Cotlete de dovleac fierte la abur într-un aragaz lent. Cotlete dietetice de pui-dovleac. Cotlet de dovleac delicioase cu brânză de vaci

Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Curățați dovleacul, îndepărtați fibrele interne cu semințe și tăiați pulpa de dovleac în bucăți. Umpleți bucățile de pâine de grâu cu lapte. Trecem fileul de pui, dovleacul și pâinea înmuiată printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa, prăjită până devine transparentă în ulei rafinat de floarea soarelui, la carnea tocată. Ou de pui 1 buc. Bateți un ou în carnea tocată pentru cotlet de pui și dovleac. Adăugați și sare în carnea tocată. Se amestecă carnea tocată. Se adauga patrunjel tocat. Amesteca din nou carnea tocata pentru cotlet la abur pana se omogenizeaza. Din carnea tocata pregatita formam mici cotlet rotunde turtite. Sunt 12 piese în total. Turnati apa in vasul multicooker, asezati tava pentru abur, asezati cotleturile in tava, lasand goluri intre ele. Închideți capacul multicooker-ului și utilizați modul „Abur” pentru a găti prima porție de cotlet timp de 20 de minute. Transferați cotleturile de pui finite cu dovleac într-un vas și gătiți următoarea porție, în același mod și pentru aceeași perioadă de timp. Servim cotlet de pui la aburi cu dovleac fierbinte sau caldă ca garnitură puteți oferi o salată de legume proaspete, orez și cartofi.

Poftă bună!

Adepții unei diete sănătoase aburesc adesea ceva pentru ei înșiși, deoarece această metodă de tratament termic este cea care permite alimentelor să rămână cât mai sănătoase posibil. Prepararea la abur nu implică utilizarea uleiului și grăsimilor, așa că mâncarea are și un conținut scăzut de calorii. Multicookerele moderne sunt în cea mai mare parte echipate cu opțiunea corespunzătoare, astfel încât pentru a crea mâncăruri gustoase și sănătoase nu este nevoie să aveți un cazan dublu. În acest articol vă vom împărtăși rețete pentru prepararea de cotlet la abur într-un cuptor lent.

Fileul de pui poate fi considerat unul dintre cele mai dietetice tipuri de carne, deoarece cantitatea de grăsime din el este minimă, iar în capacitatea sa de a satura organismul cu proteine, puiul nu este inferior cărnii de vită sau de porc. În această rețetă, puiul tocat este amestecat cu un măr acrișor ras fin, iar acesta din urmă este ingredientul care conferă preparatului o picant deosebită. Să aruncăm o privire mai atentă la lista de ingrediente de care vom avea nevoie pentru a pregăti cotlet de pui la aburi într-un cuptor lent, această listă constă din următoarele elemente:

file de pui – 0,5 kg;
ceapa – 1 buc.;
mere verzi – 2 buc.;
gris - 2 linguri;
boia macinata, sare, piper negru - dupa gust.

Să pregătim cotlet de pui la abur într-un aragaz lent în mai multe etape:

Pentru a obține o versiune dietetică de cotlet, fileul de pui trebuie îndepărtat de pe piele și grăsime, dar dacă nu încercați să pregătiți un fel de mâncare complet cu conținut scăzut de calorii, puteți folosi orice pui. Așadar, mai întâi spălăm carnea și o tăiem în bucăți convenabile. Apoi pisăm aceste bucăți într-o mașină de tocat carne.
Curățăm merele de toate lucrurile inutile: miez, semințe, coajă. Trei mere pe răzătoarea fină sau treceți-le printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea.
Acum trebuie să adăugați ceapă la carnea tocată. Il curatam si de coaja, il impartim in sferturi si il macinam printr-o masina de tocat carne.
Adăugați condimente și sare în carnea tocată, amestecați și gustați. Dacă totul este suficient, puteți adăuga gris. Când grisul este amestecat cu restul ingredientelor, carnea tocată trebuie lăsată 30 de minute pentru ca cerealele să absoarbă sucul de mere, ceapă și carne.
Când grisul se umflă și masa capătă o consistență destul de groasă, puteți începe să faceți cotlet.
Cu mâinile umede, luați o cantitate mică de carne tocată și formați un cotlet rotund. O transferăm într-un recipient pentru abur, facem următorul cotlet și așa mai departe până când carnea tocată dispare.
Turnați apă purificată în multicooker conform instrucțiunilor. Așezați recipientul, porniți programul „Abur” și gătiți cotleturile la abur în multicooker timp de 30 de minute.

Cotlet de curcan fierte la abur într-un aragaz lent

Dacă curcanul este îndepărtat pielea, carnea acestuia poate fi folosită și în mâncăruri dietetice. În rețeta noastră, ingredientul principal este fileul de curcan, care este amestecat cu orez fiert, ceapă și condimente. Iată de ce avem nevoie pentru a găti cotletele aburite într-un aragaz lent:

file de curcan – 0,5 kg;
ou – 1 buc.;
orez - 80 g;
ceapa – 1 buc.;
apă – 50 ml;
sare, condimente.

Cotleturile de carne de curcan aburite într-un aragaz lent se prepară în felul următor:

Scoateți oasele și pielea de pe carnea de curcan, spălați-o și măcinați-o într-o mașină de tocat carne. Pentru a face carnea tocată mai fină, o puteți toarce într-un blender.
Curatam ceapa si o taiem bucatele pe care le macinam si la blender sau la masina de tocat carne.
Spălați orezul și adăugați apă. Adăugați puțină sare, puneți-o pe aragaz și gătiți până se înmoaie, dar nu gătiți prea mult.
Scurgeți apa din orezul finit și transferați cerealele în carnea tocată. Se bate oul, sarea si se condimenteaza cu condimente dupa bunul plac. Se amestecă ingredientele. Dacă carnea tocată este uscată, adăugați puțină apă fiartă.
Umpleți vasul multicooker cu apă curată. Puneți deasupra un vas aburind. Cu mâinile umede, formați mici cotlet rotunde din carnea tocată și puneți-le într-un recipient aproape unul de celălalt.
Porniți modul „Steam” sau un program similar pe multicooker. Închideți capacul.
Gătiți cotlet de curcan la abur într-un aragaz lent timp de 30 de minute.

Aceste cotlet pot fi servite cu legume, salată, smântână sau sos de smântână.

Cotlete de păstrăv și spanac fierte la abur într-un cuptor lent

Păstrăvul gras, suculent, aromat are un gust excelent și arată frumos și apetisant, așa că de ce să nu faci cotlet minunate aburite din carnea sa fragedă. Adăugați spanac și alte câteva verdețuri la ele - iar acum un simplu fel de mâncare de zi cu zi s-a transformat într-un decor pentru masa de sărbători. Să ne uităm în detaliu la ce ingrediente sunt necesare pentru a pregăti cotlet de pește aburit într-un aragaz lent:

file de păstrăv – 0,5 kg;
spanac - 200 g;
ou – 1 buc.;
mărar, pătrunjel - câte 3-4 crenguțe;
pâine - 50 g;
smântână - 50 g;
ulei de măsline - 3 linguri;
suc de lamaie - 3 linguri;
sare, piper negru.

Cotletele de pește aburite într-un aragaz lent sunt pregătite în mai multe etape:

Pune pesmetul într-un castron, se sfărâmă în bucăți și se toarnă smântâna. Bateți un ou de pui, adăugați sare și condimente și lăsați pâinea la macerat.
Îndepărtăm peștele de pe piele și de toate oasele. Oasele trebuie selectate cu deosebită atenție, deoarece niciunul dintre ele nu trebuie să rămână în carnea tocată.
Răsucim fileul pregătit într-o mașină de tocat carne sau îl tăiem fin cu un cuțit ascuțit.
Se spala mararul si patrunjelul si se toaca marunt. Adăugați la carnea tocată. Se amestecă peștele cu pâinea înmuiată, se toarnă zeamă de lămâie. Se amestecă și se gustă. Dacă este necesar, adăugați sare și piper.
Turnați apă în forma multicooker și puneți recipientul pentru abur. Mai întâi, pregătiți spanacul. Spalam frunzele si le punem intr-un recipient. Porniți programul „Abur” și procesați spanacul cu abur fierbinte timp de 3-4 minute. Apoi îl scoatem și îl transferăm într-un vas mare.
Puteți așeza cotleturile în vasul eliberat. Cu mâinile umede, formați bile mici din carnea tocată și puneți-le într-un recipient. În același mod, gătiți cotlet cu abur într-un multicooker timp de 10 minute. Nu se va putea folosi toată carnea tocată deodată, așa că cotleturile vor trebui gătite în mai multe reprize.
Scoateți cotleturile terminate aburite din multicooker și puneți-le cu grijă deasupra frunzelor de spanac. Stropiți cu ulei de măsline și serviți ca atare.

Cotlet de legume fierte la abur într-un aragaz lent

O versiune vegană a cotleturilor aburite într-un cuptor lent este cotleturile făcute din legume și prune uscate. Gustul este destul de interesant; prunele sună deosebit de picante în acest fel de mâncare, deoarece dau tonul principal al aromei întregii lucrări culinare. Așadar, iată ingredientele care vor fi folosite la prepararea cotleturilor de legume aburite într-un cuptor lent:

sfeclă medie – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
cartofi – 1 buc.;
prune uscate – 6-7 buc.;
ceapa – 1 buc.;
gris - 2 linguri;
susan - 2 linguri;
sare.

Să începem să gătim cotlet de legume aburite într-un aragaz lent:

Morcovii și sfecla se vor folosi crude în acest fel de mâncare, nu este nevoie să le fierbeți mai întâi. Deci, mai întâi curățăm sfecla și morcovii. Le spalam de murdarie si le radem pe razatoarea fina. Răziți fiecare legumă într-un castron separat, stoarceți sucul eliberat cu mâinile și abia apoi combinați ingredientele într-un singur bol.
Fierbeți cartofii pe aragaz fără a îndepărta coaja. Se scurge apoi apa, se racesc cartofii, se curata de coaja si se rade pe razatoarea fina. Adăugați produsul în bol cu restul de legume.
Tăiați mărunt ceapa decojită. Prunele se înmoaie în apă rece, se stoarce și se toacă mărunt. Adăugați ingredientele într-un bol comun.
La final, adăugați gris și sare în carnea tocată, amestecați și faceți cotlet.
Rulați cotletele în semințele de susan și puneți-le într-o tigaie aburindă.
Porniți modul „Abur” și gătiți cotlet de legume la abur în multicooker timp de 30 de minute.

Cotlet de vită la abur cu brânză într-un aragaz lent

În cotleturile aburite gătite într-un aragaz lent conform acestei rețete, carnea de vită nu va fi prea uscată datorită brânzei incluse în farfurie. Cotletele de vită la abur într-un aragaz lentă sunt făcute dintr-un set minim de produse, care include:

carne tocată de vită – 0,5 kg;
ouă – 2 buc.;
ceapa – 2 buc.;
brânză tare – 100 g;
unt topit - 20 g;
sare, condimente, ierburi.

Cotletele de vită la abur într-un aragaz lent se prepară după cum urmează:

Tăiați carnea de vită spălată în bucăți arbitrare și măcinați în carne tocată într-o mașină de tocat carne. Puteți tăia carnea în bucăți mici și o măcinați într-un blender - apoi carnea tocată va fi mai fragedă și mai omogenă.
Împreună cu carnea, măcinați ceapa decojită până se omogenizează.
Pune ouăle de pui în carnea tocată rezultată, asezonează totul cu sare și condimente. La final se toarna untul topit. Amesteca totul bine cu mainile.
Separat, se rade brânza tare pe răzătoarea fină.
Pregătim recipientul în care se vor găti cotleturile la abur. Turnați apă purificată în vasul multicooker, puneți recipientul pentru abur și ungeți-l puțin cu ulei.
Acum formam cotletele. Brânza din această rețetă nu este amestecată cu carne tocată, ci acționează ca o umplutură suculentă. Așadar, puneți puțină carne tocată pe palma umezită cu apă și faceți o prăjitură plată. Se toarnă o grămadă mică de brânză înăuntru, se învelește în carne tocată și se face o minge cu umplutura înăuntru.

Dorim să vă prezentăm o rețetă complet neobișnuită de cotlet la abur, în care sunt combinate atât ingredientele din carne, cât și cele vegetale. Dovleacul se potrivește bine cu puiul suculent cu conținut scăzut de calorii, dându-i dulceață, un miros și un gust neobișnuit. Încercați să gătiți cotletele aburite într-un aragaz lent folosind următoarele ingrediente:

dovleac – 1 kg;
pui - 0,7 kg;
ouă – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
spanac congelat - 50 g;
smântână – 1/3 cană;
sare, piper negru.

Să începem să gătim cotlet de dovleac aburit într-un aragaz lent:

Dovleacul, ca și carnea, se pune în carnea tocată deja pregătită, așa că mai întâi fierbeți puiul în apă cu sare până când este complet fiert. Apoi prindem carnea din bulion, o racim si o tocam marunt cu un cutit.
Curățați dovleacul de semințe și coaceți la cuptor sau la microunde. Apoi îndepărtați pielea și radeți pulpa.
Curățați ceapa și măcinați-o într-un blender sau mașină de tocat carne.
Se amestecă carnea, dovleacul și ceapa. Se pune spanacul congelat intr-o tigaie preincalzita fara ulei, se acopera cu un capac si se dezgheta la foc mediu. Apoi il adaugam si in carnea tocata.
Bateți ouăle într-un bol cu ingredientele, turnați smântâna, adăugați sare și piper negru.
Umpleți forma multicooker cu suficientă apă. Așezați recipientul pentru vase la abur. Facem mici cotlet din carnea tocata si le punem in acest recipient.
Porniți programul „Abur” și gătiți cotlet cu dovleac într-un aragaz lent timp de 40 de minute.

Aburiți cotletele într-un aragaz lent. Video

Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă de preparare a cotleturilor de dovleac într-un slow cooker. Anul acesta am avut o recoltă excelentă de dovleac. Există atât de mult încât trebuie să gătesc diverse feluri de mâncare cu el aproape în fiecare zi. Și pentru a preveni ca dovleacul să devină plictisitor, experimentez constant cu el în bucătărie.

De exemplu, îmi place foarte mult dovleac înăbușit cu mere, terci cu dovleac, plăcinte și chifle. La un moment dat făceam constant cotlet de carne cu adaos de dovleac. Dar de curând am decis să fac cotlet de dovleac pur, fără să folosesc carne. Și pot spune cu încredere că aceste cotlet au ieșit destul de bune.

Gustul cotletelor de dovleac gătite într-un slow cooker este foarte plăcut și delicat. Mi-a plăcut foarte mult și textura. În ceea ce privește gustul în sine, cotleturile s-au dovedit a fi foarte aromate și ușor dulci. Daca vrei sa atenuezi dulceata din cotlet, poti adauga usturoi trecut printr-o presa. Apoi gustul cotletelor se va schimba semnificativ, vor deveni și destul de picante. Și recomand să mănânci cotlet de dovleac cu smântână!

Ingrediente pentru cotlet de dovleac

Dovleac (proaspăt) – 400 de grame
Apa - 3 linguri
Lapte – 1 pahar multiplu
Griș – ¾ mai multe cană
Făină – 1 linguriță
Sare - pe vârful unui cuțit
Ou – 1 bucată
Ulei de măsline – pentru prăjit

Cum să gătești cotlet de dovleac într-un aragaz lent

Pentru a pregăti cotlet de dovleac într-un cuptor lent, curățăm dovleacul de semințe, pulpă și piele. Ar trebui să obțineți 400 de grame de dovleac decojit. Poate un pic mai mult. Cu cât este mai mult dovleac, cu atât va fi mai gustos. Dovleacul se rade pe răzătoarea fină și se pune într-o cratiță. Adaugă apă. Pe multicooker, setați modul „Coacere” pentru 20 de minute.

Turnam laptele rece in tigaia in care avem dovleacul inabusit si amestecam totul bine.

Apoi, adăugați gris. Pe panoul de control al multicooker-ului setăm modul „Coacere”. Pregătiți amestecul de dovleac-griș pentru cotlet în modul selectat timp de 5-7 minute.

Puneți amestecul de dovleac-griș într-un castron adânc. Adăugați un ou de pui, sare și făină. Amesteca totul bine.

Turnați ulei de măsline în tigaie. Daca nu ai ulei de masline, poti folosi ulei vegetal fara parfum. Formați cotlet și puneți-le într-o tigaie.

Dacă se dorește, cotleturile se pot rula în pesmet. Pe multicooker, setați modul „Coacere”. Setăm timpul la 40 de minute. Prăjiți cotleturile noastre de dovleac într-un aragaz lent pe fiecare parte timp de 20 de minute. Poftă bună!

Cotlete de pui-dovleac aburite într-un cuptor lent... le-am rotit) din cauza bolii soțului meu a trebuit să stăpânesc acest tip de mâncare)) Beneficiile preparatelor la abur devin un argument de netăgăduit că mulți oameni cărora le pasă de sănătatea lor și urmăresc dieta lor, preferă această metodă de preparare a unui număr mare de feluri de mâncare! Cotletele fierte la abur au mai putine calorii decat cele prajite, dar in acelasi timp ies mai suculente si gustul produselor incluse in carnea tocata nu se pierde, ci, dimpotriva, devine mai luminos! Cotletele de pui cu dovleac sunt dovada asta! Deși gustul de dovleac este greu de deslușit, cotleturile au un gust delicat dulceag și un aspect auriu apetisant; pot fi dați copiilor care refuză să mănânce dovleac sănătos în cotlet este „deghizat” în morcovi :) Să începem..
Pentru a prepara cotlete de pui-dovleac aburite, vom avea nevoie de... pui tocat, dovleac, paine, lapte, ceapa, ou de gaina, ulei vegetal, sare, condimente, ierburi.
Curățați dovleacul, îndepărtați fibrele interne cu semințe și tăiați pulpa de dovleac în bucăți.

Umpleți bucățile de pâine cu lapte să se înmoaie...și măcinați dovleacul...puteți folosi un blender pentru a face o treime

În această etapă, la amestecare, puteți adăuga ceapa prăjită, ierburi, sare și condimente...toate după gust...și amestecați carnea tocată până la omogenizare.

Din carnea tocată pregătită formăm mici cotlet rotunde turtite. Turnati apa in vasul multicooker, asezati tava pentru abur, asezati cotleturile in tava, lasand spatii intre ele.

Ce nu folosesc gospodinele noastre pentru a face cotlet?

Din dovleac? Da, pentru sănătatea ta! Mâncați, dragi oaspeți, cotleturile sunt zemoase, spre deosebire de cele de carne, sănătoase, ușoare la stomac. Sau puteți adăuga puțină carne tocată - atunci vor deveni și sățioase și vor avea un gust delicios.

Cotletele de dovleac aburite sunt o comoară pentru persoanele care țin dietă. Ele, pe lângă alte alimente dietetice, oferă organismului toate vitaminele imaginabile și saturează corpul cu fibre.

Cotlet de dovleac - principii generale de gătit

Legumele tocate pentru cotlet se prepară din dovleac ras. Utilizați pulpă de legume crudă sau coptă. Este adesea fiert după măcinare în dovleac sau ulei rafinat de floarea soarelui.

Cotletele de dovleac se prăjesc într-un strat subțire de unt sau ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se coace la cuptor și chiar se aburesc.

De regulă, nu numai pulpa de dovleac este folosită în astfel de cotlet de legume. Pentru a îmbunătăți și diversifica gustul felului de mâncare, fulgi de ovăz moale, brânză de vaci, gris, carne tocată crudă sau prăjită și carne de pasăre fiartă pot fi adăugate la tocată de dovleac.

Componenta principală de legare a oricărei legume tocate sunt ouăle. Se adauga crude si se amesteca bine cu celelalte ingrediente.

Cotletele de dovleac se servesc fierbinti ca fel de mancare independenta. Gătite cu carne, sunt în perfectă armonie cu orice garnitură.

Cotlet suculent de dovleac cu gris

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de dovleac copt;

100 ml smântână lichidă cu conținut scăzut de grăsimi;

Trei ouă;

Griș uscat, neexpirat – 100 g;

Zahăr rafinat, nisip - 1 lingură. l.;

Pentru pane, biscuiti albi macinati grosier.

Metoda de gatire:

1. Scoateți semințele de pe dovleac și despărțiți pulpa de portocală de coajă. Nu lăsați un strat verzui; are gust de iarbă.

2. Radeți pulpa densă de portocală cu o răzătoare grosieră și stoarceți cu grijă sucul.

3. Puneți pulpa de legume tocată într-o tigaie bine încălzită, turnați smântâna și fierbeți.

4. După aproximativ cinci minute, adăugați gris, îndulciți și adăugați puțină sare. Se amestecă imediat și se continuă să fiarbă până se înmoaie timp de aproximativ un sfert de oră, se răcește.

5. Adăugați gălbenușurile în amestecul de dovleac răcit și frământați bine.

6. Într-un bol, bate albușurile, turnați biscuiți albi măcinați grosier într-un altul, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros. Din masa de legume se formează cotlet mici, de formă ovală, și se prăjesc pe ambele părți, scufundându-le mai întâi în albușul bătut spumă și apoi rulându-le în pesmet.

O rețetă simplă de cotlet de dovleac cu fulgi de ovăz

Ingrediente:

Un pahar plin de fulgi de ovaz Hercules;

Tubercul mic de cartofi;

Cap de ceapă amară;

cățel mare de usturoi;

Pesmetul poate fi înlocuit cu făină;

Condimentele preferate;

Ulei vegetal, bine rafinat.

Metoda de gatire:

1. Peste fulgii de ovaz se toarna apa fierbinte astfel incat sa le acopere putin si se lasa sa stea 10 minute.

2. Într-un castron larg se da pe răzătoare pulpa de dovleac, cartofii decojiți și usturoiul printr-o răzătoare fină, iar ceapa printr-o răzătoare grosieră. Adăugați sare, adăugați condimente, amestecați bine și asigurați-vă că scurgeți sucul.

3. Stoarceți bine fulgii de ovăz umflați și amestecați cu amestecul de legume. Dacă amestecul de cotlet se dovedește a curge, mai adăugați fulgi înmuiați.

4. Cu mainile umezite cu apa se formeaza cotlet, se ruleaza fiecare in pesmet si se prajesc la foc moderat in ulei incins pana se rumenesc.

Cotlet de dovleac delicioase cu brânză de vaci

Ingrediente:

150 gr. brânză de vaci grasă de casă;

250 gr. dovleac decojit;

Un ou;

50 gr. zahăr;

Trei linguri de gris uscat;

Scorțișoară măcinată;

făină de grâu;

Unt.

Metoda de gatire:

1. Razi dovleacul cu cea mai fină răzătoare pentru a face o pastă.

2. Brânza de vaci se pisează pe o sită subțire și se amestecă cu legumele tocate.

3. Adauga grisul si scortisoara amestecate cu zaharul. Se toarnă oul, se adaugă sare și, după ce am amestecat bine, se lasă deoparte 20 de minute pentru ca grisul să se umfle bine.

4. După ce vă umeziți mâinile cu apă, formați cotlet mici, alungiți, și rulați-le bine în făină.

5. Se pun bucatile in unt topit incins la foc mediu si se prajesc, intoarcendu-se pe ambele parti.

6. Puneți cotleturile de dovleac prăjite într-un recipient mic și gătiți până când sunt fierte timp de trei minute la cuptorul cu microunde. Puteți încălzi produsele la foc mic sub un capac într-o tigaie.

Cotlete de dovleac umplute cu carne tocată

Ingrediente:

O jumătate de pahar de gris;

Un pahar plin cu lapte;

Cap de ceapă amară;

Un pahar de lapte;

Doua oua;

700 gr. pulpă de dovleac;

Firimituri de pâine;

Ulei vegetal rafinat;

Carne tocată amestecată - 200 gr.

Metoda de gatire:

1. Dupa decojirea si semintele din pulpa de dovleac, se rade pe razatoarea medie.

2. Încingeți câteva linguri de ulei rafinat într-o tigaie și puneți masa de legume în ea.

3. De îndată ce paiele de legume devin moi și se transformă în terci, turnați lapte în el, sărați ușor și măriți focul.

4. Amestecând continuu amestecul care fierbe, adăugați gris în el într-un flux subțire. De îndată ce se îngroașă, se ia imediat de pe foc și se răcește bine.

5. Turnați câteva linguri de ulei într-o tigaie curată și adăugați ceapa tocată. La foc mic, aduceți bucățile de ceapă la transparență și adăugați carnea tocată.

6. Amestecați și zdrobiți încontinuu carnea cocoloașă cu o furculiță, prăjiți până se fierbe complet, răciți.

7. Rupeți ouăle în dovleacul răcit, adăugați puțină sare și frământați bine.

8. Cu o lingură, așezați masa de dovleac în palmă, formați-o într-o prăjitură plată, puneți puțină carne tocată răcită în centru și acoperiți-o cu dovleac, înclinând-o din nou cu o lingură. Rulați cotletul rezultat în pesmet.

9. Când s-au format toate cotleturile, prăjiți-le în ulei pe ambele părți fără a acoperi tigaia cu un capac.

Cotlet de dovleac la abur cu pui

Ingrediente:

Un kilogram de dovleac matur, scurt depozitat;

600 gr. carne albă de pui;

ceapa mare;

50 gr. spanac proaspăt;

Condimente și sare după gust;

Doua oua;

100 ml frișcă lichidă.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine puiul necongelat și fierbeți în apă puțin sărată până se fierbe. Fără a scoate din bulion, se răcește carnea.

2. Spălați bine coaja de dovleac, selectați semințele și tăiați-o în bucăți mari, puneți-o pe o tavă de copt și coaceți, dar nu pentru mult timp. De îndată ce pulpa devine moale, îndepărtați imediat.

3. Dezasamblați puiul fiert și răcit în fibre. Scoateți coaja de pe bucățile de dovleac răcite și dați pe răzătoare în talie fine. Tăiați ceapa în același mod.

4. Tăiați spanacul fâșii subțiri și fierbeți-l ușor într-o tigaie uscată. Nu-l ține pe foc mult timp de îndată ce devine moale și se așează, scoate-l imediat.

5. Adăugați legumele ras și spanacul răcit la fileul fiert. Spargeți ouăle, adăugați puțină sare, condimentați cu condimentele preferate și amestecați.

6. Formați bile mici din masa de cotlet rezultată și apăsați-le ușor cu palma.

7. Aceste cotlet se gătesc la abur într-un cuptor obișnuit timp de 40 de minute.

Cotlet de dovleac cu pui tocat si sos de dovleac (la cuptor)

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de pui tocat;

Două cepe mici;

O linguriță de muștar blând, dar aromat;

300 gr. dovleac decojit;

Două linguri de smântână;

Ulei de dovleac - 2 linguri. l.;

75 gr. smântână groasă sau 50 gr. uleiuri;

Pesmet alb.

Pentru sos:

Pulpa de dovleac decojită – 150 g;

Cinci linguri de smântână cea mai grasă (cel puțin 25%);

30 ml ulei de dovleac;

muștar ușor - 1 linguriță;

O grămadă mică de mărar.

Metoda de gatire:

1. Răziți pulpa de dovleac pregătită pentru cotlet în așchii fine.

2. În ulei de dovleac încălzit, căliți ceapa, tocată cu un cuțit, până se rumenește deschis.

3. Pisează bine puiul tocat. Adăugați dovleacul tocat, ceapa răcită sotate și smântâna. Adăugați ușor sare, presați usturoiul într-o presă, adăugați puțin piper și frământați bine masa. Formați mici cotlet din el.

4. Rulați semifabricatele pregătite în pane pe toate părțile și puneți-le într-o tigaie tapetată cu pergament uns.

5. Asezati foaia de copt cu semifabricatele la cuptor la exact 200 de grade si coaceti cotletele de dovleac timp de un sfert de ora.

6. Scoateți foaia de copt. Asezati rapid cate o bucata mica de unt pe fiecare cotlet si intoarceti la cuptor inca un sfert de ora.

7. Dovleacul pregătit pentru sos se rade cu o răzătoare grosieră și se prăjește în ulei de dovleac aproximativ cinci minute. Apoi amestecați cu un blender pentru a obține o masă asemănătoare unei paste și amestecați cu smântână.

8. Adăugați sosul iute, puțin piper măcinat, muștarul și bateți bine. Adaugam mararul tocat marunt si amestecam.

9. Aceste cotlet de dovleac pot fi servite cu orice garnitură. Sosul se toarnă peste cotlet așezate pe farfurii sau se servește separat.

Cotlet de dovleac - trucuri de gătit și sfaturi utile

Pulpa de dovleac care nu a suferit tratament termic eliberează mult suc după măcinare. Pentru a preveni ca legumele tocate să devină lichide, trebuie să le scurgeți bine și să stoarceți ușor pulpa tocată.

Dacă, în ciuda tuturor eforturilor tale, amestecul de cotlet de dovleac se dovedește a curge, „uscă-l” adăugând făină sau gris. Când adăugați gris, lăsați carnea tocată să stea puțin, astfel încât boabele ei să absoarbă bine sucul și să se umfle, altfel se vor roțea apoi neplăcut pe dinți.

Este indicat să paineți cotletele fragede de dovleac în pesmet alb măcinat fin. Dacă ați achiziționat altele mari, cerneți-le printr-o sită subțire de metal sau folosiți făină sau gris pentru pane.

Când prăjiți într-o tigaie, mai întâi încălziți bine uleiul și abia apoi coborâți semifabricatele în el. Grăsimea neîncălzită va fi rapid absorbită în pâine și produsele se vor lipi. De asemenea, este recomandat să ungem tava de copt și grătarul pentru aburirea bine cu ulei vegetal.