Cum să faci un meniu pentru săptămână pentru familie. Ce a mâncat familia Nikitin: meniu pentru fiecare zi și setul obișnuit de produse

Astăzi, majoritatea femeilor tinere căsătorite sunt interesate de gestionarea timpului acasă. A ține pasul cu totul, a încerca să gestionezi economia economic și, în același timp, să rămână atractiv, nu este o sarcină ușoară. Fiecare gospodină știe cât timp este nevoie să gătească și să alerge prin supermarketuri după muncă. Învățând cum să faci un meniu pentru o săptămână pentru o familie, vei rezolva imediat câteva probleme: economisești timp, bani și scapi de volumul de muncă inutil.

Organizarea și planificarea meselor în familie poate economisi timp și bani

Planificarea unui meniu pentru mai multe zile vă va scuti de a decide în fiecare zi ce să gătiți pentru micul dejun, prânz, cină. Această abordare a gătitului are o serie de avantaje - economisind timp și bani. În același timp, veți putea îndeplini un vechi vis - să vă transferați membrii gospodăriei la o dietă sănătoasă.

Economie de timp

Trecerea la cumpărarea de produse dintr-o listă economisește mult timp. Cum se întâmplă de obicei? O gazdă fără experiență face achiziții spontane și apoi decide acasă ce se poate găti din ea. În plus, își petrece timpul căutând o rețetă interesantă pe internet. Drept urmare, ne petrecem cea mai mare parte a timpului liber lângă aragaz.

Trebuie să faci invers. În primul rând, întocmim un meniu pentru săptămână pentru familie cu rețete, apoi cumpărăm produsele necesare pentru acesta. Astfel puteți pregăti câteva feluri de mâncare din timp. Nu trebuie să alergi din nou la supermarket dacă ai uitat să cumperi ceva în grabă. Gătitul se va transforma într-un proces deliberat. Datorită acestei planificări, vă puteți aranja un mod mai blând de lucru în bucătărie.

beneficiu financiar

Achiziția spontană de produse are o altă latură neplăcută. Ai observat că atunci când intri în magazin doar pentru pâine și produse lactate, scoți un cărucior întreg? Și apoi se dovedește că doar o parte din conținut va fi mâncată. Iar restul va fi stricat. La urma urmei, fiecare produs are propria sa dată de expirare.

Uneori femeile obosite după o zi de muncă, în dorința de a găti ceva rapid, cumpără semifabricate sau tot felul de „bunătăți”. Nu sunt ieftine. Și beneficiile pentru sănătate ale acestora sunt discutabile. Astfel de cheltuieli neplanificate lovesc întotdeauna bugetul familiei.

Dacă faceți în avans un meniu pentru săptămână pentru familie și faceți cumpărături pe el, economiile vor fi semnificative. De exemplu, un an de abordare atât de deliberată a cheltuielilor vă va permite să economisiți într-o vacanță mult așteptată, care anterior nu era disponibilă din cauza lipsei de finanțare.

Dieta echilibrata si sanatoasa

Un alt plus important în planificarea dietei este capacitatea de a crea un meniu mai util pentru toți membrii familiei, pentru a se alătura unui stil de viață sănătos. Pentru cei care doresc să slăbească, acest lucru este pur și simplu o necesitate.

Atunci când compilați un meniu aproximativ pentru o săptămână, este important să luați în considerare mai mulți factori.

Dacă în frigider există doar alimente sănătoase, atunci nu veți avea ocazia să mâncați ceva care nu este permis.

Un meniu săptămânal echilibrat pentru întreaga familie este o șansă de a trece la o dietă mai sănătoasă. Îți va fi mai ușor să controlezi cantitatea de alimente pe care o consumi. Veți putea planifica meniul pentru întreaga zi, astfel încât dieta să devină mai variată. După câteva luni, vei observa că respingerea unei diete haotice va avea un efect benefic asupra sănătății și aspectului tău.

Planificarea unui meniu săptămânal include 3 puncte cheie:

• Selecție de rețete potrivite pentru o anumită familie. Pe baza rețetelor selectate, faceți o listă de feluri de mâncare. Aici puteți introduce mâncăruri care sunt deosebit de populare în rândul membrilor familiei. În mod ideal, toată lumea. Dacă nu ai noroc, poți să gătești pe rând mâncărurile tale preferate. Puteți selecta rețetele pe care doriți să le stăpâniți. Pentru a economisi timp, merită să alternați preparate complexe cu cele simple, ceea ce va dura un minim de timp.
• Faceți o listă de cumpărături din ingrediente.
• Decideți numărul lor, suma necesară. Cu această listă, mergi la supermarket. Merită să programați acest eveniment până la momentul în care promoțiile au loc în magazine. În niciun caz nu modificați lista din mers. Consecvența este un punct important în planificare.

Puteți face altfel. Efectuați lucrări pregătitoare. Timp de o lună, notează zilnic toate produsele achiziționate, cantitatea acestora, costul. Examinați-vă constatările la sfârșitul lunii. Vei observa imediat ce produse au fost de prisos, unde ai cheltuit mai mult decât era necesar (cumpărături spontane). Vă va deveni clar cât de des cumpărați, de exemplu, produse lactate, cereale. Inspectați frigiderul, toate dulapurile de bucătărie, luați în considerare orice stocuri rămase care nu au expirat.

Pe măsură ce vă obișnuiți să faceți cumpărături pe o listă, veți putea să vă ajustați intrările după un timp.

Realizarea unei liste de produse

După întocmirea unui plan de meniu, trebuie să faceți o listă cu produsele necesare pregătirii acestuia.

Atunci când alcătuiți un meniu simplu pentru o săptămână pentru o familie, lăsați-vă ghidat de gusturile gospodăriei. De asemenea, trebuie luate în considerare veniturile familiei. Un factor important în alcătuirea listei este sezonul: este mai bine să cumpărați fructe și legume care corespund sezonului. Dacă încercați nu numai să economisiți bani, ci și să obișnuiți gospodăriile cu un stil de viață sănătos, atunci acordați preferință produselor sănătoase.

Coșul de cumpărături ar trebui să conțină:

• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
• ouă;
• carne (de preferință pui sau curcan);
• pește de mare gras, fructe de mare;
• diverse cereale;
• legume, ierburi, fructe, fructe de padure;
• condimente, condimente;
• ulei vegetal;
• pâine integrală de grâu;
• nuci, caise uscate, stafide;
• dulciuri cu putine calorii, miere.

Dacă sunt planificate sărbători, este planificat să primiți oaspeți, atunci trebuie să întocmiți o listă suplimentară de produse.

Alegerea unui formular de meniu convenabil

Acum de pe Internet puteți descărca diverse programe cu un calculator de calorii sau rețete care indică numărul de ingrediente. Folosiți-le pentru a economisi timp. Un meniu gata făcut pentru o săptămână pentru o familie poate deveni un decor pentru bucătărie, dacă îl decorezi ca la restaurant. Gospodinele mai practice se vor opri la forma electronică a meniului sau consemnată în jurnal. Pentru ușurință în planificare, merită să combinați lista de feluri de mâncare cu rețeta.

Fiecare familie are propriile preferințe de gust. Prin urmare, oferim una dintre numeroasele opțiuni.

Din meniul de casă prezentat pentru o săptămână pentru familie vom alege mai multe preparate care se prepară în câteva minute.

clătite cu fulgi de ovăz

Ingrediente (pentru 1 porție) - 1 ou, 3 linguri. linguri de fulgi de ovăz, 1 lingură. o lingură de zahăr.

Mod de preparare - Se macină fulgii, se adaugă oul, zahărul, se bat cu mixerul. Se lasa 5-10 minute sa se umfle. Apoi prăjiți ca clătitele obișnuite.

Supa de ciuperci

Ingrediente - 300 g ciuperci, 3 cartofi, 2 cepe, 300 ml smantana 20%, ulei vegetal, sare, piper negru, nucsoara macinata (optional).

Mod de preparare - Se pun cartofii fierti. Curățați ceapa, ciupercile, tocați totul grosier. Prăjiți ceapa până devine transparentă, apoi adăugați ciupercile, condimentele. Se prajesc, amestecand, pana cand ciupercile sunt fierte. Combină cartofi fierți, un pahar de bulion de cartofi, ciuperci prăjite cu ceapă, smântână. Bateți cu un mixer. Dacă supa este prea groasă, mai adăugați puțin bulion de cartofi.

Multe femei sunt de mult familiarizate cu planificarea dietei casnice. Acest eveniment nu este ușor, deoarece este necesar să se țină cont de multe nuanțe: gusturile fiecărui membru al familiei, veniturile și gama de produse. Cu toate acestea, realizarea unui meniu pentru o săptămână pentru o familie ajută la rezolvarea multor probleme: dieta își pierde monotonia, stăpâna casei scapă de stresul zilnic, iar întreaga familie este fericită!

De ce avem nevoie de un meniu pentru săptămână

Cu o abordare competentă, planificarea dietei unei familii timp de o săptămână nu este dificilă. Este necesar să notați compoziția meselor zilnice pe o bucată de hârtie. După aceea, are loc o evaluare a produselor necesare, care ar trebui incluse în lista de achiziție. Această abordare este considerată cea principală pentru menaj rațional. Oferă o mulțime de beneficii, inclusiv economisirea de timp, bani, capacitatea de a schimba dieta către o dietă sănătoasă.

Economie de timp

• ouă;
• pasăre;
• carne;
• lactate, produse din lapte acru;
• fructe de mare, peste;
• cereale;
• verdeturi, legume;
• condimente;
• fructe de pădure și fructe;
• uleiuri vegetale;
• marmeladă de mere, marshmallows sau fructe uscate, dacă vrei ceva dulce;
• pâine cu cereale integrale sau fără drojdie de secară.

Alegerea unui formular de meniu convenabil

Formularul săptămânal de meniu de familie poate fi tipărit, electronic sau scris de mână. Prin încercare și eroare, tu însuți vei înțelege ce este mai convenabil pentru tine. Creați convenabil un meniu pentru familie cu ajutorul unor programe speciale care economisesc efort și timp. Puteți crea un șablon universal pe computer, completându-l în fiecare săptămână, la discreția dvs. Cea mai comoda forma este cea care combina meniul cu ingredientele pentru fiecare reteta.

Exemplu de meniu și rețete pentru săptămână pentru întreaga familie

Mai jos vă oferim un meniu aproximativ pentru săptămână și pentru întreaga familie. Acest lucru poate fi împotriva gusturilor și obiceiurilor tale culinare. Dar având un șablon în fața ta, este ușor să-l faci modificări în felul tău.

Luni:

• Mic dejun - terci de hrișcă.
• Pranz - supa de pui cu vermicelli.
• Gustare - o salată de caise uscate și morcovi.
• Cina - salata de legume, ficat de pui inabusit in smantana, vermicelli.

• Mic dejun - omletă cu cârnați.
• Pranz - salata de sfecla rosie, supa de vermicelli.
• Gustare - salată de fructe sau fructe întregi.
• Cina - salata de legume, pilaf.

• Mic dejun - terci de gris cu stafide.
• Prânz - gulaș.
• Gustare - ratatouille cu orez.
• Cina - o salată de ridichi și ierburi, zrazy de cartofi umplute cu ciuperci.

• Mic dejun - caserolă cu brânză de vaci.
• Prânz - supă de mazăre.
• Gustare - tort de cartofi.
• Cina - pește înăbușit în smântână, legume înăbușite.

• Mic dejun - găluște cu fructe de pădure cu smântână.
• Pranz - salata cu ciuperci si pui, piure de cartofi.
• Gustare - iaurt.
• Cina - orez fiert, creveți, salată verde.

• Micul dejun este o omletă.
• Pranz - supa de mazare cu crutoane si afumate.
• Gustare - clătite cu mere.
• Cina - varza inabusita cu carne tocata si orez, salata de morcovi si usturoi.

Duminică:

• Mic dejun - crutoane de ouă.
• Prânz - amestec de pește.
• După-amiaza - plăcintă.
• Cina - caserola de cartofi cu carne tocata, salata de menta-castraveti.

Pentru a implementa meniul propus pentru familie pentru saptamana, iata cateva retete.

Salată de caise și morcovi uscati:

• Ingrediente: 4 morcovi, 2 pumni de caise uscate, 1 lingura. l. miere, 2 linguri. l. suc de lamaie, 2 linguri. ulei de masline.
• Mod de preparare: curățați morcovii și măcinați pe răzătoare, turnați într-un castron de salată. Adăugați caise uscate tăiate. Bateți sucul de lămâie, mierea, uleiul de măsline. Îmbrăcăm salata.
• Pilaf:

• Ingrediente: 1 morcov, 1 ceapă, 1 lingură. l. condimente pentru pilaf, 1 cană de orez, 300 g carne de porc, 3 linguri. l. ulei vegetal, ierburi.
• Mod de preparare: Clătiți orezul de mai multe ori, mai întâi în apă caldă, apoi în apă rece. Se toarnă într-o cratiță, se umple cu apă și se fierbe până se înmoaie. Între timp, încălziți uleiul într-o cratiță cu fund adânc. Curatam ceapa si morcovul, tocam. Se calesc legumele in ulei pana se inmoaie. Adăugați carne de porc tăiată cubulețe. Continuăm să prăjim. Când carnea ajunge gata, adăugați orez și condimente. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de douăzeci de minute. Opriți focul, stropiți cu ierburi tocate, lăsați câteva minute.

Salata cu ciuperci si pui:

• Ingrediente: piept de pui fiert, o mana de crutoane, salata de cap, 10 ciuperci, 2 linguri. l. ulei vegetal, 5 linguri. l. smantana, sare.
• Mod de preparare: taiati pieptul fiert in bucati mici, turnati intr-un bol de salata. Tăiați șampioanele în farfurii, prăjiți în ulei până devin aurii. Rupeți frunzele de salată în bucăți mici. Adăugați ciuperci, salată verde. Se condimenteaza cu smantana, sare dupa gust si se presara cu crutoane.

Mâncarea este un element important în bugetul familiei și un fel de test pentru gazdă cât de economică și pricepută este. La urma urmei, pentru a economisi hrană și, în același timp, pentru a hrăni familia pe deplin, vezi, ai nevoie de pricepere.

Știm deja să mâncăm cumpătat.

Am scris despre asta de multe ori înainte.

Trebuie să faceți un meniu pentru săptămână, să controlați resturile de mâncare din frigider, să faceți provizii pentru iarnă.

Facem cele mai mari și inutile deșeuri în timpul vizitelor spontane la magazine, piețe și supermarketuri. Pentru a le evita, trebuie să respectați anumite reguli.

Două reguli ale gospodinelor economice

1. Regula cumpărării alimentelor – cumpărăm ceea ce ne trebuie, și nu ceea ce vor ei să ne vândă.

Facem o listă de produse și cumpărăm strict conform listei

Monitorizăm supermarketurile din apropiere pe internet pentru promoții în curs de desfășurare la produsele care ne interesează

Nu ne îndrăgește tot felul de „năluci”, cum ar fi „cumpărați două la prețul de trei și obțineți a treia gratuit”

Mergem la cumpărături, după ce ne-am împrospătat bine acasă

Alegem încet, comparăm prețurile și verificăm data de expirare

Facem achiziții de bază o dată pe săptămână, conform meniului, iar la mijlocul săptămânii cumpărăm doar pâine și lactate.

Nu cumparam semifabricate.

2. Pentru a mânca cu moderație, trebuie să gătești singur, alcătuind meniul.

Deoarece cheltuirea banilor pentru alimente este direct proporțională cu numărul de vizite în supermarketuri și piețe, putem reduce acest lucru la minimum.

Pentru a face acest lucru, vom alege timpul (de preferință imediat după salariu), vom întocmi un meniu pentru o lună și o dată achiziționăm toate produsele principale.

Meniu pentru luna

Aceasta, desigur, nu este o muncă foarte ușoară. Trebuie sa:

Faceți o listă de cumpărături și faceți cumpărături

Faceți-vă propriile produse semifabricate

Împărțiți în porții și congelați, ceea ce urmează să fie congelat.

Calculul numărului de feluri de mâncare pe lună

Hai să numărăm:

O săptămână este 7 mic dejun, 7 prânzuri și 7 cine.

Deci, într-o lună avem 28 de mic dejunuri, prânzuri și cine.

În mod ideal, micul dejun este format din salată, felul al doilea și băutura, prânzul - salată, felul întâi, felul al doilea și băutura, iar cina - salată, felul al doilea și băutura.

În plus, de obicei pregătim deserturi sau produse de patiserie dulci pentru ceai, cafea,

Dacă gătiți un fel de mâncare proaspăt de fiecare dată, atunci într-o lună trebuie să gătiți - ATENȚIE VOI-BĂRBAȚI ... - 84 de salate, 84 de feluri principale și 28 de primele feluri !!!

Dar nu-ți fie frică. Toată lumea știe că în practică nu este cazul, fiecare familie are propriile preferințe. Pentru unii, un mic dejun copios este important, iar cineva ia micul dejun după ce a băut cafea cu un sandviș. Multe familii iau masa împreună doar în weekend. Prin urmare, într-un fel sau altul, propriul tău meniu pentru luna ar trebui să corespundă obiceiurilor și preferințelor tale.

In afara de asta:

Pregătim primul fel de mâncare pentru două-trei zile. Primim 28:3 = 9-10 (primele feluri), iar dacă nimeni nu ia masa acasă în timpul săptămânii, cu atât mai puțin (doar patru în weekend)

Al doilea fel de mâncare, dacă este „solid”, de exemplu, precum pilaf, varză, friptură sau mâncăruri care necesită garnituri (cotlet, cotlete, chiftele) - gătim și 2-3 zile. Prin urmare, 84:2 = 42 (purele secunde). Din nou, cu cina acasă (fără cina mai puțin cu 5 * 4 = 20 feluri, 42-20 = 22)

Garnituri: dacă este terci, gătiți două zile.

Salate: Situația este ușor diferită cu ele - salata verde este diferită. „Olivier”, „Gustos”, salatele cu pui sau carne nu își pierd gustul în 24 de ore, adică dacă ați pregătit o astfel de salată seara, atunci a doua zi dimineața sau seara este încă foarte comestibilă. Acestea sunt feluri de mâncare cu drepturi depline „două într-unul” și o salată și o secundă.

Salatele sunt simple sau de sezon (castraveți și roșii vara, ridichi primăvara, ridichi, sfeclă, varză și varză murată tot timpul anului), se prepară rapid și nu necesită trucuri speciale. Ele trebuie să fie mereu proaspete.

Coacerea: dacă în familie sunt copii, acest lucru este indispensabil. În primul rând, copiii au nevoie de gustări pentru școală și este mult mai bine să-i oferi copilului tău iaurt și o brioșă sau o plăcintă pregătită de tine personal decât să-i riști stomacul cumpărând același lucru din magazin.

A fost un preludiu la lucrarea principală. După ce am argumentat în acest fel, alegem o listă de feluri de mâncare economice (dacă nu aveți una, insist - vă va ușura viața), alegem pe cele potrivite și scriem pe cele pe care le vom găti.

Înainte de a compila meniul, verificați toate „pubele” din frigider (congelator), dulapuri, cămară. Controlează-ți „rezervele strategice” folosește ceea ce ai și nu cumpăra prea mult.

Pregătiți produse semifabricate

Dacă cumpărăm produse pentru o lună, unele dintre ele trebuie transformate rapid în produse semifabricate. Sunt semifabricatele fierte și congelate care vă vor permite să nu mai cheltuiți bani pe alimente luna viitoare și vă vor reduce timpul de gătit.

Dacă vrei să economisești bani și să mănânci carne, trebuie să o folosești cu moderație. Din aceeași bucată de carne, puteți prăji cotlete și mâncați la un moment dat, sau o puteți măcina în carne tocată, gătiți cotlet, sarmale sau găluște.

Ficat acasă foarte profitabil. Se prepară ușor, ieftin și, la nevoie, îl poți folosi pentru plăcinte, clătite, găluște sau paste navale.

Prin urmare, dacă doriți să economisiți bani ascultând sfaturile mele și propria „voce a rațiunii”, includeți în meniu mâncăruri care folosesc carne tocată sau ficat timp de o lună.

Se pot face si preparate din bulion pentru primele feluri. Fierbem carnea de pui sau carnea (fierbem carnea pentru bulion timp de doua saptamani, si congelam proaspata inca 2 saptamani). Gătiți bulion bogat, într-o cratiță mare de 5-6 litri, și gata - împărțiți în 5 porții și congelați. După nevoie, luați o porție, decongelați și adăugați cantitatea necesară de apă. Faceți același lucru cu următoarea porțiune de spații libere pentru primele feluri, când acestea se epuizează.

Folosiți carnea gătită în bulion pentru salate, caserole sau, ca și ficatul, pentru umplut găluște, plăcinte, clătite.

Sunt bune și semifabricatele pregătite de tine pentru că dacă nu sunt folosite, se vor păstra perfect până în luna următoare (principalul este să nu uiți de ele)

Alegem, îl notăm pe o tabletă, iar apoi notăm ce va trebui cumpărat.

Mâncăruri pentru meniul lunii și compoziția acestora

Prima masă

Feluri principale

Salate, deserturi, produse de patiserie

Dacă tu, urmând exemplul meu, ai completat un astfel de tabel, atunci nu va fi dificil să calculezi numărul de produse și să scrii o listă cu care vei merge la cumpărături. Puteți cumpăra totul deodată, cu excepția lactatelor, pâinii și a unor legume și fructe.

Și puteți face cumpărături o dată pe săptămână sau la două săptămâni.

Asigurați-vă că verificați ce aveți la dispoziție acasă. De exemplu, ați pregătit dulceață, murături, verdețuri și ați aprovizionat pentru iarnă, și gris de hrișcă și cacao, cumpărate recent și pentru numărul planificat de feluri de mâncare, sunt destule. Nu le vom include în lista noastră. Și așa mai departe pentru toate posturile.

Sarcina noastră este să optimizăm costul alimentelor. Acum, datorită faptului că am alcătuit un meniu pentru o lună cu o listă completă de produse, este ușor. Daca suma primita este prea mare, schimbam una sau mai multe feluri de mancare cu altele mai economice.

Ei bine, atunci - pentru cumpărături și, la discreția noastră: cumpărăm totul deodată, lăsând o sumă mică pentru achiziționarea de pâine, produse lactate și fructe, sau scriem un meniu pentru o săptămână și cumpărăm produse pentru o săptămână plus, în parte, pentru semifabricate.

În orice caz, vei câștiga - fie banii pentru mâncare sunt puși deoparte, fie produsele pentru lună sunt achiziționate. Și nu va fi nicio îndoială că unele gospodine nepăsătoare întreabă: „Banii s-au terminat, ce să gătești să mănânci?”.

Un meniu compilat și achiziționarea de produse pentru o săptămână sau o lună vă va proteja de astfel de probleme și vă va ajuta să economisiți alimente.

Planificarea meniului pentru săptămână vă economisește bani, timp și spațiu în frigider. Dacă ții cont de un plan brut de acțiune în trambulina bucătăriei, vei câștiga în toate pozițiile. Și dacă planurile tale includ și o tranziție treptată la o nutriție adecvată, atunci nu te poți descurca fără un meniu pre-planificat.

Să încercăm să facem dieta potrivită pentru fiecare zi. Pentru început, înarmați cu un pix și o bucată de hârtie, pictăm un meniu aproximativ pentru săptămână. În același timp, ne amintim că micul dejun ar trebui să reprezinte 2/3 din aportul zilnic de carbohidrați, 1/3 din proteine ​​și 1/5 din grăsimi. Pentru prânz, nu este necesar să se mănânce primul, al doilea, al treilea, dar trebuie respectat principiul compatibilității produselor. Și cina (dacă nu doriți să o împărtășiți cu inamicii) ar trebui să fie copioasă, dar ușoară și nu mai târziu de 3 ore înainte de culcare. Pe lângă aceste trei balene - mic dejun, prânz, cină - încercați să faceți un al doilea mic dejun un obicei - o gustare ușoară înainte de prânz, constând în fructe uscate, nuci, fructe proaspete sau brânză de vaci și o gustare de după-amiază (aproximativ 16-00). ) - cacao cu clătite sau ceai cu un sandviș cu brânză (sau friptură de casă).

Este indicat să închei ziua cu un produs din lapte fermentat. Cel mai comun chefir poate fi se transformă într-o delicatesă amestecând în ea o linguriță de tărâțe aburite și adăugând fructe - proaspete, uscate sau din dulceață. Puteți cumpăra chefir, lapte copt fermentat și alte băuturi din lapte fermentat sau le puteți găti singur. Dacă aveți răbdare să vă încurcați cu prepararea aluatului, atunci puteți pregăti o băutură magnifică "Narine" (pulberile pentru preparare se vând în farmacii) - îmbunătățește funcționarea intestinelor, îmbunătățește microflora. Și puteți obține o mână de ciuperci chefir și îi puteți încredința prepararea chefirului. Dacă folosești și lapte de sat adevărat, poți fi sigur că ești pe calea cea bună către sănătate.

Și nu uitați de salate! Să fie multe, foarte diferite, dar numai utile. Legumele și fructele asezonate cu uleiuri vegetale, sosuri proaspete picante, iaurt natural sau sosuri speciale pentru salată ar trebui să fie pe masa ta. Nutriționiștii oferă o schemă originală. Toate produsele de salată sunt împărțite în mai multe grupuri condiționate, iar prin combinarea produselor din aceste grupuri, puteți pregăti salate în fiecare zi timp de o săptămână întreagă, fără să vă repetați niciodată.

Proteină:
pui sau curcan (gătit și tăiat în bucăți)
ton sau somon conservat sau afumat,
sufoca,
bucăți de vinete (coapte),
broccoli usor prajit
Mazare verde,
conserve de fasole sau linte.

Crocant:
castraveți,
ardei gras,
morcov ras,
Ceapa rosie,
biscuiți de grâu sau secară,
chipsuri proaspete.

acru sau dulce:
cuburi de mango,
porumb conservat,
portocale sau grapefruit
pară,
zmeura,
merișor,
stafide,
prună,
măr,
roșii cherry.

Verdeaţă:
salată verde,
varză,
frunze de spanac,
ierburi proaspete (patrunjel, busuioc, marar, coriandru),
lucernă sau germeni de broccoli.

Condimente (1-2 linguri):
firimituri de bacon,
brânză albastră rasă,
masline,
sămânță de susan,
felii de avocado,
seminte de floarea soarelui.

Și acum meniul propriu-zis pentru săptămână. Dacă cineva își amintește de cantinele sovietice, atunci era o singură „zi de pește” în ele. Iar nutriționiștii îndeamnă să mănânce pește de cel puțin cinci ori pe săptămână. Să ne oprim la media aritmetică și să organizăm trei zile de pește în meniul nostru pentru săptămână.

Luni.

Mic dejun - Caserolă cu brânză de vaci

Ingrediente:

3 oua
0,5 stivă. Sahara
500 g branza de vaci
500 g orez fiert
0,5 stivă. făină
100 g stafide
30 g unt
1 portocala (sau mere, caise uscate, piersici)
¼ de stivă. Sahara

Gătit:
Bate ouăle cu zahărul. Se amestecă mai întâi brânza de vaci, apoi făina. Adăugați orezul răcit și stafidele spălate. Spălați portocala (sau orice alt fruct la alegere), tăiați în felii subțiri. Ungeți forma cu unt topit, stropiți cu zahăr, așezați feliile de fructe, apoi masa de caș. Coaceți la cuptor la 200-220ºС timp de 40-45 de minute.

Cină - Supa de orez cu calmar si mazare verde.

Ingrediente:
400 g file de calmar
2/3 stivă. orez
1 ceapă și rădăcină de pătrunjel
1/2 stivă. mazăre verde conservată
1 lingura unt
ierburi, sare, condimente.

Gătit:
Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Tăiați legumele fâșii și le căleți în ulei. Curățați calmarul și tăiați fâșii. Pune legumele rumenite în bulionul care clocotește, după 10-15 minute - orez, calamar, mazăre verde și fierbe supa până se înmoaie. Stropiți cu ierburi.

Pentru cina - tocană de legume.

Ingrediente:
cartofi - 500 g
varză albă - 350 g
morcovi - 200 g
mazăre verde - 100 g
nap - 200 g
conopidă - 350 g
patrunjel - 50 g
rădăcină de pătrunjel - 50 g
dovlecel - 300 g
smântână - 150 g
ceapa - 250 g
suc de roșii - 20 g

Gătit:
Frumusețea acestui fel de mâncare este că, dacă nu aveți niciun produs, atunci îl puteți înlocui cu oricare altul fără a compromite gustul și beneficiile. De fiecare dată tocana ta va fi puțin diferită.

Pregătiți legumele: curățați, tăiați în cuburi, dezasamblați conopida în inflorescențe. Puneți varza albă într-o cratiță, turnați smântână, apă diluată, fierbeți timp de 10 minute. Se adauga apoi restul de legume, se fierbe pana se inmoaie. La sfarsitul tocanei se adauga pasta de rosii sau zeama si patrunjelul legat intr-un buchet (dupa fiert trebuie indepartat).

Marţi.

Mic dejun - Terci de mei cu brânză de vaci

Ingrediente:
1 stivă mei
1,5 stivă. lapte
1,5 stivă. apă
1/2 linguriță sare
1 lingura Sahara
100 g stafide
200 g branza de vaci

Gătit:
Sortați meiul, clătiți în mai multe ape până când apa care curge devine limpede. Se transferă într-o cratiță, se toarnă multă apă, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 15 minute. Se ia de pe foc si se scurge apa. Se toarnă laptele fiert peste mei. Adăugați sare, zahăr și ulei. Acoperiți lejer cu un capac și gătiți la foc mic timp de 30 de minute. Scoateți de pe foc. Adăugați brânză de vaci și stafide în terci, amestecați bine. Înfășurați tigaia într-o pătură și lăsați la loc cald timp de 25-30 de minute.

Cină - Carne cu legume.

Ingrediente:
300-500 g carne (vitel, porc slab)
5-6 buc. cartofi
2-3 buc. morcovi
1-2 buc. ceapa mare
2 linguri smantana sau smantana
sare, condimente, lamaie, mustar

Gătit:
Curăță toate legumele și toacă grosier. Se sare carnea, se piperează, se adaugă condimente și se întinde cu un amestec de muștar, smântână și suc de lămâie. Puneți carnea împreună cu legumele într-un manșon de copt, puneți la cuptor pentru 40-50 de minute la 260ºС.

Cină - piept de pui chinezesc.

Gătit:
Dimineața, tăiați pieptul în bucăți foarte mici (aproximativ 2 pe 3 cm, aproximativ 1 cm grosime), sare, adăugați curry, turnați sucul din pungă (portocale, dar puteți experimenta cu gust - măr, de exemplu) și lasa totul la frigider pana seara. Inainte de cina se pune orezul la fiert, in acest moment se incinge o tigaie cu laturile inalte, se adauga putin ulei vegetal si se pune acolo puiul impreuna cu ce a fost inmuiat. Tine totul la foc mare timp de 5-7 minute, amestecand continuu. Apoi puneți câteva frunze de salată verde pe farfurii, puneți orezul, puneți puiul deasupra orezului.

Miercuri.

Mic dejun - Omletă cu legume

Ingrediente:
4 ouă
½ teanc lapte
legume - proaspete sau congelate

Gătit:
Aceasta este o rețetă din categoria „L-am orbit de ceea ce era”. Aducem orice legume la jumătate de fiert într-o tigaie - tocană în ulei vegetal. Batem ouale cu laptele si un praf de sare, turnam peste legume si gatim omleta sub capac pana se ingroasa proteinele.

Cină - Caserolă de pește cu hrișcă

Ingrediente:
1 kg file de orice pește
1 stivă hrisca fiarta
3 cepe
50 g branza tare
ketchup sau pasta de tomate

Gătit:
Se toacă ceapa și se prăjește în ulei. Întindeți, lăsând uleiul și prăjiți ușor peștele preparat în acest ulei. Apoi puneți într-o tigaie adâncă în straturi:
Primul - terci de hrișcă
a 2-a - 2 linguri. l. ketchup
a 3-a - pește
al 4-lea - arc
a 5-a - pește
a 6-a - 2 linguri. l. ketchup
a 7-a - brânză rasă.
Apoi dam la cuptor si coacem pana se inmoaie, pana se rumenesc.

Cină - Cotlet de pește „Sănătate”

Ingrediente:
500 g file de pește
8 felii de pâine de grâu
1 stivă lapte
1 ou
2 buc. Luke
2 morcovi
2 linguri ulei vegetal
4 linguri. l. smântână
4 linguri. l. firimituri de pâine
sare, piper negru măcinat după gust

Gătit:
Se rad morcovii, se toaca ceapa, se prajesc in ulei vegetal. Înmuiați mai întâi pâinea în lapte. Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâine și morcovi cu ceapă. Adăugați sare, piper, ou în masă și frământați bine. Formați cotlet, paine-le în pesmet, prăjiți pe ambele părți într-o tigaie. Apoi turnați cotlet cu smântână, diluate în apă și aduceți la cuptor. Se ornează cu verdeață și cartofi copți.

Joi.

Mic dejun - Fulgi de ovaz cu fructe si nuci

Ingrediente:
1 stivă ovaz
1 stivă apă
1 stivă lapte
1 stivă fructe tocate mărunt
2 linguri. l. nuci tocate mărunt
1 st. o lingură de unt
sare si zahar dupa gust

Gătit:
Se toarnă fulgi de ovăz în apă clocotită, la care se adaugă sare și zahăr, și fierbe terci timp de 5-7 minute. apoi se toarnă lapte fierbinte și se fierbe până se înmoaie. Pune untul, fructele, nucile în fulgi de ovăz.

Cină - Supa „Primăvara”

Ingrediente:
400 g pui
400 g conopidă
1 buc. ceapa si morcovi
20 g telina
160 g spanac
250 g mazăre verde
pătrunjel
Pentru sosul alb:
20-30 g faina
supa de pui
Pentru lezon:
1 galbenus
140 g smantana
sare

Gătit:
Se toarnă apă peste pui, se fierbe până se înmoaie. Se strecoară apoi bulionul, se taie puiul în bucăți. Se toacă mărunt legumele, se adaugă mazăre verde, se toarnă puțin bulion și se fierbe până se înmoaie. Se toacă mărunt spanacul și se fierbe, de asemenea, cu adaos de bulion. Pregătiți un sos alb din făină rumenită și bulion. Pentru prepararea lezonului se amesteca galbenusul crud cu smantana si sarea si se fierbe pe baie de apa pana se ingroasa smantana. Puneți legumele la abur, sosul alb în bulionul de pui clocotit și fierbeți totul. Inainte de servire se raceste putin supa, se condimenteaza cu lezon si se presara cu ierburi tocate.

Cină - Dovlecel umplut

Ingrediente:
2 dovlecei tineri
300 g carne tocată (se amestecă cu ceapă și ierburi)
½ teanc orez
1 bec
1 morcov
1 catel de usturoi
1 stivă bulion sau apă
2 linguri smântână
1 lingura pasta de tomate
sare, piper, ierburi

Gătit:
Tăiați dovlecelul în cruce în bucăți de 3 cm lățime, îndepărtați pulpa. Se fierbe orezul. Se amestecă orezul cu carnea tocată. Umpleți dovleceii cu amestecul, puneți într-un vas adânc și turnați peste sos. Sosul se prepara astfel: se prajeste usor ceapa, morcovii si pulpa de dovlecel tocata, se adauga usturoiul zdrobit, bulionul, sare, piper, pasta de rosii si smantana. Se lasa sa fiarba. Fierbeți dovleceii în sos, acoperiți, 30-45 de minute.

vineri

Mic dejun - Cheesecakes cu picante

Ingrediente:
500 g branza de vaci
1 ou
100 g faina
100 g zahăr
2 buc. banane (sau orice alt fruct pentru copt)
1 lingura praf de copt pentru aluat

Gătit:
Amesteca branza de vaci frecata printr-o sita cu oul, zaharul, faina si praful de copt. Se curăță bananele, se taie în bucăți și se adaugă la masa de caș. Împărțiți aluatul în 10-12 părți egale, modelați cotlet, rulați în făină, prăjiți în ulei vegetal timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Se serveste cu smantana.

Cină - budincă de pește

Ingrediente:
700 g de orice peste (sau file preparat)
60 g unt
40 g faina
1/4 l lapte
50 g parmezan tare
4 ouă
20 g biscuiti zdrobiti
sare, piper, nucsoara.

Gătit:
Tăiați peștele crud, îndepărtați oasele și pielea, tocați astfel încât să obțineți o masă omogenă (puteți trece printr-o mașină de tocat carne). Pregătiți dressing alb: topiți 40 g de unt, adăugați făină, prăjiți, diluați cu lapte, amestecând tot timpul pentru ca masa să fie netedă. A fierbe. Când s-a îngroșat, se lasă deoparte, se răcește. Se toarnă sosul într-un bol, se adaugă gălbenușurile, se pisează, se adaugă peștele tocat și brânza rasă, se asezonează după gust cu sare, piper, nucșoară. Se macină bine, se amestecă cu proteine ​​bătute. Se toarna intr-un vas de budinca, unsa si presarata cu pesmet, se fierbe la abur aproximativ 1 ora. Puteți coace în cuptor în loc să fierbeți. Când marginile sunt ușor rumenite, încercuiți budinca cu un cuțit, aplicați pe formați un vas rotund și răsturnați împreună cu forma pe vas. Împărțiți în porții. Se serveste cu sos de rosii, sos de marar sau sos de hrean, cu unt topit. Acest fel de mâncare se servește cu cartofi fierți.

Poate fi gătit pentru cină delicioase fripturi de somon.

Ingrediente:
1 somon roz taiat in 8 fripturi egale
4 linguri făină
6 linguri ulei vegetal
1 lingura sare
1/2 linguriță ardei roşu
2 linguri rozmarin
50 g unt.

Gătit:
Se amestecă făina cu sare și piper. Bucățile de somon roz sunt bine pane în făină. Se prajesc in ulei 5 minute pe o parte si 3-4 minute pe cealalta.

Puneți peștele finit cu o lingură cu fantă pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de ulei, apoi transferați într-un vas potrivit pentru copt. Stropiți peștele cu rozmarin. Așezați felii subțiri de unt deasupra condimentului, astfel încât să acopere peștele. Pune vasele cu pește într-un cuptor preîncălzit la 220ºС timp de 5 minute. Aroma este pur și simplu nepământeană! Serviți fripturi de somon roz cu salată verde și piure de cartofi.

După cum puteți vedea, practic nu există exotice în meniul propus pentru săptămână. De asemenea, nu există carne prăjită și găluște. Lasă mâncărurile atât de gustoase, dar grele să treacă în categoria celor festive - adică mâncăruri foarte rare pe masă. Gătiți mai multe salate, cumpărați fructe mai des și mâncați nu „din obișnuință”, ci când vă este foame - și totul va fi în ordine!

Larisa Shuftaykina

Gătitul este un proces de rutină care necesită prea mult timp, mai ales dacă planurile tale includ micul dejun, prânzul și cina acasă, cu variații pentru copii și adulți. Este timpul să optimizați procesul și să petreceți timpul economisit în petrecerea timpului liber sau hobby-uri.

De ce să faci un meniu pentru săptămână?

• petrece mai puțin timp la aragaz, care este deosebit de obositor vara, la căldură;
• alergați mai rar la magazin pentru a cumpăra produse suplimentare necesare pentru gătit;
• cheltuiți mai puțini bani pe alimente și aruncați-i mai rar;
• mâncați gustos și variat, cu beneficii pentru sănătate.

Pasul 1. Inspectați totul în frigider, scăpați de alimentele stricate. Analizați dacă merită să cumpărați aceste produse în viitor, dacă da, în ce volum. Faceți o listă cu alimentele care nu au expirat și gândiți-vă ce puteți găti din ele săptămâna viitoare.

Pasul 2 Găsiți instrumentele potrivite pentru a vă planifica meniul pentru săptămână. Este convenabil să folosiți tabele tipărite de pe Internet și să introduceți în ele numele felurilor de mâncare sau aplicațiile mobile. De exemplu, „EasyMeny balanced menu planner” va calcula caloriile, proteinele, grăsimile și carbohidrații, și va crea automat, pe baza preparatelor pe care le-ați ales, o listă de produse pentru săptămâna următoare, cu care puteți merge la magazin; aplicația „FoodPlan: meniu în fiecare săptămână” are o funcționalitate similară și este potrivită pentru cei care au doar micul dejun și cina acasă.

Pasul 3 Acum faceți un meniu pentru săptămâna viitoare. În acest sens, țineți cont de următoarele trucuri:

• Dintr-un produs puteți găti două sau trei feluri de mâncare. De exemplu, gătiți puțin mai mult bulion de carne decât de obicei. Atunci va deveni baza, dar și pentru risotto.
• Carnea fiartă în compania sosului și garniturii potrivite este un preparat complet independent pentru cină sau prânz.
• Unii își găsesc cu ușurință o viață nouă. Puiul la cuptor poate fi folosit pentru a face orez sau tăiței în stil asiatic, salată, sandviș sau rulou pentru o gustare copioasă, omletă de dimineață sau caserolă de cartofi la prânz. Baza de ieri pentru o okroshka răcoritoare de vară se transformă cu ușurință într-o salată copioasă, clătite nerevendicate - într-o prăjitură de clătite, piure de cartofi pe jumătate consumați - în zrazy de cartofi sau caserolă, compot neterminat - în jeleu sau jeleu de fructe de pădure pentru desert.
• Alegeți rețete pentru feluri de mâncare simple, care nu durează mai mult de 30-40 de minute pentru a găti. Până la urmă, cu cât sunt supuse alimentelor cu tratament termic mai blând, cu atât sunt mai sănătoase (nu este deloc necesar să prăjiți morcovi sau roșii pre-tocane pentru supă și nu se pierde doar timpul, ci și vitaminele). Lasă isprăvile culinare de sărbători.
• Gătiți mai des în cuptor sau aragaz lent. Procesul de gătit nu vă va cere să controlați fiecare minut, ceea ce înseamnă că vă va economisi timp.
• Pregătiți-vă imediat pentru câteva zile înainte. Supa de luni și marți poate fi aceeași. Puteți diversifica gustul cu ajutorul verdețurilor. În plus, alternați aperitive și feluri principale.

Atunci când alcătuiți un meniu pentru săptămână, luați în considerare nevoile întregii familii. Dacă, de exemplu, ar fi bine ca gospodăria să slăbească câteva kilograme, cel puțin planificați cine uşoare. Înlocuiți spaghetele cu legume fierte sau aburite, carne prăjită grasă cu pește dietetic de la cuptor. Eliminați mâncărurile cu adaos de maioneză din dietă, minimizați făina și dulciurile.

Pasul 4 Faceți o listă cu care mergeți la magazin. Pe langa produsele necesare pregatirii preparatelor alese, ar fi frumos sa faceti aprovizionare cu peste, carne, cateva semifabricate care pot fi depozitate la congelator si care va vor ajuta in cazul unei situatii neprevazute (prieteni sau aparitia brusca a rudelor) sau o dorinta irezistibila de a se abate de la planul planificat.

Pasul 5În timpul săptămânii, încercați să gătiți mai rar, dar în porții ceva mai mari decât de obicei - excesul de mâncare poate fi congelat (este mai ușor să faceți 20 de sarmale decât de 2 ori 10). Aceeași bulion este păstrat perfect în congelator (la congelare, ar trebui să lăsați puțin spațiu liber în recipiente de plastic pentru a nu crăpa) și devine un excelent salvator atunci când aveți foarte puțin timp să gătiți supa, iar un tigru flămând s-a instalat. acasă. De asemenea, sunt perfect congelate rulourile de casă, găluștele, câteva legume tocate (de exemplu, morcovii sunt un ingredient indispensabil în multe feluri de mâncare). Orice inventar realizat este economisit de timp în viitor.