Este posibil să ai un cocoș de munte? Cum să gătești cocoși de lemn: rețete delicioase pentru sărbătoarea ta. Carne coaptă în cărbuni

Dacă există un vânător în casă, atunci carnea de cocoș de munte nu este neobișnuită pe masă. Carnea de cocoș de munte are gust suculent și culoare roșu închis, este densă, cu aromă de pin. Știind cum să gătești cocoși de lemn într-o varietate de moduri acasă, în timpul vânătorii poți pregăti doar carcasa astfel încât carnea să nu se strice.

Cum să gătești joc: prelucrarea cocoșilor de lemn pentru a găti în continuare

Toate rețetele necesită ca jocul să fie deja pregătit pentru gătit. Pentru a face acest lucru, cocoșul de munte trebuie smuls și curățat.

Carcasa nu este smulsă imediat, trebuie să se răcească, pentru aceasta este atârnată pentru fluxul de aer. Unii vânători sfătuiesc să atârnați o pasăre nesmulsă de cap timp de 2-3 zile. Gustul cărnii se va îmbunătăți semnificativ atunci când capul însuși se desprinde sub greutatea corpului.

Direct în natură, puteți pregăti carcasa pentru prelucrare ulterioară: smulgeți, usturați, tăiați picioarele și capetele aripilor, precum și capul. Unii oameni preferă să elimine vânatul imediat, în timp ce alți vânători o fac imediat înainte de a găti.

Cocoșul de munte eviscerat poate fi ușor tratat termic acasă, iar gustul felului de mâncare se îmbunătățește considerabil dacă pasărea a fost înmuiată în mușcătură timp de 10 ore.

Ce poți găti din cocoși?

Există diverse rețete. Există mai multe moduri de a găti delicios cocoși de lemn:

• se coace la cuptor;
• gătiți într-un ceaun;
• gătiți într-un aragaz lent;
• face cotlet;
• taiati salata.

Cocoș de munte la cuptor

Aceasta este cea mai simplă rețetă care necesită un efort minim din partea bucătarului.

Necesar:

• carne de cocoș de munte;
• grăsime de porc 300 g;
• 2 mere;
• 2 cartofi de marime medie;
• cap de ceapa;
• 200 g maioneza sau smantana;
• 1 lingură muștar;
• 1 lingurita zahar;
• 2 linguri pesmet;
• 2 linguri de condimente pentru carne.

Înainte de a găti un cocoș de munte întreg în cuptor, carcasa trebuie eviscerată. Etape de gătit:

1. Mai întâi se prepară umplutura. Merele și toți cartofii sunt tăiate în bucăți mici, ceapa - în jumătate de inele. Se amestecă totul, se adaugă sare și piper negru. Umplutura se potrivește strâns în carcasă.
2. Se aseaza folie pe o tava de copt si pe ea se pune vanat.
3. Acum amestecul este pregătit pentru a acoperi cocoșul de munte și pentru a adăuga sucul în vas. Un amestec de maioneză sau smântână și muștar este întins pe toate părțile jocului.
4. Condimentele și pesmetul se amestecă și se presară peste pasăre.
5. Slănina, tăiată în straturi subțiri, se pune în jurul cocoșului de munte. Untura va face carnea mai suculenta.
6. Cocoșul de munte se înfășoară în folie, se adaugă un pahar de apă sau vin roșu sec și se pune la cuptor. Coaceți cel puțin 4-6 ore, verificând cantitatea de lichid și adăugând mai mult dacă este necesar.
7. Folia se îndepărtează cu 20-30 de minute înainte de sfârșitul gătitului - apoi carnea va avea o crustă maro aurie.

Delicios și simplu!

Există o altă opțiune - puteți abandona folia și puteți coace cocoșul de munte, după ce ați tăiat carcasa în bucăți, într-o tavă de copt deschisă. În acest caz, pasărea trebuie uneori răsturnată și adăugată apă.

Coacerea în aluat

Pentru a face acest lucru, puteți lua aluat de drojdie gata făcut și puteți înveli vânat în el, pregătit așa cum este deja descris. Aluatul nu trebuie să se usuce, așa că puneți o cană de apă în cuptor. Puteți chiar coace cocoși de lemn cu oase în aluat. Această rețetă face posibilă realizarea unui preparat de pasăre gustos și ușor.

Prăjirea pe un grătar

1. Cocoșul de munte se taie de-a lungul pieptului, jumătățile se pun pe grătar.
2. Jumătățile întinse sunt sărate și întinse cu un amestec de smântână și muștar.
3. Jocul se aseaza direct pe gratarul cuptorului preincalzit. Mai jos, sub pasăre, puneți o tavă de copt umplută cu apă fierbinte.
4. Nu opriți focul până când pasărea nu se rumenește. Iar după ce apare crusta se reduce focul și, fără a deschide capacul cuptorului, pentru a nu elibera căldura, se coace o oră. Se dovedește delicios și frumos.

Nuanțe

Știind cum să gătiți cocoși de lemn în cuptor, puteți experimenta cu umplutura, puteți folosi prune sau ciuperci marinate pentru a o face gustoasă și neobișnuită.

Pentru a verifica dacă vasul este gata, trebuie să străpungeți carcasa din partea pieptului în cel mai gros loc. Sucul va fi eliberat din gaură - transparent, fără urme de sânge.

Cocoș de munte într-un aragaz lent - acest lucru este posibil în fiecare bucătărie!

Un multicooker este o unitate de bucătărie universală care vă permite să gătiți carne de cocoș de munte sălbatic foarte gustoasă și rapidă.

Necesar pentru preparat:

• 1 cocoș de munte;
• ceapa - 2 buc.;
• lingonberries (puteți lua congelate) - 3 căni;
• făină - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 100 g;
• diverse condimente pentru carne;
• untură - 100 g.

Cum să gătești cocoși de lemn într-un aragaz lent:

1. Pregătirea. Bulionul este gătit din picioare, aripi și gâturi pre-tăiate.
2. Pasărea este tăiată în bucăți.
3. Fiecare bucată de cocoș de lemn este umplută cu untură, sărată și stropită cu condimente.
4. Carnea se prăjește într-un multicooker în modul „Frying” cu capacul deschis timp de 10 minute. Bucățile trebuie răsturnate periodic pentru a asigura o prăjire uniformă.
5. După carne, ceapa, tăiată în jumătate de rondele, se prăjește în aceeași grăsime timp de 10 minute.
6. Când ceapa este gătită, se pun bucăți de carne de pasăre pe ea, totul este umplut cu bulion, programul „Tocană” este setat, timpul standard este de 1 oră.
7. Când cocoșul de munte începe să miroasă delicios, apoi cu 10 minute înainte de sfârșitul programului, adăugați lingonberries și făina diluată în prealabil în apă.

Această rețetă vă permite să gătiți carne de pasăre fără bătăi de cap și delicios. Este bine să serviți cocoșul de munte pregătit astfel cu cartofi fierți, diverse cereale, turnând sos peste garnitură.

Cum să gătești cocoși de lemn într-un cazan

Vă puteți surprinde familia și puteți găti o supă de vânătoare neobișnuită din cocoș de pădure într-un cazan.

Vei avea nevoie:

• carcasă de pasăre;
• 3-5 buc. ceapa;
• 3-5 buc. morcovi;
• 10-15 cartofi;
• ulei vegetal 50 g;
• pătrunjel;
• boabe de piper negru, sare;
• adjika.

Este ușor să faci o supă delicioasă de cocoș de munte; chiar și un bucătar începător o poate face!

Etape de gătit:

1. Carcasa se pune intr-un cazan, se adauga apa rece, se adauga 1 morcov si ceapa si se pune pe foc.
2. Când apa fierbe, trebuie să îndepărtați în mod regulat spuma din bulion. Gatiti jocul la foc mediu timp de 40 de minute.
3. Trebuie să mărunți ceapa și să radi morcovii. Intr-o tigaie incinsa se caleste mai intai ceapa in ulei pana la o culoare aurie placuta, apoi se adauga morcovii si se prajesc totul impreuna inca 10 minute.
4. Pasărea s-a fiert timp de 40 de minute, după care trebuie scoasă, tăiată în porții și pusă la loc în ceaun.
5. Adaugati cartofii tocati si gatiti inca 10 minute.
6. Adăugați legumele prăjite și gătiți totul timp de 10-15 minute.
7. Adăugați sare, piper, pătrunjel, adjika după gust și gătiți din nou timp de 10 minute. Totul este gata, puteți stinge focul.
8. După ce ceaunul este scos de pe foc, trebuie să stea 10-20 de minute și să fiarbă sub capacul închis. Va fi foarte gustos!

Nuanțe

Nu este nevoie să marinați carnea în astfel de condiții, pentru a nu strica gustul supei.

Cum să gătești delicios vânatul de cocoș de munte, astfel încât carnea să fie moale? Puteți adăuga suc de lămâie în apă în proporție de 1 litru - 1 lingură.

Când gătiți, trebuie să contați pe 1 kg de vânat – 2 litri de apă.

Unii bucătari sfătuiesc să tăiați cocoșii de lemn în bucăți porționate imediat și chiar să le prăjiți ușor, iar abia după aceea să le puneți într-un ceaun și să înceapă să gătiți supa.

Cotlet de vânat: cocoas de lemn tocat

O rețetă excelentă - cotlet de cocoș de munte. Chiar și copiii capricioși vor mânca acest fel de mâncare! Este simplu de preparat, iar gustul cărnii de cocoș de munte va diversifica masa pentru cină sau prânz.

Vei avea nevoie:

• carne de 1 cocoș de munte;
• untură 300-350 g;
• pâine albă - 200 g;
• ceapa - 4 buc.;
• 1 ou;
• usturoi - 1/2 cap;
• sare piper.

Cum să gătești cocoș de lemn pentru cotlet?

1. Carcasa este dezasamblată, iar carnea trebuie separată cu grijă de oase.
2. Carnea de cocoș de munte este răsucită într-o mașină de tocat carne.
3. Untura, ceapa și pâinea sunt răsucite într-o mașină de tocat carne.
4. Usturoiul se stoarce cu o presa de usturoi si se adauga in carnea tocata.
5. Adăugați sare, piper și ou.
6. Totul se amestecă.
7. Se formează cotlet și se prăjesc timp de 15 minute până când apare o crustă apetisantă.

Nuanțe

Combinația de carne uscată de cocoș de munte cu untură conferă moliciune și frăgeziță cotletelor. Totuși, untura poate fi înlocuită cu carne tocată de porc.

Secțiunea: Bucătărie de vânătoare
pagina a 10-a

Dacă în prezent nu aveți vânat, folosiți păsări de curte cu succes.
Iar rezultatul va depăși toate așteptările!

Cum să gătiți, să prăjiți, să coaceți - tipuri de alimente pentru gătit

SOSURI CLASICE - scoala de bucatarie

SOSURI REGALE FRANCEZE - scoala de bucatarie

MAIONEZĂ clasică, provensală. Hrean de masă rusesc. sos BECHAMEL

Aceasta este o captură valoroasă și onorabilă pentru un vânător. Cea mai populară vânătoare de primăvară pentru cocoși-cocoși pe lek. Această vânătoare este limitată și se desfășoară sub licențe. Cocoșii au penaj închis la culoare, o coadă puternică (evantai) și o „barbă” care crește sub cioc. Greutatea lor ajunge la 6 kg. Femelele (kopalukha) sunt îmbrăcate în penaj pestriț brun-roșcat, greutatea lor este de 2-3 kg.

Carnea de cocoș este destul de densă, de culoare închisă, dar suculentă și gustoasă. Gustul cărnii de cocoș de munte se îmbunătățește dacă un cocoș de munte nesmuls și neeviscerat este atârnat de cap și ținut la loc răcoros timp de 2-3 zile. Vânătorii cu experiență cred că un cocoș de munte este gata de gătit atunci când capul păsării suspendate este rupt sub greutatea carcasei.
Este recomandabil să marinați o carcasă de cocoș de munte care a fost păstrată congelată. Carnea de cocoș de lemn are de obicei un gust amar, asemănător pinului, dar acest lucru poate fi atenuat prin adăugarea de vin roșu uscat în tigaie. Se recomanda umplerea carnii cu untura.
Acasă, cocoșul de munte se prăjește întreg la cuptor. În condiții de câmp sunt fierte.

MĂSURI DIN CARCIENCERIE

CARCIENCIE FĂCĂTĂ CU LINTONBERRY (stil camping)

Ingrediente:

Pentru 1 cocoș de munte: 2-3 cepe, 2-3 căni de fructe de pădure, 1-2 linguri. linguri de faina, 100-150 ml ulei vegetal.

Pregătirea

Tăiați carcasa în 6 bucăți mari, umpleți carnea cu bețișoare de untură.
Înmuiați fiecare bucată în ulei vegetal și prăjiți peste cărbuni timp de 2-3 minute până se formează o crustă. Încălziți uleiul vegetal într-un ibric și prăjiți ceapa în el timp de 5-6 minute. Pe ceapă se pun bucățile de carne prăjite, se toarnă 1 litru de bulion, pregătit în prealabil din gâtul, labele și aripioarele cocoșului de munte și se fierbe timp de aproximativ 1 oră.
Cu 15 minute înainte de pregătire, se adaugă sare, se adaugă lingonberries sau merișoare și se adaugă puțină făină diluată în bulion pentru a îngroșa sosul.

CARCIENCE PRĂJIT

Ingrediente:

Pentru 1 pasăre: 2 linguri. linguri de unt, 100 g bacon, 200 ml otet de vin, piper negru macinat, ierburi, radacini, sare.

Pregătirea

Agățați pasărea vânată de penele cozii într-o zonă răcoroasă și ventilată. Când pasărea este „coaptă”, va cădea pe podea, lăsându-și coada într-o buclă (procedura durează mai mult de o zi). Apoi smulgeți-l, curățați-l, îndepărtați aripile, labele, capul și măruntaiele. Înmuiați carcasa într-o marinadă cu oțet (de la 10 ore la 2-3 zile), așezând piepții în jos, apoi tăiați bucăți de 200 g, umpleți fiecare bucată cu untură (ca o rață slabă). Rulați fiecare bucată umplută în pesmet sau făină, prăjiți într-o tigaie în unt sau untură. Se sareaza si se pipereaza bucatile dupa gust, se pun intr-o cratita cu capac. Se adauga 1 lingura de ulei sau grasime, se toarna intr-o tigaie sosul in care au fost prajiti (ar trebui sa acopere carnea). Se fierbe timp de o oră.
Cu 15 minute înainte de pregătire, turnați 1 pahar de vin alb de masă.
Garniturile bune includ varză murată, fructe de pădure murate, salate de legume proaspete și cartofi prăjiți.

FILET CARCIENCIE CU ARDEI IEI

Ingrediente:

Pentru 4 portii: 600 g file de cocoș de munte, 350 ml supă de pui, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 1 ardei iute, 4 clătite; 750 g roșii, 100 g porumb la conserva, 100 g brânză feta, 1 legătură de coriandru, sare, piper.

Pregătirea

Fierbeți fileul de cocoș de munte în bulion cu 1/2 ceapă și 1 cățel de usturoi până se înmoaie, aproximativ 30 de minute. Pentru a face sosul, turnați apă clocotită peste roșii, îndepărtați coaja și frecați printr-o sită.
Tăiați mărunt ceapa rămasă, usturoiul, coriandru și ardeiul iute și amestecați cu piureul de roșii. Adăugați porumb conservat în sos.
Scoateți carnea de cocoș de munte din bulion și tăiați-o cubulețe.
Încinge clătitele terminate.
Se amestecă carnea cu brânză tăiată cubulețe, se toarnă peste sos și se servește cu clătite.
Ornați cu salată verde dacă doriți.

CARCIENCE ROLA CU OREZ

Ingrediente:

Pentru 4 portii: 5 sniteluri (120 g fiecare), 160 g orez fiert, 1 ou, 40 g unt, 100 g frunze de spanac, 2 lingurite rozmarin, sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Pentru umplutură: tăiați 1 șnițel în cuburi și tăiați-l cu un mixer. Se amestecă cu orezul, ouul și untul. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Puneti spanacul intr-o cratita si gatiti putin la foc mediu. Stoarce. Bateți șnițelele rămase și stropiți cu sare, piper și rozmarin. Puneți spanacul deasupra cărnii. Intinde deasupra orezul tocat si ruleaza-l, inveleste-l in folie unsa. Transferați rulada în formă.
Coaceți timp de 15 minute.
Tăiați, puneți pe farfurii, turnați peste zeama.
Se ornează cu mentă și se servește cu fasole.

SÂNUL BOBINA Umplut

Ingrediente:

Pentru 1 kg piept de cocoș de munte bucăți: 50 g de slănină cu straturi de carne, 0,5 lingurițe de sare și piper alb proaspăt măcinat, 2 lingurițe de ardei iute roșu, 2 capete mici de salată verde, piper alb proaspăt măcinat, 200 g de ananas proaspăt , 2 lingurițe suc de lămâie, 2 linguri. linguri de vin alb, 2 lingurite de miere, sare.

Pregătirea

Tăiați slănina fâșii de 0,5 cm grosime și lăsați-le să se întărească la congelator. Spălați și uscați pieptul de cocoș de munte. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Distribuiți fâșii de slănină uniform peste pieptul păsării folosind un ac special. Frecați carnea cu sare, piper alb și roșu și, turnați vin alb, puneți-o într-o pungă de friptură. Fixați-l și străpungeți-i partea superioară de mai multe ori cu un ac.
Gătiți pieptul de cocoș de munte pe un gratar la nivelul inferior al cuptorului timp de 40 de minute.
Se spală salata, se aranjează frunzele pe o farfurie și se condimentează cu sare și piper. Curățați ananasul, îndepărtând miezul tare, tăiați pulpa în cuburi mici. Pune cuburi de ananas pe frunzele de salata verde si stropesti cu zeama de lamaie.
Se încălzește vinul alb, se diluează mierea în el și se toarnă acest amestec peste salată.
Se răcește pieptul de cocoș de munte, se taie felii și se servește cu salată.

CARCIENCE TÂNĂ Umplută CU OREZ

Ingrediente:

Pentru 8-10 portii: cocoș de munte - 2,5-3 kg, 100 g ceapă, 100 g unt, 230 g orez, 50 g stafide, pătrunjel, piper, sare (după gust).

Pregătirea

Se toacă mărunt inima, ficatul, grăsimea, bucăți de piele și se prăjesc. După ce adăugați orezul, continuați să prăjiți; apoi se toarna putina apa sa se umfle orezul. Se presara amestecul cu sare, piper, ceapa prajita tocata marunt, stafide, ierburi tocate si se amesteca.
Umpleți carcasa, coaseți-o, turnați unt topit peste ea și puneți-o într-un cuptor încălzit.
Serviți cu murături.

FILET CARCIENCIE ÎN aluat foietaj

Ingrediente:

Pentru 6 portii: 600 g aluat foietaj congelat, 6 fileuri de cocoș de munte (150 g fiecare), 50 g unt, 300 g friptură de vită, 100 ml smântână, 2 ouă, 3 linguri. linguri de ierburi proaspăt tocate (acre, pătrunjel și salvie), 1 praf de nucșoară rasă, 150 g alune măcinate, 1 gălbenuș de ou, 2 linguri. linguri de lapte, faina pentru stropire, cate 0,5 lingurite de sare, ardei iute negru si rosu proaspat macinat.

Pregătirea

Dezghețați aluatul. Se spală fileul, se usucă, se prăjește pe toate părțile în unt, se scoate din tigaie și se răcește. Se amestecă friptura de vită cu smântână, ouăle și ierburile, se condimentează cu sare, piper negru și roșu și nucșoară până se condimentează. Distribuiți uniform carnea tocată peste bucățile de file.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Se aseaza bucatile de aluat foietaj pe o tabla tapata cu faina, se presara in jos, se presara alune, apoi se intinde prajituri de 1 cm grosime.Se aseaza cate 1 file pe fiecare prajitura, se inveleste in aluat, se unge marginile cu apa si se sigileaza bine.
Clătiți foaia de copt cu apă rece și puneți fileul în aluat pe o suprafață umedă.
Se amestecă gălbenușul cu lapte și se unge aluatul cu acest amestec.
Coaceți fileul la cuptor la nivel mediu timp de 30 de minute.

CARCIENCE UMPLUTĂ CU FICAT

Ingrediente:

Pentru 10-15 portii: cocoș de munte - 2,5-4 kg, 250 g pâine de grâu, 100 g ficat de vițel, 100 g unt, 2 ouă, sare, piper, mărar.

Pregătirea

Spălați carcasa de cocoș de lemn prelucrată în mai multe ape, adăugați sare și lăsați timp de o oră. Tăiați capetele aripilor și ale tobelor. Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne și combinați-l cu pâine albă înmuiată în lapte, unt alb, ouă, sare, piper (puteți adăuga ciuperci fierte - 100 g, și ceva verdeață).
Umpleți cavitatea abdominală cu carnea tocată rezultată.
Coaseți carcasa și puneți-o într-un cuptor încălzit. Se prăjește până când este gata, ungând cu zeamă.

CANCIE FICAT CU ROȘII

Ingrediente:

500 g ficat de cocoș de munte, 2 cepe mari, 3 roșii cărnoase coapte, 4 linguri. linguri de unt, 100 ml vin alb sec, 1 linguriță de făină, 2 crenguțe de salvie, 2 vârfuri de piper negru proaspăt măcinat,
0,5 lingurițe de sare.

Pregătirea

Curățați ceapa și tăiați rondele. Tăiați roșiile în cruce de jos, scufundați-le în apă fierbinte, îndepărtați coaja, tăiați în opt bucăți și îndepărtați tulpinile. Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. linguri de unt, prăjiți ceapa, turnați vinul și gătiți sub un capac închis timp de 5 minute. Adaugati feliile de rosii in ceapa si fierbeti 5 minute la foc mediu intr-o tigaie deschisa pana ce sucul se ingroasa usor.
Spălați ficatul de cocoș de munte, uscați-l, îndepărtați grăsimea și peliculele, tăiați fâșii și rulați în făină. Se spală și se usucă frunzele de salvie.
Încălziți untul rămas într-o a doua tigaie și prăjiți în ea fâșiile de ficat până devin gri deschis.
Se amestecă ficatul cu sosul de roșii, se condimentează cu sare și piper, se stropește cu frunze de salvie și se servește fierbinte.
Cartofii cu patrunjel sunt potriviți ca garnitură.
Notă: dacă adăugați supă de pui în sos, puteți adăuga și orez pufos fiert în tocană.

CARCIENCE ROLOCU CU BRÂNZĂ PROASĂ

Ingrediente:

4 șnițeli de cocoși de lemn (150 g fiecare), 250 ml bulion fierbinte de pui, 4 linguri. linguri de vermut uscat, 2 linguri. linguri de smântână proaspătă, 2 morcovi de mărime medie, 1 ceapă mică, 3 linguri. linguri de ghee, 2 linguri. linguri de ierburi tocate (mărar, gălbenele, cimbru, pătrunjel, melisa), 100 g de brânză proaspătă cu grăsime, 1 gălbenuș de ou, 1 lingură. o lingură de muștar, câte un praf de sare și piper alb proaspăt măcinat.

Pregătirea

Morcovii se curăță, se spală și se taie în fâșii subțiri. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Se încălzește 1 linguriță de ghee. Se fierb cubulețele de ceapă și bucățile de morcov în ea la foc mic timp de 5 minute, apoi se răcesc ușor. Se amestecă verdețurile cu brânză proaspătă, gălbenușul, muștarul, sare și piper.
Spălați șnițelele de cocoși de lemn, uscați-le și întindeți pe ele brânza și ierburile. Puneți deasupra legumele răcite, rulați șnițelele în rulouri și fixați cu un ac de lemn.
Se încălzește ghee-ul rămas și se prăjesc rulourile pe toate părțile la foc mediu până se rumenesc. Adăugați bulion de pui și vermut.
Gătiți rulourile, acoperite, la foc mic, timp de 20 de minute.
Amestecați smântâna cu sucul de tocană.
Serviți vasul cu cartofi și pătrunjel.

CARCIENCE ROLOCU CU LEGUME

Ingrediente:

4 șnițeli de cocoși de lemn (150 g fiecare), 1 ceapă, 4 linguri. linguri ulei de masline, 1 conserva pasta de rosii (70 g), 125 ml apa, 200 g smantana, 50 g stafide, 100 g sunca, 1 legatura patrunjel, 2 linguri. linguri de semințe de pin, 1 lingură. o lingură de capere, 1 frunză mică de dafin, 3 ace de rozmarin, cimbru, 1 ardei roșu, zahăr, câte 4 vârfuri de sare și piper alb proaspăt măcinat.

Pregătirea

Se toarnă apă peste stafide și se fierbe. Tăiați șunca în cuburi. Se spală pătrunjelul, se agită și se toacă. Se usucă stafidele, se amestecă cu șuncă, pătrunjel, semințe de pin și capere. Spălați șnițelele de cocoși de lemn, uscați-le și stropiți-le cu sare și piper.
Puneți umplutura pe carne, rulați-o și fixați-o cu un ac de lemn.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Incalzeste uleiul. Prăjiți rulourile în el pe toate părțile până se rumenesc și prăjiți cubulețele de ceapă împreună cu ele.
Adăugați pasta de roșii cu apă, smântână, dafin și ierburi. Se fierbe rulourile timp de 20 de minute.
Se curăță ardeiul, se spală, se usucă, se taie fâșii, se gătește cu rulouri timp de 10 minute.
Se condimentează sosul cu zahăr după gust.

COCKTAIL DIN COCKTAIL CU SOS DE FRUCTE ȘI IAURT

Ingrediente:

Pentru 6 porții: 1 litru de apă, 2 pulpe de cocoș (aproximativ 1 kg), 2 banane, 2 mere acre, suc de 1/2 lămâie, 1 ananas mic, 200 g struguri negri, 200 g smântână, 3 pachete de iaurt cu lapte (total 450 d), sare, piper alb proaspat macinat, 1 pahar de skate, 6 crengute de menta, 1 lingurita de sare.

Pregătirea

Aduceți apă cu sare la fiert, puneți în ea pulpele de cocoș de munte prelucrate și gătiți timp de 1 oră, acoperind cu un capac. Curățați bananele, tăiați-le în jumătate pe lungime și apoi tăiați în bucăți. Merele se curata de coaja, se taie in 4 parti, se scot boabele, se taie cubulete, se amesteca cu banane si se stropesc cu zeama de lamaie. Tăiați ananasul în cercuri, tăiați fiecare în jumătate, curățați, tăiați miezul tare, tăiați pulpa în cuburi mici. Spălați strugurii, uscați-i, tăiați-i în jumătate și îndepărtați sâmburele.
Scoateți pulpele de cocoș de munte din bulion, curățați-le, despărțiți carnea de oase, tăiați cubulețe și răciți. Bateți smântâna într-o spumă tare, amestecați cu iaurt și coniac, condimentați cu sare și piper. Se amestecă fructele de cocoș de lemn și carnea cu sosul de iaurt.
Decorați cocktailul cu frunze de mentă.

CARCIENCE CU BRÂNZĂ ȘI CAMPIGNONI

Ingrediente:

Pentru 1 cocoș de munte: 200 g unt, 0,5 kg champignon, 100 g brânză rasă, 1 cană smântână, 1 lingură. lingura de coniac, sare, piper (dupa gust).

Pregătirea

Prăjiți cocoșul de munte acoperit cu ulei.
Curățați șampioanele și fierbeți-le în apă cu sare timp de 10 minute. Clătiți cu apă rece și tăiați. Odată ce pasărea este gata, transferați-o pe o farfurie încălzită și tăiați-o în bucăți.
Puneți șampioanele în sucul rămas de la prăjit, adăugați coniac, smântână și brânza și dați la cuptor pentru 5 minute. Piper, sare, adăugați ulei.
Se amestecă totul bine și se toarnă acest amestec peste bucățile de cocoș de lemn.

CARCIENCIE IN SOS DE CREMA DE PORUMB

Ingrediente:

Pentru 1 cocoș de munte: 200 g unt, 300 g porumb, 1 cană bulion de pui, 100 g brânză, 1/2 cană vin alb, 1/2 cană smântână, piper și sare după gust.

Pregătirea

Se condimentează carnea cu sare, piper și se prăjește pe toate părțile în 2 linguri. linguri de unt topit până se rumenesc. Se prăjește la cuptor pe un grătar pentru următoarele 45 de minute.
Gatiti porumbul in uleiul ramas. Se toarnă vin, bulion de pui, smântână și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați brânză tânără și condimente. Se amestecă într-un mixer până se face piure.
Adăugați porumbul rămas în sosul rezultat. Asezonați cu sare și piper.
Serviți pasărea cu sosul de porumb cu smântână.

DUPULAȚI DE CABLARE DIN CARNE CARCIENCIE ÎN STIL KARLOVSKI

Ingrediente:

500 g piept de cocoș de munte, 250 g untură, 1 cap de varză, 5-6 linguri. linguri de grăsime, 1,5 căni de apă, 1,5 căni de saramură de varză, 1 linguriță de piper roșu, piper negru și sare după gust.

Pregătirea

Tăiați carnea de piept de cocoș de munte și 250 g de untură proaspătă în bucăți dreptunghiulare subțiri. Se sareaza carnea si untura, se presara cu piper negru si se invelesc in frunze mici de varza, fierte in prealabil in apa clocotita (3-5 minute) pentru a le inmuia, punand in fiecare cate o bucata de carne si untura. Pe fundul cratiței se așează frunze de varză, iar pe ele rulourile de varză.
Adăugați grăsime, încălzită cu o linguriță de ardei roșu și turnați apă și saramură de varză.
Se fierbe la foc moderat.
La fel se pot prepara sarmale din carnea oricarei pasari de padure.

Carnea de cocoș este un produs foarte rar care se găsește pe mesele doar vânătorilor pasionați. Nu este întotdeauna posibil să-l găsiți la vânzare.

Datorită rarității sale, nu orice bucătar bun știe să gătească corect carnea de cocoș de munte, iar acest proces diferă semnificativ de cel al puiului, de exemplu.

Deci, care sunt caracteristicile acestei păsări exotice, s-ar putea spune?

Caracteristicile gustative ale cocoșilor de lemn

La majoritatea reprezentanților păsărilor, a căror carne este consumată în mod regulat, este moale, fragedă și, adesea, de culoare deschisă. Dar cocoșul de lemn este întunecat și dur, dar în același timp foarte suculent și, atunci când este gătit corect, este, de asemenea, incredibil de gustos.

O caracteristică interesantă a păsării este că tinde să-și schimbe gustul. Depinde de fiecare perioadă a anului și de hrana pe care o mânca cocoșul de munte. De exemplu, toamna mâncarea este lingonberries. Din aceasta, carnea capătă un adaos de gust caracteristic, care exclude complet adăugarea oricăror alte sosuri.

Odată cu debutul iernii, când deja este zăpadă, principala sursă de hrană pentru păsări sunt acele de pin. Nu afectează în niciun fel gustul, așa că iarna și primăvara devreme, puteți încerca cocoși de lemn în forma sa naturală.

Carnea de cocoș este foarte sănătoasă. Conține un conținut ridicat de vitamine A, B, E, PP și minerale din diferite grupe.

Nuanțe de pregătire

Când gătiți păsări de curte, va trebui să vă ocupați de duritatea acesteia, care trebuie neutralizată în timpul procesului de gătire.

Cei care au gatit acest produs de mai multe ori stiu sa faca carnea moale. Acest lucru poate fi realizat înainte de începerea gătitului, când carcasa de cocoș de lemn nu a fost încă smulsă și eviscerată. Pentru a face acest lucru, agățați-l de cap într-un loc răcoros și lăsați-l timp de 2 zile. Metoda poate fi oarecum barbară, dar, cu toate acestea, duritatea va dispărea, iar carnea va deveni mai fragedă.

Momentul ideal pentru a consuma cocoși de lemn este toamna, deoarece carnea nu necesită pregătire prealabilă, sub formă de înmuiere. Dar primăvara, pentru a scăpa de gustul rânced, carcasa de pasăre este marinată în oțet timp de 2 zile.

Pentru speciile forestiere de cocoși de pădure, spre deosebire de rudele lor domestice, este caracteristic că sunt absolut lipsite de grăsime. Acest lucru îi conferă o oarecare uscăciune, care poate fi eliminată prin adăugarea de untură tocată mărunt.

Deoarece carnea acestei păsări este dură, gătirea durează mai mult decât reprezentanții obișnuiți ai păsărilor. Va dura cel puțin 3 ore pentru a găti.

Rețete

Cocoșul de munte, dacă este pregătit corespunzător, poate deveni un fel de mâncare preferat de familie, care va încânta gospodăria în perioada sărbătorilor. Dar pentru ca bucuria să nu fie umbrită, trebuie să alegeți ingredientele potrivite și să măsurați timpul de gătire, apoi gustul va fi excelent.

Într-o bucătărie de acasă, carnea de cocoș de munte poate fi preparată în diferite moduri. Iată câteva rețete.

Carne de cocoș în pastă de tomate

Etape de preparare:

1. Carcasa de pasăre este tăiată în bucăți de dimensiuni medii;
2. Se toarnă ulei într-o tigaie fierbinte și carnea este trimisă acolo;
3. Într-o altă tigaie sau un aragaz lent, prăjiți ceapa și morcovii;
4. La legumele prajite se adauga pasta de rosii, o cantitate mica de apa, sare si condimente. Se amestecă totul bine;
5. Bucățile de cocoș de lemn sunt adăugate în sosul iute și puse pe tocană: dacă sunt gătite folosind un multicooker, apoi setați în modul „Tocană”; daca se afla intr-o tigaie, apoi se acopera cu un capac si se reduce focul. Se lasă până la fiert complet;
6. Mâncarea pregătită se potrivește bine cu piure de cartofi.

Prăjirea unei păsări într-o tigaie

Fanii cărnii prăjite vor aprecia această metodă de preparare a unui preparat cu cocoș de munte. Și utilizarea oțetului de vin va adăuga sucul cărnii și va elimina duritatea.

Set de produse:

• carcasă de pasăre - 1 buc.;
• untură - 100 g;
• unt - 2 linguri. l.;
• oțet de vin - 200 ml;
• ierburi, condimente și sare;
• firimituri de pâine.

Timp petrecut: 1–2 zile pentru marinare, 1 oră și 15 minute pentru gătit.

Conținutul caloric al preparatului este de 256 kcal.

Preparare:

1. În primul rând, carcasa de pasăre trebuie să fie bine marinată timp de 1-2 zile. Pentru a face acest lucru, carnea se toarnă cu oțet și se lasă pentru timpul alocat într-un loc răcoros;
2. Păsările marinate se taie bucăți și fiecare porție se umple cu untură;
3. Fiecare bucată se rulează în pesmet (sau făină) și se prăjește în unt;
4. Adăugați sare și condimente. Bucățile de cocoș de lemn prăjite se transferă într-o altă tigaie sau tigaie adâncă, se toarnă peste agentul de prăjit din tigaie și se fierb la foc mic;
5. Înainte de încheierea procesului, aproximativ 15 minute, se toarnă în vas un pahar de vin alb sec;
6. Felul de mâncare finit este perfect completat cu cartofi prăjiți, varză murată sau legume proaspete.

Cocoș de munte umplut cu ficat

Un fel de mâncare gourmet ar fi cocoș de munte umplut cu ficat. Pentru a aprecia gustul acestui fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• carcasă de pasăre - 1 bucată, cântărind 3 kg;
• pâine cu făină de grâu - 200 g;
• ficat de pui - 100 g;
• ouă - 2 buc.;
• unt - 100 g;
• ceapa - 1 buc.;
• lapte - 100 g;
• sare, condimente pentru pasare.

Timp de gătire - 4 ore.

Conținut caloric - 277 kcal.

Pregătirea pas cu pas:

1. Carcasa de cocoș de munte se spală bine, umezeala rămasă este șters și frecată cu sare, după tăierea aripilor și a picioarelor;
2. Bucățile de pâine se înmoaie în lapte;
3. Se fac carne tocată din pâine, ficat și ceapă, se adaugă ouă și unt;
4. Carnea tocată rezultată se umple în carcasa de cocoș de munte și se coace timp de 4 ore la o temperatură setată la 180°C. Periodic, carnea trebuie udată cu sucul eliberat.

Cum se coace vânatul la cuptor

Gătitul în cuptor este o modalitate obișnuită de a găti carnea de pasăre. Desigur, cocoșul de lemn este gătit și în cuptor cu adăugarea de diverse componente. Mai jos sunt rețete pentru prăjirea păsărilor de curte.

Cocoș de munte cu ciuperci și brânză

Ce vei avea nevoie:

• cocoș de munte - 1 carcasă;
• orice ciuperci - 0,5 kg;
• unt - 250 g;
• brânză tare - 100 g;
• smântână - 5 linguri. l.;
• coniac - 1 lingura. l.;
• condimente.

Timp de gătire - 4 ore și 15 minute.

Conținut caloric - 254 kcal.

1. Carnea se spală, se freacă pe toate părțile cu ulei și se dă la cuptorul preîncălzit timp de 4 ore. Temperatura setată este de 180°C;
2. Ciupercile întregi se fierb, se spală și se toacă;
3. Cand cocoasul de lemn este gata, se scoate din cuptor si se taie bucati;
4. La preparatele care au fost folosite la coacerea păsărilor de curte și în care rămâne sucul eliberat se adaugă ciuperci feliate, asezonate cu smântână, coniac și stropite cu brânză rasă. Introduceți forma înapoi la cuptor pentru aproximativ 5 minute până când brânza se topește;
5. După 5 minute, scoateți amestecul din cuptor, adăugați puțin ulei în el (dacă este necesar) și turnați peste bucățile de cocoș de lemn.

Acest fel de mâncare va completa perfect pastele și cartofi.

Cocoș de munte la cuptor cu un măr

Vom lua în considerare o altă versiune a felului de mâncare festiv făcut din cocoș de lemn mai jos.

Mai întâi trebuie să pregătiți produsele necesare:

• cocoș de munte - 1 carcasă;
• untură de porc - 300 g;
• mere - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• smântână - 200 g (poate fi înlocuită cu maioneză);
• muștar - 1 lingură. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• firimituri de pâine;
• condimente

Timp de gătire (inclusiv marinare) -15 ore și 30 de minute.

Conținut caloric - 277 kcal.

Pregătirea pas cu pas:

Vasul finit se scoate din cuptor și se lasă să se răcească ușor. Desfaceți folia și tăiați carnea în porții. Este de preferat sa se serveasca cu cartofi, spaghete si salate de legume.

Cum să gătești într-un aragaz lent

Cocoșul de munte poate fi gătit și într-un cuptor lent. Rezultatul vă va încânta cu sucul său și gustul excelent, principalul lucru este să alegeți ingredientele potrivite.

Ce vei avea nevoie:

• carcasă de cocoș de munte - 1 bucată;
• ceapa - 3 buc;
• lingonberries - 500 g;
• ulei de floarea soarelui - 100 g;
• untură - după gust;
• sare, condimente;
• făină.

Va dura 1 oră și 20 de minute pentru a se prepara.

Conținutul caloric al cărnii - 254 kcal.

Care este procesul de gătit?

1. Spălați carcasa de pasăre, tăiați aripile, picioarele și tăiați carnea în bucăți;
2. Pune o tigaie pe arzator pentru a se incalzi;
3. Puneți gâtul, picioarele și aripile în lateral și faceți înțepături în bucățile de carne și umpleți-le cu untură. Frecați bucățile cu sare și condimente, rulați în ulei vegetal;
4. Trimite totul la prăjit într-o tigaie;
5. Acum, părțile puse deoparte ale carcasei trebuie fierte într-o cratiță pentru a face bulion. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ceapa în tigaie;
6. Puneți bucățile de carne prăjite într-un bol multicooker și umpleți-le cu bulionul pregătit, îndepărtând organele fierte din acesta;
7. Multicooker-ul este setat în modul „Quenching” timp de 60 de minute;
8. De îndată ce au mai rămas 25 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați lingonberries și făina, diluate în apă pentru a forma un sos, în slow cooker și amestecați totul bine;

Cartofii în orice design, hrișca și orezul sunt garnituri potrivite pentru carnea de cocoș de munte gata preparată.

1. Pentru a da preparatului un gust mai bogat, deja în timpul procesului de gătire adăugați puțin vin roșu sec, după gust;
2. Sucul de lineron este un excelent aditiv pentru carnea acestei păsări de pădure, mai ales dacă se obține primăvara;
3. Pentru a găti carnea de cocoș de munte, veți avea nevoie de untură pentru a elimina duritatea. Este mai bine să alegeți untură mai groasă. O alternativă ar fi grăsimea.

Poftă bună!

Din cauza exotismului relativ al acestei păsări, nu toată lumea este conștientă cum să-l prepari cel mai bine astfel încât felul de mâncare să fie nu numai comestibil, ci și plăcut.

Caracteristicile gustative ale cocoșilor de lemn

Carnea de pasăre este întunecată și suculentă, gustoasă, dar oarecum dură.

Nuanțele gustului său sunt foarte influențate de perioada anului., ce a mâncat pasărea înainte de a deveni pradă. Toamna, ea mănâncă fructele de pădure preferate - lingonberries și, în consecință, carnea are aroma ei., atât de mult încât atunci când îl mănânci te poți descurca fără sos!

in orice caz toamna, cand cade zapada, pasarea mananca doar ace de pin, iar primavara carnea capata gustul ei distinct. Prin urmare, cocoșul de munte de primăvară necesită o prelucrare suplimentară pentru a elimina acest gust.

Caracteristici de gătit cocoși de lemn

Ele sunt în principal legate de corectarea nuantelor gustative carne de cocoș de munte, precum și eliminandu-i rigiditatea.

O nuanță secretă importantă: pentru a îmbunătăți gustul cărnii, trebuie să o atârnați de cap două sau trei zile într-un loc răcoros chiar de la început, după sacrificarea păsării, nesmulsă și neeviscerată. Astfel carnea fermentează și devine mai fragedă.

Al doilea punct important– înainte de gătit, carcasa se înmoaie în oțet.

Păsările de curte prinse toamna nu trebuie să fie înmuiate, tocmai din cauza bogăției sale de „leinson”, însă Primăvara, cocoșul de lemn trebuie să fie înmuiat timp de una sau două zile înainte de gătit. pentru a elimina retrogustul amar de pin. Puteți adăuga suc de lingonberry la oțet. Pentru a îmbunătăți gustul felului de mâncare preparat, se adaugă vin roșu în timpul procesului de gătire.

Deoarece în pasărea porc, spre deosebire de păsările domestice și de apă, practic fără grăsime, carnea sa este foarte uscată. Pentru a elimina această proprietate, carcasa este tăiată în felii de untură mărunt.

Datorită durității sale, carnea durează aproximativ trei ore să se gătească., și uneori mai mult (în funcție de metoda de gătit). Vasul trebuie turnat cu sucul de carne care se formează pe foaia de copt la intervale de zece până la cincisprezece minute.

Gătirea cocoșilor de lemn pe câmp

Puteți găti cocoș de munte pe câmp pentru o perioadă scurtă de timp. Nu trebuie să îl marinați pentru asta. Pasărea omorâtă este pur și simplu deschisă, eviscerată, tratată în interior cu piper și sare și, de asemenea, îi puteți tăia membrele.

Doi sau trei cartofi sunt tăiați în carcasă. Este necesar să acoperiți totul cu argilă lichidă, transformându-l în "pupa". Focul este ars într-o astfel de stare încât cărbunii încinși pot acoperi complet „pupa”.

După ce ați perforat două găuri în lut pentru a permite aburului să scape, trebuie să păstrați carcasa pe foc timp de aproximativ douăzeci de minute. Apoi „pupa” trebuie despicată, ca un ulcior de lut. Pasăre cu această metodă reține sucul, penele se desprind odată cu butașii de lut.

Alte metode pentru condițiile de teren

În timp ce campați, puteți tocăni și o pasăre tăiată în bucăți într-un ceaun. Pune deoparte stomacul, inima, ficatul, labele, aripile și gâtul curățate separat. Dintre acestea poti gătiți bulionul, umplându-l cu cartofi, cereale sau tăiței.

Împărțiți carcasa în șase părți, sărați-le și umpleți-le cu bețișoare de untură. Înțepat cu o furculiță, se prăjește la fiecare 2-3 minute peste foc până se formează crusta.

Puneți bucățile într-un ceaun, adăugați grăsime sau ulei, 1 cană de lingonberries sau merișoare și 2 căni de bulion. Puteți adăuga afine sau afine, dar acestea dau cărnii o culoare neagră. Se fierbe totul în ceaun la foc mic timp de 40 de minute.

Bucățile pot fi apoi „uscate” din nou pe o furculiță peste cărbuni. Și în sucul rămas în ceaun, gătiți cartofii pentru garnitură.

Gătirea cocoșilor de lemn acasă

Când invitați oaspeții acasă „pentru cocoși de lemn”, nu uitați că este nevoie de mult timp pentru a pregăti, face totul în avans. Acasă, puteți coace un cocoș de munte în cuptor (de preferință în cuptor), umpând mai întâi carcasa cu felii mici de untură sau pur și simplu îl puteți prăji.

Cum să gătești cocoși de lemn în cuptor

La tăiere se smulge pasărea și i se scot măruntaiele. Labele, aripile, capul trebuie tăiate. Carcasa se spala si se pune intr-un vas cu solutie salina, se pune la loc racoros timp de 10 ore, dupa care se spala cu apa curata.

Dacă cocoșul de munte este primăvară, il poti acoperi deasupra cu telina tocata, marar, patrunjel si lasa carcasa sa infuzeze cateva ore, astfel se elimina mirosul de pin. Puteți, așa cum am menționat mai sus, să înmuiați pasărea în oțet cu suc de lingonberry. Inainte de a da la cuptor se umple cu umplutura si untura.

Pentru umplere trebuie să luați 2 cartofi și 2 mere, 300 de grame de grăsime de porc, o ceapă, o linguriță de zahăr, 150 de grame. smântână sau maioneză, linguriță. o lingură de muştar. Veți avea nevoie și de pesmet - 2 linguri. linguri și condimente pentru carne sau condimente - 2 linguri. linguri. (Dacă doriți, puteți utiliza și mere murate, prune și ciuperci ca umplutură.)

• Merele sunt tăiate în cuburi, ceapa - în jumătate de inele. Totul trebuie amestecat, piper și sare, adăugați zahăr.
• Umpleți carcasa pregătită Puneți acest amestec pe o folie groasă așezată pe masă.
• Acoperiți pasărea un amestec de muștar și smântână sau muștar și maioneză.
• Deasupra se presara carcasa un amestec de condimente de carne și pesmet.
• Felii subțiri de grăsime de porc acoperă întreaga suprafață a carcasei.
• După ce împachetați cocoșul de munte în mai multe straturi de folie, coaceți-l într-o tavă adâncă, adăugând mai întâi puțină apă. Se coace 4-6 ore(în funcție de vârsta păsării). Adăugați periodic apă în tigaie, iar pe parcurs - un pahar de vin roșu uscat.
• Cu o jumătate de oră înainte de finalizareÎn timpul procesului, folia trebuie îndepărtată astfel încât carnea să se rumenească.

Alte modalități de a pregăti cocoși de lemn acasă

Cocoșul de munte prăjit are un gust excelent, așa că îl puteți găti ca preparat de sărbători.

În primul rând, ca de obicei, ar trebui înmuiați cocoșul de munteîntr-o soluție de oțet timp de cel puțin 10 ore, soluția poate fi fiartă cu condimente.

Va fi nevoie ulei - 2 linguri. linguri, untura - 100 gr., smantana - o jumatate de pahar, putina paine rasa sau biscuiti.

Carcasă umplută 100 gr. untură se prăjește pe o foaie de copt, turnand periodic ulei. Când sucul începe să iasă în evidență, turnați zeama peste carne, apoi smântână.

După udarea finală Stropiți cocoșul de munte cu pâine uscată rasă sau pesmet. În vreo zece minute Cand toppingul s-a rumenit, asezam carnea pe o tabla taiata bucatele, o transferam intr-un vas si turnam deasupra sosul strecurat. Dacă mâncarea servit rece, atunci nu este nevoie să adăugați smântână.

Pofta buna si noi succese la vanatoare!

Știi să gătești cocoș de lemn acasă? Nu? Atunci aruncă o privire la această postare.

Cocoșul de munte este un oaspete rar pe masa locuitorilor orașului. Nu cu mult timp în urmă am primit carcasa acestei păsări; a stat ceva timp în congelator și mi-a fost prea frică să o încerc. Dar când l-am gătit în sfârșit, nu am regretat, nu mă așteptam la o asemenea deliciu, deși procesul de gătire a fost complet obișnuit.

De fapt, există multe moduri de a-l pregăti, dar vă voi povesti despre gătitul în sos de roșii. Mi-a plăcut carnea în sine, gust excelent. Am citit că emană un ușor miros de ace de pin, dar pasărea noastră nu avea miros străin.
În general, dacă ați pus vreodată mâna pe o carcasă de cocoș de munte, nu refuzați, încercați să o gătiți, vă recomand!

Tăiem carcasa de cocoș de lemn în bucăți de dimensiunea necesară. Prăjiți bucățile de cocoș de lemn într-o tigaie în ulei vegetal.

În același timp, vom găti legumele într-un slow cooker. Tăiați și prăjiți ceapa.

În continuare trimitem morcovii tăiați. Prăji.

Adauga pasta de rosii (foloseste cantitatea de carne ca ghid). De asemenea, trebuie să adăugați puțină apă, sare și condimente, amestecați.

Puneți carnea de cocoș de munte prăjită cu legumele și porniți modul automat de tocănit.

Atât, cocoșul nostru de munte este gata. Serviți-l cu orice garnitură preferată. Acum știi să gătești cocoși de lemn.