اسپاگتی کاربونارا با خامه بدون تخم مرغ. دستور گام به گام

پاستا کاربونارا بدون تخم مرغ به راحتی و ساده تهیه می شود. به همین دلیل است که این غذا بسیار محبوب است و تقریباً در منوی هر رستورانی یافت می شود. اگر وقت آزاد ندارید یا بعد از یک روز کاری طولانی خسته شده اید، پاستا کاربونارا ساده ترین گزینه برای شام است. می توانید آن را از بیکن یا ژامبون درست کنید، سیر تازه یا خشک شده را اضافه کنید، پیاز سبز را جایگزین پیاز کنید و هر نوع پنیر سفت را جایگزین پارمزان کنید. تخیل آشپزی خود را محدود نکنید و خانواده خود را با غذاهای خوشمزه جدید خوشحال کنید.

هنگام تهیه کربونارا باید بدانید که زرده مرغ در سس به هیچ وجه قابل پختن نیست، بنابراین اگر از کیفیت تخم مرغ مطمئن نیستید، نیازی به استفاده از آنها ندارید! طعم ظرف عملا تحت تأثیر این قرار نمی گیرد.

پس بیایید مواد لازم برای تهیه اسپاگتی کاربونارا بدون تخم مرغ را آماده کرده و شروع به پخت کنیم.

آب نمک را در یک قابلمه بجوشانید و اسپاگتی را به مدت 6 تا 8 دقیقه بسته به جهت بسته بپزید.

پیاز را پوست بگیرید، در آب بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و خلال های پیاز را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و ظرف را روی اجاق قرار دهید.

در این زمان بیکن یا ژامبون را به صورت مکعبی، چوبی و ... برش دهید. به تابه اضافه کنید و 1-2 دقیقه دیگر با سیر خشک بپاشید.

در یک کاسه، پنیر سفت رنده شده و خامه را با هم مخلوط کنید.

برای انتقال اسپاگتی پخته شده به ماهیتابه از ظرف مخصوص آشپزخانه استفاده کنید.

سس را از کاسه بریزید، ظرف را نمک و فلفل کنید.

به آرامی هم بزنید و حدود 1 دقیقه بجوشانید.

پاستا کاربونارا بدون تخم مرغ را روی بشقاب ها قرار دهید، با پنیر ریز رنده شده و سبزی های خرد شده بپاشید.

بلافاصله سرو کنید. روز خوبی داشته باشید!

دستور العمل آسان ماکارونی کاربونارا بدون تخم مرغگام به گام با عکس
در این دستور بدون تخم مرغ انجام می دهیم. کاربونارا از اسپاگتی، بیکن، خامه، پیاز، پارمزان و ادویه تهیه می شود. ظرف بسیار معطر و غنی به نظر می رسد! پیشنهاد میکنم برای شام کاربونارا سرو کنید.
در اینجا یک دستور ساده برای تهیه پاستا کاربونارا بدون تخم مرغ آورده شده است. پیاز و بیکن را در ماهیتابه سرخ می کنیم سپس خامه را داخل آن می ریزیم. اسپاگتی یا پاستا پخته شده با سس ترکیب می شود. نکته آخر این است که پاستا را با پارمزان رنده شده بپاشید و سرو کنید. روز خوبی داشته باشید!
تعداد وعده ها: 3-4

غذاهای ملی: غذاهای ایتالیایی
نوع ظرف: غذاهای داغ، اسپاگتی
سختی دستور غذا: دستور العمل ساده

زمان آماده سازی: 9 دقیقه
زمان پخت و پز: 1 ساعت
تعداد وعده های غذایی: 1 وعده
مقدار کالری: 245 کیلو کالری
مناسبت: برای ناهار

مواد لازم برای 1 وعده
اسپاگتی - 200 گرم
پنیر پارمزان - 100 گرم
خامه - 200 میلی لیتر
بیکن - 200 گرم
سیر - 3 حبه
پیاز - 1 عدد
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
ریحان - به مزه

گام به گام
روغن را در ماهیتابه داغ کنید و حبه های سیر له شده را اضافه کنید. به محض ظاهر شدن عطر، سیر را بردارید. پیاز خرد شده را 2-3 دقیقه تفت دهید.
بیکن را درشت خرد کرده و همراه با پیاز به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
خامه را داخل بیکن بریزید؛ به محض اینکه همه چیز به جوش آمد، ریحان و نمک را اضافه کنید. در این فاصله، باید اسپاگتی را بپزید تا پخته شود. اسپاگتی های پخته شده را در آبکش بریزید، سپس آن را با سس مخلوط کنید و بگذارید به مدت 2 تا 3 دقیقه با درب بجوشد. نوش جان!

در این دستور بدون تخم مرغ انجام می دهیم. کاربونارا از اسپاگتی، بیکن، خامه، پیاز، پارمزان و ادویه تهیه می شود. ظرف بسیار معطر و غنی به نظر می رسد! پیشنهاد میکنم برای شام کاربونارا سرو کنید.
در اینجا یک دستور ساده برای تهیه پاستا کاربونارا بدون تخم مرغ آورده شده است. پیاز و بیکن را در ماهیتابه سرخ می کنیم سپس خامه را داخل آن می ریزیم. اسپاگتی یا پاستا پخته شده با سس ترکیب می شود. نکته آخر این است که پاستا را با پارمزان رنده شده بپاشید و سرو کنید. روز خوبی داشته باشید!
تعداد وعده ها: 3-4
دستور العمل ساده پاستا کاربونارا بدون تخم مرغ از غذاهای ایتالیایی مرحله به مرحله با عکس. تهیه آسان در منزل در 1 ساعت حاوی تنها 120 کیلو کالری. دستور العمل نویسنده برای غذاهای ایتالیایی.

زمان آماده سازی: 16 دقیقه
زمان پخت و پز: 1 ساعت
مقدار کالری: 120 کیلو کالری
تعداد وعده های غذایی: 5 وعده
مناسبت: برای ناهار

پیچیدگی: دستور العمل ساده
غذاهای ملی: غذاهای ایتالیایی
نوع ظرف: غذاهای داغ، اسپاگتی

مواد لازم برای هفت وعده
اسپاگتی - 200 گرم
پنیر پارمزان - 100 گرم
خامه - 200 میلی لیتر
بیکن - 200 گرم
سیر - 3 حبه
پیاز - 1 عدد
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
ریحان - به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله
روغن را در ماهیتابه داغ کنید و حبه های سیر له شده را اضافه کنید. به محض ظاهر شدن عطر، سیر را بردارید. پیاز خرد شده را 2-3 دقیقه تفت دهید.
بیکن را درشت خرد کرده و همراه با پیاز به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
خامه را داخل بیکن بریزید؛ به محض اینکه همه چیز به جوش آمد، ریحان و نمک را اضافه کنید. در این فاصله، باید اسپاگتی را بپزید تا پخته شود. اسپاگتی های پخته شده را در آبکش بریزید، سپس آن را با سس مخلوط کنید و بگذارید به مدت 2 تا 3 دقیقه با درب بجوشد. نوش جان!

(یا اسپاگتی کاربونارا) یک غذای بسیار محبوب در غذاهای ایتالیایی است. این اسپاگتی با تکه‌های گوانسیاله (گونه‌های خوک پخته شده) مخلوط با سس تخم‌مرغ، پنیر پارمزان، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده است. Guanciale اغلب با pancetta (از ایتالیایی pancetta - "brisket" - نوعی بیکن جایگزین می شود)، بنابراین از نام محصولات گوشتی ناآشنا در غذاهای ایتالیایی نترسید، سینه یا بیکنی را که می شناسید، فقط دودی نشده بردارید. سس کربنارااز حرارت پاستا داغ تازه پخته شده به آمادگی کامل می رسد. در نسخه کلاسیک ایتالیایی سس کربنارابدون خامه، فقط با زرده تهیه می شود، اما در کشورهای دیگر اغلب خامه به سس اضافه می شود. من آشپزی را پیشنهاد می کنم پاستا کاربونارابا خامه، من این گزینه را بهتر دوست دارم. سیر نیز کلاسیک است پاستا کاربونارااضافه نشده است، اما همانطور که قبلا متوجه شدیم، من و شما اصیل ترین پاستا را تهیه نمی کنیم، بلکه ماکارونی کمی اقتباس شده را تهیه می کنیم.

مقدار مشخص از مواد تشکیل دهنده 4 وعده است ماکارونی carbonara.

عناصر

ماکارونی 200 گرم
بیکن 150 گرم
خامه 20% 150 میلی لیتر
پنیر پارمسان 50 گرم
زرده تخم مرغ 3 عدد
سیر 2-3 میخک
روغن سبزیجات برای سرخ کردن
نمک
فلفل سیاه

آماده سازی

همه مواد را آماده می کنیم.

بیکن را به صورت نوار برش دهید.

سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید یا ریز خرد کنید.

در ماهیتابه کمی روغن نباتی داغ کنید و سیر را کمی در آن تفت دهید.

بیکن را اضافه کرده و خوب تفت دهید.

پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.

زرده های تخم مرغ را در یک بشقاب یا کاسه عمیق قرار دهید.

زرده ها را نمک و فلفل کنید و خوب هم بزنید.

خامه و پنیر رنده شده را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.

اسپاگتی را بجوشانید تا مطابق با توصیه های سازنده روی بسته بندی پخته شود؛ بسیار مهم است که آن را زیاد نپزید (برای پخت صحیح اسپاگتی یک قانون وجود دارد: برای 100 گرم اسپاگتی به 1 لیتر آب و 10 گرم نمک نیاز دارید) . آب را تخلیه کنید.

اسپاگتی داغ را در یک ماهیتابه عمیق بریزید، سس خامه تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

بیکن سرخ شده را روی آن قرار دهید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

پاستا کاربونارا آماده است، آن را داغ سرو کنید، همچنین می توانید روی آن پنیر پارمزان ریز رنده شده بپاشید. نوش جان!

هرچه این ظرف محبوب تر باشد، تنوع بیشتری از دستور العمل های کلاسیک برای تهیه آن در کتاب های آشپزی یا وب سایت های موضوعی در اینترنت یافت می شود. بنابراین در مورد ماکارونی کاربونارا، نسخه های کلاسیک زیادی وجود دارد که نویسندگان آنها با یکدیگر رقابت می کنند تا ادعا کنند نسخه آنها اصلی ترین است و این تنها راه برای تهیه یک غذای کلاسیک ایتالیایی است.

در واقع، شما باید موافقت کنید که مهم نیست که کدام یک از گزینه ها معتبرتر است، نکته اصلی این است که در هر صورت فوق العاده خوشمزه، معطر و اشتها آور است.

اسپاگتی کاربونارا - دستور غذای کلاسیک ایتالیایی با بیکن بدون خامه

عناصر:

اسپاگتی - 345 گرم؛
- 215 گرم؛
پارمزان - 70 گرم؛
pecorino romano (پنیر) - 50 گرم؛
حبه سیر - 2-3 عدد؛
نمک درشت و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

آماده سازی

کاربونارا کلاسیک بدون خامه در اسرع وقت آماده می شود و تأثیر ظرف به سادگی شگفت انگیز است. همزمان یک ماهیتابه آب نمک برای اسپاگتی و یک ماهیتابه برای بیکن روی اجاق بگذارید. دومی را به نوارهای نازک برش دهید و در کف ماهیتابه گرم شده قرار دهید. حبه های سیر را تا حد امکان پوست گرفته و ریز خرد کنید و بعد از چند دقیقه به بیکن اضافه کنید. بعضی از آشپزها توصیه می کنند فقط حبه های سیر کمی له شده را اضافه کنید و بعد از سرخ شدن از ماهیتابه خارج کرده و دور بریزید. اگر طعم سیر سرخ شده را دوست ندارید، توصیه می کنیم این کار را انجام دهید. در حالی که بیکن در حال سرخ شدن است و اسپاگتی در حال پختن است، پکورینو رومانو و پنیر پارمزان را رنده کرده و رنده های حاصل را با زرده تخم مرغ تازه و انتخاب شده مرغ مخلوط کنید.

وقتی پاستا آماده شد، آن را در آبکش بریزید، سپس آن را با بیکن و مخلوط پنیر و زرده مخلوط کنید، بلافاصله در یک بشقاب گرم قرار دهید، با فلفل تازه آسیاب شده مزه دار کنید و بلافاصله سرو کنید.

پاستا کاربونارا - دستور العمل کلاسیک با خامه

عناصر:

اسپاگتی - 345 گرم؛
بیکن - 215 گرم؛
زرده تخم مرغ انتخابی تازه - 4 عدد؛
خامه با محتوای چربی حداقل 33٪ - 165 میلی لیتر؛
پارمزان - 120 گرم؛
حبه سیر - 2-3 عدد؛
سبزی تازه - به مزه؛
نمک درشت و فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

تفاوت این دستور با دستور قبلی در بافت مایع بیشتر سس است که با افزودن خامه حاصل می شود.

در غیر این صورت اسپاگتی را دقیقاً به همین ترتیب می گذاریم بپزد و بیکن ورقه ای نازک را با سیر خرد شده تفت می دهیم. در این حالت در پایان سرخ کردن مقداری سبزی خرد شده اضافه کنید و همراه با بیکن و سیر کمی گرم کنید. در یک قابلمه جداگانه، زرده ها را با خامه و پارمزان رنده شده مخلوط کنید، مقداری نمک اضافه کنید و توده را در یک حمام آب گرم کنید، مرتباً آن را با همزن هم بزنید، اما اجازه ندهید بجوشد. وقتی اسپاگتی آماده شد، آب آن را خالی کنید، سس تند را اضافه کنید، با بیکن در تابه با ماکارونی سرخ کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. بلافاصله پاستا کاربونارا را در یک بشقاب داغ سرو کنید، با سبزی تزیین شده و با فلفل تازه آسیاب شده مزه دار شده باشد.

ماکارونی کلاسیک کاربونارا - دستور پخت با سس خامه ای و مرغ

عناصر:

اسپاگتی - 345 گرم؛
گوشت مرغ (فیله) - 215 گرم؛
زرده تخم مرغ انتخاب شده تازه - 3 عدد؛
یا آفتابگردان - 55 میلی لیتر؛
خامه - 115 میلی لیتر؛
پارمزان - 80 گرم؛
حبه سیر - 2-3 عدد؛
سبزی ریحان؛
نمک درشت و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

آماده سازی

در این حالت به جای بیکن از مرغ به عنوان جزء گوشت استفاده می شود. گوشت مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و در یک قابلمه گرم شده در روغن قهوه ای کنید. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید و خامه را در آن بریزید. مقداری نمک به محتویات تابه، فلفل اضافه کنید و چند دقیقه دیگر با هم زدن مداوم بجوشانید. در همان زمان اسپاگتی را بلافاصله در آب نمک بجوشانید و با مخلوط کردن زرده ها، پارمزان رنده شده، ریحان خرد شده و اضافه کردن کمی نمک به مخلوط، سس را آماده کنید.

پس از آماده شدن، اسپاگتی را پس از آبکش کردن، با سس و مرغ با خامه مخلوط کرده، روی حرارت ملایم قرار دهید و چند دقیقه هم بزنید و از روی حرارت بردارید. غذا را بلافاصله در بشقاب گرم شده سرو کنید.