Cum să gătești ardei umpluți la cuptor. Ardei umpluti deliciosi fara carne Reteta de ardei umpluti cu legume si orez

Calorii: 1288,4
Proteine/100g: 13.1
Carbohidrați/100g: 112,9

Lipsa produselor din carne din stoc nu este deloc un motiv pentru a refuza un fel de mâncare de sezon atât de delicios precum ardeii umpluți. Umplutura se poate face vegetariana - doar orez si legume. Crezi că nu va fi la fel de gustos ca cu carnea? Bineînțeles că nu, carnea tocată îi conferă un gust aparte. Dar va fi și delicios fără el, dar într-un mod diferit. Carnea nu va întrerupe gustul altor ingrediente, toate legumele își vor dezvălui aromele, orezul va fi saturat cu suc de legume și condimente și veți vedea - chiar și bărbații vor cere mai mult. Ardeii vor fi satisfăcători, dar nu foarte bogati în calorii și grei pentru stomac, așa că vă puteți permite ardei umpluți în acest fel chiar și când țineți dietă. Ei bine, pentru vegetarieni aceasta este o rețetă ideală din punct de vedere al compoziției, sănătății și gustului.

Ingrediente:

- ardei gras dulce – 1 kg;
- orez rotund - 1 cană;
- varză albă - 250 g;
- ceapa - 2 buc;
- morcovi mari - 1 bucată;
- roșii - 500 gr;
- ulei vegetal - 2 linguri. l;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat, ardei roșu - 0,5 lingurițe fiecare;
- ierburi proaspete - orice ai (optional);
- smantana - pentru servire.

Cum să gătești acasă

Este mai bine să alegeți ardei mici, dar cărnosi pentru umplutură, cu pereți groși. Atunci vor fi gustoase și, de asemenea, bine este că coaja unor astfel de ardei poate fi îndepărtată cu ușurință. Pentru a scoate miezul cu semințe din ardei, tăiați tulpina cu un cuțit ascuțit și scuturați semințele rămase. Spălați ardeii.

Spălați un pahar de orez rotund de mai multe ori până când apa este aproape limpede. Se toarnă apă clocotită peste el și se lasă o jumătate de oră. Tocmai in acest timp vom praji si pregatim ardeii.

Fierbe apa intr-o cratita mare si sare-o. Se adauga ardeii si se caleste 2 minute. O scoatem cu o lingura cu fanta si turnam apa din ardei. Lasam ardeii sa se raceasca si umplem singuri ardeii umpluti.

Tăiați mărunt ceapa și puneți-o în ulei vegetal încălzit.

Cand ceapa devine transparenta se amesteca cu morcovii rasi. Se fierb legumele până când morcovii sunt moi.

De obicei, tulpina ardeiului este tăiată cu o parte din pulpă. Nu este nevoie să aruncăm această pulpă, o tocăm mărunt și o trimitem și la prăjit.

Următoarea componentă a prăjelii va fi roșiile rase. Trebuie să luați 3-4 roșii mari, să le tăiați în jumătate și să le dați pe răzătoare. Se toarnă în tigaie și continuă să fiarbă legumele până se evaporă sucul de roșii. Acum ia legumele de pe foc si lasa-le sa se raceasca putin.

Varza se adaugă la umplutura de ardei umpluți, astfel încât legumele tocate să fie libere și orezul să nu se lipească. Varza se toaca marunt, ca pt. Adăugați puțină sare și frecați-o cu mâinile - apoi varza va deveni moale și chiar dacă sunt bucăți mari, acestea vor fi bine aburite în ardeii gata.

Se amestecă varza cu legumele înăbușite. Pune orezul intr-o strecuratoare si adauga la umplutura. După gust, condimentează umplutura pentru ardei umpluți cu legume și orez, condimente și sare.

Trebuie să umpleți ardeii aproape până la vârf, dar nu compactați umplutura. Rețineți că orezul nostru abia s-a aburit; odată cu gătirea ulterioară, va lua apă și va crește în volum.

Tăiem câteva roșii de mărime medie în 4 părți și acoperim umplutura cu ardeii cu felii. Veți obține un capac luminos, datorită căruia umplutura nu va cădea. Peste ardei se toarnă bulion de legume sau apă și se adaugă puțină sare. Dacă a mai rămas umplutură, o puteți amesteca cu bulionul și turnați peste ardeii pregătiți. Aduceți umplutura la fiert la foc mare și apoi transferați ardeii umpluți cu legume și orez la cuptor. În 30-35 de minute vor fi gata.

Ardeii umpluți se servesc cel mai bine cu smântână. Painea este optionala, dar daca este pe masa, atunci serveste ardeii cu sosul in care au fost gatiti.





Este foarte gustos să înmui bucăți de pâine proaspătă în sos de legume diluat cu smântână.
De asemenea, vă invităm să vă pregătiți

Ardeii umpluți sunt unul dintre alimentele preferate de vară în multe familii. Și, în consecință, există destul de multe rețete pentru prepararea lui. Luați cel puțin unul dintre ei - ardei umpluți cu orez și legume. Acest fel de mâncare este pregătit într-un mod care nu ne este în întregime familiar: ardeii umpluți cu carne tocată sunt copți la cuptor. Umplutura constă din orez, morcovi dulci strălucitori, ceapă aromată, pătrunjel verde smarald și usturoi, care adaugă picant și picant. Veragă de legătură este uleiul de măsline parfumat. Iar rezultatul este o mâncare gustoasă, apetisantă și destul de sățioasă, deși slabă.

Ingrediente

Pentru 4 portii veti avea nevoie de:

• ardei dulce – 12 păstăi
• morcovi mari – 2 buc.
• ceapa mare – 1 cap
• usturoi – 3 catei
• orez - 150 g
• patrunjel – 5-7 crenguțe
• ulei de măsline - 4 linguri. l.
• piper negru măcinat - după gust
• Sarat la gust.

Pregătirea

1. Mai întâi trebuie să pregătiți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, spălați bine morcovii cu o perie de legume, curățați și dați pe răzătoare cu găuri mari.

2. Scoateți coaja de ceapă, clătiți și tocați mărunt.

3. Curata usturoiul si tai-l cat mai marunt.

4. Spala patrunjelul. Tăiați tulpinile groase; nu veți avea nevoie de ele. Tăiați mărunt frunzele.

Se încălzesc 3 linguri într-o tigaie. l. ulei de măsline, adăugați ceapa și prăjiți până devine transparent.

5. Adăugați morcovi și usturoi.

6. Amestecați bine și continuați să prăjiți timp de 5 minute.

7. Adăugați orezul.

8. Sare si piper dupa gust si adauga patrunjel.

9. Se toarnă 200 ml apă fierbinte.

10. Amesteca bine, reduce focul la mic. Gatiti acoperit pana cand orezul a absorbit complet lichidul.

11. Între timp, spălați ardeii și tăiați „capacurile”. Scoateți pereții despărțitori cu semințe și tulpini.

12. Răciți puțin carnea tocată. Cu o lingurita umple ardeiul cu umplutura.

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Ungeți o tavă de copt cu uleiul de măsline rămas.

Așezați ardeii pe o tavă de copt. Adăugați 50 ml apă.

13. Coaceți pe grătarul de sus al cuptorului timp de 35 de minute. Evaluați felul de mâncare: dacă vi se pare că ardeii nu sunt suficient de fierți, adăugați timp suplimentar.

Ardeii umpluți delicioși sunt gata. Se aseaza pe farfurii de servire, se orneaza cu frunze de patrunjel si se serveste. Este indicat să serviți acest fel de mâncare cu sos de roșii sau suc de roșii.

Notă pentru gazdă

1. Dacă gospodina are un cuptor electric cu încălzire pe două niveluri, atunci următorul sfat îi va fi de folos: trebuie să împartă timpul total recomandat de rețetă în 3 perioade egale; Primul este coacerea ardeilor cu spirala inferioară pornită, a doua este încălzirea lor folosind ambele elemente de încălzire, a treia este doar cu cea superioară. Astfel vasul se va încălzi mai întâi și se va coace în interior, apoi se va rumeni. Un cuptor cu convecție va oferi condiții similare și nu va trebui să comutați singur modurile.

2. În timpul procesului de umplere cu carne tocată, pereții unor păstăi pot sparge. Apoi trebuie să le așezi cu crăpăturile în jos pe o foaie de copt și să le strângi ușor cu degetele. Datorită uleiului cu care este lubrifiat, marginile găurilor se vor lipi între ele. După aceasta, puteți turna apă cu grijă. Este mai bine, desigur, să păstrați integritatea ardeiului umplut. Alegerea corectă a soiului (Fat Baron, Hercules, Orange Miracle etc.) va preveni problemele.

3. Gogoshary este o varietate potrivită. Puneți acest ardei pe o tavă de copt cu orificiul în sus: așezarea fructelor rotunjite pe o parte este problematică. În plus, pentru cantitatea de morcovi, orez și ceapă specificată în rețetă, va trebui să luați mai multe păstăi, deoarece au volum mic - vor conține puțină umplutură. Dar astfel de ardei nu vor izbucni.

Intotdeauna ma bucur ca bucataria vegetariana are o atat de varietate de gusturi, combinatii originale de ingrediente, texturi, varietate de condimente: preparate ideale, armonioase, de fantezie! Și acest lucru este confirmat de ardeii umpluți cu legume și orez.

Cu ce ​​suntem obișnuiți să vedem preparate cunoscute din copilărie? Dacă acestea sunt sarmale, atunci de ani de zile sunt preparate după aceeași rețetă (cum a făcut mama, de exemplu), dacă acestea sunt cotlet, atunci nici aici nu se îndepărtează departe de tehnologia de gătit: carne tocată, ceapă , putina paine, smantana, condimente si gata, si tot asa. Cum gătesc vegetarienii? Aceleași sarmale vor fi cu umpluturi diferite în fiecare sezon: vara le puteți găti cu orez și legume: dovlecei, vinete, conopidă sau broccoli, cu roșii și ierburi proaspete, iarna - aceeași hrișcă sau orez, pot. deja fie cu carne de soia, seitan de carne, linte sau etc.

Colecția noastră culinară are deja câteva opțiuni interesante pentru prepararea ardeilor umpluți:

1. Reteta vegetariana: cu branza.
2. și verdeață - vegan.
3. și morcovi - vegan.

Și acum există opțiunea numărul 4 - ardei cu orez, păstârnac, morcovi și roșii. Punctul culminant al rețetei este păstârnacul: rădăcina albă este foarte aromată, condimentată, fierbe bine, ceea ce conferă preparatului o tandrețe deosebită. Apropo, această rețetă este bună și pentru că poate fi preparată iarna, desigur, dacă știi de mult, mai ales dacă locuiești într-un apartament.

Preparat de la abonatul nostru Elena ***.

Pentru cei care nu mănâncă carne și, de asemenea, urmează un post sau o dietă, dintr-un motiv sau altul, puteți pregăti un fel de mâncare simplu și gustos „ardei umpluți cu legume și orez”. Este foarte ușor de digerat, dar potolește perfect foamea. Umplutura constă din morcovi, ceapă, păstârnac. Aceste legume conțin multe vitamine și microelemente benefice pentru organismul uman. Datorită conținutului de uleiuri esențiale din păstârnac, felul de mâncare se dovedește a fi foarte aromat și apetisant.

Ingrediente:

• 100 gr. orez
• 12 buc. ardei gras dulce
• 350 gr. morcovi (2 morcovi de marime medie)
• 150 - 200 gr. păstârnac (1 rădăcină mare)
• 1-2 rosii
• 3 buc. becuri
• 1 lingurita sare de masa, piper macinat optional

Clătiți bine orezul până când este curat, fierbeți până aproape fiert și scurgeți-l într-o strecurătoare.

Scoateți coaja de ceapă și tocați mărunt.

Curățați morcovii și păstârnacul, dați-i prin răzătoare sau tăiați-i fâșii cu un cuțit. Puneți toate legumele într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă, adăugați ulei vegetal, căliți la foc mic până când sunt fierte.

Spălați ardeiul, îndepărtați miezul și semințele fără să îl tăiați în jumătate.

Transferați orezul și legumele într-un bol convenabil și amestecați. Adăugați sare și piper, nu trebuie să adăugați piper măcinat, gustul nu se va deteriora.

Umpleți ardeii cu carnea tocată rezultată, compactând astfel încât să nu fie goluri.

Luați o tigaie largă, puneți-o în coloane deasupra, umpleți cu apă, astfel încât să le acopere doar. Pune-l pe foc să se gătească.

Pregătiți pansamentul. Tăiați o ceapă și un morcov. Puneți într-o tigaie mică, adăugați ulei vegetal, prăjiți.

Înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați roșia tocată mărunt.

După ce a fiert apa într-o cratiță, se fierbe timp de 5-7 minute, se adaugă dressing, se fierbe încă 5 minute.

Ardeii umpluti cu legume: morcovii, pastarnacul si ceapa cu orez sunt gata!

O punem pe o farfurie cu o lingura cu fanta: mai intai lasam sa se picure putin bulionul in care s-au fiert ardeii, apoi il punem pe un vas si presaram ierburi proaspete.

Poftă bună!

Bună ziua, dragi cititori ai site-ului!

Știți că ardeii umpluți cu orez și legume ies uluitor, nu mai rău decât cu carne tocată? Vă spun cu autoritate, pentru că astăzi am luat cina cu acest preparat și chiar am comandat un adaos. Poate că a fost influențată de faptul că întreaga familie a petrecut toată ziua făcând sport la disciplina „sapa cartofii înainte să plouă”, nu știu.

Dar când am ajuns acasă, am vrut să gătesc ardei umpluți delicioși. Cu ultima noastră suflare, am mai alergat la magazine și acolo, conform legii ticăloșiei, nu vă faceți griji, nici un gram de carne tocată. E în regulă, nu este nevoie de invenție, o vom face fără carne.

Gătirea ardeilor umpluți cu legume

Toate ingredientele pentru acest fel de mâncare au fost găsite la noi acasă:

• un kilogram de ardei dulci de diferite culori – i-am luat cu noi din gradina;
• 2 vinete mici;
• 2 cepe mici;
• un morcov mediu;
• două roșii medii;
• un pahar de orez;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• un pahar cu sos de rosii;
• un pahar de smântână;
• sare, piper negru măcinat, boabe de piper, dafin

Din aceste produse vom face ardei umpluti deliciosi.

Morcovii au fost curățați, spălați și răzuiți pe răzătoarea grosieră.

Ceapa s-a tăiat cubulețe mici, nu, au curățat-o întâi de coajă și apoi au tocat-o.

Vinetele mele nu erau foarte proaspete, așa că le-am spălat și am tăiat coaja albastră cu un cuțit. După aceea, le-am tăiat cubulețe mici.

Să vedem ce se întâmplă cu orezul, nu avem nevoie de el fiert în terci, ci în stare semifiertă, tare și sfărâmicios. Puneți-l într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.

În timp ce apa se scurge din orez, turnați apă clocotită peste roșii (trebuie să o pregătiți în prealabil) și lăsați-le să stea 1 minut. După aceea, scoateți roșiile și îndepărtați ușor pielea de pe ele. Tăiați roșiile în cuburi mici.

Se incinge cateva linguri de ulei vegetal intr-o tigaie si se caleste ceapa in ea pana se rumeneste. Adăugați morcovi în ceapă, mai mult ulei dacă este necesar și fierbeți până când morcovii sunt moi.

Punem ceapa si morcovii intr-un vas adanc, unde vom framanta carnea tocata, iar din nou adaugam putin ulei in tigaie si turnam rosiile si vinetele.

Fierbeți până când vinetele devin moi și sucul de roșii s-a evaporat aproape complet.

Trimitem vinetele finite cu rosii la ceapa si morcovi. Turnați orezul acolo, adăugați piper măcinat, sare după gust, amestecați bine.

Puneți o lingură în mâini și umpleți strâns ardeii pregătiți cu această carne tocată.

Apoi puneți ardeiul umplut cu orez și legume într-un vas cu pereți groși: mucegai, ceaun, tigaie. Mai am putina carne tocata, am pus-o intre ardei. Sa luam un pahar de sos de rosii de casa, eu l-am pregatit aici, va spun, este foarte gustos.

Se diluează sosul cu o jumătate de pahar de apă și se toarnă ardeiul.

Puteți adăuga un pahar de smântână în sos, sau puteți turna ardeii deasupra.

Se acopera cu un capac si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. După aproximativ 40 de minute, mirosul apetisant de piper se va răspândi prin bucătărie, se va uita în cuptor, dacă ardeiul este străpuns ușor cu o furculiță, aruncați câteva boabe de piper negru și câteva foi de dafin în sos.

Mai așteptăm încă 15 minute, apoi mergem înainte și ne îmbarcăm. Îmi pare rău, nici măcar nu am avut timp să garnisesc cu mărar sau pătrunjel, aromele și foamea și-au luat pragul - ardeiul a dispărut aproape instantaneu.

Întâlnirea de astăzi cu cititorii s-a încheiat. Dacă ți-a plăcut articolul despre cum să faci ardei umpluți cu legume, spune-i prietenilor și cunoscuților tăi despre el. Ne mai vedem!

Este ultima lună de vară și pur și simplu există o abundență de legume și fructe în magazine și piețe. Nu mă refer la norocoșii ăia care își adună singuri recolta. Am văzut ardei atât de frumoși în supermarket - am decis să cumpăr și să gătesc ardei umpluți cu legume și orez. În continuare, mi-au atras atenția șampioanele - nu mi-am putut lua ochii de la ele, mici, chiar, m-am gândit să le adaug la umplutură, deși nu am mai făcut asta până acum, am gătit doar ardei cu orez și legume, sau cu carne și orez. La final, a ieșit foarte gustos cu ciuperci.

Vara, când este cald, nu prea vrei nimic major, dar această gustare de legume, care este bună atât caldă, cât și rece, este pe măsură.

Ingrediente:

• 10-12 ardei mici
• 100 g orez
• 350-400 g ciuperci
• 150 g morcovi
• 150 g varză
• 2 cepe medii
• 200 g roșii
• 1-2 catei de usturoi
• sare piper
• suc de roșii
• 2-3 linguri. l. smântână
• 1 lingura. l. făină
• 2 foi de dafin

Preparare:

Se pune orezul spălat în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 7-8 minute până când este pe jumătate fiert. Nu contează ce tip de orez, bob rotund sau lung. Apoi scurgeți apa printr-o sită și puneți orezul deoparte. Nu este nevoie să-l clătiți.

Scoateți tulpinile, semințele și, dacă este posibil, membranele interne din ardei. Clătiți și lăsați apa să se scurgă.

Acum să pregătim legumele și ciupercile pentru umplutură. Tăiați roșiile în cuburi mici.

Maruntiți varza în fâșii subțiri și zdrobiți-o puțin cu mâinile chiar pe masă, astfel încât să elibereze zeama și să devină mai moale.

Tăiați ceapa în cuburi mici. Vom folosi o ceapă pentru prăjirea legumelor, cealaltă pentru ciuperci.

Tocam marunt si usturoiul.

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă o ceapă tocată și se prăjește ușor până devine transparent. Se adauga apoi ciupercile taiate cubulete sau farfurii, se amesteca si se continua sa se prajeasca la foc destul de mare, amestecand continuu, timp de 3 minute pana se evapora lichidul. Sare si piper dupa gust.

Ciupercile își reduc foarte mult volumul în timpul gătirii.

În paralel cu ciupercile, gătiți legumele într-o altă tigaie. Se toarnă 2-3 linguri într-o tigaie încălzită. l. ulei, pune usturoiul si a doua ceapa tocata in el si calim pana ce ceapa este transparenta. Adăugați morcovii, amestecați, continuați să prăjiți la foc mediu, amestecând, timp de 3-4 minute până când morcovii sunt moi. Apoi adăugați în tigaie varza și roșiile, adăugați sare și piper după gust, amestecați, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 6-7 minute.

Într-un castron mare, amestecați legumele, orezul, ciupercile și obțineți această umplutură pentru ardei:

Champignons nu au un gust pronunțat de ciupercă, mai ales dacă le gătiți în amestec cu alte produse. Am scris deja o dată că, pentru a spori gustul ciupercilor, puteți adăuga ciuperci porcini uscate măcinate într-o râșniță de cafea la un fel de mâncare când gătiți, cantitatea este opțională.

Umplem fiecare ardei strans cu umplutura pregatita. Datorită orezului lipicios nespălat, se dovedește a fi destul de puternic, nu sfărâmicios și nu cade din ardei în timpul procesului de tocănire.

Puneți ardeii pregătiți într-o cratiță și umpleți cu suc de roșii și jumătate cu apă, adăugați sare după gust. Ideal, daca ai un vas larg in care ardeii vor fi asezati pe un rand, poti aseza ardeii pe verticala. Atunci veți avea nevoie de mult mai puțină umplutură. Nu aveam o astfel de tigaie, așa că am luat una obișnuită. A fost nevoie de 0,5 litri de suc de rosii si 2 pahare de apa.

In loc de suc, puteti folosi rosii pasate sau pasta de rosii diluata cu apa. Ca ultimă soluție, îl puteți fierbe pur și simplu în apă cu sare. Nu este necesar ca umplutura să acopere complet ardeii; în timpul gătirii, ardeii de deasupra pot fi răsturnați cu grijă.

Acoperiți tigaia cu un capac, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 35-40 de minute. După acest timp, combinați o lingură rasă de făină cu două sau trei linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi și amestecați bine. Adăugați treptat apă caldă până se umple paharul. Apoi turnați acest amestec în tigaie printr-o sită în jet subțire.

Adăugați câteva foi de dafin și, dacă doriți, niște condimente uscate, de exemplu, un praf de nucșoară, hamei, busuioc etc. Puteți face fără condimente. Reducem focul la mic, astfel incat tigaia sa clocoteasca doar putin, si mai fierbem inca 15-20 de minute, dupa care oprim aragazul.

Așa cum am menționat deja la începutul articolului, ardeii umpluți cu ciuperci, legume și orez sunt la fel de gustoși fie caldi, fie reci. Îl poți servi cu smântână sau iaurt natural gros, sau nu poți adăuga nimic; sosul în sine este foarte gustos.

Site-ul are și o rețetă de copt la cuptor, o gustare foarte gustoasă. Daca iti doresti o mancare carnoasa, dar in acelasi timp usoara, poti prepara un gust pur si simplu incomparabil.

Și astăzi îmi iau rămas bun de la tine până la următoarea rețetă. Succes tuturor și dispoziție bună!