paghaluin ang lahat gamit ang isang whisk hanggang makinis at walang mga bukol. Dapat itong maging mas makapal sa pagkakapare-pareho kaysa sa mga pancake

Ilagay ang kuwarta sa isang silicone baking pan at i-level ito sa ibabaw.

Hugasan ang prutas, gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto, ilagay ito sa gilid pababa.

Ilagay ang kawali sa isang oven na preheated sa 180 degrees sa isang medium level para sa 45 minuto.

Upang punan, alisin ang balat mula sa mga halves ng prutas.

Ilagay ang mga ito sa isang blender, magdagdag ng asukal, at timpla hanggang sa purong.

Ilagay ang katas sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng tubig, at ilagay sa mahinang apoy.

Dalhin ang pagpuno sa pigsa, pakuluan ng 5 minuto, pagpapakilos, alisin mula sa init, palamigin

Alisin ang natapos na dessert mula sa oven at maingat mula sa amag, hayaan itong lumamig nang bahagya, takpan ang tuktok na may isang layer ng pagpuno.

Ang pinakamadaling recipe ng Apricot pie

Kakailanganin mong:

• 400 gr. mga aprikot
• 100 gr. Sahara
• 130 gr. mantikilya
• 2 kutsarita ng vanilla sugar
• 2 itlog
• 1 kutsarita ng baking powder o slaked soda
• 300 gr. harina

Paghahanda:

Magdagdag ng simple at vanilla sugar sa pinalambot na mantikilya

Gilingin gamit ang isang panghalo hanggang sa puti

Talunin ang mga itlog nang paisa-isa, ihalo nang maigi

Magdagdag ng baking powder sa harina at salain sa pamamagitan ng isang salaan sa pinaghalong

Paghaluin ang lahat nang lubusan, masahin ang kuwarta

Hugasan ang mga prutas, alisin ang mga buto, gupitin sa medium cubes

Paghiwalayin ang 3/4 ng kuwarta at igulong ito

Grasa ang isang baking dish na may mantika at ilagay ang pinagsamang kuwarta sa loob nito, pakinisin ito

Maglagay ng prutas dito at pakinisin ito sa ibabaw.

Pagulungin ang natitirang kuwarta at gupitin sa mga piraso

Ayusin sa isang lambat sa ibabaw ng mga aprikot.

Ilagay ang form sa oven sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto

Apricot shortbread pie sa pagpuno ng kulay-gatas

Mga sangkap:

• 350 g harina
• kutsarita baking powder
• 200 gr. malambot na mantikilya
• 2 itlog
• 50 g asukal
• 1/3 kutsarita ng asin
• Kalahating pakete ng vanilla

pagpuno:

• 500 gr. mga aprikot
• 400 gr. kulay-gatas 15% taba
• pakete ng vanilla sugar
• 2 itlog
• 150 gr. Sahara
• 40 gr. almirol

Paghahanda:

Ibuhos ang harina at baking powder sa isang mangkok, magdagdag ng pinalambot na mantikilya, pukawin gamit ang isang kutsara

Talunin ang mga itlog sa isa pang mangkok, magdagdag ng asukal, vanillin, asin, pukawin ang lahat nang lubusan

Ibuhos ang pinaghalong itlog sa pinaghalong harina, ihalo nang lubusan gamit ang isang kutsara

Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis, dapat itong dumikit ng kaunti sa iyong mga kamay, hindi na kailangang magdagdag ng harina, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1 oras

Hugasan ang prutas, hatiin ito sa kalahati, alisin ang mga buto

Iguhit ang isang 24cm springform baking pan na may parchment paper

Ilatag ang kuwarta, ikalat ito sa ibabaw gamit ang iyong mga kamay, bumuo ng mga gilid na 5 cm ang taas

Gumamit ng tinidor upang gumawa ng pattern at i-level ang taas ng mga gilid

Ilagay ang mga halves ng aprikot sa itaas, gupitin ang gilid pababa.

Upang ibuhos sa mangkok, ibuhos ang kulay-gatas, magdagdag ng vanillin, ibuhos ang asukal

Haluin gamit ang whisk at ipagpatuloy ang paghahalo habang hinahalo ang mga itlog.

Magdagdag ng almirol, dalhin sa isang homogenous na masa upang walang mga bugal

Punan ang lahat ng inihanda na timpla

Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees. sa loob ng 30 minuto

Bawasan ang temperatura sa 160 degrees at maghurno para sa isa pang 20 minuto

Hayaang lumamig nang lubusan ang natapos na dessert, alisin mula sa amag

Puff pastry pie

Mga sangkap:

• 500 gr. anumang frozen na puff pastry
• 500 gr. mga aprikot
• Asukal o pulbos na asukal sa panlasa
• Isang dakot ng harina
• Itim na tsokolate para sa dekorasyon

Paano magluto:

Alisin ang kuwarta mula sa packaging at hayaan itong unti-unting matunaw.

Budburan ang ibabaw sa mesa na may harina, igulong ang 2/3 ng kuwarta. I-roll out gamit ang isang rolling pin mas mabuti sa isang direksyon

Ilagay sa silicone mold, putulin ang labis na kuwarta

Hugasan, tuyo ang mga aprikot, alisin ang mga hukay at gupitin sa mga hiwa

Ilagay sa kawali sa buong ibabaw, budburan ng asukal o pulbos sa itaas

Pagulungin ang natitirang kuwarta sa isang manipis na layer, gupitin sa mga piraso na 2 cm ang lapad

Ilagay sa itaas sa anyo ng isang mata, at ibaba ang mga gilid ng kuwarta sa mesh at pindutin nang kaunti

Ilagay ang kawali sa oven sa 200 degrees sa loob ng 25 minuto

Hayaang lumamig ang natapos na dessert at maingat na alisin sa amag.

Bago ihain, budburan ng gadgad na tsokolate at palamutihan ng anumang mga berry na gusto mo.

Mga sangkap:

• 8 aprikot
• 4 na itlog
• baso ng asukal
• isang baso ng harina
• Isang kurot ng soda

Paano magluto:

Hugasan ang mga prutas, alisin ang mga buto at gupitin sa mga hiwa

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti ng itlog

Magdagdag ng asukal sa yolks, gilingin hanggang puti

Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa matigas, na pinalamig muna ang mga ito

Pagsamahin ang mga inihandang yolks at puti

Unti-unting magdagdag ng sifted na harina at soda sa pinaghalong, pagpapakilos

Lagyan ng baking paper ang kawali at lagyan ng mantika.

Ibuhos ang bahagi ng kuwarta, ilagay ang kalahati ng prutas

Ibuhos ang natitirang batter at ilagay ang natitirang mga aprikot sa itaas.

Ilagay ang amag sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 30-40 minuto.

Palamigin ang natapos na dessert at alisin ito sa amag.

Bago ihain, budburan ng powdered sugar kung gusto.

Video recipe para sa apricot pie sa isang mabagal na kusinilya

Sa tingin ko hindi mo kailangan ng maraming trabaho upang makagawa ng apricot pie; hindi ito kukuha ng maraming oras upang palayawin ang iyong mga mahal sa buhay at mga kaibigan na may isang kahanga-hangang dessert na maaaring kainin kasama ng tsaa o bilang meryenda na may gatas.

Ngayon nag-aalok ako ng isang recipe para sa masarap at mabangong lutong bahay na pagluluto sa hurno - naghahanda kami ng isang pie na may mga aprikot sa lebadura na kuwarta. Isang nakakatakam na golden brown crust, isang mahangin na mumo at maraming makatas, mabangong palaman ang naghihintay sa iyo. Ang apricot pie ay perpekto para sa isang maaliwalas na tea party kasama ang iyong pamilya o para sa pagtanggap ng mga pinakahihintay na bisita.

Iminumungkahi kong gawin ang kuwarta para sa pie na ito gamit ang paborito kong isa - na may kulay-gatas, itlog ng manok at langis ng gulay. Maaari itong masahin sa pamamagitan ng kamay (tulad ng sa recipe na ito) o sa isang bread machine o food processor na may hook attachment. Bilang karagdagan sa mga aprikot, ang mga plum, mga milokoton o nectarine ay mahusay para sa pagpuno, ngunit ito ay may mga aprikot na ang mga pastry na ito ay ang pinaka masarap para sa akin.

Mga sangkap:

Yeast dough:

(500 gramo) (200 gramo) (3 piraso ) (100 mililitro) (50 gramo) (1.5 kutsarita) (1 kutsarita)

pagpuno:

Para sa pagpapadulas:

Hakbang-hakbang na pagluluto ng ulam na may mga larawan:

Ang recipe para sa yeast dough para sa isang pie ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap: premium na harina ng trigo, medium-fat sour cream (gumagamit ako ng 20%), medium-sized na mga itlog ng manok (45-50 gramo bawat isa), pinong langis ng gulay (ginagamit ko ang sunflower) langis, asin, asukal at mabilis na kumikilos na lebadura. Ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta ay dapat na nasa temperatura ng silid. Para sa pagpuno kakailanganin namin ang mga sariwang aprikot (ang bigat ng prutas ay ipinahiwatig sa hukay), butil na asukal at semolina. Bilang karagdagan, ginagamit namin ang pula ng itlog at gatas upang mag-grasa ng mga inihurnong produkto (maaaring mapalitan ng 1 itlog ng manok).

Una sa lahat, salain ang harina ng trigo (mas mabuti nang dalawang beses) sa isang lalagyan na angkop para sa pagmamasa at pagbuburo ng yeast dough. Salamat sa pamamaraang ito, ang harina ay hindi lamang puspos ng oxygen, kundi pati na rin ang posibleng mga labi ay aalisin. Gumagamit agad ako ng eksaktong 500 gramo ng harina, dahil palagi akong gumagamit ng produkto mula sa parehong tagagawa (Lida flour), ngunit maaaring kailangan mo ng higit pa o mas kaunti. Maaari mong, siyempre, agad na masahin ang kuwarta sa mesa, ngunit ito ay mas maginhawa sa isang mangkok (halimbawa, ang parehong mga likidong sangkap ay hindi tatakbo).

Sa simula ng pagmamasa ng yeast dough, maaari mo lamang ihalo ang lahat ng sangkap gamit ang isang tinidor, kutsara o kamay upang ang harina ay basa-basa, na sumisipsip ng mga basang sangkap. Kung mayroon kang bread machine o dough kneader, ang proseso ng pagmamasa ay lubos na pinasimple at ang iyong trabaho ay nababawasan sa pinakamaliit. Kailangan mong masahin ang kuwarta sa loob ng mahabang panahon (hindi bababa sa 10, at mas mabuti na 15 minuto) at masinsinan - ipinapayong gawin ito gamit ang iyong mga kamay sa mesa. Gagawin ng electric assistant ang trabaho sa loob ng 7 minuto Bilang resulta, ang masaganang yeast dough na ito ay dapat maging ganap na homogenous, makinis, napakalambot at malambot, bahagyang malagkit. Bilugan ang kuwarta at ilagay ito sa isang mangkok na pinahiran ng kaunting langis ng gulay (hindi ipinahiwatig sa mga sangkap) upang hindi ito dumikit sa mga pinggan sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras. Saan ang pinakamagandang lugar para mag-ferment ang masa at ano ang ibig sabihin ng mainit na lugar? Mayroong ilang mga pagpipilian. Una sa lahat, sa oven na may ilaw sa (ito ay lumalabas na humigit-kumulang 28-30 degrees - ang perpektong temperatura para sa fermenting yeast dough). Pagkatapos ay takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang cling film o takpan ito ng isang tuwalya na gawa sa natural na tela (linen ang pinakamainam) upang ang ibabaw ay hindi maging mahangin at magaspang. Maaari mo ring hayaang mag-ferment ang kuwarta sa microwave, kung saan mo munang pakuluan ang isang basong tubig. Ang kuwarta ay tataas kapag ang pinto ay sarado, at ang salamin ay tatayo doon. Pagkatapos ay hindi na kailangang takpan ang mangkok ng anumang bagay, dahil ang tubig ay sumingaw, at sa gayon ay mapanatili ang kinakailangang kahalumigmigan. Siguraduhin lamang na walang sinuman ang hindi sinasadyang magbukas ng microwave, kung hindi man ay mawawala ang kuwarta at ang apricot pie ay hindi gagana.

Pagkatapos ng halos isang oras mula sa simula ng pagbuburo (ang oras ay isang kamag-anak na konsepto, higit pa o mas kaunti ay maaaring kailanganin), ang lebadura na kuwarta ay lalago nang perpekto, na tumataas sa dami ng 2-2.5 beses. Kung ang masa ay tumaas nang hindi maganda, nangangahulugan ito na mayroon kang lumang lebadura - dagdagan ang oras ng pagbuburo.

Habang tumataas ang masa, inihanda namin ang mga aprikot. Kailangang hugasan, patuyuin, alisin ang mga buto, at gupitin ang pulp sa di-makatwirang mga piraso.

Bahagyang iwisik ang gumaganang ibabaw na may harina ng trigo (para sa pag-roll out at paghubog, ang halaga ng harina sa mga sangkap ay hindi ipinahiwatig, ngunit sapat na ang 2-3 kutsara). Masahin ang kuwarta, na naglalabas ng carbon dioxide mula dito.

Pagkatapos nito, hatiin ang yeast dough sa 2 bahagi (humigit-kumulang sa parehong laki). Ang isang piraso ay magiging ilalim ng hinaharap na pie, at ang pangalawa ay kakailanganin para sa tuktok at dekorasyon. Bilugan ang kuwarta, takpan ito ng tuwalya o cling film at hayaang magpahinga ng 5-7 minuto. Kung hindi mo hahayaang magpahinga ang kuwarta nang ilang sandali, ito ay lalabas nang mahina at uurong.

Igulong ang isang piraso ng kuwarta sa isang layer, lagyan ng alikabok ito ng harina kung kinakailangan, sa laki ng baking pan. Mayroon akong isang hugis-parihaba na hugis (32x22 sentimetro), ngunit ang isang bilog o anumang iba pa ay gagana nang perpekto. Maaari ka ring maghurno ng yeast pie na may mga aprikot nang direkta sa isang baking sheet.

Ipinapayo ko sa iyo na takpan ang baking pan na may parchment paper o grasa ito ng langis ng gulay. Inilalagay namin ang kuwarta sa loob nito upang makakuha kami ng mga panig.