Feluri principale Anterior, acesta se numea felul al doilea, care era servit după ciorbă într-un prânz de catering. În viața modernă, când supa nu este deloc necesară, se obișnuiește să se numească felul principal felul de mâncare fierbinte, deoarece poate să nu fie nici fierbinte.

Feluri secunde COTLETURI DIN ZĂPADA CU MĂSURINow - 900 g Măcriș - 200 g Unt - 0,5 căni Smântână - 0,5 căni Ceapă - 1 cap Ouă - 2 buc Fierbe rața și măcrișul în apă clocotită cu sare, strecoară și șterge. Se toacă ceapa și se rumenește în ulei. Într-un amestec de piure de măcriș și măcriș

Mâncăruri cu sos de mentă Frunze uscate de mentă - 1 linguriță Maioneză - 1 borcan Acid citric - pe vârful unui cuțit Sau oțet (9%) - 0,25 căni Apă - 0,5 căni Preparați menta cu apă clocotită cu acid, închideți ermetic, lăsați, acoperit cu un prosop sau o pernă, o jumătate de oră. Se strecoară și

Mâncăruri cu budra ULEI DE PLANTE CU BUDRA Frunze de budra tocate - 3 linguri. l. Ceapa verde tocata - 1 lingura. l. Unt sau margarina - 250 g Se macina untul, adaugand treptat budra, apoi ceapa. Se serveste pe sandvici sau cu cartofi fierti.PASTA PENTRU SANDWICHES BUDROYA

Mâncăruri cu cimbru CIORBĂ DE MĂZARE POLISHĂ Mazăre decojită - 400 g Coji de șuncă sau piept afumat cu conținut scăzut de grăsimi - 50 g Lapte - 0,5 l Cimbru uscat - 0,5 linguriță Usturoi - 1 cățel Apă - 2 l Așezați fundul unei tigaie cu pereți groși cu piele de șuncă sau piept felii, turnați peste ele

Mâncăruri cu gălbenele PASTA DE SANDWICH CU GALBELELE Brânză - 50 g Unt - 50 g Petale de gălbenele proaspete - 2 linguri. l. Uscați oregano - pe vârful unui cuțit se zdrobește brânza cu o furculiță, se amestecă cu pudra de oregano.Galendula se pisează cu o lingură, adăugând ulei puțin câte puțin. Amestecă cu

Mâncăruri din crizantemă NABELMONO SHABU-SABU Carne de vită - 700 g varză chinezească - 4 frunze tăiate fâșii Shungiku (crizanteme vegetale) - 120 g Praz - 2 buc ciuperci Shiitake sau doar șampioane mari fără pulpe - 8 buc Dashi a 6 căni mari cratita cu dashi 0,75

Preparate cu nasturtium RATA FIERTA CU NASTURTIUMRata - 1 buc. Frunze de nasturtium - 10 buc. Seminte tinere de nasturtium verde. 0,5 cani de ghimbir sau calamus - 1 lingurita Unt sau margarina - 2 linguri. l. bulion de pasăre sau carne - 3 căni gălbenuș de ou - 2 buc făină - 1 lingură. l.Untură proaspătă - 50 g Oțet de vin

Preparate Perilla SALATA DE PERILA VERDE Perilla verde, frunze - 100 g Salata, frunze - 100 g Ridichi - 100 g Ceapa verde - 100 g Sos - dupa gust Se toarna verdeata, se toarna peste orice dressing (vezi Capitolul 1). : spanac, amarant, nalba, troscot etc. - 500 g ceapa verde -

Mâncăruri cu crin de zi Caviar DIN FLORI ZILE Flori de crin - 500 g Ceapă - 200 g Ulei vegetal - 3 linguri. l. Țelină sau leuștean - 50 g Sare, piper - după gust Flori de crin de zi proaspete sau înăbușite printr-o mașină de tocat carne. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei pana

Preparate cu sparanghel SPARANGEL FIERT Răzuiți sparanghelul tânăr fără a strica capetele, legați-l în buchețe (ca să nu se rupă tulpinile fragede în timpul fierberii) și puneți-l la fiert în apă clocotită cu sare.Sparanghelul gata se va îneca. După aceasta, trebuie să-l scoateți, lăsați apa să se scurgă și serviți cu unt și

Mâncăruri cu topinambur SALATĂ DIN IRUSALEM Anghinare, tuberculi - 300 g Ceapă - 1 buc. Acid citric - pe vârful unui cuțit Maioneză - după gust Curățați tuberculii, dați pe răzătoare grosieră, stropiți cu o soluție de acid citric sau diluat suc de lamaie la

Mâncăruri de soc Să începem cu florile de soc, apar în iunie-iulie, destul de târziu, iar apoi vom vedea ce se poate face din fructe de pădure. În plus, rețete de preparare a siropului din flori și a vinului din flori și fructe se găsesc la capitolul „Băuturi”.FLORI DE SOC NEGRU ÎN ALUAT Colectat

Mâncăruri cu hamei Lăstarii fierți de hamei Leagă lăstarii tineri de hamei în mănunchiuri de 8–12 bucăți, astfel încât să nu se rupă în timpul gătitului, se fierbe în apă cu sare, se servesc fierbinți cu pesmet și unt sau cu oricare dintre sosurile sugerate în primul capitol. Lăstarii de hamei - 500 gOu -

Mâncăruri din purslane KUK-BIYRON Verdețuri (purslane, spanac, traista ciobanului, lăstarii de lucernă - în egală măsură) - 1 kg Ceapă verde - 150 g Mentă - 100 g Ou - 1 buc Ulei vegetal - 200 g Sare, piper - după gust Se toacă mărunt verdeața, se amestecă cu ceapa și menta tocate mărunt, se bate un ou,

Mâncăruri cu struguri DOLMA Carne tocată - 250 g Orez - 0,5 cană Ceapă - 1 buc Roșii - 4–5 buc Frunze de struguri - 15–20 buc Smântână - 1 cană Sare, piper - după gust Se fierbe orezul până la jumătate fiert, se amestecă cu carnea si ceapa macinata, adauga sare si piper. Înfășurați carnea tocată în frunze.

Gălbenelele sunt flori erbacee pestrițe aparținând familiei Asteraceae.. Planta are o tulpină ramificată și frunze disecate. Înflorește cu inflorescențe duble sau semiduble de o nuanță portocalie. Locul de naștere al acestei flori este Mexic.

Compoziție chimică

În prezent, compoziția chimică a gălbenelelor este studiată cu atenție.. Se știe că planta conține ocimenă, pinenă, sabinenă, mircenă, cimenă, citral, linalol, tagetonă, terpinenă și cetonă. Inflorescențele în formă de coș conțin acizi organici, alcaloizi, uleiuri esențiale, compuși care conțin sulf și tagetonă.

Cernobrivtsy ca plantă medicinală

Pentru tratament se folosesc florile plantei, din care se prepară ceai, decocturi, uleiuri și tincturi. Pentru a le conferi savoare si proprietati benefice, ele sunt adesea adaugate in jeleu si compot. Această băutură oferă organismului putere și îi permite să lupte împotriva virușilor și răcelilor. Dacă o bei în cursuri, îți va îmbunătăți starea de bine și vei uita de sănătatea precară și de depresie.

Ce tratează Cernobrivtsy? Decocturile de flori sunt potrivite pentru tratarea bolilor organelor interne, pancreatitei și pancreasului. Infuziile de galbenele trateaza bolile inimii si ale sistemului nervos. Ele ajută la refacerea organismului după o boală gravă.

Folosind medicamente pe bază de flori, veți putea obține rezultate pozitive - vindecați sinuzitele și bronșitele. Datorită efectelor bactericide bune, durerea este ameliorată și metabolismul este normalizat.

Tinand cont de cercetarile stiintifice, s-a constatat ca tinctura de galbenele poate vindeca cataracta, miopia, glaucomul si hipermetropia. Tincturile pot fi folosite pentru diabet - normalizează nivelul de glucoză și beneficiază pancreasul. De asemenea, sunt eficiente în tratamentul dermatitei, diatezei, psoriazisului și vitiligo.

Ceaiul de flori va ajuta la eliminarea diareei și a colicilor intestinale. Ajută în tratamentul stomatitei, răcelilor și durerilor de gât.

Priveste filmarea :

Utilizați în timpul sarcinii și alăptării

Deoarece Cernobyvtsy conține o cantitate imensă de uleiuri esențiale, nu este recomandat să le consumați sub nicio formă în timpul sarcinii și alăptării. Componentele plantelor pot provoca alergii. Și acest lucru va afecta atât dezvoltarea fătului, cât și bunăstarea nou-născutului.

Ulei esențial

Uleiul esențial din aceste flori are următoarea gamă de aplicații pentru proprietățile lor medicinale:

Infuzie

1. Luați 1 lingură de flori proaspete și turnați peste ele 300 ml apă clocotită.
2. Apoi acopera amestecul cu un capac pana se raceste complet.

Trebuie să luați 2 linguri de 3 ori pe zi. Tratamentul durează 2 săptămâni. Dacă boala este gravă, atunci trebuie să luați perfuzia timp de 1,5 luni.

Ceai

Ceaiul făcut din flori de gălbenele, atunci când este folosit în fiecare zi în timpul tratamentului, va ajuta la scăderea diareei și colicilor din intestine. Ajută la tratarea durerilor de gât, a stomatitei, a răcelilor și a altor boli. Are si efect antihelmintic si este un bun laxativ.

Rețete de medicină tradițională pentru tratament

Cele mai populare sunt:

În gătit

Este posibil să mănânci aceste flori și cum sunt ele pregătite? În gătit, gălbenelele sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.

Cele mai frecvente sunt:

1. Asezonare. Deoarece aceste flori normalizează sistemul digestiv, ele sunt adesea folosite la murarea și murarea legumelor. Condimentele de galbenele le pot da elasticitate si o aroma unica. Și din moment ce frunzele și florile au o aromă specifică, pot fi adăugate în orice fel de mâncare ca aditiv picant.
2. Flori sărate. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de 1 kg de coșuri Cernobyvtsy, jumătate de litru de apă și 60 de grame de sare. Fierbeți coșurile în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Apoi sunt așezate în borcane de sticlă. Acestea trebuie păstrate într-un loc răcoros și pot fi folosite ca sos pentru supă.
3. Flori murate de Cernobyvtsy. Pentru preparare, luați 1 kg de coșuri cu flori și umpleți-le cu 0,5 litri de soluție de oțet 3%. Apoi adăugați puțină sare și piper. Coșurile cu flori trebuie fierte timp de 5 minute într-o marinadă în clocot. După ce le-ați răcit, pregătiți borcanele de sticlă. Acestea trebuie păstrate într-un loc răcoros și pot fi folosite pentru a asezona felurile principale.

SFAT: Din inflorescențe se face adesea oțet sau ulei vegetal. Datorită prezenței unei astfel de componente neobișnuite, acestea capătă o culoare frumoasă și o aromă plăcută. De asemenea, la prepararea salatei sau borșului, pentru a spori gustul, gospodinele cu experiență adaugă puțin petale de Cernobyvtsy zdrobite.

Concluzie

Pentru a rezuma, merită remarcat faptul că aceasta nu este doar o plantă frumoasă care încântă ochiul în patul de flori pe tot parcursul verii și toamnei, ci și un produs foarte util. Tulpinile și florile sale pot fi folosite pentru tratarea și prevenirea bolilor, precum și în gătit. Pentru a vă face capodoperele culinare și mai aromate și mai originale, nu vă fie teamă să adăugați propriile condimente sau flori murate.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Mulți oameni întreabă de ce usuci atâtea gălbenele? Dar Cernobryvtsy este un medicament puternic, îl usuc suficient pentru a rezista tot anul! Puțini oameni știu despre proprietățile medicinale ale lui Cernobyvtsy sau gălbenelele. Dar această plantă are o mare putere de vindecare.

De exemplu, în medicina populară, o infuzie apoasă de flori de Cernobyvtsy a fost folosită în antichitate ca diuretic, diaforetic și antihelmintic. Au băut ceai de gălbenele pentru a trata diareea și crampele stomacale. Gălbenelele pot fi adăugate la compoturi și jeleu, care dobândesc nu numai o aromă specială, ci și proprietăți medicinale, cresc rezistența organismului la răceli, boli de gripă, diferiți microbi, salvează o persoană de viruși și bacterii și întăresc sistemul imunitar.

Cu toate acestea, ar trebui să ai grijă la cantitatea pe care o folosești, deoarece florile și mai ales frunzele sunt bogate în uleiuri esențiale, așa că dozele mari nu sunt potrivite pentru toată lumea. Mai întâi, încercați această infuzie: puneți o floare într-o cană, turnați apă clocotită peste ea. După 15 minute se strecoară și se bea. Vei simți imediat dacă acest tratament este potrivit pentru tine sau nu. Deosebit de utile sunt florile roșu-brun, care sunt cele mai bogate în caroten (provitamina A) și pigmenți.

Retete pentru tratament cu galbenele

Prevenirea și tratamentul bolilor ginecologice.

Pentru prevenire, trebuie să luați o floare de Cernobyvtsa, să o preparați cu 1 cană de apă clocotită și să luați 0,25 căni de 4 ori pe zi. Pentru tratament se prepară următorul decoct: se toarnă 3 flori cu tulpini în 400 ml apă fierbinte, se fierb timp de 5 minute, se răcește la temperatura camerei și se strecoară. Luați de 3 ori pe zi înainte de mese. În funcție de gradul bolii, luați după următoarea schemă: 21 de zile, 7 zile libere, cursul tratamentului durează 2-3 luni.

Pentru curgerea nasului si sinuzita Este bine să faceți următoarele inhalări: turnați apă clocotită peste un ceainic de jumătate de litru, turnați apă clocotită peste 5 muguri de Cernobyvtsev, astfel încât apa să ajungă la baza inferioară a gurii. Înfășurați fierbătorul într-un prosop. După 5 minute, inspirați aerul din nas prin gură, expirați pe nas. Când nasul începe să respire liber, inspirați pe nas și expirați pe gură.

Uleiul de galbenele vindecă rănile și arsurile. Pentru a pregăti produsul, trebuie să turnați florile zdrobite cu ulei vegetal 1:1 peste noapte, iar dimineața să-l păstrați într-o baie de apă timp de 30 de minute la o temperatură de 60-70 de grade. Acest ulei este folosit și pentru inflamația tractului respirator, în special bronșită - facilitează mișcarea mucusului, neutralizează congestia și ajută la tuse.

Băi cu decoct de Cernobyvtsy calmează sistemul nervos, ajută în situații stresante, ameliorează anxietatea, restabilește echilibrul mental. Recomandat pentru nevroze, depresie, incertitudine și confuzie.

Pentru tratamentul și prevenirea bolilor pancreatice: Tăiați 1 floare de gălbenele, fierbeți în 1 cană de apă clocotită, lăsați până se răcește și luați 1/4 cană de 4 ori pe zi. Aceasta este o doză de o zi pentru tratamentul pancreasului și diabetului.

Sedativ, diuretic, diaforetic și antihelmintic: 1 lingura. l. se toarnă 1,5 căni de apă clocotită peste flori, se lasă 30 de minute, se strecoară. Luați infuzia 2 linguri. l. de 3-4 ori pe zi.

Pentru a întări pereții vaselor de sânge în timpul sângerării externe și interne: 2 linguri. l. Coșuri de flori Cernobyvtsy, 1 linguriță. Preparați flori de luncă (dulce de luncă) cu 2 căni de apă clocotită, lăsați într-un recipient sigilat timp de 20 de minute. Se bea 1 pahar de 3 ori pe zi inainte de mese.

Diabet: Turnați 50 de bucăți de flori de gălbenele cu o nuanță închisă în 0,5 litri de vodcă, lăsați timp de o săptămână și apoi luați 1 linguriță din această tinctură. De 3 ori pe zi înainte de mese.

Un decoct de gălbenele va ajuta la prevenirea artritei la articulațiile mâinilor și picioarelor..

Pentru a prepara un decoct din 20-25 de flori proaspete, preparați 1 litru de apă (cu apă clocotită ușor răcită - aproximativ 80 de grade). Înfășurați și lăsați până se răcește. Dacă utilizați flori uscate, atunci decoctul se prepară în proporție de 1 lingură. l. flori pe pahar de apă clocotită. Bulionul infuzat trebuie strecurat și stors. Luați 1 până la 2,5 litri pe zi în loc de ceai și apă. Durata tratamentului este de 1,5-3 luni. Tratamentul trebuie repetat la fiecare 6-12 luni, in functie de cum te simti. Sucul proaspăt de gălbenele ajută la înțepăturile de albine și viespi.

Pentru erupții cutanate pustuloase, escare, iritații ale pielii, Uleiul de Cernobyvtsy va ajuta și cu pielea aspră de pe călcâi, coate și genunchi. Pentru a-l pregăti, trebuie să umpleți un borcan de jumătate de litru cu coșuri de flori zdrobite de gălbenele mici, apoi să le umpleți până la vârf cu ulei rafinat de floarea soarelui, să lăsați timp de o săptămână într-un loc întunecat, apoi să strecurați și să stoarceți. Produsul trebuie păstrat în frigider și în zonele cu probleme lubrifiate de 1-2 ori pe zi.

Îmbunătățește metabolismul și vindecă ficatul Această rețetă vă va ajuta: turnați 5 flori de gălbenele în 1 litru de apă clocotită, fierbeți timp de 3 minute la foc mic, strecurați. Luați 250 ml înainte de masă dimineața și seara. Cursul de tratament este de 1 lună, apoi trebuie să faceți o pauză de o săptămână și să repetați cursul. Poate fi folosit și pentru uz extern (sub formă de loțiuni) pentru boli de piele.

Presiune ridicata. Datorită proprietăților sale sedative, Chernobryvtsy ajută la scăderea tensiunii arteriale. Trebuie să tăiați și să amestecați în mod egal florile de gălbenele, Chernobryvtsev, menta, turnați 1 lingură. l. acoperiți cu 1 cană de apă clocotită și lăsați 10-15 minute. După aceasta, se strecoară și se adaugă 1 linguriță. Miere Bea cu o jumătate de oră înainte de mese. Luați zilnic. În curând presiunea se va normaliza, iar hipertensiunea va înceta să vă deranjeze.

Lotiunea faciala intineritoare. Seara 2 linguri. l. coșuri cu flori zdrobite, se toarnă 1 cană de apă clocotită, se lasă peste noapte, se strecoară, se stoarce. Adăugați 1 lingură la infuzia rezultată. l. vodcă și 1 linguriță. suc de lămâie. Păstrați infuzia finită la frigider. Ștergeți-vă fața cu el de 2-3 ori pe zi.

Proprietăți utile ale gălbenelelor în gătit

Să urmăm exemplul aztecilor, pentru care gălbenelele erau o plantă aromată. Este suficient să puneți câteva petale proaspete într-o salată, carne, pește sau legume și va dobândi un nou gust și aromă. Pentru iarnă, puteți usca inflorescențele de gălbenele, le puteți măcina în pulbere și le puteți folosi după cum este necesar. Celebrul condiment georgian „șofranul imerețian” nu este altceva decât inflorescențe uscate și pulverizate de gălbenele cu frunze înguste sau gălbenele mici.
Gurmanzii gătesc borș cu inflorescențe de gălbenele, le adaugă la compoturi, vin, tincturi, precum și la murarea sau conservarea legumelor (1-2 inflorescențe per borcan). Câteva gălbenele murate și sărate, iar iarna le adaugă în supă, borș sau feluri principale.
Gălbenele sărate. Se toarnă 1 kg de inflorescențe de gălbenele cu saramură (60 g sare grunjoasă de masă la 0,5 litri de apă), se fierbe timp de 5 minute, se pun în borcane și se sigilează.
Galbenele murate. Se toarnă 1 kg de inflorescențe cu marinată (50 g sare grunjoasă, 2-3 boabe de piper, 0,5 litri de oțet 3%), se fierb, se pun în borcane și se sigilează.
Folosiți flori de gălbenele proaspete și uscate pentru a adăuga o nuanță aurie preparatelor cu pui, produselor de patiserie, băuturilor și deserturilor. Gălbenele nu numai că le vor face mai atractive, ci și mai sănătoase.
Urmând exemplul acelorași azteci, preparați ceai aromat cu gălbenele, care va întări sistemul imunitar și va proteja împotriva răcelilor și a germenilor. Și chiar va prelungi tinerețea, datorită prezenței antioxidanților.

Șofranul Imereti a fost folosit de secole în bucătăriile din Rusia, Georgia, Ucraina, Maroc, Mexic și multe alte națiuni. Șofranul Imereti nu este altceva decât inflorescențe de gălbenele uscate măcinate, care sunt populare printre grădinari pentru nepretenția și frumusețea lor. Sofranul imeretian il puteti prepara chiar acasa.

Pentru a face acest lucru, în iulie, în timpul înfloririi, în perioada celei mai mari concentrații de uleiuri esențiale, sunt colectate flori de gălbenele. Se usucă la umbră într-o zonă ventilată, se întinde într-un strat subțire sau se înșiră pe un fir. Gălbenelele uscate sunt măcinate în pulbere și se obține șofranul Imeretian. Condimentul finit are o aromă pronunțată floral-picant și fructat și un gust specific, așa că trebuie folosit în doze mici. Când este adăugat la feluri de mâncare, șofranul Imeretian îi conferă o nuanță gălbuie însorită și un gust fructat neobișnuit.

Satsivi cu curcan

Ingrediente(pentru 4 portii): carcasa de curcan - 1 greutate medie; nuci decojite - 500 g; coriandru (coriandre) - 1 buchet mediu; usturoi proaspăt decojit - 4-5 căței; ceapa uscata - 2-3 capete medii; șofran imerețian - 1 linguriță; hamei - suneli - 2 lingurite; ulei de nuci - 2-3 linguri. linguri; sare, piper, ulei vegetal - după gust; oțet de vin - 1 lingură de desert.

Procesul de gatire. Fierbeți carcasa de curcan până la jumătate fiartă, frecați cu condimente și coaceți la cuptor până când este gătită.
Sos. Amestecați nucile tocate cu coriandru și usturoi zdrobiți, sare și piper. Adăugați ceapa prăjită, oțet, șofran, khmeli-suneli. Se toarnă amestecul rezultat cu bulion și se fierbe 5 minute.Se pun bucățile de curcan în sosul pregătit și, după fierbere 15-20 de minute, se lasă peste noapte pentru ca sosul să se absoarbă.
Satsivi este un fel de mâncare obligatoriu pe masa de Anul Nou în Georgia. Se poate prepara din alte carnuri, dar este obligatorie folosirea unui sos asemanator.

Condimente picante

Valoare nutritivă: frunzele și florile au o aromă specifică moderat înțepătoare, ceea ce le permite să fie folosite proaspete sau uscate ca adaos picant la diverse preparate; Când sunt adăugate la marinate, acestea adaugă savoare și elasticitate legumelor. Petalele de gălbenele uscate sunt folosite pentru a colora supe, sosuri albe și aluat.

Sos de supă. Măcinați coșurile cu flori uscate măcinați într-o pungă de țesătură, cerneți și utilizați pentru condimentarea supelor în proporție de 1 linguriță de gălbenele per porție de supă.

Sărat. Pentru 1 kg de coșuri cu flori - 0,5 litri de apă, 60 g de sare. Fierbeți coșurile cu flori în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Odată răcit, se pune în borcane de sticlă pregătite și se păstrează la loc răcoros. Utilizați pentru condimentarea supelor.

Murat. Pentru 1 kg de coșuri cu flori - 0,5 l de 3 la sută. oțet, 40 g sare, 2 g piper. Gătiți coșurile cu flori în marinada clocotită timp de 5 minute. Odată răcit, se pune în borcane de sticlă pregătite și se păstrează la loc răcoros. Utilizați pentru condimentarea felurilor principale.

Îmbunătățiți vederea, tratați tumorile

Foarte puțini oameni știu că aceste plante frumoase de grădină sunt medicinale.

Florile sunt culese din a doua jumătate a lunii iulie până la mijlocul lunii septembrie. Uscați într-un loc umbrit și bine aerisit.

Utilizarea gălbenelelor în gătit este cea mai răspândită în America Latină, iar în Georgia această plantă este unul dintre cele mai preferate condimente. Acest lucru este confirmat de faptul că rețetele cu gălbenele aparțin în principal mâncărurilor din bucătăria caucaziană, de exemplu, chakhokhbili, bozartma, borani. Gălbenelele sunt un ingredient esențial în celebrul condiment caucazian „khmeli-suneli”. Nici o supă din bucătăria caucaziană nu este completă fără acest condiment. Unii bucătari categoric cred că fără acest condiment este imposibil să gătești satsivi deloc, pentru a nu risipi mâncarea.

Galbenelele se potrivesc foarte bine cu fileul de vita in sos de nuci-rosii, tripa prajita cu rosii si purcelul fiert.

Gălbenelele adaugă un gust și o aromă deosebite preparatelor fierbinți din carne de pasăre: pui la scuipat, pui cu nuci, pui prăjit.

Datorită mirosului lor plăcut, gălbenelele sunt folosite ca înlocuitor al șofranului în produse de patiserie, sosuri și supe. Gălbenelele se adaugă de obicei la gustările făcute din fasole și legume, precum și la mâncărurile cu nuci, cu care se potrivesc bine.

Uleiul esențial de gălbenele este adăugat la dulciurile orientale.

Galbenelele imbogatesc vasul cu vitamine si microelemente. Când folosiți „șofranul Imereti” trebuie să știți când să vă opriți, deoarece aroma acestui condiment este foarte puternică și înțepătoare.

Se obișnuiește să se adauge gălbenele într-un fel de mâncare în proporție de 1 lingură. lingura pentru 1 kg de carne sau pasare. Există o altă modalitate de a folosi gălbenelele în gătit, aceasta este de a adăuga inflorescențe întregi, nu zdrobite, într-un fel de mâncare. Ele pot fi fie uscate, fie proaspăt culese. Această metodă este folosită la prepararea murăturilor, marinatelor, infuziei de oțet și ulei de măsline.

Fapt interesant

Gălbenele și-au primit numele latin de la Carl Linnaeus în onoarea semizeului etrusc Tagus, care a devenit faimos pentru frumusețea și capacitatea sa de a prezice viitorul.

Apoi, după ce a învățat proprietățile sale benefice, a fost folosit în tratamentul diferitelor afecțiuni.

Compoziția chimică a gălbenelelor

Componenta principală a gălbenelelor este uleiul esențial. Această substanță închisă de culoarea mierii, cu miros picant, conține elemente precum mircen, citral, D-terpinen, D-pinen, n-cimen, sabinen, linalol, limonen și ocimen, care este componenta principală. Majoritatea uleiului se găsește în inflorescențe și flori, puțin mai puțin în frunze.

Carotenul, vitaminele A și E, alcaloizii, flavonoidele, luteina și elementele fitoactive sunt prezente în părți ale plantei.

Planta, împreună cu nutrienții, atrage elementele de cupru și aur din sol; folosim cu succes elementele atunci când pregătim medicamente.

Beneficiile gălbenelelor pentru corpul uman

Gălbenelele își manifestă proprietățile benefice în multe cazuri. Planta ajută la problemele cu pancreasul. Gălbenelele au un efect vindecător pentru diabet. Cu ajutorul produselor preparate pe baza acestuia, acestea restabilesc funcționarea funcțiilor organismului și ameliorează diferite inflamații.
Gălbenelele sunt un remediu eficient pentru depresie și tulburări nervoase. Planta ajută la întărirea sistemului nervos și îmbunătățește funcționarea celulelor creierului.

Galbenelele sunt folosite ca imunomodulator. Planta luptă cu succes împotriva răcelii, întărește funcțiile de protecție ale organismului și netezește complicațiile după boli pe termen lung.

Utilizare în medicina populară: tratament cu gălbenele

Florile de gălbenele au fost de mult prezentate în rețetele populare pentru diferite afecțiuni. Din plantă se prepară decocturi, ceaiuri, tincturi și unguente. Utilizați extern și intern, pentru inhalare și clătire, frecare și loțiuni.

Pentru curgerea nasului si sinuzita

Când curge nasul, este util să bei ceai din petale de gălbenele - acest lucru stimulează organismul să lupte împotriva bacteriilor patogene, ameliorează simptomele unei răceli iminente, cum ar fi durerile corporale și letargia, durerile de cap și durerile de ochi.
Gălbenelele, preparate ca soluție pentru inhalare, vă vor ajuta să vindecați sinuzita fără înțepături dureroase. Pentru preparare, luați cinci flori și 300 ml apă. Puneți florile într-un ceainic de ceramică și turnați apă clocotită până la duza recipientului. Acoperiți cu un prosop timp de zece minute pentru ca aburul să nu scape și florile să fie bine infuzate. Apoi inhalați aburul din ibric cu fiecare nară una câte una. Dacă nasul este foarte înfundat, încercați să inspirați pe gură și să expirați pe nas; când vă curățați nasul, inspirați și expirați pe nări.

Pentru raceala si gripa

Pentru raceli si gripa se prepara o infuzie de galbenele. O lingură de flori uscate se toarnă cu apă clocotită (300 ml). Amestecul se infuzează o jumătate de oră, apoi se filtrează. Luați în combinație cu medicamentele tradiționale, mai ales dacă boala este la apogeu - două linguri de trei ori pe zi.

Pentru piele aspră pe călcâi, coate și genunchi

Pentru artrita

Gălbenelele pot fi folosite atât proaspete, cât și uscate pentru a trata artrita. Numără douăzeci și cinci de flori proaspete, patru linguri de flori uscate.

Peste flori se toarnă un litru de apă fierbinte, se înfășoară și se lasă la macerat până se răcesc complet. Stoarceți florile și strecurați infuzia. Luați două lingurițe de patru ori pe zi.

Pentru hipertensiune arterială

Pentru hipertensiune arterială, decoctul de gălbenele ajută la reglarea tensiunii arteriale. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• flori de galbenele - 1 lingurita,
• Flori - 1 lingurita,
• frunze de mentă - 1 linguriță,
• miere - 1 lingurita,
• apă – 250 ml.

Pentru diabet

O tinctură de alcool din florile plantei este preparată din gălbenele pentru diabet zaharat. Florile de culoare închisă (50 de bucăți) se toarnă cu vodcă (500 ml) și se infuzează timp de o săptămână într-un loc întunecat. Luați o linguriță de trei ori pe zi înainte de mese.

Pentru a îmbunătăți vederea

Persoanele a căror activitate implică oboseală oculară (tehnologia computerizată, lucrul la vehicule) li se recomandă să ia flori proaspete pentru mâncare, de exemplu în salate. Pentru a restabili și îmbunătăți vederea, luați un decoct de flori.

Puneți cel mult cinci flori în apă clocotită (400 ml) și fierbeți timp de cinci minute. Acoperiți cu un capac, lăsați, strecurați. Decoctul rezultat se împarte în trei doze și se bea pe tot parcursul zilei. Cursul tratamentului este de trei luni, după care există o pauză de trei săptămâni. Dacă este necesar, cursul se repetă.

Beneficiile unei băi de gălbenele

Băile de gălbenele ajută la ameliorarea tensiunii nervoase și la ameliorarea depresiei. Dacă ați avut o zi grea, o baie cu gălbenele vă va ajuta la ameliorarea oboselii și la restabilirea liniștii sufletești. Daca suferi de insomnie, o baie cu flori te va ajuta sa te relaxezi si sa adormi linistit.
Băile cu gălbenele îmbunătățesc starea pielii prin deschiderea porilor și curățarea acestora, tonifierea și catifelarea pielii. Dacă ai stat pe picioare toată ziua, băile de picioare vor ameliora oboseala și arsurile tălpilor. Băile de mâini vor ameliora simptomele pielii crăpate și îi vor reda moliciunea și elasticitatea.

O baie poate fi preparată folosind un decoct; calculați cantitatea de apă și flori, pregătiți decoctul și adăugați-l în baie. Puteți folosi ulei esențial: picurați trei până la cinci picături (în funcție de cantitatea de apă colectată) pe sare de mare și dizolvați în apă.

Interesant! Galbenelele sunt cultivate comercial ca condiment. Condimentul obținut după tăierea și uscarea petalelor de gălbenele se numește șofran imerețian. Acest condiment minunat este produs în principal în Georgia.

Utilizarea gălbenelelor în cosmetologie

Florile și frunzele plantelor și uleiurile lor au fost folosite cu succes în cosmetologie de mult timp, iar gălbenelele nu fac excepție. Uleiul de gălbenele adăugat în crema de față împrospătează și hrănește pielea, reduce iritația și inflamația pielii. Uleiul esențial adăugat la insecticidele crește semnificativ eficacitatea acestora.
Datorită aromei sale bogate condimentate, uleiul de gălbenele este folosit în parfumuri: apă de toaletă, parfumuri cu ulei, săpunuri aromate etc. O lotiune pe baza de flori de plante iti va imbunatati tenul, va curata in profunzime tenul si va indeparta resturile de machiaj. Se prepară astfel: se amestecă infuzia de flori de gălbenele (5 flori la 200 ml apă clocotită) cu suc de lămâie (1 linguriță) și vodcă (1 linguriță). Pregătește loțiunea seara, se va infuza peste noapte, iar dimineața o poți aplica pe pielea feței, gâtului și decolteului.