مدت زمان پخت پای سیب زمینی پای با سیب زمینی و پنیر. دستور تهیه پای اوستیایی با سیب زمینی و پنیر. دستور پخت گوشت چرخ کرده

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه پای مخمری دلچسب و پف دار با سیب زمینی و سایر مواد

2018-06-08 ناتالیا دانچیشک

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

6859

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

5 گرم

4 گرم

کربوهیدرات ها

40 گرم

213 کیلو کالری

گزینه 1. دستور العمل کلاسیک برای پای سیب زمینی که از خمیر مخمر تهیه شده است

بسیاری از غذاهای مختلف از سیب زمینی تهیه می شود. پای های فیلینگ شیرینی های خوشمزه و مقویی هستند که حتی در ایام ناشتا تهیه می شوند. پیاز، سبزی های تازه یا ادویه ها طعم و مزه می بخشد.

مواد تشکیل دهنده خمیر

11 گرم مخمر؛
100 گرم آرد سفید؛
2 پشته شیر یا آب؛
شکر سفید 25 گرم؛
30 میلی لیتر آفتابگردان روغن ها

پر كردن

6 عدد سیب زمینی؛
سبزی تازه؛
20 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
پیاز

دستور گام به گام پای مخمر با سیب زمینی

مایه خمیر و شکر را در شیر گرم شده حل کنید و کمی آرد اضافه کنید و کاملا هم بزنید. بگذارید تا تخمیر شود، با یک دستمال پوشیده شود. داخل خمیر مناسب روغن بریزید و کمی نمک اضافه کنید و بقیه آرد و شکر را اضافه کنید. خمیر صافی را ورز دهید و گرم نگه دارید. در حین بالا آمدن آن را یکی دو بار ورز دهید.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و بعد از شستن به صورت نوار خرد کنید. در یک فنجان بریزید، فلفل بزنید و با گیاهان بپاشید. هم بزنید، روغن و کمی نمک اضافه کنید. پیاز نازک خلال شده را اضافه کنید. دوباره هم بزنید.

نیمی از خمیر را پهن کرده و روی سینی فری که از قبل چرب کرده اید قرار دهید. فیلینگ سیب زمینی را داخل خمیر قرار دهید. با ورقه دوم خمیر بپوشانید و لبه ها را محکم ببندید. به اثبات بسپارید به مدت چهل دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

دقت کنید که مایع خیلی داغ نباشد وگرنه مایه خاصیت خود را از دست می دهد و خمیر پف نمی کند. برای جلوگیری از خام ماندن سیب زمینی ها، آن ها را تا حد امکان نازک برش دهید.

گزینه 2. دستور پخت سریع پای سیب زمینی که از خمیر مخمر با فیله مرغ تهیه شده است

برای درست کردن یک کیک خوشمزه زمان و تلاش زیادی نیاز است. با این حال، اگر از شیرینی پف دار استفاده می کنید، راهی برای انجام این کار بسیار سریعتر وجود دارد.

عناصر

محصول نیمه تمام مخمر پفکی - 500 گرم؛
زرده تخم مرغ؛
فیله مرغ - 450 گرم؛
سبزیجات خشک؛
دو عدد سیب زمینی؛
پنیر - 70 گرم؛
پیاز

طرز تهیه سریع پای سیب زمینی از خمیر مخمر با مرغ

ریشه سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. داخل قابلمه بریزید، کمی نمک بزنید و آب جوش بریزید. بپزید تا نیم پز شود. آب گوشت را آبکش کنید.

پیاز پوست گرفته را خرد کنید. سبزی را در روغن سرخ کنید و مرتب هم بزنید تا پیاز رنگ کاراملی پیدا کند. فیله مرغ را بشویید و با دستمال خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت پخته شود. با گیاهان مزه دار کنید. سیب زمینی آب پز را اضافه کنید، هم بزنید و پنج دقیقه تفت دهید. فیلینگ را خنک کنید.

یک تکه کوچک از خمیر جدا کنید و کنار بگذارید. بقیه را به شکل مستطیل در آورید و به یک ورقه روغنی منتقل کنید. طرف ها را بسازید. فیل را پهن کنید و کمی از لبه ها عقب بروید. کناره ها را روی فیلینگ بپیچید. از خمیر رزرو شده تزیینات درست کنید و روی فیلینگ قرار دهید. روی خمیر را با برس زرده آغشته کنید و حدود نیم ساعت با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

سیب زمینی را می توان آب پز، سرخ کرده یا پخته کرد. حتما پای فرم گرفته را بگذارید تا سفت شود تا خمیر نرم شود.

گزینه 3. پای سیب زمینی در فر با قارچ و گوشت

پای با سیب زمینی، گوشت و قارچ شیرینی فوق العاده خوشمزه و معطری است که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. خمیر مایه ظریف به خوبی با فیلینگ هماهنگ می شود.

مواد تشکیل دهنده خمیر

شیر (200 میلی لیتر؛
آرد سفید - 350 گرم؛
50 گرم مارگارین؛
شکر سفید 10 گرم؛
30 میلی لیتر آفتابگردان روغن ها؛
12 گرم مخمر فعال خشک؛
1 عدد تخم مرغ بزرگ.

پر كردن

گوشت چرخ کرده مخلوط - 600 گرم؛
کره هر کدام 30 گرم و لاغر؛
100 گرم قارچ عسلی؛
سیب زمینی - 3 غده؛
قارچ - 200 گرم؛
جعفری - یک دسته؛
پیاز؛
تخم مرغ برای مسواک زدن

نحوه پختن

شیر را در ظرف شیشه ای بریزید و مارگارین را که تکه تکه شده است اضافه کنید. یک دقیقه در مایکروویو قرار دهید. مایه خمیر، شکر، نصف لیوان آرد و نمک را به مخلوط شیر اضافه کنید. هم بزنید و خمیر را به مدت نیم ساعت بگذارید.

پس از مدت زمان تعیین شده، تخم مرغ را داخل خمیر بزنید و روغن نباتی را در آن بریزید. خمیر نرم و لطیفی را ورز دهید و آرد را در قسمت‌هایی به آن اضافه کنید. آن را در یک کاسه پهن قرار دهید، آرد بپاشید، با یک حوله آشپزخانه مرطوب بپوشانید. دو ساعت گرم نگه دارید.

پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و با مخلوطی از روغن نباتی و کره تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید و با کفگیر کاملا ورز دهید. قارچ ها را آبکشی کرده، پس از تمیز کردن، تکه تکه کرده و در ماهیتابه با گوشت بریزید. فلفل، نمک و ده دقیقه بجوشانید. جعفری را خرد کرده و با بقیه مواد مخلوط کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به ورقه های نازک برش دهید. در آب یا آبگوشت بجوشانید. گوشت چرخ کرده و سیب زمینی را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید.

خمیر را به شکل مستطیل باز کنید. فیلینگ سرد شده را در مرکز قرار دهید. کیک را به دلخواه شکل دهید و درزها را محکم ببندید. با مخلوط تخم مرغ مسواک بزنید. به مدت چهل دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

برای اینکه کیک نرم شود آن را از فر خارج کرده و خنک کنید و روی آن را با یک حوله پارچه ای ضخیم بپوشانید یا روی آن را با آب بپاشید. می توانید از قارچ تازه، ترشی یا منجمد برای فیلینگ استفاده کنید.

گزینه 4. پای مخمر با سیب زمینی و پنیر

پوره سیب زمینی لطیف با پنیر پرکننده ایده آلی برای یک پای خمیر مایه دلچسب و خوشمزه است.

مواد لازم برای خمیر

حدود 1 کیلوگرم آرد؛
5 گرم مخمر خشک فعال؛
30 میلی لیتر تصفیه شده روغن ها؛
5 گرم شکر گرانول؛
2/3 پشته. شیر.

پر كردن

دو عدد سیب زمینی بزرگ؛
یک تکه کره آبکش شده؛
200 گرم پنیر ترشی؛
¼ فنجان خامه غلیظ؛
شوید، گشنیز، پیاز و جعفری - یک دسته بزرگ.

دستور گام به گام

مایه خمیر خشک، شکر و یک قاشق چایخوری آرد را در یک لیوان بریزید. 2/3 فنجان آب بریزید و هم بزنید و بگذارید یک ربع در جای گرم بماند.

آرد را در یک کاسه پهن الک کنید و نمک اضافه کنید و هم بزنید. در مرکز آن یک قیف درست کنید و محتویات لیوان را داخل آن بریزید. به آرامی از مرکز هم بزنید و به تدریج شیر گرم را در آن بریزید. آنقدر آب اضافه کنید تا خمیر غلیظ و یکدستی به دست آید. در آخر روغن را اضافه کرده و پنج دقیقه دیگر ورز دهید. یک توپ تشکیل دهید. فنجان را با فیلم بپوشانید و به مدت دو ساعت بگذارید تا ور بیاید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شوند. آب را تخلیه کنید. کره را به سبزی اضافه کنید و با پوره پوره کنید. خامه را بریزید و هم بزنید. پنیر را با دست خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کرده و به پنیر اضافه کنید. چاشنی. با پوره سیب زمینی ترکیب کنید و هم بزنید.

خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید. یکی را بیرون بیاورید. فیلینگ را در وسط قرار دهید و لبه ها را با دقت در مرکز جمع کنید. خمیر اضافی را جدا کنید. کیک را به آرامی از وسط ورز دهید و به سینی فر منتقل کنید. به مدت ده دقیقه در دمای 220 درجه بپزید. با همین اصل دو عدد پای دیگر درست کنید و بپزید.

پنیر شور را حتما با دستمال خشک کنید تا فیلینگ خیلی خیس نشود. کره آب شده را روی پای تمام شده بریزید.

گزینه 5. پای مخمر با سیب زمینی و ماهی

فیلینگ پای سیب زمینی اگر به آن ماهی اضافه کنید آبدار و سالم می شود.

عناصر

نیم لیتر شیر؛
لامپ؛
50 گرم شکر گرانول؛
2 عدد سیب زمینی؛
یک بسته مخمر فوری؛
پنج لاشه گرده گل تازه منجمد؛
½ فنجان روغن آفتابگردان؛
3 عدد تخم مرغ خانگی؛
1 کیلوگرم آرد گندم.

دستور گام به گام

شیر گرم را در یک کاسه پهن بریزید. شکر، مخمر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید تا مواد خشک کاملا حل شوند. در روغن نباتی بریزید. دوباره مخلوط کنید. آرد را تکه تکه اضافه کنید و خمیر غلیظی به دست آورید. روی کاسه را با دستمال بپوشانید و بگذارید تا ثابت شود.

لاشه های گرده را تمیز و بشویید. با دستمال آغشته کنید و فیله را از ستون فقرات جدا کنید. استخوان های کوچک را بردارید و پوست را جدا کنید. دوباره بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به ورقه های نازک برش دهید. روی یک حوله مرطوب قرار دهید. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. نیمی از خمیر را روی میز چرب شده باز کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و کناره های آن را درست کنید. سیب زمینی ها را پهن کنید. کمی نمک. تکه های ماهی را روی آن قرار دهید و فلفل بزنید. با پیاز خرد شده بپوشانید. از خمیر باقیمانده قیطان ها درست کنید و روی مواد را با آنها بپوشانید. با برس مخلوط تخم مرغ بپزید و حدود یک ساعت در فر قرار دهید و آن را با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم کنید.

برای اینکه مواد پخته نرم شوند، هر کره ای را به خمیر اضافه کنید. می توانید از ماهی تازه منجمد، دودی یا کنسرو شده استفاده کنید.

گزینه 6. پای مخمر با سیب زمینی و بریسکت دودی

این دستور را می توان با آبگوشت یا هر غذای اولیه دیگری سرو کرد.

عناصر

گندم آرد - ½ کیلوگرم؛
زیره سبز - 5 گرم؛
مخمر فعال - کیسه؛
خامه - 150 میلی لیتر؛
شیر گرم - 200 میلی لیتر؛
یک دسته پیاز سبز و شوید؛
کره ذوب شده - 50 میلی لیتر؛
سینه دودی - 300 گرم؛
تخم مرغ خانگی - سه عدد؛
پنیر 250 گرم؛
سیب زمینی - 500 گرم.

نحوه پختن

آرد را در ظرفی بریزید. شیر و کره ذوب شده را داخل آن بریزید، مایه خمیر، شکر را اضافه کنید، دو عدد تخم مرغ را بزنید. خمیر یکدست و یکدستی را ورز دهید. به مدت چهل دقیقه بگذارید تا ثابت شود.

سیب زمینی ها را بعد از پوست کندن بجوشانید تا نرم شوند. آب گوشت را آبکش کرده و سبزی را با پوره پوره کنید. پنیر رنده شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. سینی خرد شده را در ماهیتابه سرخ کنید.

تخم مرغ را با خامه ترکیب کرده و تکان دهید. با فلفل و زیره مزه دار کنید. نمک. سبزی خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.

خمیر را پهن کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید. کناره ها را درست می کنیم. فیلینگ را داخل خمیر بریزید و آن را صاف کنید. سینه را روی آن قرار دهید و مخلوطی از خامه و تخم مرغ را در آن بریزید. به مدت چهل دقیقه در دمای 250 درجه سانتیگراد بپزید.

به جای برس، می توانید از هر گوشت دودی دیگری استفاده کنید. اگر تکه های کره را روی آن قرار دهید، فیلینگ آبدار می شود.

یک غذای دلچسب ساده با حداقل مجموعه مواد تشکیل دهنده. برای پر کردن به سیب زمینی خام، پیاز، نمک و چاشنی نیاز دارید. خمیر را می توان در عرض چند دقیقه درست کرد. کل فرآیند پخت حدود 60 دقیقه طول می کشد. پای سیب زمینی آماده با پیاز، گرم یا سرد خوشمزه است. به عنوان یک غذای جداگانه یا به عنوان جایگزینی برای نان در سوپ سرو می شود.

عناصر:

آرد گندم ( درجه یک یا درجه یک) - 1.5 فنجان؛
کره - 100 گرم؛
کفیر - 1 لیوان؛
جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
سیب زمینی - 5 قطعه (اندازه متوسط)؛
پیاز - 2 عدد؛
روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری؛
چاشنی برای سیب زمینی - به مزه؛
نمک، فلفل سیاه - به مزه.

در این دستور از خمیر بدون مخمر استفاده می شود، اما در صورت تمایل، می توان آن را با خمیر معمولی جایگزین کرد، در حالی که تکنولوژی تهیه فیلینگ و روش پخت پای در فر تغییر نمی کند.

دستور تهیه پای سیب زمینی و پیاز

1. کره را آب کنید. آرد را الک کنید.

2. آرد، کفیر، کره ذوب شده، سودا و کمی نمک را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید. خمیر را با غلظت متوسط ورز دهید که به دست نچسبد.

3. خمیر تمام شده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

4. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. نیمی از خمیر را کف آن قرار دهید و به شکل کیک صاف درآورید.

5. سیب زمینی های پوست کنده را به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.

6. سیب زمینی و پیاز را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.

7. فیلینگ را روی خمیر در یک ورقه پخت قرار دهید. به طور مساوی با 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید.

8. روی فیلینگ را با قسمت دوم خمیر رول شده بپوشانید. لبه ها را در اطراف کل محیط پای ببندید و کناره ها را بسازید.

9. با استفاده از خلال دندان یا چنگال، چندین سوراخ کوچک در بالای آن ایجاد کنید تا بخار از آن خارج شود.

10. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. پای را با سیب زمینی و پیاز بپزید تا قهوه ای طلایی شود، 35-45 دقیقه.

11. پای تمام شده را از فر خارج کرده و روی آن را با روغن نباتی چرب کنید. 10-15 دقیقه بگذارید تا خنک شود سپس برش دهید و سرو کنید.

پای سیب زمینی یک غذای مقوی است که می تواند جایگزین یک ناهار کامل شود. کلمه لذیذ و اشتها آور "پخت" همیشه با پای های قرمز رنگ با انواع پرکننده های شیرین یا نان های غنی همراه است.

تصور خانواده ای که در تعطیلات یا آخر هفته ها با عطر فوق العاده نان تازه پخته شده به آشپزخانه دعوت نشود، سخت است. مهماندار صبح زود بیدار می شود و با عجله برای تهیه یک غذای لذیذ آماده می شود.

اما اغلب، همراه با محصولات شیرین روی میز، پای با سبزیجات، ماهی یا گوشت، روحیه اشتها آوری می دهد.

همچنین بسیاری از دوستداران این نوع پخت و پز وجود دارند، زیرا ترکیب خمیر کرکی و ترد با غیرمنتظره ترین مواد داخل آن خوشمزه است.

طرز تهیه پای سیب زمینی خوشمزه

یکی از پرطرفدارترین پرکننده های سبزیجات، محصولی مقرون به صرفه و ساده که به راحتی در هر خانه ای پیدا می شود، سیب زمینی است. می توان از آن برای تهیه هر غذایی استفاده کرد - از اولین دوره ها تا دسرهای شیرین. پای با سیب زمینی به خصوص خوشمزه است:

با گوشت و قارچ؛
پر شده با سیب زمینی و مرغ؛
با ماهی کنسرو؛
با سیب زمینی و پنیر؛
با گوشت چرخ کرده و پیاز؛

پای سیب زمینی خوشمزه تهیه می شود:

از شیرینی پف دار؛
آسپیک در ماهیتابه؛
روی خمیر مخمر در فر؛
روی کفیر، خامه ترش، سس مایونز، ماست، آب پنیر،
شیر و آب؛
کیک ها در آرام پز یا مایکروویو پخته می شوند.

با در نظر گرفتن دستور العمل های ساده ساده برای کیک های سیب زمینی، به راحتی می توانید با استفاده از محصولات موجود در کابینت های آشپزخانه، یخچال یا قفسه های زیرزمین آن را تهیه کنید، اما سیب زمینی باید یک جزء اجباری باشد. خوانندگان می توانند دستور العمل های مناسب را به همراه اسرار آشپزی مفید و ترفندهای آشپزی در صفحات این بخش بیابند.

فیلینگ برای پای سیب زمینی

تهیه سیب زمینی برای فیلینگ نیز فرآیند دشواری است، زیرا می توانید سبزی را رنده کنید، آن را به صورت خلال، مکعب یا مکعب برش دهید، آن را بجوشانید و به صورت پوره له کنید. گزینه های زیادی وجود دارد و مطمئناً به هر یک از آنها توجه می شود. حتی توصیه هایی در مورد انتخاب یک سبزی خوشمزه مطمئناً در صفحات دستور العمل های کیک سیب زمینی یافت می شود. سیب زمینی با بسیاری از غذاها به خوبی ست می شود و دستور العمل های گام به گام همراه با عکس در اینجا مفید خواهند بود. با تشکر از دستورالعمل های دقیق، تهیه یک فیلینگ سیب زمینی خوشمزه زمان و دردسر زیادی نخواهد داشت. همه چیز تا کوچکترین جزئیات گذاشته شده است.

پای سیب زمینی: دستور العمل های گام به گام با عکس

خوانندگان ستون در مورد پای سیب زمینی فرصتی منحصر به فرد برای دیدن بیشتر فرآیندهای موجود در تصاویر دارند، زیرا مطمئناً عکس ها در هر صفحه مورد انتظار است. این کار تهیه پای های خوشمزه را بسیار آسان تر می کند، به خصوص اگر تجربه ای ندارید. شما می توانید در نظرات زیر دستور العمل های کیک سیب زمینی نکات نامشخصی را بیابید و توسط متخصصانی که دوست دارند زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانند، توصیه هایی ارائه می شود. همراه با توصیه های خوانندگان، شگفتی های دلپذیر بسیاری در انتظار شماست.

پای سیب زمینی اشتها آور نیاز به تزیین زیبا دارد. خوانندگان قطعا یاد خواهند گرفت که چگونه یک پای سیب زمینی را تزئین کنند و به محصولات پخته ظاهری بدیع ببخشند که اشتها را تحریک می کند، زیرا فضای زیادی به فرآیند تشکیل پای اختصاص داده شده است. اصلی ترین و ساده ترین راه ها برای تبدیل پای سیب زمینی به یک غذای جشن تقریبا در هر صفحه وجود دارد. حتی اگر از تخیل خود و دستان ماهر خانم خانه دار استفاده کنید، حتی پای سیب زمینی های ژله شده را نیز می توانید به صورت جشن تزئین کنید.

خوانندگان ملزم به انجام کارهای بسیار کمی هستند - یک دستور پای جالب را انتخاب کنید که با یک عکس رنگارنگ روشن همراه است، به آشپزخانه بروید و از دستورالعمل های گام به گام دقیق برای کمک به ایجاد یک شاهکار آشپزی خوشمزه از شاهکار سیب زمینی استفاده کنید. اگر نظرات پس از پخت و پز ظاهر شود بسیار عالی خواهد بود، زیرا همه علاقه مند هستند در مورد نتایج تحقیقات آشپزی مطلع شوند. همچنین می توانید پیشنهادات یا خواسته های خود را در صفحات بگذارید.

پای سیب زمینی شاید مقرون به صرفه ترین گزینه پخت باشد، اما در عین حال، یک غذای بسیار خوشمزه، رضایت بخش و بسیار اشتها آور است. ساده ترین پای را می توان از پوره سیب زمینی تهیه کرد و حتی یک غذای جانبی که از شام باقی مانده است در اینجا مفید است. سیب زمینی با تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات ترکیب می شود، کمی آرد اضافه می شود و پخته می شود. می توانید این غذا را با انواع پرکننده ها متنوع کنید. سیب زمینی با گوشت چرخ کرده، مرغ، گوشت خوک یا گاو، قارچ، سبزیجات مختلف به خوبی هماهنگ می شود - همه چیز به تخیل آشپز بستگی دارد. یک پای سیب زمینی چند لایه با اضافه کردن گوشت و سبزیجات برای یک میز جشن مناسب است.

نسخه های پیچیده تر پای سیب زمینی شامل تهیه خمیر است که می تواند متفاوت باشد و به ترجیح شخصی بستگی دارد.. برای پخت از سیب زمینی از خمیرهای مختلفی استفاده می شود: مخمر، خمیر پف دار، بدون مخمر، و برای تسریع روند پخت می توانید خمیرهای آماده را در فروشگاه خریداری کنید.

کیک های سیب زمینی در موقعیت های مختلف به شما کمک می کند، زیرا مجموعه مواد لازم برای تهیه آنها کم است و معمولا در آشپزخانه هر خانم خانه دار موجود است، اما نتیجه همیشه هم مهمانان و هم اعضای خانواده را تحت تاثیر قرار می دهد - شیرینی های خوشمزه، رضایت بخش، و مهمتر از همه، آماده شده در عرض چند دقیقه ما چندین گزینه برای شیرینی های معطر ارائه می دهیم که می توانید عزیزان خود را خوشحال و شگفت زده کنید. چگونه می تواند غیر از این باشد، زیرا هر گردهمایی خانوادگی لزوماً باید در فضای گرم و آسایش برگزار شود. و چه چیزی برای این اهداف بهتر از یک پای معطر مناسب است؟

رازهای درست کردن پای سیب زمینی عالی

پای سیب زمینی یک شیرینی خوشمزه و اصلی است که هر کسی می تواند آن را درست کند. در باره، طرز تهیه یک پای سیب زمینی خوشمزهسرآشپزهای باتجربه اسرار و تفاوت های ظریف این غذا را به شما خواهند گفت. سعی کنید این توصیه ها را دنبال کنید:

راز شماره 1 هنگام تهیه پای با سوری، می توانید مقداری فیل را تغییر دهید و تخم مرغ پخته شده خرد شده، پیاز سبز یا پنیر رنده شده را اضافه کنید. این ظرف حتی خوشمزه تر و مغذی تر خواهد شد. در صورت تمایل می توان سیب زمینی را با برنج آب پز جایگزین کرد.

راز شماره 2 پای سیب زمینی در صورتی که از شیرینی پف دار آماده استفاده کنید خیلی سریع آماده می شود. کافی است لایه های خمیر را یخ زدایی کنید، فیلینگ را آماده کنید، مثلا سیب زمینی خام را تکه تکه کنید و قارچ سرخ شده با پیاز را اضافه کنید. فیلینگ سیب زمینی و قارچ روی یک لایه خمیر قرار می گیرد و با لایه دوم خمیر پوشانده می شود. در دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 40 دقیقه پخته می شود.

راز شماره 3. می توان از قارچ های تازه و کنسرو شده به عنوان قارچ استفاده کرد.

راز شماره 4 به جای گوشت چرخ کرده، می توانید فیله مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو، بیکن یا سوسیس را به فیلینگ اضافه کنید. می توانید سیب زمینی را با کلم سفید ترکیب کنید که ابتدا باید خورش شود.

راز شماره 5. سعی کنید پای سیب زمینی خود را متنوع کنید و پرهای مختلف درست کنید: سیب زمینی، میگو و تخم مرغ آب پز. سیب زمینی، پیاز سبز و تخم مرغ؛ سیب زمینی و آلو؛ سیب زمینی، کنسرو ماهی تن، گوجه فرنگی و پنیر.

اگر فرصتی برای تهیه خمیر مایه سنتی باقی نماند، این پای نجات دهنده خواهد بود. این ظرف خیلی سریع آماده می شود، به نظر می رسد رضایت بخش است - یک شام عالی برای کل خانواده یا یک درمان برای مهمانان غیر منتظره. گوشت چرخ کرده می تواند هر چیزی باشد: مرغ، گوشت گاو یا خوک - به صلاحدید خود انتخاب کنید. کفیر را می توان با ماست یا خامه ترش کم چرب جایگزین کرد.

عناصر:

سس مایونز کلاسیک - 250 گرم (بسته بندی استاندارد)؛
کفیر (ماست) - 500 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - حدود 1 قاشق غذاخوری. (شما باید بر اساس ثبات حرکت کنید)؛
شکر - 1 قاشق چایخوری؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی (برای روانکاری قالب).

سیب زمینی - 4 عدد؛
گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
فلفل، نمک.

روش پخت و پز:

خمیر را آماده می کنیم. در یک ظرف عمیق، سس مایونز، کفیر، تخم مرغ، نمک، شکر را مخلوط کنید، سودا را اضافه کنید. خمیر را با همزن کاملاً بزنید.
آرد را به اندازه ای اضافه کنید که خمیر قوام خامه ترش را به دست آورد، خوب مخلوط کنید.
بیایید فیلینگ را آماده کنیم. پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید.
پیاز را نگینی خرد کرده و سیب زمینی ها را خلال کنید.
در ماهیتابه ای خیلی داغ پیاز را تفت می دهیم، گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم، همه چیز را با هم تفت می دهیم حدود 5 دقیقه، نمک و فلفل را اضافه می کنیم. به جای گوشت چرخ کرده، می توانید از مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو، به قطعات بریده شده استفاده کنید.
سیب زمینی ها را به مدت 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید.
قالب را چرب کرده، نیمی از خمیر را بریزید، برش های سیب زمینی و گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید. با باقی مانده خمیر پر کنید.
پای را در فر (200 درجه سانتیگراد) قرار دهید، حدود 20 دقیقه بپزید. گرم سرو کنید.

جالب از شبکه

یک پای مقوی و مقوی که برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان یک میان وعده خوشمزه با چای یا شیر عالی است. به جای فیله مرغ، پاهای معمولی این کار را انجام می دهند. این ماده را می توان با گوشت گاو یا خوک بدون چربی نیز جایگزین کرد. اگر هنگام تهیه فیلینگ به جای شیر از خامه استفاده کنید، پای نرم تر می شود.

عناصر:

آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
کره - 100 گرم؛
خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
کمی نمک.

فیله مرغ - 300 گرم؛
سیب زمینی - 3 عدد. (سایز بزرگ)؛
پیاز - 2 عدد؛
گوجه فرنگی - 1 عدد؛
پنیر - 100 گرم؛
فلفل نمک.

تخم مرغ - 2 عدد؛
شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
فلفل، نمک.

روش پخت و پز:

روغن را خنک کرده و رنده کرده و در ظرفی جداگانه بریزید.
آرد را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید. مخلوط را خرد کنید.
تخم مرغ را بزنید و خامه ترش را اضافه کنید. خمیر را مخلوط کنید.
خمیر را به شکل گلوله درآورده و در فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
بیایید فیلینگ را آماده کنیم. پیاز و سیب زمینی پوست گرفته را مکعبی خرد کنید. فیله مرغ را هم خرد می کنیم.
تمام مواد فیلینگ را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید. می توانید سبزی های تازه خرد شده یا ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید.
بیایید فیلینگ را آماده کنیم. تخم مرغ ها را هم زده، شیر، نمک و فلفل را اضافه کرده، مخلوط کنید.
خمیر را به صورت یک لایه باز کنید، آن را در قالب قرار دهید، کناره های آن را حدود 4 سانتی متر ایجاد کنید.
مواد را روی آن قرار دهید و تخم مرغ و شیر را داخل آن بریزید.
روی گوجه فرنگی آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و به چهار قسمت تقسیم کنید و روی پای قرار دهید.
پنیر را رنده کنید و روی پای بپاشید.
قالب را در فر (180 0 درجه سانتیگراد) قرار دهید. پخت حدود یک ساعت.

تبدیل ناهار یا شام روزمره خود به یک تعطیلات واقعی آسان است - فقط این پای سیب زمینی خوشمزه و معطر را درست کنید. حداقل مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده، یک فرآیند پخت و پز ساده - حتی یک آشپز تازه کار می تواند عزیزان را با چنین ظرفی خوشحال کند. اگر برای تهیه خمیر مایه وقت ندارید، آن را به صورت آماده از فروشگاه خریداری کنید. سپس فرآیند پخت و پز فقط چند دقیقه طول می کشد. برای لذت بخشیدن به غذا و تنوع طعم، می توانید قارچ یا گوشت مرغ را که به صورت تکه تکه شده است را به مواد اضافه کنید.

عناصر:

آرد - 1 کیلوگرم؛
آب (شیر) - 2 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
مخمر خشک - 10 گرم؛
شکر، نمک - هر کدام 1 قاشق غذاخوری.

سیب زمینی - 6 عدد. سایز متوسط؛
پیاز - 2 عدد؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک، فلفل - به مزه؛
سبزی تازه.

روش پخت و پز:

مخمر را با آب گرم رقیق می کنیم و شکر و کمی آرد اضافه می کنیم.
با دستمال بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه تخمیر شود.
کره، آرد، نمک را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید، اندازه آن باید چندین بار افزایش یابد.
بیایید فیلینگ را آماده کنیم. سیب زمینی ها را به صورت نوار برش دهید (می توانید از دایره ها استفاده کنید). نمک، فلفل، سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و با سیب زمینی مخلوط کنید. مواد پر شده را مخلوط کنید، در روغن بریزید.
خمیر تمام شده را به دو قسمت تقسیم می کنیم که به صورت لایه لایه در می آوریم. یک لایه را روی یک ورقه پخت قرار دهید (باید چرب شود). فیل سیب زمینی را روی آن قرار دهید. روی پای را با قسمت دوم خمیر بپوشانید.
لبه های پای را با دقت فشار دهید، با برس تخم مرغ زده شده، چندین سوراخ ایجاد کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
در فر (180 درجه سانتیگراد) بپزید. 40 دقیقه بپزید.
گرم با خامه ترش سرو کنید.

یک غذای ساده، سریع اما در عین حال بسیار خوشمزه و راضی کننده. خمیر نازک با عطر کشک خامه ای و رویه سیب زمینی و پنیر - این پای هر میز تعطیلات را تزئین می کند. هنگام تهیه خمیر، یک قانون مهم را فراموش نکنید: تمام مواد موجود در آن باید در یک درجه حرارت باشند. اگر قارچ ها محصول مورد علاقه شما نیستند، با خیال راحت آنها را با مرغ جایگزین کنید.

عناصر:

آرد - 250 گرم؛
پنیر کوتاژ - 100 گرم؛
کفیر - 100 میلی لیتر؛
کره - 100 گرم؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
کمی نمک.

سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
قارچ (می تواند قارچ باشد) - 500 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
کفیر - 250 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
سبزها - یک دسته؛
پنیر - 200 گرم.

روش پخت و پز:

کره از قبل سرد شده، آرد، پنیر دلمه را با هم مخلوط کنید تا خرده های یکدست شود.
به تدریج در کفیر و سودا بریزید، خمیر نرم را ورز دهید.
خمیر را به شکل گلوله درآورید و آن را در فیلم بپیچید و در یخچال قرار دهید.
قارچ ها را ورقه ای خرد کنید، پیاز و سبزی را ریز خرد کنید.
قارچ ها را در روغن سرخ کنید، پیاز، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را با هم بجوشانید تا نرم شود، سبزی های از قبل خرد شده را اضافه کنید. سرد.
سیب زمینی ها را بجوشانید و کمی روغن اضافه کنید و پوره کنید. کفیر، تخم مرغ زده شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.
پنیر را رنده کرده و با پوره سیب زمینی مخلوط کنید. مخلوط را با همزن خوب بزنید.
خمیر را با دقت روی کل ورقه پخت پخش کنید، قارچ های خنک شده و سیب زمینی های پوره شده را روی آن قرار دهید.
در فر (180 0 درجه سانتیگراد) بپزید، حدود 40 دقیقه بپزید.
پای را گرم با خامه ترش سرو کنید.

دستور غذا بسیار ساده است و به دسته بودجه تعلق دارد، اما نتیجه شگفت انگیز است، زیرا پای آماده شده به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و معطر می شود. سایرا را می توان با هر ماهی دیگری (تازه، منجمد) جایگزین کرد. و دفعه بعد سعی کنید یک پای طبق این دستور تهیه کنید که پر از کلم خورشتی و گوشت چرخ کرده است.

عناصر:

آرد - 6 قاشق غذاخوری؛
سس مایونز - 250 میلی لیتر (توصیه می شود نسخه کلاسیک از نوع "Provencal" را انتخاب کنید).
تخم مرغ - 3 عدد؛
خامه ترش - 250 میلی لیتر (3.2٪ چربی)؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
کمی نمک، فلفل، هر ادویه دلخواه.

سوری کنسرو شده - 2 قوطی؛
سیب زمینی - 4 عدد. (سایز بزرگ)؛
پیاز - 1 عدد؛
فلفل به مزه.

روش پخت و پز:

بیایید فیلینگ را آماده کنیم. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
ماهی و روغن را در ظرفی جداگانه بریزید و با چنگال له کنید. خوب مخلوط کنید، با سیب زمینی و پیاز ترکیب کنید.
خمیر را آماده می کنیم. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، با لیسک خوب بزنید، ادویه ها، نمک را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
خامه ترش و سس مایونز را داخل تخم مرغ ها بریزید، خوب مخلوط کنید، سودا را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود، قوام آن باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
قالب را با روغن چرب کنید. مواد را لایه لایه بچینید. ابتدا پیاز، سپس سیب زمینی، سوری را به طور مساوی در بالا پخش کنید.
پر کردن را با خمیر مایع پر کنید.
پای را حدود 40 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
ظرف تمام شده را از فر خارج کرده، روی آن را به طور یکنواخت با کره بپوشانید، با یک حوله پارچه ای بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. گرم سرو کنید.

اکنون می دانید که چگونه یک پای سیب زمینی را طبق دستور العمل با عکس درست کنید. نوش جان!

سیب زمینی و پیاز محبوب ترین مواد پرکننده برای پای هستند.

پخت با چنین گوشت چرخ کرده همیشه خوشمزه و رضایت بخش به نظر می رسد، این مواد در هر خانه یافت می شود و تعداد باورنکردنی دستور العمل برای چنین پایی وجود دارد.

بیایید بهترین ها را ملاقات کنیم؟

پای با سیب زمینی و پیاز - اصول کلی پخت و پز

فیلینگ پای از سیب زمینی خام، آب پز یا خورشتی تهیه می شود. گاهی از پوره استفاده می شود. پیاز یا پرهای سبز اضافه می شود. در گزینه دوم نیازی به پیش پردازش ندارد. پیاز را می‌توان به‌صورت خام قرار داد، اما گاهی اوقات آن‌ها را از قبل سرخ می‌کنند یا به سادگی با آب جوش می‌ریزند.

علاوه بر پیاز و سیب زمینی، می توانید سبزیجات، گوشت، ماهی، سوسیس و پنیر دیگر را نیز به فیلینگ اضافه کنید. همچنین محدودیتی در میزان ادویه ها و گیاهان وجود ندارد.

پای ها را می توان در بسته یا باز تهیه کرد. پر کردن سیب زمینی با مخمر، نان کوتاه و شیرینی پف دار به خوبی هماهنگ می شود. می توانید گوشت چرخ کرده را با خمیر تهیه شده از کفیر یا خامه ترش پر کنید. پای ها عمدتاً در فر یا آهسته پز پخته می شوند.

دستور 1: پای با سیب زمینی و پیاز تهیه شده از خمیر مخمر

دستور تهیه پای بسته با سیب زمینی و پیاز که برای آن از خمیر مخمر در آب با کره استفاده می شود.

عناصر

10 گرم مخمر؛

3 فنجان آرد؛

150 گرم کره؛

200 میلی لیتر آب؛

1 قاشق شکر؛

پر كردن:

5 عدد سیب زمینی؛

2 عدد پیاز؛

1 زرده؛

80 گرم کره؛

ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

آماده سازی

1. کره را در قابلمه ای بریزید و روی اجاق بگذارید، ذوب کنید تا همه گلوله ها از بین بروند، آن را خاموش کنید و با آب مخلوط کنید. باید مایع گرمی بگیرید که شکر و کمی نمک به آن اضافه کنید، مایه خمیر و سپس آرد را اضافه کنید. خمیر را به مدت 2 ساعت بگذارید تا تخمیر شود، یک بار ورز دهید. اگر اتاق خنک است، آن را بیشتر نگه دارید.

2. سیب زمینی ها را بجوشانید، پوست آن را جدا کنید و به صورت خلالی برش دهید.

3. پیاز را خرد کرده و در روغن دستور تفت دهید و در آخر سیب زمینی و ادویه را اضافه کنید و خنک کنید. با گیاهان مزه دار کنید.

4. خمیری که از قبل ور آمده را برای بار دوم بیرون آورده و از وسط نصف می کنیم. دو دونات را با رول باز کنید و وسط آن را به شکل کیک در بیاورید.

5. زرده و یک قاشق چایخوری آب را بزنید و روی پای را چرب کنید و بپزید تا خمیر آماده شود. تقریباً 15 دقیقه در 200.

دستور 2: پای با سیب زمینی و پیاز در فر از خمیر

نسخه ای از یک پای سریع با سیب زمینی و پیاز که از خمیر کفیر سبک تهیه می شود. برای فیلینگ از پیاز سبز استفاده می شود، اما در صورت تمایل می توانید پیاز و پیاز خرد شده را خرد کرده و با کره از قبل تفت دهید. فر را روی 200 روشن کنید. همین دستور را می توان برای اجاق گاز آرام تنظیم کرد.

عناصر

داخل خمیر:

کفیر 250 میلی لیتر؛

1 فنجان آرد؛

نمک، سودا؛

کمی شکر.

پر كردن:

دسته پیاز؛

3-4 سیب زمینی آب پز؛

روغن و چاشنی.

آماده سازی

1. تخم‌مرغ‌های دستور را با کمی نمک بزنید، کفیر را با نوشابه آب‌خورده در آن بریزید و فقط آرد را اضافه کنید. خمیر نباید غلیظ باشد، اما خیلی مایع نباشد.

2. سیب زمینی پخته شده را خرد کرده و با پیاز سبز خرد شده مخلوط کنید، ادویه ها را اضافه کنید، کمی روغن نباتی بریزید تا مایه آبدارتر شود، هم بزنید.

3. ما به هر شکلی می گیریم، حتی می توانید از سیلیکون استفاده کنید. نیمی از خمیر آماده شده را روی آن بریزید. ظرف را بچرخانید تا جرم در یک لایه یکنواخت توزیع شود.

4. پر کردن را بچینید.

5. قسمت دوم خمیر را بریزید، بهتر است با قاشق این کار را انجام دهید تا لایه یکدست شود.

6. به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد اما آمادگی را بررسی کنید.

دستور 3: پای شیرینی شور با سیب زمینی و پیاز

نسخه دیگری از پای با سیب زمینی و پیاز که خمیر آن نیازی به ماندن طولانی ندارد. فقط باید کمی آن را در فریزر خنک کنید. فیلینگ از سیب زمینی خام و پیاز درست می شود.

عناصر

80 گرم کره (مارگارین، چربی)؛

1 قاشق چایخوری. نمک؛

2 فنجان آرد؛

0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛

خامه ترش 180 میلی لیتر.

پر كردن:

0.4 کیلوگرم سیب زمینی؛

2 عدد پیاز؛

آماده سازی

1. کره را با آرد، بکینگ پودر و نمک ترکیب کنید. همه چیز را با هم خرد کنید. اگر از مارگارین استفاده می شود، ممکن است از قبل نمک زده شده باشد، حتما آن را امتحان کنید.

2. خامه ترش را به خرده های آرد اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. به دو قسمت تقسیم کنید، اندازه یکی باید کمی کوچکتر باشد. داخل فریزر می گذاریم.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های خیلی نازک برش دهید، پیاز خرد شده را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید.

4. یک تکه بزرگتر از خمیر را بیرون بیاورید و به شکل یک لایه در بیاورید، آن را به قالب منتقل کنید، از هر طرف 1.5 سانتی متر از دو طرف ایجاد کنید.

5. یک لایه از فیلینگ سیب زمینی خام را پهن کنید.

6. حالا یک تکه کوچکتر از خمیر را بیرون می آوریم و همچنین لایه را باز می کنیم، پای را می بندیم. سوراخ های کوچکی در بالا ایجاد می کنیم یا فقط با چاقو برش می دهیم.

7. در دمای 180 درجه حدود 40 دقیقه بپزید. بعد از خارج کردن از فر، روی آن را با یک تکه کره یا چند قطره روغن نباتی چرب کنید.

دستور 4: پای با سیب زمینی و پیاز در فر که از خمیر پف دار درست شده است

نسخه ای از ساده ترین پای با سیب زمینی و پیاز که کاملاً هر کسی می تواند آن را اداره کند. از این گذشته ، برای تهیه آن حتی نیازی به ورز دادن ندارید ، زیرا از خمیر آماده استفاده می شود. پر کردن با پوره سیب زمینی.

عناصر

1 بسته خمیر؛

پوره 0.5 کیلوگرم؛

2 عدد پیاز؛

آماده سازی

1. بلافاصله خمیر را بیرون بیاورید و روی میز بگذارید، بگذارید آب شود. فر را روی 200 تنظیم کنید و بلافاصله آن را روشن کنید.

2. پیازها را خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید و با پوره مخلوط کنید و گوشت چرخ کرده آماده است. اما می توانید کمی سوسیس، قارچ، هر چاشنی و حتی کنسرو ماهی به آن اضافه کنید. آزادی عمل کامل!

3. خمیر پفکی را با رول باز کنید. بهتر است یک پای مستطیلی تهیه کنید تا ضایعات اضافی باقی نماند. به نصف تقسیم می کنیم.

4. یک لایه را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن پوره سیب زمینی بمالید و با لایه دوم بپوشانید.

5. لبه ها باید محکم به هم بپیچند، زیرا ممکن است در حین پخت از هم جدا شوند.

6. تخم مرغ را بزنید و پای را خوب چرب کنید و روی آن را سوراخ کنید و بفرستید تا بپزد. ما روی آمادگی آزمون تمرکز می کنیم.

دستور 5: پای با سیب زمینی، پیاز و گوشت چرخ کرده

یک نوع پای با اضافه کردن گوشت چرخ کرده. فیلینگ به صورت خام قرار می گیرد که باعث می شود محصولات پخته شده بسیار آبدار شوند. خمیر این پای با کفیر و خامه ترش تهیه می شود و همچنین گزینه ای سریع است.

عناصر

3 عدد سیب زمینی؛

1 عدد پیاز؛

0.3 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛

1 لیوان کفیر؛

1 لیوان خامه ترش؛

2 فنجان آرد؛

0.1 کیلوگرم کره (ذوب)؛

1.5 قاشق چایخوری چاک دهنده;

2 لیوان آرد.

آماده سازی

1. پیاز را خرد کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. به سادگی می توانید آنها را با هم خرد کنید. با ادویه و نمک مزه دار کنید. برای طعم دادن می توانید کمی سیر اضافه کنید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت دایره های نازک برش دهید.

3. تخم مرغ ها را با کفیر و خامه ترش مخلوط کنید، کره را با بکینگ پودر و نمک اضافه کنید. آرد دستور را در آن بریزید، خمیر را خوب مخلوط کنید.

4. نیمی از کره را در قالب بریزید و برش های سیب زمینی را به صورت یک لایه بچینید.

5. گوشت چرخ کرده و پیاز را روی آن بپاشید.

6. باقی مانده خمیر را روی فیلینگ گوشت بریزید و بلافاصله پای را در فر قرار دهید.

7. با دمای 180 بپزید تا پخته شود. از آنجایی که فیلینگ از مواد خام تهیه شده است، فرآیند حداقل 40 دقیقه طول خواهد کشید.

دستور 6: پای با سیب زمینی، قارچ و پیاز در فر

این پای از خمیر مایه با شیر درست می شود. حداقل 2 ساعت قبل از زمان مورد انتظار پخت این کار را انجام می دهیم. قارچ ها به صورت ترشی استفاده می شوند.

عناصر

0.3 لیتر شیر؛

8 گرم مخمر؛

20 گرم شکر؛

1 پیمانه نمک؛

روغن 50 میلی لیتر؛

برای پر کردن:

5 عدد سیب زمینی؛

1 دسته پیاز سبز؛

0.15 کیلوگرم قارچ؛

چاشنی ها

آماده سازی

1. شیر را گرم کنید و شکر و مایه خمیر را به آن اضافه کنید، بگذارید پنج دقیقه بماند. در مرحله بعد کمی نمک اضافه کنید و روغن را داخل آن بریزید و آنقدر آرد اضافه کنید تا خمیر سفت و سفت نشود.

2. سیب زمینی ها را آب پز کنید و به صورت مکعبی خرد کنید، قارچ ها را داخل آن بریزید. آنها را به صورت بشقاب های نازک یا همان مکعب ها برش می دهیم. پیاز سبز و ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید.

3. خمیر را بیرون بیاورید، آن را برای لایه های بالا و پایین به دو نیم تقسیم کنید.

4. یک پای معمولی با پر کردن وسط درست کنید. روی آن را با برس تخم مرغ بمالید و بپزید.

5. این پای به سرعت آماده می شود، 18-20 دقیقه در دمای 200 درجه کافی است.

دستور 7: پای با سیب زمینی و پیاز در آرام پز

گونه ای از یک پای فوق العاده که برای پخت در اجاق گاز آهسته اقتباس شده است. اما می توان آن را در فر نیز تهیه کرد.

عناصر

0.2 کیلوگرم خامه ترش؛

2 فنجان آرد؛

0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛

پر كردن:

0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛

2 عدد پیاز؛

کمی روغن؛

پنیر 0.1 کیلوگرم.

آماده سازی

1. سیب زمینی ها را آب پز کنید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز را هم خرد می کنیم و در روغن کمی تفت می دهیم و با سیب زمینی مخلوط می کنیم و خنک می کنیم.

2. پنیر رنده شده، سبزی، نمک را به فیلینگ خنک شده اضافه کنید و فلفل سیاه بپاشید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و می توانید شروع به ورز دادن خمیر کنید.

3. سودا را به خامه ترش اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود، نمک اضافه کنید و آرد را اضافه کنید. این یک خمیر ساده و سریع است.

4. خمیر را از وسط تقسیم کنید و دو کیک نازک پهن کنید.

5. یک لایه را در آرام پز قرار دهید، سپس فیل کنید و روی پای را با نان پهن دوم بپوشانید.

6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که لبه ها را به هم بچسبانید و می توانید پای را در حالت مناسب بپزید.

دستور 8: پای را با سیب زمینی و پیاز در فر باز کنید

برای یک پای باز در فر، از هر خمیر مایه ای بر اساس 300 میلی لیتر مایع استفاده می کنیم. یعنی به یک تکه کوچک حدود 700 گرمی نیاز خواهید داشت.

عناصر

خمیر 0.7 کیلوگرم؛

3 عدد سیب زمینی آب پز؛

2 عدد پیاز؛

30 گرم کره؛

4 قاشق خامه ترش؛

80 گرم پنیر؛

4 شاخه شوید.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را با خامه ترش بزنید، نمک، فلفل و پنیر رنده شده را اضافه کنید. مواد را هم بزنید و داخل یخچال بگذارید.

2. پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا شفاف و خنک شود.

3. سیب زمینی ها را به هر شکلی خرد کنید و با پیاز مخلوط کنید.

4. یک کیک صاف را از خمیر مایه باز کنید، ورق های کوچک را درست کنید و فیل سیب زمینی را بچینید.

5. با شوید خرد شده بپاشید.

6. سس تخم مرغ را با خامه ترش و پنیر روی آن بریزید و سعی کنید به طور مساوی پخش شود.

7. پای را تا زمانی که با دمای 200 درجه آماده شود بپزید. قبل از سرو کمی خنک کنید.

اگر یک پای بسته با پر کردن خام تهیه شود، باید سوراخ هایی در بالای آن ایجاد شود تا بخار خارج شود. در غیر این صورت، آب جوش گوشت چرخ کرده، محصول را در جاهای مختلف پاره می کند که ظاهری نامناسب به پخته می دهد.

اگر پای خشک شده و پوسته سفت داشت، می توانید آن را با آب بپاشید و چند دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

آیا برای پخت سیب زمینی برای فیلینگ وقت ندارید؟ سبزی ریشه ای را به قطعات دلخواه برش دهید، دو قاشق غذاخوری آب بریزید و روی آن را بپوشانید و به مدت 5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

برای جلوگیری از خرد شدن فیلینگ سیب زمینی آب پز می توانید کمی پنیر رنده شده یا یک تخم مرغ خام به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.