Cât timp se coace o plăcintă cu cartofi. Plăcintă cu cartofi și brânză. Reteta de placinta osetia cu cartofi si branza. Reteta de carne tocata

Rețete pas cu pas pentru a face o plăcintă copioasă și pufoasă cu drojdie cu cartofi și alte ingrediente

2018-06-08 Natalia Danchishak

Nota
reţetă

6859

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

5 gr.

4 gr.

Carbohidrați

40 gr.

213 kcal.

Varianta 1. Reteta clasica de placinta cu cartofi din aluat de drojdie

Din cartofi se prepară multe feluri de mâncare diferite. Plăcintele cu umplutură sunt produse de patiserie delicioase și hrănitoare care se prepară chiar și în perioada de post. Ceapa, ierburile proaspete sau condimentele vor adăuga aromă.

Ingrediente pentru aluat

11 g drojdie;
100 g faina alba;
2 stive lapte sau apă;
25 g zahăr alb;
30 ml floarea soarelui uleiuri

Umplere

6 cartofi;
verdeață proaspătă;
20 ml ulei de floarea soarelui;
ceapă

Reteta pas cu pas de placinta cu drojdie cu cartofi

Se dizolvă drojdia și zahărul în laptele încălzit, se adaugă puțină făină și se amestecă bine. Se lasa la fermentat, acoperit cu un servetel. Turnați ulei în aluatul potrivit, adăugați un praf de sare și adăugați făina și zahărul rămase. Se framanta intr-un aluat neted si se tine la cald. În timp ce crește, frământați-l de câteva ori.

Curățați cartofii și tăiați-i în batoane, după ce i-am spălat mai întâi. Se aseaza intr-o cana, se pipereaza si se presara cu ierburi. Amestecați, adăugați ulei și sare puțin. Adăugați ceapa tăiată subțire. Se amestecă din nou.

Întindeți jumătate din aluat și puneți-l pe o tavă de copt unsă în prealabil. Puneți umplutura de cartofi în aluat. Acoperiți cu o a doua foaie de aluat și etanșați bine marginile. Lasă la dovadă. Se da la cuptorul preincalzit la 180 C timp de patruzeci de minute.

Asigurați-vă că lichidul nu este prea fierbinte, altfel drojdia își va pierde proprietățile și aluatul nu va crește. Pentru a preveni ca cartofii să rămână cruzi, tăiați-i cât mai subțiri.

Varianta 2. Reteta rapida de placinta cu cartofi din aluat de drojdie cu file de pui

Este nevoie de mult timp și efort pentru a face o plăcintă delicioasă. Cu toate acestea, există o modalitate de a face acest lucru mult mai rapid dacă utilizați aluat foietaj.

Ingrediente

semifabricat drojdie puf - 500 g;
gălbenuș de ou;
file de pui - 450 g;
ierburi uscate;
doi cartofi;
brânză - 70 g;
ceapă

Cum să faci rapid plăcintă cu cartofi din aluat de drojdie cu pui

Curățați, spălați și tăiați rădăcinile de cartofi în cuburi. Se pune intr-o cratita, sare putin si se toarna apa clocotita. Gatiti pana se fierbe pe jumatate. Scurgeți bulionul.

Tăiați ceapa decojită. Prăjiți legumele în ulei, amestecând regulat, până când ceapa capătă o culoare caramel. Spălați fileul de pui, uscați-l cu șervețele și tăiați-l în bucăți mici. Se adaugă la ceapă și se prăjește până când carnea este gata. Asezonați cu ierburi. Adăugați cartofii fierți, amestecați și prăjiți timp de cinci minute. Răciți umplutura.

Separați o bucată mică de aluat și lăsați-o deoparte. Întindeți restul într-un dreptunghi și transferați-l pe o tavă de copt unsă cu ulei. Faceți părți. Întindeți umplutura, retrocedând puțin de la margini. Înfășurați părțile laterale peste umplutură. Faceți decorațiuni din aluatul rezervat și puneți deasupra umpluturii. Ungeți aluatul cu gălbenuș și coaceți aproximativ o jumătate de oră la 180 C.

Cartofii pot fi fierti, prajiti sau copti. Asigurați-vă că lăsați plăcinta formată la dovadă, astfel încât aluatul să devină moale.

Varianta 3. Placinta cu cartofi la cuptor cu ciuperci si carne

Placinta cu cartofi, carne si ciuperci este un produs de patiserie incredibil de gustos si aromat care nu va lasa pe nimeni indiferent. Aluatul delicat de drojdie merge bine cu umplutura.

Ingrediente pentru aluat

200 ml lapte;
făină albă - 350 g;
50 g margarină;
10 g zahăr alb;
30 ml floarea soarelui uleiuri;
12 g drojdie activă uscată;
1 ou mare.

Umplere

amestec de carne tocată - 600 g;
30 g de unt fiecare și slabă;
100 g ciuperci cu miere;
cartofi - 3 tuberculi;
cimpignon - 200 g;
pătrunjel - o grămadă;
ceapă;
ou pentru periaj.

Cum să gătească

Turnați laptele într-un recipient de sticlă și adăugați margarina tăiată în bucăți. Pune la microunde timp de un minut. Adăugați drojdia, zahărul, jumătate de pahar de făină și sare în amestecul de lapte. Amestecați și lăsați aluatul timp de o jumătate de oră.

După timpul alocat, bateți oul în aluat și turnați uleiul vegetal. Frământați într-un aluat moale și neted, adăugând făină în bucăți. Puneți-l într-un castron larg, stropiți-l cu făină, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie umed. Păstrați cald timp de două ore.

Ceapa se curata de coaja, se toaca marunt si se caleste, amestecand, intr-un amestec de ulei vegetal si unt. Adăugați carnea tocată și continuați să prăjiți, frământând bine cu o spatulă. Clătiți ciupercile, după ce le curățați, tăiați bucăți și puneți într-o tigaie cu carne. Se piperează, sare și se fierbe timp de zece minute. Tăiați pătrunjelul și amestecați-l cu restul ingredientelor.

Curățați, clătiți și tăiați cartofii în felii subțiri. Se fierbe in apa sau bulion. Puneți carnea tocată și cartofii într-un bol și amestecați.

Întindeți aluatul într-un dreptunghi. Puneți umplutura răcită în centru. Modelați tortul după bunul plac și sigilați bine cusăturile. Ungeți cu amestec de ouă. Coaceți timp de patruzeci de minute la 200 de grade.

Pentru a face tortul moale, scoateți-l din cuptor și răciți-l, acoperindu-l cu un prosop gros de pânză, sau stropiți-l cu apă. Pentru umplutură puteți folosi ciuperci proaspete, murate sau congelate.

Varianta 4. Placinta cu drojdie cu cartofi si branza

Piureul fraged de cartofi cu brânză este umplutura ideală pentru o plăcintă copioasă și gustoasă cu drojdie.

Ingrediente pentru aluat

aproximativ 1 kg de făină;
5 g drojdie uscată activă;
30 ml rafinat uleiuri;
5 g zahăr granulat;
2/3 stivă. lapte.

Umplere

doi cartofi mari;
o bucată de unt scursă;
200 g branza murata;
¼ cană smantana;
mărar, coriandru, ceapă și pătrunjel - o grămadă mare.

Reteta pas cu pas

Pune într-un pahar drojdia uscată, zahărul și o linguriță de făină. Se toarnă 2/3 cană de apă, se amestecă și se lasă un sfert de oră la loc cald.

Cerneți făina într-un bol larg, adăugați sare și amestecați. Faceți o pâlnie în centru și turnați conținutul paharului în ea. Amestecați ușor din centru, turnând treptat laptele cald. Adăugați suficientă apă pentru a forma un aluat gros, neted. La final, se adauga uleiul si se framanta inca cinci minute. Formați o minge. Acoperiți cana cu folie și lăsați la dospit două ore.

Curata cartofii si fierbi pana se inmoaie. Scurgeți apa. Adăugați unt în legume și pasați cu un piure. Se toarnă smântâna și se amestecă. Se sfărâmă brânza cu mâinile. Se toacă mărunt verdeața și se adaugă la brânză. Condimenta. Se amestecă cu piureul de cartofi și se amestecă.

Împărțiți aluatul în trei părți. Rulați unul. Asezati umplutura in mijloc si strangeti cu grija marginile in centru. Tăiați excesul de aluat. Framantam usor prajitura de la mijloc si transferam pe o tava de copt. Coaceți zece minute la 220 de grade. Folosind același principiu, mai faceți două plăcinte și coaceți.

Asigurați-vă că ați uscat brânza cu saramură cu șervețele, astfel încât umplutura să nu fie prea umedă. Peste plăcinta terminată se toarnă untul topit.

Varianta 5. Placinta cu drojdie cu cartofi si peste

Umplutura pentru o plăcintă cu cartofi se va dovedi suculentă și sănătoasă dacă adăugați pește.

Ingrediente

o jumătate de litru de lapte;
bec;
50 g zahăr granulat;
2 cartofi;
un pachet de drojdie instant;
cinci carcase de pollock proaspăt congelat;
½ cană ulei de floarea soarelui;
3 ouă domestice;
1 kg faina de grau.

Reteta pas cu pas

Turnați laptele cald într-un castron larg. Adăugați zahăr, drojdie și sare. Se amestecă până când ingredientele uscate sunt complet dizolvate. Se toarnă ulei vegetal. Amestecă din nou. Adăugați făina în părți și frământați într-un aluat gros. Acoperiți vasul cu un șervețel și lăsați la dovadă.

Curățați și spălați carcasele de pollock. Tamponează cu șervețele și separă fileul de coloana vertebrală. Îndepărtați oasele mici și îndepărtați pielea. Clătiți din nou, uscați și tăiați în bucăți.

Curățați și tăiați cartofii în felii subțiri. Puneți pe un prosop umed. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Întindeți jumătate din aluat pe o masă unsă. Se aseaza pe o tava de copt si se face partile laterale. Întindeți cartofii. Sare usor. Pune bucăți de pește deasupra și piper. Se acopera cu ceapa tocata. Faceți împletituri din aluatul rămas și acoperiți umplutura cu ele. Ungeți cu amestec de ouă și coaceți aproximativ o oră în cuptor, preîncălzindu-l la 250 C.

Pentru ca produsele de copt să fie moi, adăugați orice unt în aluat. Puteți folosi pește proaspăt congelat, afumat sau conservat.

Varianta 6. Placinta cu drojdie cu cartofi si piept afumat

Această rețetă poate fi servită cu bulion sau cu orice alt prim fel.

Ingrediente

grâu făină - ½ kg;
chimen - 5 g;
drojdie activă - plic;
smântână - 150 ml;
lapte cald - 200 ml;
o grămadă de ceapă verde și mărar;
unt topit - 50 ml;
piept afumat - 300 g;
ouă domestice - trei buc.;
250 g branza;
cartofi - 500 g.

Cum să gătească

Se toarnă făina într-un bol. Se toarnă laptele și untul topit în el, se adaugă drojdia, zahărul, se bat în două ouă. Frământați un aluat omogen, neted. Se lasa la dovada timp de patruzeci de minute.

Fierbeți cartofii până se înmoaie, după ce-i curățați de coajă. Scurgeți bulionul și pasați legumele cu un piure. Adăugați brânza rasă și amestecați. Prăjiți pieptul tăiat cubulețe într-o tigaie.

Se amestecă oul cu smântâna și se agită. Se condimentează cu piper și chimen. Sare. Adăugați ierburi tocate și amestecați.

Întindeți aluatul și puneți-l pe o tavă de copt. Facem părțile laterale. Puneți umplutura în aluat și neteziți-o. Asezati pieptul deasupra si turnati un amestec de smantana si oua. Coaceți timp de patruzeci de minute la 250 C.

În loc de piept, puteți folosi orice altă carne afumată. Umplutura va deveni suculenta daca puneti deasupra bucatele de unt.

Un fel de mâncare simplu și consistent, cu un set minim de ingrediente. Pentru umplutură aveți nevoie de cartofi cruzi, ceapă, sare și condimente. Aluatul se poate face in cateva minute. Întregul proces de gătit durează aproximativ 60 de minute. Placinta gata de cartofi cu ceapa este delicioasa calda sau rece. Se servește ca fel de mâncare separată sau ca înlocuitor pentru pâine în supe.

Ingrediente:

făină de grâu (premium sau clasa I) – 1,5 căni;
unt - 100 de grame;
chefir – 1 pahar;
bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
cartofi – 5 bucăți (dimensiuni medii);
ceapa - 2 bucati;
ulei vegetal - 5 linguri;
condimente pentru cartofi - după gust;
sare, piper negru - după gust.

Rețeta folosește aluat fără drojdie, dar dacă se dorește, poate fi înlocuit cu aluat obișnuit, în timp ce tehnologia de pregătire a umpluturii și metoda de coacere a plăcintei în cuptor nu se schimbă.

Reteta de placinta cu cartofi si ceapa

1. Topiți untul. Cerneți făina.

2. Amestecați făina, chefirul, untul topit, sifonul și un praf de sare într-un castron adânc. Frământați aluatul până la o consistență medie care să nu se lipească de mâini.

3. Împărțiți aluatul finit în două părți egale.

4. Unge o tavă de copt cu ulei vegetal. Pune o jumătate din aluat pe fund, rulat într-o prăjitură plată.

5. Tăiați cartofii curățați în fâșii subțiri. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

6. Amestecați cartofii și ceapa într-un bol adânc, adăugați sare și condimente. Se amestecă până se omogenizează.

7. Puneți umplutura pe aluat într-o tavă de copt. Stropiți uniform cu 4 linguri de ulei vegetal.

8. Acoperiți umplutura cu a doua parte din aluatul întins. Sigilați marginile în jurul întregului perimetru al plăcintei, făcând părți laterale.

9. Folosind o scobitoare sau o furculiță, faceți mai multe înțepături mici deasupra pentru a permite aburului să iasă.

10. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Coaceți plăcinta cu cartofi și ceapă până se rumenesc, 35-45 de minute.

11. Scoateți plăcinta finită din cuptor și ungeți blatul cu ulei vegetal. Se lasa 10-15 minute sa se raceasca, apoi se taie si se serveste.

Plăcintele cu cartofi sunt un fel de mâncare consistent, care poate înlocui un prânz complet. Cuvântul delicios și apetisant „coace” este întotdeauna asociat cu plăcinte roșii cu o varietate de umpluturi dulci sau chifle bogate.

Este greu de imaginat o familie care nu este invitată în bucătărie în sărbători sau în weekend de aroma minunată a pâinii proaspăt coapte. Gazda se trezește devreme, grăbindu-se să pregătească o delicatesă delicioasă.

Dar adesea, alături de produsele dulci de pe masă, plăcintele cu umplutură de legume, pește sau carne dau un spirit apetisant.

Sunt si multi iubitori de astfel de produse de patiserie, pentru ca combinatia de aluat pufos, crocant este delicioasa cu cele mai neasteptate ingrediente in interior.

Cum să faci o plăcintă delicioasă cu cartofi

Una dintre cele mai populare umpluturi de legume, un produs accesibil și simplu care este ușor de găsit în orice casă este cartofii. Poate fi folosit pentru a pregăti orice fel de mâncare - de la primele feluri până la deserturi dulci. Placinta cu cartofi este deosebit de gustoasa:

cu carne și ciuperci;
umplute cu cartofi si pui;
cu conserve de pește;
cu cartofi și brânză;
cu carne tocată și ceapă;

Se prepară plăcinte delicioase cu cartofi:

din foietaj;
aspic într-o tigaie;
pe aluatul de drojdie la cuptor;
pe chefir, smântână, maioneză, iaurt, zer,
lapte și apă;
plăcintele sunt gătite într-un cuptor lent sau cuptor cu microunde.

Luând ca bază rețete simple de bază de plăcinte cu cartofi, este ușor să vii cu ale tale, folosind produsele conținute în dulapurile de bucătărie, frigider sau rafturile de la subsol, dar cartofii trebuie să fie o componentă obligatorie. Cititorii vor putea găsi rețete potrivite pe paginile secțiunii împreună cu secrete utile de gătit și trucuri culinare.

Umplutură pentru plăcinte cu cartofi

Pregătirea cartofilor pentru umplutură este, de asemenea, un proces dificil, deoarece puteți rade legumele, o puteți tăia în felii, cuburi sau cuburi, o puteți fierbe și o puteți zdrobi într-un piure. Există multe opțiuni și fiecare dintre ele va primi cu siguranță atenție. Chiar și sfaturi despre alegerea unei legume gustoase se vor găsi cu siguranță pe paginile cu rețete de plăcinte cu cartofi. Cartofii se potrivesc bine cu multe alimente, iar rețetele pas cu pas cu fotografii vor veni la îndemână aici. Datorită instrucțiunilor detaliate, pregătirea unei umpluturi delicioase de cartofi nu va dura mult timp și bătăi de cap. Totul este așezat până la cel mai mic detaliu, chiar și tinerii bucătari începători pot face față proceselor de preparare a plăcintelor delicioase.

Plăcinte cu cartofi: rețete pas cu pas cu fotografii

Cititorii rubricii despre plăcinta cu cartofi au o oportunitate unică de a vedea majoritatea proceselor din imagini, deoarece fotografiile sunt cu siguranță așteptate pe fiecare pagină. Acest lucru va face mult mai ușor să pregătiți plăcinte delicioase, mai ales dacă nu aveți experiență. Puteți afla orice puncte neclare în comentarii la rețete de plăcinte cu cartofi răspunsuri detaliate și sfaturi care vor fi oferite de profesioniști cărora le place să petreacă mult timp în bucătărie. Alături de sfaturile cititorilor, vă așteaptă multe surprize plăcute.

Plăcintele apetisante cu cartofi necesită un decor frumos. Cititorii vor învăța cu siguranță cum să decoreze o plăcintă cu cartofi și să ofere produselor de copt un aspect rafinat care va stârni apetitul, deoarece mult spațiu este dedicat procesului de formare a plăcintelor. Cele mai originale și simple modalități de a transforma o plăcintă cu cartofi într-un fel de mâncare festivă sunt aproape pe fiecare pagină. Chiar și plăcintele cu cartofi în gelatină pot fi decorate festiv dacă îți folosești imaginația și mâinile pricepute ale gospodinei.

Cititorii trebuie să facă foarte puțin - alegeți o rețetă de plăcintă interesantă, care este însoțită de o fotografie strălucitoare, colorată, mergeți la bucătărie și folosiți instrucțiuni detaliate pas cu pas pentru a ajuta la crearea unei capodopere culinare delicioase a unei capodopere de cartofi. Ar fi grozav să apară comentarii după gătit, pentru că toată lumea este interesată să afle despre rezultatele cercetării culinare. De asemenea, puteți lăsa sugestiile sau dorințele dvs. pe pagini.

Placinta cu cartofi este poate cea mai prietenoasa varianta de copt, dar in acelasi timp, este o mancare foarte gustoasa, satioasa si foarte apetisanta. Cea mai simplă plăcintă poate fi făcută din piure de cartofi și chiar și o garnitură rămasă de la cină va funcționa aici. Cartofii sunt combinați cu ouă, condimente, se adaugă puțină făină și se coace. Puteți diversifica acest fel de mâncare cu tot felul de umpluturi. Cartofii merg bine cu carnea tocată, pui, porc sau vită, ciuperci, diverse legume - totul va depinde de imaginația bucătarului. O plăcintă cu cartofi în straturi cu adaos de carne și legume este potrivită pentru o masă festivă.

Versiunile mai complexe de plăcintă cu cartofi implică pregătirea aluatului, care poate fi, de asemenea, diferită și depinde de preferințele personale.. Pentru coacerea din cartofi se folosesc diverse aluaturi: drojdie, foietaj, azime, iar pentru a accelera procesul de gătire puteți achiziționa din magazin aluat gata preparat.

Plăcintele cu cartofi vor ajuta în diferite situații, deoarece setul de ingrediente pentru prepararea lor este minim și este de obicei disponibil în bucătăria fiecărei gospodine, dar rezultatul va impresiona invariabil atât oaspeții, cât și membrii familiei - produse de patiserie delicioase, satisfăcătoare și, cel mai important, preparate. în câteva minute. Vă oferim mai multe opțiuni de produse de patiserie aromate pe care le puteți mulțumi și le puteți surprinde pe cei dragi. Cum ar putea fi altfel, pentru că orice adunare de familie trebuie neapărat să aibă loc într-o atmosferă de căldură și confort. Și ce este mai potrivit pentru aceste scopuri decât o plăcintă parfumată?

Secrete pentru a face plăcinta perfectă cu cartofi

Placinta cu cartofi este o patiserie delicioasa si originala pe care o poate face oricine. Despre, cum sa faci o placinta delicioasa cu cartofi Bucătari cu experiență vă vor spune secretele și nuanțele acestui fel de mâncare. Încercați să urmați aceste recomandări:

Secretul nr. 1. Când pregătiți o plăcintă cu ciur, puteți varia puțin umplutura și adăugați ouă fierte tocate, ceapă verde sau brânză rasă. Mâncarea va deveni și mai gustoasă și hrănitoare. Cartofii pot fi înlocuiți cu orez fiert dacă se dorește.

Secretul nr. 2. Plăcinta cu cartofi se prepară foarte repede dacă folosești aluat foietaj gata făcut. Este suficient să dezghețați straturile de aluat, să pregătiți umplutura, de exemplu, să tăiați cartofii cruzi în bucăți și să adăugați ciuperci prăjite cu ceapă. Umplutura de cartofi și ciuperci este așezată pe un strat de aluat și acoperită cu un al doilea strat de aluat. Se coace la 180 0 C aproximativ 40 de minute.

Secretul nr. 3. Atât ciupercile proaspete, cât și cele conservate pot fi folosite ca ciuperci.

Secretul nr. 4. În loc de carne tocată, puteți adăuga la umplutură file de pui, porc, vită, slănină sau cârnați. Puteți combina cartofii cu varza albă, care trebuie mai întâi înăbușită.

Secretul nr. 5. Încercați să vă diversificați plăcinta cu cartofi și să faceți diferite umpluturi: cartofi, creveți și ouă fierte; cartofi, ceapă verde și ouă; cartofi și prune uscate; cartofi, conserve de ton, roșii și brânză.

Această plăcintă va deveni o salvare dacă nu mai rămâne timp pentru a pregăti aluatul tradițional de drojdie. Mâncarea este pregătită foarte repede, se dovedește a fi satisfăcătoare - o cină excelentă pentru întreaga familie sau un răsfăț pentru oaspeții neaștepți. Carnea tocată poate fi orice: pui, vită sau porc – alegeți la discreția dumneavoastră. Kefirul poate fi înlocuit cu iaurt sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Ingrediente:

Maioneza clasica - 250 g (ambalaj standard);
Chefir (iaurt) - 500 ml;
Ou - 2 buc.;
Făină - aproximativ 1 lingură. (trebuie să te ghidezi după consecvență);
zahăr - 1 linguriță;
sifon - 1 linguriță;
Ulei vegetal (pentru lubrifierea matriței).

Cartofi - 4 buc.;
carne tocată - 300 g;
Ceapa - 1 buc.;
Piper, sare.

Metoda de gatire:

Hai sa pregatim aluatul. Într-un recipient adânc, amestecați maioneza, chefirul, ouăle, sare, zahărul, adăugați sifon. Bateți bine aluatul cu un mixer.
Adaugati faina intr-o asemenea cantitate incat aluatul sa capate consistenta smantana, amestecati bine.
Să pregătim umplutura. Curățați ceapa și cartofii.
Tăiați mărunt ceapa și tăiați cartofii în felii.
Intr-o tigaie foarte incinsa se caleste ceapa, se adauga carnea tocata, se amesteca, se fierbe totul impreuna aproximativ 5 minute, se adauga sare si piper. În loc de carne tocată, puteți folosi carne de pui, porc, vită, tăiată în bucăți.
Pune cartofii în apă clocotită timp de 2 minute.
Se unge forma, se toarna jumatate din aluat, se aseaza deasupra felii de cartofi si carnea tocata. Se umple cu aluatul rămas.
Puneți plăcinta la cuptor (200 0 C), gătiți aproximativ 20 de minute. Se serveste fierbinte.

Interesant din retea

O plăcintă consistentă și hrănitoare, care va atrage toți membrii familiei. Perfect ca fel de mâncare de sine stătătoare sau ca o gustare delicioasă cu ceai sau lapte. În loc de file de pui, pulpele obișnuite vor face. Acest ingredient poate fi înlocuit și cu carne slabă de vită sau porc. Placinta va deveni mai frageda daca folositi smantana in loc de lapte cand pregatiti umplutura.

Ingrediente:

făină - 1,5 linguri;
unt - 100 g;
smântână - 200 ml;
Ou - 1 buc.;
Puțină sare.

file de pui - 300 g;
Cartofi - 3 buc. (marime mare);
Ceapa - 2 buc;
roșie - 1 buc.;
Brânză - 100 g;
Sare piper.

Ou - 2 buc.;
lapte - 1 lingura;
Piper, sare.

Metoda de gatire:

Răciți uleiul, dați-l pe răzătoare și transferați-l într-un recipient separat.
Adăugați făină, adăugați sare. Măcinați masa în firimituri.
Se bate oul si se adauga smantana. Amestecați aluatul.
Formați aluatul într-o bilă, înfășurați-o în folie și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.
Să pregătim umplutura. Tăiați ceapa și cartofii curățați în cuburi. Tocam si fileul de pui.
Combinați toate ingredientele de umplutură într-un castron separat, adăugați sare, piper, amestecați. Puteți adăuga ierburi proaspete tocate sau condimente după gust.
Să pregătim umplutura. Bateți ouăle, adăugați laptele, sare și piper, amestecați.
Întindeți aluatul într-un strat, puneți-l într-o formă, faceți laturile de aproximativ 4 cm.
Puneți umplutura deasupra și turnați ouăle și laptele.
Turnați apă clocotită peste roșii, îndepărtați coaja, tăiați în sferturi și puneți deasupra plăcintei.
Se rade brânza și se presară pe plăcintă.
Pune forma la cuptor (180 0 C). Gatiti aproximativ o ora.

Este ușor să vă transformați prânzul sau cina de zi cu zi într-o adevărată vacanță - faceți doar această plăcintă de cartofi delicioasă și aromată. Un set minim de ingrediente, un proces simplu de gătit - chiar și un bucătar începător va putea mulțumi pe cei dragi cu un astfel de fel de mâncare. Dacă nu aveți timp să pregătiți aluatul de drojdie, atunci cumpărați-l gata făcut în magazin. Apoi procesul de gătire va dura doar câteva minute. Pentru a face felul de mâncare mai satisfăcător și a diversifica gustul, puteți adăuga la umplutură ciuperci sau carne de pui tăiată bucăți.

Ingrediente:

făină - 1 kg;
apă (lapte) - 2 linguri;
Ulei vegetal - 4 linguri;
Drojdie uscată - 10 g;
Zahăr, sare - 1 linguriță fiecare.

Cartofi - 6 buc. mărime medie;
Ceapa - 2 buc.;
Ulei vegetal - 2 linguri;
Sare, piper - dupa gust;
Verdeturi proaspete.

Metoda de gatire:

Diluam drojdia cu apa calduta, adaugam zahar si putina faina.
Se acopera cu un servetel si se lasa la fermentat 10 minute.
Adăugați untul, făina, sarea. Frământați aluatul, acesta ar trebui să crească de câteva ori.
Să pregătim umplutura. Tăiați cartofii fâșii (puteți folosi cercuri). Adăugați sare, piper, ierburi proaspete tocate. Amesteca totul.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și combinați-o cu cartofii. Se amestecă umplutura, se toarnă uleiul.
Împărțim aluatul finit în două părți, pe care le rulăm în straturi. Pune un strat pe o tavă de copt (trebuie uns). Puneți deasupra umplutura de cartofi. Acoperiți plăcinta cu a doua parte de aluat.
Ciupiți cu grijă marginile plăcintei, ungeți cu ou bătut, faceți mai multe înțepături și lăsați timp de 10 minute.
Se coace la cuptor (180 o C). Gatiti 40 de minute.
Se serveste fierbinte cu smantana.

Un preparat simplu, rapid de preparat, dar in acelasi timp foarte gustos si satios. Aluat subțire cu o aromă cremoasă de caș și blat de cartofi și brânză - această plăcintă va decora orice masă de sărbătoare. Când pregătiți aluatul, nu uitați de o regulă importantă: toate ingredientele incluse în el trebuie să fie la aceeași temperatură. Dacă ciupercile nu sunt produsul tău preferat, atunci nu ezitați să le înlocuiți cu pui.

Ingrediente:

făină - 250 g;
Brânză de vaci - 100 g;
chefir - 100 ml;
unt - 100 g;
sifon - 0,5 linguriță;
Puțină sare.

Cartofi - 1 kg;
Ciuperci (pot fi champignon) - 500 g;
Ceapa - 2 buc.;
chefir - 250 ml;
Ou - 2 buc.;
Verzi - o grămadă;
Brânză - 200 g.

Metoda de gatire:

Amestecați untul pre-răcit, făina, brânza de vaci până se omogenizează pesmet.
Turnați treptat chefir și sifon, frământați aluatul moale.
Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider.
Tăiați ciupercile în felii, tăiați mărunt ceapa și verdeața.
Prăjiți ciupercile în ulei, adăugați ceapa, sare și piper. Se fierbe totul împreună până se înmoaie, se adaugă verdeață tocată în prealabil. Misto.
Fierbeți cartofii, adăugați puțin ulei și faceți piure. Adăugați chefir, ouăle bătute, amestecați.
Se rade brânza și se combină cu piure de cartofi. Bateți bine amestecul cu un mixer.
Distribuiți cu grijă aluatul pe toată tava de copt, întindeți deasupra ciupercile răcite și piureul de cartofi.
Se coace la cuptor (180 0 C), se fierbe aproximativ 40 de minute.
Serviți plăcinta fierbinte cu smântână.

Rețeta preparatului este foarte simplă și aparține categoriei de buget, dar rezultatul este uimitor, deoarece plăcinta pregătită se dovedește surprinzător de gustoasă și aromată. Saira poate fi înlocuită cu orice alt pește (proaspăt, congelat). Și data viitoare încercați să faceți o plăcintă după această rețetă umplută cu varză înăbușită și carne tocată.

Ingrediente:

făină - 6 linguri;
Maioneză - 250 ml (este recomandabil să alegeți varianta clasică de tip „Provencal”);
Ou - 3 buc.;
Smântână - 250 ml (3,2% grăsime);
sifon - 0,5 linguriță;
Puțină sare, piper, orice condimente după gust.

Saury conservat - 2 conserve;
Cartofi - 4 buc. (marime mare);
Ceapa - 1 buc.;
Piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Să pregătim umplutura. Curăță ceapa și toacă mărunt.
Curatam cartofii si ii dai pe razatoarea grunjoasa.
Puneți peștele și uleiul într-un recipient separat și pasați cu o furculiță. Se amestecă bine, se combină cu cartofi și ceapă.
Hai sa pregatim aluatul. Se sparg ouale intr-un castron, se bat bine cu telul, se adauga condimente, sare, se bat din nou.
Se toarnă smântână și maioneza în ouă, se amestecă bine, se adaugă sifon. Framantam aluatul pana se omogenizeaza, consistenta sa ar trebui sa semene cu smantana groasa.
Ungeți forma cu ulei. Așezați ingredientele în straturi. Mai întâi ceapa, apoi cartofii, distribuiți uniform pe deasupra.
Umpleți umplutura cu aluat lichid.
Coaceți plăcinta aproximativ 40 de minute la 180 o C.
Scoateți vasul finit din cuptor, ungeți-l uniform cu unt, acoperiți cu un prosop de pânză și lăsați timp de 10 minute. Se serveste fierbinte.

Acum știi cum să faci o plăcintă cu cartofi după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

Cartofii și ceapa sunt cea mai populară umplutură pentru plăcinte.

Coacerea cu astfel de carne tocată se dovedește întotdeauna gustoasă, satisfăcătoare, aceste ingrediente se găsesc în fiecare casă și există un număr incredibil de rețete pentru astfel de plăcinte.

Să ne întâlnim cu cei mai buni?

Plăcintă cu cartofi și ceapă - principii generale de gătit

Umpluturile de plăcintă se prepară din cartofi cruzi, fierți sau înăbușiți. Uneori se folosește piure. Se adauga ceapa sau pene verzi. În a doua opțiune, nu necesită nicio preprocesare. Ceapa poate fi pusă crudă, dar uneori este prăjită sau pur și simplu stropită cu apă clocotită.

Pe lângă ceapă și cartofi, puteți adăuga alte legume, carne, pește, cârnați și brânză la umplutură. De asemenea, nu există restricții privind cantitatea de condimente și ierburi.

Plăcintele pot fi preparate închise sau deschise. Umpluturile de cartofi se potrivesc bine cu drojdia, paine scurte și foietaj. Puteți umple carnea tocată cu aluat făcut din chefir sau smântână. Plăcintele sunt coapte în principal în cuptor sau într-un aragaz lent.

Reteta 1: Placinta cu cartofi si ceapa facuta din aluat de drojdie

Reteta de placinta inchisa cu cartofi si ceapa, la care se foloseste aluat de drojdie in apa cu unt.

Ingrediente

10 grame de drojdie;

3 căni de făină;

150 de grame de unt;

200 ml apă;

1 lingura de zahar;

Umplere:

5 cartofi;

2 cepe;

1 galbenus;

80 de grame de unt;

Condimente, ierburi.

Pregătirea

1. Arunca untul intr-o cratita si pune-l pe aragaz, se topeste pana dispar toate cocoloasele, se stinge si se amesteca cu apa. Ar trebui să obțineți un lichid cald, la care adăugați zahăr și puțină sare, adăugați drojdie și apoi făină. Se lasă aluatul la fermentat 2 ore, se frământă o dată. Dacă camera este răcoroasă, păstrați-o mai mult timp.

2. Fierbeți cartofii, îndepărtați coaja și tăiați-i felii.

3. Taiati ceapa si caliti in uleiul retetei, la final adaugati cartofii, condimentele, si raciti. Asezonați cu ierburi.

4. Scoateți aluatul care a crescut deja a doua oară și împărțiți-l în jumătate. Întindeți două gogoși și formați o plăcintă cu umplutura în mijloc.

5. Se bate galbenusul si o lingurita de apa, se unge blatul placintei si se da la cuptor pana aluatul este gata. Aproximativ 15 minute la 200.

Reteta 2: Placinta cu cartofi si ceapa la cuptor din aluat

O versiune a unei plăcinte rapide cu cartofi și ceapă, care este făcută din aluat ușor de chefir. Pentru umplutură se folosește ceapa verde, dar dacă doriți, puteți adăuga ceapa și ceapa tocate, tocate și prăjite în prealabil cu unt. Porniți cuptorul la 200. Aceeași rețetă poate fi adaptată și pentru un slow cooker.

Ingrediente

In aluat:

250 ml chefir;

1 cană de făină;

Sare, sifon;

Puțin zahăr.

Umplere:

Legătura de ceapă;

3-4 cartofi fierti;

Ulei și condimente.

Pregătirea

1. Bateți ouăle din rețetă cu un praf de sare, turnați chefirul cu sifon stins în el și adăugați doar făină. Aluatul nu trebuie să fie gros, dar nici prea lichid.

2. Tăiați cartofii fierți și amestecați cu ceapa verde tocată, adăugați condimente, turnați puțin ulei vegetal pentru a face umplutura mai suculentă, amestecați.

3. Luăm orice formă, puteți folosi chiar și silicon. Turnați peste el jumătate din aluatul pregătit. Răsuciți recipientul astfel încât masa să fie distribuită într-un strat uniform.

4. Așezați umplutura.

5. Turnați a doua parte de aluat, este mai bine să faceți acest lucru cu o lingură, astfel încât stratul să fie uniform.

6. Introduceți la cuptor pentru 20 de minute, dar verificați dacă este fiert.

Reteta 3: Placinta de patiserie cu cartofi si ceapa

O altă versiune a plăcintei cu cartofi și ceapă, aluatul pentru care nu trebuie să stea mult timp. Trebuie doar să-l răcești puțin la congelator. Umplutura se face din cartofi cruzi si ceapa.

Ingrediente

80 de grame de unt (margarină, grăsime);

1 lingura sare;

2 căni de făină;

0,5 linguriță. praf de copt;

180 ml smantana.

Umplere:

0,4 kg cartofi;

2 cepe;

Pregătirea

1. Combinați untul cu făina, praful de copt și sarea. Se macină totul împreună în firimituri. Dacă se folosește margarină, poate fi deja sărată, nu uitați să o încercați.

2. Adăugați smântână în pesmeturile de făină și amestecați bine. Împărțiți în două bucăți, una ar trebui să fie puțin mai mică. O punem la congelator.

3. Curățați cartofii și tăiați-i felii foarte subțiri, adăugați ceapa tocată, adăugați condimente și amestecați.

4. Scoateți un bulgăre mai mare de aluat și rulați-l într-un strat, transferați-l în formă, faceți laturi de 1,5 centimetri pe toate părțile.

5. Întindeți un strat de umplutură de cartofi cruzi.

6. Acum scoatem un bulgăre mai mic de aluat și întindem și stratul, închidem plăcinta. Facem găuri mici deasupra sau doar tăiem cu un cuțit.

7. Coaceți la 180 de grade aproximativ 40 de minute. După ce ați scos din cuptor, ungeți blatul cu o bucată de unt sau câteva picături de ulei vegetal.

Reteta 4: Placinta cu cartofi si ceapa la cuptor facuta din foietaj

O versiune a celei mai simple plăcinte cu cartofi și ceapă pe care o poate descurca absolut oricine. La urma urmei, pentru a-l pregăti nici măcar nu trebuie să frământați nimic, deoarece se folosește aluat gata preparat. Umplutura cu piure de cartofi.

Ingrediente

1 pachet de aluat;

0,5 kg piure;

2 cepe;

Pregătirea

1. Scoateți imediat aluatul și lăsați-l pe masă, lăsați-l să se dezghețe. Setați cuptorul la 200 și porniți-l imediat.

2. Se toacă ceapa și se călește într-o tigaie, se amestecă cu piure și carnea tocată este gata. Dar puteți adăuga puțin cârnați, ciuperci, orice condimente și chiar conserve de pește. Libertate totală de acțiune!

3. Întindeți aluatul foietaj. Este mai bine să pregătiți o plăcintă dreptunghiulară, astfel încât nu vor mai fi resturi suplimentare. Împărțim în jumătate.

4. Pune un strat pe o tavă de copt, întinde pe ea piure de cartofi și acoperă cu al doilea strat.

5. Marginile trebuie să fie strâns răsucite împreună, deoarece se pot separa în timpul coacerii.

6. Batem oul si ungem bine placinta, facem gauri deasupra si trimitem la copt. Ne concentrăm pe gradul de pregătire a testului.

Reteta 5: Placinta cu cartofi, ceapa si carne tocata

O variantă a plăcintei cu adaos de carne tocată. Umplutura se pune cruda, ceea ce face ca produsele de copt sa fie foarte suculente. Aluatul pentru aceasta placinta se prepara cu chefir si smantana si este si o varianta rapida.

Ingrediente

3 cartofi;

1 ceapă;

0,3 kg carne tocată;

1 pahar de chefir;

1 pahar de smântână;

2 căni de făină;

0,1 kg unt (topit);

1,5 linguriță. ripper;

2 căni de făină.

Pregătirea

1. Tocați ceapa și combinați-o cu carnea tocată răsucită. Le puteți toca pur și simplu împreună. Se condimentează cu condimente și sare. Puteti adauga putin usturoi dupa gust.

2. Curatati cartofii si taiati in cercuri subtiri.

3. Se amestecă ouăle cu chefir și smântână, se adaugă untul cu praful de copt și sarea. Se toarnă făina din rețetă, se amestecă bine aluatul.

4. Turnați jumătate din unt în formă și aranjați feliile de cartofi într-un strat uniform.

5. Presărați deasupra carne tocată și ceapa.

6. Turnați aluatul rămas peste umplutura de carne și puneți imediat plăcinta la cuptor.

7. Coaceți la 180 până când este gata. Deoarece umplutura este făcută din ingrediente brute, procesul va dura cel puțin 40 de minute.

Reteta 6: Placinta cu cartofi, ciuperci si ceapa la cuptor

Această plăcintă este făcută din aluat de drojdie cu lapte. O facem cu cel putin 2 ore inainte de timpul estimat de coacere. Ciupercile se folosesc marinate.

Ingrediente

0,3 litri de lapte;

8 grame de drojdie;

20 de grame de zahăr;

1 praf de sare;

50 ml ulei;

Pentru umplere:

5 cartofi;

1 legătură de ceapă verde;

0,15 kg ciuperci;

Condimente.

Pregătirea

1. Încălziți laptele și adăugați zahăr și drojdie la el, lăsați timp de cinci minute. Apoi, adăugați un praf de sare, adăugați unt și adăugați făină suficientă pentru a face un aluat tare, dar nu tare.

2. Fierbeți cartofii și tăiați-i cubulețe, puneți în ei ciuperci. Le taiem in farfurii subtiri sau aceleasi cuburi. Adăugați ceapa verde și condimentele și amestecați.

3. Scoateți aluatul, împărțiți-l în jumătate pentru straturile de sus și de jos.

4. Formați o plăcintă obișnuită cu umplutură în mijloc. Ungeți blatul cu ou și coaceți.

5. Aceasta placinta se pregateste rapid, sunt suficiente 18-20 de minute la 200 de grade.

Reteta 7: Placinta cu cartofi si ceapa intr-un aragaz lent

O variantă a unei plăcinte minunate, care este adaptată pentru coacere într-un aragaz lent. Dar se poate prepara si la cuptor.

Ingrediente

0,2 kg smantana;

2 căni de făină;

0,5 linguriță. sifon;

Umplere:

0,5 kg cartofi;

2 cepe;

Puțin ulei;

0,1 kg brânză.

Pregătirea

1. Fierbeți cartofii și tăiați-i cubulețe. Tocam si ceapa si o calim usor in ulei, amestecam cu cartofi si racim.

2. Adăugați brânză rasă, ierburi, sare în umplutura răcită și stropiți cu piper negru. Amesteca totul bine si poti incepe sa framanti aluatul.

3. Adăugați sifon în smântână, amestecați pentru a se dizolva, adăugați sare și adăugați făină. Acesta este un aluat atât de simplu și rapid.

4. Împărțiți aluatul în jumătate și întindeți două prăjituri plate subțiri.

5. Puneți un strat în slow cooker, apoi umplutura și acoperiți plăcinta cu a doua turtă.

6. Mai rămâne doar să fixați marginile împreună și puteți coace plăcinta la setarea potrivită.

Reteta 8: Placinta deschisa cu cartofi si ceapa la cuptor

Pentru o plăcintă deschisă la cuptor, vom folosi orice aluat de drojdie pe bază de 300 ml lichid. Adică vei avea nevoie de o bucată mică de aproximativ 700 de grame.

Ingrediente

0,7 kg aluat;

3 cartofi fierti;

2 cepe;

30 de grame de unt;

4 linguri de smantana;

80 de grame de brânză;

4 crengute de marar.

Pregătirea

1. Batem ouale cu smantana, adaugam sare, piper si cascaval ras. Amestecați și puneți umplutura la frigider.

2. Se toacă ceapa și se călește în ulei până când este transparentă, se răcește.

3. Tăiați cartofii în orice fel și amestecați cu ceapa.

4. Întindeți o prăjitură plată din aluatul de drojdie, faceți părți mici și întindeți umplutura de cartofi.

5. Se presară mărar tocat.

6. Se toarnă deasupra sos de ouă cu smântână și brânză, încercând să se distribuie uniform.

7. Coaceți plăcinta până este gata la 200 de grade. Se răcește ușor înainte de servire.

Dacă o plăcintă închisă este pregătită cu umplutură crudă, atunci trebuie făcute găuri deasupra pentru ca aburul să scape. În caz contrar, sucul de fierbere al cărnii tocate va rupe produsul în diferite locuri, ceea ce va da coaptei un aspect inestetic.

Dacă plăcinta s-a uscat și are o crustă tare, puteți să o stropiți cu apă și să o puneți la cuptorul cu microunde pentru câteva minute.

Nu ai timp să gătești cartofi pentru umplutură? Tăiați rădăcină în bucățile dorite, turnați câteva linguri de apă, acoperiți și puneți la cuptorul cu microunde timp de 5 minute.

Pentru a preveni sfărâmarea umpluturii de cartofi fierți, puteți adăuga puțină brânză rasă sau un ou crud și amestecați bine.