Compot de yoshta, mere și căpșuni. Prepararea gemului de ioșta pentru iarnă - două rețete: gem din fructe de pădure întregi și gem crud sănătos Gemul de yoșta cu lămâie 1

Încrucișând agrișe și coacăze negre, crescătorii au obținut yoshta. Include toate proprietățile benefice ale ambelor fructe de pădure, în timp ce planta este rezistentă la boli și are un randament ridicat.

Conținutul caloric al fructelor coapte este de numai 45 kcal; yoshte conține 0,2 g de grăsimi, 0,7 g de proteine ​​și 9,1 g de carbohidrați.

1. O cantitate mare de vitamina C are un efect bun asupra sistemului imunitar. Datorită acestui fapt, boabele sunt utile pentru tratamentul și prevenirea răcelilor.
2. Ajută la restabilirea hemoglobinei în condițiile unui tratament complex al anemiei în combinație cu alte mijloace.
3. Normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal. Utilizarea yoshta permite multor rezidenți de vară să scape de diaree și alte tulburări de stomac.
4. Pentru hipertensiune arterială, va fi util să adăugați fructe de pădure amestecate cu miere în dieta dumneavoastră.
5. Un număr mare de fitoncide din compoziția fructelor sunt concepute de natură pentru a combate răceala, infecțiile microbiene și focarele de inflamație din organism.
6. Yoshta reface rezervele de microelemente importante din organism datorită compoziției sale bogate în minerale.
7. Antocianinele din fructe de pădure și vitamina P îmbunătățesc circulația sângelui și întăresc pereții vaselor de sânge.
8. Un conținut mic de zahăr va fi benefic pentru diabetici și persoanele care slăbesc. Yoshta poate fi adăugat în dietă în timpul dietelor, deoarece fructele sale accelerează procesele metabolice și ajută la arderea rezervelor de grăsime.
9. Stimulează sistemul excretor pentru a elimina radionuclizi și toxinele din organism.

Daune și contraindicații

1. Dacă sunteți hipersensibil, alergic la vitamina C sau predispus la cheaguri de sânge, nu trebuie să consumați această boabe.
2. Yoshta nu este recomandat pentru probleme de stomac: colită, ulcere și alte tulburări.
3. Fanii acestor fructe hibride neobișnuite ar trebui să respecte moderație, altfel se poate dezvolta o reacție alergică. Și dacă aveți deja o reacție negativă la agrișe sau coacăze negre, este mai bine să vă abțineți de la a mânca boabe de yoshta.

Rețete de preparare

Boabele sunt folosite în principal pentru a face gem, compoturi sau congela pentru iarnă. Iubitorii de băuturi tari au învățat să facă vin de casă bogat în vitamine din yoshta.

gem Yoshta

1. Se macină fructele de pădure într-un blender până la piure. Adăugați de 2 ori mai mult zahăr.
2. Se lasa la infuzat 2-3 ore. Se amestecă din când în când pentru a dizolva zahărul și se amestecă uniform cu fructele de pădure.
3. Distribuiți amestecul în borcane sterilizate, acoperiți cu tifon și închideți capacele deasupra acestuia.

Gemul Yoshta trebuie păstrat într-un loc răcoros timp de cel mult 6 luni. Cu aceasta metoda de preparare raman majoritatea elementelor benefice ale produsului dulce.

gem Yoshta

1. Luați fructe de pădure și zahăr într-un raport de 1:2. Pisați fructele sau măcinați într-un blender. Apoi, amestecând, adăugați treptat zahăr în amestec.
2. Amesteca din nou si lasa pana se dizolva boabele de zahar. Se pune la foc mic și se fierbe până se îngroașă.
3. Împărțiți dulceața în borcane și închideți capacele.

Yoshta compot

1. Spălați și uscați boabele. Se toarnă într-un borcan sterilizat (până la mijloc) și se umple cu 1 litru de apă clocotită.
2. Lăsați să stea 5 minute, apoi scurgeți apa într-un alt recipient. Adăugați aproximativ 250 g de zahăr și aduceți la fierbere.
3. Turnați siropul rezultat într-un borcan cu fructe de pădure și închideți capacul. Întoarceți fiecare borcan, înfășurați-l într-un prosop sau pătură caldă și apoi lăsați să se răcească.

vinul Yoshta

1. Luați 4 kg de fructe de pădure, zdrobiți-le și turnați-le într-un recipient conceput pentru 10 litri.
2. Adăugați 2 kg de zahăr și umpleți aproape până la vârf cu apă caldă fiartă.
3. Puneți o mănușă medicală de cauciuc deasupra sticlei și lăsați să se infuzeze.
4. După o lună, trebuie să strecurați vinul, să stoarceți boabele și să le aruncați.
5. Se lasa o zi sa se aseze vinul, apoi se adauga un kilogram de zahar.
6. Așteptați încă o lună și turnați o jumătate de kilogram de zahăr în recipient, iar după o lună - aceeași cantitate. După aceasta, vinul va fi gata.

Yoshta pentru pierderea în greutate

Datorită conținutului scăzut de calorii și conținutului scăzut de grăsimi, este adesea adăugat în dieta celor care slăbesc - antocianinele din boabe accelerează metabolismul și ajută la descompunerea grăsimilor din organism.

Împreună, aceste proprietăți benefice vă ajută să slăbiți mai repede, fără a vă afecta sănătatea.

Pentru a pierde in greutate, adauga in dieta ta aproximativ 500-700 g de fructe timp de 2 saptamani. În același timp, ar trebui să renunți la alimentele bogate în calorii.

Sau puteți adera la următorul program alimentar timp de 7-10 zile, alternând primul și al doilea meniu. În acest timp vei pierde aproximativ 3 kg.

1. Prima varianta:
   • Mic dejun: yoshta (100 g), o felie de pâine integrală cu o bucată de brânză cu conținut scăzut de grăsimi;
   • La prânz, mâncați fructe și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (200 g fiecare);
   • Pentru o gustare de după-amiază, luați o gustare de 200 g fructe de pădure;
   • Cina: 2 pahare de chefir cu procent redus.
2. A doua varianta:
   • Mic dejun: fulgi de ovaz si compot de yoshta;
   • Prânz: o bucată de piept de pui fiert și o boabă (200 g);
   • Pentru o gustare de după-amiază, luați o gustare de 200 g de fructe;
   • Cina: 200 g brânză de vaci și un pahar de compot yoshta.

Este interzis să bei ceai și cafea - doar apă plată. Yoshta nu numai că te va ajuta să slăbești în exces, dar, datorită proprietăților sale benefice, îți va îmbunătăți sistemul imunitar.

Yoshta este un fel de hibrid de coacăze negre și agrișe. Aceasta este o boabă mare, de mărimea unei agrișe, dar lipsită de spini, ceea ce este o veste bună. Gustul de yoshta, în funcție de soi, poate fi mai asemănător cu agrișele sau coacăzele, cu toate acestea, în orice caz, dulceața de yoshta este incredibil de gustoasă și sănătoasă.

Pentru 1 kg de fructe de pădure:

• 1 kg zahăr;
• 200 g de apă.

Pentru a face gem de yoshta, este mai bine să luați fructe de pădure în stadiul inițial de coacere. Acesta este momentul în care boabele s-au întunecat deja, dar nu sunt încă prea coapte, iar pulpa din ele este destul de densă. Dacă boabele sunt prea coapte, veți obține gem de yoshta în loc de gem.

Boabele de Yoshta trebuie spălate și îndepărtate de pe cozi.

De obicei, fructele de pădure sunt amestecate cu zahăr și fierte în suc propriu. Aceasta este o modalitate bună, dar uneori doriți ca fructele de pădure să rămână cât mai intacte posibil. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să fierbi siropul din apă și zahăr și să turnați fructele de pădure în tigaie când zahărul s-a dizolvat deja complet.

Trebuie să gătiți dulceața în mai multe loturi pentru a păstra boabele intacte. Așteptați până fierbe dulceața, lăsați-o să fiarbă 3-5 minute, apoi răciți dulceața la temperatura camerei.

Apoi fierbeți din nou gemul timp de 3-5 minute și scoateți din nou tigaia de pe aragaz. Trebuie să gătiți dulceața până când o picătură de sirop stă bine și nu se întinde pe farfurie, iar dulceața capătă densitatea dorită.

Turnați cu grijă dulceața clocotită în borcane sterilizate și închideți capacele. Acoperiți borcanele cu o pătură caldă și lăsați-le până se răcesc complet.

Dulceata Yoshta preparata in acest fel poate fi pastrata la temperatura camerei timp de aproximativ 6 luni, sau intr-un loc racoros pana la 24 de luni.

Dulceată Yoshta fără gătit

Pentru a pregăti „gem crud” aveți nevoie de:

• 1 kg yoshta;
• 2 kg zahar.

Pregătiți fructele de pădure ca în rețeta anterioară. Adică clătiți și îndepărtați cozile. Acum fructele de pădure trebuie să fie bine uscate. La urma urmei, nu vom găti fructele de pădure și apa nu se va evapora singură. Deci, întindeți un prosop curat pe masă și împrăștiați fructele de pădure pe el.

Dacă boabele s-au uscat deja suficient, puteți trece la următoarea etapă. Yoshta trebuie zdrobită. Cum să faci asta depinde de echipamentul tău de bucătărie. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender. Principalul lucru este că toate fructele de pădure au spart.

Se amestecă fructele de pădure cu zahărul astfel încât zahărul, dacă nu este complet dizolvat, măcar să se topească.

Pregătiți borcane mici. Este mai bine să luați borcane cu un volum de 0,2-0,3 litri, cu capace cu filet. Spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu și sterilizați. Și nu uitați de capace. Dulceața nefiertă este foarte susceptibilă la fermentare, așa că încercați să minimizați această amenințare.

Amesteca din nou dulceata si pune-o in borcane.

Această dulceață poate fi păstrată doar în frigider sau în pivnița rece. Este indicat să-l consumi înainte de a începe să fermenteze, adică aproximativ 6 luni.

Cum să faci dulceață de coacăze negre, vezi videoclipul:

> Yoshta - proprietăți benefice și rețete pentru gem de yoshta

O boabă puțin cunoscută în zona noastră este yoshta, ale cărei proprietăți benefice merită încă cunoscute. A fost creat nu de natură, ci de mâinile omului, prin încrucișarea coacăzelor cu agrișe. Acest lucru a făcut posibil nu numai combinarea unei mări de gust și beneficii într-o singură boabă, ci și de a face față unor astfel de probleme ale boabelor originale, cum ar fi atacul acarienilor de sol și instabilitatea la îngheț. Yoshta combină calitățile exterioare ale coacăzelor și coacăzelor și este în exterior de culoare neagră și de formă ovală, de două ori mai mare decât coacăzele negre. Boabele au gust fraged și dulce. Principalul avantaj al yoshta este conținutul său dublu de vitamina C în comparație cu coacăzele negre. Aceste fructe de padure negre contin multa vitamina P, antocianati si microelemente. De aici provin proprietățile benefice ale yoshta. Fructele de pădure sunt culese și consumate atât în ​​stare proaspătă, cât și sub formă de dulceață și dulceață pe bază de acestea.

Proprietăți utile ale yoshta

Yoshta a fost crescută pentru a crea o boabă extrem de sănătoasă. Cel mai benefic efect al consumului acestor fructe de padure este asupra tractului gastrointestinal. Yoshta crește circulația sângelui și ajută la eliminarea radionuclizilor și a substanțelor grele din organism.

Boabele sunt utilizate pe scară largă în gătitul modern. yoshta, rețete dintre care sunt destul de diverse. Există multe rețete pentru gem de yoshta. În orice caz, dulceața iese fragedă, gustoasă și foarte sănătoasă. Cel mai important lucru atunci când faceți dulceață este să culegeți corect boabele. Yoshta pentru dulceață trebuie colectată într-un moment în care boabele sunt încă puțin necoapte, datorită cărora sunt dense și nu se fierb. Apoi, pregătiți boabele pentru gătit. Etapa pregătitoare include îndepărtarea ciucurii și a duzelor. Mai întâi trebuie să pregătiți baza - sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați un kilogram și jumătate de zahăr într-o cratiță cu un pahar de apă și topește-l. Pentru a da gemului o aromă extraordinară, adăugați în sirop un praf de vanilie. Siropul preparat se toarnă peste un kilogram de boabe de yoshta și se fierbe timp de aproximativ trei minute. În continuare, dulceața trebuie răcită bine, apoi fiartă din nou câteva minute și răcită din nou. Acum dulceata aromata este gata si se toarna in borcane.

Rețete Yoshta

O altă versiune de dulceață de yoshta implică tăierea fructelor de pădure până la o consistență de piure. Masa rezultată este amestecată cu zahăr într-un raport de 1:2 și lăsată într-o tigaie emailată timp de câteva ore, amestecând constant. Acest lucru va permite zahărului să se dizolve și să se amestece cu masa de fructe de pădure. Această rețetă de dulceață nu implică tratament termic. Masa este pur și simplu așezată în borcane curate și acoperită cu capace metalice, sub care se pune un strat de tifon. Borcanele se fierb la abur în prealabil. Dulceata trebuie depozitata doar intr-un loc racoros. Această dulceață vă poate mulțumi până la 6 luni. Un mare avantaj al acestei metode speciale de a face dulceață este păstrarea maximă a tuturor substanțelor benefice din boabe, precum și o gamă largă de moduri de utilizare. Este perfect pentru a face compoturi, plăcinte și prăjituri pe bază de el.

Boabele Yoshta sunt cele mai delicioase. Se prepară cât se poate de simplu! Trebuie să luați patru kg de fructe de pădure și să le turnați într-o sticlă de zece litri. Adaugă acolo 2 kg de zahăr și toarnă peste tot apă caldă, fiartă, lăsând puțin spațiu. Acoperiți sticla cu o mănușă medicală. O lună mai târziu, fructele de pădure sunt stoarse și aruncate, filtrând vinul. Vinul trebuie lăsat să se aseze, apoi se adaugă un kg de zahăr. Această procedură se repetă de două ori cu o diferență de o lună, doar cantitatea de zahăr adăugată se reduce la 0,5 kg.

Deoarece boabele yoshta au fost recent crescute, soiurile sale nu sunt impresionante în varietate.

Contraindicațiile pentru utilizarea yoshta sunt aceleași ca și pentru coacăze negre și agrișe. În plus, cei care reacționează brusc la vitamina C și la alte vitamine și substanțe conținute în aceste fructe de pădure trebuie să fie atenți.

Locuitorii noștri de vară iubesc boabele yoshta, deoarece creșterea acesteia nu este însoțită de dificultăți.

Yoshta, rău pentru corp

Yoshta este dăunătoare pentru organism de fapt, nu provoacă niciun rău, singurul lucru de care trebuie să vă faceți griji este apariția alergiilor. Datorită cantității mari de vitamina C, yoshta este periculos pentru cei care fie au prea mult din această vitamină în organism, fie pentru cei care sunt predispuși la reacții alergice.

Pentru a înțelege dacă puteți consuma această boabe în dieta zilnică sau nu, este mai bine să vă examinați de un medic și să faceți o serie de teste care vă vor ajuta să înțelegeți ce puteți mânca și ce nu.

Dacă sunteți însărcinată sau alăptați un nou-născut, în general ar trebui să renunțați la alimentele alergice, deoarece dacă reacționați cu loialitate față de acestea, asta nu înseamnă că corpul copilului sau al fătului va reacționa la fel. Și aici aveți nevoie de opinia expertă a medicului curant.

Și din nou aceeași teză ca peste tot - intoleranța personală, dar nu ar trebui să o neglijezi, pentru că uneori consecințele unei astfel de intoleranțe sunt foarte grave și uneori critice.

Este mai bine să începeți cu o cantitate mică de consum de yoshta și să creșteți treptat cantitatea la norma zilnică, astfel puteți urmări starea corpului și dacă există consecințe.

Dacă sunteți fericitul proprietar al unui tufiș de yoshta sau ați achiziționat câteva kilograme din această boabă gustoasă de la piață, atunci asigurați-vă că pregătiți dulceață din ea pentru iarnă, deoarece va conține o mulțime de vitamine și minerale utile. Yoshta este un hibrid de coacăze negre și agrișe și a absorbit cele mai bune calități ale acestor plante: nu se sfărâmă la maturitate, are boabe mai mari, cu coaja densă și conferă conservelor sale o aromă de nedescris!

Dulceata Yoshta pentru iarnă se dovedește groasă, suculentă și catifelată la gust. Se poate adăuga la deserturi, prăjituri, produse de patiserie etc., iar pe baza acestuia poți crea compoturi și băuturi din fructe. Dar nimeni nu te deranjează să servești delicatesa într-un castron și să o savurezi din plin ca un fel de mâncare independent!

Ingrediente

Veți avea nevoie de un recipient de 0,5 litri:

• 650 g boabe de yoshta
• 300 g zahăr granulat

Pregătirea

1. Alegeți o Yoshta coaptă, gustând-o - boabele ar trebui să fie dulci cu o ușoară acrișoare. Clătiți toate fructele de pădure în apă și, dacă doriți, îndepărtați tulpinile. Turnați yoshta într-un recipient cu fundul antiaderent în care veți găti dulceața. Apropo, conservarea se dovedește a fi foarte groasă, așa că dulceața de yoshta va fi mai mult ca dulceața.

2. Adăugați zahăr granulat. Dacă fructele de pădure sunt prea dulci, adăugați puțin acid citric sau suc de lămâie în recipient după gust. Dacă, dimpotrivă, sunt prea acri, atunci crește cantitatea de zahăr granulat. Nu este nevoie să adăugați lichid la piesa de prelucrat!

3. Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert. Reduceți focul la mic și fierbeți exact 10 minute până se formează spumă la suprafața gemului. Pentru a-l elimina sau nu depinde de tine.

4. Încălziți borcanul și capacul în cuptor sau gătiți cu abur într-o baie de apă. Transferați dulceața din yoshta într-un borcan, acoperiți cu un capac și rulați-o imediat cu o cheie de conservare sau înșurubați-le de-a lungul firului până se oprește.

5. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească și transferați-o în pivniță sau pivniță pentru depozitare timp de 1-1,5 ani. Locul pentru aceasta ar trebui să fie uscat și răcoros - nu este nevoie să păstrați conservele în frigider. Iarna, este atât de plăcut să despui un recipient cu dulceață joshta și să-l servești cu pâine prăjită sau ceai proaspăt preparat.

Notă pentru gazdă

1. Yoshta crește în stepele Uralilor de Sud, se simte în largul lor în vastitatea Kazahstanului de Nord. Dar habitatul este doar un fapt științific; gospodinele sunt mult mai interesate să afle despre particularitățile utilizării acestei fructe de pădure în bucătăriile naționale din regiunile menționate mai sus. Acolo fructul se numește repis și pe baza lui se prepară un desert uimitor. În primul rând, aluatul de caș se frământă - practic la fel ca pentru cheesecakes, dar acolo se adaugă puțină grăsime vegetală. Răciți-l. Apoi toacă ierburi parfumate, măcriș și yoshta coaptă cu un cuțit. Din aluatul congelat fac prăjituri plate, pun peste ele amestecul descris, le stropesc cu zahăr, le rulează în tuburi lungi și le coace într-un tandoor. Desigur, majoritatea compatrioților noștri nu au un astfel de cuptor, dar pot coace plăcinte originale într-un cuptor obișnuit, folosind partea de fructe de pădure din dulceața de yoshta ca componentă de umplutură și decantând siropul. La prima vedere, acest produs de patiserie pare exotic, dar chiar și adepții produselor de patiserie clasice vor aprecia această delicatesă: este gustoasă, satisfăcătoare și originală.

2. În timpul perioadei de coacere, o grămadă de yoshta arată ciudat: pe o ramură există fructe de pădure de diferite culori - de la roz deschis la negru. Motivul este că aceste fructe se caracterizează printr-o coacere neuniformă. Deoarece fructele de pădure vor trebui în continuare îndepărtate de pe ramuri, este indicat să le sortați în același timp: cele bine coapte vor fi folosite pentru conservarea dulciului, restul - pentru băuturi vitaminice.

Yoshta este o cultură uimitoare, dar puțin cunoscută de fructe de pădure: atât numele ei, cât și fructele dulci-acrișoare cu coajă groasă și o aromă plăcută de nucșoară sunt hibrizi. Îi lipsește „farmecul” înțepător al agrișelor, dar și-a păstrat dimensiunea mare, de mărimea unei cireșe, a boabelor sale și a dobândit nuanța violetă a coacăzelor și chiar și gustul său variază în funcție de maturitate.

Compotul Yoshta capătă o culoare bogată, strălucitoare chiar și atunci când borcanul este parțial umplut. Pentru a-l pregăti fără sterilizare, este mai bine să selectați fructele ușor necoapte: este garantat că își vor păstra forma atunci când sunt turnate cu apă clocotită de două ori.

Ingrediente

Veți avea nevoie de un recipient de 1 litru:

• 400 de boabe de yoshta
• 120 g zahăr granulat
• 650 ml apă

Pregătirea

1. Boabele Yoshta sunt mari, cu cozi în partea de jos, așa că cel mai bine este să le îndepărtați în timpul conservării dacă sunt lungi. Spălați fructele de pădure și turnați-le într-un borcan curat, care a fost spălat în prealabil.

2. Fierbeți apă într-o cratiță și turnați-o peste fructe de pădure, completând până la umerii borcanului. Acoperiți cu un capac și fierbeți fructele la abur timp de aproximativ 10 minute.

3. Schimbați capacul din tavă în scurgere și turnați lichidul din recipient înapoi în tigaie. Încercați să nu vă opăriți și asigurați-vă că utilizați o mănușă de cuptor sau un prosop pentru a ține borcanul. Să-l fierbem din nou.

4. Turnați zahăr granulat într-un borcan cu fructe de pădure, dar, dacă doriți, îl puteți adăuga în apă clocotită, amestecând în el.

5. Pentru a doua oară, turnați apă clocotită în borcan până la gât. Acoperiți imediat cu un capac de tablă și sigilați-l cu o cheie de conservare. Dacă aveți borcane și capace cu fire, atunci pur și simplu înșurubați-le până la capăt.