Conserve de compot de struguri. Cele mai bune rețete de compot de struguri pentru iarnă cu instrucțiuni detaliate

Retete pas cu pas pentru prepararea compotului de struguri pentru iarna cu si fara sterilizare: optiuni pentru compot bogat din struguri verzi si inchisi cu acid citric, miere, lamaie, menta

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

0 gr.

0 gr.

Carbohidrați

40 kcal.

Opțiunea 1: Compot de struguri pentru iarnă - o rețetă clasică

Tehnologii și chimiștii s-au încurcat cu noile compoziții de băuturi de zeci de ani, dar încă nu pot face nimic mai bun decât compoturile. Aproape că nu contează pe ce fructe de pădure turnați siropul, dar dacă vă uitați la rețete, compoturile de struguri primesc o onoare deosebită printre ele. Sucurile naturale, cu tot gustul și beneficiile lor, nu vă pot potoli setea și vă împrospătează ca o cană de compot rece. Și pentru a fi și mai sincer, un compot de casă modest se va dovedi aproape sigur mai natural decât chiar și un suc scump dintr-o cutie.

Ingrediente:

• un ciorchine mare de struguri întunecați copți;
• un pahar de zahăr;
• apă - doi litri și jumătate;
• acid, citric.

Reteta pas cu pas de compot de struguri negri pentru iarna

Numărul de struguri din borcan și, prin urmare, volumul de apă, depinde de tipul de fructe de pădure și de preferințele dumneavoastră gustative. Cu cât strugurii sunt mai aromați, cu atât este nevoie de mai puțin pentru a obține o băutură gustoasă; pe de altă parte, dacă gătiți un compot mai concentrat, cu atât mai mult poate fi diluat ulterior cu apă. Vom conta pe jumătate din volumul unei sticle de trei litri și, în consecință, pe o grămadă de kilograme; dacă băutura pare stâncioasă, doar diluați-o cu apă minerală carbogazoasă la servire.

Fără a clăti la început, culegem boabele din ciorchine, îndepărtându-le simultan pe cele stricate. Puneți cei selectați pentru compot într-o strecurătoare și clătiți sub robinet, sortând din nou și îndepărtând toți strugurii suspecti. Turnați apă crudă în borcane, fără a ajunge la marginea gâtului, apoi adunați-o într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. Pe măsură ce se încălzește, se adaugă și se dizolvă zahărul amestecând, se toarnă siropul clocotit peste strugurii puși în borcane.

După ce ați așteptat cincisprezece minute, întoarceți siropul în tigaie și reîncălziți-l, fierbeți timp de două minute după ce fierbe și adăugați acid citric. Se amestecă, odată ce cristalele s-au dizolvat, se toarnă siropul în borcane și se sigilează imediat cu capacele preparate prin fierbere. Compensăm lipsa pasteurizării suplimentare a compotului ținându-l sub pătură. Întoarceți sticlele și așteptați să se răcească compotul, apoi asigurați-vă că verificați dacă capacele nu sunt umflate.

Varianta 2: Compot de struguri dulci pentru iarna - o reteta rapida fara sterilizare

Nu opriți focul sub apă clocotită până când capacul ultimului borcan nu este rulat. Nu degeaba rețeta este clasificată drept o rețetă rapidă; nu există nicio bătaie de cap cu ea, dar va trebui să acționați fără întârziere, din cauza lipsei de sterilizare în apă fierbinte. Tipul de struguri nu este important, atât strugurii de masă, cât și cei de desert sunt potriviți, iar prin combinarea fructelor de pădure de diferite culori, veți obține o culoare diferită a băuturii. Mai mult, nu este interzis să faci acest lucru chiar și în sticle diferite; vă rugăm să vă faceți casa cu o varietate de arome și o paletă întreagă de culori ale băuturii.

Ingrediente:

• zahăr, rafinat - cinci sute de grame;
• apă purificată - 4 litri;
• două kilograme de struguri de orice soi.

Cum să prepari rapid un compot de struguri frumos și gustos pentru iarnă

Fără să dezasamblați ciorchinii, scufundați-le în întregime într-un vas cu apă rece și curată, lăsați-le puțin la macerat și puneți-le într-o strecurătoare. Sortați cu grijă fructele de pădure, compotul nu va fi sterilizat, așa că ar trebui să îndepărtați toți strugurii care nu vă inspiră încredere. Inspectați-le pentru resturi, în special pânze de păianjen; astfel de „adăugiri” nedorite vor distruge irevocabil compotul.

Puneți strugurii selectați într-o strecurătoare, îl puteți pune imediat într-un alt vas cu apă, nu va dăuna, fructele de pădure suculente nu le vor absorbi. Puneți strecurătoarea sub jet de apă și clătiți din nou strugurii. Borcanele trebuie să fie absolut sterile, din aceleași motive de păstrare pe termen lung a produsului. Spălați-le cu o soluție saturată de bicarbonat de sodiu și încălziți-le într-un cuptor cu microunde sau cuptor, sau păstrați-le la abur.

Punem strugurii în sticle și îi acoperim imediat cu zahăr; boabele pot fi sortate după soi sau preparate asortate. Nu există restricții, ghidați-vă doar după gust. Fierbem apa pentru compot cu o rezerva, cantitatea din reteta este indicata pentru referinta si turnam peste fructele de padure din sticle pana la baza gatului. Nu este nevoie să amesteci nimic, zahărul se va dizolva perfect. Asezam borcanele pe capace si le invelim foarte strans. Dacă conservați o cantitate mare de compot deodată, iar borcanele sunt bine împachetate, ar putea avea nevoie de mai mult de o zi pentru a se răci.

Opțiunea 3: Compot de struguri răcoritor pentru iarnă (în ciorchini)

Există puține fructe de pădure care pot concura cu aroma Isabellei. Este atât de puternic și spre deosebire de alte soiuri, încât chiar și în vinuri, strugurii mai simpli sunt adesea adăugați la Isabella. Pentru noi, astfel de fructe de pădure sunt doar un cadou pentru compot - va fi mai mult spațiu în sticla de apă. Menta este pusă în compoturi pentru a da o notă proaspătă băuturii, dar de data aceasta are un alt rol: gustul de mentă proaspătă se îmbină armonios cu acidul pe care semințele de struguri o dau compotului. Înlocuirea soiului de struguri într-o rețetă este destul de dificilă, dar dacă plănuiți un compot răcoritor de culoare închisă, luați Cabernet sau Moldova, sunt și gustoși și aromați.

Ingrediente:

• un ciorchine mare de struguri, soiul Isabella;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• o lingură de frunze de mentă proaspătă;
• apă clocotită;
• o felie de lime.

Cum să gătească

Puneți o sticlă de pulverizare pe un robinet de apă rece și spălați praful și resturile de pe ciorchine, ținând-o sub jet de vârful superior. Acordați o atenție deosebită inspectării boabelor și crenguțelor, îndepărtați resturile, strugurii răi sau verzi. Mărimea ciorchinului poate fi prea mare pentru a intra într-un borcan prin gât fără a-l separa. Rupeți părțile mari, astfel încât compotul va arăta mai plăcut din punct de vedere estetic.

Sterilizam recipientul din timp, smulgeti frunzele de menta de pe crenguta si, dupa ce le opariti intr-un pahar cu apa clocotita, coborati-le pe fundul sticlelor. Teiul, și în lipsa ei lămâia obișnuită, se opăresc și se taie felii împreună cu coaja, se îndepărtează doar semințele cu vârful unui cuțit. Punem o bucată de citrice într-o sticlă și o umplem pe jumătate cu părți de ciorchini de struguri. Vă rugăm să rețineți că, deoarece nu am separat strugurii în boabe individuale, ei vor ocupa extern un volum mai mare.

Umplem sticlele cu sirop făcut din apă și zahăr până în partea de sus a umeraselor, asigurându-ne că legănăm ușor recipientul de mai multe ori și eliberăm aerul rămas între fructe de pădure. Rulam imediat borcanele și le înfășurăm, întorcându-le cu susul în jos.

Opțiunea 4: Compot de miere din struguri pentru iarnă (din muscat alb)

Dacă soiul de struguri specificat nu este disponibil, înlocuiți-l cu unul ușor, înlocuiți citricele acre cu două aromate și reduceți cantitatea de oțet la o lingură.

Ingrediente:

• miere - un kilogram;
• un sfert de pahar de oțet de struguri;
• cinci bețișoare de cuișoare;
• lămâie mică;
• o lingură de scorțișoară rasă;
• trei litri de apă;
• 3500 de grame de struguri muscat (albi).

Reteta pas cu pas

Nu separăm ciorchinii în struguri individuali, îi clătim întregi și îi punem în borcane aburite. Desigur, numai fructele de pădure nedeteriorate ar trebui să rămână pe ramuri; îndepărtați-le pe cele stricate. Umpleți sticlele cu apă de la robinet, apoi, măsurând volumul, turnați în tigaie și recalculați cantitatea de ingrediente de compot rămase.

Se fierbe apa si se fierb in ea condimentele si cojile de lamaie, apoi se dizolva rapid mierea si otetul. Acoperind gâturile borcanelor cu tifon, turnați acest amestec în fructe de pădure și lăsați să stea o jumătate de oră. Apoi se scurge înapoi și se fierbe din nou, adăugând de data aceasta sucul stors de la lămâie.

După ce a fiert siropul nu mai mult de două minute din momentul în care fierbe, se toarnă în borcane, se rulează imediat capacele și se pun sub pătură.

Opțiunea 5: Compot de struguri ambră pentru iarnă cu lămâie

Un compot cu o culoare luxoasă și un gust incomparabil va ieși chiar și din soiuri de struguri fără nume; doar maturitatea boabelor este importantă. Puteți modifica proporțiile soiurilor în orice limită, menținând doar masa totală; acest lucru va afecta nu numai gustul, ci și culoarea băuturii.

Ingrediente:

• struguri albi - două sute de grame și jumătate cât strugurii de culoare închisă;
• 800 mililitri de apă;
• 80 de grame de zahăr;
• câteva felii de lămâie.

Cum să gătească

Selectăm doar struguri copți pentru compot. Nu separăm ciorchinii, ci le tăiem cu foarfecele în ramuri mici - nu mai mult de o duzină de fructe de pădure. Opăriți lămâia, întindeți-o în felii frumoase, asigurați-vă că îndepărtați semințele!

Se fierbe siropul dizolvând zahărul în apă și se fierbe câteva minute, se toarnă fierbinte în borcane. Imediat dupa umplere, asezam borcanele intr-o cratita cu apa calduta si incalzim-o la foc maxim. Pe fundul tigaii trebuie așezat un grătar de sârmă sau o cârpă groasă pentru a preveni contactul conservelor cu metalul.

Sterilizați compotul cu apă clocotită moderată într-o cratiță timp de până la cincisprezece minute, borcanele trebuie acoperite cu capace fierte. Sigilăm ermetic compotul și îl lăsăm cel puțin o zi sub un strat gros de pături sau haine calde.

Strugurii nu sunt doar materii prime pentru fabricarea vinului. Fructele de pădure sunt foarte utile proaspete și sunt potrivite și pentru prepararea preparatelor aromatice pentru utilizare ulterioară. Compotul este deosebit de popular. Băutura are o aromă pronunțată și un gust excelent. Rețeta de compot de struguri pentru iarnă poate fi îmbunătățită - adăugând diferite ingrediente, ajustând puterea gustului dulce și acru. Băutura poate fi preparată în diferite moduri, precum și folosind dispozitive tehnologice moderne.

Singurul lucru care determină cu adevărat gustul produsului final este calitatea strugurilor folosiți. Orice altceva este în mâinile gazdei, deoarece cu ajutorul tehnicilor familiare băutura va dobândi calitățile de care are nevoie - de la culoare la intensitatea aromei. Alegerea materiilor prime bune va asigura un produs parfumat, aromat si sanatos. Atunci când cumpărați struguri, trebuie neapărat să-i încercați, evaluând imediat aroma și raportul dintre gustul dulce și acru.

Despre beneficiile fructelor de pădure

În timpul sezonului cald, piața este plină cu o varietate de fructe și fructe de pădure. Sunt bogate în vitamine și substanțe biologic active. Strugurii sunt de obicei percepuți ca un produs zaharat cu valoare nutritivă și conținut caloric ridicat. Între timp, strugurii conțin compuși nu mai puțin benefici decât alte cadouri de vară. Printre acestea se numără următoarele.

• Acizi organici. Boabele sunt bogate în acizi succinic, tartric, oxalic, acetic, malic și citric. Au capacitatea de a stimula secreția de sucuri digestive, formarea și excreția de urină și bilă. De asemenea, acizii au proprietăți antimicrobiene moderate; au un efect pozitiv asupra ratei metabolice și asupra calității reacțiilor redox.
• Acid gras. Sunt conținute în semințele produsului. Reprezentat de acizi linolenic, linoleic, palmitic, stearic și arahidonic. Au un efect pozitiv asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge, curăță sângele de colesterol, îi îmbunătățesc parametrii reologici și reglează coagularea. Acizii grași sunt importanți pentru funcționarea normală a sistemului nervos și acționează ca antioxidanți naturali puternici care ajută la menținerea tinereții și a sănătății timp de mulți ani.
• Proantocianidine. Acestea sunt substanțe colorante conținute în cantități uriașe în cojile soiurilor de struguri de culoare închisă. Acești compuși se caracterizează prin proprietăți antitumorale și imunostimulatoare, precum și capacitatea de a accelera metabolismul și de a elimina excesul de lichid din organism.
• Clorofilă. Conținut în coajă, pulpă și semințe. Are proprietăți vasoprotectoare, hepatoprotectoare și antibacteriene. Protejează organismul de infecții și procese inflamatorii.
• Celuloză. Fibrele vegetale foarte delicate sunt concentrate în pulpa strugurilor, iar cele grosiere sunt concentrate în sâmburi. Fibrele tind să activeze curățarea organismului, să îmbunătățească metabolismul și, de asemenea, să ofere o senzație de sațietate atunci când sunt consumate pe cale orală.
• pectine. Acţionează ca adsorbanţi naturali capabili să lege radicalii liberi, metalele grele şi toxinele bacteriene şi apoi să le elimine din organism, eliminând şi prevenind intoxicaţia cu substanţe nocive.
• Flavonoide. Antioxidanți din plante. Au proprietăți antitrombotice și cardioprotectoare. Capabil să elimine inflamația internă și să prevină fragilitatea capilară. Datorită efectului său pozitiv asupra vaselor de sânge, îmbunătățește circulația sângelui în țesuturile periferice și centrale.

Vitamine

Pe lângă compoziția sa biologic activă, conținutul său de nutrienți este de mare valoare pentru oameni. Vitaminele din fructe de pădure sunt conținute în concentrații echilibrate și, prin urmare, au un efect pozitiv asupra funcționării întregului organism și, de asemenea, își sporesc efectele reciproce. De exemplu, un complex de vitamine cu proprietăți antioxidante include:

• retinol (vitamina A);
• tocoferol (vitamina E);
• acid ascorbic.

Poziția de lider în ceea ce privește concentrația în produs este ocupată de vitamina E, care ea însăși are proprietăți antioxidante puternice și, de asemenea, le îmbunătățește în vitaminele A și C. Tocoferolul este implicat în restabilirea formei active a antioxidanților deja utilizați și, prin urmare, oferă o îmbunătățire. protejarea organismului de factorii nocivi pentru o lungă perioadă de timp. Proprietățile retinolului:

• îmbunătățește vederea;
• normalizează secreția glandelor interne;
• îmbunătățește starea pielii;
• accelerează creșterea unghiilor;
• responsabil pentru grosimea parului.

Proprietățile enumerate sunt îmbunătățite de influența vitaminei C, care are un efect pronunțat de stabilizare capilară, precum și activitate antiinflamatoare și imunomodulatorie.

Minerale

Efectul pozitiv al produsului asupra metabolismului se datorează nu numai conținutului de acizi organici și complex de aminoacizi, ci și listei complete de vitamine B. Se știe că compușii din acest grup sunt capabili să normalizeze lipidele, carbohidrații și proteinele. metabolismul în toate etapele. Vitaminele îmbunătățesc procesele metabolice, îmbunătățind performanța reacțiilor metabolice și reducând formarea de subproduse toxice, care sunt principalii provocatori ai îmbătrânirii premature a corpului și a leziunilor țesuturilor organelor interne.

Capacitatea strugurilor de a păstra tinerețea corpului și sănătatea umană se datorează și compoziției sale minerale, care include:

• săruri de sodiu;
• potasiu;
• calciu;
• magneziu;
• glandă;
• fosfor;
• fluor;
• iod;
• compuși cu cobalt;
• cupru;
• nichel;
• seleniu;
• zinc;
• crom.

Compoziția minerală a strugurilor este capabilă să mențină integritatea și rezistența țesutului osos, smalțul dinților și starea normală a aparatului ligamentar. Unele substanțe sunt implicate în majoritatea proceselor metabolice și sunt necesare pentru absorbția completă a nutrienților furnizați cu alimente. În plus, fără micro și macroelemente, procesele de transmitere a impulsurilor nervoase, care stau la baza activității tuturor organelor și țesuturilor, sunt imposibile.

Motive pentru popularitatea băuturii

În zona noastră, preparatele de iarnă din struguri au început să se facă nu cu mult timp în urmă. Motivul pentru aceasta este opinia larg răspândită că beneficiile produsului sunt distruse în timpul conservării acestuia, deoarece materiile prime sunt supuse unui tratament termic. Între timp, sursele obișnuite de iarnă de vitamine (preparate cu zmeură, coacăze, cătină) sunt și ele supuse gătirii pe termen lung, dar oamenii de știință au demonstrat că proprietățile benefice din produsele finale rămân, deși în concentrații mai mici, dar totuși în concentrații preventive. Aceeași situație s-a întâmplat cu strugurii. Cercetările au arătat că produsele sale procesate sunt bogate în:

• vitaminele C, A, E;
• taninuri;
• acizi organici;
• acizi grași;
• pectine;
• carbohidrați;
• potasiu;
• sodiu;
• magneziu;
• calciu;
• cobalt;
• fier;
• flavonoide.

În același timp, compotul de struguri câștigă în fața altor preparate datorită echilibrului și moderației proprietăților terapeutice. Spre deosebire de dulceață, pentru prepararea acestuia se folosesc proporții reduse de zahăr, ceea ce reduce semnificativ conținutul de calorii al produsului final și permite consumul acestuia dacă ești predispus la exces de greutate. Concentrațiile diluate de acid oxalic fac compotul de struguri sigur chiar și pentru diabet, pancreatită și tulburări de gută. În aceleași condiții, fructele proaspete și sucul de struguri pot fi consumate în cantități foarte mici.

Compotul este complet sigur în timpul sarcinii; există mai puțin risc de colici pentru sugari dacă o femeie consumă produsul în timpul alăptării. Concentrația de substanțe specifice în compot scade semnificativ, reducând riscul de alergii.

Consumul regulat de băutură de struguri elimină foarte ușor constipația, tulburările digestive, inflamațiile interne, îmbunătățește metabolismul și are un efect vitaminizant asupra organismului. Produsul este bine tolerat, spre deosebire de sucul proaspăt și fructele de pădure, care provoacă adesea balonare și tulburări de scaun la persoanele sensibile.

Cum se prepară materiile prime

Pentru a pregăti băutura veți avea nevoie de mai multe ingrediente, principala fiind boabele de struguri. Se cumpără din piață sau se folosesc struguri de casă. Condițiile obligatorii la alegerea materiilor prime sunt următoarele.

• Prospeţime. Strugurii trebuie culesi recent din viță, altfel substanțele benefice din ei sunt distruse și apare un miros neplăcut, care se intensifică la prepararea băuturii.
• Densitate. Pentru compot, soiul de struguri nu joacă un rol deosebit - poate fi folosit orice fruct care a ajuns în stadiul de maturitate tehnologică. Cu toate acestea, ar trebui să se acorde preferință opțiunilor cu pulpă densă, piele groasă și elastică. Astfel de fructe de pădure pot fi extrase din compot și folosite la prepararea altor deserturi și umpluturi.
• Puritate. Pregătirea strugurilor pentru fabricarea compotului are loc în mai multe etape: ciorchinul cules este verificat pentru dăunători - dacă nu există pânze de păianjen între fructe, vița nu este deteriorată, nu are întunecare, întregul ciorchine poate fi pus în compot. Dacă există cel puțin unul dintre semnele indicate de prezență a insectelor, strugurii sunt rupți complet din viță pentru a nu risca calitatea produsului preparat.
• Calitate. După inspectarea ciorchinului, merită să îndepărtați toate boabele care prezintă semne de deteriorare - suprafețe decolorate, piei sparte, zone uscate acoperite cu mucegai sau putregai.

Pentru a spăla strugurii, trebuie să folosiți un vas cu apă caldă. Ciorchinii întregi sunt șters pe toată suprafața palmei, fructele de pădure culese sunt șterse cu grijă cu degetele. Materiile prime se clătesc de mai multe ori cu apă curată.

Indiferent de rețeta de compot folosită, cantitatea de zahăr trebuie aleasă la discreția ta. Dacă alegeți o varietate dulce de fructe de pădure, puteți lua jumătate din câte. Dacă se folosesc struguri verzi, care au un gust acrișor strălucitor, zahărul este folosit în întregime, iar porția chiar este mărită, dar vă puteți abține de la adăugarea de acid citric.

Compotul de struguri este o băutură care va rezista oricăror experimente. Puteți adăuga condimente, o varietate de fructe și ierburi. Nu este interzisă utilizarea frunzișului pomilor și arbuștilor fructiferi, care conferă produsului finit o aromă specifică și, de asemenea, ajută la compactarea structurii fructelor de struguri.

Rețete de compot de struguri pentru toate gusturile

Înainte de a găti compotul de struguri, materiile prime sunt bine spălate și pregătite - împărțite în inflorescențe și îndepărtate complet din ciorchine. Dacă doriți, puteți elimina semințele din boabe. Prezența miezului în fructe va oferi mai multe substanțe utile în produsul final, cu toate acestea, pot apărea neplăceri atunci când consumați fructe de pădure din compot.

Chihlimbar

Particularități. Calculele produsului sunt pentru un borcan de 3 litri. Cu cât strugurii sunt mai întunecați, cu atât culoarea băuturii este mai bogată. Strugurii albaștri produc o culoare asemănătoare cu sucul de cireșe.

Ingrediente:

• zahăr - sticlă;
• struguri - jumătate din volumul borcanului;
• apă – 2,5 l;
• acid citric - după gust.

Pregătirea

1. Strugurii pregătiți se toarnă într-o sticlă sterilă.
2. Pregătiți siropul: aduceți apa la fiert, adăugați treptat zahărul.
3. După ce s-a dizolvat complet, peste boabe se toarnă sirop care fierbe și se lasă la infuzat, acoperit cu un capac, timp de un sfert de oră.
4. După acest timp, siropul se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă acid citric și se fierbe câteva minute.
5. Lichidul clocotit se toarnă din nou peste boabe, se rulează imediat cu capace și se răcește cu susul în jos.

Rapid

Particularități. Compotul de struguri fără sterilizare poate fi păstrat cel mult un an. Cel mai convenabil este să-l sigilați în borcane de litri.

Ingrediente:

• struguri – 2,5 kg;
• zahăr granulat – 50 g per borcan;
• apă – 4,5 l.

Pregătirea

1. Borcanele sterile sunt umplute pe o treime cu struguri pregătiți.
2. În fiecare se toarnă zahăr. Puteți adăuga scorțișoară, cuișoare, mentă.
3. Turnați apă clocotită peste conținut, apoi rulați imediat capacele.
4. După răcirea completă, acestea sunt trimise în pivniță.

"Isabel"

Particularități. Pentru a pregăti acasă compot din struguri cu semințe, puteți folosi soiul Isabella. Băutura se dovedește foarte asemănătoare cu sucul de struguri. Este excelent pentru copiii de vârstă mijlocie sau mai mari.

Ingrediente:

• apă – 1,5 l;
• struguri – 0,5 kg;
• zahăr - 75 g.

Pregătirea

1. Apa se aduce la fiert, strugurii pregătiți și uscați sunt scufundați în ea.
2. După ce a fiert din nou, adăugați zahăr.
3. După ce cristalele sunt complet dizolvate, produsul este turnat în recipiente sterile și sigilat cu capace.

Combinate

Particularități. Strugurii creează combinații interesante cu alte fructe și fructe de pădure, mai neutre. De exemplu, cu prune, pere, piersici. Folosind această rețetă, puteți pregăti un compot de struguri cu crenguțe, care va face porția mai interesantă.

Ingrediente:

• prune – 0,5 kg;
• struguri – 0,5 kg;
• zahăr - 200 g;
• apă - la nevoie.

Pregătirea

1. Pune jumătățile de prune pregătite pe fund. Ar trebui să ocupe un sfert din volumul recipientului.
2. Ciorchinii de struguri bine spălați sunt așezați lejer deasupra - până la jumătate din volumul borcanului.
3. Umpleți borcanele cu fructe cu apă clocotită și lăsați la infuzat o jumătate de oră.
4. După perioada specificată, turnați infuzia fără fructe într-o cratiță, adăugați zahăr, verificând dulceața siropului.
5. Siropul se aduce la fierbere, se fierbe timp de două minute, se toarnă din nou în borcane și se sigilează cu capace.

Cu citrice

Particularități. O rețetă de compot de struguri și portocale vă va ajuta să pregătiți o băutură fortifiantă, revigorantă. Cei cărora le place ceva acru pot înlocui portocala cu lămâie sau lime. Cantitatea de produse este calculată pentru un borcan de litru.

Ingrediente:

• apă – 1 l;
• struguri – 100 g;
• citrice – 30 g;
• zahăr granulat - o lingură.

Pregătirea

1. Pregătiți fructele: spălați strugurii, culegeți-i din ciorchine și uscați-i; Citricele sunt tăiate în felii de dimensiuni arbitrare.
2. Apa pentru compot se aduce la fiert, iar fructele sunt scufundate în ea.
3. După ce a fiert din nou, se adaugă zahărul și se amestecă până se dizolvă complet.
4. Compotul fierbinte se toarnă în recipiente sterile și se acoperă cu capace.

Amestec de fructe de pădure și fructe

Particularități. Reteta clasica de compot de struguri si mere poate fi completata cu zmeura. Acest lucru îi va oferi o aromă și mai subtilă. Puteți adăuga proprietăți benefice adăugând în compoziție măcese, câini, fructe de pădure și păducel. Un multicooker va ajuta la ușurarea gătitului.

Ingrediente:

• struguri întunecați - un ciorchine mediu;
• zmeură - 30 g;
• alte fructe de pădure – 30 g;
• măr - 1 fruct mediu;
• zahăr - câteva linguri;
• apă – 1 l.

Pregătirea

1. Se toarnă apă în vasul multicooker, se adaugă zmeură, apoi alte fructe de pădure și mere feliate. Adăugați zahăr și amestecați bine.
2. Gătiți compotul de struguri într-un aragaz lent timp de 15 minute. Selectați modul „Aburire”, care asigură fierberea activă a conținutului.
3. Compotul luminos și aromat rezultat este turnat imediat în borcane sterile și sigilat cu capace.

Folosirea strugurilor albi dă întotdeauna o culoare palidă băuturii. Frunzele de cireș vor ajuta la îmbunătățirea acestuia, dând produsului o nuanță caldă de chihlimbar. Potrivit recenziilor, chiar și cea mai simplă rețetă de compot de struguri vă permite să obțineți un produs aromat și care potolește setea. Este potrivit pentru copii și adulți, ca băutură de desert și înlocuitor al sifonului dulce.

Compot de struguri pentru iarnă, pentru borcan de 3 litri, pentru borcan de 1 litru

Sunt sigur că toată lumea va plăcea această băutură: atât membrii mici, cât și cei mari ai familiei tale. Va face o treabă excelentă de a potoli setea și va înlocui sucurile și băuturile carbogazoase cumpărate din magazin, a căror compoziție lasă de dorit...

La fel ca compotul de prune, băutura din conserva de mere și struguri are un gust excelent și o aromă minunată de fructe. Iarna poate fi consumat atât ca parte a meniului zilnic, cât și servit la masa de sărbători. Dacă această băutură este pe masă, sunt sigur că oaspeții tăi nici măcar nu se vor uita în direcția sucurilor și sucurilor cumpărate din magazin. Înainte de a începe să pregătiți compot din struguri și mere pentru iarnă, trebuie să pregătiți recipiente și capace.

Pentru a face acest lucru, borcanele trebuie să fie bine spălate și sterilizate în orice mod convenabil pentru dvs.: turnați o cantitate mică de apă clocotită peste ele, ținându-le cu capul în jos peste apă clocotită, la cuptor sau la microunde. Iar capacele metalice cu care vei rula borcanele ar trebui să fie fierte câteva minute.

Cum se închide compotul într-un borcan de struguri de 3 litri pentru iarnă

Compoturile de casă delicioase și sănătoase pentru iarnă sunt făcute dintr-o mare varietate de fructe și fructe de pădure. Astăzi am decis să fac compot de struguri din struguri negri (sau albaștri). Pentru acest preparat iau soiurile Golubok sau Isabella.

Ingrediente:

• struguri,
• apă,
• zahăr 1 cană

Dintre acestea, compotul de struguri se obține întotdeauna cu o culoare bogată și un gust subtil plăcut. Rețeta mea foto pas cu pas vă va spune în detaliu cum să pregătiți rapid, ușor și simplu o băutură sănătoasă conservată pentru iarnă.

Pentru un borcan de 3 litri ai nevoie si de un pahar cu zahar si apa. Iau destui struguri pentru a umple o treime din volumul borcanului.

Așadar, vă voi spune în detaliu cum pregătesc compotul de struguri pentru iarnă.

Spălați fructele de pădure bine, dar cu grijă. O separ de ramuri.

Fac acest lucru cu grijă pentru a nu zdrobi strugurii delicati.

Pun la fiert 2,5 litri de apă.

Umplu un borcan, sterilizat, de exemplu, la cuptor, cu o treime cu struguri.

Turnam apa clocotita peste fructe de padure. Mai intai turnam putin, apoi pana sus. Acoperiți cu un capac metalic curat. Astept vreo 13-15 minute.

Turnam apa in tigaie.

Pentru a face acest lucru, utilizați un capac de plastic cu găuri. Am pus tigaia pe foc.

In timp ce apa scursa din struguri da in clocot, in borcanul cu struguri adaug zahar.

Turnam apa fiarta inapoi in borcan. Este indicat ca apa să curgă puțin prin gât.

Sterilizam capacul metalic prin fierbere si rulez un borcan cu compot de struguri. Îl întorc și îl înfășuresc, așteptând o zi.

Acum, trimit un compot rapid și gustos din soiuri de struguri de culoare închisă pentru a fi depozitat într-un loc răcoros. Am pus mereu aceste preparate de casă la subsol. Iar iarna, in frigul geros, ofer o bautura foarte gustoasa, aromata, dulce si usor acra pentru adulti si copii. Ne amintește tuturor de zilele calde ale verii târzii!

Reteta de compot de struguri pentru iarna

Pentru un borcan de 3 litri.

Ingrediente:

• 700 g struguri
• 1 lingura zahar
• 1 lămâie

Cum să faci compot de struguri pentru iarnă

• 1. Turnați apă într-o cratiță (2 litri de apă pe borcan de 3 litri) și aduceți la fiert.
• 2. Spălați strugurii. Puneți fructele de pădure în borcane pregătite la 1/3 înălțime.
• 3. Dacă strugurii sunt prea dulci, adăugați în borcan 2 felii de lămâie.
• 4. Turnați apă clocotită în borcanul cu struguri până la refuz și închideți cu capace curate. Se lasa 5-10 minute.
• 5. Acum scurgeți cu grijă apa din borcane în tigaie și aduceți din nou la fiert. Turnați 1 lingură de zahăr în fiecare borcan.
• 6. Fierbe capacele cu care vei rula compotul.
• 7. Așezați borcanul pe o farfurie și turnați în el apă clocotită până sus, astfel încât o parte din apă să curgă în farfurie. Rulați cu un capac sterilizat.
• 8. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură peste noapte.

Poftă bună!

Compot de struguri pentru iarnă, borcan de 1 litru

Atunci când alegeți strugurii, trebuie să aveți în vedere că prezența petelor pigmentare și a petelor maro pe acestea nu indică o calitate slabă. Cerința principală este ca boabele să fie întregi și să nu fie stricate. Soiurile întunecate sunt cele mai utile, garantând o culoare uimitoare a produsului finit.

Acidul citric sau sucul vor ajuta la prelungirea duratei de valabilitate a băuturii și la restabilirea culorii. Compotul de struguri necesită măsuri suplimentare de sterilizare: borcanele rulate trebuie ambalate cu grijă. Ciorchini întregi de struguri îți vor surprinde invitații și vor deveni principalul decor al mesei festive.

Ingrediente

Veți avea nevoie de un recipient de 1 litru:

• 300-350 g struguri
• 0,5 linguri. zahar granulat
• 1 praf de acid citric sau 1 lingura. suc de lămâie
• 700 ml apă fierbinte

Pregătirea

• 1. Smulgem boabele de struguri din perie și le clătim cu apă caldă. Apoi turnați într-o cratiță sau o cratiță
• 2. Se umple cu o cantitate mica de apa si se albeste, se pune recipientul cu fructele de padure pe aragaz. Acest lucru va dura aproximativ 2-4 minute din momentul în care apa fierbe în recipient. Urmăriți fructele de pădure - de îndată ce unele dintre ele explodează, scurgeți imediat apa și umpleți recipientul cu apă rece. Acest lucru se face pentru a curăța boabele de acele bacterii care provoacă fermentația.
• 3. După aceasta, turnați zahăr granulat pe fructele de pădure fierte la abur, adăugați acid citric sau suc de lămâie. Turnați cantitatea specificată de apă și puneți recipientul înapoi pe aragaz. Aduceți la fiert și gătiți compotul aproximativ 10 minute la foc mediu. În acest moment, sterilizați borcanul în cuptor, într-o baie de apă sau pur și simplu opărește-l cu apă clocotită împreună cu capacul.
• 4. Se toarnă compotul fiert în el, punând sub borcan un cuțit sau o spatulă de lemn, astfel încât recipientul să nu se crape. Înșurubați capacele borcanelor cu o cheie specială de conservare și întoarceți recipientul cu susul în jos. Înfășurați într-o pătură sau un prosop cald și lăsați până se răcește complet.

Muta apoi alimentele conservate pentru depozitare in camara sau pivnita, scotand-o iarna si tratandu-ti toate rudele cu compot. Compotul se păstrează aproximativ 1 an dacă strugurii au semințe și mai mult de 1,5 ani dacă ați folosit soiul sultană pentru rulare.

Reteta de compot de struguri-mere cu sterilizare pentru un borcan de 3 litri

Metoda de conservare prin sterilizare este foarte fiabilă. Când îl folosiți, nu trebuie să vă faceți griji că borcanele de compot „explodează”.

Deci, pentru a pregăti o băutură delicioasă din struguri și mere pentru iarnă, pentru un borcan de 3 litri va trebui să ne aprovizionăm cu următoarele:

• ciorchini de struguri - unul mare sau mai mulți mici;
• mere mici - 4-5 fructe;
• zahăr – 2 pahare două sute de mililitri;
• apă - aproximativ 2 litri.

Puteți folosi orice strugure, chiar și cel mai ieftin, de exemplu, soiul Isabella.

Dacă vă aprovizionați cu struguri de culoare închisă, aceștia vor da băuturii o culoare frumoasă și bogată.

Trebuie să luați mere de asemenea dimensiuni încât să se potrivească în gâtul borcanului. În caz contrar, vor trebui tăiate felii, dar nu tuturor le plac bucățile din acest fruct care plutesc în compot, care tind să se despartă.

Când pregătiți compot, folosiți fructe intacte, coapte.

Înainte de utilizare, spălați bine merele și strugurii, apoi sortați boabele, scăpând de cele stricate.

Procesul de gatire

1. Să trecem direct la procesul de conservare a compotului: Puneți numărul necesar de mere pe fundul fiecărui borcan.
2. Acum puneți cu grijă strugurii deasupra mere (asigurați-vă că strugurii împreună cu merele ocupă aproximativ două treimi din volumul borcanului). Apoi ar trebui să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară de apă în tigaie (pentru un borcan de 3 litri - 2 litri) și adăugați zahăr: pentru fiecare litru de apă - un pahar de zahăr. Adică, dacă există 2 litri de apă, trebuie să adăugați 2 căni de nisip.
3. Se amestecă zahărul în apă până se dizolvă complet și se ține amestecul pe foc până când începe să fiarbă. Imediat ce siropul fierbe, se ia de pe foc.
4. Imediat după aceasta, turnați siropul în mere și strugurii din borcan și acoperiți fiecare borcan cu un capac metalic pregătit.
5. Dacă nu este suficient sirop puțin, puteți adăuga apă clocotită în borcan. Și dacă rămâne, poate fi folosit pentru a pregăti compot într-o cratiță, adăugând orice fructe sau fructe de pădure disponibile. Începem procesul de sterilizare: luăm o tigaie mare, punem pe fundul ei o zăbrele de lemn (puteți folosi o bucată de material) și puneți borcanele acolo.
6. Daca tigaia nu este foarte incapatoare, va trebui sa sterilizezi borcanele pe rand. Turnați apă fierbinte în tigaia cu borcanele (temperatura acesteia ar trebui să fie de aproximativ 70 de grade) pentru ca apa să ajungă în partea de sus a borcanului.
7. După ce apa începe să fiarbă, sterilizează compotul timp de 15 minute. După aceasta, scoatem conservele din tigaie și le rulăm imediat folosind o cheie de cusut.

ATENŢIE

Când scoateți borcanele fierbinți din apă, aveți mare grijă să nu vă opăriți de apa clocotită. Cel mai bine este să scoateți borcanele dintr-o cratiță cu apă clocotită folosind un dispozitiv special vândut în magazinele de hardware - clești. Ultimul lucru de făcut înainte de a păstra compotul este să lăsați borcanele să se răcească complet, răsturnându-le cu susul în jos și împachetându-le bine deasupra.

Gata, un compot delicios și aromat de struguri și mere pentru iarnă este gata după această rețetă simplă! Rămâne să-i determinăm locul de depozitare, plasându-l într-un loc întunecat din casă sau în pivniță.

Metodă de preparare a compotului fără sterilizare

1. Dacă nu aveți o tigaie mare pentru sterilizare sau dintr-un alt motiv doriți să sigilați băutura fără sterilizare, puteți folosi o altă opțiune pentru prepararea compotului.
2. Începutul procesului va fi același: pregătim recipientele, le sterilizăm, fierbem capacele, spălăm bine fructele și le sortăm, așezându-le în aceeași cantitate într-un borcan.
3. Următorul pas este să umpleți borcanele cu fructe cu apă clocotită până la capăt. Lasă-le în pace 20 de minute. Apoi turnați apa în tigaie. Adăugați zahăr acolo, pe baza calculului de 1 litru de apă - 1 pahar de nisip.
4. Amestecați siropul până când zahărul se dizolvă complet în apă și aduceți-l la fiert.
5. Turnați siropul fierbinte pregătit în borcane și rulați-le capacele.
6. Lăsați borcanele să se răcească în același mod ca în prima versiune de preparare a compotului și trimiteți-l la depozitare. Trebuie remarcat faptul că atunci când faceți o băutură în acest fel, aspectul băuturii suferă puțin, deoarece la scurgerea apei din cutii, strugurii pot fi ușor zdrobiți.

Dar acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul, așa că depinde de tine să alegi ce opțiune de preparare a compotului din mere și struguri pentru iarnă să o folosești.

Acum știi că a face un compot de mere și struguri pentru iarnă, care necesită foarte puține fructe la borcan de 3 litri, este foarte simplu.

• Reteta simpla de dulceata de struguri fara samburi pentru iarna

Preparate de struguri pentru iarnă

Folosiți aceste rețete și pregătiți o băutură care vă va ajuta de mai multe ori în sezonul rece și vă va aminti de vară.

Beneficiile compotului sunt de neprețuit pentru întregul organism. Conține o mare varietate de vitamine și minerale. Strugurii Isabella sunt folosiți pentru a face vinuri, sucuri și compoturi. Spre deosebire de suc, nu provoacă reacții alergice datorită concentrației sale mai mici și trece și prin stadiul de fierbere, ceea ce face băutura mai echilibrată și mai moale.

Lucrări pregătitoare necesare

Strugurii Isabella sunt un dar al naturii, care poate și trebuie consumat nu numai proaspăt vara, ci și iarna sub formă de conserve.

Compot de struguri, închis pentru iarnă, din soiul de masă Isabella nu are doar un gust uimitor, ci conține și un întreg complex de vitamine și minerale. Gustul pronunțat seamănă cu o aromă de căpșuni de pădure.

Important! Isabella conține multe substanțe utile care elimină toxinele și deșeurile din organism și, de asemenea, măresc performanța și vitalitatea. .

Compotul de la Isabella are o culoare rubin profundă și bogată; dacă se respectă rețeta corectă, nectarul iese cu o aromă rafinată de subtilă.

Un prim pas important in orice conservare este pregatirea corecta a borcanelor si a capacelor. Tot mai multe gospodine preferă să nu se deranjeze cu oalele care fierb, ci să închidă compotul pentru iarnă fără sterilizare.

Pentru ca compotul de struguri să aibă o nuanță frumoasă și bogată de granat, trebuie să alegeți boabele potrivite pentru prepararea lui. Ar trebui să tăiați numai ciorchinii copți de struguri și apoi să sortați cu grijă fiecare boabă. Dacă sunt puțin putrezite sau nu destul de coapte, este mai bine să nu le puneți în băutură, deoarece fermentația va începe în curând în compot. După o inspecție atentă, fructele sunt spălate bine până când apa este limpede și stropite cu apă clocotită de mai multe ori.

Amestecuri interesante de fructe și fructe de pădure, care în combinație cu strugurii dau nuanțe uimitoare de aromă, vor adăuga un plus de poftă băuturii. De exemplu, fructele cu coaja groasă - caise, piersici, prune și gutui - sunt mai bine să fie fierte cu câteva minute înainte. După procedură, îl puteți pune în borcane.

Dacă conservarea nu necesită sterilizare, cel mai bine este să prăjiți borcanele și capacele într-un cuptor la o temperatură de 120 de grade timp de 15-20 de minute, de jos în sus. După aceste manipulări simple, recipientul este gata pentru utilizare ulterioară.

Proces de gătit pas cu pas

• Pregătirea compotului pentru iarnă din struguri de orice soi necesită o pregătire atentă a tuturor componentelor.
• Este necesar să inspectați cu atenție conservele pentru așchii și zgârieturi mari. Dacă există, recipientul nu este potrivit pentru conservare. Acest lucru este valabil și pentru capace. Nu ar trebui să aibă nici cea mai mică rugină.
• Următorul pas este pregătirea siropului. Acest lucru va necesita aproximativ 700 de grame de zahăr la 2 litri de apă curată. Se toarnă zahărul și apa într-o cratiță mică și se pune la foc mic. Puteți găti aproximativ 5 minute, apoi luați siropul de pe foc și răciți puțin.
• Înainte de răsucire, trebuie să spălați bine borcanele și capacele cu bicarbonat de sodiu, să le clătiți de mai multe ori în apă curentă curată și să le uscați la cuptor așa cum este indicat mai sus.
• Boabele pregătite în prealabil sunt stropite cu apă clocotită de mai multe ori.
• După aceasta, se pun cu grijă în borcane pline cu o treime și se umplu cu sirop clocotit. În această formă, borcanele trebuie să stea aproximativ o jumătate de oră; partea de sus poate fi acoperită cu tifon curat sau ușor acoperită cu capace pregătite.
• După aceasta, scurgeți complet lichidul, puneți-l din nou pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți câteva minute. Fierberea de două ori a siropul îl face limpede și mai aromat.
• Amestecul de zahăr se toarnă din nou în borcane, iar capacul este rulat folosind o cheie specială. Puteți folosi mai degrabă plastic decât capace de tablă. În acest caz, nu pot fi uscate în cuptor; mai degrabă, clătiți-le bine cu bicarbonat de sodiu sub jet de apă și turnați peste apă clocotită puternică.
• Etapa finală este înfășurarea conservelor într-o pătură caldă. În această formă, este necesar să lăsați conservarea timp de o zi.

Sfat! Multe gospodine nu folosesc sirop de zahăr atunci când pregătesc compot de struguri. Acest punct este permis în rețetă. În acest caz, este suficient să puneți pur și simplu puțin zahăr granulat într-un borcan împreună cu fructe de pădure după gust. Pentru un recipient de litru veți avea nevoie de patru linguri de zahăr.

Compotul de struguri de iarnă nu conține conservanți dăunători, coloranți, arome suplimentare și stabilizatori, cum ar fi analogii cumpărați din magazin. Și, de asemenea, utilizarea excelentă a unui număr mare de fructe de pădure, care pot fi folosite util iarna.

Compot de struguri - rețete testate în timp

Sigilați amestecul de fructe și fructe de pădure pentru iarnă acasă, astfel încât să fie nu numai sănătos, ci și gustos. Există o mulțime de opțiuni pentru a face compoturi de struguri și iată câteva dintre ele:

1. 1. Reteta este clasica. Pentru preparare, trebuie să luați un kilogram și jumătate de struguri, aproximativ 5 litri de apă și un kilogram și jumătate de zahăr. Clătiți și sortați cu grijă fructele, puneți treimi în borcane și umpleți cu sirop de zahăr pregătit în prealabil. Ar trebui să adăugați și un praf de acid citric. După aceasta, folosiți o cheie pentru a rula capacele borcanelor și a le înfășura timp de o zi.
2. 2. Bea folosind ciorchine întregi. Pentru preparare, veți avea nevoie de patru kilograme de struguri, 700 de grame de zahăr și doi litri de apă purificată. Este necesar să clătiți bine ciorchinii până când apa devine absolut limpede. Apoi ar trebui să sortați fructele de pădure și să le eliminați pe cele putrede și uscate. Se prepară apoi sirop aromat din apă și zahăr. Ciorchinii de struguri se pun cu grija in borcane pregatite, se umplu cu sirop si se ruleaza cu capace pregatite in prealabil.
3. 3. Cu adaos de mere. Strugurii se combină uimitor cu alte fructe care pot fi de asemenea folosite. Tandemul de struguri și mere oferă un gust și o culoare interesantă. Pentru a pregăti, trebuie să luați 200 de grame de struguri copți, un măr, o pătrime dintr-un pahar de zahăr și 1,3 litri de apă. Mai întâi trebuie să spălați și să sortați cu grijă fructele, îndepărtându-le pe cele putrede și uscate. Scoateți semințele și membranele din măr. Puneți fructele de pădure pe fund, turnați siropul preparat și rulați capacele cu o cheie. Pentru un borcan de trei litri ar trebui să luați aproximativ 3 mere mici și 3 căni de struguri. Merele pot fi puse întregi, dacă sunt mici, sau tăiate în felii mari.

Pentru un gust original, puteți adăuga miere, melisa sau mentă, precum și o varietate de fructe și fructe de pădure.

Odata cu debutul sezonului rece, organismul nostru incepe sa sufere din cauza lipsei de fructe, fructe de padure si legume. Dar datorită pregătirilor, puteți corecta această situație; pentru aceasta trebuie doar să lucrați puțin la ea toamna.

Și acum, pentru toți iubitorii de struguri, există o rețetă pentru un compot de struguri delicios doar pentru tine. Puteți folosi orice soi de struguri pentru preparare, dar este mai bine să cumpărați negru sau violet, acesta va da o culoare frumoasă și o aromă deosebită compotului. Puteți folosi și aditivi după gust, de exemplu, scorțișoară, cardamom etc. Nu am folosit alte arome, ci doar struguri cu aroma lor subtilă; spun imediat că a ieșit foarte gustos. De asemenea, aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că culoarea compotului de struguri va deveni mai saturată cu fiecare zi de depozitare. Prin urmare, nu vă fie teamă că imediat după coasere, compotul va fi în continuare transparent. În timp, se va întuneca și va căpăta o culoare închisă frumoasă. Cantitatea de zahăr depinde și de dulceața fructelor de pădure, puteți varia cantitatea. Rețeta este pentru un borcan de doi litri.

Ingrediente pentru prepararea compotului de struguri:

• struguri (negri) - 500 de grame,
• zahăr granulat - 250 de grame,
• apă – 2,3 – 2,5 litri.

Reteta de compot de struguri fara sterilizare

Sortați strugurii, culegeți boabele din ramuri și selectați numai struguri întregi. Clătiți bine fructele de pădure în apă rece.

Puneți strugurii curați și uscați în borcane curate și sterilizate. Cantitatea de struguri poate fi mărită în funcție de dorința dumneavoastră.

Fierbe apa si dizolva zaharul in ea. Aduceți siropul la fierbere și turnați siropul care clocotește în borcanele cu struguri. Se acopera cu capace, care trebuie sterilizate, si se lasa la infuzat 15 - 20 de minute.

Apoi scurgeți apa în tigaie, folosiți o sită sau un capac cu găuri. Se fierbe din nou siropul, se fierbe câteva minute și se toarnă din nou în borcane.

Închideți borcanele cu capace și rulați-le strâns cu o mașină sau cheie specială. Întoarceți borcanul pentru a verifica dacă capacul este bine înfășurat; dacă borcanul rămâne uscat lângă gât, atunci totul este în ordine, puteți trimite borcanele pentru depozitare ulterioară.

Depozitați compotul de struguri preparat fără sterilizare într-o cameră răcoroasă timp de cel puțin o lună, timp în care strugurii își vor da complet aroma și culoarea băuturii. Datorită acestei băuturi, o bucată de vară va fi pe masa ta de iarnă.