Cum se prepară rapid zmeura cu zahăr pentru iarnă: metode fără gătit și cu tratament termic. Căpșuni cu zahăr pentru iarnă fără gătit - cele mai bune rețete pentru a face dulceață crudă și a congela fructe de pădure Zmeură răsucită cu zahăr pentru iarnă

În sezonul de iarnă, îmi este foarte poftă de fructe de pădure de vară. Cu toate acestea, sunt scumpe. De ce să nu le gătiți singur vara? Afinele făcute piure cu zahăr, fără gătit, sunt foarte gustoase. Puteți adăuga și alte fructe de pădure. Rezultatul este nu numai dulceața delicioasă, ci și foarte sănătoasă. Este adesea consumat ca desert. De exemplu, turnați peste clătite sau clătite. Unii copii nu le place brânza de vaci. Dacă adăugați fructe de pădure făcute piure cu zahăr, copilul va mânca cu plăcere.

Beneficiile afinelor

Boabele conțin multe vitamine și microelemente care sunt foarte benefice pentru sănătatea umană. Conțin calciu, fosfor, sodiu, mult fier și vitamina C. Datorită afinelor, oamenii își redau vederea. Cu ajutorul taninurilor, ai ocazia să vindeci tractul gastro-intestinal. Pentru persoanele care au un nivel scăzut de hemoglobină, afinele sunt foarte benefice. Cu ajutorul fierului se ridică.

Sucul de afine este util pentru raceli. Ar putea fi o durere în gât, gripă, ARVI. Dacă faci o infuzie puternică de afine și faci gargară cu ea, inflamația se va atenua în două zile.

De asemenea, sunt utile frunzele de afin. Se culeg în mai și se usucă bine. Din frunze se face un decoct, care ajută la întărirea sistemului cardiovascular. Frunzele sunt benefice pentru diabetici, deoarece vor ajuta la scăderea zahărului din sânge.

Afinele și frunzele sunt de folos multor oameni. Ei fac chiar și vitamine pentru ochi din aceste fructe de pădure. Prin urmare, medicii recomandă să mănânci o jumătate de pahar de fructe de pădure pe zi vara și să bei suc din acestea. Datorită acestui fapt, multe gospodine îl pregătesc pentru iarnă. Afinele făcute piure cu zahăr, fără gătit, sunt cele mai sănătoase. La urma urmei, toate substanțele benefice sunt păstrate în el.

Pregătirea fructelor de pădure pentru dulceața crudă

Pentru recoltare, trebuie să alegeți afinele întregi. Nu ar trebui să fie deteriorat. Dacă ați cumpărat fructe de pădure de la piață, atunci trebuie să le înmuiați timp de cel puțin 30 de minute. Apoi clătiți bine și puneți pe un prosop uscat. Boabele trebuie să fie complet uscate.

Pregătiți borcanele în avans. Acestea trebuie să fie sterilizate și uscate. Atât pe fructe de pădure, cât și în borcane nu ar trebui să existe o singură picătură de umiditate. La urma urmei, afinele ar putea să nu supraviețuiască până la iarnă. Zahărul este un conservant. Prin urmare, trebuie să gătiți mai mult decât fructele de pădure. Adică, dacă ai luat 1 kg de afine, atunci ai nevoie de cel puțin 1,5 kg de zahăr.

Dacă respectați proporția necesară, afinele vor rezista la frigider toată iarna. Puteți lua diferite fructe de pădure. De exemplu, combinația ideală de afine cu zmeură, căpșuni, cireșe.

Afine făcute piure cu zahăr pentru iarnă: rețetă

Clătiți fructele de pădure și înmuiați timp de 30 de minute în apă rece. Apoi uscați-le bine cu un prosop. Intre timp pregatiti borcanele sterilizandu-le si uscandu-le mai intai.

Multe gospodine macină afinele printr-o sită. Cu toate acestea, există o modalitate mai ușoară - bateți cu un blender. Cu toate acestea, pentru a fi mai ușor de lucrat cu fructele de pădure, stropiți-le cu jumătate de zahăr și lăsați-le să stea. Apăsați periodic boabele cu o furculiță pentru a elibera sucul. Când a apărut puțin lichid, batem afinele cu un blender, adăugând treptat zahărul rămas.

Când boabele au fost zdrobite, puneți-le într-un recipient. Puneți 1 linguriță deasupra amestecului. zahăr, se închide și se pune la frigider. Acum aveți afine făcute piure cu zahăr pentru iarnă. Această rețetă este rapidă și complet necomplicată. Prin urmare, fiecare gospodină se poate descurca.

Piure de afine congelate cu zahăr

Multe gospodine folosesc această metodă. Cu ajutorul lui, fructele de pădure rămân proaspete, sănătoase și gustoase. Se prepară 1 kg de afine și aceeași cantitate de zahăr. Bate fructele de pădure cu un blender până la omogenizare. Adăugați zahăr. Bateți din nou până când nu mai rămân boabe.

Cand ai o masa omogena punem in tavi de plastic si punem la congelator. Iarna, puteți dezgheța piureul de afine și le puteți adăuga la orice desert. Poate fi clătite, clătite și chiar înghețată.

Multe gospodine fac jeleu pentru Anul Nou. Afinele congelate funcționează excelent. Acum nu mai trebuie să cumpărați jeleu. Veți avea nevoie de fructe de pădure și gelatină. Piureul de afine congelat cu zahăr pentru iarnă reprezintă o modalitate excelentă de a diversifica meniul atât pentru adulți, cât și pentru copii. Gustul său nu este diferit de cel proaspăt.

Afine rase cu alte fructe de padure

Este important ca o gospodină să experimenteze în bucătărie. Afinele merg bine cu o varietate de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, pregătiți:

Zmeura - 1 kg.
Căpșuni - 1 kg.
Afine - 1 kg.
zahăr - 4,5 kg.

Clătiți căpșunile, îndepărtați tulpinile și amestecați cu un blender. Nu este indicat să spălați zmeura, deoarece își pierd gustul și devin mai uscate. Sortează afinele din gunoi. Amesteca trei tipuri de fructe de padure si bate-le cu un blender. După aceasta, adăugați zahărul și bateți din nou.

Se pune amestecul într-un recipient și se toarnă zahăr deasupra. Închideți borcanele cu un capac și puneți-le la frigider. Dacă vrei un gust dulce-acru, adaugă suc de lămâie. Puteți adăuga mentă pentru un efect revigorant. Trebuie doar să-l bateți împreună cu fructele de pădure pentru omogenitate.

Afinele pasate cu zahăr sunt foarte utile. Rețeta ei este rapidă și ușoară. Cu toate acestea, există câteva trucuri de știut când vine vorba de fructe de pădure. S-a spus că trebuie să înmuiați afinele, dar nu trebuie să le lăsați în apă mai mult de 30 de minute. La urma urmei, își pierde proprietățile benefice.

Când cumpărați zmeură, acordați atenție aspectului acestora. Dacă ea este deprimată până când o ajungi acasă, toate proprietățile benefice se vor pierde odată cu sucul. Nu este nevoie să spălați zmeura, deoarece gustul devine diferit.

Căpșunile ar trebui să fie întregi, la fel ca zmeura. Nu are rost să măcinați boabele deteriorate. Gustul lor se deteriorează, căpșunile se usucă și, prin urmare, nu vor elibera cantitatea necesară de suc. Există șansa ca acesta să nu reziste la frigider până la iarnă.

Mentă și lămâie - aceste ingrediente adaugă un gust răcoritor, acru și o aromă plăcută. Faceți un borcan pentru a încerca. Dacă vă place, atunci puteți face mai mult.

Zahărul este un fel de conservant. Există o părere că, cu cât mai mult zahăr, cu atât boabele vor fi păstrate mai mult timp. Este mai bine să le pregătiți crude pentru iarnă, deoarece vor fi mult mai multe vitamine decât în dulceața care a fost preparată la foc.

Afinele făcute piure cu zahăr se potrivesc bine cu orice produse de copt. Acestea pot fi plăcinte, chifle, gogoși și multe altele. Experimentează și răsfăță-te nu numai pe tine, ci și pe familia ta în timpul sezonului rece.

Zmeura are o aromă minunată și un gust uimitor, precum și un număr mare de proprietăți utile și medicinale. Este un antioxidant natural, întărește eficient sistemul imunitar și este folosit în mod tradițional în tratamentul răcelilor. Consumul a 1 pahar din această boabe satisface nevoia zilnică de vitamina C a unei persoane.

Pentru a-și păstra proprietățile curative, depozitarea sa pe timp de iarnă fără tratament termic devine deosebit de importantă. Rețetele sunt ușor de preparat acasă și sunt foarte populare printre gospodine.

Pregătirea fructelor de pădure - de unde să începem?

Recoltarea se face cel mai bine într-o zi uscată și însorită. Cutiile de mică adâncime sau tăvile sunt potrivite pentru aceste scopuri. Boabele coapte sunt destul de fragede, se încrețesc ușor sub propria greutate și nu pot fi păstrate pentru perioade lungi de timp. Recoltarea începe cu procesul de curățare a masei colectate de gândaci, crenguțe, frunze și fructe bolnave. Este mai eficient să sortați fructele transferându-le în porții mici dintr-un recipient în altul.

Nu este indicat să spălați zmeura, dar dacă este necesar, este mai bine să folosiți un duș foarte rece și puțin adânc. Boabele care se maturizează vara pot conține larve de insecte albe. Cultiva trebuie umplută cu apă rece sărată (pe baza de 1 litru - 1 lingură de sare) și lăsată timp de 10 minute, apoi colectați cu atenție dăunătorii care apar și clătiți.

Recent, soiurile cu coacere târzie pot fi găsite din ce în ce mai mult în căsuțele de vară. Recoltarea începe la sfârșitul lunii august și durează până la primul îngheț. Larvele de insecte (viermi) nu se găsesc practic în fructele de toamnă. După procedurile de apă, fructele trebuie să fie uscate, împrăștiate într-un strat subțire pe un prosop. Este mai bine să folosiți hârtie pliată de mai multe ori. Boabele uscate sunt gata de prelucrare. În continuare, îți vom spune cum să dăruiești zmeură.

Zmeura cu zahar - retete populare

Pregătirea zmeurii și a zahărului pentru iarnă fără gătit este destul de simplă, poate fi făcută de o gospodină cu orice experiență. Un punct important atunci când pregătiți dulceața crudă este termenul de valabilitate estimat al produsului: cu cât este mai lung, cu atât mai multă dulceață trebuie să utilizați la 1 kg de fructe de pădure:

mai mult de 6 luni – 2 kg;
de la 3 la 6 luni – 1,5 kg;
până la 3 luni – 1 kg.

Pentru a pregăti dulceața, trebuie să folosiți vase din materiale neoxidante:

oale, vase, lighene emailate sau din oțel inoxidabil;
borcane de sticla;
pisător de lemn și lingură.

Dulceata cruda

Boabele pregătite trebuie puse într-o cratiță și acoperite cu zahăr. Volumul este determinat pe baza termenului de valabilitate estimat. Amestecul se amestecă și se frământă cu un piure până la omogenizare. Procesul nu necesită foarte multă muncă. Pentru a obține un piure mai fin, puteți folosi un blender. Cu cât este mai mare omogenitatea gemului, cu atât se va separa mai puțin în viitor.

Pentru ca totul să se dizolve bine, ar trebui să stea 3-6 ore într-un loc răcoros, dar nu în frigider. De obicei se prepară seara și se lasă, fără turnare, peste noapte. Dimineața, puneți amestecul finit în borcane sterilizate fără a umple gâturile. Este mai bine să folosiți borcane mici de 0,3–0,5 litri.

Se presara peste zmeura un strat de zahar granulat, aproximativ 1 lingura. La depozitarea piesei de prelucrat, pluta confiată se va transforma într-o crustă, care o va proteja de contactul cu aerul. Borcanele se inchid cu capace din plastic sau cu filet si se pun la frigider.

Aceasta reteta poate fi folosita pentru a face dulceata de zmeura cruda cu adaos de capsuni, mure sau coacaze negre. Proporțiile volumelor de boabe variază, dar cea mai comună opțiune este 0,5 cu 0,5.

Reteta de dulceata

Dulceața de zmeură este o delicatesă rafinată pentru acei gurmanzi cărora nu le plac semințele. Boabele pentru preparare trebuie zdrobite bine cu ajutorul unui blender sau robot de bucatarie, masa rezultata trebuie frecata printr-o sita sau stoarsa in portii mici printr-o stofa pentru a separa semintele.

Pentru a facilita acest proces, puteți adăuga apă într-o tigaie cu fructe întregi în proporție de 0,5 căni pe 1 kg, puteți pune pe foc, aduceți la fierbere și îndepărtați. După acest tratament, va fi mult mai ușor să eliminați semințele din piure.

Adăugați zahăr în sucul și pulpa stoarse și amestecați bine până se dizolvă complet, turnați în borcane mici, acoperiți cu capace și păstrați numai la frigider.

Ingrediente:

zmeura – 1 kg;
zahăr granulat – 1,3 kg.

Congelarea fructelor de pădure pentru utilizare ulterioară - cum să păstrați beneficiile?

O metodă răspândită de preparare a fructelor de pădure și a legumelor pentru iarnă este prin congelare. În congelatoarele speciale, în care răcirea coboară sub -18°C, acestea pot fi păstrate până la un an, adică aproape până la noua recoltă. Într-un frigider obișnuit, unde temperatura nu scade la -12°C, calitățile benefice și de gust ale alimentelor se păstrează cel mult trei luni.

boabe întregi coapte, dar nu prea coapte, cu sau fără zahăr;
sub formă de piure de fructe de pădure moi cu zahăr. cu sau fără nisip.

Containere și tehnici de congelare

Un punct important la congelare este alegerea recipientului. Cel mai bine este să folosiți recipiente de plastic cu capace sau pahare, precum și pungi de plastic concepute pentru depozitarea alimentelor, pentru a vă asigura împotriva pauzelor, trebuie să folosiți două bucăți pentru o porție.

Preparatele de înaltă calitate se obțin prin pre-congelarea fructelor de pădure întregi. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-un strat pe o tavă, fără a le permite să se atingă, și se pun la congelator timp de trei ore. După congelare, zmeura poate fi transferată în orice recipient pentru păstrare ulterioară la temperaturi sub zero.

Răcirea primară este necesară pentru a preveni lipirea într-un bulgăre solid și pierderea calităților externe în timpul dezghețării.

Boabele nu sunt supuse înghețului secundar, astfel încât volumele de preparate trebuie calculate pentru un consum unic.

Metode de congelare a zmeurii cu zahăr

Zmeura cu zahar pot fi congelate fie intregi, fie sub forma de piure. Prima metodă, rețetă pas cu pas:

adăugați un strat de zahăr într-un recipient mic de plastic;
puneți zmeura deasupra;
straturi alternative, umpleți complet recipientul - partea de sus ar trebui să fie nisip;
Închideți recipientul cu un capac și puneți la congelator.

A doua cale:

Faceți un piure din fructe de pădure moi, prea coapte, folosind un blender;
se adauga zahar, al carui volum nu este clar reglat si variaza intre 0,5-1,5 kg la 1 kg de zmeura. În acest caz, cel mai bine este să te ghidezi după propriul tău gust.
turnați amestecul în recipiente, lăsându-le un sfert pline, deoarece la congelare lichidul are capacitatea de a se extinde;
Puneți recipientele în congelator.

Daca sunt putine recipiente, piureul de zmeura poate fi ambalat in pungi introduse in prealabil in ele. După congelare, recipientele se golesc, iar brichetele rezultate se pun în congelator. Această metodă vă permite să creșteți eficiența utilizării frigiderului.

La prepararea produselor prin congelare, trebuie să respectați regula principală: congelați rapid și dezghețați încet. Înainte de consum, fructele de pădure sunt plasate într-un compartiment comun al frigiderului pentru a se dezgheța în mod natural.

Zmeura cu zahăr fără gătit se servește cu ceai sau se folosește ca remediu pentru răceli. Se folosește la prepararea sosurilor pentru clătite și caserole, pentru a face jeleu și jeleu, este utilă pentru umplerea plăcintelor și se folosește la turnarea peste înghețată și salate de fructe.

Fiecare gospodină știe că vara este o perioadă aglomerată pentru a se pregăti pentru iarnă. Legumele se coc în grădină, fructele în grădini, fructele de pădure în păduri și căsuțele de vară. Dintre toată această abundență aromatică se remarcă zmeura - o delicatesă universală care se poate păstra congelată, fiartă și uscată.

Proprietățile zmeurii

Cel mai simplu mod este să măcinați zmeura cu zahăr pentru iarnă. În această formă, boabele păstrează bine vitaminele și microelementele benefice. Cel mai mult conține acid ascorbic. Zmeura se lauda cu prezenta vitaminelor B9, PP, E, B3, precum si a calciului, magneziului, fosforului, clorului si potasiului. Boabele conțin mulți acizi, inclusiv citric, malic și salicilic. Tratamentul este 85% apă și conține o mulțime de dizaharide și carbohidrați. Acestea din urmă nu contribuie la creșterea în greutate în exces - 100 de grame de zmeură parfumată conțin doar 40 de kilocalorii.

Boabele conțin antociani. Această substanță face capilarele puternice. Zmeura cu zahăr pentru iarnă este un medicament popular. Se descurcă bine cu diverse gripe și răceli sezoniere, ajută la reducerea febrei și servește și ca profilactic. Ajută la oprirea sângerării și ajută la eliminarea toxinelor. Ameliorează starea persoanelor care suferă de radiculită, ateroscleroză și anemie.

Care sunt beneficiile gemului de zmeură?

Proprietățile benefice ale fructelor de pădure nu se opresc aici. Zmeura pasita cu zahar pentru iarna, printre altele, are efect diuretic. Este o luptătoare excelentă împotriva ciupercilor, sporilor de drojdie și chiar împotriva Staphylococcus aureus. Boabele sunt adesea folosite pentru bolile articulațiilor - pacientul bea un decoct de fructe de pădure uscate sau pur și simplu adaugă la ceai o lingură de dulceață preparată. Aceeași procedură este recomandată persoanelor care au probleme cu inima, vasele de sânge și sistemul nervos.

Tot ce trebuie să faceți este să măcinați zmeura cu zahăr pentru iarnă, astfel încât să vă protejați de depresie și nevroze. Boabele stabilizează starea mentală, calmează și ridică starea de spirit. Pentru femei este pur și simplu neprețuit, deoarece are un efect benefic asupra frumuseții. Acele domnișoare care folosesc în mod activ delicatesa în alimentația lor și ca mască se pot lăuda cu pielea netedă, bine colorată, fără riduri. Boabele nu vor fi de prisos nici pentru bărbați, deoarece datorită acizilor din fructe ajută la scăparea de mahmureala severă.

Contraindicatii

În ciuda predominanței proprietăților benefice, boabele pot dăuna și organismului. Zmeura, piureată cu zahăr pentru iarnă, poate suprima glanda tiroidă. Cu utilizare frecventă, inhibă și producția unor hormoni importanți pentru funcționarea organismului. În mod similar, afectează glanda pituitară, în urma căreia sistemul endocrin funcționează defectuos. Deși în unele cazuri, cu o cantitate moderată de delicatețe în dietă, aceasta, dimpotrivă, normalizează activitatea acestui proces cerebral.

Zmeura cu zahar (preparata pentru iarna) este un alergen puternic. Unii oameni se nasc cu o intoleranță individuală la fructe de pădure. În rândul copiilor există în special mulți alergici, de obicei astfel de copii suferă simultan și de efectele negative ale altor alimente roșii (roșii sau căpșuni). Pentru a-ți testa reacția, unge-ți curba cotului cu zmeură. Dacă pielea nu devine roșie în decurs de 10 minute, nu ezitați să mâncați tratarea sub orice formă.

Cum să alegi boabele potrivite?

Zmeura, rasa cu zahar pentru iarna, este potrivita pentru prepararea deserturilor, compourilor, jeleului si terciurilor. Reteta pentru delicatesa este simpla. Pentru început, ar trebui să selectați fructe de pădure bune și de înaltă calitate: nu trebuie să fie prea coapte sau zdrobite. Uitați-vă mai atent la culoare - dacă puteți vedea zone verzi, galbene sau maro pe zmeură, înseamnă că nu este suficient de coaptă. Doar fructele de pădure cu o culoare roșie uniformă sunt potrivite pentru a face delicatese.

Înainte de a măcina zmeura cu zahăr, aprovizionați cu două produse principale. Să spunem că, după cules sau cumpărat fructe de pădure, nu puteți începe imediat să gătiți - în acest caz, este foarte important să păstrați corect zmeura, deoarece fiecare dintre noi știe că se deteriorează rapid, eliberează suc și devin nepotrivite pentru prelucrare. Pentru a prelungi durata de viață a fructelor de pădure, acestea trebuie să fie așezate pe o suprafață plană, acoperite cu o cârpă și introduse la frigider. Dar chiar și în această situație, delicatesa poate fi păstrată nu mai mult de trei zile.

Ingrediente principale

Sunt doar două dintre ele - zmeură cu zahăr. Rețeta oferă de obicei următorul raport de produse: 1:2. Adică vei avea nevoie de un kilogram de zmeură aromată și 2 kg de zahăr. Dacă există mai multe fructe de pădure, cantitatea de produs dulce crește și ea în conformitate cu proporțiile de mai sus. După ce ați citit rețetele de bază, care descriu cum să măcinați zmeura cu zahăr și ați ales opțiunea care vă place, treceți la misterul gătitului.

Pentru început, clătiți bine boabele sub jet de apă și scurgeți-le într-o strecurătoare. Mulți oameni care au cabane de vară nu fac asta. Ei spun că boabele lor sunt exemplare cultivate acasă, fără tratament cu substanțe chimice și, prin urmare, nu necesită o curățare foarte atentă. Dar aceasta este o greșeală. Chiar dacă produsul este prietenos cu mediul, este plin de anumite pericole: de exemplu, furnicile se pot ascunde în el sau o bucată de frunză sau murdărie poate rămâne pe suprafața boabei. Prin urmare, îndepărtați tot excesul cu apă - abia acum sunteți gata să măcinați zmeura cu zahăr pentru iarnă, astfel încât produsul final să fie sănătos și gustos.

Cum să măcinați zmeura?

Tehnologiile moderne se dezvoltă în mod constant și așa de des doriți să vă ușurați mult „economic” cu ajutorul diferitelor dispozitive funcționale. Desigur, ustensilele de bucătărie ajută femeile în mod semnificativ, dar în acest caz este mai bine să folosiți numai metoda bunicii, atunci zmeura dvs., măcinată cu zahăr pentru iarnă, va avea consistența și vâscozitatea ideală. Rețeta nu necesită utilizarea unui blender - măcina fructele de pădure în bucăți, fără să lase măcar semințe.

După cum puteți vedea, dispozitivul nu este potrivit pentru noi, așa că pentru a toca zmeura este mai bine să folosiți o lingură sau o furculiță și doar una din lemn, deoarece metalul are un efect negativ asupra vitaminelor, distrugându-le structura sau ucigându-le complet. Prin urmare, tocați zmeura cu un tacâm de lemn, adăugând treptat zahăr în amestec. Dacă îl adăugați imediat, va fi dificil să zdrobiți boabele până la omogenizare. Acesta este unul dintre modalitățile prin care puteți obține zmeură delicioasă cu zahăr pentru iarnă fără să gătiți. Nu trebuie supus tratamentului termic, așa că turnați imediat amestecul în borcane sterilizate.

Altă opțiune

Cum să prepari zmeura cu zahăr pentru iarnă cu gătit? Această metodă este, de asemenea, foarte populară în rândul femeilor, deoarece nu necesită mult timp și efort. Ingredientele de care veți avea nevoie sunt următoarele: un kilogram de zmeură delicioasă, 1,5 kg de zahăr și un pahar cu apă. Din ultimele două componente pregătim siropul. Turnați apă într-un recipient cu fundul gros și adăugați zahăr. Cand produsul dulce este complet dizolvat, mai lasati sa fiarba 7-10 minute. Și abia apoi se toarnă fructele de pădure, spălate în prealabil și curățate de tulpini, în siropul preparat.

Gătitul de zmeură cu zahăr pentru iarnă este rapid și ușor. Tratamentul termic nu va dura mai mult de 5 minute. Acest timp este suficient pentru a face gem delicios, în timp ce fructele de pădure își vor păstra gustul, culoarea și proprietățile benefice. Folosind această rețetă, veți obține aproximativ 2 litri de dulceață. Pentru a-l pregăti, puteți mai întâi să frecați zmeura printr-o sită sau să le zdrobiți cu o lingură. Multe gospodine toarnă fructe de pădure întregi în sirop - rezultatul nu este mai puțin gustos și sănătos.

Zmeura congelata si uscata

Un alt mod de a salva o bucată de vară. Zmeura cu zahăr, congelată la frigider, vă va permite să pregătiți iarna băuturi și compoturi din fructe, prăjituri delicioase cu cremă și deserturi aromate. Cumpărați produse în același raport ca în rețetele anterioare. Măcinați fructele de pădure cu nisip dulce, distribuiți masa rezultată în recipiente speciale pentru porții mici și puneți-le la congelator. Apropo, delicatesa poate fi păstrată în întregime. Pentru a face acest lucru, așezați fructele de pădure pe o tavă, astfel încât părțile lor să nu se atingă. Când sunt complet înghețate, puneți-le într-o pungă pentru a economisi spațiu. Produsul în forma sa originală nu este mai puțin sănătos decât zmeura cu zahăr (congelată).

Și, în sfârșit, o altă modalitate de a păstra zmeura este să le uscați. Și apoi, în sezonul rece, preparați ceai sănătos din fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, asezati zmeura pe o tava si puneti-le la cuptor, incins la 100 de grade. Temperatura ridicată va usca boabele, după care le puteți turna într-un borcan curat și le puteți pune în cămară. Știind cum să îngheți zmeura cu zahăr sau cum să le usuci, vei deveni proprietarul unei delicatese delicioase și al medicinei populare.

concluzii

Zmeura cu zahăr pentru iarna fără gătit poate fi folosită pentru a pregăti mousse și creme. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu cantitatea necesară de lapte, adăugați făină și ouăle în lichid, apoi fierbeți-l pe foc până când se înmoaie. Delicatesa poate fi mancata pur si simplu cu linguri, deoarece este un remediu excelent pentru raceli, iubit de adulti si copii. Măcinarea zmeurii cu zahăr pentru iarnă nu este dificilă nici măcar pentru o gospodină fără experiență rețetele prezentate sunt ușoare și, de asemenea, economisesc mult timp și bani.

Merită să ne amintim că atunci când se prepară fructe de pădure, apa clocotită are un efect distructiv asupra substanțelor benefice. Prin urmare, turnați imediat apă clocotită peste zmeură și încercați să nu le țineți mult timp. Bea decoctul fierbinte, astfel încât organismul tău va primi mai multe beneficii. Fiți conștienți de faptul că, în loc de medicamente antipiretice, pentru iarnă se folosește adesea zmeura, rasă cu zahăr. Rețeta remediului popular este aceasta: adăugați o lingură de răsfăț în ceai și dați-o copilului. Și cu siguranță se va simți mai bine. La urma urmei, delicatețea nu numai că scade temperatura, dar activează și funcțiile de protecție ale corpului, ameliorează durerile de cap și acționează ca un diaforetic.

Conservele de casă, marmeladă sau confituri sunt o delicatesă tradițională de iarnă pe mesele noastre. Multe gospodine pregătesc cu entuziasm fructele de pădure: congelează, fierb și fac piure pentru a-și mulțumi dulciurile de casă pentru ceai. Există o atitudine foarte specială față de dulceața de zmeură, nu este doar un adaos dulce la băutul de ceai, este, în primul rând, dat celor care suferă de răceală, astfel încât o persoană să transpire și, după ce a primit o doză de medicament; natura însăși, se va recupera mai repede.

Zmeura rasa cu zahar pentru iarna este o dulceata vie, mai ales sanatoasa. Cu această metodă de recoltare, nu este nevoie să fierbeți boabele. Dar va trebui să-l păstrați exclusiv la frigider. La urma urmei, chiar și această cantitate de zahăr nu va proteja dulceața valoroasă de fermentație dacă pur și simplu o depozitați într-un subsol răcoros.

Și dulceața este cu adevărat valoroasă, deoarece conține aspirină naturală. De aceea, dulceata de zmeura este folosita pentru febra mare, dureri in gat, tuse si raceli. Și cel mai adesea este preparat ca medicament, și nu ca delicatesă.

Gust Info Dulceata si marmelada

Ingrediente

zmeura – 1 kg;
zahăr - 1,5 kg.

Cum se prepară piure de zmeură cu zahăr fără a fi gătit pentru iarnă

Pentru a pregăti zmeura proaspătă cu zahăr, fără gătit, pentru iarnă, trebuie să determinați cât zahăr să adăugați. Nu există proporții complicate aici. Dacă aveți de gând să păstrați zmeura în frigider, atunci proporția este de cel puțin 1 până la 1,5. De ce minim? Pentru că totul depinde de boabe în sine. Dacă boabele sunt uscate și curate, atunci nu este nevoie să le spălați. Astfel de fructe de pădure sunt disponibile imediat după cules. Prin urmare, dacă cumpărați fructe de pădure de la piață, vă sfătuim să nu fiți leneși și să mergeți acolo dis de dimineață pentru a cumpăra fructe de pădure proaspete. Aceste zmeură pot fi păstrate la frigider într-un raport de 1 la 1,5.

Dacă boabele tale sunt puțin „putrezite” - adică Sunt deja umede și șifonate și, de asemenea, murdare, atunci astfel de fructe de pădure trebuie cu siguranță spălate, ceea ce înseamnă că vor absorbi puțin mai mult lichid. Cantitatea de zahăr pentru astfel de fructe de pădure ar trebui crescută la 2 kg la 1 kg de fructe de pădure. Da, poate fi foarte dulce, dar fructele de pădure nu vor fermenta. Deși se va putea prepara o tinctură din ele.

Deci, ne-am hotărât asupra cantității de zahăr. Să luăm câteva fructe de pădure. Ele trebuie sortate, resturile și tulpinile îndepărtate, dacă există.

Se presară fructele de pădure pregătite cu zahăr.

Se macină totul folosind un blender. De asemenea, puteți trece fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne și apoi le stropiți cu zahăr. Dacă nu vă plac semințele din fructe de pădure (și există și nu le plac tuturor), puteți măcina masa printr-o sită. Apoi veți avea piure pur de zmeură. Este la fel de util ca si in cazul semintelor. Nu aruncati prajitura ramasa, poate fi congelata si folosita pentru compoturi, sau puteti gati imediat compot sau suc de fructe.

Să pregătim din timp borcane pentru zmeură. Ar trebui cel puțin spălate, de preferință cu bicarbonat de sodiu și uscate complet. Deoarece umiditatea poate duce la fermentare.

Puneți zmeura rasă în borcane.

Deasupra presara un strat de zahar. Va servi ca un fel de dop și va preveni fermentarea. În plus, gospodinele cu experiență sfătuiesc să decupeze cercuri în funcție de diametrul gâtului borcanului din hârtie albă și să le așeze sub capace. Aceasta este o modalitate suplimentară de a conserva dulceața.

Închidem borcanele și le păstrăm la frigider nu mai mult de 6 luni. Din păcate, nu este recomandat să păstrați dulceața crudă în cămară.

Pentru a păstra dulceața de zmeură mai mult timp fără gătit, o puteți congela. Nu poți îngheța în borcane de sticlă, pentru că... vor izbucni. În acest caz, congelați zmeura și zahărul în recipiente mici de plastic. În acest caz, zmeura rasă se poate păstra mai mult timp.