Rețetă de găluște fragede. Găluște atât de diferite, rețetă. Video cu reteta

Rețete de supă simple și delicioase pentru fiecare zi

Reteta de supa delicioasa de pui cu galuste de patiserie choux - pregateste un preparat din copilarie pentru pranz! Urmărește instrucțiunile pas cu pas, precum și rețeta video.

1 h 10 min

5/5 (2)

Pentru o cină fericită în familie, ce poate fi mai gustos decât supa copioasă de pui? Doar supă de pui cu găluște!

Pentru mine, aceasta este o amintire strălucitoare a unei copilării fericite. Bunica a pregătit o astfel de supă incomparabil. A fost făcut din pui de casă și legume din grădina lui. Dar cel mai interesant lucru este, desigur, găluștele. Am observat că încântă atât copiii, cât și adulții.

Astăzi mă bucur să vă împărtășesc o rețetă de găluște cu supă de usturoi făcute din aluat choux. Și vă voi spune cum să pregătiți cea mai delicioasă, aromată și apetisantă supă de pui cu găluște în fiecare detaliu.

Ingrediente și preparat

Ustensile de bucătărie:

cratita de 3 litri;
placă de tăiat;

skimmer;
tigaie;
tigaie;

Castron;
Tel;
2 lingurite.

Produse necesare:

Pentru bulion:

Pentru supa:

Ardei gras;
morcov;
bec;
roșie;

2-3 cartofi;
ulei vegetal pentru prajirea legumelor;
coriandru (patrunjel);

Pentru găluște:

100-130 de grame de făină;
o jumătate de cană de lapte (apă);
o lingura de ulei;

1 ou;
putina sare;
1-2 catei de usturoi.

Selecția ingredientelor

Gustul supei, desigur, depinde în mare măsură de bulion. Prin urmare, cea mai delicioasă supă de pui este obținută din pui domestic tânăr, care poate fi cumpărat de la piață.

Atunci când alegeți un pui, acordați atenție pieptului acestuia. Nu trebuie să fie prea convex sau mărit. Dacă da, puiul a fost crescut pe hormoni. Pieptul de pui trebuie să fie rotund. Apăsați pe carne. Golitura de presiune ar trebui să se recupereze imediat. Aceasta este dovada că carnea este proaspătă.

Culoarea cărnii unui pui tânăr trebuie să fie roz pal, pielea trebuie să fie fragedă și albă, iar grăsimea trebuie să fie galben pal. Mirosul nu ar trebui să fie pus la îndoială. Pielea trebuie să fie curată și să nu fie lipicioasă în niciun caz. Dacă cumpărați pui dintr-un magazin, acordați atenție ambalajului. Este bine dacă este fără deteriorare și apă înăuntru.

Secvență de gătit

Bulion și prăjire

Pregătiți legumele pentru bulion. Curățați ceapa și faceți o tăietură. Spălați morcovii și tăiați-i pe lungime în patru bucăți. Tăiați rădăcina de pătrunjel (țelină).
Clătiți bine puiul sub jet de apă rece, puneți-l într-o cratiță și acoperiți cu apă rece.
Adăugați ceapa, morcovii tăiați, rădăcina de pătrunjel, boabele de piper și frunza de dafin. Puneti cratita la foc mediu si aduceti la fiert.
Când bulionul fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă. Reduceți puțin căldura și fierbeți până când puiul este complet fiert.

Dacă luați un pui tânăr de la piață, trebuie să-l gătiți puțin peste o oră. Dacă vechi, atunci 2-3 ore. Dacă aveți un set de supă sau piese de pui din magazin, atunci vă va dura 40-50 de minute să pregătiți bulionul.
Pregătiți legumele pentru supă. Spălați și curățați cartofii, ceapa și morcovii. Scoateți semințele ardeiului dulci și spălați roșiile.
Cand bulionul tau este fiert, scoatem legumele nu vom mai avea nevoie de ele. Pune puiul într-un castron separat pentru a se răci. Dacă este necesar, strecoară bulionul.
Tăiați cartofii cubulețe mici și adăugați în bulion. Gatiti 10 minute.
Pune roșia în supa clocotită pentru câteva minute. Se scoate apoi si, cand s-a racit putin, se indeparteaza pielea.
Se pune o tigaie pe foc si se toarna putin ulei.
Tăiați ceapa în cuburi mici și puneți-o într-o tigaie încălzită. Treci puțin.
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se adaugă la ceapă. Se amestecă.
Tăiați ardeiul fâșii, tocați roșia decojită și puneți totul într-o tigaie. Amestecați și prăjiți puțin toate legumele.

Galuste

Supă

Sunt sigur că ai făcut o supă bogată și minunată de găluște de pui. Această supă poate fi mâncată fără pâine (la urma urmei, conține găluște minunate cu usturoi), sau cu bucăți de pâine de secară. Bucurați-vă.

Rețetă video de supă cu găluște

Acest videoclip arată o rețetă rapidă pentru a face supă cu găluște. Vă recomand cu căldură să utilizați acest ghid dacă vă plac instrucțiunile video.

Citiți despre cum să gătiți mâncare delicioasă accesând acest link.

Opțiuni de gătit

Mama prepara găluște de supă puțin diferit: amestecă un ou cu smântână, sare și sifon, apoi adaugă aproximativ 100 de grame de făină și frământă aluatul. Aluatul trebuie să stea puțin (10 minute), apoi puteți prinde bucăți cu o lingură și le puteți adăuga în supă. Aceasta este o opțiune de gătit rapid.

Dacă doriți ca găluștele să fie perfecte și de aceeași dimensiune, întindeți același aluat la o grosime de 0,5 cm și tăiați-l în pătrate mici sau modelați-l în orice formă doriți (de exemplu, faceți bile mici rotunde), apoi se adauga in supa.

De asemenea, puteți adăuga brânză rasă în aluatul de găluște. Puteți face și găluște de cartofi pentru supă, dacă doriți. Se dovedește și delicios. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți cartofii curățați (2 bucăți), să dați pe răzătoare, sare, adăugați unt înmuiat (o lingură), făină (5 linguri) și un ou. Amestecă bine toate acestea și pune amestecul în supă cu o linguriță (ca în rețeta mea).

Supa de găluște se poate face cu orice bulion preferi, legume, pui sau carne. Găluștele se adaugă în supă, de obicei la sfârșitul gătitului. Se gătesc în 5-10 minute.

Spune-ne cum faci supa de găluște și cum ți-a plăcut rețeta mea. Așteptăm scrisorile tale. Gătește cu dragoste. Le doresc tuturor fericire.

produse mici, de obicei de formă rotundă, formate de obicei din făină și ouă, preparate imediat înainte de fierberea ulterioară în supe sau pentru preparare separată (în astfel de cazuri, găluștele pot fi servite ca al doilea fel de mâncare sau desert). Găluștele într-o formă sau alta sunt populare printre multe popoare. Desigur, ele sunt pregătite în moduri diferite, deși ideea generală rămâne aceeași.

Vă vom spune cum și ce fel de aluat puteți face pentru găluște.

Desigur, cea mai simplă variantă a aluatului de găluște este cea clasică, adică făină de grâu + ou și apă. Cu toate acestea, glutenul, conținut în cantități mari în făina de grâu, nu este întotdeauna sănătos și, în general, produsele realizate din făină de grâu de calitate superioară, ca să spunem ușor, nu ajută la menținerea unei siluete zvelte datorită conținutului ridicat de „rapid”. ” carbohidrați. Pe baza acestor circumstanțe, cel mai bine este să alegeți tapetul din cereale integrale sau făina de grâu spelta pentru aluat sau să amestecați făina de grâu cu făina de alte cereale (fuli de ovăz, hrișcă, orz, porumb etc.). Uneori, cartofii într-o formă sau alta sunt incluși în aluatul pentru găluște.

Aluat pentru - reteta clasica

Ingrediente:

făină de grâu (sau amestecată cu hrișcă, fulgi de ovăz, orz) – 1 cană;
ou de pui – 1 buc.;
sare – 1 praf;
ceva apa.

Pregătirea

Cernem faina, adaugam oul, sarea si putina apa pentru ca aluatul sa nu fie prea tare. Se amestecă bine, se formează un „cârnat” subțire din aluat, se împarte cu un cuțit în bucăți aproximativ egale, din care rulăm în bile mici (de preferință nu mai mult de 2 cm în diametru). Puneți găluștele în supa clocotită (de exemplu, în bulion de carne cu legume) spre sfârșitul gătitului. Durează aproximativ 8-10 minute pentru ca găluștele să se gătească bine. Puteți găti găluștele separat într-o cratiță cu apă și le puteți servi cu puțin sos, de exemplu, smântână, smântână sau roșii, sau doar cu o bucată de unt (nu uitați de usturoi, condimente și ierburi).

Pentru a crește sațietatea acestui fel de mâncare, puteți folosi lapte în loc de apă și/sau adăugați smântână în aluat (nu mai mult de 100 ml per cantitate calculată, vezi mai sus).

Galuste de patiserie Choux - reteta

făină de grâu - 1 cană;
unt natural - 2 linguri. linguri;
ouă de pui – 2 buc.;
lapte – aproximativ 150 ml;
sare - un praf.

Pregătirea

Clătiți interiorul cratiței cu apă rece și turnați laptele, aduceți la fiert și adăugați sare și untul, dizolvați-l și amestecați treptat făina cernută. Luați de pe foc și răciți până în punctul în care puteți pune mâna pe tigaie fără a o scoate. Amestecați energic cu o furculiță, adăugați ouăle în aluat. Facem un „cârnat” subțire din aluat, îl împărțim în bucăți cu un cuțit, din care rulăm găluște, le gătim în supă sau separat timp de 8-10 minute.

Pentru a crește utilitatea găluștelor, puteți adăuga în aluat condimente, piureuri de legume și ierburi proaspete.

Aluat pentru găluște picante sănătoase din făină de porumb cu dovleac și ierburi

Ingrediente:

apă sau lapte - 1 pahar;
făină de porumb – 0,5 căni;
făină de grâu - aproximativ 0,5 căni;
ou de pui – 1 buc.;
dovleac – 100 g;
condimente măcinate (ardei iute roșu, nucșoară etc.);
verdeturi (patrunjel, coriandru etc.).

Pregătirea

Într-o cratiță, aduceți apa sau laptele la fiert. Se adauga faina de porumb si se amesteca energic, se fierbe pana se ingroasa putin (asta se intampla destul de repede). Pune fundul cratiței într-un recipient cu apă rece și lasă-l să se răcească.

Utilizați un blender sau un robot de bucătărie pentru a face piure pulpa de dovleac și verdeața. Amestecați piureul de legume cu terci de porumb, adăugați condimente. La final adaugam ouale si amestecam bine (cu o furculita), ajustand grosimea aluatului cu faina de grau. Rulați găluștele din aluatul încă cald (nu-l lăsați să se răcească complet), măsurați porții cu o lingură. Se fierb găluștele sănătoase timp de 8 minute în supă sau separat.

Galustele sunt cocoloase de aluat mici, delicioase, care pot transforma chiar si cea mai simpla supa, cu un set minim de ingrediente. Dacă te-ai săturat de supe cu cereale și tăiței, iar o supă simplă de legume (chiar și una gătită în bulion de carne) pare prea plictisitoare, fadă și nu suficient de sățioasă - este timpul să te gândești la găluște! În general, alegerea supei nu este deosebit de importantă - găluștele pot fi puse în orice supă sau bulion. Principalul lucru este rețeta de aluat.

Găluștele de supă pot fi diferite în funcție de ce adăugați la ele. Vă sugerez să stăpâniți mai întâi rețeta clasică de aluat, care este și cea mai simplă, cea mai de bază. Compoziția se limitează la folosirea apei (bulion), a ouălor, a unei cantități mici de sare și a făinii. Însă după metoda de frământare a aluatului se pot distinge două opțiuni: obișnuit, când toate ingredientele sunt pur și simplu amestecate într-un bol până la omogenizare; și cremă - când se prepară făina înainte de a adăuga ouă în aluat (prin analogie cu eclere). Prima opțiune este mai simplă și mai rapidă. Al doilea este puțin mai supărător, dar găluștele cu ea devin și mai fragede și mai aerisite. Pentru comparație, vă ofer ambele variante. Ingredientele folosite in ambele retete sunt aceleasi, diferenta consta doar in proportii si, de fapt, in modul de preparare. Încearcă, compară și alege-l pe cel mai bun pentru tine!

Ingrediente pentru găluște cu cremă:

apă (bulion, lapte) - 100 ml,
unt - 1 lingura. l.,
sare - 1/3 linguriță,
ou - 1 buc.,
făină – 100 g.

Cum se face aluat choux pentru găluște

Baza găluștelor poate fi orice lichid - apă, lapte, bulion. Metoda de preparare a acestora nu se va schimba. Am făcut-o pe apă. Se toarnă apă într-un polonic (sau alt recipient convenabil pentru tine) și se adaugă puțină sare. Adaugati untul si puneti oala pe aragaz.

Aduceți conținutul la fierbere (uleiul se va dizolva complet în acest timp). Adaugati faina cernuta, amestecand continuu pentru a evita formarea de cocoloase.

Amestecați amestecul de făină până când se omogenizează și încălziți-l pe aragaz (feră), amestecând în continuare. Preparați până când masa se stabilește și începe să se îndepărteze de pereții recipientului. Este rapid, doar 1-1,5 minute.

După aceea, scoateți vasul de pe aragaz și așteptați încă 1-1,5 minute. si adauga oul in amestec.

Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă, groasă. Dacă scoateți aluatul într-o lingură, va începe să curgă din el abia după câteva secunde. Aceasta înseamnă că aluatul choux pentru găluște este gata.

Rețetă de aluat pentru găluște fără bere

Ingrediente pentru găluște nefierte:

apă (lapte, bulion) - 50 ml,
unt - 1 lingura. l.,
sare - 1/3 linguriță,
ou - 1 buc.,
făină – 150 g.

Cum să faci aluat fără frunze de ceai

Acest aluat se prepară mai ușor și mai rapid decât versiunea anterioară, dar găluștele finite ies mai dense și nu la fel de aerisite ca cele din aluat choux.

Turnați apă într-un bol, adăugați puțină sare și adăugați un ou.

Adaugati untul topit si amestecati pana se omogenizeaza.

Apoi adăugați în amestec făina cernută.

Și frământați aluatul până se omogenizează. Gata. Aici aluatul pentru găluște se dovedește și el destul de gros, mai gros decât pentru clătite sau plăcinte jeleate, de exemplu.

Cum și când să adăugați găluște în supă

Indiferent de varianta de aluat pe care o alegeți, găluștele sunt modelate și pregătite în același mod. În momentul introducerii găluștelor în supă, aceasta ar trebui să fie aproape gata - adică. Galustele se adauga in supa ultimul. De data aceasta am pregatit o supa simpla de legume cu galuste. Fierbeți cartofii tăiați cubulețe în apă cu sare. Am pregatit un dressing din legume prajite in ulei: ceapa, morcovi si rosii. Se fierbe supa timp de 5 minute. – și puteți adăuga găluște.

Galustele se formeaza foarte simplu. Ne înarmam cu două linguri mici. Utilizați unul pentru a scoate o cantitate mică din aluatul finit (aproximativ o treime dintr-o lingură). Apăsați lingura umplută pe marginea tăvii, astfel încât aluatul să se potrivească mai bine în lingură.

Găluștele rezultate sunt ușor alungite și aproximativ de aceeași dimensiune.

Înmuiați a doua lingură în apă (puteți să o scoateți separat într-un pahar sau să o înmuiați într-o cratiță cu supa finită) și îndepărtați aluatul cu partea convexă, astfel încât să se prăbușească direct în supa care fierbe.

Galustele se gatesc destul de repede – 5 minute. fierbe si gata!

Când gătiți găluștele, cel puțin 2 r. creșterea dimensiunii, luați în considerare acest lucru atunci când calculați cantitatea de ingrediente. Pentru mine, cantitatea indicată de aluat (în ambele cazuri) a fost suficientă pentru o tigaie de 3 litri cu supă de legume.

Tradus din germană, găluștele înseamnă „bulgăre”. Aceste bulgări sunt atât de variate - de la carne la dulce. Pot fi preparate ca preparat independent, ca garnitură sau ca o supă delicioasă cu găluște.

Felul de găluște trebuie servit imediat, înainte să se răcească. Fiecare bucătar are multe rețete pentru prepararea celor mai delicioase „bulgări” iată rețete pentru diverse găluște sărate și deserturi dulci, pentru că găluștele - pot fi atât de diferite, chiar și un meniu pentru întreaga săptămână! Unora le pot plăcea găluștele de carne, găluștele de varză sau găluștele de morcovi. iar cei cu dinte de dulce vor descoperi caș delicat sau găluște de orez.

În loc de aluatul standard din făină de grâu, găluștele pot fi făcute cu gris, terci de orez, piure de cartofi sau brânză de vaci. Pentru a prepara astfel de găluște ai nevoie de foarte puține ingrediente și de foarte puțin timp, dar rezultatul sunt preparate foarte gustoase.

Gnocchi găluște de cartofi

Acest fel de mâncare cu numele neobișnuit „Gnocchi” este foarte popular în America și este chiar servit în multe restaurante și cafenele. Dar, de fapt, este foarte simplu și oricine îl poate pregăti, pentru că „Gnocchi” sunt găluște de cartofi prăjite în unt.

Singurul lucru este că pentru „Gnocchi” trebuie să pregătiți corect aluatul de cartofi, adăugați doar puțină făină, astfel încât să nu devină prea dens și găluștele să nu devină tari și fără gust. Dacă aluatul este pregătit corect, „cocoloașele” de cartofi vor fi fragede, pufoase și se vor topi literalmente în gură! Este mai bine să serviți „Gnocchi” fierbinți, le puteți condimenta cu ierburi aromatice și usturoi. Deci, primul lucru pe primul loc.

Gnocchi se prepară rapid: va dura aproximativ 30-35 de minute pentru a pregăti ingredientele și aluatul.

Ingrediente:

5 cartofi medii
1 ou
Făină (cât va lua aluat),
Sare, condimente,
Unt pentru prăjit.

Procesul de gatire:

Cartofii trebuie fierți în coajă. Se poate coace si la cuptor in uniforma sa.

Cat timp cartofii sunt inca fierbinti, curatati-i de coaja si pasiti-i intr-un piure. Acest lucru se poate face și cu o răzătoare. Adăugați ou, sare, condimente după gust în piureul de cartofi, amestecați bine.

Acum se adauga faina putin cate putin si se framanta aluatul de cartofi. Imediat ce nu se mai lipește de mâini, aluatul este gata. Lăsați-o pe masă literalmente 3-5 minute.

Se fierb găluștele în porții mici în apă clocotită, cu sare, timp de aproximativ 2-3 minute.

Apoi prăjiți gnocchi în unt pe toate părțile până când devin maro deschis. Pentru gust, poti adauga in unt ierburi sau usturoi tocat marunt.

Galustele de cartofi finite pot fi turnate cu uleiul ramas dupa prajire sau servite fara el. Diverse sosuri, de exemplu, pe bază de smântână, roșii sau muștar, se potrivesc foarte bine cu preparatul.

Galuste de varza

varză albă - 100 g,
lapte sau apă - 30 ml,
2 linguri gris,
ouă - 2 bucăți,
20 de grame de unt,
piper,
zahar si sare dupa gust.

Se toaca varza destul de marunt, se adauga apa sau laptele, se fierbe la foc mic pana se inmoaie. Apoi, amestecând, adăugați gris și fierbeți până se îngroașă. Masa trebuie răcită astfel încât să fie caldă, apoi adăugați condimente, ouă și amestecați totul.

Întindeți aluatul de varză pentru găluște ca un cârnați pe o suprafață presărată cu pesmet, tăiați în bucăți și formați bile.

Se fierb găluștele de varză în apă cu sare timp de 10 minute. Acest fel de mâncare poate fi oferit ca garnitură pentru cotlet sau un fel de mâncare cu carne în locul banalului piure de cartofi.

Galuste de cartofi cu carne

Găluștele de cartofi ocupă un loc de cinste în diverse bucătării populare. Baza obișnuită de făină este amestecată cu piure de cartofi, care poate fi preparat din cartofi cruzi sau cartofi fierți „în jachetă”. În această rețetă, cartofii sunt combinați cu carne tocată, făcându-l o rețetă două în unu, nu este nevoie de garnitură! Găluștele umplute se prepară după principiul de gătire zraz: o bucată de carne tocată crudă este învelită într-o prăjitură cu aluat de cartofi.

Vom avea nevoie de următoarele produse:

4 cartofi mari,
carne tocată - 300 de grame,
1 ceapa,
1 ou
condimente,
făină.

Trei cartofi curățați pe răzătoare fină. Strângeți sucul rezultat folosind tifon sau o bucată de cârpă curată, masa de cartofi trebuie să fie fără lichid.

Se amestecă piureul de cartofi cu făina și oul până se îngroașă. Veți avea nevoie de 100 de grame de făină sau mai mult, aici trebuie să vă uitați la situație, pentru ca aluatul să fie sculptat fără ca acesta să se întindă.

Sau puteți face acest lucru: fierbeți exact jumătate din toți cartofii în coajă, iar restul cartofilor cruzi dați prin răzătoare folosind metoda de mai sus - ar trebui să iasă un aluat foarte fraged.

Adăugați sare și condimente la găluște în timp ce frământați aluatul. Fanii unei arome picante pot adăuga usturoi tocat sau ceapă deja prăjită până se rumenesc.

Trebuie să formați bile din amestecul de cartofi, să le apăsați și să puneți umplutura de carne în prăjituri mici. Procesul amintește oarecum de sculptură. Pentru unii, va fi mai convenabil să plaseze carnea tocată între două prăjituri plate, să o ciupească și apoi să o ruleze într-o bilă.

Galustele se fierb in apa clocotita cu sare timp de 10 minute dupa ce au plutit.

Puteți experimenta și face găluște dulci.

De exemplu, fierbeți orezul rotund și amestecați cu stafidele, adăugați un ou, puțină făină, puțină sare, adăugați zahăr după gust și puțină boia. Se amestecă totul și se formează biluțe, se paine în brânză rasă și se prăjesc imediat galuste de orez prăjit.

O altă opțiune pentru găluște dulci: în loc de orez, luați brânză de vaci, înlocuiți boia cu vanilie și fierbeți ei înșiși biluțele de brânză de vaci. Primim un fel de mâncare complet diferit - găluște cu brânză de vaci.

O altă fantezie pe tema găluștelor: găluște de morcovi.

Se rad 3 morcovi, se bat intr-un ou, se pun 4 linguri de gris, zahar si putina faina pentru ca aluatul sa fie sculptat.

Formați biluțe de morcovi, paine-le în pesmet și fierbeți găluștele de morcovi până se înmoaie în apă clocotită. Acest fel de mâncare poate fi servit cu smântână. Acesta va fi un desert grozav!

Dragi prieteni, dacă aveți altă rețetă de găluște interesantă în colecția voastră de rețete, trimiteți-o în caietul nostru!

Recunoașterea găluștelor constă în ușurința preparării din materii prime disponibile. În fiecare țară se numesc diferit: găluște, găluște sub formă de bile, cuburi. Există multe rețete de pregătire a aluatului pentru găluște și fiecare este bună în felul ei. Ei folosesc făină, gris și cartofi. Prin înlocuirea apei cu lapte sau smântână se obține un aluat neobișnuit de fraged și moale din el se prepară găluște foarte gustoase;

Disponibilitate și varietate de preparate

Bucăți mici de aluat fierte sunt preparate în toate țările și au denumiri diferite.

Găluștele ucrainene sunt făcute din făină, brânză de vaci și cartofi. Adăugați în supă sau serviți ca un fel de mâncare separat cu bucăți de slănină prăjită, ceapă și smântână. Germanii și cehii le numesc găluște - se prepară cu făină, caș, carne și umplutură de legume. Se servesc impreuna cu supa si feluri principale de carne.

Gospodinele tinere au o întrebare despre cum se prepară supa cu găluște de aluat conform rețetei. Nu toată lumea înțelege cum să facă corect găluște de supă. Se face aceeași greșeală: biluțele de aluat sunt făcute din aceeași făină și ouă. Pentru o supă delicioasă, găluștele sunt moi și fragede. Prin urmare, în aluat se adaugă lapte sau smântână și unt. Pentru o aromă și un gust specific, adăugați condimente, cereale, cartofi rasi și ierburi. Galustele pregatite sunt scufundate in supa clocotita cu un minut inainte de a fi gata.

Găluștele sunt formate în trei moduri:

Luați o porție cu o linguriță și puneți-o în lichid clocotit;
aluatul se întinde într-o frânghie și se taie bucăți;
Bucățile mici sunt rupte din aluat și aruncate în bulion fierbinte.

Rețete și tehnologie pentru prepararea aluatului

Cum se prepară găluște de supă din făină conform rețetei, ținând cont de gust. Pentru bulion se folosesc pui, ciuperci și legume cu fasole, condimente și ierburi. Pune bilele de aluat în lichidul care fierbe cu un minut înainte de sfârșitul gătitului. Când sunt gata, se ridică la suprafață.

Ingrediente pentru găluște cu făină în grame:

pentru un ou - lichid sau lapte 40, făină 120.

Batem ouale, adaugam apa si sarea, adaugam treptat faina si amestecam bine sa nu se formeze cocoloase. Se portionează cu vârful unei linguri și se coboară cu grijă în supa care fierbe.

Ingrediente pentru găluște cu gris în grame:

Pentru două ouă - 100 de cereale, 60 de unt, 80 de lapte, sare și piper.

Se amestecă untul topit cu gălbenușul, se adaugă cerealele, laptele, sarea și se amestecă bine. Pune aluatul pregătit la frigider pentru douăzeci de minute. Folosiți o linguriță pentru a forma găluște și gătiți până se înmoaie timp de cinci minute.

Ingrediente pentru găluște cu brânză în grame:

Făină de grâu 120, porumb 120, brânză rasă 30, praf de copt 3, lapte 125, unt 40.

Adaugati branza, sare, praful de copt in faina amestecata si macinati cu unt inmuiat. Se toarnă laptele într-un jet subțire și se frământă într-un aluat moale. Modelați găluștele în formă de nucă. Gatiti opt minute.

Ingrediente pentru găluște de cartofi în grame:

Pentru un ou - 120 de făină, 800 de cartofi, 60 de unt, 2000 de lapte, sare.

Adăugați gălbenușurile, făina în amestecul cald de piure de cartofi fierți și amestecați. Îndoiți albușurile bătute în aluat pe părți. Folosiți o linguriță pentru a forma găluște și puneți-le în lapte fierbinte. Gatiti 12 minute. Când ați terminat, adăugați ulei. În Italia se numesc gnocchi, iar când sunt serviți sunt acoperiți cu sos: roșii sau ciuperci.

Ingrediente pentru găluște cu usturoi în grame:

Pentru două ouă - 90 de făină, 2 căței de usturoi, ierburi, sare.

Combinați făina și ouăle bătute cu usturoiul tocat și ierburile, amestecați bine până se omogenizează. Formați bile cu o linguriță și gătiți timp de șapte minute.

Gătirea mâncărurilor cu produse din carne

Îți poți diversifica meniul zilnic cu ciorbă cu chiftele și găluște cu brânză. Rețeta descrie procesul tehnologic de preparare a supei cu chiftele din carne tocată.

Puneți legumele și ierburile preparate în lichid în clocot și gătiți la foc mediu. Bateți oul și untul topit și combinați cu făina și brânza rasă, amestecați bine. Chiftele și găluștele pregătite se pun în ciorbă și se fierb pe rând până când sunt fierte. Serviți vasul cu smântână și ierburi.

Cum să înveți cum să gătești delicioasă supă de chiftele, primul fel acasă:

Amestecați carnea tocată cu ouăle și sarea, apoi faceți biluțe ca chifteluțele. Se pune intr-o cratita cu apa si se fierbe. După 15 minute, adăugați cartofi tăiați cubulețe și morcovi și ceapa înăbușiți și gătiți până când sunt complet fierte.

Adăugarea de găluște în supă o transformă într-un nou fel de mâncare cu o aromă extraordinară, adăugând varietate meselor de zi cu zi. Numeroase rețete pentru prepararea găluștelor extind gama de arome a primelor feluri.

Atentie, doar AZI!