ژله را از چه چیزی می توانید بپزید؟ چگونه ژله خوشمزه بپزیم؟ طرز تهیه ژله از پودر

امروزه بسیاری از زنان خانه دار خوشحال هستند که تغذیه عزیزانشان بسیار آسان تر شده است - فقط به فروشگاه بروید و محصولاتی را خریداری کنید که نیازی به پیش پردازش طولانی ندارند. به عنوان مثال، در مورد نوشیدنی ها، خانم های خانه دار پودرهای بسته بندی شده ای برای تهیه ژله در اختیار دارند که فقط باید با آب جوش رقیق شوند. البته تهیه چنین ژله ای نیاز به زمان ندارد، اما پیشنهاد می کنیم طرز پخت ژله از نشاسته را دقیقاً به روشی که مادران و مادربزرگ های ما انجام می دادند، یاد بگیرید.

در روسیه، ژله به طور سنتی از جوشانده های چاودار، جو دوسر و گندم تهیه می شد، اما در اروپا این لذیذ کمتر محبوب نیست: به عنوان مثال، آلمانی ها دوست دارند ژله تمشک درست کنند، فرانسوی ها - ژله وانیلی، ساکنان کشورهای اسکاندیناوی - ژله از توت ابری و ریواس، و ساکنان اسرائیل ژله تهیه شده از قهوه و شکلات را ترجیح می دهند.

Kissel، اول از همه، با تراکم و ضخامت آن متمایز می شود. ضخامت ژله با نسبت مایع و نشاسته در هنگام تهیه نوشیدنی تعیین می شود. بنابراین، برای به دست آوردن ژله مایع، کافی است به ازای هر لیوان مایع 1/2 قاشق چایخوری نشاسته مصرف کنید، برای به دست آوردن ژله با ضخامت متوسط ​​- 1 قاشق چایخوری نشاسته در هر لیوان مایع، اما اگر می خواهید یک ژله غلیظ بگیرید، یادآوری کنید. ژله، به ازای هر لیوان مایع 1/2 قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کنید. این نکته صرفاً به ترجیحات شخصی بستگی دارد - برخی افراد دوست دارند ژله بنوشند، در حالی که برخی دیگر عادت دارند آن را با قاشق بخورند. بسته به ضخامت ژله می توان آن را به عنوان نوشیدنی، سس برای غذاهای شیرین و یا دسر سرو کرد.

نشاسته سیب زمینی اغلب برای تهیه ژله استفاده می شود - آن را با مقدار کمی آب سرد رقیق می کنند و سپس در یک جریان نازک در مایع شیرین ریخته می شود که شروع به جوشیدن می کند و مرتباً آن را هم می زنیم تا دوباره بجوشد. ژله تمام شده از روی حرارت برداشته شده و خنک می شود - نباید ژله خیلی داغ بنوشید، زیرا می توانید گلو و مری خود را به شدت بسوزانید. یک راز کوچک - اگر ژله تازه آماده شده را با یک لایه نازک شکر بپاشید، می توانید از تشکیل یک فیلم روی سطح آن جلوگیری کنید.

مهم ترین نکته در طعم ژله، مایعی است که به عنوان پایه انتخاب می کنید. اساساً می توانید از هر آنچه در دست دارید استفاده کنید - مربا، کنسرو، توت تازه یا یخ زده، میوه های خشک و غیره. شایان ذکر است که پایه مایع باید کمی شیرین تر از طعم مورد انتظار باشد، زیرا نشاسته شیرینی محصول را سرکوب می کند.

در مورد فواید سلامتی ژله شکی وجود ندارد - از مخاط معده محافظت می کند، آن را می پوشاند، هضم را بهبود می بخشد و از ایجاد دیس بیوز جلوگیری می کند. به خصوص نوشیدن ژله برای ورم معده با اسیدیته بالا مفید است. ژله میوه و توت حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی است، اما ژله بلغور جو دوسر یکی از مفیدترین آنها محسوب می شود - برای درمان بیماری های گوارشی توصیه می شود، کلسترول را کاهش می دهد، سیستم ایمنی را تقویت می کند و می تواند سموم مضر را از بدن دفع کند. کیسل هم برای کودکان، هم برای بزرگسالان و هم برای افراد مسن ایده آل است، بنابراین این لذت را از خودتان دریغ نکنید. شایان ذکر است که ژله یک نوشیدنی بسیار سیر کننده و بسیار پر کالری است - 100 میلی لیتر حاوی حدود 50 کالری است.

اگر می خواهید در مورد نحوه پخت ژله از نشاسته بیشتر بدانید، وب سایت Culinary Eden مجموعه کوچکی از دستور العمل ها را به شما ارائه می دهد.

ژله توت

عناصر:
2 فنجان انواع توت های تازه یا منجمد (مانند توت فرنگی، تمشک یا کرن بری)
5 لیوان آب،
6 قاشق غذاخوری شکر برای کرن بری و 3-4 قاشق غذاخوری شکر برای توت فرنگی یا تمشک،
50 گرم نشاسته سیب زمینی.

آماده سازی:
4 فنجان آب روی توت ها در یک قابلمه بریزید. بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و 10 تا 15 دقیقه بجوشانید. اجازه دهید کمی خنک شود و با استفاده از پشت قاشق، توت ها را از طریق یک الک ریز که روی یک کاسه قرار داده شده است فشار دهید. سعی کنید تا حد امکان آب میوه بگیرید.
توت ها و مایع را به تابه برگردانید. شکر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد و هم بزنید. حرارت را کم کنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید تا شکر کاملا حل شود.
نشاسته سیب زمینی را با لیوان آب باقیمانده حل کنید و کاملا هم بزنید. نشاسته ذرت را در مخلوط توت بریزید و به جوش بیاورید و به شدت هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و سرد کنید و هر از گاهی هم بزنید.

ژله میوه خشک

عناصر:
2 فنجان میوه خشک (به عنوان مثال، 1/2 فنجان سیب خشک، 1/2 فنجان آلو، 1/2 فنجان زردآلو خشک، 1/2 فنجان کشمش)،
6 لیوان آب جوش،
1/2 فنجان آب سرد،
2 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی،
2-3 قاشق غذاخوری عسل،
1 چوب دارچین کوچک.

آماده سازی:
میوه های خشک را کاملا بشویید و همراه با چوب دارچین در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. روی میوه های خشک آب جوش بریزید و روی آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
سپس عسل را اضافه کرده، تابه را روی آتش بگذارید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید و 5-7 دقیقه بپزید.
نشاسته سیب زمینی را با 1/2 فنجان آب سرد مخلوط کرده و به آرامی مخلوط را داخل تابه بریزید و مدام هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. در صورت تمایل می توانید ژله را از صافی مالش دهید تا میوه های خشک خرد شوند. ژله را گرم یا سرد سرو کنید.

ژله گل رز خشک

عناصر:
40 گرم گل رز خشک شده،
3 لیوان آب،
2 قاشق غذاخوری نشاسته،
شکر یا عسل برای طعم دادن.

آماده سازی:
گلاب خشک شده را خرد کنید، آب اضافه کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. به محض اینکه مایع شروع به جوشیدن کرد، نشاسته رقیق شده در آب جوشیده سرد شده و شکر (یا عسل) را اضافه کنید. فراموش نکنید که ژله را مدام هم بزنید. به محض ظاهر شدن حباب روی سطح، نوشیدنی را از روی حرارت بردارید.

ژله ساخته شده از مربا

عناصر:
150 گرم مربا،
1.5 گرم اسید سیتریک،
40 گرم شکر،
نشاسته 40 گرم،
800 میلی لیتر آب.

آماده سازی:
مربا را با آب داغ رقیق کنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. مخلوط حاصل را از طریق یک الک فیلتر کنید، شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید. دوباره بجوشانید. نشاسته را با آب جوش رقیق کرده و به آرامی هم بزنید و به آرامی داخل مایع بریزید. ژله را از روی حرارت بردارید و خنک کنید و در لیوان ها بریزید.

ژله شیر با وانیل

عناصر:
1 لیتر شیر،
2 قاشق غذاخوری نشاسته،
6 قاشق غذاخوری شکر،
2 گرم پودر وانیل،
2 قاشق غذاخوری شکلات رنده شده.

آماده سازی:
نشاسته را در نصف لیوان شیر رقیق کنید. برای جلوگیری از تشکیل گلوله، بهتر است شیر ​​را در یک جریان نازک در یک لیوان حاوی نشاسته بریزید و سپس کاملاً مخلوط کنید.
شیر باقی مانده را در قابلمه بریزید و شکر و پودر وانیل را اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید. نشاسته حل شده در شیر را در جریان نازکی بریزید. به مدت 2-3 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید. ژله تمام شده را به مدت نیم ساعت خنک کنید سپس داخل لیوان ها بریزید و با شکلات رنده شده یا پودر کاکائو سرو کنید.

امیدواریم مقاله ما طرز تهیه ژله از نشاسته را به شما آموزش داده باشد و اکنون می توانید عزیزان خود را با یک نوشیدنی خوشمزه و سالم خوشحال کنید!

کنسانتره ژله خشک به صورت پودر یا بریکت را می توان در فروشگاه خریداری کرد. طعم و ارزش غذایی آن کمتر از ژله طبیعی است، اما به دلیل کمبود وقت، گاهی اوقات می توان از آن استفاده کرد، به خصوص که پخت و پز آسان تر از همیشه است. 100 گرم ژله را بردارید و با 1 قاشق غذاخوری رقیق کنید. آب سرد را هم بزنید تا گلوله نباشد و سپس در قابلمه ای که 1.5 قاشق غذاخوری در حال جوشیدن است بریزید. اب. همچنین کاملا مخلوط کنید، به جوش بیاورید، خارج کنید، خنک کنید و سرو کنید. به هر حال، از چنین کنسانتره های ژله ای، مردم نه تنها پختن ژله، بلکه پختن کوکی ها و حتی کیک ژله ای را نیز یاد گرفتند.

در اصل، شما می توانید هر نوع توت، نه تنها تازه، بلکه منجمد نیز مصرف کنید. ویژگی تهیه ژله توت این است که توت ها آسیاب می شوند (یا له می شوند)، تفاله آن جوشانده می شود و آب آن برای حفظ ویتامین ها به ژله تمام شده اضافه می شود. شکر به طعم اضافه می شود، مقدار آن به شیرینی توت ها بستگی دارد. بنابراین، برای تهیه ژله توت به موارد زیر نیاز داریم:

• توت تازه 300 گرم (یا 500 منجمد)
• آب 1 لیتر
• نشاسته 2.5 قاشق چایخوری با یک اسلاید برای ژله با ضخامت متوسط ​​(2 قاشق چایخوری با یک اسلاید برای مایع یا 4 قاشق چایخوری برای خیلی غلیظ)
• قند

توت ها را بشویید، آنها را با یک الک پلاستیکی خرد کنید یا خرد کنید، آب آن را بگیرید و در یخچال قرار دهید. توت های یخ زده را آب کنید.

تفاله را در قابلمه بریزید و آب سرد اضافه کنید و بعد از جوش آمدن چند دقیقه بپزید.

آبگوشت را فیلتر می کنیم. من برای این کار از الک ریز یا پارچه پنیر استفاده می کنم. شکر را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.

در همین حین نشاسته را در مقدار کمی آب جوشیده سرد شده رقیق کنید، غلظت آن باید یکدست و بدون گلوله باشد و آن را در آبگوشت در حال جوش بریزید و مرتباً آن را هم بزنید. برای اطمینان از عدم عبور توده می توانید از صافی استفاده کنید.

چند دقیقه بپزید و بردارید. اجازه دهید آبگوشت کمی زیر درب بماند و خنک شود. حالا می توانید به آن آبمیوه اضافه کنید، شاید کمی آبلیمو برای طعم دادن.

ژله گرم یا سرد سرو می شود و در فنجان ها ریخته می شود.

نحوه درست پختن ژله از مربا

در اصل، هر مربای برای ژله مناسب است، اما من به شما توصیه می کنم یکی را با طعم روشن مصرف کنید: توت فرنگی، تمشک، گیلاس و غیره. شما نیاز خواهید داشت:

• آب 1 لیتر
• مربا 6 قاشق غذاخوری
• نشاسته 2-4 قاشق چایخوری با یک اسلاید
• شکر 3 قاشق غذاخوری
• اسید سیتریک 1 پیمانه

داخل ماهیتابه آب بریزید و روی آتش بگذارید و مربا را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بپزید. آبگوشت را از صافی رد کنید و دوباره روی آتش بگذارید. شکر را اضافه کنید و اسید سیتریک را اضافه کنید که نه تنها به ژله رنگ می دهد، بلکه طعم آن را خوشایندتر می کند. به طور جداگانه نشاسته را با آب سرد جوشیده رقیق کرده و در جریان نازکی داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و آبگوشت را با قاشق هم بزنید. به جوش بیاورید، بردارید - ژله مربا آماده است!

همه ما از کودکی عاشق ژله هستیم! مادربزرگ های ما آنها را به خصوص خوشمزه می کردند: با شیر، با انواع توت ها، میوه ها و حتی مربا! کیسل یک غذای سنتی روسی است که در ابتدا به عنوان آبگوشت برای غذای اصلی، نوشیدنی و دسر به تنهایی استفاده می‌شد. به هر حال ، اجداد ما ژله را بر اساس جوشانده های تخمیر شده غلات (جو دوسر ، نخود فرنگی ، چاودار ، گندم سیاه) تهیه می کردند ، از این رو نام "ژله" - از کلمه "ترش" است. امروزه ژله از آب میوه های تازه، میوه های خشک، شربت های مختلف، شیر و حتی کواس نان تهیه می شود! اگر می خواهید بدانید که چگونه آن را برای کودکان و بزرگسالان جذاب کنید، ادامه مطلب را بخوانید! در مقاله ما به شما می گوییم که چگونه ژله را به درستی بپزید تا خوشمزه و زیبا بودن آن تضمین شود. قوانین بسیار کمی برای تهیه ژله وجود دارد.

قانون شماره 1 - نشاسته مناسب را انتخاب کنید. اگر قصد دارید ژله شیر یا بلانمانژ بپزید که شفافیت در آن نقش اساسی ندارد، از نشاسته برنج یا ذرت استفاده کنید. در نتیجه یک دسر یا سس با رنگ شیری یکنواخت و بافتی دلپذیر و لطیف دریافت خواهید کرد. اگر ژله میوه می پزید، شفافیت برای شما مهم است. برای پختن ژله شفاف از میوه ها و انواع توت ها، از نشاسته سیب زمینی استفاده کنید.

قانون شماره 2 - نسبت مایع و نشاسته را حفظ کنید. آیا قصد دارید یک ژله غلیظ تهیه کنید که در نوع خود دسر باشد؟ سپس برای 1 لیتر آب 3 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق نشاسته برای ژله ضخیم متوسط ​​به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق نشاسته در هر 1 لیتر مایع. و برای پخت ژله مایع که می توان از آن به عنوان نوشیدنی یا آب خوری برای غذای اصلی استفاده کرد، 1 قاشق غذاخوری میل کنید. یک قاشق پر نشاسته

قانون شماره 3 - همیشه نشاسته را قبل از ریختن در ژله با آب جوشیده یا شیر خنک رقیق کنید. محلول نشاسته باید فیلتر شود. باید آن را خیلی آرام داخل آن بریزید و مدام ژله را هم بزنید تا گلوله ای در آن ظاهر نشود.

قانون شماره 4- ژله را زیاد نگذارید تا بجوشد، در غیر این صورت با حرارت دادن طولانی مدت نشاسته شما تبدیل به گلوکز می شود، ژله مایع می شود، کدر شده و توده هایی در آن ظاهر می شود. زمان پخت بهینه ژله 30 ثانیه پس از افزودن نشاسته است.

قانون شماره 5 - ژله را در کاسه لعابی آماده کنید و از قاشق چوبی برای هم زدن استفاده کنید تا ژله نسوزد و رنگ و بوی نامطبوعی پیدا نکند.

قانون شماره 6 - برای جلوگیری از ظاهر شدن فیلم ناخوشایند روی ژله، روی آن شکر بپاشید و یک تکه مارمالاد روی آن قرار دهید.

اینها رازهای ساده تهیه یک دسر خوشمزه روسی است. و اکنون برای دستور العمل ها!

ژله بلغور جو دوسر

ژله جو دو سر قدیمی ترین نیای تمام ژله هایی است که تا به حال در روسیه پخته شده است. جالب اینجاست که ژله بلغور جو دوسر یک داروی عالی برای بیماری های دستگاه گوارش محسوب می شود. ژله بلغور جو دوسر به کولیت و گاستریت و همچنین یبوست کمک می کند.

درست کردن ژله از بلغور جو دوسر ساده است. بگیرید:

• بلغور جو دوسر (می توانید از پرک استفاده کنید) - 500 گرم
• آب (یا شیر) - 1 لیتر
• نان سیاه - 20 گرم
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر (یا عسل)، نمک - به مزه

عصر روی بلغور جو دوسر یا غلات آب یا شیر بریزید و یک پوسته نان سیاه در ظرف بریزید و بگذارید یک شب دم بکشد.

صبح غلات را بعد از برداشتن نان از صافی بمالید. حالا باید شیر جو بخورید. آن را با نشاسته حل شده در آب مخلوط کرده و روی آتش بگذارید.

شکر و نمک را به مزه اضافه کنید. در حالی که مدام هم می زنید ژله را به جوش بیاورید. وقتی ژله به جوش آمد می توانید بلافاصله آن را خاموش کنید. آماده!

ژله توت

امروزه رایج ترین ژله خانگی است که از انواع توت ها یا میوه ها تهیه می شود. به هر حال، می توانید به راحتی ژله را از توت های یخ زده بپزید؛ طعم آن تحت تأثیر قرار نمی گیرد. ژله توت همیشه معطر و بسیار خوشمزه می شود. به طور سنتی، ژله از توت قرمز و سیاه، انگور فرنگی، زغال اخته، تمشک، گیلاس، سیب، آلو و سایر انواع توت ها تهیه می شود. پیشنهاد می کنیم ژله توت فرنگی کلاسیک بپزید. در صورت تمایل می توانید توت فرنگی را با هر توت یا میوه ای که دوست دارید جایگزین کنید. برای تهیه، مصرف کنید:

• توت فرنگی یا توت فرنگی وحشی - 2 فنجان
• شکر - یک و نیم فنجان
• نشاسته - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب - 1 لیتر
• توت فرنگی ها را مرتب کنید، پوست بگیرید و بشویید، سپس آنها را با صافی خرد کنید یا با مخلوط کن بزنید.

در همان زمان شربت را آماده کنید: آب را بجوشانید و شکر را داخل آن بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود.

وقتی شکر حل شد محلول نشاسته را به آرامی به شربت اضافه کنید. به سرعت غلیظ می شود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که پوره توت را به شربت اضافه کنید، هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.

به همین ترتیب، می توانید ژله را از مربا درست کنید. برای انجام این کار، بردارید:

• مربا - چند قاشق
• آب - 1 لیتر
• شکر - به مزه، بسته به شیرینی مربا
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

مربا را با آب داغ رقیق کنید و چند دقیقه بجوشانید و سپس از صافی رد کنید. محلول نشاسته، چند قاشق غذاخوری شکر و اسید سیتریک را به تابه اضافه کنید تا شیرینی دسر تنظیم شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید. به محض اینکه ژله به جوش آمد، حرارت را خاموش کنید.

ژله شیر

در آخر طرز پخت ژله شیر را به شما می گوییم. به طور کلی، ژله شیر از نظر آماده سازی بسیار تند و زننده است: آنها نیاز به توجه مداوم دارند. باید مدام هم بزنید تا شیر نسوزد و فرار نکند. برای تهیه ژله شیر خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

• شیر - 1 لیتر
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر، وانیل - به مزه

خود را با یک قابلمه سرامیکی و یک قاشق چوبی مسلح کنید. تخم مرغ را با شکر بزنید و حدود 700 میلی لیتر شیر و وانیل را به این مخلوط اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و مدام با قاشق چوبی هم بزنید. نشاسته را در شیر باقی مانده حل کرده و به آرامی به شیر در حال جوش اضافه کنید. ژله بلافاصله غلیظ می شود. صبر کنید تا حباب هایی در آن ایجاد شود و بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید!

ما نمونه هایی از دستور العمل های ژله با ضخامت متوسط ​​را ارائه کردیم. بر اساس توصیه هایی که در ابتدای مقاله ارائه شد، می توانید مقدار نشاسته را بسته به ترجیحات خود تغییر دهید. ما برای شما آزمایش های آشپزی موفق و اشتهای خوبی را آرزو می کنیم!

ریتم مدرن زندگی رژیم غذایی خاص ما را دیکته می کند. و اغلب نه تنها باعث سنگینی معده و ناراحتی می شود، بلکه باعث بیماری های جدی تری نیز می شود. تغذیه نامناسب عواقب بدی دارد. به عنوان مثال، خطر ابتلا به زخم معده وجود دارد. اما برخی از ظروف وجود دارد

که به جلوگیری از چنین بیماری خطرناکی کمک می کند. دستور العمل ژله، شاید، در هر خانواده شناخته شده است. این غذای خوشمزه و سالم بسیار ساده و سریع تهیه می شود. هزینه کم آن به شما امکان می دهد تقریبا هر روز از ژله لذت ببرید. با پوشاندن دیواره های معده، از اندام در برابر اثرات مضر اسید محافظت می کند. در نتیجه، خطر ابتلا به زخم به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. دستور تهیه ژله حاوی مقدار کمی از مواد بسیار رایج و مقرون به صرفه است. با این غذای خوشمزه و بسیار سالم از عزیزانتان پذیرایی کنید.

درست کردن ژله از جو دوسر

شما باید 1 لیوان شیر، یک سوم قاشق چایخوری کره، کمی نمک به مزه و یک و نیم قاشق غذاخوری آماده کنید. اب. البته لازم است 350 گرم جو دوسر رول شده نیز بگنجانید. باید با آب گرم پر شود. جو دوسر باید حدود یک روز دم بکشد. ظرف را در یخچال قرار ندهید. آماده سازی ژله باید در دمای اتاق نگهداری شود. در این دوره، پوسته ها، به عنوان یک قاعده، به طور قابل توجهی متورم می شوند، و کل جرم در حجم افزایش می یابد. هرکول باید صاف شود (ترجیحا از طریق پارچه پنیر). مایع حاصل

داخل تابه بریزید. باید نمک بزنید و بعد شیر اضافه کنید. بعد از این می توانید شروع به پختن ژله کنید. این کار باید تا زمانی انجام شود که جرم به اندازه کافی غلیظ شود. محتویات تابه را مدام با قاشق هم بزنید. بعد از این کار، روغن را به ژله اضافه کرده و در قالب ها بریزید و بگذارید خنک شود. می توانید غذا را با شیر و شکر سرو کنید. برخی از افراد ترجیح می دهند از میوه های تازه در این دستور ژله استفاده کنند. این یک صبحانه عالی برای کل خانواده خواهد بود. این ژله هضم را بهبود می بخشد و عملکرد معده را عادی می کند. بسیاری از رژیم ها به طور خاص بر اساس مصرف منظم محصولات هرکول هستند.

چگونه از نشاسته ژله بپزیم؟ توصیه ای برای خانم های خانه دار تازه کار

اغلب این دسر باستانی با استفاده از نشاسته ذرت یا سیب زمینی تهیه می شود. در این مورد، خشک،

میوه های منجمد یا تازه، مربا، کنسرو. این ژله می تواند اسیدیته معده را کاهش دهد. اغلب برای افرادی که از گاستریت رنج می برند توصیه می شود. خواص ژله بسته به اجزای موجود کمی متفاوت است. برای تهیه این دسر مقداری میوه بردارید و روی آن را با آب بپوشانید. بعد از اضافه کردن مقدار کمی شکر (به سلیقه) ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید. محتویات باید به جوش بیاید. در مرحله بعد، میوه باید حدود 3 دقیقه دیگر پخته شود.این دستور ژله حاوی هیچ قوام دهنده، رنگ یا طعم دهنده اضافی نیست. همه مواد فقط طبیعی استفاده می شوند. به همین دلیل است که ژله خانگی بسیار سالم تر از آن است که در فروشگاه خریداری می شود. برای 4 فنجان محصول نهایی، تقریباً 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل نشاسته ابتدا باید در آب سرد (1 لیوان) رقیق شود. این کار را مستقیماً هنگام تهیه شربت انجام دهید. در غیر این صورت نشاسته ته نشین می شود. آن را با صافی صاف کنید و به شربت هنوز داغ اضافه کنید. لازم نیست ژله را برای مدت طولانی بجوشانید. در غیر این صورت خیلی مایع می شود. اگر یک دسر غلیظ را ترجیح می دهید، به سادگی نسبت نشاسته را افزایش دهید. ژله را که از قبل سرد شده روی میز سرو کنید.

کیسل به دلیل سیری و محتوای کالری خود، ادعا می کند که یک غذای جداگانه است. پس آن چیست - "ژله"؟ نوشیدنی یا دسر؟ بسته به نحوه پخت ژله، می تواند یک نوشیدنی ویتامینی شفابخش یا یک دسر خوشمزه و لطیف باشد. ارزش آن را دارد که فوراً رزرو کنید: مقاله فقط دستور العمل هایی با نشاسته را مورد بحث قرار می دهد. ژله و موس بلغور جو دوسر با بلغور و ژلاتین فقط از نظر ظاهری شبیه ژله هستند اما طرز تهیه آنها متفاوت است.

در تماس با

بمب ویتامین - ژله میوه

با استفاده از جوشانده میوه می توانید یک نوشیدنی فوق العاده و سالم - ژله درست کنید. به دلیل قوام لطیف و طعم دلپذیرش به ویژه مورد علاقه کودکان است. گاهی اوقات ژله نشاسته ای توت تنها چیزی است که یک کودک دمدمی مزاج از آن رد نمی کند. ژله میوه به سرعت پخته می شود، بنابراین تقریباً تمام ویتامین ها در آن حفظ می شود.

بهتر است میوه های شسته شده را در آب سرد قرار دهید تا زمانی که به جوش آمدند بیشتر آب خود را گرفته باشند. پس از جوش آمدن، قابلمه را با کمپوت از روی اجاق گاز قرار دهید و اجازه دهید آب میوه زیر در بسته خوب دم بکشد. این حدود بیست دقیقه طول می کشد، نه بیشتر.

وقتی توت ها، تکه های سیب های بریده شده یا میوه های مختلف رنگ پریده و شناور شدند، باید در آبکش تخلیه شوند. از جوشانده میوه ای غنی و آبمیوه استفاده می شود. تمام نسبت های ژله از انواع توت ها و نشاسته در هر لیتر حجم داده می شود، بنابراین حجم کمپوت صاف شده باید دقیقا یک لیتر باشد.

حالا در مورد اینکه چه مقدار نشاسته باید در ژله بریزید: این نمودار است:

1. ژله نوشیدنی مایع - یک قاشق غذاخوری پر.
2. ژله مایع با قوام متوسط، که هنوز هم جریان دارد و از قاشق خارج نمی شود - 2 قاشق؛
3. نیمه ضخیم - 3 قاشق غذاخوری؛
4. ضخیم، به آرامی جریان - 4 قاشق غذاخوری؛
5. بسیار غلیظ، مانند ژله از یک قاشق می افتد - 5-6.

نشاسته اندازه گیری شده در یک لیوان کمپوت که برای این منظور در نظر گرفته شده رقیق می شود. نتیجه مخلوط کمی سفید رنگ از نشاسته است. مایع آماده شده را به آرامی داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و با قاشق در قابلمه را به شدت هم بزنید. این مایع جلوی چشم شما تغییر رنگ می دهد، روشن تر می شود و کمی غلیظ می شود.

نیازی به پختن ژله تمام شده برای مدت طولانی نیست. تازه شروع به جوشیدن کرد - و این کافی است.بنابراین ویتامین ها هدف خواهند بود. نظرات مختلفی در مورد نحوه رقیق کردن نشاسته برای ژله وجود دارد: بسیاری از زنان خانه دار آن را با آب رقیق می کنند. این خوبه. نکته اصلی این است که در نسبت ها اشتباه نکنید، یعنی حجم آب و آب میوه را در نظر بگیرید. این در واقع به نحوه درست پختن ژله مربوط می شود؛ تنها چیزی که باقی می ماند این است که با انواع مختلف آن آشنا شوید.

کیسل به عنوان دسر

جالب است که ژله در همه غذاهای ملی پخته می شود، اما به روش های مختلف این کار را انجام می دهند. آلمانی ها ژله غلیظ را به دلیل توانایی آن در سفت شدن، یعنی بسیار غلیظ شدن، مانند ژله، "gus" می نامند. در دستور العمل های غربی، تهیه ژله از نشاسته اغلب برای ریختن فیل میوه ای روی یک کیک اسفنجی باز با کناره ها استفاده می شود.

ژله میوه ای غلیظ که از نشاسته تهیه می شود یک دسر بسیار خوشمزه است.با کمپوت خالص یا همراه با انواع توت ها تهیه می شود. بهترین ژله میوه ای تمشک، توت، زغال اخته، گیلاس و شاه توت است. توت ها همانطور که در بالا ذکر شد آماده و آب پز می شوند. مهم! هنگام خواندن طرز پخت ژله غلیظ، به یاد داشته باشید که با سرد شدن، نشاسته کمی غلیظ می شود، بنابراین افراد کمی در ابتدا ژله بسیار غلیظ می پزند.

ژله تمام شده را در کاسه ها، گلدان ها یا لیوان های شراب ریخته و اجازه می دهیم تا سفت شود. می توانید آن را روی توت های تازه بریزید.

خامه فرم گرفته طعم لطیفی به دسر می دهد. ریختن ژله توت غلیظ روی بستنی به همان اندازه خوشمزه است.

همچنین با پنکیک، پنکیک و وافل تازه پخته شده سرو می شود.

یک مقاله بزرگ و مفصل در مورد نحوه دم کردن قهوه در ترک در این آدرس قرار دارد:.

سود

مادران جوان و متخصصان تغذیه از فواید ژله نشاسته ای اطلاع دارند. دستور تهیه ژله بلوبری از نسلی به نسل دیگر به عنوان بهترین درمان برای اسهال منتقل شده است. این نوشیدنی خوشمزه و پوشاننده روده های تحریک شده را تسکین می دهد و با دیس بیوز مقابله می کند. زغال اخته موجود در ژله بینایی را بهبود می بخشد، بنابراین این نوشیدنی در سنین بالا نیز برای حفظ وضوح چشم توصیه می شود.

موارد استفراغ غیرمنتظره و غیر قابل کنترل که در سه سال اول زندگی در کودکان غیرمعمول نیست والدین را می ترساند. به نظر می رسد که معده کودک همه چیز را پس می زند، حتی آب.

برای جلوگیری از کم آبی بدن و حمایت از کودک، ژله سیب گرم و مایع را کم کم و هر بار قاشق قاشق به او می دهند (نحوه تهیه ژله از نشاسته و سیب قبلاً در بالا توضیح داده شده است). دیواره های معده را می پوشاند و تسکین می دهد، خون را با آهن غنی می کند.

ژله دارویی از روون قرمز تهیه می شود. ابتدا آن را به حالت شیشه ای منجمد می کنند تا تلخی آن از بین برود. اما حتی پس از یخ زدایی، روون طعمی قابض با تلخی دلپذیر دارد. آب لیمو، شکر و دارچین را به کمپوت توت روون اضافه کنید. ژله روآن یک عامل کلرتیک است و همچنین تأثیر مفیدی بر کبد دارد.

رهبر در بین انواع ژله زغال اخته است: دستور تهیه نشاسته و انواع توت های غنی از ویتامین ساده است، اما در بهار، با کمبود ویتامین، این نوشیدنی خوشمزه معجزه می کند. فورا، بهتر از قهوه، خستگی را از بین می برد، سیری و قوت می بخشد.

از ویتامین های کرن بری باید محافظت کرد و هنگام پخت نگذارید به شدت و طولانی بجوشد، آن وقت ژله کرن بری درمان سرماخوردگی می شود. یک ژله جالب از کمپوت با میوه های خشک درست می شود. این فقط یک انبار ویتامین است.این نوشیدنی برای کاهش هموگلوبین و همچنین برای افسردگی توصیه می شود.
در پایان، می خواهم توجه داشته باشم که پختن ژله بسیار ساده است. این یک استدلال به نفع یک گزینه خانگی به جای خرید فروشگاه است.

ویدیویی در مورد نحوه درست پختن ژله از نشاسته، باور کنید دشوار نیست:

نوش جان!