Salată de legume proaspete „Asortate” pentru iarnă. O rețetă simplă și gustoasă cu fotografii pas cu pas de salată „Legume asortate” pentru iarna acasă Salată de legume proaspete asortate

Salata asortata este o salata care poate fi preparata pentru iarna din legume complet diferite. În acest articol vă vom prezenta două rețete simple și dovedite pentru gustarea menționată, a căror implementare nu necesită mult timp.

O facem din castraveți și ardei, roșii - „Asortate”

Nu este nimic dificil în a pregăti o astfel de gustare de iarnă. Trebuie doar să pregătiți următoarele componente:

• roșii proaspete cărnoase - 6 buc.;
• castraveți nu foarte mari - 8 buc.;
• ardei verde dulce - 5 buc.;
• morcovi proaspeți suculenți - 2 buc.;
• dovlecei tineri de mărime medie - 1 buc.;
• ceapa dulce - 1 cap;
• apă potabilă obișnuită - aproximativ 3 litri;
• sare fină - 2 linguri mari cu blaturi;
• oțet de masă 9% - 4 linguri mari;
• zahăr gros - 3 linguri mari;
• rădăcină de hrean și frunzele sale - ¼ buc.;
• mărar uscat în umbrele - 1 buc.;
• frunze de cireș și coacăz negru - 2 buc.;
• ardei rosu iute - bucata (2 cm);
• usturoi proaspăt - 8 căței;
• boabe de piper negru - 7 buc.

Prepararea ingredientelor

Cum ar trebui să pregătiți un aperitiv asortat de casă? O salată făcută din multe legume diferite este destul de simplă. În primul rând, toate produsele enumerate, inclusiv usturoiul, hreanul etc., se spală bine în apă curată, după care se curăță bine (adică se îndepărtează tulpinile, buricul, pielea etc.). Apoi, toate ingredientele sunt zdrobite după cum urmează:

• dovleceii proaspeți și roșiile cărnoase sunt tăiate în felii mari;
• castraveții sunt tăiați în inele întregi;
• ceapa se toaca in rondele voluminoase;
• catei medii de usturoi se taie in 2 sau 4 parti;
• morcovii sunt tăiați în fâșii foarte mici.

Procesul de formare a unei salate

În ce recipient trebuie pregătit aperitivul „Asortat”? Salata trebuie preparată într-un borcan sterilizat de litru sau 750 ml. În el se pun toate condimentele pregătite anterior (adică usturoi, boabe de piper, frunze de cireșe și coacăze negre, mărar în umbrele, rădăcină de hrean și frunzele acestuia, ardei iute roșu), apoi se pune un amestec de legume tocate.

Marinada se prepară și separat. Pentru a face acest lucru, apa obișnuită este fiartă la foc, apoi se adaugă zahăr și sare. După ce condimentele sunt dizolvate, saramura este îndepărtată de pe aragaz și se toarnă oțet de masă în ea. După amestecarea ingredientelor cu o lingură, lichidul se toarnă în borcane umplute, apoi se acoperă cu capace sterilizate și se rulează cu ajutorul unui dispozitiv special.

Unde și cât timp trebuie păstrat?

Acum știi cum să faci o gustare de casă numită „Asortate”. Salata, formată așa cum este descris mai sus, este răsturnată și acoperită cu o pătură groasă. Se tine in aceasta stare aproximativ doua zile, dupa care se pune la loc racoros.

Mâncarea salatei „asortate” este permisă numai după câteva săptămâni. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru ca legumele să fie saturate cu arome de condimente și condimente și să devină mai gustoase.

Prepararea unei salate neobișnuite „Asortate” din legume

Gospodinele moderne știu multe moduri de a face acasă o gustare gustoasă și condimentată, care poate fi servită la masă iarna.

Să luăm în considerare cea mai simplă și populară rețetă de salată de castraveți, ceapă și roșii chiar acum.

Pentru a pregăti o gustare neobișnuită de iarnă vom avea nevoie de:

Prelucram produse

Cum ar trebui să faci o salată de castraveți „asortată” simplă, dar foarte gustoasă? Mai întâi trebuie să pregătiți toate componentele. Roșiile cărnoase proaspete și castraveții nu foarte mari se spală bine. In continuare, buricul rosiilor se taie si se trece printr-o masina de tocat carne (le puteti macina in blender). În ceea ce privește castraveții, capetele acestora se îndepărtează și se toacă în cercuri de 1 cm grosime (chiar împreună cu coaja).

Ceapa dulce se toaca si separat (in jumatati inele groase).

Tratament termic al gustărilor de casă

Pentru ca salata de castraveți „Asortată” să fie gustoasă, aceasta trebuie tratată termic. Pentru a face acest lucru, utilizați o tigaie sau un lighean emailat mare. Puneți toate roșiile tăiate într-un recipient și aduceți încet la fierbere.

De îndată ce pulpa de roșii începe să fiarbă, adăugați felii de castraveți și jumătate de rondele groase de ceapă. După amestecarea ingredientelor cu o lingură, se fierb din nou, după care se adaugă sare fină, boabe de piper negru și zahăr granulat. În această compoziție, produsele se gătesc aproximativ 7-10 minute. La sfârșit, legumele se adaugă oțet de masă, după care se scot de pe aragaz.

Cum să rulezi corect?

Este indicat să distribuiți salata „Asortată” finită în borcane de sticlă sterilizate cu un volum de 750 sau 1000 ml. Ele sunt umplute până la vârf cu masă vegetală, apoi acoperite cu capace și rulate imediat. În această formă, puneți-l deoparte, după ce îl acoperiți cu o pătură veche sau cu puf.

Înainte de a-l trimite la pivniță sau la pivniță, se recomandă să-l păstrezi într-un loc întunecat timp de aproximativ două zile.

Mananca-l pe cel delicios preparat dupa reteta prezentata mai sus, de preferat dupa cateva saptamani. Dacă deschideți un borcan de salată imediat după ce l-ați înfășurat (după câteva zile), acesta poate părea fad și nu foarte gustos. Astfel, îmbătrânirea unei astfel de gustare este necesară pentru ca legumele folosite să fie bine saturate cu aromele tuturor ierburilor și condimentelor.

Borcanele cu castraveți sau roșii sunt pe rafturile oricărei gospodine. Această conservare a devenit deja familiară și obișnuită. Un alt lucru sunt salatele de legume. Salata combinată de legume pentru iarnă devine în mod justificat populară. La urma urmei, cât de convenabil este să deschizi un borcan și conține tot ce-ți dorește inima.

Legumele care sunt murate în acest fel se dovedesc incredibil de gustoase. Pot fi servite ca un excelent aperitiv pur și simplu asezonate cu unt și stropite cu ierburi proaspete. În plus, pot fi folosite în siguranță pentru a pregăti alte feluri de mâncare și salate de sărbători.

Vei avea nevoie:

• jumatate de kg. roșii mici;
• jumatate de kg. castraveți;
• jumatate de kg. dovlecel tânăr;
• jumatate de kg. conopidă;
• 5 mazăre de ardei obișnuit;
• câteva frunze de dafin;
• câțiva muguri de cuișoare;
• câteva boabe de piper dulce;
• câteva cepe de salată verde;
• 3 catei de usturoi timpuriu;
• sfert 200 gr. pahare cu oțet;
• câteva st. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara.

Reteta de salata de iarna cu legume asortate:

1. Inițial, trebuie avut grijă să pregătiți recipientele pentru implementarea completă a procesului de conservare. Se spală temeinic cu sifon și se supune sterilizării necesare.
2. În fiecare borcan tratat termic se pun condimente și usturoi tocat în felii subțiri.
3. Toate semințele sunt îndepărtate din ardei și apoi tăiate în fâșii subțiri.
4. Coaja existentă este îndepărtată de pe ceapă și este tăiată în jumătăți subțiri de inele.
5. Ceapa și ardeii tăiați se transferă în borcane cu condimente.
6. Dovleceii și castraveții se alătură companiei ingredientelor deja așezate.
7. Roșiile se pun apoi și ele în borcane.
8. Varza este împărțită în inflorescențe și aceasta completează procesul de umplere a borcanelor.
9. Apa se amestecă cu sare, oțet și zahărul necesar, apoi se fierbe.
10. Toate borcanele sunt umplute cu umplutura, care încă nu a avut timp să se răcească.
11. Borcanele cu salată se sterilizează într-un recipient cu apă. Acest proces durează doar aproximativ zece minute.
12. Salata finită se rulează imediat.
13. Borcanele trebuie să se răcească cu capul în jos și acoperite cu o pătură caldă.

Reteta de salata de legume asortate pentru iarna

O combinație excelentă de dovlecei tineri incredibil de fragezi cu ardei dulci. Această salată se potrivește perfect cu cartofii fierți și îi conferă o notă proaspătă uimitoare. Marinada dulce-acrișoară subliniază uimitor toate subtilitățile gustului acestui fel de mâncare.

Vei avea nevoie:

• 3 kg. dovlecel tânăr;
• câteva kg. ardei dulce;
• verdeaţă;
• câteva st. l. semințe de muștar;
• 5 mazăre de ardei obișnuit;
• dafin;
• 3 linguri. l. sare;
• 100 gr. uleiuri;
• 50 gr. oţet;
• 4 linguri. l. Sahara.

Rețetă de salată de legume asortate pentru iarnă:

1. Inițial, ar trebui să spălați ardeii și dovlecelul, abia după aceea puteți începe lucrul.
2. Dovlecelul în sine trebuie tocat.
3. Toate semințele sunt extrase din ardeiul dulce. Dupa care se taie.
4. Toate legumele preparate sunt mutate într-un singur bol și amestecate.
5. Sunt pregătite și recipientele necesare pentru conservarea ulterioară. Se spală cu sifon și se supune pasteurizării obligatorii.
6. Toate legumele sunt transferate în borcane de înaltă calitate tratate termic.
7. Amesteca sarea, condimentele si bineinteles zaharul intr-un recipient potrivit pentru prepararea marinatei. Se mai adauga ulei si otet. În această compoziție lichidul fierbe.
8. Umpleți toate borcanele cât mai mult posibil.
9. Borcanele de salată se sterilizează într-un recipient umplut cu apă. Acest proces durează aproximativ un sfert de oră.
10. La terminarea sterilizării, acestea sunt imediat rulate.
11. Este mai bine ca ei să se răcească cu capul în jos și să se acopere cu grijă cu ceva suficient de cald.

Salată de legume asortate pentru iarnă

Prejudecățile împotriva fasolei verzi sunt nejustificate. Merită să încerci această salată o dată și atitudinea ta față de fasole se va schimba dramatic. Puțini oameni au încercat o gustare atât de delicioasă.

Vei avea nevoie:

• jumatate de kg. Fasole verde;
• câțiva morcovi;
• roșii;
• 100 gr. varză obișnuită;
• 3 boabe de piper dulce;
• 1 ceapa de salata;
• 3 catei de usturoi timpuriu;
• câteva frunze de hrean;
• câteva frunze de dafin;
• câteva crenguțe de țelină;
• litru de apă;
• 1 lingura. l. oţet;
• câteva st. l. Sahara;
• 1 lingura. l. sare;
• 10 boabe de piper obișnuite.

Salată de legume asortate pentru iarnă:

1. Toate legumele trebuie spălate inițial.
2. Toate semințele sunt îndepărtate cu grijă din ardei.
3. Capetele se scot din fasole.
4. Ardeii și varza se taie în fâșii subțiri.
5. Morcovii trebuie curățați de coajă și abia apoi tăiați în inele subțiri.
6. Castraveții sunt, de asemenea, tăiați în inele subțiri.
7. Toate legumele preparate sunt transferate într-un recipient potrivit pentru acțiuni ulterioare.
8. Cojile existente sunt îndepărtate din usturoi și ceapă și sunt tăiate în farfurii.
9. Ramurile de telina se despart in frunze si impreuna cu ceapa si usturoiul se muta recipientul la legume.
10. Într-o cratiță potrivită pentru prepararea umpluturii, amestecați condimentele, sarea, oțetul și bineînțeles zahărul cu apă. Fierbeți umplutura și puneți-o într-un recipient cu legume timp de un minut.
11. Marinada se scurge si se fierbe din nou. Procesul de turnare a legumelor este efectuat din nou.
12. Se pregătesc borcanele necesare pentru continuarea procesului de conservare. Se spală cu sifon obișnuit și se supun sterilizării necesare.
13. Toate legumele sunt transferate într-un recipient tratat termic și umplute imediat cu umplutură proaspăt fiartă.
14. Salata se rulează imediat.

Salată cu jeleu de legume asortate pentru iarnă

O capodopera culinara delicioasa si, cel mai important, neobisnuita. În loc de o marinadă standard, legumele de aici sunt „umplutura” unui jeleu excelent. Așa îți poți surprinde oaspeții - o salată atât de minunată.

Vei avea nevoie:

• jumatate de kg. roșii;
• jumatate de kg. castraveți;
• câteva boabe de piper dulce;
• câteva cepe de salată verde;
• 5 două sute de grame de pahare de apă;
• câteva lingurițe sare;
• 5 linguri. l. Sahara;
• câteva fire de pătrunjel;
• frunza de hrean;
• 5 catei de usturoi timpuriu;
• câteva frunze de coacăz;
• 1 lingura. l. gelatină;
• câteva boabe de piper obișnuite;
• 1 lingura. l. oţet.

Salată asortată de legume proaspete pentru iarnă:

1. Primul pas este pregătirea borcanelor în care se va efectua conservarea ulterioară. Sunt spălate temeinic cu sifon și supuse unui tratament termic.
2. În fiecare borcan tratat termic se pun condimente, toate ierburile necesare și usturoiul.
3. Toate cojile existente sunt îndepărtate din ceapă și este tăiată în jumătăți de inele.
4. Toate semințele se scot din ardei și se taie în fâșii subțiri.
5. Castraveții sunt tăiați în mai multe părți. Dacă se dorește, pot fi tocate mărunt sau făcute în cuburi de dimensiuni impresionante.
6. Toate legumele pregătite sunt așezate în straturi, în orice ordine, în borcane.
7. Gelatina se scufundă în apă și se infuzează aproximativ o jumătate de oră.
8. Într-un recipient potrivit pentru prepararea saramurii, apa se amestecă cu sare și zahăr. După fierbere, se adaugă gelatină. În această compoziție, lichidul este fiert timp de literalmente treizeci de secunde.
9. Toate borcanele sunt umplute cu saramură, apoi se adaugă oțet.
10. Borcanele umplute cu o astfel de salată sunt sterilizate într-un recipient umplut cu apă pentru literalmente un sfert de oră.
11. La finalizarea acestui proces, acestea sunt imediat rulate.

Salata asortata pentru legume asortate de iarna

Toți iubitorii de mâncare picantă vor adora cu siguranță această salată de vinete picante. Un aperitiv excelent completează armonios cea mai sofisticată masă. Mai mult decât atât, adesea se vând mai repede decât cele mai scumpe delicatese.

Vei avea nevoie:

• 4 kg. vinete mici;
• jumatate de kg. roșii mici;
• jumatate de kg. boabe de piper dulce;
• 5 capete de usturoi timpuriu;
• 3 boabe de ardei iute;
• două sute de grame de zahăr;
• câteva st. l. Sahara;
• două sute de grame de pahar de unt;
• două sute de grame de pahar de oțet.

Salate asortate pregătite pentru iarnă:

1. Vinetele sunt spalate in mod natural si tulpina este indepartata. Abia după finalizarea acestui proces sunt tăiate în cercuri subțiri.
2. Pentru a scăpa legumele de amărăciunea lor caracteristică, se sărează cu generozitate și se infuzează aproximativ o jumătate de oră, după care se spală bine.
3. Toate semințele sunt extrase din toți ardeii (atât iute, cât și dulci).
4. Coaja existentă este îndepărtată din usturoi.
5. Roșiile sunt scufundate în apă clocotită pentru literalmente un minut și imediat îndepărtate din ea. Acum sunt scufundate în apă rece.
6. După un astfel de tratament contrastant, pielea poate fi îndepărtată cu ușurință de pe toate roșiile.
7. Toate legumele preparate, cu excepția vinetelor, sunt tocate folosind o mașină de tocat carne obișnuită.
8. In piureul de legume se adauga ulei, zahar, otet si bineinteles sarea.
9. Vinetele sunt așezate într-un recipient potrivit pentru acțiuni ulterioare și umplute cu piure de legume.
10. Masa de legume se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
11. În acest timp se pregătesc recipientele necesare conservării propriu-zise. Se spală cu sifon obișnuit și se supune sterilizării necesare.
12. Salata, cât încă foarte fierbinte, se pune în borcane tratate termic și se rulează imediat.

Ce salată să alegeți pentru preparare - această întrebare chinuiește fiecare gospodină. Varietatea acestor salate este prea mare. Este greu să alegi un singur lucru. Cel mai bun mod de a rezolva problema este să închideți totul, dar puțin la un moment dat. Doar așa puteți determina care salate sunt mai gustoase și anul viitor să le pregătiți exclusiv, dar în cantități mai mari.

În salate, gustul delicat al roșiilor se potrivește întotdeauna cu varză, dovlecel și ardei gras. Usturoiul oferă preparatului bogăție și gust deosebit.

Se adaugă sare și zahăr pentru a îmbunătăți gustul. Condimentele conferă salatei o aromă variată, unică.

Se adauga otet pentru a preveni aparitia bacteriilor in timpul depozitarii pe termen lung. Este deosebit de important atunci când folosiți dovlecei, conopidă și varză albă, care nu conțin acid.

Marinada este dulce, aromata, placuta la gust, marinada moderat picanta poate fi folosita ca bautura.

Este mai bine să pregătiți salate pentru iarnă din legume proaspete, tocmai culese. Vasele trebuie pregătite cu grijă și sterilizate. Poti face salate cu sau fara sterilizare. Cu cât borcanul este mai mic, cu atât se încălzește mai repede și mai bine în timpul sterilizării.

Sterilizarea este una dintre modalitățile de depozitare și procesare a legumelor. Aceasta este cea mai bună metodă, deși ceva mai complexă în comparație cu uscare, sărare și fermentare.

Esența metodei este că legumele proaspete, mărunțite, sunt puse în borcane, sterilizate (pentru distrugerea germenilor) și închise ermetic (pentru a împiedica trecerea aerului).

Recent, la prepararea salatelor pentru iarnă, sterilizarea nu este folosită din ce în ce mai mult. Salatele se fac mai repede, vitaminele, gustul și aspectul legumelor se păstrează mai bine.

Să ne uităm la cele mai populare rețete de salate asortate din conservă de casă.

Cum se prepară salată asortată pentru iarnă - 15 soiuri

Salata asortata - rosii coapte, ardei gras suculenti, castraveti crocanti, ceapa

Salata nu este doar gustoasă și aromată, ci și foarte frumoasă, colorată cu o varietate de legume. Castraveții cu roșii, ceapă și ardei capătă un nou gust și aromă.

Roșiile adaugă tandrețe și acre deosebită, zahărul dă dulceață, condimentele adaugă aromă. Sortimentul include produse proaspete delicioase și cele mai accesibile. Să-l mănânci este o plăcere!

Ingrediente:

• Roșii (roșii coapte) - 3 kg
• Ardei dulce - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Castraveți - 2 kg
• zahăr - 1 lingură.
• apă - 4 l
• Sare - 6 linguri. l.
• Frunze de dafin și boabe de piper - după gust
• Oțet de masă 9% - 300 ml
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. cate o lingura in fiecare borcan

Preparare:

Tăiați legumele: castraveții în cercuri mici, ceapa cu ardei în jumătate de rondele, roșiile în sferturi.

Amestecați masa frumoasă și colorată într-un castron.

Sterilizați borcanele.

Faceți o saramură - turnați mușcătura în apă, adăugați zahăr și sare în cantitatea specificată, adăugați frunza de dafin, piper negru și alte condimente preferate după gust.

Transferați legumele într-o cratiță de 9 litri și adăugați saramură. Amesteca totul.

Împărțiți amestecul în borcane. Turnați saramură în fiecare borcan și 1 lingură. l. ulei vegetal rafinat.

Sterilizați capacele și acoperiți borcanele cu ele.

Sterilizați conținutul borcanelor: borcane de 800 de grame - 10 minute (1,5 litri - 15 minute).

Sigilați borcanele cu capace și întoarceți-le (cu capul în jos pe capac). Lăsați-le să se răcească și depozitați (de preferință într-un loc răcoros).

Salata poate fi un aperitiv rece picant și un adaos excelent la cartofi fierți sau copți, pui și preparate din carne.

Salata de iarna asortata cu conopida - regina legumelor, sanatoasa si unica

Salată cu conopidă sănătoasă, care nu este doar sănătoasă, ci și bine absorbită de organism. Salata arată frumos și poate fi un decor pentru masa de sărbători.

Ingrediente:

• Conopida - 100 g
• Roșii - 3 buc.
• Ceapa - 4 buc.
• Castraveți - 3 buc.
• Morcov
• Ardei dulce - 1 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Mărar
• Cuișoare și foi de dafin - câte 2 buc.
• Pentru a pregăti marinada:
• apă - 1 l
• Oțet 9% - 60 ml
• zahăr - 10 g.
• Sare - 20 g.

Preparare:

Împărțiți conopida în buchețele.

Tăiați ceapa în inele, tăiați ardeiul în „bărci” și morcovul în cercuri.

Clătiți bine roșiile și castraveții.

Sterilizați borcanul.

Așezați legumele în borcane: pe fund mărar, foi de dafin, căței de usturoi întregi decojiți, iar deasupra restul legumelor.

Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare. Aduceți soluția rezultată la fierbere și adăugați oțet.

Se toarnă marinada peste legume, se acoperă borcanele cu capace și se sterilizează un moment legumele. 15 minute.

Rulați borcanele cu capace (sterilizate) și întoarceți-le (lasați-le cu susul în jos).

După răcire, scoateți în zona de depozitare.

Salata este sanatoasa, frumoasa, frageda. Rosiile sunt minunate cu dovleceii si conopida, care decoreaza salata cu aspectul ei.

Ingrediente:

• Conopida și dovlecel - 0,5 kg fiecare.
• Morcovi - 2 buc.
• Roșii - 6 buc.
• Castraveți - 5 buc.
• Ceapa - 4 buc.
• Usturoi - 9 catei
• Mărar
• Condimente: hrean (frunze), foi de dafin 3 buc., boabe de piper
• Pentru marinata:
• Apa - 3 litri
• Zahăr și sare - 3 linguri fiecare. l.
• Oțet 9% - 180 ml

Preparare:

Curățăm și legumele: dovleceii în semicercuri groase, coaja și semințele îndepărtate, castraveții în cercuri groase, morcovii în cercuri subțiri.

Puneti ceapa in inele, impartiti conopida in inflorescente si lasati rosiile intregi.

Sterilizam borcane de 3 litri.

Punem legume in straturi in borcane: punem pe fund o frunza de hrean, umbrele de marar, 4 catei de usturoi.

Deasupra punem ceapa, morcovii, dovleceii, castravetii, conopida si rosiile, pe care le strapungem pe tulpina pentru a nu crapa.

Turnați apă clocotită în borcane, acoperiți cu capace și lăsați să stea 5 minute.

Scurgeți apa într-o cratiță, fierbeți, turnați înapoi în borcane și lăsați să stea 5 minute.

Din nou, turnați apa în tigaie, adăugați zahăr, boabe de piper (în proporție de 6 bucăți pe borcan), foi de dafin (3 bucăți pe borcan), sare.

Aduceți marinada la fiert, turnați oțet.

Turnați marinada fierbinte peste legumele din borcane, rulați-le, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-un prosop.

Se lasa la racit.

Salată „Stil caucazian asortat” pentru iarnă, legume în marinată aromată

O salata cu gust delicat si placut de rosii care se armonizeaza perfect cu varza si castraveti. Usturoiul conferă un gust picant pronunțat și o aromă verde.

Ingrediente:

• Ardei dulce - 1,5 kg.
• Varză - 1 kg.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Usturoi - 8 dinți.
• Ceapa - 500 g.
• Ulei de floarea soarelui -100 ml
• Apă - 500 ml.
• Acid citric - 0,5 linguriță.
• Oțet de mere 6% - 3 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Telina -1 buchet

Preparare:

Turnați apă într-o cratiță, adăugați 3 linguri. l. oțet, zahăr, sare și amestecați.

Scoateți semințele din ardeiul roșu și tăiați.

Puneti cratita pe foc, adaugati piper, amestecati.

Tăiați legumele rămase: castraveții în jumătăți de cercuri, roșiile în bucăți de dimensiuni medii, ceapa în jumătăți inele subțiri. Tăiați varza în bucăți mici, țelina în bucăți mari.

Adăugați legumele în marinada care fierbe și puneți la fiert.

Pregătiți borcanele sterilizându-le, adăugați usturoiul tocat și boabele de piper.

Se pun ardeii, varza, rosiile, castravetii, ceapa, telina, scotand din tigaie.

Turnați umplutura clocotită în borcane, adăugați 2 linguri de ulei în fiecare borcan.

Acoperiți toate borcanele cu capace și sterilizați 0,8 litri - 20 de minute.

Scoateți borcanele, îndepărtați capacele și adăugați 1 lingură. o lingura de otet si putin acid citric.

Sigilați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. Apoi puneți-l în depozit (de preferință undeva rece).

Salată de iarnă delicioasă „Asortată”, sănătoasă, simplă și ușor de preparat cu varză și alte legume

O mâncare rece este deosebit de minunată iarna și primăvara în perioada de deficit de vitamine. Frunzele de struguri și mărarul adaugă savoare salatei.

Ingrediente:

• Varză - 500 g.
• Vinete - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Ardei dulce - 2 buc.
• Castraveți - 2 buc.
• ceapa (rosu)
• zahăr - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1/4 linguriță.
• Oțet 9% - 3 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Frunze de struguri - 6 buc.
• Mărar
• Condimente: foi de dafin (3 buc), ardei (6 mazare), etc. dupa gust

Preparare:

Tăiați vinetele în bucăți mici și adăugați sare.

Tăiați varza în felii subțiri, radeți morcovii și tăiați ceapa rondele. Se curăță ardeiul de pe tulpină, miez, semințe și se taie felii pe lungime, ca un castravete.

Puneți legumele tocate în tigaie. Adăugați zahăr, unt, sare, condimente, oțet.

Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se curăță de coajă, se dau pe răzătoare grosieră și se adaugă în legume.

Se amestecă totul și se lasă, acoperind tigaia cu un capac, aproximativ o oră.

Se fierbe la foc mic timp de 25 de minute după fierbere.

Împărțiți amestecul în borcane și închideți cu capace sterilizate.

Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură. Dupa racire, dupa 4-5 ore se pune la loc racoros.

Salata este un excelent aperitiv rece sau cu carne, peste si pentru masa de sarbatori.

Salată asortată „Legume în stil coreean pentru iarnă” - un aperitiv de legume parfumat și apetisant

Acesta este un aperitiv picant, picant și sănătos, un adaos excelent la felurile principale. Poate fi folosit pentru prânz și cină.

Ingrediente:

• Vinetele - 1 kg
• Ceapă și morcov - 1 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi - 5 dinți.
• Oțet 9% - 50 ml.
• Condimente pentru morcovi coreeni, coriandru - 1 lingurita fiecare.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.

Preparare:

Tăiați vinetele în fâșii subțiri. Se pune intr-un bol, se adauga sare, se amesteca si se lasa sa stea aproximativ o ora.

Rade morcovii „stil coreean”, ceapa și ardeiul iute în bucăți subțiri.

Prăjiți vinetele într-o tigaie cu ulei încins timp de 10 minute (până se înmoaie).

Combinați legumele fierte și amestecați.

Adăugați în amestec usturoiul tocat, zahărul, sare, condimentele și oțetul.

Se amestecă totul și se dă la frigider timp de 6 ore.

Puneți legumele în borcane sterilizate și acoperiți cu capace. Sterilizați timp de 30 de minute, rulați și înfășurați până se răcește.

După ce salata s-a răcit, depozitați borcanele într-un loc răcoros.

Salata este delicioasă, ieftină - poți folosi legume din grădina ta.

Când faceți o salată din legume crescute în grădină, puteți folosi castraveți parfumați, aromați, roșii nu prea frumoase la aspect, cu mici defecte. Uleiul vegetal poate fi adăugat în salată înainte de utilizare.

Ingrediente:

• Roșii, castraveți, ardei gras și ceapă - la nevoie (pentru umplerea borcanului după tăierea legumelor).
• Pentru un borcan veți avea nevoie de ingrediente suplimentare:
• Acid acetic - 1 lingura. l.
• Sare (murare grosieră) - 1 lingură. l.
• zahăr - 1,5 linguri. l.
• apă - 1 l
• Piper (mazare) si foi de dafin

Preparare:

Așezați boabele de piper și foile de dafin pe fundul borcanului.

Așezați legumele feliate în straturi: castraveți - în semicercuri mici, roșii - felii nu foarte subțiri, ceapă și ardei - în jumătate de inele.

Asezati un strat de castraveti, rosii, ardei si ceapa. Ordinea straturilor poate fi modificată.

Pentru a pregăti marinada, folosiți apă, zahăr, sare.

Aduceți marinada la fiert, luați de pe foc și adăugați 1 lingură de acid acetic.

Se toarnă marinada în borcan, se acoperă cu un capac și se sterilizează un borcan de 0,5 litri timp de 10 minute, un borcan de litru timp de 15 minute.

Atenție la culoarea castraveților. Pregătirea salatei poate fi indicată prin schimbarea culorii lor.

Rulați borcanele și întoarceți-le. După răcire, duceți borcanele într-un loc răcoros.

Salata este foarte gustoasa, populara, frumoasa cu o marinada dulce-acrisoara. Usturoiul și țelina adaugă picante la salată.

Turnarea apei clocotite și a oțetului va oferi piesei de prelucrat o calitate excelentă și o depozitare pe termen lung fără sterilizare.

Ingrediente:

• Castraveți și roșii - 6 buc.
• Piper (bulgar) - 2 buc.
• Dovlecel - 1 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Conopida - 200-300 g
• Zahăr și sare - 2 linguri fiecare. l.
• Oțet - 4 linguri. l.
• Usturoi - 4 dinți.
• Telina, patrunjel
• Puteți adăuga mazăre verde.

Este indicat să înmuiați castraveții în apă rece timp de aproximativ două ore înainte de a pregăti salata.

Preparare:

Tăiați dovleceii, morcovii, castraveții, roșiile și ceapa în cercuri.

Tăiați ardeiul în felii longitudinale, împărțiți conopida în inflorescențe.

Puneți pătrunjelul, țelina și usturoiul pe fundul borcanului.

Umpleți borcanele cu legume și turnați apă clocotită timp de 10 minute.

Apoi scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr și sare.

Aduceți apa la fiert, adăugați oțet și fierbeți timp de trei minute.

Se toarnă marinada în borcane cu legume, se rulează capacele pe borcane și se răstoarnă.

Acoperiți borcanul cu o pătură și lăsați până se răcește.

Salata este excelentă și poate fi folosită și pentru pregătirea mâncărurilor de sărbători.

Datorită conopidei, salata este foarte sănătoasă și ușor de digerat.

Ingrediente:

• Roșii și castraveți mici, dovlecei tineri, conopidă - 0,5 kg fiecare.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Usturoi - 4 catei
• Piper - 5 mazăre
• Oțet - ¼ cană
• Sare - 2 linguri. l.
• Cuișoare și foi de dafin - câte 2 buc.
• Apă.

Preparare:

Scoateți miezul și semințele din ardei, tăiați fâșii și tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Sterilizați borcanele.

Pune în fiecare borcan usturoiul tocat și condimentele, ceapa și ardeiul. Adăugați castraveții, dovleceii, roșiile și buchețele de conopidă. Borcanul trebuie umplut cu legume.

Pune zahăr, sare și oțet în apă. Se fierbe si se toarna fierbinte in borcane.

Sterilizați borcanele (timpul depinde de capacitatea borcanelor).

Rulați borcanele, înfășurați-le într-o pătură caldă, cu susul în jos.

Salata Kuban poate fi făcută din cele mai simple legume. Salată luminoasă și frumoasă la conserva. Conține o mulțime de substanțe utile.

Ingrediente:

• Varză - 1 kg
• Castraveți - 700 g
• Ardei dulce - 700 g
• Morcov - 500 g
• Roșii - 1 kg
• Ceapa - 500 g
• Ardei iute - 1 păstaie
• zahăr - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l. pe borcan
• Oțet - 1 lingură. l. pe borcan
• Sare, dafin, boabe de piper
• Pătrunjel - 1 buchet

Preparare:

Tăiați varza în fâșii subțiri, scurte, adăugați 1 lingură. l. sare si paseaza varza.

Rade morcovii, tai ardeiul fasii subtiri si tai ceapa jumatate rondele.

Tăiați castraveții în jumătate de cercuri, roșiile în bucăți mici, ardeiul iute și pătrunjelul fin.

Puneți legumele tăiate într-un bol, adăugați zahăr și sare.

Sterilizam borcanele, adaugam foile de dafin si ardeiul, legumele cu sare si zahar.

Adăugați 2 linguri de ulei în borcane, acoperiți cu capace (sterilizate), apoi puneți-le într-o cratiță cu apă rece și încălziți. Sterilizați borcane de 700 ml. - 20 de minute. (numărând de la punctul de fierbere al apei).

Deschideți capacele, adăugați 1 lingură în fiecare borcan. oţet.

Sigilați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le până se răcește.

Așezați borcanele asortate într-un loc răcoros și întunecat.

Salata de iarna asortata cu dovlecei fragezi tineri si ardei dulci - gustoasa, usoara, sanatoasa

Dovleceii tineri fragezi se potrivesc bine cu ardeii dulci. Marinada dulce-acrișoară este o băutură minunată.

Salata este frumoasa si colorata.

Ingrediente:

• Dovlecel tânăr - 3 kg.
• Ardei dulce - 2 kg.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Ulei vegetal - 100 g.
• Piper - 5 mazăre
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Semințe de muștar - 2 linguri. l.
• Oțet - 50 g.
• Sare - 3 linguri. l.
• Verdeaţă
• Apa - 1 litru

Preparare:

Tăiați dovlecelul și ardeiul, îndepărtând semințele și miezurile.

Puneți-le într-un bol și amestecați.

Sterilizați borcanele și transferați legumele.

Pune zahăr, sare, condimente în apă și toarnă ulei și oțet.

Se fierbe marinada și se toarnă în borcane cu legume. Sterilizați borcanele și sigilați-le imediat.

Întoarceți borcanele și acoperiți cu un prosop cald.

Salata asortata pentru iarna - o capodopera culinara, cu jeleu in loc de marinada obisnuita

Salata nu este chiar obișnuită. Legumele într-un borcan nu sunt în marinată, ci în jeleu.

Ingrediente:

• Roșii și castraveți - 0,5 kg fiecare.
• Ardei gras și ceapă - 2 buc.
• zahăr - 5 linguri. l.
• Gelatina - 1 lingura. l.
• Usturoi - 6 catei
• Oțet - 1 lingură. l.
• Sare - 2 linguri.
• Frunze de hrean și coacăz - câte 2 buc.
• Piper - 3 mazăre
• Pătrunjel
• Apa - 1 litru

Preparare:

Tăiați castraveții în cercuri mici, tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar ardeiul fâșii subțiri, curățând semințele.

Pune usturoiul, condimentele și ierburile în borcane sterilizate.

Așezați legumele în straturi, în orice ordine.

Se dizolvă gelatina în apă și se lasă timp de aproximativ 30 de minute.

Pentru a pregăti jeleul, adăugați zahăr și sare în apă.

Când lichidul fierbe, adăugați gelatina și fierbeți câteva secunde.

Umpleți borcanele cu jeleu, turnați oțetul.

Sterilizați borcanele și sigilați-le.

Salata este frageda, moderat picanta. Vinetele îi oferă o serie de vitamine și îi conferă o aromă unică, de nucă și picătură.

Numai cele tinere „albastre” pot fi folosite pentru spații libere. Fructele prea coapte nu sunt sănătoase și chiar pot dăuna organismului.

Ingrediente:

• Castraveți - 700 g.
• vinete - 1400 g.
• roșii - 1400 g.
• Piper - 700 g.
• Ceapa - 300 g.
• zahăr - 90 g.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Preparare:

Tăiați vinetele și castraveții în cuburi.

Stoarceți ușor sucul de la roșii într-o cratiță și puneți gaz.

Tăiați ceapa rondele și adăugați-o în sucul clocotit.

După 5 minute, adăugați legumele rămase și amestecați amestecul.

Se fierbe timp de 20 de minute, amestecând (acoperit).

Adăugați sare, adăugați ulei vegetal și fierbeți încă 5 minute.

Umpleți borcanele sterilizate cu salată verde.

Rulați borcanele cu capace sterilizate și puneți la loc răcoros după răcire.

Salata poate fi un fel de mâncare de sine stătătoare și grozavă cu cartofi, carne sau macaroane cu brânză.

Salata originala asortata pentru iarna, nu tocmai obisnuita - cu fasole verde

Salata asortata este putin cunoscuta, dar delicioasa. Merită să-l încerci și să-i apreciezi gustul. Atitudinile prejudiciabile față de fasolea verde se vor schimba în mod clar.

Ingrediente:

• Fasole verde - 0,5 kg.
• Ardei gras - 3 buc.
• Varză - 100 g.
• Morcovi - 2 buc.
• Roșii - 3 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Salată de ceapă - 3 buc.
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Oțet - 1 lingură. l.
• Piper - 8 mazăre
• Frunze de hrean, foi de dafin, crengute de telina - cate 2 buc.
• Apa - 1 litru

Preparare:

Tăiați morcovii în rondele, varza și ardeii în fâșii, îndepărtând semințele. Scoateți capetele fasolei, tăiați usturoiul și ceapa în felii subțiri.

Puneți toate legumele într-un bol, adăugați ierburile.

Se pune sare, zahăr, condimente în apă și se toarnă oțet.

Se fierbe marinada și se toarnă într-un recipient cu legume. Se scurge foarte repede si se fierbe din nou.

Repetați operațiunea - turnați din nou marinata peste legume și scurgeți-o.

Puneți legumele în borcane sterilizate și umpleți cu lichid proaspăt fiert. Rulați capacele și întoarceți borcanele pentru a se răci.

Salata de legume, frumoasa, colorata, usoara, sanatoasa, bogata in vitamine.

Ridichile suculente sunt un depozit de vitamine și microelemente. Porumbul este un produs bogat în calorii, ecologic. Nu absoarbe substanțe nocive și este, de asemenea, bogat în vitamine și microelemente.

Ingrediente:

• Mazăre verde - 1 cană
• Porumb - 1 ştiulete
• Ridichi - 5 buc.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Oțet 9% - 2 linguri. l.
• Sare - 1 linguriță.
• Apa - 1 litru
• Ienibahar și piper negru - un praf
• Mărar - 1 buchet

Preparare:

Separați boabele de porumb, fierbeți în apă cu sare și scurgeți.

Tăiați ridichile în felii și turnați apă clocotită peste mazărea verde.

Sterilizam borcanele si adaugam marar tocat si legumele preparate.

Adăugați zahăr, sare și acid în apa clocotită.

Se ia marinata de pe foc, se adauga piper si se toarna peste legume.

Sigilați borcanele imediat.

Înfășurați într-o pătură, răciți, transferați într-un loc rece.

Dragi musafiri! Pe site-ul nostru de rețete găsești totul despre salată asortată, cele mai delicioase rețete - cu fotografii frumoase și descrieri de preparare. Insa, daca informatiile despre salata asortata ti s-au parut insuficiente, doar incearca sa iti gasesti reteta prin cautare!

Ingrediente pentru reteta

Carne de vită fiartă - 60 de grame
vițel prăjit - 60 de grame
cârnați afumat - 60 de grame
cartofi fierti - 210 grame
mazăre verde conservată - 60 de grame
ardei roșu dulce - 30 de grame
ou fiert - patru bucăți.
salată - 30 de grame
maioneză - 200 de grame
verdeturi - pentru decor
condimente - după gust
castraveți murați - 120 de grame

Ingrediente pentru reteta

Varză albă - 400 de grame
morcovi - o bucată.
sfeclă - o bucată.
ceapa - 1 cap
usturoi - 3-4 catei

zahăr - o lingură
ardei roșu măcinat - 1/2 linguriță
piper negru măcinat - 1/4 linguriță
coriandru - seminte macinate - 1/2 lingurita
Sarat la gust
esență de oțet - o linguriță

Reteta - Salata Asortata

Ingrediente pentru reteta

Mazăre verde - 200 de grame
castraveți - o bucată.
roșii - o bucată.
ou fiert - două bucăți.
ulei vegetal - două linguri
oțet 3% - două linguri
mărar sau pătrunjel
Sarat la gust

Ingrediente pentru reteta

Pâine făcută din făină de clasa a II-a - 15 felii
salam carnat - 5 felii
șampioane fierte - cinci bucăți. pentru sandvișuri cu salam și cinci bucăți. - pentru sandvișuri cu ciuperci
ardei dulce - două bucăți.
frunze de salată verde - 20 de grame pentru toate tipurile de sandvișuri
ou fiert - trei bucăți.
usturoi - 1 catel
pătrunjel și mărar - 20 de grame
unt - 140 de grame
ulei vegetal - o lingură
suc de lamaie - o lingura
Sarat la gust
șuncă - 3 felii
brânză de vaci 20% grăsime - 200 de grame
smântână 33% grăsime - două linguri
hrean ras - o lingurita

Reteta - Legume asortate

Ingrediente pentru reteta

Roșii 40 de grame, salată chinezească - 20 de grame
castraveți - 60 de grame
ardei dulce - 25 de grame
struguri negri - 35 de grame
șampioane tocate la conserva - 20 de grame
ridichi - 10 grame, salată de varză albă - 30 grame
ulei de măsline - 15 grame
verdeață proaspătă - 2 grame

Ingrediente pentru reteta

Merele sunt un lucru.
pere - o bucată.
banane - două bucăți.
portocale - o bucată.
piersici - o bucată.
curmal - o bucată.
migdale - 50 de grame
suc de lămâie - două linguri
miere - două lingurițe
frunze de salata verde

Ingrediente pentru reteta

Frunze de salată verde - 100 de grame
varză roșie - 60 de grame
varză albă - 60 de grame
morcovi - o bucată.
oțet 3% - o linguriță
ulei de măsline - două linguri

Ingrediente pentru reteta

Ceapa - 2 capete
ceapa verde - 10 grame
ardei dulce - o bucată.
porumb dulce - 1 cană
mazăre verde conservată - 1 cană
ketchup - o lingură
smântână - două linguri
suc de mere cu pulpă - două linguri
suc de 1 portocala
seminte de floarea soarelui - o lingura
boabe de grâu încolțite - o lingură
piper negru măcinat, sare după gust

Ingrediente pentru reteta

Castraveți - 60 de grame
ridichi - 40 de grame
cartofi fierti - 60 de grame
morcovi fierți - 40 de grame
roșii - 60 de grame
fasole verde - 20 de grame
conopidă - 40 de grame
frunze de salată verde - 40 de grame
ceapa verde - 40 de grame
patrunjel - 10 grame
mazăre verde conservată - 20 de grame
ulei vegetal - 20 de grame
verdeață de mărar - 10 grame
suc de lamaie - 5 grame
zahăr - 10 grame
Sarat la gust

Reteta - Flori asortate de Nastenka

Ingrediente pentru reteta

Brânză de vaci - 125 de grame
morcovi - o bucată.
castraveți - o bucată.
mărar tocat - o lingură
Sarat la gust