کیک کوچک با کشمش در فر. دستور گام به گام یک کیک کاپ کیک کشمشی کلاسیک

کاپ کیک کشمشی یک دسر شگفت انگیز است که می توان آن را برای هر مناسبتی تهیه کرد. دوستان شما که برای بازدید به آنجا رفته اند، کودکانی که برای تعطیلات دور هم جمع شده اند و البته کارمندان در حین ضیافت چای در محل کار مورد استقبال قرار خواهد گرفت.

با کشمش

کودکان و بزرگسالان از این شیرینی خوشمزه لذت خواهند برد. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

آرد گندم - دو لیوان؛
کره - 120 گرم؛
تخم مرغ؛
کشمش شیرین بدون دانه - 100 گرم؛
شکر - 150 گرم؛
سودا - یک قاشق چایخوری؛
کفیر - 200 میلی لیتر.

چگونه کلوچه کشمشی خوشمزه درست کنیم؟ دستور پخت دسر بسیار ساده است:

کشمش ها را بریزید و خوب آبکشی کنید و روی آن آب جوش بریزید.
کره را تکه تکه کنید و صبر کنید تا آب شود. پس از آن، آن را با شکر مخلوط کنید.
کفیر، کشمش و آرد مخلوط شده با نوشابه را به خمیر اضافه کنید.
مخلوط تمام شده را در قالب های کوچک سیلیکونی بریزید.

کاپ کیک ها را به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده بپزید. این غذا را با چای داغ یا هر نوشیدنی دیگری سرو کنید.

با کشمش

ما یک دستور العمل اصلی دیگر برای شیرینی های معطر خانگی را به شما پیشنهاد می کنیم.

عناصر:

شکر - 140 گرم؛
کره - 100 گرم؛
دو عدد تخم مرغ؛
سه عدد موز؛
آرد - 200 گرم؛
بکینگ پودر - دو قاشق چایخوری؛
کشمش؛
روغن آفتابگردان.

دستور پخت مافین موزی:

تخم مرغ، کره و شکر را کاملا با هم مخلوط کنید.
موز رنده شده، کشمش، آرد الک شده و بیکینگ پودر را اضافه کنید.

کاپ کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 20 دقیقه بپزید.

کاپ کیک کشک

این دسر برای منوی کودکان بسیار مناسب است. و برای جذابیت بیشتر، می توانید وانیل و میوه های خشک را به خمیر اضافه کنید.

عناصر:

پنیر گرانول - 150 گرم؛
شکر - 150 گرم؛
کره - 70 گرم؛
آرد گندم - 150 گرم؛
تخم مرغ - دو قطعه؛
بیکینگ پودر - یک قاشق چای خوری پر؛
کشمش - 100 گرم؛
شکر وانیل - به مزه.

طرز تهیه کاپ کیک کشمشی معطر در قالب:

آرد، شکر، بکینگ پودر و کره را در یک کاسه عمیق بریزید. غذا را با چنگال یا دست له کنید.
پنیر دلمه، تخم مرغ و
کشمش شسته و آب شده را اضافه کنید.
خمیر را در قالب های مافین بریزید و سپس در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

دسر را حدود یک ربع بپزید. زمانی که زمان مشخص شده گذشت، کاپ کیک ها را خارج کرده و کمی خنک کنید. پس از این، می توانید با خیال راحت آنها را به همراه نوشیدنی های گرم سر میز بیاورید.

کاپ کیک کفیر با کشمش

با حداقل تلاش و مقدار کمی مواد می توانید یک خوراکی اصلی برای خانواده یا مهمانان خود تهیه کنید. بدون شک، کوچکترین اعضای خانواده شما نیز آن را دوست خواهند داشت.

لیست خرید:

کفیر - 400 میلی لیتر؛
تخم مرغ - دو قطعه؛
سودا - یک قاشق چایخوری؛
شکر - نصف لیوان؛
آرد - دو یا سه لیوان؛
کره - 100 گرم؛
پوست پرتقال - به مزه؛
پودر قند - اختیاری.

کلوچه کشمشی کفیر به شرح زیر تهیه می شود:

با هم زدن تخم مرغ و شکر شروع کنید. سپس کره نرم، سودا و کفیر را به آنها اضافه کنید.
آرد را اضافه کنید (به اندازه ای که خمیر به دست می آید) و محصولات را با همزن مخلوط کنید.
در آخر کشمش و پوست پرتقال را اضافه کنید.

خمیر را درون قالب ها تقسیم کنید و دو سوم آن ها را پر کنید. به یاد داشته باشید که محصولات پخته شده همچنان در طول فرآیند پخت افزایش می یابد. خوراک را به مدت نیم ساعت در فر بپزید.

کیک لیمویی کشمشی

اگر به پخت خانگی علاقه دارید، به دستور پخت ما توجه کنید. مافین های خوشمزه خیلی سریع آماده می شوند و فوق العاده خوشمزه می شوند.

عناصر:

کره - 200 گرم؛
شکر - 130 گرم؛
تخم مرغ - چهار قطعه؛
کشمش - 120 گرم؛
کنیاک - یک قاشق غذاخوری؛
آب لیمو - یک قاشق غذاخوری؛
پوست لیمو - به مزه؛
آرد - 200 گرم؛
شکر پودر شده.

طرز تهیه کاپ کیک کشمشی لیمویی:

کشمش شیرین (البته بدون هسته) برای این دسر ایده آل است. آن را کاملا زیر آب جاری بشویید، سپس کنیاک را بریزید و بگذارید نیم ساعت خیس بخورد.
رنده پوست را روی بهترین رنده رنده کنید.
کره ذوب شده را با شکر با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
دو زرده تخم مرغ را داخل خمیر بریزید.
پس از این، پوست و آب لیمو را اضافه کنید. دوباره محصولات را با همزن بزنید.
جوش شیرین را با آبلیمو خاموش کنید و به خمیر اضافه کنید.
آرد الک شده، کشمش و سفیده تخم مرغ را به قله های بلند اضافه کنید.

قالب های سیلیکونی را به اندازه دو سوم از خمیر پر کنید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. غذای تمام شده را با پودر قند تزئین کنید.

مافین با عسل و کشمش

یک غذای لذیذ زیبا و خوش طعم، علاقه واقعی را در میان مهمانان شما برانگیخت. و اگر روی کاپ کیک ها را با مایه کیک بپوشانید و آنها را با اسپرینکل های رنگی تزئین کنید، تبدیل به دسر مورد علاقه در بین کوچکترین اعضای خانواده شما می شود.

محصولات:

سه تخم مرغ؛
یک لیوان شکر؛
250 گرم خامه ترش؛
سه قاشق غذاخوری عسل؛
دو لیوان آرد؛
100 گرم کشمش؛
یک قاشق چایخوری عسل

درست کردن کلوچه های خوشمزه با عسل کار سختی نیست:

کشمش را در آب داغ خیس کنید.
خامه ترش را با نوشابه مخلوط کنید و تخم مرغ ها را با شکر بزنید.
محصولات آماده شده را با هم ترکیب کرده و عسل را به آنها اضافه کنید.
پس از آن آرد گندم و کشمش الک شده را اضافه کنید.

خمیر را در قالب های کاغذی رنگارنگ تقسیم کرده و کاپ کیک ها را در فر قرار دهید. شیرینی را به مدت 20 دقیقه در فری که خوب گرم شده بپزید. قبل از سرو، کاپ کیک ها را با فراستینگ و پاشیدن تزئین کنید.

با کشمش و میوه های شیرین

در اینجا یک دستور ساده برای پخت خانگی وجود دارد. مافین های شیرین و خوشمزه را می توان به سرعت برای صبحانه یا برای چای عصرانه آماده کرد.

عناصر:

آرد - 200 گرم؛
کشمش سبک - 50 گرم؛
شکر - 100 گرم؛
آب - 100 میلی لیتر؛
میوه های شیرین - 50 گرم؛
بکینگ پودر برای خمیر؛
روغن نباتی - 100 گرم.

دستور پخت کیک کوچک را در زیر بخوانید:

کره و شکر را با همزن بزنید و سپس آب و کشمش دم کرده را به آنها اضافه کنید.
میوه های نباتی ریز خرد شده و آرد الک شده را داخل خمیر بریزید که باید از قبل با بکینگ پودر مخلوط شود.

کاپ کیک ها را به مدت 40 دقیقه در تابه های سیلیکونی ضد حرارت بپزید. یک دسر خوشمزه را می توان در روزهای روزه داری در روزهای تعطیل یا یکشنبه تهیه کرد.

کیک کوچک یک گزینه بسیار مناسب برای یک دسر خانگی است که به سرعت و به راحتی تهیه می شود. و با افزودن مواد مختلف می توانید هر بار شیرینی های جدید تهیه کنید.

ساده ترین کیک در فر طبق روش زیر تهیه می شود: تخم مرغ و شکر را با همزن یا چنگال بزنید، خامه ترش را اضافه کنید. نوشابه باید با سرکه خاموش شود و در کل جرم ریخته شود، سپس به سرعت هم بزنید. کره را به قطعات کوچک برش دهید و ذوب کنید و داخل خمیر بریزید و دوباره مخلوط کنید. آرد را به آرامی اضافه کنید و مدام هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را در قالب ها قرار دهید و در فر بپزید. کیک داخل فر در قالب زیبا، تکه تکه شده و برای سرو بسیار راحت می شود.

و سپس - آزمایشات شما. به عنوان مثال پودر کاکائو را به خمیر اضافه کنید و یک کیک شکلاتی فوق العاده در فر خواهید داشت. اگر خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و فقط به یکی از آنها کاکائو اضافه کنید، می توانید کیک زبرا یا کیک مرمری بپزید. با ریختن توت های تازه در خمیر، گزینه های مختلفی برای کلوچه های خانگی در فر با توت یا گیلاس و غیره به دست می آید. در زمستان می توانید با کشمش یا آجیل در فر کیک درست کنید. همچنین گزینه هایی برای مافین پنیری در فر، مافین کفیر در فر و غیره وجود دارد.

کیک های کوچک از هر خمیری حدود 35 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شوند. با این حال، از آنجایی که هر فر پارامترهای خاص خود را دارد، باید به کیک نگاه کنید و آن را امتحان کنید "تا ببینید آیا درست شده است".

توصیه کردن دستور العمل برای کیک در فر دشوار است که باید برای خود انتخاب کنید، بسیاری از آنها وجود دارد. در هر صورت پیشنهاد می شود گزینه خود را بر اساس عکس انتخاب کنید. حتماً باید سعی کنید کیک را در فر درست کنید، دستور پخت با عکس آن را بیشتر دوست داشتید، موفق خواهید شد. هر دستور پخت کیک خانگی در فر ساده است و نتیجه عالی است. دستور تهیه کلوچه پنیر در فر شاید بیشتر برای غذای کودکان و رژیمی مناسب باشد، اگرچه همه آن را با لذت می خورند.

محبوب ترین کیک ها در بین کیک های بیسکویتی هستند که برای آنها چندین توصیه ارائه می دهیم:

برای تهیه خمیر بیسکویت برای کلوچه، روغن نباتی یا مارگارین بهتر است.

به جای بکینگ پودر یا بکینگ پودر، می توانید از نوشابه آب شده با سرکه یا اسید سیتریک استفاده کنید.

بهتر است کلوچه ها را نه مسطح بلکه حجیم با پالپ درست کنید.

قالب های سیلیکونی مافین را باید با روغن نباتی یا کره چرب کنید.

از آنجایی که اندازه کلوچه ها در حین پخت افزایش می یابد، باید قالب ها را تا دو سوم حجم آنها پر کنید.

در فر، توصیه می شود مافین ها را در قفسه های بالاتر قرار دهید، جایی که بهتر است به طور مساوی پخته شوند.

کشمش، زردآلو خشک و آلو خشک آماده شده برای افزودن به خمیر باید شسته و خشک شود و باید 20 دقیقه در آب خیس شود.

کیک های کوچک بدون پر کردن را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، از جمله. و در یخچال وجود هر گونه پر کردن به طور قابل توجهی عمر مفید محصولات را کاهش می دهد.

مافین های مخمر، کفیر و پنیر لپه تفاوت های ظریف و نکات خود را به دقت مطالعه کنید.

اطلاعات دستور غذا

آشپزی: خانه
نوع غذا: شیرینی
وعده های غذایی: 8-10
1 ساعت و 40 دقیقه

عناصر:

170 گرم کره با محتوای چربی حداقل 72.5 درصد
کشمش 1 فنجان
3 عدد تخم مرغ D1
0.3 قاشق چایخوری شکر وانیل
شکر گرانول 150 گرم
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین یا 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
آرد 250 گرم

آماده سازی:

برای تهیه کیک در فر به کشمش همیشه بدون هسته نیاز دارید. آن را از قبل در آب گرم (نه داغ!) خیس کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. در این مدت کشمش کمی پف کرده و نرم می شود. آب آن را خالی کرده و میوه های خشک را در یک صافی بشویید، سپس روی یک حوله کاغذی خشک کنید.

اگر نسبت به کشمش بی تفاوت هستید، می توانید به جای آن آلوی ریز خرد شده و بخارپز شده را به خمیر اضافه کنید.

کره را نرم کنید (می توانید 25 تا 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید یا روی رنده درشت رنده کنید تا سریعتر آب شود). نکته اصلی این است که کره را به حالت مایع نرسانید ، این باعث بدتر شدن کیفیت خمیر می شود - معلوم می شود که خیلی مایع و در عین حال متراکم و سنگین است. کره نرم را با شکر گرانول مخلوط کرده و با همزن با سرعت بالا بزنید. پس از 5-7 دقیقه، توده سایه روشن پیدا می کند و هوا می شود.

تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط کره اضافه کنید. بعد از هر تخم مرغ اضافی، مخلوط را با سرعت کم بزنید تا کاملا مخلوط شود.

شکر وانیل، بکینگ پودر یا سودا را داخل مخلوط به دست آمده بریزید.

آرد را قبل از اضافه کردن به خمیر از یک الک ریز الک کنید. آن را به تدریج و در قسمت های کوچک اضافه کنید.

بسته به کیفیت آرد، ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید. در پایان یک توده نسبتاً غلیظ به دست می آورید. اگر قوام آن مایع باشد، تمام کشمش ها به ته کیک می رسند. اما مراقب باشید که با آرد زیاده روی نکنید - خرده نان خیلی متراکم خواهد شد.

در آخر کشمش خشک را اضافه کنید. با دقت هم بزنید تا جرم نریزد.

روی ظرف فر را با کاغذ روغنی روغنی بپوشانید. خمیر را داخل تابه بریزید و با کاردک سطح آن را صاف کنید.

زمان پخت کاپ کیک با کشمش 45 دقیقه در دمای 175 درجه است. اجازه دهید 10 دقیقه خنک شود و سپس از تابه خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید.

در صورت تمایل روی کیک خنک شده را پودر قند بپاشید و فراستینگ را اضافه کنید. محصولات پخته شده طعم خامه ای مشخصی دارند - به لطف محتوای چربی بالای کره، پوسته قهوه ای طلایی و خرده های متخلخل و کمی مرطوب. نوش جان!

کیک اگر در ظرف دربسته و در جای خنک نگهداری شود به مدت ۲ تا ۳ روز تازه می ماند.

برای کسانی که به تنوع علاقه دارند، من چند دستور العمل ساده دیگر برای کاپ کیک با کشمش را از کتاب آشپزی خود ارائه می کنم، یک دوست قدیمی اما عزیز.

کیک کوچک "مسکو"

عناصر:

4 عدد تخم مرغ
300 گرم آرد گندم
کره 250 گرم
کشمش 150 گرم
پودر قند 200 گرم
4 قاشق غذاخوری قاشق میوه های شیرین
0.5 قاشق چایخوری جوهر پرتقال
1 قاشق چایخوری نمک
1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

کشمش ها را در آب گرم بشویید و خشک کنید. میوه های نباتی را ریز خرد کنید. کره نرم و نمک را در یک کاسه با همزن خرد کنید. در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را با پودر قند هم بزنید تا پف کند. هر دو دسته را با لیسک مخلوط کرده و با میوه های خشک ترکیب کنید. آرد را با بکینگ پودر الک کنید. عصاره پرتقال یا لیکور را اضافه کنید، مخلوط آرد را اضافه کنید و با احتیاط، آرام آرام خمیر را ورز دهید. قالب کیک را با روغن نباتی چرب کنید و روی آن را با کمی آرد بپاشید. خمیر را در قالب پخش کنید، آن را در فر قرار دهید (درجه حرارت را از قبل به 180 درجه برسانید)، حدود یک ساعت بپزید. در صورت تمایل می توانید مایه شکری درست کنید و روی کیک خنک شده را بپوشانید.

کیک کوچک "زست"

عناصر:

150 گرم پنیر دلمه
مارگارین 125 گرم
آرد 250 گرم
شکر 125 گرم
2 عدد تخم مرغ
0.5 لیمو
کشمش 0.5 فنجان
مقدار اندکی نمک
0.5 قاشق چای خوری نوشابه، با آب لیمو خنثی شده است

تخم مرغ ها را با همزن بزنید. مارگارین نرم شده و شکر را به صورت یک توده کرکی خرد کنید (همچنین با استفاده از همزن). به تدریج تخم مرغ های زده شده، پوست لیموترش ریز رنده شده و آب لیمو را به مخلوط کره اضافه کنید. سپس پنیر کوتاژ، کشمش (به همان روشی که در دستور العمل های دیگر تهیه شده است)، سودا و نمک را اضافه کنید. در آخر آرد ارزن را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را در کاپ کیک چرب شده قرار دهید و در دمای استاندارد (180 درجه) به مدت 45-50 دقیقه بپزید.

کیک شاداب با کشمش در فر (با کنیاک)

عناصر:

آرد 160 گرم الک شده
کره 130 گرم
شکر ریز 150 گرم
کشمش 16 درجه گرم
3 عدد تخم مرغ
پودر قند 20 گرم
کنیاک 20 میلی لیتر

برای تهیه کیک پفی در فر طبق دستور پیشنهادی، روغن را در مایکروویو با قدرت کم گرم کنید تا کرم رنگ شود. آن را با شکر با همزن خرد کنید. در ادامه هم زدن، زرده ها، نمک و کنیاک را یکی یکی اضافه کنید.

بعد از چند دقیقه که توده کاملاً یکدست شد کشمش های آماده را اضافه کرده و آرد خودکشنده را اضافه کرده و خمیر را سریع ورز دهید. خمیر را در قالبی که کاغذ روغنی انداخته اید منتقل کنید و به مدت 60 تا 70 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید. وقتی روی کیک پف کرد و طلایی شد، روی قالب را با فویل بپوشانید.

و در نهایت، یک دستور دیگر برای یک کیک جالب و ساده در فر - با ویدئو.

آیا غذاهای پخته شده با کشمش را دوست دارید؟ آن را امتحان کنید - لطیف، ترد و بسیار اشتها آور.

کیک های کوچک با کشمش در هر بخش شیرینی فروشی فروخته می شود. معطر و نرم، شما فقط می خواهید یک لقمه بخورید، یا حتی بهتر است، یک کاپ کیک را به طور کامل بخورید.. یا دو تا. پول خود را هدر ندهید، تهیه کیک های کوچک بسیار ارزان تر است. ارزان تر و مهمتر از همه - خوشمزه تر. خودتان را متقاعد کنید که کلوچه های کشمشی خانگی نه تنها خوشمزه، بلکه نرم و با یک خمیر سفت و خوش طعم می شوند.

کاپ کیک با کشمش - تهیه غذا و ظروف

اگر تصمیم به تهیه کلوچه با کشمش دارید، گزینه های مختلفی برای تهیه خمیر وجود دارد. خوشمزه ترین، اما نه رژیمی، کیک های کوچک با کره درست می شود. اگر در حال انجام وظیفه هستید، کره را با روغن آفتابگردان جایگزین کنید. اگر مولتی پز دارید، می توانید خمیر را بدون روغن و با استفاده از کفیر ترش یا شیر ورز دهید.

کشمش نیز نیاز به آماده سازی خاصی دارد. اگر کشمش را به شکلی که از فروشگاه خریداری کرده اید در یک کیک کوچک قرار دهید، محصولات پخته شده را خراب خواهید کرد. قبل از تهیه مافین ها، به مدت 15 دقیقه روی کشمش ها آب جوش بریزید و سپس آنها را زیر آب جاری بشویید. واقعیت این است که میوه‌های خشک قبل از فروش با مخلوط خاصی درمان می‌شوند تا توت‌های خشک تا حد ممکن در پیشخوان جذاب به نظر برسند، بنابراین اگر آنها را به طور کامل نشویید، احتمال مسمومیت وجود دارد. این فناوری آماده سازی نه تنها در مورد کشمش، بلکه به طور کلی برای تمام میوه های خشک اعمال می شود.

کاپ کیک با کشمش به بهترین وجه در قالب های سیلیکونی آماده می شود - به این ترتیب آنها کاملا پخته می شوند و بیرون آوردن آنها بعد از آن به آسانی پوست انداختن گلابی است.

دستور پخت مافین کشمشی:

دستور 1: کیک کشمشی کره ای

کره تازه اضافه شده به خمیر مافین طعم کیک های خانگی را شگفت انگیز می کند. اما از خوردن این غذا غافل نشوید، به خصوص در اواخر بعد از ظهر، زیرا این غذای لذیذ بسیار کالری بالایی دارد. لطفا توجه داشته باشید که شیر تازه در دستور غذا را می توان با شیر ترش جایگزین کرد.

مواد لازم:

120 گرم صحرا
3 عدد تخم مرغ
220 میلی لیتر. شیر
200 گرم کره
120 گرم آرد گندم
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاشق چایخوری آب لیمو
50 گرم کشمش

روش پخت و پز:

قبل از تهیه خمیر، کشمش را آماده کرده و روی آن آب جوش بریزید.
فر را باید با تنظیم دمای 200 درجه از قبل گرم کنید.
قبل از ورز دادن خمیر، کره را از یخچال خارج کنید. کره با تخم مرغ مخلوط می شود و بنابراین باید نرم شود.
آرد را باید در ظرف عمیقی الک کنید که در آن خمیر را ورز دهید. شکر و نمک را به آرد اضافه کنید.
با استفاده از همزن یا همزن تخم مرغ و کره را با هم مخلوط کنید. وقتی کف غلیظی به دست آوردید، مخلوط کف را داخل آرد بریزید.
کفیر و سودا را با آب لیمو و کشمش به ظرف اضافه کنید. تمام مواد را داخل خمیر مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس محصول نهایی را در قالب ریخته و در کابینتی گرم شده قرار دهید. کیک کشمشی را حدود 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

دستور 2: کلوچه کشمشی ماست

برای به دست آوردن خمیر سفید و لطیف، از ماست به عنوان یکی از مواد استفاده کنید.

مواد لازم:

120 گرم کره
1 فنجان ماست طبیعی شیرین نشده
3 عدد تخم مرغ
130 گرم شکر (یا پودر قند)
150 گرم آرد گندم
کشمش 60 گرم
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/2 قاشق چایخوری آب لیمو
وانیل

روش پخت و پز:

قبل از آماده کردن خمیر، کشمش های مافین را با آب داغ بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
قبل از افزودن کره به خمیر، باید آن را از یخچال خارج کنید تا محصول کمی ذوب شود. کره و تخم مرغ را با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید.
آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. کف تخم مرغ و ماست را به مخلوط مواد خشک اضافه کنید. هم بزنید.
جوش شیرین را با آبلیمو خاموش کنید و همراه با کشمش به خمیر اضافه کنید. خمیر تمام شده باید قوام یکنواخت داشته باشد.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
خمیر را در قالب های مافین چرب شده بریزید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر داغ قرار دهید.

دستور 3: کاپ کیک شکلاتی کشمشی

کاپ کیک های شکلاتی نیز بسیار بسیار خوشمزه هستند. چند قاشق کاکائو و یک تکه شکلات می تواند یک معجزه آشپزی واقعی ایجاد کند - خودتان ببینید.

مواد لازم:

1 لیوان شیر با هر مقدار چربی
3 تن تخم مرغ
5 قاشق غذاخوری کاکائو
160 گرم شکر (یا پودر قند)
220 گرم کره
160 گرم آرد گندم
سودا 1 قاشق چایخوری
½ تخته شکلات تلخ
آب لیمو 1 قاشق چایخوری (برای خاموش کردن سودا)
80 گرم کشمش

روش پخت و پز:

قبل از تهیه خمیر، کشمش مافین را باید حداقل 15 دقیقه در آب داغ خیس کنید.
در یک ظرف عمیق، کره، شکر و کاکائو را مخلوط کنید. اجاق را روشن کنید، مخلوط را روی آتش بگذارید و هم بزنید تا اولین حباب ظاهر شود. دو سوم از مخلوط را داخل خمیر بریزید و بگذارید خنک شود. بقیه مخلوط برای لعاب استفاده می شود.
تخم مرغ را با نمک بزنید تا کف غلیظی به وجود بیاید.
آرد، کف تخم مرغ را مخلوط کرده، شکلات را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید.
شیر را داخل خمیر بریزید، هم بزنید.
جوش شیرین را با آب لیمو به خمیر اضافه کنید.
آب کشمش را تخلیه کنید. شکلات را به صورت خرده های ریز خرد کنید. این مواد را به خمیر اضافه کنید.
خمیر را در قالب های چرب شده با روغن نباتی ریخته و به مدت نیم ساعت در فر داغ قرار دهید.
کاپ کیک های تمام شده را در حالی که داغ هستند با لعاب شکلاتی بمالید. می توانید آنها را بلافاصله سرو کنید یا بگذارید خنک شوند.

دستور 4: کلوچه کشمشی با روغن آفتابگردان

مافین های خوشمزه را با کشمش اما نه با کره سنتی بلکه با روغن نباتی تهیه کنید. این دستور اولاً به این دلیل خوب است که در زمان ناشتا قابل استفاده است و ثانیاً کاپ کیک ها پف دار می شوند.

مواد لازم:

1 فنجان شکر
سودا - 1 قاشق چایخوری.
1/2 قاشق چایخوری آبلیمو (برای خاموش کردن سودا)
روغن آفتابگردان 4/5 فنجان
3 عدد تخم مرغ
130 گرم آرد گندم
70 گرم گردو
120 گرم کشمش
کفیر 220 فنجان

روش پخت و پز:

ابتدا روی کشمش ها آب جوش بریزید.
مواد خشک را مخلوط کنید. برای انجام این کار، آرد را از طریق یک الک در یک ظرف عمیق الک کنید، شکر و نمک را به آن اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
با استفاده از میکسر، تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط کنید و به یک کف غلیظ تبدیل کنید. وقتی کف غلیظی به دست آمد، مخلوط را داخل آرد بریزید و کفیر و نوشابه را با سرکه به آن اضافه کنید.
مواد را با هم مخلوط کنید، به تدریج روغن آفتابگردان را داخل خمیر بریزید.
گردوها را با استفاده از مخلوط کن یا وردنه خرد کنید. کشمش و آجیل را به خمیر اضافه کنید.
خمیر را داخل قالب های مافین بریزید که ابتدا باید آنها را چرب کنید. مافین های کشمشی را حدود 20-25 دقیقه بپزید.

علاوه بر کشمش، می توانید زردآلو خشک خرد شده و آلوی خرد شده و انواع آجیل را نیز به کلوچه اضافه کنید.
می توانید به جای کاپ کیک های کشمشی معمولی مافین درست کنید. در کل مواد مشابه لازم است، اما همان مقدار آردی که برای تهیه کلوچه، تخم مرغ، شکر و کره لازم است، سه برابر کمتر مصرف می شود! به همین دلیل مافین کشمشی را می توانید بدون ترس برای اندام خود مصرف کنید.
کیک کاپ کیک با کشمش طعم بهتری پیدا می کند اگر وقت بگذارید و سفیده ها را از زرده جدا کرده و با شکر مخلوط کنید.
یک کیک گرم از صداها و لرزش های بلند "ترس" دارد، می افتد و ظاهر جذاب خود را از دست می دهد. بنابراین، هنگامی که محصولات پخته شده را بیرون می آورید، مراقب باشید.
خوشمزه ترین کشمش برای کلوچه شیرین و ترش است. میوه های خشک تهیه شده از سلطان ها مناسب نیستند. در واقع، کشمش را نه برای 15 دقیقه، بلکه طبق اصل "هر چه طولانی تر، بهتر" خیس کنید. می توانید کشمش را یک شب خیس کنید، باور کنید این کار باعث بهتر شدن آن می شود.