Cotlete de pui cu ciuperci. Cotlete de pui cu branza si ciuperci Cotlete de piept cu ciuperci reteta de gatit

Pentru cotletele de pasăre, cea mai bună este carnea de pui, al cărei gust este perfect completat de brânză și ciuperci. În rețeta noastră culinară de cotlete de pui, vom lua ciuperci champignon, iar brânza va fi topită. Pentru a găti complet cotletele, sunt suficiente 40 de minute, folosind doar o tigaie (cratiță). Puteți pregăti acest preparat din carne de pasăre acasă atât în timpul săptămânii, cât și în weekend. Cotletele de pui cu brânză și ciuperci sunt un fel de mâncare de carne atât de ideal, încât întrebarea ce să faci pentru felul al doilea va dispărea de la sine.

Ingredientele retetei:

ambalare file de pui,
ciuperci - 300 de grame (o mână) de ciuperci de mărime medie,
brânză procesată (60% grăsime) - 2-3 pachete,
3 oua de pui,
3 cepe de marime medie
100 de grame de făină și pâine pentru prăjit cotlete,
ulei rafinat, sare si piper macinat.

Gătit cotlete de pui, cu fotografie

Spălați și uscați părțile de file de pui, astfel încât să nu alunece la tăierea pe placă Tăiați bucățile întregi pe lungime în 2-3 părți, în funcție de grosime.

Amestecul rezultat se bate cu jumatate de inima cu un ciocan, sare si pipereaza carnea.

Spălați ciupercile, curățați-le de coajă subțire și tăiați-le în straturi pe toată lungimea.

Ceapa o preparam decojind-o si spalandu-l, apoi taiand-o bucatele.

Turnați ulei vegetal în fundul unei tigaii sau cratițe și așezați o parte din ceapa tocată.

Mai întâi rulați fileul de pui bătut în făină, astfel încât oul să fie apoi bine absorbit în el.

Înmuiați carnea în ouăle bătute.

Puneți carnea în tigaie peste ceapă.

Deasupra sunt ciuperci tocate frumos, adauga-le.

Puneți ceapa tocată rămasă deasupra ciupercilor.

Acoperiți vârful cotletelor cu brânză prelucrată feliată subțire.

Se prăjește la foc mic. Pentru a vă asigura că brânza se topește bine, acoperiți bine tava cu un capac de dimensiunea potrivită. După 20 de minute se pot servi cotletele de pui finite cu brânză și ciuperci.

Pentru astăzi ne-am hotărât cu privire la întrebarea ce va fi pentru felul al doilea și pentru data viitoare vă pot sugera să coaceți iepurele în cuptor. Va garantez un gust si o aroma incomparabile! Aveți vreo idee despre ce să serviți cu ceai sau cafea acasă? Am da. , perfect pentru un final plăcut de prânz.

Pasul 1: prăjiți ciupercile și ceapa.

Luați ciuperci mici, spălați-le, curățați-le de coajă și tăiați-le în sferturi. Lăsați bucățile de ciuperci să fie destul de mari.
Curățați ceapa, clătiți cu apă rece și tăiați-o în cuburi mici.
Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie, adaugă ciupercile și sare-le. Se fierbe la foc mediu până se evaporă tot lichidul. Apoi adăugați ceapa tocată și continuați să prăjiți totul împreună până când bucățile de ceapă devin translucide. Și nu uitați să amestecați des conținutul tigaii, astfel încât nimic să nu se ardă sau să se gătească prea mult.
Cand ceapa si ciupercile sunt gata, luam totul de pe foc si punem deoparte deocamdata.

Pasul 2: Pregătiți cotletele de pui.

Curățați pielea de pieptul de pui și separați carnea de oase. Veți ajunge cu patru bucăți de file individuale. Clătiți-le și bateți-le bine cu un ciocan.
Puneți cotletele de pui rezultate într-o tavă de copt, stropiți cu sare, precum și piper negru și roșu măcinat.
Atenţie: Cotletele de pui ar trebui să se afle pe fundul tigaii într-un singur strat, alegeți un fel de mâncare potrivit ca dimensiune.

Pasul 3: coace cotletele de pui cu ciuperci și brânză.

Pe pui se pune ciuperci prajite cu ceapa. Așezați-l într-un strat și netezește-l la sfârșit.
Puneți maioneza deasupra și folosiți o lingură pentru a o întinde cu grijă pe toată zona.

Și ultimul strat este brânză rasă. Puteți folosi oricare, vă las la discreția dvs. Adevărat, dacă luați mozzarella, nici nu trebuie să o dați pe răzătoare, ci o tăiați în felii subțiri, se va topi perfect așa.

Coaceți cotletele de pui cu ciuperci și brânză la cuptor la o temperatură egală cu 180 de grade Celsius. Timpul de preparare este de aprox. 30 minute.
Când scoateți cotletele de pui din cuptor, trebuie lăsate să se răcească literalmente aproximativ 5-7 minute, atunci va fi mai convenabil să le aplicați.

Pasul 4: Serviți cotletele de pui cu ciuperci și brânză.

Serviți cotletele de pui cu ciuperci și brânză fierbinți. Poți să faci fără garnitură, dar dacă vrei neapărat, atunci mazărea verde, orezul, spaghetele și piureul fraged și cremos se potrivesc bine cu cotlete. Nu este nevoie de sos, carnea de pui iese surprinzător de suculentă. Ei bine, este foarte gustos, iar aroma este pur și simplu uimitoare! Se consumă instantaneu, dar în același timp totul este foarte satisfăcător și hrănitor.
Poftă bună!

Puteți adăuga roșii la cotletele de pui. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să tăiați roșiile în felii subțiri, să le așezați într-un singur strat deasupra ciupercilor cu maioneză, să presărați brânză deasupra și apoi să coaceți totul împreună urmând rețeta.

Dacă nu mănânci maioneză sau cineva din familia ta nu o mănâncă, atunci pur și simplu înlocuiește-o cu smântână, de asemenea, se dovedește foarte gustoasă.

Dacă folosiți o tavă de metal, cel mai bine este să tapetați fundul cu pergament pentru a preveni arderea cotletelor.

Carnea de pui este ieftină, dar este dietetică, mai ales când vine vorba de pieptul de pui fără piele. Cu toate acestea, unele gospodine nu riscă să facă cotlete din piept de pui, realizând că fileul de pui este slab și cotletele din acesta pot deveni uscate și dure. Cu toate acestea, după ce a ales o rețetă de succes și a învățat câteva secrete, chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti cotlete de pui suculente și fragede. Cotletele din piept de pui cu ciuperci și brânză sunt întotdeauna gustoase și apetisante. Acest fel de mâncare este potrivit și pentru o masă de sărbători, deși simplitatea preparării sale vă permite să vă hrăniți familia cu el în fiecare zi.

Caracteristici de gătit

Temerile gospodinelor cu privire la uscarea fileului de pui sunt justificate. Prin urmare, pentru a pregăti mâncăruri delicioase din el trebuie să cunoașteți câteva subtilități.

Dacă carnea este dezghețată incorect, pierde multă umiditate și devine uscată. Acest lucru se întâmplă dacă puneți carnea în apă caldă sau o încălziți în cuptorul cu microunde pentru a accelera dezghețarea. De fapt, ar trebui să dezgheți carnea treptat. Lăsați-l să se dezghețe la frigider și lăsați puțin timp la temperatura camerei. Apoi va rămâne aproape la fel de suculent ca atunci când a fost congelat. Cu toate acestea, în cazul pieptului de pui, este mai bine să nu vă asumați riscuri și să acordați prioritate fileului răcit la cumpărare.
Fibrele cărnii de pui sunt fragede, așa că nu este necesar să o tăiați în cotlete peste fibre, dar trebuie totuși să o tăiați. Pentru a preveni ca cotletele să-și piardă integritatea, este mai bine să tăiați fileul de pui în straturi destul de groase, de cel puțin un centimetru. Este mai bine să bateți carnea de pasăre cu partea ciocanului culinar unde umflăturile sunt mai mari. Este recomandabil să faceți acest lucru printr-un pachet. Datorită acestui fapt, ciocanul nu se va lipi de carne și nu o va rupe, iar stropii din carne nu se vor împrăștia în bucătărie.
Pentru a face carnea mai fragedă și aromată, nu se coace imediat, ci se lasă să stea cu sos sau condimente, astfel încât să fie saturată de aromele lor.
Cotletele din piept de pui nu durează mult timp să se gătească. Pentru a evita uscarea lor, ar trebui să urmați recomandările din rețetă. În același scop, ar trebui să puneți cotletele de pui la cuptor când este bine încălzită.

De asemenea, sosul face cotletele din piept de pui mai suculente. Rețetele pentru a le găti cu ciuperci și brânză îl includ de obicei. Ciupercile în sine adaugă, de asemenea, suculenta preparatului.

Cotlete de pui cu ciuperci și brânză

file de piept de pui – 0,5–0,6 kg;
ciupițe proaspete – 0,3 kg;
brânză „rusă” sau similară – 0,2 kg;
maioneză – 100 ml;
ulei vegetal rafinat - de cât va fi nevoie;
sare, condimente pentru pui - după gust.

Metoda de gatit:

Se spală fileul de pui și se usucă cu șervețele. Tăiați fiecare bucată în jumătate pe lungime. Așezați bucățile într-o pungă, bateți-le pe ambele părți, dar nu prea tare pentru a nu deteriora fibrele.
Scoateți cotletele din pungă și asezonați cu sare și condimente. Se lasa 10-15 minute pentru a permite puiului sa infuzeze aromele condimentelor.
Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți cotletele pe ea.
Spălați șampioanele, uscați-le cu prosoape de hârtie și tăiați-le în felii de aproximativ 3 mm.
Puneți felii de ciuperci deasupra cotletelor.
Ungeți piesa de prelucrat cu maioneză.
Răziți mărunt brânza și o presărați peste cotlete.
Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Puneți o foaie de copt cu cotlete de pui și coaceți-le timp de 20 de minute.

Mai rămâne doar să puneți cotletele pe un platou și să serviți. Puteti servi cotletele in portii, asezand-le pe farfurii cu o garnitura.

Cotlete din piept de pui cu ciuperci, rosii si branza

file de piept de pui – 0,6 kg;
ceapă - 0,2 kg;
ciuperci (ceps sau champignon) – 0,35 kg;
brânză tare – 0,2 kg;
roșii – 0,2 kg;
smântână – 100 ml;
ulei vegetal - cât va fi nevoie;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatit:

Pregătiți cotletele spălând și uscând fileurile, tăindu-le în jumătate pe lungime și lovindu-le pe ambele părți cu un ciocan de carne.
Marinați carnea de pui frecând-o cu sare și piper.
Se spală ciupercile, se usucă, se taie cubulețe.
Tăiați ceapa curățată în bucăți mici.
Încălziți ulei vegetal într-o tigaie, adăugați ceapa și ciupercile, prăjiți-le până când excesul de umiditate se evaporă.
Transferați ciupercile și ceapa pe o farfurie, adăugați puțin sare și amestecați cu smântână.
Tăiați roșiile în felii subțiri rotunde. Pentru a preveni scurgerea sucului din ele, este mai bine să tăiați cu un cuțit special cu dinți mici.
Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți pe ea cotlete de piept de pui.
Deasupra punem ciupercile si smantana. Nivelați cu o lingură.
Acoperiți cu felii de roșii.
Se presară cu brânză rasă.
După ce preîncălziți cuptorul la 180–200 de grade, puneți cotletele în el timp de 25 de minute.

Felul de mâncare iese atât de gustos și frumos, miroase atât de tentant încât nu este păcat să îl pui pe masa festivă. În ciuda faptului că felul de mâncare include ciuperci și roșii, mai are nevoie de o garnitură. Cartofii merg bine cu acest fel de mâncare. Se poate servi copt sau fiert, sau ca piure.

Cotletele din piept de pui cu ciuperci și brânză sunt un fel de mâncare fraged, aromat și cu aspect delicios. Îl puteți pregăti nu numai într-o zi lucrătoare, ci și pentru o vacanță. Va decora masa si in acelasi timp nu va costa prea mult.

Încă te întrebi ce fel de mâncare să gătești pentru Anul Nou? Deci sunt la locul potrivit! Astazi vom face ingrediente si executie foarte simple, dar in acelasi timp apetisante, gustoase, suculente, moi, aromate si satioase cotlete de piept de pui cu ciuperci salbatice si ceapa sub capac de branza. Acest al doilea fel de mâncare își va ocupa locul cuvenit pe masa de sărbători!

Dacă nu aveți ciuperci sălbatice, nu contează: șampioanele și ciupercile de stridii le vor înlocui complet. Prăjiți bine ciupercile, apoi gustul și aroma vor fi deosebite. Nu am încercat să înlocuiesc pieptul de pui cu file din alte părți ale carcasei, dar apoi vă sfătuiesc să le gătiți mai mult. Luați absolut orice brânză după gust, dar amintiți-vă că trebuie să se topească bine. Și deci nu există secrete - să gătim rapid cotlete de pui delicioase cu ciuperci!

Ingrediente:

(700 de grame) (500 de grame) (1 bucata ) (150 de grame) (100 de grame) (50 mililitri) (0,25 lingurita) (1 praf)

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Mai întâi trebuie să te ocupi de ciuperci (am un amestec - hribi, hribi, hribi, cântărele și hribi). Dacă le aveți proaspete sau congelate, mai întâi fierbeți ciupercile și strecurați excesul de lichid. Se toarnă ulei vegetal rafinat într-o tigaie, se încălzește și se adaugă ciuperci fierte. Se prăjește la foc mediu fără capac.

În acest moment, curățați și tocați mărunt ceapa - de preferat în cuburi, dar puteți folosi și jumătate de inele dacă doriți. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, se acopera cu un capac si se caleste la foc mediu pana ce ceapa este moale. Apoi scoateți capacul și gătiți, amestecând din când în când, până când ciupercile și ceapa devin aurii și umezeala s-a evaporat complet. Nu aveți nevoie de ciuperci înăbușite, ci de ciuperci prăjite! Atât de rumen, puțin crocant de la butoaiele prăjite...

În timp ce ciupercile se prăjesc, începeți să tăiați pieptul de pui. În funcție de mărimea sa, ne vom concentra pe numărul de porții. Primesc în medie 12 bucăți, dintre care 2 filet mignon (partea cea mai fragedă a pieptului de pui, care, desigur, merge la copii). Tăiem pieptul peste bob la un unghi de aproximativ 45 de grade.

Acum bucățile trebuie înlăturate. Pentru a face acest lucru, așezați-le pe o placă de tăiat și acoperiți-le cu folie alimentară sau o pungă de plastic. Astfel, bucățile mici de carne nu se vor împrăștia în toată bucătăria și, în același timp, nu se vor lipi de ciocan. Nu trebuie să bateți prea tare pieptul de pui, carnea este fragedă. Aplatizați-l puțin cu un ciocan.

Ciupercile sunt prăjite... Simți aroma? Se ia tigaia de pe foc si se lasa deocamdata.

Vom găti cotlete de pui cu ciuperci și brânză la cuptor, așa că luați o foaie de copt și acoperiți-o cu hârtie de copt (ca să nu mai fie nevoie să spălați foaia de copt mai târziu, ci doar să aruncați pergamentul). Punem bucățile tocate de file de pui - doar 12 bucăți încap într-o tavă standard de copt.

Acum puneți deasupra cărnii ciupercile, prăjite cu ceapă. Micuțul meu încă nu mănâncă ciuperci, pentru că cel mare încă nu le-a apreciat gustul, iar cel mic este încă prea devreme pentru a se răsfăța cu un produs atât de greu de digerat. Prin urmare, 2 bucăți fără umplutură de ciuperci - adulții vor primi mai mult.