مربای زردآلو با هسته. مربای زردآلو با هسته طرز تهیه مربای زردآلو با هسته

خیلی سریع با هسته پخته میشه. از این گذشته ، برای ایجاد چنین محصول شیرینی فقط باید میوه لازم را خریداری کنید و آن را گرم کنید. برای اینکه طرز تهیه این دسر خوشمزه را بیشتر برای شما روشن کنیم، دستور تهیه مرحله به مرحله را در اختیار شما قرار می دهیم.

مربای زردآلو با هسته: طرز تهیه دقیق

محصولات مورد نیاز:

• شکر گرانول - 3 کیلوگرم؛
• زردآلو رسیده - 2 کیلوگرم؛
• آب آشامیدنی - 1 نصف لیوان.

ویژگی های انتخاب ماده اصلی

مربای زردآلو با هسته فقط در صورتی بسیار خوشمزه می شود که برای تهیه آن میوه های رسیده و نرم خریداری کنید که پالپ آن به خوبی از گودال خارج می شود. هنگام خرید چنین محصولی باید توجه ویژه ای داشته باشید تا سطح میوه کاملاً نارنجی روشن باشد. از این گذشته ، اگر زردآلو کمی سبز باشد ، مربای بسیار خشن با میوه سفت و فیبری است. بنابراین قطعاً باید از فروشنده این محصول خواسته شود که محصول شیرین را به دو قسمت تقسیم کند و نشان دهد که استخوان چقدر خوب جدا می شود و آیا گوشت آن به اندازه کافی نرم است یا خیر.

فرآیند پردازش مواد اصلی

با مغزها بسیار خوشمزه تر از یک محصول شیرین معمولی است که برای تهیه آن از آجیل استفاده نمی شود. بنابراین تصمیم گرفتیم از تولید بدون زباله استفاده کنیم. برای انجام این کار، باید 2 کیلوگرم میوه رسیده را بردارید، آنها را کاملاً زیر آب جاری گرم بشویید و سپس آنها را از وسط نصف کنید و دانه ها را جدا کنید. در این مورد، زردآلو را باید در یک حوض بزرگ مینا قرار داد. در مرحله بعد، باید از یک چکش برای جدا کردن تمام استخوان هایی که برداشته شده اند استفاده کنید و هسته های خوشمزه را بیرون بیاورید. پس از این، باید آنها را به همراه شکر گرانول به پالپ اضافه کنید و همه چیز را با یک قاشق بزرگ کاملاً مخلوط کنید.

حرارت درمانی

اگر می خواهید مربای زردآلو را با هسته سریع درست کنید، باید علاوه بر شکر گرانول، کمی آب آشامیدنی هم اضافه کنید. این لازم است تا ماده فله شیرین سریعتر ذوب شود و در طول عملیات حرارتی به ته نچسبد. اگر برای تهیه مربا عجله ندارید، باید 10-12 ساعت صبر کنید تا خود زردآلو آب لازم را بدهد.

در هر صورت یک کاسه پر از میوه را باید روی حرارت ملایم قرار داد و به جوش آورد. پس از این، محصول شیرین باید 7-11 دقیقه دیگر (به طور مداوم هم زدن) جوشانده شود و سپس داغ در کوزه های استریل شده ریخته شود. در مرحله بعد، ظروف شیشه ای پر شده را باید با درب بغلتانید و وارونه کنید، در یک پتو محکم بپیچید و دقیقاً یک روز در این حالت نگه دارید. در این مدت، شیشه های مربا کاملاً خنک می شوند و می توان آنها را برای نگهداری بیشتر به یک مکان تاریک (سرخاب، یخچال، زیرزمین و غیره) منتقل کرد.

نحوه صحیح سرویس دهی

مربای خوشمزه زردآلو درست روز بعد پس از عملیات حرارتی کاملا آماده مصرف خواهد بود. باید در ظرفی گذاشته شود و همراه با نان تست گرم و چای داغ به مهمانان ارائه شود.

محصولات مورد نیاز:

1 کیلوگرم زردآلو؛
شکر 1.5 کیلوگرم.

آماده سازی:

زردآلو باید زمانی انتخاب شود که رسیده است. این لازم است تا استخوان به خوبی از هم جدا شود. ابتدا باید میوه را شسته و بگذارید تا تمام آب آن تخلیه شود. استخوان ها باید برداشته شوند. سپس باید آنها را شکافته و هسته ها را جدا کنید. آنها برای ما مفید خواهند بود.

میوه های پوست کنده باید با شکر و هسته های آن پوشانده شوند. زردآلو باید یک روز به این شکل بماند. پس از آن باید کاسه مربا را روی آتش بگذارید. اما توصیه می شود که جرم را هم بزنید. وقتی حباب ظاهر شد، مربا را خاموش کنید و بگذارید 10 ساعت بماند. باید مربا را چندین بار بجوشانید. این به دست نخورده ماندن توت ها کمک می کند.

پس از 10 ساعت، مربا باید دوباره جوشانده شود و در شیشه های استریل شده قبلی ریخته شود. درب ها نیز باید آب پز شوند و با شیشه ها پوشانده شوند. پس از آن قوطی ها باید جمع شوند. کوزه ها را باید وارونه کنید و در پتو بپیچید.

مربای زردآلو با لیمو

بسیاری از مردم حتی نمی دانند چگونه مربای زردآلو را با هسته درست کنند. اما این دستور غذا حتی به یک خانم خانه دار بی تجربه کمک می کند تا یک آماده سازی خوشمزه برای زمستان تهیه کند. می توانید مربای زردآلو درست کنید، اما برای این کار به لیمو نیاز داریم. این یک آماده سازی غیر معمول است. این مربا را می توان در یک مرحله پخت، اما زمان آن را باید به یک ساعت افزایش داد. معمولا همه در سه مرحله محصول را تهیه می کنند.

برای ایجاد ضخامت کافی است زمان پخت را اضافه کنید. مثلا کسانی که می خواهند مربای غلیظ تهیه کنند باید حدود 15 دقیقه و کسانی که مایه مایع را ترجیح می دهند باید 5 دقیقه آن را بپزند.

محصولات مورد نیاز:

3 کیلوگرم زردآلو؛
2 کیلوگرم شکر؛
لیمو.

آماده سازی:

اولین قدم این است که زردآلوها را بشویید و بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس باید آنها را کمی به دو نیم کرده و استخوان را جدا کنید. در هسته دانه ها است که تمام نقطه برجسته آماده سازی ما نهفته است.

برای تهیه مربا باید میوه های پوست کنده را در ظرفی قرار دهید. لیمو را باید به 4 قسمت برش دهید. باید همراه با پوست آن از چرخ گوشت رد شود. توده لیموی به دست آمده را باید روی زردآلوها قرار دهید و با شکر بپوشانید. بالای لگن را با حوله بپوشانید. در این فرم قطعه کار باید حدود 3 ساعت بماند. در این مدت، زردآلو آب می دهد.

در این فاصله، باید تمام دانه ها را بشکنید و هسته ها را از آنجا جدا کنید. دانه ها باید دست نخورده باقی بمانند. بعد از 3 ساعت کاسه مربا را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. پس از جوشاندن، کف باید تشکیل شود که باید از آن جدا شود. سپس آتش را می توان کاهش داد.

مربا را تا زمانی که لازم است بپزید تا ضخامت دلخواه به دست آید. یعنی 15 اگر غلیظ و 5 دقیقه مایع. سپس قابلمه را از روی اجاق بردارید و بگذارید به مدت 8 ساعت دم بکشد. سپس باید کاسه مربا را دوباره روی آتش بگذارید و آن را به جوش آورید. در حین پخت باید مخلوط را هم بزنید. به مدت زمانی که نیاز دارید بپزید و دوباره به مدت 8 ساعت کنار بگذارید.

سپس لگن را برای بار سوم به اجاق گاز می فرستیم. در حالی که مربا در حال پختن است، باید شیشه ها و درب ها را آماده کنید. آنها معمولاً استریل می شوند. هر شیشه باید حدود 15 دقیقه بجوشد. بعد از اینکه مربا برای آخرین بار جوشید، باید هسته های دانه ها را داخل آن بریزید.

همه چیز باید مخلوط شود و 10 دقیقه دیگر بجوشد، سپس از اجاق گاز خارج شود. مربای تمام شده را باید در کوزه ها قرار دهید و رول کنید. سیلندرها باید وارونه شده و در یک پتو پیچیده شوند. دستور العمل مربای زردآلو با هسته بسیار ساده بود. به هر حال، به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست.

مربای زردآلو با هسته در آرام پز

بسیاری از زنان خانه دار به پختن غذاهای مختلف در چند پز روی می آورند. به نظر می رسد که می توانید نه تنها غذای معمولی را در آنجا بپزید، بلکه می توانید برای زمستان نیز آماده سازی کنید. می توانید مربای زردآلو را با هسته در آرام پز درست کنید. زردآلو را می توان نه به دو نیم، بلکه به قطعات کوچک تقسیم کرد. به این ترتیب چیزی شبیه مربا به دست خواهید آورد. در زیر دستور تهیه مربای زردآلو وجود دارد که مواد آن برای یک شیشه نیم لیتری طراحی شده است. اگر نیاز به پخت بیشتر دارید، فقط باید مقدار مواد را افزایش دهید. خوب، اولین بار می توانید یک شیشه را صرفاً برای آزمایش آماده کنید.

محصولات مورد نیاز:

650 گرم زردآلو:
350 گرم شکر؛
آب تازه فشرده شده از نصف یک لیموی بزرگ.

آماده سازی:

طرز تهیه مربای زردآلو با هسته، دستور پخت دقیق همراه با عکس در ادامه مطلب قابل مشاهده است. اولین قدم شستن زردآلو است. سپس باید دانه ها را با دقت از آنها جدا کنید. اگر میوه های خوب را انتخاب کرده اید، این کار آسان خواهد بود.

زردآلوهای پوست کنده را باید در یک کاسه چند پز قرار دهید و با شکر بپوشانید. بلافاصله آب لیموی تازه را اضافه کرده و هم بزنید. روی مولتی پز، حالت پخت یا خورش و تایمر را برای یک ساعت تنظیم کنید. اگر اولین حالت پخت را انتخاب کرده اید، باید درب آن را ببندید.

Sp-force-hide (نمایش: هیچکدام؛).sp-form (نمایش: بلوک؛ پس‌زمینه: #ffffff؛ بالشتک: 15 پیکسل؛ عرض: 600 پیکسل؛ حداکثر عرض: 100 درصد؛ شعاع حاشیه: 8 پیکسل؛ -moz-border -radius: 8px؛ -webkit-border-radius: 8px؛ border-color: #dddddd؛ border-style: solid; border-width: 1px؛ font-family: Arial، "Helvetica Neue"، sans-serif;). ورودی sp-form (نمایش: بلوک درون خطی؛ کدورت: 1؛ دید: قابل مشاهده؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( حاشیه: 0 خودکار؛ عرض: 570 پیکسل؛). فرم-کنترل ( پس‌زمینه: #ffffff؛ رنگ حاشیه: #cccccc؛ سبک حاشیه: جامد؛ پهنای حاشیه: 1 پیکسل؛ اندازه قلم: 15 پیکسل؛ بالشتک چپ: 8.75 پیکسل؛ بالشتک سمت راست: 8.75 پیکسل؛ حاشیه- شعاع: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ ارتفاع: 35px؛ عرض: 100%;).sp-form .sp-field label (رنگ: #444444؛ اندازه قلم : 13px؛ سبک قلم: معمولی؛ وزن قلم: پررنگ؛).sp-form .sp-button ( حاشیه-شعاع: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ پس زمینه -color: #0089bf؛ رنگ: #ffffff؛ عرض: خودکار؛ فونت-وزن: پررنگ؛).sp-form .sp-button-container (تراز متن: چپ؛)

برای نیم ساعت اول باید مراقب آن باشید و مربا را هم بزنید. و برای نیم ساعت دوم باید مدام هم بزنید تا بسوزد. مربای تمام شده را باید در کوزه ها ریخته و رول کنید. سیلندرها باید از قبل استریل شوند. توصیه می شود شیشه ها را وارونه کنید.

مربای زردآلو با هسته

در اصل مربا از شکر و میوه درست می شود، اما می توانید با اضافه کردن کمی آب آن را درست کنید. در زیر دستور پخت غذا را مشاهده خواهید کرد که در آن مواد برای 1 کیلوگرم میوه طراحی شده است.

محصولات مورد نیاز:

1 کیلوگرم زردآلو؛
1 کیلوگرم شکر؛
110 گرم آب.

آماده سازی:

شما خودتان مقدار مواد را محاسبه می کنید. به عنوان مثال، اگر شما نیاز به بستن 5 کیلوگرم زردآلو دارید، به 5 کیلوگرم شکر و نیم لیتر آب نیاز دارید. زردآلوها باید کاملا شسته و دسته بندی شوند تا میوه های فاسد نداشته باشند. قبل از خرید باید آنها را بررسی کنید تا به راحتی از دانه ها جدا شوند.

استخوان ها باید شکافته شوند. این کار باید با دقت انجام شود تا هسته ها دست نخورده باقی بمانند. آنها باید دوباره در داخل جنین قرار داده شوند. آب را روی آتش بگذارید، سپس شکر را در آنجا اضافه کنید. ماهی تابه را باید روی آتش بگذارید و بجوشانید. مخلوط را بپزید تا شکر کاملا حل شود. زردآلو را در شربت در حال جوش قرار دهید.

مربا را باید حدود 5 دقیقه بپزید و بعد از آن ظرف را به مدت 3 ساعت از روی حرارت بردارید. در پایان این مدت دوباره مربا را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس دوباره برای یکی دو ساعت آن را کنار می گذاریم. پس از سومین پخت، مربا را باید در شیشه های آماده و تمیز ریخته شود. آنها از قبل استریل شده اند. می توانید مربا را رول کنید. حتما برای زمستان آماده شوید.

پس از آن شیشه ها را با درب هایشان برگردانده و پیچیده می کنند. در صبح، شیشه های مربا را می توان در انبار قرار داد. هر دستور پخت مربا در نوع خود خوب است. آماده سازی خوشمزه و معطر به نظر می رسد. پیش از این، چنین خوراکی فقط از زردآلو و شکر تهیه می شد، اما اکنون بسیاری از زنان خانه دار مواد خود را به دستور غذا اضافه کرده اند. مربای زردآلو را می توان به عنوان فیلینگ به پای و نان اضافه کرد. بزرگسالان و کودکان او را بسیار دوست دارند.

از مقاله تشکر کنید 0

Bricot برای مدت بسیار طولانی شناخته شده است. حتی 2000 سال قبل از میلاد. ه. در نوشته های چینی ظاهر شد و در قرن اول قبل از میلاد. ه. به رومیان رسید و تبدیل به یک غذای لذیذ بسیار گران قیمت شد. امروزه غافلگیری با زردآلو دشوار است، اما این چیزی از ارزش آن کم نکرده است.

زردآلو ترکیبی ایده‌آل از فیبر ظریف و ویتامین‌ها در زمینه محتوای کم کالری است که از 40 تا 45 کیلوکالری در هر 100 گرم متغیر است. رنگ نارنجی مثبت و غنی مربای زردآلو نشان می‌دهد که بتاکاروتن عملاً در طول پخت از بین نمی‌رود. و برای اینکه ویتامین A با موفقیت جذب شود، همیشه می توانید یک ساندویچ با کره و یک دسر کنسرو شده شیرین درست کنید.

مربای زردآلو، سنت ها و مدرنیته

متخصصان آشپزی زردآلو را میوه به دلیل بزرگ و گوشتی بودن و در عین حال توت می نامند زیرا تا حدودی شبیه آلو و گیلاس است که داخل آن نیز یک دانه است. اما نکته اصلی برای تهیه آماده سازی زردآلو این است که آنها خوشمزه و قابل انعطاف در برابر ترفندهای مختلف آشپزی هستند. برای مربای زردآلو فقط میوه های مرغوب و ترجیحاً با همان تنوع و اندازه و همان درجه رسیده گرفته می شود تا همزمان پخته شوند.

مربا از میوه های کوچک با دانه، روش قدیمی فقط شربت آب پز شده (1.2 کیلوگرم شکر به ازای هر 1.5 فنجان آب) را در 1 کیلوگرم زردآلو ریز، قوی، خرد شده و بلانچ شده بریزید. بگذارید 4 ساعت بماند، 5-7 دقیقه بجوشانید. شربت مقوی تهیه شده از 400 گرم شکر و 100 میلی لیتر آب را به توده داغ اضافه کرده و بعد از 3 ساعت با حرارت ملایم به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید و خاموش کنید. بپزید تا بعد از 3-4 ساعت پخته شود.

مربای زردآلو، دستور پخت با هسته. 1 کیلوگرم میوه های قوی، کاملا رسیده و سالم را به آرامی ببرید و دانه ها را بیرون بریزید. دانه ها را بشکنید، هسته ها را بیرون بیاورید و بچشید. برای پخت و پز فقط می توانید از شیرینی ها استفاده کنید! هسته ها هر دانه را داخل زردآلو قرار دهید. وقتی شربت 1.2 کیلوگرم شکر و 1.5 لیوان آب جوش آمد، آن را در ظرف حاوی میوه بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید و بگذارید 6-7 ساعت بماند. 2 بار دیگر تکرار کنید. برای جلوگیری از شکرک زدن شربت غلیظ، 3 گرم اسید سیتریک به آخرین پخت اضافه کنید. مغزها را می‌توان در مربای کلاسیک ساخته شده از نصف هم قرار داد، اما طبق دستور قدیمی برای میوه‌های کوچک بپزید.
اگر بدشانس هستید و دانه ها تلخ و برای سلامتی مضر هستند، می توانید در مربا گردو یا بادام بریزید، اما این کار هزینه آن را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

مربای زردآلو، دستور پخت با مرکبات. 2 کیلوگرم زردآلو رسیده را بشویید و خشک کنید. هر توت را از وسط نصف کنید، هسته آن را بردارید و در یک کاسه برای مربا قرار دهید. یک پرتقال و لیمو کوچک را جوشانده، خیلی ریز خرد کنید یا با چرخ گوشت همراه با پوست چرخ کنید، با زردآلو ترکیب کنید. 1.7-1.8 کیلوگرم شکر بریزید و چند ساعت بگذارید تا آب آن آزاد شود. در 3 دسته به مدت 10 تا 15 دقیقه با فاصله زمانی 8 ساعت بپزید. کف را جدا کنید، خنک کنید و در شیشه های آماده بریزید.

مربای نارس زردآلو، دستور منوی رژیم غذایی. 1 کیلوگرم میوه سبز را با خلال دندان در چند جا سوراخ کرده و در آب سرد قرار دهید. 0.5 کیلوگرم شکر را در 1.5 لیوان آب حل کرده و شربت درست کنید. زردآلوها را در آبکش بریزید و در یک قابلمه بزرگ با آب جوش بریزید. صبر کنید تا بجوشد، بلافاصله آن را بیرون بیاورید و روی آن آب سرد بریزید و آن را تکان دهید. توت ها را در شربت داغ غوطه ور کنید، آب یک لیموی کوچک یا نصف لیموی بزرگ را بگیرید، خاموش کنید و بگذارید 4 ساعت بماند. حرارت را روشن کرده و بپزید تا پخته شود، کف را جدا کرده و ببندید. در یخچال نگهداری شود.

مربا، مربا و پوره

به طور سنتی، بهترین نمونه های بدون عیب را در مربای زردآلو قرار می دهند. اگرچه میوه های بزرگ چروکیده با فرورفتگی های کوچک و بی نظمی معمولاً رسیده ترین، آبدارترین و شیرین ترین هستند. و آنهایی هستند که عمدتاً توسط خبره ها و خوش خوراک ها خورده می شوند. دستور العمل هایی برای نگهداری چنین زردآلوهایی وجود دارد.

مربای زردآلو. 200 الی 250 میلی لیتر آب را در 1 کیلوگرم میوه بی دانه بیش از حد رسیده بریزید و به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید و 1 کیلوگرم شکر را اضافه کنید و بجوشانید تا ژله ای شود. مربای داغ را در شیشه ها بریزید و نگهداری کنید. برای نگهداری طولانی مدت، آن را گرم تا خنک بپیچید.

مربای زردآلو، روش دوم با شربت 10 درصد (100 گرم شکر در هر 900 میلی لیتر آب) 1 کیلوگرم میوه های مرتب شده و پوست کنده را مخلوط کنید، 20 دقیقه بپزید. برای یک روز بگذارید. 900 گرم شکر را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود، در صورت لزوم کف را از آن جدا کنید و در شیشه های داغ بسته بندی کنید. استریل کنید و رول کنید.

مربای زردآلو،دستور غذای لذیذ از بین 2 کیلوگرم میوه، 0.5 کیلوگرم میوه کامل و زیبا را انتخاب کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. زردآلوهای باقیمانده را با پرتقال خرد شده مخلوط کرده و با چرخ گوشت چرخ کنید، در قابلمه بریزید، بپزید تا غلیظ شود. 1.8 کیلوگرم شکر را اضافه کنید و بپزید تا کاملا حل شود. برش ها را اضافه کنید و به مدت 10-15 دقیقه با هم تفت دهید. مربای گرم را در شیشه ها بریزید، در یک حمام در حال جوش حرارت دهید و بپیچید. در یخچال نگهداری شود

مربای زردآلو،ساده ترین دستور غذا دانه ها را از 1 کیلوگرم توت بسیار رسیده یا خیلی رسیده جدا کنید، آنها را به طور تصادفی خرد کنید، با 3 فنجان شکر و 400 میلی لیتر آب ترکیب کنید، به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، تکان دهید یا به آرامی با چوب یا پلاستیک هم بزنید. قاشق. مربای داغ را در شیشه ها بریزید و آنها را گرد کنید و شیشه های برعکس شده را در پتو بپیچید و در آن نگه دارید تا کاملا خنک شود. در صورت کمبود وقت مربا مانند مربای زردآلو در 2 مرحله پخته می شود.

مربا با رایحه لطیف. هسته ها را از 1.3 کیلوگرم زردآلوی رسیده جدا کنید. در صورت تمایل، آب جوش را روی آن بریزید و پوست را جدا کنید. پالپ را به مکعب برش دهید. لیمو را بجوشانید، 1 قاشق غذاخوری را رنده کنید. پوست را بگیرید و آب آن را خشک کنید، با 2 قاشق غذاخوری شکر و یک کیسه ژلفیکس (1:1) مخلوط کنید. مخلوط را داخل خمیر بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. 1 کیلوگرم بدون 2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید، به شدت هم بزنید، 3-4 دقیقه از ابتدای جوشیدن بپزید، کف را جدا کنید. یک شاخه کوچک آویشن تازه را در کف شیشه های خشک و داغ قرار دهید. شیشه های استریل را تا بالا با مربا پر کنید، رول کنید، به مدت 5 دقیقه برگردانید. در عرض 2 تا 3 روز، آویشن عطر خود را به طور کامل آشکار می کند و می توانید مربای تمام شده را بچشید. حداکثر یک سال نگهداری شود.

مربای زردآلو. 2 کیلوگرم میوه های رسیده را بشویید، دانه ها را جدا کنید، با احتیاط لکه ها را جدا کنید، در قابلمه بریزید و بپزید تا غلیظ شوند. 300 گرم شکر را اضافه کنید و تا ضخامت دلخواه تفت دهید و همیشه هم بزنید. داخل شیشه های آماده شده بریزید و ببندید.

پوره میوه های شیرین نشده. دانه ها را از توت های رسیده خارج کنید، قسمت های معیوب را بردارید، درشت خرد کنید و در قابلمه قرار دهید. 100-150 میلی لیتر آب بریزید، مخلوط کنید و بپزید تا نرم شود، حدود 12 تا 15 دقیقه. توده داغ را له کنید یا از طریق آبکش فشار دهید. می توانید آن را با سرعت کم با مخلوط کن خرد کنید، مهم است که هوا را در پوره مخلوط نکنید. در تابه را برگردانید و کمی بجوشانید تا به ضخامت دلخواه برسد سپس در شیشه ها بریزید. در دمای 85 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه استریل کنید، گرد کنید، برگردانید. برای به دست آوردن پوره شیرین، قبل از جوشیدن، نصف لیوان شکر اضافه کنید. بهتر است در سرما نگهداری شود.

مرباها و کنسروهای زردآلو به راحتی پخته و اصلاح می شوند، زیرا زردآلو بیشتر از ادویه جات استفاده می کند - زنجبیل، جوز هندی، دارچین و فلفل سیاه که می توان از آنها برای طعم دادن به دستور العمل ها استفاده کرد. آنها پیچیدگی و ظرافت را اضافه می کنند. شما باید زردآلو و آماده سازی های تهیه شده از آن را آزمایش کنید؛ این یک ماجراجویی کوچک در آشپزخانه خواهد بود که قطعا شادی را به همراه خواهد داشت.

میوه ها و انواع توت ها

شرح

عناصر

مراحل

میوه های انتخاب شده را در آبکش ریخته و چندین بار در آب سرد آبکشی می کنیم و زردآلوهای فاسد شده را از بین می بریم. میوه ها را روی یک پارچه تمیز و خشک می گذاریم تا از رطوبت خشک شوند، آن ها را از وسط تقسیم کرده و دانه ها را جدا می کنیم.



اکنون باید پوسته استخوان را با دقت خرد کرده و هسته را از آن استخراج کنیم. این کار را با تمام مواد انجام می دهیم و محصول نهایی را مطابق عکس در ظرفی جداگانه قرار می دهیم.



شربت را بر اساس لیمو تهیه می کنیم، بنابراین آن را کاملاً می شوییم و به ورقه های نازک برش می دهیم. در یک تابه آلومینیومی آب بریزید و شکر را اضافه کنید و برش های لیمو را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. مایع را بجوشانید و شربت را به مدت 1-3 دقیقه بپزید تا شکر حل شود.



شربت تمام شده را از صافی رد کنید و بگذارید در دمای اتاق کاملا خنک شود. سپس مایع شیرین را داخل نیمه های زردآلو بریزید و بگذارید کمی بماند.



ماهیتابه را با زردآلو و شربت روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، کف را هم بزنید و از بین ببرید، حرارت را خاموش کنید و بگذارید مربای آینده 8 تا 10 ساعت دم بکشد.



پس از گذشت زمان مشخص شده، دستکاری ها را تکرار می کنیم، اما اکنون تکه های خرد شده مغز را به شربت اضافه می کنیم. بعد از 8-10 ساعت دیگر، شربت را برای آخرین بار به جوش آورید، زردآلوها را روی حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه بپزید.



شیشه ها را از قبل استریل می کنیم، مربای از قبل خنک شده را با تکه های زردآلو داخل آنها می ریزیم و درب ها را محکم می پیچیم.



مربای زردآلو با هسته برای زمستان آماده است.



نوش جان!

من ویژگی های شگفت انگیز این مربای زردآلو را توضیح نمی دهم - فقط نگاه کردن به آن کافی است تا همه چیز بلافاصله روشن شود: به عنوان مثال، برش های زردآلو چقدر غلیظ و سرشار از شربت کهربا شفاف باقی می مانند، یا چقدر ظاهر خود را حفظ می کنند. اگر مارمالاد فرفری بود، یا مزه و ظاهر آن از افزودن مغزهای شیرین چگونه است. به نظر شما پختن این غذا سخت است؟ اما نه! ساده لوحانه تهیه مربای زردآلو با هسته نیز برای من تعجب بزرگ داشت؛ دستور پخت آن را حتما دوست خواهید داشت. مخصوصاً برای کسانی که مانند من رابطه پیچیده ای با شربت شکر دارند (برای من همیشه در تلاش است که یا به کارامل تبدیل شود یا درست در طول فرآیند جوش شیرین شود). بنابراین شما اصلا نیازی به پختن شربت ندارید. زردآلوها را با شکر پوشانده و سپس به آرامی حرارت دهید تا مربا بجوشد. این روش دو بار تکرار می شود و بار دوم مغزها را به مربا اضافه می کنند. واقعا فقط برای این نتیجه؟

عناصر:

• زردآلو - 1 کیلوگرم،
• شکر - 1 کیلوگرم

طرز تهیه مربای زردآلو با هسته

بنابراین، در اینجا زردآلوهای فوق العاده ما هستند. آنها باید سفت، نه بیش از حد رسیده، با گوشت گوشتی باشند.

بهتر است فرآیند را از عصر شروع کنید. آنها را به درستی می شوییم و به دو نیم تقسیم می کنیم. ما استخوان ها را دور نمی اندازیم.

زردآلوها را با شکر بپاشید و تابه را کمی تکان دهید.

بگذارید 8-12 ساعت بماند. سپس آن را روی اجاق گاز قرار می دهیم. حرارت ملایم را روشن کنید و مطمئن شوید که شکر به آرامی حل شود. پس از مدتی، زردآلو آب زیادی می دهد که در آن کاملاً غرق می شود. آنها را به جوش بیاورید. دقیقاً پنج دقیقه با جوش کم بپزید. از روی حرارت بردارید، با درب بپوشانید و بگذارید 12 ساعت بماند. من کف را حذف نکردم، در طول پختن بیشتر کاملاً ناپدید شد. مهم! این مربای زردآلو را نمی توان با هسته مخلوط کرد. در صورت لزوم فقط تابه را تکان دهید.

هسته زردآلو باید برای پخت دوم آماده باشد. من پروسه استخراج آنها را به شوهرم سپردم. او با استفاده از یک آچار قابل تنظیم کار بسیار خوبی انجام داد. مغزها را شسته و به تابه اضافه می کنیم و به جوش می آوریم و پنج دقیقه می پزیم. خاموشش کن. 12 ساعت دیگر بگذارید.

فکر می کنم شما هم مثل من خوشحال می شوید وقتی صبح ببینید که همه برش ها شفاف شده اند. اجازه دهید برای بار سوم بپزند. همین روش را دنبال کنید - به جوش بیاورید و پنج دقیقه بپزید.

همین. کوزه های استریل را آماده کنید، زردآلوها را با هسته مخلوط کنید. و سپس با شربت پر کنید. چقدر خوشبو و سبک است!

امیدوارم از فرآیند پخت ساده و نتیجه فوق العاده لذت ببرید.

نوش جان!