نحوه نمک زدن گوشت خوک برای دود کردن داغ نحوه نمک زدن گوشت خوک برای سیگار کشیدن

گوشت خوک یک محصول جهانی است که هم به عنوان میان وعده و هم به عنوان غذای اصلی قابل استفاده است. انواع مختلفی از این محصول وجود دارد، اما بسیاری از مردم گوشت خوک دودی را دوست دارند. به هر حال، گوشت خوک دودی داغ را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد.

تهیه گوشت خوک برای دود کردن داغ: روش انتخاب و نمک زدن

بیشتر اوقات، قطعاتی با یک لایه گوشت و یک لایه نسبتاً ضخیم چربی برای دود کردن گوشت خوک انتخاب می شوند. توصیه می شود از ناحیه شکم خوکچه تکه هایی بردارید، زیرا چربی در آنجا نرم تر است. هنگام پخت و پز، این خود فرآیند دود کردن نیست که اهمیت زیادی دارد، بلکه روش صحیح نمک زدن گوشت خوک است.

چگونه برای سیگار کشیدن گوشت خوک را نمک بزنیم؟

دو روش برای نمک زدن گوشت خوک وجود دارد:

• در ماریناد؛
• روش خشک بدون آب

روش خشک بدون آب بسیار طولانی است و برای نمک زدن خوب حداقل دو هفته طول می کشد تا گوشت خوک نمک و ادویه کافی را جذب کند. بیشتر اوقات ، آنها ترجیح می دهند گوشت خوک را در ماریناد نمک نمک بزنند ، زیرا به طور مساوی تمام آب های لازم را جذب می کند و بسیار بهتر نمک می شود. گوشت خوک باید به نوارهایی به طول 10-15 سانتی متر و عرض حدود 5-6 سانتی متر بریده شود - به دلیل این اندازه راحت است که آن را در تابه قرار دهید.

ماریناد برای دود کردن گوشت خوک: دستور العمل

توجه به این نکته ضروری است که نحوه تهیه آب نمک برای دود کردن گوشت خوک، طعم و ساختار آن را تعیین می کند. برای تهیه ماریناد به یک ظرف پلاستیکی و یک تابه آهنی نیاز دارید.

ترکیب:

• تخم مرغ؛
• نمک خوراکی درشت؛
• سیر خشک؛
• سیر تازه؛
• فلفل سیاه؛
• برگ بو؛
• خردل خشک

آماده سازی:

1. مقدار نمک برای درست کردن ماریناد از اهمیت بالایی برخوردار است، زیرا نمک زدن بیش از حد می تواند منجر به سفت شدن لایه گوشت شود و اجازه نمی دهد همه طعم های چاشنی ها جذب شوند. برای تعیین میزان نمک مورد نیاز، به یک تخم مرغ نیاز دارید که باید در آب گرم قرار گیرد. باید نمک اضافه کنید تا تخم مرغ روی سطح شناور شود و قسمت بالای آن به اندازه یک سکه روبل نمایان شود.
2. پس از افزودن نمک، بقیه مواد را یکی یکی داخل تابه بریزید.
3. برای پنج لیتر ماریناد باید 12 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ل سیر خشک و 6-7 حبه تازه. سیر تازه نیازی به خرد کردن ندارد.
4. فلفل سیاه را به مخلوط حاصل اضافه کنید، 5 عدد. برگ بو، ریز خرد شده یا له شده و 12 قاشق چایخوری. خردل. برخی از افراد به ماریناد گوشت خوک شکر اضافه می کنند، اما همه اینها به روش پخت و ترجیحات طعم بستگی دارد.
5. ماریناد به دست آمده را داخل گوشت خوک که قبلا در ظرف پلاستیکی قرار داده بودید بریزید. لازم به یادآوری است که برای جذب بیشتر ادویه ها، آب نمک باید تمام گوشت خوک را کاملاً بپوشاند.
6. برای جلوگیری از شناور شدن گوشت خوک به سطح، باید آن را با فشار فشار داد. آب نمک برای دود کردن گوشت خوک باید به اندازه کافی گرم شود تا نمک و ادویه ها به طور کامل عناصر ریز خود را در آب آزاد کنند.
7. گوشت خوک پوشیده شده در ماریناد باید به مدت 5-6 روز در جای خنک نگهداری شود.

دود کردن گوشت خوک در خانه: روش های سرد و گرم

چیپس یا خاک اره گیلاس، سیب و توسکا برای دود کردن گوشت خوک مناسب است. برای اینکه خاک اره دود کافی از خود ساطع کند، باید آنها را با آب مرطوب کرد، اما نه بیش از حد، در غیر این صورت به طور کلی دود نمی شود.

دو روش برای سیگار کشیدن استفاده می شود:

• سرد؛
• داغ

استعمال دخانیات گرم روش سریع تری است و تنها در مدت زمان گرمایش و دما با سیگار سرد متفاوت است.

آماده سازی:

1. قبل از قرار دادن گوشت خوک در دودخانه، باید آن را از ماریناد خارج کرده، بشویید و سپس خشک کنید یا به مدت 1 ساعت روی قلاب یا رنده آویزان کنید تا آب اضافی خارج شود.
2. هنگام آویزان کردن گوشت خوک در کابینت روی قلاب یا رنده، باید به یاد داشته باشید که بین قطعات باید 1-2 سانتی متر فاصله باشد تا محصول از هر طرف به خوبی دود شود.
3. برای سیگار کشیدن باید یک جعبه خانگی از تخته یا آهن درست کنید که در آن میله های مخصوص قلاب با گوشت خوک یا رنده ساخته می شود.
4. دمای مورد نیاز باید از پایین از اجاق دست ساز تامین شود. هنگام سیگار کشیدن گرم، دمای داخل کابینت باید حداقل 50 و بالاتر از 60 درجه نباشد. این دما برای اینکه گوشت خوک به اندازه کافی سریع دود کند لازم است. دمای بسیار بالا باعث می شود که گوشت خوک به سادگی شروع به سرخ شدن کند و تمام آب آن از آن خارج شود. چنین گوشت خوکی بسیار سفت و بی مزه خواهد بود.

هنگام تهیه گوشت خوک دودی داغ، دما باید دائماً ثابت باشد، یعنی به مدت 1 ساعت کم یا زیاد نشود. در طول این مدت، گوشت خوک به اندازه کافی دود می شود و با پوسته زرد روشن پوشیده می شود. بسته به مقدار ادویه استفاده شده و نوع ماریناد، رنگ گوشت خوک ممکن است متفاوت باشد.

فرآیند سیگار کشیدن سرد

مصرف گوشت خوک سرد به زمان و تلاش بیشتری نیاز دارد. تهیه 4 کیلوگرم گوشت خوک ممکن است حداقل یک روز طول بکشد. فرآیند دود سرد گوشت خوک باید از 15 درجه شروع شود و به تدریج دما را به 20 درجه افزایش دهید. در آخرین مرحله پخت، دمای داخل کابینت سیگار باید حداقل 25 درجه باشد.

مدت زمان دود سرد گوشت خوک مزایای خود را دارد:

• قطعات نمی سوزند؛
• گوشت خوک از همه طرف به طور مساوی دود می شود.
• گوشت خوک آبدارتر می شود، زیرا چربی تولید نمی شود، اما از بین می رود.
• لایه گوشت سفت نیست، اما در دهان ذوب می شود.

تنها عیب دود سرد احتمال زیاد فساد گوشت خوک است. هنگام دود سرد، گوشت خوک باید در عرض 2-3 روز خورده شود، زیرا نگهداری طولانی مدت به دلیل عملیات حرارتی ضعیف غیرممکن است.

گوشت خوک دودی داغ در خانه: دستور پخت در فر

برخی از خانم های خانه دار زحمت ایجاد دودخانه را نمی دهند و گوشت خوک را در یک اجاق معمولی خانگی می پزند. برای تهیه گوشت خوک دودی در خانه در فر، به یک آستین پخت نیاز دارید.

ترکیب:

• چاشنی ها؛
• نمک؛
• خردل؛
• سیر؛
• فلفل؛
• سالو

آماده سازی:

1. گوشت خوک، نمک، فلفل، سیر و خردل به دلخواه در آستین پخت قرار می گیرد.
2. مخلوط به دست آمده کاملا مخلوط شده و به مدت 12 ساعت در یخچال دم می شود.
3. سپس مخلوط به فر فرستاده می شود و تا 130 درجه گرم می شود.
4. زمان جوشیدن بسته به اندازه قطعات 45-50 دقیقه است.

برخی از زنان خانه دار دود مایع را به گوشت خوک اضافه می کنند تا طعم و رنگ آن را ببخشند.

سیگاری های باتجربه گوشت خوک توصیه می کنند تعدادی از الزامات را به خاطر بسپارند:

• بهتر است برای سیگار کشیدن فقط از چیپس درختان میوه استفاده شود، اما در هیچ موردی از درختان مخروطی.
• درجه حرارت را در دودخانه بالاتر از حد نرمال افزایش ندهید.
• گوشت خوک باید همیشه قبل از کشیدن سیگار نمک زده شود.
• بهتر است گوشت خوک را سرد شده مصرف کنید.

همچنین بخوانید:

مهم نیست که گوشت خوک چگونه تهیه شده باشد، گرم یا سرد. نکته اصلی این است که محصول مناسب و نمک را انتخاب کنید. با هر روش سیگار کشیدن، اگر تمام نکات بالا را رعایت کنید، گوشت خوک خوشمزه و آبدار خواهد شد.

همه چیز جالب

ماهی خال مخالی دودی به حق متعلق به غذاهای بسیار خوشمزه است. فرآیند سیگار کشیدن خود به زمان زیاد و مقدار زیادی ماهی و همچنین یک دودخانه مخصوص نیاز دارد که هر خانم خانه دار نمی تواند از آن استفاده کند.

سوسیس خانگی یک غذای خوشمزه و طبیعی است، بدون سویا، تثبیت کننده، تقویت کننده طعم، رنگ، باقی مانده غذا و غیره. اگر دوست دارید آشپزی کنید، پس فقط باید این دستور العمل ها را بدانید! پخت سوسیس های خانگی زمینه زیادی برای…

در بسیاری از کشورها، گوشت خوک شور به طور سنتی بسیار محبوب است. دستور العمل های زیادی برای ترشی آن وجود دارد که از یک زن خانه دار به خانه دار و از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. اشتها آورترین و جالب ترین ها بدون شک ارزش دارند…

برای سیگار کشیدن گرم باید قطعاتی از ناحیه شکم یا جناغ را انتخاب کنید. مطلوب است که گوشت خوک دارای یک لایه گوشت باشد و نه فقط چربی. در این صورت، خوشمزه تر خواهد شد و یک لذیذ واقعی خواهد بود.

برای سیگار کشیدن، باید گوشت خوک را با یک لایه گوشت انتخاب کنید، وقتی بیکن قبلاً خریداری شده است، وقت آن است که آن را برای خیساندن در آب نمک آماده کنید: خوب بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. توصیه می شود پوست را ترک کنید، زیرا باید آن را همراه با آن دود کنید. پس از این، زمان آن است که تکه های گوشت خوک را مرینیت کنید: نمی توانید آنها را برای مدت طولانی برش دهید، در غیر این صورت خراب می شوند.

روش های مختلفی برای تهیه ماریناد وجود دارد، اما دستور العمل کلاسیکهمه کاره ترین باقی می ماند. برای هر مناسبتی مناسب است، گوشت خوک به راحتی تهیه می شود و طعم عالی دارد.

مواد لازم: آب؛ سیر؛ نمک سفره؛ برگ بو، فلفل، دانه خردل.

سیر را از پرس رد کنید تا یک توده لطیف به دست آورید. 2 قاشق چایخوری دانه خردل و به همان مقدار فلفل سیاه به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و روی بیکن بمالید. برای افزودن طعم بیشتر، روی هر قطعه یک برگ بو قرار دهید.

دستور ماریناد برای 1 کیلوگرم گوشت خوک است.

اکنون باید محصول را در یک ظرف قرار دهید، 0.5 لیتر آب در آن بریزید، 80 گرم نمک اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. به مدت دو روز در یخچال قرار دهید. زمان مارینینگ را می توان به 24 ساعت کاهش داد. پس از این، می توانید روند سیگار کشیدن گرم را شروع کنید.

ماریناد برای گوشت خوک با سس سویا

سس سویا هم برای ماهی و هم برای گوشت مفید است. ماریناد برای دود کردن گوشت خوک با این ماده به طعم غیرعادی محصول کمک می کند. دستور غذا بدتر از استاندارد نیست و پیروی از آن آسان است.

مواد لازم: گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛ سس سویا - 100 میلی لیتر؛ سیر - 6 حبه؛ ادویه جات ترشی جات به طعم؛ نمک.

سیر را باید از دستگاه پرس رد کنید و سپس با ادویه و نمک مخلوط کنید. سس سویا را به آنها اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. گوشت خوک را با جرم حاصل از همه طرف بپوشانید. اگر کافی نیست، پس باید بیشتر آماده شوید. مهم است که تمام سطح با ادویه جات پوشانده شود.

بیکن را باید در ظرفی قرار دهید و درب آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا حداکثر سه روز در آنجا نگهداری شود. ماریناد برای دود کردن گوشت خوک باید به خوبی جذب شود و طعم تند به محصول بدهد. پس از این، می توانید سیگار کشیدن آن را در خانه شروع کنید.

آب نمک برای دود کردن گوشت خوک

برای دود گرم می توانید مواد اولیه را به روش های مختلف تهیه کنید. به عنوان مثال، می توانید از آب نمک برای گوشت خوک استفاده کنید - این محصول را معطر تر، کاملاً شور و خوش طعم می کند. بهتر است یک دستور غذای استاندارد و آزمایش شده را انتخاب کنید.

مواد لازم: آب؛ ادویه جات ترشی جات به طعم؛ سیر - 2 سر؛ برگ بو. مقدار مواد به طور مستقیم به حجم گوشت خوک بستگی دارد. اگر مقدار زیادی از آن وجود دارد، باید یک تابه بزرگتر بردارید. به طور متوسط ​​حجم 3-5 لیتر برای ترشی کافی است.

آب نمک در خانه به شرح زیر تهیه می شود:

آب را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. حدود 1 فنجان نمک سفره اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات و 10 برگ بو اضافه کنید. همچنین 10-15 حبه سیر را به تابه اضافه کنید. آب نمک باید بالای گوشت خوک را بپوشاند.

آب نمک گوشت خوک باید به مدت 5 دقیقه بجوشد، سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید مایع خنک شود. حالا باید گوشت خوک را در تابه بریزید و حداقل 2-3 روز و ترجیحا یک هفته در یخچال قرار دهید. هنگامی که در آب نمک تزریق می شود، می توانید سیگار کشیدن را شروع کنید.

ماریناد با زیره آسیاب شده و مرزنجوش

دستور العمل ساده ای که به شما کمک می کند بیکن دودی خوشمزه درست کنید. به لطف این دستور العمل بسیار معطر و لطیف به نظر می رسد. نمک دریا، فلفل سیاه، سیر له شده، برگ بو، زیره، هل و مرزنجوش باید با هم مخلوط شوند. گوشت خوک آماده شده باید با جرم حاصل مالیده شود تا ادویه جات تمام سطح را بپوشاند. می توانید در یک شیشه مرینیت کنید، با درب بپوشانید و در جای خنک قرار دهید. بعد از 5 روز می توانید سیگار را شروع کنید.

عطر گوشت خوک دودی همیشه اشتهای شما را افزایش می دهد. این یک محصول جهانی است که هم یک میز روزمره و هم یک میز جشن را تزئین می کند. روش های مختلفی برای تهیه این غذا در خانه وجود دارد.

نحوه دود کردن گوشت خوک - انتخاب یک محصول

روش تعیین ضخامت یک تکه گوشت خوک بسیار ساده است - با انگشتان شما اندازه گیری می شود. برای سیگار کشیدن به یک تکه گوشت با یک لایه گوشت و ارتفاع بیش از سه انگشت نیاز دارید. اگر از صفاق برای دود کردن گوشت خوک استفاده کنید، به خصوص نرم می شود.

صرف نظر از روش پخت انتخابی، یک محصول تازه، بدون بوهای خارجی یا علائم فساد انتخاب کنید.

نحوه دود کردن گوشت خوک - نمک زدن مناسب

برای بدست آوردن طعم معطر غذا، گوشت خوک باید به درستی آماده شود. ابتدا آن را ترشی می کنند و سپس دودی می کنند. دو راه برای نمک زدن قبل از کشیدن سیگار وجود دارد: خشک و در ماریناد.

نحوه دود کردن گوشت خوک - نمک خشک

• روش خشک کردن نمک شامل استفاده از مایع نیست، بلکه فقط از نمک و ادویه استفاده می شود. گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید، تا 2-3 روز دیگر بپزد. در حالی که یک قطعه 2 کیلوگرمی بیش از دو هفته نیاز خواهد داشت.
• قسمت های بیکن را با سیر و سپس با مخلوط نمک و ادویه جات به خوبی بمالید. روی آن را فشار دهید و در جای خنک قرار دهید. قبل از کشیدن سیگار، نمک را از چربی بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

مشاوره. قبل از نمک خشک، گوشت خوک باید حدود 3 ساعت در آب خیس شود. این کار ساختار محصول را نرم می کند و به آن اجازه می دهد ادویه ها را سریعتر جذب کند. قبل از نمک زدن حتما قطعات را خشک کنید.

نحوه دود کردن گوشت خوک - نمک زدن در ماریناد

روش نمک زدن بیکن در ماریناد به زمان کمتری نیاز دارد و عطر محصول نیز شدیدتر خواهد بود. برای تهیه آب نمک به محصولات زیر نیاز دارید:

• آب سرد - 1 لیتر؛
• نمک درشت - 150 گرم؛
• سیر - 5 حبه؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• مخلوطی از ادویه جات ترشی جات و گیاهان - به مزه.

پیش رفتن:

• آب را در ظرفی جداگانه بجوشانید سپس نمک را اضافه کنید. وقتی حل شد سیر خرد شده را با ادویه اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید، از روی حرارت بردارید. ماریناد را تا دمای اتاق خنک کنید و روی آن را با گوشت خوک خرد شده بریزید. آن را تحت فشار قرار داده و به مدت 3 روز در جای سرد قرار دهید.

مشاوره. قبل از اضافه کردن آب نمک، هر تکه گوشت خوک را با چاقو در چند جا سوراخ کنید. این باعث می شود که گوشت به طور یکنواخت تر خوابیده شود.

نحوه دود کردن گوشت خوک - یک گزینه داغ

روش گرم دودی گوشت خوک شامل پختن محصول در دمای بالا و در زمان کمتر است. اما به دستگاه خاصی نیاز دارد که در آن باید دمای ثابت حداقل 60 درجه حفظ شود.

• دستگاه خود را آماده کنید. خاک اره و برگ ها را در آن قرار دهید. سپس یک توری سیمی نصب کنید و تکه های گوشت خوک ترشی شده را روی آن قرار دهید. سعی کنید بیکن را از فاصله دور بچینید تا دود بتواند هر تکه را بپوشاند.
• دودی را روی آتش بگذارید و یک ساعت بگذارید. آمادگی گوشت خوک را از روی ظاهر آن مشخص کنید: اگر رنگ طلایی به خود گرفته باشد، آماده است.

مشاوره. در حین پخت و پز درب دستگاه دود را باز نکنید. این باعث اختلال در رژیم دما می شود که می تواند منجر به نشت چربی و از بین رفتن آبمیوه شود.

نحوه دود کردن گوشت خوک - نسخه سرد

دود سرد به شما این امکان را می دهد که محصولی با بافتی لطیف و رایحه چوبی غنی تهیه کنید. این به دلیل دمای پایین (15 درجه) به دست می آید. این روش به زمان بیشتری و گاهی چندین روز نیاز دارد.

بسته به مدل دودخانه، گوشت خوک را روی رنده قرار دهید یا آن را به قلاب آویزان کنید. دود از طریق شیلنگ در قسمت های کوچک به دستگاه وارد می شود.

نحوه دود کردن گوشت خوک - بدون دستگاه خاص

خرید و استفاده از دودخانه کارخانه ای همیشه امکان پذیر نیست. با استفاده از ترفندهای کوچکی که به شما امکان می دهد غذا را در آپارتمان خود بپزید، می توانید طعم دودی را در گوشت خوک به دست آورید.

نحوه دود کردن گوشت خوک بر روی اجاق گاز

بسیاری از زنان خانه دار از یک دیگ بزرگ درب دار و اجاق گاز برای دود کردن بیکن در خانه استفاده می کنند.

• کف ظرف را فویل قرار دهید. چند مشت خاک اره روی آن قرار دهید. گوشت خوک شور را روی توری سیمی قرار دهید و آن را در یک قابلمه قرار دهید.
• با یک درب بپوشانید، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید. این باعث می شود ظروف به طور یکنواخت گرم شوند و باعث تشکیل دود از خاک اره شود.
• بسته به اندازه قطعات گوشت خوک، زمان دود کردن بستگی دارد. معمولاً بیش از 40 دقیقه طول نمی کشد.

نحوه دود کردن گوشت خوک در فر

به جای دودخانه می توانید از فر استفاده کنید. دارای کنترل دما است و شما گزینه سیگار کشیدن را انتخاب می کنید: گرم یا سرد.

• کاغذ روغنی یا فویل را روی یک ورقه پخت عمیق قرار دهید. داخل آن خاک اره بریزید و داخل کابینت بگذارید و تا 90 درجه حرارت دهید.
• بیکن را روی توری سیمی در فر قرار دهید. آن را ببندید و محصول را حدود 30 دقیقه بگذارید تا بپزد.

مشاوره. برای تشکیل یک پوسته زیبا، 10 دقیقه قبل از پخت، دمای فر را به 120 درجه افزایش دهید.

اگر از تکنولوژی پخت مشخص شده پیروی کنید و این توصیه ها را در نظر بگیرید، دود کردن گوشت خوک در خانه آسان است.

نحوه دود کردن گوشت خوک با استفاده از دود مایع، ویدیو را تماشا کنید:

ما خودمان در خانه با روش ها و دستور العمل های مختلف گوشت خوک را نمک می زنیم. و از آنجایی که می توانید به درستی گوشت خوک را در خانه ترشی کنید، نیازی به مواد خاص یا گران قیمت ندارید. جزء اصلی، البته، گوشت خوک، و همچنین نمک و ادویه جات ترشی جات است. به طور طبیعی نمک و ادویه در هر آشپزخانه ای موجود است، اما گوشت خوک باید به درستی انتخاب شود. چگونه می توان به درستی گوشت خوک را در خانه نمک زد؟ در زیر برای بسیاری از دستور العمل های نمک زدن گوشت خوک مشاهده کنید.

گوشت خوک باید تازه نمک زده شود، ترجیحا تازه. فرآورده های گوشتی تا 4 ساعت پس از کشتار تازه در نظر گرفته می شوند. توصیه می شود گوشت خوک را با لایه ها مصرف کنید، اما این عمدتا به خواسته های خانم خانه و اعضای خانواده بستگی دارد. ضخامت حصیر باید تقریباً 3 سانتی متر باشد.

دستور پخت

یک دستور العمل ساده برای نحوه درست ترشی کردن گوشت خوک در خانه.

• شما نیاز دارید: سیر، نمک و یک کیسه پلاستیکی.

گوشت خوک را به قطعاتی برش دهید که در کیسه و بشقاب جا شود. شمات را روی تخته برش، سمت پوست به سمت پایین قرار دهید. چندین برش کوچک ایجاد کنید. برش ها باید به قدری عمیق باشند که 0.5 تا 1 سانتی متر از پوست باقی مانده باشد. سیر را داخل برش ها بریزید و کل سیر را با نمک فراوان بپاشید. حالا قطعات را در یک کیسه قرار دهید. این کار باید به سمت پایین انجام شود و یکی روی دیگری قرار گیرد. هر لایه را با نمک اضافی بپاشید. حالا کیسه را بپیچید و بگذارید نمک شود. نمک زدن در دمای اتاق حدود سه روز طول می کشد. ابتدا 50 ساعت در موقعیتی که توضیح داده شد، و سپس بسته را باید برگردانید.

در مرحله بعد، برای اینکه گوشت خوک را درست نمک بزنیم، باید آن را در یخچال قرار دهیم تا دمای آن حدود 10 درجه سانتیگراد باشد. سه روز دیگر بگذارید تا کاملا آماده شود. حالا بسته را بردارید و مطمئن شوید که محصول آماده است. علامت اصلی خوک شور تیره شدن رگها است. یعنی رگه های صورتی قبلاً رنگ خاکستری به دست می آورند. اگر این اتفاق نیفتاد، باید نمک اضافه کنید و مدتی دیگر بگذارید. قبل از خوردن، نمک اضافی را از گوشت خوک جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. در اینجا گوشت خوک نمکی خوشمزه ای دارید که در خانه تهیه می شود و بدتر از مگازان نیست!!

نحوه نمک زدن گوشت خوک برای سیگار کشیدن

یک دستور بسیار خوب برای نمک زدن گوشت خوک برای دود کردن و تهیه آن قبل از دود کردن.

نیاز دارد:

• نمک،
• برگ بو،
• سیر،
• فلفل میخک،
• اب،
• سالو

برخی از خوش‌خوراک‌ها گوشت خوک دودی را به خوک شور ترجیح می‌دهند. اما برای دود کردن صحیح، ابتدا باید گوشت خوک را نمک زد. در زیر نحوه انجام این کار را بررسی خواهیم کرد.

ابتدا باید آب نمک را برای گوشت خوک بپزید. برای این کار در قابلمه ای آب بریزید و بگذارید بجوشد. سپس 150 گرم نمک، سه برگ بو، دو حبه، سیر و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. آب نمک خوک آماده شده را تا دمای اتاق خنک کنید.
گوشت خوک را در یک قابلمه بریزید، آب نمک اضافه کنید و با درب بپوشانید. ظرف را با پارچه ضخیم بپوشانید و در جای تاریک و خنک قرار دهید. گوشت خوک در تابه را باید هر روز برگردانید تا بهتر با آب نمک اشباع شود. این روند به مدت 18 روز ادامه خواهد داشت. پس از آن گوشت خوک باید برداشته شود و با آب جاری شسته شود.

اکنون باید از شر آب نمک اضافی که در ضایعات خیس شده است خلاص شوید. برای این کار می توانید قطعات را زیر وزنه قرار دهید. یا می توانید آن را بپیچید و با نخ محکم و طبیعی محکم کنید. گوشت خوک را به مدت 1.5-2 روز در این وضعیت بگذارید و پس از آن می توانید سیگار کشیدن را شروع کنید. پس از دود کردن گوشت خوک به حالت دلخواه، می توانید آن را با فلفل آسیاب شده رنده کنید. این به طعم و مزه مزه می بخشد. شمت های گرم را باید رنده کنید اما کمی یخ زده مصرف کنید.

گوشت خوک با سیر

بسیاری از مردم گوشت خوک و یک ساعت را دوست دارند، اما تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه گوشت خوک را با سیر ترشی کنند. این همان چیزی است که دستور العمل ساده بعدی ما در مورد آن خواهد بود.
نیاز دارد:

• توده سیر،
• برگ بو،
• فلفل،
• سالو،
• گلدان،
• نمک.

سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. فلفل آسیاب شده، نخود و نمک را به دوغاب به دست آمده اضافه کنید.

گوشت خوک را به قطعات مناسب برای ظرف برش دهید. پوست گوشت خوک را به سمت پایین روی تخته برش قرار دهید. برش های کوچکی روی قطعات ایجاد کنید که به پوست نرسد. هر تکه را با مخلوط سیر بپوشانید و در ظرف را با پوست به سمت پایین قرار دهید. می توانید روی هر قطعه یک برگ بو قرار دهید. حالا درب را انتخاب کنید که داخل ظرف حاوی گوشت خوک قرار گیرد. درب را گذاشته و وزنه ای روی آن قرار دهید. بگذارید یک روز در دمای اتاق بماند و سپس در جای خنک قرار دهید. بعد از دو روز، گوشت خوک نمکی خوشمزه با سیر آماده مصرف است.

سالو در اوکراینی

دستور پخت گوشت خوک خوشمزه به زبان اوکراینی.

شما نیاز خواهید داشت:

• ظرف،
• سالو،
• نمک،
• ادویه ها.

اوکراین به اصطلاح "وطن" گوشت خوک شور است. در اوکراین، و همچنین در روسیه، راه های مختلفی برای نمک زدن گوشت خوک خوشمزه وجود دارد. من محبوب ترین آنها را به شما می گویم.
گوشت خوک را به قطعات تقریباً 20 تا 25 سانتی متر برش دهید و آن را با سیر خرد شده در برش های قبلی بریزید. سپس فلفل قرمز و سیاه را با نمک و برگ بوهای خرد شده مخلوط کنید. مخلوط حاصل را روی هر تکه گوشت خوک بمالید. سپس ظرف را بردارید، می توانید از یک جعبه بسته که با کاغذ پوست پوشانده شده است استفاده کنید. قطعات را در ظرفی قرار دهید و درب آن را محکم ببندید. خوک باید دو روز روی زمین بماند و سپس به فریزر منتقل شود. این گوشت خوک معمولاً به صورت منجمد خورده می شود. ما همچنین می توانیم به شما بگوییم، خوشمزه و سریع!

گوشت خوک در پوست پیاز

افراد کمی می دانند، اما گوشت خوک در پوست پیاز یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ است که همه باید آن را امتحان کنند.

شما نیاز خواهید داشت:

• گلدان،
• پوست پیاز،
• نمک،
• سالو،
• ادویه ها.

بیایید دستوری برای نحوه ترشی خوک در پوست پیاز پیدا کنیم. پوست پیاز و نمک را در یک قابلمه بلند بریزید. با آب سرد پر کنید و بگذارید بجوشد. وقتی آب به جوش آمد، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. بعد از یک دقیقه جوشاندن ادویه ها، گوشت خوک خرد شده را به تابه اضافه کنید. شمت ها را باید در آب نمک غرق کرد. به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت کم بپزید. حالا دم را یک روز می گذاریم تا گوشت خوک از آب نمک اشباع شود. بعد از 24 ساعت، گوشت خوک را از آب نمک خارج کرده و روی یک سطح خشک قرار دهید تا تمام مایع خارج شود. در حالی که آب در حال تخلیه است، سیر را آماده کنید. یعنی با چاقو یا سیر پرس خرد می کنیم و یک دقیقه در جای گرم می گذاریم. سپس گوشت خوک را با سیر بمالید و بفرستید تا یخ بزند.

گوشت خوک در یک شیشه

یک دستور العمل بسیار قدیمی که همه آن را برای درست کردن گوشت خوک در شیشه در خانه دوست دارند، نمک زدن آن بسیار آسان است و به نظر خوشمزه می رسد.

شما نیاز خواهید داشت:

• شیشه سرد،
• آب جوش،
• سیر، فلفل، برگ بو،
• نمک.

برای ترشی خوک در شیشه باید یک شیشه سه لیتری را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. گوشت خوک را به قطعاتی برش دهید که در گردن شیشه جا شود. حالا آب نمک را آماده کنید. آب را در یک قابلمه بریزید، بجوشانید و تا دمای اتاق خنک کنید. توده سیر، فلفل و نمک را به آب خنک شده اضافه کنید. گوشت خوک را به آرامی داخل شیشه بریزید و آن را با آب نمک پر کنید. حالا شیشه را به مدت 3-4 روز به جای خنک بفرستید. قبل از استفاده، قطعات را بردارید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا مایع اضافی از بین برود. این همه چربی شور خوشمزه در شیشه آماده است!

گوشت خوک در آب نمک

خوب، دستور پخت گوشت خوک در آب نمک برای همه نیست، اگرچه طعم آن معمولی نیست، اما کاملاً خوشمزه است. ارزش امتحان کردن را دارد

نیاز دارد:

• سطل،
• ادویه جات (سیر، دانه فلفل)،
• سالو،
• اب،
• نمک.

ابتدا آب نمک را برای گوشت خوک آماده کنید، این دستور پخت است. داخل تابه آب بریزید و نمک اضافه کنید. به 100 درجه برسانید و 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس سرد کنید و در حین سرد شدن، سس را آماده کنید. سیر را پوست کنده و با فلفل مخلوط می کنیم. سپس آن را به آب نمک خنک شده اضافه کرده و به مدت یک ساعت می گذاریم تا دم بکشد.

در این زمان، شما باید یک ظرف آماده کنید، می توانید از یک سطل لعابی یا شیشه استفاده کنید. تکه های گوشت خوک خرد شده را در یک سطل قرار داده و با آب نمک سرد پر می کنند. شمت ها باید در مایع غوطه ور شوند. سطل را با پارچه ضخیم یا گازی که در چند لایه تا شده بپوشانید. روی پارچه را با نخ بپیچید تا تکان نخورد و خیس نشود. حالا سطل را در قفسه پایینی یخچال قرار دهید و 2 هفته صبر کنید. بعد از اتمام دوره نمک زدن، می توانید آن را با آب نمکی که برای گوشت خوک آماده کرده اید، امتحان کنید.

اسرار نمک زدن گوشت خوک

رازهای کوچک نمک زدن گوشت خوک

هنگام نمک زدن گوشت خوک در خانه، می توانید از ترفندهای کوچکی استفاده کنید که فرآیند را ساده می کند یا طعمی منحصر به فرد به آن اضافه می کند. اکنون در مورد آنها به شما خواهم گفت.

1. دانه های فلفل سیاه اگر درست قبل از استفاده آنها را آسیاب کنید طعم بیشتری می دهد.
2. همچنین ادویه های مختلف اگر ابتدا آن ها را له کنید طعم غلیظ تری به گوشت خوک می دهد. می توانید به سادگی آن را در دستان خود بمالید یا بین دو قاشق فشار دهید.
3. گوشت خوک به اندازه نیاز نمک را جذب می کند و نه یک گرم بیشتر. بنابراین، در نمک کم نگذارید، نمی‌توانید نمک را زیاد کنید، اما کم کردن نمک آن آسان است.
4. نمک زدن با هر یک از روش های ذکر شده در بالا در شرایط سرد توصیه می شود. یعنی در دمای +10 تا +18 درجه سانتیگراد یا کمتر.
5. بلافاصله پس از نمک زدن، گوشت خوک را از نظر نمک بررسی کنید. این لازم است تا در صورت کم نمک شدن زمان خراب شدن آن را نداشته باشد.
6. آب نمک باید بلافاصله قبل از نمک زدن آماده شود. واقعیت این است که آب پس از جوشاندن خواص ویژه ای به دست می آورد: نرم تر می شود، میکروب های مضر را از دست می دهد و غیره. اگر آب جوشیده را برای مدت طولانی در شرایط عادی بگذارید، خواص مفید آن از بین می رود.
7. برای دود کردن گوشت خوک استفاده از چوب توسکا یا سیب توصیه می شود. به این ترتیب می توانید طعم بی نظیری به گوشت خوک بدهید. همچنین مهم است که با حرارت ملایم بدون گرم شدن بیش از حد سیگار بکشید.

ویدئویی در مورد نحوه نمک زدن گوشت خوک

پیش غذای سرد تهیه شده از محصولات گوشتی به سختی می تواند کسی را بی تفاوت بگذارد. با استفاده از فناوری اثبات شده، می توانید غذاهای زیادی از غذاهای روزمره گرفته تا نفیس ترین غذاها را درست کنید. گوشت خوک از نظر محبوبیت پس از مرغ در رتبه دوم قرار دارد. علاوه بر این، موقعیت های پیشرو باید صرفاً به دلیل هزینه بالا کنار گذاشته شوند. در مورد سلیقه، هیچ تسلط واضحی در اینجا وجود ندارد.

گوشت خوک به دلیل داشتن لایه های چرب کاملا نرم و آبدار است و اگر آن را به درستی بپزید می توانید لطیف ترین تکه های گوشتی را به دست آورید که حتی مرغ نیز با آن قابل مقایسه نیست.

همه می دانند که کلید یک دستور العمل موفق، آماده سازی اولیه محصول است. این قانون همیشه اجرا می شود، مهم نیست چه غذایی را بپزید. حتی چنین محصول به ظاهر ابتدایی برای تهیه به عنوان خوک دودی نیاز به اجرای گام به گام تمام مراحل تجویز شده دارد، که بیشتر آنها حتی قبل از دود کردن واقعی اجرا می شوند.

برخی از ویژگی های پخت غذاهای گوشتی

مصرف گوشت نقش بی بدیلی برای بدن دارد. حتی بسیاری از متخصصان تغذیه موافقند که یک رژیم غذایی مبتنی بر رژیم غذایی از غذاهای گیاهی قادر به پر کردن بدن با طیف کاملی از مواد ضروری نیست. مردم در زمان های قدیم گوشت خام را کنار گذاشتند و حتی خام خواری رایج شامل نمک زدن قبل از این محصول بود.

ساختار گوشت خوک و گوشت باعث می شود محصول در حالت خام کاملا سفت و کشسان باشد. با این حال، راه های مختلفی برای تبدیل محصول به غذای خوراکی وجود دارد. خود آماده سازی در ابتدا شامل عملیات حرارتی است. اجداد ما از لحظه ای که آتش در زندگی روزمره ظاهر شد به این فکر می کردند. تحت تأثیر دما، پروتئین در معرض بازسازی قرار می گیرد که منجر به اصلاح الیاف می شود. پروتئین دناتوره شده چگالی خود را تغییر می دهد و به همین دلیل گوشت یا خوک شل می شود.

بعدها مشخص شد که نه تنها قرار گرفتن در معرض دمای بالا می تواند الیاف را شکافته کند. تعدادی از مواد فعال وجود دارد که با پروتئین وارد واکنش های شیمیایی می شوند، اینها همه انواع اسیدها و همچنین نمک ها هستند. تحت تأثیر اسید، الیاف حیوانی ساختار خود را تغییر می دهند.

نمک می تواند به عنوان ماده ذکر شده و همچنین یک افزودنی طعم دهنده عمل کند. اگر عملیات حرارتی برنامه ریزی نشده باشد (دود سرد)، تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت خوک را نمک بزنید تا یک ظرف خوراکی از آن درست کنید. در غیر این صورت، به عنوان مثال، هنگام دود کردن داغ، گوشت خوک باید هنوز هم ترشی شود تا طعم بدهد.

نمک خشک محصولات

قدیمی ترین روش نگهداری فرآورده های گوشتی و آماده سازی آنها برای مصرف، نمک زدن به دستور ساده است. مزایای زیادی دارد.

• دستور العمل نسبتا ساده نیاز به خرید تعداد زیادی از مواد را از بین می برد.
• نیازی به حفظ نسبت ها نیست، زیرا گوشت خوک نمک اضافی را جذب نمی کند. فقط باید هر قطعه را سخاوتمندانه نمک بزنید و سپس نمک اضافی را از بین ببرید.
• الگوریتم نمک به قدری ساده است که حتی برای کسانی که برای اولین بار با خودپزی مواجه می شوند نیز قابل دسترسی است.

برای راحت‌تر کردن نمک زدن گوشت خوک برای دود کردن، به یک سطح افقی صاف نیاز دارید. می توانید مخلوط را روی میز آشپزخانه آماده کنید. نمک با فلفل مخلوط می شود و ادویه جات ترشی جات به ترکیب حاصل اضافه می شود. آویشن یا شوید خشک برای ماریناد خشک عالی هستند. ترکیب مخلوط می تواند متفاوت باشد، این به خواسته آشپز بستگی دارد.

با استفاده از یک حرکت رفت و برگشت، نمک را به گوشت خوک می مالند. در این مرحله یک فرصت عالی برای تنوع بخشیدن به دستور غذا با پر کردن قطعات با سیر وجود دارد. برای انجام این کار، باید برش های عمیق ایجاد کنید و سیر ریز رنده شده را در سینوس های حاصل قرار دهید. نمک باید به طور کامل قطعات را بپوشاند، بنابراین نمک زدن با دقت انجام می شود و هر لبه را درمان می کند.

تکه های نمکی را در یک تابه لعابی قرار می دهند. قطعات باید به صورت فشرده تا شوند تا کمترین فضای ممکن بین آنها وجود داشته باشد. ظلم بالای سر گذاشته می شود. تحت تأثیر بار، رطوبت از گوشت خوک خارج می شود. در آب نمک حاصل، می توانید به سرعت محصول را نمک بزنید. به طور کلی، گوشت خوک ظرف یک روز آماده می شود، اما برای دود سرد توصیه می شود که نمک را برای یک روز دیگر تمدید کنید. با روش سرد فرآوری گوشت خوک، اگر محصول کم نمک باشد، می تواند منجر به فساد محصول نیمه تمام شود.

بعد از دو روز نمک زدن، گوشت خوک را از ظرف خارج کرده و نمک اضافی را به هر روشی که در دسترس است خارج می کنند. اگر نمی خواهید باقیمانده آن را با دستمال پاک کنید، باید گوشت خوک را در آب خیس کنید. کل روش بیش از یک ساعت طول نمی کشد، اما پس از این، گوشت خوک باید خشک شود. خشک کردن بخشی جدایی ناپذیر از کل فرآیند است. رطوبت موجود در الیاف در هنگام دود کردن گرم باعث جوشاندن گوشت خوک می شود و در هنگام دود سرد شرایط مساعدی را برای باکتری ها ایجاد می کند. در خانه، گوشت خوک را با آویزان کردن آن در هوای تازه خشک می کنند. نیم ساعت دیگر زمان ارسال آن به دودخانه فرا می رسد.

ماریناد ادویه دار

یکی دیگر از راه های آماده سازی گوشت خوک قبل از قرار دادن آن در دودی، مرینیت کردن آن است. هیچ تفاوت اساسی با نمک زدن وجود ندارد، زیرا هدف نهایی اشباع کردن الیاف با محلول نمکی است. تنها تفاوت را می توان در تکنولوژی دید. این به شما امکان می دهد گوشت یا گوشت خوک را با استفاده از ادویه های مختلف ترشی کنید. موادی که در آب حل شده اند، آب نمکی را تشکیل می دهند که محصول باید در آن خیس شود.

الگوریتم تهیه ماریناد با این واقعیت شروع می شود که باید محاسبات ساده ای انجام دهید. آب باید بر اساس نسبت دقیق نمک زده شود، که شامل افزودن 70 گرم نمک به یک لیتر آب است.

آب نمک برای دود کردن گوشت خوک را به جوش می آورند و سپس سیر، فلفل، برگ بو، ریحان و شوید را به آن اضافه می کنند. هر کسی درک خود را از یک غذای خوشمزه دارد، بنابراین ترکیب مواد ممکن است متفاوت باشد. تنها چیزی که بدون تغییر باقی می ماند نمک است، به عنوان نگهدارنده اصلی در هر دستور غذا.

ماریناد باید حداقل 10 دقیقه بجوشد. با انتخاب روش مناسب نمک زدن، می توان دسته گل طعم را دستکاری کرد. به طور سنتی، اعتقاد بر این است که برای نمک زدن گوشت خوک با ادویه جات ترشی جات، لازم است آن را ترشی کنید. دو راه برای مشاهده این نظر وجود دارد.

• اولا، هیچ کس شما را اذیت نمی کند تا مواد ذکر شده را به ترکیب خشک اضافه کنید.
• در مرحله دوم، هنگامی که ماریناد جوشانده می شود، طعم آن همیشه تحت کنترل است و تنظیم آن در طول فرآیند پخت آسان است.

اگر تمام مواد را به مخلوط خشک اضافه کنید، ارزیابی نتیجه آینده بسیار دشوار خواهد بود. اکنون می توانید یک بار برای همیشه تصمیم بگیرید که گوشت خوک را چگونه برای کشیدن سیگار آماده کنید. برای دوستداران هر چیز طبیعی، از جمله بوی طبیعی و طعم چربی گوشت خوک، یک دستور ساده نمکی مناسب است. و لذیذهایی که طعم آنها به دسته های ادویه می رسد باید دستورالعمل هایی را برای ترشی کردن محصولات گوشتی تهیه کنند.

پس از تهیه ماریناد، گوشت خوک را در آن غوطه ور می کنند و تابه را از روی اجاق گاز خارج می کنند. پس از خنک شدن آب نمک و گوشت خوک موجود در آن، محصول باید 5 ساعت دیگر خیس شود. سپس قطعات را آویزان می کنند تا رطوبت متورم شود و تا حدی تبخیر شود. متوسط ​​زمان خشک شدن گوشت خوک 30 دقیقه است.

دستور پخت گوشت خوک دودی آب پز

هیچ محدودیتی برای تخیل مردم وجود ندارد، بنابراین تمام راه های ممکن برای ترشی کردن گوشت خوک مدت هاست که امتحان شده است. و با این حال دستور العمل های جدید بیشتری ظاهر می شود. ایده ترکیب عملیات حرارتی با نمک کاربرد خود را پیدا کرده است. در خانه، تهیه گوشت خوک آب پز دودی نه تنها امکان پذیر است، بلکه از نظر فنی نیز آسان است.

در نتیجه جوشاندن اولیه، محصولی را دریافت خواهید کرد که تقریباً آماده استفاده است. در دودخانه به سرعت بوی معطری پیدا می کند و بلافاصله به عنوان یک غذای لذیذ روی میز قرار می گیرد.

• ابتدا ماریناد آماده می شود. با توجه به این واقعیت که آب گرم با شدت بیشتری به الیاف پارچه نفوذ می کند، گوشت خوک برای مدت طولانی خوابانده نمی شود. به همین دلیل، محلول باید تا حدودی چگالی کمتری داشته باشد. برای 1 لیتر آب 50 گرم نمک کافی است.
• آب باید جوشانده شود و گوشت خوک در محلول در حال جوش غوطه ور می شود که به مدت 40 دقیقه پخته می شود. در این مدت تمام مواد مورد نظر اضافه می شود. آب جوش باکتری ها را از بین می برد و به حل شدن ادویه ها در آب کمک می کند.

دستور العمل برای سیگار کشیدن سرد و گرم

اغلب می توان همان دستور غذا را از منابع مختلف تهیه کرد. اما در مورد اول برای سیگار کشیدن گرم توصیه می شود، و در دوم - برای سیگار کشیدن سرد. برای جلوگیری از سردرگمی، بیایید این موضوع را مرتب کنیم. واقعیت این است که هیچ تفاوت اساسی وجود ندارد، بنابراین می توان از یک دستور برای هر دو روش سیگار کشیدن استفاده کرد. با درک دقیق تر ساختار دودخانه و تفاوت های ظریف یکی و روش دیگر، به این نتیجه می رسیم که با وجود شباهت ظاهری دستور العمل ها، هنوز ظرافت هایی وجود دارد.

• نمک زدن گوشت خوک با نمک ساده و ماریناد برای دود سرد باید کمی بیشتر طول بکشد. با وجود توصیه ها، زمان نمک زدن را افزایش دهید. نمک اضافی جذب گوشت خوک نمی شود و این امر بر روند سیگار کشیدن تأثیر مثبت خواهد داشت.
• پختن گوشت خوک در هنگام دود سرد معمولاً استفاده نمی شود. این نوع سیگار کشیدن به دلیل طبیعی بودن محصول به دست آمده انتخاب می شود. اگر دود گرم برای این کار در نظر گرفته شود، پختن گوشت خوک فایده ای ندارد.
• هنگام آماده شدن برای سیگار کشیدن، باید به یاد داشته باشید که محصولات گرم پخته شده چربی بسیار کمتری دارند، زیرا بخش قابل توجهی از آن در دمای بالا ذوب می شود.
• برای شبیه سازی سیگار کشیدن، دستور العمل ها یکسان باقی می مانند. حتی یک سفیر ساده کمی کمتر دوام می آورد که جای تعجب دارد. راز این است که پس از یک روز گذراندن در نمک، گوشت خوک خوراکی در نظر گرفته می شود و هنگام دود سرد باید آن را برای مدت زمان بیشتری نگه داشت و امکان رشد میکروبی را از بین برد.

سیگار کشیدن در خانه به شما این امکان را می دهد که هم گوشت خوک الاستیک با طعم طبیعی و هم گوشت خوک آب پز شل با قوام ظریف بدست آورید. به دلیل تعداد بی شماری که دارند، توصیف همه دستور پخت ها غیرممکن است، اما ما اصول اولیه ترشی را مرور کرده ایم. آنها باید به عنوان پایه ای برای تحقق فانتزی شما در نظر گرفته شوند.