طرز پخت فلفل شکم پر در فر. فلفل شکم پر خوشمزه بدون گوشت طرز تهیه فلفل شکم پر با سبزیجات و برنج
کالری: 1288.4
پروتئین/100 گرم: 13.1
کربوهیدرات/100 گرم: 112.9
فقدان محصولات گوشتی در انبارها به هیچ وجه دلیلی برای امتناع از یک غذای فصلی خوشمزه مانند فلفل پر شده نیست. پر کردن را می توان گیاهی - فقط برنج و سبزیجات درست کرد. آیا فکر می کنید به اندازه گوشت خوشمزه نخواهد بود؟ البته نه، گوشت چرخ کرده طعم خاص خودش را می دهد. اما بدون آن نیز خوشمزه خواهد بود، اما به روشی دیگر. گوشت طعم مواد دیگر را قطع نمی کند، همه سبزیجات عطر خود را آشکار می کنند، برنج با آب سبزیجات و ادویه جات ترشی جات اشباع می شود و خواهید دید - حتی مردان نیز بیشتر درخواست خواهند کرد. فلفل ها سیر کننده خواهند بود، اما کالری زیادی ندارند و برای معده سنگین نیستند، بنابراین می توانید فلفل های شکم پر را حتی در زمانی که رژیم دارید، بخرید. خوب، برای گیاهخواران این یک دستور العمل ایده آل از نظر ترکیب، سلامت و طعم است.
عناصر:
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 کیلوگرم؛
- برنج گرد - 1 فنجان؛
- کلم سفید - 250 گرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- هویج بزرگ - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 500 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده، فلفل قرمز - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
- گیاهان تازه - هر آنچه که دارید (اختیاری)؛
- خامه ترش - برای سرو.
چگونه در خانه آشپزی کنیم
بهتر است فلفل های ریز اما گوشتی را برای قیمه، با دیواره های ضخیم انتخاب کنید. سپس آنها خوشمزه خواهند شد و همچنین خوب این است که پوست چنین فلفل هایی را می توان به راحتی جدا کرد. برای اینکه هسته فلفل ها را با دانه ها جدا کنید، ساقه آن را با چاقوی تیز ببرید و دانه های باقی مانده را تکان دهید. فلفل ها را بشویید.
یک لیوان برنج گرد را چندین بار بشویید تا آب تقریباً شفاف شود. روی آن آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. فقط در این مدت فلفل ها را سرخ کرده و آماده می کنیم.
آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و نمک بزنید. فلفل ها را اضافه کنید و 2 دقیقه بلانچ کنید. با قاشق سوراخ دار بیرون می آوریم و آب فلفل ها را می ریزیم. اجازه دهید فلفل ها خنک شوند و خودمان فلفل های شکم پر را پر کنیم.
پیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی داغ شده قرار دهید.
وقتی پیاز شفاف شد آن را با هویج رنده شده مخلوط کنید. سبزیجات را بجوشانید تا هویج ها نرم شوند.
معمولاً ساقه فلفل را با قسمتی از تفاله آن جدا می کنند. نیازی به دور ریختن این تفاله نیست، آن را ریز خرد می کنیم و برای سرخ شدن هم می فرستیم.
جزء بعدی سرخ کردن گوجه فرنگی رنده شده است. شما باید 3-4 گوجه فرنگی درشت بردارید و از وسط نصف کنید و رنده کنید. در ماهیتابه بریزید و سبزیجات را تا زمانی که آب گوجه تبخیر شود ادامه دهید. حالا سبزیجات را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شوند.
کلم را به داخل فلفل های شکم پر اضافه می کنند تا سبزی های چرخ شده شل شوند و برنج به هم نچسبد. کلم را ریز خرد کنید. کمی نمک اضافه کنید و آن را با دستان خود بمالید - سپس کلم نرم می شود و حتی اگر تکه های بزرگی وجود داشته باشد، آنها به خوبی در فلفل های آماده بخارپز می شوند.
کلم را با سبزیجات خورشتی مخلوط کنید. برنج را در آبکش بریزید و به فیلینگ اضافه کنید. برای طعم دادن، فلفل های پر شده با سبزیجات و برنج، ادویه جات و نمک را مزه دار کنید.
باید فلفل ها را تقریباً تا بالا پر کنید، اما فیلینگ را فشرده نکنید. به خاطر داشته باشید که برنج ما فقط دم کرده است، با پختن بیشتر آب می گیرد و حجم آن افزایش می یابد.
چند عدد گوجه فرنگی متوسط را 4 قسمت کرده و روی فلفل ها را با خلال می پوشانیم. شما یک درب روشن خواهید داشت که به لطف آن پر شدن از بین نمی رود. روی فلفل ها آب سبزیجات یا آب بریزید و کمی نمک اضافه کنید. در صورت باقی ماندن، می توانید آن را با آب گوشت مخلوط کرده و روی فلفل های آماده شده بریزید. فیلینگ را روی حرارت زیاد به جوش آورید و سپس فلفل های پر شده با سبزیجات و برنج را داخل فر قرار دهید. در 30-35 دقیقه آنها آماده خواهند شد.
فلفل شکم پر بهتر است با خامه ترش سرو شود. نان اختیاری است، اما اگر روی میز است، فلفل ها را با سس پخته شده سرو کنید. 
بسیار خوشمزه است که تکه های نان تازه را در سس سبزیجات ترش رقیق شده با خامه ترش فرو کنید.
همچنین شما را به تهیه دعوت می کنیم
فلفل دلمه ای یکی از غذاهای تابستانی مورد علاقه بسیاری از خانواده هاست. و بر این اساس، دستور العمل های بسیار زیادی برای تهیه آن وجود دارد. حداقل یکی از آنها را بردارید - فلفل پر شده با برنج و سبزیجات. این غذا به روشی تهیه می شود که کاملاً برای ما آشنا نیست: فلفل های پر از گوشت چرخ کرده در فر پخته می شود. فیلینگ شامل برنج، هویج شیرین روشن، پیاز معطر، جعفری سبز زمردی و سیر است که تندی و تند می‌افزاید. حلقه اتصال روغن زیتون معطر است. و نتیجه یک غذای خوشمزه، اشتها آور و کاملا سیر کننده است، البته بدون چربی.
عناصر
برای 4 وعده شما نیاز دارید: 
- فلفل شیرین - 12 غلاف
- هویج بزرگ - 2 عدد.
- پیاز بزرگ - 1 سر
- سیر - 3 حبه
- برنج - 150 گرم
- جعفری - 5-7 شاخه
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. ل
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی
1. ابتدا باید گوشت چرخ کرده را آماده کنید. برای این کار هویج ها را با برس سبزیجات کاملا بشویید، پوست بگیرید و روی رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید.
2. پوست پیاز را جدا کرده، آبکشی کرده و ریز خرد کنید.
3. سیر را پوست بگیرید و تا حد امکان ریز خرد کنید.
4. جعفری را بشویید. ساقه های ضخیم را جدا کنید؛ به آنها نیازی نخواهید داشت. برگ ها را ریز خرد کنید.
3 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. ل روغن زیتون، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود.
5. هویج و سیر را اضافه کنید.
6. کاملا هم بزنید و به مدت 5 دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید.
7. برنج را اضافه کنید.
8. نمک و فلفل به میزان مزه دار شده و جعفری را اضافه کنید.
9. در 200 میلی لیتر آب داغ بریزید.
10. خوب مخلوط کنید، حرارت را کم کنید. درپوش را بپزید تا برنج کاملاً مایع را جذب کند.
11. در همین حین فلفل ها را بشویید و درب آن ها را جدا کنید. پارتیشن ها را با دانه ها و ساقه ها جدا کنید.
12. گوشت چرخ کرده را کمی خنک کنید. با استفاده از یک قاشق چایخوری، فلفل را با فیلینگ پر کنید.
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
یک ورقه پخت را با روغن زیتون باقی مانده چرب کنید.
فلفل ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. 50 میلی لیتر آب اضافه کنید.
13. در طبقه بالای فر به مدت 35 دقیقه بپزید. غذا را ارزیابی کنید: اگر فکر می کنید فلفل ها به اندازه کافی پخته نشده اند، زمان بیشتری اضافه کنید.
فلفل شکم پر خوشمزه آماده است. آن را در بشقاب های سرو قرار دهید و با برگ های جعفری تزئین کنید و سرو کنید. توصیه می شود این غذا را با سس گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی سرو کنید.
توجه به مهماندار
1. اگر خانم خانه دار دارای اجاق برقی با گرمایش دو سطحی باشد، توصیه های زیر برای او مفید خواهد بود: او باید کل زمان توصیه شده توسط دستور غذا را به 3 دوره مساوی تقسیم کند. اولی پختن فلفل ها با مارپیچ پایینی روشن است، دومی آنها را با استفاده از هر دو عنصر حرارتی گرم می کنید، سومی فقط با قسمت بالایی است. به این ترتیب ظرف ابتدا گرم می شود و داخل آن پخته می شود و سپس قهوه ای می شود. یک اجاق همرفتی شرایط مشابهی را فراهم می‌کند و نیازی نیست خودتان حالت‌ها را تغییر دهید.
2. در حین پر شدن با گوشت چرخ کرده، ممکن است دیواره برخی از غلاف ها بترکد. سپس باید آنها را با شکاف‌های پایین روی یک ورقه پخت قرار دهید و با انگشتان خود به آرامی آنها را فشار دهید. به لطف روغنی که با آن روغن کاری می شود، لبه های سوراخ ها به هم می چسبند. پس از این، می توانید با احتیاط آب بریزید. البته بهتر است یکپارچگی فلفل شکم پر حفظ شود. انتخاب صحیح انواع (Fat Baron، Hercules، Orange Miracle و ...) از بروز مشکل جلوگیری می کند.
3. گوگوشاری واریته مناسبی است. این فلفل را روی یک ورقه پخت قرار دهید که سوراخ آن رو به بالا باشد: قرار دادن میوه گرد در کنار آن مشکل ساز است. علاوه بر این، برای مقدار هویج، برنج و پیاز مشخص شده در دستور غذا، باید غلاف های بیشتری مصرف کنید، زیرا حجم آنها کم است - آنها حاوی کمی پر کردن هستند. اما چنین فلفل ها نمی ترکند.
من همیشه خوشحالم که آشپزی گیاهی چنین طعم های متنوعی دارد، ترکیبات اصلی مواد، بافت ها، انواع ادویه ها: غذاهای ایده آل، هماهنگ، فانتزی! و این توسط فلفل های پر شده با سبزیجات و برنج تایید می شود.
ما به دیدن غذاهای آشنا از دوران کودکی عادت کرده ایم؟ اگر این ها رول های کلم هستند، پس سال ها مطابق همان دستور العمل تهیه شده اند (مثلاً همانطور که مادرم انجام داد)، اگر این ها کتلت هستند، حتی در اینجا نیز از فناوری پخت و پز دور نمی شوند: گوشت چرخ کرده، پیاز ، کمی نان، خامه، ادویه و کارتان تمام شد و غیره. گیاهخواران چگونه آشپزی می کنند؟ همان رول های کلم با پر کردن های مختلف در هر فصل خواهد بود: در تابستان می توانید آنها را با برنج و سبزیجات بپزید: کدو سبز، بادمجان، گل کلم یا کلم بروکلی، با گوجه فرنگی و سبزیجات تازه، در زمستان - همان گندم سیاه یا برنج، آنها می توانند از قبل با گوشت سویا، گوشت سیتان، عدس یا غیره همراه باشید.
مجموعه آشپزی ما در حال حاضر چندین گزینه جالب برای تهیه فلفل پر شده دارد:
- دستور گیاهخواری: با پنیر.
- و سبزیجات - وگان.
- و هویج - وگان.
و اکنون گزینه شماره 4 وجود دارد - فلفل با برنج، جعفری، هویج و گوجه فرنگی. نکته برجسته دستور العمل ازگیل است: ریشه سفید بسیار معطر، تند است، به خوبی می جوشد، که به ظرف لطافت خاصی می بخشد. به هر حال، این دستور غذا نیز خوب است زیرا می توان آن را در زمستان تهیه کرد، البته اگر برای مدت طولانی بلد باشید، به خصوص اگر در آپارتمان زندگی می کنید.
غذا از مشترک ما النا ***.
برای کسانی که گوشت نمی خورند و همچنین به دلایلی از رژیم غذایی یا روزه پیروی می کنند، می توانید یک غذای ساده و خوشمزه «فلفل پر از سبزیجات و برنج» تهیه کنید. برای هضم بسیار آسان است، اما گرسنگی را کاملا برطرف می کند. پر کردن شامل هویج، پیاز، جعفری است. این سبزیجات حاوی بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر مفید برای بدن انسان هستند. به لطف محتوای روغن های ضروری در جعفری، این ظرف بسیار معطر و اشتها آور است.
عناصر:
- 100 گرم برنج
- 12 عدد فلفل دلمه ای شیرین
- 350 گرم هویج (2 عدد هویج متوسط)
- 150-200 گرم ازگیل (1 ریشه بزرگ)
- 1-2 گوجه فرنگی
- 3 عدد لامپ ها
- 1 قاشق چایخوری نمک، فلفل آسیاب شده اختیاری
برنج را خوب بشویید تا تمیز شود، بجوشانید تا تقریبا پخته شود و در آبکش بریزید.
پوست پیاز را جدا کرده و ریز خرد کنید.
هویج و جعفری را پوست گرفته، رنده کنید یا با چاقو به صورت نوار برش دهید. همه سبزیجات را در یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق بریزید، روغن نباتی را اضافه کنید، روی حرارت ملایم تفت دهید تا پخته شوند.
فلفل را بشویید، هسته و دانه ها را بدون برش از وسط جدا کنید.
برنج و سبزیجات را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید، لازم نیست فلفل آسیاب شده اضافه کنید، طعم آن خراب نمی شود.
فلفل ها را با گوشت چرخ کرده به دست آمده پر کنید و فشرده کنید تا فضای خالی باقی نماند.
یک ماهیتابه پهن بردارید، آن را در ستون ها در بالا قرار دهید، با آب پر کنید تا فقط آنها را بپوشاند. روی آتش بگذارید تا بپزد.
پانسمان را آماده کنید. یک عدد پیاز و هویج را خرد کنید. در یک ماهیتابه کوچک قرار دهید، روغن نباتی را اضافه کنید، سرخ کنید.
قبل از پایان سرخ کردن، گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید.
پس از جوشاندن آب در قابلمه، 5-7 دقیقه بجوشانید، سس را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بپزید.
فلفل پر شده با سبزیجات: هویج، جعفری و پیاز با برنج آماده است!
با قاشق چاک دار در بشقاب می گذاریم: ابتدا آب گوشتی را که فلفل ها در آن دم کرده اند، می گذاریم کمی آب شود و بعد روی ظرف می گذاریم و سبزی تازه می پاشیم.
نوش جان!
سلام خدمت خوانندگان محترم سایت
آیا می دانید فلفل های پر شده با برنج و سبزیجات شگفت انگیز است، بدتر از گوشت چرخ کرده؟ من با اقتدار به شما می گویم، زیرا امروز با این غذا شام خوردم و حتی یک غذای اضافه سفارش دادم. شاید تحت تأثیر این واقعیت بود که کل خانواده تمام روز را صرف ورزش کردن در رشته "سیب زمینی ها را قبل از باران بکنید" بود، نمی دانم.
اما وقتی به خانه رسیدیم، دلم می خواست فلفل شکم پر خوشمزه بپزم. با آخرین نفس دوباره دویدیم توی مغازه ها و اونجا هم طبق قانون پستی نگران نباش یه گرم گوشت چرخ کرده. اشکالی ندارد، نیازی به اختراع نیست، ما این کار را بدون گوشت انجام می دهیم.
پختن فلفل شکم پر با سبزیجات
تمام مواد لازم برای این غذا در خانه ما پیدا شد:
- یک کیلوگرم فلفل شیرین با رنگ های مختلف - ما آنها را با خود از باغ بردیم.
- 2 عدد بادمجان کوچک؛
- 2 عدد پیاز کوچک؛
- یک عدد هویج متوسط؛
- دو عدد گوجه فرنگی متوسط؛
- یک لیوان برنج؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن؛
- یک لیوان سس گوجه فرنگی؛
- یک لیوان خامه ترش؛
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، دانه فلفل، برگ بو
از این محصولات فلفل شکم پر خوشمزه درست می کنیم.
هویج ها را پوست گرفته، شسته و روی یک رنده درشت رنده می کنیم.
پیاز را به صورت مکعبی خرد کرده بودند، نه، ابتدا پوست آن را گرفته و سپس خرد کردند.
بادمجان هام زیاد تازه نبود شستم و پوست آبی رنگش رو با چاقو جدا کردم. پس از آن، آنها را به مکعب های کوچک برش دادم.
ببینیم برنج چه خبره، نیازی نیست به صورت فرنی آب پز شود، اما به صورت نیمه پخته، سفت و خرد شده باشد. آن را در یک آبکش بریزید و با آب سرد بشویید.
در حالی که آب از برنج خارج می شود، روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید (از قبل باید آن را آماده کنید) و اجازه دهید 1 دقیقه بماند. پس از آن گوجه ها را خارج کرده و به راحتی پوست آن ها را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا قهوه ای شود. هویج را به پیاز اضافه کنید، در صورت لزوم روغن بیشتری را اضافه کنید و بجوشانید تا هویج ها نرم شوند.
پیاز و هویج را در یک کاسه عمیق که گوشت چرخ کرده را ورز می دهیم بریزید و مجدداً کمی روغن به ماهیتابه اضافه کنید و گوجه و بادمجان ها را داخل آن بریزید.
آنقدر بجوشانید تا بادمجان ها نرم شوند و آب گوجه فرنگی تقریباً تبخیر شود.
بادمجان های تمام شده را با گوجه فرنگی به پیاز و هویج می فرستیم. برنج را در آنجا بریزید، فلفل آسیاب شده، نمک را به مزه اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
یک قاشق را در دستان خود قرار دهید و روی فلفل های آماده شده را با این گوشت چرخ کرده محکم پر کنید.
بعد، فلفل پر شده با برنج و سبزیجات را در یک ظرف ضخیم قرار دهید: قالب، دیگ، تابه. هنوز مقداری گوشت چرخ کرده باقی مانده، بین فلفل ها قرار دادم. یه لیوان سس گوجه فرنگی خانگی برمیداریم اینجا آماده کردم بهت میگم خیلی خوشمزه است.
سس را با نصف لیوان آب رقیق کرده و فلفل را داخل آن بریزید.
می توانید یک لیوان خامه ترش به سس اضافه کنید و یا می توانید فلفل ها را روی آن بریزید.
با درب بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. بعد از حدود 40 دقیقه بوی اشتها آور فلفل در آشپزخانه می پیچد، داخل فر را نگاه کنید، اگر فلفل به راحتی با چنگال سوراخ شد، چند دانه فلفل سیاه و دو عدد برگ بو را داخل سس بریزید.
15 دقیقه دیگر صبر می کنیم و سپس جلو می رویم و سوار می شویم. متأسفم، من حتی وقت نکردم با شوید یا جعفری تزئین کنم، عطرها و گرسنگی تأثیر خود را گذاشت - فلفل تقریباً فوراً ناپدید شد.
نشست امروز با خوانندگان به پایان رسید. اگر مقاله طرز تهیه فلفل دلمه ای با سبزیجات را دوست داشتید به دوستان و آشنایان خود بگویید. دوباره می بینمت!
این آخرین ماه تابستان است و به سادگی سبزیجات و میوه های فراوانی در فروشگاه ها و بازارها وجود دارد. من در مورد آن افراد خوش شانسی که محصول خود را جمع آوری می کنند صحبت نمی کنم. من چنین فلفل های زیبایی را در سوپرمارکت دیدم - تصمیم گرفتم فلفل های پر شده با سبزیجات و برنج را بخرم و بپزم. بعد، قارچ‌ها توجهم را جلب کرد - نمی‌توانستم چشم از آنها بردارم، کوچک، حتی، فکر کردم آنها را به مواد اضافه کنم، اگرچه قبلاً این کار را نکرده‌ام، من فقط فلفل را با برنج پختم و سبزیجات، یا با گوشت و برنج. در نهایت با قارچ بسیار خوشمزه شد.
در تابستان، وقتی هوا گرم است، واقعاً چیز مهمی نمی‌خواهید، اما این میان‌وعده سبزیجات، که هم سرد و هم گرم است، مناسب است.
عناصر:
- 10-12 فلفل کوچک
- برنج 100 گرم
- 350-400 گرم قارچ
- 150 گرم هویج
- 150 گرم کلم
- 2 عدد پیاز متوسط
- 200 گرم گوجه فرنگی
- 1-2 حبه سیر
- فلفل نمک
- آب گوجه
- 2-3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
- 1 قاشق غذاخوری. ل ارد
- 2 برگ بو
آماده سازی:
برنج شسته شده را در آب نمک در حال جوش بریزید و 7 تا 8 دقیقه بپزید تا نیم پز شود. فرقی نمی کند چه نوع برنجی، گرد یا دانه بلند. سپس آب آن را از صافی رد کنید و برنج را کنار بگذارید. نیازی به آبکشی نیست.
ساقه ها، دانه ها و در صورت امکان غشاهای داخلی فلفل ها را جدا کنید. بشویید و بگذارید آب آن تخلیه شود.
حالا بیایید سبزیجات و قارچ ها را برای فیلینگ آماده کنیم. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و با دست درست روی تخته کمی له کنید تا آب آن خارج شود و نرمتر شود.
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. از یک پیاز برای سرخ کردن سبزیجات و دیگری برای قارچ استفاده می کنیم.
سیر را هم ریز خرد می کنیم.
در ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید، یک عدد پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا شفاف شود. سپس قارچ ها را که به صورت مکعبی یا بشقاب برش داده اید اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت 3 دقیقه روی حرارت نسبتاً زیاد به تفت دادن ادامه دهید و مدام هم بزنید تا مایع تبخیر شود. نمک و فلفل برای چشیدن.
قارچ ها در حین پخت به شدت از حجم کم می کنند.
به موازات قارچ، سبزیجات را در ماهیتابه دیگری بپزید. 2-3 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم شده بریزید. ل روغن، سیر و دومین پیاز خرد شده را داخل آن بریزید و تفت دهید تا پیاز شفاف شود. هویج را اضافه کنید، هم بزنید، با حرارت متوسط به تفت دادن ادامه دهید و 3-4 دقیقه هم بزنید تا هویج ها نرم شوند. سپس کلم و گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، مخلوط کنید، درب ظرف را ببندید و 6-7 دقیقه بجوشانید.
در یک کاسه بزرگ، سبزیجات، برنج، قارچ را مخلوط کنید و این فیل فلفل را بگیرید:
قارچ ها طعم قارچ مشخصی ندارند، به خصوص اگر آنها را در مخلوطی با سایر محصولات بپزید. قبلاً یک بار نوشتم که برای افزایش طعم قارچ، می توانید قارچ پورسینی خشک آسیاب شده در آسیاب قهوه را در هنگام پخت به ظرف اضافه کنید، مقدار آن اختیاری است.
هر فلفل را با فیلینگ آماده شده پر می کنیم. به لطف برنج شسته نشده چسبناک، معلوم می شود که کاملاً قوی است، خرد نمی شود و در طول فرآیند خورش از فلفل نمی ریزد.
فلفل های آماده را در قابلمه بریزید و آب گوجه فرنگی و نصف آن را با آب پر کنید و نمک را به مزه اضافه کنید. در حالت ایده آل، اگر یک کاسه پهن دارید که فلفل ها در یک ردیف قرار می گیرند، می توانید فلفل ها را به صورت عمودی قرار دهید. سپس به پر کردن بسیار کمتری نیاز خواهید داشت. من چنین تابه ای نداشتم، بنابراین یک تابه معمولی گرفتم. 0.5 لیتر آب گوجه فرنگی و 2 لیوان آب مصرف شد.
به جای آب میوه، می توانید از گوجه فرنگی پوره شده یا رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب استفاده کنید. به عنوان آخرین راه حل، می توانید آن را به سادگی در آب نمک بجوشانید. لازم نیست فیلینگ کاملا روی فلفل ها را بپوشاند، در حین پخت می توان فلفل های رویی را با احتیاط برگردانید.
ماهیتابه را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 35 تا 40 دقیقه بجوشانید. بعد از این مدت یک قاشق غذاخوری آرد را با دو یا سه قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب ترکیب کرده و کاملا هم بزنید. آب گرم را کم کم اضافه کنید تا لیوان پر شود. سپس این مخلوط را از صافی در یک جریان نازک در تابه بریزید.
چند برگ بو و در صورت تمایل مقداری چاشنی خشک اضافه کنید، به عنوان مثال، کمی جوز هندی، رازک سونلی، ریحان و غیره. می توانید بدون چاشنی این کار را انجام دهید. حرارت را کم کنید تا ماهی تابه کمی غر بزند و 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید و بعد اجاق گاز را خاموش می کنیم.
همانطور که قبلاً در ابتدای مقاله ذکر کردم، فلفل های پر شده با قارچ، سبزیجات و برنج به همان اندازه گرم یا سرد هستند. می توانید آن را با خامه ترش یا ماست طبیعی غلیظ سرو کنید، یا چیزی اضافه نکنید؛ سس به خودی خود بسیار خوشمزه است.
این سایت همچنین دستور پخت در فر، یک میان وعده بسیار خوشمزه را نیز دارد. اگر یک غذای گوشتی، اما در عین حال سبک می خواهید، می توانید طعمی ساده و بی نظیر تهیه کنید.
و امروز تا دستور بعدی با شما خداحافظی می کنم. برای همه موفق باشید و روحیه خوبی داشته باشید!
