Cum să prăjiți corect caviarul de pește de râu. Cum să sărați caviarul de pește de râu acasă

Dacă ești un pescar pasionat sau doar un mare fan al peștelui, atunci probabil că ai adesea preparate din pește pe masă în casa ta. Dar întrebarea este cum să gătești corect și gustos caviarul de pește?

Se întâmplă ca gospodinele, neștiind că caviarul de pește de râu poate face o mulțime de preparate delicioase, pur și simplu să-l dea pisicii. Dar caviarul poate fi adăugat la cotlet de pește, făcute în clătite fragede, sărate, marinate, înăbușite cu legume și multe altele.

Vă propun o rețetă nu foarte complicată, în urma căreia veți învăța să prăjiți delicios icre cu ou într-o tigaie.

Ingrediente:

Icre de pește de râu – 250-300 g

Sare, piper - un praf

Ou - 1 buc.

Ulei vegetal pentru prajit.

Reţetă:

Spalam cu grija caviarul si indepartam folia. Sarați și adăugați piper negru măcinat după gust.

Adăugați oul de pui în caviar.

Se amestecă ingredientele.

Turnați cu generozitate ulei vegetal într-o tigaie încălzită. Lasam sa se incalzeasca bine si turnam amestecul de caviar-ou.

Se prăjește la foc mediu, amestecând din când în când. Când caviarul începe să se prăjească, își va schimba culoarea de la maro-cenusiu la galben-portocaliu.

Prăjiți caviarul până când totul capătă o culoare portocalie bogată și devine liber și uscat.

Serviți caviarul fierbinte cu legume sau garnituri. Va merge bine cu orez, piure de cartofi și legume coapte.

Așadar, acum știi cum să prăjești delicios caviarul cu ouă într-o tigaie. Include acest fel de mâncare în meniul tău, pentru că nu este doar gustos, ci și foarte hrănitor.

Timp de gătire - 20 de minute

Numărul de porții - 2

La 100 g

B – 29,44

F – 17,78

U – 0,12

Cumpărați la reduceri bune pentru uz personal și cadou pentru prieteni și cunoștințe.

Cumpărați produse de calitate la prețuri accesibile la. Oferă-ți cadouri ție și celor dragi!

Abonați-vă la noi pe Facebook, Youtube, Vkontakte și Instagram. Rămâneți la curent cu cele mai recente știri ale site-ului.

Caviar de platica prajita

Pe lângă sărare, puteți prăji caviar de dorada. Se dovedește a fi un fel de mâncare delicios. Există mai multe moduri de a o găti atunci când este prăjită. Prăjiți doar în ulei vegetal sau adăugați legume la caviar - morcovi și ceapă. Puneți un ou și puțină făină în el și prăjiți-l în clătite. Subțiază aluatul puțin mai subțire și prăjește clătitele. Coaceți la cuptor ca plăcintă sau fel de mâncare cu legume. In masura in care imaginatia culinara iti permite, poti diversifica preparatele preparate din caviar de platica.

Cum se prăjește caviarul de platică

Doar caviarul copt este potrivit pentru prăjit, în care fiecare ou este clar vizibil. Dacă ouăle din interiorul cojilor arată ca o masă solidă tulbure, este mai bine să faceți din ea cotlet sau orice alt fel de mâncare cu adaos de alte produse.

Există două moduri de a prăji caviarul de dorada:

Fără a se scoate din sacii de caviar.
Sub forma unei mase sfărâmicioase.

În funcție de metoda de gătit aleasă, ei aleg metoda de preparare a caviarului pentru prăjit: lăsați-l în pungi sau eliberați ouăle de ele.

Icre de platica prajita, direct in pungi

Ingrediente:

caviar - 300 g
Sarat la gust
Piper - 1/2 linguriță.

Proces de prăjire:

Este suficient să spălați caviarul sau să-l ștergeți cu șervețele pentru a îndepărta măruntaiele rămase, sângele sau mucusul. Icrele spălate trebuie uscate. Selectați toate ouăle cu membrane intacte. Dacă cojile sunt deteriorate, puneți deoparte pentru alte feluri de mâncare.

Fiecare pungă de caviar este sărată pe ambele părți și stropită ușor cu piper. M-au lăsat să mă întind. Puteți stropi mai întâi partea de sus, lăsați-o să stea 15 minute, apoi întoarceți-o și presărați pe cealaltă parte. Acordați puțin timp pentru ca sarea să fie absorbită.

Încinge o tigaie și stropește puțin ulei vegetal pe fund. Pune caviarul in pungi in ulei incins, tavalindu-le mai intai in faina pe ambele parti. Întindeți lejer peste tigaie, lăsând puțin spațiu. Astfel caviarul nu se va lipi, se va găti mai bine și va fi mai ușor de răsturnat.

Prăjiți icre de dorada la foc moderat până când fiecare parte se rumenește, 2 minute. La foc mare se va arde imediat, lăsând interiorul crud. Este mai bine să acoperiți cu un capac, astfel încât mijlocul să fie prăjit. Rezultatele sunt piese apetisante si gustoase.

Cum să prăjiți caviarul de dorada sub formă de masă sfărâmicioasă

Ingrediente:

Caviar - 300-500 g
Piper - 1/2 linguriță.
Sarat la gust

Procesul de gatire:

Mai întâi, pregătiți masa de caviar, curățând-o de pelicule. Caviarul este frecat prin orice dispozitiv cu găuri - printr-o plasă, sită, strecurătoare. Apoi sunt spălate de mai multe ori pentru a spăla bucăți de peliculă care este ruptă și lipită de ouă.

Lăsați apa să se scurgă bine pentru a forma o masă sfărâmicioasă care se va prăji bine. Se încălzește tigaia, se toarnă un strat subțire de ulei, se toarnă caviarul și se începe să se prăjească. De îndată ce stratul de jos este ușor rumenit, începeți să amestecați frecvent, urmărind schimbarea culorii ouălor.

Sare cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului. Când sunt prăjite, ouăle se întunecă, așa că culoarea determină dacă toate sunt bine prăjite. Odată ce toată lumea este gata, caviarul va căpăta o culoare uniformă. Se scoate imediat de pe foc. Dacă exagerați puțin, se va usca.

Când serviți, adăugați puțin unt în vas, amestecați, stropiți cu ierburi. Caviarul de platica prajita este delicios cu cartofi fierti, orez, varza si salate de legume.

Trebuie să adaug condimente?

Dacă felul de mâncare este pregătit periodic, de ce să nu experimentați cu tot felul de aditivi? Acest lucru vă va ajuta să comparați aromele și să identificați ce condimente îmbunătățesc aroma.

Mică adăugare:

Dacă prăjiți caviarul într-un strat subțire, amestecarea nu este necesară. Se prăjește bine pe fund până se formează o crustă, apoi se întoarce cu grijă prăjitura cu caviar și se gătește cealaltă parte până se fierbe.

La foc mare, caviarul se va arde rapid. Prin urmare, căldura trebuie redusă la 1 minut după începerea prăjirii. Și acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât caviarul să nu se usuce prea mult.

Icre de dorada prajita cu legume

Ingrediente:

Caviar - 300-500 g
Ceapa - 2 capete
Morcovi - 1-2 buc.
Piper - 1/2 linguriță.
Sarat la gust

Metoda de gatire:

Puteți prăji imediat caviarul cu legume. Acesta este cazul când există puțin caviar, dar trebuie să hrăniți mai multe persoane.

Tăiați mărunt câteva cepe. Rade un morcov mare (sau doi mici). Mai întâi, prăjiți ceapa până se rumenesc bucățile. Adăugați morcovii și continuați să prăjiți. După ce a adus morcovii la jumătate fiert, turnați caviarul, sare, piperați ușor și prăjiți până se fierbe timp de 5-10 minute.

Poate fi necesar să adăugați puțin ulei. La prăjit, caviarul îl absoarbe bine.

Puteți adăuga condimentele preferate. Orice fel de mâncare cu legume sau caviar va beneficia de adăugarea unei jumătate de linguriță de semințe de coriandru măcinate.

Icrele prăjite cu legume se servesc ca un fel de mâncare independent, împărțit în porții. Puteți mânca amestecul de caviar-legume prăjite cu piure de cartofi și orice altă garnitură, adăugând ierburi proaspete.

Sandvișurile sunt, de asemenea, făcute din caviar prăjit. Luat de pe foc, caviarul se amestecă (sau se bate) cu unt topit și ierburi. Masa rezultată se aplică bucăților de pâine obișnuită sau uscată, frecate în prealabil cu usturoi. Puteți coace sandvișurile la cuptor, stropite cu brânză.

Se știe că caviarul de pește are o cantitate imensă de nutrienți, vitamine, aminoacizi etc. Nutriționiștii, pe baza cercetărilor lor, susțin că caviarul de pește din orice pește are toate proprietățile enumerate. Mâncărurile preparate din caviar de pește de râu sunt foarte gustoase, sănătoase și adaugă varietate meniului unei persoane.

Caviar crap argintiu, crap, caras, stiuca, stiuca, biban si alti pesti– acesta este un produs alimentar cu proprietăți excelente și din acesta puteți „crea” un număr mare de feluri de mâncare delicioase . Caviarul este folosit pentru a face cotlet delicioase, așa-numitele ikryaniki, clătite, caviarul este copt, prăjit etc. Pateul de caviar, din care poți face un sandviș la micul dejun, va fi un excelent boot de energie pentru întreaga zi!

Icrele de pește de râu sunt sărate - și acesta este un fel de mâncare, dar deja o delicatesă, dacă vorbim despre caviarul de pește roșu. Caviarul de știucă, de exemplu, nu este mai rău decât caviarul de somon. Și sărarea nu este deloc dificilă și destul de rapidă: caviarul preparat se toarnă de trei ori cu o soluție saturată de sare (100 g la 1 litru de apă), care se aduce la fierbere. De fiecare dată caviarul trebuie amestecat, iar peliculele înfășurate pe furculiță trebuie îndepărtate. După a treia oară, caviarul ar trebui să arate limpede, neînnorat și transparent.

Icrelele, scurse într-o strecurătoare, se sare și se pun într-un borcan de sticlă cu ulei vegetal (să fie vreo două linguri). Toate acestea se amestecă, se adaugă mai mult ulei vegetal deasupra și se pune la frigider. În două ore caviarul va fi gata. Acesta va fi caviar auriu, ușor sărat, care nu are miros de pește, ceea ce nu va fi păcat să îl puneți pe masa festivă.

O condiție prealabilă atunci când alegeți caviarul trebuie să fie ca acesta să fie copt. Se definește prin ouă clar vizibile, ca mărgelele, și fără o masă tulbure sau moale! Vă aducem în atenție mai multe rețete pentru prepararea unor astfel de preparate. Sunt simple, necesită timp minim pentru preparare, iar plăcerea pe care o obțineți este uimitoare. Acestea sunt: „icre prăjite”, „pateu de icre prăjite și cartofi”, „clătite de știucă”, „icre de crap copt la cuptor”.

Mâncăruri făcute din caviar de pește de râu. Caviar prajit

Înainte de prăjire, caviarul trebuie spălat bine și eliberat de pelicule. Fiecare gospodină are propriul mod de curățare a caviarului, dar cel mai simplu și mai primitiv este să stoarceți ușor un bulgăre de caviar în palmă. Ouăle vor „ieși” de sub degete, iar filmul va rămâne în palmă. Dacă mai au rămas bucăți de peliculă în caviar, îndepărtați-le cu o scobitoare sau cu o furculiță, sau pur și simplu cu degetele. Asezonați caviarul generos cu sare și piper.

Ce produse sunt folosite:

Caviar din orice pește de râu – 500 g.
Ceapa - 200 g.
Unt sau brânză Suluguni - 25 g.
Sare și piper - după gustul dvs.
Ulei vegetal, un sfert de cană (aproximativ 40 g).
Mărar tocat.

Cum se prăjește caviarul:

Întrucât am spălat deja caviarul, să trecem la prepararea altor produse. Deci, tocați mărunt ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal până se înmoaie.
Fără să stingi aragazul, adaugă la ceapa prăjită caviar sărat și piper. Ar trebui să fie destul de mult ulei în tigaie, deoarece caviarul ar trebui să fie saturat cu el și să nu pară uscat după gătit.
Prăjiți caviarul, amestecându-l din când în când. În timpul gătirii, își va schimba culoarea: de la măsline de mlaștină la portocaliu roz. Mai mult, în stare finită, caviarul ar trebui să aibă o culoare uniformă. Dacă undeva au rămas zone cu nuanțe închise, mutați din nou caviarul în mijlocul cratiței. Cât durează să prăjești este imposibil de răspuns definitiv, deoarece depinde de tipul de pește. Trebuie să încerc.
Așezați caviarul finit într-o grămadă în vasul pregătit și faceți o mică adâncime în mijloc. In aceasta gaura punem o felie de unt sau branza suluguni (orice va place) si introducem trei crengute de verdeata.

Simplu, gustos și frumos. E timpul să luăm prânzul!

Mâncăruri făcute din caviar de pește de râu. Pate de caviar prajit cu cartofi

Produse incluse in reteta:

Icre de biban proaspăt – 300 g.
Ceapa, marime mare – 1 buc.
cartofi proaspeți - 200 g.
Unt care trebuie topit – 20 g.
ulei vegetal - 80 g.
Piper/sare, orice condimente doriți.
Verdeturi de marar.

Cum să gătești pateul:

Se condimentează bine caviarul preparat cu sare și piper și se prăjește până la jumătate fiert în ulei vegetal.
Cartofii se curata de coaja si se calesc in apa pana sunt complet fierti, apoi se sare usor.
Ceapa o taiem foarte fin si o calim in ulei pana se inmoaie.
Se macină cartofii și ceapa călită într-un blender.
După aceea, sări peste caviar și amestecați amestecul rezultat cu cartofi.
Se amestecă bine masa rezultată și se adaugă puțină sare dacă este necesar.
În timp ce pregăteam produsele, am avut timp să luăm matrița în care vom coace viitorul pateu. Ungeți această tavă cu ulei și puneți în ea carnea tocată.
Cuptorul trebuie să fie cât mai fierbinte, iar în el trimitem o tavă cu carne tocată. Coaceți până când este gata. Puteți verifica periodic dacă sunteți pregătiți.
Se lasa vasul sa se raceasca, apoi se toarna peste el unt topit si se orneaza cu marar tocat. Pateul de caviar de peste de apa dulce cu piure de cartofi este gata!

Mâncăruri făcute din caviar de pește de râu. Clatite „La comanda stiucii”

Aceste clătite sunt preparate din caviarul oricărui pește de râu sau de mare, dar vă sugerăm să folosiți caviar de știucă, care are cel mai mare conținut de proteine - aproximativ 29%!

Ce produse:

caviar de știucă – 500 g.
Ou de pui - 1 buc.
Făină de grâu - 0,5 căni, sau puțin mai puțin.
Sare și piper - după gust.
Ulei vegetal - 400 g.
Verdeturi, unt.

Cum să gătești clătite:

Se amestecă caviarul preparat, precum și oul și făina până se omogenizează. Sare si piper dupa gust. Consistența masei de clătite finite ar trebui să fie aceeași ca și pentru clătitele tradiționale. Cu siguranță, caviarul poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne, dar chiar și fără aceste manipulări amestecul se dovedește a fi destul de lichid.
Turnați cu grijă amestecul de caviar pe uleiul preîncălzit într-o tigaie și prăjiți ca clătitele obișnuite.
Așezați fiecare clătită pe o farfurie, ungeți-o cu o bucată de unt și turnați următoarea clătită în tavă.

Când toate clătitele sunt prăjite, le puteți servi la masă. Puteți pune ierburi tocate mărunt în jurul circumferinței unui platou de servire. Foarte frumos si gustos. Poftă bună!

Mâncăruri făcute din caviar de pește de râu. Icre de crap copt la cuptor

Crapul este un pește de râu foarte gustos, a cărui carne are o textură delicată. În plus, caviarul acestui pește este și un produs gustos și sănătos, care nu este cu nimic inferior caviarului de pește roșu.

Ce ingrediente veți avea nevoie:

Icre de crap – 500 g.
Ulei vegetal - 50 g.
Ouă de pui – 4 – 5 buc.
brânză tare – 160 g.
Crema 20% - jumatate de pahar.
Verdeturi de mărar - cu ochii.
Sare, piper, condimente preferate - după gustul tău.

Procesul de gatire:

Se condimentează caviarul preparat cu sare și piper și se prăjește într-o tigaie în ulei.
Intre timp avem timp sa radem branza si sa batem smantana si oul in blender.
Verificați ca caviarul să fie pregătit și umpleți-l cu amestecul bătut.
Deasupra se presara branza rasa si se da tava la cuptor cat mai fierbinte.
După 15 - 20 de minute caviarul va fi gata. Lasati caviarul sa se raceasca putin si asezati-l pe vasul pregatit. Se decorează cu mărar tocat mărunt.

Preparatul nostru este gata, îi puteți invita pe toți la masă!

Caviarul de pește este unul dintre cele mai sănătoase, hrănitoare și delicioase alimente. Cel mai prețuit caviar astăzi este caviarul de somon - roșu, iar caviarul de sturion - negru. Nu a fost întotdeauna așa. Se pare că pe vremuri, caviarul de știucă și alți caviar de pește de râu erau considerați cea mai mare delicatesă.

Astăzi, pe masa festivă se așează somonul sărat și caviarul de sturion, iar caviarul de pește de râu este de preferat să fie prăjit. De asemenea, este folosit caviarul de pește de mare, care se consumă atât sărat, cât și prăjit.

De exemplu, caviarul de merluciu este foarte gustos când este prăjit. Dar acest lucru este valabil nu numai pentru merluciu, ci și pentru cod, crap, știucă, biban - și oricărui pește de râu sau de mare. Caviarul lor este prăjit după același principiu descris mai jos. Singura diferență este că caviarul de pește de râu poate fi cumpărat proaspăt, în timp ce caviarul de pește de mare poate fi cumpărat congelat.

Icrele de merluciu, de regulă, se vinde congelate, bucăți, ambalate într-o pungă de film. Adică în forma în care a fost scos din burta peștelui. Se poate prăji și în aceeași formă.

Prăjirea icrelor de pește de merluciu, rețetă pas cu pas cu fotografii

Ingrediente:

- ½ kg caviar de merluciu, proaspăt congelat

Ulei pentru prajit

Făină de grâu pentru dragare

1 lingurita sare

- ½ lingurita piper negru macinat

1. Mai întâi, dezghețați încet caviarul. Clătiți apoi cu grijă cu apă rece, având grijă de stratul de înveliș. Se sare caviarul spalat, se condimenteaza cu piper si se amesteca cu grija pentru ca sarea si piperul sa patrunda peste tot. Pentru ca caviarul să se sare, lăsați-l 15-20 de minute.

2. Pune faina intr-un castron si foloseste-o pentru a acoperi urmatoarea bucata de caviar inainte de a o adauga in tigaie.

3. Pune o tigaie la foc mare și toarnă ulei în ea. Prăjiți bucățile de caviar rulate în făină, răsturnându-le, timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Deoarece focul este puternic, în acest scurt timp caviarul este acoperit cu o crustă crocantă aurie. Nu este încă gătit, dar nu ar trebui să-l gătiți prea mult în această etapă, altfel va deveni dur și uscat.

4. După ce ați prăjit toate bucățile, puneți-le înapoi în tigaie, acoperiți cu un capac și dați focul la minim. Deci, trebuie să păstrați caviarul timp de 10 minute, timp în care va ajunge la pregătire.

5. Scoateți capacul de pe tigaie și transferați caviarul într-un vas. Se ornează cu legume proaspete, se decorează cu ierburi și felii de lămâie.

Vă propun o rețetă nu foarte complicată, în urma căreia veți învăța să prăjiți delicios icre cu ou într-o tigaie.

Ingrediente:

Icre de pește de râu - 250-300 g

Sare, piper - un praf

Ou - 1 buc.

Ulei vegetal pentru prajit.

Reţetă:

Spalam cu grija caviarul si indepartam folia. Sarați și adăugați piper negru măcinat după gust.

Adăugați oul de pui în caviar.

Se amestecă ingredientele.

Turnați cu generozitate ulei vegetal într-o tigaie încălzită. Lasam sa se incalzeasca bine si turnam amestecul de caviar-ou.

Se prăjește la foc mediu, amestecând din când în când. Când caviarul începe să se prăjească, își va schimba culoarea de la maro-cenusiu la galben-portocaliu.

Prăjiți caviarul până când totul capătă o culoare portocalie bogată și devine liber și uscat.

Serviți caviarul fierbinte cu legume sau garnituri. Va merge bine cu orez, piure de cartofi și legume coapte.

Așadar, acum știi cum să prăjești delicios caviarul cu ouă într-o tigaie. Include acest fel de mâncare în meniul tău, pentru că nu este doar gustos, ci și foarte hrănitor.

Timp de gătire - 20 de minute

Numărul de porții - 2

La 100 g

B - 29,44

F - 17,78

U - 0,12