طرز سرخ کردن بادام زمینی - روش های سرخ کردن در ماهیتابه، در مایکروویو، در فر. طرز سرخ کردن بادام زمینی در ماهیتابه، فر و مایکروفر

بادام زمینی آجیل نیست، حبوبات است. یکی از نام های آن بادام زمینی، یکی دیگر آجیل چینی است. با این حال، این باعث نمی شود که طعم آن کمتر شود. سرخ می شود، آب پز می شود، خمیر می شود و در مقیاس صنعتی به عنوان محصول دانه های روغنی استفاده می شود. لوبیا بادام زمینی حاوی مقدار زیادی آب است. قبل از تصمیم گیری در مورد نحوه سرخ کردن بادام زمینی، باید مواد خام را انتخاب کنید. می توانید میوه ها را با پوست، پوسته یا بادام زمینی پوست گرفته سرخ کنید. دانه ها را می توان با نمک، با ادویه یا بدون افزودن چیزی تفت داد. میوه های بادام زمینی سرخ شده هم یک غذای مستقل و هم آماده سازی برای استفاده بیشتر است.

در تماس با

نیازی به سرخ کردن یکباره مقادیر زیاد نیست. هرچه آجیل بیشتر باشد، کمتر برشته می شود.بهتر است به صورت قسمتی بپزید.

هیچ دستور العملی برای نحوه درست بو دادن بادام زمینی وجود ندارد. فقط قوانین کلی وجود دارد که به دنبال آن می توانید دستور العمل منحصر به فرد خود را ایجاد کنید. مدت زمان سرخ کردن بادام زمینی به روش پخت بستگی دارد: از 3-4 دقیقه در مایکروویو تا 40-50 دقیقه باز. در زیر نمونه هایی از نحوه درست بو دادن بادام زمینی در خانه آورده شده است:

• در ماهیتابه؛
• در فر؛
• در مایکروویو

بادام زمینی آماده برای بو دادن

در ماهیتابه

مطمئنا خیلی ها با این سوال مواجه شده اند که چگونه بادام زمینی را در ماهیتابه سرخ کنیم. به یک کاسه ضخیم و عمیق و یک کاردک چوبی نیاز دارید. دستور العمل ساده برای سرخ کردن بادام زمینی بدون پوست در ماهیتابه: لوبیاها را به مدت 40 تا 50 دقیقه روی حرارت ملایم گرم کنید و مرتباً هم بزنید تا پوسته ها خامه ای روشن و شکننده شوند. مزیت این روش این است که داخل دانه های بادام زمینی عملاً نمی سوزد.

مثال دیگری از نحوه سرخ کردن بادام زمینی در ماهیتابه در پوسته با این تفاوت که باید مراقب باشید که میوه ها نسوزند. نیم ساعت و همه چیز آماده است. آجیل بو داده تمام شده دارای پوسته قرمز تیره ای است که به راحتی از دانه ها جدا می شود. نمونه دیگری از نحوه سرخ کردن بادام زمینی در ماهیتابه با نمک و ادویه ها تفاوت چندانی با نمونه قبلی ندارد:

1. نمک را به میزان یک قاشق چای خوری پر در هر 0.5 کیلوگرم آجیل مصرف کنید.
2. با آجیل مخلوط کنید.
3. 20 دقیقه سرخ کنید.
4. ادویه ها را به مزه اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.

مدت زمان سرخ کردن بادام زمینی در ماهیتابه به شرایط مختلفی بستگی دارد. زمان به طور متوسط ​​30-40 دقیقه.

حتی در ماهیتابه ای که کنار گذاشته اید، فرآیند سرخ کردن 20 دقیقه دیگر ادامه می یابد، بنابراین بهتر است دانه ها را چندین بار دیگر هم بزنید.

در مایکروویو

آیا می توان بادام زمینی را در مایکروویو سرخ کرد - پاسخ روی سطح نهفته است. مایکروفر سرخ نمی کند، بلکه غذا را گرم می کند. تشعشعات مایکروویو به طور یکنواخت به محصول نفوذ نمی‌کند، بنابراین دانه‌های بیرونی سخت‌تر و خشک‌تر می‌شوند و نزدیک‌تر به هسته، بیشتر یادآور دانه‌های آب‌پز می‌شوند. برای به دست آوردن نتیجه یکنواخت تر، دستور العمل های مختلفی برای برشته کردن بادام زمینی در مایکروویو وجود دارد. شما به یک ظرف مایکروویو با درب محکم نیاز دارید. باید سوراخی در درپوش وجود داشته باشد تا بخار از آن خارج شود.

برای روش اول، ظرفی با کف کوچک و دیواره های بلند مناسب تر است. روش:

1. دانه ها را داخل ظرف بریزید و درب آن را ببندید.
2. تنظیم کننده برق را در موقعیت "متوسط" قرار دهید، زمان 3-5 دقیقه.
3. ظروف باید هر 20 ثانیه به شدت تکان داده شوند.
4. بعد از خاموش شدن دوباره سینی را با آجیل تکان دهید و بگذارید حدود ده دقیقه بماند. با دقت! میوه ها بسیار گرم هستند.

حجم های بزرگ (بیش از یک کیلوگرم) نیاز به اختلاط فشرده دارند و زمان نوردهی دو تا سه برابر افزایش می یابد. آجیل ها خشک تر و سفت تر هستند.

روش دوم، نحوه سرخ کردن بادام زمینی در مایکروویو با نمک، با روش قبلی تفاوتی ندارد، فقط قبل از سرخ کردن باید نمک درشت را به میزان 5 گرم نمک به ازای هر 200 گرم محصول اضافه کنید.

در صورت تمایل می توانید ادویه های معطر را به بادام زمینی اضافه کنید.

در فر

نمونه ای از نحوه تفت دادن بادام زمینی در فر بسیار ساده است:

1. فر را با دمای 170-190 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. میوه ها را در یک لایه نازک روی یک ورقه پخت عمیق قرار دهید.
3. به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید.

روش زیر نحوه برشته کردن بادام زمینی در فر در صورت برقی بودن است:

1. حرارت بالا و پایین را با هم روشن کنید.
2. دما را روی 190 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
3. میوه ها را در این حالت به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید.
4. حتماً هم بزنید، به محض اینکه آجیل ها شروع به ترک خوردن کردند، آن را خاموش کنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر "رسیده شود".

آیا می توانید آن را در پوسته سرخ کنید؟

یک دستور ساده دیگر برای سرخ کردن بادام زمینی در پوسته. برای این کار بهتر است از فر استفاده کنید. لازم است تمام میوه ها را در یک لایه روی یک سینی فر پهن کنید و کمی بیشتر از نیم ساعت سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

بهتر است سعی نکنید بادام زمینی را در پوست آن در مایکروفر سرخ کنید. قسمت بالای غلاف می سوزد، اما داخل آن خام باقی می ماند.

چگونه آن را بپزیم تا خوشمزه شود؟

طرفداران آجیل چینی ادعا می کنند که بادام زمینی برشته شده در پوسته آن خوشمزه تر از همتای پوست کنده خود است. نمونه ای از نحوه سرخ کردن خوشمزه بادام زمینی در بالا آورده شده است.

چگونه سریع لایه برداری کنیم؟

نمونه ای از نحوه پوست کندن سریع بادام زمینی:

1. آب جوش را به مدت یک ربع روی محصول بریزید.
2. به شدت مخلوط کنید.
3. آبکشی کنید.

اگر زمان محدود نیست و طعم میوه های نیم پز را دوست ندارید، دستوری برای پوست کندن بادام زمینی در خانه با خیساندن طولانی مدت وجود دارد. اگر میوه ها پخته شوند این منطقی است. دانه ها را به مدت 4 ساعت در آب خیس کنید. پس از نرم شدن خوب، پوسته به راحتی جدا می شود.

نمونه دیگری از نحوه پوست کندن سریع بادام زمینی برای محصول سرخ شده مناسب تر است. آجیل برشته شده را در یک کیسه توری ریز قرار دهید، سپس مش را به شدت له کنید و تکان دهید، پس از دو دقیقه مغزهای تمیزی خواهید داشت.

1. میوه ها را در کیسه ای ریخته و به صورت یک لایه نازک روی میز پخش کنید.
2. با وردنه رول کنید.
3. کیسه را چند بار تکان دهید.
4. دوباره با وردنه رول کنید.

پس از چندین بار انجام دستکاری، محتویات را در یک ظرف بریزید و دانه ها را انتخاب کنید، می توانید آنها را در آب سرد بریزید و بشویید. گزینه مشابهی برای پوست کندن سریع بادام زمینی از پوسته وجود دارد، اما برای حجم های زیاد و در فضای باز مناسب تر است. کیسه ای پر از غلاف را با چوب می زنند، سپس روی ظرفی می ریزند و در حالی که بلند می کنند، با باد روی سطحی که با پارچه ای تمیز پوشانده شده دمیده می شود.

ساده ترین راه برای پوست کندن سریع بادام زمینی این است که غلاف ها را با دست خرد کنید و دانه ها را انتخاب کنید.

چگونه بادام زمینی برشته شده را سریع پوست کنیم؟

راه ساده دیگری برای پوست کندن سریع بادام زمینی بو داده وجود دارد.

میوه های سرخ شده را در یک آبکش بریزید، سپس آنها را به طور فعال با دستان خود پوست بگیرید و آنها را تکان دهید، دانه های تقریبا تمیز به دست می آیند. این سوال پیش می آید: آیا پوست کندن بادام زمینی ضروری است؟ پوسته حاوی تعدادی آلکالوئید است که می تواند باعث مسمومیت شود. اگر قصد دارید بادام زمینی خام بخورید، باید پوست آن را بگیرید! این محصول لوبیا یک آلرژن قوی است.

ویدیوی مفید

از این ویدیو یاد می گیرید که چگونه بادام زمینی سرخ شده را در یک پوسته شیرین بپزید و چگونه مطمئن شوید که نمک از بادام زمینی شور نمی افتد:

نتیجه

1. گردوی چینی محصولی است که ضرب المثل قدیمی در مورد آن صدق می کند: «داغ هرگز خام نیست».
2. بهتر است بادام زمینی را کم بپزید تا بیش از حد بپزید.
3. نکته اصلی این است که از حجم ها غافل نشوید و با پوسته ها مصرف نکنید.

تفت دادن بادام زمینی در اجاق مایکروویو اصلا سخت نیست، اما همانطور که مشخص است، بسیاری از مردم هیچ ایده ای برای انجام آن ندارند. اما این نه تنها ساده است، بلکه بسیار راحت است - آجیل ها به طور مساوی و بسیار سریع سرخ می شوند!

• بادام زمینی
• ظروف مایکروویو
• قاشق
• زمان حدود ده دقیقه

بادام زمینی ها را پوست بگیرید و مرتب کنید و نمونه های خراب را جدا کنید. در آب بشویید و خشک کنید و روی حوله بمالید. مقدار مورد نیاز آجیل را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید. به سادگی می توانید بادام زمینی ها را در سینی فر قرار دهید، اما در این صورت هم زدن آن ها ناراحت کننده خواهد بود.

نیازی به اضافه کردن نمک به بادام زمینی نیست، زیرا حاوی سودا است و بعد از پختن آجیل کمی شور می شود. اگر در حال آماده کردن آجیل شور برای آبجو هستید، باید نمک اضافه کنید.

روش های مختلفی برای پخت بادام زمینی بوداده در مایکروویو وجود دارد. رایج ترین آنها موارد زیر است: اجاق مایکروویو به مدت 20-30 ثانیه با قدرت کامل روشن می شود و در فواصل بین نوبت ها، بادام زمینی ها را با قاشق مخلوط می کنند. این کار از سوختن آن جلوگیری می کند و مغزها به طور یکنواخت پخته می شوند.

زمان لازم برای پخت بستگی به قدرت مایکروفر و تعداد مغزها دارد. به عنوان مثال، پخت 200 گرم بادام زمینی در مایکروویو 750 وات حدود 3-4 دقیقه طول می کشد. زمان دقیق یک مدل فر را فقط می توان به صورت تجربی تعیین کرد، بنابراین در ابتدا باید فرآیند پخت را تحت کنترل دائمی نگه دارید تا آجیل ها نسوزند.

آمادگی را می توان با رنگ تعیین کرد - بادام زمینی که به خوبی برشته شده است رنگ قهوه ای تیره پیدا می کند. لطفا توجه داشته باشید که آجیل داغ به نظر نیم پز می رسد، بنابراین قبل از امتحان باید کمی خنک شوند. سرخ کردن تعداد زیادی آجیل در یک زمان بسیار دشوار است.

بادام زمینی های تمام شده را فوراً بیرون نیاورید تا ده دقیقه دیگر در فر خاموش بمانند که خوشمزه تر می شود. سپس آجیل ها را باید از فر خارج کرده و پوست آن را جدا کنید، که می توانید آن را به سادگی بین کف دست مالید. اگر پوسته ها خوب جدا نشد به این معنی است که بادام زمینی نیم پز است. در این صورت باید دوباره برای مدت کوتاهی آن را در مایکروویو قرار دهید. بادام زمینی تازه برشته شده را نباید با دست خالی استفاده کرد.

طرز تهیه گام به گام ویدیویی طرز سرخ کردن بادام زمینی در مایکروویو

همچنین ویدیویی را برای شما آماده کرده ایم تا مراحل پخت و پز را به طور کامل درک کنید.

چگونه بادام زمینی را درست و خوشمزه سرخ کنیم؟ دستور گام به گام با عکس بادام زمینی بوداده در مایکروویو. نکات مفید و دستور تهیه ویدیویی.
محتویات دستور غذا:

بادام زمینی بوداده آجیل کوچک خوبی است که از نظر تغذیه ای مفید است. بادام زمینی بو داده آماده را می‌توانید از فروشگاه‌ها و بازارها بخرید، اما بهتر است آن‌ها را به صورت خام یا پوست بیرونی بخرید و خودتان در خانه برشته کنید. زیرا اولاً مشخص نیست که بادام زمینی بو داده خریداری شده چه زمانی و چگونه پردازش شده است. ثانیاً ممکن است حاوی آجیل های بی کیفیتی باشد که ترش هستند و بوی نامطبوعی دارند. ثالثا، بادام زمینی بو داده شده در خانه همیشه در بالاترین سطح خواهد بود: طعم، رنگ و عطر عالی است. از روش های مختلف تهیه بادام زمینی، بیایید نحوه برشته کردن آنها را در مایکروویو بررسی کنیم. مایکروویو یک چیز ضروری نیست، اما دستیار اصلی زنان خانه دار محسوب می شود. باعث صرفه جویی در زمان می شود، غذا را به سرعت گرم می کند، هنگام گرم شدن نیازی به روغن ندارد... سرخ کردن بادام زمینی در آن کاملاً ساده است، مخصوصاً اگر ویژگی ها و ظرافت های آشپزی را بدانید.

• در مایکروویو، بادام زمینی اغلب در پوسته تفت داده می شود و از پوسته آن آزاد می شود.
• اگر بادام زمینی خام و بدون پوست خریداری شود، پوسته آن باید جدا شود.
• اگر آجیل ها را خودتان پوست گرفته اید، نیازی به شستن آنها ندارید. سپس یک لیوان بادام زمینی در 3-4 دقیقه آماده می شود.
• اگر بادام زمینی از قبل پوست گرفته در پوسته نازک خریداری کرده اید، بهتر است آنها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس زمان سرخ کردن 5-6 دقیقه خواهد بود.
• بادام زمینی را با قدرت بالا در 700 تا 800 وات برشته کنید.
• در هر دقیقه تفت دادن، فاصله زمانی برای مخلوط کردن آجیل ها در نظر گرفته می شود. این کار باید با یک کاردک چوبی انجام شود.
• آجیل ها را در ظرفی با کف صاف آماده کنید. می توانید مستقیماً از دیسک مایکروویو استفاده کنید.
• حداکثر مقدار یکبار مصرف بادام زمینی بو داده 0.2 کیلوگرم است.
• هنگام سرخ کردن آجیل در اجاق مایکروویو، آمادگی با رنگ مشخص نمی شود. بر اساس رنگ، بادام زمینی ممکن است کمی نپخته باشد. بهتر است آجیل را خنک کنید و مزه کنید.
• بادام زمینی تمام شده را به مدت 10 دقیقه از مایکروویو خارج نکنید و در این مدت آماده هستند.
• بادام زمینی بدون افزودنی سرخ می شود اما می توانید آن را با کمی نمک مزه دار کنید. سپس خوشمزه تر می شود و با آبجو خوب می شود. و اگر آن را با پاشیدن شکر شیرین کنید، مکمل چای یا شراب خواهد بود.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 622 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - هر مقدار
• زمان پخت و پز - 10 دقیقه

عناصر:

• بادام زمینی - هر مقدار

آماده سازی مرحله به مرحله بادام زمینی بو داده در مایکروویو، دستور پخت با عکس:

حس جهانی! دانشمندان یک الماس مصنوعی از کره بادام زمینی ساخته اند. ما در آستانه یک کشف جدید هستیم. می توانید با دستان خود اکسیر جوانی ابدی را از آجیل بسازید. یاد بگیرید که چگونه بادام زمینی را در مایکروویو برشته کنید و مقدار آنتی اکسیدان را چندین برابر کنید. بدون مواد افزودنی و نگهدارنده!

با 5 دستور العمل ساده آشنا شوید. آنها برای آشپزهای مبتدی و طرفداران پیشرفته نمایش سبک استاد آشپز در دسترس هستند.

به آن بادام زمینی یا آجیل چینی نیز می گویند و از خانواده حبوبات است و تا 50 درصد چربی دارد.

عناصر:

• بادام زمینی - 200 گرم؛
• پودر قند - 20 گرم.

روش پخت و پز:

1. بادام زمینی های پوست کنده را در آب بشویید و خشک کنید. اگر آجیل ها در پوسته هستند، مغزها را جدا کنید.
2. قطعه کار را روی یک ظرف پهن و مسطح قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید.
3. فر را با حداکثر قدرت روشن کنید و آجیل ها را 7-8 بار به مدت 30 ثانیه سرخ کنید.
4. در بین سرخ کردن، بادام زمینی ها را هم بزنید تا نسوزند.
5. بعد از اتمام مرحله آخر، مغزها را 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید.
6. بین کف دست ها را بردارید و پوست بگیرید.
7. بادام زمینی را با پودر قند مخلوط کرده و به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید.
8. صبر کنید تا آجیل ها خنک شوند و شروع به چشیدن کنید.

در اجاق مایکروویو، آجیل را از بیرون مانند ماهیتابه سرخ نمی کنند، بلکه از داخل سرخ می کنند.

برای تعیین درجه آمادگی، بین مراحل پخت، مغزها را با چاقو برش دهید.

پختن آجیل شور

عناصر:

• بادام زمینی پوست کنده - 200 گرم؛
• نمک - 5-10 گرم.

روش پخت و پز:

1. بادام زمینی را بشویید و رطوبت آن را بگیرید.
2. هسته ها را روی یک ظرف پهن و مسطح قرار داده و روی آن نمک بپاشید.
3. فر را روشن کنید و بادام زمینی را به مدت 30 ثانیه تفت دهید. فرآیند مشابه تهیه نسخه با پودر قند است. آجیل ها در 7-8 دسته به مدت نیم دقیقه سرخ می شوند تا پخته شوند. در زمان استراحت هم زدن لازم است.
4. بعد از اینکه فرآیند تفت کامل شد، آجیل ها را به مدت 10 دقیقه در فر بگذارید.
5. با پوشیدن دستکش پارچه ای، ظرف را با بادام زمینی طلایی بردارید و در گلدان قرار دهید.

اگر از نمک دریا استفاده کنید و قبل از سرخ کردن آنها را با یک قاشق غذاخوری روغن نباتی بپاشید، آجیل های شور خوشمزه تر می شوند. طرفداران طعم تند می توانند ادویه جات ترشی جات (پاپریکا، کاری، گیاهان خشک) اضافه کنند.

بادام زمینی با عسل

عناصر:

• بادام زمینی - 2 فنجان؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 1 لیوان؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. عسل و نمک را به ظرفی حاوی آب اضافه کنید.
2. مخلوط را به مدت 1-2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
3. بادام زمینی را به شربت اضافه کنید و دوباره به مدت 2 دقیقه در فر قرار دهید.
4. آبکش کنید و نیمی از مغزها را به صورت یک لایه در بشقاب قرار دهید.
5. ظرف را به مدت 2 دقیقه با حداکثر قدرت در فر قرار دهید.
6. آجیل ها را بردارید، هم بزنید و دوباره به مدت 2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
7. اگر بادام زمینی ها سرخ نشدند، زمان تفت را 30 ثانیه دیگر افزایش دهید و ابتدا هم بزنید.
8. آجیل های آماده شده را در بشقاب بگذارید تا کاملا خنک شوند.
9. دسته دوم بادام زمینی را به همین ترتیب آماده کنید.

برای تهیه دسر از عسل مایع تازه استفاده کنید. اگر می خواهید آجیل ها شکننده باشند، آن ها را جدا از هم روی کاغذ روغنی پهن کنید.

بادام زمینی در پوسته در مایکروویو

مواد لازم: بادام زمینی در پوسته (تعداد به صلاحدید شما).

روش پخت و پز:

1. آجیل ها را به مدت 30 دقیقه در آب سرد خیس کنید.
2. رطوبت را با یک حوله یا دستمال کاغذی از بین ببرید.
3. روی یک ظرف پهن و مسطح قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید.
4. بادام زمینی را به مدت 2 دقیقه با حرارت زیاد سرخ کنید.
5. با روشن کردن مایکروویو به مدت 30 ثانیه هم بزنید و بپزید تا پخته شود.

می توانید آجیل را بدون شکر و نمک تفت دهید. در هر صورت، آنها خوشمزه و مغذی خواهند بود.

بادام زمینی بو داده کلاسیک را به سالاد اضافه کنید یا در دسرها استفاده کنید. مثلا با طعم نارگیل.

آجیل بو داده در آب نارگیل

عناصر:

• بادام زمینی (برشته شده) - 560 گرم؛
• شیر نارگیل - 90 میلی لیتر؛
• پودر قند - 230 گرم؛
• شکر گرانول - 130 گرم.

روش پخت و پز:

1. مغزهای بو داده شده را پوست بگیرید (در صورت لزوم).
2. برای لعاب، شیر نارگیل و شکر را مخلوط کنید.
3. مخلوط را بگذارید تا غلیظ شود.
4. شربت خنک شده را به طور یکنواخت روی بادام زمینی ها بریزید و پودر قند بپاشید.
5. بگذارید خشک شود.

بهتر است محصول نهایی را روی یک تشک سیلیکونی قرار دهید. ممکن است تا 24 ساعت طول بکشد تا ظرف کاملا آماده شود.

توجه: 3 نکته کاربردی در مورد نحوه سرخ کردن آجیل:

1. برای پخت و پز، شما باید فقط آجیل تازه را انتخاب کنید.
2. مغزها را در قسمت های کوچک و در یک لایه سرخ کنید.
3. قبل از افزودن بادام زمینی، روی بشقاب را با کاغذ بپوشانید.

تفت دادن بادام زمینی در مایکروویو کار سختی نیست. نتیجه یک محصول 100% طبیعی بدون مواد نگهدارنده است. قیمت آن 3 برابر کمتر از آنالوگ های کارخانه است و به طور متوسط ​​از 30 روبل در هر 100 گرم است. آجیل های خودتان بی خطر هستند، زیرا ترکیب مواد به طور مستقل انتخاب می شود.