Mannik pe chefir cu aromă de lămâie. Mană cu lămâie cu chefir Rețete Mannik chefir gris lămâie

În tradiția rusă, mirosul de lămâie are o asociere puternică cu ceaiul de familie îndelungat și cald. Mana galben strălucitor de lămâie pe chefir cu o aromă proaspătă de citrice va fi o surpriză plăcută chiar și pe o masă de ceai bogat servită.

Doar un exces de coajă care conține uleiuri esențiale poate adăuga o amărăciune nedorită gustului. Trebuie tocat bine, altfel chipsurile mari prinse în aluat vor strica impresia de delicatețe.

Mana este ușor de tăiat chiar și în bucăți mici. La servire, acestea pot fi completate cu miere parfumată, decorate cu frișcă sau turnate cu cremă groasă de ciocolată.

Ingrediente

• chefir 250 ml
• lamaie 1 buc.
• praf de copt 2 linguri.
• ou de pui 1 buc.
• gris 1 cana (160 g)
• unt 10 g
• zahăr 150 g

Pregătirea

1. Turnați gris într-un castron adânc și umpleți cu chefir. Se amestecă cu o lingură, se acoperă cu folie și se lasă 50-60 de minute să se umfle la temperatura camerei.

2. Clătiți lămâia, opărțiți cu apă clocotită și uscați cu prosoape de hârtie. Pune o foaie de pergament pe răzătoarea fină și scoateți coaja de lămâie.

3. Eliberați lămâia de coaja albă, pentru ca produsele de copt să nu devină amare. Tăiate în bucăți mici. Scoateți semințele.

4. Puneți bucățile de lămâie decojite într-un vas de blender și măcinați până la o consistență de piure.

5. Într-un castron adânc, combina zahărul și oul. Bateți cu un mixer până când boabele de zahăr sunt parțial dizolvate. Masa de ou-zahăr ar trebui să crească în dimensiune și să devină mai ușoară.

6. Turnați amestecul de ouă în grisul umflat. Se amestecă până se omogenizează.

7. Adăugați coaja de lămâie și amestecul de lămâie tocat la ingredientele rămase. Se amestecă în aluat într-o mișcare circulară.

8. Adăugați praful de copt și amestecați cu un tel până când amestecul este omogen.

Nu-ți place grisul? Da, în plăcintă! Acum hai să-l gătim, va fi delicios.

Tot ce avem nevoie:

1 cană gris uscat;
- 1 pahar de chefir;
- 1 cană de zahăr;
- 2 oua;
- 1 lamaie mare;
- Putina sare;
- 1 pachet de zahar vanilat;
- 1 lingura. lingura de praf de copt pentru aluat;
- 2 linguri de faina;
- Unt sau margarina pentru ungerea formei;
- Zahăr pudră pentru pudrat.

Se amestecă grisul cu chefir și se lasă o jumătate de oră să se umfle.

După ceva timp, vom începe pregătirea ulterioară. Într-un castron separat, măcinați ouăle cu zahăr, sare și zahăr vanilat.

Răziți lămâia pe răzătoarea grosieră împreună cu coaja.

Acum hai să amestecăm totul. Aluatul iese apos, așa că adăugați câteva linguri de făină și o lingură de praf de copt pentru aluat. Am încercat să-l fac cu sifon, nu mi-a plăcut, e mai bine să cumpăr praf de copt sau să-l faci singur.

Tapetați o tavă de plăcintă cu hârtie de copt, ungeți cu unt și stropiți cu pesmet. Pur și simplu ungeți forma de silicon cu unt topit sau margarină cremoasă. Turnați aluatul în tava de plăcintă.

Se da la cuptorul preincalzit. Temperatura în cuptor nu depășește 200 de grade. Vârful manei este întotdeauna mai palid decât partea de jos, așa că nu vă lăsați păcăliți de vârful nemaroniu, după 15-20 de minute. verificați cu un chibrit sau cu o scobitoare dacă este pregătit; dacă chibritul este uscat, îndepărtați-l. Plăcinta terminată se așează pe o farfurie și se stropește cu zahăr pudră.

De fapt, nu sunt foarte mulți iubitori de terci de gris. Dar multora le place să mănânce mană tradițională cu lămâie. Costurile pregătirii sale sunt minime. Lămâia adăugată în aluat conferă acestui desert o aromă plăcută și un gust original. Rețeta tradițională poate fi variată prin adăugarea altor ingrediente.

Mana cu aroma de lamaie

Pentru a pregăti una obișnuită cu lămâie, în primul rând trebuie să amestecați un pahar de gris cu un pahar de chefir și să lăsați totul deoparte timp de o jumătate de oră pentru umflare. In acest moment, intr-un bol separat puteti macina doua oua, un pahar de zahar, un praf de sare si vanilina (dupa gust). O lămâie întreagă se rade separat pe o răzătoare grosieră. Apoi toate ingredientele sunt amestecate până când sunt omogene. Următorul pas este să adăugați două linguri mari de făină și praf de copt. În continuare, amestecul rezultat se pune într-o formă unsă și se introduce la cuptor pentru 20-25 de minute (trebuie preîncălzit la 200 de grade). După ce prăjitura este gătită, o poți stropi cu puțin zahăr pudră.

Mannik cu stafide

Mai întâi, un pahar de gris se amestecă cu un pahar de smântână și se lasă deoparte timp de 30 de minute, apoi trebuie să adaugi un pahar de zahăr, trei ouă, zahăr vanilat și făină. Faina trebuie mai intai cernuta si amestecata cu praful de copt. Pentru a vă asigura că masa este omogenă, toate ingredientele trebuie bătute cu un mixer. Apoi, adăugați în amestec coaja unei lămâi și stafide ușoare pre-înmuiate (jumătate de pahar). Trebuie să coaceți această mană de lămâie timp de aproximativ 25 de minute într-un cuptor preîncălzit.

Această rețetă poate fi ușor variată dacă excludeți făina din ea și folosiți brânză de vaci în loc de smântână. Este foarte posibil să înlocuiți stafidele cu caise uscate. Unele gospodine tăiau această mană pe lungime pentru a face prăjituri. Fiecare prăjitură poate fi acoperită cu gem sau smântână pentru a crea o prăjitură delicioasă cu lămâie.

Mannik fără făină și ouă

Ca și în rețeta tradițională, trebuie mai întâi să turnați gris cu chefir în proporții egale (1 pahar/1 pahar) și să lăsați timp de 30 de minute. În acest moment, coaja tocată a unei lămâi este măcinată cu o sută de grame de zahăr. Apoi, amestecul rezultat și 100 de grame de unt se adaugă în gris și se amestecă foarte bine, în timp ce se adaugă sifon (1 linguriță). Aluatul trebuie să crească în volum. Apoi se da in cuptorul preincalzit si se coace aproximativ patruzeci de minute. În timp ce mana de lămâie este în cuptor, trebuie să pregătiți impregnarea. Pentru a face acest lucru, trebuie să stoarceți sucul de lămâie (din care a fost îndepărtat coaja) în apă caldă (100 ml) și să adăugați o lingură de miere. Dacă este necesar, puteți strecura impregnarea rezultată printr-o sită. După ce mana este gata, trebuie să faceți înțepături pe ea în diferite locuri cu scobitori și turnați impregnarea deasupra. Este mai bine să lăsați tortul în formă până se răcește.

mană nucă-lămâie

Aluatul tradițional de plăcintă poate fi suplimentat cu alți aditivi, cum ar fi nucile, pentru a crea o mană de lămâie foarte gustoasă. Rețeta pentru prepararea lui este simplă. Nucile trebuie prajite in prealabil si tocate, iar coaja sa fie rasa fin. Gălbenușurile a trei ouă trebuie separate de albușuri și adăugate în zahăr ras cu unt (130 g unt la 200 g zahăr). Apoi adăugați la acest amestec iaurt obișnuit, două pahare de gris, coaja și puțin mai mult de jumătate de pahar de nuci tocate, amestecați totul. Următorul pas este să bateți albușurile într-o spumă groasă și să le adăugați în aluat. Amestecul rezultat se toarnă în formă. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit până este gata.

In timp ce mana se coace, puteti prepara siropul: dizolvati o lingura de zahar pudra intr-un pahar cu apa clocotita si adaugati zeama de lamaie. Cu 2-3 minute înainte ca plăcinta să fie gata, va trebui să o scoateți din cuptor și să turnați peste ea sirop.

Aceste rețete simple o vor ajuta pe gospodină să pregătească un desert delicios într-un timp destul de scurt.

Măsurați cantitatea necesară de gris într-un castron și turnați chefir în el timp de 1 oră, astfel încât grisul să se umfle.

În acest timp, pregătiți lămâia: spălați-o bine cu apă fierbinte și ștergeți cu un șervețel. Scoateți coaja de la lămâie cu un dispozitiv special, apoi curățați și îndepărtați semințele. Amestecă lămâia într-un robot de bucătărie până se omogenizează.

Cand a trecut timpul, intr-un castron separat, batem ouale cu zaharul pana devin pufoase.

Adăugați praful de copt, ouăle bătute și lămâia răsucită împreună cu coaja în amestecul de gris umflat. Amestecați bine amestecul până la omogenizare, va fi destul de gros.

Ungeți o tavă ignifugă cu unt. Se toarnă aluatul.

Încinge cuptorul la 180 de grade și coace mana de lămâie timp de 1 oră până se rumenește. Verificați pregătirea cu o frigărui de lemn.

Când mana noastră parfumată și delicioasă de lămâie amestecată cu chefir s-a răcit, stropiți-o cu zahăr pudră și tăiați-o în bucăți.

Ce poate fi mai plăcut într-o zi de iarnă decât ceaiul fierbinte cu lămâie și o mană de lămâie aromată delicioasă! Pufoasă, sfărâmicioasă, cu o notă strălucitoare de lămâie - această plăcintă simplă vă va încânta prin gustul ei unic!

Mă bat de multă vreme prin tufiș în legătură cu rețeta și, în cele din urmă, m-am hotărât - este timpul să coacem mană cu lămâie în această perioadă foarte citrice, înainte de Anul Nou!

Mana cu lămâie cu chefir este un plus demn la colecția noastră de mană, care are deja opțiuni cu mere, pere, cireșe și caise! Interesanta aceasta reteta este si pentru ca este fara faina, doar cu gris.

Ingrediente pentru mana de lamaie:

• 2 căni de gris;
• 1,5 căni de chefir;
• O jumătate de pahar de zahăr (eu am un pahar de 200 de grame);
• 75 g unt;
• 1 lamaie;
• 1 lingurita de sifon fara blat.

Pentru impregnare, încă 100 g de zahăr, jumătate de pahar de apă.

Atenţie! Avem nevoie de o lamaie cu coaja subtire pentru ca un strat gros de coaja sa nu dea placintei un gust amar. Cum să alegi o lămâie cu coajă subțire? Vă spun acum. Aceste lămâi au o coajă netedă, nu cocoloase, au dimensiuni mici, au o formă obișnuită de „lămâie”, cu un „nas” îngrijit.

Cum se coace mana-lemongrass:

Ca de obicei pentru prepararea grisului cu chefir, turnați chefir peste gris și lăsați timp de o jumătate de oră.

Apoi adăugați zahăr, turnați untul topit și amestecați.

Răziți coaja de lămâie pe o răzătoare grosieră. Pentru a preveni să devină amar, mai întâi aburăm lămâia cu apă clocotită timp de 5-7 minute, apoi scoateți-o și uscați-o cu un prosop.

Adăugați în aluat coaja de lămâie și amestecați.

Hai sa pregatim forma: ungem-o bine cu o bucata de unt si stropim cu gris.

Acum adăugați sifon în aluat, amestecați bine - aluatul va deveni imediat mai pufos! – și pune-l în formă. Nu este nevoie să stingi sifonul: chefirul și lămâia vor face treaba perfect!

Pune tava cu grisul la cuptor si coace la 180C circa 1 ora pana cand frigaruia de lemn se usuca si blatul placintei este auriu.

Acum o caracteristică interesantă - impregnarea cu lămâie pentru mană, datorită căreia va deveni și mai gustoasă, suculentă și fragedă! În original, trebuie să dizolvați 100 g de zahăr în 100 ml de apă, apoi adăugați suc de lămâie, a cărui coaja am folosit-o în aluat. Dar ramaneam fara zahar, asa ca am adaugat miere :) Se dizolva mierea si zaharul in apa, se raceste putin siropul si se adauga zeama de lamaie.

Am răsturnat mana pe o farfurie, am acoperit-o cu o mănușă de cuptor și după câteva minute s-a scuturat ușor din matriță. Nu am riscat să-l turnez direct în matriță cât era fierbinte, dacă s-a destrămat? Asa ca am asteptat pana mana s-a racit putin, am pus-o la loc in matrita si am turnat impregnarea peste ea. Și apoi pune-l înapoi pe farfurie.

Mana cu lămâie este gata!

Atât de luxuriant este în secțiune transversală!

Incearca-l, este foarte gustos, mai ales la o cana de ceai fierbinte cu lamaie. Delicios și bun pentru sistemul imunitar!