Ratatouille clasic la cuptor - reteta. Cum să gătești Ratatouille și ce este Ratatouille la cuptor

Autorii desenului animat „Ratatouille” au ales în mod deliberat acest fel de mâncare, astfel încât eroul să-l uimească pe criticul culinar aspru. Francezii au fost îngăduitori față de un amestec colorat de legume până când a venit moda produselor de sezon.

Oricine poate găti. Și orice fel de mâncare, chiar și banal, va deveni o capodopera culinară dacă îți pui sufletul în ea - aceasta este ideea principală a desenului animat Disney. Și ce poate fi mai banal decât o tocană de legume care cresc din belșug sub soarele din Languedoc și Provence. În mod clar nu poate fi clasificat ca haute bucătărie. Și chiar în sunetul cuvântului „ratatouille” urechea franceză aude mai multă derogare decât sofisticare.

Pentru prima dată, conform Dicționarului istoric al limbii franceze, ratatouille a fost menționată în 1778. Potrivit unei versiuni, cuvântul provine din occitanul ratatolha (occitana este o limbă romanică vorbită în sudul Franței) și se referă la o metodă de gătit în care diferite ingrediente sunt amestecate și fierte.

Multă vreme, ratatouille a fost și sinonim cu mâncarea proastă, o mizerie veche. Și derivatul din ratatouille - rata este parțial asemănător cu cuvântul rus „burda”. Rata, în argoul armatei francez, era numele oricărui amestec înăbușit, cum ar fi fasole și cartofi, sau legume și carne, sau chiar resturi reîncălzite. În povestea lui Honore de Balzac „Primii pași în viață” (1842), unul dintre personaje spune: „Am stomacul prea fraged pentru a digera ratatouille-ul asta de la crâșmă”. În unele basme franceze, vrăjitoarele preparau ratatouille din șoareci și broaște.

Gătitul tocanei de legume în Franța a început în jurul secolului al XVIII-lea. Legumele care stau la baza ei - ardei dulci, dovlecei, roșii - au apărut în Europa datorită comerțului colonial abia la sfârșitul secolului al XVI-lea. Potrivit criticului culinar Grimaud de la Reniere, legumele exotice au venit în Languedoc și Provence din Spania. Și arabii au adus vinete din Africa; cel mai probabil, a devenit cunoscută de europeni după secolul al XII-lea. Multă vreme au fost tratate ca plante ornamentale și nu au fost folosite ca hrană. Abia la sfârșitul secolului al XIX-lea cuvântul „ratatouille” a început să fie folosit pentru a descrie amestecul familiar de legume fierte. Se crede că rețeta a fost sugerată de bucătarul unuia dintre hotelurile din Nisa, motiv pentru care rețeta clasică se numește ratatouille nicoise. Dar, aproape sigur, bucătarul a luat ca bază unul dintre preparatele țărănești. Ratatouille și-a câștigat faima cu câteva decenii în urmă, când reprezentanții noii bucătărie franceză au început să acorde mai multă atenție legumelor proaspete și produselor de sezon.

„Frații” lui Ratatouille sunt pregătiți în întreaga Mediterană. În fiecare țară, în funcție de regiune și de unele ingrediente, se numește diferit. Spaniolii - pisto, bascii - piperad, catalanii - samfaina, sicilienii - caponata. În regiunea franceză Languedoc-Roussillon, un fel de mâncare numit bohemien este preparat din vinete și roșii, iar în Provence se numește bohemien de legum.

Ierburile locale fac ratatouille provensală deosebită: cimbru, țelină, rozmarin, busuioc, tarhon verde și, bineînțeles, măsline. Ierburile aromatice, cu excepția busuiocului, sunt legate într-un buchet (buchet garni) pentru a putea fi îndepărtate cu ușurință din vasul finit. Cimbrul și rozmarinul sunt mirodenii puternice și nu se lasă pe mult timp. Dar frunzele proaspete de busuioc nu sunt supuse tratamentului termic, ci se adaugă la sfârșit pentru ca mirosul să nu dispară.

Cum să tăiați corect legumele - în cuburi sau cercuri, mari sau mici - fanii argumentează, dar aceste dispute amintesc de conflictul dintre „capete tocite” și „capete ascuțite”. Cu toate acestea, fiecare opțiune are propriile sale avantaje. Cuburile mari se taie mai repede, dar se gătesc mai mult, ceea ce înseamnă că legumele își vor pierde aroma. Tăierea fină este o sarcină minuțioasă, dar gătitul va dura mai puțin și gustul va fi mai bogat. Conform regulilor bucătăriei franceze, ratatouille este un fel de mâncare de sezon. Dacă vi se întâmplă să vizitați sudul Franței la sfârșitul primăverii sau la mijlocul verii, dedicați o seară stând pe terasa unui restaurant și degustând ratatouille cu vin roz în timp ce privighetoarele cântă. Acesta, conform multor bucătari locali, este adevăratul gust al Provencei.

Ratatouille Nicoise Timp de preparare: 45 minute

Pentru cati oameni: 4

3 cepe

1 dovlecel

4 ardei de diferite culori

1 vinete

5 roșii

100 g măsline nicoise

Câteva crenguțe de busuioc

2-4 catei de usturoi

O crenguță de țelină, o crenguță de rozmarin, cimbru, câteva fire de pătrunjel (legate într-o chiflă cu șnur de bucătărie)

2 căni de ulei de măsline

Un praf de zahar

Sare, piper dupa gust

1 Tăiați ceapa, dovlecelul, ardeiul și vinetele în cuburi. Este mai bine să alegeți 1 ardei verde, 1 roșu și 2 galbeni. Într-o cratiță la foc mediu, prăjiți ardeii într-o cantitate mică de ulei de măsline timp de 5-7 minute, scurgeți într-o strecurătoare. În aceeași cratiță, căliți ceapa. Cand devine auriu se adauga usturoiul tocat si se mai prajeste putin. Apoi puneți totul într-o strecurătoare pentru a scurge uleiul.

2 Separat, prăjiți dovlecelul și bak lazhana, amestecând continuu. Sare si piper. Odată ce legumele sunt ușor prăjite, se pun într-o strecurătoare.

3 Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie cu fund gros, se adaugă roșiile albite, cu coajă, tăiate cubulețe. Pasează-le cu o lingură de lemn. Adăugați o grămadă de ierburi, zahăr, sare, piper. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute până când sosul ajunge la o consistență.

4 Puneți toate legumele într-o cratiță, adăugați roșiile și ierburile, fierbeți 10 minute cu capacul închis la foc mic. Scoateți buchetul garni. Tăiați fiecare măsline în 8 bucăți, adăugați-le în vasul finit și decorați cu busuioc.

Originar din Chateaudun (Franța), bucătarul șef al hotelului Radisson Royal, Jean-Michel Hardouin-Atlan, spune cu ce să servească ratatouille.

Cum ar trebui să tăiați legumele pentru ratatouille - în cuburi sau cercuri?

Depinde de preferinte. Ardeii i-am taiat cubulete mici si ii coac in prealabil, astfel incat vasul se gateste mai repede si gustul sa fie mai delicat. Principalul lucru este să adăugați măsline și să alegeți ulei de măsline bun.

Cum se servește un fel de mâncare?

Depinde de tine să decizi. Ratatouille este de obicei servit ca garnitură; a devenit doar recent un fel de mâncare independent. Completează la fel de bine peștele, carnea de pasăre și. Poate fi servit și cu o baghetă proaspătă. Apropo, ratatouille este bun atât cald cât și rece. Și poate fi păstrat câteva zile. Ce sos i se poate adauga? Pistou, o versiune provensală de pesto italian, merge bine: nuci de pin, busuioc, parmezan, ulei de măsline. Sosul se adauga in cratita inainte de servire.

Când se prepară ratatouille în mod tradițional în Franța?

În orice zi a săptămânii. Spre deosebire de puiul cu cartofi, despre care tradiția dictează să fie consumat doar duminica.

Pâinea a la focaccia cu busuioc va servi ca o completare excelentă la supă sau felul principal ca pâine. Și acesta este un produs de patiserie delicios complet independent, asemănător cu pizza.

Salată delicioasă de sfeclă crudă, bogată în vitamine, cu nuci. Salată de sfeclă crudă. Rețetă cu fotografii și videoclipuri
Încercați această minunată salată de vitamine făcută din sfeclă crudă cu morcovi și nuci. Este ideal pentru iarnă și primăvara devreme, când legumele proaspete sunt atât de rare!
Tarte Tatin cu mere. Plăcintă vegană (de post) cu mere pe aluat scurt. Rețetă cu fotografii și videoclipuri
Tarte Tatin sau placinta cu susul in jos este una dintre retetele mele preferate. Aceasta este o plăcintă franțuzească șic cu mere și caramel pe aluat scurt. Apropo, arată foarte impresionant și îți va decora cu succes masa de sărbători. Ingredientele sunt cele mai simple și mai accesibile! Placinta nu contine oua sau lapte, este o reteta de Post. Și gustul este grozav!
Supă vegană! Supă „pește” fără pește. Rețetă de post cu fotografii și videoclipuri
Astăzi avem o rețetă pentru o supă vegană neobișnuită - supă de pește fără pește. Pentru mine acesta este doar un fel de mâncare delicios. Dar mulți spun că chiar arată ca supa de pește.
Supă cremoasă de dovleac și mere cu orez. Reteta cu FOTO SI VIDEO
Vă propun să pregătiți o supă cremoasă neobișnuită din dovleac copt cu mere. Da, da, exact ciorba cu mere! La prima vedere, această combinație pare ciudată, dar de fapt se dovedește foarte gustoasă. Anul acesta am crescut dovleci porționați din soiul...
Ravioli cu verdeață este un hibrid de ravioli și kuk chuchvara uzbec. Rețetă cu fotografii și videoclipuri
Gătirea ravioli vegane (de post) cu ierburi. Fiica mea a numit acest fel de mâncare Travioli - până la urmă, umplutura conține iarbă :) Inițial, m-am inspirat din rețeta de găluște uzbece cu ierburi kuk chuchvara, dar am decis să modific rețeta în direcția grăbirii acesteia. Pregătirea găluștelor durează prea mult, dar tăierea raviolilor este mult mai rapidă!
Cotlet de legume din dovlecel cu varza si faina de naut. Postul Mare. Vegetarian. Fără gluten.
Vă propun o rețetă de cotlet de legume din dovlecei și varză cu făină de năut. Aceasta este o rețetă fără carne, iar cotleturile sunt fără gluten.

Multa sanatate tuturor!

Deoarece vara este aproape, și poate că este deja aici pentru unii, vă sugerez să nu pierdeți timpul și să folosiți darurile naturii în pregătirea diferitelor feluri principale. Astăzi în bucătăria noastră invitatul programului va fi ratatouille.

Știați? Că acest cuvânt înseamnă salată de legume și are rădăcini franțuzești. În rusă, acesta este un fel de mâncare care este cu siguranță făcut din diverse legume proaspete și aromat cu ulei vegetal sau de măsline.

Pe lângă toate, arată uimitor de frumos și atractiv, nici măcar nu te poți plânge de asta. Uite cât de colorată și strălucitoare este această imagine, cu adevărat fascinantă.

Marele avantaj al acestui tratament este că se prepară exclusiv la cuptor (deși există și opțiuni în tigaie), ceea ce o face și mai sănătoasă și mai tămăduitoare. Probabil că le va aminti multora; există, desigur, asemănări, dar există și multe diferențe.

Această caserolă se prepară în principal din legume, precum dovlecei, vinete și, bineînțeles, roșii și ardei gras.

În orice caz, după ce ai pregătit o creație atât de minunată, cei dragi și prietenii tăi vor fi complet încântați, pentru că este încă foarte gustos!

Să începem cu cea mai simplă și tradițională opțiune, care pentru mulți va deveni o salvare, mai ales când oaspeții sosesc pe neașteptate și îi iau prin surprindere. Dar nu era cazul dacă în coș erau legume proaspete. Puteți ieși rapid dintr-o situație și puteți surprinde.

Absolut multor oameni le va plăcea această caserolă, pentru că toată lumea, fără excepție, iubește legumele, chiar și adulții și, bineînțeles, copiii.

În secret. Pentru a face să pară și mai tentant, stropiți vasul cu semințe de susan.

Această metodă de decorare este foarte interesantă și, cel mai important, accesibilă.

Așa că, la început, obțineți tot ce aveți nevoie din această listă, pentru că fără toate acestea nimic nu va funcționa. Și amintiți-vă că toate legumele trebuie să fie proaspete și nu stricate și să arate frumos.

Noi vom avea nevoie:

roșii proaspete - 1 kg
vinete - 2-3 buc.
dovlecel - 1 sau 2 buc.
ardei gras - 3 buc.
capete de ceapa - 1 buc.
usturoi - 2-3 catei
sare, condimente și piper măcinat, ierburi provensale
ulei vegetal sau de măsline - 2 linguri

Metoda de gatire:

1. În primul rând, trebuie să-l umpleți. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa curățată în cuburi.

Pentru a reduce plânsul, mai întâi puneți-le într-un loc răcoros timp de 2 ore.

2. Apoi adăugați și ardeiul gras. Se spala mai intai cu apa rece, se indeparteaza achenele si tulpina.

3. Doar pulpa trebuie îndepărtată din roșii (jumătate din masa totală), pielea nu este necesară. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste ele timp de 2 minute, iar apoi pielea în sine se va desprinde ușor dacă faceți tăieturi încrucișate deasupra legumei.

Tăiați pulpa în bucăți de dimensiuni egale.

4. Puneți ceapa într-o tigaie încinsă și prăjiți-le în ulei vegetal aproximativ 1 minut până devin moi.

5. Apoi adăugați cubulețele de ardei, amestecați și fierbeți câteva minute la foc mediu. Apoi, roșii tăiate. Amestecul va deveni lichid și vă va aminti de sos. Exact asta faci.

Se adauga sare si piper, se prajesc 10 minute cu capacul inchis, amestecand continuu sa nu se arda nimic.

Ca sa fie si mai delicioasa, mai ales daca rosiile sunt acre, puteti adauga putin zahar.

Lăsați amestecul să se răcească complet, iar apoi puteți lua un piure și îl pisați pentru a obține un piure omogen. Sau folosiți un robot de bucătărie sau un blender. În general, îl puteți lăsa așa cum este.

6. Să trecem la vinete. Tăiați-le în cercuri. Grosimea ar trebui să fie de aproximativ 5 milimetri.

7. Tăiați și roșiile în inele, dar aveți grijă ca mijlocul să nu cadă. Un cuțit din ceramică sau unul foarte ascuțit este foarte bun în acest scop.

8. Tăiați dovlecelul în același mod. Dar, nu uitați, dacă sunt vechi, poate fi necesar să îndepărtați coaja.

9. Ei bine, acum turnați pulpa roșie în vase de copt sau într-o tigaie și puneți pe ea toate inelele tăiate.

10. Deplasați-vă din centru într-un cerc, așezându-vă ca într-o spirală. Veți obține o prăjitură atât de tare, chiar arată.

Dacă cercurile sunt similare ca diametru, va arăta și mai frumos, așa că, dacă este posibil, luați în considerare această recomandare.

11. Treceți mai departe pentru a-l face mai aromat, trebuie să creați mai mult sos. Adăugați usturoiul ras fin, piper și sare în uleiul vegetal. Ah, și nu veți obține ratatouille adevărată fără ierburi provensale. Se amestecă.

Serviți cu preparate din carne, de exemplu, sau folosiți ca fel de mâncare independent.

Ratatouille cu carne si vinete

Vă propun să adăugați ceva mai sățios la legume, cum ar fi ideea cu carne tocată sau carne. Cred că acesta este un lucru grozav, mai ales dacă există bărbați în familia ta. Ei bine, cu siguranță vor aprecia, pentru că din când în când le serviți delicatese din carne la cină.

Și aici se dovedește a fi o combinație atât de cool încât toată lumea își va linge degetele. Va fi gustos și foarte satisfăcător și va arăta incredibil de elegant.

Luați legume în proporții aproximativ egale, nu este nevoie să cântăriți totul până la un gram, nu este nevoie de astfel de convenții.

Și pentru a-l face și mai parfumat, puteți adăuga ierburi provensale, pentru că au o compoziție excelentă. Ele sunt cele care caracterizează un ratatouille adevărat. În general, experimentele sunt binevenite.

Noi vom avea nevoie:

vinete - 2 buc.
ceapa - 1 buc.
suc de roșii - 1 lingură.
carne de vită tocată sau amestecată - 350 g
roșii - 2-3 buc.
ardei gras - 1 buc.
usturoi - 2 catei
sare și piper măcinat
menta, oregano, orice verdeata, cum ar fi patrunjelul
ulei vegetal

Etape:

1. Spălați bine toate legumele proaspete conform listei propuse în apă curentă și uscați cu șervețele de hârtie. Apoi tăiați vinetele în discuri; grosimea trebuie să fie de aproximativ 5 mm.

Dacă nu vă place faptul că au gust amar, trebuie să faceți următoarele. Sarați-le și lăsați-le să stea câteva minute.

Astfel va apărea sucul și va ieși toată amărăciunea.

2. Se adauga sare si piper in carnea tocata dupa gust. Ceapa (0,5 buc.) va trebui tocata cubulete sau rasa. Se amestecă.

3. Puneți ceapa rămasă într-o tigaie și turnați ulei vegetal în ea, prăjiți timp de 1-2 minute. Și apoi tăiați roșiile și ardeii gras în bucăți pătrate și adăugați la ceapă. Puteți îndepărta pielea de la roșie, faceți această lucrare.

Vă voi spune un secret că poate fi îndepărtat cu ușurință dacă turnați apă clocotită peste ele sau le țineți în el timp de câteva minute.

4. Asezonați cu sare și piper și adăugați și sucul de roșii. Fierberea ar trebui să dureze aproximativ 10 minute. Apoi adăugați ierburi tocate, pătrunjelul funcționează grozav aici sau mărar. Se prăjește încă aproximativ 5 minute. Sosul este gata, treceți la pasul următor.

5. Începeți asamblarea șarpelui în matriță în acest fel, mai întâi o bucată din cele albastre, apoi carnea tocată și așa mai departe. Adică, unul câte unul, umpleți spațiul cu carne. După aceea, trebuie să umpleți uniform acest lucru cu umplutură.

6. Și coaceți în cuptor, temperatura ar trebui să fie de aproximativ 180-190 de grade nu mai mult. Ornează cu ceapă verde și mănâncă pentru sănătatea ta, fierbinte sau cald!

Il poti pune si pe masa sau de exemplu. Poftă bună!

Reteta faimoasa bazata pe desene animate

La un moment dat, se vorbea doar despre o astfel de telecomandă multiplă. Acesta este probabil motivul pentru care acest fel de mâncare festiv a devenit și mai faimos. Ce crezi? De fapt, nu este atât de important.

Pentru mulți, acest fel de mâncare seamănă cu o floare sau un fel de spirală, care face semn cu aspectul său. Pentru ca totul să funcționeze cu succes, vă sugerez să urmăriți un videoclip de pe canalul YouTube.

Această metodă de servire a atras multă atenție în rândul rușilor și este încă folosită ca decor de masă.

Amintiți-vă de întreaga tehnologie de gătit, totul este afișat în detaliu de la A la Z.

Ratatouille cu branza si cartofi - o reteta simpla la cuptor

Acum să mai adăugăm carbohidrați în această caserolă, mă refer la cartofi. Nu puteți numi o astfel de creație o opțiune dietetică, dar vă va oferi un gust original. În plus, multora le poate plăcea mai mult această metodă.

Vă avertizez, ingredientele se dau strict pentru 4 porții, așa că dacă aveți mai multe, înmulțiți).

Noi vom avea nevoie:

cartofi - 1 buc.
vinete - 1-2 buc.
roșii - 2 buc.
brânză suluguni sau alta - 180 g
usturoi - câțiva căței
ulei de măsline - 2-3 linguri
sare si piper

Etape:

1. Luați un cartof și îndepărtați coaja. Apoi tăiați în felii subțiri rotunde.

2. Măcinați roșiile albastre în același mod, adică tot în căni. Dar tocați brânza în farfurii dreptunghiulare. Dupa aceasta asezam toate produsele unul cate unul in acest fel, vinete-cartofi-rosii-branza. Faceți acest lucru în rânduri.

3. Se presara sare deasupra si se stoarce cativa catei de usturoi printr-o presa. Apropo, pre-ungeți fundul cu ulei vegetal sau de măsline. Coaceți acest tort la cuptor pentru aproximativ 40-50 de minute la 180 de grade. Asigurați-vă că toate ingredientele necesare sunt moi.

După cum puteți vedea, acesta este cel mai rapid mod de a găti, nu este necesar un sos special, biciuirea este o opțiune grozavă.

O rețetă foarte gustoasă pentru a face ratatouille, la fel ca într-un restaurant.

Cum diferă gătitul acasă de ceea ce obișnuiești să mănânci în alte locuri? Desigur, pentru mulți, nu voi scrie despre aspectele negative, dar acestea sunt avantajele. Aceasta este apariția, nu poți contrazice asta, pentru că prezentarea restaurantului a fost și va fi întotdeauna foarte atractivă.

Bucătarii încearcă să facă tot posibilul pentru asta, dar nu putem decât să spionăm și să repetam. Vă sugerez de data aceasta să o faceți în porții imediat, pentru toată lumea, după cum se spune, pe farfurie. Veți obține un astfel de evantai comestibil, plus decorați cu o crenguță și veți fi fericit.

Noi vom avea nevoie:

vinete - 2 buc.
ceapa - 1-2 buc.
usturoi - 2 catei
oțet balsamic 6% - 1 linguriță
Ierburi provensale - 0,5 linguriță
busuioc uscat - 0,5 linguriță
pătrunjel
sare și piper la discreția dvs

Etape:

1. Îndepărtați bine coaja de pe capetele de ceapă. Tăiați în pene. Și asezonați cu oțet pentru a-l marina. Puteți adăuga puțină sare și piper. Se lasa sa stea 10 minute.

2. Spălați-le pe cele albastre, apoi tăiați-le pe lungime în fâșii pentru a face un evantai. Va arăta ca ceea ce este arătat în această fotografie. Ireal de tare!

3. Apoi se spala rosiile si se taie fiecare bucata in jumatate, iar apoi se face jumatati de inele. Tăiați brânza în bucăți de plastic.

4. Se ia apoi un vas din ceramica sau sticla si se aseaza pe fund cepele murate, se toarna putin ulei vegetal. Apoi, aranjați frumusețile într-un evantai, cu felii de roșii și brânză între ele.

Asezonați cu sare și piper. Asezonați cu condimente și ierburile sau ierburile preferate, după cum doriți. Plus usturoi ras.

5. Acoperiți frunza cu folie și coaceți aproximativ 40 de minute la cuptor la 180 de grade. Wow, ceea ce s-a întâmplat este pur și simplu genial! De asemenea, este foarte gustos și arată fantastic de original. Fă-ți fericit pe tine și pe familia ta și pe cei dragi.

Reteta frantuzeasca ratatouille

Vrei să știi traducerea literală a acestui nume intrigant? Da, deci acesta este un amestec în rusă.

Dar totuși, bucătarii își adaugă propriile întorsături acestui fel de mâncare, de exemplu adăugând morcovi sau chiar dovleac. Dar, nu vom merge prea departe, ci o vom pregăti într-o variantă clasică.

Wow! Prețul într-un restaurant pentru această capodoperă poate ajunge până la zeci de dolari.

Și îl putem pregăti cu ușurință acasă în bucătăria noastră mică.

Noi vom avea nevoie:

ardei dulce - 3 buc.
roșii - 2 buc.
vinete - 2 buc.
dovlecel - 3-4 buc.
roșii conservate - 1 buc.
verdeaţă
ceapa - 1 cap
usturoi - 4 catei
unt - 30 g
morcovi - 1 buc.
sare si piper
ulei vegetal - 2 linguri

Etape:

1. Începeți să tăiați legumele. Spălați-le mai întâi, apoi tăiați-le în aceste bucăți amuzante de formă rotundă. Munții au ieșit așa, arată mișto, ca niște turnulețe.

2. Tăiați ardeiul dulce, îndepărtați tot ce nu este necesar și tăiați-l în jumătate, puneți-l pe o frunză și țineți-l la cuptor pentru aproximativ 15 minute la 180 de grade pentru ca pielea să se desprindă ușor.

3. Apoi toaca ceapa cubulete si pune-o intr-o tigaie cu unt topit, amesteca si caleste pana se rumeneste. După aceea, dați morcovii prin răzătoare și adăugați-i aici.

Se caleste pana se inmoaie, apoi se adauga ardei gras tocati marunt si rosii conservate fara coaja din borcan. Se fierbe timp de 10-15 minute.

După toate manipulările, lăsați sosul să se răcească, apoi măcinați-l într-o pastă într-un blender.

4. Este ușor de ghicit că după aceasta, așezați acest lichid pe o foaie de copt și aranjați toate legumele tocate într-un mod interesant în spirală.

Intr-un alt recipient se amesteca cateii de usturoi storsi printr-o presa de usturoi, sare si piper cu ulei vegetal. Lubrifiați suprafața acestui miracol. Aici puteți tăia și verdeața preferată.

5. Se fierbe într-o tavă de copt aproximativ 1 oră la cuptor la 190 de grade. Pentru a preveni arderea blatului și legumele să devină moi, acoperiți cu folie.

6. Și apoi să-l poți prezenta într-un mod original, de exemplu, așezați-l în acest fel, folosind un inel metalic culinar. La urma urmei, de fapt, aceasta este și o salată, doar fierbinte.

7. Acesta este genul de creație pe care o vei obține. Delicatesa arata perfect si atrage prin aroma si aspectul ei. Cool, nu-i așa?

Opțiune de gătit clasică simplificată pentru un multicooker

Există multe interpretări și, în principiu, luarea oricărei metode doriți poate fi implementată în acest asistent. Utilizați un bol în loc de o foaie de copt sau un ramekin. Principalul lucru este să alegeți modul potrivit și apoi totul va fi în ordine perfectă.

De asemenea, îl puteți întinde într-un cerc în inele, un fel de evantai, sau puteți accelera acest proces și puteți tăia totul în bucăți, apoi îl așezați cu grijă pe o farfurie de servire. În orice caz, decideți singur ce este mai convenabil.

Opțiunea propusă va fi utilă tuturor celor care își prețuiesc și își prețuiesc timpul. Nu îl avem întotdeauna în cantități atât de mari pe cât ne-am dori.

Noi vom avea nevoie:

Metoda de gatire:

1. Turnați pasta de roșii și ulei vegetal în fundul vasului multicooker, apoi adăugați vinetele și dovleceii tăiați în jumătate de rondele.

Dacă dovlecelul este foarte vechi, atunci nu uitați să îndepărtați pielea și semințele.

Apoi, tăiați șampioanele în sferturi și prazul în rondele. Deoarece se folosesc roșii cherry, acestea pot fi aruncate direct în această formă netăiată, deoarece sunt deja mici.

2. Curățați ardeiul gras, clătiți-l bine și tăiați-l în bucăți. Acoperiți cu un capac și selectați un mod adecvat, cum ar fi Tocană sau Braise în Polaris sau Redmond.

3. Înainte de servire, sărați vasul. Adăugați frunze de salată verde pentru un aspect tentant. Gust pentru sănătatea ta. Arată șic și elegant.

Tocană de legume de casă cu ierburi provensale

Punctul culminant al acestui fel de mâncare este introducerea de ierburi provensale în el, ceea ce face gustul cu adevărat uimitor de frumos și plăcut. Merită atenția și aprobarea dvs.

Asta e tot pentru mine, prieteni și camarazi. Vino să-mi vizitezi pagina mai des, dă clic pe butoanele rețelei de socializare și mănâncă mâncare sănătoasă pe care o poți pregăti cu drag fără să ieși din casă.

Succes tuturor și, ca întotdeauna, ne vedem curând! Pa.

Conținutul este Italia, iar aspectul este Franța. Vă prezentăm atenției un preparat ușor de legume reteta clasica ratatouille cu poza la cuptor. Inițial, ratatouille a fost un aliment obișnuit pentru populația săracă a Franței datorită ieftinității sale. Abia în timp a fost introdus un ingredient suplimentar - vinetele. În zilele noastre, rafinamentul preparatului constă în condimentele armonios alese și anumite soiuri de legume pentru ratatouille. După cum știți, cea mai mare cantitate de vitamine din legume se păstrează în timpul coacerii în cuptor. Reteta Ratatouille cu poza Este bun, indiferent de cum ai privi: produsele folosite nu sunt scumpe, legumele coapte în sos sunt sănătoase și gustoase, felul de mâncare în sine este strălucitor și aromat.

Ingrediente ratatouille

Metoda de preparare a ratatouille

Spălați toate legumele.
Preîncălziți cuptorul la 180⁰C.
Puneți ardeii gras întregi într-o pungă de prăjire.
Coaceți ardeii timp de 40 de minute.
Tăiați vinetele în felii groase de 0,5 cm.
Adăugați sare și înmuiați în apă timp de 20 de minute.
Clătiți-le pe cele albastre după ce a trecut timpul și uscați-le cu un prosop de hârtie.
Tăiați dovlecelul în felii.
700 g roșii tăiate felii.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei de floarea soarelui.
Peste rosiile ramase se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja.
Se taie cubulețe și se adaugă la ceapa din tigaie.
Îndepărtați semințele și pielea ardeiului gras copt și adăugați-l la sot.
Se amestecă totul bine.
Se fierbe timp de 5 – 7 minute.
Lasa sa se raceasca.
Măcinați dressingul de legume într-un blender până se face piure.
Turnați sosul aromat în fundul vasului de copt într-un strat uniform.
Asezati feliile de legume in forma de acordeon, pe margini fata de fundul tigaii, in urmatoarea ordine: vinete, dovlecei, rosii.
Măcinați ierburile, usturoiul și condimentele împreună cu ulei de măsline într-un mojar.
Turnați „ulei verde” peste acordeonul de legume.
Acoperiți tava cu folie, fixând-o pe margini.
Coaceți timp de 20 de minute.
Scoateți folia și coaceți încă 20 de minute.

Serviți vasul în porții pe farfurii albe ca zăpada sub formă de spirală în cerc, ornat cu o frunză de busuioc. Poftă bună!

Ingrediente pentru preparat:

vinete - 1 buc.
dovlecel tânăr - 1 buc.
roșii - 3 buc.
ardei roșu iute - ¼ buc.
patrunjel - 2 crengute
usturoi - 1 catel
ulei de măsline - 2 linguri.
parmezan - 30 g
Sarat la gust
piper negru proaspăt măcinat - după gust

Ingrediente pentru sosul de rosii:

roșii - 2 buc.
ceapă - ½ buc.
ardei gras - ½ buc.
ulei de măsline - 1 lingură.
zahăr, sare, piper negru - după gust

Timp de gătire 40 minute + 1,5 ore pentru tocană

Randament: 4 portii

Ratatouille este un clasic francez. Rețeta clasică de ratatouille cu fotografii pas cu pas la cuptor se găsește adesea pe internet, dar de fapt francezii o păstrează secret. Acesta este un fel de mâncare drag lor, hrănitor, bogat în calorii, adevărată Provence. Legumele suculente în sos gros de roșii au un gust strălucitor, beneficii incredibile pentru sănătate pentru oricine și, în plus, acest fel de mâncare arată foarte atractiv pe masa ta! Nu există chefir aici, dar sper să nu fiți prea supărați că am publicat o rețetă care nu este pe tema site-ului, având în vedere că această rețetă de ratatouille este foarte bună.

Deci, din articolul nostru veți învăța cum să faceți ratatouille. O rețetă cu fotografii, precum și multe alte rețete de ratatouille, câteva secrete de preparare a acestui preparat aparent simplu, dar atât de bogat în gust și sănătos, găsiți în articolul nostru.

Cum să faci ratatouille acasă. Reteta pas cu pas cu poze

Pregătiți toate ingredientele. Este mai bine să luați legume de aceeași dimensiune în diametru, apoi, conform acestei rețete, preparatul cu ratatouille va arăta frumos și toate ingredientele principale vor fi gătite uniform.

Spălați vinetele și tăiați în cruce în cercuri subțiri de 2-3 mm grosime. Se presară cu sare grunjoasă și se lasă 20-30 de minute pentru a elimina amărăciunea care se simte uneori la vinete și strică rețeta preparatului finit.

Spălați dovleceii (sau dovleceii), uscați-l, dacă crusta este tare, tăiați-o și tăiați dovleceii în aceleași cercuri ca și vinetele. Se spala si rosiile si se taie in cercuri sau semicercuri (in functie de marimea rosiilor) cu un diametru asemanator celorlalte legume.

Pregătiți sos de roșii pentru ratatouille. Rețeta cu fotografii vă va arăta pas cu pas cum să faceți sos iute pe bază de roșii proaspete, dar puteți folosi conserve de roșii în suc propriu sau chiar pastă de roșii diluată cu apă.

Curățați ceapa și tăiați-o mărunt în cuburi. Ardeiul gras se spala, se scot semintele si se taie cubulete mici.

Spălați roșiile, faceți o tăietură în formă de cruce pe marginea tulpinii, puneți în apă clocotită timp de 2 minute, îndepărtați pielea decojită și tocați. Le puteți tăia în cuburi sau le puteți amesteca într-o pastă într-un blender. Pentru această rețetă de ratatouille cu foto, am preferat să mărunți roșiile înainte de a le prăji folosind o răzătoare obișnuită, răzind pulpa pe ea.

Turnați ulei într-o cratiță puțin adâncă preîncălzită, într-o cratiță cu fund gros sau într-o tigaie, adăugați ceapa, adăugați puțină sare și prăjiți până se înmoaie. Se adauga ardeiul gras si se prajeste cu ceapa, amestecand, timp de aproximativ 5 minute.

Se adauga pulpa de rosii tocata, sare, zahar si piper dupa gust, se amesteca si se fierbe la foc mic, amestecand, timp de 10-15 minute. La final, poti adauga busuioc tocat sau patrunjel in sos.

Lichidul (sucul de roșii) se va reduce ușor, iar sosul va deveni mai gros.

Pune două treimi din sosul de roșii rezultat pe fundul unui vas de copt (de ceramică sau teflon) (vom avea nevoie de sosul ratatouille rămas pentru această rețetă la servire).

Clătiți vinetele de sare și uscați-le cu un prosop de hârtie. Asezam legumele, alternand: cerc de rosii, cerc de vinete, cerc de dovlecei, pana se umple intreaga forma. Puteți face acest lucru pe verticală, sau puteți pune legumele în tigaie orizontal, suprapuse (în acest caz se vor găti mai repede). Dacă pregătiți ratatouille pentru iarnă folosind această rețetă, puteți pune legumele în borcane în același mod.

Spălați ardeiul iute și tocați-l foarte fin (dacă aveți probleme cu tractul gastrointestinal, nu trebuie să adăugați ardei iute în vas). Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Se amestecă ingredientele și se amestecă, se întinde uniform pe legume. Stropiți cu ulei de măsline și sare.

Acoperiți tava cu hârtie de copt și coaceți ratatouille-ul conform rețetei cu poza la cuptor pentru 40-50 de minute la 190-200 de grade.

Scoateți ratatouille-ul din cuptor, stropiți cu brânză și lăsați să stea 10 minute.

Ratatouille dupa reteta clasica cu poza la cuptor cu branza si rosii, se aseaza pe o farfurie si se serveste cu sosul de rosii ramas si focaccia sau alta paine aromata.

Alte retete de ratatouille

Ratatouille după rețeta lui Jamie Oliver

Folosind aceleași ingrediente ca și rețeta sa clasică de tigaie cu ratatouille, Jamie Oliver a creat un preparat mai slab, mai puțin pretențios.

Ingrediente:

1 vinete,
1 dovlecel,
1 ceapa rosie,
2 ardei grasi,
3 catei de usturoi,
20 g hamsii,
1 lingura harissas,
2 linguri. ulei de masline,
1 lingura oțet balsamic,
500 ml sos de rosii (sau pasta de rosii),
busuioc

Cum să faci ratatouille după rețeta de dietă a lui Jamie Oliver

Tăiați dovleceii pe lungime și vinetele în felii de 1,5-2 cm grosime, iar pe ambele părți la grătar aproximativ 15 minute.

Se încălzește ulei de măsline rafinat într-o tigaie și se prăjește ceapa, tăiată în jumătate, în ea. Adăugați la el ardei gras tăiat în bucăți mari, este mai bine dacă este de culori diferite - de exemplu, roșu și galben.

Adăugați 2 fileuri de hamsii și 1 linguriță în legumele din tigaie. harissa (adjika marocană, un sos picant de pastă roșie făcut din ardei iute și usturoi cu adaos de coriandru, chimen, sare și ulei de măsline). Vor adăuga un pic picant preparatului și vor spori gustul legumelor. Stoarceți usturoiul acolo de la presa de usturoi. Aceste elemente se combină perfect între ele.

Odată ce legumele la grătar sunt fierte, adăugați-le în tigaie cu ceapa și ardeiul. Vinetele întregi și tăiați grosier dovlecelul direct în tigaie. Adaugă oțet balsamic pentru mai multă aciditate și dulceață.

Se toarnă sosul de roșii în tigaie și se lasă la foc mediu 5-7 minute. Când ați terminat de gătit, asezonați vasul cu busuioc proaspăt. Se serveste cu iaurt, cald cu friptura si orez cu sofran.

Rețetă clasică de ratatouille

Mulți oameni au vizionat desenul animat despre șoarecele culinar „Ratatouille”. Rețeta din desene animate este rețeta clasică de ratatouille. Dacă doriți să pregătiți ratatouille după rețeta originală franceză a țăranilor locali, aveți nevoie doar de o roșie, ardei gras, ceapă, dovlecel sau dovlecel, usturoi, ierburi provensale și sare. Puteți folosi vinete, dar în acest caz veți obține o versiune clasică mai modernă a preparatului.

Ingrediente:

roșii - 6 buc.,
4 dinti usturoi,
ardei gras - 1 buc.,
dovlecel/dovlecel - 1 buc.,
ceapa - 1 buc.,
1 lingura. condimente cu ierburi de Provence,
ulei de masline,
mărar,
piper,
pătrunjel,
sare.

Cum se prepară ratatouille clasică

Mai întâi, să pregătim sosul. Tăiați 2 roșii, un ardei gras și o ceapă în cuburi mici, prăjiți într-o tigaie cu ulei încins și apoi fierbeți la foc mic timp de 10 minute sub capac, adăugați sare și piper și puneți sosul rezultat într-o tavă de copt. jos, ca in reteta ratatouille cu poza. Dacă se dorește, sosul preparat poate fi măcinat într-un blender.

Tăiați roșiile și dovleceii rămase în cercuri subțiri, așezați-le într-un rând plat în tigaie direct deasupra sosului, alternând și suprapunând cercurile.

Pentru a face dressingul, tocați ierburile și usturoiul (puteți folosi un blender), combinați cu ierburi provensale uscate și ulei de măsline, adăugați sare și piper după gust. Se toarnă peste legumele din tigaie și se acoperă cu folie.

Această rețetă de ratatouille de casă presupune prăjirea legumelor la cuptor. Dați tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, coaceți 1 oră sau, dacă doriți ca legumele din vasul finit să fie mai dense, 40 de minute.

Reteta de preparare ratatouille pentru iarna

La noi, legumele conservate sunt de obicei numite „caviar” sau „salata”. Acesta este numele dat tocanei de legume, sau ratatouille, dacă acest fel de mâncare este pregătit pentru depozitare pe termen lung. Este mai bine să pregătiți o astfel de salată în iulie-august, când legumele sunt cele mai hrănitoare și nu conțin multă apă. Pentru a pregăti această rețetă delicioasă ratatouille, veți avea nevoie de:

3 kg vinete;
2 kg de dovlecel;
2 kg roșii;
0,5 kg ceapă;
1,5 kg ardei gras dulce;
5 bucăți. Ardei iute;
piper negru măcinat după gust;
1 pahar de pasta de tomate;
0,5 litri de ulei vegetal;
2 capete de usturoi;
500 gr. maioneză;
5 linguri. linguri 9% oțet;
4 linguri. linguri de zahăr;
3 linguri. linguri de sare.

Reteta pentru prepararea salatei ratatouille

Pentru a pregăti ratatouille pentru iarnă, coaceți vinetele la cuptor timp de 10 minute. Curatam vinetele coapte la cuptor si le taiem cubulete.
Fierbeți dovlecelul, tăiați în bucăți mari, în apă cu sare. Scurgeți apa din tigaia cu dovlecel, zdrobiți dovleceii cu un zdrobitor de cartofi sau cu mojar.
Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se scot coaja. Tăiați roșiile în felii.
Tăiați ardeiul dulce în jumătate de rondele și ceapa în cuburi mici.
Prăjiți ceapa în ulei vegetal încălzit până se rumenește.
Se adauga toate ingredientele in salata, se amesteca cu maioneza, pasta de rosii, sare, zahar, piper macinat, otet, ardei iute tocat marunt.
Se fierbe acoperit aproximativ 2 ore, amestecand des. Adăugați usturoiul zdrobit în salata ratatouille și încălziți încă 15 minute. La sfârșitul acestui timp, salata de legume este gata.
Fierbeți borcanele de sticlă timp de 5-10 minute, puneți salata în ele și etanșați cu o cusătură sau înșurubați cu un capac euro. Întoarceți recipientul cu susul în jos, acoperiți cu o cârpă groasă și lăsați până se răcește. Păstrați salata pentru iarnă într-un loc răcoros și uscat timp de până la 2 ani.

Reteta de ratatouille cu pui si masline

Piept de pui - 400 g
Vinete - 1 buc.
Dovlecel - 1 buc.
Ardei roșu dulce - 1 buc.
Sos de rosii - 200 ml
Pastă de tomate - 1 lingură. l.
Usturoi - 2 catei
Brânză - 100 g
Măsline fără sâmburi - 30 g
Ulei de măsline - 3 linguri. l.
Sare, piper - după gust
Busuioc, ierburi uscate provensale - 1 linguriță.

Metoda de gatit

Ungeți o tavă rezistentă la cuptor cu o lingură de ulei. Pregătiți toate legumele pentru copt - tăiați dovlecelul și vinetele în felii subțiri, ardeiul gras roșu în fâșii subțiri. Curățați usturoiul și tăiați felii.

Apoi adună toate legumele pe o placă mare și toacă-le, tocandu-le cu un cuțit mare; legumele conferă o aromă de nedescris de prospețime.

Într-o tigaie mare, încălzește restul de 2 linguri. ulei de masline si adauga legumele. Se prăjește, amestecând, 2 minute. Adăugați sosul de roșii și concentratul de roșii. Adăugați ierburi uscate și condimente după gust, amestecați și gătiți încă 8 minute la foc destul de mare. Legumele nu trebuie să se transforme în ciupercă.

Între timp, tăiați pieptul de pui pe lungime în patru bucăți. Se toarnă ușor în cotlete subțiri. Asezonați cu sare și piper și puneți puiul într-o tavă de copt. Pune deasupra un strat de legume preparate.

Peste legume se aseaza maslinele si se presara branza rasa fin. Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 20 de minute.

Serviți vasul fierbinte, ornat cu frunze proaspete de busuioc.

Reteta de ratatouille cu carne tocata la cuptor

Ingrediente

Vinete - 3 buc
Roșii - 3 buc
Carne tocată (amestec sau pui) - 500 g
Ceapa - 1 bucata
Usturoi - 2 dinți.
Brânză tare - 100 g
Unt - 50 g
Sare, piper negru - după gust

Cum să gătești ratatouille cu carne (carne tocată)

Vinetele se taie felii si se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie antiaderenta fara ulei, ca sa nu fie prajite, ci coapte. Dacă aveți o tigaie pentru grătar, luați-o. Dacă vinetele nu sunt tinere, scăpați de amărăciune înmuiând mai întâi cercurile feliate în apă cu sare timp de 15-20 de minute.

Adăugați ceapa tocată și usturoiul în carnea tocată (puteți folosi pui sau porc și vită), adăugați condimente - sare și piper după gust. Se amestecă bine toate ingredientele. Cand vinetele s-au racit putin se intinde pe ele carnea tocata cu o lingura mica.

Tăiați roșiile în cercuri. Puteți îndepărta pielea de pe ele, altfel se va simți în vasul finit. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste roșii, apoi faceți o tăietură și îndepărtați pielea liberă cu un cuțit.

Intr-o tava unsa, alternativ, asezam in cerc vinetele cu carne tocata, iar apoi feliile de rosii. Pune deasupra usturoiul tocat. Se presara vasul cu cascaval ras si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade.

Coaceți până devin aurii, aproximativ 60 de minute. Ratatouille de vinete cu rosii si carne tocata este gata.

Caracteristici de preparare și consumare ratatouille

Ratatouille - de ce se numește așa?

Ratatouille (în franceză ratatouille - de la verbul touiller - a amesteca, amesteca) este un fel de mâncare tradițional din bucătăria provensală provincială, o regiune a Franței.

În esență, ratatouille este o tocană de legume, ale cărei ingrediente esențiale sunt dovleceii, roșiile, ardeii, ceapa și usturoiul. Printre alte bucătării din lume, analogi ai acestui fel de mâncare sunt caponata (bucătăria italiană), lecho (maghiară), pisto (spaniolă). Dar fiecare dintre aceste feluri de mâncare are propriile sale caracteristici de gătit, făcându-le unice, cu note de aromă individuale care nu pot fi confundate cu nimic altceva.

Cum să tai legumele pentru ratatouille?

Succesul felului de mâncare în ansamblu depinde de felul în care tăiați legumele. Tipul de tăiere a legumelor nu contează cu adevărat, principalul lucru este aceeași dimensiune a bucăților. Roșiile trebuie să fie tari, nu moi, altfel nu va fi posibil să le tăiați în cercuri sau bucăți subțiri prin îndepărtarea pielii. Scoateți coaja vinetelor sau dovleceilor doar dacă legumele nu sunt tinere, mari ca dimensiuni și coaja este tare. Ratatouille trebuie preparat numai din legume proaspete - amestecurile congelate nu sunt potrivite pentru el.

Care este conținutul de calorii al ratatouille la 100 de grame?

Valoarea nutritivă a ratatouillei după rețeta clasică cu vinete, roșii și dovlecei este de 69,4 kcal. În același timp, conținutul de proteine: 0,9 g, grăsimi: 5,2 g, carbohidrați: 4,8 g.

Cât durează să gătești ratatouille?

Timpul de coacere pentru ratatouille este stabilit la discreția dumneavoastră și depinde de cantitatea de legume din vas și de metoda de gătire. Dacă urmați complet rețeta clasică, atunci în 1 oră legumele se vor înmuia foarte mult, așa că dacă vă place să fie mai dense, reduceți timpul de coacere la 40 de minute.

Cum să gătești ratatouille?

Există trei moduri principale de a pregăti și servi ratauille de legume.

Componentele vegetale ale felului de mâncare sunt tăiate în cuburi mari identice și înăbușite împreună în sos de roșii cu condimente.
Fiecare ingredient vegetal se prăjește într-o tigaie separat unul de celălalt, se amestecă înainte de servire, se toarnă cu sos ratatouille cald.
Coaceți o structură în strat spiralat de legume tăiate subțiri în cuptor, ca în rețeta foto de mai sus.

În funcție de opțiunile de gătit, puteți:

De ce legumele din ratatouille s-au fiert neuniform?

Legumele pentru fel de mâncare trebuie tăiate în cercuri sau bucăți de aproximativ aceeași dimensiune; dimensiunea mare și identică a bucăților este o altă caracteristică a unui ratatouille adevărat clasic. Dacă legumele sunt tăiate cu diferite tipuri de tăieturi sau bucățile sunt foarte diferite ca mărime, atunci ele vor dura o perioadă diferită de gătit.

Cum se face sos gros?

Sosul sau sosul pentru ratatouille va deveni mai gros dacă îl fierbeți în tigaie puțin mai mult decât de obicei. Roșiile pentru sos trebuie să fie cărnoase, cu puțină apă.

Cum să faci ratatouille mai suculent?

Ratatouille suculenta se obtine prin folosirea legumelor de la prima recolta care nu au fost supuse pastrarii pe termen lung. Preparatul ideal se prepară la latitudinile noastre în lunile iulie-august. De asemenea, suculenta depinde foarte mult de varietatea roșiilor, care trebuie să fie nu numai cărnoase, ci și suculente (pentru prepararea sosului).

Unora le place ratatouille-ul lor „umed” (mai suculent), iar altora le place „uscat” (mai mult aromă vegetală), astfel încât conținutul de umiditate al acestui fel de mâncare poate fi ajustat prin deschiderea capacului în timpul gătirii pentru a obține consistența dorită.

În ce recipient ar trebui să gătești ratatouille?

Depinde de metoda de gătit. Dacă pregătiți o rețetă de ratatouille pentru un multicooker, atunci este clar - un bol de teflon pentru multicooker este perfect pentru fel de mâncare. Pentru ratatouille la cuptor, cel mai bine este să luați o tavă groasă de copt din ceramică sau un vas de sticlă cu pereți groși, cu părți înalte, dar vasele pe aragaz vă vor necesita să folosiți o tigaie sau o cratiță cu fund gros.

Cum să mănânci ratatouille?

Puteți mânca ratatouille fie rece, fie caldă. Gospodinele îl servesc ca fel de mâncare independentă vegetariană (fără carne) sau în plus sau ca garnitură pentru carnea principală, mâncăruri de pește, mâncăruri de pasăre etc.

Gospodinele vin și cu opțiuni interesante pentru a-l servi, de exemplu, ca umplutură pentru clătite, prăjesc legume înainte de coacere și vin cu alte modalități de a diversifica felul de mâncare și de a-l face și mai gustos și mai strălucitor.

Restricții privind consumul de ratatouille

Mâncărurile din legume coapte în cuptor pot fi consumate de aproape toată lumea fără excepție - în timpul sarcinii, alăptării și copiilor mici.

Persoanele cu boli cronice cum ar fi gastrita, ulcerul, pancreatita ar trebui să excludă usturoiul și ardeiul iute din rețeta de ratatouille de casă și să limiteze cantitatea de roșii, deoarece acidul și acidul conținute în acestea irită mucoasa gastrointestinală.

Nu prepara ratatouille în avans - încearcă să-l prepari cu cel puțin o zi înainte de servire, dar în acest caz poți adăuga roșii doar înainte de servire, altfel, datorită acidului pe care îl conțin, legumele rămase își vor pierde culoarea strălucitoare și caracteristica. gustul dulceag va părăsi vasul.

Tort cu dovlecei - reteta cu poza cu rosii, chefir si branza, copt la cuptor (+3 retete)