Knuckle în sos de soia. Cot de porc la cuptor în sos de muștar de soia. Reteta cu poza Reteta de cioburi inabusite in sos de soia

Colectorul de porc la cuptor în sos de muștar de soia este tipic pentru bucătăria cehă sau germană. Dar acest fel de mâncare va fi destul de pe placul și gustul nostru, mai ales al bărbaților.

Pentru a prepara cioburi în sos de muștar de soia, nu sunt necesare abilități speciale. Singurul dezavantaj mic al acestui fel de mâncare este că durează destul de mult timp pentru preparare - aproximativ trei până la patru ore. Dar se dovedește foarte gustos, suculent și satisfăcător. Carnea se desprinde cu ușurință de pe os, crusta este maro aurie datorită muștarului și sosului de soia, iar usturoiul care este îndesat în coajă îi completează aroma și gustul!

Degetul poate fi servit fierbinte cu o garnitură sau răcit, de exemplu, cu bere, sau folosit pentru sandvișuri.

Produse: un cioț de porc, două capete de usturoi, 2 linguri muștar, 3 linguri sos de soia, 5 linguri maioneză, 0,5 linguriță piper negru măcinat, 0,5 linguriță ghimbir măcinat, sare după gust.

Gătitul cioț de porc la cuptor în sos de muștar de soia

Spălați articulația sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în două sau trei părți, în funcție de dimensiune.

Faceți tăieturi adânci în articulație cu un cuțit și umpleți-le cu usturoi.

După ce umpleți tulpina cu usturoi, înfășurați-o strâns cu ață de bumbac.

Acum pregătiți sosul. Turnați sosul de soia într-un recipient, adăugați maioneză, muștar, sare, ghimbir măcinat și piper negru.

Amesteca totul bine.

Acoperiți generos coaja pe toate părțile cu sos și lăsați la marinat două ore.

Deși am reușit deja să adun pe site-ul meu culinar mai multe rețete de ciocane win-win, această ciocană chinezească este preferata mea. Chiar am vrut să adaug „toată viața” :-)! Dar nu promit. Cu toate acestea, oricât de mult mi-aș jura că nu voi mai mânca niciodată ciobi fierte în viața mea, din moment ce am avut experiențe negative în Polonia, Republica Cehă și Germania (acolo poți găsi și ciobi groaznice mai des decât cele gustoase, și asta este de ce am terminat de copt toate coajele), această coajă fiartă schimbă totul! Spre deosebire de omologii săi europeni, articulația chinezească este foarte aromată și intensă ca aromă. Nu se simte deloc gras, iar consistența sa este pur și simplu minunată. Carnea și pielea se topesc în gură. Vei avea chiar și dorința de a lustrui bine osul, dar cum poți lăsa lucruri atât de bune?! :-). Iar ca bonus suplimentar, după ce ați gătit tulpinile în sos de soia, rămâi cu un bulion incredibil de intens care, odată răcit, se întărește până la o consistență aproape de jeleu. Și este o bază excelentă pentru o supă asiatică simplă. Tot ce trebuie să faci este să fierbi tăițeii și să toci ierburile aromate! Nimic nu lipsește. Și, în ciuda caracterului oriental al preparatului, compoziția de aici este destul de simplă, iar ingredientele care pot părea exotice pentru unii pot fi înlocuite cu ușurință fără a compromite gustul.

Am făcut acest fel de mâncare pentru a sărbători Anul Nou Chinezesc de anul trecut. După cum am scris odată, în familia noastră sărbătorim multe lucruri care nu se sărbătoresc în Ucraina :-). Iubim sărbătorile, în special cele care extind orizonturile culturale, în special ale copiilor noștri, și îi învață toleranța și respectul față de alte culturi, care, în ciuda fenomenului modern de globalizare, lipsește adesea în societatea modernă. Ei bine, fiecare sărbătoare este un motiv în plus pentru a pregăti niște preparate speciale. Anul trecut, la sărbătoarea noastră au venit părinții mei, care sunt și iubitori de bucătăria asiatică! :-) Pentru primul fel am avut ciorba de fructe de mare iute-acrisoare (a fost atat de repede incat nu am avut timp sa fac o poza), pentru al doilea acest ciocan chinezesc in sos de soia si mai multe sosuri pentru ea, gen , au merge foarte bine aici, pe garnitură era orez prăjit și ca adaos, salată asiatică de castraveți. Iar la desert, prăjituri cu noroc. Emma, ​​fiica cea mare, a scris predicții, iar eu am făcut prăjituri :-). Rețeta de fursecuri necesită încă îmbunătățiri, așa că va apărea pe site doar în timp. Toate acestea au fost savurate din ceai verde chinezesc și bere, însoțite de muzică chinezească plăcută, dintre care selecții de înaltă calitate pot fi găsite pe Youtube. Seara a fost foarte reușită și totul a fost delicios! Scriu toate acestea pentru că s-ar putea să doriți să aprofundați mai mult în cultura chineză și să vă pregătiți o seară chinezească. Deci, aveți o instrucțiune aproximativă :-).

Pentru prepararea tulpinilor, rețeta folosește două tipuri de sos de soia: deschis și închis. Light, acesta este cel familiar tuturor, cel care se servește cu sushi și altele asemenea. Sosul de soia închis este gros și chiar dulce și are o aromă foarte intensă. În plus, sosul de soia închis de înaltă calitate este mai ieftin decât sosul de soia ușor de înaltă calitate. Și îl puteți achiziționa și de la noi fără probleme. Citiți etichetele. Îl găsești în marile supermarketuri și magazine online cu produse asiatice îl au mereu pe stoc, deoarece este inclus în multe preparate chinezești. Dar, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu sos ușor. Abia apoi, adăugați 1 lingură. mai mult zahăr pentru a echilibra vasul. Dar dacă îți place bucătăria chinezească, îți recomand să achiziționezi acest sos. Veți avea nevoie de el; puteți condimenta cu ea supe și sosuri. Apropo, gustul ei amintește vag de condimentul de supă din sticle mici de culoare închisă - Maggi sau Vegeta (nu-mi amintesc, într-un fel sau altul, era o chestie urâtă rar), cu diferența că gustul sosului întunecat. este nobil, mai puțin dur și complet natural.

După cum puteți vedea din rețetă, pregătirea tulpinilor în stil chinezesc, un preparat clasic, este foarte ușoară. Principalul lucru este să nu vă grăbiți, să planificați totul la timp și, de fapt, pentru o lungă perioadă de timp, articulația se pregătește. Există timp pentru propriile afaceri sau pentru pregătirea completărilor. Și, în ciuda acestui lucru, ajungi cu un preparat care îți va rămâne în memorie mulți ani :-).

Ingrediente

• 2 ciorti de porc
• 10 cm rădăcină de ghimbir proaspătă, curățată și tăiată în felii
• 2 litri de apă
• 100 ml sos de soia închis la culoare (poate fi înlocuit cu ușor)
• 100 ml sos de soia usor
• 50 de grame zahăr (am palmier)
• 100 ml Vin Shaoxing (poate fi înlocuit cu vin alb sec)
• 50 ml oțet de orez
• 3 capete de usturoi, decojite
• 8 tulpini de ceapă verde, pene tăiate parțial
• 1 lingura ardei Szechuan (opțional)

1) Spălați bine articulațiile de porc și faceți mai multe tăieturi adânci în fiecare.

2) Puneți coapsele într-o cratiță mare, umpleți până la vârf cu apă plată, puneți la foc mediu și aduceți la fierbere.

3) Scurgeți articulația și spălați-o bine sub jet de apă caldă și, de asemenea, spălați tigaia. Puneți coaja într-o tigaie curată și adăugați ingredientele rămase.

Knuckle la cuptor este un preparat traditional european, gustos, satios si aromat. Achiziționând această bucată ieftină de carcasă de porc, puteți pregăti un fel de mâncare original pentru o cină în familie sau o sărbătoare distractivă cu prietenii. Una dintre cele mai interesante retete este ciocolata cu sos de mustar-miere. Carnea de porc preparată în acest fel este suculentă, moale și acoperită cu o crustă roșie, apetisantă. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare un lucru - pregătirea unei astfel de cine va dura destul de mult, cel puțin trei ore. Dar rezultatul merită efortul, așa că ne aprovizionăm cu răbdare și începem să gătim.

Pentru a pregăti o gustare delicioasă din carne de porc aveți nevoie de următorul set de ingrediente:

• cioț de porc cu o greutate de aproximativ 1 kg;
• câte o lingură de miere, muștar și sos de soia;
• morcov mediu;
• ceapa mica;
• câteva mazăre de ienibahar negru;
• cap de usturoi;
• putina frunza de dafin si sare.

Odată ce sunteți sigur că toate ingredientele sunt disponibile în bucătărie, puteți începe să pregătiți un prânz delicios.

1. Degetul trebuie curățat de perii rămași, ars, dacă este necesar și clătit bine cu apă curentă. Apoi carnea se pune într-o cratiță mare și se toarnă apă. Nivelul său ar trebui să fie cu câțiva centimetri mai înalt decât tija.
2. Cratita trebuie pusa la foc mare si asteptati pana fierbe apa. După aceasta, focul este redus la un nivel minim, iar spuma este îndepărtată de pe suprafața apei clocotite. Carnea de porc trebuie gătită la foc mic timp de o oră și jumătate.
3. Apoi puneți morcovii și ceapa curățați în tigaie, adăugați frunze de dafin, piper și sare după gust. Împreună cu legume și condimente, carnea de porc se mai fierbe încă o oră la foc mic. Carnea trebuie să se înmoaie bine în timpul gătirii.
4. După ce a trecut o oră, coaja se scoate din tigaie și în ea se fac tăieturi îngrijite, se introduc mici căței de usturoi.
5. Pregătiți o tavă de copt și acoperiți-o cu un strat de folie. Pune carnea de porc pe folie.
6. Acum trebuie să pregătiți dressingul. Pentru a face acest lucru, amestecați muștarul, mierea și sosul de soia într-un recipient mic și amestecați până se obține o compoziție omogenă.
7. Ungeți bine întreaga suprafață a tijei cu sosul preparat. Carnea de porc se înfășoară apoi în folia care a fost folosită pentru a acoperi tava și se introduce la cuptor. Timp de coacere - 60 de minute la o temperatură de 200 de grade. Este indicat să derulați folia cu 10–15 minute înainte de sfârșitul coacerii, apoi carnea va fi acoperită cu o crustă plăcută aurie.

Asta e tot, preparatul delicios este gata. Puteți servi tulpina la masă în diferite moduri, totul depinde de dorința dvs. Îl poți așeza pe un vas întreg, sau îl poți tăia în bucăți mici, îl poți decora cu ierburi și turna peste sosul preferat, asezonează cu hrean sau muștar. Oaspeții tăi se vor bucura de acest aperitiv de porc la cuptor, fie rece, fie fierbinte.

Knuckle cu miere și sos de soia

Există o altă opțiune interesantă pentru coacerea cioțului de porc: poate fi asezonată cu miere lichidă și sos de soia. Aceste produse vor da carnei de porc un gust placut bogat si va deveni mult mai frageda. Pentru reteta folosim:

• kilogram de articulație de porc;
• cap mic de usturoi;
• câteva linguri de miere lichidă de albine;
• câteva linguri de sos de soia;
• putin condiment.

Metoda de gătit nu este prea diferită de cea descrisă în rețeta anterioară.

1. Carnea de porc preparată și fiartă este așezată pe două straturi de folie. (Foaia de folie trebuie să fie suficient de largă pentru a înveli complet articulația).
2. Cățeii de usturoi se curăță de coajă și se taie în bucăți subțiri. Faceți tăieturi în coajă pe toate părțile și introduceți cu grijă usturoiul în ele.
3. Turnați miere lichidă pe coajă. În același timp, nu este necesar să-l răsturnați - mierea va curge în continuare și va acoperi întreaga suprafață a tijei.
4. Apoi vasul se toarnă generos cu sos de soia și se învelește în folie dublu strat.
5. Carnea de porc este gătită la cuptor la o temperatură de 200-220 de grade sau într-un aragaz lent în modul de coacere. Timp de coacere: de la o oră la o oră și jumătate.

Acum puteți servi carne de porc delicioasă la prânz! Legumele, proaspete sau preparate după diverse rețete, sunt cele mai potrivite pentru o garnitură.

1. Pentru friptură folosește fundul de porc pentru că are mai multă carne. Partea din față nu este la fel de cărnoasă și este mai potrivită pentru rețetele din jeleu.
2. Este indicat să alegeți carnea de porc tânără. Va fi mai ușor să-l curățați de peri și va deveni mai suculent și mai moale.
3. După ce carnea de porc și legumele sunt fierte, nu vă grăbiți să turnați bulionul. Pe baza acestuia, puteți pregăti un prim fel excelent - o supă picant, borș bogat sau ciorbă de murături aromate.
4. O garnitură excelentă pentru carnea de porc este legumele asortate prăjite sau înăbușite. Simțiți-vă liber să alegeți orice rețetă care vă place pentru o garnitură. De asemenea, puteți turna maioneză peste legume și le puteți coace împreună cu carnea de porc.
5. Este mai bine să nu păstrați uscată bucata de porc rămasă de la prânz. Tăiați pulpa în bucăți mici, puneți într-o cratiță, turnați sosul rămas din folie, adăugați apă clocotită și fierbeți. Apoi se răcește și se pune la frigider. Un prânz delicios vă așteaptă mâine!

Salutări tuturor cititorilor blogului nostru culinar! Astăzi vă aducem în atenție o rețetă simplă de preparare a delicioaselor cioț de porc în sos de soia într-un slow cooker de la bucătarul nostru de blog Victoria Noskova: „Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și simplu pe care îl poate pregăti oricine, chiar și un începător la slow cooker. Nu sunt necesare abilități speciale. Cunoscând doar câteva secrete pentru prepararea unei cioburi delicioase și având un timp liber, puteți pregăti un fel de mâncare delicios pentru cină sau pentru o masă de sărbători.” Vă sugerăm, de asemenea, să vizionați un simplu

Ingrediente:

• Knuckle – 1 bucată
• Sos de soia - 1-2 linguri.
• Amidon - 1 lingura.
• Condimente, piper - după gust

Cum să gătești coaja într-un aragaz lent:

Cot de porc gătit Vika în sos de soia într-un multicooker Delfa DMC 50 (putere 900 W).

Alegeți o tijă de dimensiune medie, astfel încât să se potrivească în multicooker-ul dvs. Înainte de gătit, trebuie spălat sub jet de apă și răzuit bine cu un cuțit. Apoi, puneți-l într-un multicooker, umpleți-l cu apă și gătiți timp de 1,5-2 ore în modul „supă”.

Acesta este un moment foarte important, chiar aș spune, cheie al pregătirii. Faptul este că, dacă coaja este coaptă fără gătire preliminară, pielea sa va fi „cauciucoasă” și practic necomestabilă. Dar dacă o fierbi mai întâi, va fi moale și foarte gustoasă.

După ce coaja a fiert, trebuie să scurgeți tot bulionul (dar nu în chiuvetă, desigur, vom avea nevoie de el mai târziu). Lăsați coaja în vasul multicooker. Se toarnă sos de soia și aceeași cantitate de bulion pe fund, se adaugă condimente (eu adaug bucăți de boia uscată sau morcovi). Porniți modul „coacere” timp de 30 de minute. În timpul procesului de gătire, coaja trebuie răsturnată, astfel încât să fie înăbușită uniform în sos de soia. Dacă lichidul s-a evaporat, adăugați mai mult sos de soia și bulion în proporții egale. La sfârșitul gătitului, trebuie să amestecați amidonul cu 0,5 linguri. apa rece fiarta si se toarna in sos (ca sa se ingroasa putin).

Scoateta de porc în sos de soia într-un aragaz lent este gata! Il poti servi cu piure de cartofi, orez sau varza murata.

Recomand să pregătiți un preparat din carne foarte simplu și gustos - ciocan în sos de soia. Este bun nu numai pentru cină, ci și pentru masa de sărbători. Pentru că cu siguranță nu va fi nimeni indiferent față de acest fel de mâncare.
Conținutul rețetei:

Coșca de porc la cuptor este un fel de mâncare fierbinte grozav pentru orice ocazie. În această rețetă, vă voi spune o modalitate interesantă de a pregăti cioburi cu sos de soia. Crusta maro aurie, carne frageda si suculenta, aroma uimitoare in toata bucataria. Tija va fi complet saturată cu mirosul de condimente și veți obține un gust pur și simplu extraordinar de carne. Toți mâncătorii vor fi încântați.

Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat. Fiecare bucătar, și chiar și o gospodină începătoare, va putea să o facă. Pentru că nu sunt necesare abilități speciale aici. Cunoscând câteva secrete și având suficient timp, o ciocăniță delicioasă se va etala pe masa ta, decorând-o cu aspectul său șic. Dar este de remarcat faptul că de cele mai multe ori cuptorul va funcționa pentru dvs. și vi se va cere să aveți o participare minimă la procesul de gătit. Pentru susținătorii unei alimentații adecvate, aș dori să observ că rețeta nu conține deloc maioneză. Prin urmare, dacă eviți acest produs în gătit, atunci acest fel de mâncare este doar pentru tine.

• Conținut caloric la 100 g - 294 kcal.
• Număr de porții - 1 ciocan
• Timp de gătire - 2,5-3 ore

Ingrediente:

• Scot de porc - 1 buc.
• Ceapa - 1 cap
• Usturoi - 2 catei
• Sos de soia - 150-200 ml
• Sare - 0,5 linguriță. sau după gust
• Piper negru măcinat - un praf
• Pudră de ghimbir - 0,5 linguriță.
• Nucșoară măcinată - 0,5 linguriță.
• zahăr brun - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - pentru prajit

Pregătirea pas cu pas a tulpinilor în sos de soia: