Principalele direcții în cultura bașkirilor. c) forme exterioare, acţiuni simbolice observate în diverse cazuri ale vieţii sociale, o anumită ordine exterioară a acţiunilor care au un sens simbolic. sărbătoare culturală a nomazilor Bashkirs

Trimiteți-vă munca bună în baza de cunoștințe este simplu. Utilizați formularul de mai jos

Studenții, studenții absolvenți, tinerii oameni de știință care folosesc baza de cunoștințe în studiile și munca lor vă vor fi foarte recunoscători.

postat pe http://www.allbest.ru/

ministereducaţieFederația Rusă

Universitatea de Stat Magnitogorsk

Pedagogia populară Bashkir

Efectuat:

Bulavkin K.

Magnitogorsk 2004

3. Obiceiuri și ritualuri ale bașkirilor

4. Modul familial al bașkirilor

Bibliografie

1. Formarea națiunii Bashkir

Printre popoarele moderne care trăiesc în Uralii de Sud, bașkirii au fost primii locuitori ai regiunii. Dacă urmărim izvoarele scrise ale trecutului care au ajuns până la noi, atunci s-ar părea că bașkirii pot fi considerați populația indigenă a regiunii de mai bine de o mie de ani.

Bashkirii, ca multe alte popoare care au trăit în a doua jumătate a secolului al XIX-lea pe teritoriul Uralilor de Sud, se aflau într-un stadiu scăzut de dezvoltare. Fără monumente scrise, ei nu-și cunoșteau istoria, nu știau de unde vin, unde trăiau și ce făceau strămoșii lor. Din ignoranță, bașkirii s-au numit cei mai vechi locuitori ai regiunii. Cu toate acestea, a scris istoricul A.E. Alektorov la sfârșitul secolului al XIX-lea, au tradiții orale, spunând că înainte de așezarea lor, în vremuri demult trecute, de ambele părți ale crestei Uralului trăiau numeroase triburi Ugra, necunoscute lor. Abia atunci au apărut aici baskirii.

Nu există nici cea mai mică îndoială în acest sens acum. Movilele supraviețuitoare, mormintele, meterezele, rămășițele fostelor locuințe, sulițele de cupru, imaginile de marmură ale fețelor umane dau motive de a crede că pe locul actualului Urali de Sud trăiau popoare destul de avansate, care știau despre resurse naturale care știa să găsească metale, să facă unelte din ele.

După cum arată studiile etnografilor, triburile Bashkir nu reprezentau o masă omogenă până la momentul apariției lor în Uralii de Sud. Diferențele locale în cultura bașkirilor aveau rădăcini adânci.

Experții consideră că bașkirii, ca popor nomad, și-au schimbat modul de viață de-a lungul mai multor generații. Acest proces a durat multe decenii și a avut loc în condițiile existenței unor contacte constante între nomazi și populația așezată. Trecerea bașkirilor la o viață așezată a durat trei secole (secolele XVII-XIX) și a continuat sub o anumită presiune din partea autorităților.

Economia nomadă a făcut loc uneia semi-nomade. Creșterea vitelor într-o zonă mare a regiunii a fost înlocuită treptat de agricultură și silvicultură. De-a lungul timpului, a căpătat un caracter respingător. Schimbarea stilului de viață a fost însoțită de tranziția populației la un mod de viață stabilit. Totuși, asta nu înseamnă că a existat schimbare completă mod de viață. Chiar și la începutul secolului al XX-lea s-au păstrat plecări ale fermelor individuale pentru vacanțele de vară. În același timp, au continuat să existe diverse elemente de cultură, inclusiv așezări nomade și așezate.

Mari cunoscători ai istoriei oameni bașkiri S. I. Rudenko și R. G. Kuzeev consideră problemele originii și formării bașkirilor în strânsă legătură cu istoria pecenegilor, oghuzilor, bulgarilor din Volga, polovtsy și mongoli. Acești așa-numiți „nomazi târzii”, cred oamenii de știință, au avut un impact semnificativ asupra formării triburilor Bashkir. Cu o asemănare clară în stilul de viață cu „nomazii timpurii” (sciții și sarmații), nomazii târzii au devenit diferiți în multe privințe - aveau un nou model, săbii mai ușoare și mai confortabile, șei de cai cu etrieri, iurte mobile pliabile, forma a arcului și vârfurilor de săgeți au schimbat vizibil săgețile, riturile funerare.

Călătorii europeni care i-au vizitat pe bașkiri în Evul Mediu au vorbit despre ei ca fiind oameni curajoși, vioi și ospitalieri. Bashkirii au migrat liber prin stepe, și-au instalat acolo căruțele, s-au ocupat de creșterea vitelor, se bucurau de călărie și jocuri (2, p. 68).

Aceste trăsături de caracter ale bașkirilor au rămas cu ei până la începutul secolului al XX-lea. În timp ce tătarii, Meshcheryaks, precum și popoarele finno-ugrice - Cheremis, Mordoviens, Voguls (Mansi) - sunt posomorâți și inactivi, bașkirii sunt lipsiți de griji, veseli, chiar frivoli, scria călătorul M. A. Krukovsky. „Dezastrele pe care le-au experimentat i-au făcut să fie neîncrezători, suspicioși față de străini. Dar nu trebuie decât să-și câștige încrederea, iar apoi bașkirii s-au desfășurat în toată natura lor largă, de stepă.

Printre poporul Bashkir există legende străvechi care povestesc despre originea triburilor, clanurilor și a numelor lor, precum și despre legăturile Bashkirs cu alte popoare. Cel mai vechi strat de viziune asupra lumii este format din legende legendare despre strămoșii mitici ai bașkirilor, care au adesea unele animale sau păsări - un lup, un urs, o lebădă, o cioară, precum și creaturi demonice - shaitan, shurale (spiridul). ).

Legendele trecutului conțin o varietate de informații despre sosirea strămoșilor bașkirilor în Urali, conduși de un lider mitic. În același timp, sunt folosite forme nedefinite de exprimare - „de undeva din sud”, „din partea turcă”, „din partea Altai”, etc. Desigur, ficțiunea, convenționalitatea unor astfel de intrigi este foarte clar. Dar în aceste narațiuni, îmbrăcate în forme legendare, nu este greu de observat ecourile îndepărtate ale legăturilor etnoistorice ale bașkirilor cu popoarele din Altai, Asia Centrală și Kazahstan, ceea ce este confirmat de sursele istorice.

Legendele legendare despre originea triburilor și clanurilor Bashkir, despre așezarea și dezvoltarea Uralilor ar trebui considerate povești populare timpurii, deoarece realitatea din ele este luată „în aspect social”. Există, de asemenea, legende, ale căror intrigi se bazează pe fapte reale de natură în general semnificativă.

Indiferent cât de largă este răspândirea judecăților, majoritatea oamenilor de știință sunt de acord că nucleul etnic al poporului Bashkir este, în esență, vorbitor de turcă. Este recunoscut ca un fapt că primele triburi Bash-Kir au trăit în Uralii de Sud, începând din primele secole ale erei noastre. Conform trăsăturilor antropologice, bașkirii gravitează mai mult spre tătari, udmurți și mari și diferă semnificativ de kazahi, kirghizi și alte popoare din sudul vorbitori de turcă.

Surse arheologice și alte surse indică faptul că bașkirii din secolele X-XIV. era un popor vorbitor de turcă. Împreună cu alte popoare, au stabilit întregul Ural de Sud cu teritoriile adiacente acestuia - actualele regiuni Orenburg, Chelyabinsk, Kurgan, Sverdlovsk și Perm, republicile Bashkir, Tătar și Udmurt. Pe această vastă întindere a avut loc formarea etnosului Bashkir.

În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, a avut loc o extindere vizibilă a satelor, în special în nordul Bashkiriei. În regiunile de sud și de est, unde auls s-au format ceva mai târziu și populația era relativ omogenă, s-au păstrat multe tradiții tribale. Modul de viață de aici se distingea printr-o oarecare izolare. Așezările mari au fost considerate un fenomen excepțional.

Trecerea populației, în special a bașkirilor, la viața așezată a contribuit la stabilizarea așezărilor. După cum arată studiile din ultimii ani, acest proces, care a început cu câteva secole în urmă, a fost practic finalizat până la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea. În acel moment, agricultura a început să joace un rol semnificativ în economia nomazilor, alături de creșterea vitelor. Majoritatea satelor au devenit nu numai permanente, ci și singurul tip de așezări. Cu toate acestea, în secolul al XIX-lea și chiar în primele decenii ale secolului al XX-lea, noi elemente în dezvoltarea așezărilor din Uralul de Sud au coexistat cu vechile tradiții în construcția de așezări și locuințe temporare.

2. Caracteristici ale culturii materiale a poporului Bashkir

Locuința bașkirilor. Un martor ocular al acelor vremuri, D.P. Nikolsky, a observat o trăsătură atât de caracteristică a bașkirilor ca lipsa lor de „domesticitate, devotament față de casa lor”, păstrarea obiceiului de a călători în vacanțele de vară uneori la 100 de mile sau mai mult de satele lor. El a explicat acest lucru ca o consecință a „obiceiurilor lor nomade”. Autorul a remarcat că printre bașkirii pădurii de munte, care locuiau de-a lungul văii râului Inzer, întreg satul mergea la pășuni de vară. Nimeni nu a rămas în ea, „nici măcar câinii, care au fost întotdeauna tovarăși de nedespărțit ai stăpânilor lor. Conducând prin sat în acest moment, nu vezi pe nimeni, de parcă totul s-ar fi stins; străzile și curțile sunt pline de iarbă și urzici, ferestrele sunt scânduri.”

Au existat puține așezări - colibe de iarnă, formate din două sau trei locuințe - ferme Bashkir. Ele ar fi putut apărea în epoca stăpânirii tătar-mongol. Multe decenii mai târziu, la începutul secolelor XIX-XX, colibe individuale de iarnă s-au transformat în moșii-așezări bogate.

Este caracteristic că cartierele de vară ale Bashkirs-ului de munte au fost formate din cabane din bușteni și au servit drept locuință pentru mai multe sezoane. În același timp, multe sate permanente Bashkir au fost doar un refugiu temporar de iarnă, rămânând goale pe toată perioada primăvară-vară-toamnă, când populația trăia pe pășunile de vară. De aceea, conceptele de „temporar” și „permanent” folosite în relație cu așezările și locuințele în secolul al XIX-lea sunt pur formale.

Pentru majoritatea bașkirilor, tranziția la un mod de viață semi-nomad a avut loc destul de devreme. Există o părere că a început în secolul al XI-lea. Vegetație abundentă, păduri bogate de pe versanții Munților Urali - toate acestea au ferit populația de migrații lungi și istovitoare, mai ales iarna.

Cunoscătorii culturii Bashkir notează că uneori este dificil să distingem ce fel de locuință este - vara sau iarna. Au fost cazuri când familiile cu venituri mici trăiau în piroghe săpate nu numai în timpul iernarii, ci și în taberele de vară. Cabana de bușteni cu vatră pentru gătit și sobă-șemineu pentru încălzirea locuinței au servit și ca locuințe de vară și de iarnă.

În zonele de silvostepă și stepă din Uralul de Sud, au existat migrații de iarnă nesemnificative ale unor grupuri mici de familii înrudite dintr-un loc în altul. În sezonul rece, rolul unei locuințe era îndeplinit de iurte izolate sau de colibe-chums ușor portabile. Acestea erau locuințe de formă conică, acoperite cu piei, scoarță, pâslă și gazon. Pe iurtă au fost aplicate două sau trei straturi de pâslă și s-a aruncat zăpadă. În interiorul unei astfel de locuințe a fost instalată o sobă de chirpici, fumul căruia ieșea prin orificiul superior al iurtei.

Cartierele de iarnă separate au fost situate de-a lungul versanților vestici ai Munților Urali, în cheile montane (pe teritoriul regiunii Beloretsk), în pădurea de sud-est Trans-Urals.

Iurtele erau destinate să aibă o viață lungă. La sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea, acestea s-au răspândit în Uralii de Sud. Alături de alte tipuri de clădiri, acestea au fost situate pe teritoriul Bashkiria, de-a lungul pintenilor sudici ai Uralilor, în stepele Orenburg. În silvostepa și stepa auls din sud-estul Trans-Uralului (în principal pe teritoriul actualelor districte Abzelilovsky și Baimaksky), iurtele au rămas principalele locuințe nomade. Până de curând, aici locuiau meșteri care făceau ramele iurtelor. Acest meșteșug a fost principala lor sursă de existență.

Cât despre taberele de vară în sine, numărul acestora este în continuă scădere. În a doua jumătate a secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea, familiile bogate, în primul rând, și cu ei angajați, au mers la ei. Distilat pentru pășunat și animale. Familiile bogate locuiau în iurte, în timp ce familiile sărace trăiau în colibe. Așadar, pe pășunile de vară ale satului Yarlykapovo, din raionul Abzelilovsky, din 60 de gospodării, doar 6-7 aveau iurte, iar restul construiau colibe-chums în formă de con. Atât iurtele, cât și colibele au fost demontate și transportate în noi locuri de reședință pe vagoane în timpul migrațiilor.

Casele de vară ale locuitorilor satului Ishbuldino din aceeași regiune erau situate în cursul superior al râului Beteri, iar din satul Tashbulatovo vitele erau conduse peste râul Maly Kizil, adânc în munți, până în sat. a lui Kyzyl-Tash. Bashkirii din satul Yarlykapovo au mers în munți 35–40 km, spre satul Kulganino. Populația satelor Verkhne-Sredne și Srednesermenevo din regiunea Beloretsk s-a stabilit pentru vară de-a lungul cheilor bazinului râului Inzer.

Este de remarcat faptul că și locuitorii satului Yarlykapovo s-au stabilit în valea râului Kerkebar, iar după două sau trei săptămâni, când pășunile s-au epuizat, au migrat în valea râului Sukrakty, situat la 2-3 km de primul site.

Apoi au trecut pe malurile râului Kebek-Ayra, s-au întors spre creasta Irendyk și acolo, în zona Kalkuyort, s-au ocupat cu recoltarea fânului pentru iarnă. La sfârșitul lunii august, „nomazii” au plecat spre tractul Talybay, după care s-au oprit pe malul Kyzylului, în zona Suktai, și au rămas acolo până la apariția vremii reci, când s-au întors în satele lor, au corectat acoperișurile din colibe, garduri. Și și-au început viața de odinioară grea - uneori în frig și foame.

Migrațiile populației au încetat să mai existe în anii 30 ai secolului XX, în timp ce taberele de fân în mai multe locuri au rămas până de curând. În anii 70, în rândul catailor au fost înregistrate așezări de fân, deși numărul lor era mic. Locuința lor, ca și înainte, erau colibe acoperite cu iarbă de până la 4,5 metri înălțime. În lagăr erau mai ales rude, iar în fiecare colibă ​​locuia o singură familie.

După ce au trecut la un mod de viață așezat, bașkirii aveau propriile lor case, locuiau în sate, foloseau anumite loturi de pământ, pe care erau angajați în agricultură sau alte meserii și meșteșuguri. Aici se deosebeau de țărani sau de alți străini stabiliți doar prin nivelul de bunăstare. Un singur lucru a dat motiv să-i numim pe bașkiri triburi semi-nomade - acesta este obiceiul, odată cu debutul primăverii, de a se muta în așa-numitele koshi - (vagoane de pâslă), pe care le-au înființat sub forma unei tabere în câmpurile sau pajiștile lor.

În locurile fără copaci, încăperile de vară erau făcute din zăbrele din lemn de două arshine, acoperite cu pâslă în jur, iar altele erau așezate pe ele cu boltă, punându-le în vârf într-un cerc de lemn, care nu era închis cu covoraș de pâslă, ci a format o gaură care a servit drept țeavă pentru ca fumul să iasă din vatră, săpată în pisica din mijloc. Totuși, un astfel de cort din pâslă era proprietatea doar a bogaților. Oamenii de condiție medie locuiau în olasyks (un fel de colibă ​​populară) sau în colibe simple făcute din crenguțe și acoperite cu rogojini de pâslă. În plus, au fost construite locuințe de vaci sau scoarță.

În locurile în care pădurea abundă, cartierele de vară erau formate din colibe de lemn sau corturi din scoarță de mesteacăn, care rămâneau mereu pe același loc. Totuși, astfel de migrații de vară nu existau peste tot, ci doar acolo unde mai erau multe poieni, dar stăteau departe de sat, iar populația avea vite la păscut. În acest caz, migrația nu a servit ca o manifestare a fostelor obiceiuri nomade, ci a fost determinată de considerații și nevoi pur economice (pp. 201-204).

În zonele bogate în pământ, atât bașkirii, cât și țăranii ruși s-au mutat adesea pe câmpuri și pajiști îndepărtate. Acolo au locuit cu copiii și vitele lor săptămâni întregi. Acest lucru se explică prin faptul că era incomod și neprofitabil pentru țăran să se întoarcă zilnic în sat de pe un câmp îndepărtat. Dar asta nu avea nimic de-a face cu viața lor nomadă sau semi-nomadă. Depărtarea de locuințele lor, întinderile largi au dat naștere imaginii libertății printre bașkiri. Aerul curat în munți, hrana sănătoasă după obiceiurile lor, viața liberă le-au încurajat puterea spirituală și trupească.

Vara, în funcție de zonă, bașkirii erau angajați în fân, curse de gudron și smoală și tăierea lemnului pentru iarnă. Vitele pășteau în apropiere. El era principala lor avere. Cu toate acestea, revoltele care au apărut în secolul al XVIII-lea și frământările agrare care le-au urmat i-au ruinat complet, iar la sfârșitul secolului al XIX-lea, foarte mulți bașchiri nu aveau doar turmele pentru care erau cândva faimoși, ci existau nici măcar un cal, fără de care nici un țăran nu s-ar descurca.

Satele bașkirilor din punct de vedere al arhitecturii exterioare nu erau foarte diferite de cele rusești sau tătare. Dispunerea străzilor, precum și tipul de colibe în sine, erau în mare măsură similare. Dar asta este doar la prima vedere. De fapt, casele Bashkir purtau amprenta unui fel de incompletitudine sau degradare. Nu au arătat confortul și grija mâinilor maestrului. Acest lucru s-a explicat, potrivit contemporanilor, nu numai prin sărăcia bașkirilor, ci și prin neglijența, nepăsarea, lipsa de dragoste pentru casa lor.

Bashkirii bogați aveau case puternice. Majoritatea colibelor sunt simple colibe, al căror schelet a fost făcut din tufiș și uns cu lut. Erau ferestre mici aproape înfipte în pământ. Colibele erau acoperite cu paie sau stuf, uneori nu existau deloc acoperișuri. Coșul de fum era acoperit de sus cu un cazan răsturnat. Lângă colibă ​​se înghesuia o curte mică, împrejmuită cu un gard viu de tufă, unde erau câteva spații pentru animale. Interiorul colibei bietului om este întunecat, înghesuit, murdar și umed. În ea locuia o familie numeroasă, formată adesea din 5-7 persoane.

Bashkirii bogați aveau case din bușteni cu pridvor înclinat. Baldachinul a împărțit locuința în jumătăți de vară și de iarnă. În apropierea casei sau în spatele clădirilor se afla un apicultor ( stupină ), unde erau mai mulți bușteni de aspen scobiți-stupi. Uneori, stupii (scânduri) erau atașați de vârfurile copacilor. Aproape toți stupii atârnau un craniu de cal. Se credea că acest lucru dădea atmosferei un fel de mister, îi ferea pe oameni de calomnii rele care ar putea dăuna albinelor și ar putea obține miere.

Amenajarea interioara a casei. Structura internă a caselor Bashkir a prezentat câteva caracteristici. Primul lucru care ți-a atras atenția a fost dispozitivul cuptorului sau chuvalul. Acesta din urmă semăna cu un șemineu cu un coș drept și o gaură imensă pentru așezarea lemnului de foc. Astfel de chuvaluri au devenit adesea cauza morții copiilor. În frigul iernii, copilul s-a apropiat de o flacără mare de foc, rochia de pe el a luat foc, sau pur și simplu a căzut în chuval.

Mobilierul colibei erau cuturi supraetajate, situate în jurul peretelui și acoperite cu pâslă. Dar deja în secolul al XIX-lea, paturile supraetajate au început să fie treptat înlocuite cu o masă și un pat. Bashkirii bogați aveau paturi de pene și perne pe paturile supraetajate. Dacă la aceasta s-au adăugat unul sau mai multe cufere și un samovar, atunci s-a obținut un decor șic al cabanei. Cei mai mulți dintre săraci nu aveau doar un samovar, dar nu aveau deloc ustensile de uz casnic. În chuval, după cum au spus martorii-cercetători (de exemplu, I.S. Khohlov), era un cazan în care se găteau mâncarea și se spălau lenjerie, cârpe murdare și găurite.

În curtea Bashkirului, în apropierea unei cabane din bușteni, au coexistat o colibă ​​rotundă primitivă care servea drept bucătărie și o pirogă destinată coacerii pâinii și o casă joasă din bușteni, cu un acoperiș din lemn, unde familia locuia uneori vara. Chiar acolo, în curte, dacă Bashkirul nu ieșea într-o tabără de nomazi, împrăștia o iurtă din pâslă și locuia în ea toată vara fierbinte.

Odată cu trecerea la o viață așezată, băile au apărut printre bașkiri. Cu toate acestea, nu fiecare familie a avut o asemenea plăcere. În satele prerevoluţionare, numărând 70-100 de ferme, băile aveau doar 5-6 metri. Au fost făcute în pământ - a fost săpată o groapă, apoi pereții ei au fost așezați cu tufiș și acoperiți cu lut (2, p. 205).

Dar înăuntrul curții, în spatele porților, Marele Rus s-a simțit ca acasă. Mai aproape de colibă ​​se afla un hambar cu compartimente pentru pâine în vrac, alături era o ladă pentru aruncarea și depozitarea tot felul de bunuri. Adesea, lada și hambarul erau combinate. Această proprietate țărănească necomplicată a fost păzită în mod constant de un câine cu lanț, de care este mai bine să nu se apropie. Mai încolo erau hambare, iar în partea din spate a curții se afla un șopron mare, sub care pe timpul verii stăteau cai, căruțe și hamuri pentru cai. Totul aici a reprezentat confort și familiaritate.

Pe acoperișul de paie al povetului se aflau mai multe „case” - stupi de albine. În curte se aflau tot felul de ustensile: o moară de mână din lemn, o piatră de tocitură ingenioasă, o râșniță de in, bușteni mari de aspin pentru hrana animalelor, într-un cuvânt, tot ce se adunase de zeci de ani în economia țărănească.

Bashkirii au fost mari inventatori și inventatori iscusiți, deși le lipseau educația. În satele rusești, totul părea oarecum monoton, stereotip, așa cum s-a făcut din timpuri imemoriale. Ceva nou și original a apărut adesea în așezările Bashkir. Într-un sat, a remarcat M.A. Krukovsky, bașkirii au construit o pompă peste fântâna lor, iar toți locuitorii săi au continuat să tragă apă cu o macara. Într-un alt loc, o riga ingenioasă a apărut într-o groapă și nu veți găsi nicăieri în altă parte. Pe locul trei se afla o singură moară domestică cu pietre de moară de lemn.

Evoluția formării clădirilor rezidențiale din Uralii de Sud se vede cel mai bine în districtul Novolineiny, fondat de cazaci în secolul al XIX-lea. În multe sate, aici au supraviețuit locuințe ridicate de primii coloniști. ÎN aşezări construit în secolul al XVIII-lea, nu există astfel de clădiri și este extrem de dificil să se determine „vârsta” clădirilor care au supraviețuit după trecerea de secole - nu rămân urme documentare.

Primele case de pe Linia Nouă au o suprafață mică, cel mai adesea locuințe cu o singură cameră, cu vestibule luminoase, nepermanente atașate acestora. Corpul clădirii a fost construit din bușteni sau scânduri de pin, lemn de esență tare și parțial de mesteacăn, adică bușteni despărțiți în jumătate pe lungime. Pentru podele, tavane și acoperișuri s-au folosit diverse dimensiuni de scânduri și bucăți de pin și lemn de esență tare, pentru fabricarea diferitelor meșteșuguri mici în interiorul și exteriorul clădirii.

Îmbrăcăminte și bijuterii. Îmbrăcămintea este cea mai izbitoare manifestare a identității naționale a unei persoane. Din timpuri imemoriale, pe lângă utilitar, a îndeplinit funcții de statut și estetic. Stilul ei, o imagine specifică a evoluat de-a lungul secolelor de istorie umană. În haine, ca într-o oglindă, se reflecta lumea materială și spirituală a oamenilor. Îmbrăcămintea este un factor în creșterea copiilor.

Îmbrăcămintea popoarelor a avut întotdeauna un pronunțat caracter național. Așa, de exemplu, a fost printre bașkiri, precum și printre alte popoare. Desigur, de-a lungul secolelor, îmbrăcămintea lor a suferit schimbări semnificative. Unele costume de Bashkir au fost de mult timp izolate și le putem cunoaște doar din descrierile martorilor oculari sau din colecțiile muzeelor. Alții dintre ei au apărut, s-ar putea spune, în fața ochilor noștri. Pe de o parte, hainele și pălăriile obișnuite au devenit rare de-a lungul timpului, iar pe de altă parte, găsite anterior într-o zonă limitată, s-au răspândit. Bijuteriile pentru femei au suferit modificări deosebit de puternice.

În secolele XVIII-XIX, îmbrăcămintea bărbătească a bașkirilor consta dintr-o cămașă, pantaloni, ciorapi de lână și cizme. Pe cap a fost pusă o calotă, pe care bărbații l-au bărbierit, iar deasupra a fost pusă o pălărie de blană. Îmbrăcămintea exterioară era un chekmen de pânză și o haină de blană. Erau cu siguranță legați. Nu au existat diferențe semnificative de vârstă la îmbrăcămintea pentru bărbați. (2, p. 222).

Hainele bașkirilor constau dintr-o bandă de piept, cămașă, pantaloni, ciorapi de lână și cizme. Capul era acoperit cu o eșarfă. Îmbrăcămintea lor exterioară era un chekmen de pânză sau un halat de pânză. În sezonul rece, bașkirii își îmbrăcau o haină de blană, își legau capul cu un șal sau își puneau pălării. Femeile căsătorite purtau kazhbov sub batic - un tip de șapcă făcută din fire de coral tricotate. Kazhbov a fost decorat cu o monedă mică sau plăci de metal.

Bashkirii bogați și-au înnegrit sprâncenele, și-au vopsit unghiile, au folosit văruire și ruilian. Dar mai ales dandii mari au fost Meshcheryachki. Femei frumoase, și-au înnegrit sprâncenele, au roșit. Acesta a fost considerat un semn de bun gust și bogăție. Bietele fete nu foloseau roșu.

Piept și alte decorațiuni au fost foarte diverse. Au existat diferențe semnificative în ceea ce privește hainele fetelor, fetelor, tinerelor, femeilor de vârstă mijlocie și înaintată.

Cu aceleași nume pentru hainele bărbaților și femeilor, acestea diferă atât prin croială, cât și prin material. Au existat și caracteristici locale ale diferitelor tipuri de îmbrăcăminte.

I. I. Lepekhin, P. S. Pallas și I. G. Georgi au atras atenția asupra utilizării pe scară largă a materialelor de origine animală la fabricarea îmbrăcămintei: piei îmbrăcate de oaie și cal, pâslă, pânză și piele. Îmbrăcămintea exterioară caldă (paltoane de blană, paltoane din piele de oaie), pălăriile bărbătești au fost cusute din piele de oaie. I. G. Georgi a observat că bașkirii au cusut haine de blană „din carne de oaie, dar mai mult din piei de cal”, astfel încât coama să se întindă „de-a lungul spatelui”.

Lâna a fost folosită pentru producția de pâslă și țesături de lână. Din el s-au rulat pălării și șepci, s-au făcut pantofi de iarnă. De-a lungul Uralilor de Sud, îmbrăcămintea a fost izolată cu straturi de lână de oaie și cămilă.

În satele Bashkir, mănușile, eșarfele, cingelele, ciorapii și șosetele erau tricotate din fire de lână de oaie, uneori cu adaos de puf. În secolele XVIII-XIX s-a răspândit în satele din sud fabricarea șalurilor pufoase, care s-a dezvoltat ulterior într-un larg comerț.

Cizmarii din Uralii de Sud făceau pantofi, galoșuri adânci, cizme din piele de vacă și de cal, iar cizme frumoase (ichigi) erau cusute din piele subțire de capră (maroc, chevro). Este caracteristic că în Burzyansky și în nordul districtelor Abzelilovsky, împreună cu pantofii din piele, existau pantofi cu vârfuri de pânză.

Din piele tratată special (uscare, fumat, fumat, fumat), bașkirii și-au făcut nu numai pantofi, ci aproape toate ustensilele de uz casnic - găleți, căzi, sticle (tursuki). Sticlele includeau 1-2 sau mai multe găleți și erau de obicei făcute din piele întreagă.

La fabricarea îmbrăcămintei, bașkirii foloseau pieile și blana animalelor sălbatice. În folclor și sursele etnografice, există referiri la haine de blană și poștale din blană de râs sau vulpe, piei de iepure sau de veveriță, piei de tineri lup sau urși. Pielea unui castor sau a unei vidre a fost închisă (învelită) hainele și pălăriile festive de blană. Istoricul local Ural V. M. Cheremshansky (1821-1869) a raportat că bașkirii au cusut adesea haine de iarnă pe blana de dihor sau de gopher.

Iarna, bașkirii purtau o haină scurtă de blană din piele de oaie sau de vulpe - în funcție de averea proprietarului. Au pus un pumn pe cap - ceva ca o șapcă caldă. Bashkirii căsătoriți și-au acoperit capul cu kashmau - o coafură împânzită cu mărgele, iar deasupra erau atârnate împletituri de aur, argint și cupru sau doar căni de tablă. În spatele kashmau-ului, de-a lungul spatelui, era un fel de pânză, împânzită tot cu mărgele sau monede. Peste kashmau era pus un kalapish - o pălărie ascuțită, acoperită de asemenea cu mărgele sau bani și tunsă cu blană. Bashkirii purtau cercei mari în urechi. Fetele necăsătorite nu aveau Kashmau sau Kalapish. Bashkirii au îmbrăcat un halat din pânză chinezească sau roșie, o cămașă de pânză sau calico. Pe picioare purtau cizme, uneori cusute din maroc colorat, fara tocuri - cu o selectie din dandi. Bashkirii, chiar și săracii, disprețuiau să-și pună pantofi de bast, însă, dacă cizmele erau uzate, nu aveau altă opțiune. Femeile în vârstă și-au acoperit capul cu o eșarfă lungă de una sau două arshin, albă, făcută din calico sau calico grosier.

Bashkirii săraci au îmbrăcat un chekmen din piele de oaie sau un caftan de tăiat tătăresc, iar cei bogați - din pânză neagră. Hainele erau învelite într-un cerc cu galon. Iarna se purta o haină de piele de oaie peste chekmen sau caftan. Un accesoriu necesar al îmbrăcămintei era o curea de piele, pe partea dreaptă a căreia era mai degrabă un geanta mare pentru ambalarea diferitelor lucruri, iar în stânga - o geantă mică pentru un cuțit.

Rareori, dar s-a întâmplat ca unii bașchiri să poarte pălării din piele de miel - căptușeli joase, plate, din blană de astrahan. Este de remarcat faptul că tinerii au preferat astfel de pălării din negru, iar persoanele în vârstă au preferat pieile de miel albe.

Cofața era completarea logică a costumului. A purtat o încărcătură semantică specială și a mărturisit despre proprietatea, familia și statutul de vârstă al unei persoane. Multe coafuri au fost exemple originale de artă populară națională.

Anii au avut un impact mare asupra schimbării materialului de îmbrăcăminte, în timp ce croiala acestuia în general a rămas neschimbată. Deja inauntru sfârşitul XVIII-lea secole, pe lângă blană și lână din pâslă, bașkirii au învățat să facă haine din țesătură. Aproape că nu semănau plante care furnizează fibre pentru fire, ci foloseau în principal urzici sălbatice și cânepă. ÎN secolul al XVIII-lea au fost înregistrate cazuri frecvente de utilizare a urzicii pentru producerea de țesut.

Ulterior, bașkirii au înființat producția la domiciliu de fire de cânepă. Au țesut pânze groase și înguste mai ales din urzică și mult mai rar din cânepă. P. S. Pallas, I. I. Lepekhin și I. G. Georgi menționează prelucrarea acestor culturi în lucrările lor. Fiind angajați în semănatul de cânepă, bașkirii s-au convins curând, - a scris I. I. Lepekhin, - că „pânza de cânepă cu bunătatea ei este mult superioară urzicii, pe care o foloseau strămoșii lor.

Bashkirii au cusut nu numai cămăși, ci și caftane din pânză grosieră de casă, țeseau și pâslă de casă. Materialul din fabrică, deși era disponibil, era foarte scump și nu toată lumea îl putea achiziționa. Caftanele de pânză, cămășile, comune pentru bașkirii secolului al XVIII-lea, au fost purtate și de aceștia în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Cu toate acestea, produsele fabricate în fabrică au fost înlocuite treptat cu țesături de casă. La începutul secolului al XX-lea, hainele din pânză Bashkir puteau fi văzute doar în muzee. Pânza Bashkir a durat ceva mai mult, iar pe alocuri a prevalat asupra celei din fabrică, dar odată cu declinul creșterii oilor a fost înlocuită treptat cu cea din fabrică. Croiala vestimentară, comună ambelor sexe, a fost încă păstrată. pentru o lungă perioadă de timp. Mențiune specială trebuie făcută pentru camisole - o jachetă veche scurtă fără mâneci pentru îmbrăcăminte exterioară. În trecutul îndepărtat, nu a fost purtat de toată lumea și nici peste tot. Dar în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, camisola a fost inclusă nu numai în setul de haine populare, înlocuind în unele cazuri halatul de sărbătoare, ci a devenit și o parte integrantă a costumului de nuntă. Mai mult, camisolele pentru bărbați au fost cusute din țesături întunecate, iar cele pentru femei - din cele luminoase (roșu, verde, albastru) (4).

Bashkirii acordau o mare importanță decorului îmbrăcămintei. Acesta a inclus o mare varietate de articole care au servit ca un plus colorat la costumul festiv și de zi cu zi. Aceasta includea împletituri, împletituri, cercei, brățări, inele, margele, coliere, bavete, spate, slings etc. În plus, bijuteriile pentru femei nu erau doar un tribut adus modei, ci, conform credințelor străvechi, protejează oamenii de spiritele rele. .

La fabricarea bijuteriilor, s-a acordat preferință argintului și coralilor. Au mai fost folosite farfurii de turcoaz, sidef, scoici, chihlimbar auriu si maro, margele, sticla lustruita rosu, verde, albastru. În reprezentarea oamenilor, aceste materiale, pe lângă calitățile decorative, posedau și proprietăți magice. De exemplu, argintul, turcoazul, coralii, sideful, chihlimbarul au fost de multă vreme folosite de musulmani ca talismane și amulete.

Monedele, coralii și alte obiecte de lux, cusute pe coafuri și haine, erau un indicator al bogăției familiei și mărturiseau o anumită poziție a unei persoane în societate.

Multe dintre aceste podoabe au fost realizate de mâinile maeștrilor bijutieri, deși producția privată de bijuterii la începutul secolului al XX-lea nu a primit nicio dezvoltare semnificativă în rândul bașkirilor. Plase din coral, coliere, brățări au fost folosite independent. Multe femei au reușit să facă astfel de bijuterii, arătând în același timp un gust artistic extraordinar, o bogăție de imaginație, ingeniozitate și ficțiune.

Fețe de masă erau cusute împreună din două fâșii de țesătură densă de 40 cm lățime, între care se introduceau adesea fâșii înguste de dantelă. Masa era acoperită cu o astfel de față de masă. Perdelele au fost menite să separe spațiul de locuit în bucătăria și părțile pentru oaspeți. În plus, fiecare familie Nagaybak a pregătit fețe de pernă și huse pentru paturi de pene din pestrițe groase și grosiere.

Bucătărie națională. O componentă importantă a culturii materiale este bucătăria - selecția de feluri de mâncare și ustensile de bucătărie. Hrana este o combinatie de substante anorganice si organice obtinute de om din mediul inconjurator si folosite de acesta pentru a construi si reinnoi tesuturile, mentine viata si reface energia consumata.

Nevoia umană de energie depinde în primul rând de caracteristici individuale organism - sex, vârstă, înălțime, greutate, nivelul proceselor metabolice, activitate fizică, natura activității umane. Nu se pot ignora condițiile climatice și geografice ale locuirii umane, care afectează cantitatea de energie consumată de corpul uman. La aceasta trebuie adăugat că caracteristicile alimentelor consumate sunt influențate de factori precum alcătuirea mentală și națională a unei persoane, modul său de viață, tradițiile care s-au dezvoltat de-a lungul secolelor și s-au transmis de la o generație la alta. .

Trăsăturile caracteristice ale alimentației bașkirilor s-au dezvoltat de-a lungul multor secole ale stilului lor de viață nomad și semi-nomad, în condițiile peisajului de stepă și silvostepă Ural. În ceea ce privește mâncarea bașkirilor, există multe și fel de fel de povești, evident controversate și informații incorecte. Potrivit lui D.P.Nikolsky, unii autori au exprimat părerea că bașkirii mâncau carne crudă de cal, chiar și carapace pe jumătate putrezită, că aveau obiceiul de a pune carne sub șa, pe spatele calului și de a o călare, pentru a face este comestibil. Alți observatori au subliniat, de exemplu, I. I. Lepekhin, că bașkirii mâncau exclusiv produse lactate și carne, în principal carne de cal. Parcă nu mâncau deloc pâine, iar unii dintre ei nici nu știau de ea (1).

Majoritatea cercetătorilor sunt de acord că astfel de afirmații sunt pură ficțiune. Desigur, mâncarea bașkirilor era nepretențioasă și ciudată, dar nu poate fi luată ca hrana sălbaticilor. Bashkirii au mâncat pâine, dar foarte puțin și nu toți. A fost înlocuit cu prăjituri de orz nedospite, care erau coapte în cenuşă. Și-au creat propria bucătărie națională, destul de diversă și, după conceptele lor, foarte gustoasă. Încă din cele mai vechi timpuri, carnea de cal și de oaie, laptele și produsele lactate, diverse cereale și făină au servit ca principale materii prime alimentare pentru gătit.

Bashkirii știau să-și gătească mâncărurile preferate dintr-o varietate de produse - bishbarmak, pilaf, krut, chur-pari (chur-parya), kaymak, katyk, bolamyk, salma, butka etc. Au pregătit koumiss din băuturi, pe care le-au depozitate în pungi de piele (tursu-kah) și ayran, pentru fabricarea cărora se folosea lapte de capră sau de vacă.

Este de remarcat faptul că multe dintre mâncărurile naționale enumerate, de exemplu, bishbarmak, koumiss, au apărut pe masă numai pentru bașkirii bogați, adică pentru câțiva și foarte rar. Majoritatea bașkirilor se mulțumeau cu abrupt și salma, sau chiar doar piure de orz, pe care, de altfel, de dragul economiei, îl consumau în cantități foarte limitate, tocmai pentru a-și potoli puțin foamea (2, p. 243).

Deloc majoritatea Bashkirii au mâncat tolerabil doar vara și toamna, iar iarna și primăvara devreme trăiau de la mână la gură, adesea nu mâncau zile în șir, mâncând în principal abrupt și salma. La sfârșitul iernii, bașkirii erau teribil de slăbit în așteptarea primăverii, rătăcind prin sate ca umbrele, epuizați, apatici. În această stare, la prima vedere a primăverii, au mers la koshi cu vite pe jumătate moarte. Aici parcă s-au trezit dintr-un somn letargic de iarnă, în două săptămâni și-au revenit, au devenit mai veseli, mai mobili, și-au căpătat din nou veselia caracteristică, viocul, dexteritatea în mișcări, umorul, curaj. Aspectul acestui popor uimitor de rezistent a fost transformat de nerecunoscut.

Cel mai scump, venerat și rafinat fel de mâncare al bașkirilor a fost bishbarmak, motiv pentru care merită o discuție specială. Nu numai călătorii din secolul al XVIII-lea, ci și cronicarii de mai târziu ai poporului Bashkir au scris despre farmecul și palatabilitatea ridicată a acestui produs nutritiv. O astfel de atenție pentru el a fost explicată de o serie de circumstanțe. Pe de o parte, acest fel de mâncare delicat a fost unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare ale bașkirilor, pe de altă parte, a fost un răsfăț tradițional pentru oaspeți, la recepția căruia a avut loc un fel de ceremonie.

Înainte de începerea mesei pe patul din colibă ​​sau direct pe pământ, dacă tratarea avea loc în căruță, peste covorașul din pâslă se întindea o față de masă. Proprietarul, sau fiul său adult, se plimba cu un ulcior sau un lighean din toți cei prezenți. Oaspeții s-au spălat pe mâini, le-au uscat cu un prosop și s-au ghemuit în jurul feței de masă, pe care se servea bishbarmak în căni mari de lemn. În fiecare cană (și erau mai multe), pe lângă bucăți de miel, grăsime și tăiței, puneau bucăți mari de carne și uneori cârnați când apărea.

Așezat la „masă”, unul dintre cei prezenți a tăiat carnea în bucăți mici cu un cuțit, iar celălalt le-a înmânat unei companii respectabile. În cadrul sărbătorii, în semn de atenție deosebită, invitații le-au pus în gură cele mai bune, grase bucăți de carne, cu propriile mâini vecinilor sau celor cărora doreau să arate o mare cinste. Uneori, unul dintre adulții sau copiii proprietarilor era chemat în cerc, iar el, dorind să trateze, spunea: „Mâncați!” Cel căruia i se adresa acest apel a deschis gura și a primit o mână sau o mână întreagă de carne. Proprietarul însuși nu stătea de obicei într-un cerc, ci se ocupa cu tratarea celor prezenți.

Când a fost mâncat bishbarmak și au fost scoase ceștile, gazda, după ce a băut puțin dintr-o cană de supă asezonată cu brânză, a servit-o unuia dintre invitați, de obicei celui mai onorat. El, la rândul său, ca și proprietarul, după ce a băut puțin, a dat o ceașcă de supă unui vecin. Așa că a făcut înconjurul întregului cerc. După ce au rostit o rugăciune de mulțumire și s-au înclinat în fața gazdei, toți s-au ridicat, s-au spălat pe mâini a doua oară și, după ce s-au așezat confortabil, au început să bea koumis, iar în lipsa lui, ceai. Astfel a avut loc o sărbătoare somptuoasă. Desigur, numai bașkirii bogați își puteau permite un astfel de tratament abundent cu bishbarmak și chiar și atunci foarte rar.

Pentru cea mai mare parte a bașkirilor, din cauza insuficienței economice, acest lucru a fost practic imposibil. Pentru ea, cel mai obișnuit fel de mâncare din carne a fost bolamyk - un bulion lichid de carne condimentat cu făină cu brânză mărunțită în ea.

Pe lângă carnea animalelor domestice (cea mai preferată era carnea de cal, în special carnea mânzilor și mielul), bașkirii mâncau carnea animalelor neîmblânzite - cel mai adesea iepuri de câmp și capre sălbatice. Numărul de preparate din carne a fost foarte limitat.

Nu ultimul loc în dieta bașkirilor a fost ocupat de carnea de pasăre. Bashkirii înșiși nu au crescut păsări de curte (gâște, găini). Au vânat și mâncat potârnichi, cocoși de alun, cocoși negri, cocoși de munte, rațe sălbaticeși gâște. tradiție creativitate ritual personalizat

Păsările interzise care nu au fost mâncate de bașkiri includeau macarale, lebede, precum și păsări de pradă precum vulturul auriu, șoimul, zmeul, șoimul, cioara, bufnița, bufnița vultur. Din ce motive bașkirii nu au mâncat carnea acestor păsări nu a fost pe deplin stabilit. Acestea pot fi rămășițe de reprezentări totem sau alte motive. Să ne referim doar la afirmația lui Ibn Fadlan privind macaraua ca pasăre sacră pentru bașkiri, despre care vom discuta mai târziu. Proprietăți speciale în folclorul Bashkir au fost atribuite vulturului de aur.

Pasărea, ca și peștele, era mâncat fiert. În timpul vânătorii, o pasăre moartă pe câmp a fost prăjită pe scuipă - un băț ascuțit, înfipt oblic în pământ deasupra focului. Cel mai adesea, o pasăre turtită, plantată pe o furculiță de lemn, a fost prăjită întreagă. Ouăle cu pene erau fie fierte, fie coapte în cenușă înainte de a fi mâncate.

Savoarea națională s-a reflectat și în băuturile bașkirilor. Unul dintre cei mai preferati dintre ei a fost koumiss, preparat din lapte de iepe. Koumiss, fermentat în tursuks din piele, avea calități nutriționale excelente. Băutura răcoritoare producea un efect îmbătător asupra unei persoane, dar în același timp era foarte hrănitoare și utilă mai ales pentru cei cu piept slab. Multă vreme, koumiss a fost recunoscut ca un remediu. A ajutat la recuperarea de tuberculoză, anemie (anemie), epuizare, boli gastro-intestinale.

3. Obiceiuri și ritualuri ale bașkirilor

În operele de artă populară orală, cele mai bune exemple de înțelepciune umană au fost adunate și șlefuite de secole, îmbrăcate într-o formă surprinzător de concisă de zicători sub formă de proverbe și zicători. Cu mare forță, pe scurt, clar și clar, ele reflectau toată diversitatea vieții oamenilor: bine și rău, lumină și întunericul, dragoste și ura, adevăr și minciuna, harnicie și lene, curaj și lașitate, bucurie și tristețe...

Primele informații scrise despre existența unor legende, diverse credințe și povești despre bașkiri datează din secolul al X-lea. Notele de călătorie ale lui Ibn Fadlan conțin declarații remarcabile despre credințele bașkirilor, precum și o repovestire a uneia dintre variantele legendei antice despre macarale.

Călătorii, cercetătorii regiunii, scriitorii notează pe bună dreptate că bașkirii aveau propria lor legendă despre aproape fiecare loc notabil și, poate, nu există un astfel de râu, munte, despre care să nu existe nicio legendă sau cântec. Dar, ca și legendele altor popoare, și cele bașkire, inclusiv cele despre apariția triburilor, clanurilor, sunt construite pe ficțiune, fantezie, povești de natură religioasă. Poveștile cotidiene și moralizatoare au denunțat de obicei nedreptatea și violența. Eroii lor erau înalți caracter moral: devotament dezinteresat față de patrie, curaj și curaj.

Arta populară orală a bașkirilor era bogată și variată în conținut. Este reprezentat de diferite genuri, printre care au fost epopee eroice, basme, cântece. Basmele diferă în anumite cicluri - eroice, cotidiene, moralizatoare, basme-legende.

Cu toate acestea, de-a lungul anilor, poemele epice cu conținut „eroic” și-au pierdut stilul și forma poetică. Complotul eroic al bașkirilor a început să se îmbrace în forma prozaică inerentă unui basm. Basmele și poveștile au fost pline de lupta omului cu forțele ostile ale naturii. Eroii basmelor au fost ajutați în această luptă de lucruri și obiecte magice: o pălărie de invizibilitate, o sabie auto-tăiătoare, apă reînviitoare, din care curgea sânge când eroul avea necazuri și lapte când îi venea norocul. Ca de obicei, eroii basmelor au ieșit învingători.

Uralii de Sud a fost o arenă în care au avut loc procese etnice complexe, evenimente istorice care au lăsat o amprentă adâncă în mintea poporului Bashkir. Locurile acestor evenimente au fost păstrate în memoria oamenilor, pline de legende și legende, precum, de exemplu, despre Muntele Magnitnaya, Uchaly (2, p. 283).

Districtul Abzelilovsky este cunoscut de mult timp pentru legendele, povestirile, cântecele și alte opere de folclor. Legenda despre istoria numelui regiunii este curioasă. În vremuri străvechi, frații Abzelil și Askar, în căutarea celui mai bun pământ pentru întemeierea unui sat nou, au ieșit și au ales locul actualului centru regional. Posesiunile lor au început să se numească Abzelil, iar satul - Askar.

Legendele reflectau credința oamenilor în existența spiritelor - „stăpânii” naturii. înșiși obiecte naturale animat. Potrivit legendelor și tradițiilor, râurile „vorbesc”, „se ceartă”, „se enervează”, „gelos”, care poate fi citit în unele dintre ele - „Agidel și Yaik”, „Agidel și Karaidel”, „Kalym”, etc.

În legendele „Macara cântătoare” și „Cierul mic” păsările acționează ca patroni miraculoși ai omului. Macaralele i-au avertizat odată pe bașkiri cu privire la pericolul iminent cu dansul și gânghiile lor, iar cioara a alăptat un copil nou-născut rămas pe câmpul de luptă și nu l-a lăsat să moară. În acest sens, atrage atenția cultul corbei, care este destul de răspândit în rândul bașkirilor.

Dans. Dansurile bașkirilor se distingeau prin trăsăturile lor specifice. După conținut, acestea au fost împărțite în ritual și joacă. Primul a inclus dansuri rotunde pentru fete la festivalul Crow Porridge, care a avut loc în Beloretsky, Abzelilovsky, Baymaks-kom, Ishimbaysky și în alte regiuni și orașe Bashkir.

În ritualurile de expulzare a bolii din corpul uman au fost folosite diverse elemente de dans, mișcări ritmice, gesturi, numite „Expulzarea lui Albasty”, „Tratamentul spatelui inferior”, „Tratament pentru frică” și altele. Toate aceste ceremonii au fost asociate cu dansuri improvizate ale Kuryazi, însoțite de spectacole teatrale și muzică de percuție. Dansurile „Cucul”, „Porumbelul”, „Găina Neagră” reflectau ritualurile străvechi de închinare a totemurilor ancestrale.

Bashkirs au înregistrat o serie de jocuri de dans pentru fete, care par să fi fost conectate în trecut cu dansuri magice, inclusiv „Swans”, „Mother Goose”, „I’ll Take a Chick”. Printre dansurile de joc, cele mai populare au fost militantul „Perovsky”, „Dansul vânătorului”, „Banca”, nunta - „Hotel”, „Dansul norei”, „Plângerile miresei”, benzi desenate. - „Rittaem”, „Chizhik”, „Față în față”.

Bărbații bașkiri din Uralii de Sud au imitat călăria, călăria, cursele de cai, pândirea prăzilor, obiceiurile animalelor și păsărilor în dansuri. Acesta din urmă s-a manifestat în mod clar în dansurile „Dove” (raionul Baimaksky), „Glukhara display” (satul Utyaganovo, districtul Abzelilovsky). Originalitatea dansurilor bărbaților a fost determinată de zborul lor, rapiditatea, alternanța mișcărilor ușoare într-un cerc cu o lovitură în centrul site-ului. Dansurile femeilor sunt construite pe imitarea activităților lor zilnice, cum ar fi tragerea de lână, tors, înfășurarea firelor într-o minge, amestecarea untului, gătitul koumiss, ayran.

Cele mai populare printre bașkiri erau dansurile care imitau comportamentul unui călăreț pe cal. Dansuri similare au fost executate sub diferite nume: „Călăreț”, „Cierre”, „Vânător”. În ele, mișcările line alternau cu fluctuații abia vizibile ale corpului, rapide și ascuțite, precum și lovituri rapide. Interpretul cu o mișcare continuă a transmis un sentiment de vigilență la distanță, pregătire constantă pentru o aruncare, acțiune. În dansuri s-a manifestat înclinația bașkirilor către complot, pictorialitatea.

Structura atât a dansului bărbătesc, cât și a celui feminin este identică: în prima jumătate a melodiei a fost executată o mișcare alternativă, în a doua - dro bushes. Aceasta este mișcarea principală a picioarelor în toate dansurile Bashkir.

Începând cu secolul al XVI-lea - aderarea Bashkiriei la Rusia - au avut loc schimbări semnificative în dezvoltarea coregrafiei populare. Pe de o parte, a existat o separare treptată a dansului Bashkir de conținutul ritual, ideile antice păgâne ale oamenilor, pe de altă parte, creativitatea rusă a avut o influență tot mai mare asupra coregrafiei sale.

Până la sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea, dansurile „Jocul circular”, „Cucul”, „Porumbelul” și altele au fost interpretate nu numai în legătură cu acest sau altul rit, ci și la toate sărbătorile publice, ale fetelor. jocuri. Dansurile și-au pierdut în mod clar legătura cu ritualurile.

Serviciul bașkirilor în armata rusă, campaniile militare comune, contactul lor strâns cu rușii în viața de zi cu zi au deschis calea pentru ca bașkiri să perceapă astfel de dansuri precum „Trepak”, „Kazachok” etc.

Rituri. Ca obiect de studiu și cunoaștere, obiceiurile populare au fost întotdeauna o prioritate pentru știința etnografică. Astăzi, nu numai etnografii și folcloriştii, ci și sociologii, istoricii, demografii, filozofii, istoricii de artă, culturologii și specialiștii din alte științe sunt angajați în obiceiuri și ritualuri populare (tradiționale și noi).

Un obicei este o ordine general acceptată, reguli de comportament stabilite în mod tradițional, iar un ritual este un ansamblu de acțiuni stabilite prin obicei, în care sunt întruchipate unele tradiții casnice sau idei religioase. În vorbirea de zi cu zi, aceste concepte sunt adesea folosite ca fiind identice.

Este mai corect să considerăm ritul ca un fel de obicei, al cărui scop și sens este expresia (în mare parte simbolică) a unei idei, sentimente, acțiuni sau înlocuirea influenței directe asupra obiectului cu influențe imaginare (simbolice). . Cu alte cuvinte, fiecare ritual este și un obicei, dar care are proprietatea de a exprima o anumită idee sau de a înlocui o anumită acțiune. Fiecare ritual este un obicei, dar nu orice obicei este un ritual.

Dintre sărbătorile naționale ale bașkirilor, Sabantuy (sărbătoarea plugului) s-a bucurat de o cinste deosebită, care a fost sărbătorită încă din timpurile păgâne și a supraviețuit până în zilele noastre. A fost aranjat ca o sărbătoare largă înainte de terenul arabil și plecarea spre Koshi. Sărbătoarea a durat câteva zile. În timpul acestuia, au avut loc competiții de jocuri de noroc ale celor puternici și dibaci, sărituri frenetice, diverse jocuri, cântări și dansuri. Toți, de la mic la bătrân, au alergat o cursă, au sărit ca broasca, în saci, s-au ridicat la alte distracții spectaculoase. Principalul lucru - a fost o oportunitate de a mânca cu poftă; cazul, potrivit lui M. A. Krukovsky, a ajuns la lăcomie.

În zilele de Sabantuy, bașkirii mergeau unul la altul, felicitați de sărbătoare. Peste tot - cea mai abundentă răsfăț. Fiecare proprietar a sacrificat un berbec, a pregătit mâncăruri delicioase, a pregătit o mulțime de koumiss, care curgea ca un râu. A pătruns și vinul, interzis de religia musulmană. Volumul de mâncare consumat de fiecare sătean, a scris același M. A. Krukovsky, a ajuns la o cantitate incredibil de mare.

După încheierea semănătului, a început ciclul de vară al muncii agricole și ritualurile aferente. Pentru a proteja recoltele de secetă, bașkirii au recurs la diferite rituri magice de „ploi”. Într-o anumită zi, după hotărârea bătrânilor, tot satul s-a adunat lângă râu. preparat înăuntru cazan comun prânzul, s-a rugat lui Allah, cerându-i ploaie. Rugăciunea a fost însoțită, ca și Nagaybak, de un sacrificiu. Apoi s-au stropit cu apă, s-au aruncat, cu excepția bătrânilor și a bătrânilor, unul pe altul în râu.

Bashkirii au sărbătorit și așa-numitul festival Saban. S-a întâmplat într-un mod destul de original. Din nou, înainte de începerea terenurilor arabile, tinerii în dupa-amiaza călare pe cei mai buni cai, ocoli satul și, întorcându-se, s-au oprit în fața fiecărei case și au cerut cu voce tare un fel de hrană. Proprietarul nu putea refuza cererile lor - să le dea cool, ayran, buza sau miere.

După ce au străbătut tot satul, tinerii s-au întors la casele lor și a doua zi, dimineața, au plecat la câmp la aproximativ cinci mile de reședința lor. După aceea, au început să galopeze înapoi - în sat, unde pe ambele părți ale străzii toată populația satului îi aștepta cu nerăbdare. Un tânăr sau o tânără ținea în mâini un stâlp, de care era atașată o eșarfă albă brodată cu mătase multicoloră. Cine a sărit repede la stâlp și a smuls batista a primit-o drept răsplată. S-au auzit exclamații puternice ale publicului - „Bravo!”

Se întâmpla adesea ca doi-trei călăreți să sară în același timp la stâlp și să apuce batista. Apoi a izbucnit o ceartă între ei. Cel care a câștigat a primit o batistă din mâinile celei mai tinere femei căsătorite. După încheierea ceremoniei, bărbații au mers la moschee să se roage lui Allah și să-i ceară o recoltă abundentă de pâine. Apoi a început o sărbătoare publică, la care s-au distrat în diferite moduri: au cântat, au dansat, au jucat național instrumente muzicale, s-a luptat, s-a întrecut la țintă.

Obiceiurile și ritualurile, ca un fel de depozit, conțineau multe componente diferite. Ei au caracterizat gradul de dezvoltare a culturii unui anumit popor, epoca vieții sale.

4. Modul familial al bașkirilor

Poporul Bashkir și-a format modul de viață de-a lungul mai multor secole. Bashkirii adulți, fiind oameni de înălțime medie, în trecut, ca și acum, erau puternici și sănătoși, puternici, musculoși și rezistenți, curajoși și agile, capabili să îndure toate greutățile și greutățile. Cu toate acestea, copiii lor au putut suporta cu greu condițiile dificile de viață. Pe baza sărăciei, malnutriției, frigului, murdăriei, s-au dezvoltat tot felul de boli, în special tifos, holeră, care au luat viața multor copii.

Bashkirii aveau înclinații excelente, rare calitatile umane. Se distingeau prin ospitalitate autentică, supunere, ajutor, blândețe. Când un oaspete venea la unul dintre ei, îl primea cu o cordialitate excepțională: îl trata cu tot ce putea și nu pretindea nicio plată pentru asta. Dacă înjunghia un berbec, îl fierbea întreg, pentru că știa că vor veni la el să mănânce. A tratat pe toată lumea fără discernământ - bogați și săraci, funcționari și oameni obișnuiți.

Bashkirii sunt amabili și condescendenți cu ceilalți, nu și-au amintit insultele și insultele care le-au fost aduse. Adevărat, acest lucru se aplica în primul rând celor dintre ei care locuiau departe de orașe. Bashkirii, care locuiau în suburbii și chiar în orașe, simțeau deja o mare diferență de caracter și comportament: au devenit mai obraznici și mai vicleni.

Documente similare

Analiza imaginii lumii și a sistemului istoric de valori al popoarelor din Osetia de Sud și de Nord. Caracteristici ale simbolurilor religioase, obiceiurilor, tradițiilor folclorice și ritualurilor poporului osetic. Studiul trăsăturilor artei populare orale a epopeei Nart.

rezumat, adăugat 05.12.2011


Studiul principalelor aspecte ale culturii de artă populară a Moscovei în secolele XIV-XVI. Caracteristici ale literaturii populare (folclor, literatură) și ale muzicii (instrumente muzicale). Etape de dezvoltare teatru popular, arte plastice și meșteșuguri.

rezumat, adăugat la 01.12.2011


Cunoașterea istoriei formării și dezvoltării științei, educației publice, orală și creativitatea muzicală, artă teatrală, diverse vederi religioase în Kazahstan. Descrierea ritualurilor de nuntă și înmormântare, tipuri de bază de meșteșuguri.

teză, adăugată 24.01.2011


Contribuția literaturii ruse la tezaurul mondial al culturii. De la proverbe la legende - calea dezvoltării artei populare orale. Folclorul ca parte a culturii antice ruse. Dezvoltarea scrisului, arhitecturii rusești, picturii și meșteșugurilor artistice.

rezumat, adăugat 24.11.2009


Tradițiile și obiceiurile oamenilor joacă un rol important în reproducerea culturii și a vieții spirituale. Caracteristicile principiilor spirituale de bază ale poporului inguș. Descrierea creativității populare, a bucătăriei naționale, a măiestriei arhitecturale, a artei ingușului.

rezumat, adăugat 19.06.2008


Analiza creativității oral-poetice bașkire ca element cel mai important al artei populare bașkire, analiza genurilor acesteia. Legătura literaturii cu creativitatea oral-poetică. Creativitatea sesensului (pe exemplul lui Buranbai Yarkeisesen și Ishmuhammetsesen).

rezumat, adăugat 12.01.2016


Caracteristici ale culturii ruse la mijlocul secolelor XIII-XV, renașterea ei după invazia mongolo-tătară și jugul Hoardei de Aur: dezvoltarea construcției religioase și civile; ascensiunea artei populare orale; influenţa bisericii asupra dezvoltării picturii.

prezentare, adaugat 04.08.2013


Caracteristicile jucăriilor populare rusești ca tip special de artă populară rusă. Istorie, simbolism și imagine. Antichitatea scitică și jucăriile de cult. Influența jucăriilor populare rusești asupra formării personalității copilului. Primele mostre de păpuși cuibărătoare.

rezumat, adăugat 03.09.2009


Periodizarea Renașterii și caracteristicile sale. Particularitatea culturii materiale a Renașterii. Natura producției de obiecte de cultură materială. Principalele caracteristici ale stilului, aspectul artistic al epocii. Trăsături caracteristice culturii materiale.

lucrare de termen, adăugată 25.04.2012


Condiții generale și condiții preliminare pentru dezvoltarea medievală rusă culturile X-XIII secole. Monumente ale literaturii din perioada fragmentării feudale, dezvoltarea artei populare orale, arhitectură, pictură și religie. Genul istoric al literaturii ruse antice.

Până la sfârșitul secolului al XVI-lea.

Introducere

1. Activități casnice tradiționale

2. cultura materiala

3. Cultura spirituală

Concluzie

Lista literaturii folosite.

Introducere

Bashkirii sunt populația vorbitoare de turcă din Uralul de Sud, înregistrată în surse scrise încă din secolele IX-X. sub numele Bashgird, bashdzharp etc. Autonumele poporului Bashkort. De la etnonim provine numele republicii - Bashkortostan.

În trecutul istoric, bașkirii ocupau un teritoriu destul de vast, în special la momentul intrării în stat rusesc Triburile Bashkir (Burzyan, Tangaur, Tamyan, Yurmaty, Tabyn, Min, Kypsak, Usergan etc.) au trăit de ambele părți ale Uralului, între râurile Volga și Tobol, Kama și până la cursul mijlociu al râului Ural ( Yaik).

În prezent, compoziția principală a Bashkirs trăiește pe teritoriul Republicii Bashkortostan, iar unii dintre reprezentanții poporului sunt stabiliți compact în regiunile Chelyabinsk, Orenburg, Perm, Ekaterinburg, Saratov, Samara, Kurgan și Republica Tatarstanul. Numeroase grupuri de bașkiri sunt reprezentate și în republicile Udmurtia, Yakutia, regiunea Tyumen, în afara Federației Ruse - în Kazahstan, Uzbekistan, Tadjikistan, Turkmenistan și Ucraina.

Republica Bashkortostan este situată pe teritoriul unde Asia se întâlnește cu Europa. Ocupă munții Uralului de Sud, stepele lacustre adiacente ale Trans-Uralilor și câmpiile de silvostepă dealuri de creastă ale Cis-Urals. Dacă pădurile de taiga se apropie dinspre nord, atunci în sud se deschid întinderi nemărginite ale Marii Centuri de Stepă.

suprafata totala Bashkortostan are 143,6 mii de kilometri pătrați, 25% se află în Munții Urali, 38% este ocupat de păduri, restul sunt stepe și silvostepe. Pe teritoriul republicii există peste 2 mii de lacuri (cel mai mare este Aslykul, situat în districtul Davlekanovsky), aproximativ 13 mii de râuri, dintre care cel mai mare este Belaya, care se varsă în Kama.

Formarea poporului a avut loc ca urmare a unui lung proces istoric. Având în vedere această problemă, este necesar să se țină seama de unicitatea geografiei Bashkortostanului. A fi la răscrucea Europei și Asiei a deschis o cale largă pentru mișcarea nesfârșită a triburilor eterogene. Ca urmare, aici s-au amestecat numeroase culturi etnice. Mai mult, centura de stepă a Uralilor de Sud a servit ca un fel de punte de mișcare între Europa și Asia, o legătură între aceste continente. De aici și complexitatea problemei populației indigene.

În secolul III. ANUNȚ începe „Marea Migrație a Națiunilor”, care a fost cauzată de mișcarea hunilor spre vest. Acest proces nu a ocolit teritoriul Uralului de Sud. Din secolul al IV-lea începe pătrunderea în masă a triburilor nomade în regiunea Volga și Vestul Bashkortostan. Bashkirii din clanurile Minsk își leagă originea cu hunii. În secolele VII - IX. are loc așezarea în Uralii de Sud a triburilor Burzyan, Tangaur, Usergan. Înainte de aceasta, au mers la asociația tribală Pechenezh-Oguz. Bashkirii acestor triburi considerau valea râului Syr-Darya, țărmurile Mării Aral, ca fiind locul inițial al așezării lor. Apariția etnonimului „Bashkort” este asociată cu timpul Peceneg-Oghuz din istoria etnică a Bashkirs. „Kort”, „kurt” în limba veche Oguz înseamnă „lup”. O legendă este răspândită printre bașkirii din sud: lupul mitic a fost liderul bașkirilor în timpul migrației lor din Syr Darya în Uralii de Sud. Prin urmare, ei veneau pe lup drept totemul lor.

Legăturile etnice strânse ale bașkirilor cu sudul s-au intensificat în timpul erei reinstalării polovtsienilor (sau Kypsaks) în stepele Uralului de Sud. În secolul al XI-lea. V Europa de Est Polovtsy au format o vastă asociație tribală. Fragmente ale asociației tribale Kypsak (sau Kuman) sunt triburile Bashkir din Kypsak, Tamyan - în sud-est, Kanly - în vest.

Relocarea activă a bulgarilor pe teritoriul Bașkortostanului de Vest a influențat compoziția etnică a acestei părți a regiunii. Nord-vestul a fost ocupat de triburile Baylyar, Bulyar, Gaina, Tanyp, Girey, Yeney și altele.

În a doua jumătate a secolului al IX-lea Maghiarii, presați de oguzi și pecenegi, au părăsit Uralii și au plecat în Ungaria. Înainte de a părăsi Uralii, maghiarii erau vecini ai triburilor Bashkir și erau în strânsă legătură etnică cu aceștia. O parte din triburile Bashkir au plecat cu maghiarii, iar o parte din maghiari au rămas în Bashkortostan. Acest lucru este dovedit de numele și compoziția triburilor Yurmat. Potrivit legendei, în zorii istoriei bașkirilor, aceștia au luptat împotriva maghiarilor, drept urmare maghiarii au fost forțați să părăsească Uralul de Sud.

În secolele XII - XIV. Triburile turcești și mongole sunt incluse în procesul etnogenezei Bashkir, adică. acele triburi care au venit ca parte a cuceritorilor tătaro-mongoli. Componenta etnică mongolă este destul de semnificativă în componența bașkirilor din nord-est (Ailins, Katais). Salyuts au ocupat o parte din nord-estul Bashkortostanului împreună cu triburile turcești. Acest trib, de asemenea, se întoarce etnic la mongoli.

În general, problema etnogenezei bașkirilor este foarte complicată. Acest lucru se datorează faptului că diverse grupuri etnice au participat la formarea poporului, la adăugarea culturilor sale materiale și spirituale. Triburile mongole au lăsat o anumită urmă în aspectul etnic nu numai al bașkirilor, ci și al celorlalte popoare din Europa de Est. În primele etape, strămoșii popoarelor moderne finno-ugrice au fost incluși în procesul de formare a bașkirilor. Apariția legăturilor economice și culturale între regiunile individuale ale teritoriului antic al Bashkortostanului a contribuit la ștergerea trăsăturilor tribale pronunțate. În condițiile formării relațiilor feudale, a existat o tendință de unire, de a fuziona grupurile tribale din Uralii de Sud și Uralii într-un singur popor Bashkir. Poporul Bashkir s-a format în secolele II - X. ca urmare a unui proces îndelungat de fragmentare și mișcare, încrucișare și asimilare a triburilor. Triburile vorbitoare de turcă au jucat aici rolul principal.

Parte principală

1 . Principala ocupație a bașkirilor era creșterea vitelor, asociată cu deplasarea sezonieră a populației cu turme de cai și turme de oi către pășuni. Schimbarea pășunilor și a locurilor de campare s-a efectuat după un anumit program, traseele au fost repartizate triburilor, clanurilor și diviziilor de clan.

Principala bogăție a bașkirilor erau turmele de cai. Rasa nepretențioasă și rezistentă a cailor Bashkir a oferit aproape tot ceea ce era necesar pentru viața unui nomad. Carnea și grăsimea de cal, koumis din lapte de iapă ocupau un loc semnificativ în dieta bașkirilor. Din piele erau făcute ustensile, tolbe, arcuri, scuturi, hamuri de cai etc. Calul era principala forță de muncă, vehicul. O relație specială cu calul a devenit o venerație de cult, care și-a găsit întruchiparea în folclor. Pentru arta populară orală, imaginile cailor mitologici - tolpari și argamaks sunt tradiționale.

Oile și caprele au jucat și ele un rol important în economie și viața de zi cu zi. Numărul vitelor era de două până la trei ori mai mic decât al cailor.

De asemenea, bașkirii se ocupau cu apicultura. Autorii lucrărilor istorice și etnografice dedicate studiului vieții economice a bașkirilor atribuie apicultura meșteșugurilor antice. Apicultura a fost laborioasă, dar productivă. Mierea era un ajutor în alimentație, iar în fermele bine înființate aducea venituri.

Din cele mai vechi timpuri, fiind una dintre principalele industrii subsidiare, vânătoarea a avut o mare importanță în economia bașkirilor. Odată cu intrarea în statul rus, yasak-ul, pe care triburile Bashkir s-au angajat să-l plătească pentru recunoașterea drepturilor lor patrimoniale asupra pământului, a constat în principal din miere și blănuri.

Se ocupau și cu pescuitul. Dar, în marea majoritate a cazurilor, pescuitul nu a fost ocupația principală și a jucat doar un rol de susținere în economia oamenilor.

2. Principal tip de locuință Nomazii bașkiri aveau o iurtă (tirme) portabilă din pâslă. În exterior, seamănă cu o figură emisferică acoperită cu pâslă. Pereții iurtei, de aproximativ 170-180 cm înălțime, erau din scuturi de zăbrele din scânduri de lemn ușor curbate. Scuturile erau legate între ele cu frânghii de păr și formau un cerc vicios. Cadrul acoperișului era alcătuit din bibane, plantate cu capetele superioare într-un cerc bombat și conectate în partea inferioară cu capetele proeminente ale grilajelor de perete, care erau trase împreună de-a lungul marginii superioare printr-o pânză îngustă țesătă folosind tehnica covorului sau covorului. Pereții și acoperișul iurtei erau acoperite cu pâslă. S-a lăsat o gaură în partea de sus, servind simultan drept fereastră și coș de fum. Iurta avea uși duble din lemn, uneori închise cu covoraș sau pâslă. Diametrul unei iurte medii era de 5-6 metri.

Datorită proprietăților ridicate de izolare termică ale pâslei, iurta a protejat în mod egal atât de frig, cât și de căldura verii. Pentru încălzit și gătit pe vreme rea și iarna, în mijlocul iurtei s-a așezat o vatră, peste care era atârnată un cazan.

Familiile bogate aveau 2 sau mai multe iurte. În iurta de onoare sau de oaspeți (ak tirme), acoperită cu pâslă albă, locuia capul familiei sau grupului nomade împreună cu soția sa, în cel economic (negru) - tineri membri ai familiei, copii și muncitori. Tot aici au fost depozitate diverse rechizite și ustensile. În iurta de oaspeți, pereții erau agățați cu covoare, broderii, haine, podeaua de pământ era acoperită cu rogojini din pâslă și covoare. În ea, în partea dreaptă, de la intrare, gospodăria sau jumătatea feminină era despărțită de o perdea, de unde se serveau mâncare și băuturi în timpul mesei. Un alt tip de locuință era o casă din bușteni. În partea de nord a Bashkiriei, în pădure și regiunile muntoase, mai ales acolo unde au continuat să locuiască triburile de origine locală asimilate de bașkiri, casa din bușteni era predominantă. Clădirile din busteni treptat, odată cu trecerea la viața semi-așezată, au apărut printre nomazi, care le-au pus pe drumurile de iarnă, iar pe alocuri, în primul rând în văile râurilor de munte, și în locurile nomazilor de vară.

Cabana Bashkir din bușteni din porii inițiali a repetat în mare măsură, mai ales în interior, mobilierul unei iurte de pâslă. În el s-au construit cute mari, care nu se afla în iurtă, dar decorul paturilor era la fel cu jumătatea de onoare a iurtei: erau acoperite complet cu rogojini și covoare din pâslă, la un capăt, pe suporturi speciale, așternuturi. , pâslele și covoarele cu model au fost pliate într-un tobogan și trase peste cu o bandă cu model. Nu exista încă sobă, a fost înlocuită cu un fel de șemineu din chirpici cu un cadru de stâlp și un horn drept. Peritoneul, vezica unui taur, era întins peste ferestre mici, prin care lumina soarelui abia pătrundea.

În partea de stepă, bașkirii au construit case din chirpici și, mai rar, din plast (gazon). Ca o cameră de serviciu, unde se pregătea mâncarea și se depozitau alimente, alasyk a fost construit din bast, tyn sau wattle. În taberele de vară, astfel de clădiri erau locuința principală pentru mulți. O colibă ​​în formă de con, formată din stâlpi groși sprijiniți unul de celălalt, era destul de răspândită. La opririle de scurtă durată, mai ales în timpul adunărilor mari și festivităților, ei făceau colibe cu frontoane și bariere înclinate.

Astfel, spațiile de locuit ale bașkirilor erau diverse. Acest lucru a fost afectat de diversitatea condițiilor naturale ale regiunii și de faptul că în procesul de formare a etnilor Bashkir, acesta a inclus diverse formațiuni etnice (triburi, grupuri de triburi), fiecare cu propriile abilități și tradiții culturale.

Creșterea era în mare parte în aer liber, pe pășunile de vară și de iarnă. Pentru acea parte a animalelor pe care trebuia să o aibă acasă, s-au făcut țarcuri și magazii. Tinerii nou-născuți și, uneori, mătcile slăbite (oi, vaci) până când devin mai puternice, au fost ținute într-o clădire rezidențială.

Odată cu trecerea la un mod de viață așezat, auls permanente, de regulă, au apărut în locurile drumurilor de iarnă.

Odată cu pătrunderea islamului în Bashkiria, au început să fie construite clădiri religioase (moschei) și clădiri memoriale (keshene). Moscheile antice nu s-au păstrat, se pare, încă de la început au fost construite din lemn. Mausoleele care au ajuns până la noi datează din secolele XIV-XV. Dintre acestea, aspectul original a fost păstrat de Keshene, cunoscut în literatură sub numele de „Mausoleul Tura-Khan”. Este situat lângă satul Nizhnie Tirmy din districtul Chișminsky, în vechiul cimitir Bashkir. La 300 m sud de Keshene se afla un alt mausoleu mai mic, din care au mai rămas doar ruine.

Mausoleul lui Tura Khan este o structură realizată din pietre tăiate brut. Baza sa este pătrată, grosimea pereților este de 1,1 m, înălțimea de la podea la cupolă este de 3,3 m. Pereții prin trompurile din interior trec într-un octaedru, care se termină cu o cupolă dublă (emisferică în interior și piramidală în exterior). Fațada principală (estică) este proiectată ca un portal cu un mic arc de lancet. Pe latura exterioară a arcului s-a păstrat o nișă, în care, conform poveștilor locuitorilor, se afla o inserție ornamentală. Există mici ferestre semicirculare pe fațadele de sud și de vest. Întregul aspect al clădirii dă impresia unei rezistențe și monumentalitate extraordinare. Mausoleul lui Hussein-Bek, situat în cimitirul Akzirat de la marginea gării Chișma, avea o arhitectură similară. Clădirea a fost restaurată în 1911. cu mare distorsiune. Există o părere că Hussein-bek a fost un misionar sosit din Asia Centrală pentru a răspândi islamul printre bașkiri. G. V. Yusupov a exprimat ideea că Hussein-bek era originar din Volga Bulgaria și el face referire la mausoleul la numărul de monumente bulgare din secolul al XIV-lea.

Structural aproape de mausoleul descris Bendebike din apropierea satului. Maksyutovo din districtul Kugarchinsky din Bashkortostan. Potrivit legendei, Bendebike a fost strămoșul tribului, datorită înțelepciunii și caracterului său hotărâtor, se bucura de mare respect și reverență față de oameni, avea darul previziunii; conform unei alte versiuni, ea a fost soția eroului poveștilor și legendelor epice Erense-sesen. După moartea ei, a fost înmormântată, așa cum a lăsat moștenire în timpul vieții, în casa ei, construită din cărămidă. În urma săpăturilor efectuate în anii 1968-1969, în centrul încăperii a fost descoperit un mormânt, în care a fost înmormântată o femeie relativ tânără, care suferea de o boală a coloanei cervicale. Cercetătorul monumentului N.A. Mazhitov îl datează din secolele XIV-XV și îl apropie de structuri similare din Asia Centrală și Kazahstan.

În conformitate cu modul de economie, baza cura de slabire majoritatea bașkirilor erau carne și produse lactate. Ponderea cărnii în alimente era mare vara și toamna. În această perioadă se consuma în stare proaspătă, iar pentru iarnă și primăvară carnea era congelată, pentru vară era uscată și afumată. Kazy - cârnații uscați din grăsime și carne de cal erau considerați o delicatesă specială.

Din lapte de vacă au făcut smântână și smântână, unt, tipuri diferite brânză de vaci, brânză, lapte acru, lapte caș, ayran. Korot, brânză roșie de vaci și unt topit au fost pregătite pentru viitor. Un rol important în viața bașkirilor l-a jucat o băutură vindecătoare făcută din lapte de iapă - koumiss, care se prepara și pentru iarnă prin îngheț. Mâncarea festivă tradițională a bașkirilor a fost mâncarea de carne cu bulion de bishbarmak.

Bashkirii au dezvoltat și o bucătărie agricolă. Aparent, tradiția consumului de cereale integrale datează din cele mai vechi timpuri. Cele mai vechi feluri de mâncare includ un fel de supă făcută din cereale integrale de orz, speltă sau grâu. Terciurile făcute din mei, orz, speltă și crupe de grâu erau un fel de mâncare. Pentru ocazii solemne și la primirea oaspeților de cinste s-a pregătit o masă specială din făină pe smântână. Pâinea era coaptă din aluat nedospit, de obicei sub formă de prăjituri în cenuşă. Vechimea folosirii cerealelor pentru alimentatie este dovedita de folosirea pe scara larga in trecut a bauturii cu bautura, preparata din boabe incoltite. Cu toate acestea, proporția preparatelor alimentare din cereale, datorită dimensiunii reduse a agriculturii, a fost mică. Extinderea sortimentului lor și creșterea rolului în bucătăria națională a avut loc odată cu dezvoltarea agriculturii.

Dieta bașkirilor includea produse de vânătoare. Au consumat carnea multor animale sălbatice și animale care trăiesc în regiune, păsări, precum și pești.

Ceaiul a intrat destul de devreme în Bashkiria. În procesul de comerț și schimb cu regiunile sudice, au adus, deși în cantități mici, dulciuri și fructe. Mierea ocupa un loc semnificativ printre preparatele dulci. Ca și untul topit, mierea era folosită pentru conservarea fructelor de pădure și a fructelor.

Condițiile vieții nomade necesare și convenabile pentru transport ustensilă. Bashkirii considerau pieile de bovine ca fiind cel mai potrivit material pentru fabricarea vaselor și a ustensilelor. La fel ca alți nomazi, știau să jupuiască animalele fără să facă tăieturi de-a lungul liniilor picioarelor și abdomenului. Dintr-o astfel de piele făceau vase mari pentru depozitarea koumisului și a laptelui acru. Erau și vase mai mici. Din pielea picioarelor din spate ale calului se făceau vase mari în formă de sticlă, iar sticle mai mici din pielea picioarelor din față. Pielea capului calului era folosită pentru a face un vas sub formă de găleată cu fundul expansiv, folosit pentru mulsul iepelor. Din pielea gâtului au făcut o cadă joasă pentru a servi koumiss și buza oaspeților. Vasele din piele, datorită rezistenței și ușurinței lor, erau convenabile pentru transportul produselor lichide în pachete călare. Judecând după descoperirile din movile funerare, păstorii nomazi ar fi putut folosi ceramică. Cu toate acestea, în condițiile Uralilor de Sud, ustensilele din lemn și materiale lemnoase au devenit mai răspândite - căzi întregi, boluri de diferite dimensiuni, oaluri, precum și tueski, pungi din scoarță de mesteacăn și linie. Modele asemănătoare cu ornamentul vaselor ceramice au fost aplicate pe căzi și boluri cu sculpturi în relief și în relief. Vasele pentru koumiss erau ornamentate cu grijă deosebită, iar oalele și bolurile sculptate, decorate cu figuri cu modele complexe, erau lucrări de meșteșuguri populare extrem de artistice. În abilitățile de a face și decora ustensile de lemn, există o împletire a tradițiilor artistice ale populației locale din regiune și ale triburilor străine, indicând contacte culturale și etnice și amestecarea lor în procesul de formare a poporului Bashkir.

3. Pe baza experienței de secole a activităților practice și a observațiilor fenomenelor naturale, vechii bașkiri au dezvoltat anumite cunoștințe despre mediu, care au fost folosite în scopuri comerciale. Ideile despre regularitățile schimbării anotimpurilor și schimbările asociate ale condițiilor meteorologice au contribuit la formarea ciclului anual al vieții economice cu alternanța ritmică a muncii de primăvară-vară, toamnă și iarnă, utilizarea planificată a pășunilor în funcție de starea ierburi și teren. Bashkirii cunoșteau calitățile nutritive, medicinale ale multor ierburi, distinse otrăvitoare. S-a acumulat experiență în creșterea animalelor. Crescătorii de vite puteau reglementa perioadele de împerechere și fătare în masă ale animalelor, care de obicei era programată să coincidă cu primăvara și începutul verii, astfel încât animalele tinere să aibă timp să devină suficient de puternice înainte de iarnă. Păstorii și ciobanii cu experiență au ajutat pântecele în cazurile de naștere dificilă, au reușit să îndrepte luxațiile articulațiilor, să vindece rănile cu ierburi și putrefacția, să oprească sângele, să pregătească diverse infuzii pentru boli intestinale și de altă natură. Tehnici similare au fost folosite în medicina populară. A existat o anumită categorie de oameni care, alături de folosirea plantelor medicinale, kinetoterapie, intervenții chirurgicale, „tratau” boli și cu tot felul de conspirații, trucuri magice. Bashkirii cunoșteau proprietățile vindecătoare ale lacurilor sărate și ale noroiului. Unul dintre lacurile din Trans-Uralul Chelyabinsk se numește Lacul-vindecător (Bakshigul). Aceleași proprietăți au fost atribuite unor râuri și izvoare.

Cronologia Bashkir, ca și alte popoare turcești, s-a bazat pe un ciclu animal de doisprezece ani, care a constat din anii șoarecelui, vacii, leopardului, iepurilor de câmp, balaurului, șarpelui, calului, oaiei, maimuței, găinilor, câinelui, porcului.

Anul a fost împărțit în 12 luni, începând din primăvară. Numele zilelor săptămânii care au ajuns până la noi și sunt folosite în limba literară modernă bașkir sunt de origine iraniană și sunt asociate cu corpurile cerești sistem solar: Soarele, Luna, Marte, Mercur, Jupiter, Venus și Saturn.

Odată cu adoptarea islamului, calendarul musulman a început să funcționeze printre bașkiri, odată cu începutul cronologiei din anul Hijrei (622) - migrația profetului Mahomed și a adepților săi de la Mecca la Medina. Anul musulman este format din 12 luni lunare, este cu 11 zile mai scurt decât anul solar și fiecare an următor începe cu aceeași perioadă de timp mai devreme decât anul precedent. Lunile Hijrei nu coincid cu anotimpurile anului și, prin urmare, în activitățile lor practice, bașkirii, ca și popoarele musulmane vecine, foloseau calendarul solar zodiacal sirio-arabe. Ambele relatări ale timpului au continuat să funcționeze după anexarea Bashkiriei la statul rus, în paralel cu calendarul ruso-creștin.

Bashkirii au folosit sistemul de numărare a zecimalelor. Numele tuturor numerelor până la 10, zeci, precum și conceptele „sute” și „mii” sunt inițial turcești. A existat o metrologie strâns legată de modul de viață gospodăresc al oamenilor și care reflecta trăsăturile sale. Satkyrym (verst), azym (pas), karysh (vershok), aya (valoare egală cu lățimea a patru degete, palmă), ile (lățimea degetelor), tsolas (spațiul egal cu lungimea brațelor întinse) au servit ca măsură de distanță (lungime, înălțime) . Distanțele lungi au fost măsurate prin zile de călărie. Substanțele libere și lichide au fost măsurate cu vase de diferite mărimi și forme: paba (vas mai mare de piele), murtai, tustats, kunek, silek, tepen (vase mai mici din piele și din lemn). Existau unități de măsură pentru culturi, fân recoltat, precum și pentru fire, ață, țesătură etc.

Blanurile au servit drept echivalent în schimb, banii erau și în circulație, pătrunzând din Volga Bulgaria, Asia Centrală și Hoarda de Aur.

Calendarul, sistemul de numărare, metrologia, banii, abilitățile casnice mărturisesc legăturile culturale ale bașkirilor cu popoarele și triburile din regiunea Volga, Caucazul de Nord, Asia Centrală ”Kazahstan și Siberia.

Locul central în ideile cosmogonice ale bașkirilor a fost ocupat de soare, care se găsește adesea în genurile tradiționale de folclor și este descris ca o ființă spirituală. Luna se bucura de aproape aceeași reverență printre vechii bașkiri. Prin aspect, starea soarelui și, mai ales, a lunii, au făcut prognoze pentru vreme. Stelele le-au apărut sub formă de ființe vii. Pământul, credeau vechii bașkiri, „se sprijină pe un taur uriaș și pe o știucă mare și este ca și cum mișcările acestui taur provoacă cutremure”.

Viziunea asupra lumii a bașkirilor, în care ideile și observațiile realiste pozitive erau amestecate cu opinii mitologice, în esență religioase, s-a caracterizat prin spiritualizarea obiectelor și a fenomenelor naturale, înzestrându-le cu putere supranaturală, precum și proprietăți, uman. Copacii și pietrele, pământul și apa, ca o persoană, experimentează durere, resentimente și furie, se pot răzbuna pe ei înșiși și pe vecinii lor, pot face rău unei persoane sau pot face fapte bune. Păsările și animalele erau considerate ființe raționale, capabile să vorbească între ele, să se relaționeze cu oamenii în moduri diferite, în conformitate cu natura lor și în funcție de comportamentul oamenilor. Prin urmare, bașkirii s-au comportat în raport cu tot ceea ce îi înconjura, încercând să nu stârnească mânia și nemulțumirea elementelor naturale, animale și păsări, ci, dimpotrivă, să le obțină favoarea și sprijinul. De aici tot felul de acțiuni de natură magică, sacrificii.

Vechii bașkiri credeau că râurile și lacurile, pădurile și munții, precum și focul, vântul, ploaia, își aveau proprietarii - spirite.

Prezența divinității supreme Tenre, identificată cu cerul, indică faptul că bașkirii în secolul al X-lea. a avut loc un proces de transformare a ideilor antice păgâne într-o religie monoteistă. Cu toate acestea, acest proces, nu numai în rândul bașkirilor, ci și în rândul altor popoare turcești, nu a fost finalizat și oprit în stadiul șamanismului, ale cărui principale trăsături s-au manifestat în credința în spiritele bune și rele, cultul strămoșilor și animalelor. Potrivit credincioșilor, șamanul era o figură care stătea între oameni și spirite, capabilă să intre în contact direct cu spiritele, să le influențeze în timpul sesiunilor rituale, să-i forțeze să renunțe la intențiile lor rele sau să ofere oamenilor cutare sau cutare ajutor. Credințele bașkirilor erau cu mai multe straturi, sincretice. Spiritele gazdă și divinitatea cerească au coexistat în ele cu idei totemice anterioare. Printre acestea din urmă, trebuie remarcat cultul ursului și al lupului. Ambele culte erau răspândite în rândul popoarelor din Eurasia, posedau principalele trăsături ale cultelor totemice, dar atitudinea față de aceste animale era diferită peste tot. În ceea ce privește ursul, bașkirii, la fel ca multe popoare din Eurasia, în special Siberia, ideea consangvinității între el și oameni a fost realizată în mod consecvent. În legende, basme și povești de zi cu zi, ursul nu este asemănat doar cu un bărbat, ci și descris ca o persoană care, din anumite circumstanțe, s-a dovedit a fi sub forma unei fiare. Legendele populare atribuie ursului mintea și calitățile morale inerente omului. În ideile bașkirilor, lupul acționează ca personificarea dexterității, forței și curajului, calități venerate de oameni. Există o legendă că strămoșii îndepărtați ai bașkirilor au fost aduși în patria lor modernă de un lup, care a dispărut imediat de îndată ce bașkirii au ajuns în Uralii de Sud. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că deja în cele mai vechi timpuri cultul acestor animale nu a împiedicat oamenii să lupte împotriva obiceiurilor lor de pradă. S-au păstrat dovezi ale venerației de către bașkiri a altor animale, păsări și a unor copaci.

Bazându-se pe propria lor experiență practică și „după propria lor imagine și asemănare”, bașkirii au construit o lume „ideală” de zeități și spirite, înzestrându-i cu aceleași probleme care erau inerente în ei înșiși și mai mult cu avantaje de care ei înșiși au fost lipsiți. de. Dintre creaturile demonice s-au remarcat Khyu eihe (spiritul apei), yort eihe (brownie), shurele, bisura, albasty, ubyr (spiritele însetate de sânge ale oamenilor răi morți). De-a lungul timpului, aceste idei au suferit o influență notabilă a islamului și a ideologiei sale, împletite cu acele imagini demonice care au venit din Orient împreună cu literatura iraniană și arabă. În aparență, mai ales în obiceiurile de brownie, siren, spiriduș etc., au apărut trăsături care îi apropiau sau chiar îi uneau cu iblis, geniu musulman, caracterul acestor spirite s-a îmbogățit cu imagini de dive, peri și îngeri și arhangheli nu foarte diferiti de ei.

islam a început să pătrundă în societatea Bashkir în secolele X-XI. prin negustori şi misionari bulgari şi central-asiatici. L-am întâlnit pe unul dintre bașkiri care s-au convertit la islam în 922. Ibn Fadlan. Se pare că nu era singurul musulman dintre bașkiri. În răspândirea islamului, un rol neîndoielnic l-a jucat la început Volga Bulgaria, iar apoi Hoarda de Aur, care a trecut oficial în secolul al XIV-lea. în valul islamului. Dar nu mai puțin importante au fost legăturile comerciale și culturale ale bașkirilor cu Asia Centrală. , în primul rând, cu Ancient Khorezm, care, odată cu adoptarea și introducerea islamului, a primit o dezvoltare ulterioară. Evident, în secolul al XIV-lea. Islamul a devenit religia dominantă în Bashkiria, după cum o demonstrează mausoleele și înmormântările musulmane menționate în secțiunile anterioare.

Stabilirea relativ rapidă a islamului a fost facilitată de faptul că societatea Bashkir din secolele X-XIV. practic era pregătit să accepte religia monoteistă a unei societăți de clasă. Pe de o parte, a existat formarea și dezvoltarea relațiilor feudale, însă puternic împletite cu atributele unei societăți patriarhale. Pe de altă parte, însăși evoluția credințelor populare și a viziunii religioase asupra lumii a mers pe linia formării monoteismului.

Concluzie

Deci, oamenii Bashkir din această perioadă erau nomazi. În secolul al XIII-lea, sub Han Uzbek, au adoptat islamul ca religie de stat. Dar, în același timp, au existat și rămășițe de păgânism. Principalul tip de locuință era o iurtă de pâslă. De asemenea, au mai fost construite case din busteni, case din lut. În conformitate cu modul economiei, baza alimentației majorității bașkirilor a fost carnea și produsele lactate. Exista și o bucătărie agricolă. Literatura în limba turcă a regiunii Ural-Volga, unită în sistemul său, nu s-a diferențiat încă în literaturi naționale independente. A fost dominată de trăsăturile tradiționalismului abstract al literaturilor orientale, motive comune și intrigi. Literatura Nationalaîn regiunea Ural-Volga – fenomene de mai târziu.

Lista literaturii folosite:

1. Valeev D.Zh. Istoria gândirii filozofice și socio-politice a Bashkir. - Ufa, 2001.

2. Ivanov V.A. Unde ești de la strămoșul meu? SPb., 1994.

3. Istoria Bashkortostanului din cele mai vechi timpuri până în anii 60 ai secolului XIX / Ed. Usmanova Kh.F. - Ufa, 1997.

5. Kuzeev R.G. Originea poporului Bashkir. M., 1974.

6. Maslennikova T.A. Decorarea artistică a locuinței Bashkir. - Ufa, 1997.

7. Paginile istoriei culturii. Ufa, UGNTU, 1998.

8. Khusainov G. Lumea spirituală a poporului Bashkir. - Ufa, 2003.

9. Shitova S.N. Așezări tradiționaleși locuințe ale bașkirilor. - M., 1984.

10. Yanguzin R.Z. Economia și structura socială a poporului Bashkir în secolele al XVIII-lea - al XIX-lea. - Ufa, 1998.

Formarea poporului a avut loc ca urmare a unui lung proces istoric. Având în vedere această problemă, este necesar să se țină seama de unicitatea geografiei Bashkortostanului. A fi la răscrucea Europei și Asiei a deschis o cale largă pentru mișcarea nesfârșită a triburilor eterogene. Ca urmare, aici s-au amestecat numeroase culturi etnice. Mai mult, centura de stepă a Uralilor de Sud a servit ca un fel de punte de mișcare între Europa și Asia, o legătură între aceste continente. De aici și complexitatea problemei populației indigene.

În secolul III. ANUNȚ începe „Marea Migrație a Națiunilor”, care a fost cauzată de mișcarea hunilor spre vest. Acest proces nu a ocolit teritoriul Uralului de Sud. Din secolul al IV-lea începe pătrunderea în masă a triburilor nomade în regiunea Volga și Vestul Bashkortostan. Bashkirii din clanurile Minsk își leagă originea cu hunii. În secolele VII - IX. are loc așezarea în Uralii de Sud a triburilor Burzyan, Tangaur, Usergan. Înainte de asta, au mers la asociația tribală Pechenezh-Oguz.

Bashkirii acestor triburi considerau valea râului Syr-Darya, țărmurile Mării Aral, ca fiind locul inițial al așezării lor. Apariția etnonimului „Bashkort” este asociată cu timpul Peceneg-Oghuz din istoria etnică a Bashkirs. „Kort”, „kurt” în limba veche Oguz înseamnă „lup”. O legendă este răspândită printre bașkirii din sud: lupul mitic a fost liderul bașkirilor în timpul migrației lor din Syr Darya în Uralii de Sud. Prin urmare, ei veneau pe lup drept totemul lor.

Legăturile etnice strânse ale bașkirilor cu sudul s-au intensificat în timpul erei reinstalării polovtsienilor (sau Kypsaks) în stepele Uralului de Sud. În secolul al XI-lea. în Europa de Est, Polovtsy au format o vastă asociație tribală. Fragmente ale asociației tribale Kypsak (sau Kuman) sunt triburile Bashkir din Kypsak, Tamyan - în sud-est, Kanly - în vest.

În secolele XII - XIV. Triburile turcești și mongole sunt incluse în procesul etnogenezei Bashkir, adică. acele triburi care au venit ca parte a cuceritorilor tătaro-mongoli. Componenta etnică mongolă este destul de semnificativă în componența bașkirilor din nord-est (Ailins, Katais). Împreună cu triburile turcești, o parte din nord-estul Bashkortostanului a fost ocupată de saluturi. Acest trib, de asemenea, se întoarce etnic la mongoli.

Istoria culturii oricărei națiuni nu va fi completă fără a ține cont de religie, de religie

până la un anumit stadiu al dezvoltării societăţii a fost principala ideologie. Prin urmare ea

pătruns în toate sferele activității umane, într-un fel sau altul însoțit

de la naștere până la ultima suflare.

Bashkirii, ca unul dintre popoarele vorbitoare de turcă, predicau islamul. Această religie

împreună cu budismul și creștinismul, este una dintre cele mai răspândite religii. Islamul începe să pătrundă în Bashkortostan în secolul al X-lea. Multe dintre canoanele sale conțin

trăsături ale păgânismului. Fondatorul religiei, Muhammad, s-a bazat în principal pe

rituri păgâne. Arabii din vremurile preislamice în credințele lor erau

raționaliste: ritualurile lor aveau un anumit sens practic. Aceeași postare

(uraza), de exemplu. Pe de o parte, abstinența de la mâncare este bună pentru organism.

Oamenii știau asta deja în acele vremuri îndepărtate. Pe de altă parte, postarea era legată și

cu penurie de alimente. Postul are loc în luna Ramadan. Cuvântul este

provine din arabul „ramad” – o vreme sufocantă – o perioadă dificilă în Arabia

ani în care rezervele de hrană se epuizează și soarele arzător arde

pășune pentru animale. În această perioadă, vechii arabi au fost forțați

abține-te de la mâncare. Cu mult înainte de Islam, luna Ramadan era considerată sacră -

la vremea aceea nu existau războaie între triburile arabe, raiduri mai departe

rulote, era interzis uciderea oamenilor.

În Bashkortostan, islamul a fost răspândit de negustori, misionari musulmani din

Asia Centrală și Volga Bulgaria. Islamul este cel mai răspândit

sub stăpânirea Hoardei de Aur.

Obiceiuri și sărbători ale bașkirilor

Bashkirii trăiesc în partea de sud a Uralilor. Regiunea este neobișnuit de bogată în animale, păsări și pești de râu. Măruntaiele munților Urali sunt renumite pentru pietrele lor, în special pentru iaspul. Prima mențiune a bașkirilor în sursele scrise datează de la mijlocul secolului al IX-lea. Bashkirii înșiși se numesc „Bashkoot”. Potrivit celei mai frecvente interpretări, cuvântul este format din două părți: „bash” turcesc comun - „cap, șef” și „curte” - „lup”. Bashkirii sunt cunoscuți ca fermieri minunați, crescători de animale experimentați și apicultori pricepuți. Din secolul al X-lea Islamul pătrunde în Bashkortostan.

rituri magice

Pentru a speria forțele malefice, care, după cum se credea, dădeau boli, au fost atașate amulete la leagănul copilului: fructe de pădure, săgeți, inele, pietre din locuri sacre, dinți și gheare de lup și urs, gheare de bursuc. . De la deochi, încheietura copilului era legată cu fire roșii sau fruntea era mânjită cu pulpă de rowan. Multe popoare ale lumii consideră roșul culoarea vieții, a renașterii.

Focul a fost considerat un agent de protecție universal și unul care a fost obținut cu ajutorul frecării. Ei credeau: atâta timp cât un astfel de foc arde în vatră, bolile vor ocoli această casă. Fumul dintr-un astfel de foc sacru a fumigat animalele domestice,

Sărbătoarea corbului (Kargatuy sau Karga butkasy)

„Trici de corb” - așa traduc oamenii de știință numele sărbătorii din limba Bashkir în rusă. Sărbătoarea a avut loc în martie. Se crede că a fost dedicat trezirii de primăvară a naturii. Cele mai active pregătiri au fost făcute pentru sărbătoare. Grâul era cules dinainte Era obiceiul ca nurorile tinere să măcine grâul pe pietre de moară de mână. Terciul era fiert în lapte, în cazane mari. Urmărit cu atenție pentru a ne asigura că este la fel de delicios ca întotdeauna. În timp ce terciul era gătit, fetele și tinerele împodobeau copacii cu bucăți frumoase, mărgele, pandantive de argint sau monede. De copaci erau atârnate și șaluri și eșarfe. Ramurile copacilor erau adesea decorate cu panglici colorate, inele și brățări. Era obișnuit să se întindă covoare sub copacii împodobiți și fețe de masă țesute strălucitoare în centrul lor. Pe ei a fost așezat un răsfăț festiv: smântână, brânză de vaci, pâine delicioasă, unt (au fost mai multe tipuri de unt: unt, unt topit, unt de cireșe, unt de zară). Masa în sine a fost ținută foarte solemn, liniştit, fără grabă. Au mâncat terci cu linguri de lemn, scufundând cu grijă o lingură plină cu terci în ulei. După ce au mâncat singuri, a început răsfățul pentru păsări. Totodată, li s-a adresat aproximativ următoarele cuvinte: Ajută-te! Vă hrănim anul viitor!” După răsfățul festiv, s-au desfășurat competiții sportive: tragerea unui prosop sau frânghie, lupte, alergare, sărituri. Sărbătoarea Kargatuy (Karga butkasy) este remarcabilă din toate punctele de vedere: combină motive străvechi care glorifica natura și cultul păsărilor cu jocuri competitive, cântece, dansuri și dansuri. La o astfel de sărbătoare, s-a arătat respect față de dansatorii iscusiți și interpreții de cântece care au însoțit dansurile. Sărbătoarea Kargatuy este sufletul poporului Bashkir, o reflectare a originii sale străvechi, originalității și talentului.

vacanta de vara(Jiein)

Jiii este o sărbătoare publică a mai multor sate. De regulă, este amenajat vara. Jiin este cunoscut și pentru competițiile sportive, întâlnirile înrudite, jocurile și divertismentul. La toate aceste sărbători, în special în partea lor sportivă, au participat neapărat copii, adolescenți și tineri.

nunta Bashkir

Conspirația părinților cu privire la nunta copiilor

Obiceiul străvechi de a vorbi cu copiii tăi în leagăn înainte sfârşitul XIX-lea V. a fost păstrat în unele locuri de bogații Bashkiri Trans-Urali. Ca semn al încheierii contractului de căsătorie, părinții mirilor au băut bata, miere diluată sau koumiss dintr-o ceașcă. Din acel moment, fata a devenit mireasă, iar tatăl ei nu a mai avut dreptul să o căsătorească cu alta, chiar dacă mirele s-a dovedit ulterior a fi o potrivire nepotrivită, fie din cauza calităților sale, fie din cauza unei stări materiale supărate. . Dacă ulterior tatăl nu dorește să-și dea fiica logodnei, el este obligat să o răscumpere, adică. să dea mirelui sau părinților săi vite, bani etc., în cuantumul kalimului stipulat mai devreme. Cu toate acestea, conspirația în copilărie la începutul secolului al XX-lea. a fost foarte rar. Bashkirii s-au căsătorit devreme. Ajuns la băieții de 15-16 ani, a fost căsătorit cu o fată de 13-14 ani. Tatăl, dorind să se căsătorească cu fiul său, s-a consultat cu soția sa, a cerut acordul pentru căsătorie și fiu. Alegerea miresei, deși în acord cu soția, a aparținut întotdeauna tatălui. După ce a obținut consimțământul fiului și al soției sale, tatăl a trimis chibritori (o capră) viitorului socru sau a mers la el pentru negocieri.

Kalym. Cu acordul tatălui miresei, au început negocierile cu privire la prețul miresei. Valoarea prețului miresei depindea de bunăstarea părinților ambilor soți. Printre Bashkirii Trans-Urali, kalym consta din cai, vite și animale mici, două sau trei cămăși, o perdea (sharshau), o pereche de cizme, o eșarfă (pentru cei bogați, dintr-o coafură de corali feminină (kashmau), un halat negru chinezesc împodobit cu pânză roșie și galon (elen), sau pânză simplă sau purpurie.Toate acestea au mers în favoarea miresei, cu excepția cailor, dintre care unul a fost primit de tatăl fetei, iar celălalt a fost sacrificat la nunta.Mirele i-a dat mamei miresei o haina de blana de vulpe (ine tuna).de prosperitate medie, kalym consta din 50-150 de ruble de bani, un cal, o iapa cu mânz, doua vaci cu un vitel, doua sau trei oi și diverse materiale de 15-20 de ruble.condiționat de cadouri obligatorii de la mire: un cal (bash ata) socrului, o haină de vulpe (ine tuny) soacrei, 10- 15 ruble pentru cheltuieli (tartyu aksahy), un cal, mai rar o vacă sau un berbec pentru sacrificare în ziua nunții (tuilyk), material pe rochia miresei și ziua gi pentru a-i asigura (meher), soacrei nu i se dădea întotdeauna o haină de blană de vulpe (ine tuna), uneori putea fi o haină de oaie sau chiar o simplă halat. În unele locuri, acest cadou purta numele special hot khaki, adică. "pentru lapte" Cu excepția darurilor obligatorii, toată zestrea era dată tatălui miresei, care în schimb îi dădea vite, bani etc., adesea într-o sumă mai mare decât zestrea. Pe lângă această zestre, a cărei proprietară era considerată tânără, ea a primit de la mire așa-numita „mică zestre” - un șal, un halat, o eșarfă, o cămașă, cizme și un piept. Concluzia condiției cu privire la dimensiunea kalymului, care a fost menționată mai sus, a fost marcată de un tratament modest. Câteva zile mai târziu, mirele, împreună cu părinții săi, s-au dus la casa miresei și au adus cadouri. Printre bașkirii din sud-est, cadourile pentru mireasă au fost strânse de la rudele mirelui în numele lui de către unul dintre băieți: băiatul a călărit în jurul lor călare, adunând bani, fire, eșarfe, a impus toate acestea pe un băț și le-a dat mai departe. la mire. Mama mirelui, la rândul ei, a chemat rudele și cunoștințele femeilor la ceai; - acesta din urmă i-a adus hapayyc: fire, bucăți de pânză și așa mai departe.

Înainte de mica nuntă...

Cu două zile înainte de data stabilită pentru nunta mică (izhap-kabul), prima vizită a mirelui de către mire, când mullahul a încheiat oficial contractul de căsătorie, tatăl miresei a invitat zece până la douăzeci de rude la el, a anunțat sosirea lui. invitații și le-a cerut să se pregătească pentru primirea lor. Având consimțământul asigurat, el i-a invitat pe mire, pe tatăl său, pe mama și pe rudele indicate să-l viziteze printr-un mesager. Mesagerul se întorcea de la tatăl mirelui cu un cal (tuylyk) rostit anterior. În unele locuri (Katays), însuși tatăl mirelui a adus un tuilyk (cal sau berbec) la prima vizită împreună cu fiul casei miresei. Din partea mirelui, cu excepția propriei sale mame sau a unei rude apropiate, nici una dintre femei nu a mers la nuntă; de aceea, părinții mergeau de obicei cu căruța sau cu sania, iar restul călare. În bașkirii de sud-est, tinerii au părăsit satul pentru a întâlni trenul de nuntă și, după saluturile obișnuite, au încercat să smulgă pălăriile invitaților și, dacă reușeau, au galopat cu pălării spre sat. Toți sosiți au rămas în casă, tatăl miresei. S-a servit un răsfăț - bishbarmak - și a început împărțirea cadourilor aduse de mire și părinții săi: halate, cămăși, prosoape, cârpe de pânză etc. Noaptea, invitații s-au împrăștiat în casele prestabilite ale chibriților, rude din partea miresei. A doua zi au sacrificat un cal, iar după ce l-au jupuit, mai multe femei i-au invitat pe muncitori să vadă dacă este gras. Oaspeții știau bine ce îi așteaptă, dar totuși s-au adunat, și-au aruncat hainele bune, s-au îmbrăcat cu ce le-a plăcut și au umblat, iar chibritorii, înarmați cu intestine murdare de cal, îi așteptau. De îndată ce oaspeții s-au apropiat, chibritorii au țipat la ei, i-au bătut cu măruntaiele cu țipete și zgomot și a urmat o ceartă generală.

Sosirea socrului cu soacra la tatăl mirelui.

După ce au stat două-trei zile, oaspeții s-au întors acasă. După ceva timp, viitorul socru și soacra au venit să-l viziteze pe tatăl mirelui și au fost alocate camere speciale pentru primirea lor în jumătățile masculine și feminine. Până la sosirea lor, ambele camere erau pline de oaspeți. Mama miresei a adus cu ea un cufăr cu o batistă deasupra, apoi câteva hapauy, sub ele frânturi de chintz, fire, iar dedesubt o cămașă. După tratare, bărbații au mers la secția de femei. Apoi, mama miresei le-a oferit uneia dintre femei să deschidă cufărul, pentru care a primit o batistă drept răsplată, soacra le-a înmânat-o femeilor cu propriile mâini și bucăți de pânză (yyrtysh) bărbații, care i-au dat cât au putut de mulți bani. Firele au fost date bătrânelor, care le-au acceptat cu rugăciune, dar nu au dat nimic în schimb. În cele din urmă, cămașa a fost dăruită tatălui mirelui, pentru care a dat o vacă, iapă sau oaie. Vizita s-a încheiat cu această împărțire de cadouri.

Ceremonia de căsătorie (nunta mică) Ceremonia de căsătorie, ca și înmormântarea, nu era considerată de musulmani un sacrament religios, ci mai degrabă un obicei civil. S-a făcut nu în moschee, ci acasă. Bătrâni s-au adunat în casa socrului, au fost prezenți mai devreme la potrivire. Un mullah a venit cu o carte metrică. Acesta din urmă l-a întrebat pe tatăl mirelui dacă se va căsători cu fiul său cutare, fiica cutare. Apoi l-a întrebat pe tatăl miresei dacă își va da fiica. Cu răspunsuri satisfăcătoare, mullahul a citit o vorbă din Coran și a notat contractul de căsătorie într-o carte. Mullahul a fost plătit, de obicei, cu un procent din prețul prețului miresei pentru afacere. După Izhap-Kabul, mirele avea deja dreptul să o viziteze pe tânără ca soț în casa tatălui ei. Această vizită a început fie după ce a plătit jumătate din kalym și l-a predat soacrei, fie după ce părinții soților au făcut schimb de cadouri.

Festivalul Tui

La plata întregului preț de mireasă, tânărul împreună cu rudele s-a dus la socrul său pentru soție. Până a sosit, socrul său, dacă era suficient de bogat, a organizat un festival de tui. În rest, primirea tânărului cu rudele sale în casa socrului se limita la un tratament modest în prezența rudelor din tinere. Tui a durat două-trei zile, sărbătorit de dimineață până seara târziu. La o nuntă bogată s-au aranjat curse (bej) și lupte (keresh). În ziua curselor și a luptelor s-au adunat mulți invitați și nepoftiți, toți au participat la sărbătoare și la masa comună oferită de gazdă. În aceeași zi, chibritorii colectau haba, adică. s-a plimbat prin sat și a adunat ceai, zahăr, carne, koumiss și așa mai departe. După ce au adunat toate acestea, s-au dus la una dintre colibe libere și i-au tratat pe oaspeții adunați acolo. Timpul a trecut vesel, cu dans, cântând și cântând kuraisa.

Timpul plecării tinerilor În sfârșit, a venit vremea plecării tinerilor. Iubita tinerei și a altor rude de sex feminin, nedorind să se despartă de ea, i-au aranjat tot felul de obstacole în calea plecării ei. Au scos patul tânăr în pădure, l-au înfășurat și l-au legat cu o frânghie mai vicleană, ale cărei capete erau ascunse sub rădăcinile unui copac. Au pus-o pe tânără pe pat, din cauza ei a început o luptă între prietenii ei și femeile invitate de mire. Potrivit lui I. G. Georgi, disputa asupra tinerilor avea loc între femei și fete, iar prima a prevalat mereu. Lupta pentru tineri a fost uneori atât de nesăbuită încât a provocat pierderi considerabile ambelor părți sub formă de haine rupte, pentru care tinerii au răsplătit victimele. Când, în sfârșit, femeile au reușit să dezlege și să dezlege frânghia, tânăra a fost considerată ca aparținând femeilor, iar cea tânără a cumpărat frânghia de la ei. Chiar înainte de a pleca, tânăra și-a luat rămas bun de la rude. Mergea, înconjurată de prietenii ei: patru fete țineau o eșarfă tânără peste cele patru colțuri, restul rudelor din jurul ei au scos un strigăt. Tânăra a înconjurat toate rudele și le-a dat fiecăreia câte un prosop, o față de masă, bucăți de pânză, fire etc., care au fost purtate fie de sora mai mare, fie de unul dintre prietenii ei. Rudele i-au dat tinerei tot ce au putut: vite, bani (ruble și cincizeci de dolari au mers la decorațiuni pentru sâni), bucăți de pânză. Aceste bucăți (yyrtysh) erau prinse de coafa tinerei și de cămașă, ea era atârnată cu ele din cap până în picioare. După aceea, prietenii au îmbrăcat-o pe tânără în cele mai bune haine și au condus-o la căruță, pe care trebuia să călătorească, iar tânăra a opus tot felul de rezistență, nu a părăsit-o acasă până când tatăl sau frații ei nu au dat. ea ceva. Prietenii ei, plângând și plângând, au însoțit-o departe de sat. Soțul mergea înainte călare. La bătrân, după I. I. Lepekhin, tânărul a fost echipat și dus la mire călare. Prietenele, după ce i-au despărțit pe tineri, s-au întors acasă. Alături de tânără a rămas o rudă apropiată și un chibrit care, apropiindu-se de casa mirelui, l-a condus pe tânărul cal de cravată și, apropiindu-se, a strigat cu ce fel de marfă a venit și ce valorează el. Tatăl tânărului sau o rudă apropiată care îl înlocuia, după ce s-a târguit, l-a cumpărat pe tânăr. Ea a dat frâiele cailor din câmp femeilor alungate de la socrul ei.

Intrarea tânărului în casa soțului ei Când a intrat în casa soțului ei, tânăra a îngenuncheat de trei ori în fața socrului și a soacrei și a ridicat-o de trei ori. Apoi a împărțit cadouri rudelor soțului ei, rudele, la rândul lor, i-au prezentat-o. A doua zi, tânăra a fost dusă la râu după apă cu jug (keyente) și găleți (bizre). În același timp, ea a purtat cu ea o mică monedă de argint legată de un fir și a aruncat-o în apă, ca în jertfă spiritului apei. Copiii care o priveau cu luptă și zgomot au încercat să scoată această monedă din apă. După această ceremonie, soția, nemai jenată, și-a deschis fața către soțul ei.

Cultura materială a bașkirilor

Locuinţele şi aşezările

Principalul tip de locuință al bașkirilor - bile de nomazi este o iurtă portabilă din pâslă

(tirmə). În exterior, seamănă cu o figură emisferică acoperită cu

simțit. Pereții iurtei, de aproximativ 170-180 cm înălțime, erau din ușor

scânduri de lemn curbate. Scuturile erau prinse împreună cu păr

frânghii și formează un cerc vicios. Cadrul acoperișului era format din bibani,

plantate cu capetele lor superioare într-un cerc bombat și conectate în partea de jos cu

capete proeminente ale grilajelor pereților, care de-a lungul marginii superioare au fost strânse împreună de un îngust.

pânză țesută în tehnica covorului sau a covorului. Jura pereți și acoperișuri

acoperit cu pâslă. A fost lăsată o gaură în partea de sus, servind simultan

ca fereastră și coș de fum. Iurta avea uși de lemn cu două foi, uneori

acoperit cu un covoraș sau pâslă. Diametrul unei iurte medie era de 5-6

Datorită proprietăților ridicate de izolare termică a pâslei, iurta este la fel

protejat în mod fiabil atât de frig, cât și de căldura verii. Pentru încălzire și gătit

mâncare pe vreme rea și pe timp de iarnă în mijlocul iurtei au sădit o vatră, peste care

a închis cazanul.

Familiile bogate aveau 2 sau mai multe iurte. Într-o iurtă de onoare sau oaspete

(aҡ tirmə), acoperit cu pâslă albă, trăia capul familiei sau nomad

grupuri cu soția sa, în gospodărie (negru) - membri tineri ai familiei, copii și

muncitorii. Tot aici au fost depozitate diverse rechizite și ustensile. Într-o iurtă de oaspeți

pereții erau agățați cu covoare, broderii, haine, podeaua de pământ era acoperită cu pâslă

si covoare. În ea, în partea dreaptă a intrării, o perdea despărțea gospodăria

sau jumătatea feminină, de unde se serveau mâncare și băuturi în timpul mesei.

Un alt tip de locuință era o casă din bușteni. În partea de nord a Bashkiria, în

păduri și zone muntoase, mai ales acolo unde au continuat să trăiască oameni asimilați

Bashkirs triburi de origine locală, casa de bușteni a fost

predominant. Clădiri din busteni treptat, ca trecere la

semi-aşezaţi, au apărut printre nomazi, care i-au pus pe drumuri de iarnă şi

pe alocuri, în primul rând în văile râurilor de munte, tot în locurile de vară

Cabana Bashkir din bușteni în porii inițiali s-a repetat în mare măsură, mai ales în

interior, mobilier de iurtă de pâslă. În ea au fost construite paturi mari, ceea ce nu este

era în iurtă, dar decorul pătuțurilor era același cu jumătatea de onoare a iurtei: lor.

acoperit complet cu covorașe și covoare din pâslă, la un capăt pe standuri speciale

lenjerie de pat grămadă, pâslă și covoare cu model și

legat cu panglica cu model.

ustensile de uz casnic

La sfârșitul secolului XIX - începutul secolului XX. printre ustensilele de uz casnic predominau ustensilele din lemn. Ei au făcut acest fel de mâncare în regiunile pădurii de munte, bogate în mesteacăn, tei și zada. Din creșterea (oro) de mesteacăn, dintr-o rădăcină de mesteacăn și foioase, dintr-un trunchi de tei, s-au scobit și scos diverse feluri de mâncare. Acestea sunt boluri pentru mâncare (tutun, ashlau, aldyr, tustak), koumiss, oală pentru turnat koumiss (izhau), vaze pentru miere, linguri, linguri (kalak), jgheaburi mici pentru tocat carnea, tăvi (helkeues) pentru cernerea cerealelor și framantarea aluatului, oale (sumes). Bashkirii aveau și feluri de mâncare cu fund fals: căzi înalte de lemn făcute din trunchiuri de copaci (silek, batman, korege) erau folosite pentru a pregăti koumiss, ayran și alte băuturi, pentru a depozita și transporta mierea, făina și cerealele. Vasele înguste au fost folosite pentru a găti koumis-ul și pentru a amesteca untul. În butoaie de lemn (tepen) se păstrau lapte acru, koumiss, apă, buza.

Pentru gătit, bașkirii foloseau un cazan (ceaun) din fontă uns în cuptor. La sfârșitul secolului XIX - începutul secolului XX. în familiile înstărite au apărut ustensile din metal, sticlă și ceramică achiziționate. Ibricurile, samovarele, ulcioarele au devenit articole de uz casnic obișnuite

O cămașă spațioasă și lungă, cu guler larg răsturnat și mâneci lungi, precum și pantaloni cu treaptă lată, au servit drept lenjerie de corp și în același timp îmbrăcăminte exterioară. Peste cămașă era purtată o jachetă scurtă fără mâneci (kamzul). Când ies afară, de obicei se îmbracă cu o halat din material închis la culoare (elen, bishmet). Pe vreme rece, bașkirii purtau haine de piele de oaie (dash tun), haine scurte de blană (bille tun) și halate de pânză (sekmen).

Skullcaps (tubetei) erau articole pentru cap de zi cu zi pentru bărbați. Pe vreme rece, pălăriile de blană (burek, kepes) erau purtate peste calote. În regiunile de stepă, în furtunile de zăpadă, purtau malakhai de blană caldă (kolaksyn, malakhai) cu o coroană mică și o lamă largă care acoperea ceafa și urechile.

Cea mai obișnuită încălțăminte printre bașkirii estici și trans-urali au fost cizmele saryk (saryk) cu capete și tălpi din piele moale și vârfuri înalte din pânză sau crom. În regiunile de nord și nord-vest ale Bashkortostanului, ei purtau pantofi de bast (sabata) aproape tot timpul anului. Cizmele din fetru (boyma) se purtau peste tot iarna. Restul teritoriului era dominat de pantofi din piele (kata) și cizme (itek). Bărbații în vârstă, de obicei nobili și membri ai clerului, purtau cizme moi (itek). Ieșind din casă, peste ele se purtau galoșuri din piele sau cauciuc.

Îmbrăcăminte pentru femei era mai variat. Lenjeria de corp a bașkirilor erau rochii ( kuldek ) și pantaloni ( yshtan ). Femeile căsătorite purtau un bandaj la piept (tushelderek) sub rochie până când au îmbătrânit. Pe rochie s-a purtat o jachetă mulata fără mâneci (kamzul), acoperită cu șiruri de împletituri (UK), plăcuțe și monede. În nordul Bashkortostanului în secolul al XIX-lea. șorțul de pânză (alyapkys) s-a răspândit. Peste tot se purtau halate închise la culoare, ușor îmbrăcate în talie. Impletitura, monede, pandantive, margele au fost cusute pe halate festive de catifea. În sezonul de iarnă, bașkirii bogați purtau haine de blană din blană scumpă - jder, vulpi, castori, vidre (kama tun, bassatun). Cei mai puțin înstăriți purtau halate calde din pânză albă de casă sau haine din piele de oaie. Cea mai comună coafură pentru femei era o eșarfă de bumbac (yaulyk). Multă vreme după nuntă, Bashkirii de Est și Trans-Urali au purtat un voal din două eșarfe de fabrică netăiate de culoare roșie cu un model mare (kushyaulik). În nordul Bashkortostanului, fetele și tinerele purtau pălării înalte de blană.

Bashkirii au crescut în principal cai. Calul este adaptat la tebenevka și poate pășuna tot timpul anului. În condițiile Uralilor de Sud, ea nu a avut nevoie nici de întreținere a tarabelor, nici de pregătirea hranei pentru ea pentru iarnă. În plus, imediat după naștere, mânzul poate urmări turma în mișcările sale de la pășune la pășune și în timpul migrației. Caii au asigurat aproape toate nevoile bașkirilor. Au servit ca mijloc de transport, carnea lor era principala hrană. Koumiss (kymyz) a fost făcut din lapte de iapă. Pielea de cal a fost folosită pentru a face haine și vase. A existat o rasă specială de cai Bashkir - subdimensionați, dar puternici, rapizi și fără pretenții.

Au fost crescute și vite. De la vite mici, bașkirii țineau oi. Oile sunt nepretențioase, cu un strat mic de zăpadă extrag ei ​​înșiși pășune. Bashkirii au crescut capre mici. Lâna de capră era folosită pentru a face covoare, covoare și pânze, șalurile și eșarfele erau tricotate din puf.

Bashkirii au ținut mult mai puține vite, oi și capre în comparație cu caii. Acest lucru se explică prin faptul că caii au îndurat cu ușurință tebenevka de iarnă, în timp ce alte vite au suferit moartea în timpul furtunilor de zăpadă și gheață neagră.În regiunile de sud, sud-vest și est au existat și cămile cu două cocoașe. În plus, se făceau produse de casă din piei de cămilă și lână, iar carnea și laptele erau folosite pentru alimentație.

Fauna și flora bogată a regiunii au făcut posibilă combinarea creșterii vitelor cu vânătoarea, apicultura, pescuitul, culegerea fructelor și rădăcinilor plantelor.

La scară mică, vechii bașkiri erau angajați în agricultură. Culturi tradiționale - mei, orz, speltă, grâu, culturi tehnice - cânepă. Unelte agricole - un plug de lemn (haban) pe roți, o grapă de creangă și o grapă (tyrma) pe un cadru de lemn cu dinți de lemn sau de fier.

De remarcat sunt numele plantelor pe care bașkirii și strămoșii lor le-au crescut mai târziu. În cea mai mare parte, ei nu sunt de origine slavă sau finno-ugrică. Meiul, cultura tradițională a bașkirilor, ca și alți nomazi, se numea tara, care înseamnă „semănat, cultivat”. Orzul, o plantă nu mai puțin populară în rândul triburilor nomade de stepă, a fost numită ashlyk / ashtyk („hrană, plantă alimentară”) printre Bashkirii Trans-Urali. În Trans-Urals Chelyabinsk, cânepa era numită tarash (tara + cenușă) - „hrană semănată, cultivată”.

Bucătăria bașkirilor

Bucătăria națională este în prezent la o anumită cerere în rândul populației, iar bucătăria Bashkir, care a absorbit tradițiile culinare ale bulgarilor, rușilor, influența Orientului și a Europei, este bogată într-o mare varietate de produse de zi cu zi și masa de sarbatori. Și până în prezent, nu s-au păstrat doar rețete minunate din bucătăria națională, ci și ospitalitatea ospitalieră a oamenilor care a existat de secole.

Astfel, în ciuda tuturor schimbărilor, introducerilor și influențelor străine, principalele trăsături caracteristice ale bucătăriei Bashkir au fost păstrate și au rămas inerente acesteia până în prezent, deoarece au fost păstrate cu fermitate în bucătăria populară. Aceste caracteristici principale ale bucătăriei Bashkir a mesei naționale pot fi definite după cum urmează: varietatea mesei, dragostea pentru a mânca pâine, clătite, plăcinte, cereale, originalitatea primelor feluri de mâncare lichide cu produse din făină, varietatea făinii. produse, abundența mesei festive și dulci cu gemuri, prăjituri, turtă dulce, prăjituri etc.

Apariția și formarea bucătăriei Bashkir

Bucătăria originală bașkir s-a format în cursul istoriei de secole a existenței grupului etnic și a interacțiunii și contactului său în viața de zi cu zi cu vecinii - ruși, mari, ciuvași și mordovi, kazahi, turkmeni, uzbeci, tadjici. Datorită acestui fapt, oamenii au creat o bucătărie bogată în arome, folosind cel mai mult o gamă largă de produse atât din zona centrală a Rusiei, cât și din teritoriile sudice. O influență semnificativă asupra formării bucătăriei Bashkir a avut-o mediul natural care a afectat favorabil dezvoltarea culturală şi economică a oamenilor. Amplasarea la joncțiunea a două zone geografice - nordul împădurit și sudul stepei, precum și în bazinul a două râuri mari - Volga și Kama - a contribuit la schimbul de produse naturale între aceste două zone naturale, precum și dezvoltarea timpurie a comerțului.

În conformitate cu modul economiei, baza alimentației majorității bașkirilor a fost carnea și produsele lactate. Ponderea cărnii în alimente era mare vara și toamna. In aceasta perioada se consuma proaspat, vara se usuca si se afumat. Kazy, cârnați uscați din grăsime și carne de cal, erau considerați o delicatesă deosebită.

Din lapte de vacă se făceau smântână și smântână, untul, diverse tipuri de brânză de vaci, brânză, lapte acru, lapte caș, ayran. Korot, brânză roșie de vaci și unt topit au fost pregătite pentru viitor. Un rol important în viața bașkirilor l-a jucat o băutură vindecătoare făcută din lapte de iapă - koumiss, care se prepara și pentru iarnă prin îngheț. Mâncarea festivă tradițională a bașkirilor a fost mâncarea de carne cu bulion de bishbarmak.

Bashkirii au dezvoltat și o bucătărie agricolă. Aparent, tradiția de a consuma cereale integrale fierbinți (ҡurmas) datează din cele mai vechi timpuri. Cele mai vechi feluri de mâncare includ kuzhə - un fel de supă făcută din cereale integrale de orz, speltă sau grâu. Boabele înroșite erau zdrobite în trepte sau măcinate în pietre de moară de piatră, rezultând o masă făinoasă de talkan, pe care o luau cu ei într-o călătorie lungă și le mâncau, amestecând cu apă sau lapte. Terciurile făcute din mei, orz, speltă și crupe de grâu erau un fel de mâncare. Pentru ocazii solemne, un fel de mâncare special de făină pe smântână (salamai, əүmələ). Pâinea era coaptă din aluat nedospit, de obicei sub formă de prăjituri în cenuşă. Vechimea folosirii cerealelor pentru alimentatie este dovedita de folosirea pe scara larga in trecut a bauturii cu bautura, preparata din boabe incoltite. Cu toate acestea, proporția preparatelor alimentare din cereale, datorită dimensiunii reduse a agriculturii, a fost mică.

Dieta bașkirilor includea produse de vânătoare. Au consumat carnea multor animale sălbatice și animale care trăiesc în regiune, păsări, precum și pești.

În regimul nutrițional al bașkirilor, o pasăre ocupa un loc important. Bashkirii au vânat și mâncat potârnichi, cocoși de alun, cocoș de munte, cocoș de munte, rațe sălbatice și gâște.

Dintre animalele sălbatice, iepurii de câmp, caprele, elanii erau folosiți cel mai adesea pentru hrană și mai rar urșii. Bashkirii, care trăiau de-a lungul malurilor lacurilor și râurilor, mâncau pește fiert. Ceapa sălbatică și usturoiul erau mâncate din ierburi, iar bulbul saran, care era și recoltat pentru utilizare, era deosebit de popular. În loc de ceai s-au folosit frunze de căpșuni, cireșe, oregano. Consumul de fructe sălbatice, fructe de pădure, ierburi și diverse rădăcini a crescut mai ales în anii foametei. În astfel de ani se folosea și scoarța diverșilor copaci și ghinde.

Ceaiul a intrat devreme în viața familiei Bashkir și a devenit băutura națională, care a dat naștere la o mulțime de anecdote amuzante. Iată una dintre ele. După o cină abundentă, aksakalul s-a îndepărtat de masă și a remarcat mulțumit: "Nu am băut ceai - de unde a venit puterea? Am băut ceai - eram complet slab!" În general, la sărbătoarea Bashkir, ceaiul a devenit de mult o băutură națională și un atribut indispensabil al ospitalității.

Pe masa de nuntă a bașkirilor ar trebui să existe produse precum chek-chek, pakhleve, koshtele (limbi de pasăre), gubadiya (tort bogat cu umplutură în mai multe straturi), talkysh kaleve etc. Ei pregătesc și o băutură dulce făcută. din fructe sau dizolvată în apă miere (bal).

Starea actuală a bucătăriei Bashkir

Observatiile setului de produse, alimentatia prezinta mari schimbari: in primul rand, predomina acum produsele achizitionate chiar si in mediul rural (faina, cereale, paste, care au inlocuit varietatea de produse din aluat din viata de zi cu zi). În al doilea rând, sortimentul de legume (proaspete și conservate) și feluri de mâncare din legume s-a extins considerabil: se cultivă mult pe parcelele casnice. Acesta este în general cazul pentru viața modernă.

Viața tradițională era caracterizată printr-o ordine clar stabilită de servire a anumitor feluri de mâncare, aceeași pentru toate ocaziile de sărbătoare formale. În prezent, procedura de organizare a sărbătorilor invitate variază în funcție de ocazie și de componența participanților acestora. Dacă o cină este însoțită de citirea Coranului și participanții principali sunt persoane în vârstă, atunci ordinea tradițională de servire a preparatelor este complet păstrată - supă de tăiței în bulion de carne, belesh, carne fiartă cu cartofi și apoi ceai cu mult produse de patiserie - chilii chay. Și chiar și în timpul unor astfel de cine se pun pe masă diverse salate de legume, varză, castraveți etc. Acesta este un fenomen relativ nou.

Apropo, răsfățul începe cu distribuirea unui șervețel special fiecărui participant, care este întins pe genunchi. În trecut, un prosop lung, de 15-20 de metri, era adesea folosit în aceste scopuri.

Conceptul de tyr este păstrat - un loc de cinste pentru oaspeții mai scumpi, care merită într-un anumit caz, deși acest loc poate varia în apartamente. În același timp, există în popor și un proverb „Aldan kilgen - uryn ochen, arttan kilgen - tamak ochen”, potrivit căruia cel care a venit primul (mai devreme) poate pretinde cel mai bun loc.

În timpul cinei cu alte ocazii (aniversări, zile de naștere, sosirea unei rude, cele mai multe sărbători de nuntă, o adunare de prieteni etc.) nu există o asemenea acuratețe în respectarea ordinii tradiționale în servirea mâncărurilor sau în deliciile în sine. Și dacă băuturile alcoolice nu sunt servite la sărbătorile pentru bătrâni, atunci în alte cazuri, de regulă, nu se pot descurca fără ele.

Apariția unui oaspete neașteptat la o cină, mai ales dacă este un vizitator, este considerată un semn bun. Decorarea sărbătorii și acum rămâne o conversație bună: „Ashnyn teme toz belen, majles yame suz belen”, - cred oamenii.

Caracteristici ale bucătăriei Bashkir

Mâncărurile Bashkir se disting printr-o cantitate mică de condimente: se folosesc în principal numai ardei negru și roșu și usturoi. Lipsa condimentelor este însă mai mult decât compensată de o abundență de ierburi proaspete: ceapă verde, mărar și pătrunjel. O caracteristică importantă a mâncărurilor din Bashkir este abundența de carne în toate mâncărurile și gustările fierbinți - numărul de feluri de mâncare fără carne poate fi numărat literalmente pe degetele unei mâini. Oaspeții de alte naționalități sunt adesea surprinși de cantitatea de carne din deliciile oferite lor și de capacitatea bașkirilor de a o absorbi în combinație cu ceapă și sare. Dragostea bașkirilor pentru cârnații de cal „kazy” și untura de cal merită o atenție deosebită: bașkirilor le place să mănânce carne de cal cu bucăți groase de untură, spălate cu bulion cu kurut acru (produs din lapte fermentat) care neutralizează consecințele unui astfel de cantitatea de grăsime.

Modul de viață nomad a dus la formarea unei game largi de produse cu o durată lungă de valabilitate. Astfel, cea mai mare parte a mâncărurilor naționale Bashkir sunt carne de cal fiartă, uscată și uscată, miel, produse lactate, fructe de pădure uscate, cereale uscate, miere. Exemple vii sunt feluri de mâncare precum kazy (carnat de cal), kaklangan it (carne uscată), kak (pastila), koumiss, seyale kary mai (cireșe în ghee), korot (kurut uscat) și ayran - toate aceste feluri de mâncare sunt relativ de lungă durată chiar și când căldura de vară și sunt convenabile de luat cu tine pe drum. Se spune că koumiss a fost pregătit pe drum - un vas cu lapte de iapă era legat de şa şi atârnat pe tot parcursul zilei.

Mâncarea tradițională din Bashkir „bishbarmak” este făcută din carne fiartă și salmă, presărată cu multe ierburi și ceapă și aromată cu kurut. Aceasta este o altă caracteristică remarcabilă a bucătăriei Bashkir: produsele lactate sunt adesea servite cu feluri de mâncare - o sărbătoare rară este completă fără kurut sau smântână. Cele mai multe feluri de mâncare din Bashkir sunt ușor de preparat și hrănitoare.

Trebuie remarcată această caracteristică a bucătăriei Bashkir: multe feluri de mâncare sunt „universale” - pot servi atât ca prim, cât și ca al doilea fel de mâncare. Acestea sunt, de exemplu, kullama, bish-barmak, elesh etc.

De asemenea, trebuie luate în considerare: ceapa se adaugă la primele feluri chiar la sfârșitul gătitului, crudă, tocată mărunt.

Garnitura principală sunt cartofii, mai rar - morcovi, varză, vermicelli, orez. Varză murată, castraveți murați, roșii, precum și dovlecei, vinete, ardei gras.

Rețetele multor feluri de mâncare includ katyk și sunt gătite pe grăsimi animale.

Bashkirii consumă în mod egal atât pâine albă, cât și pâine neagră.

Primul, al doilea și al treilea fel din bucătăria Bashkir

Bucătăria tradițională Bashkir se caracterizează prin utilizarea unei cantități mari de grăsime. Din grăsimi animale se folosesc: unt și ghee, untură (de miel, vacă, mai rar de cal și gâscă), din vegetal - floarea soarelui, mai rar de măsline, muștar și ulei de cânepă.

Mese reci și gustări

Dacă mai devreme bașkirii foloseau cârnați de casă (kyzylyk), carne fiartă din carne de cal, miel, vită, pasăre și vânat ca gustări reci, acum pe masă puteți găsi un sortiment bogat de gustări din diverse legume. Odată cu apariția legumelor în Bashkiria, populația locală, sub influența bucătăriei rusești, a învățat să gătească o varietate de salate.

Kazy - cârnați de cal, gătiți înainte de a mânca. Potrivit lui S.I. Rudenko, este unul dintre cele mai delicioase și onorabile feluri de mâncare.

Prima masă

Primele feluri de mâncare ale bașkirilor sunt preparate în principal din făină (tukmas, sumar, umas etc.), precum și din diverse cereale (orez, mei etc.) și legume (varză, dovleac). Supele de carne sunt preparate din carne de cal, vita, miel, pasare si vanat.

Dintre mâncărurile cu lactate, ciorba cu korot este caracteristică bașkirilor, mai ales vara, ciorba cu Katyk (tukmas cu katyk, urya cu katyk). Aceste supe se fac cu apă. Dintre primele feluri, este apreciat un bulion delicios parfumat din oase de carne de cal, vita, miel, vitel sau pasare. Supele de cereale se gătesc pe un astfel de bulion.

Feluri principale

Bashkirii pregătesc feluri principale, în principal carne. La garnitură merg diverse legume, cereale, verdețuri etc.

Din produsele din carne, mielul, carnea de cal tânăr, carnea de vită, carnea de pasăre (găini, rațe, gâște) sunt mai des folosite. Cea mai preferată carne era carnea de cal, mielul era folosit de săraci.

Bashkirii nu mănâncă carne de porc. Carnea este gătită în principal sub formă fiartă, înăbușită și umplută.

Mâncărurile din carne de cal, miel, vită, vițel, precum și carne de pasăre și vânat pot fi fierte, prăjite, înăbușite.

Bishbarmak - „cel mai faimos dintre felurile de mâncare Bashkir” (S.I. Rudenko), tradițional la primirea oaspeților. Numele „bishbarmak” („cinci degete”) provine de la faptul că bașkirii au mâncat acest fel de mâncare cu mâinile. Se prepara mereu din carne proaspata de cal sau miel, carnea se fierbea la ceaun cateva ore si apoi se taia in bucati mici. După ce carnea a fost gătită, în ceaun se punea salma (tăitei mari, care se fac sub formă de pătrate, sau pur și simplu rupe aluatul în bucăți cu mâinile).

Bolamyk este un decoct lichid de carne condimentat cu făină cu brânză (scurtă) mărunțită în ea.

Mâncăruri cu lactate

Particularitatea multor mâncăruri naționale din bucătăria Bashkir este că sunt întotdeauna servite cu produse lactate. Smântână, smântână, katyk, scurt, unt proaspăt luxuriant (așa-numitul kubek mai) dau o aromă și un gust deosebit supelor, bishbarmaku-ului, turtelor proaspăt coapte.

Produsele lactate ale bașkirilor se disting prin varietatea și specificul produselor. Un produs important a fost laptele de vacă. Smântâna groasă a fost colectată din laptele copt. Erau folosite ca condiment pentru ceai, cereale și tocane. Untul (akmai) a fost amestecat din smântână (kaymak). Laptele a fost fermentat, brânză de vaci (eremsek) și alte produse au fost făcute din acesta. Laptele fiert după răcire la temperatura normală a fost fermentat și s-a obținut katyk. Acest fel de mâncare este și astăzi răspândit. Ezhekei sau kyzyl eremsek a fost pregătit pentru viitor pentru iarnă. Acesta este katyk cu lapte, uscat într-un ceaun la foc mic, rezultând o masă roșiatică dulce. Inainte de a manca, era asezonata cu lapte proaspat si servita cu ceai. O delicatesă care a fost servită și cu ceai a fost ezhekei - brânză de vaci proaspătă, bine presată, amestecată cu miere. Unul dintre cele mai obișnuite și importante produse nutritive lactate ale bașkirilor a fost coagul scurt de brânză acru-sărat obținut din lapte acru prin fierbere prelungită și stoarcerea masei rezultate. Korot era consumat proaspăt sau ușor sărat, uscat la soare și afumat, păstrat pentru iarnă, apoi servit cu tocănițe și ceai. Cașul uscat era un produs indispensabil în condiții de drum, campanii militare. În căldura verii, au băut ayran ca băutură răcoritoare - lapte acru diluat cu apă. Koumiss (kymyz) era făcut din lapte de iapă, o băutură medicinală condimentată și potolitoare. În anii 1770, academicianul Lepekhin scria cu admirație despre koumiss: „cea mai plăcută... băutură”.

Dintre dulciuri, mierea este cea mai utilizată. Din el se prepară delicatese, servite cu ceai. Pentru desert, ceaiurile tari cu lapte sau smântână sunt cel mai adesea servite, iar la acesta - miere, chak-chak, tufiș, baursaki, urami, koshtele

Mierea ocupa un loc semnificativ printre preparatele dulci. Ca și untul topit, mierea era folosită pentru conservarea fructelor de pădure și a fructelor. Bashkirii strângeau căpșuni, coacăze, căpșuni, cireșe de păsări, cireșe, oase, lingonberries, merisoare și alte fructe de pădure, unele dintre ele erau uscate, altele erau conservate în ulei de miere, iar bezele se făceau din căpșuni, căpșuni și coacăze (ҡаҡ).

Produse din aluat

Alături de lactatele și produsele din carne, bașkirii au gătit multă vreme alimente din cereale - speltă, orz, secară, grâu și mei. Au făcut cereale și făină. Din cereale și făină, amestecate cu produse lactate, bașkirii preparau oyre (tocană din orz sau cereale spelta, asezonate cu scurtă), butka (terci în lapte sau apă, fierte din orz sau cereale spelta), salma, descrisă mai sus, talkan ( orz zdrobit fin prăjit sau crupe de speltă, amestecate cu unt și apoi diluate în el apa fierbinte), kurmas (boabe fierbinți și prăjite de orz, cânepă și speltă), bauyrsak (bucăți tăiate mărunt de aluat de grâu întins, amestecat cu ouă, fiert în grăsime de cal sau de oaie), yuuasa (biscuiți din aluat de grâu nedospit, făcuți în ulei sau grăsime clocotită), kaymak (clătite prăjite în ulei într-o tigaie) și kolse (tort de pâine copt în cenușă).

La începutul secolului XX. Un loc important în alimentația din nordul și o parte a bașkirilor de vest a fost ocupat de cartofi. Consumul de cireșe de păsări, căpșuni, căpșuni sălbatice, zmeură, coacăze negre și roșii, mure, fructe de pădure și cireșe de câmp a diversificat semnificativ meniul. Fructele de pădure au fost folosite atât proaspete, cât și sub formă de marshmallow (ca); ca umplutură pentru plăcinte se foloseau cireșe uscate de păsări și cireșe. De asemenea, au mâncat rădăcinile și frunzele plantelor comestibile.

Cele mai tipice pentru bucătăria tradițională Bashkir rămân (Bish-barmak) - carne, slabă (vegetariană), lactate, ale căror nume sunt determinate de numele produselor condimentate în ele - cereale, legume, produse din făină. Diversitatea acestuia din urmă este o caracteristică remarcabilă a bucătăriei Bashkir. Aluatul pentru sosurile de făină, dacă este posibil, se prepară pe ou. Pentru tăiței (tokmach), de regulă, se folosește făină de grâu. Umach este adesea făcut din făină de mazăre cu adaos de altă făină. Umach este o pelete de aluat mici, rotunde sau alungite, care se obtin prin frecarea aluatului framantat abrupt. Salma se desprinde dintr-o bucată cu degetele unse cu ulei și este un cerc cu un diametru de până la un centimetru dintr-un aluat uleios, parcă zdrobită de degete. Doar chumarul este făcut din aluat mai moale. Se taie bucati de marimea unei alune si se lanseaza in bulion. Supa-tăitei în bulion de carne este încă un fel de mâncare obligatoriu în timpul recepției.

Bashkirii au acordat întotdeauna o mare importanță testului, coacend cu pricepere plăcinte din aluat acru (drojdie, azimă, simplu și bogat, abrupt și lichid). Produsele cu umplutură conferă bucătăriei Bashkir o identitate aparte. Cea mai veche și simplă plăcintă este kystyby - o combinație de aluat nedospit (sub formă de suc) cu terci de mei și piure de cartofi. Un favorit și nu mai puțin străvechi este belishul făcut din aluat nedospit umplut cu bucăți de carne grasă (miel, vită, gâscă, rață etc.) cu cereale sau cartofi. Se face în dimensiuni mari și mici (wak-balish). Aceeași categorie de feluri de mâncare include echpochmak (triunghi), umplute cu carne tocată și ceapă. Adesea sunt coapte cu umplutură de legume (morcovi, sfeclă). Plăcintele cu umplutură de dovleac (cu adaos de mei sau orez) sunt deosebit de populare. Bucătăria Bashkir este foarte bogată în produse făcute din aluat bogat și dulce, care se servesc cu ceai: Vak-belish, Kystybai etc. Multe dintre ele sunt tipice popoarelor turcești în general în ceea ce privește conținutul și metoda de preparare.

Dintre produsele din făină, nu putem să nu menționăm kaymak-urile (un tip de fritje) făcute din lichid, atât drojdie, cât și aluat bogat de grâu nedospit. Se servesc la micul dejun cu unt topit pe un platou de argint si cu siguranta la sarbatorile religioase (gaet koymagy).

Dintre băuturi, cea mai veche este ayran, obținută prin diluarea katyk-ului cu apă rece. În timpul cinei, se servește compot de caise uscate la desert. Primavara, bashkirii au baut seva de mesteacan. Era obișnuit să se scoată din nou cambium - pulpa

lemn format - în mesteacăn, aspen și alți copaci.

Băuturile îmbătătoare ale bașkirilor erau asy bal și în sudul și estul Bashkiriei - buza.

Asy ball este o băutură, îmbătătoare și puternică, acrișoară. În timpul preparării sale, mierea de faguri a fost diluată în apă fierbinte și fermentată cu drojdie sau aluat acru. Pentru prepararea drojdiei, bașkirii foloseau hamei (komalak). Mierea fermentată se punea două-trei zile într-un loc cald. În acest timp, el a dobândit o cetate adecvată. Asy ball era pregătit de bașkiri peste tot unde erau angajați în apicultura. Kislushka nu era o băutură de zi cu zi, era preparată în principal iarna pentru nunți, sărbători etc.

Buza este o băutură amețitoare. Era preparat din boabe de orz, secară sau grâu. Boabele încolțite ale acestor cereale au fost uscate și apoi măcinate pe pietre de moară de mână ( kul tirmene ). Malțul rezultat cu adaos de fulgi de ovăz a fost preparat cu apă fierbinte, fermentat, ca asy bal, și lăsat la fermentat două sau trei zile. În prezent, buza este pregătită de bașkiri în principal în districtele Abzelilovsky și Uchalinsky.

Ceaiul era băutura zilnică și preferată a bașkirilor. Pe lângă ceaiul achiziționat, au fost preparate frunze de oregano, bodan și alte plante. Mierea era servită cu ceai ca dulce.

Ceaiul Bashkir

Bashkirii au o expresie foarte populară - „bea ceai”. Lasă aparenta simplitate și simplitatea acestei propuneri să nu te înșele: în spatele acestei fraze obișnuite se află o invitație la o petrecere de ceai Bashkir cu plăcinte, carne fiartă, cârnați, prăjituri cu brânză, smântână, dulceață, miere și tot ce are stăpâna casei. la dispoziţia ei. „A bea ceai” printre bașkiri înseamnă „o gustare ușoară” - este destul de evident că un astfel de „ceai” poate înlocui micul dejun sau prânzul în ceea ce privește sațietatea. Și dacă cineva din Bashkortostan se plânge că a băut un singur ceai dimineața, nu vă grăbiți să simpatizați: este puțin probabil ca această persoană să fi murit de foame toată ziua!

Bashkirs beau întotdeauna ceai cu lapte: acest lucru este atât de obișnuit pentru ei, încât oaspeții sunt rar întrebați dacă ar trebui să adauge lapte la ceai. Tradiția de a adăuga lapte în ceai este atât de veche încât în ​​unele regiuni este o chestiune de controversă dacă laptele trebuie adăugat într-o ceașcă înainte sau după turnarea ceaiului.

Kumis este băutura națională a bașkirilor, a cărei tradiție de producție își are rădăcinile în trecutul îndepărtat. Abilitatea de a face koumiss delicios a fost mult timp apreciată și transmisă din generație în generație. Ei spun că rasele speciale de cai sunt preferate pentru koumiss gustoase, dar maeștrii înșiși nu confirmă această teorie ...

Koumiss trebuie consumat proaspăt, altfel devine rapid acru și își pierde gustul. Conține o cantitate mică de alcool și dacă bei mult, te poți îmbăta.

Masa festiva

De sărbători, bașkirii pregătesc preparate speciale: bishbarmak, chak chak, belesh etc. Chak chak este un decor indispensabil pentru orice masă festivă. La o sărbătoare festivă, se obișnuiește să se ofere fiecărui oaspete ulush - o parte din joc festiv (berbec, gâscă etc.)

Bashkirii au multe preparate festive pregătite cu ocazii speciale: keyeu bilmene - găluște mici speciale care sunt pregătite pentru nunta în cinstea mirelui, kilen tukmasy - tăiței speciali pe care mireasa îi pregătește pentru a-și arăta capacitatea: astfel de tăiței ar trebui să fie deosebit de subțiri și sfărâmicios. Chak chak, pregătit chiar de mireasă, este o parte obligatorie a ritualului de nuntă - mireasa pune o bucată de chak chak în gura tuturor invitaților după nuntă cu propriile mâini. Kaz umakhi este o ocazie specială pentru o sărbătoare festivă, când gazda invită vecinii să ajute la smulgerea gâștelor toamna; seara, la finalul lucrului, gazda îi tratează pe toată lumea cu gâscă proaspătă.

miere de Bashkir

Câteva fapte despre mierea de Bașkir (bile de Bașkort).

Mierea adevărată de Bashkir nu are analogi în lume în ceea ce privește calitățile sale vindecătoare și gustative, precum și compoziția unică a microelementelor. În străinătate, mierea de Bashkir este servită doar în cele mai scumpe restaurante de elită. Mierea de Bashkir este marcată de cel mai mare număr de medalii la expozițiile internaționale (la Paris, Erfurt etc.). Chiar și în Elveția, care este renumită pentru vegetația bogată a pajiștilor alpine, mierea de Bashkir este cea mai venerată, deoarece are calități curative și gustative mai înalte.

Mierea de Bashkir este apreciată pentru proprietățile sale, care sunt determinate de condițiile naturale și climatice din Bashkortostan, de vegetația sa bogată și unică. Mai mult de o treime din teritoriul Bashkortostanului este acoperită de păduri, care sunt practic inexistente la o scară atât de semnificativă de la Altai până la Carpați. Particularitatea pădurilor Bashkir este că concentrează cele mai extinse zone de vegetație meliferă din țară.

Mierea de Bashkir este cel mai bun medicament creat de natură. Oamenii de știință din multe țări studiază compoziția mierii de Bashkir, dar nu a fost încă posibil să se creeze artificial un astfel de medicament. Unicitatea mierii de Bashkir constă în varietatea proprietăților vindecătoare. Este colectat din plante care sunt materii prime naturale medicinale. Pe lângă tipurile obișnuite de plante medicinale (măcese, oregano, sunătoare, sunătoare, valeriană, salvie, păpădie, pătlagină, mușețel etc.), foarte specii rare(fescue, adonis de primăvară, iarbă de stepă, durere de spate deschisă, iarbă de pene păroase, onosmă simplă, cimbru, oaie de deșert, floarea de colț, aster alpin).

În operele de artă populară orală, cele mai bune exemple de înțelepciune umană au fost adunate și șlefuite de secole, îmbrăcate într-o formă surprinzător de concisă de zicători sub formă de proverbe și zicători. Cu mare forță, pe scurt, clar și clar, ele reflectau toată diversitatea vieții oamenilor: bine și rău, lumină și întunericul, dragoste și ura, adevăr și minciuna, harnicie și lene, curaj și lașitate, bucurie și tristețe...

Primele informații scrise despre existența unor legende, diverse credințe și povești despre bașkiri datează din secolul al X-lea. Notele de călătorie ale lui Ibn Fadlan conțin declarații remarcabile despre credințele bașkirilor, precum și o repovestire a uneia dintre variantele legendei antice despre macarale.

Călătorii, cercetătorii regiunii, scriitorii notează pe bună dreptate că bașkirii aveau propria lor legendă despre aproape fiecare loc notabil și, poate, nu există un astfel de râu, munte, despre care să nu existe nicio legendă sau cântec. Dar, ca și legendele altor popoare, și cele bașkire, inclusiv cele despre apariția triburilor, clanurilor, sunt construite pe ficțiune, fantezie, povești de natură religioasă. Poveștile cotidiene și moralizatoare au denunțat de obicei nedreptatea și violența. Eroii lor s-au distins prin calități morale înalte: devotament dezinteresat față de patria-mamă, curaj și curaj.

Arta populară orală a bașkirilor era bogată și variată în conținut. Este reprezentat de diferite genuri, printre care au fost epopee eroice, basme, cântece. Basmele diferă în anumite cicluri - eroice, cotidiene, moralizatoare, basme-legende.

Cu toate acestea, de-a lungul anilor, poemele epice cu conținut „eroic” și-au pierdut stilul și forma poetică. Complotul eroic al bașkirilor a început să se îmbrace în forma prozaică inerentă unui basm. Basmele și poveștile au fost pline de lupta omului cu forțele ostile ale naturii. Eroii basmelor au fost ajutați în această luptă de lucruri și obiecte magice: o pălărie de invizibilitate, o sabie auto-tăiătoare, apă reînviitoare, din care curgea sânge când eroul avea necazuri și lapte când îi venea norocul. Ca de obicei, eroii basmelor au ieșit învingători.

Uralii de Sud a fost o arenă în care au avut loc procese etnice complexe, evenimente istorice care au lăsat o amprentă adâncă în mintea poporului Bashkir. Locurile acestor evenimente au fost păstrate în memoria oamenilor, pline de legende și legende, precum, de exemplu, despre Muntele Magnitnaya, Uchaly (2, p. 283).

Districtul Abzelilovsky este cunoscut de mult timp pentru legendele, povestirile, cântecele și alte opere de folclor. Legenda despre istoria numelui regiunii este curioasă. În vremuri străvechi, frații Abzelil și Askar, în căutarea celui mai bun pământ pentru întemeierea unui sat nou, au ieșit și au ales locul actualului centru regional. Posesiunile lor au început să se numească Abzelil, iar satul - Askar.

Legendele reflectau credința oamenilor în existența spiritelor - „stăpânii” naturii. Obiectele naturale în sine au fost animate. Potrivit legendelor și tradițiilor, râurile „vorbesc”, „se ceartă”, „se enervează”, „gelos”, care poate fi citit în unele dintre ele - „Agidel și Yaik”, „Agidel și Karaidel”, „Kalym”, etc.

În legendele „Macara cântătoare” și „Cierul mic” păsările acționează ca patroni miraculoși ai omului. Macaralele i-au avertizat odată pe bașkiri cu privire la pericolul iminent cu dansul și gânghiile lor, iar cioara a alăptat un copil nou-născut rămas pe câmpul de luptă și nu l-a lăsat să moară. În acest sens, atrage atenția cultul corbei, care este destul de răspândit în rândul bașkirilor.

Dans. Dansurile bașkirilor se distingeau prin trăsăturile lor specifice. După conținut, acestea au fost împărțite în ritual și joacă. Primul a inclus dansuri rotunde pentru fete la festivalul Crow Porridge, care a avut loc în Beloretsky, Abzelilovsky, Baymaks-kom, Ishimbaysky și în alte regiuni și orașe Bashkir.

În ritualurile de expulzare a bolii din corpul uman au fost folosite diverse elemente de dans, mișcări ritmice, gesturi, numite „Expulzarea lui Albasty”, „Tratamentul spatelui inferior”, „Tratament pentru frică” și altele. Toate aceste ceremonii au fost asociate cu dansuri improvizate ale Kuryazi, însoțite de spectacole teatrale și muzică de percuție. Dansurile „Cucul”, „Porumbelul”, „Găina Neagră” reflectau ritualurile străvechi de închinare a totemurilor ancestrale.

Bashkirs au înregistrat o serie de jocuri de dans pentru fete, care par să fi fost conectate în trecut cu dansuri magice, inclusiv „Swans”, „Mother Goose”, „I’ll Take a Chick”. Printre dansurile de joc, cele mai populare au fost militantul „Perovsky”, „Dansul vânătorului”, „Banca”, nunta - „Hotel”, „Dansul norei”, „Plângerile miresei”, benzi desenate. - „Rittaem”, „Chizhik”, „Față în față”.

Bărbații bașkiri din Uralii de Sud au imitat călăria, călăria, cursele de cai, pândirea prăzilor, obiceiurile animalelor și păsărilor în dansuri. Acesta din urmă s-a manifestat în mod clar în dansurile „Dove” (raionul Baimaksky), „Glukhara display” (satul Utyaganovo, districtul Abzelilovsky). Originalitatea dansurilor bărbaților a fost determinată de zborul lor, rapiditatea, alternanța mișcărilor ușoare într-un cerc cu o lovitură în centrul site-ului. Dansurile femeilor sunt construite pe imitarea activităților lor zilnice, cum ar fi tragerea de lână, tors, înfășurarea firelor într-o minge, amestecarea untului, gătitul koumiss, ayran.

Cele mai populare printre bașkiri erau dansurile care imitau comportamentul unui călăreț pe cal. Dansuri similare au fost executate sub diferite nume: „Călăreț”, „Cierre”, „Vânător”. În ele, mișcările line alternau cu fluctuații abia vizibile ale corpului, rapide și ascuțite, precum și lovituri rapide. Interpretul cu o mișcare continuă a transmis un sentiment de vigilență la distanță, pregătire constantă pentru o aruncare, acțiune. În dansuri s-a manifestat înclinația bașkirilor către complot, pictorialitatea.

Structura atât a dansului bărbătesc, cât și a celui feminin este identică: în prima jumătate a melodiei a fost executată o mișcare alternativă, în a doua - dro bushes. Aceasta este mișcarea principală a picioarelor în toate dansurile Bashkir.

Începând cu secolul al XVI-lea - aderarea Bashkiriei la Rusia - au avut loc schimbări semnificative în dezvoltarea coregrafiei populare. Pe de o parte, a existat o separare treptată a dansului Bashkir de conținutul ritual, ideile antice păgâne ale oamenilor, pe de altă parte, creativitatea rusă a avut o influență tot mai mare asupra coregrafiei sale.

Până la sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea, dansurile „Jocul circular”, „Cucul”, „Porumbelul” și altele au fost interpretate nu numai în legătură cu acest sau altul rit, ci și la toate sărbătorile publice, ale fetelor. jocuri. Dansurile și-au pierdut în mod clar legătura cu ritualurile.

Serviciul bașkirilor în armata rusă, campaniile militare comune, contactul lor strâns cu rușii în viața de zi cu zi au deschis calea pentru ca bașkiri să perceapă astfel de dansuri precum „Trepak”, „Kazachok” etc.

Rituri. Ca obiect de studiu și cunoaștere, obiceiurile populare au fost întotdeauna o prioritate pentru știința etnografică. Astăzi, nu numai etnografii și folcloriştii, ci și sociologii, istoricii, demografii, filozofii, istoricii de artă, culturologii și specialiștii din alte științe sunt angajați în obiceiuri și ritualuri populare (tradiționale și noi).

Un obicei este o ordine general acceptată, reguli de comportament stabilite în mod tradițional, iar un ritual este un ansamblu de acțiuni stabilite prin obicei, în care sunt întruchipate unele tradiții casnice sau idei religioase. În vorbirea de zi cu zi, aceste concepte sunt adesea folosite ca fiind identice.

Este mai corect să considerăm ritul ca un fel de obicei, al cărui scop și sens este expresia (în mare parte simbolică) a unei idei, sentimente, acțiuni sau înlocuirea influenței directe asupra obiectului cu influențe imaginare (simbolice). . Cu alte cuvinte, fiecare ritual este și un obicei, dar care are proprietatea de a exprima o anumită idee sau de a înlocui o anumită acțiune. Fiecare ritual este un obicei, dar nu orice obicei este un ritual.

Dintre sărbătorile naționale ale bașkirilor, Sabantuy (sărbătoarea plugului) s-a bucurat de o cinste deosebită, care a fost sărbătorită încă din timpurile păgâne și a supraviețuit până în zilele noastre. A fost aranjat ca o sărbătoare largă înainte de terenul arabil și plecarea spre Koshi. Sărbătoarea a durat câteva zile. În timpul acestuia, au avut loc competiții de jocuri de noroc ale celor puternici și dibaci, sărituri frenetice, diverse jocuri, cântări și dansuri. Toți, de la mic la bătrân, au alergat o cursă, au sărit ca broasca, în saci, s-au ridicat la alte distracții spectaculoase. Principalul lucru - a fost o oportunitate de a mânca cu poftă; cazul, potrivit lui M. A. Krukovsky, a ajuns la lăcomie.

În zilele de Sabantuy, bașkirii mergeau unul la altul, felicitați de sărbătoare. Peste tot - cea mai abundentă răsfăț. Fiecare proprietar a sacrificat un berbec, a pregătit mâncăruri delicioase, a pregătit o mulțime de koumiss, care curgea ca un râu. A pătruns și vinul, interzis de religia musulmană. Volumul de mâncare consumat de fiecare sătean, a scris același M. A. Krukovsky, a ajuns la o cantitate incredibil de mare.

După încheierea semănătului, a început ciclul de vară al muncii agricole și ritualurile aferente. Pentru a proteja recoltele de secetă, bașkirii au recurs la diferite rituri magice de „ploi”. Într-o anumită zi, după hotărârea bătrânilor, tot satul s-a adunat lângă râu. Au gătit cina într-un cazan comun, s-au rugat lui Allah, cerându-i ploaie. Rugăciunea a fost însoțită, ca și Nagaybak, de un sacrificiu. Apoi s-au stropit cu apă, s-au aruncat, cu excepția bătrânilor și a bătrânilor, unul pe altul în râu.

Bashkirii au sărbătorit și așa-numitul festival Saban. S-a întâmplat într-un mod destul de original. Din nou, înainte de începerea pământului arabil, seara, tinerii urcau pe cei mai buni cai ai lor, făceau ocol satul și, întorcându-se, se opreau în fața fiecărei case și cereau cu voce tare un fel de aprovizionare. Proprietarul nu putea refuza cererile lor - să le dea cool, ayran, buza sau miere.

După ce au străbătut tot satul, tinerii s-au întors la casele lor și a doua zi, dimineața, au plecat la câmp la aproximativ cinci mile de reședința lor. După aceea, au început să galopeze înapoi - în sat, unde pe ambele părți ale străzii toată populația satului îi aștepta cu nerăbdare. Un tânăr sau o tânără ținea în mâini un stâlp, de care era atașată o eșarfă albă brodată cu mătase multicoloră. Cine a sărit repede la stâlp și a smuls batista a primit-o drept răsplată. S-au auzit exclamații puternice ale publicului - „Bravo!”

Se întâmpla adesea ca doi-trei călăreți să sară în același timp la stâlp și să apuce batista. Apoi a izbucnit o ceartă între ei. Cel care a câștigat a primit o batistă din mâinile celei mai tinere femei căsătorite. După încheierea ceremoniei, bărbații au mers la moschee să se roage lui Allah și să-i ceară o recoltă abundentă de pâine. Apoi a început o sărbătoare publică, la care s-au distrat în diferite moduri: au cântat, au dansat, au cântat la instrumente muzicale naționale, au luptat, s-au întrecut la țintă.

Obiceiurile și ritualurile, ca un fel de depozit, conțineau multe componente diferite. Ei au caracterizat gradul de dezvoltare a culturii unui anumit popor, epoca vieții sale.

Facultatea de Matematică BashSU

Control Lucru pe disciplina ISTORIA BASHKORTOSTANULUI

Subiect: Obiceiuri și ritualuri ale popoarelor din Bashkortostan

Efectuat: elev de grup 21 , anul II al Facultății de Matematică a Universității de Stat Bashkir

Shafikov A.M.

Verificat: Burangulov B.V.

Ufa2010

1. Introducere……………………………………………………..3-4

2. Nunta Bashkir…………………………….5-8

3. Kurban Bayram……………………………………………..9-10

4. Bucătăria tătară……………………………….10-12

5. Postul Mare…………………………………………… 12-14

6. Luna Ramadan……………………………………………...14-17

7. Concluzie…………………………………………………….18

8. Referințe………………………………………19

Introducere

Când scriu un eseu despre obiceiurile și ritualurile popoarelor din Bashkortostan, voi lua în considerare următoarele:

Nunta Bashkir:

Obiceiul străvechi de a vorbi cu copiii tăi în leagăn până la sfârșitul secolului al XIX-lea. a fost păstrat în unele locuri de bogații Bashkiri Trans-Urali. Ca semn al încheierii contractului de căsătorie, părinții mirilor au băut bata, miere diluată sau koumiss dintr-o ceașcă. Din acel moment, fata a devenit mireasă, iar tatăl ei nu a mai avut dreptul să o căsătorească cu alta, chiar dacă mirele s-a dovedit ulterior a fi o potrivire nepotrivită, fie din cauza calităților sale, fie din cauza unei stări materiale supărate. . Dacă ulterior tatăl nu dorește să-și dea fiica logodnei, el este obligat să o răscumpere, adică. să dea mirelui sau părinților săi vite, bani etc., în cuantumul kalimului stipulat mai devreme. Cu toate acestea, conspirația în copilărie la începutul secolului al XX-lea. a fost foarte rar. Bashkirii s-au căsătorit devreme. Ajuns la băieții de 15-16 ani, a fost căsătorit cu o fată de 13-14 ani...

Eid al-Adha

Peste tot unde islamul este răspândit, sărbătoarea sacrificiului - Eid al-Adha - este sărbătorită pe scară largă. Se sărbătorește la 70 de zile după încheierea postului - Uraza. Ziua sacrificiului este asociată cu legenda biblică transformată în islam despre profetul Avraam (Ibrahim), care a vrut să-l sacrifice pe fiul său Isaac (Ismail) lui Dumnezeu. Dar Dumnezeu a trimis un înger cu un miel și l-a salvat pe fiul lui Avraam. În amintirea acestui eveniment, fiecare musulman devotat este obligat să facă un sacrificiu (kurban) Atotputernicului, adică să sacrifice o oaie, o vacă sau o cămilă...

Bucătăria tătară

Un loc special în dieta tătarilor îl ocupă carne si produse lactate. Laptele a fost consumat atât pur, cât și procesat. Prima etapă a procesării laptelui este degresarea, adică. departament smântână (kaymak). Smântâna a servit nu doar ca aliment de zi cu zi (de vară), ci și ca semifabricat pentru obținerea untului (ak mai), din care s-a obținut topit (sary mai) (finisat, galben) prin tratament termic. Untul sărat (tozly ak mai) a fost recoltat pentru toamnă și iarnă. Tătarii produceau produse lactate fermentate și fermentate: katyk, svzme, eremchek, scurt. Carnea din dieta zilnică a tătarilor era consumată într-o măsură mai mică decât laptele și produsele lactate. Carnea se consuma fiartă, rar prăjită sau înăbușită. Carnea fiartă, atât caldă cât și rece, a fost servită la cină pe lângă supă...

Postul Mare

Postul Mare începe luni, după săptămâna brânzeturilor (Maslenița) și durează șapte săptămâni, până la sărbătoarea Paștilor. În mod convențional, este împărțit în două părți: forțacostul sfânt și Săptămâna Patimilor. Prima dintre ele a fost instalată în memoria evenimentelor din Vechiul și Noul Testament. Aceasta este rătăcirea de patruzeci de ani a poporului Israel în pustie și postul de patruzeci de zile al lui Moise înainte de a primi poruncile de la Dumnezeu pe muntele Sinai și postul de patruzeci de zile al lui Isus Hristos în pustie. A doua parte a Postului Mare, care precede imediat Paștele, este stabilită în memoria suferințelor lui Hristos, numită „patimile Domnului”...

luna ramadanului

Luna sfântă musulmană Ramadan este a noua lună a calendarului lunar musulman, luna postului. În timpul acesteia, credincioșilor le este interzis să mănânce, să bea, să fumeze, să „ia înăuntru o altă substanță” etc. în timpul orelor de zi. Odată cu apariția întunericului, toate restricțiile sunt eliminate. Copiii mici, bătrânii, cei grav bolnavi, femeile însărcinate sunt scutite de post. La sfârșitul postului, musulmanii sărbătoresc sărbătoarea lui Uraza Bayram...

Despre toate aceste obiceiuri și tradiții ale Republicii noastre Bashkortostan, bogate în popoare, puteți afla din rezumatul meu.

nunta Bashkir

La începutul eseului meu, am vorbit deja despre un obicei atât de străvechi precum nunta Bashkir. Să ne oprim asupra acestui eveniment și să luăm în considerare în detaliu aspectele acestui rit.

Totul începe cu „coluzia” părinților cu privire la nunta copiilor lor:

Obiceiul străvechi de a vorbi cu copiii tăi în leagăn până la sfârșitul secolului al XIX-lea. a fost păstrat în unele locuri de bogații Bashkiri Trans-Urali. Ca semn al încheierii contractului de căsătorie, părinții mirilor au băut bata, miere diluată sau koumiss dintr-o ceașcă. Din acel moment, fata a devenit mireasă, iar tatăl ei nu a mai avut dreptul să o căsătorească cu alta, chiar dacă mirele s-a dovedit ulterior a fi o potrivire nepotrivită, fie din cauza calităților sale, fie din cauza unei stări materiale supărate. . Dacă ulterior tatăl nu dorește să-și dea fiica logodnei, el este obligat să o răscumpere, adică. să dea mirelui sau părinților săi vite, bani etc., în cuantumul kalimului stipulat mai devreme. Cu toate acestea, conspirația în copilărie la începutul secolului al XX-lea. a fost foarte rar. Bashkirii s-au căsătorit devreme. Ajuns la băieții de 15-16 ani, a fost căsătorit cu o fată de 13-14 ani. Tatăl, dorind să se căsătorească cu fiul său, s-a consultat cu soția sa, a cerut acordul pentru căsătorie și fiu. Alegerea miresei, deși în acord cu soția, a aparținut întotdeauna tatălui. După ce a obținut consimțământul fiului și al soției sale, tatăl a trimis chibritori (o capră) viitorului socru sau a mers la el pentru negocieri.

Kalym

Cu acordul tatălui miresei, au început negocierile cu privire la kalym. Valoarea prețului miresei depindea de bunăstarea părinților ambilor soți. Printre Bashkirii Trans-Urali, kalym consta din cai, vite și animale mici, două sau trei cămăși, o perdea (sharshau), o pereche de cizme, o eșarfă (pentru cei bogați, dintr-o coafură de corali feminină (kashmau), un halat negru chinezesc împodobit cu pânză roșie și galon (elen), sau pânză simplă sau purpurie.Toate acestea au mers în favoarea miresei, cu excepția cailor, dintre care unul a fost primit de tatăl fetei, iar celălalt a fost sacrificat la nunta.Mirele i-a dat mamei miresei o haina de blana de vulpe (ine tuna).de prosperitate medie, kalym consta din 50-150 de ruble de bani, un cal, o iapa cu mânz, doua vaci cu un vitel, doua sau trei oi și diverse materiale de 15-20 de ruble.condiționat de cadouri obligatorii de la mire: un cal (bash ata) socrului, o haină de vulpe (ine tuny) soacrei, 10- 15 ruble pentru cheltuieli (tartyu aksahy), un cal, mai rar o vacă sau un berbec pentru sacrificare în ziua nunții (tuilyk), material pe rochia miresei și ziua gi pentru a-i asigura (meher), soacrei nu i se dădea întotdeauna o haină de blană de vulpe (ine tuna), uneori putea fi o haină de oaie sau chiar o simplă halat. Pe lângă această zestre, a cărei proprietară era considerată tânără, ea a primit de la mire așa-numita „mică zestre” - un șal, un halat, o eșarfă, o cămașă, cizme și un piept. Concluzia condiției cu privire la dimensiunea kalymului, care a fost menționată mai sus, a fost marcată de un tratament modest. Câteva zile mai târziu, mirele, împreună cu părinții săi, s-au dus la casa miresei și au adus cadouri. Printre bașkirii din sud-est, cadourile pentru mireasă au fost strânse de la rudele mirelui în numele lui de către unul dintre băieți: băiatul a călărit în jurul lor călare, adunând bani, fire, eșarfe, a impus toate acestea pe un băț și le-a dat mai departe. la mire. Mama mirelui, la rândul ei, a chemat rudele și cunoștințele femeilor la ceai; - acesta din urmă i-a adus hapayyc: fire, bucăți de pânză și așa mai departe.

înainte de nunta mică

Cu două zile înainte de data stabilită pentru nunta mică (izhap-kabul), prima vizită a mirelui de către mire, când mullahul a încheiat oficial contractul de căsătorie, tatăl miresei a invitat zece până la douăzeci de rude la el, a anunțat sosirea lui. invitații și le-a cerut să se pregătească pentru primirea lor. Având consimțământul asigurat, el i-a invitat pe mire, pe tatăl său, pe mama și pe rudele indicate să-l viziteze printr-un mesager. Mesagerul se întorcea de la tatăl mirelui cu un cal (tuylyk) rostit anterior. În unele locuri (Katays), însuși tatăl mirelui a adus un tuilyk (cal sau berbec) la prima vizită împreună cu fiul casei miresei. Din partea mirelui, cu excepția propriei sale mame sau a unei rude apropiate, nici una dintre femei nu a mers la nuntă; de aceea, părinții mergeau de obicei cu căruța sau cu sania, iar restul călare. În bașkirii de sud-est, tinerii au părăsit satul pentru a întâlni trenul de nuntă și, după saluturile obișnuite, au încercat să smulgă pălăriile invitaților și, dacă reușeau, au galopat cu pălării spre sat. Toți sosiți au rămas în casă, tatăl miresei. S-a servit un răsfăț - bishbarmak - și a început împărțirea cadourilor aduse de mire și părinții săi: halate, cămăși, prosoape, cârpe de pânză etc. Noaptea, invitații s-au împrăștiat în casele prestabilite ale chibriților, rude din partea miresei. A doua zi au sacrificat un cal, iar după ce l-au jupuit, mai multe femei i-au invitat pe muncitori să vadă dacă este gras. Oaspeții știau bine ce îi așteaptă, dar totuși s-au adunat, și-au aruncat hainele bune, s-au îmbrăcat cu ce le-a plăcut și au umblat, iar chibritorii, înarmați cu intestine murdare de cal, îi așteptau. De îndată ce oaspeții s-au apropiat, chibritorii au țipat la ei, i-au bătut cu măruntaiele cu țipete și zgomot și a urmat o ceartă generală.

Ceremonia de casatorie (nunta mica)

Ritul căsătoriei, ca și înmormântarea, nu era considerat de musulmani un sacrament religios, ci mai degrabă un obicei civil. S-a făcut nu în moschee, ci acasă. Bătrâni s-au adunat în casa socrului, au fost prezenți mai devreme la potrivire. Un mullah a venit cu o carte metrică. Acesta din urmă l-a întrebat pe tatăl mirelui dacă se va căsători cu fiul său cutare, fiica cutare. Apoi l-a întrebat pe tatăl miresei dacă își va da fiica. Cu răspunsuri satisfăcătoare, mullahul a citit o vorbă din Coran și a notat contractul de căsătorie într-o carte. Mullahul a fost plătit, de obicei, cu un procent din prețul prețului miresei pentru afacere. După Izhap-Kabul, mirele avea deja dreptul să o viziteze pe tânără ca soț în casa tatălui ei. Această vizită a început fie după ce a plătit jumătate din kalym și l-a predat soacrei, fie după ce părinții soților au făcut schimb de cadouri.

Ora de plecare pentru tineri

În cele din urmă, a venit momentul plecării tinerilor. Iubita tinerei și a altor rude de sex feminin, nedorind să se despartă de ea, i-au aranjat tot felul de obstacole în calea plecării ei. Au scos patul tânăr în pădure, l-au înfășurat și l-au legat cu o frânghie mai vicleană, ale cărei capete erau ascunse sub rădăcinile unui copac. Au pus-o pe tânără pe pat, din cauza ei a început o luptă între prietenii ei și femeile invitate de mire. Disputa asupra tinerilor a avut loc între femei și fete, iar prima a predominat întotdeauna. Lupta pentru tineri a fost uneori atât de nesăbuită încât a provocat pierderi considerabile ambelor părți sub formă de haine rupte, pentru care tinerii au răsplătit victimele. Când, în sfârșit, femeile au reușit să dezlege și să dezlege frânghia, tânăra a fost considerată ca aparținând femeilor, iar cea tânără a cumpărat frânghia de la ei. Chiar înainte de a pleca, tânăra și-a luat rămas bun de la rude. Mergea, înconjurată de prietenii ei: patru fete țineau o eșarfă tânără peste cele patru colțuri, restul rudelor din jurul ei au scos un strigăt. Tânăra a înconjurat toate rudele și le-a dat fiecăreia câte un prosop, o față de masă, bucăți de pânză, fire etc., care au fost purtate fie de sora mai mare, fie de unul dintre prietenii ei. Rudele i-au dat tinerei tot ce au putut: vite, bani (ruble și cincizeci de dolari au mers la decorațiuni pentru sâni), bucăți de pânză. Aceste bucăți (yyrtysh) erau prinse de coafa tinerei și de cămașă, ea era atârnată cu ele din cap până în picioare. După aceea, prietenii au îmbrăcat-o pe tânără în cele mai bune haine și au condus-o la căruță, pe care trebuia să călătorească, iar tânăra a opus tot felul de rezistență, nu a părăsit-o acasă până când tatăl sau frații ei nu au dat. ea ceva. Prietenii ei, plângând și plângând, au însoțit-o departe de sat. Soțul mergea înainte călare. La bătrân, după I. I. Lepekhin, tânărul a fost echipat și dus la mire călare. Prietenele, după ce i-au despărțit pe tineri, s-au întors acasă. Alături de tânără a rămas o rudă apropiată și un chibrit care, apropiindu-se de casa mirelui, l-a condus pe tânărul cal de cravată și, apropiindu-se, a strigat cu ce fel de marfă a venit și ce valorează el. Tatăl tânărului sau o rudă apropiată care îl înlocuia, după ce s-a târguit, l-a cumpărat pe tânăr. Ea a dat frâiele cailor din câmp femeilor alungate de la socrul ei.

Cu cine s-ar putea căsători bașkirii?

În secolul 19 Bashkirii nu puteau lua soții din propriul lor clan sau volost. Soțiile erau adesea luate pentru 100 km sau mai mult. Acest obicei era încă în vigoare la începutul secolului al XX-lea. pe alocuri printre Urali şi mai ales printre Bashkirii Trans-Urali. În același timp, o parte din Bashkirs, cu excepția vestului și nord-vestului Bashkiria, deși și-au luat deja soții în cadrul clanului lor, dar din alte sate și dacă din propriul lor sat, atunci cu siguranță dintr-un alt aimak (ara, yryu) . În orice caz, căsătoria nu era permisă între rude în primele patru generații. Numai rudele din generația a cincea (tyua yat) și a șasea (et yat), care erau deja considerate străine, se putea căsători între ele.

1. Rusii traditionali VamăȘi rituri

   Rezumat >> Cultură și artă

   Despre principalele naționale VamăȘi ritualuri Rusă oameni. Capitolul 1 rituriȘi Vamă 1.1. Nașterea unui copil Îngrijire... .ru/index.php - Site despre cultură popoarele Bashkortostan; 7. http://ru.wikipedia.org/ - Wikipedia...

2. Poveste Bashkortostan (3)

   Rezumat >> Cultură și artă

   În teritoriu Bashkortostan sunt proprietatea unei multinationale oameni Bashkortostan, și despre ce... se povestesc în mod interesant basmele oameni si a lui Vamă. Cu mare drag ei ​​spun... nunta traditionala ritualuri popoarele. Multe nunta rituri conectat cu...

3. popoarele Bașkirii din Uralul de Sud

   Rezumat >> Cultură și artă

   ... …………………..……………………….....16 Introducerea Bashkirs, bashkort(nume de sine), oameniîn Rusia, indigen... În relațiile conjugale, Vamă liverata, logodna copiilor mici... Credințele musulmane sunt și ele observate în