در مورد پیاز چه می توانید به ما بگویید؟ درباره پیاز - برای کودکان. شعر در مورد پیاز

در دنیای مدرن، سبزیجاتی مانند پیاز بسیار محبوب است. اگرچه این محصول غذایی رایج به حساب می آید، اما مدح و قصیده ای به آن اختصاص ندارد.

در دانشگاه ییل، واقع در ایالات متحده، لوح های کوچک گلی وجود دارد - اولین کتاب های آشپزی جهان. تا سال 1985 که سرآشپز معروف فرانسوی ژان بوتر که عموماً یک آشوری شناس است، این موضوع را نمی توان رمزگشایی کرد. این بوتر بود که ثابت کرد در قلمرو بین النهرین باستان، پیاز به سادگی مورد تحسین قرار می گرفت.


پیاز رایج ترین محصول در جهان محسوب می شود و در حال رشد است در بیش از 175 کشور. کاشت های انبوه آن چندین برابر بیشتر از گندم است که رکورددار اصلی از نظر حجم برداشت است.

پیاز در حال حاضر به یک جزء جدایی ناپذیر از هر آشپزخانه مدرن تبدیل شده است.

1. پیاز نام لاتین خود را "Allium" به لطف طبیعت شناس معروف کارل لاینئوس دریافت کرد که این سبزی را با کلمه سلتی "همه" - سوزاندن - مرتبط کرد.
2. امروزه شما می توانید حدود 900 نوع پیاز را پیدا کنید؛ آنها نه تنها در باغ های زنان خانه دار، بلکه در جنگل ها، مراتع و استپ ها نیز رشد می کنند. از این تعداد زیاد گونه، تنها 228 واحد محصول سبزی محسوب می شود.
3. محققان نمی توانند به طور قطعی سرزمین پیاز را مشخص کنند: بسیاری از آنها معتقدند که این سبزی می تواند برای اولین بار در آسیای جنوب غربی ظاهر شود.
4. در اروپا، پیاز در عصر برنز شروع به استفاده کرد.
5. اطلاعاتی در مورد پیاز در تواریخ مصر باستان نیز یافت می شود؛ این پیاز همراه با سیر 30000 سال قبل از میلاد مسیح معروف بوده است. هرودوت مورخ معروف باستانی در نوشته های خود می نویسد که در زمان ساخت هرم معروف خئوپس، پول زیادی صرف خرید پیاز، سیر و تربچه برای بردگان شده است.
6. یکی از قدیمی ترین تصاویر پیاز را می توان در مقبره جوانترین فرعون مصر، توت عنخ آمون، یافت. تاریخ خلق طرح 1352 قبل از میلاد است.
7. 5000 سال پیش آنها کشت پیاز را در کشورهایی مانند هند و چین آموختند.
8. در قرون وسطی، در طول جنگ های صلیبی بزرگ، پیاز به عنوان محصولی در رژیم غذایی روزانه هر شوالیه در نظر گرفته می شد. در آن روزها پیاز به قدری محبوب بود که مسیحیان فقط با 8 پیاز می توانستند یکی از رفقای اسیر خود را با ساراسین ها مبادله کنند.
9. پیازها به لطف سفر کریستف کلمب در آمریکا ظاهر شدند. ملوانان ابتدا سبزی را در جزیره ایزابلا کاشتند و سپس شروع به رشد فعال آن در این قاره کردند.
10. بر اساس آماری که متخصصان سازمان ملل متحد تهیه کرده اند، رتبه اول مصرف سرانه پیاز را می توان کشورهایی مانند لیبی. ساکنان این مقاله به طور متوسط ​​حدود 33 کیلوگرم پیاز در سال مصرف می کنند و سبزیجات ریشه ای را تقریباً به همه غذاها اضافه می کنند. رتبه دوم را می توان به سنگال داد، جایی که مردم تا 22 کیلوگرم در سال مصرف می کنند. در لیست بعدی بریتانیایی ها - 9.3 کیلوگرم و فرانسوی ها - 5.6 کیلوگرمی قرار دارند.
11. در هند امروزی حتی یک وعده غذایی بدون پیاز سرو نمی شود. قیمت این سبزی به طور مداوم متفاوت است، این ارتباط مستقیمی با محبوبیت سبزی ریشه دارد.
12. پیاز به دلیل شباهت ظاهری به شلغم نام خود را به خود اختصاص داد.
13. تره فرنگی نماد ملی ولز در بریتانیا محسوب می شود. طبق افسانه، اسقف و مربی به نام دیوید ولز، در نبرد با ساکسون ها، به ارتش خود دستور داد که تره فرنگی را به کلاه خود بچسبانند، که به عنوان نشانه ای متمایز از دشمن در نبرد عمل می کرد. از آن زمان، اول مارس، روز نبرد میدان پیاز، یک تعطیلات ملی در ولز است.
14. پیاز حاوی قند بیشتری نسبت به میوه هایی مانند سیب و گلابی است. یک حبه پیاز تقریباً 6 درصد شکر دارد. در حین تهیه آن، مواد فرار از سبزی تبخیر می شود و در نتیجه پیاز شیرین می شود.
15. متخصصان تغذیه دریافته اند که پیاز ذاتا یک چربی سوز عالی است. بر اساس آن، رژیم غذایی ایجاد شده است که بر پایه سوپ پیاز است.
16. این عقیده وجود دارد که افرادی که پیاز را در گلخانه می کارند کمتر در معرض ابتلا به ARVI و آنفولانزا هستند.
17. در فصل سرما برای تقویت سیستم ایمنی کافیست روزی نصف پیاز بخورید.
18. آب پیاز یک مسکن عالی برای نیش زنبور، زنبور و زنبور عسل است.
19. محققان ثابت کرده اند که بوی پیاز، طعم آن و همچنین اشک ناشی از این سبزی می تواند با بروز سلول های سرطانی در بدن مبارزه کند.
20. همه می دانند که هنگام پوست کندن پیاز، اشک در چشم ظاهر می شود. تولید اشک به طور مستقیم با محتوای یک ماده خاص در پیاز - lachrymator - مرتبط است. به محض بریدن سر یک پیاز، یک لاکچری به طور فعال در هوا آزاد می شود که می تواند در آب از جمله اشک انسان حل شود. اسید سولفوریک تشکیل شده در طی واکنش شیمیایی شروع به تحریک غشای مخاطی چشم می کند که باعث ظاهر شدن اشک می شود. سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند قبل از پوست کندن پیاز یا فریز کردن آن، چاقو را با آب مرطوب کنید.

محبوب ترین سبزی در جهان

در آشپزخانه هر خانه دار مدرن مطمئناً می توانید چندین سر پیاز پیدا کنید که بدون آنها تقریباً هیچ ظرفی به جز دسر کامل نیست.


پیاز تقریباً در هر کشوری محبوب است. اوج محبوبیت پیاز در بسیاری از اعیاد مذهبی رخ می دهد که غذاهای سنتی آن بدون این سبزی کامل نمی شود.

چه کسی در میان ما نمی داند پیاز چیست؟ به احتمال زیاد ، چنین ناشناخته ای وجود ندارد. و برای پرورش این گیاه لازم نیست یک پرورش دهنده پیاز با تجربه باشید. سفید، بنفش، زرد - رنگ های بسیاری از این قدیمی ترین محصول سبزی روی زمین وجود دارد.

زادگاه پیاز مناطق کوهستانی آسیای مرکزی است. مردم هند و افغانستان اولین کسانی بودند که استفاده از آن را به عنوان یک گیاه کشت شده آموختند. سپس "راهپیمایی پیروزمندانه" خود را به سایر کشورهای جهان آغاز کرد.

چنین رسم قدیمی وجود داشت.

هنگامی که یک هیئت عروسی در امتداد خیابان در روستاهای جنوبی حرکت می کرد، توسط یک دهقان با یک تاج گل بزرگ از پیاز - نمادی از رفاه خانواده جوان - رهبری می شد. یک تاج گل جشن در اطراف گردن پوشیده شده بود. لامپ‌های براق زیر نور خورشید می‌درخشیدند و به شیوه خاص خود «پیاز» در میان خود «زمزمه می‌کردند». تا به امروز، اکلیل، قیطان و قیطان پاپیون استفاده می شود.

جنس پیاز (آلیوم ال.) تا کنون بیش از ششصد گونه، در سراسر جهان توزیع شده است. انواع پیاز دارای طعم و مزه بالایی هستند.

حدود دویست و پنجاه نفر از آنها در آسیای مرکزی، کریمه، آلتای و خاور دور، سیبری و بخش اروپایی کشور رشد می کنند. این محصول از اهمیت اقتصادی زیادی برخوردار است. پیاز به عنوان یک گیاه غذایی، غنی از ویتامین، دارویی، زینتی و شیرین‌ساز استفاده می‌شود. با تعداد زیادی از گونه های مختلف، تعداد بسیار کمتری کشت می شود. از بین گیاهان پیازی که در زمین های باغ ما جای گرفته اند، رایج ترین آنها هفت نوع است: باتون، معطر، تره، پیاز، اسلایم، پیازچه و سیر.

پیاز پیاز گیاهی است چند ساله که مانند پیاز دارای برگ های لوله ای توخالی است، اما پیاز یکسانی ندارد (پیاز یک پیاز استوانه ای کوچک دارد که به ساقه کاذب تبدیل می شود). زادگاه این نوع پیاز چین است. این گیاه را می توان متفاوت نامید: پیاز، تاتارکا، زمستان، شنی. تره فرنگی گیاهی علفی دوساله است. یکی از گیاهان با ارزش غذایی است. زادگاهش مدیترانه است. در فرهنگ، تره فرنگی در اروپای غربی (فرانسه، دانمارک، هلند) گسترده است. پیاز گیاهی دو ساله با پیاز خوش فرم است. در طبیعت یافت نمی شود. سرزمین مادری او آسیای مرکزی و افغانستان است. در فرهنگ بیش از چهار هزار سال قبل از میلاد شناخته شده است.

خواص مفید پیازمدتها پیش توسط انسان مورد توجه قرار گرفته است. محصولات پیاز برای همه مفید است، به خصوص برگ سبز آن که حاوی ویتامین C و کاروتن است. سبزی پیاز تازه یک داروی ضد اسکوربوت خوب است، اشتها را تحریک کرده و هضم را بهبود می بخشد. پیاز سبز از هر نوع برای بیماران مبتلا به بیماری حاد تنفسی یا آنفولانزا مفید است، زیرا حاوی فیتونسیدهایی است که تأثیر مضری بر میکروارگانیسم های بیماری زا دارد. تره فرنگی برای اختلالات متابولیک توصیه می شود.

شعر در مورد پیاز

این روزها به پیاز حسادت همه می‌رود.
شکل فوق العاده و الاستیک،
مثل یک توپ نافرمان،
از دستت می شکند
بسیار گرد است - من می بینم
طلایی، قرمز، قرمز.

اما هنگام جدا کردن پوست،
بازی خود را متوقف کنید.
چشم به شدت می سوزد.
تصمیم گرفت که غرش کند، انگار؟

پیاز در باغ و باغ سبزی،
بله، با همه مردم صادق،
رشد می کند و رشد می کند.
ما را از بیماری ها نجات می دهد.

بله پیاز خوب رشد کرد.
همه چیز تمام شده است. اما نه ناگهانی.
من کار را صرف کردم.
فرود را تماشا کردم.
تره درشت رشد کرده است.
و حالا مریض نمیشی
پیاز - به سالاد اضافه کنید.
و جسورانه آن را روی میز بگذارید.
پیاز غیر معمول،
و اسلایم پیاز سیبری.
معطر، تلخ -
داری گریه می کنی؟ مقصر کیست؟

• نام علمی لاتین - allium - توسط Carl Linnaeus داده شد و از نام لاتین سیر گرفته شده است و به نوبه خود، طبق یک نسخه، با کلمه سلتیک all - burning مرتبط است. نسخه دیگری این نام را از لاتین halare گرفته است - بو کردن.

• بیش از 900 گونه در جنس پیاز وجود دارد که به طور طبیعی در نیمکره شمالی رشد می کنند. نمایندگان این جنس در استپ ها، مراتع و جنگل ها رشد می کنند.

• 228 نوع پیاز محصول سبزی است.

• ساختن وطن پیاز دشوار است. اکثر محققان بر این باورند که منشأ پیاز جنوب غربی آسیا است.

• شواهد بسیار باستانی - از عصر برنز - از استفاده از پیاز در اروپا وجود دارد.

• در مجموعه بابلی در دانشگاه ییل سه لوح کوچک گلی وجود دارد که اولین کتاب آشپزی شناخته شده برای ما هستند. آنها یک "سنت آشپزی با غنا، ظرافت و مهارت شگفت انگیز" را توصیف می کنند، با بسیاری از عطرها و طعم ها که هنوز برای ما آشنا است. معلوم شد که در بین النهرین باستان تمام خانواده پیاز به سادگی مورد تحسین قرار می گرفتند. بین النهرینی ها نه تنها از پیاز معمولی، بلکه از تره، سیر و موسیر نیز استفاده می کردند.

• در مصر باستان، پیاز و سیر از 3000 سال قبل از میلاد مسیح شناخته شده بودند. ه. هرودوت مورخ، که ۲۵۰۰ سال پیش در یونان باستان زندگی می‌کرد، خاطرنشان کرد که روی هرم خئوپس کتیبه‌ای در مورد میزان مصرف سیر و پیاز به عنوان غذای کارگران وجود دارد. در آن نوشته شده بود: "1600 تالانت نقره برای پیاز و غذای بردگان خرج شد."

• دانشمندان باستان شناسان تصویری از کمان را بر روی مقبره توت عنخ آمون کشف کردند که قدمت آن به 1352 قبل از میلاد باز می گردد. ه.

• شناخته شده است که 5000 سال پیش پیاز در چین و هند رشد می کرد.

• در قرون وسطی، در طول جنگ های صلیبی، پیازها لزوماً در مقررات شوالیه های نجیب گنجانده شدند. فرانسوی ها با پرداخت هشت پیاز به ازای هر نفر، هموطنان اسیر خود را با ساراسین ها مبادله کردند.

• پیازها به لطف سفر کریستف کلمب به آمریکا آمدند؛ ابتدا در جزیره ایزابلا کاشته شدند و سپس در سراسر قاره پخش شدند.

• اگر سرانه مصرف پیاز را محاسبه کنیم، لیبی قهرمان جهان می شود، جایی که طبق گزارش سازمان ملل، شهروندان متوسط ​​سالانه بیش از 33 کیلوگرم پیاز می خورند. لیبیایی ها می گویند: «ما به همه چیز پیاز اضافه می کنیم. در رتبه دوم سنگال قرار دارد که ساکنان آن به طور متوسط ​​سالانه حدود 22 کیلوگرم پیاز مصرف می کنند. مردم بریتانیا برای هر نفر حدود 9.3 کیلوگرم در سال غذا می خورند. اما ساکنان فرانسه، که بریتانیایی ها به طور سنتی آنها را "پیاز خور" می دانند، در واقع با 5.6 ​​کیلوگرم به ازای هر نفر زندگی می کنند.

• در هند یک وعده غذایی بدون پیاز کامل نمی شود. نوسانات قیمت پیاز برای هر فرد عادی قابل توجه است. وزن سیاسی پیاز از این واقعیت ناشی می شود که این سبزی بخشی جدایی ناپذیر از زندگی تقریباً در هر خانه هندی است. شاید مهم ترین مورد از این دست در سال 1998 بود، زمانی که تحلیلگران شکست حزب حاکم BJP در انتخابات دهلی را به افزایش قیمت پیاز نسبت دادند.

• پیاز گسترده نام خود را از شباهت بیرونی آن گرفته است.

• تره فرنگی یکی از نمادهای ملی ولز است. در قرن ششم، طبق افسانه ها، اسقف و مربی دیوید ولز، در جریان نبرد با ساکسون ها، که در مزرعه پیاز اتفاق افتاد، از سربازان خود خواست که تره فرنگی را به کلاه خود بچسبانند تا همرزمان خود را از دشمنانشان تشخیص دهند. . بنابراین، در 1 مارس هر سال، مردم ولز یک جشن ملی - روز سنت دیوید را جشن می گیرند.

• پیاز حاوی قند طبیعی بیشتری نسبت به سیب و گلابی است. برش های پیاز حاوی 6 درصد شکر است. وقتی سرخ می شود، وقتی مواد سوزاننده تبخیر می شود، پیاز شیرین می شود.

• پیاز یک چربی سوز عالی است. حتی یک رژیم غذایی مخصوص پیاز وجود دارد که در طی آن باید سوپ پیاز مصرف کنید.

• مردم می گویند پیاز هفت درد را درمان می کند.

• توجه شده است که افرادی که در گلخانه ای که پیاز سبز در آن کاشته می شود کار می کنند حتی در شدیدترین اپیدمی ها به آنفولانزا مبتلا نمی شوند.

• برای تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از بیماری در فصل سرما خوردن نصف پیاز در روز توصیه می شود.

• پیاز به عنوان مسکن برای گزش عمل می کند و. برای انجام این کار، باید بلافاصله آب پیاز را به محل گزش بمالید.

• از نظر علمی ثابت شده است که موادی که باعث ایجاد مزه، بو و اشک ناشی از فرآوری پیاز می شوند، می توانند با سلول های سرطانی مبارزه کنند.

• معما: پدربزرگ نشسته است، صد کت خز پوشیده، هر که او را درآورد اشک می ریزد.

• دلیل تولید چنین پیازهای اشک آور در یک ماده خاص - lachrymator (از لاتین lacrima - اشک) نهفته است. هنگامی که لامپ بریده می شود، لامپ رها می شود و در آب و به ویژه در اشک انسان حل می شود. این اسید سولفوریک تولید می کند که غشای مخاطی چشم را تحریک می کند. و اکنون مشخص است که چرا پیازها با خیس کردن آن یا چاقو با آب پوست کنده می شوند - لاکریماتور در آب حل می شود و عملاً در هوا آزاد نمی شود. اگر پیازها قبل از پوست کندن منجمد شوند، فعالیت لاکریماتور نیز به شدت کاهش می یابد.

• پیاز باعث بهبود اشتها، جذب غذا و افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری های عفونی می شود.

• پیاز دارای خواص باکتری کش و ضد عفونی کننده است، با ویروس ها مبارزه می کند و انرژی حیات بخش زمین را جمع می کند.

• برای درمان گزش می توان از پیاز استفاده کرد. برای این کار کافی است پیاز خرد شده را روی محل گزش بمالید. سم را بیرون می کشد، تورم را کاهش می دهد و بهبودی پوست را تسریع می کند.

• آب پیاز یک شربت سرفه بسیار موثر است، اما مصرف آن به این شکل کاملاً ناخوشایند است. بنابراین هنگام سرفه بهتر است یک تکه پیاز را در گوش خود قرار دهید. به این ترتیب آب پیاز وارد جریان خون شده و سرفه ناخوشایند را برطرف می کند.
• پیاز دما را پایین می آورد. اگر کودک شما تب بالا دارد، پیاز را حلقه حلقه کنید و در سرکه سیب خیس کنید. سپس با استفاده از جوراب، کمان را به پاها می کشیم. ارزش آن را دارد که تکه های پیاز را در گوش خود قرار دهید. تب این دارو خیلی سریع فروکش می کند.

عکس کمان تزئینی

همه چیز در مورد پیاز. اسرار پیاز.

وقت آن است که شاید در مورد رشد پیاز صحبت کنیم، در مورد یکی از اولین گیاهانی که مردم شروع به رشد کردند، زیرا اعتقاد بر این است که پیاز تقریباً 4 هزار سال پیش "کشت" شده است.

تصور هیچ آشپزخانه ای در جهان بدون این سبزی اشک آور تقریبا غیرممکن است، زیرا بسیاری از غذاها بدون آن بی مزه و بی مزه به نظر می رسند.

و اگرچه انواع زیادی پیاز وجود دارد، اما هر یک از آنها طرفداران خود را پیدا می کند. اینها شامل پیاز و تره فرنگی لطیف تر و لطیف تر است. پیازچه های چند ساله می توانند کلبه تابستانی ما را به خوبی گل ها تزئین کنند، اما به عنوان مثال، اسلایم با موفقیت طعم پیاز و سیر را با هم ترکیب می کند.
اگرچه پیاز سخت‌ترین محصول نیست، اما همچنان نیاز به توجه دارد.

برای او مهم است که خاک در بسترها سست و مغذی باشد. بهتر است یک منطقه باز و پر نور را برای کاشت پیاز اختصاص دهید، زیرا گیاه به شدت و مدت زمان روشنایی واکنش نشان می دهد. طول ساعات روز یکی از شرایط مهم در رشد آن است.

برخی از ساکنان تابستانی متحیر هستند که چرا پیاز و سیر زمستانی ضعیف نگهداری می شوند. دلایل زیادی می تواند وجود داشته باشد، اما شاید اصلی ترین دلیل تاخیر در تمیز کردن باشد. چه موقع باید برداشت کنید؟
پیاز آماده برداشت است زمانی که برگ های آن شروع به دراز کشیدن می کنند، پیازها کاملاً تشکیل می شوند و رنگ مشخصه انواع را به دست می آورند. برای تسریع در رسیدن پیازها، 1-2 هفته قبل از برداشت، خاک را از آنها چنگک می زنند یا ریشه ها را تا حدی کوتاه می کنند. پیاز در اواسط ماه اوت - تا اوایل سپتامبر برداشت می شود. اگر در برداشت تاخیر داشته باشید، رشد پس از مدتی از سر گرفته می شود و چنین پیازهایی برای نگهداری نامناسب می شوند.
بسیار مهم است که زمان برداشت سیر زمستانه را از دست ندهید. اگر دیر شود، فلس‌های پیاز می‌ترکد و به مرور زمان سرها به صورت میخک در می‌آیند که ماندگاری آن را کاهش می‌دهد.
سیر در اواخر ماه ژوئیه اوت در اوت برداشت می شود (زمان آن به منطقه کشت بستگی دارد). برداشت از زمانی شروع می شود که برگهای بیرونی کاملاً زرد شده اند و میانه ها - یک سوم و یک چهارم از بالا. علامت مشخصه رسیده شدن سیر نیز صاف شدن دمگل خمیده و باز شدن لفاف روی گل آذین است (باغبانان برای بدست آوردن مواد بذری این ساقه ها را روی سه یا چهار گیاه رها می کنند).
یک نکته بسیار مهم هنگام برداشت سیر ، دیگر نیازی به لرزیدن خاک از سرها با استفاده از ضربات نیست. آن را با دست خود با دقت بردارید تا مقیاس های اول را خراشیده یا مزاحم نشود ، که ماندگاری آن به آن بستگی دارد.

تره فرنگی: رشد از کاشت تا برداشت
در حال رشد تره فرنگی در بین دوستداران زندگی کشور به طور فزاینده ای محبوب می شود. امروز پیشنهاد می کنم در مورد چگونگی رشد تره فرنگی و چگونگی مراقبت از آنها از کاشت تا برداشت یاد بگیرم.

تره فرنگی یا پیاز مروارید یک محصول باستانی باستانی در سراسر جهان است ، اما آنها فقط در قرن گذشته در روسیه ظاهر شدند. در حال حاضر ، تره فرنگی بعد از سیر و پیاز در رده سوم محبوبیت در بین آلیوم ها قرار دارد.

نحوه رشد پیاز از دانه

امروزه این سبزیجات مبلغ زیادی پول ندارد و تقریباً در هر باغ رشد می کند ، اما زمانی مقدس تلقی می شد. امروز ما در تمام طول سال و هر روز از آن استفاده می کنیم. و از نظر محبوبیت، بعید است که کسی او را تحت الشعاع قرار دهد. آیا می توانید حدس بزنید در مورد چه چیزی صحبت می کنیم؟ البته در مورد پیاز.

ما از دانه ها و نهال ها رشد می کنیم

آیا می توان پیاز را از دانه یا نهال پرورش داد؟ کاندیدای علوم کشاورزی نیکولای کوپرینکو در این مورد صحبت خواهد کرد.

نیکولای پتروویچ می گوید: "کاشت پیاز از دانه ها مقرون به صرفه تر است: شما مجبور نیستید این مجموعه را پرورش دهید و سپس آن را ذخیره کنید؛ بذرها را می توان هم در اوایل بهار و هم قبل از زمستان کاشت." - نکته اصلی این است که آنها در پاییز جوانه نمی زنند. اما متأسفانه در سال‌های اخیر زمستان‌ها ناپایدار بوده و کاشت زمستانه بذر خطرناک است.

دانه های پیاز از قبل در دمای مثبت دو درجه شروع به رشد می کنند. بنابراین بهتر است آنها را در ده روز اول فروردین بکارید. برای اینکه دانه ها سریعتر بیدار شوند، آنها را به مدت یک یا دو روز در آب خیس کنید و به یاد داشته باشید که مرتب هم بزنید. به محض اینکه دانه ها شروع به بیرون زدن کردند، آنها را به مدت 5 تا 6 روز در یخچال قرار دهید تا سفت شوند. سپس به آرامی (!) خشک کنید و بکارید. اگر نمی خواهید با همه اینها زحمت بکشید، آن را به مدت 12 تا 24 ساعت در محلولی از عناصر کمیاب خیس کنید. بذرهای خیس شده و جوانه زده 6 تا 7 روز زودتر از دانه های خشک کاشته شده جوانه می زنند.

برای کاشت 1 متر مربع متر مساحت، 0.4-0.6 گرم دانه کافی است. شیارها را عمیق (2-2.5 سانتی متر) ایجاد کنید، بنابراین از خشک شدن دانه ها در اوایل بهار مطمئن شوید. فاصله بین ردیف ها 20 سانتی متر، بین گیاهان 2-4 سانتی متر است. مالچ کردن محصولات با لایه ای دو سانتی متری هوموس یا ذغال سنگ نارس اضافی نخواهد بود. چنین "پتویی" نه تنها خاک را "گرم" می کند، بلکه از خشک شدن و پوسته شدن کاملاً محافظت می کند. به عنوان یک قاعده، پس از 10-14 روز اولین شاخه ها ظاهر می شوند.

خاک باید سبک، سست و حاصلخیز باشد. از آنجایی که ریشه ها عمیق نمی شوند، سبزیجات باید از لایه بالایی زمین غذا به دست آورند.

پیاز غلظت بالای نمک را دوست ندارد، بنابراین بهتر است کودها در چند دوز داده شود. و اگر بستر را در پاییز آماده نکرده اید، عجله نکنید تا تمام "آب معدنی" را یکباره در بهار اضافه کنید. بهتر است آن را در سه تغذیه توزیع کنید.

مراقبت از پیازهای کاشته شده با بذر هیچ تفاوتی با پیازهای کاشته شده با مجموعه ندارد. به محض ظاهر شدن نهال ها، آنها را با کودهای نیتروژن - 10-15 گرم در متر مربع تغذیه کنید. هنگامی که 1-2 برگ واقعی تشکیل شد، در صورت لزوم، محصولات را نازک کنید و دوباره آنها را با نیتروژن کود دهید (اما حداکثر تا 20 ژوئن). و به صورت مایع بهتر است. یا دوغاب را 5 تا 6 بار با آب رقیق کنید و به ازای هر سطل محلول 20 گرم "سوپر فسفات" اضافه کنید.

تغذیه سوم را هنگامی که خود لامپ شروع به شکل گیری کرد اعمال کنید: 20 گرم "سوپر فسفات" و 15 گرم "کلرید پتاسیم" در هر سطل آب. در طول تابستان به طور مداوم بستر را شل کنید (مخصوصاً پس از آبیاری) و آن را علف هرز کنید.

در محصولات پیاز (هم از دانه ها و هم از مجموعه ها) می توانید از کودهای برگی با کودهای محلول مایع - "ZHKU"، "CAS"، "Vitokoktel"، "Ekolist"، "Basfoliar"، "Complimet" و غیره استفاده کنید.

پیاز سبز را می توان با کاشت بذر در گلخانه، پناهگاه کوچک یا تحت اسپان باند به دست آورد. پس از کاشت در اوایل آوریل، سبزی ها را می توان در اواسط ژوئن قطع کرد.

اگر به پیازها تکیه می کنید و می خواهید آنها را واقعاً غول پیکر بسازید، بهتر است پیاز را از طریق نهال پرورش دهید. این روش به شما امکان می دهد نه تنها فصل رشد را 1.5-2 ماه افزایش دهید، بلکه تعداد برخی از انواع سالادهای متوسط ​​و حتی دیررس را نیز افزایش دهید.

بذرهای پیاز کاشته شده در جعبه یا نوار در 8-10 روز جوانه می زنند، از اینجا زمان کاشت بذرها را محاسبه کنید.

بهتر است از مخلوط خاک چمن و هوموس (1:1) به عنوان خاک استفاده کنید. بستر را در یک لایه 12-15 سانتی متری پخش کنید.حتما بذرها را خیس کنید و در ردیف هایی به فاصله 5-6 سانتی متر از هم به عمق 1-1.5 سانتی متر بکارید. سپس محصولات را به خوبی آبیاری کنید، جعبه را با سلفون یا شیشه بپوشانید. برای ایجاد یک اثر گلخانه ای) و در یک مکان گرم، که در آن درجه حرارت مثبت 18-22 درجه است. به محض ظاهر شدن شاخه ها، فیلم را بردارید و پس از 2-3 روز نهال ها را آبیاری کنید. می توانید دما را کمی کاهش دهید (به مثبت 14-16). نهال های کمی رشد کرده را به صورت دوره ای با دوغاب (1:10) تغذیه کنید، فراموش نکنید که بلافاصله آنها را با آب تمیز آبیاری کنید.

یک هفته قبل از کاشت، نهال های 40 تا 50 روزه سفت می شوند. نهال ها از قبل باید 3-4 برگ واقعی و ساقه ای به ضخامت 0.6-0.7 سانتی متر داشته باشند، نهال ها همزمان با غده پیاز - ده روز سوم فروردین - پنج روز اول اردیبهشت - در زمین کاشته می شوند.

قبل از کاشت، ریشه گیاهان را در پوره (خاک رس + خشت) فرو کنید. و مطمئن شوید که قسمت مرکزی (نقطه رشد) با خاک پوشانده نشده است - در غیر این صورت نهال خواهد مرد. پس از کاشت، بستر و مالچ را با هوموس یا پیت آبیاری کنید. هنگامی که نهال ها به خوبی مستقر شدند، کود نیتروژن-پتاسیم را اعمال کنید - 10 گرم "نیترات آمونیاک" و "کلرید پتاسیم" در هر 1 متر مربع. م. در آینده - مراقبت معمول.

غم پیاز

خطرناک ترین دشمن پیاز مگس پیاز یا بهتر است بگوییم لارو آن است. آنها نه تنها به پیاز، بلکه به پیاز، سیر، تره فرنگی و پیاز چند طبقه نیز آسیب می رسانند. آنها از پیازهای لاله و نرگس بیزار نیستند.

این حشره در عمق 10-20 سانتی متری خاک زمستان گذرانی می کند و به محض شکوفه دادن گیلاس، گیلاس پرنده و قاصدک شروع به پرواز می کند. مگس پیاز خاکستری خاکستری تا 1 سانتی متر طول دارد و بسیار شبیه مگس خانگی است. این آفت در دسته های 20-5 تایی تخم ها را روی پیاز، زیر اولین فلس های خشک یا بین برگ ها و همچنین در خاک نزدیک گیاهان می گذارد. پس از 3-8 روز، لاروها ظاهر می شوند (سفید رنگ و بدون پا، شبیه کرم ها). آنها بیشتر از پایین به پیازها گاز می زنند و از فلس های گوشتی تغذیه می کنند. راه عفونت ها باز است! اولین علامت وجود آفت، افتادگی برگ های زرد روی پیاز است. ثابت شده است که مگس پیاز در خاک های شنی و لومی بیشترین ضرر را دارد، اما از باتلاق های ذغال سنگ نارس اجتناب می کند.

پس از سه هفته، لاروها به داخل خاک حرکت می کنند تا شفیره شوند. و پس از 15-20 روز دیگر، نسل جدید (در حال حاضر دومین!) مگس پیاز ظاهر می شود. اگر سال بسیار گرم باشد، ممکن است موج سوم آفت ظاهر شود.

دانش فن آوری کشاورزی به مبارزه با مگس پیاز کمک زیادی می کند. وظیفه ما جلوگیری از تخمگذاری اوست. بنابراین می توان از آبیاری به عنوان یک اقدام پیشگیرانه استفاده کرد. از این گذشته ، مگس فقط زیر توده های خشک زمین تخم می گذارد.

جایگزینی محصولات نیز کمک خواهد کرد، و همچنین شخم عمیق خاک در پاییز. از این گذشته، حشره در پیله در عمق 6-20 سانتی متر زمستان گذرانی می کند. مالچ کردن بسترها با ذغال سنگ نارس نیز مؤثر است. دیگه چیکار کنم؟ سعی کنید بو را از بین ببرید. یا بهتر بگوییم، نه حتی برای ترساندن، بلکه برای از بین بردن حشره از مسیر درست. می توانید تخت ها را با گرد و غبار تنباکو یا آهک با خاکستر گرده افشانی کنید (1:1). درمان با دم کرده یا جوشانده تنباکو نتایج خوبی به همراه دارد. 400 گرم گرد و غبار گیاه یا تنباکو خرد شده را در 10 لیتر آب بریزید و بگذارید دو روز بماند. سپس صاف کرده و 40 گرم صابون لباسشویی رنده شده برای چسبندگی به آن اضافه کنید.

می توانید سایر مواد دافع مانند "کرئولین" (ضد عفونی کننده برای درمان چوب) را امتحان کنید. آنها باید خاک اره یا ذغال سنگ نارس را خیس کنند (1:20) و آنها را در امتداد ردیف های پیاز پخش کنند. بوی "کرئولین" مگس را دفع می کند و زیر گیاهان شما تخم نمی گذارد. می توانید از آهک کربولیک نیز استفاده کنید.

دو بار در طول فصل، زمانی که آفت بیشتر فعال است (اواخر اردیبهشت - اوایل ژوئن و اوایل تیر)، محصولات را با محلول نمک خوراکی آبیاری کنید: 1 فنجان در هر 10 لیتر آب.

کاشت پیاز در کنار هویج نیز مفید است. فیتونسیدهای ترشح شده توسط هویج مگس پیاز را دفع می کند و فیتونسیدهای پیاز مورد علاقه آفات هویج نیست. این یک محله برای دو طرف سودمند است. می توانید گل همیشه بهار یا گل همیشه بهار را بین تخت ها بکارید.

مواد شیمیایی باید با دقت بسیار بسیار مورد استفاده قرار گیرند. اما اگر پیاز را فقط برای پر می کارید، پس اصلا مواد شیمیایی ندارید!

مردم اغلب می پرسند: چرا نوک پیاز زودتر از موعد زرد می شود؟ ممکن است دلایل مختلفی وجود داشته باشد. اولاً، کمبود نیتروژن، که معمولاً در آفتاب درخشان بهاری، زمانی که فتوسنتز قدرتمند رخ می دهد، اتفاق می افتد. ثانیاً، کمبود مس: این اغلب در زمین‌های پیت رخ می‌دهد. با کمبود پتاسیم، برگ ها نه تنها زرد می شوند، بلکه فر می شوند. اگر گیاهان در معرض یخبندان شدید قرار گیرند، نه تنها نوک آنها، بلکه کل برگهای آنها نیز زرد می شود.

اگر انتهای برگها زرد شود و ساقه روشن تر و حتی زرد شود، به احتمال زیاد گیاه توسط مگس پیاز آسیب دیده است. اگرچه همین علامت می تواند در خاک بسیار اسیدی یا زمانی که ریشه ها به دلیل کمبود هوا در خاک غرقابی خفه می شوند نیز ظاهر شود.

مراقب پرهای خود باشید

به محض شروع ریزش پرهای سبز، آبیاری را متوقف کنید. برای بهتر شدن سبزیجات ، لامپ ها را آزاد کرده و مقداری از خاک را از بالا دور کنید. اگر برگهای بیشتر پیازها خم و زرد شده اند ، برداشت را شروع کنید. اما دیر نکنید ، در غیر این صورت ریشه های ثانویه شکل می گیرند و محصول بدتر ذخیره می شود. گیاهان (به جای بیرون کشیدن) را در هوای آفتابی حفر کنید و از آنها در برابر ضربات محافظت کنید (جایی که ضربه ای وجود دارد ، زخم وجود دارد). سپس ، در صورت امکان ، آن را برای 3-7 روز دیگر در رختخواب بگذارید تا خشک شود. و برای کوتاه کردن برگها عجله نکنید. شما این کار را در یک ماه انجام خواهید داد ، هنگامی که تمام مواد مغذی حاصل از پر به لامپ منتقل شده اند. یا اگر آن را در بند بندها ذخیره کنید ، اصلاً لازم نیست آن را برش دهید. وقتی گردن نازک و خشک شد، پیاز را برای زمستان بفرستید و شرایط مطلوبی برای آن ایجاد کنید: دمای هوا - از صفر تا مثبت 2 درجه و رطوبت - 75-80٪.

راستی

انواع پیاز که طعم تند دارند نسبت به انواع شیرین از نظر قند بسیار غنی‌تر هستند و فلس‌های داخلی پیاز از نظر قند غنی‌تر از انواع خارجی هستند. پیاز اشتها را تحریک می کند و هضم را بهبود می بخشد، لحن بدن را افزایش می دهد و دارای اثرات ضد عفونی کننده، ضد میکروبی، ضد التهابی، ضد اسکلروتیک و ضد دیابت است. پیازها به مبارزه با فشار خون پایین و حاوی فلاونوئیدهایی که از تشکیل سلول های سرطانی جلوگیری می کنند ، کمک می کند.

بالا ▲ — نظرات خوانندگان (0) — نظری بنویسید ▼ - نسخه چاپی