Pregătiți prăjitura cu zebră la cuptor. Rețetă specială „Zebră. Reteta de prajitura cu zebra cu lapte, preparata in slow cooker

Retete pas cu pas pentru prepararea prajiturii cu zebra: clasic cu smantana, in slow cooker, cu chefir, cu visine, banane

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

5 gr.

14 gr.

Carbohidrați

355 kcal.

Opțiunea 1: Zebra Cupcake - rețetă clasică

Prăjiturile din marmură sunt foarte frumoase, pot fi pregătite pentru sărbători și sărbători de familie. Prajitura clasica cu zebra este facuta cu smantana. Tehnologia nu este atât de complicată pe cât ar părea la prima vedere. Produsul finit își păstrează forma, nu se sfărâmă, este moderat dulce și foarte frumos.

Ingrediente:

• două stive de făină de pe podele;
• patru ouă selectate;
• două căni de zahăr granulat;
• scurgere de o sută de grame de ulei;
• două sute de grame de smântână;
• două lingurițe de praf de copt;
• un praf de vanilie;
• două linguri de cacao pudră.

Reteta pas cu pas de prajitura cu zebra

Rupeți ouăle într-un castron și bateți energic cu un mixer până devine spumos.

Cu ajutorul unui mixer, adaugă zahărul, apoi vanilia.

Smântâna ar trebui să fie la temperatura camerei, adăugați-o într-o masă pufoasă și bateți-o din nou cu un mixer.

Apoi vine rândul untului răcit topit.

Se amestecă făina și praful de copt, se cerne și se adaugă, amestecând aluatul într-o singură direcție.

Împărțiți aluatul în două părți, turnați praf de cacao în fiecare și amestecați până când culoarea este uniformă.

Luați o tavă de copt și ungeți-o generos cu unt. Apoi întindeți hârtie de copt.

Acum a venit cel mai interesant și crucial moment. Trebuie să facem o zebră din aluat. Puneti aluatul deschis si inchis pe rand. Cum se face. Mai întâi, puneți două linguri de aluat alb pe fundul cratiței. Apoi chiar în centru aceeași cantitate de întuneric și folosește totul în același mod. Vedem că obținem cercuri ca o zebră.

De asemenea, puteți face un desen deasupra. Folosește o scobitoare pentru a desena din centru spre margini, ca razele soarelui. Atingem doar stratul superior.

Preîncălziți cuptorul la 180 C, puneți la cuptor pentru o oră și verificați starea de pregătire cu o frigărui de lemn.

Dacă este necesar, gătiți încă o jumătate de oră.

Cand prajitura este gata, se raceste putin in tava, apoi se transfera cu grija pe un platou de servire. În plus, puteți decora prin stropire cu pudră de cacao sau zahăr pudră.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de prăjitură cu zebră

Astfel de produse de patiserie nu sunt în niciun caz inferioare celor vândute în magazine, cu atât mai bune. La urma urmei, nu există nimic mai bun decât coacerea de casă. Acum vom pregăti prăjitura Zebra într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• două stive de zahăr granulat;
• două stive de făină de pe podea;
• patru ouă selectate;
• două sute de grame de smântână nr.
• scurgere de o sută de grame de ulei;
• două linguri de cacao pudră;
• zece grame de praf de copt;
• un praf de vanilină.

Cum să faci rapid un tort Zebra

Aduceți untul la o stare moale la temperatura camerei. Adăugați vanilina și zahărul, amestecați cu un mixer la viteză mică.

Fără a înceta să lucreze cu mixerul, adăugați ouăle unul câte unul. Se dovedește a fi o masă cremoasă frumoasă.

Se adauga smantana si se amesteca. Se adauga imediat faina amestecata cu praful de copt si cernuta.

Când aluatul devine omogen, împărțiți-l în jumătate.

Turnați pudra de cacao într-o parte și amestecați.

Unge cu ulei vasul multicooker. Pune două linguri de aluat alb sau de cacao pe fund. Apoi alternăm aceeași cantitate de alte lucruri până la sfârșit.

La final, facem raze frumoase cu o scobitoare, se dovedește a fi un model foarte frumos.

Închideți dispozitivul. Porniți programul „Coacere” și setați cronometrul pentru o oră.

Cand produsele de patiserie sunt gata, scoatem din bol pe o farfurie si servim. În plus, puteți stropi cu zahăr pudră sau ciocolată lichidă.

Opțiunea 3: Zebra cupcake cu chefir

Chefirul oferă aluatului o textură mai pufoasă și mai aerisită, iar tortul finit va crește în timpul coacerii. Apoi adăugați pudră de cacao la jumătate din întregul aluat și obțineți două baze pentru produse de copt frumoase.

Ingrediente:

• trei ouă selectate;
• un sfert de litru de chefir;
• patru linguri de cacao pudră;
• două sute de grame de zahăr granulat;
• o linguriță de praf de copt;
• trei sute de grame de făină.

Reteta pas cu pas

Bateți ouăle cu zahărul până când boabele se dizolvă.

Se toarnă sifon în chefir cald, se amestecă și se adaugă la masa de ouă.

Dacă doriți, puteți adăuga un praf de vanilie. Adăugați făina cernută și amestecați până când toate cocoloașele dispar.

Împărțiți aluatul în două părți egale. Se toarnă pudră de cacao într-una dintre ele și se amestecă până la o ciocolată omogenă.

Tapetați o tavă de copt cu pergament. Punem cateva linguri de aluat inchis in partea de jos, apoi aceeasi cantitate de aluat alb chiar in mijloc si tot asa pana s-a terminat.

Desenați orice design pe suprafață cu o scobitoare.

Dați la cuptor timp de cincizeci de minute la 180 C. Verificați pregătirea, dacă este necesar, adăugați încă cincisprezece minute.

Se serveste cand s-a racit aproape, astfel incat nu se va sfarama cand este scos din matrita si taiat.

Opțiunea 4: Zebra cupcake cu cireșe

Pentru a pregăti astfel de produse de patiserie, puteți folosi orice cireșe - proaspete, congelate. Este mai bine să îndepărtați semințele în avans, dacă există. Cireșele beate sunt ideale, vor completa perfect gustul cupcake-ului.

Ingrediente:

• două sute de grame de cireșe;
• două căni de făină;
• două sute de grame de margarină;
• două linguri de cacao pudră;
• 1/4 kg smantana;
• 1/2 lingurita sifon;
• patru ouă selectate;
• un pahar de zahar.

Cum să gătească

Într-un recipient mare, amestecați intens toate ouăle cu zahăr granulat, ar trebui să se dizolve și masa va deveni pufoasă.

Se topește margarina într-o baie de apă și se răcește complet.

Adăugați smântână la temperatura camerei în aluat și amestecați bine.

Acum adăugați margarina și aduceți până se omogenizează din nou.

Semănați făina și turnați-o într-un bol împreună cu bicarbonatul de sodiu. Se amestecă până când toate cocoloașele sunt complet dizolvate. Pentru viteză și comoditate, folosim un mixer.

Se toarnă jumătate din aluat într-un alt bol și se stropește cu pudră de cacao. Se amestecă. Avem două semifabricate pentru cupcake-ul Zebra.

Ungeți o tavă de copt cu unt sau tapetați-o cu pergament. Pe fundul formei se aseaza doua tipuri de aluat, alternand intre ele, asezand un nou strat in centrul celui precedent - aluatul se va intinde de la sine. Lăsăm puțin.

Decorăm blatul cu un model, folosind o scobitoare.

Pregătiți cireșe fără sâmburi și așezați-le pe toată suprafața viitorului cupcake. Apoi punem din nou deasupra doua tipuri de aluat.

Preîncălziți cuptorul la 180 C și coaceți în el timp de patruzeci de minute. Poate dura puțin mai mult timp.

Decorați produsele de copt finite cu zahăr pudră.

Opțiunea 5: Zebra cupcake cu banane

Bananele sunt un plus excelent pentru aproape orice produse de patiserie. Vom adăuga și înghețată - cupcake-ul va fi doar bun de lingut.

Ingrediente:

• patru ouă selectate;
• un pahar de zahăr;
• două sute cincizeci de grame de înghețată;
• șapte litri de făină de masă;
• cincizeci de ml crește ulei;
• zece grame de praf de copt;
• o banană;
• o lingură pudră de cacao;
• scurgere de douăzeci de grame de ulei;
• o lingurita de chefir.

Reteta pas cu pas

Pregătiți aluatul folosind un blender; totul va ieși mai repede și mai ușor. Să începem tradițional prin a bate ouăle cu zahăr.

Când apare o spumă stabilă la suprafață, adăugați făină cernută și folosiți din nou blenderul.

Adăugați ulei vegetal și continuați să frământați.

Acum adăugați înghețată, chefir și praful de copt. Luăm cea mai simplă înghețată, gust neutru fără aditivi.

Împărțiți tot aluatul în jumătate. Turnați pudra de cacao într-o parte și amestecați.

Ungeți forma cu ulei vegetal. Pune pe ea felii de banane pe tot perimetrul.

Începem să turnăm fiecare tip de aluat unul după altul în centru. Folosește o căruță.

Notă: Luați banane coapte, dar fără pete maronii pe coajă. Se potrivesc și cei tineri cu o ușoară nuanță verzuie.

Asadar, hai sa coacem jumatate de ora la 220 C. Gatiti pana cand o scobitoare sau chibrit ramane uscata cand este scufundata in prajitura.

Topiți untul, amestecați-l cu pudră de cacao și ungeți partea de sus a plăcintei. Coaceți din nou încă cinci minute și îndepărtați.

Înainte de servire, puteți decora cu fructe de pădure, felii de banană sau stropiți cu zahăr pudră.

Notă: Puteți face piure o altă banană cu puțin lapte sau înghețată. Servește acest cupcake delicios cu un smoothie de banane.

Cea mai interesantă și îndrăgită rețetă de mulți este rețeta de cupcake cu zebră.

Te va încânta pe tine și pe oaspeții tăi nu numai cu o priveliște interesantă.

Dar și o firimitură foarte gustoasă, moale, care se topește în gură.

Acest cupcake poate fi folosit ca preparat gata preparat.

Este grozav și ca topper de tort.

Rețetă simplă

Numar de portii: 6-8 portii; timp de gătire: 1 oră; conținut de calorii: 325 kcal la 100 de grame de produs. BJU: Proteine ​​6 grame; Grăsime 16,1 grame; Carbohidrați 43 de grame.

Lista ingredientelor:

• Ouă (3 bucăți)
• Smântână (200 ml.)
• Făină (300-400 gr.)
• Sifon (1/2 linguriță, stins cu oțet)
• zahăr (300 gr.)
• Sare (pe vârful linguriței)
• Pudră de cacao (2 linguri)
• Ulei vegetal (pentru ungerea formei)
• Unt (100 gr.) optional

Preparare:

Pentru a verifica dacă este gata, străpungeți cupcake-ul cu o scobitoare, dacă rămâne uscat, cupcake-ul este gata. Încercați să nu-l uscați excesiv, altfel își va pierde gustul neobișnuit și va deveni tare.

Opțiuni alternative de gătit

Adăugări în timpul gătitului

Opțiune neobișnuită de servire

Această prăjitură poate fi consumată în forma sa originală, sau puteți diversifica puțin porția. Produsul rezultat poate fi tăiat nu în bucăți egale, pe verticală, ci pe orizontală, pentru a forma prăjituri. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un cuțit foarte ascuțit pentru a nu deteriora straturile viitoare ale tortului.

Când prăjiturile sunt gata, luați unul dintre ele, acesta va servi drept bază. Se intinde pe ea dulceata, dar neindulcita, sau un fel de iaurt, frisca si zahar, apoi se acopera deasupra cu alt strat de prajitura. Puneți lapte condensat sau orice cremă pe el, acoperiți deasupra cu ultimul, al treilea strat.

Avantajul este că un astfel de tort practic nu trebuie să fie decorat deasupra, deoarece modelul său de zebră arată foarte interesant. Puteți decora cu fructe de pădure proaspete, fructe, ciocolată topită. Lăsați tortul să stea puțin până se înmoaie și devine mai moale.

Opțiuni de intercalare

Istoria originii

Acest cupcake a venit de fapt din întâmplare. Inițial, au pregătit un „tort alb” complet obișnuit, dar, ca urmare a neatenției, au picurat gem în el, a început să se răspândească frumos și să ia diferite forme.

Opțiunea de a folosi gem în acest cupcake nu a prins, dar a apărut o nouă opțiune - o parte din aluat este amestecată special cu cacao și adăugată în straturi.

Unele gospodine împart masa rezultată nu în 2, ci în 5-6 părți deodată, pictându-le în culori diferite folosind coloranți și adăugând siropuri pe bază de fructe și fructe de pădure pentru a da aroma dorită. Acest cupcake se dovedește a fi foarte frumos și de culoarea curcubeului și poate mulțumi nu numai adulților, ci și copiilor.

Acest cupcake este cunoscut de mulți încă din copilărie. „Zebra” este arma secretă a multor gospodine; fiecare o gătește în felul său și are propria sa rețetă specială. Desertul se dovedește întotdeauna gustos și luxuriant, va fi un adaos excelent pentru micul dejun sau doar ceai. Există multe rețete pentru această delicatesă, dar principalul său secret este acela de a crea un model care să semene cu o zebră în interiorul cupcake-ului. De obicei aluatul se face cu chefir sau smantana. Puteți găsi multe fotografii cu acest tort, dar adevărata plăcere va fi să vă creați propriul design neobișnuit. Îl poți coace chiar și într-un aragaz lent (o rețetă mai modernă). Acest desert te poate salva atunci când sosesc oaspeți neaștepți, ingredientele pot fi găsite în orice casă! „Zebra” vă va decora masa.

Pentru a coace desertul Zebra nu cu chefir, ci cu smântână, vom avea nevoie de o rețetă modificată.

Ingrediente:

• 3 oua
• O jumătate de pahar de zahăr
• 100 de grame de smantana
• 50 grame unt
• 1,5 cani de faina
• 1,5 linguriță. praf de copt
• 1 lingura. l. pudră de cacao

Reţetă:

• Combinați ouăle și zahărul într-un castron adânc și bateți până se omogenizează.
• Se toarnă smântâna și untul topit (de asemenea, smântâna trebuie lăsată să se încălzească la temperatura camerei).
• Apoi ar trebui să adăugați ingredientele uscate.
• Cerne făina și praful de copt printr-o sită (pentru ca prăjitura să fie aerisită) și toarnă în recipientul cu aluatul tău, amestecă totul.

Secretul modelului Zebra este alternarea corectă a straturilor multicolore de aluat. Pentru început, împărțim baza în două jumătăți, la una dintre care vom adăuga pudră de cacao, iar în cealaltă aceeași cantitate de făină. Apoi turnați aluatul în formă pe rând, începând de la mijloc, astfel încât să obțineți aceleași dungi albe și negre.

Nu uitați că trebuie să ungeți tava cu unt (o puteți stropi cu făină) pentru ca tortul să nu se lipească în timpul coacerii și să se desprindă ușor. Coaceți la cuptor la 180 de grade până când este gata (poate dura de la 30 la 40 de minute), puteți determina dacă Zebra este gata folosind o scobitoare sau așteptați până când prăjitura se rumenește. Asigurați-vă că faceți o fotografie a preparatului finit ca suvenir!

„Zebră” pe chefir

Sau puteți pregăti diferit aluatul principal al tortului Zebra, adăugând mai degrabă chefir decât smântână. Gustul va fi diferit cu chefir, prajitura va capata o structura mai usoara si sfaramicioasa. Rețeta este simplă, luați următoarele ingrediente:

• Un pahar de chefir
• 100 gr. margarină
• 50 grame unt
• 3 oua
• 180 gr. Sahara
• 375 gr. făină
• 2 linguri. l. pudră de cacao
• 0,5 linguri de sifon, stins cu otet
• vanilină, sare după gust

Se înmoaie margarina într-o baie de apă și se aduce la stare lichidă. Ingredientele uscate (faina, cacao) trebuie cernute pentru ca aluatul sa devina in cele din urma pufos. Turnam margarina lichida intr-un castron mare unde vom framanta. Adăugați zahărul și bateți cu un mixer până se dizolvă complet. Apoi se bat ouăle, se adaugă făină, se toarnă chefir (nu tot, se lasă aproximativ 50 ml pentru alte manipulări!). Rețeta spune că procentul de grăsime din chefir nu este deosebit de important. Sarați aluatul, apoi stingeți sifonul cu oțet. Totul trebuie bătut până la o masă lichidă omogenă.

Urmează scena principală și secretul modelului de zebră magică. Împărțiți aluatul în două jumătăți. La una se adaugă un praf de vanilină, la celălalt praf de cacao cernut și chefirul rămas. Amesteca totul bine.

Ungeți forma cu unt și, începând din centru, turnați două tipuri de aluat, alternându-le. Odată ce formularul este completat, experimentați folosind o scobitoare obișnuită, puteți obține o varietate de efecte de design!

Se pune forma cu aluatul in cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace 40 - 50 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare. „Zebra” finită rămâne moale și aerisită mult timp. Poți să faci o fotografie a versiunii tale de cupcake și să o postezi pe rețelele sociale. retelelor.

Zebra într-un aragaz lent cu maioneză

Există și o rețetă pentru „Zebră”. Se folosește maioneză, dar poți frământa aluatul cu smântână și chefir. Puteți coace acest tort într-un aragaz lent:

• Pentru preparare, luați ouă, zahăr, maioneză etc. unt, cacao, făină, praf de copt și vanilină.
• Bateți ouăle cu zahărul, adăugați ouăle pe rând.
• Adaugati faina si praful de copt (cerneti!) si maioneza. Se amestecă bine.
• Împărțiți aluatul în jumătate - adăugați cacao într-o parte, astfel încât să devină întunecat, lăsați a doua parte așa cum este.
• Se unge vasul cu ulei si se intinde aluatul multicolor in straturi. Datorită acestui fapt, interiorul cupcake-ului va deveni apoi dungi (nu uitați să faceți o fotografie în secțiune transversală!).
• Rețeta necesită coacerea în cuptor pentru aproximativ 40 de minute, așa că setați-o la „coacere” timp de 40-45 de minute, apoi pe auto-încălzire timp de 15-20 de minute.

Când delicatesa cu dungi este gata, puteți decora cupcake-ul după gust - cu glazură, pudră, pudră de cofetărie multicoloră.

Într-un cuvânt, puteți experimenta și crea propriile capodopere, referindu-vă la acest cupcake. Îl puteți decora în diferite moduri, adăugați fructe, brânză de vaci sau ciocolată și faceți diferite modele! Alege-ți propria rețetă.

Această „Zebră” poate deveni cu ușurință felul tău de mâncare, iar oamenii îți vor cere rețeta dacă le arăți prietenilor tăi nu doar o fotografie, ci și o bucată din acest minunat fel de mâncare. Și trebuie să faci o fotografie, pentru că fiecare gospodină poate crea un design original pentru cupcake-ul ei „Zebra”!

Reteta video pentru a face tort cu zebra

Adesea, în timp ce așteaptă sosirea oaspeților, mulți oameni aleargă la cel mai apropiat supermarket pentru a cumpăra produse de patiserie. Dar nu este nimic mai ușor decât să faci o cupcake bună, de exemplu, „Zebra”, pe care o cunoaștem încă din copilărie. Probabil că nu există gospodină care să nu coacă acest cupcake. Vedetatoare, cu dungi alternante maro inchis si galben, moderat dulce, aromata, usor umeda, textura frageda si foarte gustoasa. Acest produs de patiserie va fi mereu pe placul celor dragi. Se prepară foarte simplu din cele mai comune ingrediente, ieftine și relativ rapid. Există multe rețete pentru acest tort: ​​cu chefir, ulei de floarea soarelui, apă, lapte. Vreau să vă ofer cea mai populară rețetă de prăjitură cu zebră în dungi - cu smântână, 15-20% grăsime. Dacă tăiați tortul în două sau trei straturi și le stratificați cu smântână, veți obține o prăjitură excelentă. Dar astăzi avem tortul Zebra, care este perfect cu o ceașcă de cafea, ceai sau lapte.

Informații despre gust Cupcakes

Ingrediente

• ouă de găină – 3 buc.;
• zahăr – 1 pahar;
• smântână - 200 g;
• unt - 70 g;
• sifon - 1 lingurita. fara tobogan;
• făină – 2 căni;
• pudră de cacao - 2 linguri.

Cum să gătești un tort Zebra cu smântână la cuptor

Rupeți ouăle într-un castron adânc.


Adăugați zahăr în bol. Dacă vrei un tort nu foarte dulce, un pahar va fi suficient. Dar dacă vă plac produsele de copt mai dulci, adăugați una și jumătate sau două.


Bateți ouăle cu zahărul până devin netede și pufoase. Puteți face acest lucru cu un tel sau un mixer.


Se pune smantana cu un continut de grasimi de 15-20% intr-un amestec de oua si zahar. Nu ar trebui să folosiți smântână cu conținut ridicat de grăsimi, deoarece tortul este deja destul de gras.


Adăugați o linguriță rasă de sifon direct în smântână. Nu este nevoie să stingi cu oțet sau suc de lămâie, deoarece smântâna conține acid lactic și va stinge sifonul. Se amestecă.

Topeste untul. Acest lucru este convenabil de făcut în cuptorul cu microunde. Dacă nu aveți unul, topește untul pe o sobă obișnuită într-un castron sau într-o baie de apă. Adăugați untul topit în aluat și amestecați aluatul.


Cerneți făina. Datorită acestei proceduri, va fi îmbogățit cu oxigen și, de asemenea, va scăpa de impuritățile inutile. Cu excepția a 2 linguri de făină, turnați-o treptat în bol. Se amestecă toate ingredientele pentru aluat. Ar trebui să fie neted și uniform. Puteți folosi un mixer. Împărțiți aluatul de smântână de zebră în două părți egale.


Adaugă două linguri de pudră de cacao cernută într-o parte din aluat. Adăugați două linguri de făină în cealaltă parte, astfel încât consistența aluatului în ambele părți să fie aceeași.


Se amestecă pudra de cacao în aluat.


Tapetați o tavă cu hârtie de copt. Pune două linguri de aluat ușor în mijlocul formei. Apoi adăugați două linguri de aluat întunecat în mijlocul aluatului ușor.

Rețea teaser

Astfel, asezand alternativ aluat inchis si deschis, umpleti intreaga forma.


Decorați partea superioară a cupcake-ului cu un design drăguț folosind un bețișor de kebab sau o scobitoare din lemn. Faceți mai întâi raze de la centrul cupcake-ului până la margini, apoi de la margine la centru. În acest mod simplu vom forma modele uniforme frumoase, datorită cărora cupcake-ul va deveni dungi ca o adevărată zebră. Dungile subțiri albe și închise arată frumos în produsele de patiserie.


Coaceți tortul în cuptor, preîncălzit la 175-180 de grade, timp de 45-50 de minute. Vă rugăm să rețineți că timpul de coacere depinde de cuptorul dvs. Poate necesita mai mult sau mai puțin decât al meu.

• Ouă - 2 buc
• Ulei vegetal - 125 g
• lapte - 200 g
• Smântână 10-20% - 75 g
• zahăr - 200 g
• Făină - 260 g
• Praf de copt Dr.Oetker – 5 g
• Făină - 25 g
• lapte - 25 g
• cacao pudră - 25 g
• Cafea sau Kahlua - 25 g

Îmi amintesc în copilăria mea îndepărtată, eu și prietenul meu am gătit Zebra! Acum îmi amintesc cu un zâmbet de toate acele căni și cratițe în care am încercat să amestecăm aluatul folosind mijloace improvizate. Mi-e teamă să mă gândesc măcar ce fel de rețetă era. Dar chiar și atunci m-am îndrăgostit pentru totdeauna de acest desert. Era multă smântână, motiv pentru care tortul a ieșit întotdeauna uimitor de moale, suculent și, desigur, colorat. Această magie de a turna aluat de diferite culori într-o formă comună este poate un motiv suplimentar pentru a pregăti acest cupcake - atunci când un aluat aparent elementar îți oferă ocazia să-ți arăți imaginația. Se poate doar ghici cum le va plăcea copiilor această idee.

Am vorbit deja despre cea mai importantă greșeală a celor mai multe cupcakes cu model, când împart aluatul în jumătate și „strică” neglijent a doua jumătate cu pudră de cacao uscată. În cazul nostru, totul va fi perfect, la fel ca într-un magazin de bijuterii. Vom adauga aceeasi cantitate de ingrediente in fiecare parte a aluatului, ceea ce ne va oferi pe viitor textura perfecta, uniforma si suculenta. Când ai făcut acest tort de trei sau patru ori (fii sigur că asta s-ar putea întâmpla chiar în următoarele două zile), te vei gândi în sfârșit la cum să-l diversifici. Aici veți folosi diferite tehnici de alternare a aluatului, iar apoi veți reveni la rețetă, unde vă voi sugera cum să adăugați ceva nou. Așadar, gândul la o zebră strălucitoare și colorată în patru culori făcută din culori și arome NATURALE nu va mai părea o nebunie.

Și cel mai important, indiferent câte flori ai pregăti, vei avea mereu același cupcake care m-a încântat de mult. Cu cele mai simple ingrediente și doar două căni, vei avea pe masă o piesă de patiserie. Foarte umedă, cu o firimitură aproape umedă, această prăjitură are o textură elastică cu caracter, este grea, elastică și totuși surprinzător de aerisită. El te va încuraja să rupi o altă bucată, una câte una. Nu te vei mai controla imediat ce vei simti toata gama de arome pe care ti-o ofer - in configuratia de baza - vanilie, cafea si ciocolata. Deci, ce urmează…

Dacă aveți nevoie de orice ingredient, echipament de cofetărie și echipament, veniți la magazinul meu - dvemorkovki.ru. Plănuiesc că va deveni cel mai convenabil magazin pentru cei care iubesc să gătească. O vitrină la zi, multe metode de plată și livrare (în toată lumea), am propriul magazin în Moscova și produse pe care le selectez singur și ingrediente pe care le folosesc pe blog. Intrați!

Publicul a fost împărțit în două tabere - cei pentru care totul a ieșit grozav și cei pentru care zebra a ieșit crudă, făină insuficientă și rețetă proastă. Vă voi arăta câteva lucrări de la cititori care au făcut o treabă grozavă cu el!

Acum să revenim la zebră!

Asigurați-vă că cântăriți vasul în care veți face aluatul și amintiți-vă cât cântărește! Pentru a începe, combină într-un bol laptele (200 g), două ouă, uleiul vegetal (125 g) și smântâna (75 g).

Dacă sunteți îngrijorat de calitatea prafului de copt sau nu sunteți foarte buni la determinarea gradului de pregătire al aluatului, luați iaurt 2-3%.

Bateți ingredientele lichide cu zahărul cu un mixer până se omogenizează. Aici poți să pornești viteza maximă și să lucrezi 2-3 minute, asta doar va face tortul mai bun. După aceasta, adăugați făină (260 g) și praful de copt (5 g).

Mulți oameni scriu că tortul din cuptor s-a dovedit a fi prea puțin copt sau că are un gust de unt. Aici trebuie să fii atent. Mai întâi, bateți aluatul foarte bine la cea mai mare viteză a mixerului în toate etapele, uleiul se va simți dacă nu îl combinați bine (emulsia) cu lichidele. Acest lucru poate face, de asemenea, să se coace tortul mai rău. Al doilea punct este cântarul. Avem nevoie de 5 grame de praf de copt și ar trebui să fie exact cinci, nu trei. Încercați să măsurați clar cantitatea acestuia și aici este mai bine să aveți mai mult (6-7 g) decât mai puțin. Al treilea factor este temperatura cuptorului. Dacă temperatura dvs. este mai mică decât ceea ce arată, setați-o cu 10-15 grade mai mare.

Când aluatul devine din nou neted după bătut, împărțiți-l în două părți. Aici ne este utilă greutatea bolului, astfel încât să-l putem lua.

Într-o parte trebuie să adăugați mai multă făină (25 g) și lapte (25 g). In secunda - cacao alcalinizatași cafea lichidă (cafea sau lichior de cafea Kahlua - 25 g). De ce aveți nevoie de cacao alcalinizată și ce este aceasta, puteți citi în materialul „“.

Bateți fiecare porție de aluat până se omogenizează.

Uite, aluatul meu are deja bule uriașe în fiecare bol. Pe Instagram, unii oameni au fotografii cu aluat cu bule de aer minuscule - acest lucru indică deja că aluatul nu este suficient de saturat cu oxigen și are potențialul de a nu se coace. Lucrurile par evidente, dar multora le este dor de ele.

Acum vine partea distractivă - experimentarea cu modele. Cea mai simplă și, poate, cea mai eficientă este umplerea clasică. Toarna aceeasi cantitate de aluat pe rand strict in centrul formei, deasupra aluatului deja turnat. La final vei obține ceva ca o țintă.

Desigur, puteți turna straturile mai la întâmplare, le puteți scoate cu lingura sau dintr-o pungă de patiserie, depinde de dvs.!

Am folosit un inel metalic de 6 cm înălțime și 16 cm în diametru. Cupcake-ul a umplut perfect toată tava. Țineți cont de acest lucru atunci când utilizați matrițe de alte diametre. În mod tradițional, am înfășurat fundul inelului cu folie pentru că aluatul va curge destul de mult.

Coaceți la 140 de grade, modul sus-jos. Acest lucru va dura mai mult de o oră (cu aceeași formă). Verificați pregătirea cu o frigărui sau apăsând mâna. Dacă observați că blatul începe să se rumenească, acoperiți-l cu folie. Astfel putem termina de copt aluatul în centru, dar nu uscam blatul.

Am împachetat imediat tortul finit în folie alimentară chiar în ring. Acest lucru va ajuta la păstrarea umidității în interior. Lasam prajitura sa se maturizeze, ca toate prajiturile, aproximativ 6-7 ore. Dar, în general, va fi gustos încă trei-patru zile.

Am decis sa o decorez cu capsuni (acest pas este, bineinteles, optional). Pentru a face acest lucru, am tăiat fructele de pădure în felii subțiri.

Scoateți tortul în sine de pe inel (puteți trece ușor un cuțit îngust de-a lungul pereților). Se unge deasupra glazură neutră si aranjeaza fructele de padure ale caror felii sunt si unse. Glazura neutră este complet naturală și fără gust. Dar, pe de altă parte, obținem o rezistență mai mare la dezvoltarea bacteriilor, la intemperii și la pierderea aspectului.

Așa poți obține rapid și ușor un cupcake magic...

...cu un model perfect...

...și o textură moale și umedă!

Bazele

Adesea este posibil să aveți întrebări despre ingrediente, unele tehnici de gătit sau poate că căutați rețete de bază pentru aluat, creme și sosuri. Pentru a simplifica procesul de învățare, am o secțiune „“ pe blogul meu, care conține o mulțime de informații utile. Vă recomand să îl citiți înainte de a pune întrebări în comentariile rețetei există o mare probabilitate să găsiți singur răspunsurile la întrebările dvs.

Notă pentru gazdă

Să ne uităm la câteva puncte.

Puteți înlocui tot (sau o parte) uleiul vegetal cu unt topit. Diferența va fi în textură și aspect, dar aceasta este o chestiune de gust. În consecință, se poate folosi și margarina.

Smântână.

Ofera o suculenta incredibila tortului. Datorită acesteia, pesmetul de aluat va fi ușor lipicios și vâscos - asta este exact ceea ce ne așteptăm de la o zebră. În loc de smântână, puteți lua iaurt, maioneză și chiar chefir. Cu cât conținutul de grăsimi este mai mare, cu atât produsul va fi mai suculent.

Lichide.

Laptele și cafeaua sunt două ingrediente aromatizante. Dacă doriți, le puteți schimba oricând cu altceva: apă, ceai, alte lichioruri și înlocuitori de lapte (soia, migdale, nucă de cocos). Toate înlocuirile vor duce la modificări ale suculentei și gustului, dar în general tortul va fi în continuare decent.

Pudră de cacao.

Evident, doar cacaoul alcalinizat bun va da un gust decent. Dar, puteți experimenta. Puteți folosi cacao în schimb ceai matchaȘi sublimată zmeura. Sau, alte produse uscate cu aromă. De asemenea, va trebui să veniți cu arome lichide care să le însoțească (puteți face suc pentru zmeură și, în plus, fierbeți matcha cu lapte).

Doar imaginați-vă dacă cupcake-ul nu a fost format din două, ci din trei sau patru culori. Îmi amintesc imediat de celălalt cupcake al meu (nu atât de suculent), care a fost...

Daca doriti il ​​puteti pregati ca o prajitura, dar aici as recomanda cu incredere coacerea in inele diferite - reducand timpul de coacere - facand prajiturile si mai suculente!