Întrebare de actualitate: câte grame de proteine ​​într-un ou? Câte grame sunt într-un ou de pui

Fiecare crescător de găini ouătoare este interesat de întrebarea cât de productivă este munca sa și care este calitatea produselor. Cea mai importantă întrebare este cât cântărește un ou de găină. La urma urmei, categoria depinde direct de acest lucru, ceea ce înseamnă costul produselor gata de vânzare. Chiar și cu o producție mare de ouă, este posibil să obțineți profituri mai mici dacă dimensiunea ouălor rezultate este mică. Să încercăm să înțelegem împreună caracteristicile de greutate ale oului și ale componentelor sale.

Greutate medie a 1 ou

Pentru a determina greutatea medie a unui ou depus de un pui, trebuie să înțelegeți care sunt acestea. În funcție de greutate, se determină gradul acestui produs, care poate fi văzut pe eticheta fiecărei unități din ambalaj. Deci, cel mai adesea puteți găsi marcajul „C” și „D”. Și asta înseamnă următoarele:

• C - cantină, a cărei perioadă este mai mare de 7 zile;
• D - proaspăt, dietetic, nu trebuie să fie mai mult de 7 zile de la data demolării. Dacă un astfel de ou nu este vândut, marcajul de pe el se schimbă în C.

La prima literă trebuie adăugat un număr, care determină categoria și arată ce greutate medie are 1 bucată. (C1, D2, C0, etc.) Puteți vedea clar aspectul după note în tabelul de mai jos.

Din cifrele de mai sus, se poate observa că greutatea medie a unui produs este de 60 g. În rețetele culinare, se ia ca bază gradul 3 cu masa de 1 buc. 40 g. O duzină va cântări în medie 400-650 g, iar într-un kilogram vor fi de la 15 la 25 de bucăți, în funcție de soi.

fără coajă

Dacă greutatea totală este de interes pentru producători, atunci volumul fără carcasă este mai important pentru cumpărători. În medie, greutatea cojii calcaroase a unui ou este de până la 10% din total. Prin urmare, este ușor să calculați următoarele date:

Dar nu ștergeți scoici. La fermă, este hrănit găinilor ca o sursă bună de calciu. În plus, din el se pot prepara îngrășăminte.

Greutatea albului și gălbenușului

În funcție de soi, masele de proteine ​​​​și gălbenușuri din 1 buc diferă. De regulă, proteinei i se atribuie 55% din masă, dar gălbenușul reprezintă 35%. Aceste informații pot fi de interes pentru cei care își monitorizează greutatea. Se știe că oul este o sursă serioasă de colesterol. În 100 g de fiert tare - 70% colesterol, din care cea mai mare parte este concentrată în gălbenuș. Pentru a calcula cu exactitate cantitățile permise de colesterol în dietă, puteți estima raportul dintre proteine ​​și gălbenuș pe categorii.

Crude și fierte

Cei care urmează diete sunt adesea interesați de întrebarea: cât cântărește un ou fiert de găină și diferă această cifră de crud? Deoarece nu au loc procese semnificative de digestie, evaporare a umidității sau, dimpotrivă, impregnarea substanței, în timpul procesului de gătire, masa unuia crud și fiert practic nu diferă. Singurul lucru este că decojim întotdeauna coaja înainte de utilizare. Prin această valoare un ou crud poate diferi de unul fiert.

Oamenii au învățat să domesticească un pui și să obțină ouă foarte hrănitoare din ea încă din cele mai vechi timpuri. De atunci, multe basme, credințe și ritualuri au fost asociate cu produsele sale. Iată câteva dintre cele mai interesante fapte din istoria creșterii acestei păsări.

• Masa unui ou adus de o rasă de carne variază de la 50 la 65 g.
• Rasele decorative își pot face zidăria atât de dimensiuni medii, cât și foarte mici. Serama malaezian are cele mai mici gheare, greutatea lor abia depășește 10 g, iar dimensiunea este de 1:5 față de cea obișnuită obținută din pui domestici.
• Au fost remarcate și realizări gigantice în acest domeniu. Aproape atingând dimensiunea unui struț, o găină ouătoare cubaneză a depus un ou. Cântărea aproximativ 1,5 kg.
• Recolta crescătorilor englezi s-a remarcat ca mărime. Cu o masă de un exemplar de 450 g, a ajuns la 23 cm în diametru și 32 cm în lungime.

• Majoritatea gălbenușurilor (până la 5) dintr-o coajă au fost înregistrate și în Anglia.
• Gustul și compoziția minerală a conținutului nu depind de culoarea cochiliei. Culoarea depinde doar de rasa și culoarea cerceilor puiului, și deloc de nutriția sau întreținerea acestuia. Cele mai prolifice sunt găinile ouătoare, a căror coajă de zidărie este albă, așa că acestea sunt cele care se găsesc cel mai des la vânzare.
• În America, a fost crescută o rasă cu o coajă albastră, verde și galbenă, dar compoziția minerală a proteinei și a gălbenușului nu este diferită de albul obișnuit.

Videoclipul „Găina neobișnuită aduce ouă de matrioșca”

Urmăriți un videoclip cu un pui neobișnuit care poartă alimente de diferite dimensiuni: de la mic la gigant.

Parametrii exacti ai unui ou de gaina nu sunt specificati nicaieri. Ne vom da seama cât cântărește un ou și care sunt criteriile de greutate pentru fiecare categorie.

Mulți oameni citesc conținutul de calorii al alimentelor, dar nu se gândesc la parametri. Vom calcula greutatea exactă a acestui produs în funcție de categorii și, de asemenea, vom indica câte grame de proteine ​​și gălbenuș sunt conținute. Astfel de informații pot fi utile bucătărilor sau persoanelor care duc un stil de viață sănătos care numără numărul de calorii consumate și greutatea alimentelor consumate.

Marcare

Conform legii Federației Ruse, toate ouăle trebuie să fie etichetate în funcție de categorie. Înscrierea într-una dintre grupe are loc în timpul sortării chiar la ferma de păsări - acolo sunt examinate, cântărite și ambalate.

Există cinci categorii în total:

• al treilea;
• al doilea;
• primul;
• selectat;
• superior.

De asemenea, la numerotare se folosesc literele „C” și „D”. Prima denumire implică un ou de masă - un astfel de produs poate rămâne proaspăt mai mult decât celelalte, litera „D” se aplică celor dietetice, acestea trebuie consumate în prima săptămână după demolare. În caz contrar, un astfel de ou va deveni un ou obișnuit de masă, pierzând toate proprietățile dietetice ale gălbenușului și proteinelor.

Există un marcaj cu o combinație de litere și cifre, de exemplu, c1 sau c0. Aceasta înseamnă categoria premiată și aparținând speciei culinare sau dietetice.

Greutate

Al doilea în coajă - de la 45 la 55 g, fără coajă nu mai mult de 36 de grame, gălbenușul - de la 14 la 16, proteina - 25-30.

În primul, greutatea unui ou de găină variază de la 55 la 65 de grame, iar fără coajă de protecție - de la 50 la 58 g. Gălbenușul are o greutate de 18-24, proteine ​​- 30-33.

În cel mai mare, un ou de găină cântărește de la 75 g sau mai mult. Astfel de testicule sunt considerate cele mai mari. Greutatea unui ou de cea mai înaltă categorie fără coajă este de 67 de grame, dintre care 26-28 de gălbenușuri și 39-42 de proteine.

În medie, greutatea unui testicul obișnuit este egală cu 40-50 de grame - acestea sunt atribuite celei de-a treia sau a doua categorii.

Astfel de testicule sunt la mare căutare în rândul cumpărătorilor, așa că sunt prezentate în principal în supermarketuri. De asemenea, cea de-a treia categorie este cea mai comună în afacerile culinare - este folosită pentru coacere, salate, cocktailuri, ca ingredient în preparate calde și reci, ca ingredient pentru un fel de mâncare independent (omletă).

Greutatea ambalajului

Practic, producatorii fac pachete de 10 sau 15 bucati, ocazional exista si versiuni extinse cu 25 sau 40 de unitati de marfa. Prin urmare, greutatea medie a pachetului este de 350-450 g, dacă luăm în considerare a treia categorie și numărul minim de ouă din pachet. Pentru a doua categorie, de la 450 la 550 g este considerată normală, pentru prima - 550-670, pentru selectivă și cea mai mare - cel puțin 650.

Cu toate acestea, greutatea pachetului poate varia în funcție de data expirării, așa că dacă dai peste o duzină de testicule în hipermarket care cântăresc mai puțin de 350 de grame, atunci cel mai probabil sunt pe tejghea de mai bine de o săptămână. Nu este recomandat să luați un astfel de produs, poate fi periculos pentru sănătate.

Atunci când alegeți un produs, uitați-vă și la aspectul produsului: dacă în ambalaj sunt de dimensiuni diferite, atunci mai multe categorii pot fi amestecate într-una singură. Astfel, fermele de păsări încearcă să vândă un produs din categoria a treia sub masca celui mai ridicat sau selectiv.

Parametrii acestui produs depind și de găina ouătoare în sine - condițiile sale de viață, hrana, sănătatea păsărilor. Unele păsări poartă ouă mult mai mult decât altele: de exemplu, greutatea celui mai mare ou depășește 140 de grame. Și există și păsări care produc testicule mici: de exemplu, greutatea celui mai mic este egală cu 10 g.

Un ou de pui este un produs valoros care ar trebui inclus in meniul tuturor. Conține toți nutrienții de care are nevoie o persoană, inclusiv proteine, precum și vitamine și minerale. Cochilia servește ca sursă de calciu necesară pentru oase. Pentru cei care gătesc adesea mâncăruri folosindu-le sau urmează un sistem de nutriție adecvat, este foarte important să știe cât cântărește un ou de găină.

Cel mai mare ou de găină a fost găsit în Cuba. A cântărit 148 g. Cel mai mic a fost depus de un pui în Noua Guinee, greutatea sa s-a dovedit a fi puțin mai mare de 9,7 g. Greutatea medie a unui ou de găină este de aproximativ 50 g. Potrivit GOST (GOST R 52121-2003). ), există o împărțire în categorii (în funcție de masă). Deci, greutatea unui ou:

• cea mai înaltă categorie (B) - 75 g sau mai mult;
• categoria O (selectiv) - 65-74,9 g;
• categoria 1 - 55-64,9 g;
• categoria 2 - 45-54,9 g;
• categoria 3 - 35-44,9 g.

Rețeaua comercială are un marcaj special. Se plasează pe fiecare exemplar individual primit la ferma de păsări, sau pe eticheta de preț și ambalajul general. Marcajul este format din două caractere: C1, C2, SV, D1. În denumirea C1, primul caracter indică faptul că acesta este un produs de masă care trebuie vândut în 25 de zile. Litera D indică un produs alimentar. Perioada de implementare a acestuia este de 7 zile.

Al doilea semn marchează categoria. Unii producători oferă produselor lor proprietăți distinctive, cum ar fi un gălbenuș strălucitor sau un gust nou interesant. Acest lucru este permis de standardul de stat. Pretul produselor este determinat de categorie. Cu cât categoria este mai mare, cu atât produsul va fi mai scump. Masa oului depinde de cât cântărește puiul.

Greutatea ouălor (video)

Soiuri de pui

În prezent, sunt cunoscute peste 900 de rase diferite de pui. O proporție semnificativă de indivizi a fost obținută prin munca intensivă a crescătorilor. În funcție de scop, rasele sunt împărțite în următoarele categorii:

• carne;
• carne și ou;
• ovipar.

Au fost crescute și păsări pur decorative, atunci reprezentanții lor sunt pitici și luptători. Așa-numitul pui „de casă” este foarte comun. Aspectul său este rezultatul a mulți ani de reproducere prin încrucișarea diferitelor exemplare valoroase care sunt benefice pentru fermele din diferite regiuni. Puiul domestic cântărește în medie 2-2,5 kg.

Dar găinile pur ouătoare au o masă mai mică. Acestea includ, de exemplu, highsex alb. Se cultivă în ferme mari de păsări. Masa sa nu este mai mare de 1,5-2 kg. Dar ouăle obținute din acesta ajung la 65 g și chiar mai mult. Holocoșii domestici și spanioli sunt animale de uz general, adică sunt carne și ouă. Cu îngrijirea adecvată, puteți obține o cantitate mare de produse de calitate de la ei.

Puii de carne includ puii broiler crescuți cu o dietă specială. Deși sunt mari, nu diferă în ceea ce privește producția mare de ouă.

Prin selectarea unei rase mari speciale și a hrănirii necesare a găinilor, specialiștii primesc ouă mari ca rezultat. Dar o masă mare nu corespunde întotdeauna celui mai bun gust. Selectarea calității acestora pentru alimente de către consumatori se realizează în funcție de solicitările individuale și în funcție de felurile de mâncare planificate. Așadar, pentru coacere se recomandă de obicei categorii medii, corespunzătoare unei greutăți de aproximativ 40 g.

Greutatea ouălor de prepeliță (video)

Consumul produsului

Când gătiți, produsul nu scade, umiditatea nu se evaporă din acesta. Și, de asemenea, nu există absorbție de apă în care este gătit. Carcasa protejează de pătrunderea apei. Prin urmare, de obicei ouăle fierte și cele crude cântăresc la fel.

Se mănâncă doar ouă fierte, după ce le curățăm. Atunci greutatea medie a oului fără coajă va fi importantă. Și coaja reprezintă aproximativ 10% din masa lor totală. De aici puteți calcula cu ușurință greutatea netă a produsului consumat.

Se știe că proteina ocupă 55% din greutatea întregului ou, iar gălbenușul - 35%. Dacă greutatea unui ou este în medie de 50 g, atunci în procente calculăm că greutatea albușului este de 27 g, iar gălbenușul este de 18 g. Când oul nu este folosit imediat, se usucă. Se evaporă umiditatea conținută în proteină. Prin urmare, greutatea proteinei poate fi mai mică decât se aștepta.

Pentru toate soiurile de ouă, este același lucru că, după prăjire, cântăresc puțin mai puțin decât cele crude. Dar conținutul lor caloric crește.

Dar nu uitați că, dacă oul s-a deteriorat în timpul depozitării necorespunzătoare, atunci masa acestuia poate rămâne aceeași. Toate datele și calculele date trebuie cunoscute pentru a pregăti corect mâncarea. Acest lucru este deosebit de important, în primul rând, pentru bucătari și bucătari.

Probabil fiecare crescător de păsări și-a pus întrebarea - cât cântărește în medie un ou de pui? Și nu fără motiv, pentru că reflectă în mod direct productivitatea fermierului, precum și calitatea însăși a produsului. De fapt, costul unui ou depinde de cât cântărește. Chiar dacă găinile depun o mulțime de ouă și greutatea lor este mică, profitul va fi tot mai mic. În acest articol vom încerca să înțelegem această problemă.

Mai întâi trebuie să înțelegeți tipurile de produse care sunt demolate de găini. La urma urmei, depinde de dimensiunea și greutatea sa. Deci, ce sunt ouăle de găină? Tipul de produs, adică soiul, este determinat de greutatea acestuia. Dacă cumpărați produse dintr-un supermarket, atunci cel mai probabil are o etichetă care identifică soiul. Astăzi, majoritatea magazinelor din țările fostei CSI vând ouă cu două mărci - C sau D.

• C - asta inseamna ca produsele pe care le cumperi sunt in categoria cantinei. Trebuie remarcat faptul că termenul de valabilitate al unor astfel de produse nu trebuie să depășească 7 zile, altfel începe să se deterioreze.
• D - asta înseamnă că testiculul este proaspăt, aparține categoriei dietetice. De regulă, nu ar trebui să treacă mai mult de o săptămână din momentul în care a fost depus de găină. În cazul în care nu este vândut în această perioadă, gradul său se schimbă în C.

De asemenea, puteți observa că la una dintre aceste litere este adăugat un număr. Această cifră, de fapt, determină categoria și, de asemenea, puteți descifra greutatea din ea. Acestea pot fi combinații de C2, D1, C0 și așa mai departe. Mai jos este un tabel care vă va ajuta să descifrați masa folosind astfel de simboluri.

După analizarea datelor de mai sus, putem înțelege că greutatea medie a unui testicul este de aproximativ 60 de grame. Dacă gătești des și este important pentru tine să știi cât cântărește un ou, atunci ține cont că rețetele se referă în principal la clasa a treia, în acest caz greutatea fiind de aproximativ 40 de grame. În consecință, o duzină de ouă vor cântări aproximativ 400-600 de grame.

În plus, merită să luați în considerare faptul că puteți găsi și produse de calitate superioară la vânzare - astfel de testicule cântăresc în medie cel puțin 75 de grame, respectiv, costul lor va fi și el cu un ordin de mărime mai mare. În plus, uneori puteți găsi testicule cu două gălbenușuri. În acest caz, greutatea minimă va fi de cel puțin 80 de grame.

fără coajă

Și cât cântărește un ou fără coajă? Greutatea unui ou în acest caz interesează mai mult consumatorii decât producătorii. Trebuie remarcat imediat că masa cochiliei este de aproximativ 10% din greutatea totală a testiculului.

Prin urmare, datorită calculelor simple, puteți calcula masa produselor fără aceasta în funcție de categoriile prezentate în tabel:

În ceea ce privește coaja, este adesea folosită de fermieri ca hrană pentru pui, ca o sursă excelentă de calciu.

Greutatea albului și gălbenușului

Ne-am dat seama cât cântărește un ou fără coajă, acum să trecem la greutatea gălbenușului și a proteinelor. După cum înțelegeți, masa acestor componente într-o bucată de produse va varia în funcție de varietate. În medie, conform datelor oficiale, aproximativ 35% din greutatea totală este reprezentată de gălbenuș, iar greutatea proteinei este de aproximativ 55% din masa totală. Nu este un secret pentru nimeni că gălbenușul, spre deosebire de proteine, conține o cantitate mare de colesterol - aproximativ 70%, mai ales dacă oul este fiert. Pentru cei care își urmează silueta, recomandăm separarea gălbenușului de proteine.

Crude și fierte

De fapt, această întrebare nu va fi mai puțin relevantă și pentru cei care își monitorizează greutatea. Cât cântărește un ou fiert de pui și există o diferență cu ouăle crude?

Trebuie remarcat faptul că în timpul procesului de gătire într-un ou de pui nu are loc:

• procesul de evaporare a umidității;
• impregnarea proteinei fierte sau a gălbenușului;
• alte procese de digestie.

În consecință, un ou fiert cântărește la fel ca și 1 ou crud. Singurul punct care merită luat în considerare este curățarea carcasei. În astfel de cazuri, masa este redusă numai din acest motiv.

Fapte interesante

După cum știți, puii au fost domesticiți de foarte mult timp. În acest timp, au apărut multe mituri și legende asociate cu găinile ouătoare.

Mai jos sunt cele mai interesante fapte:

1. Există mai multe culori în coajă, dar conform rezultatelor cercetărilor științifice, gustul și compoziția conținutului nu depind în niciun caz de culoare. Doar că produsele cu coajă albă sunt purtate de găini mai prolifice.
2. Două gălbenușuri sunt și ele cunoscute de multă vreme. Dar cum vă place - în Marea Britanie, un pui a depus un ou, care avea până la cinci gălbenușuri!
3. Cel mai mare ou a fost depus și în Marea Britanie. Un pui de mărime medie, a cărui greutate era de aproximativ 500 de grame, a pus un testicul, al cărui diametru era de până la 23 de centimetri! În același timp, lungimea sa era de aproximativ 32 cm.
4. În ceea ce privește cele mai mici dimensiuni, un astfel de record a fost stabilit în Malaezia. Masa unei unități a produsului demolat a fost de aproximativ 10 grame, în timp ce era de cinci ori mai mică ca dimensiune decât media.
5. Fermierii americani au crescut o varietate de păsări cu scoici galbene, albastre și chiar verzi. În același timp, compoziția produsului a fost normală.
6. Recordul stabilit pentru consumul de produse a fost stabilit în 1910 de un american al cărui nume, din păcate, nu a supraviețuit până în zilele noastre. Deci, bărbatul a mâncat câte 144 de bucăți o dată.
7. Cele mai mari ouă omlete cântăreau aproximativ 300 de kilograme, a fost nevoie de 5 mii de bucăți pentru a găti! Acest fel de mâncare a fost gătit în două ore.
8. La începutul anilor 1800, în Marea Britanie a avut loc un incident amuzant. Pe produsele găinii ouătoare era o inscripție ceva de genul „Vine Dumnezeu”, ceea ce înseamnă că vine venirea lui Hristos. Văzând asta, britanicii au căzut în genunchi și au cerut ouălor iertare pentru toate păcatele lor. După cum s-a dovedit mai târziu, o astfel de frază a fost scrisă pe coajă de gazda puiului, care apoi, atenție, le-a pus înapoi în găina ouătoare!
9. Uneori, puii depun ouă cu un tip de coajă dublă. Cel mai mare record a fost stabilit în SUA - dimensiunea a fost de aproximativ 450 de grame, în timp ce în interior erau două scoici și două gălbenușuri.
10. Vei fi surprins, dar cu ce nu vor veni chinezii! Și acum ce iese din pui, în China, au învățat să o facă cu mâna! Coaja este făcută din carbonat de calciu, iar proteina și gălbenușul sunt făcute din coloranți alimentari, precum și din gelatină. Apropo, în Rusia vânzarea unor astfel de produse a fost echivalată cu contrabanda.

Fiecare fermier care crește păsări este interesat să aibă pui de înaltă productivitate. În acest caz, nu numai numărul de ouă este important, ci și calitatea acestora, de exemplu, dimensiunea. La urma urmei, de lacât cântărește oul de pui rezultat, depinde în ce categorie se încadrează și cât de mult poți obține pentru el. Chiar și cu un număr mare de ouă depuse, beneficiul va fi mic dacă au o masă mică. Vom vorbi despre felul în care este sortat și etichetat produsul, precum și cât cântărește în medie un ou, în acest articol.

Înainte ca produsul strat să fie trimis la magazin, acesta este sortat și etichetat. Acest lucru se face pentru a ne ajuta să înțelegem mai ușor care este masa oului și cu cât timp în urmă a fost depus. Cel mai adesea, puteți găsi marcajul cu literele „C” sau „D”, care sunt aplicate pe suprafața carcasei sau deasupra ambalajului.

Aceste litere sunt descifrate după cum urmează:

1. D - dietetice, de regulă, marcaj roșu. Un produs proaspăt care a stat din momentul demolării nu mai mult de 7 zile.
2. C - cantină, de regulă, marcaj albastru. Denumirea spune că produsul are mai mult de 7 zile, dar sunt vândute în 25 de zile.

În consecință, un ou etichetat „D” care nu este vândut în perioada de implementare primește eticheta „C”. Știind cât cântărește un ou de găină, se determină varietatea acestuia, care are și propriul său marcaj. Pentru a face acest lucru, lângă valoarea literei, este plasat un număr de la unu la trei sau litera corespunzătoare, de exemplu C1, D1, CO, SV etc.

Pentru a înțelege acest lucru cu un exemplu clar, am plasat datele despre soiuri în tabelul de mai jos:

Din masa reiese clar ca greutatea unui ou de gaina cu coaja de marime medie este de 60 gr. Dar în rețetele culinare se folosește cel mai des clasa a 3-a, greutatea unei bucăți este în medie de 40 de grame. Un pachet de 12 din categoria C2, care este cea mai comună, cântărește aproximativ 600-700 de grame. Și într-un kilogram, în funcție de soi, poate fi de la 12 la 25 de bucăți.

Standardele altor țări pot diferi de ale noastre. Deci, în Marea Britanie, produsele care cântăresc 50-60 de grame sunt considerate medii. Și Australia le recunoaște ca fiind foarte mari, deoarece pentru ei categoria medie este de doar 43 de grame.

Aflați mai multe despre cum sunt crescuți puii și cum se grăbesc în producția la scară largă într-un videoclip interesant de pe canalul tengrinewtv.

fără coajă

Dacă fermierul este de obicei interesat de greutatea totală a produsului, atunci greutatea unui ou decojit este mai importantă pentru consumator. Greutatea carcasei dure, adică a carcasei, este de obicei de 10% din greutatea produsului. Prin urmare, nu este dificil să calculați masa unui ou de orice categorie fără coajă.

Am introdus datele finalizate în tabel:

Învelișul acestui produs nutritiv nu este atât de inutil pe cât pare. Este o sursă excelentă de calciu, așa că este util să-l folosești ca supliment alimentar. La fermă, poate fi adăugat în hrana păsărilor și, de asemenea, poate găsi aplicație în grădină: pentru a fertiliza solul din zona dumneavoastră.

Crude și fierte

Masa este diferită? produs brut și waren Wow? Această întrebare este adesea adresată de cei care țin dietă și numără cu scrupulozitate caloriile. Deoarece oul nu câștigă umiditate în timpul procesului de gătire și nu îl evaporă, acesta greutate ramane neschimbat. Trebuie doar să țineți cont de faptul că valorile masei cu o înveliș dur vor fi diferitesi fara. Doar aceasta va fi diferența de greutate între fiartă și brânză m produs.

Defalcarea greutății

Din moment ce există mai multe soiuri de ouă, atunci masa de galbenusuri si proteine au diferite. De obicei, ca procent alb reprezintă 55% din greutatea totală și gălbenuş a - 45%. Unii le este foarte frică de colesterolul conținut de acest produs și foarte degeaba. La urma urmei, doar o treime din ea provine din alimente și chiar și această treime conține colesterol. gălbenuş ocupă o pondere foarte mică. În plus, gălbenușul conține multe vitamine, fosfolipide și aminoacizi utili: lecitină și colină.

Greutatea gălbenușului și albului

Acum, că mitul comun a fost risipit, vă sugerăm să includeți mai des în dieta dumneavoastră ouă sănătoase fierte, prăjite sau orice altă formă de ouă. Și pentru a afla câte proteine ​​și gălbenuș sunt conținute în produsele din diferite categorii, vă sugerăm să vă familiarizați cu tabelul de mai jos.

Cu foarte mult timp în urmă, o persoană a domesticit o pasăre, a învățat să obțină ouă foarte hrănitoare și carne alimentară din ea. De atunci, s-au compus basme despre găinile ouătoare, s-au născut credințe și ritualuri. Iată câteva dintre cele mai interesante fapte observate în istoria crescătorii de păsări:

• un ou dintr-o rasă de carne de pui poate atinge o masă de 50 până la 65 de grame;
• rasele decorative ale unor pui sunt de obicei puse în gheare medii sau foarte mici. Deci, un ou de serama malaezian cântărește nu mai mult de 10 grame, iar ca dimensiune este de cinci ori mai mic decât cel al unui pui domestic;
• dar o găină ouătoare cubaneză se poate lăuda cu realizări gigantice în sensul literal. Un exemplar din ambreiajul ei cântărea aproximativ 148 de grame;
• puiul din Papua Noua Guinee, dimpotrivă, a fost demolat cu doar 9 grame. Fermierii, fără ezitare, au mâncat curiozitatea;
• în Anglia, s-a înregistrat un caz când până la 5 gălbenușuri au căzut pe o proteină;
• ouăle de găină pot diferi ca culoare: culoarea cojii depinde de rasa păsării și de culoarea penajului acesteia și nu are nicio legătură cu dieta sa. Gustul și compoziția produselor sunt absolut identice. Găinile ouătoare cu cochilii albe de zidărie sunt considerate cele mai prolifice, astfel încât produsul lor poate fi găsit cel mai des pe rafturile magazinelor;
• un alt fapt referitor la culoarea cochiliei a fost observat în America. Așa că fermierii au reușit să crească o rasă care poate depune ouă galbene, albastre și verzi.

Video „Categorii și condiții de depozitare a produsului”

Canalul EdaHTVTelevision din acest videoclip vă va spune în detaliu despre cât timp pot fi păstrate ouăle, ce substanțe utile conțin și cum să le înțelegeți marcajele.